ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन की रेसिपी। फ़्रेंच में चिकन. टमाटर, मशरूम, आलू और पनीर के साथ ओवन में रसदार चिकन की रेसिपी

ओवन में पनीर के साथ पका हुआ चिकन हर घर में मेज पर अक्सर आता है। यह निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है. सामग्रियों को बदलकर आप अधिक से अधिक नए व्यंजन बना सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के उत्पादों और चीज़ों के प्रकारों के लिए धन्यवाद, आप उत्सव और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए आसानी से व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

पनीर के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?

पनीर से तैयार व्यंजनों को आहार के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, क्योंकि पनीर उत्पादों में वसा की मात्रा अधिक होती है। ऐसे में इस सामग्री को चुनते समय हल्की सफेद चीज चुनें। किण्वित दूध पनीर में वसा की सबसे कम मात्रा पाई जाती है।

यह मत भूलिए कि पनीर उत्पादों में काफी मात्रा में नमक होता है। किडनी रोग या हृदय रोग वाले लोगों को अधिक मात्रा में नमक का सेवन नहीं करना चाहिए।

पनीर खाने के फायदे बहुत ज्यादा हैं. यह दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण विटामिन बी की कमी और कमजोर हड्डियों वाले लोगों को इसका सेवन करना चाहिए।

पनीर के साथ ओवन में चिकन की रेसिपी।

चिकन तैयार करने के लिए आप कई तरह की आकृतियों और बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग स्लीव्स और फ़ॉइल का उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पके हुए पनीर का द्रव्यमान पिघलने की प्रक्रिया के दौरान फैलता है। इसे पन्नी पर छोड़ना और फेंकना शर्म की बात है।

इस लेख में हम आपको व्यंजनों के लिए कई विकल्प प्रस्तुत करेंगे, वे सभी काफी सरल होंगे, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी होंगे!

पनीर कोट में लहसुन के साथ चिकन।

• चिकन जांघें - 1 किलो;
• मेयोनेज़ -150 ग्राम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक।

चिकन जांघों को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

पनीर को स्लाइस में काटें और त्वचा के नीचे रखें।

लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और जांघों पर लेप करें।

ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बेकमेल सॉस के साथ चिकन पट्टिका।

यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह देखने में सुंदर और स्वाद में बहुत अच्छा लगता है! आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन व्यंजन के लिए मसाला;
• नमक।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

फ़िललेट को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकाल कर, आधा छल्ले में काट लेना चाहिए।

फ़िललेट में अनुप्रस्थ कटौती करें, उनमें मसाला रगड़ें और काली मिर्च के टुकड़े डालें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति वसा से चिकना करें और टुकड़ों को बिछा दें।

सॉस तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। लगातार हिलाते हुए आटा डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। दूध डालें, लगातार हिलाते रहें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएँ।

बेकमेल को चिकन पट्टिका पर डालें और बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180C.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, चिकन छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बंद शीतलन ओवन में।

आलू पर पके हुए चिकन पैर.

आप रात के खाने के लिए इतनी स्वादिष्ट डिश बहुत ही आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं. मसाले और जड़ी-बूटियाँ इस व्यंजन की सुगंध को वास्तव में "सजाने" में मदद करेंगी!

• ब्रॉयलर चिकन ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
• आलू - 12 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन - 3 कलियाँ
• ताजा डिल और अजमोद;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज, लहसुन और गाजर को काट लें. इन सभी को गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन में रखें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।

चिकन ड्रमस्टिक्स को सब्जियों के ऊपर रखें, पहले नमक और मसाले से मलें। सांचे को ढक्कन से ढक दें. यदि आपके पास एक नहीं है, तो फ़ॉइल का उपयोग करें।

ओवन में 200C पर एक घंटे के लिए बेक करें। तैयार होने से 15 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मसालेदार खीरे के साथ चिकन.

मसालेदार खीरे इस व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट, रसदार और दिलचस्प बनाते हैं।

पनीर के साथ ओवन में पकाया गया चिकन चॉप, सब्जी के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 किलो;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• 3-4 मसालेदार खीरा;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले.

स्तन को 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में विभाजित करें, उन्हें दोनों तरफ एक विशेष हथौड़े से मारें। रस को फैलने से रोकने के लिए पहले मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें।

चॉप्स के प्रत्येक तरफ नमक और मसाले डालें।

खीरा को स्लाइस में और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। फ़िललेट रखें, फिर प्रत्येक टुकड़े पर खीरे और टमाटर समान रूप से फैलाएं। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कोट करें।

ओवन में t=180C पर 30 मिनट तक बेक करें। फिर चॉप्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन।

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• तरल सरसों 1 टेबल। चम्मच;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी;
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल।

सरसों, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ स्तनों को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

एक फ्राइंग पैन में मांस को 10 मिनट तक भूनें।

शिमला मिर्च को छीलकर आधा काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

पैन में चिकन, मशरूम और प्याज़ रखें।

200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

अंतिम स्पर्श हर चीज़ के ऊपर सॉस डालना है (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं), पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में अगले पंद्रह मिनट तक पकाएँ।

ओवन में पनीर से भरा चिकन कैसे पकाएं?

ऐसा लगता है कि भरवां चिकन लंबा और कठिन है। हम आपको समझाने में जल्दबाजी करते हैं - यह आसान और तेज़ है! इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माएं और जादुई सुगंध का आनंद लें।

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

फ़िललेट्स को धो लें, काट लें, नमक और काली मिर्च डालें।

कटे हुए टमाटर और पनीर को दरारों में रखें।

ओवन में 40-50 मिनट तक पकाएं. बेकिंग तापमान - 170-180 डिग्री.

आज, दुकानों में हमारे पास न केवल सुंदर चिकन शवों का विकल्प है, बल्कि अलग-अलग जांघें, पंख, फ़िललेट्स और बाकी सब कुछ भी है। रसोइयों के पास शब्द के पूर्ण अर्थ में पर्याप्त कल्पना है, और अब हमारी रसोई में चिकन एक आवश्यक उत्पाद है। जरा कल्पना करें कि केवल चिकन दिलों में बी विटामिन होते हैं, जो हार्मोन और विटामिन के सामान्यीकरण और उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं; विटामिन ए, जो हड्डियों की अच्छी स्थिति बनाए रखता है, दृष्टि के लिए जिम्मेदार है, प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करता है और मौसमी हाइपोविटामिनोसिस के मामले में एक वफादार सहायक है; निकोटिनिक एसिड और विटामिन पीपी, जिसके स्तर में कमी से पेलाग्रा जैसी बीमारी होती है; पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और तांबा। और इन सबके साथ, 100 ग्राम चिकन हार्ट में केवल 160 किलो कैलोरी होती है। इसके आधार पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि किसी भी व्यंजन, जिसकी सामग्री में चिकन शामिल है, ने इतनी लोकप्रियता क्यों हासिल की है। अब हम कई व्यंजनों पर भी गौर करेंगे और चिकन मांस पकाने की तकनीक के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें सीखेंगे।

पकाने की विधि 1. ओवन में पनीर के साथ चिकन

यदि आपने ओवन में पनीर के साथ चिकन लेग्स पकाने की कोशिश नहीं की है, तो अब आपके पास खाना पकाने की तकनीक के साथ विस्तार से परिचित होने का अवसर है। तो, आइए तैयारी करें: चिकन पैर - 800 ग्राम; पनीर - 200-250 ग्राम; घर का बना मेयोनेज़, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की तकनीक: सबसे पहले आपको पैरों को अच्छी तरह से धोना होगा, उन्हें सावधानी से सुखाना होगा और जोड़ के साथ लंबाई में काटना होगा। आप त्वचा को हटा सकते हैं, या आप इसे छोड़ सकते हैं - यह सब आपके विवेक पर है। पैरों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें, मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करें और 25-30 मिनट के लिए अलग रख दें। आप क्रस्ट को एक रात पहले भी तैयार कर सकते हैं ताकि वे रात भर मैरीनेट हो जाएं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें! यदि आप मेयोनेज़ के ख़िलाफ़ हैं, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं - बस नमक और काली मिर्च डालें। जब मांस मैरिनेड में अच्छी तरह भीग जाए तो एक बेकिंग डिश लें और उसे तेल से चिकना कर लें।

अपने ओवन को 180*C के तापमान पर पहले से गरम करें और मांस को 40 मिनट तक बेक करें। - पनीर को कद्दूकस करके तैयार कर लीजिये. तैयार होने से 10 मिनट पहले, ओवन का दरवाजा खोलें, एक सांचा चुनें और चिकन लेग्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें और पकाना जारी रखें। गर्मी के प्रभाव में, पनीर खूबसूरती से पिघलना शुरू हो जाएगा, जिससे एक सुंदर, सुगंधित, स्वादिष्ट और सुनहरा क्रस्ट बनेगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन लेग्स किसी भी हॉलिडे टेबल को उपयुक्त रूप से सजाएंगे। इन्हें एक अच्छी चौड़ी सपाट प्लेट में परोसें, ऊपर से ताज़ा सलाद की पत्तियाँ डालें। आप ऊपर से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 2. क्रस्ट के साथ ओवन में पनीर के साथ चिकन

अब हम चिकन को सुगंधित और सुनहरे भूरे रंग के पनीर क्रस्ट के साथ ओवन में पकाने की कोशिश करेंगे। इसके लिए हम तैयार करेंगे: चिकन - 1 टुकड़ा; खट्टा क्रीम - 200 ग्राम; हार्ड पनीर - 200 ग्राम; लहसुन - 4 दांत; सूरजमुखी तेल नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए; ताजा साग.

खाना पकाने की तकनीक. चलिए शव से शुरू करते हैं। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, किचन टॉवल से सुखा लें और ब्रेस्ट के साथ लंबाई में काट लें। लहसुन को काट लें और इसे पूरे पक्षी पर रगड़ें। फिर इसे नमक और काली मिर्च से मलें। चिकन को 20 मिनट के लिए अलग रख दें और इस दौरान बेकिंग डिश तैयार करें और ओवन चालू कर दें। हमने तापमान 200*C पर सेट किया है। पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, चिकन को उसके पंखों को ऊपर की ओर करके खूबसूरती से रखें और 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

जबकि हमारा पक्षी खूबसूरती से भूरा हो गया है, हमें एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालना होगा और इसमें कसा हुआ पनीर डालना होगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। लगभग आधे घंटे के बाद ओवन का दरवाज़ा खोलें, चिकन को बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से तैयार सॉस से भर दें। अगले 30 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। इस समय के दौरान, सॉस मांस को पूरी तरह से संतृप्त कर देगा, और शीर्ष पर एक सुंदर और गुलाबी चिकन बन जाएगा। टिप्पणी! चिकन को बेक करने के लिए, आपको एक ऐसा रूप चुनना होगा जो पक्षी को कसकर फिट हो। यदि आप बहुत बड़ा साँचा लेते हैं, तो आपको वही परिणाम नहीं मिलेगा, क्योंकि सॉस पूरे साँचे में फैल जाएगा, और चिकन का मांस इसे पूरी तरह से सोखने में सक्षम नहीं होगा। तैयार डिश को एक सुंदर सर्विंग प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

रेसिपी 3. चिकन और पनीर साला

अब एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं, जिसमें चिकन और स्वादिष्ट फेटा चीज़ होगा. यह एक ग्रीक सलाद है, जिसकी विधि एक पुरानी रसोई की किताब में पाई गई थी। चलो तैयार करें: जैतून का तेल, स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा; नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच; लहसुन - 1 दांत; तुलसी और अजवायन - स्वाद के लिए; समुद्री नमक, टमाटर - 3-4 पीसी; खीरे - 1 टुकड़ा; लाल प्याज - 0.5 सिर; शिमला मिर्च - 0.5 पीसी; जैतून - 15-20 पीसी; फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;

तो, आइए चिकन पट्टिका लें। यदि आपको स्मोक्ड चिकन फ़िलेट नहीं मिल रहा है, तो आप लेग मीट का उपयोग कर सकते हैं। क्यूब्स में काटें. लहसुन को काट लें और एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन, तुलसी और नमक के साथ मिलाएं। इसे ढक्कन से ढक दें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं।

एक बड़ा कटोरा लें और उसमें स्मोक्ड चिकन मांस के क्यूब्स, स्लाइस में कटे हुए टमाटर, खीरे के आधे छल्ले, लाल प्याज के छल्ले, बेल मिर्च के स्ट्रिप्स, जैतून और फेटा चीज़ के क्यूब्स डालें। परोसने से ठीक पहले, ऊपर से सॉस डालें। सलाद बहुत बढ़िया है!

पकाने की विधि 4. चिकन, पनीर और अनानास के साथ सलाद

प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार के पसंदीदा उत्पादों का उपयोग करके इस सलाद को नए तरीके से बना सकती है, लेकिन हम सबसे प्रसिद्ध नुस्खा का विश्लेषण करेंगे। उत्पाद: हार्ड पनीर - 100 ग्राम; उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी; उबला हुआ चिकन पट्टिका - 2 पीसी; डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन; अखरोट की गुठली - 0.5 कप; मेयोनेज़।

इस सलाद को कैसे तैयार करें. हम उबले हुए चिकन पट्टिका फाइबर को फाइबर द्वारा अलग करते हैं और इसे पहली परत के रूप में एक सुंदर सलाद कटोरे में रखते हैं। परत को धीरे से मेयोनेज़ से कोट करें। इसके बाद अनानास के क्यूब्स की एक परत बिछाएं और फिर से मेयोनेज़ से चिकना कर लें। - इसके बाद सभी चीजों को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें. पनीर पर कटे अंडे की एक परत रखें और फिर से मेयोनेज़ से ब्रश करें। -अखरोट की गिरियों को कढ़ाई में भून लें, ठंडा होने दें और ऊपर परत बनाकर रख दें. अब तैयार सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अनार के दानों और कटे हुए डिल से गार्निश करें।

पकाने की विधि 5. चिकन, शैंपेन और पनीर के साथ सलाद

यह सलाद भी परतों में तैयार किया जाता है. सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा; प्याज - 1 टुकड़ा; हार्ड पनीर - 200 ग्राम; शैंपेनोन - 300 ग्राम; मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। उबले अंडे - 3 पीसी।

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं. सबसे पहले ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें। शिमला मिर्च को धोइये, ध्यान से काटिये और वनस्पति तेल में भूनिये. प्रक्रिया के अंत में, कटा हुआ प्याज और थोड़ा मक्खन डालें। जैसे ही तेल घुल जाए, तुरंत पैन को आंच से उतार लें.

उबले हुए स्तन को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। इसे पहली परत के रूप में सलाद कटोरे में रखें। तले हुए मशरूम और प्याज को तुरंत चिकन मांस पर रखें। उबले अंडों को कद्दूकस कर लें और सलाद के कटोरे में फैला दें। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ पनीर की एक परत रखें। फिर से मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। बस, सलाद तैयार है.

पकाने की विधि 6. चिकन, पनीर और नट्स का सलाद

आइए सामग्री तैयार करें: अखरोट 0.5 कप; पनीर - 100 ग्राम; चिकन पट्टिका - 250 ग्राम; अंडे - 4 पीसी; गाजर - 4 पीसी; आलू - 3 पीसी; मशरूम - 100 ग्राम; मेयोनेज़ - 350 ग्राम।

ब्रेस्ट, गाजर, अंडे, आलू और मशरूम को अलग-अलग उबालें। हम एक सपाट डिश लेते हैं और, एक ग्रेटर का उपयोग करके, जिसे हम निलंबित रखेंगे, पहले गाजर के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें, समान रूप से उन्हें एक परत में वितरित करें। इसके बाद पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लें, फिर अंडे और अंत में आलू। मेयोनेज़ से धीरे से ब्रश करें ताकि परत नष्ट न हो। मेयोनेज़ के ऊपर चिकन पट्टिका के स्लाइस रखें। फिर मशरूम की एक परत बिछा दें, जिसके ऊपर बारीक कटे मेवे हों।

अब हम निम्नलिखित क्रम में परतों को दोहराते हैं: शीर्ष पर आलू, अंडे, मेयोनेज़, पनीर और गाजर। तैयार सलाद को रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ में अच्छी तरह से भिगोई जा सकें।

- सलाद बनाते समय ताजी सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें।

— यदि आप सलाद तैयार कर रहे हैं, जिसे रेसिपी के अनुसार परतों में इकट्ठा करना है और मेयोनेज़ या दही में भिगोना है, तो इसे कम से कम 1-2 घंटे तक पकने देना न भूलें। पूरी रात के लिए आदर्श!

चरण 1: फ़िललेट तैयार करें.

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। यदि आप जमे हुए मांस का चयन करते हैं, तो आपको इसे शाम को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है ताकि यह पिघल जाए।
मसालों के स्वाद को बेहतर ढंग से सोखने के लिए मांस के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।

चरण 2: पनीर तैयार करें.

इस व्यंजन के लिए इच्छित सभी पनीर को लगभग तीन बराबर भागों में बाँट लें। एक तिहाई को बारीक कद्दूकस पर पीसकर एक अलग कटोरे में रखें और बाकी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके अलग रख दें।

चरण 3: डिल तैयार करें।

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए डिल को धोएं और हिलाएं। शुद्ध डिल को मोटा-मोटा काट लें।

चरण 4: लहसुन तैयार करें।

लहसुन की कली को छीलें और पनीर के एक तिहाई हिस्से की तरह, इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या एक विशेष प्रेस का उपयोग करके काट लें।

चरण 5: सॉस तैयार करें.

एक उपयुक्त आकार के गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम, डिल, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। और फिर इस मिश्रण में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिला लें.

चरण 6: चिकन को पकाएं।

खट्टा क्रीम और सीज़निंग के पूरे मिश्रण के 1/2 भाग में चिकन पट्टिका को कोट करें। मांस को इस मैरिनेड में डूबा रहने दें 10-15 मिनट. इस समय, पैन तैयार करें, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे पैन के पूरे तल पर समान रूप से वितरित करें। इसके अलावा ओवन को भी पहले से गरम कर लीजिए 180 डिग्री.
मांस को मसालों में भिगोने के बाद, इसे एक सांचे में रखें और ऊपर से बची हुई चटनी डालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। सेंकना 40 मिनट. हालाँकि, के लिए 10 मिनटोंपूरा होने से पहले, चिकन के साथ बेकिंग शीट को हटा दें और डिश के ऊपर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें। एक बार खाना पकाने का काम पूरा हो जाने पर, पनीर के साथ पकाया हुआ चिकन परोसा जा सकता है।

चरण 7: चिकन को पनीर के साथ परोसें।

ओवन में पनीर के साथ पकाए गए चिकन को गरमागरम परोसें, जैसा कि वे कहते हैं, गरमागरम। ऊपर से खट्टी क्रीम डालें या ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अतिरिक्त रूप से सब्जी या आलू का साइड डिश पेश करें।
बॉन एपेतीत!

कुछ व्यंजनों में, खट्टा क्रीम सॉस में थोड़ा नींबू का छिलका भी मिलाया जाता है।

आप फ़िललेट्स को चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघों से बदल सकते हैं, लेकिन पहले त्वचा हटा दें।

पनीर के साथ चिकन कई लोगों का पसंदीदा संयोजन है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि नरम चिकन मांस और नाजुक पनीर पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, जो साधारण सामग्री से एक स्वादिष्ट पाक जोड़ी बनाते हैं। कुछ लोग यह तर्क देंगे कि पनीर मिलाने से लगभग कोई भी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है, और चिकन कोई अपवाद नहीं है। जैसा कि वे कहते हैं, आप पनीर से किसी व्यंजन को बर्बाद नहीं कर सकते। खैर, चिकन किसी भी प्रकार के पनीर से खुश होगा - चाहे वह क्लासिक सख्त किस्म हो, नाजुक मोत्ज़ारेला, मसालेदार नीला पनीर या खट्टा-नमकीन ब्रायन्ज़ा।

पनीर के साथ चिकन गृहिणियों को अंतहीन प्रयोग और सुधार करने का अवसर देता है, हर बार अपने घर और मेहमानों को नई पाक कृतियों से आश्चर्यचकित करता है। वे तैयारी के मामले में सबसे सरल और सीधे हो सकते हैं, या उन्हें समय, धैर्य और कौशल की आवश्यकता हो सकती है - किसी भी मामले में, चाहे आप कोई भी नुस्खा अपनाएं, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप और आपके प्रियजन दोनों संतुष्ट होंगे। और ताकि आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ हो, "कुलिनरी ईडन" ने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट चिकन और पनीर व्यंजनों का चयन संकलित किया है। जाना!

यह परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन है, जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी बना सकती है। यदि आप मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या नियमित दही से बदलते हैं और पनीर की कम वसा वाली किस्मों (उदाहरण के लिए, अदिघे पनीर) का उपयोग करते हैं, तो आपको एक संतोषजनक और स्वस्थ आहार व्यंजन मिलेगा।

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन चॉप

सामग्री:
400 ग्राम चिकन पट्टिका,
2 टमाटर
70 ग्राम पनीर,
1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़,
अजमोद, डिल या हरा प्याज,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
फ़िललेट्स को लंबाई में दो भागों में काट लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें या बैग में रखें और मीट मैलेट से फेंटें। फ़िललेट को थोड़ी सी मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च से चिकना करें और फ़ॉइल से ढके बेकिंग डिश में रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मांस के ऊपर पतले कटे टमाटर रखें। टमाटरों को मेयोनेज़ की पतली जाली से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

पुलाव हमेशा बहुत सरल, त्वरित और स्वादिष्ट होते हैं और चिकन पुलाव इस तथ्य की पुष्टि करता है। आलू, ब्रोकोली और पनीर से तैयार यह व्यंजन आपके मेनू में पसंदीदा बनने की क्षमता रखता है।

आलू, ब्रोकोली और पनीर के साथ चिकन पुलाव

सामग्री:
3 चिकन ब्रेस्ट,
8 आलू,
1 प्याज,
500 मिली दूध,
300 ग्राम ब्रोकोली,
300 ग्राम पनीर,
30 ग्राम मक्खन (साथ ही पैन को चिकना करने के लिए मक्खन),
1 बड़ा चम्मच आटा,

अजमोद।

तैयारी:
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. तेजी से पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को 3 टुकड़ों में काटें। एक बड़े सॉस पैन में चिकन और आलू को नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें. - ठंडे चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें।
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और इसमें आटा डालें, हिलाते हुए पेस्ट बनाएं। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें. नमक और काली मिर्च डालें. धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा.
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. आलू की एक परत रखें, फिर ब्रोकोली, प्याज और चिकन की एक परत रखें। अजमोद छिड़कें और ऊपर से पनीर का मिश्रण डालें। पनीर को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

ओवन में पकाए गए चिकन कटलेट बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं, और मांस के साथ मिलाया गया पनीर उन्हें अतिरिक्त रस देता है। अगर चाहें तो इन कटलेट को मशरूम या अंडे से भरा जा सकता है, जिससे डिश और भी स्वादिष्ट बन जाएगी.

ओवन में पनीर के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
100 ग्राम पनीर,
200 मि। ली।) दूध,
1 प्याज,
पाव रोटी के 2-3 टुकड़े,
लहसुन की 2 कलियाँ,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
पाव को कुछ मिनट के लिए दूध में भिगोएँ, फिर निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएँ। कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर, दबाया हुआ लहसुन, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। - कीमा को अच्छी तरह मिला लें और इसमें 2-3 बड़े चम्मच दूध डालें जिसमें पाव भिगोया गया था. फिर से हिलाओ. कटलेट बनाएं, उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

यदि आप इन सामग्रियों से एक मूल पाई बनाते हैं तो पनीर के साथ चिकन एक बहुत ही असामान्य व्यंजन बन सकता है।

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पाई

सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
250 ग्राम शैंपेनोन,
180 ग्राम पनीर,
1 प्याज,
1 अंडा,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
अजमोद का 1/2 गुच्छा,
3/4 पानी या चिकन शोरबा,
1 1/2 कप दूध,
2 बड़े चम्मच आटा,
पफ पेस्ट्री की 1 शीट.

तैयारी:
चिकन पट्टिका को पकने तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज और मशरूम को थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर 3 मिनट तक भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक और भूनें। - पैन में आटा डालें और हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं. पानी या चिकन शोरबा डालें और हिलाएँ। - फिर इसमें दूध, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन और कटा हुआ पार्सले डालें. उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. फिलिंग को बेकिंग डिश में रखें। आटे की सतह पर, आटे को पैन में फिट करने के लिए बेल लें। भरावन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और किनारों को चिपकाते हुए ऊपर आटे की परत से ढक दें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, भाप छोड़ने के लिए आटे की सतह पर कांटा चुभाएं और डिश को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

पनीर सॉस के साथ ओवन में पकाए गए रसदार चिकन बॉल्स बहुत जल्दी पक जाते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। यह व्यंजन सामान्य आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगा और सबसे कम उम्र के पेटू को प्रसन्न करेगा।

क्रीम चीज़ सॉस के साथ बेक्ड चिकन बॉल्स

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
150 ग्राम पनीर,
1 प्याज,
1 अंडा,
200ml क्रीम,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
डिल साग,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन रखें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। फेंटा हुआ अंडा डालें और दोबारा मिलाएँ। बेकिंग डिश और हाथों को हल्के से तेल से चिकना कर लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस (अखरोट से थोड़ा बड़ा) से छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें एक सांचे में रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इस बीच, क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाकर सॉस तैयार करें। पैन को ओवन से निकालें, प्रत्येक बॉल के ऊपर चीज़ सॉस डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। पकवान को गरमागरम परोसें, कटा हुआ डिल छिड़कें।

छुट्टियों की मेज पर आप लगभग हमेशा कोल्ड कट्स - मांस, पनीर या फल के साथ एक प्लेट पा सकते हैं। हम आपको अपने मेहमानों को पनीर के साथ एक बहुत ही मूल चिकन रोल के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए आमंत्रित करते हैं - स्लाइस में काटें, यह उत्सव के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। इस रोल की सुविधा यह है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से तुरंत पहले काट कर ठंडा करके परोसा जा सकता है. रोल का नाजुक पनीर क्रस्ट एक सूफले जैसा दिखता है और लहसुन और मसालों के साथ अनुभवी चिकन पट्टिका को पूरी तरह से पूरक करता है। इसके अलावा, टमाटर या अचार के साथ मिलकर ऐसा रोल, हार्दिक सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। यदि आपके पास एयरटाइट पैकेज है, तो रोल को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पनीर के साथ चिकन रोल

सामग्री:
1 किलो चिकन पट्टिका,
500 ग्राम पनीर (कोई भी सख्त पनीर या मोत्ज़ारेला पनीर),
चार अंडे,
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें और तेल से चिकना कर लें। अंडे और मेयोनेज़ को एक साथ फेंटें, बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं और 15 मिनट तक बेक करें। इस बीच, चिकन को हथेली के आकार के लगभग 6 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। एक तरफ नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
जब पनीर क्रस्ट तैयार हो जाए, तो इसे एक पतले स्पैटुला का उपयोग करके सावधानीपूर्वक पन्नी से अलग करें। यहां जल्दबाज़ी या चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है - भले ही पनीर की पपड़ी कुछ जगहों पर टूट जाए, आगे पकाने पर फटे हुए हिस्से फिर भी एक साथ आ जाएंगे। पनीर के मिश्रण को चर्मपत्र कागज पर रखें, ऊपर चिकन रखें, मसाला नीचे की तरफ रखें और ऊपर से नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें। बेलने के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करके सावधानी से रोल को रोल करें। रोल को बहुत कसकर लपेटने का प्रयास करें। इसके बाद, आपको रोल को चर्मपत्र कागज से कसकर लपेटना होगा और "कैंडी" बनाने के लिए सिरों को सुतली से बांधना होगा। रोल को फ़ॉइल की दो परतों में लपेटें। रोल को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें। जब तैयार रोल ठंडा हो जाए, तो पन्नी हटा दें और चर्मपत्र कागज हटा दें।

पनीर के साथ चिकन निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों में से एक है जो उम्र की परवाह किए बिना परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!