Paprasti receptai ruošiant mėlynių uogienę žiemai. Mėlynių uogienė - verdame pagal močiutės receptus Mėlynių uogienė su pektinu receptas

Mėlynių uogienė – populiarus šiaurinių regionų gyventojų saldus ruošinys, kur vertinga uoga kasmet lepina gausiu derliumi. Jo stulbinančios vertės savybės ir įspūdingos skonio savybės yra geriausia motyvacija ruošiant visų rūšių desertus būsimam naudojimui.

Kaip pasigaminti mėlynių uogienę?

Skanų uogienę galite išsivirti pagal lakonišką tradicinį receptą arba praktiškai naudodami originalesnius sprendimus ir pridedant prie tokio tipo ruošinių ne visai pažįstamų komponentų.

1. Prieš naudojimą mėlynės išrūšiuojamos, atsikratant netinkamų egzempliorių.
2. Uogų masę nuplaukite, nusausinkite ir nusausinkite.
3. Mėlynės papildomos cukrumi arba cukraus sirupu, paliekamos išsiskirti sultims arba mirkti.
4. Mėlynių uogienė verdama vienu ar keliais etapais, kiekvieną kartą paliekant skanėstą, kol atvės ir kartojant kaitinimo ir virimo procedūrą.
5. Karštas uogienė sandariai uždaroma į sterilizuotą indą, o norint geriau ir ilgiau laikyti, karštis apvyniojamas aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Tiršta mėlynių uogienė – receptas žiemai

Tirštą mėlynių uogienę galima patiekti su arbata, naudoti kaip kepinių įdarą arba kaip komponentą gaminant įvairius desertus. Uogų masės troškinimo ant vidutinės ugnies laikas priklausys nuo norimo galutinio skanėsto tirštumo ir naudojamo cukraus proporcijų, kurios gali skirtis dėl uogų saldumo ir skonio pageidavimų.

Ingridientai:

• mėlynės - 800 g;
• granuliuotas cukrus - 500-800 g.

Paruošimas

1. Mėlynės apibarstomos cukrumi, paliekamos kelioms valandoms arba per naktį.
2. Ant viryklės pastatykite dubenį su uogų mase, pakaitinkite turinį iki užvirimo.
3. Sumažinkite ugnį po indu iki minimumo, troškinkite tirštą mėlynių uogienę 30-50 minučių.
4. Gardumynas išpilstomas į sterilius, sausus stiklainius, sandariai uždaromas, atvėsus išimamas į sandėliuką.

Mėlynių uogienė su sveikomis uogomis

Mėlynių uogienė – receptas, kurį galima atlikti taip, kad visos uogos liktų nepažeistos. Tuo pačiu metu paruošimas pasirodo labai patrauklus ir neįtikėtinai skanus. Vietoj citrinos sulčių į kompoziciją galite įberti žiupsnelį citrinos rūgšties ir, jei norite, be uogų įtarkuoti šiek tiek citrusinių vaisių žievelės.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 750 g;
• vanduo - 150 ml;
• citrina - 1 vnt.

Paruošimas

1. Uogos tinkamai paruoštos, dedamos į indą uogienei virti.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir vandenį, supilkite citrinos sultis, sirupą virkite penkias minutes.
3. Uogas užpilkite karštu sirupu, palikite atvėsti.
4. Uogų masę pakaitinkite iki užvirimo, virkite 7-10 min.
5. Leiskite ruošiniui atvėsti.
6. Kartojamas kaitinimas, virinimas ir aušinimas.
7. Paskutinio kaitinimo metu mėlynių uogienė verdama 15 minučių, uždaroma į sterilizuotus stiklainius.

Mėlynių želė žiemai - receptas

Norėdami būti tikri dėl galutinio ruošinio storio, galite virti mėlynių uogienę, pridėdami pektino, likus 3 minutėms iki virimo pabaigos įmaišydami komponentą su dalimi cukraus. Gardumynas taip pat įgauna želė tekstūrą, jei laikomasi pateiktos technologijos, neviršijant rekomenduojamo uogų masės gaminimo laiko.

Ingridientai:

• mėlynės - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg.

Paruošimas

1. Paruoštos uogos apibarstomos puse visos porcijos cukraus ir paliekamos kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.
2. Padėkite indą su ruošiniu ant vidutinės ugnies ir maišydami pakaitinkite iki užvirimo.
3. Suberkite likusį cukrų ir kepkite saldainius lygiai 5 minutes.
4. Uogienei atvėsus, pakartokite virimą ir vėsinimą penkias minutes.
5. Po paskutinio kaitinimo skanėstas verdamas 5 minutes, o mėlynių želė uogienė sandariai uždaroma į sterilų indą.

Mėlynių uogienė "Pyatiminutka" - receptas žiemai

Paruošta iš mėlynių žiemai – puikus pasirinkimas tiems, kurių negėda ne per tiršta saldumo tekstūra, o prioritetas – maksimaliai išsaugoti uogų vitamininę sudėtį. Uogų ir cukraus proporcijos dažnai naudojamos maždaug vienodais kiekiais arba šiek tiek sumažinama pastarojo dalis.

Ingridientai:

• mėlynės - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Paruošimas

1. Mėlynės nuplaunamos, leidžiamos nuvarvėti ir apibarstomos cukrumi.
2. Palikite masę, kad išsiskirtų sultys kelioms valandoms arba per naktį.
3. Švelniai sumaišykite uogas, padėkite indą ant viryklės.
4. Pakaitinkite turinį iki virimo, virkite lygiai 5 minutes.
5. Verdanti mėlynių uogienė išpilstoma į garuose iškeptus stiklainius, sandariai užsukami išvirtais dangteliais.

Mėlynių uogienė su citrina

Originalią ir neįprastą mėlynių uogienę galima išvirti į uogas įmaišius citrinos. Visą citrusą galite supjaustyti kartu su žievele, penkias minutes palaikę verdančiame vandenyje ir išėmę sėklas. Jei nenorite delikatese jaustis vaisiaus minkštimo, įpilkite tik sulčių ir smulkiai tarkuotą žievelę.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• mažos citrinos - 2 vnt .;
• vanduo - 300 ml.

Paruošimas

1. Paruoštos mėlynės 5 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje, išmesti į kiaurasamtį.
2. Į tą patį vandenį pilamas cukrus, verdamas sirupas, dedamos uogos.
3. Supilkite sultis ir citrinos žievelę, masę virkite 2 minutes, palikite atvėsti.
4. Kito kaitinimo metu 5 minutes virkite mėlynių citrinų uogienę ir vėl atvėsinkite.
5. Paskutinį kartą skanėstas verdamas 10 minučių, sandariai uždarytas steriliame inde.

Mėlynių uogienė be cukraus

Mėlynių uogienė, kurios recepte nėra cukraus, yra maksimaliai naudinga ir skirta diabetikams bei tiems, kurie skaičiuoja kalorijas ir laikosi dietos. Svarbu bent 15 minučių leisti indams virti vandens inde, kai jie visiškai užpildomi uogomis, o po to ruošinys bus gerai laikomas kambario temperatūroje.

Ingridientai:

• mėlynės – kiek jų yra.

Paruošimas

1. Paruoštos ir nuplautos mėlynės išdėliojamos į stiklainius, uždengiamos dangteliais ir dedamos į indą su vandeniu sterilizuoti.
2. Uogų masei nusistovėjus, dėkite naujas porcijas, kol indai visiškai prisipildys, o mėlynės pasidengs sultimis.
3. Be to, užpildytos skardinės sterilizuojamos 15-20 minučių, dangteliai suvyniojami ir ruošinys izoliuojamas, kol atvės.

Mėlynių-aviečių uogienė - receptas

O mėlynės dar skanesnės už paruoštą uogų skanėstą. Komponentai puikiai papildo vienas kitą, sukurdami nuostabaus skonio ir naudingų savybių skanėstą. Norimą saldumo tirštumą galite pasiekti virdami vieną kartą 40 minučių arba naudodami laipsnišką gaminimo techniką.

Ingridientai:

• mėlynės - 800 g;
• avietės - 400 g;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Paruošimas

1. Atrinkti aviečių ir mėlynių egzemplioriai dedami į uogienės virimo indą, apibarstydami sluoksnius cukrumi.
2. Uogų masę palikite kelioms valandoms arba per naktį.
3. Mėlynes ir avietes užvirinkite, pavirkite 7-10 min., leiskite atvėsti.
4. Šildymas, virinimas ir vėsinimas kartojami dar 2 kartus.
5. Po paskutinio virimo skanėstas išpilstomas į sterilius stiklainius, susukamas dangteliais.

Šaldyta mėlynių uogienė

Skanų mėlynių uogienę galima virti net ne sezono metu iš šaldytų uogų, tiekiant šeimai puikų savarankišką desertą, priedą prie blynų, blynų, saldžių koldūnų. Paprastai prieš užšaldant uogos praeina būtiną parengiamąjį etapą, jos jau nuplaunamos ir nereikalauja papildomo apdorojimo.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700 g.

Paruošimas

1. Šaldytos uogos sumaišomos su cukrumi, užvirinamos, paliekamos atvėsti.
2. Uogų masę pakaitinkite iki užvirimo, virkite, palaikydami vidutinę ugnį ir maišydami indo turinį, 7 minutes.
3. Gardumynas išpilstomas į sterilius stiklainius ir, jei pageidaujama, hermetiškai uždaromas.

Mėlynių uogienė lėtoje viryklėje

Mėlynių uogienė lėtoje viryklėje ruošiama be nereikalingos kontrolės, ji pasirodo vidutiniškai tiršta ir tobulo skonio. Norint užtikrinti ilgalaikį ruošinio išsaugojimą, po signalo apie pagrindinio režimo pabaigą galite įjungti įrenginį programoje „Garinimas garuose“ arba „Kepimas“ ir skanėstus pavirti porą minučių.

Ingridientai:

• mėlynės - 800 g;
• granuliuotas cukrus - 800 g

Paruošimas

1. Mėlynės išrūšiuojamos, nuplaunamos, leidžiamos nuvarvėti ir kartu su cukrumi dedamos į multicooker indą.
2. Leiskite uogų masei šiek tiek pastovėti, o tada įjunkite "Gesinimo" režimą, nustatydami laiką iki 1 valandos.
3. Paruoštas skanėstas išpilstomas į sterilius stiklainius, sandariai uždaromas, suvyniojamas, kol atvės.

Mėlynių uogienė duonos keptuvėje

Paprastą mėlynių uogienę duonos gamintoja gali pasigaminti, jei į ją sudėsite ingredientus nurodytomis proporcijomis ir pasirinksite užduotį atitinkantį režimą. Priklausomai nuo įrenginio modelio, tai gali būti „Jam“, „Jam“. Norėdami sutirštinti skanėstą, kartu su cukrumi galite pridėti šiek tiek pektino.

Ingridientai:

• mėlynės - 500 g;
• vanduo - 0,5 stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 500 g.

Paruošimas

1. Cukrus pilamas į duonkepės kibirą, pilamas vanduo ir įjungiama programa „Uogienė“ arba „Uogienė“.
2. Kai cukraus kristalai ištirps, sudėkite mėlynes ir vėl įjunkite tą patį režimą.
3. Po signalo skanėstas išpilstomas į sterilius stiklainius, susukamas dangteliais, apverčiamas aukštyn kojomis, kol atvės.

Nevirta mėlynių uogienė

Paruošta uogienė iš visiškai išlaiko visą išskirtinę uogų vertę, natūralų jų skonį ir aromatą. Galite sumažinti cukraus kiekį ir pridėti komponento pagal skonį, jei šaldiklyje yra vietos sveikam desertui užšaldyti. Tam galite naudoti ledo kubelių padėklus, o tada kubelius sudėkite į maišelį.

Pektinas yra augalinės kilmės klijuojanti medžiaga, natūraliai randama augalinėse medžiagose, daržovėse, šakniavaisiuose ir kartu priklauso tirpioms maistinėms skaiduloms.

Reikėtų pažymėti, kad daugelis ekspertų pektiną vadina žmogaus kūno „tvarka“. Ir tai visai nenuostabu, nes turi unikalią savybę pašalinti iš organizmo įvairias kenksmingas medžiagas, radioaktyvius elementus, toksiškus metalų jonus ir kt.

Šiandien iš šios naudingos medžiagos gaminami patys įvairiausi maisto produktai: saldainiai, vaisių įdarai, ledai, įvairūs konditerijos pastelės ir želė gaminiai, pieno produktai, desertai, majonezas, kečupas, marmeladas, zefyras, kombinuotas aliejus ir kt. .

Tačiau šiandien iš jo išvirsime vieną mylimiausių vaisių skanėstų - skanią ir beprotiškai aromatingą mėlynių uogienę žiemai!

Norėdami pagaminti mėlynių pektino uogienę, mums reikia:

mėlynės - 1 kg
cukrus - 0,5 kg
cukraus pudra - 200 g
citrinos rūgštis - 3 g
pektino milteliai - 40 g

Kaip pasigaminti mėlynių pektino uogienę:

1. Pirmas žingsnis – paruošti uogas. Norėdami tai padaryti, mėlynes pirmiausia reikia kruopščiai išrūšiuoti (jei reikia, pašalinti blogas ir sugedusias uogas), o po to keletą kartų nuplauti tekančiu vandeniu. Tai geriausia daryti kiaurasamtyje arba sietelyje, kad vandens perteklius iš karto nutekėtų iš uogų.
2. Toliau mėlynes suberkite į patogų puodą (geriausia žemą, bet platų). Po to į mėlynes įpilkite porą šaukštų paprasto vandens ir nusiųskite keptuvę ant vidutinės ugnies. Uogas verdame 5-6 minutes.
3. Atskirame inde (dubenyje ar lėkštėje) sumaišykite cukraus pudrą kartu su pektino milteliais. Supilkite gautą sausą mišinį į mėlynių prikaistuvį, viską kartu virkite dar 10 minučių (nepamirškite pašalinti putų, kurios susidarys ant uogienės paviršiaus).
4. Praėjus nurodytam laikui, pradedame dėti granuliuotą cukrų atskiromis dalimis (porcijos turi būti nedidelės, kad nenutrūktų pats virimo procesas). Tik po to, kai suberiame visą reikiamą granuliuoto cukraus kiekį ir jis visiškai ištirpsta, į uogienę įpilkite citrinos rūgšties. Viską gerai išmaišykite ir keptuvės turinį virkite dar 5 minutes.
5. Dabar galite pradėti ruošti stiklainius uogienei (priekaboje, jei leidžia sąlygos, galite lengvai pradėti šį procesą lygiagrečiai su uogienės virimu). Taigi, stiklainius uogienei pirmiausia reikia gerai išplauti, o paskui atsargiai sterilizuoti karštais garais (kiekvieną indą bent 3–4 minutes) arba užpilti verdančiu vandeniu. Beje, skardinių dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti (tam tiesiog kurį laiką užpilame verdančiu vandeniu).
6. Taigi, uogienė jau pakankamai išvirė, ir stiklainiai paruošti. Dabar pats laikas supilti mūsų skanų saldų uogienę į indus ir saugiai užsukti dangtelius. Toliau patikriname, ar skardinės nėra sandarios (kad nepraleistų oro ir paties skysčio), tada apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame šiltais rankšluosčiais (paklodėmis) ir paliekame atvėsti bent parai. Kitą dieną uogienės stiklainius reikės nuvalyti šiek tiek drėgnu rankšluosčiu.

Būtinai pabandykite pasigaminti mėlynių uogienę. Tai labai skanu ir nepaprastai sveika, ypač akims. Be to, uogos saldžios, skanios ir gana sultingos!

Bendrieji gaminimo principai

Nusprendę virti tokią uogienę, turėtumėte suprasti, kad mėlynės yra gana brangus malonumas. Ir net jei esi kur nors po kalnais ir ten uogas rinko, tai bus brangu. Jums tikriausiai įdomu priežastis. Čia viskas paprasta – šilauogės mažos ir jas surinkti gana sunku, todėl ir kaina atitinkama.

Nepamirškite pirmiausia atkreipti dėmesį į uogų spalvą. Jis turėtų būti kuo vienodesnis. Per šviesios mėlynės parodys, kad jos nuskintos per anksti ir tiesiog nespėjo subręsti.

Jei ant uogų yra lengvas žydėjimas, tarsi nuo vaško, vadinasi, uogos augo teisingai, surinktos reikiamu laiku ir tinkamai transportuojamos. Šiuo atveju pageidautina, kad visi vaisiai būtų vienodo dydžio.

Labai svarbu, kad mėlynės būtų sausos, netekančios ar net šlapios. Jei uogos šlapios, galbūt kai kurios iš jų sprogo ir tai yra blogai. Juk tai ženklas, kad visos uogos dėl šių sprogusių pradėjo gesti. Be to, prasidės fermentacijos procesas, o tada irimas.

Paprašykite paliesti ir pauostyti uogas. Šiek tiek nuspauskite, kad mėlynės nepernoktų. Uogos turi būti kietos ir nesprogti švelniausiu paspaudimu. Jei jie sprogo, jie yra pernokę.

Mėlynių aromato dažniausiai nėra. Tačiau atminkite, kad dažniausiai kultivuojami maisto produktai, neturintys jiems būdingo kvapo. Norėdami nustatyti pagrindinio šiandieninio ingrediento kilmę, tiesiog išbandykite. Uogos turi būti švelnios ir gana saldžios.

Mėlynių uogienė žiemai

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Paprasčiausias klasikinis džemas, kuriame yra tik būtiniausi ingredientai. Citrinų sultys reikalingos tam, kad uogų aromatas būtų dar ryškesnis.

Kaip gaminti:

Patarimas: jei norima ar įmanoma, citrinos sultis galima pakeisti laimo arba apelsinų sultimis.

Garsiosios penkios minutės

Greitas receptas tiems, kuriems reikia 24 valandų per parą. Dabar pasiteisinimai nepriimami, nes prieš jus – paruoštas mėlynių uogienės receptas per kelias minutes!

INGRIDIENTAI	NUMERIS
cukraus	2,1 kg
mėlynių	3 kg

Kiek laiko - 25 minutės + 4 valandos.

Koks yra kalorijų kiekis - 190 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite uogas, pašalinkite lapus, jei tokių yra;
2. Supilkite juos į puodą ir užpilkite cukrumi;
3. Uždarykite dangtį ir leiskite užvirti mažiausiai keturias valandas;
4. Po to indą uždėkite ant ugnies ir užvirkite mėlynes;
5. Virkite penkias minutes;
6. Po to supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius;
7. Susukite juos ir padėkite į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Patarimas: vietoj cukraus į uogienę galima dėti medaus, bet tuomet reikia viską derinti pagal savo skonį.

Mėlynių uogienė su apelsinu

Mėlynės ir apelsinas? Bent jau jis atrodo brangus, ryškus ir skanus. Tačiau pabandę suprasite, kad skonis dar pompastiškesnis nei išvaizda.

Kiek laiko – 2 valandos ir 20 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 222 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite mėlynes, supilkite jas į sietelį arba kiaurasamtį;
2. Jei reikia, pašalinkite visas šakeles ir lapus;
3. Apelsinus nuplaukite, specialia trintuve nuimkite nuo jų žievelę;
4. Nulupkite vaisius ir supjaustykite mažais gabalėliais;
5. Uogas ir citrusinius vaisius suberkite į puodą, suberkite cukrų ir palikite vieną valandą;
6. Nepamirškite ant viršaus pabarstyti masę apelsino žievele;
7. Puodą su turiniu padėkite ant ugnies ir užvirkite;
8. Sumažinkite ugnį, virkite keturiasdešimt minučių, retkarčiais pamaišydami;
9. Tada išjunkite ugnį ir visiškai atvėsinkite mėlynių uogienę;
10. Supilstykite į skardines, susukite ir viskas!

Patarimas: vietoj apelsinų galite naudoti mandarinus.

Blueberry Strawberry Delight

Mažai kas į uogienę deda braškių, bet nusprendėme surizikuoti. Ir žinote, mes neklydome. Labai skanu, neįprasta, o be to, visi prašo daugiau, negali sustoti.

Kiek laiko yra 45 minutės.

Koks yra kalorijų kiekis - 207 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Visų pirma, ingredientus reikia nuplauti ir kruopščiai surūšiuoti;
2. Pasirinkę tik prinokusias ir sveikas uogas, nuvalykite jas nuo lapų ir šakelių;
3. Į puodą, kuriame bus uogienė, supilkite vandenį ir suberkite cukrų;
4. Uždėkite ant ugnies ir užvirkite, kad susidarytų sirupas;
5. Kai visas cukrus ištirps, suberkite braškes ir mėlynes;
6. Švelniai išmaišykite, virkite uogienę dešimt minučių;
7. Paruoštą mėlynių uogienę su braškėmis supilstykite į stiklainius, susukite ir išimkite „po kailiu“.

Patarimas: pirkite tik visiškai raudonas braškes, kitaip jos bus rūgštokos.

Želė virimas su pektinu

Šis receptas tarsi pakeičia želatinos versiją. Pektinas, kaip ir želatina, daro uogienę tirštesnę ir panašesnę į želė. Jei būtent to ir norėjote, receptas yra jūsų rankose!

Kiek laiko yra 55 minutės.

Koks yra kalorijų kiekis - 196 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Mėlynes rūšiuokite, kad pašalintumėte visas sugedusias uogas;
2. Po to pašalinkite visas šakeles ir lapus, supilkite masę į kiaurasamtį arba didelį sietelį;
3. Kelis kartus nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti;
4. Perkelkite į puodą, įpilkite pažodžiui kelis šaukštus vandens;
5. Virkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami;
6. Atskirame inde sumaišykite miltelius su pektinu ir suberkite į uogas;
7. Virkite maišydami dar dešimt minučių ir, jei reikia, pašalinkite putas;
8. Įpilkite cukraus keliais etapais, kiekvieną kartą virdami masę, kol kristalai visiškai ištirps;
9. Kai mėlynėse bus visas cukrus, įpilkite citrinos rūgšties;
10. Virkite dar penkias minutes, retkarčiais pamaišydami uogienę;
11. Karštą išpilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius, susukite.

Patarimas: pektiną galima pakeisti agaru-agaru arba želatina, bet tada proporcijas teks perskaičiuoti.

Geriausia močiutės mėlynių uogienė

Žiemą išbandę gatavą uogienę suprasite, kad kažkur šis skonis jau buvo. Ir taip, greitai atspėsite, nes tai tas pats skonis iš vaikystės. Greitai pradėk gaminti!

Kiek laiko - 1 valanda ir 20 minučių + 2 valandos.

Koks yra kalorijų kiekis - 235 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Visų pirma, žinoma, reikia kruopščiai nuplauti uogas. Šiuo tikslu galite paimti kiaurasamtį arba didelį sietelį, kad vanduo iš karto stiklinis;
2. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies;
3. Leiskite užvirti ir netrukdydami pridėkite uogų, palikite tris minutes;
4. Visas išplūdusias mėlynes reikia išmesti, likusias uogas dar kartą perplauti tekančiu vandeniu sieteliu ar kiaurasamčiu;
5. Po to mėlynes supilkite į puodą, apibarstykite granuliuotu cukrumi ir uždenkite;
6. Nelieskite bent dvi valandas, kad per tą laiką uogos duos sulčių;
7. Kai praeis laikas, puodą uždėkite ant ugnies ir virkite apie trisdešimt minučių, nuolat kiaurasamčiu ar šaukštu šalindami ant uogienės paviršiaus susidariusias putas;
8. Virimo pabaigoje įpilkite sodos ir citrinos rūgšties;
9. Išmaišykite ir supilkite masę į iš anksto paruoštus stiklainius;
10. Susukite dangtelius, apverskite ir padėkite į paruoštą šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Patarimas: į mėlynių uogienę įdėkite šiek tiek riešutų.

Atidarius paruoštą uogienę labai rekomenduojame laikyti šaldytuve ir jokiu būdu ne ilgiau kaip vieną mėnesį. Po tokio laikotarpio net konservuotas saldumas gali pablogėti.

Atminkite, kad karšta uogienė yra daug plonesnė už tą, kurią baigiate (kai šalta). Todėl jo netirštinkite. Aušinimo proceso metu pasikeis pati konsistencija. Jei vis tiek norite 200% pasitikėjimo, į dar karštą masę galite įdėti sodos ar želatinos. Bet žiūrėk, kad nesušaltų kaip želė nuo didelio kiekio pridėto komponento.

Kad uogienė būtų tinkamo aromato ir skonio, kad ji gerai išsiskirtų, rekomenduojame į ją įberti pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties arba citrusinių vaisių žievelės.

Pagal skonį ir norą į uogienę galite dėti ką tik mėgstate. Tai gali būti įvairūs riešutai – pušies riešutai, graikiniai riešutai, braziliški riešutai, makadamijos, anakardžiai, migdolai. Ir galbūt džiovinti vaisiai džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ar razinų pavidalu.

Tokio mėlynių uogienės dar nesate ragavęs. O jei išbandėte, tuomet tikrai norėsite gaminti dar kartą, nes beprotiškai skanu, reikia sutikti! Paruošia greitai ir be specialaus mokymo.

Mėlynės pelnytai laikomos miško uogų karaliene, o aš laukiu vasaros, kad galėčiau apsirūpinti skaniu desertu. Iš juodųjų uogų žiemai skinamos želė, uogienės, zefyrai, bet svarbiausia – skaniai skani uogienė, kurios receptų begalė.

Čia galite rasti keletą sėkmingiausių. Taip pat keli patarimai, be kurių neįmanoma tinkamai paruošti skanaus ir sveiko deserto.

Mėlynių uogienė su cukrumi – paprastas receptas

Geriausias džemas. Jo pranašumas yra paruošimo recepto paprastumas, galimybė išsaugoti desertą be fermentacijos ilgą žiemą, nes cukrus ne tik suteikia saldumo, bet ir veikia kaip puikus konservantas.

Reiktų:

• Uogos - 1 kg.
• Cukrus - 500 gr.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Eikite per miško grožį, pašalinkite šiukšles ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Šiek tiek išdžiovinkite nuo drėgmės pertekliaus.
2. Supilkite į kepimo indą ir apibarstykite cukrumi. Kelioms valandoms pamirškite paruošimą, kad uogos spėtų išleisti sultis.
3. Naudokite mažiausią ugnį ir lėtai užvirinkite mėlynių mišinį.
4. Virimo laikas yra 30 minučių. Taip vaisiai išliks nepažeisti, nesugadins vitaminų.
5. Nepamirškite pašalinti putų, tai išgelbės desertą nuo greito rūgimo.
6. Dar karštą desertą paskleiskite. Tinka bet koks sandarinimo variantas – su nailoniniais užsukamais dangteliais. Jei ruošinys skirtas laikyti žiemai buto aplinkoje, skardines geriau suvynioti.

Patarimas: gaminant maistą geriau naudoti medinį šaukštą, uoga nemėgsta metalo.

Skanus mėlynių uogienė: kad uogos liktų sveikos

Ingridientai:

• Uogos – kilogramas.
• Cukrus - 1,4 kg.
• Vanduo - pusė litro.

Kaip gaminti:

1. Nuo uogų pašalinkite šiukšles, nuplaukite, nusausinkite ant užtiesto rankšluosčio.
2. Iš vandens su cukrumi išvirkite sirupą: užpilkite smėlį vandeniu ir užvirinkite.
3. Po poros minučių mėlynes pamerkite į sirupą.
4. Virkite 20 minučių. Supilkite karštą, pasukite ir atšaldykite.

Mėlynių uogienė žiemai – penkios minutės

Kad uogos būtų vientisos, išliktų didžiausia nauda, ​​siūlau uogienę ruošti 5 minučių virimo principu. Metodas yra gana žinomas, neįtikėtinai paprastas.

Paimkite:

• Miškinė mėlynė – kilogramas.
• granuliuotas cukrus - 700 gr.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Išrūšiuokite uogas, sudėkite į dubenį ir pabarstykite cukrumi. Po 5-6 valandų vaisiai išskirs sultis.
2. Uždėkite ant viryklės, įjunkite lėtą ugnį ir pamažu pradėkite kaitinti uogas.
3. Kai masė užvirs, verdame lygiai 5 minutes, nukeliame nuo degiklio. Šiuo metu užpilą reikia intensyviai maišyti ir pašalinti putas.
4. Leiskite virti paskutinę minutę. Nedelsdami sudėkite į stiklainius.
5. Po susiuvimo skardines leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Tada perkelkite į spintą žiemos laikymui.

Tirštas mėlynių uogienė yra geras receptas

Labai malonu ant duonos prie arbatos tepti tirštą mėlynių uogienę, patiekti su sūrio pyragais, troškiniais. Sudėkite į ledus, kepimui naudokite uogų įdarą. Norėdami sutirštinti sirupą, galite paimti bet kokį produktą, kuriame yra pektino - želatiną, želatiną, uogienę.

Paimkite:

• Vienam kilogramui mėlynių 700 gr. granuliuoto cukraus.
• Zhelfix - ½ paketėlio.

Tiršta želė virimas:

1. Supjaustykite švarias uogas, bet ne iki galo. Bus skaniau, jei dalis liks nepažeista, verdame ne želė, o uogienę.
2. Sumaišykite masę su smėliu. Padėkite ant kaitlentės ir leiskite užvirti ant lėtos ugnies.
3. Kai užvirs, supilkite tirštiklį, gerai išmaišykite. Nuimkite nuo viryklės.
4. Reikalavimas stiklainiams: jie turi būti sterilizuoti, kitaip skanėstas ilgai neišliks.

Mėlynių uogienė lėtoje viryklėje

Aleliuja multicooker. Atvykusi į mūsų namus, ji atrišo mums rankas, žymiai sutaupydama laiko. Išmeskite visus ingredientus ir tęskite savo verslą. Pagal siūlomą receptą mėlynių uogienę galite paruošti įdėdami bet kokių kitų miško uogų – bruknių, tuo pačiu metu nokstančių braškių, aviečių. Kitas žiemos derliaus nuėmimo privalumas – tiršta konsistencija, kurią mėgsta daugelis.

• Miško uogos - 1 kg.
• Cukrus - 500 gr.

Kaip teisingai virti multivarke:

1. Būtinai šiek tiek išdžiovinkite švarią uogą - šios sąlygos reikia laikytis, kad delikatesas būtų tirštas.
2. Sudėkite į dubenį, įpilkite smėlio. Išmaišykite, paskleiskite ant visų mėlynių.
3. Virimo laikas yra 1,5 valandos. Pasirinkite „Troškinimo“ „Uogienės“ režimą, jei įmanoma.
4. Desertas pilamas dar karštas, iškart susukamas.

Koks yra geriausias būdas virti uogienę be cukraus

Mėlynių uogienės be cukraus receptas aktualus diabetikams ir besilaikantiems dietos. Žinoma, galite pasigaminti preparatą naudojant sorbitolį, bet ne visiems patinka deserto skonis. Seniau, kai ne visi galėjo nusipirkti cukraus, kaimuose gamindavo išvis be jo. Bet gavosi skanu. Vienintelis šio recepto trūkumas yra tai, kad ruošinys nėra laikomas ilgą laiką. Išeitis – gaminti mažomis porcijomis. Be to, receptas puikiai tinka šaldytoms mėlynėms.

Jums reikės:

• Mėlynės – kilogramas.
• Zhelfix - 20 gr.

Kaip virti be cukraus:

1. Pirmas žingsnis – uogas nuplikyti. Perkelkite iš kiaurasamčio ant rankšluosčio, kad nutekėtų vandens perteklius.
2. Sudėkite į puodą ir užvirkite ant silpnos ugnies.
3. Kai tik pradeda burbuliuoti, įmeskite želė kristalus ir nuimkite keptuvę nuo degiklio.
4. Belieka tinkamai išmaišyti masę ir supilti į stiklainį. Stiklainius patariu sterilizuoti ir susukti po geležiniu dangteliu.

Uogienė be virimo mėlynių

Jei norite išsaugoti ruošinį žiemai, sterilizuokite skardines ir dangčius. Bet patariu pagaminti bent porą skardinių, nes pagal receptą šilauogės bus labai mažai termiškai apdorotos. Ir tai yra vitaminai, visiškai išsaugoti ruošinyje.

• Uogos - 1 kg.
• Cukrus - pusė kilogramo.

Kaip gaminsime:

1. Derliaus nuėmimui rekomenduoju atrinkti stipriausias uogas, gal kiek neprinokusias. Nuplaukite, būtinai išdžiovinkite, sumaišykite su cukrumi.
2. Atidėkite kelioms valandoms.
3. Kai iš uogų pasirodys sultys, pradėkite virti. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Lėtai kaitinkite, kol beveik užvirs.
4. Pastebėkite pirmuosius užvirimo požymius – greitai išjunkite, iš karto supilkite.

Bruknių ir mėlynių uogienė

• Abi uogos yra po kilogramą.
• Cukrus - 1,2 kg.
• Vanduo - 2 stiklinės.

Receptas:

1. Švarią uogą pirmiausia blanširuokite, kad ji taptų minkšta.
2. Išdžiovinkite ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol užvirs.
4. Virkite, kol mišinys pakankamai sutirštės. Nepamirškite pašalinti putų.
5. Išdėlioti induose, kamštieną.

Kaip pasigaminti aviečių uogienę

Abi uogos sunoksta vienu metu, puikiai papildo viena kitą, sukurdamos įdomią skonio puokštę. Avietės, kaip ir mėlynės, gali būti miško ar daržo, jokio skirtumo. Šis receptas tinka virti su braškėmis ir bruknėmis.

Reiktų:

• Mėlynės su avietėmis - pusė kilogramo.
• Cukrus - 1 kg.

1. Švelniai rūšiuokite avietes, nes jos yra švelnios ir lengvai susiraukšlėja. Mėlynes nuplaukite, nusausinkite.
2. Sudėkite uogas į kepimo indą ir pabarstykite cukrumi.
3. Kai jie išleis sultis, pradėkite virti. Leiskite lėtai virti, sumažindami šilumą iki minimumo.
4. Tęskite virti 10 minučių, nepamiršdami nugriebti.
5. Desertą atidėkite į šalį, palikite valandą.
6. Vėl uždėkite ant dujų ir pakartokite procesą. Antrasis kepimo laikas taip pat yra 10 minučių. Uogienė pilama karšta.

Vaizdo įrašo mėlynių uogienės receptas. Sėkmingas pasiruošimas žiemai.