Recept za ržene kruhke brez kvasa. Zdravi rženi kruhki: recept brez kvasa. Recept za ržene kruhke s kislo smetano

Namesto običajnega kvašenega kruha iz pšenične moke bodo danes na naši mizi krasili rženi kruhki. Veliko bolj zdrave so zaradi dejstva, da so narejene iz ržene moke. Somuni so pripravljeni tudi brez dodajanja kvasa, zaradi česar je pecivo manj kalorično. Kot veste, so v zdravi prehrani bolj dobrodošli pekovski izdelki brez kvasa kot tisti s kvasom. In če želite bel kruh nadomestiti z bolj zdravim in manj kaloričnim krušnim izdelkom, pripravite ržene kruhke brez kvasa po tem receptu. Ti somuni vam bodo omogočili, da popolnoma nadomestite beli kruh, ne da bi ogrozili sebe ali svoje okusne preference. Lahko jih postrežemo s skodelico kefirja ali mleka, ponudimo za večerjo ali pa jih vzamemo s seboj na pot, v naravo ali v službo. Zelo okusni so domači sendviči s somuni, za katere lahko uporabite svežo zelenjavo, sir in piščančji file. Ti sendviči bodo okusni in zdravi.

Recept za pecivo je zelo enostaven za pripravo in ne zahteva dragih sestavin. Testo je zelo hitro zamešeno in priprava porcije dišečega rženega kruha za zajtrk ne vzame veliko časa. Recept lahko izboljšate po svojem okusu. Dodamo dišavnice, sesekljane olive, kapre. Iz te količine sestavin dobite 9 tort s premerom 10 cm.

Zahtevane sestavine:

• Lanena semena 0,5 žlice.
• Sezamovo seme 0,5 žlice.
• Mleko 120 ml
• Ržena moka 100 g
• Pšenična moka 150 g
• Pecilni prašek 1 žlička.
• Rastlinsko olje 3,5 žlice.
• Posušeni paradižniki 70 g
• Česen 1-2 stroka
• Sladkor 1 žlička.

Recept za ržene kruhke brez kvasa v pečici.

1. Olupite stroke česna. V skledo mešalnika dodajte posušene paradižnike in česen. Zmeljemo do konsistence paste. Če nimate posušenih paradižnikov, lahko uporabite vedno prisotno kombinacijo svežih zelišč v obliki kopra ali peteršilja. Zelena se odlično poda k česnu in kruhkom doda svež pomladni okus.

2. V priročno skledo presejemo pšenično in rženo moko. Dodajte granulirani sladkor, sol, pecilni prašek. Mešajte z ročno metlico, dokler niso vse sestavine enakomerno porazdeljene po mešanici moke.

3. V mešanico moke vlijemo sončnično olje, potrebovali boste 3 žlice.

4. Takoj dodajte mleko sobne temperature. Če ste na dieti, uporabite mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

5. Ostalim sestavinam dodamo sesekljan paradižnik s česnom. Testo pregnetemo najprej z žlico, nato pa nadaljujemo z gnetenjem z rokami na delovni deski. Po potrebi potresemo z moko, da se testo ne sprime.

6. Testo mora biti mehko in voljno. Pokrijte z brisačo in pustite 10-15 minut na sobni temperaturi. Gluten bo začel bolje delovati in pecivo bo postalo lepše in gladko, brez razpok.

7. Testo oblikujemo v vrv. Razrežemo na 9 kosov. Vsak kos oblikujte v kroglico.

8. Vsak kos razvaljajte v plast. Če želite, da so torte enakomerne, uporabite model ali kozarec za rezanje. Lahko greš drugače. Testo razvaljamo v plast in izrežemo praznine.

9. Pekač obložite s pergamentom. Prenesite ržene pripravke. Vrh kruha rahlo namažite s sončničnim oljem. Potresemo s sezamom in lanenimi semeni. Postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut. Pečemo na 180 stopinj.

10. Rženi kruhki brez kvasa so pripravljeni v pečici. Tukaj je tako enostaven in zdrav recept, po katerem lahko namesto kruha naredite somune iz ržene moke. Tortilje vzamemo iz pečice. Ohladite na pergamentu in postrezite. Dober tek!

Somun iz ržene moke brez kvasa je odlična alternativa kruhu in hrustljavim kruhom, primeren za prehrano skoraj vseh, ki si prizadevajo voditi zdrav življenjski slog. Po enakem receptu lahko iz polnozrnate in pirine moke pripravite somune, ki bodo še bolj zdravi.

Pripravimo si sestavine za pripravo pirinih kruhkov - moko, sol, sladkor, sezam in vodo.

V globok krožnik vlijemo 1,5 skodelice moke, dodamo tudi: sol, sladkor in sezamovo seme. Sestavine za kolaček vedno ocenim na oko, zato lahko po potrebi dodaš še več moke ali vode.

Postopoma dodajamo vodo, testo mešamo z vilicami ali žlico.

Dobljeno testo zgostimo z moko

Kot rezultat sem dobil to testo, ki sem ga gnetil približno 30-60 sekund.

Oddelimo tretjino testa in ga pregnetemo z rokami.

Fotografija iz drugega kota. Torta ne sme biti debela, a tudi zelo tanka ne.

Torto s prsti oblikujemo stranice in jo položimo v segreto suho ponev. Jaz uporabljam ponev za palačinke. V ponvi sušim tortno dno približno 2-3 minute, da se torta ne prime v pečici. Mimogrede, po istem principu pripravljam skorjo za pico iz polnozrnate moke.

Enako naredimo z ostalim testom. Oblikujte ravne torte s stranicami in posušite v ponvi.

Posušene kruhke postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Pečemo pri 200-230 stopinjah.

Torte iz ržene moke brez kvasa so pripravljene. Uživamo jih še vroče z marmelado ali medom in nesladkanim čajem ali kuhanimi zelišči.

Dober tek!

spojina:

150 g pšenične moke
390 g ržene moke
1,5 žličke. sol
1 žlica Sahara
2 žlički suhi instant kvas
1 žlica gorčično olje
2 žlički sesekljan suh česen
350 ml. vodo
za mazanje peciva:
gorčično olje
groba sol

Priprava:

Zmešamo pšenično in rženo moko, dodamo sol, sladkor, kvas, suh česen. Zmešajte. Dodajte rastlinsko olje in vodo. Zamesimo testo.
Testo damo v globoko skledo in pustimo vzhajati eno uro.
Testo lahko gnetemo v aparatu za kruh; za to morate izdelke položiti v model aparata za kruh v skladu z navodili, nastaviti program "Rž", način "Testo".
Vzhajano testo razdelimo na kroglice. Vsako kroglico oblikujte v ravno torto.
Tortilje položimo na pekač, potresen z moko.
Z ostrim nožem ali rezilom zarežite vsako tortiljo.
Model postavimo na toplo (na primer v ugasnjeno pečico pod žarnico) za 30 minut.
Po tem vzemite pekač s ploščatimi kruhki, vsakega namažite z rastlinskim oljem in na vrh potresite grobo sol.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 240 stopinj. Pečemo 10 minut na pari (paro lahko ustvarimo tako, da v pečico damo skodelico vroče vode). Po tem zmanjšajte temperaturo na 200 stopinj in pecite še 20 minut.
Končane ržene torte vzamemo iz pekača in ohladimo na rešetki.

RECEPT DRUGI

SPOJINA:

2 skodelici ržene moke; 0,5 žličke soda; 200 gr. margarina brez živalskih maščob;
2 žlici. l. Sahara; 3 žlice. ovsena kaša, ki ne zahteva kuhanja; 3 žlice. voda;
ščepec soli; 1 čajna žlička semena kumine (možno več).

Ovsene kosmiče najprej prelijemo z vodo in pustimo stati ter nabreknejo na stran.

Medtem v večji posodi zmešamo moko, sladkor, sol in kumino. Dodajte sodo, gašeno s kisom, kislo smetano ali limoninim sokom. Tja damo tudi zmehčane ovsene kosmiče.

Margarino stopimo, jo vlijemo v posodo z moko in zamesimo temno temno masleno testo.

Pekač obložite s folijo, da preprečite težave pri čiščenju. Testo razvaljamo v kepe, jih sploščimo in položimo na pekač. Ni se vam treba bahati in kruhkov nekajkrat prebosti z vilicami. Mrežo lahko narišete z nožem. Lahko pa celo narišete smešne obraze!

Po 15 minutah naše kruhke vzamemo iz pečice in (kdor ni vegan, lahko že na tej stopnji vrhove kruhkov namažemo z maslom) za nekaj minut pokrijemo s prtičkom. Dišeči rženi kruhki s kumino so pripravljeni, mi pa se smejimo do kape! Prav? Dober tek!

RECEPT TRETJI

spojina:

na osnovi 1 kozarca = 200 ml.

1,5 žlice. pšenična moka
1,5 žlice. ržena moka
2 žlici. otrobi
2 žlici. rastlinsko gorčično olje
1,5 žlice. Sahara
7 gr. sol
1 žlica kumina
4 gr. kvas
260 ml. vodo
Priprava:
Odlične žemljice, ki se odlično podajo k glavnim jedem in sendvičem.
Enostaven za pripravo - hitro pojeden!!!
V vodo dodajte sladkor in rastlinsko olje.
Moko zmešamo s kvasom, soljo, kumino in otrobi.
Moko zmešamo s tekočino in zgnetemo testo. Testo se bo malce lepilo na roke, ker... Vsebuje rženo moko, zato pri gnetenju testa ne dodajajte preveč moke.
Končano testo namažite z rastlinskim oljem, položite v skodelico in pokrijte z brisačo. Skodelico postavimo na toplo in pustimo vzhajati približno eno uro.
Testo lahko zamesimo tudi v kruhomatu. Če želite to narediti, dodajte izdelke v skladu z navodili in vklopite program "Rž", način "Testo".
Testo razdelite na majhne enake dele.
Vsak kos je treba oblikovati v kito.
Če želite to narediti, vzemite kos in mu dajte obliko ravne torte.
Nato s prsti zložite robove torte proti sredini.

Žemlje obrnite s šivi navzdol, pokrijte vrh z dlanjo in začnite zvijati kepo testa. Izkazalo se je, da je čedna žemljica.

Enako naredimo s preostalim testom.

Vsako žemljico premažite z vodo in potresite s sezamom.
Z ostrim nožem ali rezilom naredite plitvo zarezo na vrhu žemlje.
Žemljice postavimo v ugasnjeno pečico na luč za 40 minut.

Ko so žemlje pripravljene, segrejte pečico na 220 stopinj, na spodnji pekač postavite skodelico tople vode.

Pekač z žemljami postavimo v pečico. Pečemo 10 minut. Nato vodo odlijemo in temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj. Pečemo še 20 minut. Končane žemlje ohladite na rešetki.

Rženi kruhki

Rženi kruhki se odlično podajo k različnim juham in glavnim jedem. Peka teh somunov sploh ni težka. So mehke in okusne. Ponujam recept za pripravo somunov iz ržene moke, ki jih lahko pripravi vsak začetnik.

Izdelki:

Ržena moka - 1,5 (ena in pol) skodelice
Pšenična moka - 1 skodelica
Topla voda ali mleko - 1 kozarec
Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
Sol - 0,5 žlice. žlice
Kvas - 1 čajna žlička

Priprava:

V eni skledi zmešamo presejano rženo moko, pšenično moko in kvas. V drugi skledi razredčite toplo vodo ali mleko z rastlinskim oljem in soljo. Tekočo zmes v curku vlivamo v moko. Zamesimo testo. Po potrebi dodamo malo moke. Testo zelo dobro pregnetemo.

Vaše testo mora biti mehko in se ne sme lepiti na roke. Testo damo v pomaščeno skledo, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati na toplem 2 uri. Med vzhajanjem je treba testo enkrat pregnetiti.

Končano testo razdelite na 4 dele, jih oblikujte v žemljico, položite na pomaščen pekač, iz testa oblikujte mini kolačke, v sredino kolačkov naredite luknje z vilicami. V sredino tortilj potresemo sezamova semena, vrhnje tortilje namažemo z vodo in pustimo na pekaču še 30 minut.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj, 20-30 minut, do konca.
Vroče kolačke nekoliko ohladimo tako, da jih zavijemo v čisto, suho brisačo.

Rženi kruhki so pripravljeni.

Rženi kruhki

Iz 1,5 kozarca tople vode, paketa kvasa, soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 1 čajna žlička pecilnega praška, 2 pesti otrobov in ržene moke, zamesimo testo. Potrebovali boste toliko moke, kolikor je testo zaužije, mora biti trdo in se ne lepiti na roke. Vzemite globoko skledo in jo obilno namastite z rastlinskim oljem. Testo razvaljamo v kepo in položimo v pripravljeno skledo. Pustite testo na toplem 1-1,5 ure. Ko testo podvoji prostornino, iz njega oblikujemo kroglice in jih rahlo sploščimo, da dobimo ravno torto. Kruhke položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in postavimo na toplo mesto za 20 minut, da vzhajajo. Nato pecite pecivo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, dokler niso pečeni. Pripravljenost preverite z ostrim nožem ali zobotrebcem.

Končane kruhke je treba namastiti s slano vodo, pokriti z brisačo in pustiti, da se ohladijo.Lahko jih jemo z juho, lahko pa jih namažemo z maslom in pojemo s sladkim čajem.

Dandanes ržene torte z medom, kuhane v pečici, niso običajna jed v kulinaričnem arzenalu vsake gospodinje. Rženo testo je za razliko od pšeničnega težko vzhajajoče in marsikdo se takšnim težavam raje izogne. Toda ko enkrat poskusite pripraviti mehke in zračne kruhke, nobena gospodinja ne bo želela pripraviti drugega kruha.

Recept za navadne lepinje

Za pripravo somunov z instant kvasom iz ržene moke boste potrebovali:

• 4 g kvasa (suhega);
• 50 g čistega sladkorja;
• 1 surovo sveže jajce;
• 1 čajna žlička pecilni prašek (brez diapozitiva);
• 60 ml vode;
• 70 g pšenične moke;
• 3500 g ržene moke;
• 150 g masla (maslo);
• Sol.

V posodi s predhodno segreto vodo mešamo sladkor, dokler se popolnoma ne zmehča in dodamo kvas, nato pa med mešanjem dodamo še pšenični zdrob. Ko testo dobro premešamo, ga pustimo na toplem, da vzhaja.

Na majhnem ognju stopimo maslo. Rženo moko presejemo v ločeno skledo, nato pa v drugo skledo stepemo jajce. Ko je testo vzhajano, vanj stresemo sladkor in žlico pecilnega praška, na oko dodamo sol, nato premešamo in stresemo v skledo z moko. V isto posodo zmešajte maslo in surovo jajce. Lahko pustite malo masla za gnetenje testa in nekaj jajčne mase za zlato rdečico kruhkov.

Testo začnejo gnetiti z žlico ali rokami, nato pa ga z naoljenimi rokami prestavijo na mizo. Ko testo postane gladko in se preneha lepiti na prste, ga postavite v primerno posodo in pokrijte z brisačo za 15 minut.

Po določenem času morate testo ponovno vzeti na mizo, ga razdeliti na majhne enake dele, stisniti z roko in mu dati ravno, okroglo obliko. Nato kose položimo na pomaščen pekač in pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Recept za kruhke brez kvasa

Mnogi se sprašujejo o vsebnosti kalorij v rženih kruhkih. Ali je mogoče z uživanjem različnih pekovskih izdelkov voditi zdrav življenjski slog in spremljati svojo težo? Odgovor je da! Samo ne katerega koli, ampak določenega.

Puste ržene kruhke brez kvasa lahko uživajo vsi - tisti, ki hujšajo, in celo tisti, ki so na posebni dieti, potrebni za zdravljenje zastrupitev.

Recept za ržene kruhke brez kvasa je povsem preprost.

Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo nizkokalorične peke brez kvasa v pečici:

• 300 g fino mlete ržene moke;
• 1 poln kozarec prečiščene vode;
• 2 žlici. l. med (tekoči);
• 14 limon;
• 1 čajna žlička suha soda;
• 2 žlici. l. olja (raf.);
• 1 žlica koriander;
• 1 žlica l. kumina ali janež;
• Sol.

Kako pripraviti ržene kruhke brez kvasa

Stisnite limonin sok v majhno skledo s tekočim medom, vlijte prečiščeno olje, nato pa zmes razredčite s segreto vodo. Moko skupaj s sodo presejemo skozi kaliko v ločeno veliko skledo, v katero vlijemo koriander in ravno žlico kumine, dodamo sol.

Vsebino posode z medom postopoma vlijemo v posodo z moko in gnetemo testo. Končano testo z mokrimi rokami razdelite na enake dele, da se ne bo tako prijelo kože. Oblikovane torte zložimo na peki papir na pekač.

Preostalo kumino vlijemo na pripravke kot okras. Z nožem lahko naredite tudi kvadratne zareze. Pecivo pečemo pri 180 stopinjah pol ure, če obdelovanci niso bili zelo debeli. Kot dietno večerjo lahko brezkvasne kruhke iz ržene moke postrežemo s skutnimi izdelki.

Kako speči finske somune

Finski somuni slovijo po hitrosti priprave. Recept bo primeren za vsako pojedino. Pri pripravi pekovskih izdelkov lahko uporabite različne začimbe in eksperimentirate z okusom. Poslastico lahko postrežemo vročo, naravnost iz pečice, ali hladno – kruhki bodo zelo dišeči, zračni in zelo okusni vsakič, ko jih postrežete. Za peko finskih rženih kruhkov potrebujete naslednje sestavine:

• 150 g ržene moke (poljubnega mleta);
• 250 ml jogurta brez okusa;
• 2 žlički tekoči med;
• 1 čajna žlička sol (fina);
• 1 žlica l. rastlinsko ali rafinirano olje.

Doma pripravite somune na naslednji način:

1. V eno posodo dajte sol, presejano moko in suho sodo. Dobro jih premešamo in v posebni skledi dodamo stepenemu jogurtu.
2. V skupni skledi zgnetemo gosto testo, ga zavijemo v prozorno folijo ali plastiko in pustimo počivati ​​pol ure. Če je možno, lahko testo zamesimo v kruhomatu.
3. Mizo izdatno pomokamo, nato pa nanjo položimo kepo testa in jo z valjarjem razvaljamo na majhno debelino.
4. Izrezane kruhke položimo na pekač.
5. Pred peko lahko kose okrasimo tako, da vsakega večkrat prebodemo z vilicami.
6. Pekač za četrt ure postavimo v pečico, ogreto na 240 stopinj.

Recept za pecivo v ponvi

Še en zanimiv recept je priprava ocvrtih tortilj. To jed je najbolje postreči z različnimi juhami ali borščom. Za pripravo pekovskih izdelkov v ponvi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1,5 skodelice ržene moke;
• 1 kozarec pšenične moke;
• 2 žlici. l. olja (raf.);
• 1 čajna žlička instant kvas;
• 1 kozarec filtrirane čiste vode;
• 1 čajna žlička zdrobljena sol.

V ločeno globoko skledo je treba presejati rženo in pšenično moko. Tam dodajte kvas in jih temeljito premešajte. V drugi posodi zmešamo segreto osoljeno vodo z oljem, nato zmes postopoma vlivamo v skledo z moko in po malem gnetemo testo. Ob pravilnem upoštevanju razmerij se testo ne sme preveč prijemati dlani.

Naslednji korak je, da skledo namažemo s koščkom masla, nato pa vanjo preložimo pripravljeno testo in ga pokrijemo s krpo za 2 uri, dokler ne vzhaja. Nato ga enkrat ročno spustite.

Takoj, ko je testo dvakrat vzhajano, lahko začnete z izdelavo testa. Končano testo razdelimo na več enakih delov, pritisnemo z roko in oblikujemo okrogle pecivo. Obdelovance prepražimo v segreti ponvi na majhnem ognju na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja. Za boljše in hitrejše cvrtje je priporočljivo, da kruhke večkrat prebodemo z vilicami in s tem okrasimo jed.

Recept za pecivo na 3 odstotkih kefirja

Pekovski izdelki na kefirju so dvakrat mehkejši. Le ta recept vzame malo več časa. Za pripravo puhastih tort na kefirju boste potrebovali:

• 250-300 g ržene moke poljubnega mletja;
• 1 poln kozarec 3-odstotnega kefirja;
• 1 žlica l. olja (raf. ali rastlinska);
• 1 čajna žlička suha apnena soda;
• 1 žlica l. katera koli sol;
• 1 žlica l. rafiniran sladkor;
• sezam za okras;
• po želji dodajte začimbe po okusu.

Kako speči ržene kruhke:

Najprej je treba v globoko skledo temeljito presejati moko, v katero nato stresemo sladkor, drobno sol in sodo. Olje vmešajte v segret kefir, dokler se popolnoma ne raztopi. Dobljeno tekočino vlijemo v skledo z moko in dobro premešamo.

Preden začnete gnetiti testo z rokami, jih morate namazati z oljem ali vodo. Če se vam pripravljeno testo preveč lepi na kožo rok, lahko na delovno površino dodate še moko. Nato testo z valjarjem razvaljamo na določeno debelino 1 centimeter in izrežemo okrogle kose.

Oblikovane torte polagamo na pekač, obložen s folijo ali pergamentom, ki ga po želji lahko potresemo z zelišči in sezamom. Da pecivo med peko ne poči in se bolje speče, ga na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem. Jed je pripravljena po 15 minutah peke na 220 stopinjah.

Recept za pecivo z rozinami

Rozine so eno najpogostejših živil, ki jih dodajamo pekovskim izdelkom. Da bi bilo suho grozdje mehko, ga je treba oprati z vrelo vodo in nato nekaj časa pustiti v skledi s hladno vodo. Vse, kar potrebujete za pripravo rozinovih kolačkov, je:

• 1 skodelica ržene moke poljubnega mletja;
• 2 žlici. l. med;
• 2 žlici. l. domače mleko;
• 1 surovo jajce;
• 1 rumenjak;
• 50 g masla (maslo);
• Pol kozarca rozin;
• sol;
• Sezamovo seme.

Najprej segrejte košček masla, dokler ne postane tekoč, nato pa mu dodajte 2 žlici medu in dobro premešajte. V ločeni skledi stepemo jajce in sveže mleko, vlijemo v posodo z maslom. Tam dodajte rozine in po delih presejte moko. Testo bo lepljivo in elastično. Takoj, ko je pripravljeno, morate testo zaviti v film in ga za pol ure postaviti v hladilnik.

Pekač obložimo s folijo. Na dobro pomokani delovni površini testo z valjarjem razvaljamo in z modelčkom izrežemo bodoče polpete. Kose položite na pekač in jih premažite s predhodno pripravljenim rumenjakom ali maslom za zlato skorjico, nato pa kolačke za dekoracijo potresite s sezamom. Na dnu pečice morate pustiti posodo z vodo. Pecivo je treba peči pri 180-200 stopinjah pol ure. Ržene kruhke postrezite s skuto.

Recept za peko peciva po GOST

Če želite, da somuni po okusu spominjajo na pecivo GOST, mu dodajte semena janeža in dosegli boste želeni rezultat.

Da bi to naredili, je treba janež temeljito zdrobiti v možnarju.

Za ta recept bodo koristne naslednje sestavine:

• 3 žlice. l. katera koli kisla smetana z visoko vsebnostjo maščobe;
• 3 surova jajca;
• 4 žlice. l. olja (rastlinska);
• 1 čajna žlička soda iz živega apna s kisom;
• 1 čajna žlička janež;
• sol;
• sladkor.

Najprej v skupno skledo presejemo moko. Nato janeževa semena potresemo s soljo in jih z žlico malo pretlačimo, nato pa dodamo k moki. Tam morate vliti suho sodo, čajno žličko sladkorja in dobro premešati. Jajca razbijte v ločeno skledo, vanje vlijte kislo smetano in stepite z vilicami ali mešalnikom. Dobljeno mešanico po delih preložimo v skupno posodo in zgnetemo testo.

Testo je treba pustiti 20 minut, nato pa lahko začnete oblikovati prihodnje ravne torte. To lahko storite ročno ali z rezanjem okroglih kosov iz zvite pločevine. Da se testo ne bi prijelo na pekač, morate njegovo površino prekriti s pergamentnim papirjem ali folijo, izdatno namazano z maslom, nato pa nanj začeti polagati bodoče žemljice. Rženi kruhki so na 180 stopinjah pripravljeni v pol ure.

Recept za česnove kruhke

Za peko somunov s stroki česna boste potrebovali:

• 150 g pšenične moke;
• 400 g ržene moke poljubnega mletja;
• 2 žlički katera koli sol;
• 1 žlica l. rafiniran sladkor;
• 2 žlički kvas;
• 1 žlica l. olja z gorčico;
• 2 stroka sesekljanega česna;
• 300 ml filtrirane vode.

Pšenično in rženo moko je treba zmešati in v globoko skledo vliti rafiniran sladkor, suh kvas, sol in sesekljan česen. Ko dobro premešamo, v nastalo mešanico vlijemo filtrirano vodo in olje ter začnemo gnetiti testo. Posodo s testom pokrijemo s krpo za eno uro in pustimo, da vzhaja. Ko testo vzhaja, ga razdelimo na enako velike kose, od katerih vsakemu damo okroglo obliko.

Nato kose položimo na pekač, dobro potresen z moko, da se testo ne sprime, in na vsakem naredimo zareze z nožem. To je potrebno, da so pecivo bolje pečene in ne gorijo. Bodoče kruhke pred peko pustimo pol ure na suhem in toplem, nato vsakega premažemo z maslom in potresemo z grobo soljo. Pečico segrejemo na 240 stopinj in pečemo ržene kruhke četrt ure, pri čemer na spodnjo polico pečice predhodno postavimo posodo z vodo. Nato temperaturo znižamo na 200 stopinj in pečemo še 20 minut. Ko je jed pripravljena, jo ohladimo na rešetki. Pekovske izdelke lahko postrežete z različnimi prvimi in drugimi jedmi.

Recept za kruh iz žitaric

Sestavine, potrebne za pripravo ovsenih kolačkov:

• 300 g ržene moke (fino mleta);
• 1 čajna žlička suho apno soda;
• 200 g margarine;
• 2 žlici. l. rafiniran sladkor;
• 3 žlice. l. žitarice;
• 4 žlice. l. čisto vodo;
• 0,5 žličke. groba sol;
• 2 žlički kumino ali janež.

Kako pripraviti somune doma:

Preden začnete mesiti testo, ovsene kosmiče prelijete s filtrirano vodo in jih pustite, da nabreknejo. Nato lahko začnete v veliki posodi mešati moko s soljo, kumino ali janežem in sladkorjem. Tam vlijemo sodo, gašeno z limono, in že zmehčane kosmiče.

Naslednji korak je, da stopimo kos margarine in jo vlijemo v skupno skledo ter začnemo gnetiti precej temno testo. Nato razvaljane in sploščene okrogle torte položite na pekač, obložen s folijo ali pergamentom. Pečico segrejemo na 220 stopinj in pečemo 10 minut.

Dišeči rženi kruhki so primerni za vsak dogodek. Postrežemo jih lahko kot prigrizek k ločenim jedem ali k čaju skupaj z medom ali skuto.

Če ste na tešče, je ta peka lahko dietna, saj obstaja veliko receptov za postne žemljice brez kvasa za tiste, ki hujšajo in se postijo. Tako so somuni univerzalna možnost za vsako gospodinjo.

Ponujamo vam zanimiv recept za pecivo iz ržene moke brez dodajanja kvasa. Bodo zdrava in okusna popestritev vsakega obroka.

Recept za ržene kruhke brez kvasa na vodi

Sestavine:

• drobna sol - 10 g;
• pecilni prašek za testo - 10 g;
• ržena moka - 405 g;
• filtrirana voda - 315 ml.

Priprava

Vse potrebne sestavine položite v kruhomat, izberite način "Cmoki" in čas 20 minut. Nato vzamemo končano testo, ga rahlo potresemo z moko in oblikujemo poleno, ki ga razrežemo na 6 kosov. Iz vsakega kosa naredimo ploščate pogače in jih malo razvaljamo z valjarjem. Ržene kruhke brez kvasa pečemo v suhi ponvi ali v pečici.

Recept za ržene kruhke brez kvasa na kefirju

Sestavine:

• ržena moka - 305 g;
• soda bikarbona in sol - po 5 g;
• – 20 ml;
• – 345 ml.

Priprava

Preden se lotite priprave pirinih brezkvasnih kruhkov, v skledi zmešajte vse suhe sestavine. Ločeno zmešajte olje s kefirjem. Nato v majhnih delih, presejamo, vlijemo suho zmes v tekočo zmes, zgnetemo lepljivo testo in ga pustimo pri miru 20 minut. Površino mize potresemo z rženo moko, testo razvaljamo z lopatko in razvaljamo na 1 centimeter debelo. Nato z navadnim kozarcem izrežemo kroge in jih preložimo na pekač, obložen s papirjem. Nato vsak kos prebodemo z vilicami in v ogreti pečici 15 minut pečemo ržene kruhke brez kvasa. Končni izdelki imajo okus po kruhovi skorji in jih je najbolje postreči z naribanim sirom.