Приготвяне на бисквитки от къса питка у дома. Вкусни сладкиши: рецепта със снимка

Разхлабените бисквити са идеалното чаено лакомство, което ще се стопи в устата ви. Поглезете се с една от 10 рецепти с лакомство.

• 150 г омекотено масло (стайна температура)
• 80 г пудра захар
• 3 супени лъжици лъжици нишесте
• 50 мл растително масло без мирис
• 300-350 г пшенично брашно (или колко ще отнеме тестото)

Разбийте омекналото масло с пудрата захар и растителното масло.

Изсипете нишестето и разбийте отново с миксер до гладкост.

Сега добавете около чаша брашно, разбъркайте, след това постепенно втората чаша - разбъркайте отново и ако е необходимо, добавете още брашно. Тук основното е да не прекалявате, тестото трябва да се окаже меко и ронливо, но трябва да се събере на бучка.

Нарежете го на три части и всяко оваляйте с наденица. Нарежете всяка наденица на шайби с дебелина 1,5 см.

Поставете шайбите върху тава за печене.

Печете сладкиши на 160 градуса в предварително загрята фурна за 30-40 минути, докато покафенеят.

Когато бисквитките се охладят леко се поръсват с пудра захар. не е много сладко.

Рецепта 2: ронливи бисквитки (снимки стъпка по стъпка)

• пшенично брашно - 200 г;
• масло - 100 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• яйца - 3 броя;
• пудра захар за поръсване;
• ванилин на вкус.

Отворете едно твърдо сварено яйце, за да направите това, сложете яйцето в черпак със студена вода, поставете на огъня и след като заври, варете яйцето поне 10 минути.

Охладете, като налеете студена вода. Обелете яйцето, отделете жълтъка и отстранете белтъка, то няма да е необходимо при приготвянето на бисквитки.

Сложете жълтъка в дълбока чаша, намачкайте го с вилица, добавете още два сурови жълтъка.

Сложете омекналото масло към яйцата, захарта, разбъркайте.

Пресейте брашното до тази маса.

Замесете тестото, трябва да е твърдо и меко, да не лепне по ръцете ви.

Разделете тестото на равни парчета и ги разточете на топки.

Разклатете протеина в купа. Поръсете пудра захар или захар върху плоска чиния. Потопете всяка топка тесто първо в протеин, а след това оваляйте в пудра захар (захар).

Поставете бисквитките върху тава, застлана с хартия за печене. Загрейте фурната до 180°C. Оставете бисквитките да се пекат за около 20-30 минути. Всичко зависи от вашата фурна.

Готовите ронливи сладкиши е по-добре да съхранявате в найлонов плик, остават ронливи за по-дълго.

Рецепта 3: ронливи бисквитки с майонеза

• маргарин - 90 гр
• майонеза - 90 гр
• захар - 100 гр
• пшенично брашно - 1,5 чаши
• ванилова захар, сол
• бакпулвер - ½ ч.л

Замесваме тестото в следната последователност, по-добре е да използвате купата на миксера за приготвяне на късо тесто. Нарежете кремообразния маргарин на парчета, преди да добавите в купата. Добавете гранулирана захар към маргарина. Включваме миксера, за да смесим тези продукти. След това добавете щипка сол и ванилова захар. Разбъркайте отново. След това сложете майонеза в купата и включете отново миксера. Остава само да се въведе бакпулвер и брашно на порции. Когато сменяте тестото, трябва да го прехвърлите върху домакинско фолио и да го оставите на студено за 30 минути.

Разточете тестото на пласт.

Изрежете бисквитките с формички за бисквитки или обикновена чаша (стъкло).

Сложете бисквитките върху тава за печене на 190 градуса във фурната.

Печем бисквитки за 15-17 минути. Включете фурната предварително. Вкусни ронливи бисквитки с майонеза са готови.

Рецепта 4: ронливи меки бисквитки с кефир

• 2 чаши пшенично брашно;
• 120 гр Кефир (1% мазнини);
• 2 пилешки яйца;
• 130 гр Разтопено масло или маргарин;
• 1 чаша захар;
• 0,5 ч.л сол;
• 1 ч.л бакпулвер (бакпулвер);
• Добавете по желание: ванилин, канела и топинги.

Разбиваме пилешки яйца в дълбока, обемна купа, отмерваме захарта и бакпулвера, добавяме и 1 ч.ч. за вкус. канела и торбичка ванилин.

Разбийте съставките леко, докато се образува лека пяна, след което изсипете кефир със стайна температура. Важно: захарта трябва да се разтвори напълно.

Разтопете маслото и го добавете към нашата смес. Не прегрявайте маслото: не можете да го накарате да заври. В противен случай бисквитката ще се провали.

За да станат бисквитките по-пухкави, е задължително брашното да се пресее със сито.

Внимателно добавете пресятото брашно към тестото на части: внимавайте да няма бучки и омесете тестото.

Тъй като нашето тесто съдържа разтопено масло, трябва да го поставите в плик и в хладилник. В този момент тестото трябва да е леко вискозно, но не лепкаво.

Тестото трябва да престои на хладно място за около 15-20 минути. След това го изваждаме и разточваме на пластове. За хрупкави, но меки сладки на кефир, направете бисквитки с дебелина около 1 см.

Сложете бисквитките върху тава за печене, намаслена и поръсена с пшенично брашно. Отгоре слагаме малко количество слънчогледови семки, за да придадем допълнителен вкус на домашните бисквитки.

Сложете бисквитките в предварително загрята фурна (180 градуса) и печете до златисто кафяво.

Меките сладки на кефир са готови. Оказа се перфектно: бисквитките са меки и ронливи.

Рецепта 5: ронливи бисквитки с маргарин

• Маргарин за печене - 150 грама;
• Гранулирана захар - 150 грама;
• Пшенично брашно - 350 грама;
• 1 яйце;
• Чаена лъжичка сода за хляб.

Разтопете маргарина на водна баня, микровълнова или много слаб огън. За да направите това по-бързо, вземете мек маргарин и го нарежете на кубчета.

Когато маргаринът е с желаната консистенция, добавете към него цялата обявена норма кристална захар. Разбъркайте добре добавените съставки. Направете това с обикновена вилица или ръчна бъркалка.

Резултатът е мазна сладка маса. Счупете в него едно пилешко яйце. Отново разбъркайте добре храната в купа.

Започнете да пресявате пшеничното брашно в получената смес. Не пренебрегвайте процеса на пресяване, така че брашното ще бъде наситено с кислород, вкусът на сладките бисквитки само ще се подобри от това. Добавете брашното на порции, като разбъркайте веднага.

Загасете содата с оцетна киселина и добавете към тестото заедно с брашното.

Когато тестото се омеси, навийте го на топка, увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилник за 20 минути.

Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност на пласт с дебелина около сантиметър. Изрежете бисквитките със специални резачки или стъкло.

Постелете тава за печене с хартия за печене. Разпределете парчетата тесто за бисквитки. Няма нужда да намазвате пергамента, бисквитките върху маргарина няма да залепнат.

Печете сладкиши за не повече от 15 минути при температура на фурната 180 градуса.

Домашните ронливи сладки на маргарин са готови! Насладете се на чая си!

Рецепта 6: нежни ронливи бисквитки (стъпка по стъпка със снимка)

• 180 г масло
• 330 г брашно
• 1 яйце + 1 жълтък за намазване
• 60 мл портокалов сок
• 115 г захар
• 1 ч.л с пързалка бакпулвер
• ½ ч.л Газирани напитки

Разбийте мекото масло със захарта.

Добавете яйцето, содата и бакпулвера. Разбийте.

Изсипете сока.

И изсипете останалото брашно. Разбъркайте всичко старателно.

Тестото е гъсто, хомогенно, но не стръмно. На пръв поглед изглежда, че е лепкава и е невъзможно да се излее нещо от него.

Нека започнем да формираме бисквитки. За да направите това, отщипете малко парче с размерите на орех.

Поръсете работната повърхност с брашно. От тестото се разточва "наденица" с дължина около 15 см и дебелина 1 см.

Сгъваме го на кръг, защипваме краищата и го слагаме върху тава, постлана с пергамент или силиконова постелка. По-удобно ми е да сложа "наденицата" върху тава за печене и след това да й придам форма.

Можете да направите "понички" и "сърца".

Намажете ги с жълтък, смесен с две ч.л. вода.

Печем нашите бисквитки до златисто кафяво. В зависимост от това колко дълго държите във фурната, бисквитките ще бъдат или меки, ронливи, или чупливи и хрупкави. И този, и този вариант са добри по свой начин. Добър апетит!

Рецепта 7: вкусни ронливи бисквитки с овесени ядки

• тъмни стафиди - 150 гр
• маргарин - 225 гр
• овесени ядки - 300 гр
• ванилова захар - 1 ч.л
• сода - 1 ч.л
• яйца - 2 бр.
• смляна канела - 1 ч.л
• пшенично брашно - 210 гр
• захар - 150 гр
• кафява захар - 190 гр
• сол - 5 гр

Рецепта 8: постни ронливи бисквитки (стъпка по стъпка със снимка)

• Брашно - 1 чаша
• Захар - 50 грама (+ няколко чаени лъжички кафява захар, ако има такава)
• Растителна мазнина - 150 грама (може да се използва растително масло)
• Сол - 1 щипка
• Бакпулвер - 1 щипка
• Меласа - 2 супени лъжици. лъжици
• Подправки - 1 чаена лъжичка (кардамон, ванилия, карамфил, канела, джинджифил и др.)

Много хора познават тази нежна, ароматна и ронлива бисквитка от детството. Този вид печене не губи своята популярност и днес. Приготвянето на ястие изисква минимум свободно време и кулинарни умения, а резултатът е просто да си „оближете пръстите“. По-долу са описани прости рецепти за бисквитки за къса питка.

Приготвяне на сладкиши

Печенето от пясъчно тесто е вкусно, лесно за приготвяне лакомство, което се обича от възрастен и дете. Този десерт изисква малко финансови и времеви разходи, което го прави много популярен в продължение на много години. Бисквитките могат да издържат по-дълго от другите печени изделия, а когато изсъхнат малко, вкусът им е по-добър. Има много различни начини за създаване на десерт, най-известните са представени по-долу.

Основните продукти за ронливо деликатно ястие са: брашно, захар, яйца, маргарин, сода. Има много интерпретации на класическата рецепта: десерт с извара или конфитюр (конфитюр, конфитюр), с ядки, какао. Можете да добавите масло, заквасена сметана към тестото, има и постна рецепта без яйца и с растително масло. Този вид храна определено е по-вкусна от купен в магазина сладкар. Как да си направим сладкиши?

Рецепта за домашно приготвени сладкиши

Специално за тези, които тепърва започват да разбират кулинарния бизнес, има лесна и бърза рецепта за вкусни сладкиши. Основата за този десерт не трябва да се държи студена, можете веднага да я разточите и да я изпечете.

• брашно - 400 грама;
• кефир - 100 мл;
• захар - половин чаша;
• яйца - 1 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
• сол - на върха на ножа.

1. Брашното, олиото и солта се смесват в дълбока купа.
2. Масата се смила на трохи.
3. След това се добавят едно яйце (белтък и жълтък), кефир, кристална захар, сода. Замесва се жилавото тесто.
4. На маса, поръсена с брашно, се разточва голям пласт, от който се изрязват различни фигури (както на снимката).
5. Заготовките се подреждат върху лист за печене, поръсват се малко със захар.
6. Сладкият чай се пече 15 минути на 180 градуса.

Домашни сладкиши - рецепта за маргарин

Класическият метод за приготвяне на бисквитки върху маргарин ви позволява да изпечете вкусен десерт, който се топи в устата. Можете да украсите ястието с шоколад, пудра захар, глазура или мармалад.

• брашно - 600 г;
• маргарин - 180 г;
• захар - 1 супена лъжица;
• яйца - 2 бр.;
• бакпулвер - на върха на чаена лъжичка;
• ванилин - ½ ч.л.

1. В купа или малка тенджера смесете нарязания на кубчета маргарин и кристалната захар.
2. Получената маса се поставя на водна баня и се разтопява. Изсипва се бакпулвер, всичко се разбърква и се охлажда малко.
3. Въвеждат се яйцата, тестото се разбива до гладкост.
4. Към останалите продукти постепенно се добавят брашното и ванилинът.
5. Масата се меси, докато стане мека и ронлива.
6. След това се разточва, от него се изрязва бъдещият десерт (с помощта на чаша, чаша или формички).
7. Фигурките се подреждат върху тава за печене или в дълбок тиган. Дъното на съда се покрива с хартия за печене.
8. Ястието по традиционната рецепта се изпраща във фурната или електрическата фурна за 20 минути (температура на печене 160-180 градуса).

Бисквитки със сладко

Домашно приготвените сладки са супер лесни за приготвяне, когато имате под ръка стъпка по стъпка рецепта за къса питка и сладко. Този вид десерт няма да остави никого безразличен. В този случай идеално е сладко от кайсии или череши (конфитюр).

• маргарин - 200 г;
• захар - 100 g;
• брашно - 3 супени лъжици;
• яйца - 2 бр.;
• сол - няколко щипки;
• нишесте - чл. л .;
• гъсто сладко или сладко - на вкус;
• сода - ½ ч.л.

1. С помощта на бъркалка, блендер или миксер се приготвя хомогенна маса от захар, парченца маргарин, яйца, сода, сол.
2. След това се въвежда брашното. По-добре е да го добавяте на порции, като постепенно разбърквате съставките.
3. Замесва се меко, маслено тесто, което се разделя на две части (по-голямо и по-малко).
4. По-малката част се увива в найлоново фолио и се поставя във фризера.
5. Останалото тесто се разточва на пергамент (нарязва се, за да пасне на формата за печене).
6. Полученият слой се разстила върху лист за печене заедно с хартия. Отгоре се намазва със сладко, смесено с нишесте.
7. Замразената част от тестото се натрива на едро ренде върху плънката. Разнася се прекрасно по повърхността (както на снимката).
8. Сладкишът се поставя в предварително загрята на 180°С фурна. Готвене - 25 минути.
9. Тортата се нарязва на парчета. Лакомството е готово.

Бисквитки със заквасена сметана

Друг добър вариант за приготвяне на лакомство за чай е рецепта за вкусни сладкиши със заквасена сметана. Това ястие се оказва много нежно, ароматно и ронливо. За да създадете десерт, трябва да се запасите с малко количество налични продукти.

• брашно - 300 г;
• захар - 180 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• сода - 0,5 супени лъжици;
• яйце;
• масло - 1 ч.л.

1. Брашното се изсипва в дълбока купа. Смесва се със захарта, разбърква се добре.
2. Към него се добавят олиото и заквасената сметана.
3. Замесва се меко тесто, от което се прави кифличка.
4. Масата се покрива със салфетка или кърпа, изпраща се в хладилник за половин час.
5. След това се разточва с дебелина около 2 см. По повърхността му се изрязват заготовки.
6. Намазват се с разбит жълтък, пекат се 15 минути на 180 градуса.

Бисквитки от пясъчно тесто с масло

Ако готвите сладкиши в масло, тогава те ще се окажат не по-малко вкусни от сладостта, приготвена по класическата рецепта. Основното нещо е да се придържате към пропорциите и действията, описани в схемата за готвене.

• заквасена сметана - половин чаша;
• масло - 100 г;
• брашно - един килограм;
• захар - 100 g;
• яйца - 2 бр.;
• бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица.

1. В дълбок съд маслото, заквасената сметана, яйцата се смесват добре.
2. Бакпулверът и пресятото брашно се комбинират отделно.
3. След това всички продукти се смесват. От тях се прави ронливо, крехко тесто, което се поставя на хладно място за два часа.
4. След това от тестото се разточва правоъгълен слой. Върху него се изрязват къдрави бисквитки (снимка).
5. Тавата за печене е покрита със специална хартия, върху която се излага бъдещата сладост.
6. Готвенето отнема 15-20 минути (температура на фурната 180 ° C).

Бисквитки с растително масло без яйца

Следният метод за приготвяне на сладки не изисква използването на животински мазнини и яйца. Бисквитките в растително масло "Minutka" са постни, нискокалорични, но много вкусни. Този бърз десерт се препоръчва в менюто на Ducan Diet, така че не се притеснявайте за излишните килограми.

• рафинирано растително масло - 220 ml;
• захар - 150 г;
• студена (за предпочитане ледена) вода - 220 ml;
• брашно - 500 г;
• сол - щипка;
• канела на вкус.

1. Олиото се налива в много студена вода, добавя се сол.
2. Тези продукти се разбиват с миксер или блендер, докато масата изсветлее.
3. В получената смес се изсипва брашно, замесва се нелепнещо пластично тесто.
4. От разточеното тесто се изрязват бисквитки.
5. Фурната е предварително загрята до 200°C.
6. Десертът се пече 15 минути.

Бисквитки с извара

Добър начин да приготвите лакомство за гостите са бисквитки с извара. Този вид печене се оказва по-вкусно, сочно и ронливо. В допълнение, ферментиралите млечни продукти са много полезни.

• домашна мазна извара - 300 г;
• брашно - 350 г;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• мек маргарин - 250 г;
• захар - 60 г;
• ядки на вкус.

1. Пресятото брашно се изсипва в купа. Към него се добавя маргарин, нарязан на едри кубчета. Храната се нарязва с нож до получаване на консистенция като на трохи.
2. Изварата се прекарва през месомелачка. Пълни се с брашно с маргарин. Там също се изсипва заквасена сметана, изсипва се захар.
3. Съставките се разбъркват добре, слагат се в плик и се оставят на студено за 30 минути.
4. Тестото се разточва, сгъва се с "блат", разточва се и се сгъва отново. Повторете тези стъпки 4 пъти.
5. Бисквитките се изрязват, подреждат се върху тава за печене. Поръсете със смлени ядки.
6. Печете сладост за 40 минути.

Как да си направим тесто за сладкиши - тайни за готвене

Преди да направите бисквитки от прясно тесто, си струва да научите за няколко интересни тайни, известни в готвенето:

1. Всички компоненти за тестото трябва да са топли, тъй като бакпулверът няма да "реагира" със студените съставки.
2. Маргаринът и маслото трябва да са меки, но не течни. В противен случай сладкото ястие ще бъде твърде жилаво.
3. За да станат крехките сладкиши ронливи и вкусни, масата за печене трябва бързо да се омеси, в противен случай бакпулверът ще загуби функциите си.
4. По-добре е да купите мазна заквасена сметана за тестото (поне 20 процента).
5. Бакпулверът се смесва с брашното, а не се изсипва в течните компоненти.
6. Трябва да вземете изключително висококачествен маргарин. Ако това е трудно да се намери, тогава е по-добре да замените тази съставка с рафинирано слънчогледово масло, чието количество трябва да бъде намалено с една четвърт.

Вместо дълго въведение, по-добре да ви разкажа за основните правила за работа с сладкиши.

1. Такова тесто, за разлика от тестото с мая, не обича топлината на ръцете. Ето защо трябва да го омесите възможно най-бързо, като използвате кухненско оборудване, ако е възможно.
2. За да не се размазват продуктите при печене, се поставят в хладилник за поне половин час.
3. Яйчният белтък прави тези печени изделия по-груби и твърди. Използвайте го само когато имате нужда от допълнителна „сила“ (например, когато правите „настъргани“ бисквитки, които се нарязват готови за употреба). В други случаи се опитайте да се ограничите до добавяне на жълтъци или ледена вода.
4. Заменете част от брашнената смес с картофено или царевично нишесте. Готовите продукти ще ви изненадат с ронлива, крехка текстура.

По-долу ще споделя други полезни съвети и подробни инструкции как да изпечете най-вкусните сладки. Рецептата със снимката ще ви научи стъпка по стъпка как да приготвите във фурната непретенциозен, но толкова любим деликатес буквално за нула време. Избрах най-популярните и надеждни методи, които определено няма да ви разочароват.

Ароматизирани бисквитки с фъстъчено масло

За да научите как да приготвите идеалното ронливо тесто за пясъчен хляб, достатъчно е да запомните проста мнемонична формула: 3-2-1. Това е основата. Това означава, че за да получите гарантиран вкусен резултат, трябва да вземете 3 части брашно, 2 - мазнина, 1 - захар. Разбира се, можете да допълните този списък с подправки или овкусители. Но като знаете тази пропорция, никога не можете да сбъркате.

Съставки (за 20-25 бр.):

Как да изпечете домашно приготвени сладкиши (рецепта в масло):

Желателно е да се използва фина захар. Извадете олиото от хладилника предварително (около 20 минути преди готвене). Оставете го да омекне. Ако продуктът вече е омекнал и замразен отново, не се препоръчва използването му. Няма да можете да получите гладка, но ронлива текстура. Поставете мекото масло в купа. Добавете захар. Добавете малка щипка сол. Можете да овкусите печените изделия с ванилия (натурална, екстрактна, ванилия), подправки - канела, джинджифил, кардамон или ситно настъргана цитрусова кора. Разбийте на средна мощност за 4-6 минути. Ще излезе хомогенна пухкава маса.
Не забравяйте да пресеете брашното. Изсипете го в купа на порции. Може би във вашия конкретен случай ще ви трябва малко по-малко или повече продукт. За да направите печените изделия по-крехки и ронливи, заменете около 1/4 от брашното с картофено нишесте.
Омесете. Ако излезе много стръмно, налейте една-две супени лъжици много студена вода или сложете 1 жълтък от пилешко яйце.
Това обикновено е последвано от съвети да оформите подобие на топка от тестото, да го увиете в полиетилен и да го скриете на студено за половин час или час. Но това не е съвсем правилно. Ще бъде доста трудно да превърнете добре охладеното тесто в тънък слой. Затова ви съветвам първо да го разточите и едва след това да го приберете в хладилника (в общото отделение) за 30-60 минути. Накълцайте ядките.
Включете фурната. Докато се загрява, изрежете заготовките със специални резачки или обикновена чаша.
Поръсете с ядки. Сложете бисквитките в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се бързо - около 15-20 минути.
Охладете готовото лакомство върху решетка.

Бързо и лесно приготвяне на сладкиши (рецепта за кремообразен маргарин)

Смес от растителни и животински мазнини е идеална за тези печени изделия. Изгодно и вкусно решение за бърза приготвяне на домашни чаени лакомства.

ще трябва:

Как да изпечете вкусни сладкиши във фурната (проста рецепта със снимка стъпка по стъпка):

Маргаринът е най-добре да се използва мек. За да омекне по-бързо, нарежете го на малки кубчета и го оставете на масата. Смесете яйцата със захарта и ванилията.
Разбийте, докато стане пухкава и светла. В зависимост от мощността на миксера това ще отнеме 5-8 минути.
Добавете маргарина.
Разбийте отново.
Смесете брашното с бакпулвера. Пресейте, за да премахнете бучките и малките отломки. Добавяйте на порции, за да не "пропуснете" консистенцията.
Моля, имайте предвид, че съм посочил 2 норми брашно - за ръчно формоване на заготовки и за спринцовка за сладкарска преса. В първия случай масата трябва да е по-нежна, леко течна и лепкава. Във втория не забравяйте да постигнете еластична, гладка, мека текстура, в противен случай няма да се получи да разточите основата и да изрежете бисквитките. Също така, не забравяйте: количеството на тази съставка може да се различава от декларираното количество поради различните свойства на продукта от различни производители. Масата за спринцовката е предварително охладена, в противен случай няма да е възможно да се засадят фигурите. Можете ръчно да изрежете тестото веднага. Въпреки това, докато фурната се загрява, е препоръчително да я поставите в хладилник. Той ще се втвърди и ще запази формата си по-добре по време на топлинна обработка.
Разпределете фигурките от спринцовката върху обезмаслена тава за печене. Или оформете тънък слой с точилка. Изрежете кръгове или други форми. Забележка: За да не се деформират бисквитките, по-добре е веднага да разточите тестото върху тава, покрита с пергамент за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса до златисто кафяво. Очакваното време е 12-16 минути.

Домашни сладкиши със сладко и трохи

Пригответе най-големия лист за печене! Трябва да има много такова лакомство! Лека, ронлива основа и сладък, плътен пълнеж... Една порция е задължителна.

Списък с покупки:

Как да си направите "настъргани" сладкиши у дома (инструкции стъпка по стъпка):

Много удобно и бързо се готви в блендер с приставка за нож. Но можете да месите и на ръка. Нарежете охладеното масло на малки парченца с произволна форма. Изпратете в купа или купа на блендер. Добавете кристална захар. Пресейте брашното. Поръсете с бакпулвер. Добавете около половината от общото количество към останалите съставки. Смелете всички компоненти на трохи с помощта на уреда или с ръце. Добавете яйцето. Разбъркайте. Добавете останалото брашно на няколко порции. Тестото трябва да е меко, гладко, маслено, да не лепне по работната повърхност или ръцете. Разделете на 2 неравни части (в съотношение 3 към 4). Завийте по-малката "половинка" със стреч фолио. Изпратете във фризера.
Останалото се разпределя върху гадния, покрит с хартия за печене. Използвайте вилица, за да правите чести пробивания според вкуса на повърхността. Поставете в основното отделение на хладилника за 20-30 минути.
Препоръчително е да използвате гъсто сладко, конфитюр или консерви като пълнител за настъргани бисквитки. Имате ли само течно лакомство? Не се разстройвайте! За да не изтече плънката, разбъркайте 1-2 с.л. л. нишесте. Извадете листа за печене и основата от хладилника. Разпределете сладкото върху пясъчния слой.
Извадете предварително стегнатото тесто от фризера. Настържете бързо на едро ренде, за да стане на трохи. Натрийте директно върху сладкото. Поставете парчето да се пече в предварително загрята на 180-190 градуса фурна. Гответе за 20-25 минути на средния слой.
Извадете готовите, запечени сладкиши от фурната. Охладете леко, за да стегне пълнежа. Нарежете на квадрати. Такава бисквитка ще се окаже - вкусна и ронлива.

Страхотни бисквити, пълнени със сладко и пясъчни трохи отгоре

Списък на необходимите елементи:

Подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки стъпка по стъпка:

Поставете меко масло или добър маргарин за печене в купа на миксер. Добавете захар. Разбийте в едно яйце. Добавете малко ванилин за вкус.
Разбийте 3-5 минути. Не е необходимо да се постигне еднородност, маслено-яйчната смес ще се разслои малко.
Пресейте брашното, смесено с бакпулвера, в отделен съд. След това залейте с останалите съставки.
Добавете пресято какао на прах.
Разбъркайте сместа старателно. Ще се окаже доста дебела, но лепкава. Няма да можете да оформите бисквитка веднага. Затова покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за 50-60 минути.
Слепи топчета от втвърдената маса. Поставете ги върху тава за печене, постлана с пергамент. При печенето заготовките ще се замъглят малко и ще получите кръгла "къста" бисквитка. Алтернативен метод за формоване е преса за сладкиши с всякаква приставка. Поставете пясъчната основа върху обезмаслена повърхност, за да създадете къдраво лакомство, като на снимката.
Изчакайте бисквитката да изстине малко и се насладете на пробването!

Печенето от пясъчно тесто излиза много вкусно, ефирно, топящо се в устата. Бисквитките получават своята ронливост поради голямото количество мазнини в рецептата. Ястието е с високо съдържание на калории, но за тези, които не са свикнали да броят калориите, късото хляб е истинско удоволствие.

Как да си направим тесто за къса питка

Вкусните ронливи домашни сладкиши могат да бъдат в различни форми и могат да бъдат допълнени с всякакви добавки - шоколад, стафиди, сушени плодове, ядки - в зависимост от личните предпочитания на кулинарния специалист. Магазинните гишета са пълни с различни варианти за бисквитки, но дори и най-вкусните печени продукти не могат да съвпадат с домашно приготвено ястие. Рецептата е много проста, но на неопитни домакини може да им е трудно да омесят основата за бисквитките. Как да си направим вкусно тесто за къса питка? За да направите това, си струва да знаете някои трикове за готвене.

Как се замесва пясъчно тесто

1. Всички използвани компоненти трябва да се съхраняват в хладилник. В този случай кухнята също не трябва да се загрява предварително (не включвайте фурната предварително).
2. Колкото повече мазнини (маргарин или масло) е в състава, толкова по-ронливи ще бъдат бисквитките. Ястието ще има по-добър вкус в олио, но не е толкова крехко, затова опитни готвачи съветват да смесвате двата компонента 1: 1. В същото време е важно да се използват изключително висококачествени продукти, тъй като те влияят на вкуса на крайния продукт. Ако се добави малко мазнина, ястието ще бъде стегнато и гъсто.
3. Бисквитките ще станат по-крехки, ако захарта се замени с пудра захар.
4. Можете спокойно да добавите всякакви подправки към бисквитките - ястието перфектно абсорбира ароматите.
5. Ако рецептата изисква яйца, най-добре е да се ограничите само с жълтъците, тъй като протеините могат да направят печените изделия по-твърди.
6. Важно е тестото да се замеси бързо, за да не се разтопи маслото/маргаринът.
7. Препоръчително е да вземете много студена вода за смесване.
8. Идеално брашно за сладкиши с ниско съдържание на глутен. Ако не можете да проверите този индикатор, добавете малко нишесте към него - така продуктите ще бъдат възможно най-ронливи.
9. Не е необходимо тестото да се меси дълго време, в противен случай то ще загуби своята пластичност.
10. Готовата основа за печене трябва да престои в хладилник за половин час, след което бисквитките няма да се напукат по време на печенето.

Класическата рецепта за пясъчно тесто

Традиционната основа за пържоли се приготвя с минимален набор от продукти и без пилешки яйца. С него можете да правите не само бисквитки, но и сладкиши, пайове, блатове и др. По желание маслото се заменя с висококачествен маргарин. Класическото пясъчно тесто се комбинира с всякакви пълнежи - извара, горски плодове, сметана. Технологията за приготвяне на основата за печене е описана подробно по-долу и със снимка.

Съставки:

• меко масло - 200 г;
• брашно от 1 клас - 3 супени лъжици;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Поставете омекналото масло в стъклена купа и намачкайте добре с вилица.
2. Добавете захар към маслото, смилайте съставките, като отстранявате големите бучки.
3. Добавете брашно, сол. Пасирайте храната с ръце, докато се образуват фини трохи.
4. След това трябва бавно да добавите заквасена сметана, като разбърквате масата. Когато основата за бисквитките стане еднородна и еластична, покрийте я с фолио, поставете в хладилник за 40 минути.
5. След това можете да започнете да извайвате къдрави бисквитки.

Нежно със заквасена сметана

Рецептата за домашно прясно тесто за бисквитки може да се различава, но според опитни готвачи е по-лесно и по-бързо да се приготви от заквасена сметана, докато е по-добре да вземете по-мазен продукт. Основните предимства на сладкишите са деликатен вкус, мекота и лекота на приготвяне. Бисквитите обаче ще работят добре само ако изберете качествени продукти за тях. Как да си направим късо тесто със заквасена сметана?

Съставки:

• яйце;
• маргарин - 70 г;
• брашно - 150 г;
• бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• мазна заквасена сметана - 50 г;
• ванилин - 1 пакет.

Метод на готвене:

1. Разбийте захарта, маргарина, солта до пухкава смес.
2. Добавете яйце към това и след това работете с миксер за още 30 секунди.
3. Добавете бакпулвер към брашното, започнете да добавяте сухата смес към приготвената течна основа.
4. Когато масата стане хомогенна, покрийте купата с фолио, изпратете в хладилника.
5. След поне половин час можете да разточите тестото и да изрежете бисквитките със специални форми или да пропуснете масата през месомелачка.

На маргарин

Приготвянето на такива бисквитки е много просто: не е нужно първо да замразявате или загрявате нищо. Тестото за пясъчен хляб с маргарин ще се окаже вкусно, нежно и ронливо, при условие че всички използвани компоненти са с високо качество, така че не бива да пестите от храна. Можете да поднесете ястието с домашно сладко или сладко и горещ чай. Как да си направим домашно бисквитено тесто?

Съставки:

• сода - ½ чаена лъжичка;
• захар - ½ супена лъжица;
• брашно - 2 супени лъжици;
• яйце;
• маргарин - 120 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцето с кристалната захар. Разбийте сместа.
2. Извадете маргарина от хладилника, нарежете на малки парченца с нож.
3. Комбинирайте компонентите, като ги омесите старателно с вилица.
4. Добавете содата и брашното към тестото. Използвайте ръцете си, предварително намаслени с растително масло и омесете основата. Оформете топка, която трябва да престои на студено половин час.
5. След това разточете слой не по-дебел от 1 см, изрежете от него бисквитки с помощта на формички, поставете продуктите върху тава, покрита с пергамент, и печете 10-15 минути на 180 градуса.

Без масло и маргарин

Разсипното тесто за бисквити е най-разпространеното и любимо в цял свят, което обяснява разнообразието от рецепти за приготвянето му в кулинарията. Въпреки общата любов към такива печива, децата могат да се дават в много ограничени количества, тъй като бисквитките съдържат голямо количество мазнини. По-долу е дадена диетична рецепта за ястие, което дори малки деца могат да ядат. Как да си направим тесто за къса питка без масло и маргарин?

Съставки:

• заквасена сметана 20% - 100 ml;
• яйца - 2 бр.;
• гасена сода - ½ чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица;
• брашно - 3 супени лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да комбинирате сол, брашно, растително масло.
2. Разбийте яйцата с кристалната захар, след това добавете гасена сода и заквасена сметана.
3. Комбинирайте всички съставки и бавно добавете брашното, като месите тестото до получаване на еластичност.
4. След това поръсете масата с брашно, разточете слой върху подготвената повърхност, изрежете фигурни бисквитки от него с форми.
5. Продуктите се подреждат върху намаслена тава за печене, изпращат се да се пекат на 180 градуса. След 10 минути бисквитките се сервират с чай, като предварително са поръсени с пудра захар (това не е необходимо).

Проста рецепта за прясно тесто

Такава основа за печене е много лесна за приготвяне: не изисква добавяне на бакпулвер и други компоненти, за да придаде на продуктите насипна структура, нежност, ронливост. Дори и без специални добавки, обикновеното късо тесто за бисквити се оказва ефирно, вкусно и се топи в устата. Можете да го използвате и за печене на отворени пайове, блатове, тарталети и други продукти. По-долу подробно и със снимка е описано как се пекат сладкиши.

Съставки:

• брашно - 2 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица. л .;
• 1 клас захар - 2 супени лъжици. л .;
• масло - 250 г;
• сода - 2/3 ч.л.

Метод на готвене:

1. Добавете парченца масло към брашното, започнете да месите масата. Това може да се направи в голяма купа или на масата.
2. Когато видите пясъчни трохи, добавете към него сода, гасена с оцет и захар. Добавете още малко брашно, ако е необходимо.
3. Готовата основа трябва да се слепи в една бучка, която трябва да се изпрати на студено за 20 минути.
4. След това разточете слой с дебелина 1 см, като използвате стъклени или специални форми, изрежете от него бисквитки, прехвърлете ги в тава за печене и печете до златисто кафяво.

С кефир

Много хора харесват този тип основа за печене поради своята гъвкавост: може да се комбинира с почти всякакви пълнежи и добавки. Пъсъщото тесто на кефир за бисквитки излиза много пластично, така че е много лесно да се извайват продукти от него. Готовото ястие се оказва хрупкаво, много вкусно, нежно, ронливо. Не се страхувайте да добавяте ядки, захаросани плодове или любимите си подправки към печените изделия. По-долу е подробна рецепта със снимка на пясъчна основа на кефир.

Съставки:

• яйце;
• маргарин - 100 г;
• брашно - 0,7 кг;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• кефир - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Първо разтопете маргарина на слаб огън. Добавете кефир, сода, яйце към течността.
2. Разбъркайте добре всички продукти (по-добре е да използвате миксер).
3. Добавете брашно към сместа, омесвайки пластмасова, дебела основа. В същото време тя трябва да спре да се придържа към ръцете си.
4. Поставете тестото в хладилника за половин час. След оформяне на бисквитките се пекат на 180 градуса.

Майонеза

Според класическата рецепта, тестото за къса питка с майонеза не включва добавяне на никакви подправки. Въпреки това, за пикантен вкус, печените продукти могат да бъдат подправени с малко куркума, червен пипер, ванилия, канела или други подправки. Въз основа на предпочитанията на вашето домакинство можете да добавите ядки, стафиди, захаросани плодове, сусам и други храни към ястието. Как се приготвя вкусно пържоло за печене?

Съставки:

• яйце;
• лимонов сок - ½ чаена лъжичка;
• средно маслена майонеза - 200 мл;
• брашно от 1 клас - 3 супени лъжици;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• ванилин;
• масло - 0,2 кг;
• захар - 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Смесете захар, яйце, майонеза. Разбъркайте храната, докато стане напълно хомогенна.
2. Добавете содата, гасена с лимонов сок, ванилин към сместа.
3. Започнете да добавяте брашно на малки порции, като непрекъснато месите основата за печене.
4. Добавете омекналото масло, нарязано на парчета.
5. Получената маса не трябва да е твърде стръмна, стегната.
6. От него оформете малки топчета, сложете върху намазана с олио тава. Натиснете всеки кръг с вилица, за да украсите продукта с шарка.
7. Изпратете листа за печене във фурната за 15 минути на 200 градуса. Готовите бисквитки могат да се поръсят със сладък прах или какао на прах.

Маслено пясъчно тесто

По желание може да добавите към ястието нарязана лимонова кора, парченца шоколад, ядки, ванилин, какао. Опитните готвачи съветват отделно да комбинирате сухи и течни съставки, за да направите бисквитките ронливи. В същото време е по-добре да добавите малко нишесте към брашното, тогава продуктите ще се окажат хрупкави и нежни. Готовите бисквитки могат да се украсят с маслен крем. Как трябва да приготвите сладко тесто с мая?

Съставки:

• студена вода - 4 супени лъжици. л .;
• брашно от 1-ви клас - 150 г;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• сол;
• сладко масло - 75 г;
• жълтък.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте олиото и солта, смилайте храната.
2. Разбийте жълтъка със захарта, добавете вода.
3. Започнете да добавяте брашно към яйчената смес, като разбърквате съставките с нож с кръгъл край на острието.
4. Смесете брашнената маса с маслото. След старателно омесване разточете основата върху поръсен с брашно плот.
5. Оформете бисквитки с всякаква форма, размер. След това можете да ги изпратите да се пекат за 10-15 минути на 220 градуса.

Извара-пясъчен хляб

Домашна извара и сладкиши ще послужат като прекрасен десерт за чай. И възрастни, и деца харесват този деликатес. Рецептата по-долу е добра, защото по желание кристална захар изобщо не може да се използва. Медът ще служи като негов заместител и в този случай бисквитките ще станат по-полезни. Как да си направим тесто за извара?

Съставки:

• извара - 250 г;
• бакпулвер - 15 г;
• масло - 200 г;
• гранулирана захар - 50 g;
• брашно - 0,5 кг;
• лимонова кора - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Комбинирайте извара с омекотено масло, лимонова кора.
2. Смесете брашното с бакпулвера, солта, след което пресейте.
3. Добавете брашнената маса към изварата постепенно, като омесвате тестото без бучки.
4. Разделете получената бисквитена основа на 3 равни части.
5. Разточете един по един пластовете на масата, като изрежете от тях къдрави продукти и ги сгънете върху подготвен лист за печене.
6. Печете бисквитките на 200 градуса за 20 минути.

Видео

Това е един от най-популярните видове бисквити, който поради своята простота стана широко разпространен. Вероятно всеки, който иска да се научи да пече, първо започва с приготвянето на сладкиши. Естествено, първият път винаги е труден и пълен с несигурност, за да не се разочаровате в началото на пътя, по-добре е да започнете с прост и безгрешен метод ...

Съставки за сладко прясно тесто:
• 2-2,5 чаши брашно
• 0,5 чаши захар
• 1 яйце
• Настъргана лимонова кора или ванилин

Меко сладко късо тесто:
• 2-2,5 чаши брашно
• 250 г масло или маргарин
• 0,5 чаши захар
• 2 жълтъка

Пъсъчен тесто със заквасена сметана:
• 2-2,5 чаши брашно
• 150 г масло или маргарин
• 1 яйце
• Щипка сода за хляб
• 1-2 с.л. супени лъжици захар
• Шипка сол
• 100 г заквасена сметана

Пъсо тесто с извара:
• 2-2,5 чаши брашно
• 200 г масло или маргарин
• 200 г извара
• Шипка сол
• 1-2 с.л. супени лъжици захар

Тесто за пясъчно тесто с мая:
• 2 чаши брашно
• 150-175 г маргарин
• 2 супени лъжици супени лъжици захар
• Шипка сол
• 30-40 г мая
• 2/3 чаша мляко

Как да си направим сладкиши

За да приготвите сладкиши, трябва да приготвите специално тесто под едно и също име "Shortbread". Основният състав на тестото за сладкиши включва, първото е естествено пшенично брашно от най-висок клас, добре или поне 1 клас, след това следва масло, което може да бъде заменено с маргарин, след това яйца или техните жълтъци, и последното е бакпулвер, по-често се използва сода за хляб.

Разгледахме основния състав и горният списък със съставки също е основен. Освен това, малка част от брашното може да бъде заменена с нишесте, фино смлени ядки. Понякога, в зависимост от вида, към тестото добавят заквасена сметана, мляко или вода, слагат определено количество захар.

Домашни бисквитки

2,5 чаши брашно, 1 чаша захар, 100 г масло, 100 г маргарин, 2 яйца, щипка сол и същото количество сода бикарбонат

Първата стъпка е да приготвите тестото за къса питка: В дълбока купа разбийте внимателно яйцата със захарта, омекнете маслото, маргарина и добавете яйцата към разбитата захар. След това добавете сол и сода, разбъркайте всичко старателно, добавете брашно и бързо омесете меко тесто.

Готовото тесто разточете на топка и оставете в хладилник за 30-40 минути. След това, в хладно помещение, разточете тестото на слой с дебелина 4-5 мм, изрежете фигурите със специални форми. Поставете върху тава за печене и изпратете да се пече във фурната. Печете на 180 градуса за 20-30 минути.

Рецепта за бисквитки с лимон

1 цяла и 1/4 чаша брашно, 1/3 чаша пудра захар, 80 г масло, 1 жълтък, щипка сода бикарбонат, ванилин, 3 с.л. супени лъжици заквасена сметана, настъргана кора от един лимон

Смесете брашното с пудрата захар, ванилията и содата. Прецедете през цедка, добавете маслото, жълтъка, налейте заквасената сметана, добавете лимонова кора и замесете късо тесто.

Прехвърлете тестото в хладилника за 1 час, оформете средни кръгове, сложете ги върху тава за печене, не е необходимо да намазвате тавата за печене и печете в предварително загрята фурна до светло руменисто при температура 180-200 градуса.

Макарони

1,5 чаши брашно, 2 супени лъжици захар, 100 г масло или маргарин, 2 яйца (едно за покриване), 0,5 чаши сладки бадеми, 1/2 чаша пудра захар

Смелете едно яйце и масло и захар до пухкавост, добавете пресято брашно и омесете меко до умерено тесто. Поставете тестото на не дебел слой върху намазнена тава.

Натрийте бадемите с вафлена кърпа, за да се отделят от ципите и нарежете. Комбинирайте с яйцето и захарта и сложете върху тестото. Изпратете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 5 минути. След това извадете и нарежете с нож на диаманти или на квадрати с всякакъв размер. Подгответе се за изпращане отново за 15-20 минути, докато сте готови.