बच्चों के पोषण में पाम तेल: डॉ। कोमारोव्स्की। बेबी फूड में पाम तेल: हानिकारक क्या है? जहां इसका उपयोग करने के लिए उपयोगी है

हथेली के तेल के हानिकारक प्रभाव को अक्सर मीडिया में चर्चा की जाती है, इसलिए चौकस माता-पिता खतरनाक होते हैं कि इस घटक को अधिकांश बच्चों के मिश्रणों के हिस्से के रूप में पता चला है। क्या यह बच्चों के लिए हानिकारक है और यह बेबी फूड में क्यों जोड़ा जाता है?

यह क्या है?

पाल्मोव को ऐसे वनस्पति तेल कहा जाता है, जिसका स्रोत तिलहन हथेली के फल किए जाते हैं।इसे दुनिया के सभी देशों में भोजन में उपयोग करने की अनुमति है।

पाम ओलेन और यह हथेली के तेल से क्या अलग है

पाम ओलेन पाम तेल में निहित वसा के अंशों में से एक है। यह निचले पिघलने बिंदु (1 9 से 24 डिग्री सेल्सियस तक) की विशेषता है। 20 डिग्री सेल्सियस पर, इस अंश में 9% से अधिक ठोस वसा शामिल नहीं हैं।

हथेली ओलेन में, उपयोगी गुण जैतून का तेल के समान होते हैं। जब मध्यम मात्रा में उपयोग किया जाता है (बाल पोषण में, इसकी राशि संतुलित होती है) यह कार्डियोवैस्कुलर रोगों को रोकने, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह अंश मुख्य रूप से बच्चे के भोजन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

फायदा

• इसमें अन्य तेलों की तुलना में अधिक विटामिन ई और लेकिन शामिल हैं।
• यह अच्छी तरह से अवशोषित है (डेयरी वसा से बेहतर)।
• समृद्ध कैरोटेनोइड्स।

चोट

• अध्ययनों ने पुष्टि की कि उनके साथ मिश्रण से बच्चे कैल्शियम (15-20%) से भी बदतर हैं, ऐसे बच्चे क्या हैं जो इस घटक के बिना मिश्रण के साथ खिलाया जाता है। यही कारण है कि स्तन दूध में निहित रूप से अधिक कैल्शियम को आधुनिक मिश्रणों में अक्सर जोड़ा जाता है। अन्यथा, हड्डी के ऊतक की घनत्व और इससे जुड़े विभिन्न जटिलताओं को कम करना संभव है।
• चूंकि इसमें बड़ी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड हैं, इसलिए ऐसे उत्पाद का अत्यधिक उपयोग, जैसे पशु वसा के स्रोत, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के साथ समस्याओं को धमकाता है। हालांकि, मक्खन की तुलना में यह कम खतरनाक है, क्योंकि असंतोष की डिग्री 2 गुना अधिक है (0.5 के खिलाफ 1)।
• इसके अलावा, आहार में अतिरिक्त वजन के एक सेट की ओर जाता है।
• कुर्सी की घनत्व बढ़ जाती है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं से भरा हुआ क्या है। इस तथ्य की कई नैदानिक \u200b\u200bअध्ययन द्वारा पुष्टि की गई है। हम केवल सामान्य हथेली के तेल के बारे में बात कर रहे हैं, संरचित और स्तन दूध के प्रति अनुमान से ऐसा कोई प्रभाव नहीं है।

पाम तेल पर डॉ। कोमारोवस्की की राय अगले गियर को देखें।

स्तन दूध और बच्चों के पोषण में पामिटिक एसिड - मतभेद

गुणों में मतभेद मुख्य रूप से वसा अणु पर पाल्मिटिक एसिड के स्थान से जुड़े होते हैं:

• ताड़ के तेल में यह पक्ष की स्थिति में है और इसलिए पाचन के लिए आसानी से सुलभ है। पाचन के परिणामस्वरूप, यह मौजूदा कैल्शियम को बच्चों की संरचना में जोड़ता है और नमक के अघुलनशील गठन को जोड़ता है, जो आंतों को चूसता नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप मल की घनत्व होती है।
• स्तन के दूध में, यह मुख्य रूप से केंद्र में होता है और पचाने पर उपलब्ध नहीं होता है, लिपेज इस पर कार्य नहीं करता है, यह आंत में अपने मूल रूप में अवशोषित होता है।

पाम तेल में पामिटिक एसिड पार्श्व स्थिति में स्थित है

स्तन दूध में पामिटिक एसिड केंद्रीय स्थिति में है

एक निकास है! मिश्रण में संरचित एसिड या बीटा palmitation

उच्च गुणवत्ता वाले विशेष मिश्रणों में पामिटिक एसिड की स्थिति में परिवर्तन और स्तन के दूध के अणु को हथेली ओलेन अणु से संपर्क करें। इस तरह के एक संशोधित ताड़ के तेल को संरचित या β-palmitate कहा जाता है। नैदानिक \u200b\u200bअध्ययनों ने पुष्टि की कि इसके साथ मिश्रण के उपयोग में कुर्सी की आवृत्ति और घनत्व स्तनपान के दौरान मनाए गए लोगों के समान था।

साथ ही, आधुनिक बीटा-पाल्मिट के लिए पहला पेटेंट 1 9 87 में यूरोप में बीटापोल ब्रांड द्वारा प्राप्त किया गया था, और संयुक्त राज्य अमेरिका - 1 99 7 में

भिन्न

ताड़ के तेल के विभिन्न अंश हैं।

उनमें से, इस तरह के दो मुख्य गुटों को प्रतिष्ठित किया गया है:

• तरल (ओलेन);
• ठोस (स्टीयरिन)।

विशेषताएँ

ताड़ के तेल पर, एक लाल-नारंगी रंग और एक अर्ध-कठोर स्थिरता। यह वसा के अंशों के एक सेट का मिश्रण है, जो भौतिक रसायन पैरामीटर और पिघलने बिंदु द्वारा विशेषता है। इसमें मुख्य फैटी एसिड पाल्मिटिक (संतृप्त) और ओलेइक (असंतृप्त के बीच) हैं।

आम मिथक

माताओं और पिता के बीच, हथेली के तेल के बारे में निम्नलिखित बयान, जो वास्तविकता से बहुत दूर हैं:

1. भोजन शरीर को विशेष रूप से नुकसान पहुंचाता है। यह मामला नहीं है, क्योंकि लोग पहले 5,000 साल पहले इस तेल से मिले थे। प्राचीन मिस्र के समय में, उसने उसे खाना शुरू कर दिया और एक उपयोगी उत्पाद माना। मध्यम मात्रा में, शरीर को बहुत लाभ मिलता है।
2. यह यूरोप में मिश्रण में जोड़ा नहीं गया है। वास्तव में, यूरोपीय निर्माता इसे अपने उत्पादों में जोड़ते हैं, लेकिन बस "वनस्पति तेल" आमतौर पर लेबल पर लिखा जाता है। अक्सर, हथेली के तेल को यहां β-parmitate पर प्रतिस्थापित किया जाता है।
3. मिश्रण में जोड़ने का कारण कम लागत है।वास्तव में, बच्चों के मिश्रणों में अच्छी तरह से शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला तेल जोड़ा जाता है, जिसकी कीमत सूरजमुखी की लागत के साथ तुलनीय होती है।
4. उच्च पिघलने बिंदु के कारण, हथेली का तेल मानव शरीर में रहता है, क्योंकि हमारे शरीर का तापमान इसके पिघलने वाले तापमान से नीचे है। दरअसल, कमरे के तापमान पर, इसकी अर्ध-कठोर स्थिरता है, और यह 39 डिग्री से ऊपर तापमान पर तरल हो जाती है। हालांकि, तेल पिघलने बिंदु अपने पाचन से जुड़ा नहीं है। एक बार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में, तेल बिल्कुल पिघला नहीं जाता है, लेकिन एंजाइमों की मदद से विभाजित होता है।

बेबी फूड में क्यों जोड़ें?

ताड़ के तेल के अतिरिक्त, शिशु भोजन वसा के साथ संतृप्त है जो सामान्य विकास के लिए एक टुकड़ा की आवश्यकता है। एक शिशु जो मातृ दूध प्राप्त करता है वास्तव में भाग्यशाली है, क्योंकि इसकी रचना में वसा क्रंब के विकास के लिए उपयोगी और महत्वपूर्ण हैं।

स्तन दूध में सभी वसा के बारे में लगभग एक चौथाई पामिटिक एसिड द्वारा दर्शाया जाता है जो गाय या बकरी के दूध में निहित नहीं है। और हथेली के तेल में प्रवेश करके रचना के लिए माँ के दूध की संरचना में बच्चों के मिश्रणों की संरचना लाने के लिए निर्माताओं की इच्छा इस तथ्य से जुड़ी है। इसके अलावा, डेयरी सीरम के मिश्रण के उत्पादन की प्रक्रिया में, कुछ वसा से हटा दिए जाते हैं, इसलिए वे अन्य फैटी एसिड द्वारा जुड़े होते हैं।

सामान्य कार्य और विकास के लिए, बच्चे को पर्याप्त वसा प्राप्त करना चाहिए जो न केवल ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, बल्कि कोशिकाओं के गठन के लिए भी आवश्यक हैं। आधुनिक मिश्रणों में दूध और वनस्पति तेलों से वसा के मिश्रण शामिल होते हैं, जिसमें पाम भी शामिल होता है। केवल संरचित हथेली के तेल के साथ बेबी मिश्रण खरीदें। यह ऐसे मिश्रण हैं जो मां की छाती से दूध के समान होंगे।

मिश्रण के अलावा, इसे घुलनशील अनाज, बेबी कुकीज़ और विभिन्न मिठाई में जोड़ा जाता है। खाद्य उद्योग में, वे दूध वसा, कोको मक्खन और अन्य वसा को प्रतिस्थापित करते हैं। आप इसे मेयोनेज़, मार्जरीन्स, फैलाव, पिघला हुआ चीज, फ्राइंग, कन्फेक्शनरी के लिए वसा के हिस्से के रूप में पहचान सकते हैं। यह घटक भी भंडारण समय के उत्पादों को बढ़ाता है।

उपयोगी लाल

लाल ताड़ का तेल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध एक प्राकृतिक उत्पाद है। इसकी रचना में 40% असंतृप्त (मुख्य रूप से ओलेइक एसिड) और 50% संतृप्त वसा शामिल हैं। एक महत्वपूर्ण राशि में इस तेल में विटामिन ई होता है, जो ऑक्सीजन के साथ सेरेब्रल कोशिकाओं की संतृप्ति के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही विटामिन ए। इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट कोएनजाइम q10 हैं। इस प्रकार के ताड़ के तेल की लागत काफी अधिक है, इसलिए बच्चे के भोजन के उत्पादन में, आमतौर पर इसका उपयोग नहीं किया जाता है।

पाम तेल के बिना आहार

बच्चे और खुद को हथेली के तेल के साथ खिलाना नहीं चाहते हैं, आपको उत्पादों को चुनने, उत्पादों को चुनना चाहिए, जो गायब है।

घोला जा सकता है

पाम तेल निम्नलिखित मिश्रणों में नहीं है:

1. सिमिलैक। ओमेगा फैटी एसिड और प्रीबायोटिक्स मिश्रण में जोड़े गए हैं। इस मिश्रण के वनस्पति तेलों में से - नारियल, भगवा और सोया।
2. नानी। इस मिश्रण में समुद्री मछली से प्राप्त उपयोगी वसा शामिल हैं। इसमें वनस्पति तेल नारियल, सूरजमुखी और रैपसीड द्वारा दर्शाया जाता है।

बीटा पाल्माइट के साथ मिश्रण

हमारी राय में, यह इष्टतम समाधान है। रचना सीखें और इसमें बीटा-हथेली की तलाश करें।

इस समय ब्रांडों में से हम केवल संरचित हथेली के तेल के साथ 3 जानते हैं: न्यूट्रिलन, हेनज़ और कोब्रिता। यदि आप दूसरों को जानते हैं, तो टिप्पणियों में आपका स्वागत है।

उत्पादों

तैयार बच्चों के पाइपिंग ताड़ के तेल में हेनज़ और परिपक्व उत्पादों में नहीं है। आप साबित उत्पादों से घर पर दलिया, कुकीज़ और अन्य मिठाई भी पका सकते हैं, और फिर आप सुनिश्चित करेंगे कि यह बच्चे के पोषण में पूरी तरह से अनुपस्थित है।

ताड़ के तेल के बारे में कई गियर हटा दिए गए, जिनमें से कुछ आप नीचे देख सकते हैं।

अपनी धूल परिचय तालिका की गणना करें

फोटोबैंक लोरी

सम्मेलन "आधुनिक बच्चों के मिश्रणों में वसा: मिथक और वास्तविकता" मास्को में समाप्त हो गई, जिस पर वैज्ञानिकों ने ताड़ के तेल के लाभ और खतरे में समझा है।

शिशु बच्चे वसा क्यों?

बच्चा खुश है कि स्तन दूध पर खिलाता है। मां का दूध एक अनूठा उत्पाद है जिसमें बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक सब कुछ है। विटामिन और खनिजों के अलावा, इसमें एक दर्जन फैटी एसिड से अधिक शामिल हैं: whimping, linoleic, laurine, stearinovaya, लिनोलेनिक, myristic, olein, palmitic या हेक्साडेकेन।

स्तन दूध में निहित सभी वसा का एक चौथाई पामिटिक एसिड है। बच्चे के विकास के लिए वसा बहुत महत्वपूर्ण हैं। तो, नवजात और बच्चे को 3 महीने तक जीवन तक 49.1% वसा, 43.6% कार्बोहाइड्रेट और 7.4% प्रोटीन प्राप्त करना आवश्यक है। वसा के मानदंड में 1.5-2 साल बच्चे में मस्तिष्क के शुष्क वजन का लगभग 60% होते हैं। "वसा न केवल ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, बल्कि कोशिकाओं के मुख्य घटकों में से एक है। रैम्स के बच्चों के पोषण विभाग के शोधकर्ता नतालिया शिलिना कहते हैं, "बच्चे के लिए सही भोजन स्तन दूध है, जिसमें इसके लिए इष्टतम अनुपात में सभी आवश्यक वसा और फैटी एसिड होते हैं।"

सभी फैटी एसिड एक महिला के शरीर में संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं। उदाहरण के लिए, α-linolic एसिड शरीर द्वारा उत्पादित नहीं है। इसे रैपसीड तेल, सोया और लिनन का उपयोग करके भर दिया जा सकता है। वैसे, यह लिनन था जो रूस में सबसे लोकप्रिय वनस्पति तेल था। विशेषज्ञों के मुताबिक, पूर्व क्रांतिकारी रूस में, पूरे तेल का 40% लिनन था।

इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाले, संतुलित और स्वस्थ की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। स्तन दूध की उपयोगिता सीधे युवा मां के आहार पर निर्भर करती है। इसके अलावा, प्रसव के बाद ही मातृ दूध की गुणवत्ता का ख्याल रखना संभव है, बल्कि गर्भावस्था के दौरान भी संभव है। माना जाता है कि यह माना जाता है कि फैटी मछली के सप्ताह में कम से कम एक बार उपयोग हेक्सडेकैनिक एसिड के साथ दूध के साथ संतृप्त होता है।

वे क्या हैं, मातृ दूध के विकल्प?

लेकिन बच्चे कैसे बनें, एक कारण या किसी अन्य के लिए, माँ स्तनपान नहीं कर सकती है? आखिरकार, इन बच्चों को उम्र के अनुसार पूर्ण विकास की भी आवश्यकता होती है। इन बच्चों के लिए, स्तन दूध के विकल्प बनाए गए थे जिनके लिए वैज्ञानिकों ने बच्चों के भोजन के लिए अनुकूलित मातृ दूध के लिए जितना संभव हो सके बनाने की कोशिश की है। "आधुनिक बच्चों के मिश्रणों की संरचना में वनस्पति तेलों (सूरजमुखी, मकई, सोयाबीन, रैपसीड, हथेली इत्यादि) और दूध वसा का संयोजन शामिल है, जो स्तन दूध की फैटी एसिड संरचना में मिश्रण के वसा घटक लाता है" - नताल्या बताते हैं शिलिना

वैश्विक पैमाने के इस ताड़ के तेल की आपदा से मज़ा। कुछ भी भयानक नहीं है। वैसे, सिमिलक में कोई ताड़ का तेल नहीं है, लेकिन नारियल है। बहुत बड़ा अंतर? सभी मिश्रणों में यह है। किसी भी बच्चे की मृत्यु अभी तक नहीं हुई है।

नए, अधिक उन्नत नैदानिक \u200b\u200bउपकरण के आगमन के साथ, शोधकर्ताओं ने मातृ दूध में निहित सभी नए अद्वितीय पदार्थों को प्रकट किया। इसलिए, बच्चों के कृत्रिम मिश्रणों को लगातार अंतिम रूप दिया जा रहा है, बेहतर है।

खाद्य रेम्स की खाद्य रसायन विज्ञान प्रयोगशाला के प्रमुख व्लादिमीर बेसेनोव ने सब्जी वसा के कृत्रिम मिश्रणों में उपयोग की व्यवहार्यता के बारे में बात की: "युवा बच्चों के लिए दूध मिश्रण - रूस में एकमात्र डेयरी उत्पाद, सीमा शुल्क संघ, यूरोप और में दुनिया में सामान्य जिसमें कानूनी रूप से डेयरी वसा सब्जी के विधायी पूर्ण प्रतिस्थापन को अधिकृत किया गया। आम राय के विपरीत, उन्हें बच्चे के लिए सुरक्षित के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि केवल खाद्य वनस्पति तेल या उनके अंशों का उपयोग आधुनिक बच्चों के मिश्रणों में किया जाता है, विशेष रूप से चयनित किया जाता है ताकि वे बच्चे के लिए "सही वसा" के लिए जितना संभव हो सके। इस रूप में, वसा घटक उपयोगी है, और आसानी से अवशोषित किया जाता है। इसमें, बच्चों के उत्पाद वयस्कों से डिजिटल रूप से अलग हैं, क्योंकि रूस में संतुलित वसा उत्पादों का निर्माण व्यावहारिक रूप से व्यस्त है। तो माता-पिता बच्चों के मिश्रण की पैकेजिंग पर "सब्जी वसा" या "पाम तेल" की दृष्टि में चिंता नहीं कर सकते हैं, क्योंकि वे बच्चे को पूरी तरह से विकसित करने में मदद करने के लिए उत्पाद में शामिल हैं। "

गाय के दूध या बच्चों के मिश्रण?

कुछ माता-पिता जो बच्चों के मिश्रणों की सुरक्षा पर संदेह करते हैं, पुराने तरीके से गाय गाय या यहां तक \u200b\u200bकि बकरी दूध खिलाना पसंद करते हैं। आश्चर्य की बात है कि वैज्ञानिकों ने जोर देकर कहा कि स्तन दूध प्रतिस्थापन किसी भी पशु दूध की तुलना में अधिक कुशलता से अवशोषित हो जाते हैं। केवल कृत्रिम मिश्रणों में स्तन दूध के करीब "अवयव" के विकास के लिए ब्याज का अनुपात होता है।

गाय का दूध, उदाहरण के लिए, स्तन बच्चे के पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है। संतृप्त और असंतृप्त वसा के अनुपात की तुलना करें: संतृप्त वसा के गाय के दूध में 45.8%, और असंतृप्त - 28.65%। जबकि मातृ दूध में 33.6 9% संतृप्त वसा और 47, 57% असंतृप्त।

पाम तेल मिथक

वे कहते हैं कि ताड़ का तेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। हालांकि, यह दिलचस्प है कि यह 5,000 से अधिक वर्षों पहले फिरौन के दौरान खाना शुरू कर दिया। जैतून का तेल जिसने आधुनिक मालिकों से लोकप्रियता प्राप्त की है, बाद में, हालांकि, और इसके निकटतम प्रतिद्वंद्वी - सूरजमुखी तेल। वैसे, शिशु के लिए उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता पर जैतून रैंकिंग में एक मामूली जगह पर है।

वे कहते हैं कि हथेली का तेल मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। पाम तेल पाचन गुणांक 95.8%। डेयरी वसा 90.7% के बराबर है।

वे कहते हैं कि बाजार में इसकी कम लागत के कारण हथेली के तेल को पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बच्चों के पोषण के संबंध में, यह कथन अनुचित है। विशेषज्ञों का कहना है कि तकनीकी प्रसंस्करण के बाद कच्चे माल की अपेक्षाकृत सस्ती लागत के साथ - और कृत्रिम मिश्रणों के लिए, यह हथेली का तेल नहीं है, और पामिटिक एसिड - और परिवहन लागत उत्पाद सूरजमुखी के तेल के साथ एक मूल्य रेखा बन जाती है। क्यों, इस मामले में, हमारे मूल सूरजमुखी का उपयोग न करें, जिज्ञासु पाठक पूछेंगे? जवाब सरल है: क्योंकि सूरजमुखी के तेल में बहुत कम पामिटिक एसिड होता है।

वे कहते हैं कि हथेली का तेल यूरोप में प्रतिबंधित है। यह सच नहीं है। एक कृत्रिम बच्चों के ताड़ के तेल के मिश्रण की संरचना में उल्लेख की कमी इस उत्पाद के लिए तकनीकी नियमों की विशेषताओं के कारण पूरी तरह से है। स्तन दूध विकल्प के आयात पैकेज पर शिलालेख "वनस्पति तेल" है। हालांकि, अगले साल, यूरोपीय देशों में कसने का असर आएगा, निर्माता को डिक्रिप्ट करने की आवश्यकता है कि वनस्पति तेलों में से कौन सा उपयोग किया जाता है। रूसी विशेषज्ञ जो बच्चों के मिश्रणों की संरचना के नवीनतम विकास का सावधानीपूर्वक पालन करते हैं और अन्वेषण करते हैं, वे आश्वस्त हैं कि पाम तेल उत्पाद की संरचना में दिखाई देगा।

बच्चे के लिए सबसे अच्छा भोजन स्तन दूध है। लेकिन ऐसा होता है कि एक कारण या किसी अन्य व्यक्ति को स्तन के साथ बच्चे को नहीं खिला सकते हैं। और यहां माताओं को बच्चे के भोजन के निर्माता आने में मदद करने के लिए।

घूस भाग के रूप में बच्चों की डेयरी मिक्स अक्सर नकारात्मक का कारण बनता है। ऐसा माना जाता है कि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी नहीं है। और यदि कोई विकल्प है, तो पाम तेल के बिना उत्पाद खरीदना बेहतर है।

पाम तेल की गुण

ताड़ के तेल - पारदर्शी पीले-लाल वसा गंध से मार्जरीन के समान। लंबे समय तक संपत्ति को संग्रहीत करने के लिए धन्यवाद, इस तेल का व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी और बेकरी, डेयरी उद्योग, खाना पकाने, फास्ट फूड में उपयोग किया जाता है। और यह तत्काल नूडल्स के उत्पादन में अनिवार्य है।

पाम तेल इतना लोकप्रिय क्यों है? तेल और वसा की संरचना की संरचना में यह बहुत सस्ता है, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। निर्माता ताड़ का तेल सुविधाजनक है क्योंकि यह नम्र है, और उपभोक्ता यह है कि पसंदीदा कुकीज़ या नूडल्स इतने सस्ते हैं।

लेकिन पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि लाभ यहां संदिग्ध है। उसके लिए अपने स्वास्थ्य का भुगतान करना होगा। पाम ऑयल आखिरी बार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सहेजा जाता है, धीरे-धीरे अवशोषित और आउटपुट, इस प्रकार पाचन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। उच्च ऊर्जा मूल्य - एक और पाम तेल संपत्ति - मोटापा और यहां तक \u200b\u200bकि मधुमेह का कारण बनता है।

पाम तेल मिश्रण में क्यों जोड़ते हैं?

हम जानते हैं कि पाम तेल जोड़ना अंश बच्चों के दूध मिश्रण। लेकिन क्यों?

स्तन दूध की संरचना के अध्ययन से पता चला है: मिश्रण को मिश्रण को मातृ दूध में लाने के लिए, आपको एक निश्चित मात्रा में वनस्पति तेल दर्ज करने की आवश्यकता है।

पाम तेल पेश किया मिश्रण की संरचना पाल्मिटिक एसिड के स्रोत के रूप में। यह एसिड स्तन दूध में भी निहित है, जो मानक है। पाम तेल पामिटिक एसिड का एकमात्र स्रोत नहीं है। यह सोयाबीन, रैपसीड, नारियल, मकई, सूरजमुखी के तेलों में भी निहित है। जब वे चालू होते हैं, तो मिश्रण ताड़ के तेल के बिना किया जा सकता है।

इन तेलों का संयोजन एक बच्चे के लिए पामिटिक एसिड की आवश्यक मात्रा दे सकता है, जो एक अपरिपक्व पाचन तंत्र को आसानी से सीखने की अनुमति देगा।

हानिकारक ताड़ का तेल क्या है?

हथेली के तेल का मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का केवल 10 प्रतिशत होता है। यह संतृप्त एसिड की भविष्यवाणी करता है, जो बच्चों में कोलिक और कब्ज का कारण बनता है। इस प्रकार, कुछ अध्ययनों के अनुसार पाम तेल युक्त मिश्रण एक कारक हो सकता है जो अधिक घने कुर्सी, कोलिक और असहज पाचन को उत्तेजित कर सकता है।

उल्लू बनाना अधिक मात्रा में आंतों में, पामिटिक एसिड, एक कुर्सी को कॉम्पैक्ट करता है और कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है, इसके साथ अघुलनशील यौगिकों का निर्माण करता है।

वैज्ञानिक साक्ष्य आश्वस्त हैं, बच्चों के लिए हानिकारक ताड़ के तेल की तुलना में.

3-4 महीने के बाद हथेली के तेल वाले उत्पादों का निरंतर स्वागत, हड्डी के ऊतक की खनिज घनत्व में लगभग 10 प्रतिशत की कमी आती है। निम्नलिखित अवधि में, बच्चे को हड्डी-मांसपेशी प्रणाली और हड्डी के ऊतक को चोट से समस्या बनाने का जोखिम होता है। यदि बच्चे को वयस्कता और सक्रिय विकास की अवधि के दौरान बड़ी संख्या में ताड़ के तेल मिलेगा, तो यह हड्डी प्रणाली से स्थिति को बढ़ा देगा।

यदि मां लगातार हथेली के तेल उत्पादों के साथ बच्चे को खिलाती है, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों का खतरा पूर्वस्कूली आयु के लिए उत्पन्न होगा। एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना बढ़ी है, जो हाल ही में न केवल वयस्कों में बल्कि बच्चों में भी तेजी से हो रही है।

लेकिन अब तक, वैज्ञानिक हथेली के तेल के नुकसान का पता लगाते हैं और निष्कर्ष निकालते हैं ताकि बाद में, यह इस मामले में बिंदु डालने और इसका उपयोग करने से रोक सकता है। माताओं जमे हुए प्रतीक्षा: पाम तेल के साथ मिश्रण खरीदें या नहीं। हमें मिला, हानिकारक ताड़ के तेल की तुलना में विशेष रूप से पोषण और डेयरी मिश्रण में। बच्चे के स्वास्थ्य के साथ प्रयोग न करें।

बच्चों के मिश्रण के लिए - ताड़ के तेल के बिना!

बच्चों के डेयरी मिश्रण का चयन करते समय, संरचना पर ध्यान दें। लेबल को संकेत दिया जाना चाहिए कि कौन सा वनस्पति तेल शामिल हैं। उन्हें समझा जाना चाहिए। यदि नहीं, तो किसी अन्य जार पर ध्यान दें।

ताड़ के तेल के प्रभावों के लिए छिपे खतरे को देखते हुए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

बच्चों के स्वास्थ्य की देखभाल करना, एबॉट में पाम तेल को इसके मिश्रण में शामिल नहीं किया गया है। आइए यह समझें कि क्यों ताड़ के तेल की अनुपस्थिति में मिश्रण की सहनशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है!

शिशु के भोजन में हथेली का तेल कैसे दिखाई देता है?

खाद्य निर्माताओं ने पहले से ही कई दशकों तक अपने उत्पादों को हथेली के तेल को जोड़ा है - इस प्रवृत्ति ने 1 9 80 के दशक में बच्चों के दूध मिश्रणों पर छुआ।

सुविधाओं के लिए धन्यवाद, इसे लंबे समय तक रखा जाता है, फिर इसे पशु वसा के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता था। फिर ताड़ के तेल का उपयोग इसमें बड़ी मात्रा में पामिटिक एसिड की उपस्थिति की व्याख्या करना शुरू कर दिया, जो वसा (लगभग 20%) का एक महत्वपूर्ण अंश होता है, जो स्तन दूध का हिस्सा होता है।

हालांकि, जैसा कि यह ज्ञात है, वसा अणुओं की संरचना, जिसमें हथेली के दूध और ताड़ के तेल में पाल्मिटिक एसिड शामिल है, जिसके कारण बच्चे का शरीर इसे अलग-अलग तरीकों से अवशोषित करता है। यह खोज है और यह सोचकर कि बच्चों के मिश्रण की संरचना में हथेली का तेल इसे स्तन दूध में नहीं ला सकता है, और पाम तेल के बिना मिश्रण में कई स्पष्टीकरण फायदे हैं।

चूंकि हम बच्चे के स्वास्थ्य और आरामदायक पाचन के रूप में ऐसी महत्वपूर्ण चीजों के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए प्रश्न को अधिक जानकारी में समझना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, हथेली के तेल के बारे में 5 सबसे आम मिथकों पर विचार करें।

बच्चे के दूध के मिश्रण में पाम तेल मिथक

मिथक # 1।

यदि हथेली का तेल स्वास्थ्य के लिए वास्तव में खतरनाक है, तो इसे लंबे समय तक प्रतिबंधित किया जाएगा। लेकिन यह कई देशों में सभी आयु श्रेणियों के लिए उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जा रहा है!

वास्तव में:
इस घटक का उपयोग खाद्य उद्योग विकसित देशों में दर्जनों वर्षों में किया जाता है और निस्संदेह, यदि यह किसी व्यक्ति के लिए खतरनाक था, तो उन्हें उत्पादों की संरचना से बाहर रखा जाएगा। हालांकि, एक "लेकिन" है: पाम का तेल समृद्ध फैटी एसिड में बहुत समृद्ध है - यदि उनमें से बहुत से मानव पोषण में हैं, तो कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों को विकसित करने का जोखिम बढ़ता है। यही कारण है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन ने कठोर जानवरों और सब्जी वसा के उपयोग में कमी आग्रह की, जिनमें से हथेली का तेल गिर गया।

मिथक # 2।

और पाम तेल, और मादा दूध में पाल्मिटिक एसिड होता है, इसलिए हथेली का तेल बच्चों के दूध मिश्रण में मौजूद होना चाहिए।

वास्तव में:
दरअसल, स्तन दूध में पामिटिक एसिड: यह सभी फैटी एसिड का लगभग 20% है। लेकिन हथेली के तेल और स्तन दूध में पामिटिक एसिड वसा अणु में स्थिति में भिन्न होता है, जो बच्चे के आंतों को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित करता है। और यदि स्तन दूध का पाल्मिटिक एसिड पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है, तो पाल्मिश पाम तेल एसिड कैल्शियम आंतों से जुड़ा होता है, जो अघुलनशील यौगिकों का निर्माण करता है जो कुर्सी के साथ बच्चे के शरीर से प्राप्त होते हैं, जिससे यह एक और ठोस स्थिरता देता है। इसलिए, जो बच्चे हथेली के तेल के साथ बच्चे के दूध के मिश्रण खाते हैं, एक कुर्सी वसा और कैल्शियम का एक टुकड़ा खोने के साथ।

मिथक # 3।

पाम तेल अच्छी तरह से पचा जाता है, क्योंकि किसी व्यक्ति की आंत में एंजाइम किसी भी वसा को विभाजित करने में सक्षम होते हैं। इसके अलावा, बच्चे के भोजन में पाम ओलेन - ताड़ के तेल का अंश, और एक ठोस उत्पाद नहीं है, इसलिए, शरीर द्वारा अवशोषित होना भी आसान है।

वास्तव में:
वसा अणुओं की संरचना और ठोस हथेली के तेल में, और हथेली ओलेन में समान है, साथ ही साथ पामिटिक एसिड की सामग्री भी एक जैसी है। एंजाइमों की कार्रवाई के तहत वसा दरार अभी तक उनके अच्छे आकलन की गारंटी नहीं देता है। जब हथेली के तेल विभाजन को जारी किया जाता है, तो बड़ी मात्रा में मुफ्त पामिटिक एसिड जारी किया जाता है, जो कैल्शियम से जुड़ा होता है, अघुलनशील यौगिकों का निर्माण करता है। बच्चे के आंत्र में इन यौगिकों की अनुमति नहीं है, और कुर्सी के साथ हटा दिया जाता है, जिससे इसे अधिक घने स्थिरता मिलती है, जो कब्ज में योगदान दे सकती है। उसी समय, पाल्मिटिक एसिड का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, साथ ही कैल्शियम शरीर से एक कुर्सी के साथ लिया गया है। लेकिन बच्चे की मजबूत हड्डियों के गठन के लिए यह ठीक कैल्शियम है! वसा अणुओं की अन्य संरचना के कारण, स्तन दूध का पाल्मिटिक एसिड, अच्छी तरह से अवशोषित है।

मिथक # 4।

एक बार हथेली के तेल बच्चों के डेयरी मिश्रणों में एक अनुमत घटक है, इसका उपयोग बच्चे के कल्याण को प्रभावित नहीं करता है।

वास्तव में:
इस तथ्य के बावजूद कि शिशु के तेल का उपयोग बच्चे के आहार में किया जा सकता है, यह मिश्रण की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सहनशीलता को प्रभावित करता है। अध्ययनों से पता चला है कि हथेली के तेल के बिना बच्चे के भोजन को बेहतर स्थानांतरित किया जाता है। उदाहरण के लिए, उन बच्चों की एक कुर्सी जिन्होंने हथेली के तेल के बिना मिश्रण प्राप्त किया, एक स्थिरता और आवृत्ति पर स्तनपान कराने पर बच्चों की कुर्सी से संपर्क किया।

बच्चों के दूध के मिश्रण में हथेली के तेल की अनुपस्थिति में योगदान देता है:

• मिश्रण की सबसे अच्छी सहनशीलता
• आरामदायक पाचन और मुलायम मल का गठन
• बेहतर अवशोषण कैल्शियम और उच्च हड्डी खनिजरण

मिथक # 5।

पाल्मिटिक एसिड फैटी एसिड है, और वसा - बढ़ते जीव के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसलिए, पामिटिक एसिड युक्त हथेली का तेल (वसा) बच्चों के मिश्रणों में मौजूद होना चाहिए।

वास्तव में:
फैठस में दोनों प्रतिस्थापन योग्य और आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। पाम तेल में निहित पामिटिक एसिड प्रतिस्थापन योग्य है, यानी बच्चे का शरीर पर्याप्त मात्रा में इसे संश्लेषित करता है।

उचित और समय पर विकास के लिए, बच्चे को एक अनिवार्य फैटी एसिड की आवश्यकता होती है कि इसका जीव स्वतंत्र रूप से संश्लेषित नहीं कर सकता है। दिन के बच्चों के लिए अनिवार्य केवल दो ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं।

हथेली के तेल और बच्चे के शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में सीखा, प्रत्येक माता-पिता खुद को फैसला करता है, चाहे हथेली के तेल को बच्चों के दूध मिश्रण की संरचना में आवश्यकता हो, जो वह अपने बच्चे के लिए चुनता है।

सिमिलैक जानता है कि आपके बच्चे की देखभाल कैसे करें: सिमिलैक मिश्रणों में पाम तेल नहीं है, जो आरामदायक पाचन और स्वस्थ विकास में योगदान देता है!

लेख का उपयोग सामग्री तैयार करने के लिए:

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माताओं जो स्तनपान कर सकते हैं उन्हें तैयार किए गए मिश्रणों का उपयोग करने के लिए मजबूर नहीं किया जाता है। एक नियम के रूप में, उनके निर्माता मादा दूध की संरचना को अधिकतम करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन यह बहुत मुश्किल है, उदाहरण के लिए, एक गाय या बकरी फिट नहीं होगी - उनकी मोटाई और एसिड किट पूरी तरह से अलग हैं।

तो अभी भी बच्चे के खाद्य लाभ और नुकसान में हथेली का तेल? बेबी फूड के निर्माता तर्क देते हैं कि स्तन दूध के ठीक करीब सटीक वनस्पति तेल हैं - हथेली, नारियल, सूरजमुखी, सोयाबीन, या बल्कि, उनके संयोजन।

इन निष्कर्षों में से प्रत्येक में, केवल कुछ विटामिन और फैटी एसिड निहित हैं, नतीजतन, केवल सभी सब्जी वसा का उपयोग मिश्रण के अधिकतम लाभ सुनिश्चित करेगा! नीचे बच्चों के मिश्रण, नुकसान और लाभ में ताड़ के तेल के उपयोग की विशेषताओं पर विचार किया जाएगा।

आवेदन की विशेषताएं

पौधे निकालने को तेल हथेली के किफायती लुगदी की बड़ी मात्रा में उत्पादित किया जाता है, इसलिए इसकी अपेक्षाकृत कम लागत होती है, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के निर्माताओं के बीच अपनी लोकप्रियता बताती है। इसके अलावा, पदार्थ में एक सुखद स्वाद और मूर्त मिठास है, जिसमें से इस तरह के पोषण बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है।

निर्माताओं के लिए कोई कम महत्वपूर्ण संपत्ति बाहरी कारकों के लिए ताड़ के तेल की उच्च स्थिरता नहीं है: यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है, और जब इसे मिश्रण में जोड़ा जाता है, तो यह अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

बच्चों के पोषण में ताड़ के तेल के लाभ और नुकसान

इस सब्जी वसा में समूह ए और ई, कोनेज़िम्स और हथेली के विकास के विटामिन होते हैं - अंतिम घटक सबसे महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि इस पदार्थ को बड़ी मात्रा में स्तन दूध में निहित होता है, प्रकृति में इसका एकमात्र स्रोत हथेली के पेड़ों का फल होता है।

Coenzyme Q10 एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थ लेता है, विटामिन और फैटी एसिड एक सामान्य बच्चे की वृद्धि प्रदान करते हैं!

सभी प्रतीत फायदों के बावजूद, बच्चों के मिश्रणों में हथेली का तेल इतना उपयोगी नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में लगता है! यह परिस्थिति इस तथ्य के कारण है कि इसके पिघलने का तापमान बहुत अधिक है - यह बच्चे के आंत्र में वसा के सामान्य पाचन को रोकता है।

इसके अलावा, विज्ञापित हथेली फिटिंग के अलावा, इस तेल में अन्य घटक होते हैं जो पाचन प्रक्रियाओं को रोकते हैं - इस वजह से, crumbs कब्ज और आंतों के लिए हो सकता है। इसके अलावा, पाल्माइट एसिड और खनिज संतुलन का कनेक्शन साबित हुआ है: यह पदार्थ कैल्शियम को बांधता है, इसे पैर के साथ खींचने, आंत में अवशोषित होने की अनुमति नहीं देता है।

इस घटक के साथ बच्चों के मिश्रणों का नियमित स्वागत हड्डी की ताकत में कमी और कंकाल के विकास को धीमा कर देता है।

बच्चों के मिश्रणों में हथेली के तेल का सवाल, अनुभवी बाल रोग विशेषज्ञों के लिए भी इसके लाभ या नुकसान अभी भी विवादास्पद है! कुछ ऐसे आश्वस्त हैं कि यह उत्पाद फैटी एसिड के साथ बच्चे के भोजन को भरने के लिए अनिवार्य है, अन्य हड्डियों और आंतों के रोगों के साथ समस्याओं से डरते हैं।

हम बच्चों के आहार में हथेली के तेल की सामग्री, बच्चों के आहार में लाभ और हानि की राय पर प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ डॉ कोमारोव्स्की का उद्धरण देते हैं।

पाम तेल के साथ पोषण खरीदें या न करें - माता-पिता की पसंद, लेकिन यदि संभव हो, तो ऐसे उत्पादों से बचना बेहतर है, क्योंकि क्रंब का स्वास्थ्य बहुत बचपन में रखी गई है!