घर पर मीठा पॉपकॉर्न (कारमेल के साथ) कैसे बनाएं - रेसिपी। घर पर पॉपकॉर्न

हम में से प्रत्येक ने पार्क या सिनेमा में एक से अधिक बार कारमेल पॉपकॉर्न खरीदा है, और साथ ही हम सभी कॉर्नफ्लेक्स चुनने का प्रयास करते हैं जो अधिकतम कारमेल क्रस्ट से ढके होते हैं। कभी-कभी उनके लिए वास्तविक संघर्ष होता है, क्योंकि वे असमान रूप से कवर होते हैं, कुछ अधिक, कुछ कम। और मैं इस व्यंजन को लंबे समय से घर पर तैयार कर रहा हूं, और मेरे पास हमेशा बहुत सारा कारमेल होता है, लड़ने की कोई जरूरत नहीं है))। यह अधिक स्वादिष्ट और सस्ता दोनों बनता है, क्योंकि पॉपकॉर्न के लिए विशेष मकई के दाने काफी सस्ते होते हैं। तैयारी प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है: कुछ मिनट - और अब परिवार कारमेल पॉपकॉर्न खा रहा है।

एक नोट पर:

• कारमेल और मकई दोनों को एक ही समय में पकाया जाना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि ये दोनों घटक गर्म हों;
• कारमेल तैयार करते समय, केवल पैन को घुमाकर हिलाने की अनुमति है, आप इसके लिए चम्मच का उपयोग नहीं कर सकते हैं, अन्यथा क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शुरू हो सकती है, जो अपरिवर्तनीय होगी;
• आपको बहुत कम सोडा की आवश्यकता है, इसे केवल कारमेल को अधिक "ढीला" बनाना चाहिए, जो इसे समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।

सामग्री

• 1/2 कप पॉपकॉर्न कॉर्न
• चीनी 1 कप.
• पानी 50 मि.ली
• मक्खन 50 ग्राम
• चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाये

1. मैं एक फ्राइंग पैन में मकई डालता हूं, इसे मध्यम आंच पर रखता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं। मैं अनाज को पलटने के लिए समय-समय पर पैन को हिलाता हूं, लेकिन ढक्कन बंद रहना चाहिए।
2. 
   जल्द ही, तापमान के प्रभाव में, मकई खुलना शुरू हो जाएगी, यह "शूट" कर देगी। यदि आप ढक्कन खोलेंगे तो पॉपकॉर्न पूरे रसोईघर में उड़ जाएगा। जब पहला "शॉट" शुरू होता है, तो मैं गर्मी को न्यूनतम कर देता हूं ताकि अनाज जल न जाए। समय के साथ, पॉपिंग कम से कम होती जाएगी, और कुछ सेकंड के बाद यह पूरी तरह से बंद हो जाएगी।
3. 
   एक सॉस पैन में चीनी डालें और ठंडा पानी डालें।
   मैंने इसे आग पर रख दिया और तब तक पकाया जब तक इसका रंग हल्का कारमेल न हो जाए। चीनी की मात्रा पर ध्यान दें: यदि आपको पॉपकॉर्न का क्लासिक मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो रेत की मात्रा 3/4 या आधा कप तक कम कर दें।
4. 
   मैंने मक्खन फैलाया.
5. 
   फिर मैं बेकिंग सोडा मिलाता हूं। यहां आप चम्मच से मिला सकते हैं. मिश्रण तुरंत सक्रिय रूप से झाग बनाना शुरू कर देगा, जैसा कि होना चाहिए।
6. 
   मैं तुरंत पॉपकॉर्न के ऊपर कारमेल डालता हूं।
7. 
   समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए स्पैचुला से हिलाएँ। यदि मक्का अभी भी गर्म है, तो कारमेल बहुत जल्दी कठोर नहीं होगा।
8. 
   मैं ठंडे कारमेल पॉपकॉर्न को अपने हाथों से अलग करता हूं।
9. कारमेल के साथ स्वादिष्ट घर का बना पॉपकॉर्न तैयार है।

पॉपकॉर्न चाहिए- सिनेमाघर जाने वालों के लिए एक पसंदीदा उपहार। यह विभिन्न स्वादों, मीठे, नमकीन, कारमेल, पनीर और अन्य के साथ कुरकुरे फ्लेक्स हैं। आप पॉपकॉर्न का मजा सिर्फ फिल्मों में ही नहीं, बल्कि घर पर भी खुद बनाकर ले सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे सबसे स्वादिष्ट रेसिपी.

लेख में मुख्य बात

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: बुनियादी नियम

• अनाज को एक पतली परत में डालना आवश्यक है ताकि वे समान रूप से गर्म हो जाएं।
• खाना पकाने से पहले, आपको सूखे अनाज को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा 1.5-3 घंटे.
• व्यंजन गर्मी प्रतिरोधी और मात्रा में बड़े होने चाहिए, क्योंकि खोलने के बाद अनाज अपने मूल आकार से 3 गुना अधिक हो जाएगा।
• पॉपकॉर्न के लिए सबसे अच्छा विकल्प मक्के का तेल है, लेकिन आप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपके पास न तो एक है और न ही दूसरा, तो सूरजमुखी भी उपयुक्त है।
• सीज़निंग का उपयोग स्वाद के लिए किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक मात्रा अनाज के स्वाद को प्रभावित कर सकती है, इसलिए आपको उन्हें सावधानी से जोड़ने की आवश्यकता है।
• "सही" दाने समान रूप से फटते हैं और 98% पूरी तरह से खुले होते हैं।
• अनाज पूरी तरह से तेल से ढका होना चाहिए, इसके लिए डाले गए अनाज में तेल डाला जाता है और जल्दी से मिलाया जाता है।

पॉपकॉर्न बनाने के लिए किस प्रकार के मकई का उपयोग किया जाता है?

मक्के की हर किस्म पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होती। मक्के के दानों का खोल कड़ा होना चाहिए ताकि वे समान रूप से खुल सकें। इस प्रयोजन के लिए, विशेष अप्रयुक्त किस्में उगाई जाती हैं, जैसे:

• बच्चा;
• ज़ेया;
• गोब्ब्ले गोब्ब्ले;
• हिंडोला;
• चावल;
• गर्मी की रात;
• गर्म गर्मी;
• ज्वालामुखी;
• होटल;
• पोती की खुशी;
• पिंग पोंग।

खाना पकाने के लिए नियमित मकई के दाने परिणाम को उचित नहीं ठहराएंगे, क्योंकि सभी नहीं खुलेंगे।

मक्के के दानों से पॉपकॉर्न कैसे बनायें?

आवश्यक:

• विशेष मकई के दाने - कुछ मुट्ठी;
• मक्के का तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा फ्राइंग पैन.

प्रक्रिया:

1. पकाने से कुछ घंटे पहले अनाज को फ्रिज में रख दें।
2. पैन गरम करें.
3. ठंडे अनाजों को एक परत में रखें।
4. तेल डालें और हिलाएँ।
5. ढक्कन से कसकर ढकें।
6. 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
7. जब अनाज फूटना बंद हो जाए, तो पॉपकॉर्न को एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

पॉपकॉर्न के दाने कैसे बनाये?

• पॉपकॉर्न किस्मों की एक विशिष्ट विशेषता उनका लोचदार खोल है, जो उच्च तापमान पर फट जाता है और गूदा छोड़ देता है। इन किस्मों की संरचना में कम स्टार्च होता है, जो अच्छी शुरुआत को बढ़ावा देता है।
• फूले हुए पॉपकॉर्न बनाने के लिए विशेष रूप से भुट्टा प्राप्त करने के लिए, मकई की विशेष रूप से पैदा की गई किस्मों का उपयोग किया जाता है। इसे मई के मध्य में लगाया जाता है और उसी के अनुसार देखभाल की जाती है। भुट्टों को अच्छी तरह सूखने के बाद एकत्र किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए पत्तियों में ठंडी और सूखी जगह पर छोड़ दिया जाता है।
• सभी चरणों के बाद, भुट्टे के दाने सूख जाते हैं, जिससे उन्हें पॉपकॉर्न बनाने में उपयोग किया जा सकता है। उचित प्रसंस्करण के साथ, कंटेनर में 98% अनाज खुल जाएगा, और केवल कुछ ही अपनी मूल स्थिति में रहेंगे।

नियमित, ताजे मक्के से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

• नियमित ताज़े मक्के से पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको पहले इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ना होगा।
• अनाज को फ्राइंग पैन में भेजने से पहले, इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।
• अनाज को एक पतली परत में गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना किया जाता है।
• उसके बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक मिनट के बाद आग बंद कर दी जाती है।
• पॉपिंग की आवाज सुनाई देना बंद होने के बाद कवर को हटा देना चाहिए।

क्या आप उबले मक्के से पॉपकॉर्न बना सकते हैं?

आप उबले मक्के से पॉपकॉर्न नहीं बना सकते. इसका कारण नरम खोल है, और यह घना, लेकिन लोचदार होना चाहिए। उबले हुए अनाज में, खोल के अंदर का स्टार्च पहले ही रूपांतरित हो चुका होता है। इसलिए, जब वे गर्म सतह पर होते हैं, तो स्टार्च फूट नहीं पाएगा और वायु आवरण में परिवर्तित नहीं हो पाएगा।

यही बात पॉपकॉर्न बनाने के लिए बने मक्के के साथ भी होगी, क्योंकि अंदर का भाग अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

भुट्टे से पॉपकॉर्न कैसे बनाते हैं?

• भुट्टे से एयर फ्लेक्स बनाने के लिए आपको इसे अच्छी तरह से सुखाना होगा। ठंडी और सूखी जगह पर सुखाने में 1 से 3 महीने का समय लगता है। इसे सूखे पत्तों यानि इसके "कपड़े" में सिल पर सुखाना जरूरी है।
• सूखने के बाद दानों को मुख्य भुट्टे से अलग कर लिया जाता है और कुछ देर के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
• उपयोग से पहले, अनाज को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। और समय के बाद इनका उपयोग स्वादिष्ट और फूला हुआ पॉपकॉर्न बनाने में किया जाता है।

आप भुट्टे को तेल से चुपड़े हुए कंटेनर में भी रख सकते हैं और ढक्कन से सुरक्षित कर सकते हैं। दाने खुल जायेंगे लेकिन सिल पर ही रहेंगे.

कड़ाही में फूला हुआ पॉपकॉर्न कैसे पकाएं?

तैयार करना:

• मक्के के दाने;
• मक्के का तेल।

प्रक्रिया:

1. पकाने से कुछ घंटे पहले अनाज को फ्रिज में रख दें।
2. - फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें.
3. अनाज को एक परत में गर्म सतह पर समान रूप से छिड़कें।
4. एक चम्मच तेल समान रूप से डालें और सभी चीजों को हिलाएं ताकि हर दाने पर इसकी परत लग जाए।
5. ढक्कन से सुरक्षित करें.
6. आधा पैन हवा के गुच्छों से भर जाने के बाद या 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
7. जब पॉपिंग की आवाज सुनाई न दे तो कवर हटा देना चाहिए।

क्या धीमी कुकर में पॉपकॉर्न बनाना संभव है?

तैयार करना:

• मक्के के दाने;
• मक्के का तेल।

प्रक्रिया:

1. अनाज को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. कटोरे में रखने से पहले, अनाज को थोड़ी मात्रा में तेल से ब्रश करें।
3. कटोरे के निचले हिस्से को चिकने दानों से ढक दें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, लेकिन एक समान परत में।
4. ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड पर क्लिक करें।
5. जैसे ही पॉपिंग की आवाज़ बंद हो जाए, मल्टीकुकर खोलें।

पैन में पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

सॉस पैन में खाना पकाने की विधि फ्राइंग पैन में पकाने की विधि के समान है।

• ऐसा करने के लिए आपको पैन को गर्म करना होगा।
• तेल लगे दानों को तली पर एक समान परत में रखें।
• ढक्कन से ढकना.
• एक मिनट बाद आंच बंद कर दें.
• जब पॉपकॉर्न फूटना बंद हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें।

मक्के से माइक्रोवेव पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

आधुनिक पॉपकॉर्न निर्माता माइक्रोवेव ओवन में अनाज पकाने के लिए उपयुक्त विशेष पैकेजिंग बनाते हैं। यदि वे ऐसा कर सकते हैं, तो स्वयं इसका प्रयास क्यों नहीं करते? इसके लिए तैयार करना:

• मक्के के दाने;
• मक्के का तेल;
• माइक्रोवेव ओवन के लिए कंटेनर.

प्रक्रिया प्रगति:

1. ओवन में डालने से पहले, आप अनाज को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।
2. कंटेनर में अनाज को एक समान परत में फैलाएं।
3. एक चम्मच मक्खन डालें और सभी दानों को कोट कर लें।
4. कंटेनर को ढक्कन से कसकर सुरक्षित करें।
5. अधिकतम पावर ऑन पर क्लिक करें 1,5-2 मिनट।
6. पॉपिंग की आवाज बंद होने के बाद ढक्कन खोलें।

ओवन में पॉपकॉर्न कैसे बनायें?

तैयार करना:

• मक्के के दाने;
• मक्के का तेल।
• पकानें वाली थाल;
• आस्तीन या पन्नी.

क्रियाएँ:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
2. - दानों को अच्छी तरह तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
3. बेकिंग शीट पर या कुकिंग स्लीव में समान रूप से रखें।
4. यदि बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो पन्नी से ढकें, लेकिन कसकर नहीं।
5. कुछ मिनटों के लिए अलमारी में रखें।
6. जैसे ही पॉपिंग की आवाज़ बंद हो जाए, ओवन बंद कर दें।
7. कुछ मिनटों के बाद, खाने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें।

घर पर मीठा कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

आपके पॉपकॉर्न का स्वाद मीठे कारमेल जैसा हो, इसके लिए आपको पक जाने पर उस पर बूंदा-बांदी छिड़कनी होगी।

• पॉपकॉर्न तैयार करें.
• जब फलियां फूट रही हों, तो उनके लिए कैरेमल बनाएं।
• एक मोटे तले वाले सॉस पैन में एक गिलास दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
• धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान एक समान और चिपचिपा न हो जाए।
• आपको चम्मच का उपयोग सावधानी से करना होगा; बेहतर होगा कि आप पैन को हैंडल से पकड़ें और इसे झुकाएं ताकि पूरा द्रव्यमान समान रूप से पारदर्शी हो जाए।
• इसके बाद, आपको तैयार कारमेल में एक चुटकी सोडा मिलाना होगा ताकि इसकी मात्रा और झाग दोगुना हो जाए।
• परिणामी द्रव्यमान को तुरंत पॉपकॉर्न में डालें। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करते हैं, तो कारमेल सख्त हो सकता है।
• अनाज को धीरे से हिलाएं ताकि कारमेल समान रूप से वितरित हो जाए।

पॉपकॉर्न के लिए सिरप, कारमेल कैसे बनाएं?

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• सोडा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम।

प्रक्रिया प्रगति:

1. एक मोटे तले वाले बर्तन में चीनी, पानी और नींबू का रस डालें।
2. चीनी को पिघलते हुए देखिये.
3. तरल को रोल करने के लिए कंटेनर पर लगे हैंडल का उपयोग करें।
4. जैसे ही एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए, तेल डालें।
5. पॉपकॉर्न में डालने से पहले बेकिंग सोडा डालें।
6. बाद में, इसे जल्दी से पॉपकॉर्न के ऊपर डालें।

नमकीन पॉपकॉर्न कैसे बनाये?

• पॉपकॉर्न तैयार करें.
• गर्म फ्लेक्स में कुछ बड़े चम्मच बारीक पिसा हुआ नमक मिलाएं।
• नमक सोखने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

स्वादिष्ट पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: चिकन, पनीर, बेकन?

चिकन पॉपकॉर्न के लिए आवश्यक:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 15 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• मसाला;
• अंडे का सफेद भाग - 6 पीसी;
• दूध - 30 मिली;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 500 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. हड्डी निकालने के लिए उपयुक्त 3 बर्तन तैयार करें। आटे को नमक और पिसी चीनी के साथ मिला लें।
2. फ़िललेट को फेंटें और लगभग 2x2 सेमी के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. आटे के मिश्रण में रोल करें, फिर अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में।
4. गरम कढ़ाई में तेल डालिये और हड्डी के टुकड़ों को डाल दीजिये, तेल उन्हें पूरी तरह ढक देना चाहिये.
5. लगभग 3 मिनट तक भूनें और वफ़ल तौलिये पर निकाल लें।
6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए डिप करें.
7. आनंददायक देखने के अनुभव के लिए फिल्म के साथ परोसें।

पनीर के साथ:

• तैयार पॉपकॉर्न;
• पनीर - 100 ग्राम.

प्रक्रिया प्रगति:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. गर्म अनाज को बेकिंग शीट पर रखें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
4. पहले से गरम ओवन में रखें।
5. पनीर के पिघलने तक कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

बेकन के साथ:

• बेकन - 150 ग्राम;
• मक्के के दाने;
• तेल।

क्रियाएँ:

1. बेकन को भून लें.
2. बारीक काट लीजिये.
3. खाना पकाने की सतह पर अनाज को एक समान परत में रखें।
4. बेकन के टुकड़े छिड़कें।
5. ढक्कन से ढककर पकाएं.

रंगीन पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

• फ्लेक्स को रंगीन बनाने के लिए, आपको तरल कारमेल में थोड़ा सा खाद्य रंग मिलाना होगा।
• और यदि आप विभिन्न रंगों के गुच्छे चाहते हैं, तो कई रंग एजेंटों का स्टॉक कर लें। एक ही समय में चीनी के कई कंटेनर गर्म करें और रंग डालें।
• प्रत्येक रंग को बारी-बारी से रंगना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पॉपकॉर्न को बेकिंग शीट पर रखना और उसके ऊपर रंगीन कारमेल डालना सबसे सुविधाजनक है।

घर पर गेहूं से, कुट्टू से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

करने की जरूरत है:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• तेल - 5 मिली.

प्रक्रिया:

1. कुट्टू के दानों को उबाल लें।
2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और उबले हुए अनाज को फैलाएं।
3. सामग्री को 3 घंटे के लिए 100°C तक गरम ओवन में रखें।
4. गर्म फ्राइंग पैन की सतह को तेल से चिकना करें और उसमें कुट्टू के दाने डालें।
5. ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट बाद आंच बंद कर दें.

गेहूं से पॉपकॉर्न बनाने के लिए, संचालन का सिद्धांत "मकई" विधि के समान है। खाना पकाने की सतह को चिकना करें, उस पर अनाज रखें, ढक दें और फूटना बंद होने तक प्रतीक्षा करें।

बिना मक्खन के पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

पॉपकॉर्न को अधिक कोमल और मलाईदार बनाने के लिए मक्खन मिलाना आवश्यक है, और इसे जलने से बचाने के लिए भी डाला जाता है। लेकिन अगर आप बिना अतिरिक्त कैलोरी वाले भोजन के समर्थक हैं तो आप बिना तेल के भी खाना बना सकते हैं. बस अनाज को गर्म कंटेनर में समान रूप से वितरित करें और ढक्कन से ढक दें।

मूवी थिएटर में पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: वीडियो, उपयोगी टिप्स

कुछ सुझाव:

• किसी भी तैयारी को रचनात्मक ढंग से अपनाएं;
• प्रयोग करने से न डरें;
• खाना पकाने को और अधिक मज़ेदार बनाने के लिए, अपना पसंदीदा संगीत चालू करें।

अंग्रेजी से अनुवादित, पॉपकॉर्न "फूला हुआ मकई" है, जो अनाज है जो गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान अंदर फट जाता है। व्यंजन को नमकीन या मीठा परोसा जाता है। पॉपकॉर्न के लिए विशेष प्रकार के मक्के की आवश्यकता होती है। बड़ी मात्रा के लिए विशेष प्रतिष्ठान हैं; छोटी मात्रा स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती है। घर पर मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के सामान्य नियम

प्राचीन भारतीयों द्वारा एक प्रकार की मक्का से पॉपकॉर्न बनाने की प्रथा थी जो गर्म करने पर फूल जाती थी। यह अनाज की संरचना के कारण होता है, जिसमें एक घटक - एंडोस्पर्म - जिसमें पानी होता है। यदि अनाज को लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाता है, तो पानी उबल जाता है, अनाज का खोल फट जाता है और वह खुल जाता है। इस मामले में, स्टार्च एक झागदार संरचना में बदल जाता है, और ठंडा होने के बाद कठोर हो जाता है।

घर पर पॉपकॉर्न बनाने का सबसे आसान तरीका एक विशेष प्रकार के मकई के दानों को एक सुविधाजनक कंटेनर (फ्राइंग पैन, सॉस पैन) में गर्म करना है। उत्पाद को तेल मिलाकर तैयार करने की एक सूखी विधि है।

सूखी विधि के साथ, एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा) में साफ अनाज की एक पतली परत डालें, कम गर्मी पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, और जैसे ही अनाज फट जाए, उन्हें तैयार कंटेनर में हटा दें।

पॉपकॉर्न को तेल में पकाने के लिए, एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें, उबाल लें और गुठली की एक पतली परत रखें। ढक्कन से ढकें और समय-समय पर पैन को हिलाएं।

घर पर मीठा पॉपकॉर्न बनाना

आप स्वयं स्वस्थ और स्वादिष्ट पॉपकॉर्न ओवन, माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में स्टोव पर बना सकते हैं, जो सबसे सुविधाजनक है। मीठा पॉपकॉर्न मक्खन के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।

मीठे कुरकुरे पॉपकॉर्न को मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में पकाया जाता है

स्वादिष्ट और कुरकुरा पॉपकॉर्न फ्राइंग पैन में पकाने से सबसे अच्छा प्राप्त होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया दृश्यमान है और इसकी लगातार निगरानी की जा सकती है, जो ओवन में करना अधिक कठिन है, और माइक्रोवेव ओवन में पूरी तरह से असंभव है।

घर में बने पॉपकॉर्न बनाने के लिए पारदर्शी ढक्कन वाला एक बड़े व्यास वाला फ्राइंग पैन रखने की सलाह दी जाती है। फ्राइंग पैन के तले में तेल की एक पतली परत डालें, ढक्कन से ढकें और तेज़ आंच पर स्टोव पर रखें।

- तेल गर्म होने के बाद डिश में मक्के के दानों की एक परत रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें. अनुमानित गणना दर: 100 ग्राम अनाज के लिए 4 या 5 बड़े चम्मच लें। एल दानेदार चीनी या अपने स्वाद के लिए. चीनी को सभी अनाजों पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

- पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच वैसे ही रहने दें. चीनी को जलने से बचाने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि मकई समान रूप से चमकदार है, सामग्री वाले पैन को लगातार हिलाया जाना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, बीज फूटने लगेंगे। इस अवधि के दौरान, उन बीजों को जमने से रोकने के लिए पैन को भी हिलाना चाहिए जो अभी तक फूटे नहीं हैं। जब पॉपकॉर्न की आवाज पूरी तरह से बंद हो जाए तो पॉपकॉर्न तैयार है।

पके हुए पॉपकॉर्न को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और 5 मिनट के लिए ठंडा करें। स्वादिष्ट, कुरकुरा, घर का बना मीठा पॉपकॉर्न खाने के लिए तैयार है। आप इसका आनंद ले सकते हैं.

घर पर मीठा पॉपकॉर्न (कारमेल के साथ) कैसे बनाएं - रेसिपी

पॉपकॉर्न चाहिए, सबसे अधिक संभावना है, ज्यादातर लोग सिनेमा में फिल्में देखने या बच्चों के साथ बच्चों के मनोरंजन कार्यक्रमों में जाने से जुड़ते हैं, तो पॉपकॉर्न की खरीदी गई बाल्टी तुरंत परिवार के सभी सदस्यों द्वारा खा ली जाएगी।

लेकिन बहुत कम लोग ऐसा करते हैं घर का बना मीठा पॉपकॉर्न, लेकिन इसके लिए आपको बस स्टोर में पॉपकॉर्न के लिए मकई की एक विशेष किस्म ढूंढनी होगी, या आप बीज खरीदकर इसे अपने भूखंड पर उगा सकते हैं।

घर पर बने पॉपकॉर्न की कीमत लगभग 10 (!) गुना सस्ताखरीदे जाने की तुलना में, क्योंकि ऐसे एक किलोग्राम मकई की कीमत 100 रूसी रूबल से कम है, और एक कप तैयार पॉपकॉर्न के लिए, उदाहरण के लिए, 3 लीटर, आपको केवल एक छोटी मुट्ठी मकई की आवश्यकता होती है।

आप अपनी रसोई में नमकीन पॉपकॉर्न (जो बहुत आसान है) और मीठा कारमेल पॉपकॉर्न दोनों बना सकते हैं।

कारमेल में पॉपकॉर्न बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन आपको कारमेल खुद बनाने की आदत डालनी होगी, यह बहुत "मज़बूत" है और, शायद, पहले कुछ बार यह पूरी तरह से काम नहीं कर सकता है। हालाँकि, यदि आप पहले से ही जानते हैं कि कारमेल कैसे पकाना है या खाना बनाते समय कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हैं, तो मीठी कुरकुरी गेंदों का एक पहाड़ आपको केवल 20 मिनट में प्रसन्न करेगा।

तो, लगभग 2 लीटर कारमेल पॉपकॉर्न तैयार करने के लिए आपको यह तैयार करना होगा:

- पॉपकॉर्न के लिए 1/4 कप मक्का;

– 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल (परिष्कृत);

- 1 गिलास दानेदार चीनी;

- नींबू के रस की कुछ बूँदें;

- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (वैकल्पिक, आप इसे छोड़ सकते हैं);

– 0.5 चम्मच. मीठा सोडा।

चरण दर चरण, कारमेल पॉपकॉर्न इस प्रकार बनाया जाता है:

1. आपको पॉपकॉर्न स्वयं तैयार करने से शुरुआत करनी होगी; इसके लिए आपको एक छोटे सॉस पैन (कम से कम 2 लीटर) या ऊंचे किनारों वाले ढक्कन वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। मुझे इसे फ्राइंग पैन में बनाना पसंद है. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे तली पर समान रूप से वितरित करें, और मध्यम गर्मी या मध्यम से ऊपर रखें। मकई को पैन में रखें और तुरंत ढक्कन से ढक दें।

2. कुछ समय बाद, मकई के दाने "विस्फोट" होने लगेंगे, वे उच्च तापमान के प्रभाव में खुलेंगे; जब खोलने की प्रक्रिया चल रही हो, तो पैन को कई बार धीरे से हिलाएं। यह भी कहना होगा कि ढक्कन काफी भारी होना चाहिए, नहीं तो वह मक्के के प्रहार से उछल जाएगा। यदि लगभग 20 सेकंड तक कोई "विस्फोट" नहीं सुना जाता है, तो पॉपकॉर्न को तैयार माना जा सकता है और पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है।

3. तैयार पॉपकॉर्न को अभी पैन में ढक्कन से ढककर छोड़ दें और आप शुरू कर सकते हैं कारमेल पकाना. संभवतः, प्रत्येक गृहिणी के पास अपने स्वयं के रहस्यों के साथ खाना पकाने की अपनी विधि होती है, मैं आपको विकल्पों में से एक के बारे में बताऊंगा।

सारी चीनी एक छोटे सॉस पैन में डालें (अधिमानतः मोटे तले वाला), पानी और नींबू का रस डालें।

4. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और बस सामग्री का निरीक्षण करें। जल्द ही नीचे और किनारों पर लगी चीनी पिघलकर काली पड़ने लगेगी। सामग्री को चम्मच से न हिलाएं, बल्कि केवल सॉस पैन को आग पर एक तरफ से दूसरी तरफ झुकाएं ताकि पिघली हुई चीनी आसानी से बिना पिघली हुई चीनी के साथ मिल जाए। आप इसे चम्मच से थोड़ी मदद कर सकते हैं, लेकिन केवल द्रव्यमान की ऊपरी परत को थोड़ा सा छूकर।

आपको हर काम इतनी सावधानी से क्यों करना पड़ता है? कारमेल में दो "परेशानियाँ" हैं: यह जल्दी से जल सकता है या उतनी ही तेजी से क्रिस्टलीकृत हो सकता है, और दोनों ही मामलों में कारमेल को पूरी तरह से खराब माना जा सकता है और इसका आगे उपयोग असंभव होगा।

5. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो बहुत जल्द आपको एक विशिष्ट गंध वाला यह पारदर्शी, चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा। यहां आप मक्खन डाल सकते हैं. लेकिन मैं एक बार फिर दोहराता हूं कि यह वैकल्पिक है, और कारमेल वैसे भी खराब नहीं होगा, और कुछ मामलों में तेल जोड़ने से तेजी से क्रिस्टलीकरण हो सकता है।

6. अगला कदम बहुत जल्दी उठाया जाना चाहिए. जल्दी से कारमेल को गर्मी से हटा दें, जल्दी से पॉपकॉर्न वाले पैन का ढक्कन खोलें, जल्दी से कारमेल में सोडा डालें। कारमेल में झाग बनेगा और इसकी मात्रा बहुत बढ़ जाएगी।

7. इस कारमेल फोम को तुरंत पॉपकॉर्न के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कारमेल यथासंभव समान रूप से वितरित हो जाए।

मीठा कारमेल पॉपकॉर्न तैयार है! इसका स्वाद व्यावहारिक रूप से स्टोर से खरीदे गए स्वाद से अलग नहीं है, इसमें बहुत ही कारमेल स्वाद और उत्कृष्ट कुरकुरा क्रस्ट है, हालांकि यह घर पर बनाया जाता है। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहूंगा कि एक बार जब आप कम से कम एक टुकड़ा खा लेते हैं, तो आप तब तक नहीं रुक पाएंगे जब तक कि कप पूरी तरह से खाली न हो जाए।

आइसक्रीम एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है: पुरुष और महिलाएं, वयस्क।

आज हम आपको घर पर आसानी से ट्विक्स बनाना सिखाएंगे।

बचपन का पसंदीदा व्यंजन है गाढ़ा दूध या यूं कहें कि गाढ़ा दूध। .

सुबह की शुरुआत स्वस्थ नाश्ते से होनी चाहिए जो आपको स्फूर्ति देगा।

हर किसी ने कभी किसी कैफे में सेब स्ट्रूडल को मिठाई के रूप में चखा है।

अपने पसंदीदा नए साल की छुट्टी पर, हर बच्चा उठता है और अंदर देखता है।

डीप-फ्राइड दही डोनट्स उन व्यंजनों में से एक हैं जो गायब हो जाते हैं।

आप हमेशा बर्फ़-सफ़ेद सर्दियों में चमकीले रंग जोड़ना चाहते हैं। लाल सेब।

पॉपकॉर्न लंबे समय से सिनेमाघरों का एक अभिन्न अंग रहा है। कुरकुरे व्यंजनों की एक बाल्टी के बिना फिल्मों में जाने की कल्पना करना कठिन है। मीठे पॉपकॉर्न के बिना बच्चों का कौन सा सत्र पूरा होता है। न केवल बच्चे, बल्कि उनके माता-पिता भी उनसे प्यार करते हैं। कभी-कभी आप शाम को अपने पूरे परिवार को टीवी के सामने इकट्ठा करना चाहते हैं और एक अच्छी पारिवारिक कॉमेडी देखना चाहते हैं। घर पर मूवी थिएटर जैसा माहौल बनाने के लिए आप पॉपकॉर्न के बिना नहीं रह सकते। बहुत से लोगों को नमकीन पॉपकॉर्न पसंद होता है, लेकिन अगर घर में छोटे बच्चे हैं, तो बेशक, मिठाई मीठी होनी चाहिए।

मीठा पॉपकॉर्न तैयार करना त्वरित और आसान है। यह एक रोमांचक और मज़ेदार गतिविधि है, इसलिए जब तक आप सावधानी बरतते हैं, आप अपने बच्चों को इसमें शामिल कर सकते हैं। उन्हें मक्के के दानों को फूटते और उनके पसंदीदा व्यंजन में बदलते देखना बहुत पसंद आएगा। आप मीठे पॉपकॉर्न को अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं.

1 रास्ता. मीठा पॉपकॉर्न

सामग्री:
मकई - 150 ग्राम
वनस्पति तेल
पिसी चीनी - 100 ग्राम

मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं:

पॉपकॉर्न बनाने के लिए विशेष मकई का उपयोग किया जाता है। तैयार फ़ॉर्मूले को माइक्रोवेव करने योग्य बैग में न खरीदें। इनमें कई कृत्रिम योजक, स्वाद बढ़ाने वाले आदि होते हैं। यह मक्का बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

कॉर्नफ्लेक्स तैयार करने के लिए, कांच के ढक्कन वाले नॉन-स्टिक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

- पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालकर आग पर रख दीजिए. जब तेल गर्म हो जाए, तो आंच से उतार लें और मक्के के दानों को एक परत में डालें ताकि उनका निचला भाग ढक जाए।

पैन को ढक्कन से ढक दें, अनाज को तेल की पतली फिल्म से ढकने के लिए इसे हिलाएं और पैन को फिर से आंच पर रख दें।

प्रक्रिया को ध्यान से देखें; जल्द ही दाने फूटने लगेंगे। सबसे पहले, व्यक्तिगत क्लिकें सुनाई देंगी, फिर कर्कशता तेज हो जाएगी।

जलने से बचाने के लिए पैन को बीच-बीच में हिलाएं। जब पॉपिंग की आवाज बंद हो जाए, तो तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें, 10 सेकंड प्रतीक्षा करें और पॉपकॉर्न को एक बड़े कटोरे में डालें।

अनाज पर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें, ढक दें और पाउडर को समान रूप से वितरित करने के लिए कई बार हिलाएं।

विधि 2. कारमेल पॉपकॉर्न

सामग्री:
मकई - 150 ग्राम
वनस्पति तेल
मक्खन - 150 ग्राम
ब्राउन शुगर - 2 कप
शहद – ½ कप
सोडा - ½ चम्मच
नमक - 1 चम्मच

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं:

गुच्छे स्वयं पहली विधि की तरह ही तैयार किये जाते हैं। इसके बाद, पॉपकॉर्न को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, समान रूप से वितरित करें और 120°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कारमेल तैयार करने के लिए, मक्खन पिघलाएं, चीनी, शहद, नमक डालें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।

जब कारमेल उबलने लगे तो इसे आंच से उतार लें और 5 मिनट तक ठंडा करें। इसमें सोडा मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि यह हल्का और झाग न बनने लगे। इसी समय, कारमेल की मात्रा में वृद्धि होगी।

पॉपकॉर्न को ओवन से निकालें और उसके ऊपर कारमेल मिश्रण डालें, हिलाते रहें जब तक कि यह पूरे अनाज में समान रूप से वितरित न हो जाए।

पैन को वापस ओवन में रखें। पॉपकॉर्न को 120°C पर एक घंटे के लिए सुखाएं। हर 10-15 मिनट में इसे बाहर निकालें और हिलाएं।

तैयार पॉपकॉर्न को एक बड़े कटोरे में डालें, कार्टून चालू करें और बच्चों को बुलाएँ। देखने का मज़ा लें!