Ryžių ir lęšių plovas. Liesas plovas su lęšiais. Ingredientai dvylikai porcijų

Šis plovas ruošiamas arabų šalyse ir gaminamas iš dviejų ingredientų: ryžių ir lęšių. Sočiam patiekalui rekomenduoju papildomai įdėti vištienos filė ar kitos mėsos. Išbandykite, nes lengva paruošti!

Namuose virti plovą su lęšiais ir ryžiais. Patiekalas atkeliauja iš arabų šalių, sako, kad toks plovas yra vargšų dalis, todėl sunaudojama labai mažai pagrindinių ingredientų: ryžių, lęšių, svogūnų, druskos ir vandens. Siūlau prie originalių ingredientų pridėti keletą mums žinomų, pavyzdžiui: vištienos, morkų ir prieskoninių žolelių patiekalui papuošti. Sėkmės!

Porcijos: 5-6

Paprastas plovo su lęšiais ir arabiškais ryžiais receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Lengva paruošti namuose per 1 valandą. Sudėtyje yra tik 139 kalorijos.

• Paruošimo laikas: 17 minučių
• Maisto gaminimo metas: 1 val
• Kalorijų skaičius: 139 kcal
• Porcijos: 9 porcijos
• Proga: pietums

• Sudėtingumas: Paprastas receptas
• Nacionalinė virtuvė: Arabų virtuvė
• Patiekalo tipas: Karšti patiekalai, plovas

Ingredientai dvylika porcijų

• Ryžiai - 1,5 puodeliai
• Svogūnai - 1 vnt
• Druska - pagal skonį
• Lęšiai - pagal skonį
• Vištienos filė - pagal skonį (neprivaloma)
• Žalumynai - 1 pagal skonį (papuošimui)

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Į daugialypės terpės dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Svogūną dedame į atskirą dubenį, jo prireiks patiekalui patiekti.
3. Nuplautus lęšius suberkite į dubenį, užpilkite vandeniu (0,5 stiklinės lęšių – 1 stiklinė vandens). Virimas režimu „Grikiai“ iki garso signalo.
4. Į gatavus lęšius įpilkite 3,5 stiklinės vandens ir druskos pagal skonį, išmaišykite ir suberkite nuplautus ryžius. Gaminimas „Pilaf“ režimu iki signalo.
5. Pasiruošę!
6. Norėdami pakeisti, galite pridėti vištienos filė, morkų ir papuošti žolelėmis. Gero apetito!

Kas yra lęšiai?

Lęšiai yra vienmetis kultūrinis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai. Šio augalo vaisiai yra suplotos žalios, rudos ir raudonos spalvos pupelės (priklausomai nuo veislės), yra daug baltymų, geležies, B grupės vitaminų, amino rūgščių, taip pat yra tirpių skaidulų, gerinančių virškinimą. Lęšiai, kaip kultūrinis augalas, žinomi nuo priešistorinių laikų. Pietvakarių Azija laikoma jos tėvyne. Hindi kalba tai skamba kaip „dal“, o lotyniškai – „lins“ (vert. „Lens“), dėl pupelių panašumo į optinį lęšį. Į daugelio tautų kulinarines tradicijas įeina patiekalai, pagaminti iš šio labai sveiko ir vienodai skanaus augalo, Rusijoje žinomo kaip lęšiai. Pagrindinio jo patiekalo – lęšių troškinio – receptas buvo naudojamas Babilone, ir Senovės Graikijoje, ir Egipte faraonų laikais. Šiandien pasaulinėje žemės ūkio rinkoje šio ankštinio augalo auginimo lyderiais laikomos Šiaurės Amerika, Indijos subkontinente esančios valstybės, taip pat Pietų Europos šalys, tokios kaip Graikija, Ispanija, Albanija ir kt.. Tačiau šiuolaikinėje Rusijoje jis nėra toks populiarus. Be to, daugelyje rusų šeimų jis praktiškai nenaudojamas, o viduramžių Rusijoje patiekalai, pagaminti iš lęšių ir lęšių miltų, buvo įtraukti į pagrindinę visų gyventojų sluoksnių dietą. Ir visa tai dėka puikaus skonio ir naudingų savybių, kurias turi lęšiai.

Vegetariško plovo receptas su šių pupelių priedu yra labai populiarus, o savo maistine verte šis maistas niekuo nesiskiria nuo mėsos plovo. O per pasninką – patogiausias šaltasis patiekalas yra salotos su lęšiais.

Skanaus vegetariško plovo „Lęšiai su ryžiais“ receptas

Kulinarijos pasaulyje yra daug skanių vegetariškų patiekalų. Tie, kurie yra pagaminti iš daržovių ir augalų, kuriuose gausu baltymų (ankštiniai augalai, grybai, kai kurie grūdai, riešutai), gali puikiai pakeisti mėsą ir mėsos produktus mūsų racione. Tai receptai su lęšiais: salotos, sriubos, troškiniai, paštetai ir tt Be visų šių patiekalų yra daug pyragėlių su lęšių įdaru. Plovo receptas, kurį pristatysime jūsų dėmesiui, yra labai populiarus Pietryčių Europos ir Mažosios Azijos šalyse.

Reikalingi ingredientai:

200 g ilgagrūdžių ryžių.

200 gramų rudųjų lęšių.

2 vidutiniai svogūnai.

2 nedideli pomidorai.

1 paprika.

3-4 šaukštai. šaukštai ghi arba augalinio aliejaus.

Prieskoniai: juodieji pipirai, raudonieji pipirai, džiovintas rozmarinas.

Druska pagal skonį.

Virimo procesas

Ryžius išrūšiuoti ir nuplauti šaltu vandeniu. Virkite lęšius, kol pusiau iškeps (20-30 minučių). Svogūną supjaustykite kubeliais. Į gilios keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną, tada suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir paprikas, troškinkite po uždarytu dangčiu 5-7 minutes. Tada į daržoves įpilkite ryžių ir lęšių. Viską gerai išmaišykite, įberkite prieskonių ir užpilkite dvi stiklines karšto vandens ir tik tada druskos. Sumažinkite ugnį, uždarykite keptuvės dangtį ir palaukite, kol skystis visiškai išgaruos. Nukelkite nuo viryklės ir palikite 10 minučių pailsėti, apvynioję keptuvę rankšluosčiu. Prieš patiekdami išmaišykite, papuoškite svogūnų juostelėmis ir žolelėmis. Štai jums skanūs ir sveiki lęšiai. Receptas, kaip matote, gana paprastas, o skonis „nuostabus“.

Plovas su lęšiais ir daržovėmis – nuostabus patiekalas, ypač tiems, kurie nevalgo mėsos.

Mums reikės:

* 1 puodelis žaliųjų lęšių

* 2 didelės bulvės,

* 2 vidutinės morkos,

* 2 dideli svogūnai,

* 2-3 skiltelės česnako,

* 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus

* 2 lauro lapai,

* druskos pagal skonį.

Plovo su lęšiais gaminimas:

Nuplauti, įdėti į puodą, užpilti 3-4 stiklinėmis šalto vandens.

Česnako skilteles lengvai sutrinkite ir kartu su lauro lapu suberkite į lęšius.

Užvirinkite ir virkite 20 minučių, kol lęšiai suminkštės, bet neužvirs. Ryžius gerai nuplaukite keliuose vandenyse. Paskutinis tekantis vanduo turi būti skaidrus.

Sudėkite ryžius ant sietelio. Nuskustos bulvės, supjaustytos 2-3 mm storio griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.

Puode arba dideliame puode storu dugnu įkaitiname 3-4 valg. l. alyvos.

Kepkite nuolat maišydami ir maišydami 5 minutes. Tada ant daržovių lygiu sluoksniu dėkite pjaustytas bulves. Ant bulvių suberkite nuplautus ryžius, išlyginkite ir ant jų uždėkite lęšių.

Į puodą supilkite pasūdytą karštą vandenį taip, kad maistas pasidengtų 2 pirštais. Uždenkite puodą dangčiu ir užvirinkite turinį. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, nuimkite keptuvės dangtį ir apvyniokite rankšluosčiu bei sandariai uždarykite keptuvę.

Virkite 30 minučių, kol neatvirs dangčio. Prieš patiekdami gatavą plovą atsargiai padėkite ant įkaitinto indo.

Vegetariškas plovas su avinžirniais arba karšti ryžiai su avinžirniais, lęšiais ir daržovėmis yra vienas iš skanių sočių vegetariškų pietų, kuriuose gausu augalinių baltymų, variantų.

Pupelių dėka toks patiekalas pasitenkina. O prieskoniai suteikia neįtikėtiną aromatą ir skonį. Apskritai toks žiemiškas patiekalas iki sielos gelmių maitina ir šildo. Maisto gaminimas?

Ingridientai:

• ½ puodelio avinžirnių
• ½ puodelio žaliųjų lęšių
• 1 stiklinė ryžių
• 2 svogūnai
• 1 didelė morka
• 4 šaukštai daržovių aliejus
• 70 g raugintų kopūstų
• 3 skiltelės česnako
• 2 lauro lapai
• druskos pagal skonį
• ¼ šaukštelio maltos paprikos, ciberžolės ir kalendros
• žiupsnelis pipirų mišinio
• 2 stiklinės daržovių sultinio (arba verdančio vandens)

Kaip namuose virti plovą su avinžirniais:

Avinžirniai nėra standartinis ingredientas, ir daugelis žmonių apeina šią ankštinę augalą, nes nežino, kaip jį skaniai panaudoti. Dažniausias klausimas – kaip namuose virti plovą su avinžirniais. Išties uzbekų virtuvėje avinžirniai dažnai dedami į ryžius ar sriubas, o ypač į plovą, nesvarbu, ar tai vegetariška, ar ne. Tiesą sakant, viskas labai paprasta, tereikia vadovautis instrukcijomis.

Avinžirnius reikia iš anksto nuplauti ir maždaug 8 valandas mirkyti šaltame vandenyje.

Tada, praėjus šiam laikui, dar kartą nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Jis verdamas apie 20 minučių.

Žaliuosius lęšius taip pat geriau virti atskirai nuo ryžių, nes virimo metu lęšiai sultinį nusidažo tamsia spalva.

Taigi, kol verda lęšiai ir avinžirniai, pereikime prie daržovių ir ryžių.

Susmulkinkite svogūnus.

Į katilą supilkite aliejų, sudėkite svogūną.

Taip pat supjaustome morkas, bet galima ir sutarkuoti – čia tau labiau patinka. Mes jį į lanką. Truputį pakepinti.

Po 4 minučių išdėliokite raugintus kopūstus.

Tai neprivalomas ingredientas, bet man labai patinka, pavyzdžiui, paruoštų patiekalų derinys.

Palaikome ant ugnies dar 5 minutes.

Plauname ryžius, kol vanduo tampa skaidrus.

Ryžius metame į katilą. Suberkite visus prieskonius: papriką, pipirų mišinį, kalendrą ir ciberžolę.

Tada lauro lapai ir česnako skiltelės (gvazdikėlių nelupkite!). Druska.

Išmaišykite, užpilkite karštu daržovių sultiniu arba tiesiog verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite, kol beveik visas skystis susigers.

Tada aptepame iki to laiko jau išvirusius avinžirnius.

Ir lęšiai.

Dar 3 minutes palaikome ant ugnies.

Štai ir viskas, labai kvapnus ir skanus plovas su avinžirniais, lęšiais ir daržovėmis paruoštas!

Kąsnelis su sūdytu pomidoru yra tiesiog skanus.

Gero apetito! Receptas iš Tatiana Sh.