Pilav od pirinča i sočiva. Posni pilav sa sočivom. Sastojci za dvanaest porcija

Ovaj pilaf se priprema u arapskim zemljama i bazira se na dva sastojka: pirinču i sočivu. Preporučujem da dodate pileći file ili drugo meso za zasitno jelo. Probajte, lako se priprema!

Kuvanje pilava sa sočivom i pirinčem kod kuće. Jelo dolazi iz arapskih zemalja, kažu da je takav pilav dio sirotinje, pa se koristi minimum osnovnih sastojaka: pirinač, sočivo, luk, so i voda. Predlažem da originalnim sastojcima dodate nekoliko nama poznatih, na primjer: pileće meso, šargarepu i začinsko bilje za ukrašavanje jela. Sretno!

Porcije: 5-6

Jednostavan recept za pilav sa sočivom i arapskom rižom korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat. Sadrži samo 139 kalorija.

• Vrijeme pripreme: 17 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 h
• Broj kalorija: 139 kcal
• Porcije: 9 porcija
• Prilika: Za ručak

• složenost: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: arapska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, Pilaf

Sastojci za dvanaest porcija

• Pirinač - 1,5 šolje
• Luk - 1 komad
• Sol - Po ukusu
• Sočivo - Po ukusu
• Pileći file - po ukusu (nije obavezno)
• Zeleni - 1 po ukusu (za dekoraciju)

Kuvanje korak po korak

1. Luk narežite na pola prstena.
2. Ulijte malo ulja u posudu za kuhanje i pržite luk do zlatno smeđe boje, način pečenja. Luk smo stavili u zasebnu zdjelu, trebat će vam za posluživanje jela.
3. Oprano sočivo stavite u posudu, napunite vodom (na 0,5 šoljice sočiva - 1 šolja vode). Kuvanje u režimu "Heljda" do zvučnog signala.
4. Gotovom sočivu dodati 3,5 šolje vode i soli po ukusu, promešati i dodati oprani pirinač. Kuvanje u režimu "Pilaf" do signala.
5. Spremni!
6. Za promjenu, možete dodati pileći file, mrkvu i ukrasiti začinskim biljem. Prijatno!

Šta je sočivo?

Leća je jednogodišnja kultivisana biljka koja pripada porodici mahunarki. Plodovi ove biljke su spljošteni pasulj zelene, smeđe i crvene boje (u zavisnosti od sorte) bogati su proteinima, gvožđem, vitaminima B, aminokiselinama, a sadrže i rastvorljiva vlakna koja poboljšavaju probavu. Leća, kao kultivirana biljka, poznata je od prapovijesti. Jugozapadna Azija se smatra njenom domovinom. Na hindskom zvuči kao "dal", a na latinskom - "lins" (prevod "Lens"), zbog sličnosti graha sa optičkim sočivom. Kulinarska tradicija mnogih naroda uključuje jela od ove veoma zdrave i podjednako ukusne biljke, u Rusiji poznate kao sočivo. Recept za glavno jelo od njega - gulaš od sočiva, koristio se i u Babilonu, i u staroj Grčkoj, i u Egiptu za vrijeme faraona. Danas se na svjetskom poljoprivrednom tržištu, Sjeverna Amerika, države koje se nalaze na indijskom potkontinentu, kao i zemlje južne Evrope, poput Grčke, Španije, Albanije itd. smatraju vodećima u uzgoju ove mahunarke. Ali u modernoj Rusiji nije toliko popularan. Štoviše, u mnogim ruskim porodicama praktički se ne koristi, dok su u srednjovjekovnoj Rusiji jela od sočiva i brašna od sočiva bila uključena u glavnu prehranu za sve segmente stanovništva. A sve zahvaljujući odličnom ukusu i korisnim svojstvima sočiva.

Recept za vegetarijanski pilav sa dodatkom ovog pasulja je veoma popularan, a po svojoj nutritivnoj vrednosti ova namirnica se ne razlikuje od mesnog pilava. A tokom posta - najzgodnije hladno jelo je salata sa sočivom.

Recept za ukusan vegetarijanski pilaf "Leća s rižom"

U svijetu kulinarstva postoji mnogo ukusnih vegetarijanskih jela. Oni od njih koji su pripremljeni od povrća i biljaka bogatih proteinima (mahunarke, gljive, neke žitarice, orašasti plodovi) mogu dobro zamijeniti meso i mesne prerađevine u našoj prehrani. Tu spadaju recepti sa sočivom: salate, supe, variva, paštete itd. Pored svih ovih jela, tu su i mnoge pite sa nadjevom od sočiva. Recept za pilav, koji ćemo vam predstaviti, veoma je popularan u zemljama jugoistočne Evrope i Male Azije.

Potrebni sastojci:

200 g pirinča dugog zrna.

200 grama smeđeg sočiva.

2 srednja luka.

2 manja paradajza.

1 paprika.

3-4 žlice. kašike ghee ili biljnog ulja.

Začini: crni biber, crvena paprika, sušeni ruzmarin.

Sol po ukusu.

Proces kuvanja

Pirinač sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Prokuvajte sočivo do pola (20-30 minuta). Narežite luk na kockice. Na dno dubokog tiganja sipajte biljno ulje i propržite luk, a zatim dodajte paradajz narezan na kockice i papriku, dinstajte pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Zatim u povrće dodajte pirinač i sočivo. Sve dobro izmešati, dodati začine i preliti sa dve čaše vrele vode pa tek onda posoliti. Smanjite vatru, zatvorite poklopac tiganja i sačekajte da tečnost potpuno ispari. Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 10 minuta, nakon što ste umotali posudu peškirom. Prije serviranja promiješajte, ukrasite lukom i začinskim biljem. Evo ukusnog i zdravog sočiva za vas. Recept je, kao što vidite, prilično jednostavan, a okus "strašan".

Pilav sa sočivom i povrćem je divno jelo, posebno za one koji ne jedu meso.

Trebat će nam:

* 1 šolja zelenog sočiva

* 2 velika krompira,

* 2 srednje šargarepe,

* 2 velika luka,

* 2-3 čena belog luka,

* 4 kašike. kašike maslinovog ulja

* 2 lovorova lista,

*sol po ukusu.

Kuvanje pilafa sa sočivom:

Opran, stavite u šerpu, prelijte sa 3-4 čaše hladne vode.

Ren češnjaka lagano izgnječiti i dodati zajedno sa lovorovim listom sočivu.

Pustite da provri i kuvajte 20 minuta, dok sočivo ne omekša, ali ne prokuva. Pirinač dobro isperite u nekoliko voda. Posljednja tekuća voda trebala bi biti kristalno čista.

Stavite pirinač na sito. Krompir oguljen narezati na kriške debljine 2-3 mm. Ogulite luk i narežite na srednje kockice. Naribati oguljenu mrkvu na krupnijem rende.

U kotlu ili većem loncu sa debelim dnom zagrijte 3-4 žlice. l. ulja.

Pržite uz stalno mešanje i mešanje 5 minuta. Zatim narezani krompir stavite u ravnomeran sloj na povrće. Na krompir stavite oprani pirinač, poravnajte i na njega stavite sočivo.

U šerpu sipajte posoljenu vrelu vodu tako da jelo bude pokriveno sa 2 prsta. Pokrijte lonac poklopcem i prokuhajte sadržaj. Zatim smanjite vatru na minimum, skinite poklopac sa tiganja i umotajte ga ručnikom i dobro zatvorite posudu.

Kuhajte dok se ne skuha 30 minuta bez otvaranja poklopca. Prije serviranja, gotov pilav pažljivo stavite na zagrijanu posudu.

Vegetarijanski pilav sa slanutkom ili ljuta riža sa slanutkom, lećom i povrćem jedna je od opcija za ukusan obilan vegetarijanski ručak prepun biljnih proteina.

Zahvaljujući pasulju, takvo jelo ispada zadovoljavajuće. A začini daju nevjerovatnu aromu i ukus. Općenito, takvo zimsko jelo do dubine moje duše hrani i grije. Kuvanje?

Sastojci:

• ½ šolje slanutka
• ½ šolje zelenog sočiva
• 1 čaša pirinča
• 2 glavice luka
• 1 velika šargarepa
• 4 supene kašike biljno ulje
• 70 g kiselog kupusa
• 3 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• soli po ukusu
• za ¼ kašičice mljevena paprika, kurkuma i korijander
• prstohvat mešavine bibera
• 2 šolje čorbe od povrća (ili ključale vode)

Kako kuhati pilav sa slanutak kod kuće:

Slanutak nije standardni sastojak, a mnogi ljudi zaobilaze ovu mahunarku jer ne znaju kako da je ukusno koriste. Najčešće pitanje je kako kuhati pilaf sa slanutkom kod kuće. Zaista, u uzbečkoj kuhinji, slanutak se često dodaje u pirinač ili supe, a posebno u pilaf, bez obzira da li je vegetarijanski ili ne. Zapravo, sve je vrlo jednostavno, samo slijedite upute.

Slanutak se mora prethodno isprati i potopiti u hladnu vodu oko 8 sati.

Zatim, nakon ovog vremena, ponovo isperite i prokuvajte dok ne omekša. Kuva se oko 20 minuta.

Zeleno sočivo je takođe bolje kuvati odvojeno od pirinča, jer tokom kuvanja sočivo zaprlja čorbu u tamnu boju.

Dakle, dok se sočivo i slanutak kuvaju, okrenimo se povrću i pirinču.

Nasjeckajte luk.

U kotao sipajte ulje, stavite luk.

I šargarepu isječemo, ali možete i naribati - ovdje vam se više sviđa. Bacamo ga na pramac. Pržite malo.

Nakon 4 minute rasporedite kiseli kupus.

Ovo je opcioni sastojak, ali mi se, na primjer, jako sviđa kombinacija u gotovim jelima.

Držimo na vatri još 5 minuta.

Pirinač peremo dok voda ne postane bistra.

Bacamo pirinač u kotao. Dodajte sve začine: papriku, mešavinu bibera, korijander i kurkumu.

Zatim lovorov list i čen belog luka (ne guliti čen!). Sol.

Promešati, zaliti vrelom povrtnom čorbom ili samo kipućom vodom, poklopiti i kuvati dok se skoro sva tečnost ne upije.

Zatim rasporedimo do tada već skuvan slanutak.

I sočivo.

Držimo još 3 minuta na vatri.

To je sve, vrlo mirisan i ukusan pilav sa slanutak, sočivo i povrće je spreman!

Zalogaj sa slanim paradajzom jednostavno je ukusan.

Prijatno! Recept od Tatjane Sh.