Пилаф от ориз и леща. Постен пилаф с леща. Съставки за дванадесет порции

Този пилаф се приготвя в арабските страни и се основава на две съставки: ориз и леща. Препоръчвам допълнително да добавите пиле или друго месо за засищащо ястие. Опитайте, лесно се приготвя!

Готвене на пилаф с леща и ориз у дома. Ястието идва от арабски страни, казват, че такъв пилаф е съдбата на бедните, така че се използва най -малкото основни съставки: ориз, леща, лук, сол и вода. Предлагам да добавите към оригиналните съставки няколко познати за нас, например: пилешко месо, моркови и билки, за да украсите ястието. Късмет!

Порции: 5-6

Проста рецепта за пилаф с леща и арабски ориз стъпка по стъпка със снимка. Лесен за приготвяне у дома за 1 час. Съдържа само 139 калории.

• Време за подготовка: 17 минути
• Време за готвене: 1 час
• Брой калории: 139 ккал
• Порции: 9 порции
• Повод: За обяд

• Сложност: Проста рецепта
• национална кухня: Арабска кухня
• Вид ястие: Топли ястия, пилаф

Съставки за дванадесет порции

• Ориз - 1,5 чаши
• Лук - 1 парче
• Сол на вкус
• Леща - на вкус
• Пилешко филе - на вкус (по избор)
• Зелените - 1 На вкус (за декорация)

Готвене стъпка по стъпка

1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Налейте малко олио в купата за мултикукър и запържете лука до златисто кафяво, режим Печене. Слагаме лука в отделна купа, ще ви е необходим за сервиране на ястието.
3. Поставете измитата леща в купа, напълнете с вода (за 0,5 чаши леща - 1 чаша вода). Готвене в режим "Елда" до звуков сигнал.
4. Добавете 3,5 чаши вода и сол на вкус към готовата леща, разбъркайте и добавете измития ориз. Готвене в режим "Пилаф" до сигнала.
5. Готов!
6. За промяна можете да добавите пилешко филе, моркови и да гарнирате с билки. Добър апетит!

Какво е леща?

Лещата е едногодишно култивирано растение, което принадлежи към семейство бобови. Плодовете на това растение са сплескани зърна със зелен, кафяв и червен цвят (в зависимост от сорта) са богати на протеини, желязо, витамини от група В, аминокиселини, а също така съдържат разтворими фибри, които подобряват храносмилането. Лещата, като културно растение, е позната още от праисторически времена. Югозападна Азия се счита за нейна родина. На хинди звучи като „дал“, а на латински - „лини“ (в превод „обектив“), поради сходството на боба с оптичен обектив. Кулинарните традиции на много народи включват ястия, приготвени от това много здравословно и също толкова вкусно растение, известно в Русия като леща. Рецептата за основното ястие от него - яхния от леща, е била използвана във Вавилон, и в Древна Гърция, и в Египет по времето на фараоните. Днес на световния селскостопански пазар за лидери в отглеждането на тази бобова култура се смята Северна Америка, щатите, разположени на индийския субконтинент, както и южноевропейските страни, например Гърция, Испания, Албания и др. Но в съвременните Русия не е толкова популярна. Освен това в много руски семейства той практически не се използва, докато в средновековна Русия ястията, приготвени от леща и брашно от леща, са били включени в основната диета за всички слоеве от населението. И всичко това благодарение на отличния вкус и полезни качества, които лещата има.

Рецептата за вегетариански пилаф с добавяне на тези зърна е много популярна, а по своята хранителна стойност тази храна не се различава от месния пилаф. А по време на гладуването - най -удобното студено ястие е салата с леща.

Рецепта за вкусен вегетариански пилаф "Леща с ориз"

В света на кулинарията има много вкусни вегетариански ястия. Тези от тях, които са приготвени от зеленчуци и растения, богати на протеини (бобови растения, гъби, някои зърнени храни, ядки), могат да заменят месото и месните продукти в нашата диета. Те включват рецепти с леща: салати, супи, яхнии, пастети и т. н. Освен всички тези ястия има много пайове с пълнеж от леща. Рецептата за пилаф, която ще представим на вашето внимание, е много популярна в страните от Югоизточна Европа и Мала Азия.

Необходими съставки:

200 г дългозърнест ориз.

200 грама кафява леща.

2 средни лука.

2 малки домата.

1 сладък пипер.

3-4 супени лъжици. супени лъжици гхи или растително масло.

Подправки: черен пипер, червен пипер, сушен розмарин.

Сол на вкус.

Процес на готвене

Сортирайте ориза и изплакнете в студена вода. Сварете лещата до полуготовност (20-30 минути). Лукът се нарязва на кубчета. Изсипете растително масло на дъното на дълбок тиган и запържете лука, след това добавете към него нарязани на кубчета домати и чушки, оставете да къкри под затворен капак за 5-7 минути. След това добавете ориза и лещата към зеленчуците. Смесете всичко добре, добавете подправки и налейте две чаши гореща вода и едва след това сол. Намалете котлона, затворете капака на тигана и изчакайте, докато течността се изпари напълно. Свалете от котлона и оставете да почине за 10 минути, след като увиете тигана с кърпа. Разбъркайте преди сервиране, украсете с ивици лук и билки. Ето една вкусна и здравословна леща за вас. Рецептата, както можете да видите, е доста проста, а вкусът е „страхотен“.

Пилафът с леща и зеленчуци е прекрасно ястие, особено за тези, които не ядат месо.

Ще ни трябва:

* 1 чаша зелена леща

* 2 големи картофа,

* 2 средни моркова,

* 2 големи глави лук,

* 2-3 скилидки чесън,

* 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин

* 2 дафинови листа,

* сол на вкус.

Готвене на пилаф с леща:

Измити, поставени в тенджера, налейте 3-4 чаши студена вода.

Натрошете леко скилидките чесън и добавете заедно с дафиновия лист към лещата.

Оставете да заври и гответе за 20 минути, докато лещата омекне, но не се вари. Изплакнете ориза добре в няколко води. Последната течаща вода трябва да е кристално чиста.

Поставете ориза върху сито. Обелени картофи, нарязани на филийки с дебелина 2-3 мм. Обелете лука и го нарежете на средни кубчета. Настържете обелените моркови на едро ренде.

В казан или в голяма тенджера с дебело дъно загрейте 3-4 с.л. л. масла.

Пържете, като бъркате непрекъснато и бъркате 5 минути. След това поставете нарязаните картофи на равен слой върху зеленчуците. Върху картофите сложете измития ориз, заравнете и върху него сложете леща.

Изсипете подсолена гореща вода в тенджера, така че храната да се покрие с 2 пръста. Покрийте тенджерата с капак и оставете съдържанието да заври. След това намалете огъня до минимум, махнете капака от тигана и го увийте с кърпа и затворете плътно тигана.

Гответе до готовност за 30 минути, без да отваряте капака. Преди сервиране внимателно сложете готовия пилаф върху затоплен съд.

Вегетариански пилаф с нахут или горещ ориз с нахут, леща и зеленчуци е един от вариантите за вкусен обилен вегетариански обяд, пълен с растителен протеин.

Благодарение на боба такова ястие се оказва задоволително. А подправките придават невероятен аромат и вкус. Като цяло, такова зимно ястие до дълбините на душата ми е подхранващо и сгряващо. Готвене?

Съставки:

• ½ чаша нахут
• ½ чаша зелена леща
• 1 чаша ориз
• 2 глави лук
• 1 голям морков
• 4 супени лъжици растително масло
• 70 г кисело зеле
• 3 скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• сол на вкус
• с ¼ ч.ч смлян червен пипер, куркума и кориандър
• щипка смес от черен пипер
• 2 чаши зеленчуков бульон (или вряща вода)

Как да готвя пилаф с нахут у дома:

Нахутът не е стандартна съставка, много хора заобикалят това бобово растение, защото не знаят как да го използват вкусно. Най -често срещаният въпрос е как да приготвите пилаф с нахут у дома. Всъщност в узбекската кухня нахутът често се добавя към ориз или супи и особено в пилаф, независимо дали е вегетариански или не. Всъщност всичко е много лесно, просто следвайте инструкциите.

Нахутът трябва да се изплакне предварително и да се накисне в студена вода за около 8 часа.

След това, след това време, изплакнете отново и сварете до омекване. Вари се за около 20 минути.

Също така е по -добре да сварите зелена леща отделно от ориза, тъй като по време на процеса на готвене лещата оцветява бульона в тъмен цвят.

И така, докато лещата и нахутът се варят, нека се обърнем към зеленчуците и ориза.

Нарежете лука.

Изсипете масло в казана, сложете лука.

Нарязваме и морковите, но може и да настържете - тук ви харесва повече. Хвърляме го към носа. Запържете малко.

След 4 минути подредете киселото зеле.

Това е незадължителна съставка, но много харесвам комбинацията в готови ястия, например.

Оставяме на огън още 5 минути.

Измиваме ориза, докато водата стане бистра.

Хвърляме ориз в казан. Добавете всички подправки: червен пипер, смес от пипер, кориандър и куркума.

След това дафинови листа и скилидки чесън (не белете скилидките!). Сол.

Разбъркайте, налейте горещ зеленчуков бульон или просто вряща вода, покрийте и гответе, докато почти цялата течност се поеме.

След това намазваме вече сварения до това време нахут.

И леща.

Оставяме още 3 минути на огъня.

Това е всичко, много ароматен и вкусен пилаф с нахут, леща и зеленчуци е готов!

Хапка със солен домат е просто вкусна.

Добър апетит! Рецепта от Татяна Ш.