Pusznera आहार: सभी आहार तालिकाओं का विवरण। चिकित्सा पोषण - सिफारिशें प्रोफेसर एम। I. Pevzner

मैनुअल इसाकोविच पेवज़नर ने बीसवीं शताब्दी के पहले छमाही में कई सार्वभौमिक आहार तालिकाओं का विकास किया। उनके द्वारा तैयार किए गए सिद्धांत (मधुमेह के चयापचय के सुधार के लिए, विषाक्तता के लक्षणों को वापस लेना, आदि) प्रासंगिक और वर्तमान में हैं। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप शायद इस बात से सहमत होंगे कि गायक आहार कई फैशन आहार-एक दिवसीय की तुलना में अपने पोषण के तरीके को समायोजित करने का एक बेहतर तरीका है।

आहार की सामान्य कैलोरी सामग्री का विचार करने के लिए चिकित्सकीय तालिकाओं की एक सूची का अध्ययन करने के लिए उपयोगी है और चाहे वह इसे कम करना या बढ़ाएं या इसे बढ़ाएं। गायक आहार न केवल अतिरिक्त वजन की समस्याओं में मदद कर सकता है, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कई बीमारियों के साथ भी कोमल पावर मोड की आवश्यकता होती है। शायद आप "जादू उत्पादों" की अनुपस्थिति और तेजी से परिणामों के वादे को निराश करेंगे। लेकिन आप आहार के सावधान संतुलन में आश्वस्त हो सकते हैं।

Pevznera पर आहार: सिद्धांत और मूल postulates

कुल मैनुअल इसहाकोविच ने हाइपोलेर्जेनिक समेत 16 आहार तालिकाओं का विकास किया। उनमें से सात में विभिन्न भिन्नताएं हैं। पहला पोस्टलेट: भोजन की "संख्या" किलोकैलरी में गणना कैलोरी लागतों द्वारा निर्धारित की जाती है। अधिकांश बीमारियों के साथ, क्षय करने वाली ताकतों और उन्हें बहाल करने की आवश्यकता के साथ, आहार के कारण ऊर्जा की आवश्यकता पूरी तरह से संतुष्ट होनी चाहिए।

यदि आवश्यक हो, तो रोगी में मोटापा की डिग्री के आधार पर संभावित प्रतिबंधों की गणना करने के लिए हाइपोकैकोनिक मेनू का उपयोग करें। और इस तरह से मनोवैज्ञानिक असुविधा का कारण नहीं है और जो श्रम गतिविधियों और रोजमर्रा के मामलों से किसी व्यक्ति को विचलित कर सकता है।

फैशन पत्रिकाओं पर मत जाओ

कई उत्पादों (पॉलिश चावल, दूध, सफेद रोटी, आदि) के "हानिकारक" के पलिश्ती दृश्य को ध्यान में नहीं रखा जाता है कि असभ्य फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर दर्दनाक प्रभाव को कम करने के लिए उन्हें आवश्यकता हो सकती है। यह कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ और कई आंतों के रोगों के लिए उपयुक्त है। गायक आहार "हानिकारक" और "उपयोगी" के लिए उत्पादों को साझा नहीं करता है।

यह अक्सर एक उपयुक्त मेनू के चयन के लिए निर्देशित होता है, जो बदले में, पोषक तत्वों में शरीर की उद्देश्य आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, भले ही यह व्यक्ति स्वस्थ या बीमार कितना है।

राशन का व्यक्तिगत चयन

Pevsnera पर चिकित्सीय आहार सार्वभौमिक नहीं हैं। उत्पादों की सूची की सिफारिश करें, बिल्कुल हर किसी के लिए उपयोगी, बस असंभव है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन भोजन को गुर्दे की बीमारियों के रोगियों द्वारा समाप्त किया जाना चाहिए। और पीड़ित अग्नाशयशोथ - वसा की खपत को कम करें। लेकिन इस तरह के प्रतिबंध अस्थायी होना चाहिए और उत्तेजना की अवधि के दौरान होना चाहिए। लंबे समय तक, एक जहाज रहित या बुरे-दुबला मेनू की अनुमति नहीं है। इसके अलावा, पेसेनर ने कम कार्ब आहार विकसित नहीं किया, हाल के वर्षों में लोकप्रिय वजन घटाने के लिए लोकप्रिय लोगों के समान। यहां तक \u200b\u200bकि मधुमेह के रूप में इतनी बीमारी के साथ भी आहार, रोटी और दलिया (केवल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ) को शामिल करने का अर्थ है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी आहार तालिकाओं को कई रोगियों के अवलोकनों के परिणामस्वरूप रचित किया जाता है, और सिफारिशें नैदानिक \u200b\u200bअध्ययन के आधार पर की जाती हैं।

निर्दिष्ट आहार का पालन करके, याद रखें कि आत्म-पहचान (महिलाओं के पत्रिकाओं से फैशन के रुझानों के प्रभाव में) जब वे अक्सर अनुचित होते हैं। एक और चीज एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण है, जो आपके भाग लेने वाले चिकित्सक की सिफारिशों या शासन की सुविधा को ध्यान में रखती है। बीसवीं शताब्दी के 80 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में, स्वादिष्ट भोजन के व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक निर्भरता साबित हुई थी। इसलिए, डॉक्टर से परामर्श करके, आप अपने आहार में चीनी विकल्प जोड़ सकते हैं या किसी भी तरह से बेकार व्यंजनों की तैयारी को समायोजित करने के लिए।

पेव्ज़नेरा द्वारा आहार 4

एक आंतों की जलन को कम किया जाना चाहिए, थर्मल और यांत्रिक पथ। आहार 4 Pevznera के अनुसार, आपको किसी ऐसे व्यक्ति की आवश्यकता है जो दस्त से पीड़ित हो (वे अक्सर पुरानी कोलाइटिस और गैस्ट्रोएंटेरिटिस के रोगियों को पीड़ित होते हैं)। यह डाइसेंटरी में भी दिखाया गया है। आहार के बारे में: शारीरिक मानदंड की निचली सीमा तक नमक (लगभग पूरी तरह से), प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सीमित करें। बावर्टोइड को उत्तेजित करने वाले आहार उत्पादों से निकालें, और जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। अमान्य पदार्थ यकृत को परेशान करते हैं। सभी व्यंजनों को एक जोड़े या उबाल के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है, और फिर पोंछते हैं। अतिरिक्त शोरबा और रगड़ सब्जी या कम वसा वाले मांस कटलेट, गेहूं के आटे, कम वसा वाली मछली, ताजा कुटीर चीज़ (गैर ठंडे और कम वसा), मक्खन से पटाखे (संचालित)। मिठाई से जेली को बाध्यकारी जामुन (ब्लूबेरी, चेरी) से अनुमति दी जाती है। पेय से - रबरनिक का डेकोक्शन। कैलिकनेस - लगभग 2 हजार किलोकलरीज।

यकृत और पैनक्रिया के कार्यों को सामान्य करने के लिए चिकित्सीय तालिका

डाइट 5 पेसनर के मुताबिक (मेनू को पाचन अंगों की बढ़ती भेद्यता को ध्यान में रखता है) को यकृत रोग, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ और cholecystitis के साथ कोलेस्ट्रॉल को अनलोड करने की आवश्यकता को ध्यान में रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए - सूखी बिस्कुट या केफिर कुकीज़ (कम वसा), स्ट्यूड सब्जियों के साथ। दोपहर का भोजन - Sauerkraut के साथ सूप और stewed मांस। दोपहर के स्नैक पर - कुटीर पनीर और फास्टनिंग चाय या बेक्ड सेब के साथ गैर-प्रणोदक बेकिंग। रात के खाने के लिए - उबला हुआ मछली और दलिया।

आधुनिक जीवन की लय में उचित पोषण व्यवस्थित करना बहुत मुश्किल है। हम में से कई में बस एक संतुलित मेनू का मसौदा तैयार करने, कैलोरी भोजन और एक विशिष्ट पावर मोड के अनुपालन के लिए समय नहीं है। और व्यर्थ में, क्योंकि कुछ बीमारियां विशेष औषधीय आहार के बिना इलाज के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सोवियत डॉक्टर, वैज्ञानिक एमआई। पेलेनर ने औषधीय आहार का एक परिसर विकसित किया, जिसे उन्हें नाम दिया गया। आज हम आपको बताएंगे कि मेडिकल डाइट डाइट का सार क्या है, हम पेवज़नेरा द्वारा टेबल के आहार की पूरी सूची देते हैं।

पेस्टर के चिकित्सीय आहार का सार

पेवरर ने 1 9 2 9 में अपनी संतुलित पोषण तकनीक विकसित की, लेकिन चिकित्सीय संस्थानों के कर्मचारी अभी भी उपयोगी विकास का उपयोग करते हैं। गायक आहार एक तर्कसंगत और सक्षम संकलित आहार है जो न्यूनतम दवा समर्थन के साथ रोगी की वसूली को तेज करता है। वैज्ञानिक की पोषण प्रणाली में अपने अनुक्रम संख्याओं के साथ 15 आहार शामिल हैं। प्रत्येक तालिका के लिए सख्ती से परिभाषित बीमारियों के साथ गवाही होती है।

इसके अलावा, इसके परिसर में विशेष अनलोडिंग और सर्जिकल आहार है। कुछ आहार तालिकाओं में कई विकल्प होते हैं, इसलिए वे अतिरिक्त रूप से पत्र द्वारा दर्शाए जाते हैं।

अधिकांश बीमारियों के लिए जो मनुष्य के लिए जाने जाते हैं, आप गायक आहार का मेनू चुन सकते हैं। प्रत्येक आहार में, वैज्ञानिक आहार, पाक प्रसंस्करण, रिसेप्शन के समय और प्राप्त भोजन के तापमान का वर्णन करता है, क्योंकि चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और मानव शरीर में चलने वाले रोगजनक परिवर्तनों को रोकने के लिए, प्रयास किए जाने चाहिए। सभी आहार तालिकाओं का उपयोग चिकित्सीय और निवारक संस्थानों और अस्पतालों और घर पर दोनों में किया जा सकता है।

Svnery द्वारा आहार तालिकाओं की पूरी सूची

आइए हम Pevznera द्वारा आहार तालिकाओं की एक सूची दें:

• आहार संख्या 0: ठोस भोजन खाने में कठिनाई या अक्षमता। प्रति दिन 1000 कैलोरी तक छोटी कैलोरी सामग्री के साथ विटामिन तरल या अर्द्ध तरल भोजन।
• आहार संख्या 17: अल्सरेटिव बीमारी की उत्तेजना, जिसमें रक्तस्राव, तीव्र गैस्ट्र्रिटिस और अन्य बीमारियों से युक्त होता है जिसमें गैस्ट्रिक श्लेष्मा की बहाली की आवश्यकता होती है।
• आहार तालिका 1 बी: डुओडनल अल्सर या पेट, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस की अनजान वृद्धि।
• आहार तालिका 1: 12-पैन और पेट के मुआवजे की बीमारियों, पेप्टिक अल्सर के उपचार का तीसरा दशक।
• आहार №2 ए: संबंधित पैनक्रिया, यकृत और पित्त पथ की अनुपस्थिति में तेज एंटरटाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस (गुप्त कमी, संरक्षित स्राव) के बाद वसूली।
• आहार संख्या 2: कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस, हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अनुपस्थिति, पुनर्गठन के बिना पुरानी कोलाइटिस, विभिन्न बीमारियों में वसूली का चरण। आहार तालिका पेट की गुप्त गतिविधि को बढ़ाने के लिए रासायनिक प्रभाव के संरक्षण के साथ पेट की यांत्रिक जलन को समाप्त करती है।
• आहार संख्या 3: आंतों के श्लेष्म की जलन के व्यक्त लक्षणों के बिना अनुचित पोषण के कारण कब्ज। पेसर की इस आहार तालिका का उद्देश्य आंतों के पेरिस्टाल्टिक्स को बढ़ाने के लिए है।
• आहार संख्या 4: डायरिया (डाइसेंटरी, गैस्ट्रोएंटेरिटिस, क्रोनिक कोलाइटिस) के साथ बहने वाली आंतों की बीमारियां।
• आहार संख्या 4 ए: किण्वन प्रक्रियाओं के प्रावधान के साथ लीक आंतों की बीमारियों। आंतों को परेशान करने वाले पदार्थों की सामग्री और इसमें किण्वन प्रक्रिया नाटकीय रूप से सीमित होती है।
• आहार तालिका №4B: पेट, पैनक्रिया, पित्त पथ और यकृत की बीमारियों के साथ संयुक्त होने पर तीव्र और पुरानी रूप में आंतों की बीमारियों का बढ़ना।
• आहार संख्या 4 बी: जिगर, पैनक्रिया, पित्त पथ और पेट की बीमारियों के साथ संयोजन में आंतों की बीमारियों की छूट। एक सामान्य शक्ति के लिए एक संक्रमण तालिका के रूप में एक तेज रूप में आंतों की बीमारियों के बाद वसूली।
• आहार संख्या 5: पित्त पथ और यकृत की बीमारियां, पुरानी कोलाइटिस, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस, "स्थिर" यकृत। तालिका के आहार का लक्ष्य वसा और कोलेस्ट्रॉल एक्सचेंजों को अनलोड करना है, आंत के सामान्य कामकाज को उत्तेजित करना है।
• आहार संख्या 5 ए: तीव्र गैस्ट्र्रिटिस और cholecystitis, तीव्र हेपेटाइटिस (छूट) और जिगर की सिरोसिस, उत्तेजना के चरणों में पित्त रोग।
• आहार संख्या 5 पी: उत्तेजना के बाद और वसूली के चरण में पुरानी अग्नाशयशोथ।
• आहार संख्या 6: गठिया और यूरोलिथियासिस।
• आहार संख्या 7: पुरानी और तीव्र जेड, गुर्दे की विफलता।
• आहार संख्या 7 ए: संयोगजनक गुर्दे की विफलता के साथ तीव्र ग्लोमेरुलोनफ्राइटिस।
• आहार 7 बी: तीव्र ग्लोमेरुलोनफ्राइटिस, पुरानी जेड गुर्दे की विफलता के साथ।
• आहार संख्या 7 बी: पुरानी गुर्दे की बीमारियां, नेफ्रोटिक सिंड्रोम।
• आहार संख्या 8: मोटापा।
• आहार संख्या 9: मधुमेह मेलिटस प्रकाश और मध्यम। इंसुलिन की इष्टतम खुराक के चयन के दौरान कार्बोहाइड्रेट को शरीर के धीरज को निर्धारित करने के लिए आहार तालिका निर्धारित की जाती है।
• आहार संख्या 10: तेजी से उच्चारण रक्त परिसंचरण (1 और 2 डिग्री) के साथ कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां;
• आहार संख्या 10 ए: तेजी से उच्चारण रक्त परिसंचरण विफलता (दूसरी और तीसरी डिग्री) के साथ कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां;
• आहार संख्या 10: मायोकार्डियल इंफार्क्शन।
• आहार №10С: रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क और अन्य अंगों, साथ ही उच्च रक्तचाप के घाव के साथ एथरोस्क्लेरोसिस, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होता है।
• आहार №11: हड्डियों, लिम्फ नोड्स, फेफड़ों और जोड़ों के क्षय रोग, शरीर के वजन को कम करने, संक्रामक रोगों के बाद थकावट, चोट और संचालन।
• आहार संख्या 12: तंत्रिका तंत्र की बीमारियां जो प्रकृति में कार्यात्मक हैं।
• आहार №13: तीव्र संक्रामक रोग।
• आहार №14: फॉस्फेटुरिया।
• आहार संख्या 15: विभिन्न बीमारियों के लिए चिकित्सकीय तालिकाओं की आवश्यकता नहीं होती है और पाचन तंत्र के कार्य को बाधित किए बिना बहती है। गायक आहार का यह संस्करण आहार चिकित्सा के पारित होने के बाद वसूली अवधि के दौरान सामान्य बिजली की आपूर्ति के लिए संक्रमणकालीन चरण है।

एक निश्चित आहार तालिका के सिद्धांतों को देखते हुए, याद रखें कि चिकित्सीय पोषण रोग के इलाज के तरीकों में से एक है, इसलिए पेसर के आहार को डॉक्टर नियुक्त करना होगा।

आहार शब्द सुनने वाले बहुत से लोग तुरंत अपनी परिभाषा को विशेष रूप से डिजाइन किए गए भोजन के रूप में अधिक वजन का सामना करने के लिए उत्पन्न होते हैं। लेकिन अक्सर आहार के अनुपालन का कारण सिर्फ एक बोनल वजन घटाने नहीं है, बल्कि बीमारी के दौरान या पूरी तरह से वसूली के दौरान स्वास्थ्य में सुधार के लिए आहार बदलने की आवश्यकता है।

दूसरी तरफ, कुछ गंभीर बीमारी के दौरान, अधिकांश डॉक्टर गंभीर बीमारी से प्रभावित किसी विशेष शरीर के केवल दवा उपचार निर्धारित करते हैं। ऐसे मामलों में, दुर्भाग्यवश, पूरे शरीर को एक सिस्टम के रूप में भुगतान नहीं किया जाता है।
लेकिन यह लंबे समय से ज्ञात है कि उनकी जीवनशैली मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करती है, और यह न केवल बुरी आदतों की उपस्थिति है, बल्कि भोजन भी है। और केवल बीसवीं शताब्दी के 20 के दशक में, एमआई। पेलेनर ने मरीजों के इलाज के लिए डाइटररेपी विकसित की है, जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में संभावित जटिलताओं को रोक सकता है या सामान्य रूप से, व्यक्ति को ठीक करने के लिए।

वैज्ञानिक आहार और चिकित्सा के संस्थापक के रूप में, पेसर ने सोवियत संघ भर में सैनिटरीम में चिकित्सीय सारणी पेश की। उन्होंने अपनी टीम के साथ, मानव शरीर और उनकी प्रतिक्रिया पर आहार भोजन के प्रभाव का सक्रिय रूप से अध्ययन किया।

शोध के दौरान, 15 से अधिक टेबल विकसित किए गए थे, जिसमें दिल की बीमारियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, तपेदिक, संधिशोथ और चयापचय विकारों के साथ लोगों के इलाज के लिए विरोधी भड़काऊ, साथ ही पोषण प्रणाली शामिल थी।

प्रत्येक बीमारी के लिए, उत्पादों का एक निश्चित सेट चुना गया था, खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, आवृत्ति योजना और मुख्य भोजन के द्रव्यमान। यह महत्वपूर्ण है कि घर पर पेसर पर ऐसे आहार का पालन करना संभव है, न केवल चिकित्सा और निवारक संस्थानों और क्लीनिकों में।

दर्दनाक स्थिति को कम करने या यकृत और पित्त तरीकों को ठीक करने के लिए, आपको गायक पर 5 वें आहार से चिपकने की जरूरत है। इस तालिका में आहार काफी खराब हो रहा है - स्वस्थ और पूर्ण। यह जिगर, पित्त पथ के काम को बहाल करता है, बोर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आहार मूल रूप से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के उपयोग पर आधारित है, और वसा की मात्रा कुछ हद तक सीमित है। यह ऑक्सीलिक एसिड, कोलेस्ट्रॉल, आवश्यक तेलों और नाइट्रोजन की सामग्री के साथ उत्पादों का उपयोग करने के लिए सख्ती से मना किया जाता है।

रोग, जिसके इलाज के लिए आहार तालिका 5 पेवज़नेरा के अनुसार इरादा है, यह हेपेटाइटिस है। ऐसे मामलों में, निम्नलिखित नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• दिन में पांच बार एक ही सख्त खपत;
• यह बहुत ठंडा और गर्म भोजन खाने की अनुमति नहीं है;
• बेकिंग, उबलते और जोड़ी द्वारा खाना पकाने के व्यंजन;
• मोटे ऊतक वाले उत्पाद, लकीरों को पीसने और पीटने की आवश्यकता होती है।

दिन के दौरान, पेसर आहार मेनू दो लीटर तरल और भोजन में 10 ग्राम नमक तक उपयोग की सिफारिश करता है। कैलोरी 2800 किलोकैलरी का औसत है। और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - 90: 9 0: 400 ग्राम। प्रोटीन के आधे से अधिक जानवरों की उत्पत्ति होती है, और एक तिहाई वसा - सब्जी होती है।

आहार संख्या 5 Pevznera के अनुसार सकारात्मक रूप से सब्जियों, जैसे आलू, खीरे और टमाटर, गाजर और बीट, काली मिर्च और लाल गोभी को संदर्भित करता है। क्रॉप से \u200b\u200bआपको खाना बनाना चाहिए, और मनुष्य के porridges, साथ ही पास्ता। इन सभी उत्पादों के साथ सब्जी या मक्खन पर सूप तैयार करना आवश्यक है।

यह किसी भी मीठे बेरीज, केले और सेब, स्ट्रॉबेरी, सभी सूखे फल खाने के लिए उपयोगी है। मांस गैर-वसा - खरगोश, गोमांस, चिकन पट्टिका चुनने के लिए बेहतर है। समुद्री भोजन का स्वागत है - झींगा, स्क्विड, सीओडी और बिल्ली। जिस दिन आप केवल एक उबला हुआ जर्दी खा सकते हैं, और आमेल प्रोटीन से करते हैं।

डेयरी उत्पादों से फैटी के एक छोटे प्रतिशत के साथ सबकुछ लागू करना संभव है, और सलाद के लिए एक ईंधन भरने के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करना संभव है। बेकिंग गैर-निष्पादित, गेहूं या राई फ्लोर 2 किस्मों से रोटी ओवन होना चाहिए।

इसके अलावा, ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें पूरी तरह से बिजली की आपूर्ति से बाहर रखा गया है। ये मसालेदार सब्जियां, ग्रीन्स, सफेद गोभी, लहसुन और हरे, मशरूम और मूली हैं। क्रुप से आप मकई, हड्डी, बाजरा, मटर, जौ, साथ ही साथ फैटी मछली और मांस के साथ उनके साथ शोरबा और सूप का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

दूसरे व्यंजनों को भरना सरसों, काली मिर्च या हॉर्सराडिश की अनुमति नहीं है। उपचार के दौरान, चॉकलेट, पफ पेस्ट्री, ताजा और बेकरी को आहार से बाहर रखा गया है। गैसों, मजबूत कॉफी और चाय के साथ पेय, और किसी भी मामले में शराब निषिद्ध नहीं है।

इन के लिए धन्यवाद, उत्पादों पर युक्तियां, शरीर में जल्दी से रोगियों की दर्द राहत मिलती है और तेजी से वसूली होती है।

एक सप्ताह के लिए भोजन

आहार 5 Pevznera के अनुसार, इस सप्ताह इस तरह के एक अनुमानित मेनू मानता है:

• सुबह का नाश्ता: रोटी और पनीर के साथ दलिया सूप, अनाज तरल दलिया, कुटीर पनीर पुडिंग, चीज़केक, डेयरी अनाज, प्रोटीन और सब्जी आमलेट, काटना और सूखे फल, किसिन और कॉकटेल से कंपोट्स।
• दोपहर का भोजन: फल बेक्ड या मैश किए हुए आलू के रूप में, कुटीर पनीर और फल सलाद, रस, विनैग्रेट या गोभी के साथ उबला हुआ चावल।
• रात का खाना: दुबला मांस, बीटर, अनाज, भाप मछली, मछली के कटलेट, सब्जी सलाद के साथ सूप। आप हरी, दूध, मीठे कंपोट्स के साथ हरी चाय पी सकते हैं।
• दोपहर का व्यक्ति: दूध, गाजर सलाद, बेक्ड सेब, omelets, casseroles, सब्जी प्यूरी के साथ पटाखे के पके हुए घर।
• रात का खाना: चिकन मांस, बेक्ड मछली, मैश किए हुए आलू, पनीर सूप, सब्जी कैसरोल या स्टू सब्जियों के साथ कैबशॉट। द्रव: केफिर, बेरी मोर्स, दूध, चाय, सेब का रस और अन्य।

संयोजन उत्पादों को उनके विवेकानुसार हो सकता है। आहार की अवधि रोग की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है, मुख्य रूप से यह 1-5 सप्ताह है।

आहार 5 के अनुसार Pevznera के अनुसार इसकी व्यंजन हैं

इनमें से एक ऐप्पल-गाजर किटलेट के लिए एक नुस्खा है। इसके लिए, गाजर भूसे में कटौती, उबलते पानी डालो, सोते हुए चीनी। फिर हमने लगभग 5 मिनट तक सेब और कारों को काट दिया। उसके बाद, एक सूजी अनाज जोड़ना, सबकुछ मिलाकर व्हीप्ड प्रोटीन डालना आवश्यक है। ठंडा द्रव्यमान से हम कटलेट, ब्रेडक्रंब में लिफाफा बनाते हैं और ओवन में बेक्ड होते हैं। आवेदन करते समय, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ डाल सकते हैं।

वसूली के अपेक्षित परिणामों के अलावा, रोगियों को ध्यान देने योग्य वजन घटाने, कल्याण, त्वचा और बालों की स्थिति का सामान्यीकरण दिखाई देता है।

Pevznera पर टेबल आहार

	संकेत
	6-12 महीने के लिए, अल्सरेटिव बीमारी के उत्तेजना को खींचना। उत्तेजना के बाद, साथ ही साथ अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ
तालिका संख्या 1 ए।	पेप्टिक अल्सर की उत्तेजना, बढ़ी हुई अम्लता के साथ पुरानी गैस्ट्र्रिटिस का बढ़ता है
तालिका संख्या 1 बी।	बढ़ी हुई अम्लता के साथ अल्सरेटिव बीमारी और क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस की बढ़ोतरी का सुझाव
	कम अम्लता के साथ या इसकी अनुपस्थिति में पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, पुरानी कोलाइटिस (बाहर निकलने के बाहर)
	अटोनिक कब्ज
	निरंतर दस्त की अवधि में तीव्र आंतों की बीमारियों और उत्तेजना
तालिका संख्या 4 ए।	किण्वन प्रक्रियाओं के प्रावधान के साथ रंग
तालिका संख्या 4 बी।	लुप्तप्राय उत्तेजना के चरण में पुरानी कोलाइटिस
तालिका संख्या 4V।	पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र आंतों की बीमारियों तर्कसंगत पोषण के लिए एक संक्रमण के रूप में; क्रोनिक आंत्र रोगों की क्षीणन अवधि के दौरान, साथ ही साथ बढ़ोतरी से बाहर
	जिगर की बीमारियां, पित्ताशय की थैली, विचलन चरण के बाहर बिलीरी ट्रैक्ट
तालिका संख्या 5 ए।	क्रोनिक अग्नाशयशोथ
	गठिया, मुख्य रूप से मूत्र से युक्त पत्थरों के विकार के साथ गुर्दे की बीमारी
	पुरानी गुर्दे की बीमारियां पुरानी गुर्दे की विफलता की घटना की कमी के साथ
तालिका संख्या 7 ए।	तीव्र गुर्दे की बीमारियां (नेफ्राइटिस तीव्र या उत्तेजना)
तालिका संख्या 7 बी।	गुर्दे में तीव्र सूजन प्रक्रिया को खींचना
	एक प्रमुख बीमारी या संबंधित बीमारियों के रूप में मोटापा जो विशेष आहार की आवश्यकता नहीं होती है
	चीनी मधुमेह मध्यम और हल्की गुरुत्वाकर्षण
तालिका संख्या 10।	परिसंचरण डिग्री I-IIA के साथ कार्डियोवैस्कुलर रोग
तालिका संख्या 11।	फेफड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स, एक धुंधला उत्तेजना या क्षीणन के साथ जोड़ों के क्षय रोग, संक्रामक रोगों, संचालन, चोटों के बाद थकावट
तालिका संख्या 12।	तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक रोग
तालिका संख्या 13।	तीव्र संक्रामक रोग
तालिका संख्या 14।	यूरोलिथियासिस (फॉस्फेटुरिया)
तालिका संख्या 15।	विभिन्न बीमारियों को विशेष औषधीय आहार की आवश्यकता नहीं होती है

आहार संख्या 1. संकेत: पेट और डुओडनल आंत के अल्सरेटिव अल्सर और पुनरावृत्ति की एक नॉनसाइटी के साथ और वसूली अवधि के दौरान, वसूली अवधि के दौरान तीव्र गैस्ट्र्रिटिस, सहेजे गए स्राव के साथ क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस का एक गैर-समय-समय पर। सामान्य विशेषता: पेट के स्राव के मजबूत कारक एजेंटों की सीमा के साथ एक शारीरिक रूप से पूर्ण आहार, इसकी श्लेष्म झिल्ली की उत्तेजना, जो लंबे समय तक देरी और उत्पादों और व्यंजनों को पचाने में मुश्किल है। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -90-100 जी (60% पशु), वसा -100 जी (30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -400-420 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: गेहूं की रोटी कल की बेकिंग या सूखी, सूखी कुकीज़, बिस्किट; फाइबर सब्जियों से सूप, गंदे समूह से दूध सूप; गैर वसा वाले मांस, पक्षी, मछली, भाप या उबले हुए व्यंजन; दूध, क्रीम, गैर एसिड केफिर, प्रोकोबावश, कुटीर चीज़; आलू, गाजर, निगल, फूलगोभी; अनाज सूजी, चावल, अनाज, दलिया; स्वीट बेरीज और फलों को रक्षक, उबला हुआ और बेक्ड में।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: राई और किसी भी ताजा रोटी, एक आटा से उत्पाद; मांस और मछली शोरबा, सूप, बोर्स, मजबूत सब्जी बीम; मांस, पक्षियों, मछली, नमक मछली, डिब्बाबंद भोजन की फैटी किस्में; उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पादों; बाजरा, मोती, हड्डी और मकई अनाज, फलियां; सफेद गोभी, मूली, sorrel, प्याज, खीरे; नमकीन, सॉर और मसालेदार सब्जियां, मशरूम; खट्टा और फाइबर फल और जामुन में समृद्ध।

आहार संख्या 2. संकेत: गुप्त अपर्याप्तता के साथ क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस, वसूली अवधि के दौरान तेज गैस्ट्र्रिटिस, उत्तेजना के बाद पुरानी एंटरटाइटिस और कोलाइटिस। सामान्य विशेषताएं: मध्यम यांत्रिक जेंट्री और पाचन अंगों की मध्यम उत्तेजना के साथ शारीरिक रूप से पूर्ण आहार। रासायनिक संरचना और energotability: प्रोटीन - 90-100 ग्राम (60% पशु), वसा -90-100 जी (25% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -400-420 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: गेहूं की रोटी, गैर-उचित बेकरी और कुकीज़; एक गैर-मोहित मांस और मछली शोरबा पर सूप, सब्जियों के एक काढ़ा पर, फसल क्रुप, वर्मीसेलिन, पोर्टेबिलिटी के साथ - ताजा गोभी से बोर्सची, सूप; मांस, पक्षियों, मछली, उबले हुए जीभ, डेयरी सॉसेज के कम वसा वाले उपजी; मोती और मोती को छोड़कर दूध, क्रीम, किण्वित दूध पेय, ताजा कुटीर पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, विभिन्न porrides; आलू, गाजर, मोटे, zucchini, गोभी; नरम परिपक्व फल और जामुन, टेंगेरिन, संतरे, तरबूज, चमड़े के बिना अंगूर, आईरिस, मर्मालाड, चराई, मार्शमलो, चीनी, शहद, जाम, जाम।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: आटा से ताजा रोटी और आटा उत्पादों; मटर, बीन्स सूप; मांस, पक्षियों, धुआं, डिब्बाबंद भोजन, फैटी, नमकीन, स्मोक्ड मछली की फैटी किस्में; कच्चे यूएनजेपी और मसालेदार सब्जियां, अचार, प्याज, मूली, मूली, मीठे मिर्च, खीरे, लहसुन, मशरूम; कच्चे रूप में फलों और जामुन की किसी न किसी प्रकार की किस्में, चॉकलेट और क्रीम से बने उत्पाद।

आहार संख्या 3. संकेत: कब्ज के साथ पुरानी आंत्र रोग। सामान्य विशेषताएं: आंतों और व्यंजनों को शामिल करने के साथ एक शारीरिक रूप से पूर्ण आहार जो आंतों को खाली कर देता है। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -90- 100 ग्राम (55% पशु), वसा -100-120 जी (30-40% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -420- 450 ग्राम; 2800-3200 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: कल के बेकिंग पीसने वाले मोटे के आटे से रोटी; मुख्य रूप से सब्जी सूप; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; किण्वित दूध पेय; अनाज अनाज, pshlinny, prumbly दलिया के रूप में हड्डी; मिठाई, गाजर, टमाटर, खीरे, तोरी, कद्दू, फूलगोभी; कच्चे ताजा मीठे फल और ऊंचे, शहद, जाम, मर्मेलडे, सूखे सूखे फल (prunes, uryuk, अंजीर) में जामुन; गुलाब और गेहूं की चोटी, फल और सब्जी के रस का शोरबा।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: उच्च ग्रेड, बेकरी उत्पादों के आटे से रोटी; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; धुआं, डिब्बाबंद भोजन; चावल, सूजी, वर्मीसेल, फलियां; मूली, मूली, लहसुन, प्याज, मशरूम; Kissel, ब्लूबेरी, Quince, चॉकलेट, क्रीम, तेज और फैटी सॉस, सहिजन, सरसों, काली मिर्च, कोको, मजबूत चाय, जानवरों और पाक वसा से उत्पादों।

आहार संख्या 4. संकेत: तीव्र रोग और क्रोनिक आंत्र की उत्तेजना मजबूत दस्त के साथ रोग। सामान्य विशेषताएं: वसा और कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा स्थिरता के कारण आहार कम हो गया। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 90 जी, वसा -70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -250 ग्राम; 2000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: गेहूं के टुकड़े, एक गैर-मोहित कमजोर मांस या मछली शोरबा पर सूप मन्ना या चावल कुटिल श्लेष्म के साथ; भाप कटलेट या मीटबॉल के रूप में मांस और मछली की कम वसा वाली किस्में; ताजा ताजा कुटीर पनीर, डाइंग दलिया - चावल, दलिया, अनाज; सूप के लिए additives के रूप में सब्जी बीम; ब्लूबेरी, क्विंस, नाशपाती, भयंकर कच्चे सेब, हरी चाय, काले कॉफी, अफवाह जोखिम, सूखे ब्लूबेरी, काले currant से किस्ली।

बहिष्कृत उत्पादों और व्यंजन: बेकरी और आटा उत्पादों; अनाज और सब्जियों के साथ सूप, मजबूत और वसा वाले शोरबा; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; धुआं, डिब्बाबंद भोजन; दूध और डेयरी उत्पादों; बाजरा, मोती और जौ अनाज, पास्ता, फलियां; तरह से सब्जियां, फल और जामुन; सभी मिठाई; दूध, कार्बोनेटेड और शीतल पेय के साथ कॉफी और कोको।

आहार संख्या 5. संकेत: वसूली चरण में तीव्र हेपेटाइटिस और cholecystitis, क्रोनिक हेपेटाइटिस, cholecystitis और उत्तेजना के बाहर पित्त रोग, यकृत सिरोसिस इसकी अपर्याप्तता के बिना। सामान्य विशेषताएं: अपवर्तक वसा, नाइट्रोजेनस निकालने वाले पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को प्रतिबंधित करते समय शारीरिक रूप से सामान्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री। सभी व्यंजन उबले हुए रूप या एक जोड़े में तैयार किए जाते हैं। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -100 जी, वसा - 80-90 जी (30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: किसी भी कल की बेकिंग की रोटी; सब्जी सूप, अनाज, डेयरी, बोर्स और शाकाहारी सूप; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; डेयरी उत्पाद कम फैटी हैं; कोई भी enses; विभिन्न सब्जियां, फल और जामुन।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: ताजा रोटी, बेकरी उत्पादों; मांस, मछली और मशरूम शोरबा, Okroshki, हरियाली सूप; फैटी ग्रेड मांस, पक्षियों, मछली; धुआं, डिब्बाबंद भोजन; क्रीम, 6 प्रतिशत वसा दूध; फलियां, उदार, मूली, प्याज हरे, लहसुन, मसालेदार सब्जियां; चॉकलेट, क्रीम, काली कॉफी, कोको के साथ उत्पाद; स्वाइन, गोमांस और वसा की रैम, पाक वसा।

आहार संख्या 6. संकेत: गठिया, यूरोलिथियासिस (उरातुरुरी)। सामान्य विशेषताएं: कई शुद्धियों, ऑक्सीलिक एसिड, प्रोटीन की कुछ सीमा, वसा और कार्बोहाइड्रेट, सोडियम क्लोराइड, आत्महत्या उत्पादों और मुक्त तरल पदार्थ की संख्या में वृद्धि वाले उत्पादों का बहिष्कार।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: 1 और 2 ग्रेड के किसी भी आटे की रोटी; सूप शाकाहारी कोई भी; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; डेयरी उत्पादों, किसी भी अनाज; कच्चे और किसी भी पाक प्रसंस्करण, मर्मेलडे, चराई, जाम, शहद की बढ़ी हुई मात्रा में सब्जियां, फल और जामुन।

एक्सेल्डेड उत्पाद और व्यंजन: मांस, मछली और मशरूम शोरबा, सोरेल से सूप, फलियां; यकृत, गुर्दे, जीभ, सॉसेज, स्मोक्ड, नमक मछली; नमकीन चीज, फलियां, नमकीन और मसालेदार सब्जियां; चॉकलेट, रास्पबेरी, क्रैनबेरी, कोको, मजबूत चाय और कॉफी; गोमांस, बारबेल और पाक वसा।

आहार संख्या 7. संकेत: वसूली के दौरान तीव्र जेड, क्रोनिक जेड निकालने से बाहर। सामान्य विशेषताएं: प्रोटीन और सोडियम क्लोराइड को सीमित करना, निकालने वाले पदार्थों का बहिष्कार। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -70 जी, वसा - 80 जी, कार्बोहाइड्रेट 350-400 ग्राम; 2500-7.700 kcal।

विशेष उत्पाद और व्यंजन: सामान्य बेकिंग, मांस, मछली और मशरूम शोरबा की रोटी; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; सॉसेज, स्मोक्ड, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन मछली, चीज; सेम, प्याज, लहसुन, मूली, सोरेल, मशरूम; नमकीन, मसालेदार और सॉर सब्जियां; चॉकलेट, मजबूत कॉफी, कोको।

डी और ई टी एक संख्या 9. संकेत: मधुमेह मेलिटस और मध्यम गंभीरता। सामान्य विशेषताएं: चीनी और मिठाई के अपवाद और Xylitol और Sorbitol के उपयोग के साथ आसानी से पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा ऊर्जा दक्षता की कीमत पर मामूली कम आहार। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 90-100 ग्राम, वसा -75-80 जी (30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट 300-350 ग्राम (पॉलिसाक्राइड); 2300-2500 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: राई, गेहूं, प्रोटीन-गड़बड़, प्रोटीन-पचा-आला रोटी, गैर-उचित आटा उत्पाद; कोई सब्जी सूप, कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; दूध, किण्वित दूध उत्पाद, कम वसा वाले कुटीर चीज़ और चीज; किराने का सामान अनाज, जौ, मोती, ओट, मोती; बीन, आलू और सब्जियां; ताजा फल और खट्टे-मीठे किस्मों की जामुन।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: एक आटा परीक्षण से उत्पाद; मजबूत और वसा वाले शोरबा; दूध पनीर; फैटी ग्रेड मांस, मछली, पक्षियों, सॉसेज, नमक मछली; नमक चीज, क्रीम, मीठा दही पनीर; चावल, सूजी, पास्ता; नमकीन और मसालेदार सब्जियां; अंगूर, किशमिश, चीनी, जाम, कैंडी, मीठे रस, चीनी पर नींबू पानी; मांस और पाक वसा।

आहार संख्या 10. संकेत: रक्त परिसंचरण विफलता के साथ कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां। सामान्य विशेषता: वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा मूल्य में मामूली कमी, सोडियम क्लोराइड की सीमा और पदार्थ रोमांचक कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -90 जी (55-60% पशु), वसा -70 जी (25-30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -350-400 ग्राम; 2500-600 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: कल की बेकिंग, गैर-उचित कुकीज़ और बिस्कुट रोटी; किसी शाकाहारी सूप; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; दूध, किण्वित दूध पेय और कुटीर पनीर; विभिन्न समूह, उबला हुआ पास्ता से व्यंजन; उबला हुआ और बेक्ड फॉर्म, मुलायम परिपक्व फलों और जामुन, शहद, जाम में सब्जियां।

बहिष्कृत उत्पादों और व्यंजन: एक आटा से ताजा रोटी, उत्पादों; फलियां, मांस, मछली और मशरूम शोरबा से सूप; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; यकृत, गुर्दे, धुआं, सॉसेज; नमक मछली, नमकीन और फैटी चीज; बीन, नमकीन, मसालेदार और सॉर सब्जियां, मोटे फाइबर के साथ फल; चॉकलेट, मजबूत चाय, कॉफी और कोको।

आहार संख्या 11. संकेत: फेफड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स की तपेदिक, धुंधला उत्तेजना या क्षीणन के साथ जोड़ों; संक्रामक रोगों, संचालन, चोटों के बाद थकावट। सामान्य विशेषताएं: प्रोटीन, विशेष रूप से डेयरी, विटामिन और खनिजों में एक प्रमुख वृद्धि के साथ ऊर्जा दक्षता आहार। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 110-130 जी (60% पशु), वसा -100- 120 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 400-450 ग्राम; 3200-3500 kcal।

अनुशंसित और बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: लगभग किसी भी खाद्य और व्यंजन का उपयोग किया जाता है, मांस और कुक्कुट, रग्गी, गोमांस और पाक वसा की बहुत मोटी किस्मों के अपवाद के साथ-साथ केक और केक के साथ क्रीम के साथ केक और केक।

डी और ई टी एक संख्या 13. संकेत: तीव्र संक्रामक रोग। सामान्य विशेषताएं: विटामिन की सामग्री में वृद्धि के साथ वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण मुख्य रूप से कम ऊर्जा मूल्य। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -75-80 जी (60-70% पशु), वसा -60-70 जी, कार्बोहाइड्रेट 300-350 ग्राम; 2200-2300 kcal।

अनुशंसित उत्पादों और व्यंजन: गेहूं सूखे रोटी; घुमावदार मांस और मछली शोरबा, एक सब्जी बहादुर पर सूप, समूह से श्लेष्म सूअर; मांस, पक्षियों, मछली की कम वसा वाली किस्में; लैक्टिक एसिड पेय, कुटीर चीज़; चावल, मन्ना और अनाज, आलू से लोड किए गए porridges; गाजर, निगल, फूलगोभी, परिपक्व टमाटर; पके मुलायम फल और जामुन; गुलाब, चीनी, शहद, जाम, जाम, मार्मलाड का शोरबा।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: राई और किसी भी ताजा रोटी, स्नोब; वसा शोरबा, सूप, बोर्स्च; मांस, पक्षियों, मछली, सॉसेज, स्मोक्ड, नमक मछली, डिब्बाबंद की फैटी किस्में; ठोस दूध और क्रीम, फैटी खट्टा क्रीम, पनीर, बाजरा, पर्ल और जौ अनाज, पास्ता; सफेद गोभी, मूली, मूली, प्याज, लहसुन, खीरे, फलियां; फाइबर में समृद्ध फल; चॉकलेट, केक, कोको।

आहार संख्या 14. संकेत: यूरोलिथियासिस (फॉस्फेटिया)। सामान्य विशेषताएं: कैल्शियम उत्पादों में समृद्ध और कैल्शियम उत्पादों में समृद्ध के साथ शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन-90 जी, वसा -100 जी, कार्बोहाइड्रेट -400 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पादों और व्यंजन: विभिन्न प्रकार की रोटी और आटा उत्पादों; सूप और शोरबा (मांस, मछली, अनाज); मांस और मछली; कोई अनाज; हरी मटर, कद्दू, मशरूम; सेब और जामुन की खतरे की किस्में; चीनी, शहद, कन्फेक्शनरी।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: डेयरी, सब्जी और फल सूप; स्मोक्ड धूम्रपान मछली; दूध के उत्पाद; आलू, सब्जियों और फलों, ऊपर नाम के अलावा; फल, बेरी और सब्जी के रस, मांस और पाक वसा।

डी और ई टी एक संख्या 15. संकेत: विभिन्न बीमारियों को विशेष औषधीय आहार की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य विशेषताएं: हार्ड-पचाने योग्य और तीव्र उत्पादों के अपवाद और बढ़ी हुई मात्रा में विटामिन की शुरूआत के साथ शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 90-95 जी, वसा -100-105 जी, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम; 2800-2900 kcal।

मैनुअल इसहाकोविच पेवज़नर एक प्रसिद्ध सोवियत चिकित्सक है, जो पोषण की पहचानकर्ताओं में से एक है। इसकी मुख्य उपलब्धि विभिन्न पुरानी रोगियों की रोकथाम और उपचार के लिए इच्छित आहार तालिकाओं की एक प्रणाली बनाने के लिए है।

Pevznera पर सिस्टम आहार: चिकित्सीय तालिकाओं का सार और उद्देश्य

चिकित्सा अभ्यास में परिचय के पर्चे के बावजूद, ये आहार अभी भी आधुनिक चिकित्सा में बेहद लोकप्रिय और सफलतापूर्वक लागू होते हैं। निम्नलिखित रोगियों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसके तहत आहार तालिका प्रणाली का उपयोग अनुशंसित किया जाता है:

• आंतों की बीमारियां;
• यकृत और पित्त पथ की बीमारियां;
• किडनी पैथोलॉजी;
• मधुमेह;
• हृदय रोग;
• संक्रामक रोग;
• मोटापा।

आहार तालिका प्रणाली का उपयोग न केवल अस्पताल या सैनिटेरियम में, बल्कि घर पर एक रोगी का इलाज करते समय भी अनुमति दी जाती है।

चिकित्सीय आहार की मूल बातें और सिद्धांत

चिकित्सीय पोषण का सार यह है कि कुछ प्रकार के भोजन के उपयोग के कारण, न केवल शरीर के सामान्य कार्य की बहाली को तेज करने के लिए, बल्कि जटिलताओं के बाद के विकास को भी रोकता है।

तालिकाओं और उनमें उत्पादों की संरचना की कैलोरी सामग्री का इष्टतम चयन रोगी को भूख महसूस नहीं करने और निम्न प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है:

1. महत्वपूर्ण संकेतकों का सामान्यीकरण;
2. दवा चिकित्सा के प्रभाव का प्रवर्धन;
3. जटिलताओं के विकास के जोखिम में कमी;
4. अंतर्निहित बीमारी के उत्थान के दौरान रोगी की स्थिति में सुधार;
5. छूट अवधि का विस्तार।

कई मुख्य आइटम हैं जो आहार तालिकाओं के अनुसार खाने वाले सभी रोगियों को सख्ती से पालन करना चाहिए:

• फैटी और तला हुआ व्यंजन न खाएं;
• चीनी उपयोग को कम करें, और कुछ रोगियों के साथ, मीठे का उपयोग पूरी तरह से प्रतिबंधित है;
• आंशिक रूप से फ़ीड करें, यानी, प्रति दिन भोजन भोजन की संख्या कम से कम 5 होनी चाहिए;

औषधीय सारणी: दृश्य

कुल मिलाकर, 15 प्रकार की सारणी, जिसमें अंतर्निहित बीमारी के उत्तेजना के उपचार के लिए दोनों विकल्प शामिल हैं, और दीर्घकालिक छूट को बनाए रखने के लिए प्रतिष्ठित हैं। उन्हें अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में उपयोग किया जाता है और दवा उपचार से जुड़े एक महत्वपूर्ण प्रभाव देते हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक स्पष्ट अनुयायी न केवल पाचन तंत्र की बीमारियों के साथ निपटने में मदद करेगा, बल्कि तपेदिक जैसे इस तरह के पैथोलॉजीज के साथ भी मदद करेगा।

इन आहार के सफल आवेदन में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक रोगी की ज़िम्मेदारी है। केवल सभी नियमों और सिफारिशों के साथ पूर्ण अनुपालन अंतर्निहित बीमारी के अभिव्यक्तियों से निपटने में मदद करेगा।

आहार तालिका	उद्देश्य
№1	पेट और डुओडेनल अल्सर
№2	पुरानी गैस्ट्र्रिटिस
№3	कब्ज के साथ आंतों के घावों।
№4	आंतों के निर्वहन के साथ आंतों के घावों। Colutes।
№5	पित्ताशय की थैली के रोग, अग्न्याशय की पुरानी सूजन।
№6	गाउट
№7	गुर्दे की बीमारियां, दोनों उत्तेजना चरण में और छूट के चरण में।
№8	अधिक वजन के इलाज के लिए आहार।
№9	कुछ हार्मोनल विकार। मधुमेह।
№10	कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजी।
№11	श्वसन प्रणाली के रोग। विशेष रूप से, तपेदिक।
№12	तंत्रिका तंत्र का रोगविज्ञान।
№13	बढ़ाव अवस्था में संक्रामक रोग।
№14	यूरोलिथियासिस रोग।
№15	रोग जिसके लिए विशेष प्रकार के आहार चिकित्सा को असाइन करने की आवश्यकता नहीं होती है।

तालिका संख्या 1।

यदि एक रोगी को अल्सरेटिव बीमारी के रूप में ऐसी पैथोलॉजी होती है, न केवल विनिमय प्रक्रियाओं का उल्लंघन किया जाता है, बल्कि हार्मोनल और यहां तक \u200b\u200bकि घबराहट भी। रोगी एपिगास्ट्रिक क्षेत्र में आवधिक पीड़ा की शिकायत करते हैं, भोजन के बाद दिखाई देते हैं या, अगर हम डुओडेनम में दोष की उपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं, तो प्राप्त करने से पहले। इसके अलावा, वे दिल की धड़कन और उल्टी के बारे में चिंतित हैं।

आप उपयोग कर सकते हैं:

• सफेद गेहूं की रोटी, बिस्कृत कुकीज़ नहीं;
• क्रुप से डेयरी सूप;
• कम वसा वाले मांस से भोजन;
• कम वसा वाली मछली;
• चुड़ैल फॉर्म में आलू, zucchini, गाजर और बीट;
• उबले हुए रूप में नरम फल;
• ताजा कुटीर पनीर, दूध;
• जैतून और सूरजमुखी के तेलों की सीमित खपत;
• सब्जी और बेरी के रस जो अम्लीय नहीं होना चाहिए।

उपयोग ना करें:

• काले रोटी और बेक्ड बेकिंग;
• वसा मांस;
• वसा मछली;
• मशरूम;
• कच्चे सब्जी फाइबर;
• मीठे डेयरी उत्पादों;
• सॉसेज, डिब्बाबंद सामान;
• कॉफी और शराब।

तालिका संख्या 22।

गलत शक्ति के साथ-साथ शराब के उपयोग के उपयोग, जैसे गैस्ट्र्रिटिस संभव है। पेट, दिल की धड़कन और सामान्य कमजोरी में गंभीरता रोगियों के बारे में चिंतित एकमात्र अभिव्यक्तियों से बहुत दूर है।

तालिका संख्या 2 इस बीमारी के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य चिकित्सीय उपायों में से एक है। तो, इस आहार तालिका के निम्नलिखित सिद्धांत आवंटित करें:

• तला हुआ भोजन की खपत का प्रतिबंध;
• गर्मी उपचार के बिना फलों और सब्जियों के उपयोग को कम करें;
• खपत भोजन गर्म या बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए;
• आंशिक भोजन।

यह आहार तालिका संख्या 1 के समान ही है, सिवाय इसके कि फलियों के साथ-साथ प्राकृतिक दूध के उपयोग को सीमित करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, उत्पादों की सूची आहार तालिका संख्या 1 में समान है।

तालिका संख्या 3।

तालिका संख्या 3 - मुख्य लक्ष्य परेशान आंतों के कार्यों को बहाल करना है। यह उन उत्पादों के दैनिक उत्पाद में शामिल करके हासिल किया जाता है जिनके आंतों मोटरसाइकिल पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। बुनियादी सिद्धांत:

• रोटिंग और किण्वन बढ़ाने वाले उत्पादों का अपवाद;
• खाना पकाने से पहले सामग्री को पीस न दें;
• उबला हुआ या बेक्ड व्यंजन देने की प्राथमिकता;
• आंत मोटरसाइकिल को उत्तेजित करने वाले अधिक उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करें।

तो, अनुमत:

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग निषिद्ध है:

• आज की रोटी;
• फैटी मांस और मछली;
• तले हुए अंडे;
• सेम
• मशरूम;
• चॉकलेट, क्रीम केक;

तालिका संख्या 4।

इस घटना में रोगी को दस्त के रूप में आंतों के पैथोलॉजी का अभिव्यक्ति है, विशेषज्ञ टेबल नंबर 4 की अनुशंसा करते हैं। सूजन, रोटरी प्रक्रियाओं के प्रभाव, साथ ही परेशान कार्यों के सामान्यीकरण को कम करने के लिए यह तालिका आवश्यक है।

बुनियादी सिद्धांत:

• कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत को कम करना;
• आंतों के पथ पर संभावित रासायनिक और थर्मल प्रभावों का प्रतिबंध;
• पाचन अंगों के गुप्त कार्य को प्रोत्साहित करने वाले उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध;
• बहुत ठंड या गर्म व्यंजनों का अपवाद;
• एक जोड़ी के लिए तैयार व्यंजन दबाएं।

अनुमत:

• कम वसा वाले मांस प्रजातियों से शोरबा पर सूप;
• पटाखे;
• मांस और मछली के कम वसा वाले प्रकार;
• चावल और जई ग्रोट;
• चाय, काला कॉफी;

बहिष्कृत:

• वसा सूप;
• रोटी, पफ, पफ पेस्ट्री उत्पादों;
• मछली और मांस के फैटी प्रकार;
• दूध के उत्पाद;
• तला हुआ रूप में अंडे;
• प्रीप्रोसेसिंग के बिना फल और जामुन
• दूध वाली कॉफी;

तालिका संख्या 5।

विनाश चरण में पुरानी हेपेटाइटिस और cholecystitis, साथ ही एक पित्त रोग - ये मुख्य रोगविज्ञान हैं जिनमें डॉक्टर चिकित्सकीय आहार संख्या 5 निर्धारित करते हैं।

इसका उद्देश्य यकृत के रासायनिक ग्लूमिंग में है, साथ ही पित्त पथ के सामान्य संचालन की बहाली भी है। तालिका संख्या 5 प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट घटकों की सामान्य सामग्री और शरीर में प्रवेश करने वाली वसा की थोड़ी सीमा की विशेषता है। वरीयता स्टू और उबले हुए व्यंजनों को दी जाती है।

अनुमत:

• सब्जी के शोरबा या चावल के बहादुर पर सूप;
• गैर-प्रणोदक बेकिंग और कल की रोटी;
• कम वसा वाला मांस;
• वसा के अपवाद के साथ डेयरी उत्पादों;
• फलियों के अलावा कोई भी अनाज;
• किसी भी रूप में सब्जियां;
• चाय, कॉफी, रस;
• क्रीम और परिष्कृत तेल।

निषिद्ध:

• मछली या मांस पर bouillons;

• ताजा बेकरी उत्पाद, स्नोब;
• मांस और मछली के फैटी प्रकार;
• उच्च फैटी दूध, क्रीम, आयन, खट्टा क्रीम;
• भुना हुआ अण्डा;
• फलियां;
• पालक, सोरेल;
• मशरूम;
• कड़क कॉफ़ी;
• मोटी।

तालिका संख्या 6।

जब गॉग की आवश्यकता होती है, तो चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए तालिका संख्या 6 का असाइनमेंट आवश्यक है। इस आहार का उपयोग यूरोलिथियासिस के साथ मूत्र के साथ भी किया जाता है। बुनियादी सिद्धांत:

• बड़ी मात्रा में ऑक्सीलिक एसिड और पुरीन युक्त भोजन का उन्मूलन;
• नमक की खपत को कम करना;
• ऑक्टिक उत्पादों की खपत में वृद्धि;
• प्रोटीन और वसा की खपत को कम करना।

निषिद्ध:

• मछली और मांस शोरबा पर सूप।
• एसडीओबी।
• आंतरिक अंग, स्मोक्ड मांस। मांस की खपत और कम वसा वाले प्रकार को सीमित करना भी महत्वपूर्ण है। यह केवल सप्ताह में केवल 3 बार 150 ग्राम से अधिक की राशि में उपभोग करने की अनुमति देता है।
• सेम।
• पालक, सोरेल, गोभी।
• चॉकलेट, क्रैनबेरी, अंजीर।

अन्यथा, आहार संख्या 11 के सटीक के लिए, अतिरिक्त डेटा की आवश्यकता नहीं है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस को उबालने के लिए निश्चित रूप से आवश्यक है।

तालिका संख्या 7।

गुर्दे की पैथोलॉजीज को प्रकट करते समय, आहार संख्या 7 रोगी को निर्धारित किया जाता है। यह आपको गुर्दे पर एक सौम्य प्रभाव डालने, एडीमा सिंड्रोम को कम करने के साथ-साथ प्रोटीन एक्सचेंज उत्पादों के आवंटन को बढ़ाने की अनुमति देता है।

अनुमत:

निषिद्ध:

• मांस पर Bouillons;
• नमक जोड़ने के साथ तैयार रोटी और अन्य बेकरी उत्पादों;
• मांस और मछली के फैटी प्रकार;
• फलियां;
• लहसुन और प्याज, मूली;
• मशरूम;
• उच्च सोडियम सामग्री के साथ खनिज पानी;

तालिका संख्या 8।

मोटापे को वसा जमा को कम करने के लिए शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण की आवश्यकता होती है। यह वसा को कम करने, साथ ही कार्बोहाइड्रेट को कम करके हासिल किया जाता है। मुक्त तरल पदार्थ और लवण के प्रवाह को सीमित करना भी महत्वपूर्ण है।

वरीयता स्टू और उबले हुए व्यंजनों को सौंपी जानी चाहिए। कैलोरी प्रति दिन 1800 केके से अधिक नहीं होना चाहिए। भोजन को दिन में 6 बार लिया जाना चाहिए।

निषिद्ध:

• पहले वैकल्पिक आटा, पफ, पफ सामान से बना रोटी;
• मांस और मछली के फैटी प्रकार;
• उच्च फैटी स्तर के साथ डेयरी उत्पादों;
• फलियां;
• आलू, हरी मटर, गाजर की खपत को सीमित करें;
• केले, अंगूर;
• चीनी;
• मीठा पेय;

तालिका संख्या 9।

ऐसी बीमारी के साथ, जैसे मधुमेह मेलिटस, तालिका संख्या 9 असाइन किया गया है। इस तालिका का मुख्य उद्देश्य कार्बोहाइड्रेट विनिमय को मानक के साथ-साथ अन्य विनिमय विकारों की रोकथाम में लाने के लिए है।

अनुमत:

• रोटी की सीमित मात्रा;
• सीमित जिगर की खपत;
• मछली और मांस के कम वसा वाले प्रकार;
• दूध, केफिर;
• सीमित मात्रा में फलियां;
• सीमित मात्रा में अनाज;
• मीठा फल।

निषिद्ध:

• पफ पेस्ट्री, स्नोब;
• मांस और फैटी किस्मों की मछली;
• मीठे दूध उत्पाद;
• पास्ता;
• अंगूर, केले, तिथियां, अंजीर;
• मिठाई और चीनी;
• मीठा पेय

तालिका संख्या 10।

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों के मामले में, तालिका संख्या 10 असाइन किया गया है। मुख्य लक्ष्य एथेरोस्क्लेरोटिक परिवर्तनों का मुकाबला करना है। इसके अलावा, यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग कम हो गया है। लवण की आपूर्ति को सीमित करना, साथ ही साथ भोजन के साथ प्राप्त विटामिन की संख्या में वृद्धि करना आवश्यक है।

निषिद्ध:

• एसडीओबी और पफ उत्पादों;
• फैटी मांस और मछली से व्यंजन;
• फैटी डेयरी उत्पादों;
• फलियां;
• मशरूम, सोरेल;
• चॉकलेट आइसक्रीम;
• कड़क कॉफ़ी।

तालिका संख्या 11।

इस तरह की एक गंभीर बीमारी के साथ, दोनों तपेदिक, तालिका संख्या 11 लागू करता है। इसका मुख्य लक्ष्य पोषण की गुणवत्ता में सुधार करना, प्रतिरक्षा में सुधार करना, साथ ही पुनर्जागरण प्रक्रियाओं की उत्तेजना भी है।

कोई तैयारी की सुविधा नहीं है। खपत भोजन में प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की सामग्री को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। खपत समाप्त हो गई है:

• बेवकूफ मांस से तैयार व्यंजन;
• पशु वसा, विशेष रूप से राम और गोमांस में;
• केक।

तालिका संख्या 12।

तंत्रिका तंत्र की पैथोलॉजीज में, एक टेबल नंबर 12 निर्धारित किया जाता है, जिससे आप अपने सामान्य ऑपरेशन को बहाल कर सकते हैं। बड़ी संख्या में फॉस्फोरिक लवण की बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट और वसा, नमक और खाद्य खपत की खपत बढ़ जाती है।

अनुमत:

निषिद्ध:

• पफ पेस्ट्री, रोटी;
• फैटी मांस किस्मों से व्यंजन;
• फैटी किस्मों और क्रीम के पनीर;
• मोटी;
• लहसुन, प्याज;
• सोरेल, मूली;
• मजबूत चाय और कॉफी, कोको।

तालिका संख्या 13।

तालिका संख्या 13 का लक्ष्य शरीर को संक्रमण में प्रतिरोध बढ़ाने, नशे में कमी के साथ-साथ पाचन तंत्र के सौम्य को बनाए रखने के लिए शरीर को बनाए रखना है। किराने का सेट विविध है, लेकिन उन उत्पादों के आहार में रोकना महत्वपूर्ण है जो उल्कापिजन का कारण नहीं बनते हैं। एक जोड़ी या पकाने के लिए खाना बनाने की सिफारिश की जाती है।

ऐसा न करें:

• ताजा रोटी, स्नोब;
• फैटी मांस और मछली;
• भुना हुआ अण्डा;
• दूध, क्रीम और फैटी खट्टा क्रीम;
• बाजरा, मकई अनाज, फलियां;
• पास्ता;
• फैट शोरबा पर सूप;
• फाइबर में समृद्ध फल;
• कोको।

तालिका संख्या 14।

फॉस्फेट के साथ यूरोलिथियासिस के साथ, तालिका संख्या 14 असाइन की गई है। इसका मुख्य कार्य सामान्य मूत्र प्रतिक्रिया को पुनर्स्थापित करना है। भोजन को विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। अगर कोई विरोधाभास नहीं है तो प्रचुर मात्रा में पीने की सिफारिश की जाती है।

निषिद्ध:

• स्मोक्ड मांस और मछली;
• yolks;
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• मोटी;
• आलू, साथ ही कद्दू, मशरूम और हरी मटर के अलावा अन्य सब्जियां;
• एसिडिक सेब, क्रैनबेरी, लिंगर्स को छोड़कर फल और जामुन;
• रस।

कुल तालिका

कुल तालिका उन मामलों में लागू होती है जहां बीमारी के उपचार को विशिष्ट उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और केवल शरीर को पूर्ण पोषण के साथ अनुमति देता है। शक्ति से बाहर निकलें आपको केवल कुछ उत्पादों की आवश्यकता है:

• वसा मांस;
• अपवर्तक पशु वसा;
• सरसों।

आप निम्नलिखित वीडियो में सभी 15 आहार तालिकाओं का एक विस्तृत अवलोकन देख सकते हैं:

सिंगर आहार की प्रणाली दवा चिकित्सा के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि बुनियादी सिद्धांतों के लिए केवल सख्त अनुपालन, साथ ही निषिद्ध उत्पादों के उपयोग को रोकने के लिए, आवश्यक प्रभाव प्रदान करेगा।

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