Umak od džema od jagoda. Umak od jagoda. Sos od jagoda sa belim lukom i đumbirom

Navikli smo na jagode kao desert. Umak od njega, prema mišljenju većine domaćica, pogodan je isključivo za slatka jela. Ali gurmani su spremni da se raspravljaju s ovom izjavom. Uvjereni su da se od jagoda može napraviti nevjerovatan začin za meso. Mesni sos od jagoda je bogatog slatko-kiselog ukusa sa pikantnim notama i pikantnim zrnom bibera, sa delikatnom aromom jagode. Dobro ističe ukus mesnih jela, posebno ako se servira hladno i toplo meso. Svako jelo sa umakom od jagoda postaje ukusno i dostojno svečanog stola.

Mogućnosti kuhanja

Jedna od prednosti umaka od jagoda za meso je jednostavnost njegove pripreme. Stoga se čak i neiskusna domaćica može nositi s ovim zadatkom, pogotovo ako zna nekoliko tajni.

  • Umak od jagoda može se napraviti od svježih ili smrznutih bobica, čak i džema od jagoda. Važno je samo jedno: jagode moraju biti zrele, ali ne i trule. Stoga su bobice pažljivo odabrane za umak i ne manje temeljito oprane.
  • Jagode za sos možete nasjeckati na bilo koji prikladan način. Najčešće koriste blender. Međutim, zadatak je lako nositi čak iu nedostatku bilo kakve kuhinjske opreme: jagode se lako trljaju kroz sito.
  • Ne biste trebali koristiti aluminijsko posuđe za pravljenje umaka od jagoda, pogotovo ako tehnologija za njegovu pripremu uključuje toplinsku obradu. Aluminij oksidira u kontaktu s voćnim i bobičastim kiselinama, oslobađajući štetne tvari. Najčešće iskusne domaćice kuvaju sos u emajliranim posudama, mešajući ga tokom kuvanja drvenom kašikom.
  • Količinu šećera koji se dodaje u sosu potrebno je prilagoditi vašim željama. Ako su vam jagode slatke, možete dodati malo manje nego što je navedeno u receptu.
    Umak od jagoda čuvajte u frižideru. Ako je skuvan i sipan u staklene posude, biće ukusan najmanje nedelju dana. Inače, ne treba ga čuvati duže od dva dana.

Služi se ohlađen sos od jagoda za meso.

Nekuvani sos od jagoda

  • jagode - 0,2 kg;
  • narandža - 1 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • šećer - 60 g;
  • rum ili liker - 40 ml;
  • mljeveni cimet - 5 g;
  • pavlaka - 0,25 l;
  • bijeli luk (po želji) - 1 češanj;
  • korijen đumbira (opciono) - 10-20 g;
  • mlevena crvena paprika po ukusu.

Način kuhanja:

  • Prođite kroz jagode, otkinite listove. Bobice dobro isperite u tekućoj vodi. Raširite na papirni ubrus da upije višak tečnosti. Jagode usitnite blenderom.
  • Operite limun i narandžu i obrišite ih ubrusom. Utrljajte koricu s njih - trebat će vam po kašičica kore svake vrste. Iscijedite sok iz voća.
  • U jednoj posudi pomiješajte pire od jagoda, sok od limuna i narandže i koricu. Po želji dodajte mljeveni bijeli luk i rendani đumbir. Začinite po ukusu.
  • Ulijte rum, dodajte cimet, promiješajte.
  • U ovu smjesu dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Možete čak i umutiti blenderom ako želite.

Nakon toga, sos od jagoda ostaje u frižideru i sačekajte da se ohladi. Nakon toga možete preliti meso ili ga poslužiti zasebno u soscu, tako da svako može dodati sosa koliko želi.

Da bi se povećala sigurnost umaka, može se prokuhati, a zatim ohladiti. Njegov okus i izgled će se od ovoga malo promijeniti, ali neće postati gori.

Orijentalni umak od jagoda

  • jagode - 0,4 kg;
  • šećer - 20 g;
  • soja sos - 80 ml;
  • Jabukovo sirće (6 posto) - 40 ml;
  • mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

  • Jagode sortirajte i operite. Ulijte soja sos, dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuvajte, često mešajući, 30 minuta.
  • Dodajte sirće i biber. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta.
  • Umak umutite blenderom i vratite na vatru. Skuvajte do željene konzistencije.
  • Sklonite sa vatre i sačekajte da se sos ohladi na sobnu temperaturu. Stavite u frižider.

Sos je slatko-kiselo-slanog ukusa i odlično se slaže sa mesom i živinom pripremljenim po recepturi orijentalne kuhinje. Da biste ubrzali proces zgušnjavanja umaka, možete mu dodati malo škroba, nakon što ga razrijedite hladnom vodom.

Sos od jagoda sa crvenim vinom za meso

  • jagode - 0,4 kg;
  • suho crno vino - 0,25 l;
  • sok od limuna - 60 ml;
  • šećer - 60 g;
  • škrob - 5 g;
  • voda - 40 ml;
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

  • Očišćene i oprane jagode sameljite blenderom.
  • Iscijedite sok iz gaze presavijene u nekoliko slojeva.
  • Vino stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne prepolovi.
  • Dodajte sok od jagode i kuhajte još 10 minuta.
  • Dodajte šećer, sačekajte da se otopi.
  • Sipajte limunov sok i kuvajte još 5 minuta.
  • Skrob otopite vodom, tankim mlazom ulijte u sos i kuhajte par minuta.
  • Posolite i pobiberite, promešajte i sklonite sa vatre.

Kako se ohladi, sos će dobiti gušću konzistenciju. Odlično se slaže sa bilo kojom vrstom mesa, kao i sa piletinom, patkicom, ćuretinom.

Jagoda je mnogima omiljena bobica. Možete uživati ​​u svježem ili od njega napraviti ukusan sos. Navikli smo na jagode kao desert. Umak od njega, prema mišljenju većine domaćica, pogodan je isključivo za slatka jela. Ali gurmani su spremni da se raspravljaju s ovom izjavom. Uvjereni su da se od jagoda može napraviti nevjerovatan začin za meso.

Možda je svaka domaćica imala ovo: stojiš pola dana za šporetom, začepiš se nad jelom, ali mu ipak nešto nedostaje. Obično ukus pomaže u prelivanju: neko koristi klasiku, a danas ćemo razmotriti sos od jagoda, jer on sve više dobija na popularnosti u krugovima ugostiteljskog biznisa. Veliki plus ovog dresinga je što ima mnogo varijacija, što vam omogućava da ga kombinujete sa desertima, jelima od mesa, pa čak i salatama.

Kuhanje sosa kod kuće je zadovoljstvo: lako se pravi, a jelo s njim ispada odlično. I čini se: dobro, koje su nijanse u receptu za pravljenje umaka od jagoda? Međutim, jesu, a mi ćemo ih detaljno razmotriti u svakom zasebnom receptu.

Karakteristike pravljenja sosa od jagoda

Jedna od prednosti umaka od jagoda za meso je jednostavnost njegove pripreme. Stoga se čak i neiskusna domaćica može nositi s ovim zadatkom, pogotovo ako zna nekoliko tajni.

  • Umak od jagoda može se napraviti od svježih ili smrznutih bobica, čak i džema od jagoda. Važno je samo jedno: jagode moraju biti zrele, ali ne i trule. Stoga su bobice pažljivo odabrane za umak i ne manje temeljito oprane.
  • Jagode za sos možete nasjeckati na bilo koji prikladan način. Najčešće koriste blender. Međutim, zadatak je lako nositi čak iu nedostatku bilo kakve kuhinjske opreme: jagode se lako trljaju kroz sito.
  • Ne biste trebali koristiti aluminijsko posuđe za pravljenje umaka od jagoda, pogotovo ako tehnologija za njegovu pripremu uključuje toplinsku obradu. Aluminij oksidira u kontaktu s voćnim i bobičastim kiselinama, oslobađajući štetne tvari. Najčešće iskusne domaćice kuvaju sos u emajliranim posudama, mešajući ga tokom kuvanja drvenom kašikom.
  • Količinu šećera koji se dodaje u sosu potrebno je prilagoditi vašim željama. Ako su vam jagode slatke, možete dodati malo manje nego što je navedeno u receptu.
    Umak od jagoda čuvajte u frižideru. Ako je skuvan i sipan u staklene posude, biće ukusan najmanje nedelju dana. Inače, ne treba ga čuvati duže od dva dana.

Nekuvani sos od jagoda

Sastojci:

  • jagode - 0,2 kg;
  • narandža - 1 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • šećer - 60 g;
  • rum ili liker - 40 ml;
  • mljeveni cimet - 5 g;
  • pavlaka - 0,25 l;
  • bijeli luk (po želji) - 1 češanj;
  • korijen đumbira (opciono) - 10-20 g;
  • mlevena crvena paprika po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prođite kroz jagode, otkinite listove. Bobice dobro isperite u tekućoj vodi. Raširite na papirni ubrus da upije višak tečnosti. Jagode usitnite blenderom.
  2. Operite limun i narandžu i obrišite ih ubrusom. Utrljajte koricu s njih - trebat će vam po kašičica kore svake vrste. Iscijedite sok iz voća.
  3. U jednoj posudi pomiješajte pire od jagoda, sok od limuna i narandže i koricu. Po želji dodajte mljeveni bijeli luk i rendani đumbir. Začinite po ukusu.
  4. Ulijte rum, dodajte cimet, promiješajte.
  5. U ovu smjesu dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Možete čak i umutiti blenderom ako želite.
  6. Nakon toga, sos od jagoda ostaje u frižideru i sačekajte da se ohladi. Nakon toga možete preliti meso ili ga poslužiti zasebno u soscu, tako da svako može dodati sosa koliko želi.
  7. Ovaj recept se može smatrati klasičnim. Na njegovoj osnovi pripremaju se različite verzije umaka od jagoda. Osim bijelog luka i đumbira, koji su navedeni u receptu, možete dodati senf, majonez, sjeckane čili papričice.
  8. Da bi se povećala sigurnost umaka, može se prokuhati, a zatim ohladiti. Njegov okus i izgled će se od ovoga malo promijeniti, ali neće postati gori.

Orijentalni umak od jagoda

Sastojci:

  • jagode - 0,4 kg;
  • šećer - 20 g;
  • soja sos - 80 ml;
  • Jabukovo sirće (6 posto) - 40 ml;
  • mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Jagode sortirajte i operite. Ulijte soja sos, dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuvajte, često mešajući, 30 minuta.
  2. Dodajte sirće i biber. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta.
  3. Umak umutite blenderom i vratite na vatru. Skuvajte do željene konzistencije.
  4. Sklonite sa vatre i sačekajte da se sos ohladi na sobnu temperaturu. Stavite u frižider.
  5. Sos je slatko-kiselo-slanog ukusa i odlično se slaže sa mesom i živinom pripremljenim po recepturi orijentalne kuhinje.
  6. Da biste ubrzali proces zgušnjavanja umaka, možete mu dodati malo škroba, nakon što ga razrijedite hladnom vodom.

Umak od jagoda sa crnim vinom

Sastojci:

  • jagode - 0,4 kg;
  • suho crno vino - 0,25 l;
  • sok od limuna - 60 ml;
  • šećer - 60 g;
  • škrob - 5 g;
  • voda - 40 ml;
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Očišćene i oprane jagode sameljite blenderom.
  2. Iscijedite sok iz gaze presavijene u nekoliko slojeva.
  3. Vino stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne prepolovi.
  4. Dodajte sok od jagode i kuhajte još 10 minuta.
  5. Dodajte šećer, sačekajte da se otopi.
  6. Sipajte limunov sok i kuvajte još 5 minuta.
  7. Skrob otopite vodom, tankim mlazom ulijte u sos i kuhajte par minuta.
  8. Posolite i pobiberite, promešajte i sklonite sa vatre.
  9. Kako se ohladi, sos će dobiti gušću konzistenciju. Odlično se slaže sa bilo kojom vrstom mesa, kao i sa piletinom, patkicom, ćuretinom.

Umak od mente od jagoda

Sastojci:

  • jagode - 0,2 kg;
  • sok od pomorandže - 40 ml;
  • sušeni bosiljak - 10 g;
  • sušena menta - 10 g;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Nakon pranja i sušenja, jagode narežite na sitno, prelijte sokom od pomorandže i stavite na laganu vatru.
  2. Začinsko bilje sameljite u prah. Pomiješajte sa biberom i solju.
  3. Kuvajte jagode u soku od pomorandže 10 minuta, a zatim ih protrljajte kroz sito ili izgladite u blenderu.
  4. Umiješajte začinjenu smjesu. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
  5. Ohladite sos i poslužite uz meso. Svježi okus mente daje joj jedinstvene okuse.
  6. Umak od jagoda je neobičan, ali vrlo uspješan dodatak mesu, koji vam omogućava da dodate nove okuse jelima koja su postala poznata.

Klasični sos od jagoda

Sastojci:

  • 280 g jagoda
  • 50 g šećera
  • ½ čaše vode
  • prstohvat cimeta
  • prstohvat vanile
  • 1 tbsp. kašiku putera
  • ½ žlice. kašike skroba

Način kuhanja:

  1. Jagode dobro operite, uklonite sitne listove i peteljke, ostavite da se dobro osuše.
  2. U blenderu pomiješajte jagode sa vodom (minus jedna supena kašika vode iz doze recepta), šećerom, cimetom i vanilijom.
  3. Stavite pire od jagoda u manju šerpu, dodajte puter i škrob, razrijeđene u preostaloj 1 žlici. kašiku vode. Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte uz stalno mešanje drvenom kašikom. Sos treba da se zgusne, ali naravno da u njemu ne sme biti grudvica.
  4. Nakon deset minuta skinite kuvani sos od jagoda sa vatre i ostavite da se ohladi. Zatim ohladite sos na nekoliko sati.
  5. Poslužite ohlađeni umak od jagoda uz omiljeni sladoled, voćnu salatu, puding ili žele.

Sos od jagoda za meso

Sastojci:

  • Mešavina bibera 1 kašičica
  • Ružičasti biber 1 kašika
  • Šećer od trske 80 grama
  • Svježi limun 30 ml
  • Agar-agar 1 kašičica
  • Timijan 2-3 grančice
  • Prstohvat soli

Način kuhanja:

  1. Jagode oprati, odstraniti repove.
  2. Bobice stavite u blender i izmiksajte.
  3. Masu od jagoda propasirati kroz sito.
  4. U homogeni pire od jagoda dodajte limunov sok, šećer i prstohvat soli, zagrijte do ključanja, skinite temperaturu i ostavite da se sos krčka 5-7 minuta.
  5. Ljuti sos začinite mješavinom paprika, ružičastog bibera u zrnu i grančica timijana.
  6. Ponovo prokuhajte, poklopite i ostavite da prokuha, a zatim uklonite timijan.
  7. Rastvorite agar agar u pola šolje ključale vode, dobro promešajte dok se ne uklone grudvice, sipajte agar u sos od jagoda, ponovo zagrejte i ohladite pre serviranja.

Sos od jagoda za meso

Sastojci:

  • crno vino - 150 g;
  • rakija - 2 kašike. kašike;
  • jagode (srednje veličine) - 20 kom.;
  • cimet - prstohvat;
  • karanfilić - 2 kom.;
  • narandža - pola;
  • limun - 1 kom.;
  • limeta - 1 kom.;
  • senf - 1 kašičica;
  • puter - 1 kašičica;
  • smeđi šećer - prstohvat;
  • voda - 4 kašike. kašike.

Priprema:

  1. U šerpu sipajte crno vino, dodajte rakiju, cimet, karanfilić. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta.
  2. Iscijedite sok od narandže, limuna i limete. Sok sipajte u šerpu na ostale sastojke, tu dodajte i senf.
  3. Sve zajedno kuvamo još 5 minuta, a zatim ohladimo i filtriramo. Jagode prepolovite, popržite na puteru sa smeđim šećerom.
  4. Ulijte vodu, promiješajte i držite na vatri još minut.
  5. Otprilike trećinu jagoda odvojite, ostatak dodajte u sos i blenderom napravite pire.
  6. Meso prelijte pripremljenim sosom i na njega položite bobice.

Čizkejk sos od jagoda

Sastojci:

  • svježe jagode - 0,5 kg;
  • šećer - 1 čaša;
  • skrob - 2 kašike. kašike.

Priprema:

  1. Polovinu jagoda stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na vatru. Preostale bobice sameljite blenderom i također ih stavite u šerpu.
  2. Masu zakuvati i kuvati 5 minuta na laganoj vatri. Razblažite skrob u 50 ml hladne vode i dodajte u sos u tankom mlazu, mešajući da nema grudvica.

Umak od jagoda

Sastojci:

  • 300 g jagoda;
  • 2-3 st. l. Sahara;
  • 0,5 tsp cimet;
  • 1 tbsp. l. puter;
  • 1 tbsp. l. škrob;
  • 100 ml hladne vode.

Način kuhanja:

  1. Jagode oprati, iseći na 2 ili 4 dela.
  2. Prelijte šećerom, ostavite 1-2 sata, da bobice puste sok.
  3. Zatim dodajte puter i cimet, stavite na vatru i prokuhajte.
  4. Smanjite vatru i kuvajte dok se šećer potpuno ne rastvori.Škrob razblažite hladnom vodom
  5. Sipajte skrob u sos od jagoda u tankom mlazu i kuvajte, povremeno mešajući, još 5-7 minuta dok se ne zgusne.
  6. Pripremljeni sos ohladite.
  7. Mirisni, ukusni sos od jagoda je spreman.

Desertni sos od jagoda

Veoma jednostavan recept za ukusan sos od bobica. Ovaj sos je savršen za palačinke, sir torte i palačinke. Ponekad samo umačem kolačiće u to, ako nema ništa slatko, ali jako želim. Ukusno je uz topli čaj! Ovaj sos možete napraviti od bilo kojeg omiljenog bobičastog voća: jagode, borovnice, kupine, maline itd. Umjesto meda možete koristiti šećer u prahu. Ili nemojte dodavati nikakve zaslađivače ako je sama bobica slatka. Umjesto krem ​​sira možete koristiti i prirodni jogurt. Takođe volim da pravim ovaj sos sa breskvama ili mangom.

Sastojci:

  • Strawberry
  • med 22 grama
  • đumbir

Način kuhanja:

  1. Bobice očistimo od repova. Dodajte krem ​​sir i med ili šećer u prahu.
  2. Poslati u blender ili izraditi pire ručnim blenderom.
  3. Samo tri minuta vašeg vremena i sos je spreman.

Umak od jagoda - konfiture

Sastojci:

  • 800 gr jagoda
  • 300 grama šećera
  • 24 grama kukuruznog skroba Mondamine.

Način kuhanja:

  1. Sipajte Mondamine kukuruzni škrob u suhu plastičnu posudu, dodajte 25 ml vode i dobro promiješajte. Dok se skrob potpuno ne otopi.
  2. U čistu metalnu šerpu stavite jagode (možete i smrznute jagode), granulirani šećer, 175 ml vode. Zatim stavite lonac na šporet na jaku vatru i prokuhajte. Zatim stavite lonac na laganu vatru. Kuvajte 10-15 minuta, dok jagode ne postanu tamnocrvene. Zatim dobijeni džem procijedite kroz konusno sito u istu čistu suhu šerpu, lagano miješajući kašikom, ne trljajući jagode, da dobijete providan sirup. Zatim stavite lonac na šporet i ponovo prokuhajte.
  3. Kada lonac sa sirupom provri, stavite na laganu vatru i u tankom mlazu dodajte skrob. Uz stalno mešanje pjenjačom. Kuvajte 30 sekundi. Zatim skinite sa šporeta i ohladite na sobnoj temperaturi.

Čili sos od jagoda

Sastojci:

  • Jagoda - 400 g
  • Mljevena ljuta paprika - 3 prstohvata
  • Vinsko sirće - 50 ml
  • Balzamiko sirće - 2 kašike. kašike
  • Šećer - 50 g
  • Sol - 3 prstohvata
  • Đumbir - 0,5 kašičice
  • Beli luk - 3-4 čena

Način kuhanja:

  1. Pripremite sastojke koji su vam potrebni za recept za sos od jagoda. Operite jagode, uklonite repove od bobičastog voća. Ogulite korijen đumbira sa jedne strane.
  2. Kako napraviti ljuti sos od jagoda:
  3. Operite jagode i uklonite peteljke. Stavite jagode u šerpu ili šerpu sa nelepljivim dnom.
  4. Narežite korijen đumbira na kriške. Ogulite i operite beli luk, narežite na ploške. Dodajte beli luk i đumbir u šerpu.
  5. Ulijte dvije vrste sirćeta, dodajte granulirani šećer, so i čili. Posljednji začin sipajte vrlo pažljivo - može oštetiti sluznicu i uzrokovati opekotine. Stavite posudu sa sadržajem na šporet
  6. Pustite da prokuha i smanjite vatru na nisku. Krčkajte oko 40 minuta, dok se jagode i ostali sastojci ne pretvore u gusti pire.
  7. Prebacite ga u dublju posudu i blendajte dok ne postane glatko.
  8. Stavite u sosac i poslužite toplo ili ohlađeno - ljuti i slatki umak od jagoda podjednako je ukusan u svakom stanju. Zapamtite da u njemu ima gorčine.
  9. Ako vam je jelo jako ljuto, onda ovaj ukus ne ugasite hladnom vodom, već hladnim mlijekom!

Preljev za salatu od jagoda

Sastojci:

  • 3 žlice. l. sirće od jagode (ili 5 jagoda i 2-3 kašike sirćeta)
  • 1 tbsp. l. balzamiko sirće
  • 3 žlice. l. biljno ulje
  • 1 tsp senf (za gomilu sirćeta i ulja)
  • 1 tsp med
  • mljeveni biber po ukusu

Način kuhanja:

  1. Sve više dajemo prednost mješavinama salata ili lisnatim salatama sa dodatkom raznog povrća i voća. Da biste diverzifikovali ukus salata, ne možete menjati samo sastojke, već i prelive za salatu.
  2. Umak od jagoda na bazi sirćeta od jagode odlično ide uz lisnate salate sa povrćem i voćem, sireve, piletinu i salate od jagoda.
  3. Vrlo je zgodno imati pri ruci prelive različitih okusa i aroma koje možete sami pripremiti.
  4. Vaše omiljeno aromatično bilje možete staviti u biljno ulje za salate i pustiti da se kuha, a voće i bobičasto voće preliti sirćetom, pustiti da se skuha, pa procijediti.
  5. Umak će se dugo čuvati u hladnjaku i stoga se može pripremiti u nekoliko porcija.
  6. Sami određujete proporcije sastojaka za sos. Umaci se najčešće pripremaju u omjeru 1 dio sirćeta prema 3 dijela ulja, ali ako želite pikantniji, bogatiji preljev, kuhajte ga u omjeru 1:1.
  7. Za preljeve za salatu zgodno je koristiti staklene tegle sa poklopcima, koje se prije upotrebe mogu dobro protresti.
  8. Za jednu porciju preljeva za salatu, pasirane jagode, pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji 1 sat.

Čili i đumbir umak od jagoda

Sastojci:

  • jagoda 1 kg
  • šećera 100 g
  • soli 0,5 tsp
  • ljuta paprika 0,5 - 1 kom.
  • rendanog đumbira 1 kašika l
  • 1/2 limunovog soka
  • balzamiko sirće 1-2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Jagode operite, odrežite čašice, stavite u šerpu, posipajte šećerom, prokuvajte.
  2. Kada se šećer otopi, dodajte naribani đumbir, sol i čili bez sjemenki. Kuvajte 5 minuta, pa sve sameljite blenderom dok ne postane glatko.
  3. Sipati sadržaj u šerpu ili šerpu, dodati limunov sok i balzamiko sirće i dinstati, povremeno mešajući, do željene gustoće. Kuvala sam 15 minuta.
  4. Ljuti sos stavite u čiste, suhe tegle i zatvorite hermetički prokuvanim čepovima.
  5. Čuvati na sobnoj temperaturi. Otvorenu teglu čuvajte u frižideru.

Umak od jagoda za palačinke

Puno je češće uz palačinke poslužiti konzervu džema od jagoda, ali umak neće ispasti tako slatko-slatki, a već smo toliko navikli na ovu stranu riječ "preljev" da nećemo biti lijeni potrošiti 10 zapisnik o njegovoj pripremi.

Sastojci:

  • Strawberry
  • Šećer

Način kuhanja:

  1. Oprane jagode bez repa sameljite zajedno sa šećerom u blenderu.
  2. Preljev (sirup od bobica ili voća) prebrišite kroz sito.
  3. Ne brinite ako ima još sosa nakon obroka.
  4. Može se čuvati u frižideru do 3 dana.

Umak od jagoda na likeru sa sokom od pomorandže

Nikada ne tražimo lak način, pa recept komplikujemo dodavanjem citrusa, ljutog cimeta i opojan likera u jagode. Unatoč činjenici da je sastav sastojaka postao složeniji, priprema umaka je i dalje jednostavna.

Sastojci:

  • Jagode - 200 g;
  • Narandža - 1 kom.;
  • Limun - 1 kom.;
  • Šećer - 4 kašike;
  • Liker (rum) - 2 kašike;
  • Cimet - 1 kašičica;
  • Pavlaka - 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Obrađujemo bobice. Moj, izvadi peteljku, pusti vodu da se ocijedi.
  2. Da biste osušili voće, možete ih položiti na papirni ubrus u jednom sloju.
  3. Zatim sve obrišemo kroz sito. Čitaj više:
  4. Moje citruse, prelijte kipućom vodom. Uz pomoć sitnog rende skinite koricu.
  5. Iscijedite sok od narandže i limuna, prelijte ga u jagode.
  6. Dodati alkohol, cimet, šećer, pavlaku i sve izmešati.
  7. Stavimo u frižider na par sati.
  8. Mleveni đumbir, biber, beli luk prijatelji su u ovom receptu.
  9. Njihovo prisustvo učiniće sos pikantnijim.
  10. Uz ovaj začin služimo perad, kao i bilo koje hladno meso.
  11. Možda je ovaj sos i dobar preliv za salatu.

Sos od jagoda sa belim lukom i đumbirom

Perad, svinjetina i zelene salate posute ovim dresingom uvijek će biti nevjerovatno ukusne.

Sastojci:

  • Jagode - 500 g;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Đumbir - 10 g;
  • Sol - 10 g;
  • Bijelo vinsko sirće - 170 ml;
  • Vinsko crveno sirće - 170 ml;
  • Balzamiko sirće - 170 ml;
  • Šećer - 450 g;
  • Ljuta paprika - 100 g (ili po ukusu).

Način kuhanja:

  1. Moje jagode, uklonite zelene repove.
  2. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk.
  3. Sameljite biber. Dodajte količinu bibera po svom ukusu.
  4. Sve komponente stavljamo u šerpu sa debelim dnom i stavljamo na vatru.
  5. Miješajući čekamo da se pojave mehurići, koji nam "govore" o ključanju.
  6. Smanjimo vatru, kuhamo 40-45 minuta, dok se ne zgusne.
  7. Ohladite, sameljite blenderom.
  8. Za rezervu za budućnost: oblog se mora ohladiti, sipati u sterilnu posudu i dobro zatvoriti sterilnim poklopcem.

Umak od jagoda najsjajnijeg okusa dolazi samo od zrelih slatkih bobica. Pektini, kojima su jagode tako bogate, vezuju tečnost, a aromatični sirup, kada se ohladi, postaje viskozan i gušći.

Njegov okus može se mijenjati grančicom mente ili cimeta u prahu na vrhu noža. Hermetički zatvoren, sos se dobro čuva u frižideru do nedelju dana bez gubitka nutritivne vrednosti.

Može biti osnova za osvježavajuće piće i domaći sladoled, ukrasiti pecivo ili jogurt. Bobičasta poslastica savršeno će upotpuniti topli doručak u obliku kašice i motivirati mališane.

Sastojci

  • 250 g svježih jagoda
  • 50 g granuliranog šećera
  • 2 prstohvata cimeta
  • 50 ml kipuće vode

Priprema

1. Oslobodite jagode od repa i isperite svaku od njih u vodi, temeljno uklanjajući sve nečistoće. Zatim ih sipajte u malu šerpu, lonac ili kotlić. Ako su bobice jako velike, onda se mogu prerezati na pola ili na četvrtine. Zatim dodajte granulirani šećer i cimet, ulijte kipuću vodu. Možete dodati i druge začine ako želite da dodate ukus jelu.

2. Stavite posudu na šporet i ostavite da se krčka, a zatim smanjite vatru na srednju i dinstajte oko 5-7 minuta, dok cela masa potpuno ne promeni boju.

3. Uklonite posudu sa šporeta i ispasirajte sadržaj blenderom ili usitnite u mašini za obradu hrane. Uradite to pažljivo, jer je džem od jagoda jako vruć!

Možda je svaka domaćica imala ovo: stojiš pola dana za šporetom, začepiš se nad jelom, ali mu ipak nešto nedostaje. Obično ukus pomaže u prelivanju: neko koristi klasiku, a danas ćemo razmotriti sos od jagoda, jer on sve više dobija na popularnosti u krugovima ugostiteljskog biznisa. Veliki plus ovog dresinga je što ima mnogo varijacija, što vam omogućava da ga kombinujete sa desertima, jelima od mesa, pa čak i salatama.

Kuhanje sosa kod kuće je zadovoljstvo: lako se pravi, a jelo s njim ispada odlično. I čini se: dobro, koje su nijanse u receptu za pravljenje umaka od jagoda? Međutim, jesu, a mi ćemo ih detaljno razmotriti u svakom zasebnom receptu.

Umak od jagoda za palačinke

Sastojci

  • - 300 g + -
  • - 100 g + -

Pravljenje umaka za palačinke od jagoda

Puno je češće uz palačinke poslužiti konzervu džema od jagoda, ali umak neće ispasti tako slatko-slatki, a već smo toliko navikli na ovu stranu riječ "preljev" da nećemo biti lijeni potrošiti 10 zapisnik o njegovoj pripremi.

  1. Oprane jagode bez repa sameljite zajedno sa šećerom u blenderu.
  2. Preljev (sirup od bobica ili voća) prebrišite kroz sito.

Ako želite - servirajte sos u šerpi, ako želite - poslužite palačinke, kolače od sira, palačinke i kekse, odmah prelivene prelivom. Za profinjeniji ukus ne isključujemo dodatak vanilina.

Ne brinite ako ima još sosa nakon obroka. Može se čuvati u frižideru do 3 dana.

Umak od jagoda na likeru sa sokom od pomorandže

Nikada ne tražimo lak način, pa recept komplikujemo dodavanjem citrusa, ljutog cimeta i opojan likera u jagode. Unatoč činjenici da je sastav sastojaka postao složeniji, priprema umaka je i dalje jednostavna.

Sastojci

  • Jagode - 200 g;
  • Narandža - 1 kom.;
  • Limun - 1 kom.;
  • Šećer - 4 kašike;
  • Liker (rum) - 2 kašike;
  • Cimet - 1 kašičica;
  • Pavlaka - 1 kašika.


Recept za sos od jagoda sa citrusima na likeru

  1. Obrađujemo bobice. Moj, izvadi peteljku, pusti vodu da se ocijedi. Da biste osušili voće, možete ih položiti na papirni ubrus u jednom sloju.
  2. Zatim sve obrišemo kroz sito.
  3. Moje citruse, prelijte kipućom vodom. Uz pomoć sitnog rende skinite koricu.
  4. Iscijedite sok od narandže i limuna, prelijte ga u jagode.
  5. Dodati alkohol, cimet, šećer, pavlaku i sve izmešati.
  6. Stavimo u frižider na par sati.

Mleveni đumbir, biber, beli luk prijatelji su u ovom receptu. Njihovo prisustvo učiniće sos pikantnijim.

Uz ovaj začin služimo perad, kao i bilo koje hladno meso. Možda je ovaj sos i dobar preliv za salatu.

Mesni umak od jagoda

Do nedavno se meso služilo isključivo sa paradajz pastom. Neki izvrsni umaci pravili su se uglavnom u restoranima, a tajne njihove pripreme čuvale su se pod naslovom "strogo povjerljivo". Naravno, dešavalo se da se u starim "bakinim" receptima nađe nešto zanimljivo, ali nisu sve domaćice bile te sreće.

Stoga danas s vama dijelimo odličan recept za originalni umak, kako biste ga jednostavno pripremili kod kuće, ne preturajući više po starim kuharicama i ne trošeći novac na odlazak u skupi restoran.

Sastojci

  • Jagode - 200 g;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Krompirov škrob - 2 supene kašike;
  • Hladna voda - 1/3 st.;
  • Mljevena crvena paprika - po ukusu;
  • Posolite po ukusu.
  • Bobice operemo pod tankim mlazom vode niske temperature.

Čak i jake jagode će se pod vrućom vodom pretvoriti u kašu. Pošto je plod porozan, pod jakim pritiskom brzo će se zasiti vodom i biće bezukusno.

  • Uklonimo zeleni dio bobice. Stavite u čašu blendera, dodajte 2 žlice. šećera, masu pretvoriti u pire krompir.
  • Pire od jagoda prebacimo u lonac ili tiganj, stavimo na vatru.
  • Razmutiti škrob u vodi.

  • Čim sirup proključa, promiješajte ga i ulijte škrobnu vodu.
  • Već zgusnut umak, pobiberite i lagano posolite.

Prema pravilima dobrog ukusa, sos za meso treba da bude hladan, ali meso treba da bude vruće.

Perad, svinjetina i zelene salate posute ovim dresingom uvijek će biti nevjerovatno ukusne.

Sastojci

  • Jagode - 500 g;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Đumbir - 10 g;
  • Sol - 10 g;
  • Bijelo vinsko sirće - 170 ml;
  • Vinsko crveno sirće - 170 ml;
  • Balzamiko sirće - 170 ml;
  • Šećer - 450 g;
  • Ljuta paprika - 100 g (ili po ukusu).


Napravite svestrani dresing od jagoda kod kuće

  1. Moje jagode, uklonite zelene repove.
  2. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk.
  3. Sameljite biber. Dodajte količinu bibera po svom ukusu.
  4. Sve komponente stavljamo u šerpu sa debelim dnom i stavljamo na vatru.
  5. Miješajući čekamo da se pojave mehurići, koji nam "govore" o ključanju.
  6. Smanjimo vatru, kuhamo 40-45 minuta, dok se ne zgusne.
  7. Ohladite, sameljite blenderom.

Za rezervu za budućnost: oblog se mora ohladiti, sipati u sterilnu posudu i dobro zatvoriti sterilnim poklopcem.

Ovog dugog vikenda, lutajući pijacom, nisam mogla odoljeti i kupila sam korpu svježih jagoda. Bobice su bile bolno lijepe... Nažalost, u njima praktički nije bilo okusa, samo mala doza trpke arome jagode, a ni trunke slatkoće... Ali čak i od tako praktički neukusne bobice možete napraviti odličan umak od jagoda za sladoled ili palačinke. Samo treba malo pojačati aromu i dodati malo šećera.

Ovaj slatki aromatični sos može se koristiti kao preliv za sladoled, vafle ili palačinke. Dodat će svježi ukus jagode vašem jutarnjem jogurtu ili milkshakeu.

Recept - umak od jagoda za palačinke sa bosiljkom

Sastojci:

  1. 450 grama svježih jagoda. stabljike uklonjene i narezane
  2. 50 grama šećerne trske.
  3. 6 listova svježeg bosiljka.
  4. 1 kašičica (oko 5 mililitara) svježe iscijeđenog soka od limuna

Opciona oprema:

  1. 20 cm kvadratna posuda za pečenje ili tepsija.
  2. Pergament.

Način kuhanja:

Operite i nasjeckajte jagode.

  • Bobice operite i uklonite im peteljke. ako ih srednje velike jagode prepolovite, velike bobice narežite na četvrtine.

Zagrijte rernu

  • Zagrijte rernu na 230°C.
  • Četvrtastu posudu za pečenje ili pleh od 20 centimetara obložite pergamentom tako da se papir izdiže iznad zidova, pa čak i malo visi na rubovima.

Ispecite jagode

  • Isjeckane bobice stavite u pripremljen pleh, pospite sitno nasjeckanim listićima bosiljka i šećerom, dodajte kašičicu limunovog soka. Stavite posudu u rernu i pecite 10 minuta. Izvadite posudu sa jagodama iz rerne, lagano promešajte i vratite u rernu na još 10 minuta.

(7 glasova, prosjek: 5 od 5)
2022 nowonline.ru
O doktorima, bolnicama, klinikama, porodilištima