Žalieji pomidorai žiemai be cukraus. Žalieji pomidorai žiemai, paprasti skanių žalių pomidorų receptai

Kvapus, aromatingas, aštrus... – taip šį patiekalą apibūdina paruoštų preparatų mėgėjai. Jūsų dėmesiui pristatome geriausių ir patikrintų žiemai įdarytų žalių pomidorų receptų pasirinkimą. Be to, straipsnyje rasite patarimų, kaip paruošti patiekalą.

Vaisių paruošimas konservavimui

Derliaus nuėmimui tinka tik vidutiniai arba stambūs neprinokę pomidorai, niekada – maži. Ši sąlyga lemia buvimas mažuose pomidoruose toksiška medžiaga solaninas, kurių naudojimas gali sukelti apsinuodijimą. Dideliuose vaisiuose taip pat yra solanino, tačiau jo kiekis nepavojingas žmogaus organizmui.

Jei norite, galite visiškai atsikratyti solanino pamirkę žalius pomidorus druskos tirpalas 6 valandas, vandenį keičiant kas 2 valandas. Šiuo metu pavojinga medžiaga visiškai išnyksta iš vaisiaus į vandenį.

Prieš pradedant konservavimo procesą, vaisiai turi būti nulupti ir gerai nuplauti.

Konteinerio pasirinkimas ruošiniams laikyti

Dažniausiai šeimininkės pomidorams naudoja tuos pačius indus kaip ir agurkams. Tai, visų pirma, stikliniai indeliai. Jų pranašumai apima:

• didelis rūšių ir dydžių pasirinkimas,
• neribotas tarnavimo laikas,
• Tinka visų tipų marinavimui,
• transportavimo paprastumas.

Jei turite rūsį, vaisius galima skinti senamadišku būdu, medinėse statinėse. Kai kurie gurmanai tikina, kad juose sūdytiems produktams jie suteikia ypatingą, nepakartojamą skonį.

Labai patogu plastikinės statinės ir kibirai. Galite naudoti tik tuos, kurie yra pažymėti apačioje „stiklo ir šakutės“ emblema, nurodant, kad talpykloje leidžiama laikyti. maisto produktai. Tokie indai yra lengvesni nei kiti indai, nedūžta kaip stikliniai indeliai, jų danga neskyla kaip emaliuotos keptuvės, atitinka visus sanitarinius standartus.

Kitas galimas variantas – metaliniai indai, bet tik emaliuotas.

Tačiau, išskyrus stiklinius indelius, visų kitų tipų indai tinka tik šaltam marinavimui.

Įdarytų žalių pomidorų receptai

Žemiau yra keturi receptai, kaip paruošti žalius pomidorus su įdaru žiemai.

Na, labai skanūs žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Ingredientai įdarui ir įdarui:

• žali pomidorai - 2 kg,
• česnakai - 15 skiltelių,
• krapų šakelės – 50 g.

Marinatui:

• vanduo - 1 l,
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• druska - 2 šaukšteliai,
• actas 9% – 70 ml,
• krapų sėklos - 0,5 šaukštelio,
• Lauro lapas- 1 PC.

Bet kuri šeimininkė gali pagaminti šį receptą – nereikia jokių specialių įgūdžių ar gebėjimų.

Šie marinuoti pomidorai bus puikus užkandis, puikiai tiks prie virtų bulvių ir grikių košės.

Peiliu įpjaukite kiekvieną pomidorą ir įdėkite česnako skiltelę. Tada sudėkite vaisius į stiklinius indelius, kurių apačioje įdedamos kelios krapų šakelės.

Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite ingredientus į vandenį, užvirinkite ir supilkite į pomidorų stiklainius. Sterilizacija nereikalinga. Stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Aštrūs žalieji pomidorai, įdaryti morkomis

Žymėms ir užpildymui:

• žali pomidorai - 1 kg,
• česnakai - 5 dantys,
• petražolės - 60 g,
• morkos - 200 g,
• svogūnai - 150 g,
• krienai - 10 g,
• aitriosios paprikos – 0,5 ankšties.

Marinatui:

• vanduo - 1 l,
• cukrus - 2 šaukštai. l.,
• druska - 3 šaukšteliai,
• actas 9% – 50 ml.

Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite morkas, peiliu susmulkinkite petražoles, česnaką suspauskite česnako spaudoje ir viską išmaišykite.

Vaisiuose padarykite įpjovas ir sudėkite į juos paruoštą mišinį.

Į paruoštus stiklainius tolygiai paskirstykite susmulkintą svogūną, krienus, pipirus ir sudėkite įdarytus pomidorus.

Paruoškite marinatą ir supilkite į stiklainius. Sterilizuokite 20 minučių, tada sandariai uždarykite. Laikyti vėsioje vietoje.

Žalieji pomidorai įdaryti žolelėmis – aromatingi ir aštrūs

Jums reikės:

• žali pomidorai - 2 kg,
• česnakai - 6 skiltelės,
• krapai - 50 g,
• petražolės - 50 g,
• salierų žalumynai - 50 g,
• kalendra - 50 g,
• aitriosios paprikos - 2 ankštys,
• juodųjų serbentų – 10 lakštų.

Pagal šį receptą pomidorai ruošiami nenaudojant sūrymo ar marinato. Procesas atrodo taip:

1. Ant kiekvieno vaisiaus padarykite gilų kryžiaus formos pjūvį, įberkite žiupsnelį druskos ir palikite 20 minučių;
2. prie ankščių aštrus pipiras nupjaukite kotelius, išimkite sėklas ir labai smulkiai supjaustykite peiliu;
3. nuplaukite žalumynus ir sumalkite juos maišytuve;
4. nuluptą česnaką sutrinkite česnako spaudoje arba susmulkinkite peiliu;
5. sumaišykite susmulkintas žoleles su česnaku ir pipirais, šiuo mišiniu įdarykite anksčiau supjaustytus pomidorus;
6. Ant kiekvieno iš anksto sterilizuoto stiklainio dugno padėkite serbentų lapus ir skėtį krapų;
7. Įdarytus vaisius sudėkite į stiklainius pjūviais į viršų, uždarykite nailoniniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Po kelių dienų pomidorai išskirs sultis ir užpildys tarpą tarp vaisių.

druska - 5 šaukštai. l.

Žalių pomidorų marinavimo technologija yra tokia pati kaip ir agurkų.

Vaisiai dedami į indą sluoksniais, kurių kiekvienas apibarstomas druska ir prieskoniais. Galiausiai viskas užpilama sūrymu. Jai paruošti patartina naudoti šulinio arba šaltinio vandenį.

Eksperimentuoti su prieskoniais galite pagal skonį įberdami gvazdikėlių, mairūno, baziliko ar cinamono.

Marinuoti žalieji pomidorai: vaizdo receptas

Ruošinys: 2 kg žali pomidorai, 2 česnako galvutės, 0,5 ryšulio krapų ir petražolių, 2 didelės morkos.

Sūrymas: 1\2 litro vandens, 1 valg. l. suberta druskos

Gero apetito! Kaip gaminate įdarytus pomidorus?

Įdaryti žali pomidorai iš Vali M.V.B

Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams): 2-3 kg. žali pomidorai 2 vnt. paprika 2 galvos česnako 2 vnt. morkos Krapai, petražolės Aitrioji paprika (nebūtina) Užpildykite: 6 litrai vandens 300 gr. Sachara 200 gr. druskos 500 ml. 6% acto Įdarui skirtas daržoves sumalame mėsmale. Pomidorus perpjaukite iki pusės, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus supilkite du kartus karštas vanduo 10 minučių. Jau trečią kartą

užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Įdaryti POMIDORAI

Taip pat smulkiai supjaustykite raudonąją papriką.
Sumaišykite žalumynus, česnaką ir pipirus su morkomis.
Pomidorą perpjaukite per pusę ne išilgai, o skersai, bet ne iki galo.
Užpildykite pomidorus daržovių mišiniu ir sudėkite į keptuvę (emaliu) ir iki viršaus užpilkite šaltu sūrymu.
Uždenkite dangčiu, bet taip, kad galėtumėte prispausti viršų.
Jei liko įdaro, dėkite jį tarp pomidorų.

Jei pomidorai nedideli, juos galima dėti keliomis eilėmis aplink keptuvę.

Druska 3-4 dienas.
Tada susmulkinkite, užpilkite aliejumi ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Žalieji pomidorai gruzinų stiliumi

Recepto ingredientai pomidorai - vienas kilogramas salierų žalumynai - 200 gramų petražolės - 150 gramų krapų žalumynai - 100 gramų česnakai - 50 gramų vanduo - 3 stiklinės lauro lapas - po vieną gabalėlį. už indelį švelniai aštrūs raudonieji pipirai - vienas gabalas. druska - vienas šaukštas Recepto paruošimo būdas 1. Kietus, ne itin didelius pomidorus įsmeikite į šaltą vandenį ir leiskite vandeniui nutekėti. 2. Česnako skilteles supjaustykite į 4 dalis. Paprikos ankštį perpjaukite išilgai, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais. 3. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite, suberkite salierų ir petražolių kekes, virkite 3-5 minutes, tada

Išimkite žalumynus ir atvėsinkite. Į sultinį įpilkite druskos.

4. Pomidorus sudėkite į švarius, išplikytus stiklainius tankiomis eilėmis, tarpus užpildydami salierų, petražolių ir krapų šakelėmis, česnako ir pipirų gabalėliais. Užpildykite stiklainius iki viršaus šiltu sūrymu, uždarykite ir padėkite į vėsią, sausą vietą.

5. Pomidorai bus paruošti maždaug per 2 savaites.

Marinuoti pomidorai

česnako, 2-3 vnt. pipirų (kaitrumą reguliuokite pagal skonį).

Įdedame salierą, kelis kartus perlenktą. Pomidorą galite apvynioti siūlais, kad neišplistų.

Ant keptuvės, statinės ar stiklainio dugno sudėkite salierų šakeles, tada vėl pomidorus, salierą ir pan. Ant viršaus turėtų būti salierai.

Užpildykite sūrymu ir suspauskite.

3 litrų stiklainis – apie 1,5 litro sūrymo.

Pomidorai turėtų fermentuotis, kai nustos burbuliuoti ir sūrymas taps skaidrus, jis paruoštas.

Gali būti naudojamas.

Ilgalaikiam saugojimui:

Sūrymą nupilkite, užvirinkite ir pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždaryti dangteliais.

Gatavus pomidorus supjaustykite gabalėliais, galite užpilti augaliniu aliejumi arba be jų.

2 VARIANTAS

Žaliuosius pomidorus perpjaukite per pusę, į kiekvieną gabalėlį įdėkite česnako skiltelę ir raudonąją aitriąją papriką.
Sudėkite į indą, ant viršaus pabarstykite žolelėmis (petražolėmis, krapais, pankoliais, vynuogėmis, serbentais ir vyšnių lapeliais), suberkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus, užpilkite sūrymu ir palikite pasūdyti.
Sūrymas: 1 litrui vandens - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos.

3 VARIANTAS

Ingridientai:

žali pomidorai - 2 kg,
aitriosios paprikos - 2 vnt.,
česnakai - 3-4 galvutės,
svogūnas - 1 vnt.,
krapai, petražolės - mažos kekės,
lauro lapas - 2-3 vnt.,
kvapieji pipirai - 3-4 vnt.,
vanduo - 2 l,
druska - 4 šaukštai. šaukštai,
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas:

1. Pomidorus, papriką ir žoleles gerai nuplaukite.
2. Nulupkite česnaką ir svogūnus.
3. Į puodą supilkite 2 litrus vandens, išmatuokite druską ir cukrų. smėlio, įdėti lauro lapų ir kvapiųjų pipirų, užvirinti. Sūrymas yra paruoštas.
4. Ant pomidorų šalia kotelio padarykite kryžiaus formos įpjovas.
5. Nuo žalumynų kekių nupjaukite storus stiebus ir atidėkite į šalį, žalumynus smulkiai supjaustykite.
6. Česnako skilteles perkiškite per česnako presą ir sumaišykite su žolelėmis.
7. Vieną aitriąją papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite, suberkite į žalumynus su česnaku. Paaiškėjo, kad tai puikus pomidorų įdaras. Juo įdarome pomidorus.
8. Dabar pomidorus sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį, pabarstykite žolelių šakelėmis (tais nupjautais storais stiebais!), sudėkite svogūnus ir česnako skilteles, aitriosios paprikos.
9. Užpildykite stiklainio turinį sūrymu, užriškite indelį marle ir palikite 2-3 dienas kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą.

4 VARIANTAS

aštrus ir aromatingas

2 kg žalių pomidorų,
0,5 kg morkų,
150 g petražolių,
150 gramų krapų,
1 česnako galva,
raudonieji karštieji pipirai - 1-2

Sūrymui:
2 litrai vandens,
100 gramų rupios druskos. Užvirkite, atvėsinkite.

Užkandžių receptas:

Trys morkos ant rupios trintuvės.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.

Smulkiai supjaustykite česnaką.

Taip pat smulkiai supjaustykite raudonąją papriką.

Sumaišykite žalumynus, česnaką ir pipirus su morkomis - žaliųjų pomidorų įdaras yra paruoštas.

Pomidorą perpjauname per pusę ne išilgai, o skersai, bet ne iki galo. Didelius pomidorus perpjauname kelis kartus, kad geriau įsigertų sūryme.

Užpildykite pomidorus daržovių mišiniu, sudėkite į emaliuotą skardą ir iki viršaus užpilkite šaltu sūrymu.

Uždenkite lėkšte arba dangteliu ir uždėkite priespaudą ant viršaus.

Jei liko įdaro, dėkite jį tarp pomidorų.

Druska 3-4 dienas ir jau galima valgyti. Jei norite susukti žiemai, turite supilti tiesiai į stiklainius ir užpilti karštu sūrymu. Į kiekvieną litro stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos. Sterilizuokite. Suvynioti.

Gatavus pomidorus prieš patiekiant palaistykite. alyvuogių aliejus ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Sūdyti žali pomidorai

Recepto ingredientai žali pomidorai - vienas kilogramas salierų žalumynai - 200 gramų petražolės - 150 gramų krapų žalumynai - 100 gramų česnakai - 50 gramų vanduo - 3 stiklinės švelniai karšta raudona paprika - vienas gabalas. druska - vienas šaukštas Recepto paruošimo būdas 1. Kietus, ne itin didelius pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti. 2. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, suberkite salierų ir petražolių kekes, virkite 3-5 minutes, tada išimkite žalumynus ir atvėsinkite. Į sultinį įpilkite druskos.

3. Česnako skilteles supjaustykite į keturias dalis. Paprikos ankštį perpjaukite išilgai, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais.

4. Pomidorus dėkite į švarius, išplikytus stiklainius tankiomis eilėmis, tarpus užpildydami salierų, petražolių ir krapų šakelėmis, česnako ir pipirų gabalėliais, į kiekvieną įdėkite po vieną lauro lapelį.

5. Pripildytus stiklainius iki viršaus pripildykite šiltu sūrymu, sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią, sausą patalpą.

6. Pomidorai bus paruošti maždaug per 2 savaites.

Pomidorai įdaryti morkomis ir česnaku

Imk žalius pomidorus, beveik baltus... Nupjaukite juos, bet ne iki galo... Į pomidoro vidurį įkišame kelias petražolių šakeles, žalios morkos griežinėlį ir česnako skiltelę... Ir taip su visais pomidorais.. Tada 3 litrų stiklainį iki kraštų pripildykite žaliais pomidorais ir užpilkite verdančiu vandeniu 45 minutes... Po kurio laiko pirmąjį vandenį nupilkite ir užpilkite antruoju verdančiu... Prieš antrą pilant į stiklainį įpilkite 1 a.š. l. druskos, 7 v.š. l. cukraus ir 7 v.š. l. 9% acto... Štai ir viskas... Pomidorai gaunasi saldūs... Norintiems ne itin saldžių pomidorų, galima persvarstyti druskos ir cukraus proporcijas. Tai ne kiekvienam...

Pirštais laižo žalius pomidorus

Už 3 kg. pomidorai
200 gr. žolelės: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 gr. svogūnai(Aš esu kiekviename stiklainyje
susmulkintą pusę svogūno)
1 česnako galva
Užpildykite:
3 litrai vandens
9 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 gabaliukai lauro lapų
5 žirniai kvapieji pipirai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimamas pagal normą
1 valgomasis šaukštas. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima virti su kitais
įdaras (3 litrų stiklainiui):

1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
Pirmiausia sudėkite žoleles, česnaką, daržovių aliejus. Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus. Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Įdaras (trims litrų stiklainių):
1 litras vandens
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės
Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įsmeikite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite, kol atvės.
Mano vyrui patinka česnakais įdaryti žali pomidorai. Autorius skonio pojūčius Tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Kitas variantas:

5 litrams vandens: 1 šaukštas druskos, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštas acto, 300 g česnako, 5 vnt pipirų, lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių, krapų, petražolių. Pomidorai – kibiras su kalnu. Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale. Žalieji - supjaustyti. Visa tai sumaišykite, pomidorus perpjaukite skersai toje pusėje, kur nėra uodegos ir užpildykite įdaru. Pomidorus sudėkite į stiklainius, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Užvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

Girti žali pomidorai

Įdaras (7-700 g stiklainiams):
1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 skiltelės česnako
10 žirnelių kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikai
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų
Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Stiklainiai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai yra „skanūs“

Užpildykite:
1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 arbatinius šaukštelius druskos
100 gr. 6% acto
Saldžiosios paprikos
Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai pasirodo labai skanūs.
Uždengiau šiuos pomidorus pomidorų sultys, bet nepridedant acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada pomidorus užpyliau sultimis ir įdėjau 1 tabletę acetilsalicilo rūgštis(aspirino) į litro stiklainį ir iš karto užsukite dangtelį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildykite:
1 litrui vandens
3 valg. šaukštai druskos
3 valg. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapas
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto
Iš anksto pamirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių. Pasigaminkite įdarą, užvirkite, įpilkite želatinos, acto ir vėl virkite įdarą. Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.
Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsiliepimų. Todėl uždariau dvi porcijas: žalius ir rudus pomidorus.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė labai skanūs ir mano draugės jais džiaugėsi.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:
2,5 litro vandens
100 gr. druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto
Prieskoniai:
Krapai
Petražolės
paprika
Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litro stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Tai mano bendradarbės receptas, iš jo gaminami labai skanūs pomidorai.

Šiuo receptu padengiau dviejų rūšių pomidorus: su įdaru ir pomidorų sultyse. Į išvirtą pomidorą įdėjau druskos, cukraus ir šiek tiek cinamono. Virinama 5 minutes. Į stiklainį sudėti pomidorai užpilami virintomis sultimis, 15-20 minučių sterilizuojami ir susukami. Labiau mėgau žalius pomidorus pomidoruose ir kopūstuose (paprastai mėgstu pomidorų padažą).

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:
1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
5 valg. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedideles skilteles nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, 5 minutes viriau su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Draugė darbe mane vaišino tokiais skaniais pomidorais.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, be to, jie pasirodo labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas)

Sūrymas: 8 litrams virinto ir atšaldyto vandens 400-500 gr. druskos Prieskoniai: Už 10 kg. žali pomidorai 200 gr. Sachara 200 gr. krapai 10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina) 100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, tačiau būtinai juos atskirkite. Pateikiu receptą: kaip marinuoti žalius pomidorus. Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami statinės apačioje.

vidurį ir viršų bei pabarstyti cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Brandesnis ir didesni vaisiai, tuo sūrymas tampa stipresnis. Uždenkite pripildytą pomidorų dubenį sandariu dangteliu arba uždėkite medinį apskritimą su spaudimu. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

10 kg. pomidorai
200 gr. juodųjų serbentų lapų
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)
aš atnešu neįprastu būdu marinuoti pomidorus: vietoj druskos reikia naudoti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, ant viršaus pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi, montuokite nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinis sluoksnis pomidorus, uždenkite serbentų lapeliais ir užpilkite pomidorų pasta(iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Padėkite spaudimą ant viršaus. Taikant šį marinavimo būdą, žalius pomidorus galima vieną ar dvi minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Šis receptas gali būti pagamintas konservuotų pomidorų bankuose .

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnę nei salotoms. Sudėkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite saltas vanduo ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.
Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - salotų iš švieži pomidorai pasiruošę.

Žalieji pomidorai su vynuogėmis

Užpildykite:
1,5 litro vandens
3 valg. šaukštai druskos
4 valg. šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis acto esencijos
Svogūnai
Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai
Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį, apibarstydami svogūnais ir prieskoniais. Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Užpildykite sūrymu, pridėkite acto esencija. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.

Žaliųjų pomidorų salotos

Žaliųjų pomidorų ikrai

3 kg. žali pomidorai
1 kg. morkos
1 kg. svogūnai
5-6 vnt. paprika
Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos
Užpildykite:
1 puodelis cukraus
3 valg. šaukštai druskos
0,5 litro augalinio aliejaus
Actas 9% (1 arbatinis šaukštelis litro indelyje)
Visas daržoves sumalkite mėsmale, suberkite cukrų, druską, sviestą ir palikite nerūdijančiame inde 5-6 valandas. Tada virkite 30-40 minučių, sudėkite ikrus į stiklainius, supilkite actą ir susukite.

Žali įdaryti pomidorai

5 kg. pomidorai
1 kg. svogūnai
1 kg. paprika
200 gr. česnako
3-4 aitriosios paprikos ankštys
Krapai, petražolės
Užpildykite:
1 litrui vandens
20 gr. druskos
Prieskoniai pagal skonį
Nupjaukite viršutinę pomidorų pusę, kad būtų galima išimti šerdį. Į gautą skylę užpildykite daržovių mišinį, smulkiai supjaustytą arba susuktą per mėsmalę. Sterilizuokite: litrinius stiklainius 15-20 minučių, 3 litrų stiklainius - 25-30 minučių ir užsukite dangteliu.

Įdaryti žali pomidorai - 2

Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams):
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml. 6% acto
Įdarui skirtas daržoves sumalame mėsmale. Pomidorus perpjaukite iki pusės, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Tai galima padaryti ir tokiu būdu. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į keptuvę, užpilkite sūrymu ir užspauskite ant viršaus. Vos po kelių dienų įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žaliųjų pomidorų lecho

3 kg. žali pomidorai
1 kg. svogūnai
1,5 kg. morkos
1 kg. paprika
1 litras aštraus pomidorų padažo
0,5 litro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Druska pagal skonį
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, o svogūnus – pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį su įkaitintu aliejumi, sudėkite pomidorų padažas ir maišydami virkite 1,5 val. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Lecho yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Nadeždos patarimai ir receptai

Sūdyti žali pomidorai žiemai.

Populiariausi ir tradiciniai mūsų žalieji pomidorai marinuoti.Labai skanūs!Turguje parduodami didelėse medinėse statinėse ištisus metus.
Žali, neprinokę pomidorai, geriausia dideli ir mėsingi.
Salierų šakelės
Česnakai
Raudonieji aštrūs pipirai
Sūrymas
1 litrui šalto vandens (iš čiaupo)
70 g druskos (rupios)

Pomidorus perpjauname per pusę išilgai,bet ne iki galo.Jei česnakas didelis,tai kiekvieną skiltelę supjaustome į kelias skilteles.Pipirą supjaustome žiedeliais (aš tai darau žirklėmis,labai patogu).Salierai šakelėmis.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelias skilteles česnako, po 2-3 žiedus pipirų (priklausomai nuo to, kaip mėgstate aštriai, ar namuose yra vaikų). Ten pat įkišame ir saliero šakelę, negailestingai kelis kartus perlenktą ir visą šį grožį įtvirtinkite įprastais ritiniais siūlais, kelis kartus apvyniodami pomidorą skirtingomis kryptimis (jei esate atsargūs, tai galite padaryti ir be siūlų) Rinkos estetai raudonąją papriką kimšo taip, kad ji išlįstų iš pomidoro. raudonas liežuvis (erzindamas). - Kaip šypsenėlė.
Ant keptuvės dugno arba stiklainio (o gal statinės) uždėkite sluoksnį saliero šakelių, ant viršaus sluoksnį pomidorų, ant šonų dar vieną pipirą (mėgstantiems), tada vėl salierą ir pan. viršutinis sluoksnis yra salierai.
Druską atskiedžiame vandenyje ir suberiame pomidorus.Paspaudžiame.3 litrų stiklainį reikia apie 1,5 l sūrymo.
Pomidorams perkaitinus nustokite burbuliuoti, sūrymas pasidaro skaidrus – štai, marinatas paruoštas. Jei sunaudosite iš karto, daugiau nieko daryti nereikia. O jei norit sutaupyti,tai sūrymą nupilkite,užvirkite ir iš karto supilkite pomidorus.Galite uždaryti plastikiniu dangteliu arba susukti su geležiniu.Tai reikia daryti iš karto užpylus verdančio sūrymo.Ji galima laikyti labai ilgai, net 2 metus.

Gatavus pomidorus supjaustome gabalėliais ir apšlakstome augaliniu aliejumi.Galite be aliejaus, kaip jums patinka.
Gero apetito!

Žieminės salotos

Šiame recepte yra žali pomidorai marinate.
5 kg žalių pomidorų
0,5 kg svogūnų
1 kg raudonosios paprikos
300 g salierų
200 g petražolių
2 aitriosios paprikos ankštys
100 g česnako
250 ml saulėgrąžų aliejaus
250 ml acto
druskos
Viską susmulkiname pagal skonį, pasūdome, įpilame aliejaus ir acto.Paliekam parai šaldytuve.
Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Žaliuosius pomidorus gerai nuplaukite, išpjaukite stiebą ir kiekvieną pomidorą perpjaukite skersai į 4 dalis. Jei turite didelių pomidorų, supjaustykite juos didelis kiekis griežinėliai, pvz., 6 arba 8. Pomidorus sudėkite į tinkamą indą, petražoles, aitriąją papriką ir česnaką smulkiai supjaustykite. Jei norite, česnako galite nesmulkinti, o perpilti per spaudą.

Visas daržoves gerai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių pastovėti.

Į keptuvės dugną įdėkite 2–3 kartus sulankstytą servetėlę ir ant jos padėkite pomidorų skardines. Stiklainius uždenkite verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais. Supilkite į keptuvę saltas vanduo prie skardinių pakabų ir padegti. Nuo virimo momento pomidorų stiklainius sterilizuokite 10 minučių ant vidutinės ugnies, litrinius - 15 minučių. Tuo metu virdulyje užvirinkite vandenį ir pačioje pabaigoje į kiekvieną stiklainį įpilkite verdančio vandens. Nedelsdami užsukite arba susukite pomidorų skardines, apverskite ir apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Mėgaukitės pasiruošimu!

Yra daug įvairių pomidorų ruošinių. Mes visi juos ruošiame metai iš metų, naudodami patikrintus receptus. Tai įprasti užkandžiai mūsų rūsiuose ir užkandžiai ant mūsų stalų. Visa ši gausybė paruošta iš prinokusių pomidorų. Šiandien kalbėsime apie marinuotų žalių pomidorų receptus žiemai, kurie patiks daugeliui žmonių.

Marinuoti žali pomidorai žiemai: receptai su česnaku

Paprasčiausias receptas, kuriam jums reikės:

• Pieniški pomidorai – kilogramas;
• Česnakai - vidutinė galvutė;
• druska - 60 gramų;
• Cukrus - 75 gramai;
• Lauras - 2 lapai;
• krapų sėklos - kavos šaukštas;
• Actas - stiklinė.

Paruošimas:

1. Nuplautus pomidorus supjaustykite į keturias ar šešias dalis. Į juos suberkite stambiai supjaustytą česnaką. Išmaišykite ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Užvirinkite tris litrus vandens su cukrumi, druska, lauro lapais ir krapų sėklomis. Pilame actą. Daržoves užpilkite sūrymu ir uždenkite dangčiais.

Marinuotą užkandį laikykite vėsioje vietoje.

Užkandis „Raudonos ir žalios spalvos asorti“

Kitas paprastas marinuotų žalių pomidorų receptas žiemai, kuriame vienu metu naudosime žalius ir rudus vaisius. Tačiau jie skirsis pagal skonį.

Pasiruoškime:

• Žalieji pomidorai - 5 kilogramai;
• Ruda - 5 kilogramai;
• Česnakai - 10 galvų;
• Petražolės - 3 ryšuliai;
• Actas - šimto gramų briaunotas stiklas;
• Cukrus - pusė kilogramo;
• druska - 250 gramų;
• Aspirinas - 3 tabletės.

Kaip marinuoti:

1. Daržoves perpjaukite per pusę, jei didelės – į ketvirčius.
2. Petražoles supjaustykite gabalėliais, česnaką suspauskite plokščiąja peilio puse, tada susmulkinkite.
3. Paruoštus produktus sandariai suberiame į trijų litrų stiklainius. Ant viršaus uždėkite vieną aspirino tabletę.
4. Paruoškite marinatą, užplikydami penkis litrus vandens su druska ir cukrumi. Pabaigoje įpilkite acto.
5. Paruoštu sūrymu užpilkite daržoves. Stiklainius susukame, apverčiame, uždengiame.

Ryte nunešame į rūsį.

Daugeliui patiks šis marinuotų žalių pomidorų receptas žiemai, kaip ir parduotuvėje. Šie SSRS laikų pomidorai labai skanūs.

Produktai pagal receptą kaip parduotuvėje:

• Pieniniai pomidorai - 2 kilogramai;
• Lauras - 2 lapai;
• Kvapiųjų ir karčiųjų pipirų – po 10 žirnelių;
• Gvazdikėliai – 7 pumpurai;
• druska - 60 gramų;
• Cukrus - 75 gramai;
• Acto esencija – arbatinis šaukštelis.

Konservo paruošimas:

1. Mes paimame skardinių skaičių pagal pageidavimą. Juos nuplauname soda ir užpilame verdančiu vandeniu.
2. Ant dugno dedame prieskonius, ant viršaus dedame pomidorus.
3. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite dvidešimt minučių.
4. Išpilkite vandenį ir padėkite ant viryklės.
5. Į stiklainį supilkite druską, cukrų, supilkite esenciją. Užpildykite verdančiu vandeniu ir susukite.
6. Apverstus stiklainius uždenkite šiltais drabužiais ir laikykite ten, kol atvės.

Saugome jį tam skirtoje vietoje.

Skanūs žalieji pomidorai su česnaku ir morkomis

Pomidorai su česnaku ir morkomis puikiai atrodo ant stalo ir stiklainiuose. Senas draugas pasidalino su manimi šiuo nuostabiu receptu.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kilogramai;
• Morkos - 3 vnt.;
• Česnakai - galva.
• Marinatas:
• Vanduo - 3 litrai;
• druska - 90 gramų;
• Cukrus - pusė stiklinės;
• Actas - stiklas;
• Juodieji pipirai - 20 žirnelių;
• Lauras - 2 lapai;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Kaip išsaugoti:

1. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais. Nuluptą česnaką supjaustykite griežinėliais.
2. Pomidorus nuplaukite, vaisius supjaustykite dviem trečdaliais. Į pjūvį įdėkite gabalėlį morkos ir česnako. Taip paruoštus pomidorus sudėkite į stiklainius.
3. Visus įdarui skirtus ingredientus, išskyrus actą, virkite penkiolika minučių. Supilame nuėmus nuo viryklės.
4. Daržoves užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiais.
5. Sterilizuokite 12 minučių, uždarykite, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį.

Patarimas! Konservavimui vaisiai turėtų būti imami pieno brandos stadijoje, o ne visiškai žali.

Kito recepto pavadinimas kalba pats už save.

Receptas "Tu apsilaižysi pirštus"

4 litrų gaminių rinkinys:

• Žalieji pomidorai – 2,5 kilogramo;
• paprika - 200 gramų;
• Aitrioji paprika – 1 ankštis;
• Švieži krapai - didelė krūva;
• Česnakai - 120 gramų;
• Vanduo - 1,2 litro;
• Cukrus - 125 gramai;
• druska - 60 gramų;
• Actas - 100 mililitrų.

Virsime litriniuose stiklainiuose:

1. Nuplaukite daržoves ir nusausinkite. Vaisius supjaustome į kelias dalis, priklausomai nuo jų dydžio. Perkelkite į didelį dubenį.
2. Susukite papriką ir česnaką su sėklomis. Minkštimą siunčiame į pjaustytus pomidorus. Ten pridėkite krapų, smulkiai supjaustytų peiliu. Išmaišykite ir palikite kurį laiką.
3. Virkite vandenį, druską, cukrų, kol kristalai ištirps, supilkite actą, nukelkite nuo ugnies.
4. Užpildykite išplautus ir sterilizuotus stiklainius daržovių mišiniu. Lengvai pakratykite, kad sandariai supakuotumėte.
5. Mišinį užpilkite verdančiu sūrymu.
6. Stiklainius sudėkite į indą su šiltu vandeniu, išklotą audiniu. Sterilizuokite ant silpno virimo 25 minutes. Tada susukame ir uždengiame parai.

Šis užkandis puikiai išsilaiko visą žiemą, net kambario temperatūroje.

Kaimo stiliaus pomidorai

Mes juos paruošime be sterilizacijos.

Būtina:

• Pomidorai - 3 kg;
• Svogūnai - 300 g;
• Krienų šaknis - pagal skonį;
• Krapai – 5 skėčiai;
• Žaluma.

Marinatui:

• Vanduo - 1,5 litro;
• Cukrus - trys ketvirtadaliai stiklinės;
• Druska - ketvirtadalis stiklinės;
• Garstyčių sėklos - desertinis šaukštas;
• Lauro lapas – 3 vnt.;
• Juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• Gvazdikėliai – 5 pumpurai;
• Actas - 150 ml.

Paruoštas daržoves nuvalome ir nuplauname. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, krieno šaknį – ilgomis juostelėmis. Pomidorus sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius, sumaišytus su kitais produktais. Marinatui visus ingredientus išvirkite ir įpilkite acto. Supilkite ruošinį karštu sūrymu, susukite ir uždenkite. Visiškai atvėsus nešame į rūsį.

Žalieji pomidorai stiklainiuose be sterilizacijos

Tai puikus marinuotų žalių pomidorų receptas žiemai be sterilizacijos.

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 4 lauro lapeliai;
• 5 gabaliukai kvapiųjų pipirų;
• 60 mililitrų acto;
• 30 gramų druskos;
• 50 gramų cukraus;
• Litras vandens.

Visų pirma ruošiame stiklainius. Juos gerai nuplauname ir sterilizuojame. Prieskonius išdėliokite su česnaku.

1. Į didelį indą supilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite.
2. Vaisius nuplauname ir dedame į verdantį vandenį. Šildykite daržoves ne ilgiau kaip dvidešimt minučių. Išimame ir iškart dedame į stiklainius.
3. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir virkite sūrymą keletą minučių. Acto dėsime į pomidorus, o ne į marinatą.
4. Daržoves jau turime stiklainiuose su actu, dabar galime jas apipilti marinatu.
5. Stiklainius uždarome. Leiskite atvėsti po antklode.

Laikyti vėsioje patalpoje. Pomidorai stiklainiuose be sterilizacijos yra paruošti.

Saldžius receptus dažniau naudoja namų šeimininkės, turinčios vaikų.

Saldūs pomidorai

Šiam receptui paruošime mažiausiai ingredientų, tačiau tai nesugadins pomidoro skonio. Pomidorus uždarysime litriniuose stiklainiuose.

• 2 kilogramai mažų žalių pomidorų;
• 5 gabaliukai bulgarų pipirų;
• 450 gramų cukraus;
• 180 gramų druskos;
• 6 šaukštai acto.

Stiklainius pripildykite pomidorų ir kapotų pipirų. Trisdešimt minučių užpilkite daržoves verdančiu vandeniu. Atvėsusį vandenį supilkite į kaušelį ir pastatykite ant viryklės. Suberiame druską, cukrų, o užvirus – actą. Marinatą supilstykite į stiklainius su daržovėmis. Susukame ir atvėsus išimame saugojimui.

Aštrūs pomidorai aštriame marinate „Pragariškas“

Tai paprastas receptas ir jo ruošimui nereikės daug laiko. Pomidorai pasirodo labai aštrūs, todėl ir pavadintas „Pragariškas“.

Reikalingas pagal receptą:

• 3,5 kilogramo žalių pomidorų;
• 3 aitriosios paprikos;
• 1 ryšelis krapų, petražolių;
• Didelė česnako galvutė;
• 10 gabalėlių kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų žirnelių;
• 2,5 šaukšto druskos;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 stiklinė acto.

Kaip gaminti:

1. Vaisius supjaustome ketvirčiais ir dedame į gilų emaliuotą indą.
2. Aitriosios paprikos turi būti išsėtos. Supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į pomidorus. Taip pat į daržoves dedama smulkintų žolelių ir česnako.
3. Sumaišykite visus produktus ir palikite dvidešimt minučių.
4. Sūrymui reikia ištirpinti druską ir cukrų 2,5 litro verdančio vandens, užpilti actu, įberti pipirų.
5. Daržovių mišinį sudėkite į stiklainius ir užpilkite sūrymu. Mes reikalaujame dvidešimt minučių.
6. Atvėsusį marinatą atsargiai supilkite į samtį. Užvirkite ir vėl supilstykite į stiklainius.
7. Užkemšame, uždengiame antklode, o ryte nuleidžiame į rūsį.

Į pastabą! Produktai skirti dviems trijų litrų stiklainiams.

Aštrūs įdaryti pomidorai

Tai dar viena galimybė gaminti pragariškus pomidorus.

• 10 kilogramų žalių pomidorų;
• 10 gabalėlių raudonosios paprikos;
• 7 aitriosios paprikos ankštys;
• 10 didelių česnako galvų;
• 2 didelių kekių salierų;
• 2 kekės petražolių, krapų;
• Krienų šaknis.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia nulupti ir sumalti krieno šaknį. Perkelkite pastą į puodelį ir uždenkite maistine plėvele.
2. Visus tolesnius produktus susukame į vieną dubenį. Gorkis ir Paprika, sėklomis, česnakais, žolelėmis. Dabar daržovių mišinį galite sumaišyti su smulkintais krienais.
3. Pomidorus perpjaukite per pusę, bet ne iki galo. Užpildykite aštrų mišinį ir sudėkite į emaliuotą indą. Jei liko įdaro, galite jį tepti ant viršaus.
4. Paruoškite sūrymą 1 šaukštu druskos ir 1,5 acto litrui šilto vandens.
5. Įdarytus pomidorus užpilkite sūrymu ir ant viršaus uždėkite svarelį.

Daržovės bus paruoštos per du mėnesius. Šį užkandį žiemai galite paruošti ir stiklainiuose.

Patariu žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti marinuotus žalius pomidorus.

Bandžiau atsirinkti geriausi receptai marinuoti žalieji pomidorai žiemai. Gaminkite, išbandykite, rinkitės. Dauguma skanus receptas rekomenduoti draugams.

Vasaros pabaigoje, o daugelis – rudenį, jie nuima derlių ir ruošia sodus žiemai. Dalis pomidorų prinokę, bet dauguma – žali. Ką su jais daryti? Juk ant krūmo, nes šalta temperatūra jie nesubręs, o tiesiog supūs. Raudonieji, žinoma, esame arba . Mes galime tai padaryti su. Tačiau neprinokusios daugeliui sukelia galvos skausmą.

Bet veltui! Tik nežinote, kad iš jų galite pasigaminti daug skanių ruošinių žiemai. Juos juk galima gaminti raugintus arba marinuotus. O jei į visa tai įbersite aitriosios paprikos, tai oho, kaip bus skanu! O salotos, ar kada nors jas valgėte? Negalėsite atplėšti ausų! Tik įsivaizduok: virtos bulvės(susmulkintas arba supakuotas), mėsos kukuliai ir žalias pomidoras. Ar jauti savo seilėjimą?

Neabejoju, kad jau norite tai gaminti. Tačiau pradžiai užteks vieno ar dviejų stiklainių. Jei tau patinka, tada kitais metais padarysi daugiau. Ar jūs, kaip ir aš, vis dar turite neprinokusių daržovių? Viskas gerai. Toliau aprašysiu, kaip juos laikyti, kad jie taptų raudoni. Dabar pradėkime!

Daugelis išbandė šiuos produktus. Ir daugumai žmonių tai patinka. Tačiau ne visi gali tai pakartoti namuose. Ir tai ne todėl, kad jie to nenori. Bet jie tiesiog nežino skanaus recepto. Labai lengva sugadinti visą ruošinį. Tada ne mėgausitės skoniu, o išmesite į šiukšlių dėžę. Kad taip nenutiktų, siūlau gaminti šiuo būdu.

• Žalieji pomidorai – 2,5 kg;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Serbentų lapas – 6 vnt.;
• Vyšnių lapelis – 6 vnt.;
• Krapų skėtis – 1 vnt.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Vanduo – 1,5 l.

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves. Pirmiausia nuplaukite pomidorus ir nulupkite česnaką. Žalumynus taip pat reikia nuplauti.

2. Serbentų ir vyšnių lapelius sudėkite į švaraus stiklainio dugną. Taip pat nepamirškite apie krapus. Galite susmulkinti česnaką, bet aš naudoju visas skilteles. Ir pridėkite keletą pipirų. Kitas yra pomidoras. Juos sukrauname gana sandariai, bet saugokitės, kad nesutrūktų.

Galite naudoti mėgstamus prieskonius: gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus, paprikų mišinį.

3. Indo turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Palikite juos 10 minučių. Tada nupilkite vandenį ir vėl supilkite į indą verdančio vandens. Stiklainiai turi stovėti tiek pat laiko, tada vėl išpilkite skystį.

4. Leiskite vandeniui vėl užvirti. O į mūsų pomidorus pagal receptą įberkite druskos ir cukraus. Kai verdantis vanduo bus paruoštas, supilkite jį atgal į pomidorus iki pat viršaus.

5. Nepamirškime apie acto rūgštis. Įdėkite jį ir užsukite dangtelius. Apverskite jį aukštyn kojomis ir padėkite po „kailiu“, kol visiškai atvės.

Naudojant šį metodą, pomidorai labai gerai išsilaiko net kambario temperatūroje. Tai ypač tinka tiems, kurie neturi rūsio. Tiesiog padėkite juos į spintą toliau nuo šildymo prietaisų.

Paprastas žalių pomidorų receptas stiklainiuose žiemai be sterilizacijos

Naudodami šį metodą galite gaminti pomidorus mažuose stiklainiuose. Pavyzdžiui, litrais. Išėmiau ir iškart suvalgiau. Nereikia šaldytuve užimti vietos su nepilna talpa. Ir nieko nebus prarasta. Ši parinktis tinka mažoms šeimoms. Arba kaip aš tai darau: išimu ir žalius, ir raudonus. Pasirodo, asortimentas.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• Žalieji pomidorai - 1 kg;
• Krieno lapas – 1 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Česnakai - 3 skiltelės;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 žiupsnelis;
• Krapų skėtis – 1 vnt.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Vanduo – 500 ml;
• Actas 70% - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, česnaką nulupkite, žalumynus nuplaukite. Krieno lapą geriau iš karto supjaustyti į kelias dalis. Jei jis labai didelis, vienam stiklainiui reikės labai nedaug.

2. Dalį lapo ir česnako padėkite ant indo dugno. Toliau siunčiame pomidorus. Viduryje – krapai, pipirai ir vėl žali vaisiai. Į patį viršų galite pridėti kitą lapo dalį. Taip pat reikia tilpti į svogūnų žiedą. Tai suteiks daržovėms nepakartojamą skonį.

Rinkitės pomidorus mažas dydis. Taigi jų atsiras daugiau. Jei jie yra dideli, tiesiog supjaustykite juos į keletą dalių.

3. Užpildykite turinį verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Palikite 5 minutes. Tada supilkite šį vandenį atgal į keptuvę ir įpilkite druskos bei cukraus. Leiskite marinatui užvirti.

4. Ir į stiklainį supilkite actą. Tada užpilkite sūrymu iki pat viršaus. Dangtelius suvyniojame ir pakišame aukštyn kojomis po antklode.

Pomidorams atvėsus galite juos laikyti bet kurioje patogioje vietoje.

Žalieji pomidorai su česnaku armėnišku stiliumi

Yra dar vienas puikus būdas paruošti žalius pomidorus. Jie pasirodo aštrūs ir labai skanūs. Taip, tai užtrunka šiek tiek ilgiau. bet rezultatas to vertas. Kadangi tai bus puikus užkandis ar salotos prie bet kokio patiekalo.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg;
• Česnakai – 60 gr.;
• Aitriosios paprikos – 2 vnt.;
• kalendra - 1 ryšelis;
• Krapai – 1 ryšelis;
• Vanduo – 1 l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Actas 9% – 70 ml.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Supjaustome į 2 – 4 dalis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio. Sudėkite į didelį, gilų dubenį.

2. Aitriajai paprikai nuimkite kotelį ir nulupkite česnaką. Juos sumalkite mėsmale arba trintuvu. Mes siunčiame jį į pomidorus. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pridėkite juos ten.

3. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į švarius stiklainius. Iš pradžių jų sterilizuoti nereikia.

4. Leiskite sūrymui užvirti. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į keptuvę. Taip pat pridėkite druskos ir cukraus. Įpilkite daugiau acto. Išvirkite ir supilstykite į stiklainius. Uždenkite kaklus dangteliais.

5. Įdėkite indą su turiniu į keptuvę su šiltu vandeniu ir sterilizuokite, užvirus, ant mažos ugnies 15 minučių. Tada išimame ir susukame dangtelius. Apverskite ir padėkite po antklode, kol visiškai atvės.

Šiuos pomidorus galima labai gerai laikyti bet kur.

Kaip šaltai marinuoti žalius pomidorus

Daržoves esame įpratę ruošti užpilant karštu sūrymu ir actu. Bet pabandykite elgtis priešingai. Tai yra, naudokite šaltą vandenį ir be rūgšties. Jie vadinami marinuotais. Ir patikėkite, jie labai skanūs. O jei į juos įbersite aitriosios paprikos, tai jie be galo skanūs, mmmm!

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• Žalieji pomidorai – 2,5 kg;
• Aitriosios paprikos – 4 vnt.;
• Česnakai - 6 dantys;
• Lauro lapas – 1 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 žiupsnelis;
• Krieno lapas – 1 vnt.;
• Serbentų lapas – 5 vnt.;
• Vyšnių lapas – 5 vnt;
• Krapų skėtis – 1 vnt.;
• Druska - 5 šaukštai. l.;
• Cukrus - 4 šaukštai. l.;
• Vanduo – 1,5 l.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves ir žalumynus. Indą taip pat išplauname, bet nesterilizuojame.

2. Sudėkite visus lapus ir pipirų žirnelius ant indo dugno. Kitas - pomidorų eilė. Juos reikia sluoksniuoti su aitriaisiais pipirais.

Pipirų kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Kuo jo daugiau, tuo aštresnis.

3. Į turinį įberkite druskos ir pipirų. Tada supilkite šaltą, švarų geriamas vanduo. Tik neimk virto. Geriausia naudoti buteliuose.

4. Stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Toks skanus maistas bus paruoštas tik per 1,5 – 2 mėnesius.

Korėjietiško stiliaus žalieji pomidorai – skaniausias pirštų laižymo receptas

Šiuos pomidorus pavadinčiau salotomis. Taip, tai teisinga. Juk viskas pjaustoma ir smulkinama. Dar šiek tiek laiko ir šis skanus patiekalas yra paruoštas. Bus galima užsidėti šventinis stalas ir nustebinkite juo savo svečius. Būkite tikri, kad paprašys ne tik recepto, bet ir atidaryti dar vieną stiklainį!

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 2 kg;
• Svogūnai – 500 gr.;
• bulgarų pipirai - 500 gr.;
• Česnakai - 6 dantys;
• Petražolės - 1 krūva;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Actas 9% – 3 v.š. l.;
• Augalinis aliejus - 100 ml.

Paruošimas:

1. Nuplautus pomidorus perpjaukite pusiau. Nuimkite kotelį. Tada kiekvieną pusę supjaustome plonais plastikiniais gabalėliais. Įdėkite į didelį indą, pavyzdžiui: baseiną.

2. Nulupkite papriką nuo sėklų ir supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Mes siunčiame jį į pomidorus. Pasūdykite ir sumaišykite. Palikite 8-10 valandų. Geriau tai padaryti naktį.

3. Laikui bėgant mūsų daržovės išskirdavo daug sulčių. Dabar įpilkite cukraus ir česnako, supjaustykite juostelėmis. Tada smulkiai supjaustykite petražoles ir nusiųskite ten. Išmaišykite ir palikite dar 1 val.

4. Praėjus šiam laikui, rankomis išspauskite mūsų salotas ir perkelkite į kitą dubenį. Įpilkite acto, augalinio aliejaus ir sumaišykite. Sudėkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

5. Įdėkite juos į didelį puodą ir pripilkite vandens iki talpyklos pečių. Įjunkite ugnį ir, užvirus, sumažinkite ugnį ir palikite 15 minučių. Tada juos išimame ir susukame dangtelius. Padedame aukštyn kojom po „kailiuku“.

Kai salotos atvės, jas reikia laikyti. Tačiau sunkiausia išlaukti žiemos ir anksčiau jos nevalgyti.

Kaip laikyti žalius pomidorus, kad jie taptų raudoni?

Ant krūmo pomidorai nustoja derėti arba tai daro labai lėtai, esant 15°C ir žemesnei oro temperatūrai. Akivaizdu, kad ruduo jau visai šalia, o saulės vis mažiau. Vaisius nuimame nuo krūmų, kad nepradėtų pūti. Bet kaip priversti juos sunokti namuose?

Tai paprasta! Būtina užtikrinti reikiamą temperatūrą ir juos laikyti. Žemiau pateiksiu jums metodus, o jūs pasirenkate jums tinkantį.

1. Paprasčiausias: ant grindų (kur nors kampe ar spintoje, kad netrukdytų) ištieskite antklodę ar antklodę. Ant jų vienu sluoksniu sudėkite pomidorus. Ant viršaus uždenkite kitą antklodę. Po kelių dienų galėsite nuimti „pirmąjį“ derlių.

Pomidorai geriausiai sunoksta 20 - 24 laipsnių temperatūroje.

2. Žalieji pomidorai Padėkite ant palangės ar lentynos. Taip galėsite stebėti jų brendimą ir laiku pašalinti sugedusius. Dėl greičio taip pat geriau uždengti antklode.

3. Taip pat galite naudoti dėžutes ar dėžutes. Tik retkarčiais reikia patikrinti, ar prinokę vaisiai neužspringa ir nepradės pūti.

4. Kiekvieną vaisių įvyniokite į laikraštį. Arba taip pat pabarstykite juos pjuvenomis ir putomis dėžutėje ar bet kokiame inde. Tačiau taip pat nepamirškite patikrinti brandinimo.

Tai yra labiausiai paplitę pomidorų laikymo būdai. Tačiau yra daug kitų. Pavyzdžiui, jie naudojo veltinius batus. O gamyboje naudojamos specialios dujos.

Siūlau žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame išsamiai paaiškinama, kaip laikyti pomidorus. Jame smulkiai pasakojama ir parodoma, kaip tinkamai juos apdoroti, kad nesupūtų. Bet jei taip atsitiks, nukentės visi netoliese esantys vaisiai. Taip pat sužinosite, kaip juos laikyti ilgą laiką. Tikiuosi, kad tai bus jums naudinga.

Taigi mūsų atranka šiai dienai baigėsi. Pasirinkite savo receptą ir išbandykite. Tiesiog būtinai elkitės su savo šeima ir draugais, kad jie taip pat įvertintų jūsų pastangas. Ir aš atsisveikinu su tavimi, iki pasimatymo!