चिकन के साथ बच्चों की सब्जी स्टू। बच्चों के लिए सब्जी स्टू: सामग्री और व्यंजन

आपकी बेटी या बेटे के पास पहले से ही अपना पसंदीदा भोजन है, और आप अपनी छोटी-छोटी खुशियों की अच्छी भूख के लिए एक नई उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। हमने आपके लिए बच्चों के लिए सब्जी स्टू के लिए कई सरल व्यंजनों का चयन किया है - आखिरकार, आप किसी भी सब्जी से अपने बच्चे के लिए इतना स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं! पकवान में अलग-अलग स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है - खट्टे (टमाटर) से लेकर मीठे (गाजर) या तटस्थ (फूलगोभी) तक।

पकवान का नाम "रैगाउट" फ्रांसीसी मूल का है - इस तरह आपका बच्चा फ्रांसीसी व्यंजनों का आनंद उठाएगा। रागु मांस (या मछली) के छोटे टुकड़ों और सॉस में पकाई गई सब्जियों का मिश्रण है, जो पहले तेल में तला हुआ होता है। बच्चों के लिए स्टू और वयस्कों के लिए स्टू के बीच का अंतर न केवल टुकड़ों के आकार में है, बल्कि खाना पकाने की तकनीक में भी है।

एक साल के बच्चे के लिए, सब्जियों और मांस (या मछली) को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़ी देर तक पकाया जाता है ताकि बच्चा भोजन को आसानी से चबा सके। इसके अलावा, सैद्धांतिक रूप से छोटे बच्चों के लिए तले हुए भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है, और इसलिए बच्चों के स्टू की रेसिपी में सामग्री का अधिक कोमल प्रसंस्करण शामिल है।

बच्चों के लिए वेजिटेबल स्टू आपके बच्चे की सबसे कम पसंदीदा सामग्री को उनकी पसंदीदा सामग्री से छिपाने का एक आदर्श प्रभावी तरीका है। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि हमारे बच्चों को उचित पोषण मिले, न कि केवल "भोजन"। इसलिए, प्रस्तावित व्यंजनों को बुनियादी माना जा सकता है, और हमारे खाना पकाने के विचार आपको हमेशा अलग-अलग व्यंजन बनाने की अनुमति देंगे।

बच्चों के लिए स्टू तैयार करने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है। इसमें कोई शक नहीं कि यह मांस के साथ बच्चों के लिए सब्जी व्यंजन तैयार करने की सबसे सरल तकनीक है।

धीमी कुकर में मांस के साथ बच्चों की सब्जी स्टू

1 साल के बच्चे के लिए यह सौम्य स्टू आपको भविष्य में उसे उचित खान-पान सिखाने में मदद करेगा। वास्तव में, भोजन में कोई वसा नहीं होती है और इसका स्वाद बहुत ही प्राकृतिक होता है। एक साल के बच्चे के लिए, पकवान की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है, और इसलिए उसे गोभी के पुष्पक्रम वास्तव में पसंद आएंगे। आलू और मांस के ऊपर विभिन्न रंगों के पुष्पक्रमों को खूबसूरती से रखकर पकवान को सजाएँ।

सामग्री

• वील - 150 ग्राम
• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद
• फूलगोभी - 3-4 पुष्पक्रम
• ब्रोकोली - 2-3 फूल
• नमक - एक चुटकी
• जैतून का तेल (सूरजमुखी का उपयोग किया जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. बिना नसों और फिल्म के वील को छोटे क्यूब्स (लगभग 7x7 मिमी) में काटें। हम ऐसे बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं जो बड़े टुकड़े चबा नहीं पाएगा।
2. हम आलू छीलते हैं और उन्हें मांस के बराबर क्यूब्स में भी काटते हैं। हम फूलगोभी और ब्रोकोली के पुष्पक्रमों को धोते हैं और उन्हें छोटे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, लेकिन तनों को काटने की जरूरत नहीं है।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा मक्खन डालें और इसे 2 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में गर्म होने के लिए सेट करें।
4. इसके बाद कटोरे में कटा हुआ वील, आलू और पत्तागोभी डालें। 100-120 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और "स्टू" मोड में 40-50 मिनट तक पकाएं।

आप अपने बच्चे की पसंद के अनुसार इस साधारण बच्चों की सब्जी स्टू की रेसिपी बदल सकते हैं। इस बिंदु पर विचार करें: सब्जियां खनिज लवणों से भरपूर होती हैं, और धीमी कुकर में पकाने पर वे लगभग नष्ट नहीं होती हैं। इसलिए, डिश में बहुत अधिक नमक जोड़ने का कोई मतलब नहीं है - सब्जियों में पहले से ही नमक होता है।

डबल बॉयलर में बच्चों के लिए सब्जी स्टू

सामग्री

• - 2 कंद + -
• - 1 पीसी। + -
• छोटे आकार की तोरई- 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• जमी हुई हरी मटर- कला। एल + -
• - 1 पीसी। + -
• - आधा तना + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• प्राकृतिक बिना मीठा दही- 100 ग्राम + -

तैयारी

आधुनिक स्टीमर में पकाया गया भोजन उत्तमता की पराकाष्ठा है! आपका बच्चा विशेष रूप से सब्जियों के प्रसंस्करण की इस पद्धति की सराहना करेगा! कोमल और रसदार सब्जियाँ जिन्होंने अपना प्राकृतिक रंग और स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रखा है, एक साल के बच्चे को भी प्रसन्न करेगी!

1. सभी सामग्री को धो लें, बीज हटा दें और छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। - सबसे पहले टमाटर को आड़े-तिरछे काट लें और 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें. टमाटर का छिलका हटा दें और इसे क्यूब्स में काट लें। हम हरी मटर को डीफ्रॉस्ट नहीं करते हैं।
2. सभी सामग्री को स्टीम बास्केट में रखें, ऊपर से हरी मटर डालें, तेल छिड़कें और 35-40 मिनट तक भाप में पकाएँ।
3. तैयार मिश्रित सब्जियों का एक छोटा सा हिस्सा बच्चों की प्लेट पर रखें, ऊपर से बिना चीनी का दही डालें और बच्चे को परोसें। यदि आपका बच्चा मसालेदार जड़ी-बूटियों की सुगंध से इनकार नहीं करता है, तो सब्जियों के ऊपर दही डालने से पहले, इसे कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ मिलाएं।

बच्चों को वास्तव में ऐसे चमकीले खाद्य पदार्थ पसंद आते हैं और, एक नियम के रूप में, वे खेल-खेल में दिए गए पूरे हिस्से को खा लेते हैं। बच्चे के अभी भी नाजुक पेट के लिए उबले हुए व्यंजन पचाने में आसान होते हैं, और ये उपयोगी पदार्थों से भी भरपूर होते हैं जो तैयारी की इस विधि से नष्ट नहीं होते हैं।

ओवन में बीन्स के साथ बच्चों के लिए सब्जी स्टू

आप अपने बच्चे के स्वाद के अनुसार सब्जियों का एक सेट चुन सकते हैं। आप शायद उसकी पसंदीदा सब्जियाँ पहले से ही जानते हैं?

सभी चयनित सब्जियों में से एक फल लें, उन्हें छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को आयताकार पन्नी के एक तरफ रखें और ऊपर 1 बड़ा चम्मच डालें। पहले से पकी हुई फलियाँ। पानी 1 बड़ा चम्मच. जैतून का तेल। नमक डालने की जरूरत नहीं.

सभी कटी हुई सब्जियों को पन्नी के मुक्त किनारे से ढक दें और सावधानी से चुटकी बजाते रहें ताकि सब्जियों का रस वाष्पित न हो जाए। सब्जियों को उनके ही रस में ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। यदि आपने बहुत रसदार फल नहीं चुने हैं, तो पकाने से पहले उन पर कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।

बच्चों के लिए सब्जी स्टू की हमारी सभी रेसिपी इतनी स्वादिष्ट हैं कि परिवार के वयस्क सदस्य भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे। इसलिए पर्याप्त पकाएं ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो!

कुल मिलाकर टर्की मांस सबसे स्वास्थ्यप्रद आहारीय मांस में से एक है। इस प्रकार, टर्की मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, और साथ ही, वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। और इसलिए, टर्की मांस का सेवन बचपन में ही बड़े लाभ के साथ किया जा सकता है, लेकिन अधिमानतः सही "प्रसंस्करण" में। तो, बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद टर्की व्यंजन भाप में पकाकर, उबालकर या स्टू करके, ओवन में पकाया जाएगा। हम आपके ध्यान में बच्चों के लिए टर्की व्यंजनों की कई सरल और स्वादिष्ट रेसिपी लाते हैं जिनका बच्चों को आनंद लेना चाहिए।

चावल के साथ टर्की (9 महीने के बच्चों के लिए)

सामग्री:

चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

टर्की पट्टिका - 50 ग्राम;

गाजर - 20 ग्राम;

प्याज - 10 ग्राम.

टर्की फ़िलेट को सब्जियों के साथ उबालें या चावल उबालते समय डबल बॉयलर में पकाएँ। फिर सब कुछ एक साथ (चावल, टर्की और सब्जियां) एक ब्लेंडर में प्यूरी की स्थिरता तक कुचल दिया जाता है।

टर्की के साथ सब्जी स्टू (1-1.5 वर्ष के बच्चों के लिए)

सामग्री:

टर्की जांघ - 1 पीसी ।;

आलू - 3 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

टमाटर - 1 पीसी ।;

जैतून का तेल - 50 ग्राम।

टर्की के मांस को पानी में उबालने के बाद, आपको इसे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटने की जरूरत है। जब मांस उबल रहा हो, तो आप सब्जियों को छीलकर काट सकते हैं। फिर कटी हुई सब्जियों और मांस के टुकड़ों को एक कड़ाही में गर्म किए गए जैतून के तेल में डाला जाता है, तला जाता है, जिसके बाद टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर डाला जाता है (इसे पहले छीलना होगा)। थोड़ा पानी डालने के बाद, स्टू को ढक्कन से ढक दें और पकने तक (लगभग 20 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।

उबले हुए टर्की कटलेट (1.5 वर्ष के बच्चों के लिए)

सामग्री:

टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;

आलू - 400 ग्राम;

चिकन अंडा - 2 पीसी ।;

आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक - स्वादानुसार एक चुटकी।

टर्की पट्टिका को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या मांस की चक्की में पीस लिया जाता है; आलू के साथ भी यही हेरफेर किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में आलू मिलाए जाते हैं, अंडे डाले जाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर आटा और नमक डालें और कीमा फिर से अच्छी तरह मिला लें। तैयार कीमा से कटलेट बनाए जाते हैं, जिन्हें डबल बॉयलर में रखा जाता है और 35-40 मिनट तक पकाया जाता है।

टर्की और फूलगोभी के साथ सलाद (1.5 वर्ष के बच्चों के लिए)

सामग्री:

टर्की पट्टिका - 100 ग्राम;

फूलगोभी - 100 ग्राम;

गाजर - 100 ग्राम;

हरी मटर - 50 ग्राम;

खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए.

टर्की फ़िलेट, फूलगोभी और गाजर को डबल बॉयलर में अलग-अलग तैयार किया जाता है या हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। आप हरी मटर को भी 5 मिनिट तक उबाल लीजिये. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, टर्की पट्टिका और गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है। फिर सभी घटकों को एक डिश में रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है, सलाद को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

टर्की गौलाश (2 वर्ष के बच्चों के लिए)

सामग्री:

टर्की पट्टिका - 700 ग्राम;

गाजर - 1 पीसी ।;

बेल मिर्च - 1-2 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

लहसुन - 2 लौंग;

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

टर्की पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। कुछ मिनट तक मांस भूनने के बाद, फ्राइंग पैन में थोड़ा सा पानी डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और मांस को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है, लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है। मांस में सब्जियां डाली जाती हैं, और एक गिलास पानी डाला जाता है, जिसमें टमाटर का पेस्ट पहले से पतला होता है। गोलश को हिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और पूरी तरह पकने तक (सब्जियां नरम होने तक) आग पर छोड़ दिया जाता है।

चिकन कटलेट (1.5 से 3 वर्ष तक)

100 ग्राम चिकन या टर्की का गूदा, सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, 1 चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच मक्खन, 2/3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, नमक.

चिकन या टर्की फ़िलेट से त्वचा निकालें, फ़िल्में और टेंडन हटाएँ। अन्यथा बीफ कटलेट की तरह ही पकाएं।

सब्जी प्यूरी (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

1 आलू कंद, 1 गाजर, 1/8 पत्ता गोभी, 1 रुतबागा, 1 बड़ा चम्मच। हरी मटर का चम्मच, 1/2 बड़ा चम्मच। दूध के चम्मच, 1/2 चम्मच मक्खन, नमक।

धुली, छिली और कटी हुई गाजर, पत्तागोभी और रुतबागा को ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में आधा पकने तक उबालें। फिर उनमें कटे हुए आलू डालें और सभी सब्जियों को और 30 मिनट तक उबालें। स्टू ख़त्म होने से 10 मिनट पहले हरी मटर डालें। उबली हुई सब्जियों को गर्म होने पर छलनी से छान लें, थोड़ा नमक डालें, गर्म दूध डालें, हिलाएं और उबालें। प्यूरी को स्टोव से निकालें और फूलने तक फेंटें। तैयार प्यूरी को मक्खन से सीज करें।

1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक के बच्चों के लिए दूध सूप की रेसिपी

शुद्ध दूध अनाज का सूप (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चावल का अनाज (दलिया या मोती जौ हो सकता है), 1 गिलास पानी, चीनी, नमक, 1/2 चम्मच मक्खन।

धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

जई के गुच्छे के साथ दूध का सूप (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

1 छोटा चम्मच। दलिया के चम्मच, 2/3 कप पानी, 1 कप दूध, चीनी, नमक, 1/2 चम्मच मक्खन।

दलिया को उबलते पानी में डालें, 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर गर्म दूध डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

नूडल्स के साथ दूध का सूप (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सेवई, 1 गिलास पानी, 1 गिलास दूध, चीनी, नमक, 1/2 चम्मच मक्खन।

उबलते पानी में सेवई डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर दूध, नमक, चीनी डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।

उबले हुए मछली कटलेट (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

80 ग्राम मछली पट्टिका, 2/3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा, 1/2 चम्मच मक्खन, 1/2 अंडा, नमक।

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मछली के बुरादे (त्वचा को हटा दें) को पास करें, पहले से दूध में भिगोई हुई और निचोड़ी हुई सफेद ब्रेड डालें, और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। एक बार फिर पूरे द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, नमक डालें, फेंटा हुआ अंडा डालें और एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। कटलेट बनाकर उन्हें भाप में पकाएं। पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें।

उबली हुई मछली सूफले (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

100 ग्राम मछली पट्टिका, 1/2 अंडा, 1/2 चम्मच मक्खन, 1/2 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच.

मछली के बुरादे को मांस की चक्की से दो बार गुजारें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कच्चे अंडे की जर्दी और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। परिणामी द्रव्यमान को चिकने रूप में रखें और भाप लें। परोसने से पहले, उस पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

खरगोश के मांस के साथ आलू प्यूरी सूप (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

150 ग्राम खरगोश का मांस, 1 आलू कंद, एक चुटकी डिल, 3 गिलास पानी।

हड्डियों सहित खरगोश के मांस को अच्छी तरह धोकर (2-3 घंटों के लिए) ठंडे पानी में भिगोएँ, ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और लगभग 1 घंटे तक पकाएँ, फिर मांस को शोरबा से निकालें, हड्डियों से अलग करें और दो बार पीस लें. छने हुए शोरबा में बारीक कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ। एक छलनी के माध्यम से आलू को रगड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें और उबालें। सूप को बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मांस शोरबा के साथ चावल प्यूरी सूप (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

1 छोटा चम्मच। चावल का चम्मच, 1/2 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, 1 कप मांस शोरबा, 1/2 चम्मच मक्खन।

चावल को छाँटें, धोएँ, मांस शोरबा के आधे भाग में शुद्ध होने तक उबालें, और फिर एक छलनी से छान लें। परिणामी द्रव्यमान में बचा हुआ शोरबा डालें और उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें और लीसन (???????) डालें। तैयार सूप को मक्खन के साथ सीज़न करें।

चिकन शोरबा (1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक)

100 ग्राम चिकन मांस, हड्डियों के साथ वैकल्पिक, 1 गिलास पानी, 1/4 गाजर, 1/4 प्याज, नमक।

चिकन शोरबा को मांस शोरबा की तरह ही तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन मांस का उपयोग हड्डियों के साथ किया जा सकता है (यदि उनकी अखंडता से समझौता नहीं किया गया है)। चिकन शोरबा को धीमी आंच पर 1.5-2.5 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, गाजर, प्याज और नमक डालें। तैयार शोरबा को छान लें।

एक बच्चे का आहार वयस्कों द्वारा खाए जाने वाले आहार से काफी भिन्न होता है, लेकिन कई बच्चे, अपने माता-पिता द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों को देखकर, सामान्य नहीं बल्कि कुछ समान ही खाने की जिद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 3-4 टुकड़े;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार का प्याज - 1/2 प्याज;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• छोटी तोरी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• ताजा या सूखा डिल।

चिकन के साथ बच्चों के लिए सब्जी स्टू - फोटो के साथ रेसिपी:

1 कदम. आइए आलू से शुरू करें, हम उन्हें हमेशा की तरह छीलते हैं, फिर धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम आलू को एक पैन में रखते हैं, उसमें पानी भरते हैं ताकि वह पैन का एक तिहाई हिस्सा ले ले, और उसे पकाने के लिए भेज दें।


चरण दो। आलू के बाद, चिकन ब्रेस्ट लें, इसे धो लें, अतिरिक्त भाग हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम चिकन को आलू में भेजते हैं, सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, और ध्यान से पानी की सतह से उबलते फोम को हटा देते हैं।


चरण 3। आगे हमें एक गाजर चाहिए। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं और बहुत पतले हलकों में नहीं काटते हैं। गाजर को आलू और चिकन के साथ पैन में रखें।


चरण 4 फिर हम प्याज लेते हैं, उसे छीलते हैं और आधे प्याज को काफी बड़े, समान टुकड़ों में काटते हैं। हम पैन में प्याज भी डालते हैं।


चरण 5 अभी भी कच्चे बीज वाली युवा तोरी को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। एक सॉस पैन में रखें.


चरण 6 इसके बाद, बेबी वेजिटेबल स्टू में एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। आप टमाटर के पेस्ट को प्राकृतिक टमाटर के रस या ताज़े टमाटरों से भी बदल सकते हैं, ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें उबलते पानी से धोना होगा, त्वचा को हटाना होगा और चाकू से काटना होगा, लेकिन हम सर्दियों में अपना स्टू तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमने ऐसा नहीं किया। हमारे पास ताज़े टमाटर नहीं थे, हमें टमाटर पास्ता का उपयोग करना पड़ा।


चरण 7 इसके बाद स्टू में नमक डालें और उसमें सूखा या ताजा डिल डालें और एक घंटे तक नरम होने तक पकाएं।


तोरी और चिकन के साथ बच्चों की सब्जी स्टू - तैयार! बॉन एपेतीत!

कई माता-पिता को समस्या का सामना करना पड़ता है जब उनके बच्चे स्वस्थ भोजन खाने से इनकार करते हैं। और फिर आपको अपनी कल्पना दिखानी होगी और पकवान को ऐसे रूप में परोसना होगा जिसे बच्चा मना न कर सके।

उदाहरण के लिए, सामान्य खाना उबाऊ है, लेकिन यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स के छोटे अजीब सिर जोड़ते हैं, तो पकवान तुरंत दिलचस्प और स्वादिष्ट भी बन जाता है।

हम आपको नीचे बताएंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ 1.5 या 2 साल के बच्चे के लिए ऐसे बच्चों की सब्जी स्टू कैसे तैयार करें।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - आठ से दस छोटे सिर;
• गाजर - एक छोटी जड़ वाली सब्जी;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• आलू - दो या तीन टुकड़े;
• टमाटर का रस (प्राकृतिक) - तीन बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ 1.5 साल और 2 साल के बच्चे के लिए सब्जी स्टू:

प्रथम चरण। हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अपना बेबी स्टू तैयार करना शुरू करते हैं, ऐसा करने के लिए, हम उन्हें बहते पानी में धोते हैं और शीर्ष क्षतिग्रस्त पत्तियों को ध्यान से अलग करते हैं, जैसे हम सफेद गोभी के साथ व्यंजन तैयार करते समय करते हैं।

चरण 2। इसके बाद, हम गोभी के तैयार छोटे सिरों को एक सॉस पैन में रखते हैं, उन्हें साफ आसुत जल से भरते हैं, बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए इस तरह के पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और इसे आग पर रखकर उबाल लें।


चरण 3. इस बीच, आलू छील लें, उन्हें ठंडे बहते पानी में धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।


चरण 4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लगभग सात मिनट तक उबलने के बाद, उनमें तैयार आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ पकाते रहें।


चरण 5. आलू के बाद, हम जल्दी से एक छोटे प्याज को छीलते हैं और इसे बहुत बड़े नहीं, बल्कि बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं।


चरण 6. स्टू में प्याज जोड़ें, वे पकवान को एक विशेष स्वाद देंगे।


चरण 7. फिर हम गाजर लेते हैं, पहले उन्हें धोते हैं, छीलते हैं और फिर उन्हें दो से तीन मिलीमीटर मोटे हलकों में काटते हैं।


चरण 8. हम कटी हुई गाजर को पैन में भेजते हैं, जहां बाकी सब्जियां पंद्रह मिनट तक पक जाती हैं। सब कुछ एक साथ नरम होने तक पकाएं, जब तक कि सारा तरल व्यावहारिक रूप से उबल न जाए।


स्टेज 9. हमारी डिश में थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि हम बच्चों के लिए भोजन तैयार कर रहे हैं, और उनके लिए बहुत अधिक नमक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बच्चे ने अभी तक सभी आंतरिक पाचन अंगों का पूरी तरह से गठन नहीं किया है, और अतिरिक्त नमक हो सकता है स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक।

सब्जी स्टू पकाने के खत्म होने से पांच मिनट पहले, इसमें दो या तीन बड़े चम्मच घर का बना टमाटर का रस मिलाएं।


1.5 साल या 2 साल के बच्चे के लिए सब्जी स्टू तैयार है। बॉन एपेतीत!

बच्चों के लिए स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक सब्जी स्टू की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-04-11 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

7377

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर.

56 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. बच्चों के लिए सब्जी स्टू की क्लासिक रेसिपी

छोटे बच्चों को अपने आहार में अधिक से अधिक सब्जियाँ शामिल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन होते हैं। इसके अलावा, सभी सब्जियों का स्वाद बेहतरीन होता है।

इनका उपयोग सलाद, प्यूरी, सूप और निश्चित रूप से, स्टू तैयार करने के लिए किया जाता है। पारंपरिक संस्करण में, पकवान में केवल स्वास्थ्यप्रद सब्जियाँ शामिल होती हैं, जैसे कद्दू, फूलगोभी, प्याज, गाजर, आलू और कुछ अन्य सस्ती सामग्री। आप स्टू के कुछ घटकों को बदलकर, जोड़कर या पूरी तरह से हटाकर इस मूल नुस्खा के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 355 ग्राम;
• गाजर और प्याज - तीन टुकड़े प्रत्येक;
• 7 फूलगोभी पुष्पक्रम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अजमोद और डिल के तीन डंठल;
• वनस्पति तेल;
• पानी - एक कप (लगभग 180-220 मिली);
• नमक - 15 ग्राम

बच्चों के लिए वेजिटेबल स्टू की चरण-दर-चरण रेसिपी

गाजर और प्याज को छीलें, धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक सॉस पैन में रखें जहां तेल पहले ही गर्म हो चुका हो और चार मिनट तक भूनें।

कद्दू को छिलके और बीज से हटा दिया जाता है, आलू को छिलके से हटा दिया जाता है और धोया जाता है। फूलगोभी को धो लें. कद्दू, आलू को क्यूब्स में, फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यह सब एक तामचीनी कंटेनर में रखें, थोड़ा पानी डालें, मध्यम आंच पर रखें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चयनित साग को धोकर चाकू से बारीक काट लिया जाता है।

भुनी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ कन्टेनर में डालें और सब्जियाँ तैयार होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

सबसे अंत में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आप नई तोरी और ताजी हरी मटर मिलाते हैं तो स्टू और भी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा।

विकल्प 2। किंडरगार्टन की तरह सब्जी स्टू के लिए त्वरित नुस्खा

बच्चों के स्टू की त्वरित रेसिपी में केवल वे सब्जियाँ शामिल हैं जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इस रेसिपी के मुताबिक 30 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. उत्पादों की छोटी रेंज के बावजूद, स्टू अभी भी स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित है।

सामग्री:

• सफेद गोभी का छोटा टुकड़ा;
• गाजर - दो या तीन;
• 5 आलू;
• 2 प्याज;
• डिल का आधा गुलदस्ता;
• 45 मिली रिफाइंड तेल।

बेबी वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं

कच्चे लोहे के बर्तन में तेल डाला जाता है।

छिले हुए प्याज को टुकड़ों में काटा जाता है, एक कंटेनर में डाला जाता है और छोटी आंच पर 1 मिनट के लिए तला जाता है।

बची हुई सब्जियों को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सफेद पत्तागोभी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। सब कुछ प्याज के साथ एक कंटेनर में रखें, आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और अठारह मिनट तक उबालें।

डिल को धोया जाता है, काटा जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है, और 8 मिनट के लिए उबाला जाता है।

सब्जियों का एक नमूना लें, यदि वे नरम हैं, तो गैस बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

इस तरह के स्टू को 7 महीने की उम्र से ही बच्चों को पेश करने की अनुमति है, केवल परोसने से पहले पकवान को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाना चाहिए।

विकल्प 3. धीमी कुकर में मांस के साथ बच्चों की सब्जी स्टू

एक वर्ष की आयु के बाद, बच्चे अपने आहार में मांस शामिल कर सकते हैं। मल्टी-कुकर कंटेनर में उबालने के कारण, मांस सब्जी के रस में अच्छी तरह से भिगो जाता है और जल्दी से नरम हो जाता है, जिससे वह कोमल, नरम हो जाता है और बच्चों के दांतों से आसानी से चबाया जा सकता है। तैयार पकवान में अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होती है, और अगर परोसते समय इसे उबले हुए गोभी के फूलों से खूबसूरती से सजाया जाता है, तो इसका एक आकर्षक स्वरूप भी होगा जो हर बच्चे को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 320 ग्राम युवा गोमांस;
• 4 आलू;
• फूलगोभी के पाँच पुष्पक्रम;
• ब्रोकोली की 4 कलियाँ;
• 65 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक - 2 ग्राम

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गोमांस के एक टुकड़े से मौजूदा फिल्मों को काटें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

छिलके वाले आलू धोए जाते हैं, स्ट्रिप्स में काटे जाते हैं, फूलगोभी को धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

मांस को मशीन के कप में रखें, जैतून का तेल डालें, "तलने" के लिए समायोजित करें, कुछ मिनटों के लिए समय दें।

जब मांस पर सुनहरा क्रस्ट बन जाए, तो आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली के स्ट्रिप्स को कंटेनर में डालें, थोड़ा पानी डालें, "सिमरिंग" विकल्प पर स्विच करें, समय 45 मिनट।

ध्वनि संकेत के बाद, उपकरण का ढक्कन खोलें, सब्जियों को कांटे से छेदें, यदि वे सख्त हैं, तो उन्हें और 5 मिनट तक उबलने दें। तैयार होने पर, थोड़ा नमक डालें और धीमी कुकर में एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन बंद करके स्टू को पकने दें।

दोनों प्रकार की पत्तागोभी में भारी मात्रा में खनिज लवण होते हैं, इसलिए नमक की मात्रा का ध्यान रखें ताकि पकवान ज्यादा नमकीन न हो जाए। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो इस रेसिपी में आप अपने बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार उत्पादों के एक सेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

विकल्प 4. ओवन में हरी बीन्स के साथ बच्चों की सब्जी स्टू

बच्चों के स्टू के लिए एक और स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प। हरी फलियों के अलावा, इसमें सबसे आम सब्जियाँ शामिल हैं, जिन्हें पन्नी के नीचे गर्म ओवन में पकाया जाता है। बड़ों को भी यह डिश बहुत पसंद आ सकती है.

सामग्री:

• प्याज की एक जोड़ी;
• दो बड़े या तीन छोटे आलू कंद;
• तीन मध्यम गाजर;
• 245 ग्राम हरी फलियाँ;
• सफेद गोभी - एक छोटा चौथाई;
• कुछ शिमला मिर्च;
• 2 टमाटर;
• अजमोद की 5 टहनी;
• 45 मिली जैतून तेल

खाना कैसे बनाएँ

आलू, गाजर, प्याज छीलें, सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेल मिर्च को डंठल और बीज से हटा दें, धो लें और क्यूब्स में काट लें।

गोभी को धोया जाता है और, यदि आवश्यक हो, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

धुले हुए टमाटरों का डंठल काट दिया जाता है, फल को 5 मिनट तक गर्म पानी में रखा जाता है, छिलका हटाकर काट लिया जाता है।

हरी फलियाँ धो ली जाती हैं.

एक गहरी बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढँक दें ताकि किनारे साइड की दीवारों पर लटक जाएँ।

सभी सब्जियों को हरी बीन्स के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है, कोई नमक नहीं डाला जाता है।

पन्नी की एक शीट को जैतून के तेल से चिकना करें और सब्जियाँ बिछा दें, फिर से तेल छिड़कें और पन्नी के किनारों से ढक दें।

मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

फिर ओवन खोलें, पन्नी के किनारों को हटा दें, और कांटे से सब्जियों के पक जाने की जांच करें।

पन्नी के नीचे थोड़ी देर बैठने दें और ताजा अजमोद छिड़क कर परोसें।

यदि आपकी सब्जियाँ बहुत रसदार नहीं हैं, तो उन्हें ओवन में डालने से पहले उन पर जैतून के तेल के अलावा थोड़ा सा पानी छिड़कें। चाहें तो सब्जियों का सेट बदला जा सकता है.

विकल्प 5. चिकन के साथ किंडरगार्टन की तरह सब्जी स्टू

युवा गोमांस के अलावा, चिकन मांस को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा में दूध में सब्जियों के साथ चिकन मांस को उबालना शामिल है, यह व्यंजन एक सुखद दूधिया स्वाद के साथ विशेष रूप से रसदार, कोमल बनता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 465 ग्राम;
• आलू - 520 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 130 ग्राम;
• 6 फूलगोभी पुष्पक्रम;
• तेज पत्ता - 3 पीसी ।;
• नमक - 15 ग्राम;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• डिल, अजमोद - 3 डंठल प्रत्येक;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• 65 मिली पानी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन ड्रमस्टिक्स को धोया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और धीमी आंच पर स्टोव पर रखा जाता है। उबलने के बाद झाग हटा दें, तेजपत्ता डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।

पैरों को बाहर निकाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, गूदा अलग किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और कच्चे लोहे के बर्तन में रखा जाता है।

छिले और धोए हुए आलू को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है, प्याज को काटा जाता है, गोभी के पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, सब कुछ मांस के साथ एक कच्चे लोहे के बर्तन में डाल दिया जाता है, दो गोभी के पुष्पक्रम को सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है, और मिश्रित।

कच्चे लोहे में वनस्पति तेल, दूध और पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हरे प्याज, अजमोद और डिल को धो लें, बारीक काट लें, स्टू में डालें, यदि चाहें तो थोड़ा और नमक डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

स्टोव से निकालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और अलग-अलग प्लेटों में परोसें, ऊपर फूलगोभी के आधे पुष्पक्रम रखें।

दूध के बजाय, आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं, जो पहले पानी से पतला हो।