Готвене на ронлива каша от елда от зелена елда. Зелена елда. Готвене на зелена каша от елда. Рецепта за мъфини с елда

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

За отслабване и прочистване на тялото много хора използват покълнала зелена елда, но тя може да се вари или приготвя на пара, основното е да разберете преди хранене не само какви ползи носи продуктът за здравето, но и да вземете предвид вредата от употребата му. Вижте някои от най-популярните рецепти за зелен фасул, съставки и ползи за здравето.

Какво е зелена елда

Продуктът принадлежи към семейството на елдата. Всъщност зелената елда е зърно в първоначалния си вид, какъвто расте на полето. Зърнените храни съдържат много полезни за организма вещества, тъй като не се подлагат на никаква обработка. Знаете ли, че кафява елда не съществува в природата? Приема тъмен цвят поради термична обработка.

Какво е различно от обичайното

Има една разлика между зелената елда и обикновената кафява елда - тя се състои в начина на обработка на зърната, тъй като първоначално се приема един вид зърнени култури. Кашата, позната на мнозина, преминава през много процедури за преработка с цел дългосрочно съхранение, но поради това повечето от хранителните вещества я напускат. Зелените зърна запазват своите полезни свойства, така че ястията от покълнала елда се считат за по-полезни.

Съединение

Съотношението на зелените зърна BZHU значително надвишава показателите на почти всички други зърнени култури. Продуктът съдържа огромно количество витамини, благодарение на които лесно може да замени дори някои плодове. Освен това брашното може да се направи от зърна – брашното от елда е много по-здравословно от пшеничното брашно. Сложните въглехидрати, налични в елдата, бързо насищат тялото и не водят до наднормено тегло. Зърната съдържат следните вещества и витамини:

• растителен протеин;
• аминокиселина (лизин);
• витамини от група В, С, РР, Е;
• минерали, микроелементи (желязо, магнезий, калий, йод, цинк и др.);
• флавоноиди;
• антиоксиданти.

Полезни характеристики

Голямото предимство на зеления фасул е, че е напълно без пестициди и торове. Освен това, полезните свойства на елдата се дължат на насищането с витамини от група В, минерали, фолиева киселина и фибри. Органичният е мощен източник на антиоксиданти, които:

• подобряване на функционирането на имунната система;
• премахване на тежки соли и метали от тялото;
• премахване на излишния холестерол, натрупан в тялото;
• предотвратява преждевременното стареене;
• намаляват и нормализират нивата на кръвната захар.

Ястията от зелена елда са с високо съдържание на калории, тъй като само 100 грама покълнали зърна съдържат 310 kcal. Въпреки това, ако използвате зелена елда с кефир, тогава в тялото ви ще настъпят редица положителни промени:

• заболяванията на коремните органи ще бъдат елиминирани;
• токсините ще бъдат отстранени, "вземайки" със себе си излишните килограми;
• имунитетът ще се увеличи;
• метаболизмът ще се подобри;
• симптомите на сърдечно-съдови заболявания ще изчезнат;
• общото благосъстояние ще се подобри.

След като решите да разнообразите диетата със зелена елда, важно е да запомните съществуващите противопоказания за употребата му. Така че не се препоръчва да ядете зърнени храни:

• хора, които имат повишено съсирване на кръвта - рутинът, присъстващ в състава, може допълнително да влоши състоянието;
• деца в предучилищна възраст - употребата на такава каша причинява запек;
• хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт - ястия на основата на зелен продукт провокират образуването на газове и водят до отделяне на черна жлъчка.

Как да готвя зелена елда

Въпросът е от значение за всички домакини, които са открили съществуването на този продукт. Има доказани рецепти как да приготвите зелена елда, без да я варите, а био ястието също ще запази всичките си полезни свойства. Можете да готвите зърнени храни по следните начини:

1. Изплакнете необходимото количество от продукта, изсипете в двоен обем вряща вода. Завийте тавата с одеяло и оставете кашата да "втаса" за 15-20 минути.
2. Изплакнете основния продукт, добавете вода (два пъти повече от обема на зърнените култури), доведете съдържанието на тигана до кипене, след което незабавно отстранете от котлона. Увийте бъдещата каша и оставете да престои 25 минути.
3. Този метод на готвене е подходящ за спортисти. Процесът на покълване е както следва:

• изплакнете зърнените култури от остатъци;
• покрийте дъното на гевгира със слой марля, разпределете елдата, покрийте с още два слоя марля;
• навлажнете кърпа с вода;
• оставете конструкцията на прозореца за 8 часа;
• отворете горния слой, изплакнете елдата, оставете за още 6 часа, усуквайки един вид плик;
• изплакнете отново съставката, след което кълновете от елда могат да се консумират.

Рецепти за зелена елда

Тези, които се стремят да отслабнат, просто трябва да знаят как да готвят зелена елда, тъй като благодарение на полезните си свойства тя е идеална за диетично хранене. Рецептите със снимки ще ви кажат как да приготвите всяко ястие с непреработени зърна от елда, така че да се окаже вкусно, а основният компонент да остане възможно най-здрав.

Зелена елда с кефир

• Порции на контейнер: 1 човек.
• Съдържание на калории: 202 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: италианска.

Това ястие е един от най-добрите варианти за здравословна закуска. Ако правите всичко стъпка по стъпка, тогава вкусът на зелените зърна от елда, вливани в кефир, ще се окаже изискан. По-добре е да вземете обезмаслен млечен продукт, можете да използвате и кисело мляко без добавки, зърнената култура трябва да е сурова - няма да е необходимо да го варите или да готвите на пара, за да приготвите ястието.

Съставки:

• сладко (всякакво) - 2 супени лъжици. л .;
• кефир (или кисело мляко) 0% мазнини - 60 мл;
• едра - 30 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре шротите, прецедете ги с цедка от течността.
2. Поставете зърната в купа, изсипете кефир.
3. Поставете детайла в хладилника за една нощ.
4. Разбъркайте всичко преди сервиране, добавете още малко кефир, ако е необходимо.
5. Добавете сладко.

Каша

• Време за готвене: 12 часа.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Съдържание на калории: 312 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Много хора смятат, че диетичната храна априори не може да бъде вкусна, но тази преценка е погрешна, тъй като вече са създадени много рецепти за вкусни здравословни ястия. Една от тях е каша от елда, приготвена от зелени зърна. След като сте решили да направите такава каша, отделете малко време, защото основната съставка ще трябва да се накисне предварително. Готовото ястие може да се сервира осолено със зеленчуци, а можете да го направите сладко и да добавите сушени плодове.

Съставки:

• крупи - 120 г;
• вода - 350 мл;
• подправки на вкус;
• сушени плодове на вкус.

Метод на готвене:

1. Оставете зърнените култури да се накиснат за една нощ (ако няма време, може и за няколко часа).
2. Изплакнете зърната. Ако не ги изплакнете, тогава в готовата каша ще се образува много слуз и тя няма да бъде ронлива, така че е по-добре да не пренебрегвате тази процедура.
3. Залейте елдата с вода, като тя трябва да покрива зърната до височина.
4. Посолете детайла, поставете на котлона, като направите средна температура.
5. Когато течността в тенджерата заври, веднага изключете котлона, покрийте съдовете с капак и оставете да престои 20 минути.
6. Изплакнете сушените плодове, нарязани на парчета с всякакъв размер.
7. Подредете кашата в чинии, гарнирайте със сушени плодове.

Салата от покълнала елда

• Време за готвене: 14 часа 10 минути.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 313 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Любителите на здравословния начин на живот предпочитат да използват зелени зърнени храни вместо кафяви, защото са вкусни не само варени, но и сурови - покълнали. Кълновете (препоръчително е да изчакате, докато достигнат дължина от 3 мм) могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се добавят към салати. Вижте препоръките как да направите вкусна салата със зелена елда, както е на снимката.

Съставки:

• елда - 200 г;
• ленено масло - 2 супени лъжици. л .;
• зелени (рукола, копър, магданоз) - на вкус;
• домати - 2 бр.;
• морска сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Покълнете зърнени храни според рецептата, посочена в тази статия.
2. Добавете доматите и билките, нарязани на малки кубчета към разсада.
3. Смесете всички съставки, овкусете със сол, овкусете с олио. Поръсете салатата с лимонов сок или добавете малко настърган чесън по желание.

Крем супа

• Време за готвене: 3 часа 40 минути.
• Порции на контейнер: 8 души.
• Съдържание на калории: 68 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Рецептите за ястия, в които се използва зелена елда, са много прости - дори начинаещ готвач може да ги овладее. Популярно ястие сред привържениците на здравословната и пълноценна храна е нежна супа-пюре с добавка на зелена елда. Освен това ще научите как да приготвите вкусна супа от пюре от елда, така че да се окаже красива, както е на снимката по-долу.

Рецептата за ястието със снимка вижте по-долу.

Коя е най-здравословната храна? - Разбира се, каша! Това го знаем от детството. Но обичайната варена каша с масло и захар е полезна само за спартанец, кухненски робот или дете в предучилищна възраст: само те могат да изразходват това невероятно количество калории. Но витамините са почти напълно унищожени при топлинна обработка. Но днес говорим за една наистина здравословна витаминна каша. от покълнала зелена елда с авокадо, ябълка и банан.

Тази каша определено няма да избяга от вас, тъй като не е необходимо да я готвите. Но вие, след като сте вкусили тази каша, можете лесно да бягате: за това ще имате както лекота, така и енергия.

Рецептата ви споделя Павлуха, вече познат от рецепти като напр « - бърз и вкусен обяд", « ден на раждане "и" бунт на вкуса: ».

За днешната здравословна каша (за 2 порции) ни трябва:

• 150 мл зелена елда;
• 1 ябълка по избор;
• 2 банана;
• 1 авокадо

Как да покълнем елда?

Отново ще отбележа, че е необходима зелена елда, тъй като кафявата (пържена) елда не покълва, а вкусът й е съвсем различен. И по време на покълването в елдата... животът се активира - казано просто и без да се задълбочава в химията на процеса.

Покълването му е много лесно. Взимам чаша от 150 мл (достатъчно е точно за 2 порции овесена каша), загребвам с нея елда, изсипвам я в литров стъклен буркан и заливам с вода със стайна температура. Така че елдата се насища с вода за 2-3 часа, докато се сетя за нея и осолява водата. Обикновено правя това вечер, за да оставя елдата да покълне за една нощ.

Когато се накисне, зелената елда произвежда много розова слуз. Някой друг, но лично аз измивам тази слуз: напълно напълвам буркана с вода, затварям капака и обръщам буркана нагоре и надолу, но не твърде рязко, в противен случай омекналата елда ще се разпадне. Така че си бъбря и източвам водата, напълвам отново кутията, пак си чатя. Повтарям процедурата, докато резултатът е задоволителен.

След това затварям буркана с импровизиран капак от плат и ластик, поставям го в килера. До сутринта трябва да се появят малки кълнове. Ако ги няма, няма проблем. Във всеки случай внимателно изплакнете и поставете обратно в килера. За обяд елдата трябва да е готова, т.е. трябва да се гарантира, че ще покълнат. Въпреки това, има зависимост от стайната температура и влажност. Но ако не е поникнало до вечерта, нещо не е наред с елдата.

Процесът на готвене на каша

Между другото, имаше няколко предпоставки за появата на идеята за рецептата. Но нито един от тях, колкото и да е странно, не беше Интернет. Просто обичам да ям покълнала елда. И Надя е безразлична към нея (въпреки че и на нея й харесва, но не всеки ден). Така че мислех как да направя това ястие по-интересно за нея. Друг приятел Вова също опита елда - хареса, но, казва, му писна да дъвче. Още нещо. В момента, в който възникна идеята, ядох елда, хапнах ябълка - хареса ми и тук всички звезди се събраха в една линия.

Приготвянето на нашата здравословна каша е дори по-лесно от покълването на елда. Мога за около 10 мин. Моята ябълка, освобождавам я от сърцевината и я смачквам в блендер. Там се изпраща 1 обелен банан и всичко това се покрива с покълнала елда. Затваряме люка и натискаме газта, докато се постигне желаната консистенция на кашата - това вече е по ваш вкус: искате ли картофено пюре, или искате да срещнете поне частици в кашата, които намекват за нейния състав .

Сервирайте получената маса в чинии, поръсете с нарязан банан и авокадо. Можете да импровизирате, например, да изсипете пресни плодове в кашата. Добри са и парченца ябълки, но за по-голямо естетическо удоволствие кората от ябълките може да се отстрани, преди да се натрошат на каша.

Хранете се бавно, бъдете сити, енергични и здрави!

Всички се интересуват от вашето мнение!

Не си тръгвайте на английски!
По-долу има формуляри за коментари.

Зелената елда се различава от кафявата версия на зърнените култури по липсата на предварителна термична обработка. Ето защо, преди да сварите зелената елда, тя трябва внимателно да се сортира и да се изплакне в пет или седем води. Прието е такава елда да не се вари дълго време, а да се запари с вряла вода в термос или чаша.

Семената от елда също могат да бъдат приготвени по метода на бързо сваряване, като се довеждат до кипене за няколко секунди. Това е достатъчно за омекване и дезинфекция на зърното, а усвояването на полезните хранителни вещества е сведено до минимум. Готовата каша се яде директно, а също така се добавя към салати и супи.

Нискокалоричните ястия от зелена елда могат да се приготвят бързо и вкусно, ако имате задушени или варени зърнени храни. За целта е по-добре да го накиснете (запарете) от вечерта, така че да издържи през целия следващ ден.

Алтернативна сладост във видеото по-долу: извара със зелена елда.

Бързи зелени ястия от елда

Краткото хранене или ден на гладуване не включва отнемащо време готвене. В този случай са подходящи бързи методи с пълнене на зелена елда с млечни продукти.

Ферментирала млечна каша

Това ястие изисква само заливане на варени зърнени храни с кефир, нискомаслено кисело мляко или всеки обичаен ферментирал млечен продукт и оставете да се накисне. Като украса са подходящи малки китки млади зелени копър или магданоз.

Млечна каша

За лек обяд е подходяща варена елда с мляко. Вече можете да добавите сладки към такава каша: ябълка, банан, стафиди и др. Това увеличава количеството хранителни вещества, усвоени в едно хранене.

Разнообразното хранене носи най-голяма полза за човешкия организъм. Диетата трябва да отговаря на здравословното състояние и да не се ограничава до една или две здравословни храни, в противен случай ползите от тях са сведени до минимум. Затова е препоръчително да готвите по различни рецепти, като варирате съставките.

Опитвали ли сте някога зелена елда?

Много от нас дори не знаят, че има такъв продукт. Но през 50-те години на миналия век зелената елда заема почетно място по рафтовете на нашите магазини. След това последваха примера на САЩ и започнаха да го пържат. Всъщност това уникално растение започва да се отглежда преди около четири хиляди години в планинските райони на Индия и Непал. Той дойде при нас от Гърция, поради което и получи името си. За ползата, която елдата носи на човек, тя се нарича „кралицата на зърнените култури“.

Защо зелената елда е полезна за хората

Този продукт съдържа огромно количество от голямо разнообразие от микроелементи и осигурява толкова голяма помощ на човешкото тяло, че е трудно да го надцените. Сега нека се опитаме да опишем поне някои от ползите, които носи зелената елда.

Как да готвя зелена елда

Да кажем, че зеленото е полезно? Можете да го приготвите по същия начин, както обикновено, или да го направите по различен начин. Наистина, в суров вид той е много полезен за сърцето и за фигурата. Нека да разгледаме нежния начин за приготвянето му!

За да направите това, накисваме този продукт за два часа в студена вода, след което го изплакваме, поставяме го върху плоска чиния или лист пергамент и го оставяме в това мокро състояние за една нощ. Ако имате висококачествена елда пред вас, то още на следващия ден тя ще даде първите си издънки. Такова ястие, а именно, може да се добави към зелени салати или да се яде просто така.

Как да готвите правилно такава елда

Можете да научите как да готвите зелена елда в стари рецепти или в готварски книги. Тук няма нищо сложно. Приготвянето на зърнената култура отнема само 15 минути, така че по време на процеса на готвене тя ще запази почти всички хранителни вещества. Преди да сварите елдата, тя трябва да се изплакне добре и след това да се напълни с вода с няколко сантиметра по-висока от нивото на зърнената култура. Има още една рецепта, оригинална, запазена от древни времена.

Взимаме вода и зърнени храни в съотношение 2: 1. Кипваме вода, сваряваме елда с вряща вода и покриваме тигана с капак. Ако това се прави вечер, тогава на сутринта просто трябва да затоплите почти готовата каша и да добавите мляко. Можете също да добавите ядки, семена или сладко. За закуска ще получите отлична зелена елда, ползите от която не са намалели ни най-малко от обработката. По същия начин можете да получите страхотна гарнитура за вечеря за цялото семейство. Просто залейте зърнените култури сутрин с вряла вода.

Един от вариантите за правилно приготвяне на елда

Има и други начини за обработка на такъв продукт. Ето зелената елда пред вас, вече се научихме да я приготвяме. Но с какво да го сервирате? Нека да разберем с какво е съвместим. Тъй като тази зърнена култура е диетичен продукт, тя се съчетава много добре със зеленчуково ястие. За четири порции трябва да вземете: елда - половин пакетче, домати - две, тиквички - една, сладка чушка - една, малък морков, праз - едно стъбло и лук - една глава.

На вкус - растително масло, босилек, магданоз и сол. Отстранете семките на тиквичките и пипера. Почистваме и нарязваме, както и лука и морковите. Измиваме крупите. Слагаме всичко в тиган, добавяме растително масло. Налейте вода, за да покрие напълно зеленчуците, заври. След като заври, намаляваме огъня и варим 25 минути. Посолете и добавете нарязани зеленчуци минута преди готвене. Готово, можете да ядете!

Покълване на зелена елда

Повечето от продуктите са генетично модифицирани, зелената елда е от тези, които са естествени, истински. Как се различава от този на рафтовете? Фактът, че е жив и може да расте, а магазинът е претърпял термична обработка и не е в състояние да поникне. Как да покълнем нашите зърнени храни?

Лесна работа. Изсипете елдата в голям съд, изплакнете с обикновена вода и напълнете с питейна вода. Нивото на водата е с няколко сантиметра по-високо. Оставете да престои така три часа. Вече не се препоръчва, тъй като ще се появи неприятна слуз. Отцедете водата, разбъркайте зърната и оставете за 12 или повече часа на тъмно място. През това време трябва да разбъркате още няколко пъти. Можем да приемем, че кашата е готова, когато се появят белите кълнове. Ако се появи слуз, изплакнете добре елдата с вода. Който иска кълновете да са големи, накиснете зърнените храни за още 1-2 дни, след това изплакнете, подправете с нерафинирано олио, посолете и сервирайте.

Брашно от елда

Такова брашно, направено от зелена елда, е много по-здравословно от пшеничното брашно. В Русия го наричаха черница. Познаваме го главно, защото именно от него се пекат палачинки от елда на Масленица. От него можете да направите и отлични меденки, кнедли, палачинки, хляб. Такова брашно има много аминокиселини, богато е на желязо, фосфор, калий, цинк, селен, магнезий, манган, витамини Е и В.

Много лесно се усвоява от човешкия организъм, препоръчва се за страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб, както и при хипертония. е отличен източник, богат на фибри, които спомагат за прочистването на тялото от токсини и вредни натрупвания.

Полезен при диабет и затлъстяване, тежък психически и физически стрес, за профилактика на атеросклероза. Брашното от елда е основата за производството на хляб и плоски сладкиши, сурови краища. И също така, разреждайки го в мляко или вода, получаваме питателна и здравословна напитка!

Елда с домати, сметана и орехи

Смятаме, че сме предоставили повече от достатъчно информация за самата елда, за полученото брашно от нея. Време е да помислим как се използва зелената елда, рецепти за ястия с нейно участие. Като начало ви предлагаме една от рецептите за италианска кухня. Необходими са ни: елда, домати, сметана, орехи, билки (мащерка, рукола), сирене пармезан.

Сварете елдата във вряща подсолена вода до омекване - десет минути. Отцедете водата и добавете половин килограм нарязани домати. Смесете със ситно нарязаните ядки и сметаната. Добавете сирене (100 грама), черен пипер, сол, билки, разбъркайте добре. Салатата е готова за сервиране.

Готвене на супа пюре

Друго италианско ястие, което използва зелена елда. Рецептите са прости, както виждате, всяка домакиня може да ги овладее. За супата са ви необходими: елда - 250 грама, грах за сладолед - 80 грама, целина - един стрък, моркови (четири парчета), картофи (три грудки), две глави лук, босилек, зехтин (две супени лъжици), сол.

Напълнете елдата с вода за три часа. Нарежете на кубчета целина, моркови и картофи. Сложете в тенджера и в малко олио запържете босилек и лук, нарязани предварително. Добавете зеленчуците и запържете всичко заедно за няколко минути. Налейте вода, за да покрие съдържанието и оставете да заври. След това филтрираме зеленчуците, като поддържаме бульона, смиламе ги до състояние на пюре, напълваме ги отново с бульон, добавяме елда. Посолява се на вкус, гответе 10-12 минути, тоест докато се свари елдата. Сервирайте горещо, поръсено със зехтин и гарнирано с босилек.

Салата от елда с аншоа и чушки

За да приготвите тази салата, ще ви трябват следните съставки: зелена елда - 200 грама, червен пипер - две парчета, тиквички - същото количество, аншоа в масло - четири парчета, сол. Моят пипер, изсушете го, нарежете го наполовина, отстранете дръжките и семената. Разстиламе ги върху тава за печене, така че кората да е насочена към огъня. Загрейте фурната на 220 градуса и запечете чушката в нея, докато кожата й започне да почернява. Извадете го и нарежете чушките на ситно. Почистваме тиквичките, нарязваме ги на кубчета и варим в подсолена вода до омекване.

Отцеждаме водата, а тиквичките се смилат старателно в кухненски робот или блендер заедно с аншоата, докато придобият кремообразна консистенция. Сварете елдата в подсолена вода за 15 мин. Отцедете излишната вода. Смесете пипер и елда, залейте обилно с готовия крем от аншоа и тиквички. В тази салата особена роля играе зелената елда. Свойствата му се съчетават с останалите съставки и се получава истинска витаминна "бомба", която трябва да се сервира студена.

Хрупкава елда със сирене и ябълка

Нашата статия включва и една от рецептите за испанска кухня. За да го завършим, имаме нужда от: елда - 250 грама, ябълки - две парчета, половин краставица, твърдо сирене - 150 грама, лешници - 75 грама, бяло грозде - малка връзка, зелен лук - половин връзка, кервиз - пет клона , ябълков оцет - една лъжица, зехтин - три супени лъжици, черен пипер, сол. Както в предишните рецепти, гответе зелена елда и прехвърлете в дълбока купа. Нарежете обелената краставица на малки кубчета. Правим същото с ябълките, като отстраняваме сърцевината.

Смелете ядките, нарежете сиренето на малки кубчета, отстранете гроздовите семки и го нарежете наполовина. Изпращаме всички тези съставки към елда, добавяме нарязан кервиз и лук. Смесвайки оцет и олио, добавяйки черен пипер и сол към тях, пригответе соса. Напълваме ястието с него, охлаждаме го и го сервираме на масата.

Запознахме ви с минимум ястия от нашата чудесна зърнена култура. Наистина ли е толкова здравословна зелена елда? Отзивите само потвърждават това. Желая ви кулинарен успех и приятен апетит!

Много хора умишлено се отказват от здравословни храни, само защото не разбират как да ги приготвят. Например, само няколко души знаят как да готвят зелена елда и получават забележими ползи от този вкусен и питателен компонент. Всъщност всичко е много лесно, просто трябва да закупите качествен продукт и да го подложите на проста термична обработка. Между другото, тази зърнена култура може да се консумира сурова, но за повечето този метод е твърде радикален. Любителите на по-традиционните подходи ще трябва да отделят около четвърт час от времето си за създаване на кулинарен шедьовър.

Факти за зелената елда за запомняне

Зелената елда е ядрото на едноименната зърнена култура, която не е била подложена на традиционна термична обработка. Поради това компонентът запазва максимално възможното количество хранителни вещества. Освен това има още няколко точки, които трябва да имате предвид в процеса на използването му:

• Продуктът е известен с впечатляващото си количество минерали и химични елементи и има висока енергийна стойност. За да не се намали ползата от компонента, не трябва да го обработвате по-дълго от препоръчаното.
• Такава елда помага за нормализиране на кръвното налягане и щитовидната жлеза, повишава еластичността на съдовите стени, подобрява функционирането на сърцето и храносмилателния тракт, ускорява процеса на отстраняване на вредния холестерол от тялото.
• По отношение на нивата на антиоксиданти, варената зелена елда превъзхожда дори задушения кафяв ориз.

Съвет: Като се има предвид факта, че зелената елда съдържа много растителен протеин, който може да замени дори животински аналог, той трябва да бъде включен в диетата на вегетарианците и привържениците на сурова диета.

• Суровите зелени зърнени култури имат вкус несравним с кафявия си аналог. Отличава се с меката си текстура и наличието на орехови нотки. Продуктът набъбва бързо под въздействието на слюнката и не залепва по зъбите.
• Преди да закупите продукт, трябва да го прегледате (следователно не трябва да купувате продукти в непрозрачни торби). Прясната елда има деликатен светлозелен цвят. При дългосрочно съхранение цветът на отворените зърнени култури може да потъмнее, но на почивката зърната ще останат същите светли.

Ако миризмата на мухъл започне да се излъчва от зелена елда, по-добре е да я изхвърлите. Вече няма да е възможно да се върне продуктът в желаното състояние, дори ако е изплакнат, изсушен и старателно сварен.

Как правилно да сварите зелена елда?

Преди да започнете приготвянето на продукта, той трябва да се сортира в суха форма, като се пресяват всички растителни остатъци. Най-удобно е да поставите елдата върху сито и да я издухате, като я разклащате редовно. След това извършваме следните манипулации:

• Изплакваме компонента под течаща студена вода няколко пъти, докато течността остане бистра. Ако това не се направи, крайният резултат ще прилича повече на лигава и мръсна каша.
• Изсипете детайла в тенджера, напълнете го с прясна вода, която трябва да покрива зърнените култури с 2-3 см.
• Веднага добавете сол в размер на половин чаена лъжичка на чаша продукт.
• Слагаме тигана на бавен (!) Загряване и довеждаме до кипене.
• Готвим зърнени храни за не повече от четвърт час.

Извършването на тези основни манипулации е достатъчно, за да приготвите вкусна и здравословна гарнитура от зелена елда. Ако искате да приготвите по-сложно ястие, трябва да опитате варианта с добавяне на зеленчуци.

Готвене на зелена елда със зеленчуци

За да приготвим вкусна и засищаща гарнитура, която може да действа и като самостоятелно ястие, се нуждаем от следните компоненти: чаша зелена елда, два домата, тиквички, чушки, моркови, лук, растително масло, вода, билки и сол да опитам. Самата процедура ще изглежда така:

• Приготвяме елда по стандартен начин. Нарежете доматите на малки кубчета (можете предварително да ги обелете). Пипер и нарязани на тънки ивици. Почистваме тиквичките от кожата и семките и също ги нарязваме на малки кубчета. Обелете морковите и нарежете на тънки полукръгове или натрийте на ситно ренде, нарежете лука и зелените.
• В дълбок тиган загрейте малко растително масло, разпределете всички съставки, с изключение на билки и сол. Запържете ги на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато съставът се затопли (не повече от 2-3 минути).

• Изсипете вода в този контейнер, така че гъстата маса да бъде покрита с поле от няколко сантиметра. Оставете заготовката да заври, разбъркайте, посолете, покрийте и гответе за около 25 минути. Готовността обикновено се проверява за моркови. Ако е мека, значи всички останали съставки са сварени.
• След това свалете капака, добавете билки към съда, разбъркайте отново, свалете от котлона и оставете за една минута. Готовото ястие може да се сервира.

Когато преминавате от традиционна кафява елда към зелена елда, трябва да вземете предвид една точка. Въпреки факта, че декларираният му срок на годност може да бъде 20 месеца, такава елда остава наистина прясна само шест месеца след опаковането. Разбира се, ако съхранявате продукта малко по-дълго, никой няма да се отрови, но наборът от полезни компоненти в него забележимо ще стане по-беден и вкусът на готовото ястие може да пострада. В този случай трябва да се опитате да не варите зърнената култура, а да я изпържите в сух тиган или с леко добавяне на растително (за предпочитане зехтин) масло.