Какво да добавите към компот от сливи за зимата. Компот от сливи за зимата - препоръки за технология на валцоване, рецепти. Компот от нарязани сливи

Ароматният и вкусен компот от сливи е чудесна плодова напитка за делнични и празнични дни, която ще донесе на вас и вашето семейство много забавления през зимата. Готвенето на такова лакомство е просто, дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с приготвянето. Има няколко начина да приготвите напитка от тези плодове за незабавна консумация или като подготовка за зимата. Научете рецепти за вкусни и здравословни напитки, които могат да се приготвят за минути. Няколко тайни ще ви помогнат да запазите всички ползи и вкус на плодовете, които заливате със сироп и затваряте в буркани.

Как да си направим компот от сливи

Можете да готвите компот от сливи за зимата или за незабавно хранене, някои от характеристиките на готвене зависят от това. За опитни домакини приготвянето на храна през зимата не е пълно без компоти. Вкусни и здравословни напитки се получават от зрели, месести плодове на слива. Голямо количество витамини, калий, магнезий, фосфор в компота от сливи ще помогне за предотвратяване на витаминен дефицит, докато вие ще се насладите на ароматна напитка. Има няколко прости правила, според които се извършва процесът на готвене:

1. Количеството плодове влияе върху богатството на готовия продукт. Често обемът на плодовете варира от 1/3 до 1/2 кутия.
2. След запушване контейнерът трябва да се обърне с главата надолу и да се изолира, така че напитката да се охлади постепенно.
3. Можете да съхранявате готовия продукт в хладилника или в мазето, мазето. Ако семената не са отстранени от плодовете, максималният срок на годност не надвишава 1 година. За напитки без костилки този период се удвоява.

Приготвяне на храна

За готвене плодовете се избират без механични или други повреди. За богат компот изберете добре узрели плодове. Някои сортове имат плътна кора, която не позволява на сиропа да премине. За да влезе захарта вътре в плода, ще трябва да бланширате. Вземете 1 чаена лъжичка сода за хляб за 1 литър вода. Сварете разтвора на сода за хляб и потопете плодовете, набодени с клечка за зъби, в него. След това напълнете плодовете с ледена вода. След процедурата те ще бъдат покрити с микропукнатини и лесно ще се наситят със захар.

Рецепта за компот от сливи

Различни добавки помагат за подобряване и разнообразие на сливи от сливи. Карамфил, ванилия, канела придават специален аромат на напитката. Напълно нови асорти компоти се получават чрез добавяне на други плодове към плодовете. Хармонична комбинация от сливи и ябълки, кайсиеви вкусове. Гроздето ще направи компота от сливи оригинален и особено вкусен. Можете сами да изберете допълнителни компоненти, като се съсредоточите върху вашия вкус и въображение.

Вариант за лятна напитка

• Време: 30 минути.
• Порции в контейнер: 8 души.
• Предназначение: напитка.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ще ви отнеме само половин час от времето ви, за да приготвите невероятно вкусен, ярък компот от сливи. Най -трудната част от процеса е да премахнете семената от всеки плод. Нарежете големите сливи на малки филийки, малките - наполовина. Количеството захар варира в зависимост от личните предпочитания и вида на избрания плод. Използвайте по -малко за сладки плодове, отколкото за кисели. Можете също да добавите лимонена киселина или лимонов сок към течността, ако киселината не е достатъчна. За аромат и пикантен вкус използвайте някоя от добавките: червено вино, канела, карамфил.

Съставки:

• сливи - 1 кг;
• захар - 150 г;
• вода - 2 л.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите, приготвени плодове.
2. Налейте 2 литра вода в тенджера и оставете да заври.
3. Сложете парчетата слива във вряща вода, варете четвърт час.
4. Добавете захар, разбъркайте, така че да се разтвори напълно.

Компот от сливи със семена за зимата

• Време: 40 минути.
• Порции в контейнер: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 96 kcal на 100 g.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Зарадвайте семейството си с вкусен домашен компот през зимата, като приготвите заготовка от летни плодове. Рецептата е лесна за изпълнение, имате нужда от много малко време, съставки, усилия и капка вдъхновение, за да получите невероятна напитка. Съдържанието на всеки буркан трябва да се изпие не по -късно от 1 година предварително.... След 12 месеца костта ще започне да се отваря и отделя вредни вещества, които са опасни за човешкото тяло.

Съставки:

• Угорка - 3 кг;
• гранулирана захар - 900 г;
• вода - 1,5 литра.

Метод на готвене:

1. Пригответе сливите: измийте ги и отстранете дръжките.
2. Бланширайте плодовете в разтвор на сода за хляб, докато кожата омекне.
3. Измийте добре бурканите, поставете Ugorka в тях.
4. Сварете вода със захар, залейте плодовете с горещ сироп.
5. След това бурканите се стерилизират за 15 минути.
6. Навийте капаците, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло, докато изстине напълно.

Без семена

• Време: 30 минути.
• Порции в контейнер: 3 души.
• Калорично съдържание: 98 kcal на 100 g.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Сливова напитка по класическата рецепта е най -простият, но и най -успешният избор за консервиране. Не използвайте презрели, смачкани плодове от слива, защото реколтата от тях може да ферментира, тогава усилията ви ще бъдат пропилени. Изберете плодове, които са месести и лесно се отстраняват от костилките. Те съдържат много киселина, така че е най-добре да използвате лакирани капачки.

Съставки:

• сливи - 350 г;
• захар - 150 г;
• вода - 0,7 л.

Метод на готвене:

1. Извадете костилката от всеки плод, като го разрежете наполовина.
2. Подредете половинките сливи в буркани, залейте с вряла вода.
3. Покрийте с капак, след 15 минути източете водата от буркана, добавете захар към врящата вода, сварете сиропа.
4. Изсипете сиропа в буркан, затегнете капака.
5. Обърнете с главата надолу, увийте с одеяло.
6. Съхранявайте на хладно и тъмно място до употреба.

Без стерилизация

• Време: 40 минути.
• Порции в контейнер: 6 души.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Една от удобните и бързи варианти за приготвяне е рецептата без необходимост от стерилизиране на бурканите. Този метод ще ви позволи да запазите максимум витамини и хранителни вещества без излишни проблеми и притеснения.... Ароматната, вкусна, красива напитка ще бъде истинско спасение в облачни дни. Умерено киселите, ярки и освежаващи плодови лакомства ще ви доставят много удоволствие през зимата.

Съставки:

• сливи - 1 кг;
• захар - 250 гр

Метод на готвене:

1. Напълнете 1/3 чисти буркани с цели сливи.
2. Залейте ги с вряла вода, покрийте и оставете за четвърт час.
3. Изцедете водата от бурканите в тенджера, оставете да заври, залейте отново плодовете за 15 минути.
4. Изцедете отново водата със същата тенджера, добавете захар, оставете да заври.
5. Изсипете сиропа в бурканите, навийте капаците.
6. Поставете бурканите с главата надолу, увийте ги с одеяло, оставете ги да изстинат.
7. Съхранявайте на хладно и тъмно място до 12 месеца.

Компот от ябълки и сливи

• Време: 40 минути.
• Порции в контейнер: 6 души.
• Калорично съдържание: 69 kcal на 100 g.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Лятната сливова напитка ще бъде още по-вкусна и здравословна, когато добавите към нея още повече пресни плодове, като ябълки. Всички продукти са налични, рецептите за готвене няма да бъдат трудни дори за начинаещи готвачи. В резултат на прости манипулации ще получите прекрасна напитка от слива и ябълка, на която цялото ви семейство ще се радва през зимата.

Съставки:

• ябълки - 6 бр.;
• сливи - 15 бр .;
• захар - 330 г;
• вода - 2 л.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте 3 -литровия буркан за 10 минути.
2. След това трябва да премахнете сърцевината от ябълките.
3. Нарежете ябълките на 4 части.
4. Извадете семената от сливовите плодове, нарежете ги наполовина.
5. Сложете парчетата плодове в буркан, залейте ги с вряла вода, покрийте с капак и оставете да се запарят за 10 минути.
6. Отцедете водата в тенджера, сварете сиропа.
7. Отново залейте плодовата смес със сиропа, навийте съда с капак.
8. Увийте компота от сливи със завивка, оставете да изстине.
9. Съхранявайте вече студената напитка на хладно и тъмно място.

Компот от жълта слива

• Време: 30 мин.
• Порции на контейнер: 12 души.
• Съдържание на калории: 52 kcal на 100 g.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Компот от сливи за зимата може да се приготви не само от синьо, но и от жълти сортове на този плод. Слънчевите плодове, затворени в буркани, ще се превърнат в ярко напомняне за лятото. Лесно е да утолите жаждата си с домашна напитка, а естественият витаминно -минерален комплекс ще предпази вас и вашето семейство от недостиг на витамини. Жълтите сортове са по-сладки от сините, така че трябва да поставите по-малко захар в напитката, отколкото в традиционните рецепти..

Съставки:

• жълти медени сливи - 1 кг;
• вода - 5 л;
• захар - 0,6 кг.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте бутилките, измийте плодовете.
2. Разделете плодовете по равно на 2 буркана.
3. Сварете сиропа, изсипете го в подготвения съд, навийте капаците.
4. Охладете под одеяло, капаците надолу. Занесете го в мазето за съхранение.

Круши и сливи

• Време: 40 минути.
• Порции в контейнер: 40 души.
• Съдържание на калории: 74 kcal на 100 g.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако решите да готвите компот от слива и круша, тогава внимателно обмислете избора на продукти. За рецептата е най -добре да използвате леко неузрели круши. Плътната каша няма да се разтвори в сиропа, парчетата круша ще запазят формата си, а сиропът ще остане прозрачен. Вземете месест и ароматен сорт сливи, например унгарската е перфектна. Благодарение на този избор лакомството със слива и круша ще се окаже богато и красиво.

Съставки:

• круши - 2,5 кг;
• Унгарски - 2 кг;
• гранулирана захар - 0,6 кг;
• вода - 7,5 литра.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете сърцевината и костилките.
2. Нарежете крушите на малки филийки, сливовите плодове - наполовина.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете гранулирана захар, сварете сиропа.
4. Потопете парчетата плодове в стерилизиран съд, така че да запълнят 1/3 от общия обем.
5. Залейте всичко с горещ сироп, навийте компота от сливи и круши.
6. Обърнете контейнера с главата надолу, увийте го с одеяло, оставете го да се охлади напълно.
7. Съхранявайте този детайл на хладно място.

Със сливи и кайсии

• Време: 1 час.
• Порции в контейнер: 10 души.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Комбинацията от кайсии и сливи, поляти със сладък сироп, ще зарадва вашето семейство. За да предотвратите спукването на плодовете при консервиране, ще трябва да опитате малко. Пробийте всеки от тях на 4-5 места с клечка за зъби. Изберете зрели плодове, но пулпата на сливите и кайсиите трябва да е твърда. В този случай подготовката ще се окаже не само вкусна, здравословна и ароматна, но и красива. Ако напитката излезе твърде концентрирана, разредете я с чиста вода при сервиране..

Съставки:

• кайсии - 500 г;
• Унгарски - 200 г;
• захар - 300-400 g.

Метод на готвене:

1. Изплакнете чистите буркани с вряла вода, в тях сложете измити, нарязани плодове.
2. Сварете сиропа с 2,5 литра вода и гранулирана захар.
3. Изсипете горещата течност върху плодовата смес, покрийте.
4. Когато течността се охлади, изцедете я, сварете, изсипете обратно в бурканите.
5. Повторете процедурата 3-4 пъти, запечатайте контейнера.
6. Охладете контейнера с главата надолу, под одеялото.

Компот от сливи с праскови

• Време: 30 минути.
• Порции в контейнер: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 68 kcal на 100 g.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Компотът от сливи за зимата може да се приготви в комбинация с различни плодови вкусове, но техният дует с праскови се счита за един от най-добрите. Такъв детайл се прави без стерилизация. Можете да измиете добре храните и контейнерите, така че консервацията да не се влоши през целия срок на годност. Малките праскови не е необходимо да се нарязват на парчета или дори без костилки. Подготовката на продуктите, както и готвенето на парче, ще отнеме минимум време, но ще донесе голямо удоволствие през зимата.

Съставки:

• малки праскови - 3 бр .;
• жълти сливи - 10 бр .;
• захар - 1 чаша.

Метод на готвене:

1. Измийте добре контейнера, сортирайте и измийте плодовете.
2. Сложете плодовете в бутилка, изсипете чаша захар.
3. Сварете вода (около 2,5 л). Изсипете вряла вода в контейнер, затворете бурканите.
4. Разклатете леко контейнера, за да разбъркате захарта, обърнете го с главата надолу, увийте го с одеяло.
5. След като изстине, съхранявайте компота от сливи и праскови в мазето или мазето.

Асорти от различни сортове сливи

• Време: 30 минути.
• Порции в контейнер: 10 души.
• Калорично съдържание: 78 kcal на 100 g.
• Предназначение: опазване за зимата.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Всички сортове и сортове сливи са подходящи за консервиране. Черешова слива, ткемали, Венгерка, Мирабел - всеки от тях е добър избор за приготвяне на ароматна напитка. Ако смесите различни видове тези невероятни плодове, резултатът със сигурност ще ви зарадва. Ненадминатият аромат и богатият вкус на зимните заготовки ще бъдат страхотно напомняне за лятото. За готвене използвайте твърди плодове.

Съставки:

• плодове от три сорта слива - 20 бр .;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 2,5 литра.

Метод на готвене:

1. Преминете през плодовете, отстранете дръжките, измийте ги обилно под течаща вода.
2. Пробийте плода с клечка за зъби или вилица на няколко места.
3. Поставете ги в чисти буркани.
4. Сварете вода, добавете към нея гранулирана захар, сварете сиропа.
5. Залейте бурканите с горещ сироп, след което покрийте с кърпа и оставете за 20 минути.
6. Изцедете сиропа в тенджера, сварете го отново и го изсипете в бурканите.
7. Навийте компота, обърнете капаците надолу, увийте го с одеяло, докато се охлади напълно.

Въпреки че рецептите за приготвяне на компоти от сливи няма да предизвикат трудности дори за тези домакини, които тепърва започват своя път на познания за готвене, има няколко тайни и тънкости. Използвайки съветите на кулинарните експерти, можете да сварите невероятна напитка, която ще озари мрачния зимен ден или ще заеме достойното му място до бутилка шампанско на новогодишната трапеза. Следвайте тези правила, за да получите най-вкусната и красива напитка:

1. Използвайте само узрели плодове без червеи и механични повреди.
2. Ако препаратът се приготвя по рецепта без костилка, тогава изберете сортове, в които пулпата ще бъде лесна за освобождаване. Това може да бъде Паметта на Тимирязев, Зелена Ренклода, Италианската Угорка или други.
3. Не е необходимо да отмивате синкавия цвят от плодовете - това няма да повлияе най -малко на вкуса.
4. Когато стерилизирате кутии за напитки, не прекалявайте с температурата. Ако температурата е твърде висока, плодовете могат да заврят.
5. По-добре е да използвате пречистена вода за напитка.
6. Плодовете, извадени от парчето, могат да се използват като десерт или за печене.

Видео

Нито един плод не придава на напитките толкова ярък, богат нюанс като сливите, дори и с минимално вмъкване в кутии. Компотът, приготвен от тях, е отличен освежаващ десерт и основа за коктейли, забележителен е с простотата на рецептата и уникалната си киселост в комбинация с меката стягащост на сливовата кора.

Дори неузрели и леко натрошени плодове от всякакъв вид са подходящи за бране. Те могат да се съхраняват добре без стерилизация и консервант под формата на захар и хармонично се комбинират с всички плодове.

Клонче маточина или карамфил, добавени към сиропа, ще добавят пикантен аромат на мента към крайния продукт.

Можете да съхранявате напитката в кутии с всякакъв размер, както желаете. Основното нещо е да разберете, че контейнерът трябва да бъде напълнен с плодове с 1/3. Количеството кристална захар се изчислява в зависимост от това колко сладка е сливата или черешата. За компот в трилитрови буркани се взема около една чаша захар с пързалка, ако плодовете са кисели, и без пързалка, ако плодовете са сладки. Що се отнася до литровите буркани, към тях се добавя една трета чаша захар.

Съставки

За литров буркан:

• сливи или черешови сливи - 300 г (1/3 кутия)
• гранулирана захар - 4-5 супени лъжици. л.

Подготовка

1. Преди да поставите сливите, бурканът трябва да се измие със сапун за пране или сода за хляб. Измийте сливите и ги нарежете наполовина, отстранете семките и поставете половинките на плодовете в буркан.

2. Напълнете съдържанието на буркана с вряла вода до самия връх на гърлото. Покриваме с капак, който трябва да се свари предварително. Отлагаме 20 минути и оставяме да се затопли.

3. След изтичане на определеното време изсипете в тенджера водата, която вече се е оцветила. Към течността добавете гранулирана захар. Запалваме и оставяме да заври. Оставете да ври, докато цялата захар се разтвори.

4. След това изсипете приготвения сироп в буркан със сливи.

5. Веднага трябва да навиете детайла с гаечен ключ или да го затегнете с винтова капачка. Обърнете буркана със съдържанието с главата надолу. Увийте и оставете да се охлади.

6. Преди зимата компотът от сливи ще стане още по -богат на цвят и вкус.

Бележка към домакинята

Компотът от сливи може да се направи по -разнообразен, като се добавят други плодове, които са в хармония с продукта. Добра комбинация ще излезе от сливи и ябълки, можете да добавите кайсии или круши. Тук вече е въпрос на вашето въображение и наличието на плодове.

Някои домакини добавят стръкче мента или маточина в компота за зимата. Тази ароматна добавка придава на напитката свежа нотка и подобрява вкуса.

Ако искате да приготвите концентриран компот, напълнете буркана със сливи, заемащи 3/4 от обема, и в този случай ще ви трябва повече захар. А през зимата такава напитка може да се разрежда с преварена вода. Между другото, сега не е необходимо да слагате захар. Можете да направите това, когато отваряте детайла.

Не много хора знаят, че сливите могат да бъдат мариновани и сервирани с месо. Известният грузински сос ткемали, класическата рецепта на който определено ще споделим, също е направен от тези невероятни и толкова разнообразни плодове. Сливов ликьор и вино са много лесни за приготвяне у дома. Да започваме?

Десертна маринована слива с канела

Маринованите сливи с канела са добри като самостоятелно ястие, както и отлично допълнение към десерти, пълнеж за печене и съставка за салати. Във всеки случай винаги има полза от него. За буркани от два литра, освен сливи, ще ви трябва:

• оцет - 80 мл;
• карамфил - 10 броя;
• бахар - 10 броя;
• канелена пръчица;
• захар - 150 г;
• вода.

Кисела слива

Сливите се измиват старателно и опашките се отстраняват. За да се предотврати напукването на кожата по време на готвене, сливите се бланшират в гореща вода (не вряща вода) за няколко минути и се охлаждат под течаща студена вода. Подправките се поставят на дъното на контейнера, а сливи - отгоре.

Сега подготвяме маринатата. За да изчислите точно количеството течност, налейте вода в буркани, пълни с плодове и ги изцедете в тенджера. Оставете да заври, добавете захарта и оцета. След няколко минути марината е. Изсипете го в буркани с плодове и стерилизирайте: половин литров буркан за 15 минути, литров буркан за 20 минути и бутилка за половин час. Запечатваме и слагаме капака, докато се охлади напълно.

Съвети. Твърдите сливи или леко неузрелите плодове са подходящи за мариноване.

Сладко от жълта слива

Готвенето на това сладко отнема повече време от обикновено, но вкусът и зашеметяващият му вид ще оправдаят времето и неприятностите за приготвянето му. За 2 кг жълти плодове ще ви трябват 3 кг захар и 4 чаши вода.

За да останат плодовете непокътнати, трябва да вземете малко сливи, които не са достигнали техническа зрялост. Измиват се добре и се пробиват с игла на няколко места. Сливите се изсипват в емайлиран съд и се заливат с горещ захарен сироп. След един ден сиропът се декантира, сварява се и отново се покрива със сливи. На третия ден сладкото се вари до пълно сваряване. Запечатайте и поставете под одеяло с капак надолу, докато изстине напълно. С този метод плодовете ще останат непокътнати, а сиропът ще бъде прозрачен и много вкусен.

Ароматен компот от цели сливи през зимата

Ако вашето семейство предпочита не само компот, но и цели сливи от него и само семките отиват на вятъра, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Компотът може да се затваря със или без захар. За сладка напитка сложете около 2 чаши захар върху бутилката. По принцип от килограм сливи се получават около 5 литра компот. Така че всичко, от което се нуждаем, е вода, сливи и захар. Схемата за готвене е както следва.

Компотът може да бъде затворен с или без кост

1. Изплакнете обилно сливите, отстранете дръжките и развалените екземпляри.
2. Стерилизираме консервите и ги пълним със сливи за около половината от контейнера.
3. Изсипете бурканите с вряла вода и ги изсипете в тенджера, след 15 минути, когато сливите се затоплят.
4. Изсипете захар в тенджера и когато се разтвори напълно, напълнете бурканите със сироп и запечатайте.
5. Обърнете го с главата надолу и го покрийте с одеяло, за да изстине компота на топло място.

Компот от сливи без костилка

Самият процес на консервиране отнема малко време; ще отнеме много повече време, за да се освободи семената от семената. Но компотът ще се окаже много богат и ароматен. За 6 литра вода ще ви трябват килограм сливи и 2 супени лъжици захар за всеки литър течност. Процесът на готвене е както следва.

1. Плодът се измива, отстраняват се костилката и бутчето.
2. Плодовете се поставят в буркан с кожата нагоре, като се пълни всяка бутилка до около половината.
3. Добавете захар.
4. Залейте бурканите с вряла вода и оставете за петнадесет минути, за да се стоплят плодовете.
5. Изсипете течността в тенджера и добавете захар в размер на чаша на бутилка и 2 супени лъжици на литров контейнер.
6. Когато водата заври и захарта се разтвори, изсипете сиропа обратно в сливите и запечатайте.
7. Поставяме консервите на топло място с главата надолу, докато изстинат напълно.

Ткемали

Ткемали се прави от кисели сливи. Родината на този сос е слънчева Джорджия. Тук ткемали се сервира с месни ястия и риба, картофи и паста. Има модификации на ткемали от цариградско грозде и червен касис, но ние ще приготвим соса по класическата рецепта. Ще ви трябват следните съставки:

• кисела слива - 3 кг;
• вода - 0,5 л;

Ткемали се прави от кисели сливи.

• лют червен пипер - 2 шушулки;
• чадъри копър - 200 г;
• зелени кориандър - 250 г;
• глава чесън;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици и сол.

Процесът на готвене е прост. Трябва да направите следното.

1. Сортирайте сливи и измийте.
2. Поставете в тенджера и гответе за около 30 минути.
3. Разтрийте заедно с вода през цедка. Отстранете костите и кожите.
4. Варете пюрето от сливи на слаб огън, докато заквасената сметана стане гъста. Добавете смлени подправки. И след това тъмно за още десет минути.
5. Изсипете в стерилизирани буркани и увийте, докато изстинат.

Съвети. Класическата рецепта за ткемали включва добавянето на специална подправка - омбало, тази подправка предотвратява ферментацията на соса по време на процеса на готвене. Ако намерите такъв плевел в продажба, не забравяйте да го добавите.

Кисели сливи "за чаша"

Свикнали сме да виждаме на масата краставици или домати като предястие, оказва се, че сливите могат да се мариноват и с подправки. Такава реколта през зимата няма да остави никого безразличен. За 1 кг сливи ще ви трябват следните съставки:

• бахар - 10 броя;
• черен пипер - 10 бр.;
• ябълков оцет - 12 супени лъжици лъжици;
• дафинов лист - 9 броя;
• карамфил - 10 броя;
• захар - 500 г;
• вода - 900 мл;
• коняк 7 с.л. лъжици;
• анасон - 3 бр.

Сливите се измиват и изсушават. Поставете ги в емайлиран съд, като поръсите слоевете с карамфил и дафинов лист. Напълнете всичко с гореща марината и оставете под капака за три часа. Всичко е наред, ако маринатата не покрива всички сливи. Парата под капака ще свърши работа. Когато марината се затопли, отцедете я и я изсипете отново вряща в канализацията. Това трябва да се прави три пъти, около веднъж на час.

Сливите могат да се мариноват с подправки

Всеки път, когато затопляте саламурата, отстранявайте пяната от повърхността, какъвто е случаят със сладкото. След три часа отново сварете маринатата, сложете целите плодове в буркани, които трябва да бъдат стерилизирани. Сливите, които са загубили целостта си, се отстраняват най -добре и се консумират вечер. Изсипете вряща саламура и запечатайте. Поставяме го с главата надолу под завивките.

Маринатата се приготвя по следния начин.

1. Водата се довежда до кипене.
2. Закрепваме огъня.
3. Добавете захар. Чакаме пълното му разтваряне и добавяме оцет.
4. Тук също хвърляме всички подправки.
5. Гответе, докато саламурата стане леко жилава и кафеникава.
6. Добавете коняк. Това ще попречи на сливите да загубят формата си и ще добави подправка към маринатата.
7. Отстранете от котлона и изсипете в сливата.

Съвети. За мариноване изберете пресни плодове, плътни, не повредени. Презрелите сливи няма да запазят формата си.

Домашен ликьор

Презрелите плодове са подходящи за приготвяне на домашна напитка, по -добра от тъмните сортове. Технологията е много по-проста от производството на вино. Нуждаем се от сливи - 2 кг, захар - 400 г, алкохол или водка - 0,5 л. и бутилка.

Плодовете се измиват старателно и семката се отстранява. Напълнете буркана с плодове. Сиропът се приготвя от вода и захар: водата се кипва и гранулираната захар се разтваря. Изсипете сливи със студен сироп. Изсипете водка.

Домашен ликьор от слива е много ароматен

На тъмно и топло място те настояват за 2 месеца. След този период течността се филтрира до пълна прозрачност. Ватата може да се използва като филтър. Излива се в бутилки. След три месеца ликьорът е готов за употреба. Напитката се съхранява две години.

През зимата, когато витамините са толкова спешни, препаратите от слива ще бъдат много полезни. Вълшебният вкус и аромат ще ви напомнят за лятото, просто отворете буркан със сладко. Голямо разнообразие от заготовки ще зарадва вашето домакинство и ще разшири кулинарния ви потенциал.

Рецепти за консервиране на слива: видео

Сливови заготовки: снимка

В сезона на узряване на плодовете, за да запазят реколтата през цялата зима, домакините започват домашна работа. Сред сладките консерви по отношение на броя на затворените консерви, само компот ще се конкурира със сладко. Той помага да се запазят полезните витамини на подаръците през лятото, които многократно превъзхождат цветните пакети сокове, закупени в магазина. Вкусни напитки се приготвят от различни плодове и плодове, цели или на филийки, по класически или оригинални рецепти. Сливата, като плод с лечебни свойства, се прибира под формата на компоти, сокове, замразява, суши.

Как да изберем и подготвим сливи за консервиране

Преди да консервирате сливи, трябва да ги изберете и приготвите правилно. Плодовете, които са хибрид от черен трън и череша, за прибиране на реколтата се вземат плътни, за предпочитане леко неузрели. Сортовете с тънки кори, презрели плодове или с черни точки не са подходящи за консервиране като напитка за зимата. Приготвянето на сладко от тях или замразяването на пълнежа е идеално. Вкусна напитка се получава от цели сливи от сорта "Vengerka", но първо те трябва да бъдат бланширани или прободени с игла, без да се отстраняват семената.

Как да си направим компот от сливи за прибиране на реколтата за зимата

През зимата тялото се нуждае от много витамини и минерали. Слива, богата на хранителни вещества, е доста подходяща за поддържане на имунитета, поради което компотът за прибиране на реколтата е продукт за локално приложение. Напитка се приготвя на базата на вода и захар. Спазвайки пропорциите, можете да направите ароматен компот от сливи с различна сладост: от богат сладък до кисел вкус. Слива е затворена за бъдеща употреба, както самостоятелно, така и с добавяне на черешова слива, портокал, лимон, ябълки и други плодове.

С кости

Най -простата рецепта за приготвяне на компот от сливи предполага, че дори не е нужно да премахвате семената от плодовете. Това помага за ускоряване на процеса на консервиране, което в някои случаи (ако реколтата е голяма) се превръща в животоспасяваща опция. За да е богата напитката, плодовете се набождат преди консервиране, но това не е необходимо, особено ако покривате леки захарни сортове. За напитка от сливи без костилка (на кутия от 3 литра) вземете:

• 400-600 г плодове;
• 150 г захар;
• вода (от обема на консервата до ръба).

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изсипете плодовете в чисти стъклени буркани, предварително стерилизирани с вряла вода.
2. Сварете захарния сироп, залейте с него плодовете.
3. Домашното съхранение се стерилизира за около половин час, покрива се с капаци и се поддържа нивото "до раменете".
4. След това консервите се навиват с плътни капаци, обръщат се, оставят да се охладят, за да се приберат за съхранение.

Вкусен компот от жълти сливи и ябълки ранеток

В навечерието на есента идва благоприятно време за мариноване на зеленчуци, готвене на компоти от плодове и плодове. Много домакини приготвиха кайсии за бъдещето, а сега беше ред на сливи, ябълки, грозде, праскови. Пиенето на компоти от плодове и плодове през зимата е много полезно за имунната система. Напитките се правят както отделно от всеки вид, така и асорти. Когато се използва тандемът от жълти сливи с ябълки, домашната плодова напитка придобива деликатен сладко -кисел вкус.

Съставки за приготвяне на домашна напитка:

• 15 бр. дренаж;
• 6-7 бр. ябълки;
• 200 г захар;
• 1,2-1,3 литра вода.

Подготовка:

1. Измийте плодовете, нарежете ябълките на четири части, като премахнете сърцевината, и разделете сливите наполовина, като извадите костилката.
2. Напълнете буркан с приготвени плодове, напълнете го с гореща преварена вода. Оставете го да се вари за четвърт час.
3. Изцеждаме водата от буркана, кипваме отново, добавяме захар и варим сиропа, докато се разтвори напълно.
4. Напълнете буркана с приготвения сироп, навийте го с плътно затворен капак, обърнете го. Изваждаме домашното за съхранение, когато напълно изстине.

Концентриран компот от асорти със сливи, праскови и ябълки

Най-полезният и вкусен домашен компот се получава на базата на асорти от плодове. Той представлява по -голямата част от обема на банката. Концентрираната напитка се оказва много ароматна, а кратка термична обработка спомага за запазването на витамините и минералите. Консумирането на това естествено консервиране с висока хранителна стойност помага за подобряване на здравето ви, докато навън е зима.

За 3-литров буркан трябва да вземете следните съставки:

• 400 г сливи;
• 300 г праскови;
• 600 г ябълки;
• 200-250 г захар;
• 1 литър вода.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте добре плодовете, отстранете сърцевината от ябълките, нарязани на четири филийки. Нарежете сливите, прасковите на половинки, отстранете семките.
2. Сложете подготвените за консервиране плодове в буркана до върха.
3. Отделно пригответе захарния сироп, който трябва да се доведе до кипене, за да се излее върху плодовете.
4. Необходимо е стерилизирането на детайла за най -малко 15 минути, нивото на вряща вода трябва да достигне "раменете" на стъкления буркан.
5. Навийте готовия компот с плътен капак, обърнете, оставяйки да се охлади напълно.

Рецепта от цели сливи и кайсии без стерилизация

Събирането на домашни компоти от различни плодове за зимата напълно оправдава времето, прекарано в готвенето. Естествеността на такъв продукт е извън съмнение, а наред с ползите гарантира отличен вкус. Лечебните свойства на сливите са полезни за хора, страдащи от запек, тъй като този плод има слабително действие. Консервирането без стерилизация допринася за максимално запазване на ценните вещества и такъв компот от сливи се приготвя по-бързо.

Необходими съставки:

• 12-14 бр. слива (малък сорт);
• 10-12 бр. кайсия;
• 300 г захар;
• 1,3 литра вода.

Рецепта:

1. Измийте плодовете, без да ги белите, изсипете в стъклен буркан.
2. Сварете вода, изсипете я в подготвени съдове с плодове, оставете да престои 10-15 минути.
3. Отцедете в тенджера, добавете захар, сварете.
4. Залейте плодовете със захарния сироп, навийте плътно капака, оставете компота да изстине напълно.

Компот от череши и сливи без костилка в бавна готварска печка

В домакинството на мултикукър винаги има работа в кухнята. Този уред няма равен, когато трябва да забогатите, богати на вкус компот. Ако има сушени плодове, сини сливи, мента, замразени плодове, пресни плодове - всичко, от което се приготвят напитки, мултикукърът ще запази вкуса, цвета и полезните им свойства. Този тип домакински уреди се използват и за домашно консервиране. За да се запасите с полезен компот за дългите зимни месеци, трябва да вземете:

• 500 г сливи;
• 500 г череши;
• 200 г гранулирана захар;
• 1 литър вода.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват, заливат се с вряла вода, изплакват се със студена вода.
2. Подготвените за консервиране плодове се поставят в стерилизиран стъклен буркан.
3. Мултикукърът се включва при температура от 160 градуса, като водата в купата заври. След това се изсипва захарта, като се оставя да ври около 5 минути.
4. Изсипете приготвения сироп в буркана, така че да прелее малко отгоре.
5. За да се подготви за зимата, контейнер с компот от сливи се поставя в мултикукър, купата се излива с чиста вода, кипенето продължава 10 минути.
6. След това остава само да навиете капака, оставете консервацията да изстине напълно.

Ароматен компот от круши и сливи без захар

Диетичната версия на домашно приготвената напитка без захар ще се хареса на истинските ценители на естественото съхранение. Плодовете се приготвят в собствен сок. За да зарадвате домашните дълго време с полезните си свойства, а това беше достатъчно за всички зимни месеци, се използва консервант - лимонена киселина или пресен лимон. Предимството на домашните компоти без захар е, че са лесни за приготвяне и отнемат минимум време. Ако обичате да пиете ароматни напитки, използвайте круши Redmond.

Съставки:

• 12-15 бр. източване;
• 3-5 бр. круши;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 1,2 литра вода.

Подготовка:

1. Измийте добре плодовете, нарежете сливите, нарежете крушите, като отстраните сърцевината.
2. Поставете всичко в буркан, налейте преварена гореща вода, с предварително разтворена в нея лимонена киселина.
3. Стерилизирайте консервите за 15 минути, навийте, оставете да се охладят напълно, преди да ги изпратите за съхранение.

Видео

Имате ли под ръка доказани рецепти през зимния сезон на прибиране на реколтата? Тогава е време да опитате оригинални методи за консервиране. Никой сок от магазина, направен в съответствие с ГОСТ, не може да се сравни с домашно приготвени препарати за зимата, а компотите, полезни във всички отношения, се оказват не по -малко вкусни, ароматни, привлекателни от известния „Глобус“. Навит от плод на сливово дърво на базата на захарен сироп или в собствен сок, разумно съдържание на калории - това са само част от предимствата, за които ще научите в това видео:

Сливата е не само вкусен плод, но и много лечебен. Тя е в състояние да поддържа отслабено тяло, насища с полезни вещества през периода на дефицит на витамини. Не трябва обаче да прекалявате с плодовете. Дори най -полезното лекарство може да бъде вредно.

Защо да пробвам

Сливата съдържа много полезни вещества, които са просто необходими за правилното функциониране на човешкото тяло. Това са витамини А, Е, С, група В. Една малка уханна слива съдържа и минерали: магнезий, цинк, натрий, калций, калий, фосфор. Повечето от хранителните вещества са в състояние да се задържат дори след термична обработка.

Ефекти върху тялото

И възрастните, и децата винаги пият компот с удоволствие. Той утолява жаждата, ободрява, тонизира и ви позволява да подобрите тялото. А ароматната напитка предпазва от настинки, помага в борбата с неразположенията. И това не са всичките му лечебни качества. Ползите от компот от сливи според лекарите са седем ефекта върху организма.

1. Намаляване на нервната възбудимост... Компотът от сливи има способността да намалява ефектите от стреса, да облекчава раздразнението. Помага за справяне с депресията, хроничната умора. Ароматната напитка значително подобрява настроението, бори се с леките форми на безсъние.
2. Подобряване на храносмилателния тракт... Ароматната напитка възстановява функционирането на храносмилателния тракт, премахва метеоризма, киселини. Компотът има леко слабително действие, поради което може да бъде полезен при запек и да нормализира изпражненията.
3. Укрепване на имунитета... Compote е активен борец срещу различни микроби и вируси. Витамин С, съдържащ се в състава му, прави собствената имунна система да се бори срещу всякакви настинки.
4. Осигуряване на изтичането на урина... Напитката (разбира се, в по-малка степен от пресните плодове) осигурява диуретичен ефект. Следователно, за хора, страдащи от подпухналост, такъв компот също е полезен.
5. Повишена потентност... Компотът от сливи има положителен ефект върху репродуктивната система при мъжете. Той се противопоставя на проникването на микроби, предотвратява развитието на простатит, повишава потентността.
6. Намаляване на токсикозата... По време на бременност жената може да се измъчва от гадене, повръщане. Компот от слива с лека киселинност помага да се справи с такова неприятно състояние. През последните месеци напитката помага и за намаляване на отока.
7. Подмладяване на тялото... Компотът съдържа витамини на младостта: добре известни ретинол и токоферол. Именно те, в комбинация с други компоненти, ви позволяват да се грижите за красотата на кожата, да предотвратите косопада и да укрепите нокътните плочи.

Компотът от сливи е полезен за кърмене. Той нежно възстановява функционирането на храносмилателния тракт на жената. Витамините и минералите се предават на бебето чрез млякото. Те предпазват бебето от настинки, борят се с най -неприятното явление при дете - болки в стомаха. Трябва обаче да запомните чувството за мярка. Злоупотребата с напитки може да доведе до развитие на алергии или диатеза.

Възможни вреди и противопоказания

След като анализираме подробно ползите от компот от сливи, си струва да подчертаем, че вкусна напитка, ако се злоупотребява, може да причини вреда. Освен това има някои противопоказания. Лекарите съветват да премахнете напитката от диетата в четири случая.

1. Екзацербация на панкреатит... Сливовата напитка кара панкреаса да работи усилено. Възпаленият орган не е в състояние да се справи с такова натоварване.
2. Затлъстяване. Тези, които са решени да отслабнат, се съветват да изключат сладките напитки от диетата си. Те всъщност са прости въглехидрати, които бързо водят до складиране на мазнини.
3. Подагра Компотът, който осигурява диуретичен ефект, е вреден за хората, страдащи от подагрозен артрит. Прекомерното изтегляне на течности може да послужи като лост, предизвикващ обостряне на болестта.
4. Диабет. Самата слива съдържа достатъчно количество глюкоза. Следователно, напитката, дори и да не сте добавили захар към нея, може да предизвика рязко повишаване на захарта в тялото.

Компот от сливи не се препоръчва за новородени. Тя може да провокира тежка диария при бебе и да причини кожен обрив. С разрешение на педиатъра можете да опитате да въведете напитката в диетата на бебето от около шест месеца. Но в същото време не забравяйте да наблюдавате състоянието на бебето, да изследвате кожата и да наблюдавате поведението.

8 правила за готвене

Как да готвя компот от сливи, така че да е сладък и ароматен? Опитните готвачи казват, че това не е трудно да се направи. И ако знаете няколко тайни, тогава напитката винаги се оказва вкусна. Професионалистите препоръчват да се придържате към осем правила.

1. Сорт от сливи. За да приготвите компоти, изберете плодове, които лесно могат да се разделят на половинки. Именно от тези степени заготовките се получават най -успешно. Можете да вземете унгарски, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny.
2. Пречистена вода . Най-добре е да вземете пружина. Можете да използвате обикновена вода, но първо я почистете у дома с филтър.
3. Зрели плодове. Това е предпоставка за готвене не само вкусен, но и здравословен компот. Незрелите сливи не се използват за консервиране: такава напитка ще осигури лошо храносмилане.
4. Правилно сортиране... Не използвайте червиви или гнили сливи за готвене. Всички плодове трябва да са пресни и с добро качество. Също така ги сортирайте по размер. Не трябва да затваряте големи и малки плодове в един и същ буркан, защото те се нуждаят от термична обработка с различна продължителност.
5. Количество захар... Не забравяйте да вземете предвид разнообразието от сливи и собствените си предпочитания. За киселите плодове се препоръчват следните пропорции: за 1 литър вода - 400 г захар.
6. Бланширане на плодове... Малките сливи могат да се съхраняват цели. Но определено трябва да се набодят и бланшират. Процедурата ще ви позволи да подхраните равномерно плодовете със сироп. За бланширане вземете гевгир, изсипете в него сливи. Потопете плодовете във вряща вода за две до три минути.
7. Шипка сол . Колкото и странно да звучи, това е щипка сол, добавена към компота от сливи, която ви позволява да увеличите максимално вкуса на напитката.
8. Опазване на съхранението... Опитайте се да държите навитите банки на тъмно. Не трябва да се излагат на слънчева светлина. Това ще запази всички полезни компоненти на напитката.

Компот от сливи: 13 рецепти за зимата

Ако искате да се насладите на вкусни компоти през зимата, можете да замразите плодовете във фризера и да ги извадите за готвене според нуждите. Но в този случай някои от полезните компоненти се губят по време на процеса на замразяване, а някои по време на термична обработка. Много по-полезно е да запазите сливите: така ще спестите повече витамини.

Когато консервирате, можете да се ограничите изключително до сливи. Но ако имате ябълки, череши или круши, не се колебайте да ги добавите в тигана: такъв асортимент ще бъде не само по -вкусен, но и по -здравословен.

Цели плодове

Особености . Тази рецепта за компот от сливи без костилки ще ви помогне да запазите парче лято за цяла година. Лекарите препоръчват консервацията, в която остава костта, да не се съхранява повече от 10-12 месеца - поради опасност от отравяне. В тази рецепта всички компоненти са предназначени за една трилитрова кутия.

Съставки:

• цели сливи - 550 г;
• вода - 2,7 л;
• захар - 280 g

Как да готвя

1. Изплакнете сливите.
2. Направете няколко пробивания в ароматния плод.
3. Сложете сливите в стерилизиран буркан.
4. Сварете вода на котлона.
5. Залейте плодовете с вряла вода.
6. Затворете буркана с метален капак.
7. Настоявайте за 15 минути, така че плодовете да имат време да пуснат сока.
8. Сега внимателно източете течността.
9. Добавете захар, сложете отново на огъня.
10. Когато компотът заври, залейте го сливите, завъртете капака.
11. Обърнете буркана с главата надолу, увийте го с вълнено одеяло.

Ябълкова слива

Особености. Вкусът на слива е в хармония с ябълката. За да готвите компот от ябълка и слива, можете да вземете всякакви сортове. Но е по-добре те да се допълват взаимно. Така че кисела антоновка е подходяща за сладък и сочен ренклод.

Съставки:

• ябълка - 1,2 кг;
• вода - 2,7 л;
• слива - 800 г;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка;
• захар - 650-800 g.

Как да готвя

1. Нарежете ябълките на четвъртинки.
2. Обелете сливите, отстранете семките.
3. Поставете всички парчета в 3 -литров буркан.
4. Залейте с вряла вода.
5. Настоявайте десет минути.
6. Отцедете напитката в тенджера.
7. Добавете лимонена киселина и захар.
8. Веднага след като напитката заври, веднага я изсипете в буркана, навийте.

От жълти сортове

Особености. Жълтата слива е малко по-различна от тъмносинята. Тя има меден вкус, богат аромат. Тази рецепта за компот от жълти сливи изисква стерилизация. Ако сте против този метод на консервиране, можете да използвате описаната по -горе рецепта за цели сливи.

Съставки:

• сливи - 1 кг;
• захар - 800 г;
• вода - 3,5-3,8 литра.

Как да готвя

1. Измийте старателно литровите буркани, не е нужно да ги стерилизирате.
2. Изплакнете сливите.
3. Подредете плодовете в буркани, като напълните една трета от контейнера.
4. Кипяща вода.
5. Напълнете сливите със захар, в размер: на литров буркан - чаша захар.
6. Залейте с вряла вода, покрийте с метален капак.
7. Поставете всички буркани (трябва да имате четири) в голяма тенджера с вода. Течността не трябва да достига леко до шията.
8. Пастьоризирайте за 15 минути.
9. След това внимателно извадете консервите от горещата вода и, без да повдигате капака, незабавно навийте.

С добавяне на череши

Особености. За да навиете компот от сливи и череши за зимата, също се препоръчва да се прибегне до метода на стерилизация. Тази рецепта не изисква костилки. Следователно срокът на годност на напитката се намалява до една година.

Съставки:

• череша - 900 г;
• слива - 900 г;
• вода - 1,8 л;
• захар - 250-400 g.

Как да готвя

1. Сложете сливи и череши в добре измити буркани.
2. В отделна тенджера сварете захарта и водния сироп. Количеството на последното зависи от киселинността на плодовете.
3. Залейте съдържанието на бурканите с готовия сироп, покрийте с метални капаци.
4. Сложете да пастьоризирате в тенджера с вода за 15 минути.
5. След това внимателно извадете, навийте веднага.

С грозде

Особености . От сливи и грозде може да се направи вкусен компот. Регулирайте количеството захар според сладостта на плода. Тази доста проста рецепта за компот от сливи и грозде не изисква стерилизация. Дори не е нужно да се занимавате с премахването на костите. Но все пак е по-добре да ги извадите.

Съставки:

• сливи - 330 г;
• грозде - 330 г;
• лимонена киселина - три щипки;
• вода - 2,7 л;
• захар - 330 гр

Как да готвя

1. Изплакнете гроздето и сливите под вода.
2. Отделете плодовете от клоните, отстранете семената от плодовете.
3. Поставете всички компоненти в стерилизиран 3 -литров буркан.
4. След това изсипете захарта, добавете лимонена киселина.
5. Залейте с вряла вода, навийте.
6. Обърнете буркана настрани, разточете го малко на пода, така че захарта да се разтвори напълно.
7. Сега обърнете буркана с металния капак надолу, затоплете го с вълнено одеяло. В тази форма компотът трябва да престои, докато се охлади напълно.

Плодове

Особености . Можете да приготвите вкусен компот с помощта на мултикукър. Тази напитка е предназначена да се консумира веднага след охлаждане. Ако искате да го затворите за зимата, ще трябва да го излеете в буркани, да стерилизирате компота за 15 минути.

Съставки:

• сливи - 300 г;
• круши - три плода;
• захар - по избор;
• ябълки - три плода;
• лимонена киселина - четвърт чаена лъжичка;
• арония - 150 г;
• вода - приблизително 3,5 литра.

Как да готвя

1. Изплакнете обилно плодовете и плодовете, отстранете семената, сърцевините, нарязайте на парчета.
2. Сложете круши, сливи, ябълки в купата на мултикукър.
3. Изсипете вода.
4. Ако пиете захар, добавете няколко супени лъжици захар.
5. Гответе компота в режим "Задушаване" за един час.
6. След това добавете арония и лимонена киселина към напитката.
7. Продължете да готвите в режим „Соте“ още половин час.

С праскови

Особености. Компотът, към който се добавят праскови, придобива специален вкус и аромат. Такъв тандем ще позволи не само да си спомня горещото лято, но и да насити тялото с необходимите витамини. При приготвяне на храна костите не се отстраняват.

Съставки:

• праскови - три плода;
• сливи - 12 броя;
• захар - една чаша;
• лимонена киселина (по избор) - щипка;
• вода - около 2,5 литра.

Как да готвя

1. Поставете измитите плодове в стерилизиран трилитров буркан.
2. Изсипете вряла вода върху сливи и праскови, оставете за пет до десет минути.
3. След това изсипете течността в тенджера.
4. Добавете захар, лимонена киселина, оставете да заври.
5. Изсипете врящия сироп върху буркана, навийте го на руло.
6. Обърнете контейнера с главата надолу, увийте го с одеяло.

Слива-кайсия

Особености . За компот е по-добре да вземете сладки кайсии с продълговата форма. Препоръчително е да ги допълвате с кисела унгарска слива.

Съставки:

• кайсии - 500 г;
• захар - 300-400 g;
• сливи - 250 г;
• вода - 2,5 литра.

Как да готвя

1. Измийте плодовете, направете пет до шест пробивания с тънка клечка за зъби.
2. Поставете кайсиите и сливите в стерилизирани буркани.
3. Плодовете се заливат с вряла вода, престояват пет до десет минути.
4. Отцедете напитката, сварете сиропа на нейна основа, като добавите захар.
5. Изсипете кутиите с получената напитка, навийте на руло.
6. Не забравяйте да обърнете горната част с главата надолу и да увиете контейнера.

С касис

Особености. Напитката е тонизираща и освежаваща. Съдържа не само касис, но и цитруси, които придават на вкуса лека киселинност.

Съставки:

• слива (задължително сладка) - три плода;
• касис - 200 г;
• портокал - три филии;
• захар - 300 г;
• лимон - три резена;
• вода - 2,5 литра.

Как да готвя

1. Пригответе буркани, стерилизирайте ги.
2. Изплакнете плодовете, отстранете семената, пригответе касис.
3. По-добре е да оставите цитрусите с кората, след като попарите плода с вряла вода.
4. Сложете сливи, касис в буркана.
5. Нарежете лимона и портокала точно над гърлото на контейнера.
6. Добавете захар.
7. Залейте с вряла вода, навийте.
8. Обърнете буркана, увийте го с топло одеяло.
9. Настоявайте компота на топло в продължение на няколко дни.

На български

Особености. Българската кухня понякога изненадва със „странни“ комбинации от продукти. Но българските ястия са толкова вкусни, че бързо стават най-обичаните.

Съставки:

• сливи - 5 кг;
• захар - 2 кг;
• канела - две пръчици;
• карамфил - осем парчета;
• дафинов лист - три до пет парчета;
• лимонена киселина - една до две чаени лъжички;
• вода - 0,75 л.

Как да готвя

1. С помощта на щифт внимателно отстранете костилките от чистите сливи.
2. Сложете плодовете в голяма тенджера на слоеве, като поръсите всеки с порция захар.
3. Напълнете горната част с чиста вода.
4. Вземете чиста платнена торбичка (направена от бял естествен материал), сложете в нея подправки: канела, дафинов лист, карамфил.
5. Потопете торбата в тенджерата, така че да е напълно потопена във водата.
6. Сложете тенджерата на огън.
7. Варете компота за около 20 минути, докато сиропът започне да се сгъстява.
8. Сега добавете лимонена киселина, отстранете от огъня.
9. Когато напитката изстине, изсипете я в чисти кутии, затворете с обикновени найлонови капаци.

С дрян

Особености. Друг тандем, който ще ви позволи да приготвите вкусен компот, е комбинация от слива и дрян. След това плодовете, останали на дъното на чашата, могат да се използват за украса на пайове или за създаване на десерти.

Съставки:

• слива - 1,5 кг;
• дрян - 350 г;
• захар - 350 г;
• вода - 7,5 литра.

Как да готвя

1. Разделете плодовете наполовина, отстранете семките.
2. Поставете в стерилизирани буркани.
3. Поръсете отгоре малко дрян. Компонентите трябва да заемат една трета от капацитета.
4. Залейте съдържанието с вряла вода, оставете да престои 15 мин. През това време водата ще придобие наситен нюанс.
5. Изсипете течността в тенджера, добавете гранулирана захар, поставете на огън.
6. Когато сиропът заври, го изсипете в стъклени съдове.
7. Изчакайте около 15 минути, след което изсипете течността обратно в тигана.
8. Сварете отново.
9. Изсипете напитката в кутии, веднага навийте с метални капаци за зимата.

С ягоди и череши

Особености . Ягодите и черешите узряват почти по едно и също време. Следователно тази комбинация не е изненадваща. Но как да добавите сливи, които узряват много по -късно? Възползвайте се от замразените остатъци от миналата година.

Съставки:

• череша - една чаша;
• ягоди - една чаша;
• захар - три до пет супени лъжици;
• слива (без костилка) - 12-15 половини;
• вода - 2 л.

Как да готвя

1. Налейте вода в тенджера.
2. Отделете дръжките, изплакнете плодовете.
3. Изсипете ги в тенджера, добавете сливи.
4. Оставете да заври, добавете гранулирана захар, като се фокусирате върху вашия вкус.
5. Изключете, оставете напитката да се свари.

Този компот е предназначен за консумация веднага след охлаждане. Но ако искате да го затворите за зимата, изсипете го в буркани, стерилизирайте за десет минути.

Замразени плодове

Особености . Със замразените сливи във фризера можете лесно да приготвяте вкусни напитки по всяко време на годината. Желателно е във фризера да има различни горски плодове и плодове. Ако можете да се похвалите с такова разнообразие, направете вкусен компот от замразена бяла слива с касис или череши.

Съставки:

• бяла слива - 10 броя;
• касис - половин чаша;
• захар - 200 г;
• вода - четири литра.

Как да готвя

1. Налейте вода в тенджера.
2. Потопете сливите в него, добавете касис.
3. Когато напитката заври, добавете захар.
4. Разбъркайте течността.
5. Веднага щом компотът заври отново, изключете котлона.
6. Покрийте тенджерата с капак, оставете съдържанието да се запари.

Ако затворите компота от сливи без стерилизация, можете да използвате още една препоръка. За да предотвратите ферментацията и „взривяването“ на напитката, добавете половин таблетка ацетилсалицилова киселина към всеки буркан, преди да навиете капака. Това лекарство е абсолютно безвредно за хората, но осигурява пълно елиминиране на микробите.