पूरे सर्दियों के लिए Krenovin कैसे संरक्षित करें। "ह्रेनोडर" से उच्च रसोई तक - खराना से पारंपरिक और मूल स्नैक्स

एक बार जब मैं इस तरह के "त्रिगुट" के साथ इलाज किया गया और आप जानते हैं ... मुझे यह ह्रेनोविन पसंद आया! पुरुष piquant, मामूली जलन है, संयम में तीव्र है। आप Rus-Matushka इस तरह के एक स्नैक - सुगंधित सॉस पर और कैसे बुलाया जाता है?

Adzhika, Khrenovina, Henoder, गोल्डर, फायर सॉस, कोबरा - यह वही है जो मैंने इंटरनेट पर खोज करने के पहले मिनटों में पाया। यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं, तो आप क्लिनिक में लंबी पैदल यात्रा से इनकार कर सकते हैं। तेज तत्वों की उपस्थिति के साथ, ख्रेनोवीना को सूक्ष्म जीवों का कोई मौका नहीं मिलता है - वह उन्हें जलती है!

सर्दियों के लिए टमाटर और लहसुन के साथ ताजा hrenovina - क्लासिक साइबेरियाई नुस्खा

"चालाक की कल्पना पर गोल" - ऐसी कहावत है। मैं खेरोविना के साथ प्रयोग नहीं करना चाहता हूं - क्लासिक नुस्खा के अनुसार यह आवश्यक है क्योंकि यह आवश्यक है। बिना किसी अतिरिक्त additives के।

और स्विस के बिना लंबे समय तक आपके लिए एक तीव्र स्नैक्स टूट जाता है। और यहां तक \u200b\u200bकि यह भटकता नहीं है, कई सही कार्यों को करना आवश्यक है:

• नमक और लहसुन की कुछ मात्रा,
• थोड़ा सा जोड़ें
• गर्मी उपचार (खाना पकाने के लिए) का पर्दाफाश न करें,
• केवल तंग और ताजा टमाटर लें,
• बैंकों को निर्जलित करें।

एक निरंतर प्रभाव के लिए, और Krenovina के शीर्ष पर फिर से चलाने के लिए सब्जी के तेल के कुछ चम्मच भरें या कैप सरसों को चिकनाई करें। इस प्रकार, ये उत्पाद मोल्ड को विकसित करने के लिए नहीं देंगे।

सर्दियों के लिए खेरोविना की संरचना - क्लासिक

• टमाटर टाइप "क्रीम" - 1 किलो।,
• लहसुन - 5-6 दांत,
• खराना रूट - 100-200 ग्राम,
• नमक - 2 श्रृंखला। चम्मच
• चीनी - 1 श्रृंखला। चम्मच।

लड़ाकू की तरह - लाल मिर्च का एक चुटकी जोड़ें।

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पाक कला पकाने की विधि - कैसे Krenovin पकाने के लिए

सबसे पहले हम टमाटर और उन्हें मेरा ले जाते हैं। यदि वे बहुत घने हैं, तो त्वचा को हटा दें (कैसे हटाएं - बस उबलते पानी दें)।

हम एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर छोड़ते हैं - यह एक असाधारण कैशियर निकलता है। विलय करने के लिए अतिरिक्त तरल।

कमबख्त बारीक कटौती और एक ब्लेंडर में फेंक, जो इसे एक सजातीय अंश के लिए पकड़ता है। आप यांत्रिक मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में बिजली नहीं है। बकवास की जड़ ठोस है और यह इसे नुकसान पहुंचा सकता है।

गिरावट में, ठंढ की शुरुआत से पहले, यह चमक की जड़ को काटने का समय है। एक पारंपरिक रूसी मसाला इससे तैयारी कर रहा है, कोकेशियान एडज़िक की तुलना में कम तेज नहीं है, और सरसों के समान सबसे गरीब। यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है, ठंड के मौसम में गर्म होता है और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। हालांकि, सभी मालकिन नहीं जानते कि कैसे घर पर नरक बनाना है, और दुकान में इस मसालेदार को खरीदने के लिए मजबूर किया गया। इस बीच, गोरमेट का दावा है: खराना की खरीद के अपने जलने और स्वाद गुणों में घर के बने से काफी कम है। तो यह सीखना समझ में आता है कि घर पर इस तेज स्नैक को कैसे तैयार किया जाए।

पाक कला नियम

खाना पकाने खराना में कई महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं, जिनकी आवश्यकता होनी चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया को एक भयानक सपने के रूप में याद किया जाएगा, और परिणाम खर्च किए जाने के बावजूद, उम्मीदों को पूरा नहीं करेगा।

• खाना पकाने के स्नैक्स के लिए, खराना की जड़ों सितंबर में चले गए, जिसकी लंबाई 30-50 सेंटीमीटर, व्यास - 3 से 6 सेंटीमीटर तक होती है।
• हॉर्सरैडिश से बहुत सारे सीजनिंग को फसल करना जरूरी नहीं है। इंट्रेप्स: एक महीने के भंडारण के बाद, यह काफी कम जल रहा है, और "सबसे गरीब" मसाले के प्रशंसकों को स्वाद नहीं लेना पड़ेगा। एक शांत और गीली जगह में जड़ को 6 महीने तक रखा जा सकता है, इसलिए यह रेफ्रिजरेटर में जड़ों को डालने और आवश्यकतानुसार उपयोग करने के लिए समझ में आता है। हालांकि, अगर मैं मासिक स्नैक्स की तैयारी के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहता हूं, तो यह अभी भी सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि निर्जलित, हर्मेटिकली बंद बैंकों में, इसे कम से कम 4 महीने संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों से आप नरक से स्नैक्स तैयार करने की अनुमति देते हैं, जिसे भंडारण कक्ष में भी संग्रहीत किया जा सकता है, और बहुत लंबा समय (वर्ष तक)।
• यदि खराना की जड़ बहुत लंबे समय तक लंबे समय तक इंतजार कर रही थी, तो वह लगभग निश्चित रूप से वापस आ गया है। इस संबंध में, इसे संसाधित करने से पहले, इसे कई दिनों तक ठंडा पानी में भिगोया जाना चाहिए (तीन से सात तक)।
• समाप्त हॉर्सरैडिश के भंडारण में सुधार करने के लिए, इसे निर्जलित बैंकों और हर्मेटिकली चुप पर रखा जाना चाहिए।
• हॉर्सरैडिश के साथ काम करते समय प्रतिष्ठित एस्टर, श्लेष्म झिल्ली दृढ़ता से परेशान होते हैं, फाड़ने का कारण बनते हैं। आक्रामक बकवास की तुलना में थोड़ा कम होगा यदि इसे फ्रीजर में डालने के लिए कुछ घंटों तक प्रसंस्करण से पहले होगा। यदि आप तैयार जाल द्रव्यमान को इकट्ठा करने के लिए एक प्लास्टिक बैग संलग्न करते हैं तो मांस चक्की के साथ घूमना आसान हो जाएगा। दस्ताने में सहवास के साथ काम करना।

स्टोर अलमारियों पर भी, आप विभिन्न व्यंजनों द्वारा तैयार एक हॉर्सरैडिश पा सकते हैं। होम केआरएआरए व्यंजनों - यहां तक \u200b\u200bकि और भी। यह कम से कम दो-तीन लोकप्रिय व्यंजनों को घोड़े से मसाला तैयार करना समझ में आता है, खासकर जब से वे सभी अलग हैं।

क्लासिक होम हॉर्सराडिश नुस्खा

• हॉर्सराडिश - 1 किलो;
• पानी - 0.25 एल;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार हॉर्सरैडिश को साफ करें, इसे पीस लें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से लंघन करें। नोजल का उपयोग करें जो आपको प्यूरी की तरह सबसे छोटी और सभ्य स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है। कम से कम आंशिक रूप से अपनी आंखों को कास्टिक गंध से सुरक्षित करने के लिए एक पैकेज संलग्न करना न भूलें।
• नमक और चीनी के साथ कटा हुआ जड़ को मिलाएं।
• पानी को बढ़ावा दें और घुड़सवार उबलते पानी डालें, हलचल।
• बहुत छोटे बैंकों को निर्जलित करें और मसाले को विघटित करें। प्रत्येक जार के लिए, थोड़ा सा नींबू का रस डालें: 0.2 लीटर की क्षमता के साथ एक चम्मच से अधिक नहीं, लेकिन दो मिलीलीटर से कम नहीं। रस एक संरक्षक के रूप में कार्य करेगा और साथ ही खराइने को अंधेरा नहीं होने देगा। हालांकि, बहुत कुछ जरूरी नहीं है, ताकि मसाला खट्टा न हो - यह एक पारंपरिक नुस्खा नहीं होना चाहिए।
• जार को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार घर पर तैयार हॉर्सरैडिश को 4 महीने से अधिक नहीं रखा जा सकता है, लेकिन फिर भी यह बेहतर है कि जोखिम न लें और इसे एक या दो महीने के लिए न खाएं। यदि आप वर्कपीस को सभी सर्दियों को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो नुस्खा सिरका के साथ एक और चुनने के लिए बेहतर है।

बीट के रस के साथ घर का बना घोड़ा

• खराना रूट - 0.4 किलो;
• पानी - 0.15 एल;
• सिरका तालिका (9 प्रतिशत) - 0.15 एल;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• बीट का रस - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• खराना की जड़ों को तैयार करें, उन्हें ठंडा पानी, समाशोधन और टुकड़ों में काटने में कुछ दिनों के भीतर उन्हें प्रस्थान करें।
• मांस ग्राइंडर के लिए अच्छे छेद के साथ नोजल को पेंच करें, इसे एक प्लास्टिक बैग संलग्न करें, बेहतर घने है (उदाहरण के लिए, ठंड उत्पादों के लिए डिज़ाइन किया गया)।
• होर्सरैडिश पैकेज के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें।
• घोड़े उबलते पानी को भरें, इसे नमक, चीनी, हलचल में पंप करें।
• बारीक सोडा या मांस चक्की को कच्चे (शुद्ध) बीट, निचोड़ रस के लिए छोड़ दें। बीट के रस के 2-2.5 चम्मच मापें और इसे सिरका के साथ मिलाएं।
• मधुमक्खी के रस के साथ सिरका डालो, मिश्रण।
• उन्हें सोडा और नसबंदी के साथ ले जाकर बैंकों को तैयार करें।
• बैंकों में मसाला रखें, उन्हें कसकर बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में या सिर्फ एक शांत जगह में रखें।

रेफ्रिजरेटर में, ऐसे स्नैक्स को पूरे साल, रेफ्रिजरेटर के बाहर - छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही, आपको इस तथ्य के लिए तैयार होने की आवश्यकता है कि सिरका और दीर्घकालिक भंडारण अपना खुद का व्यवसाय करेगा - नरक नरम होगा। लेकिन बीट के रस के लिए धन्यवाद, स्नैक एक सुखद गुलाबी रंग प्राप्त करेगा और तालिका को सजाने के लिए।

लहसुन और टमाटर के साथ घुड़सवारी ("हेनडेर")

• हॉर्सराडिश - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 3 दांत;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर पंपिंग, उबलते पानी के साथ छुपाएं, साफ करें और 4 भागों में काट लें।
• रोल क्लीनसे को शुद्ध करना, छोटे टुकड़ों में काटा।
• क्लीन लहसुन और प्रेस के माध्यम से छोड़ें।
• एक घने सेलफोन पैकेज को जोड़कर मांस ग्राइंडर तैयार करें।
• वैकल्पिक रूप से शिट और टमाटर के कई टुकड़ों के लिए मांस ग्राइंडर में डाल दें और जब तक आप भाग न जाए तब तक उन्हें चालू करें। यदि पैकेज पहले भरा हुआ है, तो इसे बदलें, और दोनों पैकेजों की सामग्री मिश्रण के बाद।
• नमक, चीनी, लहसुन को टमाटर-शर्मीली द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल।
• स्वच्छ सूखे जार पर फैलाएं, उन्हें पेंच ढक्कन के साथ घुमाएं या कस लें। शीतकालीन को फ्रिज में हटा दें।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण की स्थिति के तहत, घर "होरेनोडर" शांत रूप से 9 महीने पर स्लिप्स करता है यदि आपके पास छह महीने तक इसे खाने का समय है - इससे भी बेहतर। स्नैक तीव्र, रसदार और बहुत उपयोगी है।

सेब के साथ

• खराना रूट - 100 ग्राम;
• apple - 0.2-0.25 किलो;
• मांस शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• ऐप्पल सिरका - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद (वैकल्पिक) - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• नरक तैयार करें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
• एक grated Apple के साथ मिलाएं।
• अजमोद डालें और ख्रेनू में जोड़ें।
• शोरबा, मक्खन, सिरका, नमक और मिश्रण डालो।

इस तरह के हॉर्सरैडिश को मेज पर और छोटी मात्रा में दाखिल करने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जाना चाहिए। यह मुलायम, सुगंधित हो जाता है, लेकिन जल्द ही संग्रहीत होता है - दो दिन से अधिक नहीं।

खट्टा क्रीम के साथ क्रेन

• हॉर्सरैडिश (रूट) - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - सिकुड़।

खाना पकाने की विधि:

• साफ और पीस जुड़ें।
• खट्टा क्रीम, स्पिलिंग और चीनी जोड़ने के साथ मिलाएं।

इस नुस्खा पर तैयार घोड़ों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए भी नहीं माना जाता है। यह बहुत तेज नहीं होगा और उन लोगों का स्वाद लेना होगा जो ताजा हॉर्सराडिश का "सबसे गरीब" स्वाद भी पसंद नहीं करते हैं।

घर का बना होरसेराडिश मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक मसाला है। यदि आप सिरका के साथ खाना बनाते हैं, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, कई परिचारिकाएं भविष्य में इसे नुकसान नहीं पहुंचाती हैं, क्योंकि समय के साथ वह अपनी जलती संपत्तियों को खो देता है।

विभिन्न प्रकार के घटकों के अतिरिक्त हॉर्सराडिश की तीव्र मसाला को एक श्रेडर, एक होरेनोडरेटर, एक रूसी एडज़िका, एक प्रकाश कहा जाता है। पूरे रूस में - मास्को में, उरल में, साइबेरिया में - यह स्नैक विशेष रूप से सर्दियों में अविश्वसनीय लोकप्रियता का आनंद लेता है। उन्होंने ह्रेंविना लोक प्यार न केवल अपनी मसालेदार तीखेपन के साथ, बल्कि उपचार गुणों के साथ भी जीता।

Krenovina कैसे बनाएं?

सुंदर नाव विकल्प कई, प्रत्येक होस्टेस इस असामान्य सुगंधित मसाले की सर्दियों के लिए वर्कपीस के लिए अपने घटकों और चाल का उपयोग करता है। Krenovina की तैयारी के लिए हॉर्सरैडिश, लहसुन और टमाटर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है (हालांकि अपवाद हैं)। एक होरेनोडेमर के कार्यक्षेत्र का सिद्धांत घटकों को पीसकर मिश्रण करना है। मुख्य घटक तैयार उत्पाद का उपयोग निर्धारित करते हैं:

• खराना आंतों के काम को सामान्य करता है, विरोधी भड़काऊ, विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है;
• लहसुन - एक लोकप्रिय जीवाणुरोधी पदार्थ;
• टमाटर सूक्ष्मता और विटामिन में समृद्ध हैं।

सर्दियों के लिए खाना पकाने के साथ hrenovina

हिरनविना, सर्दियों के लिए कटाई, मांस, मछली, आलू, मैकरोनम्स, पकौड़ी और कई अन्य उत्पादों के लिए आदर्श है। पूरी सर्दी के मसालेदार स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको खाना पकाने के साथ सर्दियों के लिए एक पर्चे की आवश्यकता होगी। पीसने वाले घटक सॉस में बदल जाते हैं और उन बैंकों में घूमते हैं जिन्हें निर्जलित करने की आवश्यकता होती है। सफाई के साथ अनुपालन उत्पाद को वसंत के लिए उचित रूप में बचाएगा।

बिना खाना पकाने के सर्दियों के लिए ह्रेनोविना

थर्मल प्रसंस्करण हमेशा उत्पादों के सभी लाभों को रखने के लिए नहीं देता है। इसलिए, खाना पकाने के बिना Krenovin के लिए नुस्खा सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाने का एक तरीका है, जो अधिकतम लाभ संरक्षित है। चमक की सर्दी के लिए बिलेट उबलते बिना संभव है, क्योंकि मसालेदार-सुगंधित संयंत्र का प्रकंद एक उत्कृष्ट संरक्षक है। इस तरह के सॉस को लंबे समय तक रखा जाता है, इसलिए आप इसे बड़ी मात्रा में रख सकते हैं, सप्ताहांत और उत्सव दावत पर भोजन कर सकते हैं। तो तीव्र द्रव्यमान आगे नहीं बढ़ता है, इसे छोटे हिस्सों से मुक्त किया जा सकता है।

पर्चे पाक कला Krenovina

• कैलोरी व्यंजन: 100 ग्राम में 30 kcal
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।

कम से कम घटकों के साथ एक साधारण Krenovina नुस्खा सर्दियों के लिए horseradish रोज़िंग को संसाधित करने का एक शानदार तरीका है। एक संतृप्त धोखाधड़ी किसी भी मांस पकवान या सूप के लिए तीखेपन जोड़ देगा। सॉस में टमाटर, बीट, प्लम या अन्य नरम घटकों को शामिल नहीं किया गया है, इसलिए खतरे को इंगित किया जाएगा। सभी सर्दियों को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में सॉस रखें।

सामग्री:

• हॉर्सराडिश - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• सिरका 9% - 50 ग्राम;
• दालचीनी, कार्नेशन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मसालेदार संयंत्र rhizomes साफ, एक grater पर रगड़ें या मांस चक्की के माध्यम से छोड़ दें।
2. बहुत सारे बाँझ बैंकों को खारिज करें ताकि यह टैंक के 2/3 पर कब्जा कर सके।
3. चीनी, नमक को उबालने के लिए नमक जोड़ें, मसालों को डालें।
4. 50 डिग्री तक ठंडा तरल, सिरका जोड़ें।
5. Marinade बैंकों और रोल में डालो।

Khrenovina - पाक कला क्लासिक नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• भागों की संख्या: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 100 ग्राम में 34 kcal।
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

पारंपरिक नुस्खा जिसके लिए खेरोविना तैयार है शास्त्रीय है, इसमें केवल तीन मुख्य घटक होते हैं। प्रक्रिया की मुख्य जटिलता सब्जियों को पूर्व प्रक्रिया करना है। यदि आप टमाटर से बीजों को हटाने की उपेक्षा करते हैं तो प्रक्रिया को सरल बनाना संभव है। इस मामले में, तैयार उत्पाद को लंबे समय तक स्टोर करना असंभव है, क्योंकि बीज जल्दी किण्वन का कारण बन सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• हॉर्सराडिश - 250 ग्राम;
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छील, बीज से टमाटर साफ़ करें।
2. छील से हाथ साफ।
3. मांस ग्राइंडर लहसुन, रूट, टमाटर के माध्यम से छोड़ें।
4. नमक, चीनी जोड़ें, सुगंधित क्लीनर को अच्छी तरह मिलाएं।
5. निर्जलित बैंकों पर एक सजातीय द्रव्यमान वितरित करें, ढक्कन को कसकर स्पिन करें।
6. सर्दियों के लिए ह्रेनोविना के भंडारण के लिए एक शांत जगह पर जाता है।

घर का बना घुड़सवार

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• भागों की संख्या: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 100 ग्राम में 68 kcal
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

चुकंदर के साथ ह्रेनोविना एक उज्ज्वल, सबसे गरीब मसाला है, जो एक नए तरीके से परिचित व्यंजनों के स्वाद को प्रकट करेगा। घर का बना खाना पकाने के सींग के लिए नुस्खा इतना आसान है कि किसी भी समय स्नैक्स बनाना शुरू करना संभव है। सबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाएगा। स्वादिष्ट सॉस का मुख्य रहस्य गिरावट में एकत्र की एक ताजा और मूल रूट है। इसमें कई घटकों को जोड़कर, आपको एक ऐसा व्यवहार मिलेगा जो आप पूरी सर्दी का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• हॉर्सराडिश - 400 ग्राम;
• बीट - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ, रूट को कुचल दें। गेट में एक मजबूत घुड़सवारी मुश्किल होगी, इसलिए मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ इसे करना बेहतर है।
2. साफ बीट और पीस। आप केवल लुगदी के बिना चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं।
3. नुस्खा से सभी उत्पादों को कनेक्ट करें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. बीट juiciness के आधार पर पानी की मात्रा समायोजित किया जा सकता है।
5. पूर्व निर्जलित बैंकों में, तैयार सॉस डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

टमाटर और लहसुन के साथ hrenovina

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• कैलोरी डिश: 100 ग्राम में 41 kcal
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

सर्दियों के लिए टमाटर और लहसुन के साथ ह्रेनोविना एक क्लासिक भिन्नता है, जिसका स्वाद बदलने में आसान है, सामान्य घटकों, जैसे कि प्लम्स को अतिरिक्त उत्पादों को जोड़ना। हिरनविना, सर्दियों के लिए कटाई, विशेष पिक्सी, खट्टा और अविश्वसनीय फल स्वाद प्राप्त करता है। सर्दियों के लिए नाली Hrenovina सामान्य व्यंजनों को नए स्वाद देता है। खाना पकाने का मसाला बस, लेकिन एक तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा लेने के लिए नौसिखिया पाक बेहतर है।

सामग्री:

• हॉर्सराडिश - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• तीव्र काली मिर्च - 1 छोटी पीओडी (वैकल्पिक);
• एसिड प्लम्स - 200 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका (9%) - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ़ उत्पादों, धोने, सूखी।
2. मांस चक्की के माध्यम से सबकुछ छोड़ें, मिश्रण, नमक, चीनी, सिरका जोड़ें।
3. नसबंदी के डिब्बे के माध्यम से स्क्रॉल करें, कवर के साथ, रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक स्टोर करें।
4. यदि आपको शेल्फ जीवन को बढ़ाने की ज़रूरत है, तो आपको बैंकों द्वारा बिछाने से पहले मिश्रण उबालना चाहिए।

टमाटर के बिना ह्रेनोविना

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

घर पर सर्दियों के लिए Hrenovina तैयार किया जा सकता है और टमाटर के बिना। मूल व्यंजनों में से एक लहसुन, बल्गेरियाई और कड़वा काली मिर्च के साथ टमाटर के बिना एक होरेनोडर है। ऐसा नाश्ता असामान्य, जल रहा है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। खाना पकाने में तीव्र संवेदनाओं के प्रेमी इस दिलचस्प उत्पाद की अत्यधिक सराहना करते हैं। इस तरह के एक अद्वितीय इलाज को कैसे पकाने के लिए? एक शुरुआती कुक कार्य का सामना करेगा: अनुपात का निरीक्षण करें और मूल पकवान के साथ घरों के इलाज के लिए निर्देशों का पालन करें।

सामग्री:

• खराना रूट - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिर्च - 200 ग्राम;
• लाल जलती काली मिर्च - 200 ग्राम;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में उत्पादों को साफ, धोएं और पीसें।
2. स्वाद के लिए नमक, सभी घटकों को मिलाएं।
3. कवर के साथ निर्जलित डिब्बे में मिश्रण को गोली मारो, रेफ्रिजरेटर में 6 महीने स्टोर करें।

सर्दियों के लिए हॉर्सराडिश के साथ सेब

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• भागों की संख्या: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 100 ग्राम में 53 kcal
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

सर्दियों के लिए एक सेब के साथ हॉर्सराडिश अन्य प्रकार के हरेनोडेरा से बेहतर है ठंड मांस व्यंजन: जेली, बुउचिन, कोर। यह परोसा जाता है और सूप, सलाद के लिए, यह सैंडविच के लिए उपयुक्त है। यदि आप थोड़े समय के लिए एक हेरदान रखते हैं, तो आप सिरका के बिना कर सकते हैं। जब हाथ में कोई ताजा चमक नहीं होता है, तो जड़ से पकाया गया सूखा पाउडर अग्रिम में उपयुक्त होता है: इसके लिए, राइज़ोम एक बड़े grater पर रगड़ जाता है, ओवन में सूख जाता है और कॉफी ग्राइंडर पर पीसता है। उपयोग से पहले, इसे गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है। रेसिपी को विविधतापूर्ण नींबू उत्साह, मिर्च, लहसुन और अन्य उत्पाद हो सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी।;
• खराना रूट - 50 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक - चुटकी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सिरका 9% 1 चम्मच है।

खाना पकाने की विधि:

1. बीज और छील से सेब साफ़ करें, ओवन में सेंकना या माइक्रोवेव में पकाएं।
2. रूट से छील की शीर्ष परत निचोड़ें, इसे मांस ग्राइंडर पर सेब के साथ एक साथ पीस लें।
3. सभी घटकों को मिलाएं और बाँझ बैंकों पर विघटित करें।
4. भंडारण के लिए, रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें।

सर्दियों के लिए लहसुन के बिना हेनविना

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• भागों की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 100 ग्राम में 48 kcal
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

लहसुन के बिना टमाटर के साथ ह्रेनोविना विशेष रूप से piquant हो जाता है यदि आप इसमें तेज और मीठे मिर्च जोड़ते हैं। इस तरह के सॉस को कैसे पकाते हैं? बस घटकों को पीसकर मिलाएं! तैयार तेज सॉस थोड़ा सा खा रहा है, इसलिए इसे छोटे जारों में बेहतर रखें। मांस व्यंजन के लिए मसाला की सेवा करें, रूसी आत्मा को अपने प्रियजन को देकर। एक तेज, संतृप्त होरेरडर किसी भी दावत के लिए अपनी हाइलाइट करेगा।

सामग्री:

• हॉर्सराडिश - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 किलो;
• मीठे लाल मिर्च - 0.5 किलो;
• मिर्च काली मिर्च - 1 पॉड;
• नमक स्वादअनुसार;
• एसिटिक सार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ को साफ़ और पीस लें।
2. टमाटर और मिर्च छील और बीज को साफ करते हैं, मांस ग्राइंडर पर पीसते हैं।
3. सभी घटक मिश्रण, नमक, सिरका जोड़ें।
4. एक शांत जगह में संग्रहीत कवर के तहत निर्जलित बैंकों पर सॉस डिस्पैच करें।

टमाटर पेस्ट के साथ रफ - नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• भागों की संख्या: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 100 ग्राम में 47 kcal
• उद्देश्य: मसाला।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

यदि पके हुए टमाटर हाथ में नहीं हैं तो एक ह्रेंडेमर कैसे पकाएं? अपने आप को टमाटर का पेस्ट करें! यह इसे कुछ हद तक तैयार उत्पाद से हटा देगा, लेकिन यदि आप सही पेस्ट चुनते हैं, तो यह स्वाद खराब नहीं करेगा। बैंकों को प्राथमिकता दें, जिसमें कोई संरक्षक, संशोधित स्टार्च शामिल नहीं है। टमाटर का पेस्ट के साथ ह्रेनोविना भी तेजी से तैयारी कर रहा है, क्योंकि इसे खजाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम;
• हॉर्सराडिश - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ और काली मिर्च साफ, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
2. सब्जियों को टमाटर का पेस्ट और चोटी 10 मिनट के साथ मिलाएं।
3. शेष घटकों को जोड़ें, एक और 1-2 मिनट उबाल लें।
4. निष्फल बैंकों और रोल पर प्रेषण।

खाराओं से नाश्ता - रहस्यों को कैप्चर करें

सर्दियों के लिए एक हिरनोडरेटर की बोतलें, महिमा के लिए मौसम के लिए कई युक्तियों का उपयोग करें, और उसके खाना पकाने के लिए आपको कम से कम समय और प्रयास की आवश्यकता है:

1. खतरे के लिए मुख्य घटक चुनते समय, प्राथमिकता को बहुत छोटे या बड़े टुकड़े नहीं देते हैं। सबसे स्वादिष्ट राइज़ोम 25 सेमी लंबा और 3 सेमी चौड़ा है। यह उसकी सतह पर धब्बे और नुकसान नहीं होना चाहिए।
2. यदि आप इसे खाद्य फिल्म में लपेटते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में ताजा रूट 3 सप्ताह तक हो सकता है। फ्रीजिंग उत्पाद की अनुमति है।
3. व्यंजनों में, परिपक्व टमाटर के साथ, आप हरे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं या विशेष रूप से इस अनियंत्रित उत्पाद के साथ खतरनाक तैयार कर सकते हैं।
4. एक ह्रेंडमैन को संग्रहीत करते समय, तीखेपन का हिस्सा खो जाता है, इसलिए उन बैंकों में जो सर्दियों के अंत तक खुलने की योजना बनाते हैं, आप थोड़ा और लहसुन, हॉर्सराडिश और झुगोची काली मिर्च डाल सकते हैं।
5. तैयार Krenovina को स्टोर करने के लिए, आप फ्रीजर चुन सकते हैं। सॉस के छोटे हिस्से निश्चित रूप से कवर नहीं होते हैं, और उपयोग से पहले उन्हें केवल डिफ्रॉस्ट की आवश्यकता होती है।
6. खिलाने से पहले फायररी को खाली करें, अगर आप सॉस के लिए शहद या खट्टा क्रीम जोड़ते हैं।

वीडियो: कैसे Krenovin पकाने के लिए

प्रत्येक परिचारिका जब यह मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहा है, तो सोचता है कि उनका इलाज क्या है। आखिरकार, मनोदशा एक अच्छे नाश्ते पर निर्भर करता है। इसलिए, मैं एक Krenovin पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इसे हेरोडर, विनाश, एडज़िका भी कहा जाता है। आम तौर पर, जैसा कि यह बंद नहीं होता है, वही बात समान रहती है।

इस रूसी स्नैक्स का आधार टमाटर, लहसुन और हॉर्सराडिश हैं। लेकिन केवल व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, जो कि पर्याप्त आंखें भागती हैं। हां, और हर कोई अपना विकल्प बना सकता है, यह थोड़ा और सब प्रयोग करने के लिए पर्याप्त है, आप पहले से ही अपनी उत्कृष्ट कृति का निर्माता हैं।

वास्तव में, वह बहुत आसान है। हां, आप सब्जियों को किसी भी तरह और रंग का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे समर्पित नहीं हैं। किसी भी पकवान के लिए इस तरह की सॉस की सेवा: पकौड़ी, मंटम, मीटर। आप बस रोटी पर धब्बा और खा सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट होगा!

आज मैंने आपके लिए व्यंजनों के लिए तैयार किया है कि हम न केवल अपनी पत्नी के साथ, बल्कि मेरी मां और बहन का भी उपयोग करते हैं। आप इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि जितना अधिक खर्च होता है, उतना ही छोटा होता है। और, ईमानदारी से, हम इसे बहुत जल्दी खाते हैं। ऐसा होता है कि यह तहखाने तक नहीं पहुंचता है। उत्पादों की उपस्थिति में आपको और अधिक करना है। खैर, चलो उठो!

इस विकल्प में हमेशा उत्पादों का एक मानक सेट शामिल है। कुछ भी अतिरिक्त नहीं। लेकिन मैं इस तरह के सॉस को यथासंभव लंबे समय तक खड़ा करना चाहता हूं, फिर हम इसे पकाएंगे। इसका स्वाद बदतर नहीं होगा और तीखेपन खो नहीं गया है।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• खराना रूट - 200 ग्राम।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, सभी सब्जियों को धोया और साफ करने की आवश्यकता होती है। सड़क को छोटे गांठों में काटा जाना चाहिए। हम इसे एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर पीसने पर मोड़ते हैं।

चूंकि रूट बहुत सारी आंखें खाता है, तो बैग को बैग पहनने और टाई करने की आवश्यकता होती है ताकि कोई छेद न हो। यह फ़नल का पालन करता है, जहां उत्पाद रखा जाता है और आउटपुट पर।

2. एक ही पैकेज में लहसुन मोड़। या आप इसे प्रेस के माध्यम से छोड़ सकते हैं। फिर हमारे डिजाइन को हटा दें और शुरू करें।

3. कल भागों में कटौती। हम उनके फल को हटा देते हैं। इस तरह के एक पकवान के लिए, आप किसी भी फलों का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए हमने जो कुछ भी पसंद नहीं किया है उसे काट दिया और फेंक दिया। हम उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ देते हैं।

4. एक बड़े सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं। नमक और चीनी जोड़ें। आइए एक घंटे के भीतर प्रजनन करें।

5. बैंक ओवन या नौका में कवर के साथ एक साथ निर्जलित होते हैं।

6. तारा द्वारा Krenovin अनलॉक और कवर के साथ बंद करें। उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या सेलर को ठंडा और साफ करने दें।

इसके लिए समय काफी थोड़ा छोड़ देता है, और हम पूरी सर्दी के स्वाद का आनंद लेंगे।

वैसे, बहुत पहले मैंने इंटरनेट के माध्यम से देखा और एक अद्भुत वीडियो पर ठोकर खाई। इसमें भी, विस्तार से वर्णन करता है कि कैसे खाना बनाना है, यह अद्भुत तेज स्नैक। इसलिए, यदि आप सोच सकते हैं।

जैसा कि आप खाना पकाने में कठिनाई, नहीं, लेकिन यह सिर्फ एक सोडियम पता चला है। कोशिश करें और अगले अध्याय पर जाएं।

टमाटर और कड़वा काली मिर्च के साथ चेरेनोविना पकाने की विधि:

जब सेलर में ऐसी स्वादिष्ट लागत होती है, तो सभी तीखेपन कहीं जाती है। पहला महीना अभी भी स्वादिष्ट है, लेकिन फिर इतना तीव्र नहीं है। इसलिए, मैं तेज मिर्च जोड़ने की सलाह देता हूं। निश्चित रूप से आपको अपनी पसंद के साथ-साथ नमक और काली मिर्च में समायोजित करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो;
• घुड़सवार - 400 ग्राम।;
• लहसुन - 2 सिर;
• बल्गेरियाई मिर्च - 4 पीसी।;
• गोरकी मिर्च - 1 पीसी।;
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 5 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. सब्जियां साफ और मेरा। थोड़ा सूखा। टमाटर पर, हम कटौती करते हैं और अतिरिक्त तरल निचोड़ते हैं। इस प्रकार, तैयार पकवान बहुत पानी नहीं होगा। हमने सुविधा के लिए दो या चार भागों में कटौती की। मिर्च के साथ भी कर रहा है। खारेन आपको छोटे टुकड़ों में कटौती करने की जरूरत है।

2. जैसा कि पिछले नुस्खा में, पहली बात को सेलोफेन पैकेज में घुड़सवार और लहसुन के मांस ग्राइंडर पर मोड़ दिया जाता है। तो आपके आँसू कम झुकते हैं।

3. आप टमाटर, काली मिर्च बल्गेरियाई और तेज मोड़ने के बाद। मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालो।

यदि आपको बहुत तेज पसंद नहीं है, तो बीज को कड़वा काली मिर्च से हटाया जा सकता है। वे सबसे अधिक विचार हैं। या तो छोड़ दें, फिर सॉस अधिक जल रहा होगा।

4. नमक और चीनी जोड़ें। यह इस समय है कि कोशिश करने के लिए सबसे अच्छा है। यदि आवश्यक हो तो कृपया जोड़ें। एक छोटी संख्या भंडारण को प्रभावित करेगी।

5. अब हॉर्सराडिश और मिश्रण के साथ लहसुन जोड़ें। वैसे भी, इसे बहुत जल्दी करना आवश्यक है, वैसे भी, कुटिल और आँसू का द्रव्यमान खुद से लुढ़का हुआ है।

6. ढक्कन को कवर करें और 2 घंटे तक छोड़ दें ताकि थोक सामग्री भंग हो गई। फिर हम निर्जलित और ठंडा बैंकों को तोड़ते हैं, हम ढक्कन के साथ बंद होते हैं और ठंड में स्टोर करने के लिए हट जाते हैं।

हां, हमें अभी भी रोना पड़ा। लेकिन परिणाम हमारे आँसू खर्च करते हैं!

लहसुन और टमाटर के साथ hrenovina:

इस विधि में लहसुन की सबसे बड़ी मात्रा होगी। इसके अलावा बेहतर भंडारण के लिए, मैं सिरका जोड़ूंगा। लेकिन नरक हम उपयोग नहीं करेंगे। यदि आप अपने स्वाद पर संदेह करते हैं, तो सामान्य रूप से, नमूना पर पहले थोड़ा सा। मुझे यकीन है कि सभी संदेह हैं जिन्हें आप तुरंत पास कर देंगे और आप और अधिक बना देंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो;
• लहसुन - 300 ग्राम ;;
• मसालेदार मिर्च - 2 पीसी।;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मेरे टमाटर और हम सूख जाते हैं। हम उन पर एक चीरा बनाते हैं और अतिरिक्त रस निचोड़ते हैं। ताकि वे मांस चक्की या ब्लेंडर में प्रवेश कर सकें, वे धीरे-धीरे दो या चार भागों में कटौती करते हैं। फल को भी हटा दें। एक सुविधाजनक तरीके से purrating। हम तुरंत एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित हो जाते हैं।

तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। इस तरह के रिक्त स्थान के लिए एल्यूमीनियम उपयुक्त नहीं है, जैसा कि हमारे उत्पादों में बहुत एसिड है, जो एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया करता है।

2. लहसुन साफ \u200b\u200bकरें और एक मांस ग्राइंडर या प्रेस के माध्यम से भी छोड़ें।

3. तीव्र काली मिर्च को बीज से साफ नहीं किया जा सकता है, फिर पकवान तेज होगा। यह सिर्फ फल काटने के लिए पर्याप्त है। भी प्यूरिर।

4. कंटेनर में सबकुछ मिलाएं और नमक और चीनी जोड़ें। हमने आग लगा दी और उबाल लाने के लिए, लेकिन उबालने की कोई जरूरत नहीं है। द्रव्यमान केवल गर्म होना चाहिए। आग से निकालें। यदि आवश्यक हो तो आप स्वाद लेने की कोशिश कर सकते हैं, तो लापता जोड़ें।

5. सिरका डालो और फिर से रोकें। हम नसबंदी वाले बैंकों पर घोषित करते हैं और कवर के साथ घूमते हैं। एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा।

सेलर या रेफ्रिजरेटर में ऐसा नाश्ता संग्रहीत किया जाता है। लेकिन मुझे नहीं लगता कि उसके पास एक लंबा समय होगा। चूंकि यह तुरंत खाया जाता है!

हम बीट के साथ Krenovin तैयार कर रहे हैं:

क्या आपने कभी इस तरह के पकवान की कोशिश की है? मुझे पता है कि बहुमत नकारात्मक रूप से जवाब देगा। व्यक्तिगत रूप से, मेरे परिवार में, यह हमेशा रेफ्रिजरेटर में मौजूद रहा है। इसलिए, मेरी पत्नी के साथ अब हम कर रहे हैं। बस तैयारी। और स्वाद बहुत असामान्य है। आप कम से कम क्या खा सकते हैं। रोटी पर जकड़ें, या किसी भी मांस पकवान के साथ खाएं।

सामग्री:

• बीट - 2 किलो;
• लहसुन - 100 ग्राम ;;
• घुड़सवार - 200 ग्राम;
• नमक - 1/2 कला। एल .;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिरका 70% - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मेरे बीट और सॉस पैन में गुना। पानी डालें और तत्परता तक उबाल लें। आनंद लें और छील से साफ करें। हम छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं। हम मांस ग्राइंडर पर मोड़ते हैं और एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित होते हैं।

2. लहसुन साफ \u200b\u200bऔर मोड़ भी। सब्जी के साथ मिलाएं और कंटेनर को आग पर रखें। हम एक उबलते हुए लाते हैं।

3. नमक और चीनी चूसना। मिश्रण को समय-समय पर लगाया जाना चाहिए ताकि यह जलाया न जाए।

4. इस समय के दौरान, हम रूट तैयार करेंगे। मेरा और इसे शीर्ष परत पर विचार करें। छोटे प्लास्टिक में कटौती। बस इसे पीस लें हम एक ब्लेंडर की मदद से होंगे। लेकिन, यदि नहीं, तो उसी मांस ग्राइंडर का उपयोग करें। हमने वहां रखा, 2 से 3 मिनट मिक्स और फोड़ा।

5. अंत में, सिरका जोड़ें और फिर से ले लो। आग से निकालें और बाँझ बैंकों के माध्यम से गर्दन के लिए तुरंत गर्म रखें और धातु के कवर के साथ कस लें।

6. कंटेनर को एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और इस प्रकार ठंडा करें। फिर भंडारण के लिए एक ठंडे और अंधेरे जगह में हटा दें।

सेब के साथ टमाटर से बकवास कैसे पकाना है?

यह एक असामान्य और स्वादिष्ट नाश्ता है। सेब लक्जरी और स्वाद देते हैं। मीठे-मीठे फलों का उपयोग करना बेहतर है और निश्चित रूप से वे अपने बगीचे से हैं। यह स्पष्ट है कि यह एक padalitsa या किसी भी घाव के साथ हो सकता है। यह सब कट गया है। इसलिए, अपशिष्ट के इस तरह के पकवान के साथ थोड़ा सा होगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• सेब - 500 ग्राम ;;
• ख्रेन - 350 ग्राम ;;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मेरी सब्जियां और साफ। सभी गिर गए स्थान एक फल के साथ काटते हैं। आपको सेब के साथ छील को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कोर को हटाने के लिए आवश्यक है।

2. आप एक ब्लेंडर टमाटर, सेब और लहसुन की मदद से मांस ग्राइंडर या puriruze पर मुड़ते हैं। हम सब कुछ एक बड़े कंटेनर में फोल्ड करते हैं।

3. खिंचाव छोटे टुकड़ों में सबसे अच्छा कटौती और एक ब्लेंडर पीस। वहां भेजें।

4. खट्टा नमक, चीनी। हम पूरी तरह से मिश्रण करते हैं और इसे 1 घंटे लॉन्च करने के लिए देते हैं।

5. इस समय के दौरान, हम डिब्बे और उबाल कवर को निर्जलित करते हैं। हम श्रेडोविन को सजाते हैं और उनमें करीब हैं। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए निकालें।

यह सिर्फ भूख लगी है, और गंध सिर्फ अविश्वसनीय है।

क्या करना है कि हिरनवीना तहखाने में लंबे समय तक खड़ा था और ज़ाकिस नहीं था ...

कई लोग एक स्नैक के साथ एक जार खोलने में आ गए हैं, इसे बस फेंक दिया गया था। चूंकि उसने फोमिंग शुरू कर दी, बैंक से बाहर निकलने के लिए या बस एक मोल्ड था। सब क्योंकि उन्होंने कुछ गलत किया या वह निलंबित कर दिया। आखिरकार, सामान्य Krenovin बहुत लंबे समय के लिए संग्रहीत नहीं किया जाता है। चूंकि वह अपना स्वाद और बिगड़ती है।

वर्कपीस बिगड़ने पर कारण क्या हो सकता है:

• पहले से ही खराब उत्पादों;
• प्राकृतिक संरक्षक की कमी: नमक, लहसुन;
• गैर बाँझ पैकेजिंग;
• तैयार व्यंजनों का अनुचित भंडारण।

इसलिए, बैंकों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए रखने के लिए अतिरिक्त संरक्षक, जैसे सिरका, एस्पिरिन या एसिटिक एसिड का उपयोग करना आवश्यक है। आप इसे भी पका सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, इस तरह के एक पकवान में, कोई विटामिन अब नहीं होगा, और स्वाद थोड़ा अलग होगा।

यदि आप Kapron ढक्कन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बैंकों की तरह, गर्मी उपचार पास करना चाहिए। बैंक ओवन, माइक्रोवेव या नौका में आवश्यक रूप से निर्जलित होते हैं। धातु को उबला हुआ कवर। इसके अलावा, घुमावदार तेल की एक छोटी परत के साथ तैयार पकवान पर बंद कर दिया जाता है। या कई परतों में एक सेलोफेन पैकेज लगाए गए।

सभी उत्पादों को ताजा होना चाहिए और खराब नहीं होना चाहिए। सड़क का अधिमानतः ताजा सूखे का उपयोग किया जाता है। डिश जरूरी कोशिश है, क्योंकि मसालों में पर्याप्त होना चाहिए।

मुझे उम्मीद है कि इस तरह के सरल और सरल सुझाव आपको Krenovin को लंबे समय तक रखने में मदद करेंगे। इसलिए, खुशी के साथ कुक, दोस्तों और प्रियजनों का इलाज करें। शेयर व्यंजनों और खुश रहो! जल्द ही फिर मिलेंगे!

तीव्र के प्रशंसकों हमेशा रेफ्रिजरेटर में विभिन्न सीजनिंग - grated horseradish, सरसों, वसबी में होगा। एक तेज सॉस स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, विकल्पों में से एक सर्दियों के लिए टमाटर और लहसुन से hrenovina है। संक्षेप में, यह एक टमाटर सॉस है जो मिर्च के अतिरिक्त, ख्रेनो की जड़, लहसुन के साथ तैयार है। यह सॉस आसानी से तैयार और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

Krenovina की तैयारी को विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी, यहां तक \u200b\u200bकि नवागंतुक भी काम का सामना करेगा। उत्पादों को पीसने के लिए केवल रसोई उपकरणों को रखना आवश्यक है। पहले, मसाला की तैयारी के लिए मुख्य उपकरण एक मांस चक्की था, अब उसी उद्देश्य के लिए आप ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

मसाले की मुख्य तत्व टमाटर, लहसुन और तेज मिर्च हैं। सॉस के नाम के बावजूद, संरचना में खराना की जड़ हमेशा मौजूद नहीं होती है। व्यंजनों के लिए विकल्प भी हैं जिनमें सेब, एसिड प्लम्स, बेल काली मिर्च जोड़े जाते हैं।

मसाले की तैयारी के लिए दो विकल्प हैं। पहला विकल्प बिना खाना पकाने के लिए है। सभी अवयवों को कुचल दिया जाता है, शुद्ध बैंकों में उत्तेजित और गिराया जाता है। इस मामले में, सॉस को रेफ्रिजरेटर में और 2-2.5 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए।

तैयारी का दूसरा विकल्प उबलते सॉस के लिए प्रदान करता है। इस मामले में, समाप्त सॉस बाँझ बैंकों द्वारा बोतलबंद है और तुरंत हर्मेटिकली बंद कर दिया गया है। इस तरह से पकाया Krenovin कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन केवल बैंक खोलने से पहले। ढक्कन खुला होने के बाद, सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक होगा।

दिलचस्प तथ्य: शार्प सॉस दुनिया के लगभग सभी रसोई में मौजूद हैं। सबसे प्रसिद्ध तेज सॉस टोबास्को और वसबी हैं। कैपेशन के अल्कालोइड के कारण एक तेज स्वाद उत्पन्न होता है - एक विशिष्ट पदार्थ जो काली मिर्च का हिस्सा होता है, खेरो, लहसुन, सरसों की जड़।

बिना खाना पकाने के बिना टमाटर और लहसुन से ह्रेनोविना

शुरू करने के लिए, हम कम से कम अवयवों के साथ और खाना पकाने के बिना सबसे सरल नुस्खा मसाला देते हैं।

• 1 किलो टमाटर;
• 100 ग्राम। हिरन;
• 3 लहसुन दांत;
• नमक के 2 चम्मच;
• 1-2 चम्मच चीनी।

हम सभी सब्जियों, लहसुन और हॉर्सराडिश की जड़ को अच्छी तरह से कुल्ला, साफ, टमाटर पर्याप्त फल काटते हैं। बड़े टुकड़ों पर टमाटर काट लें और मांस ग्राइंडर की मदद से पीस लें या गठबंधन करें। टमाटर कुचल और लहसुन के साथ।

लेकिन जब हॉर्सराडिश को संसाधित करते हैं, तो कठिनाइयां उत्पन्न हो सकती हैं। चॉपिंग करते समय आँसू के साथ दुबला नहीं होने के लिए, मांस ग्राइंडर के आउटलेट पर घने पॉलीथीन बैग पहनने की सिफारिश की जाती है और इसे रबर बैंड के साथ जकड़ना पड़ता है। फिर कुचल द्रव्यमान जल्दी से टमाटर प्यूरी के साथ मिश्रित होता है।

टिप! Krenovina संरचना द्वारा सजातीय बनाया जा सकता है, अच्छी तरह से सब्जियों को अच्छी तरह से shredding। लेकिन कई लोग मसाला बनाना पसंद करते हैं, जिसमें सब्जियों के छोटे टुकड़े होते हैं। इस मामले में, दो तिहाई सब्जियों को मांस ग्राइंडर में कटाया जा सकता है, और एक तिहाई बारीक कटौती है, और फिर दोनों द्रव्यमान मिश्रण।

जमीन पर नमक और चीनी जोड़ें। सामग्री की सूची अनुमानित राशि को इंगित करती है, तैयारी, नमक और चीनी की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम स्वच्छ और आवश्यक रूप से सूखे जार के अनुसार तैयार मसाले को तोड़ते हैं, पॉलीथीन ढक्कन के साथ कवर करते हैं। रेफ्रिजरेटर में स्नैक स्टोर करें।

उबला हुआ Hrenovina

कच्चे ह्रेनोवीना विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होती है, लेकिन उबला हुआ मसाला, अगर यह हर्मेटिक रूप से पैक किया जाता है, तो कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मसाला के स्वाद के कारण मसाला का स्वाद कम तेज होगा।

• 2 किलो ताजा टमाटर;
• 300 ग्राम। नरक की जड़ें;
• 4 लहसुन सिर;
• लवण के 4 चम्मच;
• 2 चम्मच चीनी;
• लाल जलते काली मिर्च के 2 चिप्स।

छील से घुड़सवार की जड़ को साफ करें और उबलते पानी के साथ इसे सिकोड़ें। यह प्रसंस्करण स्वाद की अत्यधिक तीखेपन को हटा देगा। लहसुन लौंग की सफाई। टमाटर में, फलों को काट लें, हम उन्हें एक कटोरे में डाल दें और खड़ी उबलते पानी से भरें। एक मिनट बाद, हम तरल को निकाल देते हैं, और टमाटर ठंडे पानी से भरते हैं। जैसे ही फल ठंडा हो जाते हैं, उनके साथ त्वचा को हटा दें। छील के उपचार के बाद बहुत आसानी से हटा दिया जाएगा।

यह सभी देखें: सर्ियान सर्दी के लिए सेब - बैंक, बाल्टी, बैरल में 9 सरल व्यंजनों

एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ सभी तैयार सब्जियों को पीसता है, आप सबसे खराब रूप से एक grater का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बाद के मामले में, खाना पकाने की जटिलता में वृद्धि होगी।

कुचल द्रव्यमान एक सॉस पैन में डाल रहा है, नमक और चीनी, तेज जमीन काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। हम एक उबाल लाते हैं और कम से कम 5 मिनट उबालते हैं। यदि एक मोटी मसाले को तैयार करने की इच्छा है, तो आपको निरंतर हलचल के साथ कम गर्मी पर अधिक खाना बनाना होगा। आपको तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

बैंकों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोया जाता है और निर्जलित किया जाता है, उदाहरण के लिए, ओवन में हीटिंग। उबाल को कवर करता है। गर्म बाँझ बैंकों में, हम सिर्फ प्लेट सॉस से गोली मार दी। हम तुरंत रोल करते हैं। आनंद लेना, बैंक को ऊपर की ओर मोड़ना। खाना पकाने के एक सप्ताह से भी कम समय के लिए खुले बैंकों की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, मसालेदार के पास अधिक समृद्ध स्वाद खरीदने का समय होगा।

सिरका के साथ नुस्खा

एक और विकल्प मसाला सिरका के साथ तैयार किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि इस तरह के सॉस का स्वाद नरम होगा, क्योंकि सिरका मौसम की गंभीरता "बुझाने" के रूप में।

• टमाटर के 2 किलो;
• 200 ग्राम। खराना रूट;
• वनस्पति तेल के 0.5 गिलास;
• 200 ग्राम। लहसुन;
• 1 बड़ा चमचा नमक;
• 1 बड़ा चमचा चीनी;
• टेबल सिरका के 3 चम्मच।

खराना रूट ठंडे पानी में 3 घंटे तक भिगोया जाता है, फिर हम इसे छील से साफ करते हैं और ग्राटर या मांस ग्राइंडर की मदद से पीसते हैं। ताजा शुद्ध लहसुन को भी कुचलने।

टमाटर उबलते पानी के साथ चिल्ला रहे हैं ताकि त्वचा को हटाना आसान हो सके। शुद्ध टमाटर को बल्कि बड़े टुकड़ों के साथ काटें, और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। टमाटर द्रव्यमान अतिरिक्त रूप से बीज को हटाने के लिए चलनी के माध्यम से रोल कर सकते हैं।

हमने खाना पकाने टमाटर द्रव्यमान रखा। हम एक उबाल लाते हैं, नमक और चीनी जोड़ते हैं। लगभग 20 मिनट तक धीमी आग पर खाना बनाना। फिर, एक उबलते द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन और घुड़सवार जोड़ें, हम तेल डालें, मिश्रण करें और तुरंत आग से हटा दें। हम सिरका डालो और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। बाँझ बैंकों पर गर्म सॉस स्पिल और तुरंत hermetically बंद कर दिया

तेज मिर्च के साथ hrenovina

यदि लहसुन और हॉर्सराडिश की तीखेपन पर्याप्त नहीं है, तो आप तेज काली मिर्च के साथ मसाला बना सकते हैं।

• 2.5 किलो टमाटर;
• 3-5 मिर्च मिर्च;
• 5 लहसुन सिर;
• 250 जीआर। हिरन;
• हॉप-सननेल का 1 बड़ा चमचा;
• 1.5 गिलास चीनी;
• 0.5 कप नमक;
• 0.5 टेबल सिरका (9%)।

चलने वाले पानी के साथ सब्जियों को कुल्ला। टमाटर फलों को काटते हैं। यदि त्वचा मोटी है, तो इसे उबलते पानी के साथ टमाटर को हटा दिया जाना चाहिए। स्पष्ट त्वचा आवश्यक नहीं है। बड़े स्लाइस के साथ टमाटर काट लें।

लहसुन लौंग की सफाई। खराना रूट त्वचा से मुक्त और इसे छोटे टुकड़ों के साथ काट लें। एक रसोई संयोजन या मांस ग्राइंडर के साथ सभी सब्जियों को पीस लें। परिणामी द्रव्यमान के लिए, चीनी, नमक, सिरका और होप्स-सुरंग जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिलाएं। छह घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सामना करें।

फिर सॉस को फिर से मिलाएं और इसे साफ सूखे बैंकों पर विस्तारित करें। प्लास्टिक के ढक्कन द्वारा कवर। ठंड में तीन महीने से अधिक स्टोर।

हॉर्सराडिश और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ खाना बनाना

Horseradish, लहसुन और मसालेदार जड़ी बूटी के साथ टमाटर से मसाला तैयार करें:

• 1 किलो टमाटर;
• 200 ग्राम। खराना रूट;
• 4 लहसुन दांत;
• 3 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 4 चम्मच;
• 0.5 चम्मच सूखी सीजनिंग - बेसिलिका, अयस्क, थाइम, धनिया बीज (बीज)।

हम सभी सब्जियों को कुल्ला। टमाटर में, हम एक तेज चाकू के साथ फल पेड़ काटते हैं। हम एक सॉस पैन में टमाटर फोल्ड करते हैं और केतली से उबलते पानी डालते हैं। पानी को उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए। एक मिनट बाद हम उबलते पानी को निकालते हैं और ठंडे पानी डालते हैं। हम शांत करते हैं। फलों के साथ त्वचा को हटा दें और बड़े स्लाइस में कटौती करें।

टिप! वैकल्पिक रूप से, आप सॉस को फिर से भरने के लिए मसालों के तैयार किए गए मिश्रणों का उपयोग कर सकते हैं। आदर्श "इतालवी जड़ी बूटी" आदर्श हैं।

खराना की स्वच्छ लहसुन और जड़ें, उन्हें मांस ग्राइंडर में कुचल दें। इसके अलावा, हम मांस चक्की के माध्यम से टमाटर और लहसुन को छोड़ देते हैं, अच्छी तरह मिलाएं। हम एक द्रव्यमान में नमक जोड़ते हैं, नमक को भंग करने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के ब्लेड के साथ ध्यान से हस्तक्षेप करते हैं। इस स्तर पर, आपको सॉस की कोशिश करने की ज़रूरत है और यदि आवश्यक हो, तो कुछ और नमक जोड़ें। सूखे मसालों को चूसो और फिर से धो लें।

हम 6 घंटे के लिए ढक्कन को कवर करते हुए मेज पर मसाला छोड़ देते हैं। फिर मैं इसे धोता हूं और साफ, सूखे बैंकों में डालता हूं। सरल प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर। रेफ्रिजरेटर में स्टोर तीन महीने से अधिक नहीं।

यह सभी देखें: सर्दियों के लिए मसालेदार, कुरकुरा खीरे - 9 व्यंजनों

Aspirini के साथ Hrenovina

वर्कपीस के लिए भंडारण के दौरान आगे बढ़ने की गारंटी नहीं दी गई, कई परिदृश्य एस्पिरिन के साथ एक केरिनोविन तैयार करना पसंद करते हैं।

• 1 किलो टमाटर;
• 200 ग्राम। खराना रूट;
• 100 ग्राम। लहसुन;
• 1 बड़ा चमचा चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1-2 गोलियाँ एस्पिरिन।

हम टमाटर कुल्ला। इस स्नैक को तैयार करने के लिए, मांसपेशियों के स्वाद के साथ मांसल टमाटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उबलते पानी के साथ फल लपेटें और उनके साथ त्वचा को ध्यान से हटा दें। 4-6 भागों पर टमाटर काट लें और उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। आप सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

स्वच्छ लहसुन और घुड़सवार जड़। इन अवयवों को भी अच्छी तरह से पीसने की जरूरत है। लहसुन को एक ब्लेंडर में छेदा जा सकता है या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिया जा सकता है। लेकिन रेशेदार संरचना के कारण, हॉर्सरैडिश को ब्लेंडर में पीसना नहीं चाहिए, यह कुचल दिया जाता है, और एक प्यूरी में नहीं बदलता है। मांस ग्राइंडर का उपयोग करना या छोटे छेद के साथ एक grater का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि Chreech पीसने एक अप्रिय है, खराना के आवश्यक तेल श्लेष्म आंखों के लिए दृढ़ता से परेशान हैं।

हम टमाटर द्रव्यमान को हॉर्सराडिश और लहसुन के साथ मिलाकर नमक और चीनी चूसते हैं। मसालों की संख्या स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। हम 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मिश्रण को जोड़ते हैं।

हम सबसे साधारण एस्पिरिन लेते हैं, अच्छी तरह से एक गोली के साथ, उन्हें पाउडर में बदलना चाहिए। तैयार मसाले में एस्पिरिन पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम शुष्क स्वच्छ बैंकों को तोड़ते हैं, स्वच्छ पॉलीथीन ढक्कन के करीब। ठंड में स्टोर करें।

बैंगन के साथ "स्पार्क"

Krenovina का एक और विकल्प "प्रकाश" है, जो बैंगन, टमाटर और लहसुन के साथ पकाया जाता है। इस नुस्खा में क्रेन का उपयोग नहीं किया जाता है।

• 1.5 किलो टमाटर;
• बैंगन के 1 किलो;
• 1 किलो बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 300 ग्राम। लहसुन;
• कड़वा काली मिर्च के 3 फली;
• सेब सिरका के 100 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• 1 कप परिष्कृत वनस्पति तेल।

हम सभी सब्जियों को कुल्ला। बैंगन फल काटते हैं, और त्वचा को साफ करते हैं। छील को बहुत पतली कटौती करना आवश्यक है, सब्जी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सब्जियों और एक तेज चाकू को साफ कर सकते हैं। मिर्च ने फल काट दिया और बीज को हटा दिया।

टमाटर फलों को काटते हैं, टमाटर वाली त्वचा को हटाने के लिए भी बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, फलों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डालें, जिसके बाद उन्हें ठंडे पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए। इस तरह के उपचार के बाद, त्वचा को आसानी से हटाना संभव होगा।

साफ गर्म काली मिर्च। सभी सब्जियां ब्लेंडर में या मांस ग्राइंडर के माध्यम से कुचल दी जाती हैं। यह सजातीय प्यूरी होना चाहिए। एक मोटी तल के साथ एक बर्तन में सब्जी जमीन डालो, मक्खन, नमक जोड़ें और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। हमने द्रव्यमान को 40 मिनट के लिए कमजोर उबलते हुए आग और शव पर रखा। फिर हम लहसुन को साफ करते हैं, हम इसे प्रेस के माध्यम से छोड़ देते हैं और उबलते द्रव्यमान में जोड़ते हैं, हम सिरका डालते हैं। मिक्स और फायर से निकालें। हम बाँझ के साथ गर्म मसाला तोड़ते हैं, जिनके पास बैंकों को ठंडा करने और तुरंत हर्मेटिक रूप से भागने का समय नहीं था।