पूरक आहार विधि के लिए गाजर की प्यूरी। बच्चों के लिए गाजर: लाभकारी गुण, मतभेद, व्यंजन विधि

एक छोटे बच्चे की सामान्य वृद्धि और समुचित विकास सीधे स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले पोषण पर निर्भर करता है। प्यार करने वाली माताएं अपने बच्चों के लिए स्वास्थ्यप्रद प्यूरी और जूस तैयार करने की पूरी कोशिश करती हैं। शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों का भंडार है। यह शिशु के मेनू में सबसे महत्वपूर्ण स्थान रखता है। और यह सही है, क्योंकि गाजर दृष्टि, संचार प्रणाली, हृदय, यकृत और गुर्दे के लिए अच्छी होती है।

बच्चों के लिए गाजर के लाभकारी गुण

गाजर की बच्चे के विकास को प्रभावित करने की क्षमता लंबे समय से ज्ञात है। कैरोटीन की बढ़ी हुई सामग्री विटामिन ए के संश्लेषण में मदद करती है। सब्जी में मौजूद फाइबर और इसके मोटे रेशे बच्चे के पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

और गाजर में कितने मूल्यवान विटामिन हैं! इसमें विटामिन ए, सी, ई, के और समूह बी के अधिकांश सदस्य शामिल हैं।

यह सबसे सस्ती सब्जी है, जिसके व्यंजन पूरे कैलेंडर वर्ष में बनाए जा सकते हैं।

बच्चे को गाजर कब दें?

माताएं सोच रही हैं कि हम इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी से पूरक आहार कब दे सकते हैं? कितने महीने से? आपको गाजर खिलाने के किस विकल्प से शुरुआत करनी चाहिए? इसे सही तरीके से कैसे दें और क्या एलर्जी हो सकती है?

बाल रोग विशेषज्ञ गाजर के साथ अपना पहला परिचय ताजे रस के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं।

यदि बच्चा मां का दूध खाता है तो पहली बार ऐसा जूस 5-6 महीने से पहले नहीं दिया जाता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ 8-9 महीने तक गाजर खिलाने में देरी करने की सलाह देते हैं।

बोतल से दूध पीने वाला बच्चा इसे थोड़ा पहले - 4 महीने में आज़मा सकता है।

गाजर का जूस पिलाने के नियम

1. किसी भी नए उत्पाद को बच्चे के आहार में न्यूनतम मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि गाजर से एलर्जी एक सामान्य घटना है।
2. आप कुछ बूंदों या आधे चम्मच से शुरुआत कर सकते हैं।
3. बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना अनिवार्य है - चाहे एलर्जी या त्वचा पर चकत्ते दिखाई दिए हों।
4. यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है और बच्चे का ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है, तो दैनिक खुराक को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।

आपको अपने बच्चे को हर दिन गाजर के व्यंजन नहीं देने चाहिए। सप्ताह में कुछ बार पर्याप्त है। चूंकि गाजर बच्चे के रक्त में बिलीरुबिन के स्तर को काफी बढ़ा सकती है। आप इसे पीली त्वचा से देख सकते हैं।

गाजर का जूस रेसिपी

बच्चे के लिए बिना गूदे के केवल ताज़ा, हाथ से निचोड़ा हुआ रस तैयार किया जाता है। पकाने से पहले जड़ वाली सब्जी को लगभग 2 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है। फिर धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस की सहायता से कुचल दिया जाता है। धुंध की कई परतों का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ा जाता है। परिणामी तरल को उबले हुए पानी के साथ 1:1 पतला किया जाता है, क्योंकि यह पतला रस है जिसे 5-6 महीने की उम्र के बच्चों के आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है।

अधिक विटामिनकरण और बेहतर स्वाद के लिए, आप गाजर के रस को सेब के रस के साथ मिला सकते हैं।

ऑफ-सीज़न और सर्दियों के दौरान, बच्चों के डॉक्टर ताज़ा जूस का मिश्रण बनाने की सलाह देते हैं। ऐसे स्वस्थ पूरक आहार बच्चे के शरीर के लिए एक प्रकार का अमृत बन जाएंगे।

गाजर प्यूरी रेसिपी

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी, सेब की प्यूरी की तरह, छोटे बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है, और बच्चों को इसका सुखद मीठा स्वाद पसंद आता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में बहुत सारे सूक्ष्म तत्व, पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।

घर पर बनी बेबी गाजर की प्यूरी उच्च गुणवत्ता वाली और पर्यावरण के अनुकूल जड़ वाली सब्जियों से तैयार की जाती है। गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और कोर को हटा देना चाहिए - यह सब्जी के मध्य भाग में है जिसमें नाइट्रेट पाए जा सकते हैं।

जड़ वाली सब्जी के ऊपर 2 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें, मोटे कद्दूकस पर काट लें या बारीक काट लें, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। प्यूरी के लिए सब्जियों को धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है। जब गाजर नरम हो जाएं, तो उन्हें छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर का उपयोग करके समान रूप से काट लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को 2-3 मिनट के लिए और उबालें, लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें, थोड़ा उबला हुआ दूध, फार्मूला या स्तन का दूध मिलाएं।

डेयरी एडिटिव्स को 2 कार्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है:

1. प्यूरी को बच्चे को खिलाने के लिए पर्याप्त और सुविधाजनक बनाएं
2. पोषक तत्वों का अधिकतम अवशोषण सुनिश्चित करें, क्योंकि बीटा-कैरोटीन को विशेष रूप से वसा के साथ मिलकर अवशोषित किया जा सकता है।

ऐसी प्यूरी के साथ पूरक आहार छोटे भागों में दिया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, आधा चम्मच पर्याप्त है, फिर आपको सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है ताकि एलर्जी प्रकट न हो। उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सेब की चटनी को गाजर के साथ मिला सकते हैं।

हमारी फोटो रेसिपी को फॉलो करके आप आसानी से अपने बच्चे के लिए गाजर की प्यूरी तैयार कर सकती हैं।

बेबी गाजर सलाद रेसिपी

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को पहली बार ताज़ा गाजर का सलाद दिया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, और बीटा-कैरोटीन को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, आपको प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम मिलाना होगा। यह विटामिन सलाद आपके बच्चे को नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में देना अच्छा है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए दम की हुई गाजर बनाने की विधि

यह पूरक आहार विकल्प एक वर्ष तक के बच्चों - 11-12 महीने - के लिए मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पानी डालें और धीमी आंच पर उबलने दें। फिर थोड़ा सा मक्खन डालें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश तैयार है.

गाजर का पूरक आहार तैयार करने के महत्वपूर्ण नियम

1. शिशु के लिए गाजर की प्यूरी हर बार ताजा ही बनानी चाहिए, दूध पिलाने से ठीक पहले इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुमति नहीं है।
2. शिशु आहार तैयार करने के लिए सब्जियाँ चुनते समय, वे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली, दाग, फफूंदी और अन्य दोषों से मुक्त होनी चाहिए।
3. आपको गाजर को धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत है, और इस उद्देश्य के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. अपने बच्चे को कम नमक वाला उत्पाद देना बहुत महत्वपूर्ण है - इस उम्र के बच्चे को अतिरिक्त नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।
5. चिंता न करें कि उबालने के दौरान जड़ वाली सब्जी अपने सभी लाभकारी गुण खो देगी, वे निश्चित रूप से बने रहेंगे, और कुछ बढ़ भी जाएंगे।
6. यदि बच्चा गाजर को अच्छी तरह से सहन कर लेता है, तो यह एक वर्ष के बाद भी उसके आहार में नियमित मेहमान बन सकता है। इसे सूप, मीट कटलेट और यहां तक ​​कि पनीर पुलाव में भी मिलाया जाता है।

दुकान से खरीदे गए गाजर के रस और प्यूरी के फायदे

सभी माताएँ अपने बच्चे के लिए स्वस्थ पूरक आहार स्वयं तैयार नहीं कर सकती हैं। इस मामले में, विशेष रूप से शिशु आहार के लिए बनाए गए समान उत्पाद आपकी मदद करेंगे। इन्हें आपके प्यारे बच्चे को खिलाने के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि जाने-माने निर्माता अपने उत्पादों की उच्च गुणवत्ता की गारंटी देते हैं। इसके अलावा, सब्जियों और फलों के मिश्रण को अधिक मजबूत माना जाता है, इसलिए एक जार में आप गाजर-सेब या गाजर-कद्दू प्यूरी पा सकते हैं।

तमाम फायदों के बावजूद, आपकी मां द्वारा ताजा तैयार उत्पाद के फायदे, जिसे आप किसी स्टोर में नहीं खरीद सकते, बहुत अधिक हैं।

क्या गाजर बच्चे को नुकसान पहुंचा सकती है?

कुछ मामलों में, एक माँ की अपने बच्चे को स्वस्थ उत्पाद खिलाने की इच्छा के अप्रत्याशित अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। अन्य नारंगी फलों और सब्जियों की तरह गाजर भी बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकती है।

इस तरह के ओवरडोज़ के परिणाम:

1. शिशु की आंखों के सफेद भाग का पीला पड़ना
2. त्वचा का रंग बदलकर पीला पड़ जाना, विशेषकर हथेलियों और पैरों के तलवों पर
3. एलर्जी और विभिन्न चकत्ते।

इस मामले में, आपको गाजर उत्पादों को पूरक खाद्य पदार्थों से बाहर करना चाहिए और अपने बच्चों के डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

यदि आपके छोटे बच्चे को गाजर के व्यंजन पसंद हैं और उसका शरीर ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों पर बेहद सकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, तो इस विटामिन से भरपूर जड़ वाली सब्जी के फायदे एक वर्ष तक के शिशुओं और बड़े बच्चों दोनों के लिए निस्संदेह होंगे।

यह वीडियो आपको अपनी पहली गाजर प्यूरी तैयार करने में मदद करेगा।

कई पोषण विशेषज्ञों और बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, छह महीने की उम्र को सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने का आदर्श समय माना जाता है। गाजर प्यूरी का विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से सम्मान किया जाता है - शिशुओं के लिए यह फाइबर, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का स्रोत बन सकता है।

कैरोटीन पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जो बच्चे के शरीर में प्रोविटामिन ए का मुख्य स्रोत है, जिसके बिना सामान्य वृद्धि और पूर्ण विकास असंभव है। कुछ माताओं का दावा है कि उत्पाद का सेवन करते समय बच्चे अक्सर बहुत मनमौजी होते हैं। सबसे अधिक संभावना है, बच्चे को बस यह महसूस होता है कि मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पर्याप्त उच्च स्तर पर नहीं है या यह नुस्खा उसके लिए बिल्कुल नहीं है।

गाजर की प्यूरी के फायदे और बच्चे के आहार में इसे शामिल करने की विशेषताएं

दरअसल, गाजर आपके बच्चे की पसंदीदा सब्जियों में से एक बन सकती है। यह चमकीला, सुगंधित, रसदार होता है। यदि आप अपने बच्चे को बचपन से ही गाजर की प्यूरी बनाना सिखाते हैं, तो वह विभिन्न पुलाव, पुडिंग, कटलेट और जड़ वाली सब्जियों के रस खाने का आनंद लेना जारी रखेगा। अगर चाहें तो सब्जी बगीचे में नहीं, बल्कि घर पर भी उगाई जा सकती है। यह विकल्प बच्चे के आहार में नाइट्रेट और औद्योगिक जहर के प्रवेश को समाप्त कर देगा।

शिशुओं के लिए उचित रूप से तैयार की गई गाजर की प्यूरी के निम्नलिखित अर्थ हैं:

• कैरोटीन के स्तर के संदर्भ में, केवल समुद्री हिरन का सींग ही गाजर से बेहतर है। सब्जियों में, घटक लगभग 80% संरचना बनाता है। उत्पाद का दैनिक उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं की शुरूआत सुनिश्चित करेगा और दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखेगा।
• फाइबर आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, जमाव के विकास को रोकता है और नियमित मल त्याग सुनिश्चित करता है।

सुझाव: गाजर की प्यूरी में प्रभावशाली मात्रा में पोटेशियम लवण होते हैं। वे, फाइबर के साथ, पेट और आंतों पर हल्का प्रभाव डालते हैं, उनके काम को उत्तेजित करते हैं। इस कारण से, अभी भी विकृत पाचन प्रक्रियाओं वाले बच्चों की स्थिति में सुधार करने के लिए यह डिश कभी-कभी 6 महीने की उम्र से पहले भी निर्धारित की जाती है।

• गाजर में बहुत सारा ग्लूकोज होता है - प्राकृतिक चीनी, जो ऊतकों द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है और आपको उपभोग की जाने वाली परिष्कृत रेत की मात्रा को कम करने की अनुमति देती है।

भले ही बच्चा विकास के किस स्तर पर पहुंच गया हो, पोषण विशेषज्ञ 5-6 महीने में गाजर का पूरक आहार देने की सलाह देते हैं, जब तक कि कोई विशिष्ट संकेत या मतभेद न हों। सबसे पहले, बच्चे को तैयार पकवान का केवल आधा चम्मच ही दिया जा सकता है। नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है। प्रतिदिन गाजर प्यूरी की अधिकतम मात्रा 100 मिली है।

गाजर को ठीक से कैसे तैयार करें और उनकी प्यूरी कैसे बनाएं?

चाहे आप कोई भी प्यूरी रेसिपी चुनें, विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं। यदि आप उनकी उपेक्षा करते हैं, तो आप अपने बच्चे में अपच या एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

1. वसा के संपर्क में आने पर कैरोटीन बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान या तैयार पकवान में आपको थोड़ी क्रीम, सब्जी या मक्खन मिलाना होगा। बेशक, बशर्ते कि बच्चे की उम्र और स्थिति इसकी अनुमति दे।
2. गर्मी उपचार से कैरोटीन नष्ट नहीं होता है, इसलिए शिशुओं के लिए ऐसा नुस्खा चुनना उचित है जिसमें सब्जी को उबालना या भाप में पकाना शामिल हो। तापमान जोखिम का एक अतिरिक्त लाभ उन प्रक्रियाओं का शुभारंभ है जो एंटीऑक्सिडेंट के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
3. सब्जी जितनी चमकीली होगी, उसकी रासायनिक संरचना उतनी ही समृद्ध होगी। मिट्टी के टुकड़ों से ढके मौसमी उत्पाद खरीदना बेहतर है।
4. आपको गाजर को बहुत सावधानी से धोने की ज़रूरत है; सफाई करते समय ब्रश का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। प्रसंस्करण के अंतिम चरण में, जड़ की फसल को उबलते पानी से धोना चाहिए। छिलके को एक रिजर्व के साथ हटाने की सलाह दी जाती है, केंद्रीय भाग को हटा दिया जाना चाहिए।
5. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से पचने योग्य प्यूरी बनाने के लिए, गाजर को पूरी तरह पकने तक उबालना होगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भाप का उपयोग किया जाए या पानी का।

गाजर की प्यूरी बनाने की मूल विधि बहुत सरल है। आपको बस उत्पाद को चिकना होने तक पीसने और पीसने की जरूरत है। लेकिन इस दृष्टिकोण का प्रयोग बहुत बार नहीं किया जाता है। यदि आपका शिशु दूध को अच्छी तरह से सहन कर लेता है, तो आपको निम्नलिखित तरीका अपनाना चाहिए:

• हम गाजरों को साफ करते हैं, जलाते हैं और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। परिणामी मिश्रण को फिर से उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
• मुख्य उत्पाद तैयार होने तक परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें। - इसके बाद मिश्रण को छलनी से छान लें और पानी निकाल दें. मोटे हिस्से को कांटे से मसल लें या ब्लेंडर से पीस लें।
• परिणामी मिश्रण में बस थोड़ा सा दूध मिलाएं, हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मिश्रण में उबाल आ जाए।
• तैयार डिश में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें और हिलाएं। गर्मागर्म परोसें.

दूध की जगह उबलते पानी या गाजर का शोरबा डालकर इस नुस्खे को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। रचना तैयार करने की प्रक्रिया में सेब या आलू के उपयोग की अनुमति है। यदि आप नमक डालने का निर्णय लेते हैं, तो केवल कुछ दाने।

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से आपके बच्चे के भोजन को न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद मिलेगी, बल्कि सामान्य मेनू में भी विविधता आएगी। ये कद्दूकस किए हुए फल या सब्जी के व्यंजन हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी।

इष्टतम विकल्प का चुनाव बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसलिए, यदि बच्चा कब्ज और आंतों के शूल से पीड़ित है, बच्चे को रिकेट्स, एनीमिया है, और उस स्थिति में भी जब शरीर का वजन सामान्य से अधिक है, तो सब्जी के पूरक आहार से शुरुआत करना उचित है।

फायदे और नुकसान

संतरे की जड़ वाली सब्जी एक अद्भुत प्राकृतिक खजाना है। इसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में प्रवेश करते समय रेटिनॉल - विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है, आंखों के लिए अपरिहार्य है, साथ ही त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की अच्छी स्थिति भी है। विटामिन सी आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। लाल सब्जी एनीमिया से अच्छी तरह निपटती है और हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन पर लाभकारी प्रभाव डालती है। इसलिए गाजर बच्चों के लिए जरूरी है।

गाजर की उपचार शक्ति

जड़ वाली सब्जी में मौजूद विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स, फाइबर और आहार फाइबर इसे निम्नलिखित उपचार गुण देते हैं:

तालिका - गाजर का पोषण मूल्य, 100 ग्राम गाजर में सामग्री

पदार्थों	विटामिन	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स	सूक्ष्म तत्व
पानी 85 ग्राम	बी1 थायमिन 0.06 मि.ग्रा	पोटैशियम 170-200 मि.ग्रा	जिंक 0.1-0.2 मि.ग्रा
प्रोटीन 1.3%	बी2 राइबोफ्लेविन 0.07 मि.ग्रा	क्लोरीन 63 मि.ग्रा	एल्यूमीनियम 323.0 एमसीजी
वसा 0.1-0.3%	बी3 नियासिन 0.1 मि.ग्रा	फास्फोरस 45-55 मि.ग्रा	बोरोन 200.0 एमसीजी
कार्बोहाइड्रेट 6.9-7%	बी6 पाइरिडोक्सिन 0.4 मिलीग्राम	मैग्नीशियम 30-38 मि.ग्रा	मैंगनीज 0.1 मि.ग्रा
फाइबर, आहार फाइबर 1.5% तक	बी5 पैंटोथेनिक एसिड 0.3 मिलीग्राम	कैल्शियम 25-27 मि.ग्रा	वैनेडियम 99.0 एमसीजी
चीनी (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) 4-7 ग्राम	बी9 फोलिक एसिड 22-28 एमसीजी	सोडियम 21-25 मि.ग्रा	तांबा 0.02-0.7 मिलीग्राम
पेक्टिन पदार्थ 0.6-0.7%	निकोटिनिक एसिड 1.0 मि.ग्रा	सल्फर 6.0 मि.ग्रा	फ्लोराइड 55.0 एमसीजी
स्टार्च 0.2 ग्राम	सी एस्कॉर्बिक एसिड 4-5 मि.ग्रा	आयरन 0.3-0.66 मि.ग्रा	मोलिब्डेनम 20.0 एमसीजी
फाइटोनसाइड्स (प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स)	ई टोकोफ़ेरॉल 0.36-0.4 एमसीजी		लिथियम 6.0 एमसीजी
राख 0.7-1 ग्राम	एच बायोटिन 0.6 मिलीग्राम		निकेल 6.0 एमसीजी
	के फाइलोक्विनोन 13.2 एमसीजी		आयोडीन 2 एमसीजी
	अल्फा-कैरोटीन 9.0 मिलीग्राम		क्रोमियम 3.0 एमसीजी
	बीटा-कैरोटीन 12 मि.ग्रा		कोबाल्ट 2.0 एमसीजी
			सेलेनियम 1 एमसीजी

शिशु की भलाई के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आंतें घड़ी की कल की तरह काम करें। किसी नए उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह कमजोर करता है या मजबूत करता है। तो, प्राकृतिक गाजर का रस और प्यूरी उत्कृष्ट "फिक्सर्स" हैं, लेकिन सेब के साथ संयोजन में, यह सब्जी पाचन को विनियमित करने में मदद करती है। किसी भी मामले में, यह सब शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

सावधानी: चमकीले रंग का!

इस तथ्य के बावजूद कि गाजर में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह एक प्राकृतिक "उपचारकर्ता" है, आपको अपने बच्चे को उनके साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों से परिचित कराना शुरू नहीं करना चाहिए। सभी चमकीले रंग वाले फलों की तरह, नारंगी रंग भी एलर्जी का कारण बन सकता है।

गाजर से पूरक आहार देना आवश्यक है, लेकिन यह कितने महीनों से किया जाना चाहिए, इसका स्पष्ट उत्तर देना कठिन है। 6-7 महीनों में, बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिश पर, सब्जियों का पूरक आहार सफेद या हरे फलों से शुरू होता है, जो एलर्जी के मामले में सबसे कम खतरनाक होते हैं। जब बच्चे के शरीर को तटस्थ स्वादों - तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी - की आदत हो जाती है, तो आप अधिक सुगंधित और चमकीले रंग के उत्पाद की ओर बढ़ सकते हैं।

• 8-9 महीनों में, स्तन के दूध में गाजर के रस की कुछ बूंदें, एक अनुकूलित फार्मूला, या किसी अन्य सब्जी की प्यूरी मिलाएं जो पहले से ही बच्चे को परिचित हो। बच्चे की प्रतिक्रिया पर गौर करें. यदि सब कुछ ठीक है, तो आप नियमित रूप से मेनू में गाजर का रस और फिर प्यूरी (लेकिन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं) जोड़ सकते हैं।
• 12-15 महीने बादआप अपने बच्चे को कच्ची गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई या गाजर का सलाद दे सकती हैं।
• 3-4 साल की उम्र में. लेकिन 3-4 साल के बच्चे को ताजी, साबुत गाजर चबाने को दें, जब आप आश्वस्त हों कि उसका दम नहीं घुटेगा।

अपने छोटे से खाने वाले के प्रति सावधान रहें। किसी बच्चे में गाजर से एलर्जी का पता लगाना मुश्किल नहीं है। यदि, गाजर की प्यूरी या जूस के एक छोटे से हिस्से के बाद, आपके बच्चे को सुस्ती, उनींदापन, मतली या उल्टी का अनुभव होता है, तो आपको जड़ वाली सब्जी को पूरक खाद्य पदार्थों से बाहर कर देना चाहिए। गाजर आहार का एक अन्य परिणाम कैरोटीन पीलिया है। गाजर की प्यूरी या जूस के लगातार सेवन से शरीर में कैरोटीन जमा हो जाता है। बच्चा "पीला हो जाता है" - बच्चे की हथेलियाँ, तलवे, त्वचा और श्वेतपटल पीले-गाजर रंग का हो जाता है। किसी को केवल "रंग" वाली सब्जी को आहार से बाहर करना है, और थोड़ी देर बाद बच्चा अपने प्राकृतिक रंग में लौट आता है।

जर्मनी में, बाल रोग विशेषज्ञ माता-पिता को अपने पहले सब्जी पूरक भोजन के रूप में गोभी या तोरी के बजाय गाजर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस विटामिन जड़ वाली सब्जी के सेवन के फायदे एलर्जी विकसित होने के संभावित जोखिम से अधिक हैं।

इसका वजन ग्राम में कितना है?

जब आप अपने बच्चे के मेनू में कोई नया उत्पाद शामिल करते हैं, तो सवाल उठता है: कितना दें और कितनी बार दें ताकि नुकसान न हो? सबसे पहले, किसी बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें जो बच्चे की संभावित आनुवंशिक प्रवृत्तियों के बारे में जानता हो। यदि माता-पिता एलर्जी से पीड़ित हैं, तो बच्चे में भी यह विशेषता होने की संभावना है। स्तन के दूध या पहले से ही आजमाई हुई प्यूरी में गाजर के रस की कुछ बूंदें मिला कर शुरुआत करना बेहतर है। यदि शिशु का शरीर एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में असंतोष व्यक्त नहीं करता है, तो आप सावधानी से जारी रख सकते हैं - 0.5 चम्मच, फिर धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएँ, इसे एक बार में 50-100 ग्राम तक लाएँ। और सुनिश्चित करें कि आप बच्चे पर नज़र रखना जारी रखें।

शिशुओं के लिए गाजर मेनू: बच्चों के व्यंजनों की रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि संतरे की सब्जी के फायदे नुकसान के आगे फीके न पड़ जाएं, इसे सही तरीके से तैयार करना जरूरी है। पहले गाजर व्यंजन के रूप में, आप अपने बच्चे को गाजर की प्यूरी दे सकती हैं।

औद्योगिक प्यूरी, स्टोर से खरीदी गई

किसी स्टोर में शिशु आहार के जार खरीदते समय, पैकेजिंग पर ध्यान से विचार करें:

• क्या समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है?
• क्या प्यूरी पैकेज का ढक्कन उभरा हुआ है?
• क्या इसमें संरक्षक, नमक, चीनी शामिल हैं?

बंद पैकेज को घर पर कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी जगह पर या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है। जार खोलते समय, आपको एक पॉप सुनाई देना चाहिए, जो इंगित करता है कि सील टूटी नहीं है। पूरक आहार का पहला भाग न्यूनतम है; बच्चा पूरा जार ख़त्म नहीं कर पाएगा। इसलिए, पैकेज खोलने के बाद, एक सर्विंग को दूसरे कंटेनर में रखें, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। अपने बच्चे को प्यूरी देने से पहले, इसे पानी के स्नान में 36-37 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।

मैमिनो प्यूरी, घर का बना

बच्चों के लिए घर पर गाजर की प्यूरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

1. 100 ग्राम गाजर, 25 मिलीलीटर दूध और 3 ग्राम वनस्पति तेल लें (यह प्यूरी को नरम कर देगा और दृश्य तीक्ष्णता, विकास और त्वचा के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण विटामिन को संरक्षित करने में मदद करेगा)। बच्चों के भोजन के लिए आदर्श, निश्चित रूप से, अपने स्वयं के भूखंड पर रसायनों के बिना उगाई गई सब्जी होगी। यदि आपको लाल सौंदर्य की उत्पत्ति पर संदेह है, तो आप इसे कई घंटों तक पानी में भिगो सकते हैं।
2. गाजर को अच्छी तरह धो लें, हो सके तो ब्रश से, छील लें और क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें (आप स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या मोटे कद्दूकस पर काट सकते हैं)।
3. परिणामी द्रव्यमान पर उबलता पानी डालें ताकि पानी इसे पूरी तरह से ढक दे।
4. पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
5. बचा हुआ तरल निकाल दें या उबली हुई गाजरों को एक कोलंडर में रखें, और फिर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें या छलनी से छान लें, जिससे गुठलियां निकल जाएं।
6. परिणामी गाजर द्रव्यमान में गर्म दूध, थोड़ा नमक (वैकल्पिक) जोड़ें और उबाल लें। वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें और ठंडा करें।

आपको शुद्ध रूप में गाजर की प्यूरी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। बेहतर है कि मिश्रित सब्जियों में जड़ वाली सब्जी का परिचय दिया जाए और इसके रस को सेब के रस के साथ मिलाया जाए। अन्य सब्जियों और फलों के साथ गाजर अच्छी होती है - वे चमकीले रंग जोड़ देंगे और किसी भी व्यंजन के स्वाद को थोड़ा नरम कर देंगे।

फूलगोभी और गाजर से सब्जी प्यूरी

1. आपको 1 गाजर, 150 ग्राम फूलगोभी, 1.5 कप पानी, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। सूरजमुखी, जैतून या मक्के का तेल, नमक।
2. जड़ वाली सब्जी को ब्रश से अच्छे से धो लें, साफ कर लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी वाले पैन में डाल दें।
3. 10 मिनट के बाद, धुली हुई गोभी, पुष्पक्रम में अलग करके, डालें। और 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. ठंडा करें, ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं या छलनी से छान लें।
5. परिणामी प्यूरी में वनस्पति तेल डालें और थोड़ा नमक डालें। चूंकि बच्चा नमकीन खाद्य पदार्थों का आदी नहीं है, इसलिए आप पूरी तरह से नमक के बिना रह सकते हैं। प्यूरी और भी स्वास्थ्यवर्धक होगी.

गाजर का रस

1. हम अच्छी तरह से धुली हुई गाजरों को साफ करते हैं और उन्हें उबलते पानी में डालते हैं।
2. बारीक कद्दूकस पर पीसें और, कई परतों में मोड़े हुए बाँझ धुंध का उपयोग करके, हाथ से रस निचोड़ लें। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं. सच है, धातु तत्व ऑक्सीकरण करते हैं, और गाजर के कुछ लाभ नष्ट हो जाते हैं।
3. तैयार जूस को बच्चे को देने से पहले उसे पानी से पतला कर लेना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक न रखें।

गाजर के कटलेट

क्लासिक

1. बच्चों के लिए गाजर के कटलेट बनाने के लिए 700 ग्राम गाजर, 0.5 बड़े चम्मच लें. सूजी, 2 चम्मच. दानेदार चीनी, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए - वनस्पति तेल। अच्छी तरह से धुली हुई गाजरों को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें।
2. हम थोड़ा नमक मिलाते हैं, हालाँकि इसके बिना यह करना काफी संभव है।
3. धीमी आंच पर पकाएं. चाकू या कांटे से तैयारी की जाँच करें। सब्जी के पोषक तत्व कम हों, इसके लिए आप उसे भाप में पका सकते हैं।
4. उबली हुई गाजर को ठंडा करें, छिलका हटा दें और कद्दूकस पर काट लें।
5. आधी सूजी, चीनी डालें, मिलाएँ।
6. हम परिणामी गाजर "कीमा बनाया हुआ मांस" से कटलेट बनाते हैं और उन्हें सूजी में ब्रेड करते हैं।
7. उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

एक जोड़े के लिए

1. पकवान को स्वास्थ्यवर्धक और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, हम इसे बिना तले ही पकाते हैं। अंतिम बिंदु को छोड़कर, नुस्खा पिछले के समान है - इस मामले में हम कटलेट को डबल बॉयलर कटोरे में रखते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।
2. जैम या खट्टा क्रीम "ग्रेवी" के रूप में उपयुक्त हैं।

ओवन में

1. 2 गाजर, 2 सेब, 7-8 सूखी खुबानी, 20 ग्राम मक्खन, 150 मिली दूध, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच सूजी लें।
2. सेब और गाजर को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
3. सूखे खुबानी को धोइये, पानी में भाप लीजिये, फिर बारीक काट लीजिये.
4. दूध गरम करें, कसा हुआ द्रव्यमान और सूखे खुबानी डालें।
5. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर रखें।
6. जैसे ही द्रव्यमान नरम हो जाए, धीरे-धीरे सूजी डालें और हिलाते हुए मक्खन डालें।
7. ठंडा करें, अंडे को तोड़कर कीमा बनाएं, मिलाएँ और आकार दें।
8. कटलेट को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
9. खट्टी क्रीम या दही के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

1. धीमी कुकर में गाजर कटलेट पकाने से आप अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी नाजुक स्थिरता एक वर्ष तक के बच्चों के लिए उपयुक्त है।
2. एक गाजर, 2 बड़े चम्मच लें। सूजी के चम्मच, आधा अंडा, 120 मिली दूध।
3. धुली और छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और दूध डालें ताकि यह द्रव्यमान को ढक दे।
4. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. - जब गाजर नरम हो जाएं तो इसमें सूजी डालें और चलाते रहें. द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाना चाहिए।
6. इसे एक गहरे कप में रखें, एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डालें, हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें। आधा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें तेल लगे स्टीमिंग बाउल में रखते हैं। 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें। दूध, केफिर या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

हम भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी करते हैं

1. सर्दियों के लिए गाजर की प्यूरी तैयार करने के लिए हमें 1.5 किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी।
2. अच्छी तरह से धो लें, ऊपरी हिस्से के अवशेषों के साथ काट लें, साफ करें, कोशिश करें कि ज्यादा न कटे - ऊपरी नारंगी परत सबसे उपयोगी और मूल्यवान पदार्थों से भरपूर है।
3. क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, पानी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
4. जबकि गाजर वांछित स्थिति में पहुंच जाती है, हम जार तैयार करते हैं: धोएं और कीटाणुरहित करें।
5. ढक्कनों को अच्छी तरह धो लें, उनमें रबर बैंड डालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।
6. नरम होने तक उबली हुई गाजरों को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें - एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके काट लें।
7. तैयार सूखे जार में रखें, ढक्कन से ढकें और चाबी का उपयोग करके सील करें।
8. एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी एक स्वस्थ और पौष्टिक उपचार है। अपने बच्चे को नए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करें, उसके मूड और सेहत पर बारीकी से नज़र रखना याद रखें।

छाप

गाजर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जो किसी भी गृहिणी के लिए हमेशा उपलब्ध रहती है। इसमें मौजूद विटामिनों को शरीर द्वारा अधिकतम रूप से अवशोषित करने के लिए, आपको इसे मक्खन या वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा। इसकी प्यूरी 8 महीने के बच्चों को भी दी जा सकती है, और आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा भी इसका उपयोग किया जा सकता है।

गाजर की प्यूरी बनाने से पहले आप इसे अच्छी तरह धो लें और छिलका हटा दें. इसके बाद, आप निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से गाजर की प्यूरी तैयार कर सकते हैं:

गाजर को मध्यम टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें ताकि सब्जी के टुकड़े पूरी तरह से पानी से ढक जाएं।

स्वादानुसार नमक डालें. नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद इसे एक प्लेट में रखें और हल्का ठंडा कर लें. ब्लेंडर, कांटे से पीस लें या छलनी से छान लें। आप परिणामी प्यूरी को उस पानी से वांछित स्थिरता तक पतला कर सकते हैं जिसमें गाजर उबाले गए थे। खट्टा क्रीम या मक्खन डालें।

माइक्रोवेव में पकाएं

जड़ वाली सब्जियों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें। 5-6 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर ओवन चालू करें। बर्तन बाहर निकालें और गाजर को एक सजातीय द्रव्यमान में काट लें ताकि कोई अनाज या रेशे न रहें।

स्वाद के लिए मौसम।

ओवन में बेक करें

गाजरों को रसदार बनाए रखने और तेजी से पकाने के लिए उन्हें पन्नी में लपेटें। 200 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें. अपनी इच्छानुसार किसी भी प्रकार, मौसम में पीस लें।

धीमी कुकर में पकाएं

मध्यम टुकड़ों में कटी हुई सब्जी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पानी डालें। 30 मिनट के लिए मेनू में "शमन" मोड चालू करें। दूसरे गहरे कटोरे में डालें और ब्लेंडर से फेंटें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गाजर का शोरबा जोड़ें।

भविष्य में उपयोग के लिए गाजर की प्यूरी कैसे तैयार करें

उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके तैयार की गई प्यूरी को साफ कांच के जार में पैक करें और उबलते पानी में 20 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें। तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

जैसा कि आप आसानी से देख सकते हैं, आप बिना किसी पाक अनुभव के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गाजर की प्यूरी बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है, और शरीर के लिए ऐसे व्यंजन के लाभ स्पष्ट हैं।

गाजर प्यूरी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

गाजर न केवल एक स्वादिष्ट मीठी सब्जी है, बल्कि एक ऐसा उत्पाद है जो अपनी उच्च कैरोटीन सामग्री के कारण पूरे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। यह पदार्थ दृष्टि, अल्जाइमर रोग और यहां तक ​​कि कैंसर को रोकने के लिए सबसे अच्छी दवा है। गाजर से कैरोटीन सब्जी या पशु वसा के साथ सबसे अच्छा अवशोषित होता है, इसलिए इस सब्जी से पकवान तैयार करते समय, मक्खन या वनस्पति तेल, क्रीम और खट्टा क्रीम जरूरी है।

कच्चे गाजर की तुलना में पकाए जाने पर गाजर अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि गर्मी उपचार से नए रासायनिक यौगिक उत्पन्न होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कुल मात्रा का तीस प्रतिशत तक बढ़ जाती है। इसीलिए गाजर की प्यूरी बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में एक स्वस्थ और महत्वपूर्ण व्यंजन है।

गाजर की प्यूरी - भोजन और बर्तन तैयार करना

गाजर प्यूरी का मुख्य घटक गाजर है। पकवान तैयार करने से पहले, आपको धातु के ब्रश का उपयोग करके इसे मिट्टी से अच्छी तरह से धोना होगा। खाना पकाने के दौरान, पानी उबल जाएगा, इसलिए आप पैन में थोड़ा तरल डाल सकते हैं। फिर, जब सब्जी तैयार हो जाए तो आपको इसे ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके पीसना होगा।

गाजर के अलावा, आप प्यूरी में अन्य सब्जियाँ (फूलगोभी और ब्रोकोली, चुकंदर, आलू), मक्खन, सख्त और नरम क्रीम चीज़ मिला सकते हैं। कम वसा वाली क्रीम, गाजर को भूनने के परिणामस्वरूप बनने वाला तरल और खट्टा क्रीम का उपयोग करके गाजर के गूदे को पतला करके प्यूरी बनाना सबसे अच्छा है।

आप 6 महीने से शुरू होने वाले बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी भी बना सकते हैं। ऐसे में गूदे में बहुत अधिक नमक और मसाले न मिलाएं और प्यूरी को प्राकृतिक दूध से पतला करना सबसे अच्छा है।

गाजर की प्यूरी तैयार करने के लिए, पहले एक या दो पैन (पकवान में कितने सब्जी घटकों को शामिल किया जाएगा इसके आधार पर) या एक सॉस पैन तैयार करें जहां आप गाजर पकाते हैं, साथ ही एक सबमर्सिबल ब्लेंडर या मिक्सर भी तैयार करें।

गाजर प्यूरी रेसिपी

पकाने की विधि 1: गाजर की प्यूरी

इस व्यंजन का उपयोग छह महीने की उम्र से शिशुओं के पूरक आहार के लिए किया जा सकता है। आपके बच्चे को कुछ ही चम्मचों से बनी डिश पर्याप्त मात्रा में मिल जाएगी, इसलिए बहुत ज्यादा न पकाएं। यदि आपके पास कुछ प्यूरी बची है, तो इसे उसी दिन उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गाजर की प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

आवश्यक सामग्री:

• 1 गाजर
• दूध 50 मि.ली
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लेना चाहिए और मध्यम आंच पर आधे घंटे तक नरम होने तक उबालना चाहिए।

गाजर निकालें और ब्लेंडर बाउल में रखें। इसे दूध और थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाकर पीसकर प्यूरी बना लें।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ गाजर की प्यूरी

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शिशु आहार का एक अन्य विकल्प।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर 1 टुकड़ा
• सेब ½ टुकड़ा
• दूध 50 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

गाजर को धोकर छील लीजिये. क्यूब्स में काटें और पानी से भरे पैन में आधे घंटे तक उबालें।

सेब को छीलिये, कोर हटा दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये.

उबली हुई गाजर और सेब को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी होने तक पीसें। गाजर की प्यूरी को पतला बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा दूध मिला लें.

पकाने की विधि 3: "शाकाहारी" गाजर प्यूरी

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ जीवन शैली अपनाते हैं या शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। इस व्यंजन में पशु वसा नहीं है, इसका ऊर्जा मूल्य कम है, और धीमी गति से काम करने वाले स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध है।

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली 200 ग्राम
• आलू 1 टुकड़ा
• गाजर 2 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

ब्रोकली को धोकर उसके फूल अलग कर लीजिए. इसे नमकीन पानी से भरे सॉस पैन में दस मिनट तक पकने दें। जब पत्तागोभी तैयार हो जाए तो इसे निकाल लीजिए.

आलू धोइये, छिलका हटा दीजिये.

गाजर को धोकर एक अलग कन्टेनर में आलू के साथ पका लीजिये. 15 मिनट के बाद, आलू हटा दें, अगले पंद्रह मिनट के बाद आप गाजर को पैन से निकाल सकते हैं।

सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और जिस पैन में पत्तागोभी पकाई गई थी, उसमें से तरल डालकर उनकी प्यूरी बना लें।

आप एक प्रेस के माध्यम से तैयार प्यूरी में लहसुन को निचोड़ सकते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: चुकंदर और फूलगोभी के साथ गाजर की प्यूरी

यह व्यंजन समान रूप से तीव्र सुगंध और स्वाद के साथ चमकीले, स्वादिष्ट रंग का हो जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर 2 टुकड़े
• फूलगोभी 300 ग्राम
• चुकंदर 2 टुकड़े
• क्रीम 200 ग्राम (15% वसा)
• मसाला
• सख्त पनीर

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को अच्छी तरह धोकर हाथ से फूल अलग कर लीजिए. इसे पानी से भरे पैन में पंद्रह मिनट तक उबालें।

गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह से मिट्टी से धो लें और इन सब्जियों को एक सॉस पैन में उबाल लें। गाजर तीस मिनट में तैयार हो जाएगी और चुकंदर पचास मिनट में।

पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर को एक ब्लेंडर में रखें और ब्लेंड करना शुरू करें, धीरे-धीरे सब्जियों में क्रीम मिलाएं।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे तैयार गाजर की प्यूरी और सब्जियों पर छिड़कें।

गाजर की प्यूरी - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

गाजर चाहे उबली हुई हो या उबली हुई, समान रूप से उपयोगी होगी।

यदि आप मीठी प्यूरी बना रहे हैं, तो आलूबुखारा, खुबानी और नाशपाती के साथ गाजर बहुत अच्छी लगती है। याद रखें कि गाजर में चीनी होती है, इसलिए आपको तैयार पकवान में अतिरिक्त चीनी नहीं मिलानी पड़ेगी; प्यूरी पहले से ही काफी मीठी होगी।

तैयार प्यूरी को खट्टा क्रीम के साथ परोसें - इससे स्वाद में सुधार होगा, और गाजर के लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा अधिक सक्रिय रूप से अवशोषित होंगे।

यदि आप प्यूरी बनाते समय अपने गाजर के रस का उपयोग करना चाहते हैं, तो गाजर को इस प्रकार तैयार करें: छिलके वाली और धुली हुई सब्जी को तेल से चुपड़े हुए सॉस पैन में रखें और ऊपर से पानी भरें। गाजर को लगभग 30 मिनट तक उबालें, सब्जी को पलट दें और समय-समय पर पानी मिलाते रहें। पीसते समय परिणामी रस को प्यूरी में मिला दें।