फ़ोटो के साथ गाजर का केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

गाजर नट्स, कुछ फलों (सेब, केला, नाशपाती), सूखे मेवे, पनीर और मसालों के साथ अच्छी दोस्त हैं। एडिटिव्स के साथ प्रयोग करके, आप बुनियादी आधार पर विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं।

मफिन में गाजर: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

गाजर के मफिन जल्दी पक जाते हैं, इसलिए जड़ वाली सब्जी अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

गाजर आहारीय फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन में सुधार करती है, बीटा-कैरोटीन - प्रोविटामिन ए, अमीनो एसिड और विटामिन बी।

यह संतरे का फल है अद्वितीय गुण - ताप उपचार के दौरान इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है.

इसलिए गाजर का मफिन खाने में न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है.

आप आटे में कद्दूकस की हुई गाजर, छोटे पतले टुकड़ों में काट कर और ताज़ा जूस तैयार करने के बाद बचा हुआ गाजर का केक भी मिला सकते हैं.

ऐसे पके हुए माल को धीमी कुकर, माइक्रोवेव और ओवन में तैयार करना भी उतना ही सुविधाजनक है। उपयुक्त रूपों में कागज और सिलिकॉन, साथ ही फ़ॉइल मोल्ड, सिरेमिक कप और मानक कंटेनर - धातु, मिट्टी, कांच शामिल हैं।

गाजर और किशमिश केक

गाजर के मफिन न केवल उनके नाजुक स्वाद और समृद्ध सुगंध से, बल्कि उनके चमकीले पीले रंग से भी पहचाने जाते हैं, कोई कह सकता है कि धूप, रंग।

साथ ही, यह अनुमान लगाना लगभग असंभव है कि आटे में ऐसी उपयोगी, लेकिन कई लोगों द्वारा पसंद नहीं की जाने वाली गाजर शामिल हैं। विशेषकर यदि आप इसके स्वाद को, जो अन्य व्यंजनों में काफी पहचाना जा सकता है, किशमिश से छिपाते हैं।

सामग्री:

रेसिपी की जानकारी

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: पके हुए माल
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:4-5
• 40 मिनट

• रसदार गाजर - 1-2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 140 मिली
• चीनी - 75 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम
• बीज रहित किशमिश - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में कच्चे अंडे, दानेदार चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। मफिन बनाने की सामग्री पूरी तरह से कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए।

एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक उन्हें जोर से मिलाएं।

आटे को बारीक छलनी से छान लें और सावधानी से बेकिंग पाउडर के साथ आटे में मिला लें।

चिकना होने तक हिलाएँ।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. इस मामले में, आप या तो छोटे छेद वाले या बड़े वाले ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप चाहते हैं कि गाजर आटे में दिखाई दें या उन्हें छिपाने की कोशिश कर रहे हैं।

आटे में कद्दूकस की हुई गाजर मिला लीजिए. इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी नहीं है, इसलिए इसे करना काफी आसान होगा।

सबसे पहले किशमिश को धो लें और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें या मीठी चाय में 8-10 मिनट के लिए भिगो दें। नरम किशमिश को सुखा लें और गाजर के बाद उन्हें मफिन के आटे में मिला दें।

हिलाना। तेज़ स्वाद के लिए आप आटे में चाकू की नोक पर वैनिलिन मिला सकते हैं।

तैयार आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचों में बांटें, प्रत्येक को 2/3 से अधिक न भरें।

कपकेक को 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

यदि वांछित है, तो गाजर को कद्दू से बदला जा सकता है, और किशमिश को छोटे क्यूब्स में कटे हुए सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में गाजर-संतरे का केक

न्यूनतम प्रयास से बनाया गया एक सरल और स्वादिष्ट कपकेक।

इसके लिए सामग्री को शाम को धीमी कुकर में रखा जा सकता है और खाना पकाने का समय निर्धारित किया जा सकता है ताकि आपको नाश्ते के लिए गर्म, ताज़ा बेक किया हुआ सामान मिल सके।

उत्पाद:

• गाजर - 3 पीसी, मध्यम आकार, रसदार
• संतरा - 1 पीसी, बड़ा, मीठा
• गेहूं के आटे का गिलास
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• अखरोट - 10-12 पीसी।
• 1.5-2 बड़े चम्मच। पिसी चीनी
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

तैयारी:

1. गाजर और छिले और गुठली निकाले संतरे को ब्लेंडर में पीस लें। आपको एक तरल प्यूरी मिलेगी.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, प्यूरी में डालें और मिलाएँ।
3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मेवे डालें और आटा गूंथ लें।
4. यदि यह तरल हो जाता है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
5. मल्टी-कुकर के कटोरे को पिघले हुए मक्खन या गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करें, हल्के से आटा छिड़कें और आटा डालें।
6. उचित सेटिंग पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। आमतौर पर, मल्टीकुकर में "बेकिंग" प्रोग्राम होता है।
7. गाजर-अखरोट और संतरे की स्वादिष्टता को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

नींबू और नट्स के साथ लेंटेन रेसिपी

बीज और नट्स के साथ गाजर-नींबू का केक अंडे, वसा या पशु उत्पादों के बिना बनाया जाता है।

इसमें हल्की खट्टेपन के साथ तीखी खट्टे गंध और स्वाद है।

पके हुए माल के अंदर नमी होगी - यह सामान्य है, क्योंकि फल बहुत अधिक रस छोड़ते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 2 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• केला - 1 पीसी।
• कद्दू - 200 ग्राम
• मिश्रित मेवे - ½ बड़ा चम्मच।
• छिलके वाले कद्दू के बीज - ½ बड़ा चम्मच।
• एक गिलास आटा और चीनी, थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है
• साइट्रस स्ट्रॉन्ग लिकर, कॉन्ट्रेउ प्रकार - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

चरण दर चरण तैयारी:

1. सभी फलों, कद्दू और गाजर को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। खट्टे फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस बीज हटा दें। शराब डालो.
2. मेवों और बीजों को पीस लें (कुछ मेवों को छिड़कने के लिए अलग रख दें), उन्हें चीनी के साथ प्यूरी में डालें और फिर से फेंटें।
3. मैदा और बेकिंग पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ।
4. सिलिकॉन मोल्ड में ओवन में बेक करना सबसे अच्छा है।
5. कुचले हुए मेवों से सजाएं.

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में निर्दिष्ट लिकर एक मादक पेय है, इसके साथ पके हुए सामान बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ दवा लेने वालों के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं। बेकिंग के दौरान, अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, लेकिन सुगंधित घटक बना रहता है। इसके अलावा, अल्कोहल, जैसे ही वाष्पित होता है, आटे की संरचना को अधिक हवादार बना देता है। तैयार उत्पाद पूरी तरह से अल्कोहल मुक्त है।

ग्लेज़ के साथ गाजर दही केक

पनीर के साथ पकाना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, और नींबू के शीशे के साथ गाजर-दही का केक इसका स्पष्ट प्रमाण है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बड़ी गाजर की जड़ें
• पनीर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• आटा - 180-220 ग्राम
• 1 नींबू का रस और छिलका,
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

तैयार करना आसान:

1. पनीर को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें।
2. पिघला हुआ मक्खन डालें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मिलाएँ।
3. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
4. कपकेक सेकें।
5. जब उत्पाद पक रहे हों, नींबू के रस को छिलके, पाउडर चीनी और अंडे की सफेदी के साथ चिकना होने तक फेंटें। आपको शीशे का आवरण की मोटाई को समायोजित करने की आवश्यकता है यदि यह बहुत अधिक तरल है तो इसमें पिसी हुई चीनी और यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा है तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।
6. शीशे का आवरण गर्म उत्पादों पर लगाया जाता है और गर्म चौड़े चाकू से चिकना किया जाता है।

ब्राज़ीलियन पेस्ट्री रेसिपी

कार्निवल, खुली हवा में नृत्य, जब तक आप गिर न जाएं, फुटबॉल, टीवी श्रृंखला और सुगंधित फल और सब्जी पेस्ट्री गर्म ब्राजील के लोक प्रतीक हैं।

अवयव:

• गाजर - 3 पीसी।
• मकई और गेहूं के आटे के मिश्रण का एक गिलास (थोड़ा और मकई)
• चीनी - 1.3 बड़े चम्मच।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2/3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर -10 ग्राम
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. हल्का सा निचोड़ें और रस अलग इकट्ठा कर लें.
2. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
3. गाजर और अंडे को मिलाएं, तेल डालें, हिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. आकार के सांचों में डालें, उन्हें 2/3 तक भरें और बेक करें।
5. इन कपकेक को ओवन में बेक करना सबसे अच्छा है।
6. शीशे का आवरण के लिए, पाउडर चीनी को अंडे की सफेदी के साथ और "रंग" को गाजर के रस के साथ पीस लें।
7. गर्म वस्तुओं पर ब्रश से शीशा लगाएं।

दलिया के साथ पीपी कपकेक

इस रेसिपी के अनुसार गाजर पकाने का आनंद हर कोई ले सकता है - शाकाहारी, उपवास करने वाले, वजन कम करने वाले और उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों का पालन करने वाले।

शहद के साथ दलिया-गाजर मफिन वजन कम करने वालों के लिए एक आहार विकल्प है और केवल इसलिए नहीं उनकी कैलोरी सामग्री केवल 180 किलो कैलोरी है!

उत्पाद:

• गाजर का केक - 2 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ सेब - 1 बड़ा चम्मच।
• केला - ½ टुकड़ा
• आधा कप साबुत गेहूं का आटा
• दलिया - ½ बड़ा चम्मच।
• गेहूं की भूसी - ¼ बड़ा चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर।
• सजावट के लिए मेवे.

तैयारी:

1. इस रेसिपी में, एक केला एक अंडे की जगह लेता है (आप अंडे की जगह दूसरे विकल्पों के बारे में पढ़ सकते हैं)। इसे तरल शहद के साथ पीसने की जरूरत है।
2. कसा हुआ सेब और गाजर के केक के साथ मिलाएं।
3. आटा, बेकिंग पाउडर, फ्लेक्स और कटा हुआ चोकर मिलाएं और फलों के मिश्रण में डालें।
4. गीले हाथों से कपकेक बनाएं और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इस बार सांचों की आवश्यकता नहीं है - आटा कड़ा हो जाता है और अपना आकार अपने आप बनाए रखता है। हालाँकि कागज़ या सिलिकॉन में पकाना अधिक सुविधाजनक होता है, और ऐसे पके हुए माल अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।
5. ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

गाजर, अदरक और दालचीनी जादुई हैं!

यह वास्तव में जादुई बेकिंग है - एक गंध आपको शांति और पारिवारिक गर्मजोशी की लहर के लिए तैयार कर सकती है। मीठी रसदार गाजरों में अदरक की गर्म कड़वाहट होती है और दालचीनी की सुखद सुगंध से पूरित होती है। कपकेक के अंदर का हिस्सा बहुत कोमल है, कट में आश्चर्यजनक रूप से सुंदर है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 मध्यम आकार की गाजर
• अदरक की जड़ - 2 सेमी टुकड़ा
• आटा - 300 ग्राम तक
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखी चेरी - एक मुट्ठी
• बेकिंग पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी, जायफल, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. जड़ों (अदरक और गाजर) को ब्लेंडर में पीस लें।
2. मक्खन को पिघलाएं, चीनी, नमक और अंडे के साथ मलाईदार होने तक पीसें।
3. आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल को एक साथ छलनी से छान लें।
4. प्यूरी और मक्खन-अंडे के मिश्रण को मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें।
5. सांचों में डालें, प्रत्येक कपकेक में कई सूखी चेरी डालें।
6. मानक तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

गाजर चॉकलेट कपकेक

चॉकलेट की महक के साथ असामान्य सब्जी पेस्ट्री मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी और परिवार को पसंद आएगी।

ज़रूरी:

• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी। छोटा
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी – 200 ग्राम
• 3 बड़े चिकन अंडे
• वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
• डार्क और व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम प्रत्येक
• नारियल की कतरन,
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के ढेर के साथ.

चरण दर चरण तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जियों को पतला और बारीक पीस लें।
2. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
3. फेंटे हुए अंडों में तेल डालें, कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
4. आटा तैयार करने के लिए इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें.
5. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, कुछ चॉकलेट सजावट के लिए अलग रख लें।
6. भविष्य के कपकेक के अंदर चॉकलेट के टुकड़े रखकर, आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
7. आप खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं - तब चॉकलेट को ज्यादा पिघलने का समय नहीं मिलेगा और वह नरम टुकड़ों के रूप में होगी। माइक्रोवेव में मफिन पकाना आसान है, अगर आपको याद है कि 1 मोल्ड 3 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर पकाया जाता है। साँचे और माइक्रोवेव ओवन मॉडल में अंतर के कारण समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। ओवन में पकाते समय, चॉकलेट पिघल जाएगी और आटे में थोड़ा समा जाएगी - 20 मिनट और बेकिंग तैयार है।
8. बची हुई चॉकलेट को पिघलाएँ और कपकेक के ऊपर डालें। नारियल के बुरादे से छिड़कें।

अदरक और दालचीनी के साथ केला गाजर मफिन

यह स्वादिष्ट, थोड़ा नम केक किसी को भी पसंद आएगा।

यह बहुत ही सरलता से तैयार हो जाता है और सस्ता भी पड़ता है।

उत्पाद:

• गाजर का केक - 200 ग्राम
• पके केले - 2 पीसी।
• 2 अंडे
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• किशमिश - 1/3 बड़ा चम्मच।
• कैंडीड फल - 1/3 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• वैनिलिन - थोड़ा सा
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

तैयारी:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. केले को मैश कर लीजिये.
2. अंडे को चीनी और मसालों के साथ फेंटें।
3. किशमिश को भाप में पका लीजिए. 10 मिनट बाद धो लें.
4. बड़े कैंडिड फलों को छोटे टुकड़ों में काटें।
5. गाजर और केले का द्रव्यमान मिलाएं, अंडे मिलाएं, आटा डालें।
6. हिलाएँ और किशमिश और कैंडिड फल डालें। बेकिंग पाउडर डालें और दोबारा मिलाएँ।
7. एक बड़े टिन में डालें और ओवन में गोल केक बेक करें।
8. आप बस पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या आप पिघली हुई दूध चॉकलेट डाल सकते हैं (यहां बताया गया है कि इसे पानी के स्नान में कैसे पिघलाया जाए)।

केफिर के साथ एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है.

परिणाम एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ को भी प्रसन्न करेगा।

रसदार खसखस ​​का भराव फल और सब्जी के भराव के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

यदि आप चाहें, तो आप बिना भराई के कर सकते हैं या इसे किसी अन्य - पनीर, सेब या सिर्फ चॉकलेट के एक टुकड़े से बदल सकते हैं - यह भी स्वादिष्ट होगा।

उत्पाद:

• 2 बड़े सेब और गाजर,
• एक गिलास चीनी, उतनी ही मात्रा में आटा
• आधा गिलास केफिर और सूजी
• खसखस - 50 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• कुचले हुए अखरोट या कोई अन्य मेवे - 3 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच (10 ग्राम)

करने में आसान:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आधे घंटे के लिए खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. एक ब्लेंडर में छिलके और धुले फलों से गाजर-सेब की प्यूरी तैयार करें।
4. अंडे को चीनी के साथ पीसकर प्यूरी में डालें।
5. प्यूरी, अंडे और केफिर मिलाएं।
6. मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लीजिए.
7. खसखस के बीज निचोड़ें, पिघले हुए मक्खन, पिसी चीनी और मेवों के साथ मिलाएँ।
8. गाजर-सेब के आटे का एक तिहाई भाग सांचे में डालें, एक चम्मच खसखस ​​का भरावन डालें और आटे का एक तिहाई भाग डालें। सांचे का एक तिहाई हिस्सा खाली रहना चाहिए, ताकि उत्पाद ऊपर उठे।
9. गाजर के कपकेक को बाकियों की तरह भरकर बेक करें - 170-180 डिग्री, 20 मिनट से आधे घंटे तक।

परिचारिका को नोट

• कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही साँचे से निकालें।
• उन्हें उसी स्थान पर ठंडा करना सबसे अच्छा है जहां उन्हें पकाया गया था - धीमी कुकर में ढक्कन बंद करके, माइक्रोवेव में, या ओवन में दरवाजा खुला रखकर।
• आटे को जल्दी से गूंथना चाहिए और साँचे में डालने के तुरंत बाद बिना प्रूफिंग के बेक करना चाहिए।
• कपकेक को उच्च तापमान पसंद है।
• पके हुए माल की तैयारी की जाँच माचिस या लकड़ी की बुनाई सुई से की जाती है।

व्यंजन विधिगाजर का केक:

एक कटोरे में एक बड़े या दो छोटे अंडे फेंटें और चीनी डालें।

मिक्सर या सिर्फ व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे-चीनी मिश्रण को हल्के से फेंटें।

फिर तरल में सूरजमुखी का तेल मिलाएं। केवल इस नुस्खे के लिए तेल गंधहीन यानी परिष्कृत होना चाहिए।

बड़ी गाजर चुनें. आटे में इसकी मात्रा जितनी अधिक होगी, कपकेक उतने ही अधिक कोमल होंगे। 6 छोटे मफिन बनाने के लिए, बस 1 बड़ी गाजर या 2 मध्यम गाजर डालें। गाजर को छीलकर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर बारीक कद्दूकस कर लें.

कद्दूकस की हुई गाजर को आटे के साथ बाउल में निकाल लीजिए. कद्दूकस करने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाला गाजर का रस भी आटे में मिलाया जाता है।

मिश्रण को हल्के से हिलाएं और बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाएं।

कपकेक पकाने के लिए आमतौर पर विशेष साँचे का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक सांचे को तरल गाजर के आटे से भरें, लेकिन ऊपर तक नहीं। चूंकि बेकिंग के दौरान कपकेक का आकार काफी बढ़ जाएगा, इसलिए आपको इसके लिए कुछ अतिरिक्त जगह छोड़नी चाहिए। सांचों को उनकी मात्रा के 2/3 तक भरें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

- इन गाजर मफिन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें. इस दौरान उनके पास पूरी तरह से पकने और भूरा होने का समय होगा।

तैयार गाजर के केक को ठंडा करें और सावधानी से सांचों से निकाल लें। कपकेक को पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट से सजाया जा सकता है।

गाजर के केक को गरम चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें।

बेकिंग लगभग सभी को पसंद होती है। लेकिन ये हाई-कैलोरी व्यंजन आपके फिगर के लिए खतरा हैं। स्वादिष्ट भोजन खाने के नकारात्मक परिणामों को नकारने का एक तरीका है - गाजर का केक बेक करें। गाजर मिलाने से न केवल पके हुए माल की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, बल्कि यह विटामिन ए से भी समृद्ध हो जाएगी, क्योंकि यह गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होती है, और गाजर में समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है।

हर व्यंजन की तरह, गाजर के केक की एक क्लासिक रेसिपी होती है जिसके अनुसार इसे पहली बार तैयार किया जाता है। इन पके हुए माल में गाजर का अद्भुत नारंगी रंग होता है। आप बस इसे टुकड़ों में काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं। यहां तक ​​कि हेल्दी जूस बनाने से बचा हुआ केक भी काम आएगा।

गाजर दृष्टि में सुधार करती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार गाजर का केक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दूकस की हुई गाजर - 2 कप, इसके लिए आपको 2 बड़ी गाजर चाहिए;
• प्रीमियम आटा - लगभग 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच बिना ऊपर के।

पके हुए माल को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आप एक चम्मच वेनिला चीनी और पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नरम लेकिन बिना पिघला हुआ मक्खन और चीनी को एक कटोरे में चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण में ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पहले से कटी हुई गाजर डालें।
4. आटा डालें, बची हुई सामग्री डालें और आखिरी बार हिलाएँ।
5. सिलिकॉन या धातु के साँचे में रखें, बाद वाले को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
6. सांचों को मध्यम आंच पर ओवन में रखें और ओवन की क्षमता के आधार पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
7. पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

गाजर के केक को हमेशा ठंडा होने के बाद पैन से निकाल लें ताकि वह बिखर न जाए।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

आधुनिक तकनीक गृहिणी के जीवन को आसान बनाती है। मल्टीकुकर जैसा सार्वभौमिक घरेलू उपकरण आपको बेकिंग से निपटने में भी मदद करेगा। खाना पकाने का समय ओवन की तुलना में थोड़ा अधिक है, लेकिन आपको उत्पाद के जलने या बेक न होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। स्मार्ट तकनीक सब कुछ खुद ही कर लेगी. धीमी कुकर में गाजर का केक आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 180 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम कटे हुए मेवे;
• 1 नींबू;
• 2 चिकन अंडे;
• 40 ग्राम आटा;
• आटा के लिए चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी पिसी हुई इलायची और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर तीन गाजरें।
2. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट तक भूनें और चाकू से काट लें।
3. एक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू से छिलका हटा दें और बचे हुए फल से रस निचोड़ लें।
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जिस कन्टेनर में गोरों को रखा गया है उसमें चर्बी का लेश भी नहीं होना चाहिए, नहीं तो उन्हें हरा पाना संभव नहीं होगा।
5. चीनी और जर्दी को पूरी तरह सजातीय होने तक पीसें।
6. मिश्रण में मेवे, गाजर और नींबू की सामग्री मिलाएं।
7. एक अलग कटोरे में इलायची और आटा छान लें.
8. जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
9. सफ़ेद भाग को नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें, मिलाएँ।
10. ऊपर से नीचे तक हल्की हरकतों से मिलाएं।
11. तेल से चुपड़े हुए मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
12. मल्टीकुक प्रोग्राम सेट करें और 40 मिनट तक बेक करें।
13. सतह पर पिसी चीनी छिड़कें।

क्लासिक रेसिपी में मेवे, सूखे मेवे, सेब या संतरे के टुकड़े डालकर विविधता लाई जा सकती है। पकवान का स्वाद हर बार नया और मौलिक होगा.

गाजर संतरे का केक

इसे मक्खन या वनस्पति तेल से तैयार किया जा सकता है। गाजर और संतरे केक के इन संस्करणों का स्वाद अलग होगा।

नुस्खा 1

संतरा डालने से हल्का सा खट्टापन आ जायेगा.

सामग्री:

• 100 ग्राम प्रत्येक कसा हुआ गाजर, चीनी, मक्खन;
• 2 चिकन अंडे;
• 125 ग्राम आटा और किशमिश छिड़कने के लिए एक चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। बीज रहित किशमिश के साथ चम्मच;
• 1 संतरा, जिसमें से आपको केवल छिलके की आवश्यकता होगी;
• आटे के लिए 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किशमिश को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, छान लें, सुखा लें और आटे में मिला लें। यदि आप किशमिश को आटे के साथ छिड़कते हैं, तो वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएंगे।
2. छोटे छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे से छिलका हटा दें, और गाजर को कद्दूकस करने के लिए उसी कद्दूकस का उपयोग करें।
3. कमरे के तापमान पर गर्म किए गए नरम मक्खन को ब्लेंडर से फेंटें या सारी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए।
4. अंडों को फेंटें, एक-एक करके, फेंटना बंद किए बिना, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
5. गाजर और संतरे का छिलका डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
6. आटे की सतह को चिकना करते हुए, एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें।
7. मध्यम गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा 2

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम प्रत्येक आटा, चीनी;
• 200 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 2 संतरे का छिलका;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा के शीर्ष के बिना चम्मच और आटे के लिए बेकिंग पाउडर का एक छोटा बैग।

स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाई जा सकती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छोटे छेद वाले एक सब्जी स्लाइसर पर तीन गाजर रखें और इसका उपयोग संतरे से छिलका हटाने के लिए करें।
2. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें।
3. फेंटना बंद किए बिना, तेल डालें और आटे की एकरूपता प्राप्त करें।
4. गाजर को छोड़कर अन्य सभी सामग्रियां डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
5. गाजर के साथ मिलाएं.
6. आटे को बेकिंग पेपर से ढके और मक्खन से चुपड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
7. 45 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ओवन में रखें, लकड़ी के टूथपिक से जांच लें कि यह पक गया है, यह सूखा होना चाहिए।
8. पिसी चीनी से सजाएं.

गाजर कद्दू का केक

यदि आप गाजर के साथ आटे में टुकड़े या कसा हुआ कद्दू मिलाते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से मूल, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन मिलेगा - गाजर-कद्दू कपकेक।

यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है।

अवयव:

• आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कसा हुआ कद्दू और गाजर - 70 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 80 ग्राम;
• कटे हुए हेज़लनट्स - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच।

इस तथ्य के बावजूद कि कॉन्यैक को पके हुए माल में मिलाया जाता है, इसे बच्चों को दिया जा सकता है। उच्च तापमान पर, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, लेकिन अद्भुत स्वाद बना रहेगा।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक तरफ रख दें।
2. सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
3. मेवों को भून कर काट लीजिये, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिला दीजिये.
4. कमरे के तापमान पर नरम किये गये मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।
5. फेंटना बंद किए बिना, जर्दी डालें, एकरूपता लाएं, धीरे-धीरे आटे और नट्स का मिश्रण डालें, धीमी गति से फेंटें।
6. सब्जियाँ और कॉन्यैक डालें, मिलाएँ।
7. सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें और धीरे-धीरे उन्हें भागों में आटे में मिलाएँ।
8. लगभग एक घंटे तक मध्यम आंच पर ओवन में बेक करें।

यह पेस्ट्री न केवल हेज़लनट्स के साथ, बल्कि अन्य नट्स के साथ भी तैयार की जा सकती है।

अखरोट के साथ विकल्प

इस रेसिपी में सूखे खुबानी और अखरोट शामिल हैं, गाजर के साथ हमें अखरोट के साथ एक स्वादिष्ट गाजर का केक मिलता है।

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• एक गिलास आटा और चीनी, आप कम मिला सकते हैं;
• 2 चिकन अंडे;
• गंधहीन दुबला तेल 0.5 कप;
• 8 पीसी। सूखे खुबानी और अखरोट;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 0.5 चम्मच सोडा;
• 1-2 चम्मच दालचीनी।

यदि आप आटे में वैनिलिन मिलाते हैं, तो यह केवल तैयार उत्पाद के स्वाद में सुधार करेगा। इस रेसिपी का उपयोग करके कपकेक बनाने की प्रक्रिया आश्चर्यजनक रूप से सरल है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. किसी भी सुविधाजनक तरीके से गाजर को बारीक पीस लें;
2. इसे अंडे के साथ मिलाएं.
3. बची हुई सामग्री मिलाएँ और एक सजातीय आटा गूंथ लें।
4. आटे को चिकना किये हुए रूप में डालें, और इसमें आधे मेवे और साबुत सूखे खुबानी डुबोएं ताकि यह सुंदर बन जाए।
5. गर्म ओवन में लगभग 200 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

अंडे एक ऐसा उत्पाद है जिसे हर कोई नहीं खा सकता। लेकिन आप गाजर के साथ या उसके बिना भी स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं।

अंडे के बिना आहार नुस्खा

यह आहार नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - स्तर चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच;
• केफिर या दही वाला दूध - एक गिलास, उतनी ही मात्रा में चीनी और कसा हुआ गाजर, जिसे कद्दू से बदला जा सकता है;
• 100 ग्राम दुबला रिफाइंड तेल।

प्रक्रिया:

1. तीन गाजर और उन्हें थोड़ा निचोड़ें, चीनी, मक्खन और दही के साथ मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें।
3. हम आटे की एकरूपता प्राप्त करते हुए, दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं।
4. इसे चिकने रूप में रखें।
5. लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।
6. 10 मिनट में। तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
7. तैयार केक को ठंडा होने दें; आप इसे आइसिंग या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

सेब और गाजर फायदे और स्वाद का मिश्रण हैं। वे पके हुए माल को एक विशेष कोमलता देंगे।

सेब के साथ कैसे पकाएं?

यह केक खासतौर पर चाय के लिए अच्छा रहेगा.

सामग्री:

• 2 पीसी. गाजर और सेब;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• पिघला हुआ मक्खन - एक गिलास का एक तिहाई;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर और दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़े छेद वाले कद्दूकस पर तीन सेब और गाजर।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
3. मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।
4. गाजर और सेब के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. आटे को चिकना किये हुए और आटे से छिड़के हुए सांचे में रखें।
6. लगभग 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

प्रत्येक महिला अपने घर को स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन खिलाना पसंद करती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, महंगे और उत्तम उत्पाद खरीदने का वित्तीय अवसर हमेशा नहीं होता है, लेकिन आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। लेकिन आप गाजर, आटा और अंडे जैसे सबसे साधारण दिखने वाले उत्पादों से भी एक मूल पाक आनंद तैयार कर सकते हैं। ये सामग्रियां एक अद्भुत स्वाद वाला गाजर का केक बनाती हैं जो अपनी कोमलता और हल्केपन से आश्चर्यचकित करता है।

कई लोग सोच सकते हैं कि गाजर से मिठाई बनाना असंभव है। लेकिन यह सच नहीं है. गाजर का केक न केवल बहुत समृद्ध और कोमल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से मौलिक और बहुमुखी भी है। एक बार जब कोई व्यक्ति इसे आज़मा लेता है, तो वह इसे तैयार करने की खुशी से खुद को इनकार नहीं कर पाएगा, खासकर जब से इसके निर्माण के लिए सभी आवश्यक सामग्रियां हर गृहिणी की रसोई में मौजूद हैं।

स्वाद की जानकारी कपकेक

सामग्री

• गाजर - 2 पीसी ।;
• छिलके वाली अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 140-150 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.टी. एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चुटकी।

गाजर अखरोट का केक कैसे बनाये

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. आप चाहें तो मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सब्जी को पीस सकते हैं।

फिर परिणामी मिश्रण में चिकन अंडे और दो प्रकार की चीनी मिलाई जाती है।

इसके बाद कंटेनर में नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल मिलाया जाता है.

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में सोडा मिलाया जाता है, जिसे नींबू के रस और सूरजमुखी के तेल से बुझाया जाना चाहिए।

इसके बाद आटे को छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा भरपूर हो जाए. छना हुआ आटा कंटेनर में डाला जाता है और व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। यदि संभव हो तो मिश्रण के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें.

फिर अखरोट तैयार करना शुरू करें. उन्हें अधिक स्वादिष्ट और सुगंध देने के लिए, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर थोड़ा शांत किया जा सकता है।

भूनने के बाद, मेवों को चाकू से बारीक काट लिया जाता है या बेलन से कुचल दिया जाता है और गाजर और आटे के साथ एक कंटेनर में डाल दिया जाता है।

एक बेकिंग पैन लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। आटे को सांचे में रखें और बेकिंग के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

1 घंटे तक बेक करें. यह जांचने के लिए कि नट्स वाला गाजर का केक पक गया है या नहीं, आपको एक लकड़ी की सींक या टूथपिक लेनी होगी और उससे केक के बीच में छेद करना होगा। अगर लकड़ी की छड़ी गीली है तो यह इस बात का संकेत है कि केक अभी तैयार नहीं है और इसे बेक करने के लिए अभी और समय चाहिए. अगर टूथपिक सूखी है तो इसका मतलब है कि बेक किया हुआ सामान तैयार है.

- गाजर अखरोट का केक बनाने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए पैन में ही छोड़ दें. यदि आप पके हुए माल को गर्म अवस्था में निकालेंगे तो अखरोट वाला गाजर का केक टूट सकता है और उसका स्वरूप खराब हो जाएगा।

पेस्ट्री को सांचे से निकालने के बाद उस पर ग्लेज़ डालें, जो 100 ग्राम मिलाकर तैयार किया जाता है. 2 बड़े चम्मच के साथ पिसी चीनी। एल गर्म पानी।

आप फ्रॉस्टिंग को व्हीप्ड क्रीम से बदल सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको 1 चिकन अंडे का सफेद भाग, 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी और एक छोटी चुटकी नमक। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और गाढ़ा झाग आने तक फेंटा जाता है।

पके हुए माल को अखरोट के हिस्सों से सजाया जाता है।

टीज़र नेटवर्क

लेंटेन गाजर का केक

अक्सर, चर्च के उपवास की अवधि के दौरान, कई गृहिणियां अपने प्रियजनों को सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करना चाहती हैं। इस अवधि के दौरान आप दुबला गाजर का केक तैयार कर सकते हैं , जिसकी रेसिपी में चिकन अंडे और दूध शामिल नहीं हैं, जो उपवास अवधि के दौरान निषिद्ध हैं।

यह पाक आनंद अनुभवी मीठे दांतों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। सूखे मेवे, मेवे और शहद की प्रचुरता एक अनोखा स्वाद पैदा करती है, जिसके सामने दूध और अंडे की अनुपस्थिति ध्यान देने योग्य भी नहीं है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• अनानास का रस - 400 मिलीलीटर;
• मधुमक्खी शहद - 100 मिलीलीटर;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सोडा -0.5 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1. गाजर का केक तैयार करने में पहला कदम सूखे फल काटना है: सूखे खुबानी और किशमिश।
2. फिर इनके ऊपर अनानास का रस डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गाजर को छीलकर धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. नीबू का छिलका निकाल कर कद्दूकस की हुई गाजर में मिला दीजिये.
5. फिर कंटेनर में शहद और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है। आखिरी सामग्री यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि ओवन में पकाते समय केक पैन से चिपके नहीं।
6. - इसके बाद अखरोट को छीलकर सूखे फ्राइंग पैन में 5 मिनट तक भून लें, ताकि इसकी खुशबू अच्छी हो जाए.
7. कटे हुए मेवों को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वे पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।
8. अनानास के रस में सूखे मेवे और कद्दूकस की हुई गाजर वाले कंटेनर में मेवे डालें।
9. फिर धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
10. आटा गूंथने के बाद सोडा को नींबू के रस से बुझा दीजिये और फिर से मिला दीजिये.
11. आटे को एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिस पर पहले से मक्खन लगाया जाता है। यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो नीचे सूजी छिड़कना बेहतर है। सूजी आपको पके हुए माल को बिना नुकसान पहुंचाए सांचे से निकालने की अनुमति देगी।
12. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
13. डिश को 50 मिनट तक बेक करें. लकड़ी की सींक से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें।
14. - केक पकने के बाद इसे पैन से उतार लें और ठंडा होने दें.
15. परिचारिका के अनुरोध पर शीशा तैयार किया जाता है। लेकिन मैं यह नोट करना चाहूंगा कि आइसिंग के साथ केक अधिक स्वादिष्ट लगता है। पिसी हुई चीनी और नींबू का रस मिलाकर शीशा तैयार किया जाता है।
16. तैयार पके हुए माल को शीशे से भरें और परोसें।

दही और गाजर का केक

दही और गाजर का केक न केवल एक कोमल और सुगंधित पेस्ट्री है जो अपने स्वाद से विस्मित करती है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन का एक वास्तविक भंडार भी है।

ऐसा व्यंजन उन बच्चों की माताओं के लिए जीवनरक्षक बन जाएगा जो कैल्शियम के स्रोत - पनीर को खाने से स्पष्ट रूप से इनकार करते हैं। कपकेक न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा और इसकी तैयारी का स्वाद और आसानी इसे परिवार में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक बना देगी।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन (वसा सामग्री 72.5%) - 150 ग्राम;
• चीनी - 280 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (15 ग्राम)।

तैयारी

1. सबसे पहले मक्खन को एक बड़े कंटेनर में काट लें और उसमें 200 ग्राम चीनी मिला लें। सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। यदि आपके घर में ऐसे रसोई उपकरण नहीं हैं, तो मक्खन के अपने आप पिघलने तक प्रतीक्षा करें और फिर इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
2. फिर उसी मिश्रण में 3 चिकन अंडे डालें और फेंटें।
3. आटे को एक अलग कटोरे में छान लें, जिसमें बेकिंग पाउडर और पिसी हुई दालचीनी मिलानी होगी।
4. फिर कद्दूकस की हुई गाजर को आटे के साथ कंटेनर में मिलाया जाता है।
5. परिणामी मिश्रण को फेंटे हुए अंडे और मक्खन के साथ मिलाएं।
6. फिर दही का मिश्रण तैयार करें: पनीर, 80 ग्राम चीनी और 1 अंडा चिकना होने तक मिलाएं। इसके बाद, वेनिला चीनी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। याद रखें कि यदि आप वेनिला चीनी के बजाय वैनिलिन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 2-3 गुना कम जोड़ना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में वैनिलिन पके हुए माल में कड़वाहट जोड़ सकता है।
7. 2 मिश्रण तैयार होने के बाद, आप उन्हें सांचे में रखना शुरू कर सकते हैं। प्रारंभ में, सांचे को मक्खन से चिकना किया जाता है ताकि पका हुआ सामान चिपके नहीं। गाजर-अंडे के मिश्रण का आधा भाग सांचे के तल पर रखें। फिर तैयार दही द्रव्यमान को सांचे के बीच में रखा जाता है। बचा हुआ गाजर-अंडे का मिश्रण दही भरने के ऊपर रखा जाता है।
8. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। केक को 45 - 55 मिनिट तक बेक किया जाता है.
9. पकाने के बाद केक को मोल्ड से निकालें, ठंडा करें और चाहें तो पिसी चीनी से सजाएँ।

केक की परत लगाने की कोई जरूरत नहीं है. दोनों आटे को मिलाकर बेकिंग डिश में रखा जा सकता है. लेकिन पफ पेस्ट्री अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक लगती है।

यदि आप चाहें, तो आप दही के द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बना सकते हैं और उन्हें आटे की दो परतों के बीच रख सकते हैं। काटने पर, ऐसे पके हुए माल बहुत ही मूल और असामान्य दिखेंगे।

गाजर और संतरे का केक

गाजर का केक हमारे देश के बाहर बहुत लोकप्रिय है। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार की बेकिंग तैयार करना बहुत आसान और सरल है, बहुत से लोग इससे प्रसन्न होते हैं। लेकिन कई गृहिणियां पहले से ही ऐसी पाक कृति के लिए क्लासिक नुस्खा आजमा चुकी हैं। लेकिन गाजर-संतरे केक के अस्तित्व के बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं। यह एक सरल और साथ ही मूल व्यंजन है जो न केवल रोजमर्रा की मेज को, बल्कि उत्सव की दावत को भी सजा सकता है।

पकवान की मुख्य सामग्री गाजर और संतरे हैं, जो पूरी तरह से एक साथ मेल खाते हैं। यह आखिरी घटक है जो मिठाई को एक बहुत ही परिष्कृत सुगंध और तीखापन देता है, जिससे यह वास्तव में उत्सवपूर्ण मिठाई बन जाती है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• वेनिला चीनी -10 ग्राम।

तैयारी:

1. गाजर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। यदि गाजर से बहुत अधिक रस निकलता है तो उसे छान लेना बेहतर है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो पका हुआ माल उतना कुरकुरा और फूला हुआ नहीं होगा।
2. फिर आपको एक विशेष चाकू का उपयोग करके संतरे से छिलका निकालना होगा।
3. सबसे पहले मार्जरीन को पानी के स्नान में थोड़ा पिघला लें जब तक वह नरम न हो जाए।
4. पिघली हुई मार्जरीन में चीनी मिलाई जाती है। मोटी फोम की स्थिरता तक सभी सामग्रियों को मिक्सर का उपयोग करके मिश्रित किया जाता है।
5. फिर आपको अंडों को अलग से फेंटना होगा और उन्हें चीनी और मार्जरीन के मिश्रण के साथ मिलाना होगा।
6. - इसके बाद धीरे-धीरे आटा डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि आटे में गुठलियां न बनें.
7. तैयार आटे में संतरे का छिलका, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी मिलायी जाती है।
8. इसके बाद आटे में सावधानी से कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है. इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहद अवांछनीय है। चम्मच का उपयोग करना बेहतर है ताकि आटा "रोप" न जाए।
9. बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज रखें। आटे को सांचे में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कम से कम 45 मिनट तक बेक करें।
10. एक बार तैयार होने पर, डिश को संतरे के छिलके से सजाएँ।

आप तैयार गाजर-नारंगी कपकेक को कारमेलाइज्ड नारंगी स्लाइस से भी सजा सकते हैं। इसके लिए आपको 0.5 किलो संतरा, 200 ग्राम की जरूरत पड़ेगी. चीनी और 250 मिली पानी। प्रारंभ में, संतरे को स्लाइस में काटा जाता है, फिर उबलते पानी में 4-5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है। जब वे सूख जाएं, तो फ्राइंग पैन में चीनी की निर्दिष्ट मात्रा का आधा डालें, और फिर उस पर संतरे के टुकड़े रखें, जिन्हें बाद में शेष चीनी से ढक दिया जाए और पानी से भर दिया जाए। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी को न्यूनतम कर दें, जिस पर स्लाइस 1.5 घंटे के लिए कारमेलाइज हो जाएंगे। जब फल का छिलका नरम हो जाए तो संतरे के टुकड़े तैयार माने जा सकते हैं।

सलाह:

• कपकेक को फ्रॉस्टिंग से सजाने की ज़रूरत नहीं है। इसे पाउडर चीनी, पिघली हुई चॉकलेट या पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है। यदि आप किसी उत्सव की तैयारी कर रहे हैं, तो मार्जिपन - पाउडर चीनी और बादाम के आटे का एक लोचदार मिश्रण - एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा। मार्जिपन का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसकी बनावट प्लास्टिसिन से मिलती जुलती है, इसलिए यदि किसी व्यक्ति में कल्पना शक्ति है तो वह अपनी इच्छानुसार "कन्फेक्शनरी प्लास्टिसिन" से कोई भी आकृति बना सकता है।
• यदि वांछित है, तो बेकिंग में नट्स को कैंडिड फलों से बदला जा सकता है।
• यदि केक रेसिपी में अखरोट शामिल है, तो बेकिंग के लिए गेहूं के आटे के बजाय, आप साबुत अनाज के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जो नट्स के स्वाद पर जोर देने में मदद करेगा।
• सूखे खुबानी और मेवों के अलावा, आप अपने पके हुए माल में सन या सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि इन घटकों के कारण, पके हुए माल अपनी नाजुक संरचना खो सकते हैं।
• सांचे में आटा भरते समय ध्यान रखें कि यह ऊपर तक न भरा हो. बेकिंग के दौरान आटे की मात्रा बढ़ जाएगी, इसलिए पैन को पूरी तरह न भरें।
• पके हुए माल में तीखापन लाने के लिए, आप थोड़ा कसा हुआ अदरक मिला सकते हैं।

गाजर का केक रेसिपी बेहद दिलचस्प है. वास्तव में: इतनी सरल और रोजमर्रा की सब्जी से बना स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित कपकेक! कोई नुस्खा नहीं, बल्कि एक वास्तविक जीवनरक्षक जब आप तत्काल कुछ मीठा, उज्ज्वल और मौलिक चाहते हैं!

गाजर के कपकेक सिर्फ रोज़मर्रा में पकाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं। वे एक पूर्ण गाजर के केक में बदल सकते हैं: और यहां तक ​​कि .. यदि आप उन्हें थोड़ी सी पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम की एक सौम्य परत के साथ जोड़ते हैं। यह बिल्कुल उसी तरह की बहुमुखी प्रतिभा है जिस पर यह "सब्जी" बेकिंग रेसिपी दावा कर सकती है।

हालाँकि, नट्स के साथ गाजर का केक एक ऐसी मिठाई है जो अपने आप में अच्छी है। बनावट नाजुक, हवादार, हल्की और रोएंदार है। साथ ही, हल्केपन को नमी के साथ जोड़ दिया जाता है, जो क्लासिक बटर केक की अधिक विशेषता है। यह नुस्खा वनस्पति तेल का उपयोग करता है, जिसे अंडे और चीनी के साथ फेंटकर एक मुलायम मलाईदार द्रव्यमान बनाया जाता है। यही वह चीज़ है जो आपको ऐसी अनूठी बनावट प्राप्त करने की अनुमति देती है।

गाजर - केक का मुख्य घटक - मसालों द्वारा आश्चर्यजनक रूप से पूरक है: मीठे स्वाद को बढ़ाने के लिए दालचीनी, जायफल, वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक। उनके लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, गाजर प्रेमियों को असली स्वादिष्ट दावत दी जाएगी।

पकाने का समय: 70-75 मिनट / उपज: 1 बड़ा आयताकार केक

सामग्री

• गाजर 250 ग्राम (= 2 बड़ी गाजर)
• अखरोट 150 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• आटा 1 कप
• परिष्कृत वनस्पति तेल 0.75 कप
• 2 अंडे
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• सोडा 0.5 चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• दालचीनी 1 चम्मच
• जायफल 0.5 चम्मच
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क

तैयारी

पहला कदम नट्स को भूरा करना है, क्योंकि इस रूप में उनमें अवर्णनीय रूप से समृद्ध स्वाद और सुगंध होती है।
ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ओवन में है - वहां नट्स को 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रखें। ओवन मेवों को अधिक समान रूप से भूरा कर देगा।



आटा तैयार करना शुरू करें: गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।



आटे को अलग से बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल के साथ मिला लें।



अंडे को कमरे के तापमान पर चीनी और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।



अंडे को मध्यम गति से फेंटें।



तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए।



फिर, फेंटना बंद किए बिना, मिश्रण में एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। साथ ही, द्रव्यमान सघन और मलाईदार हो जाएगा।



पहले से कद्दूकस की हुई गाजर को अंडे-मक्खन के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।



फिर सूखी सामग्री के मिश्रण को आटे में छान लें।



इन्हें आटे में मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.



अंत में, आटे में मेवे डालें।



आटे को चर्मपत्र से ढके पैन में रखें।
गाजर के केक को 175 डिग्री पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। माचिस या लकड़ी की सीख से तैयारी की जाँच करें।

आप केक को तुरंत गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.