सरसों के साथ पका हुआ मांस. उत्सव की मेज के लिए सरसों में ओवन में पकाया गया मांस

1. पके हुए मांस को सुगंधित बनाने के लिए, इसे मैरीनेट करना आवश्यक है। सबसे पहले, मांस के तैयार टुकड़े को धो लें - हमारे लिए यह लगभग 1 किलो वजन का सूअर का मांस है - अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे एक कागज तौलिया में लपेट दें। नमक, पिसी काली मिर्च और मांस मसाला को वनस्पति तेल और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं और सूअर के मांस में सभी तरफ से रगड़ें। मांस पर मैरीनेटिंग पेस्ट को समान रूप से लगाने के लिए तेल आवश्यक है।

2. अपने हाथों का उपयोग करते हुए, मांस को सावधानी से गर्म सरसों से लपेटें, बिना जरा सा भी टुकड़ा छूटे।

3. हम मांस को ठंड में भेजते हैं: रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर, यदि तापमान अनुमति देता है, तो हम इसे कम से कम 4 घंटे के लिए मसालों में मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। मांस को सूखने से बचाने के लिए सूअर के मांस को क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें।

4. मांस पर फ्रेंच मस्टर्ड रखें और उसकी पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित करें।

5. बेकिंग पेपर के साथ एक हीटप्रूफ डिश बिछाएं, उस पर सूअर का मांस रखें और कम से कम एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर ओवन में बेक करें। परत को सुनहरा भूरा बनाए रखने के लिए, समय-समय पर मांस को तलने के दौरान बनने वाले रस से भूनते रहें।

6. मांस को छेदें और उसकी तैयारी की जांच करें। साफ रस संकेत देगा कि सूअर का मांस हटाया जा सकता है, और यदि पंचर से निकलने वाले तरल में गुलाबी रंग है, तो डिश को थोड़ा और उबलने दें।

7. गर्म मांस को उंगली-मोटे टुकड़ों में काटें और सब्जियों या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें। आप ठंडे पोर्क को स्लाइस में भी काट सकते हैं और मांस की प्लेट को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर सजा सकते हैं।

8. छुट्टियों की मेज के लिए सरसों में ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस तैयार करें, और नुस्खा को अपने पाक संग्रह में ले जाएं। और अब - सब कुछ मेज पर!

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1) सरसों-शहद मैरिनेड में पके हुए मांस की विधि

2) सरसों में पन्नी में ओवन में सूअर का मांस

यह मांस को न केवल तीखा और तीखा स्वाद देता है, बल्कि अगर मांस को ओवन में पकाया जाता है तो उसे सुनहरा भूरा क्रस्ट भी मिलता है। इस लेख में, हम आपके साथ संसाधन साझा करेंगे कि मांस को तलने या पकाने से पहले सरसों में कैसे मैरीनेट किया जाए, और सबसे स्वादिष्ट स्टू कैसे बनाया जाए जिसे आपने अब तक चखा हो।

सरसों के साथ मांस पकाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 1/3 कप;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• ताजा थाइम - 1/2 चम्मच;
• गोमांस - 750 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• मसालेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोमांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• डार्क बियर - 500 मिलीलीटर;
• बे पत्ती।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में आटा, कटा हुआ अजमोद, अजवायन, नमक, काली मिर्च मिलाएं। गोमांस को क्यूब्स में काटें और परिणामी आटे के मिश्रण में रोल करें। बचा हुआ आटा हम फेंकते नहीं.

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जैसे ही मांस भूरा होने लगे, उसमें मोटे प्याज के छल्ले, कटे हुए गाजर और आलू और शैंपेन डालें। सभी सामग्री को 4-5 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट, सरसों और बचा हुआ आटा डालें। सभी चीजों को बियर से भरें और तेज पत्ता डालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे मांस को लगभग 1 1/4 घंटे तक उबालें। मांस को बीयर में सरसों के साथ ब्रेड के कुरकुरे टुकड़ों के साथ परोसें।

सरसों और शहद के साथ मांस

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1/2 कप;
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

सरसों को तरल शहद के साथ मिलाएं। मांस को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और सरसों के मिश्रण से रगड़ें। कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सरसों में मैरीनेट किए हुए मांस को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और तली में 0.5 सेमी पानी डालें। यह पानी ही है जो मांस को अतिरिक्त रस खोने से बचाता है। मांस पर 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर छिड़कें और पन्नी से ढक दें।

प्रत्येक 500 ग्राम मांस के लिए 50 मिनट की पुनर्गणना करते हुए, गोमांस को 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, सरसों के साथ पके हुए मांस को पन्नी से ढकी एक सूखी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, शेष ब्राउन शुगर के साथ गोमांस छिड़कें और 4-5 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल के नीचे छोड़ दें।

तैयार गोमांस को परोसने से पहले कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

पन्नी में पका हुआ सरसों के साथ मांस मांस को 6 पतले स्लाइस में काटें। टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च डालें। - दोनों तरफ राई लगाएं और 40-50 मिनट के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें. तैयार मांस को चुपड़ी हुई पन्नी में लपेटें। कोयले पर 20 मिनट तक ग्रिल करें।आपको आवश्यकता होगी: गोमांस का गूदा (टेंडरलॉइन, मोटी धार) - 700 ग्राम, तैयार सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

मक्खन मांस बीफ़ टेंडरलॉइन को हलकों में काटें, बहुत पतले से फेंटें, लगभग 2 से 3 सेमी के छोटे पदकों में विभाजित करें। मांस पर सरसों फैलाएं और 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर को पतले अर्धवृत्त में काट लें। देखना...आपको आवश्यकता होगी: बीफ़ टेंडरलॉइन - 500 ग्राम, प्याज - 2-3 पीसी।, गाजर - 2-3 पीसी।, टमाटर - 2-3 पीसी।, मीठी मिर्च - 1 पीसी।, मक्खन - 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च, लौंग, सरसों, साग

नौसेना शैली का मांस मांस को सरसों से लपेटें और तेल में तलें। बेकन को भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें, जब तक कि वसा न निकल जाए, बड़े स्लाइस में कटे हुए आलू और प्याज डालें, शीर्ष पर तला हुआ मांस रखें, नमक और काली मिर्च डालें। शोरबा में डालो और...आपको आवश्यकता होगी: तैयार सरसों - 2 चम्मच, मांस शोरबा - 2 कप, बेकन - 50 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, आलू - 6-8 पीसी।, गोमांस का गूदा (मोटी धार) - 400 ग्राम, वनस्पति तेल - 4 कला . चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

टमाटर सॉस में पोल्ट्री हम मुर्गी के मांस को धोते हैं, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाते हैं, चिकन सीज़निंग के साथ रगड़ते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाते हैं और भीगने के लिए छोड़ देते हैं। एक कटोरे में, टमाटरों को कांटे से कुचलें, उसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटा लहसुन, लाल शिमला मिर्च, जैतून के आधे भाग डालें...आपको आवश्यकता होगी: पोल्ट्री मांस (वैकल्पिक) - 1 किलो, अपने रस में टमाटर का 1 कैन, काले जैतून - 20 टुकड़े, 1-2 मध्यम प्याज, मध्यम 5-8 लहसुन की कलियाँ (या 1-2 चम्मच दानेदार लहसुन) , 1-2 चम्मच. सूखे लाल शिमला मिर्च, सरसों (रूसी या डिजॉन - वैकल्पिक, ...

व्यापारी-शैली का पका हुआ मांस मांस को अखरोट के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन या कड़ाही के तले में वनस्पति तेल डालें और मांस रखें। अब प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें, मांस में डालें और हिलाएं। ढक्कन से ढकें और 2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें...आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो बीफ या वील, 4 बड़े प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 1 चम्मच। आटा, 1 चम्मच. सरसों, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 1 कप खट्टा क्रीम

गाजर और पार्सनिप के साथ पकाया हुआ मांस 1. सूअर के मांस को धोकर सुखा लें। मांस पर 2-3 सेमी की दूरी पर 3 सेमी गहरे कट लगाएं। 2. सूखी जड़ी-बूटियों और बीजों को नमक के साथ मोर्टार में पीस लें। शहद और सरसों के साथ मिलाएं। 3. मांस को मैरिनेड से अच्छी तरह लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। 4. गाजर और पास्ता...आपको आवश्यकता होगी: सूअर का मांस (गूदा) - 2000 ग्राम, शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, मेंहदी, पुदीना), ऑलस्पाइस और पिसी काली मिर्च, डिल और गाजर के बीज, बरबेरी, स्वादानुसार नमक, गाजर - 1 पीसी।, पार्सनिप (जड़) - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग

ओवन में मांस तैयारी: पानी और आटे का उपयोग करके (मैं पहली या दूसरी श्रेणी का आटा लेता हूं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि यह आटा आमतौर पर नहीं खाया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है, खासकर आंतरिक भाग), बहुत ठंडा और सख्त आटा गूंध लें। जब हम मांस पका रहे हों तो इसे फिल्म के नीचे रहने दें। मांस को धोएं, करें...आपको आवश्यकता होगी: सामग्री: 1. बीफ पट्टिका, नरम भाग (आप सूअर का मांस ले सकते हैं, मैं इसे युवा बीफ से बनाता हूं) 1.5-2 किलो, 2. लहसुन 5-6 लौंग, 3. तेज पत्ता - 6 पीसी।, 4.2- 3 बड़े चम्मच नमक, 5.1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 6.1 बड़ा चम्मच पानी, 7. बहुत सख्त आटा गूंथ लें।

कीमा भून लें 1 प्याज को काट लें। मांस, प्याज, अंडे और सरसों को गूंध लें और मसाले डालें। ओवन को 180" तक गर्म करें। 2 1 लाल और 1 पीली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। कीमा बनाया हुआ मांस को 3 भागों में विभाजित करें। पीली मिर्च को ऊपर रखें। उनमें से एक को, दूसरे भाग से ढक दें, लाल पेड़ बिछा दें...आपको आवश्यकता होगी: लाल और पीली मिर्च की 2 फलियाँ, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 2 अंडे, 750 ग्राम मिश्रित कीमा, 1 प्याज, 50 ग्राम गौडा पनीर, 1 बड़ा चम्मच सूखा हुआ मक्खन

सरसों के साथ पका हुआ सूअर का मांस मांस को धोएं, कुचले हुए लहसुन से रगड़ें, नमक डालें, सरसों से चिकना करें और एक कैसरोल डिश में रखें। गर्म ओवन में बेक करें, समय-समय पर बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस को डालते रहें। 15-20 मिनट के बाद, स्लाइस में कटी हुई गाजर डालें। और साबुत प्याज, सिरों को उनमें फंसाकर...आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो सूअर का मांस (लोई), 2 प्याज, 2 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच सरसों, 2 लहसुन की कलियाँ, 2-3 कलियाँ, नमक।

पनीर सॉस में मांस मांस को छोटे टुकड़ों (अनाज के पार) में काटें। मांस को वनस्पति तेल में (या बिना) दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें। इस समय, सॉस तैयार करें. क्रीम को उबाल लें। पनीर को कद्दूकस करके क्रीम में मिला दीजिये. पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ...आपको आवश्यकता होगी: पोर्क (बीफ) - 1 किलो, पनीर (कठोर) - 200 ग्राम, क्रीम - 150 मिली, सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच, सरसों - 2 बड़े चम्मच।

हमें ज़रूरत होगी:
- मांस (सूअर का मांस)
- मेयोनेज़
- नमक, काली मिर्च, मसाले
- सरसों
भागों में नहीं, बल्कि एक ही बार में एक बड़े फ्राइंग पैन में पकाना आसान है, इसलिए मांस की मात्रा आपकी भूख पर निर्भर करती है। मांस लें और इसे लगभग चित्र की तरह, काफी पतले टुकड़ों में काट लें
हम रसोई का हथौड़ा लेते हैं और प्रत्येक टुकड़े को पीटते हैं, जिससे मांस नरम हो जाएगा। किसी व्यंजन को तैयार करने में सरसों एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है! सरसों मांस को एक सुखद स्वाद और गुलाबी रंग देती है।
इस क्षण का महत्व इस बात में निहित है कि यदि आप मांस के टुकड़े पर सरसों फैलाएंगे तो सारा रस अंदर ही रह जाएगा और टुकड़े बहुत भीगे हुए, ताजे और स्वादिष्ट होंगे, सब कुछ मांस के अंदर ही रहेगा। प्रत्येक टुकड़े को सरसों से चिकना कर लीजिये. सिद्धांत रूप में, पकाने के बाद सरसों व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होती है, लेकिन आपको इसका अत्यधिक उपयोग भी नहीं करना चाहिए।
दुकान से खरीदा हुआ मांस मसाला छिड़कें।
फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और एक प्लेट पर रखें
एक फ्राइंग पैन लें और इसे मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यह मेयोनेज़ के साथ है - इसके साथ आपको एक सख्त, कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा। मांस रखें.
एक बार जब सब कुछ कसकर पैक हो जाता है, तो हम मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना शुरू करते हैं। जितना बड़ा उतना बेहतर। वास्तव में, यदि आप बहुत अधिक मेयोनेज़ को फुलाते हैं, तो ओवन में यह... मम... भून जाएगा - और पिघले हुए पनीर के समान हो जाएगा। खैर, बहुत ज्यादा मेयोनेज़... ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए रखें, लेकिन फिर भी, सलाह - समय-समय पर देखें...
देर-सबेर "संपन्न" क्षण नहीं होगा

यह लंबे समय से ज्ञात है कि सरसों, अपने विशेष प्राकृतिक गुणों के कारण, किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे कठोर मांस के लिए भी एक आदर्श कोमलता है। इसे ब्रेडिंग के रूप में उपयोग करने से तैयार उत्पाद रसदार और कोमल हो जाता है। इसके अलावा, इसकी उपस्थिति में, मांस मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से बेहतर संतृप्त होता है। इसके अलावा, सरसों में कोई स्वाद या गंध नहीं रह जाती है। इस अद्भुत सुविधा का उपयोग कई रसोइयों द्वारा लंबे समय से किया जाता रहा है। अब भी सरसों में मांस बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए कई बेहद दिलचस्प रेसिपी हैं। उदाहरण के तौर पर, उनमें से कुछ पर ध्यानपूर्वक विचार करना उचित है।

सरसों में

अपनी प्रकृति से, सूअर का मांस काफी नरम और कोमल मांस है। एक अच्छा चॉप बनाने के लिए, आपको इसे और अधिक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, आक्रामक तत्व इस तथ्य को जन्म दे सकते हैं कि मूल उत्पाद, इसके विपरीत, कठोर हो जाता है या यहां तक ​​कि फाइबर में विघटित हो जाता है। इसलिए, ऐसे मांस को सरसों में पकाना बेहतर है। यह आपको इसकी प्राकृतिक कोमलता को बनाए रखने और इसे सूखने से बचाने की अनुमति देता है। सरसों में स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको प्रारंभिक सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम सूअर का मांस, 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2-3 ग्राम नमक और पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही 3 चम्मच नियमित टेबल सरसों।

इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले, धुले और सूखे मांस को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इस मामले में, सभी मौजूदा वसा और अतिरिक्त फिल्मों को काटना आवश्यक है।
2. प्रत्येक टुकड़े को रसोई के हथौड़े से धीरे-धीरे मारें ताकि वह और भी पतला हो जाए।
3. टुकड़ों को चारों तरफ से सरसों से लपेट दीजिये.
4. - कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें तेल गर्म करें.
5. मांस को उबलती हुई चर्बी में रखें और पहली बार (2 मिनट) ढककर रखें। इससे मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित होने में मदद मिलेगी। आगे की प्रक्रिया एक खुले कंटेनर में की जानी चाहिए।
6. जैसे ही एक तरफ सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, उत्पाद को पलट देना चाहिए और तुरंत काली मिर्च और नमक छिड़कना चाहिए। अगर चाहें तो आप कोई मसाला (धनिया, जीरा, तारगोन और अन्य) भी मिला सकते हैं।
7. दूसरी तरफ 3 मिनट से ज्यादा न भूनें.

सरसों में इस मूल तरीके से तैयार किया गया मांस बहुत रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। उबले हुए चावल एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। हालाँकि अन्य विकल्प भी हैं.

बीफ़ एंट्रेकोटे

आप गोमांस के मांस को सरसों में बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं. यह रेसिपी काफी दिलचस्प है और इसके लिए गृहिणी से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। काम करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

3 बीफ़ एंट्रेकोटे, 1 अंडा, आधा गिलास दूध, वनस्पति तेल, थोड़ा सा आटा, टेबल सरसों, मसाले (काली मिर्च और नमक), और ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, आपको मांस को अच्छी तरह से फेंटना होगा।
2. इसके बाद हर टुकड़े को सरसों से चिकना करके आटे में लपेटना है.
3. दूध और अंडे से एक सजातीय मिश्रण तैयार करें और तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को इसमें डुबोएं।
4. अंतिम चरण में, मांस को ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए।
5. इस तरह से संसाधित टुकड़ों को केवल एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जा सकता है जब तक कि सतह पर एक विशिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

इस उपचार के बाद, गोमांस बहुत कोमल और सुगंधित हो जाता है। और पतली कुरकुरी परत समग्र तस्वीर को केवल सुखद रूप से पूरक करती है।

ओवन से मांस

आप सरसों में मांस कैसे पका सकते हैं? ओवन रेसिपी सबसे सरल और बहुत सुविधाजनक मानी जाती है। इस मामले में, मांस को भागों में काटने की भी आवश्यकता नहीं है। यह पूरी तरह पक चुका है. इस विधि के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

0.5 किलोग्राम सूअर का मांस, नमक, 2 बड़े चम्मच सरसों और 5 लहसुन की कलियाँ।

इस मामले में, सूअर का मांस चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको मांस को मैरीनेट करना होगा। इससे यह अधिक सुगंधित हो जाएगा और उत्पाद को बेहतर ढंग से पकने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक कटा होना चाहिए या प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए, और फिर नमक और सरसों के साथ मिलाया जाना चाहिए। सूअर के मांस के एक टुकड़े को चारों तरफ से तैयार मिश्रण से लपेट लें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में ऐसे ही छोड़ दें।
2. समय बीत जाने के बाद, मांस को पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए, बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 60 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। ऐसे में अंदर का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए।
3. इसके बाद, फ़ॉइल को हटाया जा सकता है और गर्मी को बढ़ाते हुए मांस को 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है।

परिणाम कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कोमल, रसदार सूअर का मांस का एक टुकड़ा है। परोसने से पहले इसे पतले, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

अपनी आस्तीन ऊपर मांस

सरसों में सुगंधित मांस पकाने का एक और मूल तरीका है। ओवन-इन-द-स्लीव रेसिपी वास्तव में फायदे का सौदा है। इस मामले में, गोमांस, सूअर का मांस या किसी मुर्गी का उपयोग शुरुआती उत्पाद के रूप में किया जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पोर्क चॉप पकाने पर विचार करें। आपको बुनियादी घटकों के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी:

450 ग्राम मांस, 70 ग्राम फ्रेंच सरसों, साथ ही थोड़ा नमक, हल्दी और काली मिर्च।

यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है:

1. सबसे पहले, सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को काली मिर्च, हल्दी और नमक के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
2. इसके बाद इस पर सरसों का लेप करना चाहिए।
3. तैयार टुकड़ों को एक आस्तीन में मोड़ें और दोनों तरफ से सुरक्षित करें। अंदर काफी खाली जगह होनी चाहिए ताकि गर्मी उपचार के दौरान बैग फट न जाए।
4. आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में रखें। धीरे-धीरे तापमान को लगभग 180 डिग्री तक कम करना चाहिए। कुल बेकिंग का समय केवल 30 मिनट है।

तब आप सुगंधित सूअर का मांस प्राप्त कर सकते हैं। आस्तीन को काट देना चाहिए और मांस को कुछ देर तक खड़े रहने देना चाहिए ताकि वह ठंडा हो सके।