वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने की विधि। गैस पर मिठाई पकाने के लिए वफ़ल आयरन। इस मामले में, सबसे सरल तकनीक का उपयोग किया जाता है

लड़कियों, इंटरनेट पर मुझे मिली वफ़ल रेसिपी को देखो। शायद किसी को यह उपयोगी लगेगा!
इतनी विविधता!!!

1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
अंडे - 5 पीसी।
चीनी – 1 गिलास
मार्जरीन - 200 जीआर।
आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्गनरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

2. क्रम्बल वफ़ल।
आलू का आटा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम।
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

3. निविदा वफ़ल
मार्जरीन - 125 ग्राम।
चीनी - 30 ग्राम.
आटा - 100 ग्राम.
अंडा - 4 पीसी।
क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। अंडे को झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ताज़ा वफ़ल
आटा - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. लघु वफ़ल
आटा - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पानी - 0.5 लीटर।
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।

6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
1 1/2 कप आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1 चम्मच। सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 कप केफिर
1/3 कप वनस्पति तेल
2 अंडे

7. दूध के साथ वेफर्स
0.5 लीटर दूध
मार्जरीन का 1/2 पैक
1 अंडा
250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
वानीलिन

मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा डालें और दूध से पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टा क्रीम नहीं, जहां चम्मच रहता है)।

8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
मार्जरीन 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध 1 कैन;
अंडे 2 पीसी;
स्टार्च 1 कप;
आटा 1 कप;
सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जले नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपी ट्राई की, लेकिन मुझे हर चीज पसंद नहीं आई, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाएंगे तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक क्रिस्पी बने रहते हैं।

9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।

10. क्रीम वेफर्स
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1/2 कप
अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1 गिलास
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाएं, सावधानी से आटे में लपेटें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वफ़ल "माँ"
2 कप (250 ग्राम) आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
2 टीबीएसपी। एल सहारा
1 चम्मच। नमक
2 गिलास दूध
2 अंडे
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन पर वांछित मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
200 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
1 पैकेट वेनिला चीनी
नमक की एक चुटकी
6 अंडे
300 ग्राम आटा (2 कप)
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
200ml क्रीम
कुछ चमचमाता पानी
वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा आटा बनाने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही के साथ वफ़ल
3 अंडे
1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
1.25 कप (150 ग्राम) आटा
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच। सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. गाल गाल के साथ कोमल लहरें
3 अंडे
0.5 कप दूध
150 ग्राम पनीर
3 बड़े चम्मच. एल सहारा
3 बड़े चम्मच. एल मक्खन
1/4 छोटा चम्मच. नमक
1 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।

15. नाश्ते के लिए वफ़ल
2 1/2 कप आटा
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1/2 कप चीनी
1 चम्मच। वेनीला सत्र
नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
दानेदार चीनी - 75 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
नमक (चुटकी)
दूध - 250 मि.ली
मिनरल वाटर - 125 मिली
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

17. लीज वफ़ल
आटा - 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 140 मिली
चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।

18. विनियाई वफ़ल।
चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
दूध - 1 कप.
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कुक वफ़ल "गोल्डन"
पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
आटा - 150 ग्राम
दूध - 1/8 लीटर
अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
सफेद भाग को फेंटकर बहुत मजबूत झाग बना लें और सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वफ़ल
मक्के का आटा - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 200 मि.ली
तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
कटे हुए बादाम (थोड़े से)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (अगर मिला रहे हैं) से आटा गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वफ़ल
मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
स्टार्च - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।

22. नारियल वफ़ल
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 पैकेट।
अंडा - 3 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक (चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिला दीजिये. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।

23. वफ़ल "गोरमंड"
अंडा - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 0.5 कप.
नमक (चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरा वफ़ल।
चिकन अंडा - 4 पीसी
मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 1 कप.
पिसी चीनी - 1 कप.
आटा - 1.5 कप.
वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वेफर्स.
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 0.5 कप.
आटा - 1.5 कप.
अंडा - 2 पीसी
लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, उसमें चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका थोड़ा-थोड़ा करके डालें। छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।

26. लेंटेन वफ़ल
दानेदार चीनी - 0.5 कप।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 कप.
पानी - 2/3 कप.
बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.

27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच। सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पहली वफ़ल 13वीं शताब्दी में जर्मनी में तैयार की जाने लगी और सबसे पहले इस मिठाई को गरीबों का व्यंजन माना जाता था। बचे हुए उत्पादों से आटा गूंथ लिया जाता था और दूध या क्रीम की जगह साधारण पानी का इस्तेमाल किया जाता था। छत्ते के आकार के पैटर्न वाले विशेष चौकोर सांचों में पकाया जाता था, जिसके निशान तैयार उत्पादों पर बने रहते थे, इसलिए उन्हें वेबे (हनीकॉम्ब) कहा जाता था, समय के साथ यह शब्द वफ़ल, यानी वफ़ल में बदल गया। अगली शताब्दी में, साधारण घर का बना वफ़ल सैकड़ों विभिन्न व्यंजनों के साथ एक कन्फेक्शनरी व्यंजन में बदल गया।

हमें वफ़ल क्यों पसंद हैं

यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो सतह पर छत्ते की छाप वाली एक पतली कुकी है, का दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है। वफ़ल के लिए अंडे, चीनी, आटा, क्रीम या दूध से घोल बनाया जाता है। कुछ व्यंजनों में मक्खन और वनस्पति तेल, स्टार्च, मकई का आटा, केफिर, पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, खनिज पानी या शहद शामिल हैं। वफ़ल बेकिंग पाउडर या खमीर के साथ तैयार किए जाते हैं, और मेवे, रम, नारियल के टुकड़े, नींबू और संतरे के छिलके, कोको, वेनिला, खसखस, इलायची, दालचीनी और लौंग का उपयोग स्वादिष्ट योजक के रूप में किया जाता है। घर पर बने कुरकुरे वफ़ल अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन क्रीम, प्रालिन फिलिंग, फ़ज, जैम, प्रिजर्व, शहद या गाढ़े दूध के साथ परत चढ़ाने पर और भी स्वादिष्ट होते हैं। वेफर्स का उपयोग केक, पेस्ट्री और आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए इन्हें गोल केक, ट्यूब या कप के रूप में भी बनाया जाता है।

विभिन्न देशों में वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं?

वफ़ल बनाने के लिए प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन के अपने रहस्य हैं। डच स्ट्रूपवैफल्स कारमेल सिरप के साथ मिलकर दो वेफर परतों से बने होते हैं, और डच वेफल्स बहुत पतले और नाजुक होते हैं - उन्हें कारमेल के साथ मिलाया जाता है, सिरप के ऊपर डाला जाता है और हमेशा गर्म खाया जाता है। नॉर्वेजियन क्रुमकेक वफ़ल को एक ट्यूब या शंकु में लपेटा जाता है और एक मीठी फिलिंग से भरा जाता है। बेल्जियन वफ़ल फूले हुए डोनट्स के समान होते हैं क्योंकि आटा खमीर और अंडे की सफेदी से बनाया जाता है। क्लासिक अंग्रेजी वफ़ल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक नाश्ता है, क्योंकि इस मामले में आटा सब्जियों और दलिया के साथ मिलाया जाता है। विनीज़ वफ़ल में आमतौर पर एक कुरकुरा परत और अंदर एक नरम टुकड़ा होता है, वे उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के साथ तैयार होते हैं और आकार में बड़े होते हैं, लीज वफ़ल घने, अंडाकार और बहुत मीठे होते हैं। ब्रुसेल्स में, वफ़ल को सड़क पर ही तला जाता है - आटे को बीयर में रखा जाता है, तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में वे बहुत बड़े और गाढ़े वफ़ल तैयार करते हैं, और चेक गणराज्य में वे हमेशा वफ़ल के आटे में बादाम और औषधीय स्रोतों से पानी मिलाते हैं। जापानी वफ़ल मछली के आकार के होते हैं, आटे में चॉकलेट, तिल के बीज और कद्दूकस की हुई फलियाँ होती हैं, लेकिन सबसे विदेशी वफ़ल थाईलैंड में बनाए जाते हैं, क्योंकि बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों के कारण वे हरे हो जाते हैं।

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं

घर का बना आटा बनाना आसान और सरल है - सभी सामग्रियों को क्रमिक रूप से बिना गांठ के एक सजातीय आटा में मिलाएं; आप इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसे कई रहस्य हैं जो आटे की गुणवत्ता और स्थिरता को प्रभावित करते हैं।

रहस्य 1.आटे में जर्दी और मक्खन का उपयोग करने से वफ़ल अविश्वसनीय रूप से नरम और कोमल हो जाएंगे, और जब आप वफ़ल की सफेदी मिलाएंगे, तो वे कुरकुरे हो जाएंगे। आटे में 1:1 के अनुपात में स्टार्च मिलाने से भी कुरकुरापन प्राप्त होता है।

गुप्त 2.यदि आप आटे में चीनी की जगह पिसी हुई चीनी मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद वफ़ल आयरन से चिपकेंगे नहीं और आपके मुँह में पिघल जायेंगे।

गुप्त 3.

गुप्त 4.तरल घटक आमतौर पर पानी, दूध, केफिर होता है, लेकिन सबसे अच्छा आटा क्रीम से बनाया जाता है। मलाईदार वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल होते हैं।

गुप्त 5.सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और मक्खन को पहले पानी के स्नान में नरम किया जाना चाहिए। यदि आप वफ़ल पकाने जा रहे हैं तो तेल को कभी भी उबालें नहीं।

गुप्त 6.मक्खन को मार्जरीन या स्प्रेड से न बदलें। उत्पाद जितना उच्च गुणवत्ता वाला और अधिक प्राकृतिक होगा, वफ़ल उतने ही स्वादिष्ट होंगे, लेकिन खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदलने पर एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद मिलता है।

गुप्त 7.आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो - ऐसे वफ़ल हल्के और हवादार होंगे।

गुप्त 8.कुछ गृहिणियाँ, वफ़ल को मीठा बनाने की कोशिश में, चीनी की खुराक बढ़ा देती हैं, और फिर आश्चर्यचकित हो जाती हैं कि उत्पाद गहरे रंग के हो जाते हैं। हल्के वफ़ल के लिए, चीनी को रेसिपी के अनुसार ही मापा जाना चाहिए।

गुप्त 9.यदि गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को अन्य प्रकार के आटे - मक्का, चावल, बादाम, बर्ड चेरी, एक प्रकार का अनाज, दलिया के साथ बदल दिया जाए तो घर का बना वफ़ल अधिक दिलचस्प और मूल बन सकता है। यदि आप बहुत फूले हुए वफ़ल पका रहे हैं, तो आप आटे में सूखे मेवे और मेवे मिला सकते हैं, और नींबू या संतरे के छिलके के कारण, उत्पाद एक ताज़ा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगे। आप आटे में अल्कोहल सहित अधिकतम 12 सामग्रियां मिला सकते हैं।

गुप्त 10.आटा मध्यम तरल होना चाहिए और मोटाई में घर की बनी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए। कुरकुरे पतले वफ़ल 30-40 सेकंड के लिए बेक किए जाते हैं, मोटे और फूले हुए वफ़ल - 2-3 मिनट के लिए।

गुप्त 11.यदि आटे में तेल है और वफ़ल आयरन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो इसे अतिरिक्त चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल पकाने से पहले पैन को पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है।

गुप्त 12.तैयार वफ़ल को तुरंत वांछित ट्यूब या शंकु आकार देना बेहतर है, क्योंकि जैसे ही वे ठंडा होते हैं, वे अपनी प्लास्टिसिटी खो देते हैं और अधिक भंगुर हो जाते हैं। गर्म होने पर वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर न रखें - इस स्थिति में वे जल्दी से गीले हो जाते हैं, आपस में चिपक जाते हैं और अपनी कुरकुरी बनावट खो देते हैं।

गुप्त 13.सुखद स्वाद और सुगंध के लिए, वफ़ल पर छिड़की जाने वाली पाउडर चीनी को दालचीनी, वेनिला और इलायची के साथ मिलाया जा सकता है। यह बहुत ही असामान्य निकलेगा! या आप बस वफ़ल को चॉकलेट ग्लेज़ या कंडेंस्ड मिल्क में डुबो सकते हैं।

गुप्त 14.यदि आप वफ़ल को फिलिंग से भरना चाहते हैं, तो इसे परोसने से पहले ही करें, अन्यथा उत्पाद गीले हो जाएंगे और अपनी शानदार उपस्थिति खो देंगे।

स्वादिष्ट घरेलू वफ़ल के लिए वफ़ल आयरन चुनना

वफ़ल का स्वाद और गुणवत्ता केवल आटे पर निर्भर करती है; वफ़ल आयरन केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देगा। साधारण सोवियत कास्ट आयरन वफ़ल आयरन में खाना पकाना बहुत आरामदायक नहीं है, क्योंकि आपको इसे लगातार पलटना पड़ता है और आटे की निगरानी करनी पड़ती है - हालाँकि, ऐसे दुर्लभ उपकरण केवल हमारी माताओं और दादी की रसोई में ही पाए जा सकते हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन अधिक सुविधाजनक और आधुनिक हैं, क्योंकि वे आटे को दोनों तरफ से गर्म करते हैं और उनमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। वफ़ल आयरन की नई पीढ़ी तलने की डिग्री के लिए एक नियामक, शंकु को रोल करने के लिए एक शंकु और एक सिग्नल लैंप से सुसज्जित है जो गृहिणी को याद दिलाती है कि वफ़ल तैयार हैं। बनावट संशोधक वाले उपकरण आपको वफ़ल बेकिंग मोड चुनने की अनुमति देते हैं - कुरकुरा या नरम, पतला या फूला हुआ।

आकार कोई भी हो सकता है - दिल, हीरे, वर्ग, वृत्त और छड़ियाँ। वफ़ल आयरन के विभिन्न मॉडल आपको एक ही समय में कई वफ़ल बेक करने की अनुमति देते हैं, और उनमें से कुछ ग्लेज़ में डुबाने के लिए विशेष डिब्बों से सुसज्जित हैं। कई गृहिणियां ओवन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का भी उपयोग करती हैं, लेकिन इस मामले में आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करनी होगी।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल कैसे बनाएं? यह बहुत सरल है - नुस्खा का पालन करते हुए आटे को सांचे में डालें, और कुरकुरा या नरम वफ़ल बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में बेक करें। मोटे आटे को पहले समतल करना होगा, और तरल आटा पूरे सेल में फैल जाएगा।

वफ़ल कैसे परोसें

यदि आप वफ़ल को और भी स्वादिष्ट और रसीला बनाना चाहते हैं, तो उन्हें मीठी चाशनी में भिगोएँ, ध्यान रखें कि वे टूटे नहीं। सबसे लोकप्रिय सिरप चॉकलेट, बेरी और फल हैं, और बच्चे ऐसी मिठाइयाँ खाने का आनंद लेते हैं। वयस्कों के लिए, वफ़ल को लिकर, कॉन्यैक, ब्रांडी और रम में भिगोया जा सकता है।

किसी भी जैम, जैम, जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट और मूंगफली का मक्खन, व्हीप्ड क्रीम, मक्खन, प्रोटीन और कस्टर्ड को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दही के साथ वफ़ल, नट्स और सूखे मेवों के साथ दही का मिश्रण, चॉकलेट या फ्रूट मूस बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप आहार पर हैं, तो कम वसा वाले दही और पनीर का उपयोग करें, और जैम और चॉकलेट के बजाय, शुद्ध ताजा जामुन और फल जोड़ें।

मसालों, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ नमकीन वफ़ल मांस, सूप और सलाद के साथ परोसे जाते हैं। इन्हें मक्खन के साथ फैलाया जा सकता है और सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वैसे, वफ़ल को न केवल सौंदर्यशास्त्र के लिए कोशिकाओं का आकार दिया जाता है, क्योंकि कोशिकाएं भराव को अच्छी तरह से पकड़ती हैं और इसे फैलने से रोकती हैं।

बच्चों के लिए सुगंधित शहद वफ़ल

मीठे, सुगंधित और गुलाबी वफ़ल, शहद की महक, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ नाश्ते के लिए अच्छे हैं। यह एक बहुत ही सरल वफ़ल रेसिपी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इन्हें बच्चों के लिए बनाने का प्रयास करें, और वफ़ल परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।

तो, 1 कप दूध के साथ ½ कप आटा मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें। 2 बड़े चम्मच डालें. एल तरल शहद और एक चुटकी नमक, एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं और मिक्सर से फिर से आटे को अच्छी तरह से फेंट लें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल ठंडा पिघला हुआ मक्खन और ½ कप आटा, मिक्सर चालू करें और आटा चिकना होने तक फेंटें।

सरल घरेलू वफ़ल को वफ़ल आयरन में या ओवन में, 3 बड़े चम्मच तेल लगे चर्मपत्र कागज पर रखकर बेक करें। एल परीक्षा। वफ़ल को 180°C पर 15 मिनट तक पकाएँ। आपको सुनहरे भूरे रंग के केक मिलेंगे, जिन्हें आपको तुरंत एक ट्यूब में रोल करना होगा।

रम के साथ विनीज़ वफ़ल: रात के खाने के लिए एक बढ़िया मिठाई

विनीज़ वफ़ल दूध से बनाए जाते हैं, और तीखेपन के लिए आटे में रम मिलाया जाता है। यह स्वादिष्ट मिठाई सभी को पसंद आएगी!

4 अंडे लें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और जर्दी को झाग बनने तक फेंटें, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जर्दी में एक गिलास आटा, एक चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आटा सजातीय न हो जाए। आटे में 2½ कप हल्का गर्म दूध, 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिला लें, गुठलियां टूट जाएं। - अब 200 ग्राम चीनी, 1 टेबल स्पून डालकर आटा गूथना समाप्त करें. एल रम, वेनिला और ½ बड़ा चम्मच। एल सूखी खमीर। अंत में, 4 अंडे की सफेदी को फेंटें, उन्हें आटे में डालें, मिलाएँ और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करें, और फिर उन्हें मक्खन क्रीम, उबले हुए गाढ़े दूध या चॉकलेट स्प्रेड के साथ चिपका दें। आप मिठाई के ऊपर मेपल सिरप डाल सकते हैं और जामुन और मेवों से सजा सकते हैं।

आपको कुकबुक में कोई वफ़ल रेसिपी नहीं मिलेगी - कद्दू, आलू, पनीर, कॉफ़ी, क्रैनबेरी, केला, मक्का और गाजर। ये सभी अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं और छोटे और वयस्क दोनों तरह के भोजन प्रेमियों को खुश कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि घर पर वफ़ल कैसे बनाया जाता है, और यदि आपका परिवार मीठी पेस्ट्री की सुगंध से मुस्कुराता है, तो प्यार और खुशी आपके घर में हमेशा के लिए बस जाएगी। हमें घर में बने वफ़ल की तस्वीरें भेजें और नई रेसिपी साझा करें!

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सभी के पसंदीदा विनीज़ सॉफ्ट वफ़ल घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार किए जा सकते हैं; रेसिपी और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपकी मदद करेंगे!

वफ़ल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, फूले हुए और लम्बे बनते हैं। यह विनीज़ वफ़ल बनाने की एक रेसिपी है, जिसके लिए आटा केफिर से गूंधा जाता है। स्वादिष्ट वफ़ल को जैम, सिरप, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम या ताज़ा जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

• 400 मिलीलीटर केफिर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच। सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा.

प्रस्तुत करना:

• कोई सिरप;
• ताजी बेरियाँ।

पकाने की विधि 2: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा विनीज़ वफ़ल

• मक्खन - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 1 गिलास,
• वैनिलिन - 1 पैक,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। उसे ठंडा हो जाने दें।

एक अलग कटोरे में तीन अंडे फेंटें।

इनमें चीनी मिलाएं.

वैनिलिन (वेनिला चीनी) और एक चुटकी नमक मिलाएं।

सभी विनीज़ वफ़ल सामग्री को एक साथ मिला लें।

ठंडा मक्खन डालें।

मिश्रण को दोबारा मिला लें.

खट्टा क्रीम जोड़ें. एक व्हिस्क के साथ फिर से मिलाएं।

सोडा डालें. आटे के लिए आप सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

गेहूं के आटे को छलनी से छानकर विनीज़ वफ़ल मिश्रण वाले कटोरे में डालें।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. विनीज़ वफ़ल के लिए आटा पैनकेक की तुलना में मोटा होना चाहिए, लेकिन साथ ही क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा जितना कड़ा नहीं होना चाहिए। फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि इसे कैसा होना चाहिए।

वफ़ल को चिपकने से रोकने के लिए वफ़ल आयरन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें। मैंने एक वफ़ल के लिए 2 बड़े चम्मच का उपयोग किया। चम्मच.

वफ़ल आयरन को मोड़ें. वफ़ल आयरन के हैंडल को अपने हाथों से पकड़कर स्टोव पर एक तरफ से लगभग 2 मिनट तक रखें, फिर इसे पलट दें और वफ़ल को दूसरी तरफ से भी तल लें। वफ़ल लोहे के हैंडल को कसकर दबाएं। पकाते समय भाप निकलेगी, इसलिए सावधान रहें कि आप जलें नहीं।

तैयार होममेड विनीज़ वफ़ल को ताजे फल, जैम, प्रिजर्व, गाढ़ा दूध, चाय, दूध या कॉफी के साथ ठंडा करके परोसा जाता है। आप उन पर पिघली हुई चॉकलेट और कटे हुए मेवे छिड़क कर या बस उन पर पाउडर चीनी छिड़क कर उन्हें मूल तरीके से परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 3: घर पर विनीज़ वफ़ल (फोटो के साथ)

विनीज़ वफ़ल अधिक फूले हुए होते हैं; वफ़ल आयरन में वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे हो जाते हैं। सच है, केवल ताज़ा वाले। इन्हें ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है। बैठने के बाद वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

• आटा - 1.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी (आटा के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल के लिए आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है। अंडे को चीनी के साथ पीस लें, पिघला हुआ मार्जरीन और फिर बाकी सभी सामग्रियां डालें।

वफ़ल आयरन को आवश्यक पैनलों के साथ गर्म करें और इसे वसा से चिकना करें। प्रत्येक तरफ 2 बड़े चम्मच आटा रखें।

ढक्कन से ढकें, सुरक्षित रखें और 6-8 मिनट तक भूनें। आप ढक्कन को थोड़ा सा खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि हमारे पास वफ़ल के साथ क्या है।

यह लगभग वही परिणाम है जिसकी हमें आवश्यकता है। हालाँकि, कुछ लोग अधिक टोस्टेड विकल्प पसंद कर सकते हैं। हम वफ़ल का पहला भाग निकालते हैं और अगला भाग तैयार करते हैं।

तैयार विनीज़ वफ़ल को शीशे का आवरण के साथ लेपित किया जा सकता है। आप उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना कर सकते हैं और दो वफ़ल को एक साथ जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 4: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में सरल विनीज़ वफ़ल

• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

विनीज़ वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम नरम मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाला जाना चाहिए, और लगभग 100 ग्राम चीनी। एक गहरा कटोरा या सलाद का कटोरा लें और उसमें मक्खन और चीनी मलें।

वहां तीन कच्चे मुर्गी के अंडे तोड़ें और 200 ग्राम दूध डालें (दूध ठंडा नहीं होना चाहिए, थोड़ा गर्म हो तो बेहतर है)। सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

परिणामी मिश्रण में 300 ग्राम आटा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

आटे को चम्मच से या मिक्सर की सहायता से हाथ से चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लीजिये.

अपना इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन तैयार करें। प्रत्येक सांचे पर 2 बड़े चम्मच आटा डालें, इसे आकार में चिकना करें और उपकरण को बंद कर दें। चूंकि सभी वफ़ल आयरन अलग-अलग होते हैं, इसलिए इसके उपयोग के लिए सिफारिशों पर फिर से नज़र डालें; शायद आटे की यह मात्रा आपके लिए उपयुक्त नहीं होगी।

रेसिपी के अनुसार वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग तीन से पांच मिनट तक बेक करें।

तैयार वफ़ल को तैयार डिश पर रखें। परोसते समय, आप इसके ऊपर कोई भी जैम, मीठा सिरप या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल

आज हम आपको इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल की हमारी रेसिपी बताएंगे, जिसकी मदद से आप आसानी से पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट वफ़ल तैयार कर सकते हैं। हमारी विनीज़ वफ़ल रेसिपी आपको ऐसे वफ़ल देगी जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हैं, बिल्कुल वैसे ही जैसे उन्हें होना चाहिए!

• 3 पीसीएस। अंडा
• 1/3 बड़ा चम्मच. चीनी
• 1 चम्मच वानीलिन
• 2 टीबीएसपी। दूध
• 40 जीआर. मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• ½ छोटा चम्मच. मीठा सोडा
• ½ छोटा चम्मच. नमक

विनीज़ वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग करके ¼ कप चीनी के साथ 3 अंडे की जर्दी मिलानी होगी। जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाए, 1 चम्मच वेनिला डालें और मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से फेंटें।

मक्खन को पिघलाकर विनीज़ वफ़ल बेस में डालें और 2 कप दूध डालें।

एक अलग कंटेनर में आटा, सोडा और नमक मिलाएं और उस बेस को डालें जो हमने पिछले चरण में तैयार किया था। सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से मिला लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, हमारे पास कुछ अंडे की सफेदी बची हुई है, लेकिन उनका उपयोग हमारी विनीज़ वफ़ल रेसिपी में भी किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे अंडे के छिलके की याद दिलाने वाले हवादार द्रव्यमान में न बदल जाएं।

अंतिम चरण में, विनीज़ वफ़ल बेस को हवादार क्रीम के साथ मिलाना बाकी है। दोनों घटकों को हाथ से मिलाना और इसे अत्यंत सावधानी से करना महत्वपूर्ण है, ताकि विनीज़ वफ़ल हवादार और नरम बनें। इस अवस्था में मिक्सर का प्रयोग न करें!

बस इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करना है, इसे तेल से चिकना करना है और 2-3 मिनट के लिए स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल पकाना शुरू करना है।

हमारे विनीज़ वफ़ल तैयार हैं और आपको बस उन्हें मेज पर परोसना है, साथ ही उन्हें फलों के जैम, जामुन या शहद से सजाना है! मेपल सिरप के साथ विनीज़ वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें आधुनिक स्टोर में ढूंढना मुश्किल नहीं है। बॉन एपेतीत!

वफ़ल आटे पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है। वफ़ल वेनिला या रम की सुगंध के साथ कुरकुरा, मुलायम, फूला हुआ और पतला हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इन्हें कैसे पकाते हैं, यह व्यंजन किसी भी स्थिति में परोसने के बाद पहले मिनटों में ही खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहां से आया? अब मूल देश का निर्धारण करना कठिन है, लेकिन इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह एक चीनी राष्ट्रीय व्यंजन है, जो अंडा, आटा और दूध पर आधारित था। वफ़ल नीदरलैंड से आधुनिक दुनिया में आए, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक सिद्धांत से पता चलता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफ़ला है, जिसका अर्थ है "मधुकोश"। यह बिल्कुल वही पैटर्न है जिसे अमेरिकियों ने वफ़ल को बड़े पैमाने पर उत्पादन में लॉन्च करने से पहले प्रेस के लिए चुना था।

वफ़ल को किसके साथ परोसें? यह मिठाई अपने शुद्ध रूप और मीठे भराव दोनों में स्वादिष्ट है। गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम और शहद, और गर्म चॉकलेट के साथ घर का बना वफ़ल तैयार करें। जबकि मिठाई गर्म है, वफ़ल को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटा जा सकता है, या आप उन्हें गोल "क्लासिक" आकार में ठंडा होने दे सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और बर्तन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ एडिटिव्स घर में बने वफ़ल को नरम बना सकते हैं, जबकि अन्य उन्हें कुरकुरा और पतला बना सकते हैं।

वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं? वफ़ल आयरन से व्यंजन बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी, लेकिन आप फ्राइंग पैन में घर का बना वफ़ल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - वफ़ल अंडे के बिना और दूध के बिना तैयार किया जा सकता है, यह शाकाहारियों के लिए क्लासिक मिठाई का अधिक "हल्का संस्करण" होगा।

घर पर बनी वफ़ल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 1)

यदि आपके पास वफ़ल आयरन है, तो मिठाई बनाना बहुत आसान हो जाएगा। वफ़ल आयरन अस्सी के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और अजीब थे। आपको उनमें घर में बने वफ़ल को सावधानी से बेक करने की ज़रूरत है, 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल आयरन को दूसरी तरफ पलट दें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन के छत्ते को तेल से चिकना कर लें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो हल्का और अधिक सुविधाजनक है।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• फुल-फैट खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर
• अंडे 3 मध्यम आकार के
• चीनी 250 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच
• बेकिंग के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
2. अंडों को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं।
3. मक्खन पिघलाएं और अंडे में डालें, हिलाएं। मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
5. तैयार बैटर को वफ़ल आयरन में चम्मच से डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 2)

इस रेसिपी के लिए हम खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए वफ़ल कम वसायुक्त और कम कैलोरी वाले बनेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गी का अंडा 6 टुकड़े
• चीनी 1.5 कप
• आटा 1.5 कप
• मक्खन 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और फेंटते रहें। तैयार द्रव्यमान में मोटी फोम की स्थिरता होनी चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में डालें, नमक डालें। फेंटना जारी रखें.
3. अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. बैटर को गर्म वफ़ल आयरन पर डालें और वफ़ल को 30-40 सेकंड तक भूनें।

पकाने की विधि 3: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 3)

अगर आपको लगता है कि कुरकुरे व्यंजन में अंडे मुख्य घटक हैं, तो यह नुस्खा उस मिथक को दूर कर देगा! ये घर में बने वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं बनेंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी पर आधारित हों!

आवश्यक सामग्री:

• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 मि.ली
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ छोटा चम्मच
• पानी 1.5 कप
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री (बेकिंग सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल को तब तक मिलाएं जब तक आपको टुकड़ों का पेस्ट न मिल जाए।
2. मिश्रण में पानी डालें और दुर्लभ खट्टा क्रीम की याद दिलाने वाली स्थिरता के साथ चिकना होने तक हिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये.
4. पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगभग 40-60 सेकंड तक पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वफ़ल

घर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने की विशिष्ट विशेषताओं में से एक दूध का उपयोग है। इसके अलावा, एक अलग स्वाद के लिए आटे में रम या रम एसेंस मिलाना न भूलें।

आवश्यक सामग्री:

• आटा 1 कप
• 4 मध्यम आकार के अंडे
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• दूध 2.5 कप
• सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गाढ़ा झाग आने तक जर्दी को फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।
3. दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें। मक्खन को पिघलाना। आटे में दूध और मक्खन डालिये, चलाते रहिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें. रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर डालें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच बैटर डालकर विनीज़ वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियन वफ़ल

इसका मतलब यह नहीं है कि बेल्जियन वफ़ल के लिए एक सटीक नुस्खा है जिसका पालन करना आवश्यक है। बेल्जियम में, वफ़ल तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। हम आपके ध्यान में बिल्कुल वही नुस्खा लाते हैं जो ब्रुसेल्स में सड़क विक्रेता वफ़ल पकाने के लिए उपयोग करते हैं। परीक्षण के लिए एक विशेष घटक स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप दूध
• आटा 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े मध्यम आकार का
• मक्खन 150 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मि.ली
• चीनी ¾ कप
• बेकिंग पाउडर ½ चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तुरंत मिक्सर से थोड़ा सा नमक डालकर सख्त होने तक फेंटें। प्रोटीन फोम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. मक्खन को पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक पतली धारा में दूध डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम और मिनरल वाटर मिलाएं। जब मिश्रण में गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता हो, तो आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: कुरकुरा वफ़ल

यदि आप रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को कुरकुरा बना सकते हैं। यह नुस्खा ऊपर वर्णित है, इसलिए यहां कुरकुरे वफ़ल का एक और रहस्य है - "नियमित" वफ़ल के लिए आवश्यकता से अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ें।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे – 4 मध्यम आकार के टुकड़े
• आटा 2.5 कप
• चीनी 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 100 मि.ली
• सोडा 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। आटे में गुठलियां न रहें, इसलिए इसे मिक्सर से मिलाना सबसे अच्छा है।
4. चिकने वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर रखें और कुरकुरा घर का बना वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतले वफ़ल

पतले, गॉसमर जैसे, घर में बने वफ़ल ठंडे होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आटा तैयार करना आसान और त्वरित है, और इसका रहस्य आटा, चीनी और मक्खन की समान मात्रा है।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गी का अंडा 4 टुकड़े
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला शकर

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, मक्खन डालें। आटे को मिश्रण में एक पतली धारा में फेंटें। जब आटा एकसार हो जाए तो इसमें प्रोटीन फोम डालें और चम्मच से मिला लें.
4. घर में बने पतले वफ़ल को चिकनाई लगे वफ़ल आयरन में बेक करें।

पकाने की विधि 8: नरम वफ़ल

हर किसी को घर का बना कुरकुरा वफ़ल पसंद नहीं होता। एक कोमल और नरम व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। आप नरम वफ़ल को बिना टॉपिंग के, बस उन पर पाउडर चीनी छिड़क कर परोस सकते हैं। इन वफ़ल के लिए, अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक मक्खन का उपयोग करें। आटा "नियमित" कुरकुरे वफ़ल जितना तरल नहीं होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार का अंडा 5 टुकड़े
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी, नमक, वेनिला डालें। मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन अंडों में डालें।
3. आटे में आटा मिलाइये, मिश्रण को गाढ़ी खट्टी क्रीम की अवस्था में ला दीजिये. नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वफ़ल

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप तुरंत उन्हें चॉकलेट बना सकते हैं। बेशक, इस मामले में गुप्त घटक कोको होगा। सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार चॉकलेट वेफर्स का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बिक्री पर आप वेनिला के साथ फ्रेंच कोको या 90% कोको बीन्स से बना आयातित कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसे उत्पाद की कीमत कई गुना अधिक होती है, लेकिन वफ़ल के लिए आपको बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम आकार के अंडे
• कोको 1.5 बड़े चम्मच
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• रम (या रम एसेंस)

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. -अंडा, चीनी, नमक को मिक्सर से मिला लें. मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
3. आटे में आटा और कोको एक पतली धारा में डालें। जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएँ।

घर पर बने चॉकलेट वेफर्स को बेक करें, आधे मिनट तक बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।

1. यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो आप इसकी जगह घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
2. वफ़ल के सुनहरे रंग का रहस्य रेसिपी में मौजूद हल्दी है। 2 कप आटे के लिए आधा चम्मच का प्रयोग करें।
3. आटे के लिए मक्खन पिघलाते समय पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है। हालाँकि, तेल को उबालने न दें।
4. रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ बनेंगे।
5. रेसिपी में अधिक तेल घर में बने वफ़ल को नरम बना देगा।
6. एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई होगी वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करके अंदर भरा हुआ। हालाँकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल आयरन के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, जलने से बचाने के लिए इसे तुरंत चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ें। जैसे ही ट्यूब ठंडी हो जाए, उसमें गाढ़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम भर दें।
7. इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दस मिनट पहले इसे गर्म करें, तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल आयरन की कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में मौजूद तेल उत्पाद को चिपकने से रोकेगा।
8. यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखेंगे, तो वे नरम हो जायेंगे और आपस में चिपक जायेंगे। उन्हें अलग-अलग रखें - एक प्लेट या बोर्ड पर, और वफ़ल ठंडा होने पर उन्हें कसकर ढेर कर दें।
9. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप दूध को उसी अनुपात में पानी से बदल सकते हैं। इन होममेड वफ़ल का स्वाद फीका होगा। मिल्क वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।

पतले और कुरकुरे वफ़ल एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई हैं। इन्हें वैसे ही खाया जा सकता है या ट्यूबों में लपेटा जा सकता है

भरने से भरना. अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो खाना पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूथ जाता है

यह सरल सामग्री से बना है, आपको बस एक अच्छी रेसिपी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कुरकुरे वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा अक्सर तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी सख्त द्रव्यमान वाले व्यंजन भी होते हैं, जैसे कि

अखरोट कुकीज़. आप आटा बेक करने से तुरंत पहले या पहले से तैयार कर सकते हैं; यदि आप चाहें तो यह 1-2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा रहेगा।

आप उपयोग से तुरंत पहले ताज़ा वफ़ल बेक कर सकते हैं।

आटा किससे बनता है:

वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);

स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);

चीनी (कभी-कभी आटे में शहद मिलाया जाता है);

विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।

आटा गूंथने के लिए आपको एक कटोरा, व्हिस्क या मिक्सर चाहिए, आप चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बिना गांठ के एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए

क्योंकि पतले केक पकाते समय वे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे।

वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष डबल फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं; उन्हें गैस या स्टोवटॉप वफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गुँथा हुआ आटा

केवल गर्म सतह पर डाला जाता है। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आपको कुछ भी अतिरिक्त चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार फ्लैटब्रेड की कोई आवश्यकता नहीं है

इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. अगर आप वफ़ल को ज़्यादा सुखाएंगे तो वे टूट जाएंगे और स्वाद भी ख़राब हो जाएगा.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल (मार्जरीन आटा)

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल के लिए आटा गूंथने की सबसे सरल और सस्ती रेसिपी। यह हमेशा की तरह तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है, लेकिन

गर्म सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।

सामग्री

एक गिलास आटा;

मार्जरीन का एक पैकेट;

एक गिलास चीनी;

तीन अंडे;

वानीलिन।

तैयारी

1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्माता तेजी से वजन कम कर रहे हैं; पैक में ये शामिल हो सकते हैं

160-180 ग्राम मार्जरीन को एक सॉस पैन में डालें, पिघलाएँ, फिर ठंडा करें।

2. अंडे और दानेदार चीनी को घुलने तक फेंटें। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटा और वेनिला जोड़ें। जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए तब तक हिलाते रहें।

4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। पहली बार चिकनाई करें। आपको इसे आगे करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा है।

5. आटे को फैलाएं, नीचे दबाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और कुरकुरा घर का बना वफ़ल तैयार करें!

वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल

मक्खन के साथ तरल अंडे के आटे से बने वफ़ल आयरन में पतले कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि। वे अद्भुत तिनके बनाते हैं

क्रीम या गाढ़ा दूध से भरना।

सामग्री

पाँच अंडे;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

170-180 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक, वेनिला;

200 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. इन वफ़ल के लिए मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है. जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो जाए, इसे कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सर्दियों में आप कर सकते हैं

इसे बैटरी के पास रखें.

2. एक कटोरे में नरम मक्खन रखें, दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से लगभग पांच मिनट तक फेंटें।

3. अब अंडे को एक-एक करके मक्खन में तोड़ें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।

आटे को हिलाते रहें. यह फूले हुए पैनकेक की तरह गाढ़ा और लचीला बनना चाहिए।

5. इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दें ताकि यह "वहां पहुंच जाए।"

6. चम्मच से स्कूप करें, गर्म वफ़ल आयरन पर रखें और केक को पतला करने के लिए जल्दी से दूसरी तरफ से दबाएं।

आइये इसे भूरा कर लें.

7. वेफर को हटा दें और ट्यूब को नरम होने पर मोड़ें। कुछ मिनटों के बाद आप ऐसा नहीं कर पाएंगे, आटा उखड़ना शुरू हो जाएगा।

दूध के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

सामग्री की इस मात्रा से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 15 कुरकुरे वफ़ल बनेंगे। यदि आपके पास पूरा दूध नहीं है, तो आप इसे पतला कर सकते हैं

थोड़ी मात्रा में सूखा सांद्रित पाउडर।

सामग्री

दो अंडे;

आधा गिलास चीनी;

दूध का एक गिलास;

गंधहीन तेल के दो बड़े चम्मच;

लगभग 1.5 कप आटा।

तैयारी

1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंधना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से बन जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पाद समान हों

तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। एक मिनट तक हिलाएं.

2. दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

3. अब बस आटा मिलाना बाकी है. यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो

1.7-1.8 गिलास डालें। हम आटे की मोटाई देखते हैं। इसे आसानी से फैलना चाहिए, बहती खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए।

4. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना करें। गर्म करें, 2-3 पूर्ण चम्मच आटा डालें और बेक करें!

स्टार्च के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतली, सरल और बहुत कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि। इनके लिए आटा आलू स्टार्च मिलाकर तैयार किया जाता है.

सामग्री

150 ग्राम आटा;

स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;

100 मिलीलीटर दूध;

120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);

दो अंडे;

150 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. आटे में गुठलियां न बनें, इसके लिए आटे को आलू स्टार्च के साथ मिलाकर छलनी में डालें और छान लें.

2. अंडों में दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।

3. पूरा दूध डालें, उबालने की जरूरत नहीं है, हिलाएं।

4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग न करें। अंडे में डालो.

5. हिलाते रहें और स्टार्च से छना हुआ आटा डालें। सेमी-लिक्विड वफ़ल बैटर मिलाएं।

6. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन को गर्म करें, इसे चिकना करना सुनिश्चित करें, इसमें आधा करछुल आटा डालें, इसे ऊपर से दबाएं

आंशिक रूप से, पकने तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक आलू वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

आलू वफ़ल की एक रेसिपी, जो इलेक्ट्रिक या नियमित वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, बहुत कुरकुरा बनता है और उत्कृष्ट हो सकता है

चिप्स का स्थानापन्न.

सामग्री

2 आलू;

75 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़े चम्मच तेल;

20 ग्राम आटा;

10 ग्राम स्टार्च.

तैयारी

1. आलू छील लें. हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से पक जाएं। अतिरिक्त रस निचोड़ें और डालें

2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं

और आटा डालें.

4. द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा

तरल, फिर बचा हुआ आटा डालें।

5. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

6. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें.

7. अब आटे को गर्म सतह पर रखें. आप क्लासिक वफ़ल बेक कर सकते हैं या चिप्स जैसी कई छोटी फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।

8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

"मकई" वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

आटा तैयार करने के लिए मक्के के आटे का उपयोग किया जाता है. आप चाहें तो गेहूं के आटे का एक हिस्सा लेकर उसे आधा काट सकते हैं. ये वफ़ल होंगे

न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न।

सामग्री

दो अंडे;

150 ग्राम मक्के का आटा;

200 मि। ली।) दूध;

50 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

4 बड़े चम्मच. एल शहद;

1 चम्मच। कटे हुए बादाम।

तैयारी

1. मक्खन को पिघला लें. इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।

2. शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. रिपर में मक्के का आटा और कुछ बादाम मिला लें. लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. पहले सब कुछ एक साथ मिला लें, फिर

दूध द्रव्यमान में डालो।

4. मक्के का आटा गूथ लीजिये.

5. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और करारे फ्लैटब्रेड में तलें।

सुनहरा भूरा होने तक.

मेयोनेज़ के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

यह पता चला है कि मीठे और कुरकुरे वफ़ल मेयोनेज़ के आटे से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे बना सकते हैं

घर पर।

सामग्री

तीन अंडे;

200 ग्राम मार्जरीन;

250 ग्राम मेयोनेज़;

1.4 कप चीनी;

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

लगभग तीन गिलास आटा;

स्टार्च का एक गिलास.

तैयारी

1. मार्जरीन को तुरंत ठंडा होने के लिए स्टोव पर पिघलाएं।

2. तीन चिकन अंडे और प्रिस्क्रिप्शन दानेदार चीनी मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं।

3. पहले से तैयार मार्जरीन डालें।

4. स्टार्च के साथ दो गिलास आटा मिलाएं, रिपर को बुलाएं। आप स्लेक्ड सोडा का उपयोग कर सकते हैं, फिर इसे अंत में आटे में मिला सकते हैं

5. मुख्य द्रव्यमान में आटा डालें और मिलाएँ।

6. अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा मिला लीजिए. स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।

7. तैयार आटे से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नियमित पतले वफ़ल बेक करें। इनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए

सतह को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। कर सकना

कुछ पिसा हुआ चोकर मिलायें।

वफ़ल को न केवल ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और भराई से भरा जा सकता है, बल्कि छोटे केक बनाने के लिए बस एक साथ चिपकाया जा सकता है।

यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। यदि केक मोटे हैं, तो वे कुरकुरा नहीं होते हैं और

यदि वे लंबे समय तक बेक होते हैं, तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।