Kaip virti maltos mėsos kotletus ežiukus. Mėsos ežiukai su ryžiais orkaitėje. Malti ežiai su ryžiais ir kopūstai su padažu

Kartą kažkieno lengva ranka paprasti kotletai virto ... "ežiukais". Taigi, suteikdami tikrą malonumą ne tik gurmanams, bet ir neabejingiems estetiniam patiekalų pateikimui.

Kad paprasti kotletai atrodytų kaip ežiukai, į faršą dedami tie produktai, kurie termiškai apdorojant nesimaišo su faršu ir gerai išlaiko formą. Skanūs „ežiai“ gaunami iš maltos mėsos ir kopūstų, faršo ir morkų, tačiau dažniausiai jie ruošiami iš maltos mėsos ir ryžių.

Malti ežiai su ryžiais: gaminimo subtilybės

• „Ežiukų“ ruošimui galite naudoti bet kokią mėsą – jautieną, kiaulieną, vištieną – arba mišrią faršą.
• Patartina imti ilgagrūdžius ryžius, kad jie efektyviai išsiskirtų maltos mėsos fone. Dėl tos pačios priežasties neverta jo virti, kaip daroma įprastų kotletų ar kotletų. Pakanka ryžius gerai nuplauti keliuose vandenyse, o tada mirkyti 1-2 valandas. Per tą laiką jis gerai išbrinks, todėl virimo metu aktyviai neįsigers padažo.
• Kai kurios šeimininkės į faršą įdeda kiaušinį. Tai, žinoma, jungiamoji grandis, tačiau pagrindinį poveikį gaminių išvaizdai suteikia teisingai sumaišytas faršas, taip pat mėsos ir ryžių proporcijos.
• Kad „ežiai“ verdant nesuirtų, nepavirstų koše, faršą reikia ypač atsargiai išmušti. Jis turėtų būti toks tankus, kad atrodytų kaip viena visuma.
• Į maltą mėsą nereikėtų dėti daug ryžių. Pirma, nuo didelio kiekio ryžių faršas taps purus ir dėl to ežiai subyrės. Antra, ryžiai užgoš mėsos skonį.
• Faršą sumaišius su ryžiais, kotletai susukami į rutuliukus.
• „Ežiukus“ galima kepti keptuvėje, orkaitėje, dvigubame katile, lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje. Viskas priklauso nuo šeimininkės ir jos namų ūkio skonio pageidavimų. Keptuvėje patiekalas pasirodo kaloringesnis nei orkaitėje, o dvigubame katile – beveik dietinis, nes kotletai garinami nepridedant aliejaus.
• Ežiuko padažą galima paruošti pagal savo skonį, naudojant turimus maisto produktus ir daržoves. Tai gali būti grietinė, pomidoras, pridedant įvairių prieskonių ir žolelių. Padažui tirštumą suteikia miltai, kurie dedami kepant daržoves arba atskiedžiami vandeniu, o paskui supilami jau apskrudę daržovės.

Malti ežiai su ryžiais: keptuvėje

Ingridientai:

• mišrus faršas (jautiena ir kiauliena) - 0,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• sausi ryžiai - 0,5 šaukštai;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l.;
• mažos morkos - 1 vnt .;
• miltai - 1 šaukštelis;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• cukrus - 0,3 šaukštelio;
• vanduo;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.

Virimo būdas

• Ryžius nuplaukite, pamirkykite 1-2 valandas. Suberti ant sietelio, nusausinti.
• Abu svogūnus nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite mažais kubeliais. Padalinkite į dvi dalis. Viena svogūno dalis pateks į faršą, o kitą vėliau panaudosite padažui gaminti.
• Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
• Į maltą mėsą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus. Kruopščiai minkykite rankomis iki vientisos ir vienalytės masės. Suberkite ryžius ir vėl minkykite.
• Nuo maltos mėsos atskirkite mažo obuolio dydžio gabalėlius, iš jų iškočiokite storus rutuliukus. Kad malta mėsa nepriliptų prie rankų, periodiškai jas suvilgykite šaltu vandeniu.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant jo paskleiskite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite.
• Miltus atskieskite trupučiu vandens. Nuolat maišydami supilkite miltų košę į daržovių keptuvę. Įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Įpilkite tiek vandens, kad pagamintumėte norimą padažą.
• Sudėkite ežiukus į puodą (geriausia vienu sluoksniu). Užpildykite padažu. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite apie 30 minučių. Įpilkite karšto vandens pagal poreikį.
• Gatavus „ežiukus“ sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu. Tai pasirodė visiškai nepriklausomas patiekalas, bet jei norite, kad jis būtų sotesnis, galite juos patiekti su bet kokiu garnyru.

Mėsos ežiai su ryžiais: orkaitėje

Ingridientai:

• bet kokia malta mėsa - 0,5 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 0,5 šaukštai;
• druskos pagal skonį;
• malta kalendra - 0,5 šaukštelio;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l.;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 0,3 šaukštelio;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas

• Pirmiausia ryžius nuplaukite, vieną valandą uždenkite šaltu vandeniu. Tada perlenkite ant sietelio, kad grūdai išdžiūtų.
• Svogūną ir česnaką susmulkinkite trintuvu, suberkite į faršą, įberkite druskos, pipirų ir kalendrų. Labai gerai išminkykite faršą, nes nuo to priklausys būsimų „ežiukų“ likimas: suirs jie gaminimo metu ar ne.
• Maltą mėsą sumaišykite su ryžiais ir vėl minkykite. Susukite apvalius kotletus.
• Į karščiui atsparų indą supilkite aliejų, į vieną eilę sudėkite „ežiukus“.
• Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, į dubenį sudėkite pomidorų pastą ir grietinę, gerai išmaišykite. Praskieskite trupučiu šilto vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją. Druskos pagal skonį, įberkite šiek tiek cukraus. Išmaišykite.
• Uždenkite „ežiukų“ įdaru. Neužpildykite jų iki galo, kitaip jie tiesiog iškeps. Kad ant jų susidarytų šviesi plutelė, jie turi išsikišti iki pusės padažo.
• Uždenkite indus dangčiu arba folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °, 40 minučių. Likus 15 minučių iki kepimo nuimkite foliją, kad ežiukai apskrustų.
• Patiekite ežiukus su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis.

Mėsos ežiai su ryžiais: lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• malta mėsa - 0,5 kg;
• ryžiai - 0,5 šaukštai;
• vidutinis svogūnas - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pomidorai - 4 vnt .;
• cukrus - 0,3 šaukštelio;
• mažos morkos - 1 vnt .;
• džiovintas bazilikas - 0,3 šaukštelio;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• druskos;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas

• Ryžius nuplaukite keliuose vandenyse, pamirkykite 1 valandą.
• Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, česnakus ir morkas. Vieną svogūną kartu su česnaku susmulkinkite trintuvu, o morkas sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną.
• Pomidorus supjaustykite į kelias dalis, nupjaukite kotelius. Sutrinkite trintuvu iki tyrės.
• Daržoves sumaišykite su malta mėsa. Įberkite druskos ir pipirų. Faršą ištrinkite iki vientisos masės. Suberkite pusę ryžių, vėl gerai išmaišykite. Iš faršo susukite vidutinio obuolio dydžio rutuliukus.
• Pamerkite kotletus į likusius ryžius, būtinai sunaudodami juos.
• Į multicooker dubenį supilkite aliejų, įkaitinkite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“. Įdėkite likusį lanką. Išsaugokite, kol suminkštės. Sudėkite pomidorų tyrę, išmaišykite. Supilkite tiek vandens, kad pagamintumėte norimą padažą. Verdame 1-2 minutes. Įberkite druskos, pipirų, cukraus, baziliko. Išjunkite multivarką.
• Garinimui skirtą indą patepkite aliejumi, įdėkite į jį ežiukus taip, kad nepažeistumėte ryžių apkepo. Įmerkite indą į multivarką. Uždarykite dangtelį. Nustatykite režimą „Garinimas garuose“. Virkite 40 minučių.
• Į lėkštę dedame „ežiukus“, užpilame paruoštu padažu.

Pastaba šeimininkei

Kai kurios šeimininkės žalius „ežiukus“ apvolioja miltuose ir kepa keptuvėje. Žinoma, jis pasirodo skanus, tačiau paviršiuje susidaranti plutelė neleidžia ryžiams ištiesinti, todėl šis patiekalas atrodo kaip įprasti kotletai.

Norėdami paįvairinti „ežių“ skonį, į faršą galite dėti ne tik svogūnų, bet ir kitų daržovių.

Prie „ežių“ tinka bet koks padažas: pomidorų, grietinės, daržovių.

Ryžių ežiukai su malta mėsa – geras patiekalas kasdieniams pietums ar vakarienei. Galite juos paruošti įvairiais būdais. Peržiūrėkite kai kuriuos iš jų.

Malti ežiai su ryžiais: pirmasis receptas

Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, jums reikės:

• malta jautiena (galima maišyti su kiauliena) - 300 g;
• 1 vidutinio svogūno;
• keli šaukštai (3-4) šaukštai ryžių;
• 1-2 morkos (vidutinio dydžio);
• sviestas - šaukštas (didelis);
• druska, kiaušinis;
• vandens arba stiklinės mėsos sultinio;

Šio patiekalo receptas yra paruoštas taip. Sausoje keptuvėje įkaitinkite miltus ir supilkite į juos apie pusę litro karšto vandens (sultinio). Išmaišykite, įpilkite nurodytą kiekį grietinės ir šiek tiek cukraus pagal skonį. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į padažą. Druska. Likus 5 minutėms iki gaminimo, „ežiukus“ užpilkite grietinės padažu ir troškinkite. Paaiškėjo, kad tai sotus ir skanus antrasis patiekalas „Ežiukai“ iš maltos mėsos su ryžiais“. Receptas tinka kasdieniam meniu. Gero apetito!

„Ežiukai“ iš maltos mėsos su ryžiais: antrasis receptas

„Ežiukus“ galite virti tokiu būdu. Ingridientai:

• maltos mėsos (jautienos) apie 250 g;
• balti kopūstai, kurių kiekis yra ¼ didelės šakutės;
• ryžiai 100 g;
• 1 mažas svogūnas;
• 250 g tūrio pomidorų padažas;
• poros šaukštų miltų;
• druska pipirai.

Maisto gaminimo instrukcijos

Smulkiai supjaustykite kopūstą (galite naudoti smulkintuvą). Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Palikti atvėsti. Faršą sumaišykite su nuluptais ir susmulkintais svogūnais, kopūstais. Pagardinkite druska ir pipirais. Nurodyta suma iki pusės. Sudėkite į maltą mėsą ir išmaišykite. Iš paruoštos masės iškočiokite nedidelius rutuliukus. Tada sandariai sudėkite juos į puodą ar keptuvę. Paruoškite padažą ežiams. Pomidorų pastą sumaišykite su miltais. Jei norite, galite pridėti šiek tiek majonezo. Pagardinkite druska pagal skonį. Česnakinio skonio mėgėjai pridėkite susmulkintą česnako skiltelę. Paruoštą padažą supilkite į ežiuko keptuvę ir troškinkite 15 minučių. Patiekalas paruoštas! Patiekite mėsos ežiukus, papuoštus ryžiais, makaronais ar bulvėmis. Gero apetito!

Papildomi ingredientai „ežiukams“ gaminti gali būti tokie maisto produktai kaip morkos, kiaušiniai, paprikos ir žolelės. Juos galima susmulkinti ir dėti tiesiai į maltą mėsą arba dėti į padažą. Gaminkite ir linksminkitės!

Šiuolaikinė virtuvė gali džiuginti gausybe įvairių patiekalų ir jų ruošimo receptų. Sprendžiant, kaip iškepti skanius maltos mėsos ežiukus su ryžiais, reikėtų atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Patiekalas gali būti gaminamas su padažu keptuvėje. Tokie rutuliai patiks kiekvienam šeimos nariui. Dėl maistinės vertės jų visai nebūtina patiekti su bulvėmis, makaronais ir dribsniais.

Malti ežiai su ryžiais, su padažu keptuvėje - receptai

Maltos mėsos ir ryžių ežių gaminimo receptas yra gana paprastas. Net jei tokio patiekalo anksčiau nesate ruošę, procese nekils jokių sunkumų. Apsiginkluokite žiniomis ir pradėkite kurti savotišką delikatesą.

Maltos mėsos ir ryžių ežiai keptuvėje: „žanro klasika“

• malta mėsa (jautiena / kiauliena) - 450 gr.
• česnakai - 3 šakelės
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 35 gr.
• petražolės - 20 gr.
• morkos - 1 vnt.
• virti ryžiai - 150 gr.
• bazilikas - 6 šakelės
• grietinė - 90 gr.
• miltai - 25 gr.
• prieskoniai - pagal jūsų skonį

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves pagal poreikį. Svogūnus, morkas ir česnakus nusiųskite į maišytuvo dubenį. Sudėkite ingredientus į vienalytę košę. Lygiagrečiai supjaustykite žalumynus. Iškepti skanų faršą ir ryžių ežiukus neužtruks.

2. Į paruoštą faršą įmaišykite daržovių tirščius. Sudėkite ryžius, prieskonius ir vištienos kiaušinį. Užminkykite mėsos tešlą. Susukite į nedidelius rutuliukus ir apvoliokite miltuose. Kepkite ežiukus iki auksinės rudos spalvos.

3. Tuo pačiu metu tęskite padažo ruošimą. Į bendrą indą sumaišykite grietinę ir pomidorų pastą. Jei reikia, įberkite druskos ir užpilkite nedideliu kiekiu šilto vandens. Virkite ingredientus ant silpnos ugnies 10-12 minučių.

4. Kiekvienai porcijai patiekite po kelis ežiukus, užpilkite paruoštu padažu. Patiekalas pasirodo skanus ir aromatingas. Gero apetito. Pradžiuginkite savo namus neįprastu mėsos gaminiu.

Maltos kiaulienos ežiukai su padažu ir ryžiais

• ryžiai - 180 gr.
• malta kiauliena - 500 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• švieži pomidorai - 3 vnt.
• miltai - 30 gr.
• granuliuotas cukrus - 15 gr.
• petražolės - 6 šakos
• augalinis aliejus - kepimui
• virintas vanduo - 400 ml.

1. Paklausus, kaip virti maltos mėsos ežiukus su ryžiais, turėtumėte pasitelkti paprastą receptą su padažu keptuvėje. Norėdami tai padaryti, ryžius reikia nuplauti pagal klasikinę schemą ir nusiųsti virti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Padėkite javus į pusiau virtus. Įmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu.

2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite bet kokiu būdu. Į faršą supilkite košę, įmaišykite ryžius, kiaušinį ir reikiamus prieskonius. Kruopščiai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Maltą mėsą susukite į mažus rutuliukus.

3. Ruošinius nusiųskite į puodą storu dugnu ir kepkite su sviestu iki auksinės rudos spalvos. Tuo pačiu metu keptuvėje pradėkite ruošti padažą. Morkas nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės, antrąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

4. Taigi jūs suprasite, kaip virti skanius maltos mėsos ežiukus su ryžiais. Tuo tarpu pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite lukštą. Perpilkite vaisius per maišytuvą ir gautą masę supilkite į kepimą. Tada įmaišykite miltus.

5. Kompoziciją troškinkite keletą minučių, tada plona srovele supilkite 400 ml. virintas vanduo. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir šiek tiek virkite. Likus 3-4 minutėms iki padažo pabaigos, įberkite prieskonių pagal skonį, susmulkintų žolelių, cukraus ir šiek tiek druskos.

6. Perkelkite ežiukus į padažą ir troškinkite apie pusvalandį. Tokiu atveju dangtis turi būti uždarytas, reikalingas garų išleidimo vožtuvas. Patiekite porcijomis suskirstytuose dubenėliuose su padažu. Ežiukai puikiai dera su raugintais agurkais.

Kalakutienos malti ežiai su ryžiais

• žali ryžiai - 110 gr.
• morkos - 3 vnt.
• kalakutiena (filė) - 750 gr.
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidorai - 350 gr.
• sultinys - 280 l.
• pomidorų pasta - 35 gr.
• Provanso žolelės - pagal jūsų skonį

1. Jei galvojate, kaip virti kalakutienos ežiukus su ryžiais, naudokite šį receptą su padažu keptuvėje. Norėdami tai padaryti, nuimkite nuo pomidorų lukštą ir perpilkite minkštimą per maišytuvą.

2. Sumaišykite mišinį su pomidorų pasta ir sultiniu. Mėsą, morkas ir svogūną perkiškite per virtuvinį kombainą arba mėsmalę. Maltą mėsą sumaišykite su ryžiais ir prieskoniais. Suformuokite rutuliukus. Kepimui naudokite gilią, storadugnę keptuvę.

3. Kepkite ežiukus iki auksinės rudos spalvos. Tada paruoštu padažu užpilkite mėsos kukulius. Troškinkite po dangčiu apie 40 minučių, tada galėsite patiekti karštą patiekalą. Ant daiktų pabarstykite šviežių žolelių. Gero apetito!

Vištienos ežiukai malti orkaitėje su ryžiais

• kiaušinis - 1 vnt.
• sviesto – iš tikrųjų
• malta vištiena - 480 gr.
• ryžiai - 160 gr.
• šviežios petražolės - 20 gr.
• mėgstamiausi prieskoniai – skonis
• miltai - 25 gr.
• svogūnas - 1 vnt.
• grietinė - 90 gr.

1. Nesunku suprasti, kaip virti unikalius maltos mėsos ežiukus su ryžiais. Norėdami tai padaryti, tiesiog vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis. Iš anksto nuplaukite ir virkite ryžius, kol jie bus pusiau išvirti. Kruopas sumaišykite su vištienos faršu.

2. Svogūną pasukite į košę ir įmaišykite į masę. Taip pat įdėkite kiaušinį, prieskonius ir, jei reikia, druską. Maltą mėsą gerai išmaišykite. Po to susukite mažo skersmens rutuliukus. Pergamento lakštą patepkite aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos.

3. Mėsos gaminius dėkite ant pergamento. Tuo pačiu metu pradėkite gaminti padažą. Sausoje keptuvėje pakepinkite kvietinius miltus iki auksinės rudos spalvos. Grietinę atskieskite trupučiu vandens, kad konsistencija būtų pakankamai skysta. Suberkite miltus ir išmaišykite.

4. Paruoštą padažą supilkite į rutuliukus. Indą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 40-45 minutes. Patiekite kolobokus po 3, užpildami gardžiu padažu. Lėkštę galima papildyti griežinėliais pjaustytomis šviežiomis daržovėmis. Patiekalą pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.

Skanūs maltos mėsos ežiai su ryžiais ir padažu

• ryžiai - 120 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• malta mėsa - 550 gr.
• morkos - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 30 gr.
• miltai - 35 gr.
• vanduo - 0,5 l.
• prieskoniai, druska - pagal jūsų skonį

1. Svarbu žinoti, kad prieš gaminant maltos mėsos ežiukus su ryžiais, juos reikia apkepti, o paskui troškinti su padažu keptuvėje. Virkite grūdus, kol pusiau iškeps, tada išmeskite į kiaurasamtį.

2. Mėsos masę sumaišykite su prieskoniais, kiaušiniais, smulkiai pjaustytais svogūnais ir dribsniais. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Iš kompozicijos sukurkite mažus rutuliukus.

3. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną ir sutarkuokite morkas. Kepkite ingredientus iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite pomidorų pastos ir miltų. Maišykite 2-3 minutes. Švelniai supilkite vandenį.

4. Atskiroje keptuvėje apkepkite rutuliukus, kol lengvai apskrus. Kai tik padažas užvirs, nusiųskite į jį mėsos gaminius. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Pasiruošę!

Malti jautienos ežiai su padažu ir ryžiais

• grietinėlė - 90 ml.
• svogūnas - 1 vnt.
• malta jautiena - 950 gr.
• pienas - 350 ml.
• ryžiai - 150 gr.
• česnakai - 5 dantys
• sviesto – iš tikrųjų
• tryniai - 2 vnt.
• prieskoniai - pagal jūsų skonį

1. Svogūną sutarkuokite ir sumaišykite su malta mėsa, dribsniais. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Faršą susukite į rutuliukus. Įkaitinkite ketaus indą su aliejumi. Mėsos kukulius apkepkite iki pluta, tada užpilkite vandeniu iki pusės produktų aukščio.

2. Produktus šiek tiek virkite po dangčiu. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite ežiukus trečdalį valandos. Nepamirškite apversti. Tuo pačiu metu keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus.

3. Pakepinkite susmulkintą česnaką, tada supilkite grietinėlę. Palaukite 2 minutes, supilkite pieną. Nustatykite viryklę iki minimalios galios, virkite mišinį 4-6 minutes. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinių trynius.

4. Supilkite kompoziciją į pieno ruošinį. Gerai išmaišykite ir toliau troškinkite 2-3 minutes. Padažą pagardinkite pagal skonį. Nukelkite ežiukus nuo ugnies ir apliekite paruoštu padažu. Palikite indą prisitraukti 30-35 minutes.

Mėsos ežiukai padaže

Ingredientai ežiams:

• kiaulienos faršas - 0,5 kg.
• svogūnas - 1 vnt.
• ryžiai - 130 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• prieskoniai - pagal jūsų skonį
• rafinuotas aliejus - 60 ml.

Ingredientai padažui:

• pomidorų pasta - 35 gr.
• grietinė - 95 gr.
• morkos - 1 vnt.
• pomidorų sultys - 240 ml.
• Provanso žolelės – savo nuožiūra
• miltai - 40 gr.
• vanduo - 190 ml.

1. Norėdami virti mėsos ežiukus su ryžiais, turėtumėte apsvarstyti paprastą receptą padaže. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite su malta mėsa, prieskoniais, ryžiais ir kiaušiniu. Kruopščiai išmaišykite.

2. Morkas supjaustykite juostelėmis ir patroškinkite iki auksinės rudos spalvos. Norėdami suprasti, kaip virti skanius maltos mėsos ežiukus su ryžiais, turite vadovautis receptu. Rutuliukai kepami su padažu (padažu) keptuvėje. Pereikite prie kito žingsnio.

3. Įmaišykite pomidorų pastą, miltus, grietinę ir mėgstamus prieskonius. Supilkite vandenį. Tada iš maltos mėsos suformuokite rutuliukus ir nusiųskite į keptuvę kepti. Sudėkite paruoštą padažą. Kompozicija turi padengti rutulius.

4. Uždėkite dangtį ant maisto. Užvirę nustatykite ugnį iki minimalios galios. Palaukite apie 30 minučių. Koloboks pomidorų padaže yra paruoštas.

Maltos mėsos ir ryžių ežiukai su padažu orkaitėje

• cukrus - 10 gr.
• malta mėsa - 0,45 kg.
• svogūnai - 2 vnt.
• ryžiai - 150 gr.
• morkos - 2 vnt.
• petražolės - 15 gr.
• pomidorų pasta, praskiesta vandeniu - 0,7 l.

1. Nesunku suprasti, kaip pasigaminti unikalų maltos mėsos ir ryžių ežiukus su gardžiu padažu, tereikia laikytis recepto. Sumaišykite ryžius ir maltą mėsą. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių. Maišykite maistą iki vientisos masės.

2. Susukite į mažo skersmens rutuliukus. Pergamento gabalėlį sutepkite aliejumi ir išklokite jį ant kepimo skardos. Kepkite ežiukus 160 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Lygiagrečiai pereikite prie kito žingsnio.

3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite joje svogūnus ir morkas. Gaukite auksinį. Procedūra užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. Atskiestą pomidorų pastą užpilkite ant daržovių. Įpilkite cukraus ir prieskonių pagal savo skonį.

4. Troškinkite apie 10 minučių. Prieš baigiant kepti kotletus, atidarykite orkaitę. Supilkite paruoštą padažą, kepkite toliau. Palaukite ketvirtį valandos. Patiekite papuoštą šviežiomis žolelėmis.

Patiems gaminti maistą nebus sunku, receptai yra prieinami. Todėl nesunku suprasti, kaip iškepti skanius maltos mėsos ežiukus su ryžiais. Patiekalas patiekiamas su padažu ir dažnai rutuliukai kepami keptuvėje. Taip pat yra alternatyvių receptų orkaitėje ir puode. Pradžiuginkite savo namų ūkį mėsos skanėstu. Sėkmės!

Klasikinis ežiukų su ryžiais receptas labai paprastas, tačiau ruošiantiems šį patiekalą pirmą kartą kartais nepavyksta – mėsos kukuliai subyra keptuvėje arba pasirodo sausi. Padėkite išvengti klaidų paprastos taisyklės:

• Mėsos ir ryžių santykis turėtų būti apie 3:1... Galite sumažinti javų kiekį, bet ne didinti, kitaip ežiai neišlaikys formos. Svarbu atsižvelgti į tai, kad verdant ryžiai padidėja mažiausiai tris kartus, tai yra, remiantis kilogramu mėsos, tik 2–3 šaukštai. šaukštai dribsnių;
• Ne verta preliminariai virkite ryžius, kol suminkštės... Pusiau iškeptas ar net žalias „pasieks“ troškinant kotletus tirštame padaže ir bus prisotintas savo skoniu, išsaugodamas patiekalo sultingumą. Virti ryžiai nebesugers padažo ir išliks švelnūs. Ir dar vienas svarbus momentas – pagal receptą ryžiai gali būti apvalūs arba pailgi, bet ne plikyti;
• Naudojant įsigytą maltą mėsą, geriau dar kartą perpilti per mėsmalę. Namai malta mėsa tiesiog slinkite du kartus... Skaniausi ežiukai gaunami maišant skirtingų rūšių mėsą: pagal klasikinį receptą tai 70 % kiaulienos ir 30 % jautienos;
• Mėsiniuose ežiuose dažnai pridėti svogūnų... Geriausia jį sumalti per mėsmalę kartu su malta mėsa arba sumalti trintuvu, kad dideli gabalėliai nesugadintų subtilios ežių tekstūros;
• Formuojasi ežiai, būtinas raižyti juos kaip sniego gniūžtes- kiek įmanoma griežčiau. Kad geriau sutankintumėte, kiekvieną kotletą rekomenduojama kelis kartus įdėti į delnus. Šios manipuliacijos atliekamos tik šlapiomis rankomis, kad faršas nepriliptų prie pirštų;
• Mėsiniai ežiai turi būti kepti iš visų pusių, kol pasidarys plona plutelė, ir tik tada pilame padažą. Plutelė išlaikys mėsos kukulių formą, todėl troškinant jie nesuirs.

Kalbant apie prieskonius, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Tačiau geriausia neeksperimentuoti ir vadovautis išbandytu klasikiniu receptu, kuris leidžia įberti tik juodųjų pipirų ir porą skiltelių česnako.

Maisto ruošimas

Mėsiniai ežiai su ryžiais pagal klasikinį receptą troškinami gilioje keptuvėje storu dugnu ir sienelėmis – tam puikiai tiks senas ketaus indas sandariu dangteliu. Gerai, jei dugnas pakankamai platus, kad tilptų visi ežiai vienu metu.

Pasirinkus inventorių, laikas pradėti ruošti gaminius:

• Nulupkite svogūną nuo lukšto. Viena galva sutrinti blenderiu, Antras supjaustyti peiliu kepimui;
• Morkos aišku, grotelės ant rupios trintuvės;
• Virkite ryžius, kol iškeps pusiau, tai yra per 8-10 minučių;
• Sutrinkite maltą mėsą su šakute, jei reikia, slinkite iš naujo.

Likusiems produktams iš anksto paruošti nereikia, galime tik patarti iš anksto sumušti kiaušinį į atskirą dubenį, kad įsitikintumėte jo kokybe. Net ir gerą reputaciją turinčiose parduotuvėse kartais galima įsigyti pasenusių produktų – sugedusį kiaušinį įmušus tiesiai į faršą, patiekalo išgelbėti nepavyks.

Jei mėgstate maltos mėsos patiekalus, ežiai su ryžiais taps vienu mėgstamiausių skanėstų vakarienei. Taip jie pavadinti dėl mėsoje matomų ryžių, primenančių išsikišusius ežio spyglius. Patiekiant daugelis mamų ant kotletų vaikams piešia veidukus su grietine ar kitu padažu. Todėl vaikai labai mėgsta šį patiekalą, net jei jie nelabai mėgsta mėsos gaminius.

Ingridientai:

500 g maltos mėsos

2-3 šaukštai ryžių

pagardai

pomidorų padažas arba grietinė

daržovių aliejus

Kaip virti mėsos ežiukus su ryžiais:

Ežius geriausia virti aukštapusėje keptuvėje, gilioje keptuvėje ar puode.

Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus. Tada sudėkite į maltą mėsą.

Ryžius išvirkite iki pusės išvirti, kad spėtų išbrinkti, bet išliktų kieti. Geriausia naudoti ilgagrūdžius baltuosius ryžius, kurie verdant gerai išlaiko formą. Tada taip pat reikia įdėti į faršą, indą pipiruoti ir pasūdyti, įmušti kiaušinį, mėgstamus prieskonius ir prieskonius, gerai išmaišyti. Dabar galite formuoti kolobokus. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Paimkite šiek tiek faršo mišinio, padarykite nedidelę vištienos kiaušinio dydžio bandelę ir panardinkite į įkaitintą aliejų kepimui.


Greitai sudėkite ežiukus į keptuvę, apkepkite iš visų pusių, švelniai apversdami, kad nesuirtų. Po to perkelkite juos į puodą ar puodą, užpilkite vandeniu, kad jis visiškai apsemtų kolobokus, uždarykite dangtį ir leiskite troškintis 30 minučių. Virimo pabaigoje iš gauto sultinio ruošiamas padažas. Kadangi visus ingredientus nepatogu maišyti keptuvėje ar puode, geriau dalį ežio sultinio supilti į atskirą dubenį ar lėkštę. Tai labai lengva padaryti su kaušeliu. Viso skysčio nupilti nereikia – kitaip ežiai apdegs.

Į sultinį įpilkite 3-4 šaukštus pomidorų pastos arba kečupo, o jei norite balto padažo, grietinės. Viską kruopščiai išmaišykite. Jei padažas pasirodys per skystas, į šį mišinį galite įberti šaukštą miltų ir gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Dabar supilkite padažą atgal į pagrindinį patiekalą, sumažinkite ugnį iki mažos ir šiek tiek troškinkite. Netrukus padažas sutirštės ir galėsite išjungti viryklę. Grietinę ir pomidorų pastą galite maišyti lygiomis dalimis arba visiškai nedėti į sultinį papildomų ingredientų, tiesiog išgarindami, kol pats sutirštės. Tokie ežiukai patiekiami su garnyru troškintais kopūstais, makaronais, bulvių koše. Prie jų labai tinka šviežių daržovių salotos.