बच्चों के कपकेक: फोटो के साथ रेसिपी विकल्प, खाना पकाने की विशेषताएं। सिलिकॉन मोल्ड्स में घर पर बने कपकेक की रेसिपी

सभी को नमस्कार और मूड अच्छा है!!!

मैं आपके साथ बेकिंग रेसिपी साझा करना चाहता हूं जो हर किसी के लिए सुलभ हो, यहां तक ​​कि बच्चे भी उन्हें संभाल सकें! मुझे चाय के लिए इस प्रकार की मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं - ये बहुत स्वादिष्ट होती हैं और बनाने में आसान होती हैं। अभी हाल ही में हमने यह किया है, और अब हम खाना बनाने जा रहे हैं - सोचिए क्या? बेशक यह कपकेक है! हम इन्हें सिलिकॉन मोल्ड में बेक करेंगे.

हर गृहिणी जो घर पर खाना बनाती है, उसे हमेशा अपनी रसोई में वही सामग्री मिलेगी जो मिठाई तैयार करने के लिए आवश्यक है। आप किराने का सामान सुलभ दुकानों और सुपरमार्केट से भी खरीद सकते हैं। और अंततः अपने परिवार की खुशी के लिए घर पर अपना पसंदीदा बेक किया हुआ सामान तैयार करें।

यह मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए लाभ और अच्छा मूड लेकर आए!

खट्टा क्रीम के साथ कपकेक

कपकेक बहुत स्वादिष्ट और अनोखी खुशबूदार होते हैं। वे उन उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो स्टोर या बाज़ार में आसानी से मिल जाते हैं। यह उन्हें हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ कोमल, भुरभुरा, छिद्रपूर्ण बनाता है।

सामग्री

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
• चीनी (रेत) 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) 200 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी। (120 जीआर)
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम (आटा में)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• स्वादानुसार पिसी हुई चीनी

तैयारी:

1. सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है तेल तैयार करना।

एक तेज रसोई चाकू से मक्खन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। फिर एक छोटा कटोरा लें और मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें (तरल होने तक पिघलाएं) - लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। फिर आपको तरल द्रव्यमान को कमरे के तापमान तक ठंडा करने की आवश्यकता है। चालू करें और ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

3. अब आटा खुद तैयार करना शुरू करते हैं.

व्हीप्ड द्रव्यमान के बाद, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर लें और शराबी व्हीप्ड द्रव्यमान के साथ सब कुछ मिलाएं और मक्खन डालें जिसे हमने पिघलाया है। चिकना होने तक मिलाएँ। - फिर आटे को छान लें और आटे को बहुत धीरे-धीरे और धीरे-धीरे गूंथ लें. आटा गाढ़ा नहीं बल्कि मीडियम मोटा होना चाहिए.

4. अब कपकेक को फोटो के अनुसार आकार देने का समय आ गया है। हम सिलिकॉन सांचों को चिकना नहीं करते हैं, क्योंकि हमारे आटे में मक्खन है और आटा चिपकेगा नहीं, और हम प्रत्येक गुहा को तैयार आटे से 2/3 भरते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं। मैंने बीच में ब्लूबेरी भी डाली, लेकिन मैंने इसे रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं किया, यह स्वाद का मामला है और बेरीज के बिना मफिन उत्कृष्ट बनते हैं।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास धातु का सांचा है, तो बिना पिघले मक्खन के टुकड़े लें और सभी सांचों को अच्छी तरह से चिकना कर लें, और फिर आटा छिड़कें।

सुविधा के लिए, मैंने इसे एक गहरे स्लाइडिंग कंटेनर में रखा।

5. अब हमारे चमत्कारिक कपकेक को खट्टा क्रीम के साथ बेक करने का समय आ गया है। उन्हें मध्य शेल्फ पर ओवन में रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें.

यह जांचने के लिए कि बेक किया हुआ सामान तैयार है या नहीं, एक माचिस या सीख लें और पके हुए सामान में छेद करें (माचिस या सीख पर कोई बैटर नहीं होना चाहिए - यह एक संकेत है कि बेक किया हुआ सामान तैयार है)। अगर पेड़ पर आटे का तरल मिश्रण बचा है, तो कपकेक को ओवन में 7-10 मिनट के लिए रख दें.

तैयार कपकेक को एक ट्रे पर रखें और फिर उन्हें मेज पर परोसें - पाउडर चीनी छिड़कें।

6. मेज पर परोसें, सुंदरता के लिए आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

स्वादिष्ट घर पर बनी मिठाई का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!!!

केफिर और किशमिश के साथ कपकेक पकाना

हवादार और कोमल कपकेक के प्रेमियों के लिए - जहां आटा है, जैसा कि वे कहते हैं, "फुलाना जैसा" - मैं आपको इसे केफिर और किशमिश के साथ बनाने की विधि बताऊंगा। यह रेसिपी उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार की जाती है। स्वाद अपने आप में नाज़ुक है और सुगंध बहुत समृद्ध है!

सामग्री

• चीनी 200 ग्राम
• सोडा 12 ग्राम (1 चम्मच)
• केफिर 400 जीआर
• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम
• किशमिश - 80 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 600 ग्राम
• वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए वैनिलिन

तैयारी:

1. सबसे पहले किशमिश लें और उसमें गर्म पानी भरकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उत्पाद नरम हो जाए.

2. जब किशमिश भीग रही हो तो एक कटोरा लें और उसमें मक्खन पिघला लें ताकि वह बिना गांठ के तरल हो जाए। जब यह पिघल जाए, तो आपको इसे ठंडा होने देना चाहिए, लेकिन द्रव्यमान को गर्म रखना चाहिए।

3. एक कटोरा लें और अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का क्रीम न बन जाए।

4. अंडे में पिघला हुआ मक्खन डालें, केफिर डालें और सोडा और आटा डालें। किशमिश से पानी निकाल दीजिए और नमी निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिए से पोंछ लीजिए. सबसे पहले किशमिश को आटे में मिला लीजिए.

5. सिलिकॉन मोल्ड लें और प्रत्येक गुहा में आटे की मात्रा का 2/3 भाग डालें

6. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें!!!

ये तो ऐसी सुंदरियाँ निकली!!!

अपनी मदद स्वयं करें! बॉन एपेतीत!

दूध के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

अब मैं आपके साथ साझा करूंगा कि दूध के साथ केक कैसे बनाया जाता है। यह कोमल और स्वादिष्ट बनता है, बच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करते हैं।

रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और अपने स्वास्थ्य के लिए बेक करें।

सामग्री(1 सर्विंग के लिए):

• दूध - 200 मि.ली
• मक्खन - 72.5% 100 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 250 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।
• वैनिलिन - 2 जीआर।
• किशमिश - 3 बड़े चम्मच। झूठ
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हम किशमिश लेते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।

2. यह परीक्षा का समय है. मक्खन लें (केवल कमरे के तापमान पर), चीनी और नमक डालें।

3. अब सभी चीजों को मिलाएं ताकि तेल पूरी तरह से घुल जाए।

4. अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

5. दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

6. सबसे अंत में किशमिश, आटा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और आटा तैयार हो जाए।

7. आटे को फूलने देने के लिए मिश्रण को साँचे के आधे से थोड़ा कम आयतन में भरें।

8. कपकेक को 180 डिग्री पर 40 -50 मिनट के लिए ओवन में रखने का समय आ गया है। आटे को फूलने देने के लिए हम पहले 25 मिनट तक ओवन नहीं खोलते हैं। और टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करना न भूलें (जैसा कि मैंने आपको पिछली रेसिपी में बताया था)।

9. इस प्रकार के व्यंजन हमें मिले

तैयार पके हुए माल को सांचे से निकालना आसान बनाने के लिए, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

10. तैयार कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें। एक प्लेट पर रखें और असाधारण सुगंध और स्वाद का आनंद लें!

सभी को आनंददायक भूख!!!

5 मिनट में माइक्रोवेव में चॉकलेट केक पकाएं

यह एक त्वरित नुस्खा है! इसे तैयार करने के लिए आपके पास एक बड़ी इच्छा और सभी आवश्यक उत्पाद होने चाहिए।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम.
• चीनी - 100 ग्राम।
• कोको पाउडर (कड़वा) - 2 बड़े चम्मच। लॉज
• चाकू की नोक पर वैनिलिन
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• पाश्चुरीकृत संपूर्ण दूध - 90 मि.ली
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 6 बड़े चम्मच। लॉज
• बेकिंग सोडा 1/3 छोटा चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। झूठ

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री - आटा, चीनी, कोको पाउडर और वैनिलीन मिलाएं।

2. एक अंडे को छोटे कटोरे में तोड़ लें, उसमें दूध और वनस्पति तेल डालें। अब सभी चीजों को एक साथ मिलाकर फूलने तक फेंटें। परिणामी मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें और आटा गूंध लें। यह बिना गांठ के निकलना चाहिए और इसकी बनावट गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

3. अब आपको 1/3 चम्मच सोडा, 1 चम्मच सिरका को बैटर से सीधे कटोरे में डालना है। चिकना होने तक हिलाएँ।

4. एक सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें और उसका 2/3 भाग आटे से भर दें।

5. माइक्रोवेव में 5 मिनट तक बेक करें. केवल टाइमर बंद करते समय हम उन्हें 2 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए।

6. एक बड़े फ्लैट डिश पर पलटें जो मोल्ड के व्यास में फिट बैठता है। यदि आप चाहें, तो आप किसी भी क्रीम से सजा सकते हैं, मेवे या किशमिश छिड़क सकते हैं, या ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

जादुई स्वाद का आनंद लें!!

मीठी मिठाई और भरपूर भूख!

स्वादिष्ट खट्टा दूध केक रेसिपी

मुझे यह नुस्खा हाल ही में खट्टे दूध के साथ बेकिंग के लिए एक नुस्खा की तलाश में मिला। मुझे यह वास्तव में पसंद आया, केक नरम और बहुत स्वादिष्ट बनता है, और इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, इसे आज़माएं, मुझे यकीन है कि आपको यह वास्तव में पसंद आएगा...

अपनी मदद स्वयं करें!

मैं चाहता हूं कि आप अपने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।

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मेरे लिए बस इतना ही! नये प्रकाशन तक!

मिठाई, नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या स्नैक्स के लिए कपकेक एक बेहतरीन विकल्प हैं। वे मक्खन के आटे से बने उत्पादों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिन्हें बड़े कंटेनरों या छोटे सांचों में पकाया जाता है। मुख्य बात यह है कि व्यंजनों के किनारे ऊंचे हों और वे उच्च ओवन तापमान का सामना कर सकें।

सिलिकॉन मोल्ड खाना पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं; उन्हें चिकना करने या चर्मपत्र और बेकिंग पेपर लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और तेज़ बनाता है।

वैसे, आज ऐसे सांचे अलग-अलग डिजाइन में मिल जाते हैं। बच्चा निश्चित रूप से भालू, सितारों और अन्य दिलचस्प आकृतियों की सराहना करेगा। इस लेख में हम सीखेंगे कि घर पर अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मफिन कैसे तैयार करें।

बच्चे किस प्रकार के कपकेक खा सकते हैं?

कपकेक व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल होती है। यह वांछनीय है कि कम वसा, अधिक फाइबर, विटामिन और पोषक तत्व हों। पहला साधारण मफिन 8-9 महीने की उम्र में ही बच्चे को दिया जा सकता है। ऐसी मिठाई के साथ पहली बार खिलाने के लिए, सेब, केले या पनीर से बने पके हुए सामान उपयुक्त हैं। 1-1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कपकेक रेसिपी में न्यूनतम सामग्री शामिल होनी चाहिए।

एक साल के बाद, हम बच्चे के मेनू में गाजर और कद्दू मफिन शामिल करते हैं। आप मेवे और किशमिश, सूखे मेवे और कैंडिड फल मिला सकते हैं। डेढ़ से दो साल के बाद हम विभिन्न फिलिंग वाले उत्पाद तैयार करते हैं। वैसे, फिलिंग का मीठा होना जरूरी नहीं है। यहां आप पनीर, जड़ी-बूटियां और यहां तक ​​कि मांस या मछली भी डाल सकते हैं।

हम दो या तीन साल की उम्र तक खट्टे फलों और कोको के साथ चॉकलेट मफिन या बेक किया हुआ सामान नहीं पकाते हैं, क्योंकि ये उत्पाद अक्सर गंभीर एलर्जी का कारण बनते हैं। मक्खन और चीनी को कम से कम एक साल तक और खमीर को दो साल तक शामिल न करना बेहतर है। मक्खन की जगह आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी करते समय, विभिन्न रंग, रासायनिक सुगंधित और स्वाद बढ़ाने वाले योजक न जोड़ें! वे गंभीर एलर्जी और नशा का कारण बनते हैं, आंतरिक अंगों के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और शरीर में जहर घोलते हैं।

जब आप इसे पहली बार आज़माएँ तो बच्चों पर नज़र रखें। यदि आपको खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उस व्यंजन को अपने आहार से बाहर करना होगा। अपने बच्चे को ऐसा कपकेक देना महत्वपूर्ण है जिसमें पहले से ही शामिल सामग्री शामिल हो। यदि आपके बच्चे को भोजन से एलर्जी है तो क्या करें, इसके बारे में और पढ़ें।

कपकेक को सही तरीके से कैसे पकाएं

ऐसी बेकिंग के लिए आटा रेसिपी के आधार पर अलग-अलग तरीके से गूंथा जाता है। आमतौर पर, आटे के अलावा, उनमें अंडे, खमीर, बेकिंग पाउडर और सोडा, मक्खन या मार्जरीन शामिल होते हैं। तैयार करते समय, सामग्री को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटना बेहतर होता है, लेकिन आप हैंड व्हिस्क या कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

आटा गूंथने से पहले, एक क्लासिक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें ताकि पका हुआ सामान चिपके नहीं। फिर अतिरिक्त आटा निकालने के लिए कंटेनर को हिलाया जाता है।

यदि आप मक्खन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो सांचों के निचले भाग पर विशेष बेकिंग पेपर बिछा दें। लेकिन विशेष सिलिकॉन मोल्ड लेना बेहतर है जिन्हें तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। आप ऐसे उत्पादों के अंदर पेपर सॉकेट रख सकते हैं या कुछ भी नहीं डाल सकते हैं।

सांचे को आटे से दो-तिहाई भर दें। कपकेक को लगभग 170-180 डिग्री के मध्यम गर्म तापमान पर पकाया जाता है। आटे को पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार उत्पादों की सतह सुर्ख होनी चाहिए, लेकिन जली हुई नहीं। वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम और मुलायम बनते हैं।

यदि केक अभी तक बेक नहीं हुआ है और अंदर से कच्चा है, लेकिन बाहर से पहले से ही सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त कर चुका है, तो पैन को पन्नी से ढक दें और इसे बेकिंग खत्म करने के लिए भेजें। उत्पादों की तैयारी की जांच करने के लिए, टूथपिक या लकड़ी के कटार से आटे में सावधानी से छेद करें। यह साफ़ और सूखा निकलना चाहिए, आटे का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

बेक करने के बाद तैयार स्वादिष्ट कपकेक को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि वे ठंडे हो जाएं और एक दूसरे से चिपके नहीं. साथ ही, पके हुए माल को सिलिकॉन मोल्ड्स से तब तक न निकालें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

मिनी कपकेक को मफिन के साथ भ्रमित न करें। मफिन भी छोटे टिन में पकाए जाते हैं, लेकिन उनमें कम छिद्रयुक्त आटा होता है। ऐसे उत्पाद कम चमकदार और ऊंची उभरी हुई टोपी के बिना होते हैं।

इसके अलावा, मफिन को केवल ताजा बेक करके खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे जल्दी सूख जाते हैं और बासी हो जाते हैं। फिर, एक कपकेक की तरह, आप इसे अपने साथ ले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्कूल में, और पूरे दिन इसे खा सकते हैं। आगे, हम बच्चों के कपकेक के लिए सरल व्यंजन पेश करते हैं।

सेब

• सेब - 2 पीसी ।;
• आटा - 130 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सोडा - ⅓ चम्मच। चम्मच.

किशमिश को गर्म पानी में तीन घंटे के लिए भिगो दें, फिर कागज़ के तौलिये में सुखाकर ब्लेंडर में पीस लें। सेबों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये, भाप में पका लीजिये और ब्लेंडर में काट लीजिये. परिणामी रस को एक अलग कटोरे में डालें और प्यूरी को अलग रख दें।

जर्दी फेंटें, वनस्पति तेल, सेब की चटनी और रस, किशमिश डालें। परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ आटा और बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। आटे को तैयार साँचे में डालें और 170-180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

कद्दू

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• आटा - 220 ग्राम;
• सूजी - 2 टेबल. चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

कद्दू मफिन उन बच्चों के लिए उत्तम हैं जो... आखिरकार, अक्सर एक बच्चे को कद्दू, गाजर और अन्य समान उत्पाद पसंद नहीं होते हैं। बच्चों को बेकिंग बहुत पसंद आएगी. वे इस रूप में सब्जियां खाकर खुश होंगे और उन्हें आवश्यक विटामिन प्राप्त होंगे।

कद्दू मफिन बनाने के लिए किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें, छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और सूजी मिला लें. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें. कद्दू को उबालें या स्टू करें और फिर इसे पीसकर प्यूरी बना लें। - कद्दू की प्यूरी में मक्खन डालें और इसे भी फेंट लें.

आटे में फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को कद्दू के मिश्रण के साथ मिला लें, किशमिश डालें और फिर से मिला लें। मिश्रण को साँचे में बाँट लें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

दही

• पनीर 0% वसा - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• नियमित चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• मलाईदार मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - ⅓ चम्मच। चम्मच.

मार्जरीन या मक्खन को नरम करें, पनीर, नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडा मिलाएं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को एक साथ फेंटें जब तक एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मिश्रण में छना हुआ आटा, सोडा और तैयार किशमिश डाल कर आटा गूथ लीजिये.

परिणामी आटे से बेकिंग कंटेनर भरें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बच्चों के लिए तैयार दही कपकेक को पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

केला

• केले - 2 फल;
• आटा - 220 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक – ½ छोटा चम्मच. चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच. चम्मच.

केले के मफिन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और स्वादिष्ट बनते हैं. धोएं, छीलें और कांटे से प्यूरी होने तक मैश करें। मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे तोड़ दें और केले मिला दें। मिश्रण मिलाएं, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। आटा गूंध लें, जिसे बाद में कंटेनरों में रखा जाता है और ओवन में 180 डिग्री पर बीस मिनट तक पकाया जाता है। आप नारियल के गुच्छे या पाउडर चीनी से सजाए गए उत्पाद परोस सकते हैं।

मेवे और किशमिश के साथ

• आटा - 160 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• किशमिश - 60 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच. चम्मच;
• वैनिलीन, अदरक और दालचीनी - प्रत्येक एक चुटकी।

दूध में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, मिश्रण में डालें और मिलाएँ। नतीजा एक चिपचिपा आटा है, जहां हम कटे हुए मेवे और किशमिश डालते हैं। मिश्रण को फिर से गूथें और साँचे में डालें। मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

मीठी फिलिंग के साथ

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 150 ग्राम;
• दही - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1/2 चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• जैम, जैम या मुरब्बा - प्रति कपकेक एक चम्मच।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मक्खन को दही के साथ मिलाएं और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर से मिलाएं। आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। आधा सांचा भरने के लिये आटा गूथ लीजिये. फिर भरावन फैलाएं और ऊपर आटे की एक और परत डालें। 180-200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

गाजर

• आटा - 3 कप;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• ब्राउन या नियमित चीनी - 2 कप;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच. चम्मच।

मक्खन को पिघलाएं, दो प्रकार की चीनी और अंडे के साथ पीस लें। आटे को छान लें और इसे बेकिंग पाउडर के साथ अंडे के मिश्रण में मिला लें, व्हिस्क से फेंटें। धोएं, छीलें और कद्दूकस करें। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, साँचे में रखें और गाजर मफिन को मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

पनीर और पालक के साथ

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 240 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पालक - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 टेबल. चम्मच;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

मक्खन को दूध में पिघला लें. पालक को धोकर काट लीजिए, दूध में डाल दीजिए और उबाल लीजिए. मिश्रण को ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसका पांचवां हिस्सा छने हुए आटे, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। दूध के मिश्रण में बड़ा मिश्रण डालें, अंडा तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामस्वरूप आटे से आधे सांचों को भरें, बचा हुआ पनीर बिछा दें और ऊपर आटे की एक और परत रखें। मफिन के फूलने तक 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कपकेक न केवल मीठे हो सकते हैं। आप मछली और मांस के मफिन या कपकेक भी बना सकते हैं।

मांस मफिन

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा साग - 50 ग्राम।

अंडों को अलग-अलग उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। हम पनीर को भी कद्दूकस करते हैं, साग को धोते हैं और बारीक काटते हैं। घटकों को मिलाएं. ग्राउंड बीफ़ को सांचों में रखें और बीच में पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियों की फिलिंग रखें। हम द्रव्यमान को एक चम्मच से दबाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करते हैं।

यह सबसे आसान कपकेक रेसिपी है जिसे आप सोच सकते हैं। तो बोलने के लिए, आगे की पाक रचनात्मकता के लिए एक आधार या आधार। सामग्री के न्यूनतम सेट, जल्दी और आसानी से तैयार होने के बावजूद, इस रेसिपी के अनुसार तैयार कपकेक एकदम सही बनते हैं: कोमल, मध्यम घने और कुरकुरे, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट।

उपयोग की गई सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 6 मानक कपकेक मिलेंगे। स्वाद के लिए, मैं एक चुटकी वैनिलीन (एक चम्मच वेनिला चीनी से बदला जा सकता है) मिलाता हूं, लेकिन यदि आप चाहें, तो बेझिझक प्रयोग करें - साइट्रस जेस्ट, मसाले, किशमिश, मेवे, चॉकलेट के टुकड़े, कोको पाउडर (इसके बजाय 1 बड़ा चम्मच) आटे का एक बड़ा चमचा)... सामान्य तौर पर, कल्पना की उड़ान असीमित है!

सबसे सरल मफिन की रेसिपी अलग-अलग साँचे में पकाने और एक छोटे बेकिंग डिश दोनों के लिए उपयुक्त है। यदि आप आनुपातिक रूप से उत्पादों को 2-2.5-3 गुना बढ़ाते हैं, तो आपको एक बड़ा कपकेक मिलेगा। हम कपकेक को ओवन में बेक करेंगे, लेकिन आप चाहें तो इन्हें धीमी कुकर में भी पका सकते हैं.

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

वेनिला कपकेक बनाने की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। तो, आइए स्वाद के लिए गेहूं का आटा (मैं प्रीमियम ग्रेड का उपयोग करता हूं, लेकिन प्रथम ग्रेड उपयुक्त होगा), चीनी, मक्खन, मध्यम आकार के चिकन अंडे, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी वैनिलिन लें।

चूंकि आटा सचमुच 5-7 मिनट में बन जाता है, तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए चालू करें। ताजे चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन (यदि आप चाहें) मिलाएं।

सभी चीज़ों को मिक्सर या व्हिस्क से कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और फूला हुआ न हो जाए। आप हर चीज़ को कांटे से भी हरा सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फिर मक्खन डालें, जिसे आप या तो पहले से पिघलाकर ठंडा कर लें, या केवल बहुत नरम मक्खन का उपयोग करें (इसे कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें)। मक्खन को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

एक सजातीय, पतला आटा बनाने के लिए सब कुछ मिलाएं। स्थिरता 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम की तरह होगी। आटे को ज्यादा देर तक हिलाने की जरूरत नहीं है - बस सब कुछ मिला लें। यदि आप आटे को चिकना बनाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, तो तैयार मफिन ढीले और फूले हुए नहीं होंगे, बल्कि घने और भरे हुए होंगे।

आटे को लगभग आधा भरा हुआ सांचों में रखें। मेरे पास सिलिकॉन वाले हैं, लेकिन फिर भी मैं उन्हें वनस्पति तेल से हल्का चिकना करता हूं। कपकेक को गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

बच्चों के लिए दही मफिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं; उनका नाजुक स्वाद नाश्ते के लिए चाय के साथ अच्छा लगता है। यह बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प है - आख़िरकार, उन्हें न केवल स्वस्थ खाना बनाना है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाना है।

बच्चों के लिए कपकेक का मुख्य घटक ताप-उपचारित पनीर है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो बच्चे के शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है और सक्रिय विकास के दौरान अपरिहार्य है। प्रोटीन कोशिका और ऊतक संरचनाओं के निर्माण में भाग लेता है। यह अंगों तक विटामिन और खनिजों के परिवहन के लिए भी जिम्मेदार है और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य का समर्थन करता है। गर्मी उपचार के दौरान प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। पनीर में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म तत्व भी होते हैं, जैसे फॉस्फोरस और कैल्शियम। वे स्वस्थ और मजबूत हड्डियों को बनाए रखने में मदद करते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेते हैं, और हृदय और गुर्दे की रिकेट्स और विकृति को रोकते हैं।

पनीर में विटामिन बी होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है, बच्चों के तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने में मदद करता है। इससे बने व्यंजन पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं और पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। मफिन मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जो तेज़ गति से अवशोषित होते हैं और मस्तिष्क को पोषण देते हैं।

बढ़ते मस्तिष्क को पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रदान करने के लिए आप रेसिपी में अखरोट भी शामिल कर सकते हैं। आप अपने बच्चे को सुरक्षित रूप से घर का बना कपकेक दे सकते हैं। इस तरह आप आश्वस्त रह सकते हैं कि उत्पाद में रंग, स्वाद बढ़ाने वाले या संरक्षक नहीं हैं। बच्चों को मफ़िन बहुत पसंद होते हैं और वे उन्हें जूस या कॉम्पोट के साथ खाने का आनंद लेते हैं।

लेकिन पके हुए माल का अत्यधिक उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे हानिरहित होने के बावजूद, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। उन्हें उचित सीमा के भीतर बच्चे को दिया जाना चाहिए।

पनीर शिशु के लिए पूरक आहार में शामिल किए जाने वाले पहले उत्पादों में से एक है। 1 वर्ष तक, दैनिक मान 50 ग्राम तक पहुंच सकता है। 1.5 - 2 वर्षों में, आहार में न केवल एक पनीर शामिल हो सकता है, बल्कि इसके आधार पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी शामिल हो सकते हैं: आलसी पकौड़ी, पुडिंग, मफिन इत्यादि। और 2-3 साल की उम्र में - पुलाव और चीज़केक।

बच्चे को खिलाने के लिए घर पर ही आटे और दूध से पनीर तैयार किया जा सकता है. हम अनुशंसा करते हैं। लेकिन आप इसे किसी स्टोर से भी खरीद सकते हैं। यह एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए आपको हमेशा शेल्फ जीवन और उत्पादन तिथि पर ध्यान देना चाहिए।

लेकिन आपके बच्चे को खाना पकाने के लिए बहुत अधिक वसायुक्त पनीर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - 9% तक की सिफारिश की जाती है। रचना में मक्खन और अंडे शामिल हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ये उत्पाद ताज़ा भी हों और बच्चे का शरीर इन्हें अच्छी तरह सहन कर सके। एक बच्चे के लिए, आपको बेकिंग का समय आधा कर देना चाहिए, कैंडीड फल, किशमिश और सूखे खुबानी मिलाना चाहिए।

क्लासिक बच्चों का कपकेक

एक बच्चे के लिए दही द्रव्यमान से स्वादिष्ट क्लासिक मफिन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

किशमिश के साथ

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक किशमिश मफिन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• अंडा;
• 70 ग्राम चीनी;
• वनीला;
• बीजरहित किशमिश;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम आटा;
• सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

वैनिला कपकेक

वेनिला कपकेक का स्वाद और खुशबू हर बच्चे को पसंद आएगी. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 270 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• वेनिला चीनी का चम्मच;
• 270 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बच्चों के लिए क्रिसमस कपकेक

यह नुस्खा 3 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 6 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 320 ग्राम पनीर;
• 270 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• किसी भी कटे हुए मेवे का 150 ग्राम;
• शहद का चम्मच;
• नमक;
• सोडा;
• छुट्टियों की तीखी सुगंध के लिए बस थोड़ी सी दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केले के साथ

केले के साथ पनीर मफिन बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े पके केले;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 170 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम नरम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, केफिर या दही से बदला जा सकता है;
• सोडा;
• 220 ग्राम गेहूं का आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केफिर मफिन

केफिर मफिन कैलोरी में उतने अधिक नहीं हैं, लेकिन क्लासिक रेसिपी की तरह ही स्वादिष्ट हैं। मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर का एक गिलास;
• 180 ग्राम पनीर;
• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• सोडा;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी प्रक्रिया:

1. अंडे और चीनी फेंटें, केफिर डालें, बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नरम कसा हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
4. सांचों को मक्खन से चिकना करें और आटा डालें।
5. यदि आपके पास डबल बॉयलर है तो उसे 40 मिनट तक बेक करना बेहतर है। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें।

यदि आपने स्वयं कभी कुछ पकाया नहीं है, तो कार्य से निपटने का सबसे अच्छा तरीका ऐसे कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड में पकाना है, विशेष रूप से रसोई में शुरुआती लोगों के लिए तस्वीरों के साथ एक नुस्खा। क्यों? सबसे पहले, हम बहुत आसानी से तैयार होने वाला आटा लेंगे जो पूरी तरह से फूल जाता है, केक नरम, हवादार और बहुत मीठा नहीं होगा। दूसरे, सिलिकॉन मोल्ड आपको कपकेक को उनके मूल रूप में निकालने की अनुमति देते हैं। किसी भी चीज को चिकना करने, ब्रेडक्रंब छिड़कने या बेकिंग पेपर से लाइन करने की कोई जरूरत नहीं है। मैंने बस बैटर को सांचे में डाला, ओवन में रखा और आधे घंटे के बाद पूरी तरह से पके हुए मफिन बाहर ले आया। सिलिकॉन साँचे में, पका हुआ माल लगभग कभी नहीं जलता (बेशक, यदि आप बेकिंग के समय का पालन करते हैं)। अगर ये आपके पहले कपकेक हैं, तो इनमें किशमिश डालें। यदि आप बेकर के रूप में पहले से ही आश्वस्त महसूस करते हैं, तो चॉकलेट चिप कपकेक बनाएं।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री (6 मानक कपकेक के लिए):

• मक्खन - 110 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच,
• किशमिश (या चॉकलेट) - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सोडा बुझाने के लिए ताजा नींबू या सिरका;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 145 ग्राम (250 मिलीलीटर का एक पूरा गिलास);
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

- मक्खन को पिघलाकर उसमें चीनी मिला लें. मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। (यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो मक्खन और चीनी को नियमित कांटे या व्हिस्क से हिलाएं।)

फिर आटे में अंडे डालें और फिर से मिक्सर का उपयोग करें। मिश्रण को 2-3 मिनिट तक अच्छी तरह मिला लीजिये.

आटे को एक कटोरे में छान लें और इसमें नींबू का रस या सिरका मिला हुआ सोडा मिलाएं। बुझाने की प्रक्रिया काफी सरल है. एक हाथ में हम आटे के कटोरे के ठीक ऊपर सोडा का एक चम्मच रखते हैं, दूसरे हाथ में - आधा ताजा नींबू। नींबू का रस सीधे बेकिंग सोडा पर निचोड़ें। यह फुफकारता है और आटे में उड़ेल देता है। फिर हम सब कुछ मिलाते हैं। परिणाम एक अर्ध-तरल आटा है।

यह चॉकलेट का समय है. GOST के अनुसार तैयार की गई क्लासिक कपकेक रेसिपी में किशमिश का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इसे अपनी पसंद की चीज़ से बदल सकते हैं। ये कैंडीड फल, कुचले हुए मेवे, सफेद या डार्क चॉकलेट चिप्स, या यहां तक ​​कि छोटे जामुन भी हो सकते हैं। इस मामले में, हमने आटा उत्पादों को पकाने के लिए चॉकलेट, या बल्कि चॉकलेट बूंदों का उपयोग किया। बूंदों को हल्का सा तोड़ कर आटे में मिला दीजिये. हमने आख़िर में चॉकलेट क्यों डाली? तथ्य यह है कि चॉकलेट पिघलती है और आटे का रंग गहरा हो जाता है। इससे बचने के लिए बेहतर होगा कि चॉकलेट चिप्स सबसे आखिर में डालें, ऐसा करने से पहले उन्हें 2-3 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

आटे को चॉकलेट के साथ मिलाएं (हम सावधानी से काम करते हैं) और सिलिकॉन मोल्ड को ऊंचाई के 2/3 तक भरें।

बेकिंग के दौरान आटे की मात्रा काफी बढ़ जाएगी और कपकेक का आकार साँचे की मात्रा से अधिक हो जाएगा। सांचों को किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। ऐसे सिलिकॉन मोल्ड्स का एक फायदा यह है कि इनमें से आटा उत्पाद आसानी से निकल जाते हैं। इसके अलावा, मफिन बैटर में पर्याप्त वसा होती है, जो मफिन के साँचे की सतह पर "चिपकने" की स्थिति में अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करेगी। मैं साँचे को सीधे बेकिंग शीट पर रखता हूँ, क्योंकि वायर रैक पर साँचे का नरम तल मुड़ सकता है और फिर मफिन का निचला भाग विकृत हो सकता है।

कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें (उस पल से जब यह गर्म हो जाए)।

तैयार कपकेक को साँचे से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सिलिकॉन मोल्ड में चॉकलेट मफिन

क्लासिक किशमिश मफिन के बाद, चॉकलेट मफिन पकाने का प्रयास अवश्य करें। वे असाधारण रूप से स्वादिष्ट हैं. आटा चम्मच से गूंथा जाता है, इसके लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, आप सीखेंगे कि पानी के स्नान में चॉकलेट को कैसे पिघलाया जाता है (ओह डरावनी, यह कितना आसान हो जाता है!)। नुस्खा दिखाता है कि छह मफिन के लिए एक ठोस सिलिकॉन मोल्ड में मफिन कैसे सेंकना है। जब आप इसे ओवन में स्थानांतरित करते हैं तो यह मुड़ जाता है, इसलिए आपको इसे तुरंत एक वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और पूरी परिणामी संरचना को ओवन में भेजना चाहिए। सटीक रेसिपी और पूरी प्रक्रिया चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ यहां हैं।

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच आटा
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• 3 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट कम से कम 70%
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी

1. बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. लेकिन अगर तेल ठंडा है तो ठीक है. बस इसे टुकड़ों में काट लें. चॉकलेट के साथ एक कटोरे में रखें।
2. एक केतली उबालें, एक बड़े व्यास वाले खाली कटोरे में गर्म पानी डालें। आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, लगभग तीन सेंटीमीटर।
3. पानी के एक कटोरे में मक्खन और चॉकलेट का एक कटोरा रखें और हिलाना शुरू करें।
4. चॉकलेट और मक्खन धीरे-धीरे पिघलना शुरू हो जाएंगे जब तक कि आपको एक चमकदार तरल द्रव्यमान न मिल जाए।
5. अब कटोरे को पानी से निकाला जा सकता है. चीनी डालें, मिलाएँ।
6. आटे में एक-एक करके तीन अंडे मिला लें।
7. आटा और बेकिंग पाउडर डालें। चॉकलेट मफिन के लिए आटे को ज्यादा देर तक गूथने की जरूरत नहीं है.
8. सांचों में डालें. सिलिकॉन वाले का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है - फिर आपको उन्हें किसी भी चीज़ से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप नियमित रूप से पकाते हैं, तो सांचों को तेल से चिकना कर लें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - उन्हें पूरी तरह से न भरें, सांचों को एक तिहाई खाली छोड़ दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान चॉकलेट मफिन ऊपर उठ जाएंगे।
9. लगभग 40 मिनट तक 140 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

हमारे चॉकलेट मफिन तैयार हैं. उनका नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है - रसोई में केवल 10 मिनट और मोहक चॉकलेट सुगंध के बादल में 40 मिनट की थकाऊ प्रतीक्षा। हमारे देश में, ये मफिन आमतौर पर बेक होने के तुरंत बाद खाये जाते हैं। लेकिन अगर आपके अपार्टमेंट में घर की बनी मीठी पेस्ट्री के शौकीन प्रेमियों का झुंड नहीं रहता है, तो आप पानी के स्नान में चॉकलेट का आधा बार और पिघला सकते हैं और परिणामस्वरूप शीशे का आवरण मफिन पर डाल सकते हैं। जब चॉकलेट सख्त हो जाएगी, तो यह एक पतली, कठोर परत बनाएगी जो काटने पर टूट जाएगी - यह एक असामान्य प्रभाव है जो बच्चों को वास्तव में पसंद आता है। यदि आप चॉकलेट में थोड़ा सा मक्खन मिलाते हैं, तो शीशा नरम और चमकदार हो जाएगा। मुझे यह ज़्यादा पसंद है।

सिलिकॉन दिल के आकार में ऑरेंज कपकेक

यह रेसिपी आपके पाक संग्रह में हिट हो सकती है। सबसे स्वादिष्ट कपकेक में से एक जिसे मैं जानता हूँ। आटे में पके ताजे संतरे का प्रयोग किया जाता है. आप सीखेंगे कि एक बहुत ही साधारण ग्रेटर का उपयोग करके उनमें से छिलका कैसे हटाया जाए। आपको पता चल जाएगा कि यदि आप इसमें थोड़ा सा ताजा उत्साह मिला दें तो आटा कितना अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो सकता है। केक चमकीला लाल हो जाता है, गंध मादक होती है, स्वाद जादुई होता है। दो मध्यम आकार के सिलिकॉन मोल्ड के लिए विधि। इसे छोटे मफिन के रूप में भी बेक किया जा सकता है. सामग्री में घर पर बने कैंडिड संतरे के छिलके शामिल हैं। लेकिन आपको उन्हें जोड़ने की ज़रूरत नहीं है.

सामग्री

• 1 बड़ा संतरा
• 2 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 180 ग्राम आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक बड़ी मुट्ठी कैंडिड संतरे के छिलके

सबसे पहले मक्खन को पिघला लें. आटे में डालने से पहले इसे ठंडा होना चाहिए।

4 अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। मैं आमतौर पर एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं - यह एक ऐसा तरल, झागदार मिश्रण बन जाता है।

नियमित बारीक कद्दूकस का उपयोग करके संतरे का छिलका हटा दें।

संतरे को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।

तेल ठंडा हो चुका है, इसे आटे में मिला दीजिये. बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। संतरे का रस निकाल लें.

उत्साह जोड़ें. सब कुछ मिला लें. हमें सबसे सुगंधित पीला नारंगी आटा मिलता है।

वह बिल्कुल ऐसा लगता है। लेकिन बिना ट्विस्ट के कपकेक कैसा? हमारे संतरे के सामंजस्य को बिगाड़ने से बचाने के लिए, हम आटे में किशमिश नहीं, बल्कि मीठे कैंडिड संतरे के छिलके डालेंगे। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं. बेशक, आप कैंडिड फलों के बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन यह बिल्कुल अलग कपकेक होगा. यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब यह योजक ही है जो संपूर्ण स्वाद बनाता है। सामान्य तौर पर, मैं विशेष रूप से ऐसे अवसरों के लिए कैंडिड संतरे के छिलके का एक जार रखता हूं।

ज़ेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे के साथ मिलाएं।

हमने आटे को सांचे में डाल दिया. मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं: केक इतना नरम हो जाता है कि इसे नियमित स्टील पैन से बिना किसी नुकसान के निकालना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, या तो नॉन-स्टिक कोटिंग वाले साँचे का उपयोग करें या सिलिकॉन वाले साँचे का - जो आदर्श है, क्योंकि उनमें से किसी भी पके हुए सामान को आसानी से हटाया जा सकता है। केक को 140 डिग्री से अधिक तापमान पर बेक नहीं किया जाना चाहिए। बेकिंग का समय 1 घंटे से 1 घंटा 20 मिनट तक होता है। लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके तैयारी की जाँच करें। कपकेक को छेदें। अगर छड़ी सूखी रहती है, तो सब कुछ तैयार है.

केक बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है, यह झरझरा फूली हुई बनावट के साथ अवर्णनीय रूप से कोमल हो जाता है। पपड़ी मीठी और कभी-कभी कुरकुरी भी हो जाती है। मैं क्या कह सकता हूँ... इसे स्वयं आज़माएँ और आप देखेंगे - यह एक चमत्कार है। एक छोटा सा पाक चमत्कार.