Šta dodati u kompot od šljiva za zimu. Kompot od šljiva za zimu - preporuke za tehnologiju valjanja, recepti. Kompot od sjeckane šljive

Mirisni i ukusni kompot od šljiva odličan je voćni napitak za radne dane i praznike koji će Vama i Vašoj porodici donijeti puno zabave zimi. Kuhanje takve poslastice je jednostavno, čak se i početnik u kulinarstvu može nositi s pripremom. Postoji nekoliko načina da se od ovog voća skuha napitak za neposrednu konzumaciju ili kao pripremu za zimnicu. Naučite recepte za ukusna i zdrava pića koja se mogu pripremiti za nekoliko minuta. Nekoliko tajni pomoći će vam da sačuvate sve blagodati i okus voća koje prelijete sirupom i zatvorite u tegle.

Kako napraviti kompot od šljiva

Kompot od šljiva možete kuhati za zimu ili za neposrednu prehranu, o tome ovise neke od mogućnosti kuhanja. Za iskusne domaćice zimska priprema hrane nije potpuna bez kompota. Ukusni i zdravi napitci dobivaju se od zrelih, mesnatih plodova šljive. Velika količina vitamina, kalijuma, magnezijuma, fosfora u kompotu od šljiva pomoći će u prevenciji nedostatka vitamina, a vi ćete uživati ​​u mirisnom napitku. Postoji nekoliko jednostavnih pravila prema kojima se odvija proces kuhanja:

1. Količina voća utiče na bogatstvo gotovog proizvoda. Često se zapremina voća kreće od 1/3 do 1/2 konzerve.
2. Nakon začepljenja, posuda se mora okrenuti naopako i izolirati tako da se piće postepeno hladi.
3. Gotovi proizvod možete čuvati u frižideru ili u podrumu, podrumu. Ako iz ploda nije uklonjeno sjeme, maksimalni rok trajanja ne prelazi 1 godinu. Za pića bez koštica ovaj se period udvostručuje.

Priprema hrane

Za kuhanje voće se bira bez mehaničkih ili drugih oštećenja. Za bogati kompot odlučite se za dobro zrelo voće. Neke sorte imaju gustu koru koja ne dozvoljava da sirup prođe. Da bi šećer ušao u voće, morate ga blanširati. Uzmite 1 kašičicu sode bikarbone na 1 litar vode. Skuvajte rastvor sode bikarbone i uronite voće koje je nabodeno čačkalicom. Zatim napunite voće ledenom vodom. Nakon postupka, bit će prekriveni mikropukotinama i lako se zasićuju šećerom.

Recept za kompot od šljiva

Različiti aditivi pomažu u poboljšanju i diverzifikaciji bujona od šljiva. Karanfilić, vanilija, cimet daju posebnu aromu napitku. Potpuno novi sortirani kompoti dobijaju se dodavanjem drugog voća u voće. Harmonična kombinacija okusa šljive i jabuke, kajsije. Grožđe će kompot od šljiva učiniti originalnim i posebno ukusnim. Dodatne komponente možete odabrati sami, fokusirajući se na svoj ukus i maštu.

Mogućnost ljetnog pića

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 8 osoba.
• Namjena: piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Trebat će vam samo pola sata vremena da pripremite nevjerovatno ukusan, svijetli kompot od šljiva. Najteži dio procesa je ukloniti sjemenku iz svakog ploda. Velike šljive narežite na male kriške, male - na pola. Količina šećera varira u zavisnosti od ličnih preferencija i vrste odabranog voća. Koristite manje za slatko voće nego za kiselo voće. U tekućinu možete dodati i limunsku kiselinu ili limunov sok ako kiselina nije dovoljna. Za aromu i pikantnost okusa koristite bilo koji od dodataka: crno vino, cimet, karanfilić.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

1. Oprano, pripremljeno voće nasjeckajte.
2. U šerpu sipajte 2 litre vode i pustite da proključa.
3. Stavite komade šljive u kipuću vodu, kuvajte četvrt sata.
4. Dodajte šećer, miješajte da se potpuno otopi.

Kompot od šljiva sa sjemenkama za zimu

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal na 100 g.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Oduševite svoju porodicu ukusnim domaćim kompotom zimi pripremajući pripravak od ljetnih plodova. Recept je jednostavan za implementaciju, potrebno vam je vrlo malo vremena, sastojaka, truda i kap inspiracije da dobijete nevjerovatan napitak. Sadržaj svake tegle se mora popiti najkasnije godinu dana unapred.... Nakon 12 mjeseci kost će se početi otvarati i oslobađati štetne tvari opasne za ljudski organizam.

Sastojci:

• Ugorka - 3 kg;
• granulirani šećer - 900 g;
• voda - 1,5 litara.

Način kuhanja:

1. Pripremite šljive: operite ih i uklonite peteljke.
2. Voće blanširajte u rastvoru sode bikarbone dok koža ne omekša.
3. Tegle dobro operite, stavite Ugorku u njih.
4. Prokuhajte vodu sa šećerom, prelijte vrućim sirupom preko voća.
5. Zatim se tegle sterilišu 15 minuta.
6. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke, zamotajte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Seedless

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Napitak od šljiva po klasičnoj recepturi je najjednostavniji, ali i najuspješniji izbor za konzerviranje. Nemojte koristiti prezrele, zgužvane plodove šljive, jer berba iz njih može fermentirati, tada će vam napori biti uzaludni. Birajte voće koje je mesnato i koje se lako uklanja iz koštica. Sadrže dosta kiseline, pa je najbolje koristiti lakirane zatvarače.

Sastojci:

• šljive - 350 g;
• šećer - 150 g;
• voda - 0,7 l.

Način kuhanja:

1. Uklonite košticu sa svakog voća tako što ćete ga prepoloviti.
2. Polovine šljiva rasporedite u tegle, prelijte kipućom vodom.
3. Pokrijte poklopcem, nakon 15 minuta ocedite vodu iz tegle, u ključalu vodu dodajte šećer, prokuvajte sirup.
4. Sirup sipajte u teglu, zatvorite poklopac.
5. Okrenite naopačke, zamotajte ćebetom.
6. Čuvati na hladnom i tamnom mestu do upotrebe.

Bez sterilizacije

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije po posudi: 6 osoba.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Jedna od praktičnih i brzih opcija pripreme je recept bez potrebe za sterilizacijom tegli. Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate maksimum vitamina i hranjivih tvari bez nepotrebnih muka i briga.... Mirisno, ukusno, lijepo piće bit će pravi spas u oblačnim danima. Umjereno kisele, svijetle i osvježavajuće voćne poslastice pružit će vam mnogo zadovoljstva zimi.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 250 g

Način kuhanja:

1. Napunite 1/3 čiste tegle celim šljivama.
2. Prelijte ih kipućom vodom, poklopite, ostavite četvrt sata.
3. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu, prokuhajte, ponovo prelijte voće 15 minuta.
4. Ponovo ocijedite vodu u istom loncu, dodajte šećer, prokuhajte.
5. Sirup sipajte u tegle, zarolajte poklopce.
6. Stavite staklenke naopako, zamotajte ih dekom, ostavite da se ohlade.
7. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu do 12 meseci.

Kompot od jabuka i šljiva

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije po posudi: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 69 kcal na 100 g.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ljetni napitak od šljiva bit će još ukusniji i zdraviji kada mu dodate još više svježeg voća, poput jabuka. Svi proizvodi su dostupni, recepti za kuhanje neće biti teški čak ni kuharima početnicima. Kao rezultat jednostavnih manipulacija, dobit ćete prekrasan napitak od šljive i jabuke u kojem će zimi uživati ​​cijela vaša porodica.

Sastojci:

• jabuke - 6 kom.;
• šljive - 15 kom.;
• šećer - 330 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenku od 3 litre 10 minuta.
2. Zatim morate ukloniti jezgru iz jabuka.
3. Jabuke isecite na 4 dela.
4. Uklonite sjemenke iz plodova šljive, prepolovite ih.
5. Komadiće voća stavite u staklenku, prelijte ih kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.
6. Ocijedite vodu u šerpi, prokuhajte sirup.
7. Ponovo prelijte sirup preko voćne smjese, zarolajte posudu sa poklopcem.
8. Kompot od šljiva zamotajte ćebetom, ostavite da se ohladi.
9. Već hladan napitak čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Kompot od žutih šljiva

• Vrijeme: 30 min.
• Porcije po kontejneru: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 52 kcal na 100 g.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kompot od šljiva za zimu može se pripremiti ne samo od plave, već i od žutih sorti ovog voća. Plodovi sunca, zatvoreni u tegle, postaće živopisan podsetnik na leto. Lako je utažiti žeđ domaćim napitkom, a prirodni kompleks vitamina i minerala zaštitit će vas i vašu porodicu od nedostatka vitamina. Žute sorte su slađe od plavih sorti, tako da u piće morate staviti manje šećera nego u tradicionalnim receptima..

Sastojci:

• žute medene šljive - 1 kg;
• voda - 5 l;
• šećer - 0,6 kg.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte flaše, operite voće.
2. Voće podjednako podeliti u 2 tegle.
3. Prokuhajte sirup, sipajte u pripremljenu posudu, zarolajte poklopce.
4. Ohladiti ispod ćebeta, poklopci dolje. Odnesite ga u podrum na skladište.

Kruške i šljive

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije po kontejneru: 40 osoba.
• Sadržaj kalorija: 74 kcal na 100 g.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ako se odlučite kuhati kompot od šljiva i krušaka, pažljivo razmislite o izboru proizvoda. Za recept je najbolje koristiti malo nezrele kruške. Gusta pulpa se neće otopiti u sirupu, komadići kruške će zadržati svoj oblik, a sirup će ostati proziran. Uzmite mesnatu i aromatičnu sortu šljive, na primjer, mađarska je savršena. Zahvaljujući ovom izboru, poslastica od šljiva i krušaka će biti bogata i lijepa.

Sastojci:

• kruške - 2,5 kg;
• mađarski - 2 kg;
• granulirani šećer - 0,6 kg;
• voda - 7,5 litara.

Način kuhanja:

1. Operite voće, uklonite jezgru i sjemenke.
2. Kruške narežite na male kriške, plodove šljive - na pola.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte granulirani šećer, prokuhajte sirup.
4. Umočite komade voća u steriliziranu posudu tako da popune 1/3 ukupne zapremine.
5. Sve preliti vrelim sirupom, zarolati kompot od šljiva i krušaka.
6. Okrenite posudu naopako, zamotajte je dekom, ostavite da se potpuno ohladi.
7. Čuvajte ovaj radni predmet na hladnom mestu.

Sa šljivama i kajsijama

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kombinacija kajsija i šljiva natopljenih slatkim sirupom oduševit će vašu porodicu. Kako biste spriječili da voće pukne u konzervaciji, morat ćete se malo potruditi. Svaki od njih na 4-5 mjesta probušite čačkalicom. Birajte zrelo voće, ali pulpa šljiva i kajsija treba da bude čvrsta. U ovom slučaju, priprema će se pokazati ne samo ukusnom, zdravom i aromatičnom, već i lijepom. Ako piće ispadne previše koncentrirano, razrijedite ga čistom vodom prilikom posluživanja..

Sastojci:

• kajsije - 500 g;
• mađarski - 200 g;
• šećer - 300-400 g.

Način kuhanja:

1. Čiste tegle isperite kipućom vodom, u njih stavite oprano, seckano voće.
2. Prokuhajte sirup sa 2,5 l vode i granuliranim šećerom.
3. Vruću tečnost prelijte preko voćne mešavine, poklopite.
4. Kada se tečnost ohladi, ocedite je, prokuvajte, sipajte nazad u tegle.
5. Ponovite postupak 3-4 puta, zatvorite posudu.
6. Ohladite posudu naopako, ispod ćebe.

Kompot od šljiva sa breskvama

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 68 kcal na 100 g.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kompot od šljiva za zimu može se kuhati u kombinaciji s različitim voćnim okusima, ali njihov duet s breskvama smatra se jednim od najboljih. Takav radni komad se pravi bez sterilizacije. Hranu i posude možete dobro oprati kako se konzervacija ne bi pokvarila tijekom cijelog roka trajanja. Male breskve nije potrebno rezati na komade ili čak uklanjati koštice. Priprema proizvoda, kao i kuhanje komada, oduzet će minimalno vremena, ali će zimi donijeti veliko zadovoljstvo.

Sastojci:

• male breskve - 3 kom .;
• žute šljive - 10 kom.;
• šećer - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Dobro operite posudu, sortirajte i operite voće.
2. Voće stavite u flašu, prelijte čašom šećera.
3. Prokuhajte vodu (oko 2,5 L). Sipajte kipuću vodu u posudu, zatvorite staklenke.
4. Lagano protresite posudu da se šećer promeša, okrenite je naopako, zamotajte ćebetom.
5. Nakon hlađenja, kompot od šljiva i breskvi spremite u podrum ili podrum.

Različite sorte šljiva

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 78 kcal na 100 g.
• Namjena: konzervacija za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Sve vrste i sorte šljive su pogodne za konzerviranje. Trešnja, tkemali, Vengerka, Mirabel - svaki od njih je dobar izbor za pripremu mirisnog pića. Ako pomiješate različite vrste ovog nevjerovatnog voća, onda će vas rezultat sigurno oduševiti. Nenadmašna aroma i bogat ukus zimskih preparata biće odličan podsjetnik na ljeto. Za kuhanje koristite tvrdo voće.

Sastojci:

• plodovi tri sorte šljive - 20 kom.;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 2,5 litara.

Način kuhanja:

1. Prođite kroz plodove, uklonite peteljke, dobro ih operite pod mlazom vode.
2. Voće probušite čačkalicom ili viljuškom na nekoliko mjesta.
3. Stavite ih u čiste tegle.
4. Prokuhajte vodu, dodajte joj granulirani šećer, prokuhajte sirup.
5. Tegle prelijte vrućim sirupom, a zatim pokrijte ručnikom i ostavite 20 minuta.
6. Sirup ocijedite u šerpu, ponovo prokuhajte i sipajte u tegle.
7. Zamotajte kompot, okrenite poklopce prema dolje, umotajte ga ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Iako recepti za pravljenje kompota od šljiva neće predstavljati poteškoće čak ni onim domaćicama koje tek kreću na put znanja o kuhanju, postoji nekoliko tajni i suptilnosti. Uz savjete kulinarskih stručnjaka, možete skuhati nevjerovatan napitak koji će vam uljepšati tmuran zimski dan ili zauzeti zasluženo mjesto uz bocu šampanjca na novogodišnjem stolu. Slijedite ova pravila da biste dobili najukusnije i najljepše piće:

1. Koristite samo zrelo voće bez crvotočina i mehaničkih oštećenja.
2. Ako se pripravak priprema po receptu bez koštica, tada odaberite sorte u kojima će se pulpa lako otpustiti. To može biti Timiryazev's Memory, Green Renklode, Italian Ugorka ili drugi.
3. Nije potrebno ispirati plavkasti cvijet s ploda - to uopće neće utjecati na okus.
4. Prilikom sterilizacije limenki za piće nemojte pretjerivati ​​s temperaturom. Ako je temperatura previsoka, voće može prokuvati.
5. Za piće je bolje koristiti pročišćenu vodu.
6. Voće izvađeno iz komada može se koristiti kao desert ili za pečenje.

Video

Niti jedno voće napitcima ne daje tako svijetlu, bogatu nijansu kao šljive, čak i uz minimalno umetanje u limenke. Kompot od njih odličan je osvježavajući desert i baza za koktele, izvanredan je po jednostavnosti recepta i jedinstvenoj kiselosti u kombinaciji s blagom trpkošću kore od šljive.

Čak i nezreli i blago zgužvani plodovi bilo koje vrste pogodni su za berbu. Mogu se dobro skladištiti bez sterilizacije i konzervansa u obliku šećera i skladno se kombiniraju sa svim voćem.

Grančica matičnjaka ili klinčići dodani u sirup dodaju gotovom proizvodu začinsku aromu nane.

Napitak možete konzervirati u limenkama bilo koje veličine, kako želite. Glavna stvar je razumjeti da posudu treba napuniti voćem za 1/3. Količina granuliranog šećera se izračunava u zavisnosti od toga koliko je slatka šljiva ili trešnja. Za kompot u teglama od tri litre uzima se oko jedne čaše šećera sa toboganom ako je voće kiselo, a bez tobogana ako je voće slatko. Što se tiče litarskih staklenki, u njih se dodaje trećina čaše šećera.

Sastojci

Za teglu od litra:

• šljive ili trešnje - 300 g (1/3 konzerve)
• granulirani šećer - 4-5 kašika. l.

Priprema

1. Prije stavljanja šljiva, staklenku treba oprati sapunom za pranje rublja ili sodom bikarbonom. Šljive operite i prepolovite, uklonite sjemenke, a polovice voća stavite u teglu.

2. Sadržaj tegle napunite kipućom vodom do samog vrha vrata. Pokrijemo poklopcem, koji treba prethodno prokuhati. Odmjerili smo 20 minuta i ostavili da se zagrije.

3. Nakon isteka navedenog vremena, ocijedite vodu koja se već zamrljala u šerpu. U tečnost dodajte granulirani šećer. Stavimo na vatru i prokuvamo. Pustite da ključa dok se sav šećer ne otopi.

4. Zatim sipajte pripremljeni sirup u teglu sa šljivama.

5. Odmah morate smotati radni predmet ključem ili ga zategnuti poklopcem. Okrenite teglu sa sadržajem naopako. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

6. Prije zime kompot od šljiva će postati još bogatiji u boji i ukusu.

Napomena za domaćicu

Kompot od šljiva može se učiniti raznovrsnijim dodavanjem drugog voća koji je u skladu sa proizvodom. Dobra kombinacija će ispasti od šljiva i jabuka, možete dodati kajsije ili kruške. Ovdje je već stvar vaše mašte i dostupnosti voća.

Neke domaćice dodaju grančicu nane ili matičnjak u kompot za zimu. Ovaj aromatični dodatak napitku daje svježu notu i pojačava okus.

Ako želite da pripremite koncentrovani kompot, napunite teglu šljivama, koje zauzimaju 3/4 zapremine, au tom slučaju će vam trebati više šećera. A zimi se takvo piće može razrijediti prokuhanom vodom. Inače, sada nije potrebno stavljati šećer. To možete učiniti kada otvarate radni komad.

Malo ljudi zna da se šljive mogu kiseliti i poslužiti uz meso. A od ovih nevjerovatnih i tako raznolikih plodova pravi se i čuveni gruzijski tkemali sos, čiji ćemo klasični recept svakako podijeliti. Liker i vino od šljiva vrlo je lako napraviti kod kuće. Hajde da počnemo?

Desertna ukiseljena šljiva sa cimetom

Kisele šljive s cimetom dobre su kao samostalno jelo, ali i odličan dodatak desertima, nadjevu za pečenje i sastojku za salate. U svakom slučaju, od toga uvijek postoji koristi. Za tegle od dvije litre, osim šljiva, trebat će vam:

• sirće - 80 ml;
• karanfilić - 10 kom;
• aleva paprika - 10 kom;
• štapić cimeta;
• šećer - 150 g;
• vode.

Ukiseljena šljiva

Šljive se dobro operu i odstrane im repovi. Da ne bi došlo do pucanja kože tokom kuvanja, šljive se blanširaju u vrućoj vodi (ne ključaloj) nekoliko minuta i ohlade pod tekućom hladnom vodom. Začini se stavljaju na dno posude, a šljive na vrh.

Sada pripremamo marinadu. Da biste precizno izračunali količinu tečnosti, sipajte vodu u tegle napunjene voćem i ocedite u šerpu. Pustite da proključa, dodajte šećer i sirće. Nakon par minuta, marinada je. Sipajte ga u staklenke s voćem i sterilizirajte: staklenku od pola litre 15 minuta, staklenku od 20 litara i bocu pola sata. Zatvorimo i spustimo poklopac dok se potpuno ne ohladi.

Savjet. Durum šljive ili blago nezrelo voće dobro su pogodne za kiseljenje.

Džem od žutih šljiva

Ovaj džem se kuva duže nego inače, ali će njegov ukus i zadivljujući izgled opravdati vreme i muke za pravljenje. Za 2 kilograma žutog voća trebat će vam 3 kg šećera i 4 čaše vode.

Da bi plodovi ostali netaknuti, potrebno je uzeti šljive koje nisu malo dostigle tehničku zrelost. Dobro se operu i izbode iglom na nekoliko mesta. Šljive se sipaju u emajliranu posudu i preliju vrelim šećernim sirupom. Nakon jednog dana, sirup se prelije, prokuha i ponovo prekrije šljivama. Trećeg dana džem se kuva dok se potpuno ne skuva. Zatvorite i stavite pod ćebe, poklopcem dole, dok se potpuno ne ohladi. Ovom metodom plodovi će ostati netaknuti, a sirup će biti providan i veoma ukusan.

Mirisni kompot od celih šljiva zimi

Ako vaša porodica više voli ne samo kompot, već i cijele šljive od njega, a samo sjemenke propadaju, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Kompot se može zatvoriti sa ili bez šećera. Za slatki napitak stavite oko 2 čaše šećera na bocu. Općenito, od kilograma šljive dobije se oko 5 litara kompota. Dakle, sve što nam treba je voda, šljive i šećer. Shema kuhanja je sljedeća.

Kompot se može zatvoriti sa ili bez kosti

1. Šljive dobro isperite, uklonite peteljke i pokvarene primjerke.
2. Sterilizujemo limenke i punimo ih šljivama za otprilike polovinu posude.
3. Tegle prelijte kipućom vodom i sipajte u šerpu, nakon 15 minuta, kada su šljive ugrijane.
4. Sipajte šećer u lonac i, kad se potpuno otopi, napunite staklenke sirupom i zatvorite.
5. Okrenite ga naopako i pokrijte dekom da se kompot ohladi na toplom mjestu.

Kompot od šljiva bez koštica

Sam proces konzerviranja traje malo vremena, bit će potrebno mnogo duže da se plod oslobodi od sjemenki. Ali kompot će se pokazati vrlo bogatim i aromatičnim. Za 6 litara vode trebat će vam kilogram šljiva i 2 supene kašike šećera za svaki litar tečnosti. Proces kuhanja je sljedeći.

1. Voće se opere, odstrani koštica i but.
2. Plodovi se stavljaju u teglu sa kožom okrenutom nagore, tako da se svaka boca napuni do polovine.
3. Dodajte šećer.
4. Tegle prelijte kipućom vodom i ostavite petnaestak minuta da se voće zagrije.
5. Sipajte tečnost u šerpu i dodajte šećer u količini od čaše po flaši i 2 kašike po litarskoj posudi.
6. Kada voda proključa i šećer se otopi, sirup sipajte nazad u šljive i zatvorite.
7. Limenke stavljamo na toplo mjesto naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Tkemali

Tkemali se pravi od kiselih šljiva. Domovina ovog umaka je sunčana Gruzija. Ovdje se tkemali poslužuje uz jela od mesa i ribu, krompir i tjesteninu. Postoje modifikacije tkemalija od ogrozda i crvene ribizle, ali umak ćemo pripremiti prema klasičnoj recepturi. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• kisela šljiva - 3 kg;
• voda - 0,5 l;

Tkemali se pravi od kiselih sorti šljiva.

• ljuta crvena paprika - 2 mahune;
• suncobrani kopra - 200 g;
• zelje cilantro - 250 g;
• glavica belog luka;
• šećer - 2 kašike. kašike i so.

Proces kuhanja je jednostavan. Potrebno je da uradite sledeće.

1. Šljive sortirajte i operite.
2. Stavite u lonac i kuhajte oko 30 minuta.
3. Protrljajte zajedno s vodom kroz sito. Uklonite kosti i kožu.
4. Pire od šljiva kuvajte na laganoj vatri dok pavlaka ne postane gusta. Dodajte mlevene začine. A onda mrak još deset minuta.
5. Sipati u sterilisane tegle i zamotati dok se ne ohladi.

Savjet. Klasični recept za tkemali uključuje dodavanje posebnog začina - ombalo, ovaj začin sprečava da sos fermentira tokom procesa kuvanja. Ako nađete takav korov u prodaji, obavezno ga dodajte.

Kisele šljive "za čašu"

Navikli smo da na stolu vidimo krastavce ili paradajz kao predjelo, a ispostavilo se da se šljive mogu i kiseliti sa začinima. Ovakva zimska priprema nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za 1 kg šljiva trebat će vam sljedeći sastojci:

• aleva paprika - 10 kom;
• crni biber - 10 kom;
• jabukovo sirće - 12 kašika kašike;
• lovorov list - 9 kom;
• karanfilić - 10 kom;
• šećer - 500 gr;
• voda - 900 ml;
• konjak 7 kašika. kašike;
• anis - 3 kom.

Šljive se operu i osuše. Stavite ih u emajliranu zdjelu, posipajući slojeve klinčića i lovorovog lišća. Sve napunite vrućom marinadom i ostavite ispod poklopca tri sata. U redu je ako marinada ne pokrije sve šljive. Para ispod poklopca će učiniti trik. Kad se marinada zagrije, ocijedite je i ponovo prokuhajte u odvod. Ovo treba uraditi tri puta, otprilike jednom na sat.

Šljive se mogu kiseliti sa začinima

Svaki put kad zagrijete salamuru, uklonite pjenu s površine, kao što je slučaj s džemom. Nakon tri sata ponovo prokuhamo marinadu, cijelo voće stavimo u tegle koje se moraju sterilizirati. Šljive koje su izgubile integritet najbolje je ukloniti i jesti navečer. Sipati kipuću slanu vodu i zatvoriti. Stavili smo ga naopako ispod pokrivača.

Marinada se priprema na sledeći način.

1. Voda se dovede do ključanja.
2. Pričvršćujemo vatru.
3. Dodajte šećer. Čekamo njegovo potpuno otapanje i dodamo ocat.
4. Ovdje bacamo i sve začine.
5. Kuhajte dok salamura ne postane malo žilava i smeđa.
6. Dodajte konjak. To će spriječiti da šljive izgube oblik i začiniće marinadu.
7. Skinite sa vatre i sipajte u šljive.

Savjet. Za kiseljenje birajte svježe voće, gusto, neoštećeno. Prezrele šljive neće zadržati oblik.

Kućni liker

Prezrelo voće pogodno je za pripremu domaćeg napitka, bolje od tamnih sorti. Tehnologija je mnogo jednostavnija od pravljenja vina. Potrebne su nam šljive - 2 kg, šećer - 400 g, alkohol ili votka - 0,5 l. i flašu.

Plodovi se dobro operu i uklanjaju sjemenke. Napunite teglu voćem. Od vode i šećera se priprema sirup: voda se dovede do ključanja i granulirani šećer se otopi. Šljive prelijte hladnim sirupom. Ulijte votku.

Domaći liker od šljiva je veoma aromatičan

Na tamnom, toplom mjestu, insistiraju 2 mjeseca. Nakon tog perioda, tekućina se filtrira do potpune prozirnosti. Pamučna vuna se može koristiti kao filter. Sipano u flaše. Nakon tri mjeseca liker je spreman za upotrebu. Piće se čuva dvije godine.

Zimi, kada su vitamini tako hitno potrebni, preparati od šljiva će biti vrlo korisni. Čarobni ukus i aroma će vas podsetiti na leto, samo otvorite teglu džema. Veliki izbor praznina će oduševiti vaše domaćinstvo i proširiti vaš kulinarski potencijal.

Recepti za konzerviranje šljiva: video

Šljivovice: fotografija

U sezoni zrenja voća, kako bi se urod sačuvao za cijelu zimu, domaćice počinju sa domaćim zadacima. Među slatkim konzervama po broju zatvorenih konzervi samo će kompot konkurirati pekmezu. Pomaže u očuvanju korisnih vitamina ljetnih darova, što je višestruko bolje od šarenih paketića sokova iz trgovine. Ukusni napitci pripremaju se od raznog voća i bobičastog voća, cijelog ili na kriške, po klasičnoj ili originalnoj recepturi. Šljiva, kao voće sa ljekovitim svojstvima, bere se u obliku kompota, sokova, zamrzava, suši.

Kako odabrati i pripremiti šljive za konzerviranje

Prije konzerviranja šljiva morate ih pravilno odabrati i pripremiti. Voće, koje je hibrid trnine i šljive trešnje, za berbu uzimajte gusto, po mogućnosti blago nezrelo. Sorte sa tankim koricama, prezrelim plodovima ili sa crnim tačkama nisu pogodne za konzerviranje kao piće za zimu. Pravljenje džema od njih ili zamrzavanje za punjenje je idealno. Ukusan napitak dobiva se od cijelih šljiva sorte "Vengerka", ali prvo ih treba blanširati ili probosti iglom, bez uklanjanja sjemenki.

Kako napraviti kompot od šljiva za zimnicu

Zimi je tijelu potrebno mnogo vitamina i minerala. Šljiva, bogata hranjivim tvarima, prilično je pogodna za jačanje imuniteta, stoga je kompot za berbu topikalni proizvod. Napitak se priprema na bazi vode i šećera. Poštujući proporcije, možete napraviti mirisni kompot od šljiva različite slatkoće: od bogatog slatkog do kiselog okusa. Šljiva se zatvara za buduću upotrebu, kako solo tako i sa dodatkom trešnje, narandže, limuna, jabuke i drugog voća.

Sa kostima

Najjednostavniji recept za pravljenje kompota od šljiva pretpostavlja da čak ni ne morate uklanjati sjemenke iz ploda. Ovo pomaže da se ubrza proces konzerviranja, što u nekim slučajevima (ako je žetva velika) postaje opcija koja spašava živote. Da bi napitak bio bogat, plodovi se pickaju prije konzerviranja, ali to nije potrebno, pogotovo ako se pokrivaju svijetlo zašećerene sorte. Za piće od šljiva bez koštica (po limenci od 3 litre) uzmite:

• 400-600 g voća;
• 150 g šećera;
• voda (po zapremini limenke do ivice).

Recept korak po korak:

1. Sipajte voće u čiste staklene tegle, prethodno sterilisane kipućom vodom.
2. Skuvati šećerni sirup, preliti preko voća.
3. Kućno konzerviranje se steriliše oko pola sata, pokriva poklopcima i održava nivo "do ramena".
4. Zatim se limenke zamotaju čvrstim poklopcima, okrenu, ostave da se ohlade i odlažu za skladištenje.

Ukusan kompot od žutih šljiva i ranetok jabuka

Uoči jeseni dolazi povoljno vrijeme za kiseljenje povrća, kuhanje kompota od bobica i voća. Mnoge domaćice spremale su kajsije za budućnost, a sada su na red došle šljive, jabuke, grožđe, breskve. Pijenje kompota od bobičastog i voćnog voća zimi je veoma korisno za imunološki sistem. Pića se proizvode kako odvojeno od svake vrste tako i u asortimanu. Kada koristite tandem žutih šljiva s jabukama, domaći voćni napitak dobiva nježan slatko -kiseli okus.

Sastojci za pravljenje domaćeg napitka:

• 15 kom. odvod;
• 6-7 kom. jabuke;
• 200 g šećera;
• 1,2-1,3 litara vode.

Priprema:

1. Voće operite, jabuke isecite na četiri dela, uklonite jezgru, a šljive podelite na pola i izvadite košticu.
2. Napunite teglu pripremljenim voćem, napunite je vrućom prokuhanom vodom. Ostavite da se kuva četvrt sata.
3. Ocijedimo vodu iz tegle, ponovo prokuvamo, dodamo šećer i kuhamo sirup dok se potpuno ne otopi.
4. Napunite teglu pripremljenim sirupom, zarolajte sa čvrstim poklopcem, okrenite. Domaću zadaću uklanjamo na pohranu kad se potpuno ohladi.

Koncentrovani sortirani kompot sa šljivama, breskvama i jabukama

Najkorisniji i najukusniji domaći kompot dobija se na bazi sorti voća. Na njega otpada najveći dio obima banke. Koncentrirano piće se ispostavlja vrlo aromatično, a kratka toplinska obrada pomaže u očuvanju vitamina i minerala. Konzumiranje ovog prirodnog konzervansa visoke nutritivne vrijednosti pomaže u poboljšanju zdravlja dok je napolju zima.

Za staklenku od 3 litre morate uzeti sljedeće sastojke:

• 400 g šljiva;
• 300 g breskve;
• 600 g jabuka;
• 200-250 g šećera;
• 1 litar vode.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Voće temeljito operite, jabukama uklonite jezgru, izrežite na četiri kriške. Šljive, breskve narežite na polovine, uklonite sjemenke.
2. Stavite plodove pripremljene za konzerviranje u staklenku do vrha.
3. Posebno pripremite šećerni sirup koji morate prokuvati da biste prelili voće.
4. Potrebno je sterilizirati radni komad najmanje 15 minuta, nivo kipuće vode trebao bi doseći "ramena" staklene posude.
5. Gotov kompot zarolajte tijesnim poklopcem, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept od cijelih šljiva i kajsija bez sterilizacije

Berba domaćih kompota od različitog voća za zimu u potpunosti opravdava vrijeme utrošeno na kuhanje. Prirodnost ovakvog proizvoda je nesumnjiva, a uz blagodati garantuje odličan ukus. Ljekovita svojstva šljive korisna su za osobe koje pate od zatvora, jer ovo voće ima laksativno djelovanje. Konzerviranje bez sterilizacije doprinosi maksimalnom očuvanju vrijednih tvari, a takav kompot od šljiva brže se priprema.

Potrebni sastojci:

• 12-14 kom. šljiva (male sorte);
• 10-12 kom. marelica;
• 300 g šećera;
• 1,3 litre vode.

recept:

1. Voće operite, bez ljuštenja, sipajte u staklenu teglu.
2. Prokuhajte vodu, sipajte u pripremljene posude sa voćem, ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Ocediti u šerpu, dodati šećer, prokuvati.
4. Voće preliti šećernim sirupom, dobro zarolati poklopcem, ostaviti kompot dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od višanja i šljiva bez koštica u loncu

U domaćinstvu s više kuhala uvijek ima posla u kuhinji. Ovaj uređaj nema sebi ravnog kad se trebate obogatiti, kompotom bogatim okusom. Ako postoji sušeno voće, suhe šljive, menta, smrznuto bobičasto voće, svježe voće - sve od čega se pripremaju pića, tada će multivarka sačuvati njihov okus, boju i korisna svojstva. Ova vrsta kućanskih aparata koristi se i za održavanje doma. Da biste se opskrbili korisnim kompotom za duge zimske mjesece, trebate uzeti:

• 500 g šljiva;
• 500 g trešanja;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 litar vode.

Kuvanje korak po korak:

1. Voće se opere, prelije kipućom vodom, ispere hladnom vodom.
2. Voće pripremljeno za konzerviranje stavlja se u steriliziranu staklenu teglu.
3. Multivarka se uključuje na temperaturu od 160 stepeni, dovodeći vodu u posudu do ključanja. Zatim se ulije šećer i ostavi da vrije oko 5 minuta.
4. Pripremljeni sirup sipajte u teglu tako da malo prelije preko vrha.
5. Za pripremu zime, posuda s kompotom od šljiva stavlja se u multivarku, posuda se prelije čistom vodom, vrenje traje 10 minuta.
6. Zatim ostaje samo zarolati poklopac, ostaviti da se konzerva potpuno ohladi.

Aromatični kompot od krušaka i šljiva bez šećera

Dijetalna verzija domaćeg napitka bez šećera dopasti će se pravim poznavaocima prirodnog očuvanja. Plodovi se pripremaju u sopstvenom soku. Da bi domaći preparati dugo bili zadovoljni svojim blagotvornim svojstvima, a bilo je dovoljno za sve zimske mjesece, koristi se konzervans - limunska kiselina ili svježi limun. Prednost domaćih kompota bez šećera je što se lako pripremaju i oduzimaju minimalno vrijeme. Ako volite da pijete aromatizirana pića, koristite Redmond kruške.

Sastojci:

• 12-15 kom. odvod;
• 3-5 kom. kruške;
• 1 kašičica limunske kiseline;
• 1,2 litre vode.

Priprema:

1. Plodove dobro operite, šljive nasjeckajte, kruške narežite, uklonite jezgru.
2. Sve stavite u teglu, prelijte prokuvanom vrelom vodom, u kojoj je prethodno rastvorena limunska kiselina.
3. Sterilizirajte konzerve 15 minuta, zarolajte, ostavite da se potpuno ohlade prije slanja na skladištenje.

Video

Imate li pri ruci provjerene recepte za vrijeme zimske berbe? Tada je vrijeme da isprobate originalne metode konzerviranja. Nijedan trgovinski sok napravljen u skladu sa GOST-om ne može se usporediti s domaćim pripremama za zimu, a kompoti korisni u svakom pogledu nisu ništa manje ukusni, aromatični, atraktivni od poznatog "Globusa". Uvaljano od ploda šljive na bazi šećernog sirupa ili u vlastitom soku, razumne kalorijske vrijednosti - samo su neke od dobrobiti o kojima ćete saznati u ovom videu:

Šljiva nije samo ukusno voće, već i veoma lekovito. Ona je u stanju da podrži oslabljeno tijelo, zasiti se korisnim tvarima tokom perioda nedostatka vitamina. Međutim, voće ne treba preterano koristiti. Čak i najkorisniji lijek može biti štetan.

Zašto pokušati

Šljiva sadrži mnoge korisne tvari koje su jednostavno neophodne za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela. To su vitamini A, E, C, grupa B. Mala mirisna šljiva sadrži i minerale: magnezijum, cink, natrijum, kalcijum, kalijum, fosfor. Većina hranljivih sastojaka može da se zadrži čak i nakon termičke obrade.

Efekti na organizam

I odrasli i djeca uvijek sa zadovoljstvom piju kompot. Utažuje žeđ, okrepljuje, tonizira i omogućava vam da poboljšate organizam. A mirisni napitak štiti od prehlade, pomaže u borbi protiv tegoba. I to nisu sve njegove ljekovitosti. Prednosti kompota od šljiva, prema ljekarima, su sedam efekata na organizam.

1. Smanjenje nervne razdražljivosti... Kompot od šljiva ima sposobnost da smanji efekte stresa, ublaži iritaciju. Pomaže u borbi protiv depresije, hroničnog umora. Mirisni napitak značajno popravlja raspoloženje, bori se protiv blagih oblika nesanice.
2. Poboljšanje digestivnog trakta... Aromatični napitak obnavlja rad probavnog trakta, otklanja nadutost, žgaravicu. Kompot ima blago laksativno djelovanje, stoga može biti koristan kod zatvora i normalizacije stolice.
3. Jačanje imuniteta... Kompot je aktivan borac protiv raznih mikroba i virusa. Vitamin C, sadržan u njegovom sastavu, stvara sopstveni imuni sistem da se bori protiv bilo kakve prehlade.
4. Osiguravanje odljeva urina... Napitak (naravno, u manjoj mjeri od svježeg voća) ima diuretski učinak. Stoga je za osobe koje pate od nadutosti takav kompot također koristan.
5. Povećana potencija... Kompot od šljiva pozitivno utiče na reproduktivni sistem muškaraca. Odupire se prodiranju mikroba, sprječava razvoj prostatitisa, poboljšava potenciju.
6. Smanjenje toksikoze... Tokom trudnoće, ženu mogu mučiti mučnina, povraćanje. Kompot od šljiva s blagom kiselošću pomaže u suočavanju s takvim neugodnim stanjem. Poslednjih meseci napitak takođe pomaže u smanjenju otoka.
7. Podmlađivanje organizma... Kompot sadrži vitamine mladosti: dobro poznati retinol i tokoferol. Upravo oni, u kombinaciji s drugim komponentama, omogućavaju vam da se brinete o ljepoti kože, spriječite gubitak kose i ojačate ploče nokta.

Kompot od šljiva je koristan za dojenje. Nježno obnavlja rad probavnog trakta žene. Vitamini i minerali se prenose kroz mleko do bebe. Oni štite bebu od prehlade, bore se protiv najneugodnije pojave kod djeteta - bolova u stomaku. Međutim, morate imati na umu osjećaj za proporciju. Zloupotreba pića može dovesti do razvoja alergija ili dijateze.

Moguća šteta i kontraindikacije

Nakon što smo detaljno analizirali prednosti kompota od šljiva, vrijedi naglasiti da ukusno piće, ako se zloupotrijebi, može nanijeti štetu. Osim toga, postoje i neke kontraindikacije. Ljekari savjetuju uklanjanje napitka iz prehrane u četiri slučaja.

1. Egzacerbacija pankreatitisa... Napitak od šljiva tera pankreas da radi naporno. Upaljeni organ nije u stanju da se nosi s takvim opterećenjem.
2. Gojaznost. Onima koji su odlučni da smršaju savjetuje se da isključe slatke napitke iz prehrane. Oni su, u stvari, jednostavni ugljikohidrati koji brzo dovode do skladištenja masti.
3. Giht Kompot, koji ima diuretski učinak, štetan je za osobe koje pate od gihtnog artritisa. Pretjerano povlačenje tekućine može poslužiti kao poluga koja pokreće pogoršanje bolesti.
4. Dijabetes. Sama šljiva sadrži dovoljnu količinu glukoze. Stoga piće, čak i ako mu niste dodali šećer, može uzrokovati nagli porast šećera u tijelu.

Kompot od šljiva ne preporučuje se novorođenčadi. Može izazvati ozbiljan proljev kod bebe i uzrokovati osip na koži. Uz dozvolu pedijatra, možete pokušati uvesti napitak u ishranu dojenčadi od otprilike šest mjeseci. Ali u isto vrijeme svakako pratite stanje bebe, pregledajte kožu i pratite ponašanje.

8 pravila kuvanja

Kako skuhati kompot od šljiva tako da bude sladak i aromatičan? Iskusni kuvari kažu da to nije teško uraditi. A ako znate nekoliko tajni, onda piće uvijek ispadne ukusno. Profesionalci preporučuju pridržavanje osam pravila.

1. Raznolikost šljiva. Za pripremu kompota birajte voće koje se lako može podijeliti na polovine. Upravo iz ovih razreda najuspješnije se dobivaju praznine. Možete uzeti mađarski, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny.
2. Prečišćena voda. Najbolje je uzeti oprugu. Možete koristiti običnu vodu, ali prvo je očistite kod kuće filterom.
3. Zrelo voće. Ovo je preduvjet za kuhanje ne samo ukusnog, već i zdravog kompota. Nezrele šljive se ne koriste za konzerviranje: takvo piće će izazvati probavne smetnje.
4. Ispravno sortiranje... Ne koristite crve ili trule šljive za kuvanje. Sve voće mora biti svježe i dobrog kvaliteta. Poredajte ih i po veličini. U istu teglu ne treba zatvarati krupne i male plodove, jer im je potrebna toplotna obrada različitog trajanja.
5. Količina šećera... Obavezno uzmite u obzir raznolikost šljiva i vlastite preferencije. Za kiselo voće preporučuju se sljedeći omjeri: za 1 litru vode - 400 g šećera.
6. Blanširanje voća... Male šljive se mogu sačuvati cijele. Ali svakako ih treba izbockati i blanširati. Postupak će vam omogućiti da ravnomjerno nahranite voće sirupom. Za blanširanje uzmite cjedilo, u njega sipajte šljive. Voće potopite u kipuću vodu na dvije do tri minute.
7. Prstohvat soli. Koliko god čudno zvučalo, to je prstohvat soli koji se dodaje u kompot od šljiva koji vam omogućava da maksimalno poboljšate ukus napitka.
8. Očuvanje skladištenja... Namotane banke pokušajte držati u mraku. Ne treba ih izlagati sunčevoj svjetlosti. To će zadržati sve korisne komponente pića.

Kompot od šljiva: 13 recepata za zimu

Ako zimi želite da uživate u ukusnim kompotima, voće možete zamrznuti u zamrzivaču i po potrebi ih izvaditi za kuvanje. No, u ovom slučaju neke se korisne komponente izgube tijekom procesa zamrzavanja, a neke tijekom toplinske obrade. Mnogo je korisnije čuvati šljive: tako ćete uštedjeti više vitamina.

Prilikom konzerviranja možete se ograničiti isključivo na šljive. Ali ako imate jabuke, trešnje ili kruške, slobodno ih dodajte u tavu: takav asortiman neće biti samo ukusniji, već i zdraviji.

Celo voće

Osobitosti. Ovaj recept za kompot od šljiva bez koštica pomoći će vam da zadržite komad ljeta cijelu godinu. Lekari preporučuju da se konzerva u kojoj kost ne čuva duže od 10-12 meseci - zbog opasnosti od trovanja. U ovom receptu sve komponente su dizajnirane za jednu limenku od tri litre.

Sastojci:

• cele šljive - 550 g;
• voda - 2,7 l;
• šećer - 280 g.

Kako kuvati

1. Isperite šljive.
2. Napravite nekoliko uboda u mirisnom voću.
3. Stavite šljive u sterilizovanu teglu.
4. Prokuhajte vodu na šporetu.
5. Voće prelijte kipućom vodom.
6. Zatvorite teglu metalnim poklopcem.
7. Inzistirajte 15 minuta kako bi voće imalo vremena da pusti sok.
8. Sada pažljivo ispustite tečnost.
9. Dodati šećer, ponovo zapaliti.
10. Kada kompot proključa, prelijte ga preko šljiva, zarolajte poklopcem.
11. Okrenite teglu naopako, zamotajte je vunenim pokrivačem.

Jabuka šljiva

Osobitosti. Okus šljive je u harmoniji sa jabukom. Za kuhanje kompota od jabuke i šljiva možete uzeti bilo koje sorte. Ali bolje je da se međusobno nadopunjuju. Dakle, za slatku i sočnu renklodu prikladna je kisela Antonovka.

Sastojci:

• jabuka - 1,2 kg;
• voda - 2,7 l;
• šljiva - 800 g;
• limunska kiselina - pola žličice;
• šećer - 650-800 g.

Kako kuvati

1. Jabuke narežite na četvrtine.
2. Šljive oguliti, odstraniti sjemenke.
3. Sve praznine stavite u staklenku od 3 L.
4. Prelijte kipućom vodom.
5. Insistirajte deset minuta.
6. Ocijedite piće u šerpi.
7. Dodajte limunsku kiselinu i šećer.
8. Čim napitak proključa, odmah ga sipajte u teglu, zarolajte.

Od žutih sorti

Osobitosti. Žuta šljiva se malo razlikuje od tamnoplave. Ima ukus meda, bogate arome. Ovaj recept za kompot od žutih šljiva zahtijeva sterilizaciju. Ako ste protiv ove metode konzerviranja, možete upotrijebiti gore opisani recept za cijele šljive.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• voda - 3,5-3,8 litara.

Kako kuvati

1. Tegle od litara dobro operite, ne morate ih sterilisati.
2. Isperite šljive.
3. Voće poređajte u tegle, napunite trećinu posude.
4. Prokuhajte vodu.
5. Napunite šljive šećerom, prema stopi: po litarskoj staklenci - čaši šećera.
6. Prelijte kipućom vodom, pokrijte metalnim poklopcem.
7. Stavite sve tegle (trebalo bi da ih imate četiri) u veliki lonac vode. Tečnost ne bi trebalo da dopire malo do vrata.
8. Pasterizirajte 15 minuta.
9. Zatim pažljivo izvadite limenke iz tople vode i, bez podizanja poklopca, odmah zarolajte.

Sa dodatkom višanja

Osobitosti. Za umotavanje kompota od šljiva i trešanja za zimu, preporučuje se i korištenje metode sterilizacije. Ovaj recept ne zahtijeva ostavljanje koštica. Stoga se rok trajanja pića smanjuje na godinu dana.

Sastojci:

• trešnja - 900 g;
• šljiva - 900 g;
• voda - 1,8 l;
• šećer - 250-400 g.

Kako kuvati

1. U dobro oprane tegle stavite šljive i trešnje.
2. U posebnom loncu skuhajte šećer i vodeni sirup. Količina potonjeg ovisi o kiselosti voća.
3. Sadržaj staklenki prelijte pripremljenim sirupom, pokrijte metalnim poklopcima.
4. Stavite da se pasterizuje u loncu sa vodom 15 minuta.
5. Zatim pažljivo uklonite, odmah smotajte.

Sa grožđem

Osobitosti. Od šljiva i grožđa može se napraviti ukusan kompot. Količinu šećera prilagodite slatkoći voća. Ovaj prilično jednostavan recept za kompot od šljiva i grožđa ne zahtijeva sterilizaciju. Ne morate se ni truditi da vadite kosti. Ali ipak je bolje da ih izvadite.

Sastojci:

• šljive - 330 g;
• grožđe - 330 g;
• limunska kiselina - tri prstohvata;
• voda - 2,7 l;
• šećer - 330 g

Kako kuvati

1. Isperite grožđe i šljive pod vodom.
2. Odvojite bobice od grana, uklonite sjemenke iz voća.
3. Stavite sve komponente u sterilizovanu teglu od 3 litre.
4. Zatim sipajte šećer, dodajte limunsku kiselinu.
5. Prelijte kipućom vodom, zarolajte.
6. Okrenite teglu na stranu, malo je okrenite po podu da se šećer potpuno otopi.
7. Sada okrenite staklenku s metalnim poklopcem prema dolje, zagrijte je vunenom dekom. U ovom obliku kompot treba da stoji dok se potpuno ne ohladi.

Voće

Osobitosti. Ukusni kompot možete skuhati pomoću multivarke. Ovo piće je dizajnirano da se konzumira odmah nakon hlađenja. Ako ga želite zatvoriti za zimu, morat ćete ga sipati u tegle, sterilizirati kompot 15 minuta.

Sastojci:

• šljive - 300 g;
• kruške - tri ploda;
• šećer - po želji;
• jabuke - tri voća;
• limunska kiselina - četvrtina kašičice;
• aronija - 150 g;
• vode - približno 3,5 litara.

Kako kuvati

1. Dobro isperite voće i voće, uklonite sjemenke, jezgru, narežite na komade.
2. Stavite kruške, šljive, jabuke u zdjelu za kuhanje.
3. Ulijte vodu.
4. Ako volite šećer, dodajte nekoliko kašika šećera.
5. Kuhajte kompot u režimu "Gorivo" sat vremena.
6. Zatim piću dodajte aroniju i limunsku kiselinu.
7. Nastavite da kuvate na režimu "Sutte" još pola sata.

Sa breskvama

Posebnosti. Kompot, u koji se dodaju breskve, dobija poseban ukus i miris. Takav tandem omogućit će ne samo sjećanje na vruće ljeto, već i zasititi tijelo potrebnim vitaminima. Prilikom pripreme hrane kosti se ne uklanjaju.

Sastojci:

• breskve - tri ploda;
• šljive - 12 komada;
• šećer - jedna čaša;
• limunska kiselina (opciono) - prstohvat;
• voda - oko 2,5 litara.

Kako kuvati

1. Oprano voće stavite u sterilizovanu teglu od tri litre.
2. Šljive i breskve prelijte kipućom vodom, ostavite pet do deset minuta.
3. Zatim sipajte tečnost u šerpu.
4. Dodajte šećer, limunsku kiselinu, prokuhajte.
5. Sipajte vreli sirup preko staklenke, zarolajte je.
6. Okrenite posudu naopako, zamotajte je ćebetom.

Šljiva-kajsija

Osobitosti. Za kompot je bolje uzeti slatke kajsije duguljastog oblika. Preporučuje se nadopuniti ih kiselim mađarskim šljivama.

Sastojci:

• kajsije - 500 g;
• šećer - 300-400 g;
• šljive - 250 g;
• voda - 2,5 litara.

Kako kuvati

1. Voće operite, tankom čačkalicom napravite pet do šest uboda.
2. Kajsije i šljive stavite u sterilisane tegle.
3. Voće preliti kipućom vodom, odstojati pet do deset minuta.
4. Ocijedite piće, prokuhajte sirup na njegovoj osnovi dodavanjem šećera.
5. Prelijte limenke dobijenim pićem, zarolajte.
6. Gornji dio obavezno okrenite naopako i zamotajte posudu.

Sa ribizlom

Osobitosti. Napitak je tonik i osvježavajući. Ne sadrži samo crne ribizle, već i citruse koji dodaju laganu kiselost okusu.

Sastojci:

• šljiva (obavezno slatka) - tri ploda;
• crna ribizla - 200 g;
• narandža - tri kriške;
• šećer - 300 g;
• limun - tri kriške;
• voda - 2,5 litara.

Kako kuvati

1. Pripremite tegle, sterilizirajte ih.
2. Operite voće, uklonite sjemenke, pripremite ribizle.
3. Citruse je bolje ostaviti sa korom, nakon što ih oparite kipućom vodom.
4. U teglu stavite šljive, ribizle.
5. Narežite limun i narandžu neposredno iznad vrata posude.
6. Dodajte šećer.
7. Prelijte kipućom vodom, zarolajte.
8. Okrenite teglu, zamotajte je toplim ćebetom.
9. Inzistirajte kompot na toplom nekoliko dana.

na bugarskom

Osobitosti. Bugarska kuhinja ponekad iznenadi "čudnim" kombinacijama proizvoda. Ali bugarska jela su toliko ukusna da brzo postaju najomiljenija.

Sastojci:

• šljive - 5 kg;
• šećer - 2 kg;
• cimet - dva štapića;
• karanfil - osam komada;
• lovorov list - tri do pet komada;
• limunska kiselina - jedna do dvije kašičice;
• voda - 0,75 l.

Kako kuvati

1. Čistim šljivama pažljivo izvadite koštice pomoću igle.
2. Voće stavite u veliki lonac u slojevima, svaki pospite porcijom šećera.
3. Napunite vrh čistom vodom.
4. Uzmite čistu platnenu vrećicu (od bijelog prirodnog materijala), u nju stavite začine: cimet, lovorov list, klinčić.
5. Uronite vrećicu u lonac tako da bude potpuno uronjena u vodu.
6. Stavite lonac na vatru.
7. Kuhajte kompot oko 20 minuta, dok se sirup ne zgusne.
8. Sada dodajte limunsku kiselinu, sklonite sa vatre.
9. Kada se napitak ohladi, sipajte ga u čiste limenke, zatvorite običnim najlonskim poklopcima.

Sa drenkom

Osobitosti. Još jedan tandem koji će vam omogućiti da pripremite ukusan kompot je kombinacija šljive i drena. Voće ostavljeno na dnu čaše tada se može upotrijebiti za ukrašavanje pita ili izradu deserta.

Sastojci:

• šljiva - 1,5 kg;
• drijen - 350 g;
• šećer - 350 g;
• voda - 7,5 litara.

Kako kuvati

1. Voće podijelite na pola, uklonite sjemenke.
2. Stavite u sterilisane tegle.
3. Pospite malo drena na vrh. Komponente bi trebale zauzeti trećinu kapaciteta.
4. Sadržaj prelijte kipućom vodom, ostavite da stoji 15 minuta.Za to vrijeme voda će dobiti bogatu nijansu.
5. Sipajte tečnost u šerpu, dodajte šećer u prahu, stavite na vatru.
6. Kada sirup proključa, sipajte ga u staklene posude.
7. Sačekajte oko 15 minuta, a zatim sipajte tečnost nazad u šerpu.
8. Ponovo prokuvati.
9. Sipajte piće u limenke, odmah zamotajte metalnim poklopcima za zimu.

Sa jagodama i višnjama

Osobitosti. Jagode i trešnje sazrijevaju gotovo u isto vrijeme. Stoga ova kombinacija nije iznenađujuća. Ali kako dodati šljive koje sazrevaju mnogo kasnije? Iskoristite zamrznute ostatke od prošle godine.

Sastojci:

• trešnja - jedna čaša;
• jagode - jedna čaša;
• šećer - tri do pet kašika;
• šljiva (bez koštice) - 12-15 polovica;
• voda - 2 l.

Kako kuvati

1. Sipajte vodu u lonac.
2. Odvojite stabljike, isperite bobice.
3. Sipajte ih u šerpu, dodajte šljive.
4. Pustite da proključa, dodajte granulirani šećer, fokusirajući se na svoj ukus.
5. Isključite i pustite da se piće prokuha.

Ovaj kompot je namenjen za konzumiranje odmah nakon hlađenja. Ali ako želite da ga zatvorite za zimu, sipajte ga u tegle, sterilišite deset minuta.

Zamrznuto voće

Osobitosti. Sa smrznutim šljivama u zamrzivaču možete lako pripremiti ukusna pića u bilo koje doba godine. Poželjno je da u zamrzivaču ima različitih bobica i voća. Ako se možete pohvaliti takvom raznolikošću, napravite ukusan kompot od smrznutih bijelih šljiva od crnog ribizla ili višanja.

Sastojci:

• bijela šljiva - 10 komada;
• crna ribizla - pola čaše;
• šećer - 200 g;
• voda - četiri litre.

Kako kuvati

1. Sipajte vodu u šerpu.
2. U to umočite šljive, dodajte ribizlu.
3. Kada napitak provri, dodajte šećer.
4. Promiješajte tečnost.
5. Čim kompot ponovo proključa, isključite vatru.
6. Pokrijte šerpu poklopcem, ostavite da se sadržaj prokuha.

Ako kompot zatvorite od šljiva bez sterilizacije, možete upotrijebiti još jednu preporuku. Kako napitak ne bi fermentirao i "eksplodirao", dodajte pola tablete acetilsalicilne kiseline u svaku teglu prije nego što zatvorite poklopac. Ovaj lijek je apsolutno bezopasan za ljude, ali osigurava potpunu eliminaciju mikroba.