Какво да готвим с маслини. Маслини в готвенето - какво да готвя от маслини. Салата от маслини - Общи принципи на готвене

Салата от маслини - Общи принципи на готвене

Маслините и маслините всъщност са едни и същи плодове, които се различават само по степента на зрялост, съдържанието на масло и цвета. Този уникален продукт съдържа много витамини и хранителни вещества. Съставът на маслините включва протеини, витамини C, B, E, пектини, както и полезни за организма микроелементи (фосфор, желязо, калий и др.).

Маслините имат доста необичаен, леко кисел вкус и приятен аромат. Някои хора предпочитат да ги ядат отделно от всяка храна, докато други се наслаждават на разнообразни ястия с добавка на тези плодове. Маслините се използват активно в почти всички кухни по света, с този продукт можете да приготвите много вкусна и здравословна храна. Едно от тези ястия е салата с маслини.

Няма конкретна, „стандартна“ рецепта за приготвяне на салата с маслини, тъй като за това ястие се вземат голямо разнообразие от продукти. Салата с маслини може да бъде както чисто зеленчукова, така и месна, рибна, с добавка на морски дарове и др. Леките салати с ниско съдържание на компоненти (например с маслини, домати и сирене) са чудесни за диетични менюта. По-наситените ястия (с добавка на шунка, гъби и др.) Ще бъдат обичани от представителите на силния пол. Комбинирайки различни продукти и експериментирайки с комбинации от вкусове, можете да измислите много различни рецепти, които не са подобни една на друга.

За салатен дресинг с маслини са подходящи всяко растително масло (зехтин, слънчоглед, царевица и др.), лимонов, горчичен сос. Интересен вариант с добавка на лъжица сухо бяло или розе вино. Салата с маслини идеално се "приятелства" с различни пресни билки (копър, мента, магданоз, босилек, кориандър, розмарин и др.), както и със сухи подправки.

Салата с маслини - приготвяне на храна и ястия

Видът на прибора, използван за приготвяне на салата от маслини, няма значение. Много по-важно е приготвянето на основната съставка – самите маслини. Производителите предлагат много опции за готовия продукт: осолени, кисели, в олио и др. Във всеки случай излишната течност трябва внимателно да се декантира. Маслините могат да се продават със или без костилки. Ако се хване първият вариант, костите трябва да бъдат премахнати.

Всички останали продукти трябва да бъдат старателно измити и обработени, както се изисква от рецептата за салата от маслини (сварете, задушете, изпечете и т.н.).

Рецепти за салата от маслини:

Рецепта 1: Салата от маслини

Леката питателна салата се приготвя бързо и лесно, усвоява се добре от организма и идеална за горещ летен ден.

Необходими съставки:

• Половин кутия консервирани маслини (без костилка)
• 2 узрели домата;
• Сирене Бринза - 200 г;
• клончета босилек и магданоз;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• 1 ст. л. растително масло.

Метод на готвене:

Доматите се нарязват на малки кубчета, сиренето "brynza" - по същия начин. Маслините се нарязват наполовина. Ситно нарязан пресен магданоз и босилек. Всички съставки се смесват в купа за салата и се подправят с растително масло и лимонов сок.

Рецепта 2: Средиземноморска салата от маслини и аншоа

Необичайният състав на продуктите придава на ястието свеж богат вкус. Салатата е идеална за закуска и ще ви зареди с жизненост и добро настроение за целия ден.

Необходими съставки:

• Мариновани маслини - 60 г;
• 1 голяма сладка чушка;
• 1 малка глава лук;
• 1 узрял домат;
• Аншоа в олио - няколко парчета;
• 2 бр. картофи;
• Маруля - 1 глава;
• За дресинг: скилидка чесън, ч.л. горчица. ч.л захар, Св. л. винен оцет, една трета от чаша зехтин, морска сол, черен пипер.

Метод на готвене:

Сварете картофите в кората им, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета, зелената салата и чушките - на ивици. Нарежете доматите на кубчета или малки филийки. Нарежете маслините на кръгчета, попийте аншоата от олиото и нарежете всяка на 3-4 парчета. Пригответе соса: Смесете заедно зехтин, черен пипер, сол, горчица, захар и бял винен оцет. Смесете добре всички съставки на салатата с маслини и залейте с дресинга. Готовата салата може да бъде украсена със стръкчета кориандър или босилек.

Рецепта 3: Салата с маслини и шунка

Когато остава много малко време до пристигането на гостите и очевидно няма достатъчно необичайно гурме ястие на празничната трапеза, рецептата за тази проста салата ще дойде на помощ. За готвене се използват налични продукти, които могат да бъдат закупени в най-близкия супермаркет.

Необходими съставки:

• Мариновани маслини - 120 г;
• Банка от консервирана царевица;
• Шунка - 300 г;
• Чери домати - 10-12 бр.;
• Сирене - 200 г;
• Майонеза.

Метод на готвене:

Нарежете маслините на кръгчета, чери доматите - наполовина. Нарежете шунката на малки пръчици или сламки. Сирене настържете на едро ренде. Смесете всички съставки, добавете царевицата, след прецеждане от водата. Подправете готовата салата с маслини с майонеза.

Рецепта 4: Салата с маслини и китайско зеле

Това леко витаминно ястие се приготвя лесно и е подходящо за закуска или вечеря за всеки ден.

Необходими съставки:

• Пекинско зеле - 1 вилица;
• Половин кутия консервирани маслини;
• Чери домати - 230 г;
• 1 жълта чушка;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Всяко растително масло за дресинг - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете доматите и маслините наполовина. Български пипер и китайско зеле нарязани на тънки ивици. Смесете всички съставки в дълбока купа, добавете сол, черен пипер и подправете с растително масло на вкус.

Рецепта 5: Салата с маслини и пилешко месо

Необичайният пикантен вкус на това ястие няма да остави нито една домакиня без комплимент. Салатата може безопасно да се сервира към празничната трапеза. Ястието се съчетава добре със сухо бяло вино.

Необходими съставки:

• Пилешко филе - 250 г;
• Готов микс от салати - 240 г;
• Бял лук - 1 бр.;
• Синьо сирене - 120 г;
• Буркан мариновани маслини;
• Бадеми - 60 г;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• Сол, черен смлян пипер - на вкус;
• Зехтин - 2 супени лъжици. л., рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Пилешко филе, нарязано на кубчета, посолете и запържете в растително масло до готовност. Сирене, нарязано на малки кубчета. Нарежете бадемите и ги изпечете. Лукът се нарязва на тънки кръгчета. Вземете голям плосък съд и върху него сложете листата от салатната смес. Върху тях сложете пилешко филе, лук и сирене. Подправете салатата със сол и черен пипер на вкус, поръсете със зехтин и лимонов сок. Гарнирайте с печени бадеми и наполовина маслини.

Вкусът на салата с маслини до голяма степен зависи от качеството на самите маслини. Следователно е необходимо да можете да изберете правилния продукт. Истинските маслини не трябва да се наричат ​​черни. Оптималният цвят за този продукт е от тъмнозелени и кафяви до наситени лилави тонове. В днешно време производителите често използват тази техника: боядисват в черно ненапълно узрели маслини и ги продават като зрели маслини. Ето защо е по-добре да купувате по-скъпи продукти от надеждни и реномирани производители.

Маслините могат да се продават в стъклени, тенекиени или пластмасови опаковки. Стъклен буркан ще позволи на купувача да оцени визуално качеството и цвета на продукта; ламарина и пластмасови контейнери крият тези показатели от очите.

Идеалният състав на консервиран продукт включва следните компоненти: вода, маслини, сол и подправки. Всички останали съставки значително влияят на вкуса и ползите от продукта. Разрешено е да има значка E 524 върху опаковката, което означава, че в процеса на готвене е използвана сода каустик за премахване на горчивия вкус (самите плодове първоначално са много горчиви).

Най-добрите готвачи се съветват внимателно да подбират съставките за приготвяне на салата с маслини. Благодарение на доста специфичен вкус, маслините могат да "убият" останалите съставки. Готвачите са на мнение, че най-добрите варианти все още са зеленчуците, пресните билки и морските дарове.

Черните маслини и маслините са плодове от едно и също дърво. Маслините се наричат ​​маслини, защото плодовете съдържат много масло. В Русия черните плодове се наричат ​​маслини, зелени маслини. Нека се спрем на последното. Маслините се продават в консервирана форма. При производството, в зависимост от качеството и вида на маслините, те се делят на: цели - цели (с костилка), без костилка - без костилка, пълнени - пълнени.

Пълнените маслини се продават в тенекиени или стъклени буркани, както и в пластмасови съдове, за продажба на тегло. Пълнените маслини са готова закуска, която се сервира с бяло, подсилено вино, добавя се към салати, закуски и др. Маслините се пълнят с червен пипер, бадеми, чесън, риба (аншоа, риба тон, осолена сьомга), скариди, люти чушки , лук, каперси, корнишони, сушени домати, сирене фета, цитрусови плодове и др.

Непълнените маслини се използват широко в кулинарията. Използва се за готвене на маслини предимно без костилка. В средиземноморската кухня могат да се намерят много рецепти.

Приготвят се сандвичи с маслини. Изсушете хляба в тостер или в тиган, поръсете със зехтин, смесен със сол и наситнен чесън, сложете резени шунка, резени домати, наситнени маслини. Сандвичът е украсен със зеленина. По същия начин се приготвят сандвичи с маслини, като вместо шунка се добавят печени патладжани. Това е вариант на вегетариански сандвич.

С маслини и моркови се приготвя вегетарианско предястие "сьомга". В блендер се поставят резени пресни моркови, сушени водорасли, маслини, лук и зехтин. Сместа се натрошава, но не до хомогенно състояние, а така, че да се усетят парченца. Пастетът се охлажда. Сервира се с ръжен хляб или бисквити.

Тапенадата се приготвя с маслини. Сложете маслините в блендер, добавете каперси, магданоз, чесън и зехтин. Доведете сместа до паста. Пастата се сервира с хляб или зеленчуци на скара - тиквички, патладжан, домати.

Пестото се приготвя подобно на тапенада с маслини. Смелете в блендер маслини, босилек, ядки (кедрови ядки), сирене, чесън. Добавете зехтина и разбъркайте. Пестото традиционно се сервира с паста или чери домати, пълнени със сос.

Към маслини за предястие се сервират малки кифлички от пшенично брашно. Отрежете горната част на кифличките и извадете част от пулпата. Намажете кифличките със зехтин, сложете смес от нарязани маслини, скариди и домати, моцарела, украсете с босилек или магданоз и сервирайте.

Хляб, фокача, закуски мъфини се пекат с маслини. Маслините за печене се вземат месести, с кост. Предварително се отстранява костилката, пулпата се нарязва на ситно и се омесва в тестото с мая. Тестото се оформя на хляб, фокача, слага се във форма или се разточва, поръсва се с вода и се пече. Маслините придават прекрасен вкус на печените изделия.

С маслини се приготвят различни супи. Маслините се добавят при сервиране, както е във варианта с кисела кисела риба или се слагат в рибни чорби или супи с морски дарове 5 минути преди края на готвенето.

Салатите със сирене се приготвят с маслини. Мариновани сирена, като фета, моцарела, се съчетават добре с маслините. Доматите и сладките разноцветни чушки се нарязват на кубчета, маслините на кръгчета. Сиренето се натрошава. Оправете салатата с чесън и зехтин. Тази салата върви добре с пържено или скарано месо.

Салатите се приготвят с маслини с добавка на калмари или октопод. Калмарите (октоподите) се сваряват, нарязват се на кубчета. Добавете чесън, маслини, сол и черен пипер. Подправете салатата, разбира се, със зехтин.

Маслините се съчетават добре на вкус с много билки, особено с пикантни - босилек, мента. Смесете нарязаните маслини, мента и кедрови ядки, овкусете с малко зехтин и лимонов сок. Сервирайте тази смес с фокача - дребни, безквасни сладки с мая.

Спагетите се сервират с маслини, домати и пържена кайма. Каймата се запържва в олио, добавят се доматите, солта, червеният пипер. Макароните се сваряват. Прехвърлете пастата в чиния, сложете кайма, нарязани маслини, разбъркайте. Поръсете с пармезан при сервиране.

Сварените картофи се сервират с маслини. Горещите картофи се смесват с чесъна, маслините и зехтина. В Русия маринованите големи маслини се сервират с пържени картофи вместо кисели краставички. Картофите и маслините са добра комбинация.
Маслините се пълнят с месо, пиле или риба. Например пекат месни кифлички с маслини и сирене, пълнят морска риба с мариновани маслини, пилешки „джобчета“ от филе от гърди или слагат маслини без костилка в месни или рибни зрази.

Наталия Петрова, специално за LadyCity.ru

13 летни рецепти с маслини

Когато става дума за маслини, първото нещо, което идва на ум е мартини! Събрахме обаче още 13 забавни и много летни рецепти, за които ще ви трябват маслини. Мартини, както разбирате, се предоставя по подразбиране!

Хумус с маслини и бахар

Съставки

• Нахут от консерва - 1 консерва
• Маслини - 1 консерва
• Чесън, бахар, лимонов сок, зехтин, сол - на вкус

Инструкция

Сложете съставките в купа на блендер и смелете. Важно е да започнете с минимална скорост, така че всичко да се смеси правилно и да се получи хомогенна консистенция. В процеса можете да добавите зехтин, като регулирате плътността на хумуса по ваша преценка.

печени маслини

Съставки

• Маслини - 300 г, идеално изберете многоцветни или с различни пълнежи
• сирене фета - 150гр
• 1 или 2 чушки халапеньо
• Лимон - 1 бр.
• Зехтин - 3 супени лъжици.
• Винен, шери или винен оцет - 2 с.л.

Инструкция

Загрейте добре фурната, сложете всички съставки в тавата и разбъркайте внимателно и печете около 20 минути, докато маслото започне да бълбука. Гарнирайте със стрък мащерка и сервирайте с прясна франзела.

зехтин хляб

Съставки

• Брашно - 450 гр
• Мая - 20 гр
• Зехтин - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус
• Вода - 220 мл
• Нарязани маслини - 160 гр

Инструкция

Смесете водата и маята, оставете за няколко минути, след това разбъркайте добре и изсипете в брашно, смесено със сол. Добавете зехтина и маслините, замесете тесто, омесете го, докато стане меко и еластично, след което го оставете на топло за 2-3 часа, за да втаса. След това извадете тестото, разделете го на 4 части, разточете всяка от тях на дълъг колбас и завъртете две от тях, за да направите свинска опашка, затворена в кръг. Поставете върху тава за печене, покрийте и оставете да втаса за 30 минути. Намажете всяка пигтейл със зехтин, поръсете с маслини и поставете във фурната за половин час.

Агнешко рагу в тенджера

Съставки

• Агнешко филе - 900гр
• Големи картофи - 4 бр
• крушка
• Чери домати - 150гр
• Червено вино - 250 мл
• Зеленчуков или месен бульон - 250 мл
• паста от аншоа -1 супена лъжица. (или 4 парчета ситно нарязани аншоа)
• Мед - 2 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Чесън - 1 малка глава
• Сол, черен пипер, мащерка - на вкус

Инструкция

Загрейте фурната до 160 градуса. Натрийте месото от всички страни със сол и черен пипер, след което запържете в сгорещено олио за около 10 минути. Извадете агнешкото и задушете лука в същото олио до омекване, след което добавете чесъна, картофите, доматите и аншоата. Докато бъркате, оставете да къкри още 5 минути. Добавете виното, бульона и меда, оставете да заври, върнете месото в тенджерата заедно с маслините, покрийте и запечете във фурната за около 2,5 часа, докато омекнат картофите. Сервирайте с мек хляб, за да попие соса и прилично червено вино.

пълнени маслини

Съставки

• Големи черни маслини - 1 консерва
• Италианска сладка наденица - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1/2 чаша
• галета - 1/2 чаша
• олио за пържене

Инструкция

Нарежете колбаса на малки парченца, които ще бъдат удобни за пълнене на маслините, след това го поставете върху хартия или върху домакинско фолио и го изпратете във фризера за 10 минути - това ще улесни процеса на пълнене. Докато наденицата замръзва, направете панировката: смесете брашното със сол и черен пипер, добавете вода, яйца и разбийте добре цялата смес. Отделно пригответе галета. Загрейте олиото в тиган с високи страни – то трябва да покрива дъното с около 2 см. Напълнете старателно маслините, след което ги оваляйте в брашно, потопете в яйчената смес и оваляйте добре в галета. Пържете на партиди по 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Сервирайте топло със сос айоли, майонеза или каквото искате.

Вегетарианска пластова торта

Съставки

• Бутер тесто - 1 лист
• Патладжан - 1 бр.
• Червен лук - 1 бр (нарязан на кубчета)
• Маслини - 2 супени лъжици.
• Пармезан - 100 г (настърган)
• Растително масло - 2-3 ч.л
• Сол, черен пипер, босилек - на вкус

Инструкция

Запържете патладжана на среден огън за 5-6 минути, докато омекнат. След това го сложете върху предварително разточено бутер тесто заедно с лук, маслини и сирене, поръсете със сол и черен пипер и го изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за 15-20 минути, докато сладкишът стане златисто кафяв. Сервирайте горещо, поръсено със ситно нарязан босилек.

Средиземноморска салата с риба тон

Съставки

• Чесън - 1 скилидка
• Зехтин - 1/4 чаша
• Лимонов сок - от 1/2 лимон
• Маслини - 100гр
• Риба тон в собствен сок - 2 кутии
• Червен лук - 1 бр.
• Магданоз, черен пипер, сол - на вкус

Инструкция

Намачкайте чесъна на дъска за рязане или в хаванче с щипка сол, след което го накълцайте на ситен прах. Смесете зехтина, лимоновия сок, магданоза и черния пипер в дълбока купа, добавете чесъна, добре смесената и намачкана консервирана риба тон. Отгоре хвърлете сол, маслини и червен лук, след което внимателно и внимателно разбъркайте. Подправете с няколко супени лъжици сок от риба тон и разбъркайте до гладкост. Сервирайте със зелена салата или крекери.

Брускети с чесън и маслини

Съставки

• Хляб - 1 блат
• Черни/зелени маслини -2 консерви
• Чесън - 1 малка глава
• Червен лук - 1 бр.
• Сирене - 200 гр
• Майонеза - 4 супени лъжици.
• Масло за пържене
• червен пипер, черен пипер - на вкус

Инструкция

Разрежете банана наполовина по дължина. Запържете маслините, чесъна, лука, сиренето в маслото, добавете майонеза, червен пипер и черен пипер, разбъркайте добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно. След това сложете сместа върху всяка от двете половини на питката и я изпратете в предварително загрята фурна за половин час. Накрая включете режима „грил“ за няколко минути, за да получите красива коричка отгоре. Оставете да изстине леко и сервирайте на масата, нарязани на филийки.

Пиле, запечено с маслини и мандарини

Съставки

• Пилешки бутчета - 4 бр.
• Портокали или мандарини - 4 бр. (изчистен)
• Сок от портокал или мандарина - 4 супени лъжици.
• Маслини - 200гр
• Мед - 2 супени лъжици.

Инструкция

Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете пилето върху тава за печене, поръсете със сол и черен пипер, разпределете маслините и мандарините наоколо, разбъркайте ги и изпратете да се пече за 35 минути. Междувременно смесете портокаловия сок с меда в купа, след което намажете със сместа пилето, изсипете останалата част върху тава за печене и печете още 10 минути, докато пилето стане златисто. Сервирайте с ориз или паста.

средиземноморска пица

Съставки

• Хлебна торта - 1 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Чесън - 2 скилидки
• Сух босилек - 2 супени лъжици.
• Маслини - 5-6 големи, тънко нарязани
• Червен лук - 1/2 глава лук
• Краставица - 1 бр.
• Кашу - 2 супени лъжици
• Сладък пипер - 1/2 бр
• Сол, лимонов сок, черен пипер - на вкус

Инструкция

Загрейте предварително фурната. Пригответе сос от доматено пюре, лимонов сок и всички подправки, след което сложете сладкиша върху тава за печене и внимателно го разстелете, оставяйки около ръба 1 см. Отгоре сложете краставици, маслини, чушки, лук и нарязани кашу. Печете 12 минути и воаля! Всичко е готово!

гръцка салата

Съставки

• Краставици - 2 бр.
• Домат - 1 бр.
• Червен лук - 1/2 бр.
• листа от маруля
• Маслини - 1/2 буркан
• Фета - 4-5 супени лъжици

За зареждане с гориво

• Балсамов оцет - 2 супени лъжици.
• Лимонов сок - 1 ч.л
• Мед - 1-2 ч.л
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Сол, черен пипер на вкус

Инструкция

В купа смесете зеленчуците, разбъркайте внимателно. За дресинга комбинирайте всички съставки в отделна купа и разбъркайте до гладкост. Добавете фета към салатата и облечете салатата точно преди сервиране.

Паста с каламатни маслини, домати и каперси

Съставки

• Макаронени изделия - 300гр
• Масло - 50 гр
• Зехтин - 2 супени лъжици.
• Лук, нарязан на кубчета
• Чесън - 3 скилидки
• Чери домати - 200гр
• Маслини Каламато - 100 гр
• Настъргано сирене, босилек, сол, черен пипер - на вкус

Инструкция

Сварете пастата до ал денте и докато се готви, направете соса. В голям тиган разтопете маслото в зехтина, запържете лука и чесъна, добавете домата (по желание каперсите) и оставете да къкри на тих огън до готовност на пастата. След това добавете сиренето, соса и босилека към пастата, овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте отгоре поръсени с настърган кашкавал.

Френски хляб с маслини и салам

Съставки

• Френска багета - 1 бр.
• Крема сирене (всякакво) - 150 г
• Маслини, нарязани на ситно - 100 гр
• Салам, ситно нарязан - 100гр
• Сух чесън - 1/2 с.л.
• Смес от италиански билки - 2 с.л.
• Сол, черен пипер - на вкус

Инструкция

Разрежете франзела по дължина, като първо отрежете двете горни части, а след това всяка една от половините отново наполовина. Извадете цялата троха от там, оставяйки около 1,5 см около краищата. Смесете крема сиренето, подправките, маслините и салама, поставете плътно с вилица на парчета франзела, увийте в стреч фолио и поставете в хладилник за няколко часа. Преди сервиране се нарязва на дебели филийки - предястие върви добре с вино!

Маслините и черните маслини са много често срещана съставка в кулинарните рецепти. Въз основа на тях можете да готвите както основни ястия, така и закуски, салати, различни пълнежи за пайове и палачинки и др.
Маслините са почти изцяло масло. Те съдържат много полиненаситени киселини, витамини, протеини и фибри. Освен това те се усвояват лесно в организма и не увреждат храносмилателната система. С редовната употреба на маслини в храната нивото на сърдечни заболявания, включително инфаркт и рак, намалява. Изяждайки 12 маслини преди хранене, човек, без да подозира, извършва профилактика срещу язва на стомаха.

В народа зелените плодове на маслиновото дърво се наричат ​​маслини, а черните плодове се наричат ​​маслини. Но малко хора смятат, че и двете категории принадлежат към едно и също дърво - европейските маслини.

За консервиране се избират само зелени маслини. Но черните се използват главно за извличане на зехтин. За да станат черни маслините се поставят в разтвор, който е много силно наситен с кислород. Това е цялата разлика.

Маслините се използват най-често в средиземноморската кухня като основен компонент или за украса на ястие. Малките маслини се вземат за готвене на закуски, средните за пица или паста, но големите са предимно пълнени. Черните маслини се сервират с месо и дивеч, а зелените - с рибни ястия. Освен това, както зелените, така и черните маслини се съчетават добре с червено и бяло вино.

	Треска с маслини, домати и чесън. Сложете зехтин (3 супени лъжици), нарязани черни маслини (185 г), ситно нарязан чесън (2 скилидки), домати (400 г), предварително нарязани на 4 парчета и сол в специална керамична форма за фурна. Разбъркайте добре всички съставки и върху тях сложете филе от треска (4 бр.). Изпратете във фурната за 20 минути. Печете на 180 градуса до пълна готовност. Поръсете рибата отгоре с нарязано сварено яйце.
	Сурови маслини. Комбинирайте крема сирене (200 г) с нарязан лук (1 супена лъжица). След това смесете съставките и прехвърлете в сладкарски плик. Черните маслини (250 г) и зелените маслини (175 г) се нарязват наполовина не напълно. Напълнете всяка маслина с приготвената смес от сирене. Отгоре намажете маслините с нарязан див лук (1 супена лъжица) и бадеми (3 супени лъжици). Ястието може да се сервира на масата.
	Котлетки на гръцки. За 10 минути на скара трябва да изпечете агнешки пържоли (8 бр.). След това ги обърнете от другата страна и оставете да къкри още 5 минути. След това трябва да нарежете и комбинирате червен лук (1 бр.), черни (50 г) и зелени (50 г) маслини и осолено сирене Фета (200 г). Поръсете готовата смес върху котлетите и гответе още 3 минути. Препоръчително е да сервирате такива пържоли с хляб чиабата и зелена салата.
	Салата "Маслина". Сварете твърдо яйца и нарежете. След това нарежете раковите пръчици. Нарежете зелените маслини на филийки. Комбинирайте и трите съставки в един съд, разбъркайте и подправете с гъста майонеза.
	Италиански пълнени домати. Необходимо е да вземете големи домати (4 бр.) и да отрежете върховете им. След това внимателно извадете центровете с чаена лъжичка. Останалата доматена каша се нарязва на ситно и се смесва с трохи от бял хляб (100 г), италиански подправки (1 супена лъжица), смлян чесън (1 скилидка) и черни маслини (12 броя), които първо трябва да бъдат нарязани на 4 части. Подправете отгоре със сол и малко черен пипер. След това напълнете доматите с получената маса, покрийте ги с нарязани блатове и ги поръсете със зехтин. В тази форма доматите трябва да бъдат изпратени да се пекат. Гответе 30 минути.
	Мариновани маслини. За готвене трябва да вземете черни и зелени маслини (225 г) без костилка и натрошете с точилка на няколко места. След това сложете маслините в дълбока купа и добавете към тях зехтин (4 супени лъжици), нарязан магданоз (3 супени лъжици) и ситно нарязан чесън (1 скилидка). Разбъркайте добре цялата маса и мариновайте за ден или три дни.
	Летни спагети. Комбинирайте червени и жълти чери домати (500 г) с черни маслини (150 г), смлян чесън (1 скилидка) и червен винен оцет (1 супена лъжица). Разбъркайте всичко старателно и добавете листенца босилек (20 г), риган (20 г) и зехтин (150 мл). Разбъркайте отново всичко и оставете да престои 10 минути. Междувременно сварете спагетите (400 г) стриктно според указанията, написани на опаковката. След това отцедете водата от пастата и комбинирайте с готовата салата. Ястието е готово и готово за сервиране.
	Маслини в бутер тесто за бира. Разточете бутер тесто (500 г) и нарежете на порционни квадрати 4х5 см. Върху квадратите сложете по една черна маслина и навийте тестото на руло. Краищата трябва да бъдат прищипани. След това ги поставете със шева надолу върху намазана с масло тава. Намажете горната част на кифличките с разбит белтък. След това се поръсва с настърган кашкавал (мак, сусам по избор). Печете рулца във фурната на 220 градуса за 12 минути. Сервирайте с бира.
	Моментално предястие със сирене фета и маслини. Сирене фета (100 г) нарязано на малки кубчета. След това комбинирайте с черни и зелени маслини. Залейте ястието с качествен зехтин, поръсете с натрошени червени люти чушки (не забравяйте да отстраните семките) и листенца пресен босилек. Смесете всичко и сервирайте.
	гръцка салата. В голяма купа комбинирайте следните съставки - нарязани домати (3 бр.), Нарязана краставица (1 бр.), Нарязан лук (1 бр.), Черни чушки, нарязани на кръгчета (2 бр.), Зелени и черни маслини ( 25 бр. всеки от тях). След това пригответе дресинг от зехтин (6 супени лъжици), оцет (2 супени лъжици), сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко и подправете салатата с приготвената смес. Отгоре намажете ястието с натрошено сирене Фета (150 г), ситно нарязан магданоз и риган. Салатата може да се сервира на масата.