Ką pridėti prie slyvų kompoto žiemai. Slyvų kompotas žiemai - valcavimo technologijos rekomendacijos, receptai. Supjaustytas slyvų kompotas

Kvapus ir skanus slyvų kompotas – puikus vaisių gėrimas darbo dienomis ir švenčių dienomis, suteiksiantis jums ir jūsų šeimai daug linksmybių žiemą. Paruošti tokį skanėstą yra paprasta, net pradedantysis kulinarijos specialistas gali susitvarkyti su paruošimu. Yra keletas būdų, kaip iš šių vaisių išvirti gėrimą, skirtą nedelsiant vartoti arba paruošti žiemai. Sužinokite skanių ir sveikų gėrimų receptus, kuriuos galima paruošti per kelias minutes. Keletas paslapčių padės išsaugoti visus vaisių, kuriuos užpilate sirupu ir uždarote į stiklainius, naudą ir skonį.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą

Kompotą iš slyvų galite virti žiemai arba tiesioginiam mitybai, nuo to priklauso kai kurios gaminimo savybės. Patyrusioms šeimininkėms žiemos maisto ruošimas neapsieina be kompotų. Skanūs ir sveiki gėrimai gaunami iš prinokusių, mėsingų slyvų vaisių. Didelis vitaminų, kalio, magnio, fosforo kiekis slyvų kompote padės išvengti vitaminų trūkumo, o jūs mėgausitės kvepiančiu gėrimu. Yra keletas paprastų taisyklių, pagal kurias vyksta virimo procesas:

1. Vaisių kiekis daro įtaką gatavo produkto turtingumui. Dažnai vaisių tūris svyruoja nuo 1/3 iki 1/2 skardinės.
2. Po užsikimšimo indą reikia apversti aukštyn kojomis ir izoliuoti, kad gėrimas palaipsniui atvėsta.
3. Gatavą produktą galite laikyti šaldytuve arba rūsyje, rūsyje. Jei sėklos nebuvo pašalintos iš vaisių, galiojimo laikas neviršija 1 metų. Gėrimams be kauliukų šis laikotarpis padvigubinamas.

Maisto ruošimas

Virimui vaisiai parenkami be mechaninių ar kitokių pažeidimų. Jei norite sodraus kompoto, rinkitės gerai prinokusius vaisius. Kai kurios veislės turi tankią odą, blogai pralaidų sirupą. Kad cukrus patektų į vaisių vidų, turėsite blanširuoti. 1 litrui vandens paimkite 1 arbatinį šaukštelį sodos. Užvirkite sodos tirpalą ir panardinkite į jį dantų krapštuku susmeigtus vaisius. Tada užpilkite vaisius lediniu vandeniu. Po procedūros jie pasidengs mikroįtrūkimais ir lengvai prisisotins cukrumi.

Slyvų kompoto receptas

Įvairūs priedai padeda pagerinti ir paįvairinti slyvų sultinius. Ypatingo aromato gėrimui suteikia gvazdikėliai, vanilė, cinamonas. Visiškai nauji kompotų asorti gaunami į vaisius dedant kitų vaisių. Harmoningas slyvų ir obuolių, abrikosų skonių derinys. Vynuogės padarys slyvų kompotą originalų ir ypač skanų. Papildomus komponentus galite pasirinkti patys, sutelkdami dėmesį į savo skonį ir vaizduotę.

Vasaros gėrimo variantas

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos konteineryje: 8 asmenys.
• Paskirtis: gerti.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Nuostabiai skanu, ryškaus slyvų kompoto paruošimas užtruks tik pusvalandį jūsų laiko. Sunkiausia proceso dalis yra pašalinti sėklas iš kiekvieno vaisiaus. Dideles slyvas supjaustykite mažais griežinėliais, mažas - per pusę. Cukraus kiekis skiriasi priklausomai nuo asmeninių pageidavimų ir pasirinktų vaisių rūšies. Saldiems vaisiams naudokite mažiau nei rūgštiems. Taip pat į skystį galite įpilti citrinos rūgšties arba citrinos sulčių, jei rūgšties nepakanka. Dėl aromato ir skonio pikantiškumo naudokite bet kokius priedus: raudonąjį vyną, cinamoną, gvazdikėlius.

Ingridientai:

• slyvos - 1 kg;
• cukrus - 150 g;
• vanduo - 2 l.

Virimo būdas:

1. Nuplautus, paruoštus vaisius susmulkinkite.
2. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite.
3. Slyvų gabalėlius sudėkite į verdantį vandenį, virkite ketvirtį valandos.
4. Įpilkite cukraus, išmaišykite, kad jis visiškai ištirptų.

Slyvų kompotas su sėklomis žiemai

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos konteineryje: 10 žmonių.
• Kalorijų kiekis: 96 kcal 100 g.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Pradžiuginkite savo šeimą gardžiu naminiu kompotu žiemą, paruošdami preparatą iš vasaros vaisių. Receptą paprasta įgyvendinti, norint gauti nuostabų gėrimą, reikia labai mažai laiko, ingredientų, pastangų ir lašelio įkvėpimo. Kiekvieno stiklainio turinį reikia išgerti ne vėliau kaip prieš 1 metus.... Po 12 mėnesių kaulas pradės atsiverti ir išleisti kenksmingas medžiagas, kurios yra pavojingos žmogaus organizmui.

Ingridientai:

• Ugorka - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 900 g;
• vanduo - 1,5 l.

Virimo būdas:

1. Paruoškite slyvas: nuplaukite ir nuimkite kotelius.
2. Vaisius blanširuokite kepimo sodos tirpale, kol odelė suminkštės.
3. Kruopščiai išplaukite stiklainius, įdėkite į juos Ugorką.
4. Užvirinkite vandenį su cukrumi, vaisius užpilkite karštu sirupu.
5. Tada stiklainiai sterilizuojami 15 minučių.
6. Susukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Be sėklų

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos konteineryje: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 98 kcal 100 g.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Slyvų gėrimas pagal klasikinį receptą yra paprasčiausias, bet ir sėkmingiausias konservavimo pasirinkimas. Nenaudokite pernokusių, suglamžytų slyvų vaisių, nes jų derlius gali fermentuotis, tada jūsų pastangos bus švaistomos veltui. Pasirinkite vaisius, kurie yra mėsingi ir lengvai išimami iš kauliukų. Juose daug rūgšties, todėl geriausia naudoti lakuotus užsegimus.

Ingridientai:

• slyvos - 350 g;
• cukrus - 150 g;
• vanduo - 0,7 l.

Virimo būdas:

1. Nuimkite kauliuką nuo kiekvieno vaisiaus, perpjaukite jį per pusę.
2. Slyvų puseles išdėliokite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Uždenkite dangčiu, po 15 minučių nupilkite vandenį iš stiklainio, į verdantį vandenį suberkite cukrų, užvirkite sirupą.
4. Supilkite sirupą į stiklainį, uždarykite dangtį.
5. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode.
6. Iki naudojimo laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Be sterilizacijos

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos konteineryje: 6 asmenys.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Vienas iš patogių ir greitų paruošimo variantų yra receptas be būtinybės sterilizuoti stiklainius. Šis metodas leis jums išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį be nereikalingo vargo ir rūpesčių.... Kvapus, skanus, gražus gėrimas bus tikras išsigelbėjimas debesuotomis dienomis. Vidutiniškai rūgštūs, ryškūs ir gaivūs vaisių patiekalai žiemą suteiks daug malonumo.

Ingridientai:

• slyvos - 1 kg;
• cukrus - 250 g

Virimo būdas:

1. 1/3 švarių stiklainių pripildykite sveikų slyvų.
2. Juos užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite, palikite ketvirtį valandos.
3. Supilkite vandenį iš stiklainių į puodą, užvirkite, vėl užpilkite vaisius 15 minučių.
4. Vandenį vėl nupilkite naudodami tą patį puodą, suberkite cukrų, užvirinkite.
5. Supilkite sirupą į stiklainius, susukite dangtelius.
6. Įdėkite stiklainius aukštyn kojom, apvyniokite juos antklode, leiskite jiems atvėsti.
7. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 12 mėnesių.

Obuolių ir slyvų kompotas

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos konteineryje: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 69 kcal 100 g.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Vasarinis slyvų gėrimas bus dar skanesnis ir sveikesnis, kai į jį įbersite dar daugiau šviežių vaisių, pavyzdžiui, obuolių. Visi produktai yra prieinami, virimo receptai nebus sunkūs net pradedantiesiems virėjams. Dėl paprastų manipuliacijų gausite nuostabų slyvų ir obuolių gėrimą, kuriuo žiemą mėgausis visa jūsų šeima.

Ingridientai:

• obuoliai - 6 vnt.;
• slyvos - 15 vnt .;
• cukrus - 330 g;
• vanduo - 2 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite 3 litrų stiklainį 10 minučių.
2. Toliau reikia pašalinti obuolių šerdį.
3. Supjaustykite obuolius į 4 dalis.
4. Iš slyvų vaisių pašalinkite sėklas, perpjaukite jas per pusę.
5. Vaisių gabaliukus sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite užvirti 10 minučių.
6. Vandenį nupilkite į puodą, užvirinkite sirupą.
7. Vaisių mišinį vėl užpilkite sirupu, indą susukite dangteliu.
8. Slyvų kompotą apvyniokite antklode, leiskite atvėsti.
9. Jau šaltą gėrimą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Geltonųjų slyvų kompotas

• Laikas: 30 min.
• Porcijos konteineryje: 12 žmonių.
• Kalorijų kiekis: 52 kcal 100 g.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Slyvų kompotą žiemai galima paruošti ne tik iš mėlynos, bet ir iš geltonų šio vaisiaus veislių. Saulės vaisiai, uždaryti stiklainiuose, taps ryškiu vasaros priminimu. Troškulį lengva numalšinti naminiu gėrimu, o natūralus vitaminų ir mineralų kompleksas apsaugos jus ir jūsų šeimą nuo vitaminų trūkumo. Geltonos spalvos yra saldesnės nei mėlynos, todėl į gėrimą reikia dėti mažiau cukraus nei pagal tradicinius receptus..

Ingridientai:

• geltonos medaus slyvos - 1 kg;
• vanduo - 5 l;
• cukrus - 0,6 kg.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite butelius, nuplaukite vaisius.
2. Padalinkite vaisius po lygiai į 2 stiklainius.
3. Išvirkite sirupą, supilkite į paruoštą indą, susukite dangtelius.
4. Atvėsinkite po antklode, nuleiskite dangčius. Nuneškite į rūsį saugojimui.

Kriaušės ir slyvos

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 40 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 74 kcal 100 g.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Jei nuspręsite virti slyvų ir kriaušių kompotą, atidžiai apsvarstykite produktų pasirinkimą. Receptui geriausia naudoti šiek tiek neprinokusias kriaušes. Tanki minkštimas sirupe netirps, kriaušių gabaliukai išlaikys formą, o sirupas liks skaidrus. Paimkite mėsingą ir aromatingą slyvų veislę, pavyzdžiui, vengrų kalba puikiai tinka. Dėl šio pasirinkimo slyvų ir kriaušių skanėstas pasirodys turtingas ir gražus.

Ingridientai:

• kriaušės - 2,5 kg;
• Vengrų - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,6 kg;
• vanduo - 7,5 litro.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir šerdis.
2. Kriaušes supjaustykite mažais griežinėliais, slyvų vaisius - per pusę.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, užvirinkite sirupą.
4. Vaisiaus gabaliukus panardinkite į sterilizuotą indą, kad jie užpildytų 1/3 viso tūrio.
5. Viską užpilkite karštu sirupu, susukite kompotą iš slyvų ir kriaušių.
6. Apverskite indą aukštyn kojom, apvyniokite jį antklode, leiskite jam visiškai atvėsti.
7. Laikykite šį ruošinį vėsioje vietoje.

Su slyvomis ir abrikosais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos konteineryje: 10 žmonių.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Abrikosų ir slyvų derinys, aplietas saldžiu sirupu, pradžiugins jūsų šeimą. Kad konservuojant vaisius nesutrūktų, turėsite šiek tiek pabandyti. Kiekvieną iš jų 4-5 vietose pradurkite dantų krapštuku. Rinkitės prinokusius vaisius, tačiau slyvų ir abrikosų minkštimas turi būti tvirtas. Tokiu atveju paruošimas pasirodys ne tik skanus, sveikas ir aromatingas, bet ir gražus. Jei gėrimas išeina per koncentruotas, patiekdami praskieskite jį švariu vandeniu..

Ingridientai:

• abrikosai - 500 g;
• Vengrų - 200 g;
• cukrus - 300-400 g.

Virimo būdas:

1. Švarius stiklainius išplaukite verdančiu vandeniu, sudėkite į juos nuplautus, susmulkintus vaisius.
2. Virkite sirupą su 2,5 litro vandens ir granuliuoto cukraus.
3. Karštą skystį užpilkite vaisių mišiniu, uždenkite.
4. Kai skystis atvės, nukoškite, užvirkite, supilkite atgal į stiklainius.
5. Pakartokite procedūrą 3-4 kartus, sandariai uždarykite indą.
6. Atvėsinkite indą aukštyn kojomis, po antklode.

Slyvų kompotas su persikais

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos konteineryje: 10 žmonių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 68 kcal 100 g.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Slyvų kompotą žiemai galima virti kartu su įvairių vaisių skoniais, tačiau jų duetas su persikais laikomas vienu geriausių. Toks ruošinys pagamintas be sterilizacijos. Galite gerai išplauti maistą ir tarą, kad konservavimas nepablogėtų per visą galiojimo laiką. Mažų persikų nereikia supjaustyti gabalėliais ar net išimti kauliukų. Produktų paruošimas, taip pat gabalo virimas užtruks mažiausiai laiko, tačiau žiemą atneš didelį malonumą.

Ingridientai:

• maži persikai - 3 vnt .;
• geltonos slyvos - 10 vnt .;
• cukrus - 1 stiklinė.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai išplaukite indą, rūšiuokite ir nuplaukite vaisius.
2. Įdėkite vaisius į butelį, supilkite stiklinę cukraus.
3. Užvirinkite vandenį (apie 2,5 l). Į indą supilkite verdantį vandenį, uždarykite stiklainius.
4. Indą šiek tiek pakratykite, kad išmaišytų cukrų, apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite antklode.
5. Atvėsusį slyvų ir persikų kompotą laikykite savo rūsyje arba rūsyje.

Įvairių veislių slyvos

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos konteineryje: 10 žmonių.
• Kalorijų kiekis: 78 kcal 100 g.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengvas.

Visų rūšių ir veislių slyvos tinka konservuoti. Vyšnių slyva, tkemali, Vengerka, Mirabel - kiekvienas iš jų yra geras pasirinkimas norint paruošti kvapnų gėrimą. Jei sumaišysite įvairių rūšių šiuos nuostabius vaisius, rezultatas tikrai jus pradžiugins. Neprilygstamas aromatas ir sodrus žiemos preparatų skonis bus puikus vasaros priminimas. Virimui naudokite kietus vaisius.

Ingridientai:

• trijų veislių slyvų vaisiai - 20 vnt.;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 2,5 litro.

Virimo būdas:

1. Eikite per vaisius, nuimkite stiebus, kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Keliose vietose vaisius pradurkite dantų krapštuku ar šakute.
3. Sudėkite juos į švarius stiklainius.
4. Užvirinkite vandenį, įpilkite į jį granuliuoto cukraus, užvirinkite sirupą.
5. Užpildykite stiklainius karštu sirupu, tada uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
6. Supilkite sirupą į puodą, vėl užvirkite ir supilkite į stiklainius.
7. Susukite kompotą, nuleiskite dangčius žemyn, apvyniokite jį antklode, kol jis visiškai atvės.

Nors slyvų kompotų gaminimo receptai nesukels sunkumų net ir toms namų šeimininkėms, kurios tik pradeda savo maisto gaminimo žinių kelionę, yra keletas paslapčių ir subtilybių. Pasinaudoję kulinarijos ekspertų patarimais, galite paruošti neįtikėtiną gėrimą, kuris praskaidrins niūrią žiemos dieną arba užims tinkamą vietą šalia šampano butelio ant Naujųjų metų stalo. Kad gautumėte skaniausią ir gražiausią gėrimą, laikykitės šių taisyklių:

1. Naudokite tik prinokusius vaisius be kirmgraužų ir mechaninių pažeidimų.
2. Jei preparatas ruošiamas pagal receptą be kauliukų, rinkitės tokias veisles, kurių minkštimą bus lengva išskirti. Tai gali būti Timiryazevo atmintis, Green Renklode, italų Ugorka ar kiti.
3. Nebūtina nuplauti melsvo žydėjimo nuo vaisių - tai visiškai neturės įtakos skoniui.
4. Sterilizuodami gėrimų skardines, nepersistenkite su temperatūra. Jei temperatūra yra per aukšta, vaisiai gali virti.
5. Gėrimui geriau naudoti išvalytą vandenį.
6. Iš gabalo išimtus vaisius galima naudoti kaip desertą arba kepant.

Vaizdo įrašas

Ne vienas vaisius suteikia gėrimams tokį ryškų sodrų atspalvį kaip slyvos, net ir minimaliai įkišus į skardines. Iš jų pagamintas kompotas yra puikus gaivus desertas ir kokteilių pagrindas, išsiskiriantis recepto paprastumu ir nepakartojamu rūgštumu bei švelniu slyvų žievelės sutraukiamumu.

Net ir nesubrendę ir šiek tiek suglamžyti bet kokios rūšies vaisiai tinka derliui nuimti. Jie gerai laikomi be sterilizavimo ir konservantų cukraus pavidalu ir harmoningai derinami su visais vaisiais.

Į sirupą įdėta citrinų balzamo šakelė ar gvazdikėliai galutiniam produktui suteiks aštrų mėtų skonį.

Gėrimą galite konservuoti bet kokio dydžio skardinėse, kaip jums patinka. Svarbiausia yra suprasti, kad indas turi būti užpildytas vaisiais 1/3. Granuliuoto cukraus kiekis skaičiuojamas priklausomai nuo to, kiek saldi yra slyva ar vyšninė slyva. Jei kompotas yra trijų litrų stiklainiuose, su stikline imama maždaug viena stiklinė cukraus, jei vaisiai yra rūgštūs, ir be stiklelės, jei vaisiai yra saldūs. Kalbant apie litrų skardines, į jas dedama trečdalis stiklinės cukraus.

Ingridientai

Litro stiklainiui:

• slyvos arba vyšninės slyvos - 300 g (1/3 skardinės)
• granuliuotas cukrus - 4-5 šaukštai. l.

Paruošimas

1. Prieš dedant slyvas, stiklainį reikia nuplauti skalbinių muilu arba soda. Slyvas nuplaukite ir perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir vaisiaus puseles sudėkite į stiklainį.

2. Užpildykite stiklainio turinį verdančiu vandeniu iki pat kaklelio viršaus. Uždengiame dangčiu, kurį reikia išvirti iš anksto. Suplanavome 20 minučių ir paliekame sušilti.

3. Praėjus nurodytam laikui, nusausinkite vandenį, kuris jau tapo dėmėtas, į puodą. Į skystį įpilkite granuliuoto cukraus. Dedame ant ugnies ir užverdame. Leiskite jam virti, kol visas cukrus ištirps.

4. Tada supilkite paruoštą sirupą į stiklainį su slyvomis.

5. Iškart reikia suvynioti ruošinį veržliarakčiu arba priveržti užsukamu dangteliu. Apverskite stiklainį su turiniu aukštyn kojom. Apvyniokite ir palikite atvėsti.

6. Prieš žiemą slyvų kompotas taps dar sodresnės spalvos ir skonio.

Pastaba šeimininkei

Slyvų kompotą galima padaryti įvairesnį, pridedant kitų vaisių, kurie dera su produktu. Geras derinys išeis iš slyvų ir obuolių, galite pridėti abrikosų ar kriaušių. Čia jau jūsų vaizduotės ir vaisių prieinamumo klausimas.

Kai kurios šeimininkės į kompotą žiemai įdeda šakelę mėtų ar melisos. Šis aromatingas priedas suteikia gėrimui gaivumo ir pagerina skonį.

Jei norite pagaminti koncentruotą kompotą, į stiklainį pripilkite slyvų, užimdami 3/4 tūrio, o tokiu atveju cukraus reikės daugiau. O žiemą tokį gėrimą galima atskiesti virintu vandeniu. Beje, dabar cukraus dėti nebūtina. Tai galite padaryti atidarę ruošinį.

Nedaug žmonių žino, kad slyvas galima marinuoti ir patiekti su mėsa. O garsusis gruziniškas tkemali padažas, kurio klasikiniu receptu tikrai pasidalinsime, taip pat gaminamas iš šių nuostabių ir tokių įvairiausių vaisių. Slyvų alkoholį ir vyną labai lengva pasigaminti namuose. Pradėkime?

Desertinė marinuota slyva su cinamonu

Marinuotos slyvos su cinamonu tinka kaip nepriklausomas patiekalas, taip pat puikiai papildo desertus, įdarą kepimui ir salotų ingredientą. Bet kokiu atveju iš to visada bus naudos. Dviejų litrų stiklainiams, be slyvų, jums reikės:

• actas - 80 ml;
• gvazdikėliai - 10 vnt;
• kvapieji pipirai - 10 vnt;
• cinamono lazdelė;
• cukrus - 150 g;
• vandens.

Marinuota slyva

Slyvos kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos uodegos. Kad kepimo metu odelė neskilinėtų, slyvos porą minučių blanširuojamos karštame (ne verdančiame) vandenyje ir atvėsinamos po tekančiu šaltu vandeniu. Prieskoniai dedami į indo apačią, o slyvos - ant viršaus.

Dabar ruošiame marinatą. Norėdami tiksliai apskaičiuoti skysčio kiekį, supilkite vandenį į stiklainius, užpildytus vaisiais ir nusausinkite į puodą. Užvirkite, įpilkite cukraus ir acto. Po poros minučių marinatas. Supilkite jį į stiklainius su vaisiais ir sterilizuokite: pusės litro stiklainį 15 minučių, litro indelį 20 minučių ir butelį pusvalandį. Užsandariname ir uždedame dangtį, kol visiškai atvės.

Patarimas. Marinavimui puikiai tinka kietosios slyvos arba šiek tiek neprinokę vaisiai.

Geltonos slyvų uogienė

Šios uogienės virimas užtrunka ilgiau nei įprastai, tačiau jo skonis ir stulbinanti išvaizda pateisins jo gaminimo laiką ir vargą. 2 kilogramams geltonų vaisių jums reikės 3 kg cukraus ir 4 stiklines vandens.

Kad vaisiai liktų nepažeisti, turite šiek tiek paimti slyvų, kurios šiek tiek nepasiekė techninio brandumo. Jie gerai nuplaunami ir keliose vietose perduriami adata. Slyvos dedamos į emaliuotą dubenį ir užpilamos karštu cukraus sirupu. Po paros sirupas dekantuojamas, išverdamas ir vėl padengiamas slyvomis. Trečią dieną uogienė verdama, kol visiškai iškeps. Uždenkite ir padėkite po antklode, dangčiu žemyn, kol visiškai atvės. Taikant šį metodą, vaisiai liks nepažeisti, sirupas bus skaidrus ir labai skanus.

Kvapnus kompotas iš sveikų slyvų žiemą

Jei jūsų šeimai labiau patinka ne tik kompotas, bet ir visos iš jo pagamintos slyvos, o perniek nueina tik sėklos, tuomet šis receptas kaip tik tai, ko jums reikia. Kompotą galima uždaryti su cukrumi arba be jo. Norėdami gauti saldaus gėrimo, į buteliuką įdėkite apie 2 stiklines cukraus. Apskritai iš kilogramo slyvų gaunama apie 5 litrus kompoto. Taigi mums tereikia vandens, slyvų ir cukraus. Virimo schema yra tokia.

Kompotas gali būti uždarytas su kaulu arba be jo

1. Slyvas gerai nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sugedusius egzempliorius.
2. Mes sterilizuojame skardines ir užpildome jas slyvomis maždaug pusei talpos.
3. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite į puodą, po 15 minučių, kai slyvos sušils.
4. Supilkite cukrų į puodą ir, kai jis visiškai ištirps, pripildykite stiklainius sirupu ir uždarykite.
5. Apverskite jį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kad kompotas atvėstų šiltoje vietoje.

Slyvų kompotas be kauliukų

Pats konservavimo procesas užtrunka nedaug laiko, daug ilgiau užtruks, kol sėklos bus išlaisvintos iš sėklų. Tačiau kompotas pasirodys labai sodrus ir aromatingas. 6 litrams vandens reikia kilogramo slyvų ir 2 šaukštų cukraus kiekvienam litrui skysčio. Virimo procesas yra toks.

1. Vaisiai nuplaunami, pašalinamas kauliukas ir vaisių kojelė.
2. Vaisiai dedami į stiklainį odele į viršų, užpildant kiekvieną buteliuką maždaug iki pusės.
3. Įpilkite cukraus.
4. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkiolikai minučių, kad vaisiai sušiltų.
5. Supilkite skystį į puodą ir įpilkite cukraus po stiklinę buteliuke ir 2 šaukštus litro inde.
6. Kai vanduo užvirs ir cukrus ištirps, supilkite sirupą atgal į slyvas ir užsandarinkite.
7. Mes dedame skardines į šiltą vietą aukštyn kojom, kol jos visiškai atvės.

Tkemali

Tkemali gaminamas iš rūgščių slyvų. Šio padažo tėvynė yra saulėta Gruzija. Čia tkemali patiekiamas su mėsos patiekalais ir žuvimi, bulvėmis ir makaronais. Yra agrastų ir raudonųjų serbentų tkemali modifikacijų, tačiau padažą paruošime pagal klasikinį receptą. Jums reikės šių ingredientų:

• rūgšti slyva - 3 kg;
• vanduo - 0,5 l;

„Tkemali“ gaminamas iš rūgščių slyvų veislių.

• raudonieji aitrieji pipirai - 2 ankštys;
• krapų skėčiai - 200 g;
• kalendros žalumynai - 250 g;
• česnako galva;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai ir druska.

Virimo procesas yra paprastas. Turite atlikti šiuos veiksmus.

1. Išrūšiuoti slyvas ir nuplauti.
2. Sudėkite į puodą ir virkite apie 30 minučių.
3. Pertrinkite kartu su vandeniu per sietelį. Pašalinkite kaulus ir odą.
4. Slyvų tyrę virkite ant silpnos ugnies, kol grietinė bus tiršta. Suberkite maltus prieskonius. Ir tada tamsu dar dešimt minučių.
5. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir apvyniokite, kol atvės.

Patarimas. Į klasikinį tkemali receptą įeina specialus prieskonis - ombalo, šis prieskonis neleidžia padažui fermentuotis virimo metu. Jei parduodate tokią piktžolę, būtinai pridėkite.

Marinuotos slyvos „stiklinei“

Mes įpratę agurkus ar pomidorus ant stalo matyti kaip užkandį; paaiškėja, kad slyvas galima marinuoti ir su prieskoniais. Toks pasiruošimas žiemai nepaliks abejingų. 1 kg slyvų jums reikės šių ingredientų:

• kvapieji pipirai - 10 vnt;
• juodieji pipirai - 10 vnt;
• obuolių sidro actas - 12 šaukštų šaukštai;
• lauro lapas - 9 vnt;
• gvazdikėliai - 10 vnt;
• cukrus - 500 gr;
• vanduo - 900 ml;
• konjakas 7 šaukštai. šaukštai;
• anyžius - 3 vnt.

Slyvos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Įdėkite juos į emaliuotą dubenį, sluoksnius apibarstydami gvazdikėliais ir lauro lapais. Viską užpilkite karštu marinatu ir palikite tris valandas po dangčiu. Viskas gerai, jei marinatas neapima visų slyvų. Garai po dangčiu padarys viską. Kai marinatas sušils, nusausinkite ir vėl supilkite verdantį į kanalizaciją. Tai turėtų būti daroma tris kartus, maždaug kartą per valandą.

Slyvas galima marinuoti su prieskoniais

Kiekvieną kartą kaitindami sūrymą, pašalinkite putas nuo paviršiaus, kaip ir uogienės atveju. Po trijų valandų vėl užvirkite marinatą, sudėkite visus vaisius į stiklainius, kuriuos reikia sterilizuoti. Slyvas, praradusias vientisumą, geriausia išimti ir valgyti vakare. Supilkite verdantį sūrymą ir uždarykite. Padedame aukštyn kojom po antklode.

Marinatas paruošiamas taip.

1. Vanduo užvirinamas.
2. Mes uždegame ugnį.
3. Įpilkite cukraus. Mes laukiame jo visiško ištirpimo ir įpilame acto.
4. Čia taip pat metame visus prieskonius.
5. Virkite, kol sūrymas bus šiek tiek plonas ir rusvas.
6. Įpilkite konjako. Taip slyvos nepraras savo formos ir į marinatą įgaus prieskonių.
7. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į slyvas.

Patarimas. Marinavimui rinkitės šviežius vaisius, tankius, nepažeistus. Pernokusios slyvos neišlaikys savo formos.

Naminis likeris

Pernokę vaisiai tinka naminiam gėrimui gaminti, geriau nei tamsios veislės. Technologija daug paprastesnė nei vyno gaminimo. Mums reikia slyvų - 2 kg, cukraus - 400 g, alkoholio ar degtinės - 0,5 l. ir butelis.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir pašalinamos sėklos. Užpildykite stiklainį vaisiais. Sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus: vanduo užvirinamas ir granuliuotas cukrus ištirpinamas. Slyvas užpilti šaltu sirupu. Supilkite degtinę.

Naminis slyvų likeris yra labai aromatingas

Tamsioje, šiltoje vietoje jie reikalauja 2 mėnesius. Praėjus šiam laikotarpiui, skystis filtruojamas iki visiško skaidrumo. Vata gali būti naudojama kaip filtras. Supilstytas į butelius. Po trijų mėnesių likeris yra paruoštas naudoti. Gėrimas laikomas dvejus metus.

Žiemą, kai taip skubiai reikia vitaminų, slyvų preparatai bus labai naudingi. Magiškas skonis ir aromatas primins vasarą, tiesiog atidarykite stiklainį uogienės. Įvairūs ruošiniai pradžiugins jūsų namų ūkį ir išplės jūsų kulinarinį potencialą.

Slyvų konservavimo receptai: vaizdo įrašas

Slyvų ruošiniai: nuotrauka

Vaisių nokinimo sezono metu, norėdamos išsaugoti derlių visai žiemai, šeimininkės pradeda namų darbus. Tarp saldžiųjų konservų uždarytų skardinių skaičiumi su uogiene konkuruos tik kompotas. Tai padeda išsaugoti naudingus vasaros dovanų vitaminus, kurie daug kartų pranašesni už spalvingus parduotuvių sulčių pakelius. Skanūs gėrimai ruošiami iš įvairių vaisių ir uogų, sveiki arba griežinėliais, pagal klasikinius ar originalius receptus. Slyvos, kaip gydomųjų savybių turintys vaisiai, skinamos kompotų, sulčių pavidalu, šaldytos, džiovintos.

Kaip išsirinkti ir paruošti slyvas konservavimui

Prieš konservuodami slyvas, turite jas teisingai pasirinkti ir paruošti. Vaisiai, kurie yra juodmedžio ir vyšnių slyvų hibridas, derliui nuimti imami tankūs, pageidautina šiek tiek nesubrendę. Veislės su plonomis žievelėmis, pernokusiais vaisiais ar su juodais taškeliais netinka konservuoti kaip gėrimas žiemai. Idealiai tinka iš jų gaminti uogienę arba užšaldyti. Skanus gėrimas gaunamas iš sveikų „Vengerka“ veislės slyvų, tačiau pirmiausia jas reikia blanširuoti arba pradurti adata, nepašalinus sėklų.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą žiemos laikymui

Žiemą organizmui reikia daug vitaminų ir mineralų. Daug maistinių medžiagų turinčios slyvos puikiai tinka imunitetui palaikyti, todėl derliaus nuėmimui skirtas kompotas – aktualus produktas. Gėrimas ruošiamas vandens ir cukraus pagrindu. Stebėdami proporcijas galite pasigaminti įvairaus saldumo kvapnų slyvų kompotą: nuo sodraus saldaus iki rūgštaus skonio. Slyva yra uždaryta būsimam naudojimui, tiek solo, tiek pridėjus vyšnių slyvų, apelsinų, citrinų, obuolių ir kitų vaisių.

Su kaulais

Paprasčiausias slyvų kompoto gaminimo receptas daro prielaidą, kad iš vaisių net nereikia išimti sėklų. Tai padeda pagreitinti konservavimo procesą, kuris kai kuriais atvejais (jei derlius didelis) tampa gelbėjimo galimybe. Kad gėrimas būtų sodrus, vaisiai prieš konservavimą nuskabomi, tačiau tai nėra būtina, ypač jei dengsite šviesiai saldžias veisles. Slyvų gėrimui be kauliukų (už 3 litrų skardinę) imkite:

• 400-600 g vaisių;
• 150 g cukraus;
• vandens (pagal skardinės tūrį iki kraštų).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Supilkite vaisius į švarius stiklinius indelius, anksčiau sterilizuotus verdančiu vandeniu.
2. Išvirkite cukraus sirupą, supilkite jį ant vaisių.
3. Namų konservavimas sterilizuojamas apie pusvalandį, uždengiamas dangteliais ir išlaikomas lygis „iki pečių“.
4. Tada skardinės suvyniotos sandariais dangčiais, apverčiamos, leidžiama atvėsti, kad būtų galima laikyti.

Skanus geltonų slyvų ir ranetok obuolių kompotas

Rudens išvakarėse palankus metas marinuoti daržoves, virti kompotus iš uogų ir vaisių. Daugelis šeimininkių ruošė abrikosus ateičiai, o dabar atėjo eilė slyvoms, obuoliams, vynuogėms, persikams. Žiemą gerti kompotus iš uogų ir vaisių labai naudinga imuninei sistemai. Gėrimai gaminami tiek atskirai, tiek įvairių rūšių. Naudojant geltonųjų slyvų tandemą su obuoliais, naminis vaisių gėrimas įgauna subtilų saldžiarūgštį skonį.

Ingredientai naminiam gėrimui gaminti:

• 15 vnt. nutekėjimas;
• 6-7 vnt. obuoliai;
• 200 g cukraus;
• 1,2-1,3 litro vandens.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite obuolius į keturias dalis, pašalindami šerdį, ir padalinkite slyvas per pusę, išimdami duobę.
2. Užpildykite stiklainį paruoštais vaisiais, užpilkite karštu virintu vandeniu. Palikite užvirti ketvirtį valandos.
3. Vandenį nupilame iš stiklainio, vėl verdame, įberiame cukraus ir verdame sirupą, kol jis visiškai ištirps.
4. Užpildykite stiklainį paruoštu sirupu, susukite jį sandariu dangteliu, apverskite. Namų darbus išimame saugojimui, kai jie visiškai atvės.

Koncentruotas kompotas su slyvomis, persikais ir obuoliais

Naudingiausias ir skaniausias naminis kompotas gaunamas iš vaisių asortimento. Jai tenka didžioji banko apimties dalis. Koncentruotas gėrimas pasirodo labai aromatingas, o trumpas terminis apdorojimas padeda išsaugoti vitaminus ir mineralus. Naudojant šį natūralų konservą, turintį didelę maistinę vertę, galima pagerinti jūsų sveikatą, kol lauke žiema.

Norėdami gauti 3 litrų stiklainį, turite paimti šiuos ingredientus:

• 400 g slyvų;
• 300 g persikų;
• 600 g obuolių;
• 200-250 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, iš obuolių išimkite šerdį, supjaustykite į keturias skilteles. Slyvas, persikus perpjaukite pusiau, išimkite sėklas.
2. Konservavimui paruoštus vaisius sudėkite į stiklainį iki viršaus.
3. Atskirai paruoškite cukraus sirupą, kurį reikia užvirinti, kad užpiltų vaisius.
4. Būtina ruošinį sterilizuoti mažiausiai 15 minučių, verdančio vandens lygis turėtų siekti stiklinio indelio „pečius“.
5. Susukite gatavą kompotą sandariu dangteliu, apverskite, palikite visiškai atvėsti.

Receptas iš sveikų slyvų ir abrikosų be sterilizacijos

Naminių kompotų derliaus nuėmimas iš įvairių vaisių žiemai visiškai pateisina laiką, praleistą gaminant maistą. Tokio produkto natūralumas nekelia abejonių, o kartu su privalumais jis garantuoja puikų skonį. Slyvų gydomosios savybės naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, nes šis vaisius turi vidurius laisvinantį poveikį. Konservavimas be sterilizacijos prisideda prie maksimalaus vertingų medžiagų išsaugojimo, o toks slyvų kompotas paruošiamas greičiau.

Reikalingi ingredientai:

• 12-14 vnt. slyva (mažos klasės);
• 10-12 vnt. abrikosas;
• 300 g cukraus;
• 1,3 litro vandens.

Receptas:

1. Nuplaukite vaisius, jų nenulupdami, supilkite į stiklinį indą.
2. Užvirinkite vandenį, supilkite į paruoštus indus su vaisiais, palikite nusistovėti 10-15 minučių.
3. Nusausinkite į puodą, įpilkite cukraus, užvirkite.
4. Vaisius užpilkite cukraus sirupu, sandariai užsukite dangtelį, palikite kompotą, kol jis visiškai atvės.

Vyšnių kompotas ir slyvos be kauliukų lėtoje viryklėje

Daugiabučių namų virtuvėje visada yra darbas virtuvėje. Šis prietaisas neturi lygių, kai reikia pasisotinti, sodraus skonio kompotu. Jei yra džiovintų vaisių, džiovintų slyvų, mėtų, šaldytų uogų, šviežių vaisių – visko, iš ko verdami gėrimai, multivarkė išsaugos jų skonį, spalvą ir naudingas savybes. Šio tipo buitinė technika taip pat naudojama namų konservavimui. Norėdami apsirūpinti naudingais kompotais ilgiems žiemos mėnesiams, turite pasiimti:

• 500 g slyvų;
• 500 g vyšnių;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Vaisiai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu, nuplaunami šaltu vandeniu.
2. Konservavimui paruošti vaisiai dedami į sterilizuotą stiklinį indą.
3. Daugialypė viryklė įjungiama 160 laipsnių temperatūroje, todėl dubenyje esantis vanduo užverda. Tada pilamas cukrus, paliekant virti apie 5 minutes.
4. Paruoštą sirupą supilkite į stiklainį, kad jis šiek tiek perpildytų viršų.
5. Ruošiantis žiemai, į multivaryklą dedamas indas su slyvų kompotu, dubuo užpilamas švariu vandeniu, verdama 10 min.
6. Tada belieka tik susukti dangtelį, leisti konservavimui visiškai atvėsti.

Aromatingas kriaušių-slyvų kompotas be cukraus

Dietinė naminio gėrimo be cukraus versija patiks tikriems natūralaus išsaugojimo žinovams. Vaisiai ruošiami savo sultyse. Kad namų darbai ilgai džiugintų naudingomis savybėmis, o jų pakako visiems žiemos mėnesiams, naudojama konservantas - citrinos rūgštis arba šviežia citrina. Naminių kompotų be cukraus pranašumas yra tas, kad juos lengva paruošti ir jie užima mažiausiai laiko. Jei mėgstate gerti aromatinius gėrimus, naudokite Redmondo kriaušes.

Ingridientai:

• 12-15 vnt. nutekėjimas;
• 3-5 vnt. kriaušės;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
• 1,2 litro vandens.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, supjaustykite slyvas, supjaustykite kriaušes, pašalinkite šerdį.
2. Viską supilkite į stiklainį, užpilkite virintu karštu vandeniu, kuriame anksčiau buvo ištirpinta citrinos rūgštis.
3. Sterilizuokite skardines 15 minučių, susukite, palikite visiškai atvėsti prieš išsiunčiant laikyti.

Vaizdo įrašas

Ar turite patikrintų receptų po žiemos derliaus nuėmimo sezono? Tada laikas išbandyti originalius konservavimo būdus. Nė vienos parduotuvės sultys, pagamintos pagal GOST, negali būti lyginamos su naminiais preparatais žiemai, o visais atžvilgiais naudingi kompotai pasirodo ne mažiau skanūs, aromatingi, patrauklūs nei garsusis „Globus“. Valgomas iš slyvų medžio vaisių cukraus sirupo pagrindu arba savo sultyse, pagrįstas kalorijų kiekis - tai tik keletas privalumų, apie kuriuos sužinosite šiame vaizdo įraše:

Slyva yra ne tik skanus vaisius, bet ir labai gydantis. Ji sugeba palaikyti nusilpusį organizmą, prisotinti naudingomis medžiagomis vitaminų trūkumo laikotarpiu. Tačiau neturėtumėte per daug vartoti vaisių. Net pats naudingiausias vaistas gali būti žalingas.

Kam bandyti

Slyvose yra daug naudingų medžiagų, kurios tiesiog būtinos žmogaus organizmui tinkamai veikti. Tai vitaminai A, E, C, grupės B. Mažoje kvapnioje slyvoje yra ir mineralinių medžiagų: magnio, cinko, natrio, kalcio, kalio, fosforo. Dauguma maistinių medžiagų gali išlikti net po terminio apdorojimo.

Poveikis organizmui

Tiek suaugusieji, tiek vaikai visada su malonumu geria kompotą. Numalšina troškulį, pagyvina, tonizuoja, leidžia tobulinti kūną. O aromatingas gėrimas taip pat apsaugo nuo peršalimo, padeda kovoti su negalavimais. Ir tai dar ne visos jo gydomosios savybės. Slyvų kompoto nauda, ​​pasak gydytojų, yra septyni poveikiai organizmui.

1. Sumažėja nervinis susijaudinimas... Slyvų kompotas gali sumažinti streso poveikį, sumažinti dirginimą. Tai padeda susidoroti su depresija, lėtiniu nuovargiu. Kvapus gėrimas žymiai pagerina nuotaiką, kovoja su lengvomis nemigos formomis.
2. Virškinimo trakto gerinimas... Aromatinis gėrimas atkuria virškinamojo trakto veiklą, pašalina vidurių pūtimą, rėmenį. Kompotas turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, todėl gali būti naudingas vidurių užkietėjimui ir išmatų normalizavimui.
3. Imuniteto stiprinimas... Kompotas yra aktyvus kovotojas su įvairiais mikrobais ir virusais. Vitaminas C, esantis jo sudėtyje, sukuria savo imuninę sistemą kovojant su peršalimu.
4. Užtikrinti šlapimo nutekėjimą... Gėrimas (žinoma, mažesniu mastu nei švieži vaisiai) suteikia diuretikų poveikį. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo pūtimo, toks kompotas taip pat naudingas.
5. Padidėjusi potencija... Slyvų kompotas teigiamai veikia vyrų reprodukcinę sistemą. Jis priešinasi mikrobų įsiskverbimui, neleidžia vystytis prostatitui, stiprina potenciją.
6. Toksikozės sumažėjimas... Nėštumo metu moterį gali kankinti pykinimas, vėmimas. Lengvo rūgštumo slyvų kompotas padeda susidoroti su tokia nemalonia būsena. Pastaraisiais mėnesiais gėrimas taip pat padeda sumažinti patinimą.
7. Kūno atjauninimas... Kompote yra jaunystės vitaminų: gerai žinomo retinolio ir tokoferolio. Būtent jie kartu su kitais komponentais leidžia rūpintis odos grožiu, užkirsti kelią plaukų slinkimui ir sustiprinti nagų plokšteles.

Slyvų kompotas naudingas žindant. Jis švelniai atkuria moters virškinamojo trakto veiklą. Vitaminai ir mineralai per pieną patenka į kūdikį. Jie apsaugo kūdikį nuo peršalimo, kovoja su nemaloniausiu vaiko reiškiniu - skrandžio skausmu. Tačiau reikia prisiminti apie proporcingumo jausmą. Piktnaudžiavimas alkoholiu gali sukelti alergiją ar diatezę.

Galima žala ir kontraindikacijos

Išsamiai išanalizavus slyvų kompoto naudą, verta pabrėžti, kad skanus gėrimas, jei piktnaudžiaujama, gali pakenkti. Be to, yra keletas kontraindikacijų. Gydytojai pataria pašalinti gėrimą iš dietos keturiais atvejais.

1. Pankreatito paūmėjimas... Slyvų gėrimas verčia kasą sunkiai dirbti. Uždegęs organas negali susidoroti su tokia apkrova.
2. Nutukimas. Pasiryžusiems lieknėti patariama iš savo raciono neįtraukti saldžių gėrimų. Tiesą sakant, jie yra paprasti angliavandeniai, dėl kurių greitai kaupiasi riebalai.
3. Podagra Kompotas, suteikiantis diuretikų poveikį, yra kenksmingas žmonėms, sergantiems podagriniu artritu. Per didelis skysčių pašalinimas gali būti svertas, sukeliantis ligos paūmėjimą.
4. Diabetas. Pačioje slyvoje yra pakankamai gliukozės. Todėl gėrimas, net jei į jį nepridėjote cukraus, gali smarkiai padidinti cukraus kiekį organizme.

Slyvų kompotas nerekomenduojamas naujagimiams. Tai gali išprovokuoti stiprų kūdikio viduriavimą ir sukelti odos bėrimą. Pediatrui leidus, galite pabandyti įtraukti gėrimą į kūdikio mitybą maždaug nuo šešių mėnesių. Tačiau tuo pat metu būtinai stebėkite kūdikio būklę, apžiūrėkite odą ir stebėkite elgesį.

8 maisto gaminimo taisyklės

Kaip virti slyvų kompotą, kad jis būtų saldus ir aromatingas? Patyrę virėjai sako, kad tai padaryti nėra sunku. Ir jei žinote keletą paslapčių, tada gėrimas visada pasirodo skanus. Profesionalai rekomenduoja laikytis aštuonių taisyklių.

1. Slyvų veislė. Norėdami paruošti kompotus, rinkitės vaisius, kuriuos galima lengvai padalyti į dvi dalis. Būtent iš šių veislių ruošiniai yra sėkmingiausi. Galite pasiimti vengrų, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny.
2. Išgrynintas vanduo . Geriausia pasiimti pavasarį. Galite naudoti paprastą vandenį, bet pirmiausia nuvalykite jį namuose naudodami filtrą.
3. Prinokę vaisiai. Tai būtina sąlyga virti ne tik skanų, bet ir sveiką kompotą. Neprinokusios slyvos konservavimui nenaudojamos: toks gėrimas suteiks virškinimo sutrikimų.
4. Teisingas rūšiavimas... Kepimui nenaudokite sukirmijusių ar supuvusių slyvų. Visi vaisiai turi būti švieži ir geros kokybės. Taip pat rūšiuokite juos pagal dydį. Negalima uždaryti didelių ir mažų vaisių tame pačiame indelyje, nes jiems reikia skirtingos trukmės terminio apdorojimo.
5. Cukraus kiekis... Būtinai atsižvelkite į slyvų įvairovę ir savo pageidavimus. Rūgštiems vaisiams rekomenduojamos tokios proporcijos: 1 litrui vandens - 400 g cukraus.
6. Vaisių blanširavimas... Mažąsias slyvas galima konservuoti visas. Bet juos būtinai reikia durti ir balinti. Procedūra leis tolygiai maitinti vaisius sirupu. Blanšavimui paimkite kiaurasamtį, į jį supilkite slyvas. Dvi tris minutes panardinkite vaisius į verdantį vandenį.
7. Žiupsnelis druskos . Kad ir kaip keistai tai nuskambėtų, tai žiupsnelis druskos, pridėtos prie slyvų kompoto, leidžia maksimaliai padidinti gėrimo skonį.
8. Sandėliavimo išsaugojimas... Stenkitės susuktus bankus laikyti tamsoje. Jie neturėtų būti veikiami saulės spindulių. Taip išliks visi naudingi gėrimo komponentai.

Slyvų kompotas: 13 receptų žiemai

Jei norite žiemą pasimėgauti gardžiais kompotais, galite šaldyti vaisius šaldiklyje ir prireikus išnešti juos virti. Tačiau šiuo atveju kai kurie naudingi komponentai prarandami užšaldymo proceso metu, o kiti - terminio apdorojimo metu. Daug naudingiau išsaugoti slyvas: taip sutaupysite daugiau vitaminų.

Konservuodami galite apsiriboti tik slyvomis. Bet jei turite obuolių, vyšnių ar kriaušių, drąsiai dėkite jas į keptuvę: toks asortimentas bus ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis.

Sveiki vaisiai

Ypatumai . Šis slyvų kompoto be kauliukų receptas padės išlaikyti gabalėlį vasaros ištisus metus. Gydytojai rekomenduoja konservo, kuriame kaulas išlieka, nelaikyti ilgiau nei 10-12 mėnesių – dėl apsinuodijimo pavojaus. Šiame recepte visi komponentai yra skirti vienai trijų litrų skardinei.

Ingridientai:

• visos slyvos - 550 g;
• vanduo - 2,7 l;
• cukrus - 280 g.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite slyvas.
2. Kvapniuose vaisiuose padarykite keletą skylių.
3. Slyvas sudėkite į sterilizuotą indelį.
4. Virkite vandenį ant viryklės.
5. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Uždarykite stiklainį metaliniu dangteliu.
7. Reikalaukite 15 minučių, kad vaisiai spėtų išsiskirti sultimis.
8. Dabar atsargiai išleiskite skystį.
9. Įpilkite cukraus, vėl uždėkite ant ugnies.
10. Kai kompotas užvirs, supilkite jį ant slyvų, susukite dangtį.
11. Apverskite stiklainį aukštyn kojom, apvyniokite jį vilnoniu antklode.

Obuolių slyva

Ypatumai . Slyvų skonis puikiai dera su obuoliu. Norėdami virti obuolių-slyvų kompotą, galite paimti bet kokias veisles. Bet geriau, kad jie papildytų vienas kitą. Taigi, saldžiam ir sultingam renklodei tinka rūgšti Antonovka.

Ingridientai:

• obuolys - 1,2 kg;
• vanduo - 2,7 l;
• slyva - 800 g;
• citrinos rūgštis - pusė šaukštelio;
• cukrus - 650-800 g.

Kaip gaminti

1. Obuolius supjaustykite ketvirčiais.
2. Slyvas nulupti, išimti sėklas.
3. Visus ruošinius sudėkite į 3 l stiklainį.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Reikalaukite dešimt minučių.
6. Išpilkite gėrimą į puodą.
7. Įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus.
8. Kai tik gėrimas užvirs, nedelsdami supilkite jį į stiklainį, susukite.

Iš geltonų veislių

Ypatumai . Geltona slyva šiek tiek skiriasi nuo tamsiai mėlynos. Ji turi medaus skonį, turtingą aromatą. Šį geltonos slyvos kompoto receptą reikia sterilizuoti. Jei esate prieš šį konservavimo metodą, galite naudoti aukščiau aprašytą receptą visoms slyvoms.

Ingridientai:

• slyvos - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• vanduo - 3,5-3,8 litro.

Kaip gaminti

1. Kruopščiai išplaukite litrinius stiklainius, jų sterilizuoti nereikia.
2. Nuplaukite slyvas.
3. Sudėkite vaisius į stiklainius, užpildydami trečdalį talpos.
4. Užvirti vandenį.
5. Užpildykite slyvas cukrumi, tokiu greičiu: už litrą stiklainį - stiklinę cukraus.
6. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite metaliniu dangteliu.
7. Visus stiklainius (turėtumėte turėti keturis) sudėkite į didelį vandens puodą. Skystis neturėtų šiek tiek pasiekti kaklo.
8. Pasterizuokite 15 minučių.
9. Tada atsargiai išimkite skardines iš karšto vandens ir, nepakeldami dangčio, nedelsdami susukite.

Su vyšnių priedu

Ypatumai . Norint žiemai susukti slyvų ir vyšnių kompotą, taip pat rekomenduojama taikyti sterilizavimo metodą. Šis receptas nereikalauja kauliukų. Todėl gėrimo galiojimo laikas sutrumpėja iki vienerių metų.

Ingridientai:

• vyšnia - 900 g;
• slyva - 900 g;
• vanduo - 1,8 l;
• cukrus - 250-400 g.

Kaip gaminti

1. Slyvas ir vyšnias sudėkite į gerai išplautus stiklainius.
2. Atskirame puode užvirinkite cukraus ir vandens sirupą. Pastarųjų kiekis priklauso nuo vaisiaus rūgštingumo.
3. Paruoštu sirupu užpilkite stiklainių turinį, uždenkite metaliniais dangteliais.
4. Įdėkite pasterizuoti į puodą su vandeniu 15 minučių.
5. Tada atsargiai išimkite, nedelsdami susukite.

Su vynuogėmis

Ypatumai . Iš slyvų ir vynuogių galima pagaminti skanų kompotą. Nustatykite cukraus kiekį pagal vaisių saldumą. Šis gana paprastas slyvų ir vynuogių kompoto receptas nereikalauja sterilizacijos. Jums net nereikia vargti pašalinus kaulus. Bet vis tiek geriau juos išimti.

Ingridientai:

• slyvos - 330 g;
• vynuogės - 330 g;
• citrinos rūgštis - trys žiupsneliai;
• vanduo - 2,7 l;
• cukrus - 330 g

Kaip gaminti

1. Vynuoges ir slyvas nuplaukite po vandeniu.
2. Atskirkite uogas nuo šakų, pašalinkite sėklas iš vaisių.
3. Sudėkite visus komponentus į sterilizuotą 3 litrų stiklainį.
4. Toliau supilkite cukrų, įpilkite citrinos rūgšties.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, susukite.
6. Pasukite stiklainį į šoną, šiek tiek apvoliokite ant grindų, kad cukrus visiškai ištirptų.
7. Dabar apverskite stiklainį metaliniu dangteliu žemyn, pašildykite jį vilnoniu antklode. Šioje formoje kompotas turi stovėti, kol visiškai atvės.

Vaisius

Ypatumai . Galite išvirti skanų kompotą naudodami multivarką. Šis gėrimas skirtas vartoti iškart po atvėsimo. Jei norite uždaryti žiemai, turėsite supilti į stiklainius, 15 minučių sterilizuoti kompotą.

Ingridientai:

• slyvos - 300 g;
• kriaušės - trys vaisiai;
• cukrus - neprivaloma;
• obuoliai - trys vaisiai;
• citrinos rūgštis - ketvirtadalis šaukštelio;
• aronija - 150 g;
• vanduo - apie 3,5 litro.

Kaip gaminti

1. Vaisius ir vaisius kruopščiai nuplaukite, pašalinkite sėklas, šerdis, supjaustykite gabalėliais.
2. Į multicooker dubenį sudėkite kriaušes, slyvas, obuolius.
3. Supilkite vandenį.
4. Jei geriate cukrų, pridėkite kelis šaukštus cukraus.
5. Virkite kompotą režimu „Troškinys“ valandą.
6. Tada į gėrimą įpilkite aronijų ir citrinos rūgšties.
7. Toliau virkite „Sauté“ režimu dar pusvalandį.

Su persikais

Ypatumai. Kompotas, į kurį dedama persikų, įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Toks tandemas leis ne tik prisiminti karštą vasarą, bet ir prisotinti organizmą reikiamais vitaminais. Ruošiant maistą kaulai nepašalinami.

Ingridientai:

• persikai - trys vaisiai;
• slyvos - 12 vienetų;
• cukrus - viena stiklinė;
• citrinos rūgštis (neprivaloma) - žiupsnelis;
• vanduo - apie 2,5 litro.

Kaip gaminti

1. Nuplautus vaisius sudėkite į sterilizuotą trijų litrų stiklainį.
2. Slyvas ir persikus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite penkias - dešimt minučių.
3. Tada supilkite skystį į puodą.
4. Suberkite cukrų, citrinos rūgštį, užvirinkite.
5. Supilkite verdantį sirupą ant stiklainio, susukite.
6. Apverskite konteinerį aukštyn kojom, apvyniokite jį antklode.

Slyva - abrikosas

Ypatumai . Kompotui geriau paimti pailgos formos saldžius abrikosus. Jas rekomenduojama papildyti rūgštele vengriška slyva.

Ingridientai:

• abrikosai - 500 g;
• cukrus - 300-400 g;
• slyvos - 250 g;
• vanduo - 2,5 litro.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite vaisius, plonu dantų krapštuku padarykite penkis-šešis pradūrimus.
2. Abrikosus ir slyvas sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
3. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite penkias – dešimt minučių.
4. Išleiskite gėrimą, virkite sirupą jo pagrindu, pridėdami cukraus.
5. Supilkite skardines gautu gėrimu, susukite.
6. Būtinai apverskite viršutinę dalį ir apvyniokite indą.

Su serbentais

Ypatumai . Gėrimas yra tonizuojantis ir gaivus. Jame yra ne tik juodųjų serbentų, bet ir citrusinių vaisių, kurie suteikia skoniui lengvo rūgštumo.

Ingridientai:

• slyva (būtinai saldi) - trys vaisiai;
• juodieji serbentai - 200 g;
• apelsinas - trys griežinėliai;
• cukrus - 300 g;
• citrina - trys griežinėliai;
• vanduo - 2,5 litro.

Kaip gaminti

1. Paruoškite stiklainius, sterilizuokite.
2. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas, paruoškite serbentus.
3. Citrusus geriau palikti su žievele, vaisius nuplikius verdančiu vandeniu.
4. Į stiklainį sudėkite slyvas, serbentus.
5. Supjaustykite citriną ir apelsiną tiesiai virš indo kaklelio.
6. Įpilkite cukraus.
7. Užpilkite verdančiu vandeniu, susukite.
8. Apverskite stiklainį, apvyniokite šiltu antklode.
9. Kompotą reikalaukite šiltą keletą dienų.

Bulgarų kalba

Ypatumai . Bulgarų virtuvė kartais nustebina „keistais“ produktų deriniais. Tačiau bulgarų patiekalai yra tokie skanūs, kad greitai tampa mylimiausiais.

Ingridientai:

• slyvos - 5 kg;
• cukrus - 2 kg;
• cinamonas - dvi lazdelės;
• gvazdikas - aštuoni gabalai;
• lauro lapas - nuo trijų iki penkių gabalėlių;
• citrinos rūgštis - vienas ar du šaukšteliai;
• vanduo - 0,75 l.

Kaip gaminti

1. Naudodami smeigtuką, atsargiai išimkite kauliukus iš švarių slyvų.
2. Vaisius sudėkite į didelį puodą sluoksniais, kiekvieną apibarstydami cukraus dalimi.
3. Viršų užpildykite paprastu vandeniu.
4. Paimkite švarų medžiaginį maišelį (pagamintą iš baltos natūralios medžiagos), į jį įdėkite prieskonių: cinamono, lauro lapelio, gvazdikėlių.
5. Įmerkite maišelį į puodą taip, kad jis būtų visiškai panardintas į vandenį.
6. Uždėkite puodą ant ugnies.
7. Virkite kompotą apie 20 minučių, kol sirupas ims tirštėti.
8. Dabar įpilkite citrinos rūgšties, nukelkite nuo ugnies.
9. Kai gėrimas atvės, supilkite jį į švarias skardines, uždarykite paprastais nailoniniais dangteliais.

Su sedula

Ypatumai . Kitas tandemas, kuris leis jums paruošti skanų kompotą, yra slyvų ir sedulų derinys. Stiklinės dugne likę vaisiai vėliau gali būti naudojami pyragams papuošti ar desertams kurti.

Ingridientai:

• slyva - 1,5 kg;
• sedula - 350 g;
• cukrus - 350 g;
• vanduo - 7,5 litro.

Kaip gaminti

1. Padalinkite vaisius per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
3. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek sedulo. Komponentai turėtų užimti trečdalį talpos.
4. Turinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 15 minučių.Per tą laiką vanduo įgaus sodrų atspalvį.
5. Supilkite skystį į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant ugnies.
6. Kai sirupas užvirs, supilkite jį į stiklinius indus.
7. Palaukite apie 15 minučių, tada supilkite skystį atgal į keptuvę.
8. Vėl užvirkite.
9. Supilkite gėrimą į skardines, iš karto suvyniokite metaliniais dangteliais žiemai.

Su braškėmis ir vyšniomis

Ypatumai . Braškės ir vyšnios subręsta beveik vienu metu. Todėl šis derinys nenuostabu. Bet kaip pridėti slyvas, kurios sunoksta daug vėliau? Pasinaudokite užšaldytu praėjusių metų likučiu.

Ingridientai:

• vyšnia - viena stiklinė;
• braškės - viena stiklinė;
• cukrus - nuo trijų iki penkių šaukštų;
• slyva (be kauliukų) - 12-15 puselių;
• vanduo - 2 l.

Kaip gaminti

1. Supilkite vandenį į puodą.
2. Atskirkite stiebus, nuplaukite uogas.
3. Supilkite jas į puodą, suberkite slyvas.
4. Užvirkite, įpilkite granuliuoto cukraus, sutelkdami dėmesį į savo skonį.
5. Išjunkite, leiskite gėrimui užvirinti.

Šis kompotas skirtas vartoti iškart atvėsus. Bet jei norite uždaryti žiemai, supilkite į stiklainius, sterilizuokite dešimt minučių.

Šaldyti vaisiai

Ypatumai . Šaldytuve laikydami šaldytas slyvas, bet kuriuo metų laiku galite lengvai paruošti skanių gėrimų. Pageidautina, kad šaldiklyje būtų įvairių uogų ir vaisių. Jei galite pasigirti tokia įvairove, pasigaminkite skanų šaldytą baltųjų slyvų kompotą su juodaisiais serbentais ar vyšniomis.

Ingridientai:

• balta slyva - 10 vienetų;
• juodieji serbentai - pusė stiklinės;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - keturi litrai.

Kaip gaminti

1. Supilkite vandenį į puodą.
2. Įmerkite į ją slyvas, suberkite serbentus.
3. Kai gėrimas užvirs, įpilkite cukraus.
4. Išmaišykite skystį.
5. Kai tik kompotas vėl užverda, išjunkite ugnį.
6. Uždenkite puodą dangčiu, leiskite turiniui užvirti.

Jei kompotą uždarysite iš slyvų be sterilizacijos, galite naudoti dar vieną rekomendaciją. Kad gėrimas nefermentuotųsi ir „nesprogtų“, prieš apvyniodami dangtelį į kiekvieną skardinę įpilkite po pusę acetilsalicilo rūgšties tabletės. Šis vaistas yra visiškai nekenksmingas žmonėms, tačiau jis visiškai pašalina mikrobus.