Varškės užkepėlė su uogų ir grietinės įdaru. Varškės užkepėlė su grietine Varškės užkepėlė su grietine

Varškės troškinys dažniausiai patiekiamas su grietine. Tačiau šį patiekalą galite gaminti iš dviejų sluoksnių: varškės ir grietinės. Pasirodo gražus, originalus ir skanus. Subtilus vanilės skonio troškinys pradžiugins jus ir jūsų artimuosius. Vaikai ypač mėgsta šį patiekalą.

Ingridientai

Norėdami paruošti troškinį iš varškės ir grietinės, jums reikės:

vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;

varškės sūris - 500 g;

cukrus - 4 šaukštai. l.;

druska - 2 žiupsneliai;

grietinė - 300 ml;

manų kruopos - 3 šaukštai. l.;

vanilinis cukrus - 5 g;

sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.

cukraus pudra - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimo žingsniai

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų.

Kiaušinius išplakti su cukrumi mikseriu arba šluotele.

Į kiaušinius su cukrumi suberiame varškę, druską, vanilinį cukrų ir manų kruopas.

Kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, varške ir manų kruopomis išmaišyti ir išplakti blenderiu. Tai būtina, kitaip troškinys nebus pakankamai minkštas ir vienalytis. Kepimo formą ištepkite sviestu, šį mišinį supilkite į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Kepkite orkaitėje 20-25 minutes 170-175 laipsnių temperatūroje.

Į dubenį supilkite grietinę, suberkite cukraus pudrą. Švelniai išmaišykite.

Varškės troškinį aptepkite grietine su cukraus pudra.

Pašaukite į orkaitę.

Kepame 175 laipsnių temperatūroje dar 20 minučių.

Atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis. Neįtikėtinai skanus varškės ir grietinės troškinys, susidedantis iš dviejų subtilių sluoksnių, gali būti patiekiamas desertui.

Skanaus!

Šį receptą pasiskolinau iš Svetlanos Andrejevos tinklaraščio Mano Pasaulyje, už ką jai didelis AČIŪ!Užkepėlė pagaminta labai paprastai, bet skonis tiesiog puikus !!! Aš padariau pusę normos ir su nedideliais pakeitimais.Receptą parašysiu tokia forma, kokia buvo iš pradžių, o skliausteliuose parašysiu savo nedidelius pakeitimus.

700-800 g - varškė (turėjau 380 g - labiausiai paplitusi varškė popieriniuose paketuose).
3 - kiaušiniai (2 - maži kiaušiniai)
3 šaukštai - manų kruopos (1,5 šaukštai)
3 šaukštai - cukrus (1,5 šaukštai)
citrinos žievelės (vietoj žievelės dedu 1,5 šaukštelio vanilinio cukraus)
(Aš taip pat nuo savęs įdėjau žiupsnelį druskos ir ketvirtį šaukštelio kepimo miltelių)

UŽPILDYMUI:
300 g - grietinė (150 g)
1 - kiaušinis (aš paėmiau 1 nedidelį kiaušinį, kad būtų pusė užpildymo greičio)
2 šaukštai - kondensuoto pieno arba 1 šaukštas - cukraus. (naudojau kondensuotą pieną)
(nuo savęs aš į įdarą įdėjau 1 a.š vanilinio cukraus)

Įkaitinkite orkaitę iki 160-170 gr.

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, (druska), manų kruopomis ir varške, suberkite citrinos žievelę (vanilinį cukrų).
Viską sudėti į troškinimo indą, NETEPTI (aš silikoninę keksiukų formą išploviau šaltu vandeniu).

Pašaukite į orkaitę 20 minučių.
Šiuo metu pasigaminkite įdarą, sumaišykite grietinę, kiaušinį ir kondensuotą pieną (ir vanilinį cukrų).

Po 20 minučių išimame troškintuvą iš orkaitės, dedame įdarą ir grąžiname troškintuvą atgal ir kepame dar 15 minučių.Tada išjungiau orkaitę ir palikau troškintuvą ten dar 10 minučių.... Taip ir kepamas prižiūrėjo orkaitę

Tada ji leido troškintukui truputi atvėsti, o pati nusprendė troškinimui pagaminti karamelinius obuolius.Svetlanos troškintuvą užpylė uogiene, o aš ant stalo pamačiau vieną vienišą obuolį ir nusprendžiau jį pritvirtinti.Obuolį supjausčiau plonai. griežinėliais ir apšlaksčiau citrinos sultimis.Į keptuvę įdėjau gabalėlį sviesto (iš akies, bet manau apie 20 g) ir ten supyliau saują granuliuoto cukraus.Kai sviestas ištirpo ir mišinys pradėjo virti, įdėjau obuolius keptuvėje.Kai viskas užvirė, paviriname porą minučių, tada apverčiame obuolius ir vėl verdame 2-3 minutes.

Nuimti nuo ugnies reikia, kai cukrus pradeda truputi ruduoti.. Kol dirbau su obuoliais, troškintuvas spėjo šiek tiek atvėsti ir nebebuvo sunku jį išimti iš formos..
Dabar belieka tik troškintuvą sudėti į lėkštes, uždėti obuolius ir šiek tiek apibarstyti likusia karamele.Pabarsčiau dar šiek tiek bruknių, kad į šį skanumyną įneštų rūgštelės natos.Apskritai man gavosi ne tik varškės troškinys. , bet skanus ir švelnus desertas!

Skanaus!!!

Kad ir ką sakytumėte, varškės troškinių receptų nėra daug. Taigi, šiandien kaip tik paruošiau naują - dviejų sluoksnių, su subtiliu grietinės įdaru ir skaniomis džiovintomis vyšniomis. Šis desertas tinka ir šiltas, ir po šaldytuvo. Būtinai pagaminkite šį varškės troškinį savo šeimai!

Buvau išsiblaškęs, kaip visada... Keletas žodžių apie produktus ir iškart lekiame kepti dviejų sluoksnių troškinį į orkaitę. Visų pirma, pagrindinis ingredientas yra varškė. Šį kartą paeksperimentavau, bandžiau sumažinti deserto riebumą, todėl varškės ėmiau 1 proc. Galite pasilepinti ir naudoti bent 5%, bent 15% riebumo – bus dar skaniau, garantuoju.

Grietinė varškės sluoksniui ir grietinės įdarui mano atveju buvo 20% riebumo, bet gali būti ir kuklesnė, tačiau tada išeis rūgštesnė. Imame vidutinio dydžio vištienos kiaušinius (po 45-50 gramų), o bulvių krakmolą drąsiai pakeiskite kukurūzų krakmolu (reikia šiek tiek daugiau). Jei neturite džiovintų vyšnių, tai nesvarbu: tiks razinos, datulės, džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos ar bet kokie kiti džiovinti vaisiai, kurie jums labiausiai patinka.

Apskritai, šiuo metu svetainėje jau yra 8 pasiteisinę įvairių varškės troškinių receptai. Labai rekomenduoju juos išbandyti:

Ingridientai:

Varškės troškinys:

Grietinės įdaras:

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Iš karto įjunkite orkaitę iki 160 laipsnių. Varškės troškinio pagrindą galima gaminti keliais būdais. Pavyzdžiui, jei norite, kad paruoštas troškinys būtų visiškai glotnus ir labai minkštas, be varškės grūdelio, patariu naudoti panardinamą trintuvą. Šis asistentas sumala visus maisto produktus iki vientisos tyrės. Jei tokio prietaiso neturite, tuomet varškę teks pertrinti per sietelį (geriausia – du kartus). Bet šį kartą nusprendžiau pagrindą gaminti virtuviniu kombainu (antgalis - metalinis arba plastikinis peilis): į dubenį įmušti 600 gramų varškės, įmušti 3 vištienos kiaušinius, įdėti 70 gramų cukraus ir šaukštą vanilinio cukraus, 100 gramų grietinės ir pusantro šaukšto bulvių krakmolo (galima pakeisti 2 šaukštais kukurūzų).

Visus produktus mušame dideliu greičiu apie minutę arba kol masė taps vienalytė. Varškės troškinio pagrindo konsistencija priklausys nuo varškės tekstūros ir riebumo. Mano neapdorota forma ši masė visada pasirodo esanti pilama, kažkas panašaus į geriamąjį jogurtą.

Varškės mišinį supilkite į tinkamą kepimo formą. Turiu silikoninį kvadratą, apačioje 18x18 cm, viršuje 20x20 cm, aukštis 6 cm. Formos niekuo netepu, bet metalinę ar stiklinę patariu patepti augaliniu aliejumi.

Ant viršaus tolygiai paskleiskite 150 gramų džiovintų vyšnių be kauliukų arba bet kokių kitų jūsų pasirinktų užpildų. Varškės apkepą kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje vidutiniame lygyje (pas mane tik apatinė kaitra) 30 min. Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo patiekalo dydžio ir aukščio, taip pat nuo orkaitės savybių.

Kol kepa varškės sluoksnis, paruošiame grietinės įdarą. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje tiesiog sumaišykite 300 gramų grietinės su 1 vištienos kiaušiniu, 50 gramų granuliuoto cukraus ir šaukšteliu bulvių krakmolo (keisdami kukurūzų krakmolą naudokite 1,5 arbatinio šaukštelio).

Subtilus varškės troškinys su grietine. Tai dviejų sluoksnių troškinys, kurio apatinę dalį sudaro sultingas varškės sūris, o viršutinę – kepta grietinė. Varškės ir grietinės troškinys labai skanus ir erdvus, tiesiog tobulas!!!

Junginys:

Varškės pagrindui:

• Varškė - 600 g
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Cukrus - ½ puodelio
• Manka - 2 šaukštai. šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 1/4 šaukštelio

Grietinės sluoksniui:

• grietinė - 400 g
• Cukrus - ½ puodelio
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Krakmolas - 1,5 šaukštai. šaukštai
• Vanilinis cukrus - ½ arbatinio šaukštelio

Maisto gaminimas:

Giliame inde sumaišykite visus varškės pagrindui skirtus produktus: varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, manų kruopas ir druską.

Viską gerai išmaišykite šaukštu ar šakute. Nenaudokite maišytuvo. Plakant mikseriu, troškinys be reikalo praturtinamas deguonimi, o orkaitėje jis pirmiausia pakils, o paskui greitai nusistovės. Tai neturės įtakos skoniui, tačiau išoriškai troškinys taps mažiau patrauklus.

Paruoškite kepimo indą. Naudokite spyruoklinę keptuvę, kad po kepimo troškintuvą būtų galima lengvai išimti. Keptuvės dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite trupučiu sviesto.

Sudėkite varškės masę į formą ir šaukštu tolygiai paskirstykite per visą paviršių.

Puodą 45 minutėms nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių

Kol troškinys yra orkaitėje, paruoškite grietinės sluoksnį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę, kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą.

Kruopščiai sumaišykite visus grietinės sluoksniui skirtus ingredientus.

Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, troškintuvą išimkite iš orkaitės.

Ant varškės sluoksnio užpilkite grietinės įdarą ir vėl pašaukite į orkaitę varškės troškinį su grietine. Grietinės sluoksnis turi gerai sugriebti šonus ir šiek tiek drebėti centre.

Troškintuvą atvėsinkite formoje, o tada atsargiai perkelkite į indą. Prieš išimdami troškintuvą iš formos, peiliu atjunkite jį nuo formos sienelių, kad nepažeistumėte.

Varškės troškinys su grietine yra paruoštas. Patiekite su karšta nesaldinta arbata, kefyru ar fermentuotu keptu pienu.

Skanaus!

Žemiau galite žiūrėti juokingą vaizdo įrašą:

Turėjau naminės varškės, gabalėlių, grietinės – 20 proc. Aš naudojau kukurūzų krakmolą (manau, kad ir bulvių krakmolas yra puikus). Uogos – šaldyti juodieji serbentai. Kiaušiniai taip pat yra naminiai, todėl įdaras gavosi toks geltonas!
Naudojau nuimamą formą, 24 cm skersmens. Puodas puikiai pjauna ir atvėsęs išlaiko formą!!!

Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinius, manų kruopas, cukrų, vanilinį cukrų ir druską.

Panardinamuoju trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
Jei nėra blenderio, varškę sutrinkite šakute ir gerai išmaišykite su likusiais ingredientais.

Iš anksto uogų neatitirpinu, tik gerai nuplaunu po tekančiu karštu vandeniu ir porai minučių palieku sietelyje, kad nuvarvėtų likęs vanduo.
Paruoštas uogas pabarstykite krakmolu ir išmaišykite.

2/3 varškės masės sudėkite į sviestu gerai išteptą formą, išlyginkite. Pabarstykite uogomis.

Tolygiai paskleiskite likusią varškės dalį. Puodą 25-30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių.

Grietinės įdarui: kiaušinį išplakame šakute su cukrumi, dedame krakmolą ir grietinę – gerai išmaišome.

Apkepusį troškintuvą išimkite iš orkaitės, jis tapo tankus.

Ant viršaus užpilkite grietinės įdarą ir siųskite atgal į orkaitę dar 10-15 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, įdaras buvo iškeptas. Štai kaip atrodo paruoštas troškinys!
Tačiau prieš išimant iš formos ir pjaustant, reikia duoti laiko visiškai atvėsti. Tada paleiskite peilį išilgai šono, išimkite ir perkelkite troškintuvą į indą.