Gaminti samsą namuose. Samsa uzbekų kalba. Puff samsa. Samsa iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su mėsa

Šiandien Azijos virtuvė yra labai populiari. Uzbekistano, Tadžikistano, Turkestano ir Kirgizijos gatvėse galite rasti prekystalių ir padėklų, kuriuose parduodama samsa. Be to, šis patiekalas labai populiarus Viduržemio jūroje, Pietų Afrikoje, Azijoje, Rusijoje ir Kryme. Bet kas tai?

Kas yra samsa?

Samsa, kurios receptą apžvelgsime šiandien, yra viena iš kvadratinio ar trikampio formos pyrago, įdarytų mėsa, pagardinta svogūnais ir prieskoniais arba bulvėmis, moliūgais, lęšiais ir pan. Šis rytietiškas patiekalas tradiciškai ruošiamas tandyre (molio krosnyje, primenančioje ąsotį). Yra daugybė samsos tipų. Jis skiriasi paruošimo būdu, tešlos ir įdaro sudėtimi bei dydžiu. Žinoma, šiandien ne kiekvienas virėjas savo arsenale turi tandūrą, todėl šis patiekalas dažnai ruošiamas dujinėse ar elektrinėse orkaitėse.

Samsos sudėtis

Norint paruošti šį rytietišką patiekalą, pagrindiniai ingredientai yra miltai ir svogūnai, visa kita gali skirtis. Tešla gaminama arba nerauginta, arba pridedant riebalų (sviesto, margarino ir kt.). Naminė samsa, kurios receptas bus pateiktas žemiau, gali būti paruoštas naudojant jautieną, ėrieną ar vištieną. Svarbiausia, kad patiekale būtų riebalų. Įdarą galima susmulkinti arba tiesiog uždėti visą gabalėlį ant tešlos. Nepamirškite apie svogūnus, nes būtent jie suteikia patiekalui reikiamo sultingumo, kuris yra pagrindinis samsos kokybės rodiklis. Jei valgant išteka sultys, vadinasi, iškepė teisingai. Dažnai vietoj mėsos deda moliūgą ar bulves. Na, o koks rytietiškas skanėstas be prieskonių? Tradiciškai naudojami kmynai ir juodieji pipirai. Jie suteikia šiam kepiniui nepamirštamą aromatą. Apsvarstykite samsos receptą.

Samsa šventė

Ingridientai: du šimtai penkiasdešimt gramų margarino, du šimtai penkiasdešimt gramų grietinės, vienas kiaušinis, druska, kepimo milteliai, miltai.

Užpildymui: penki šimtai gramų jautienos arba avienos, penkiasdešimt gramų riebalų, trys šimtai gramų svogūnų, kmynų, pipirų ir druskos pagal skonį.

Samsa: tešlos receptas

Visi ingredientai turi būti šalti. Tai būtina, kad į šaltą grietinę įmaišyti sviesto trupiniai tešloje liktų gabalėliais. Taip kepant pasiekiamas pūkų efektas, o tešla taps traški.

Taigi, kietasis sviestas arba margarinas sutarkuojamas ir pabarstomas miltais. Kiaušiniai derinami su grietine, druska ir kepimo milteliais. Į šį mišinį suberkite paruoštus trupinius, miltus ir greitai užminkykite tešlą, kuri dedama į šaltą vietą.

Įdaro ruošimas

Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais. Riebalai taip pat susmulkinami kartu su svogūnu. Visi šie komponentai sumaišomi, pagal skonį įberiama druskos, prieskonių ir paliekama mišiniui kurį laiką pastovėti.

Ruoškimės toliau

Taigi, greitai ant jūsų stalo atsiras rožinė ir aromatinga samsa! Tešlos receptą jau žinome, belieka suformuoti produktus ir išsiųsti į orkaitę. Tešla supjaustoma gabalėliais ir iškočiojama į apskritimus. Į vidurį dėkite maltą mėsą, vieną pusę užlenkite, paskui kitą uždenkite ir taip formuodami trikampius. Tada jie apverčiami klostėmis žemyn, dedami ant įkaitintos kepimo skardos ir kepami keturiasdešimt minučių ant vidutinės ugnies.

Samsa su vištiena

Recepte naudojami šie ingredientai: du šimtai penkiasdešimt gramų miltų, šimtas gramų sviesto, septyni šimtai gramų vištienos, du šimtai gramų svogūnų, druska ir prieskoniai pagal skonį, trynys, sezamo sėklos pabarstymui.

Paruošimas

Į dubenį suberkite miltus ir žiupsnelį druskos, supilkite šaltą stambia tarka tarkuotą sviestą, viską gerai išmaišykite, bet taip, kad trupiniai nesuliptų. Į masę dedama šimtas gramų saltas vanduo ir surinkite tešlą į vieną gumulą jo neminkydami. Pusvalandžiui padėkite į šaltą vietą. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Vištienos mėsa smulkiai supjaustoma, nepašalinant nuo jos riebalų. Svogūną susmulkinkite, suberkite vištieną, druską, prieskonius ir viską gerai išmaišykite.

„vokų“ formavimas

Samsa su vištiena, kurios receptą dabar svarstome, paruošiama taip: šalta tešla padalinama į dvi dalis, viena iš jų grąžinama į šaldytuvą. Iš likusios dalies suformuoja dešrą ir supjausto į septynias dalis lygiomis dalimis. Kiekvienas gabalas minkomas rankomis, tada iškočiojamas į apskritimą, kurio centre dedamas įdaras. Tada abu kraštai pakeliami ir suklijuojami, o kiti du daromi taip pat. Turėtumėte gauti „vokus“. Tada padėkite ruošinius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir sutepkite juos riebalais kiaušinio trynys, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite orkaitėje penkiasdešimt minučių iki auksinės rudos spalvos. Kaip atrodo gatavas patiekalas, galite sužinoti pažiūrėję į jūsų dėmesiui siūlomas nuotraukas. „Samsos su vištiena“ receptas yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko paruošti. skaniai papietauti visai šeimai.

Mažo kaloringumo samosa

Ingridientai: du šimtai penkiasdešimt gramų margarino, du šimtai penkiasdešimt gramų pieno, vienas kiaušinis, druska ir soda, miltai.

Užpildymui: penki šimtai gramų moliūgų, penkiasdešimt gramų jautienos riebalų, trys šimtai gramų svogūnų, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Daržovių samsa: tešlos receptas

Sviestas sutarkuojamas stambia tarka ir sumaišomas su miltais ir soda. Pienas praskiedžiamas vandeniu, įmušamas kiaušinis ir išminkoma tešla, kuri trumpam dedama į šaldytuvą.

Tuo tarpu paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite moliūgą kubeliais mažas dydis, atskirai supjaustykite jautienos riebalus ir sultingus svogūnus. Visi paruošti ingredientai sumaišomi, įberiama druskos ir prieskonių.

Pažvelkime toliau į samsos receptą. Taigi, šalta tešla supjaustoma gabalėliais, kurių kiekvienas susukamas į apskritimą. Į vidurį dėkite įdarą ir suvyniokite į voko formą. Darykite tai su visa tešla. Paruošti vokeliai kepami orkaitėje, dedami ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite patiekalą apie keturiasdešimt minučių.

Naminė sluoksniuota tešla

Siūlome savo artimuosius palepinti gardžia sluoksniuota tešla.

Ingridientai: dvi pakuotės sluoksniuotos tešlos, penki šimtai gramų maltos mėsos, trys svogūnai, vienas šaukštas kmynų, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Trupi samsa: receptas

Sluoksniuota tešla gamina labai skanus patiekalas- švelnus ir tirpstantis burnoje. Ir paruošiama paprastai ir greitai. Norėdami tai padaryti, paruošta tešla atitirpinama. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Į faršą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, druską, prieskonius, viską gerai išmaišykite. Atšildytos tešlos sluoksniai supjaustomi į keturias dalis. Kiekvienas iš jų iškočiojamas į kvadratą. Įdaras išdėstomas trikampiu, ruošinys įvyniojamas į voką: pirmiausia vienas kraštas užlenkiamas į vidurį, tada antrasis užlenkiamas ant pirmojo, apatinė dalis sulenkite aukštyn ir sulenkite kraštus į vidų.

Tada mūsų samsa (sluoksniuotosios tešlos receptas) turėtų patekti į orkaitę. Norėdami tai padaryti, padėkite jį ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug penkiasdešimčiai minučių. Jei pageidaujama, patiekalą galima apibarstyti sezamo sėklomis ir cinamonu.

Samsa su bulvėmis receptas

Šiam patiekalui naudojama tik sluoksniuota tešla. Galima nusipirkti, bet geriau pasigaminti patiems. Pažiūrėkime į viską iš eilės.

Ingridientai: keturios stiklinės miltų, viena stiklinė vandens, druska, penkiasdešimt gramų sviesto.

Užpildymui: penkiasdešimt gramų jautienos riebalų, trys šimtai gramų bulvių, du svogūnai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Puff samsa receptas yra toks: į miltus įberkite druskos, išmaišykite, užpilkite vandeniu ir minkykite tešlą, kurią uždenkite servetėle ir palikite pusvalandžiui. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Bulves nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, suberkite druską ir prieskonius, smulkiai pjaustytą svogūną ir riebalus. Visa tai gerai išmaišykite.

Paruošta tešla padalinama į keturias dalis, kiekvieną plonai iškočiojame kočėlu per visą stalo plotį, patepame aliejumi ir susukame į vyniotinį. Po to jie deda į šaltą vietą sluoksniavimui. Po kurio laiko tešla supjaustoma gabalėliais, kiekvienas iškočiojamas į tvarkingus kvadratėlius, į vidurį dedamas įdaras ir apvyniojamas taip, kad susidarytų trikampiai. Samsa, kurios receptas yra labai paprastas, kepama įkaitintoje orkaitėje apie keturiasdešimt minučių.

Samsa su sūriu

Ingridientai: du šimtai gramų vandens, šimtas dvidešimt gramų margarino, miltai ir druska.

Užpildymui: trys šimtai gramų Suluguni sūrio, viena skiltelė česnako, vienas kiaušinis.

Paruošimas

Margariną ištirpinkite šiltame vandenyje, suberkite miltus ir druską, minkykite tešlą, kad ji būtų minkšta, uždenkite servetėle ir palikite dvidešimt minučių. Tuo tarpu sutarkuokite sūrį ir česnaką, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Nuo paruošta tešla formuojami nedideli rutuliukai (apie devyniasdešimt gramų kiekvienas), kurių kiekvienas iškočiojamas į sluoksnį. Į kiekvieno apskritimo vidurį dedame paruoštą įdarą ir sujungiame kraštelius, suformuojant trikampius. Ruošiniai dedami ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ir suteptos aliejumi, sutepamos kiaušiniu ir dedamos į orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kaip matote, šis samsos receptas yra toks pat paprastas kaip ir ankstesni. Šis, atrodytų, nepretenzingas patiekalas pasirodo labai patrauklus. Beje, prieš patiekiant galite pabarstyti sezamo sėklomis, kurios suteiks nepakartojamo aromato.

Rytų samsa su žalumynais

Ingridientai: keturi šimtai gramų miltų, trys stiklinės šilto pieno, pusė šaukšto sausų mielių, šimtas gramų lydyto margarino, druskos.

Užpildymui: po vieną krūvą rūgštynių, špinatų, Žalieji svogūnai, kalendra, porai, mėtos, kiaulpienių lapai, šimtas gramų jautienos lašinių, vienas kiaušinis, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Šis samsos receptas (tokį patiekalą paruošti namuose nėra sunku) atkeliavo pas mus iš Taškento. Šį kepinį ten mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Taigi, pirmiausia reikia paruošti įdarą. Visi žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi, sumaišomi su kiaušiniu, įberiama druskos, prieskonių ir penkias minutes troškinama svieste arba margarine (ant mažos ugnies).

Naudojama sluoksniuotos tešlos tešla. Norėdami tai padaryti, į miltus įpilkite sausų mielių, įpilkite pieno ir minkykite mišinį. Žinoma, tešlą reikia gerai išminkyti ir susukti į rutulį. Tada uždenkite servetėle arba rankšluosčiu ir valandą palikite šiltoje vietoje. Kol kyla, margarinas ištirpsta ir atvėsinamas.

Paruošta tešla iškočiojama į sluoksnį (labai ploną), ant viršaus sutepama lydytu margarinu ir paskirstoma storu sluoksniu. Labai svarbu, kad jame nebūtų vandens. Tada sluoksnis susukamas į ritinį, kuris susukamas į rutulį. Pagrindą dviem valandoms, uždengus rankšluosčiu, padėti vėsioje vietoje.

Praėjus nurodytam laikui, ritinys supjaustomas gabalėliais, iš jų formuojami rutuliukai, kurie vėliau susukami į plokščius pyragus. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite įdarą ir užlankstykite vokus. Mediniu dantų krapštuku padarykite skylutes kiekviename gabale. Produktai padengiami celofanu ir paliekami penkiolikai minučių. Tada viskas atsargiai dedama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir keturiasdešimt minučių siunčiama į įkaitintą orkaitę. Gatavą patiekalą galima apibarstyti sezamo sėklomis arba cukrumi.

Keletas žodžių apie rytietiškus kepinius

Samsą paruošti labai paprasta, o tai labai patogu tiems, kurie neturi aukštų kulinarinių sugebėjimų, bet nori pavaišinti artimuosius gardžiais ir aromatingais kepiniais. Rytų šalyse šis patiekalas parduodamas taip pat, kaip dešrainiai Amerikoje: ant gatvių prekystalių, prekystalių ir pan. Rusijos gyventojai taip pat mėgsta samsą, ji patiekiama net restoranuose. Šie kepiniai skiriasi savo įdaru, tačiau būtina sąlyga yra teisingas sluoksniuotos tešlos paruošimas. Jei viskas bus padaryta teisingai, gausite puikaus skonio ir patrauklios išvaizdos aromatingus kepinius.

Daug skirtingi receptai samsa ir kiekvienas turi savo Noriu aprašyti savo samsos receptą iš sluoksniuotos tešlos, man ji labiausiai patinka. Samsa pasirodo labai sultinga, o tešla traški. Tešlą ruošime patys, o faršą ruošime iš kiaulienos, su didelė suma Lukas.

Naminis sluoksniuotos tešlos samsa receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ingredientai tešlai:

• 250 g margarino
• 1 kiaušinis
• 250 g grietinės
• 4 d. miltai

Užpildo ingredientai:

• 500 g maltos mėsos
• 1 kiaušinis
• 500 g svogūno
• kvapieji pipirai juodieji pipirai
• prieskonių pagal skonį

Tešlos ruošimas samsai;

Įmuškite vieną kiaušinį, palikdami nedidelį trynio kiekį gaminiams patepti. Kiaušinį sumaišykite su grietine, suberkite miltus ir užminkykite standžią tešlą.

Leiskite margarinui šiek tiek sušilti kambario temperatūroje. Ruošdami sluoksniuotą tešlą, jos niekada negalima ištirpdyti. Paruoštą tešlą iškočiokite, margariną supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant sluoksnio viršaus.

Keturis kartus sulenkite tešlą į voką, sviestas turi būti tešlos viduje ir tolygiai paskirstytas ant jos. Tada vėl iškočiokite tešlą. Viršų galite pabarstyti miltais.

Vėl turėtume gauti kvadratą, vėl sulenkiame į voką ir iškočiojame. Taigi, jums reikia tai padaryti keletą kartų. Tokiu būdu turėtume turėti 12 sluoksnių. Iškočiojus leiskite tešlai dvi valandas pailsėti šaldiklyje.

O šiuo metu ruošiame faršą. Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su malta mėsa, įberkite druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį. Svogūną reikia pjaustyti, o ne sumalti, kad faršas būtų sultingesnis, o samsa skaniau. Pabaigoje įmaišykite kiaušinį.

Kai tešla pailsės, ją iškočiokite ir pradėkite ruošti samsą. Iškirpkite apskritimus naudodami lėkštę.

Į apskritimo vidurį dėkite faršą ir apvyniokite trikampio forma.

Greiti naminės samsos receptai iš sluoksniuotos tešlos, neraugintos ir mielinė tešla. Įdaras pats įvairiausias ir neįprastas: pikantiškas užkandis ir desertas. Susidomėjote?

Samsa yra labai populiarus patiekalas įvairios dalys Azijoje, taip pat Afrikoje, Viduržemio jūroje ir Arabijos pusiasalyje. Kitas įprastas samsos pavadinimas yra samsa. O sa (pabrėžiant „o“).

Taigi, samsa yra pyragai su tam tikru trikampio (arba apvalios) formos įdaru. Įdaro pagrindas – mėsa. Samsai ruošti dažniausiai naudojama ėriena arba jautiena, rečiau – vištiena.
Įdarui taip pat gali būti svogūnų, bulvių, lęšių, žirnių, pagardintų prieskoniais. Yra daug samsos paruošimo variantų.
Tešla samsai ruošiama nerauginta arba sluoksniuota tešla. Šį kartą ruošiau abu variantus, bet niekas negalėjo aiškiai nuspręsti, kuri tešla patiko labiau =) Išties, tiek beraugės, tiek sluoksniuotos tešlos yra savaip skanios ir sunku išsirinkti.
Taigi, pirmiausia paruošiau įdarą.
Užpildo ingredientai:

4 svogūnai

daržovių aliejus

Papildomai:
- sviestas
Trumpos žingsnis po žingsnio instrukcijos:

Užminkykite tešlą.

Mėsą ir svogūnus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje.

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, išdėliokite įdarą, kraštus sujunkite.

Kepkite orkaitėje 30-40 minučių (t 200°C).

Paruošimas:

Apskritai aš esu jaunos kiaulienos gerbėjas, bet kartais tokiu atveju Buvau prieš pasirinkimą neatsižvelgdama į šią mėsą dėl patiekalo specifikos, todėl pasirinkau jautieną. Turėjau 650 g gabalėlį, todėl jį panaudojau. Įdaras gavosi lygiai toks pat =)
Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais.


Susmulkinkite svogūną.

Dėti ant įkaitintos keptuvės su daržovių aliejus mėsą ir svogūną, sumaišykite.

Kepkite ant vidutinės ugnies, įberdami pipirų ir druskos 5–7 minutes, kol iškeps.

Gatavą įdarą leiskite natūraliai atvėsti.
Tuo tarpu pradėkite ruošti tešlą.
Ingredientai neraugintai tešlai (parinktis Nr. 1):

- 2 stiklinės vandens
- apie 1 kg miltų
- 2 šaukšteliai. druskos
Papildomai:

- kiaušinio trynys
- sezamas
- daržovių aliejus
- vanduo
- sviestas
Neraugintos tešlos paruošimas:

Į vandenį įpilkite druskos, maišykite, kol visiškai ištirps.

Išsijokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus.

Palaipsniui suberkite miltus ir nuolatiniais judesiais minkykite tešlą.

Tešlą gerai išminkykite ir susukite į rutulį.

Suvyniokite į servetėlę ar maistinį maišelį ir palikite 15-20 minučių.
Jei nuspręsite, kaip ir aš, ruošti dvi tešlos versijas, tuomet šį rutulį reikia padalyti į dvi lygias dalis. Vieną dalį atidėkite į šalį ir apdirbkite antrąją.
Padalinkite tešlą į vienodus gabalus.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į 2-3 mm storio sluoksnį arbatos lėkštutės skersmens. Ant tešlos dėkite įdarą (apie 1 a.š.).
Patarimas

Kad įdaras būtų sultingesnis, šiame etape ant įdaro uždėkite po mažą gabalėlį kiekvienos samsos. sviesto.

Atitraukite tešlos kraštus nuo trys taškai(aiškinimas naudojant geometrinio apskritimo pavyzdį – kas 60 laipsnių) iki vidurio. Gerai suspauskite, kad neištekėtų įdaro sultys.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jos uždėkite samsą, viršų aptepkite kiaušinio tryniu, lengvai išplaktu su trupučiu vandens. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis.

Kepkite orkaitėje 15-20 minučių 180-200"C temperatūroje.

Užuot kepę, samsą galite kepti, kol paruduos karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Ir iš pradžių samsa buvo kepama tandyre. Tandūras yra speciali skrudinimo krosnis, kurioje maistas gaminamas Azijoje.
O dabar antroji testo versija.
Ingredientai sluoksniuotai tešlai (2 variantas):
- 1/2 dalis paruoštos neraugintos tešlos
- 150-200 g sviesto

Man patinka Lenta aliejus. Kartais vartoju TD Smetanin. Tai bent jau tie aliejai, kurie turi teisę vadintis Alyva pagal riebalų kiekį. Faktas yra tas, kad tikro sviesto riebumas a priori negali būti mažesnis nei 80%! O pas mus 72,5% riebumo užtepėlės dažnai perduodamos kaip sviestas.
Paruošimas:

Puode ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.

Tešlą iškočiokite plonu, maždaug 0,5 mm storio sluoksniu. Stebėkite, kad tešla niekur neplyštų.
Patepkite jį atvėsusiu lydytu sviestu.

Tešlą susukite į vyniotinį kuo sandariau.

Patogumui gautą vyniotinį susukite kaip sraigę ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, arba nakčiai.

Tešlą supjaustykite vienodais gabalėliais.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite, ant viršaus dėkite įdarą ir gabalėlį sviesto.

Suformuokite trikampį, gerai suspauskite.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, įpildami šiek tiek vandens. Dėkite samsą, taip pat patepkite tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Kepkite 15-20 minučių 200-220"C temperatūros orkaitėje.

Ir dabar galite mėgautis antrąja samsa versija, lygindami ją su pirmąja! =)

Samsa laikoma nedideliu pyragėliu viduje su įdaru. Patiekalas paplitęs Vidurinės Azijos ir Viduržemio jūros šalyse. Kitas pavadinimas – samosa (vartojamas Indijoje), mažiau populiarus – retai vartojamas sumša. Miltų masė ruošiama sluoksniuota pasta, šviežia arba mielinė.
Keliaudama į Krymą surinkau daugybę šio patiekalo receptų. Šeimininkė, iš kurios nuomojomės namą, maloniai pasidalijo savo paslaptimis. Tiesa, teko jai padėti virtuvėje per banketą svečiams. Nuėjau į užkulisius, taip sakant, ir išsiaiškinau situaciją :)
Savo gausiai šeimai nusprendžiau pasigaminti neraugintos ir sluoksniuotos tešlos. Žvelgdamas į ateitį, pasakysiu, kad niekas negalėjo nuspręsti, kad skaniau. Didelis padėklas su mažais pyragėliais išsibarsčiusi per kelias minutes :)

Kaip pasigaminti samsos tešlą namuose

Parduotuvės tešlos niekada nepirkau, todėl negaliu vertinti jos kokybės. Laikas leidžia man viską pasigaminti namuose, kad receptai pasitvirtintų :)

Minkydamas naudoju mažas gudrybes, galbūt naudoji ir tu:

Dėl momentinis virimas Naudoju šiltą vandenį (apie 35°C); Minkiau apie 10 minučių, tada masė tampa lankstesnė;

Leidžiu tešlai pailsėti, per tą laiką glitimas gerai susijungia su skysčiu, suteikdamas miltų gaminiui elastingumo.

.

Paprasta samsos tešla

Įprastas neraugintos tešlos, paruoškite greitai iš minimalaus ingredientų skaičiaus.

Ingridientai:

vandens 2 v.š.;

druskos 1 arb

Neprivaloma:

Žingsnis po žingsnio vadovas:

Ištirpinkite druską vandenyje.

Išsijokite miltus.

Į skystį dalimis, nuolat maišydami, suberkite miltus.

Minkykite tešlą, suformuokite rutulį.

Uždenkite plėvele ir palikite 20 minučių.

Padalinkite rutulį po lygiai (vieną sluoksniuotajai tešlai).

Tešlą supjaustykite griežinėliais.

Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite plonai (2-3 mm).

Dedame įdarą (1,5 a.š.), gabalėlį sviesto (jis pridės gatavam patiekalui sultingumo).

Ištraukite ir suspauskite tešlos kraštą.

Sudėkite samosa ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.

Patepkite kiaušinio trynio fondantu, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 25 minutes orkaitėje (t 180-200 "C)

Tradicinė sluoksniuota tešla

Sluoksniuotą tešlą ruošiu samsai, jei įmanoma, naudoju sviestą, manau skaniau. Dažniausiai tešlą gaminu su margarinu, išeina ne ką prastesnė ir sutaupoma gerai. Mišinį išminkau dieną prieš, o tada iš paruoštos sluoksniuotos tešlos gaminu samsą su vaikais.

Ingridientai:

neraugintos tešlos ½ dalis;

Neprivaloma:

Žingsnis po žingsnio vadovas:

Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite.

Neraugintą masę iškočiokite plonu sluoksniu (0,5-1 mm), gausiai patepkite sviestu.

Susukite į tankų vyniotinį.

Susukti vyniotinį į spiralę ir vėsinti šaldytuve bent 2 val.

Tešlą supjaustykite mažais gabalėliais.

Iškočiokite gabalėlį, sudėkite faršą ir gabalėlį sviesto.

Sutraukite kraštus, kad susidarytumėte trikampį.

Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, viršų patepkite kiaušinio tryniu, pabarstykite sezamo sėklomis.

Kepkite 20 minučių orkaitėje (t 200-220"C) Mėgaukitės, pūkite samsa naminis.

Totorių stiliaus mielinė tešla

Turiu dar vieną specialų mielinės tešlos receptą. Įrašiau prieš dvejus metus iš šeimininkės, kuri nuomojosi namą Kryme. Greitai paruošiama tešla pasirodo trapi ir švelni, kuri patiks visiems kepinių mėgėjams. Naudoju dažnai, bet, mano nuomone, labiau tinka saldus įdaras.

Ingridientai:

druskos 4 šaukšteliai;

cukraus 2 šaukšteliai;

greitai paruošiamų mielių 2 arb.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

Dideliame puode sumaišykite miltus, greitas mieles, cukrų ir druską.

Kruopščiai išmaišykite, įpilkite šiek tiek pašildyto pieno.

Ištirpinkite sviestą ir supilkite plona srovele.

Įpilkite du trynius, gerai išminkykite.

Suformuokite rutulį, suvyniokite į maišelį, padėkite į šaldytuvą 40 minučių.

Išimame tešlą iš šaldytuvo ir gaminame samsą.

Naminės samsos užpildymo galimybės

Samsai naudojami įvairūs įdarai, neapsiribojama mėsa. Šis Vidurinės Azijos patiekalas ne mažiau skanus su paukštiena, moliūgais, ankštinėmis daržovėmis, bulvėmis, sūdytu sūriu ar kitais priedais. Kai kuriuos komponentus galima derinti ir sukurti visiškai kitokį skonį.
Taigi, jei mėsos nepakanka, suberkite bulves, žirnelius ir žoleles. Bus įvairus įdaras. Gaminant griežtų apribojimų nėra, šeimininkė yra pagrindinė virtuvės šefė, gali joje kurti ir eksperimentuoti. Iš tokių eksperimentų gimsta nauji patiekalai.

Samsa su mėsa

Klasikinis variantas – mėsos įdaras, jo paruošimo variantų gausu. Vieniems patinka ėriena, kitiems kiauliena, o kitiems vištiena. Gaminau su jautiena, ji niekuo nenusileidžia turguje sunkiai randamai avienai, taip pat riebiems uodegos riebalams. Jį galima pakeisti bet kokiais kitais riebalais, pavyzdžiui, taukais ar sviestu. Turinys pasirodo sultingas.

Ėrienos griežinėliai

Ėriena, Azijos tautų delikatesas, yra pagrindinis uzbekų samsos komponentas. Rasti avieną yra problematiška, todėl naudoju jautieną.

Ingridientai:

pomidorai 2 vnt.

Papildomai:
- kiaušinio trynys;
- sezamas.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

Smulkiai supjaustykite mėsą iš svogūnai, išminkyti gautą mišinį.

Susmulkinkite žalumynus, pomidorus, papriką ir suberkite į mėsą.

Pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.

Iš tešlos gabalėlių iškočiokite apskritimus (skersmuo – 10 cm).

Sudėkite įdarą ir suspauskite kraštus.

Samsą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Patepkite tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Kepkite, kol paruduos 30 minučių, t - 220°C.

Malta kiauliena

Įdaras ne musulmonams, bet kaip krikščionis mėgstu kiaulieną, tokią sultingą ir riebią. Iš įpročio naudoju mėsmalę, nors kartais pjaunu rankomis. Visi, kas turi maišytuvą, gali juo naudotis.

Reiktų:

svogūnas 2 vnt.;

taukų 100 g;

Žingsnis po žingsnio vadovas:

Sumalkite mėsmale arba supjaustykite griežinėliais.

Svogūną supjaustykite ir sumaišykite su mėsa.

Maltą mėsą pagardinkite prieskoniais.

Tešlą plonai iškočiokite ir stikline išpjaukite apskritimus.

Su faršu formuojame trikampę spurgą ir dedame ant deko.

Kepame orkaitėje arba kepame keptuvėje dideli kiekiai daržovių aliejus.

Vištiena

Liesą vištienos mėsą gerai atskiesti daržovėmis, pavyzdžiui, pasigaminti samsą su vištiena ir bulvėmis. Tiems, kurie mėgsta daug mėsos, receptas pateikiamas žemiau.

Ingridientai:

Žingsnis po žingsnio vadovas:

Mėsą supjaustykite peiliu arba naudokite trintuvą.

Susmulkinkite svogūną.

Įtrinkite sviestą.

Viską suberkite į mėsą kartu su prieskoniais, druska ir gerai išmaišykite.

Iš tešlos iškočiokite nedidelius apskritimus, įdėkite 2 šaukštus įdaro.

Kraštelius sugnybiame, dedame ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, pabarstome sezamo sėklomis.

Kepkite 20 minučių, t - 220 "C.

Daržovių įdaras

Azijietiški pyragėliai su daržovėmis yra puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie pasninkauja. Gaminu mamai, ji tikinti ir dažnai pasninkauja.

Bulvės su žirneliais

Visiems, kurie nemoka virti bulvių, kad paįvairintų savo patiekalus.
Ingridientai:

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Samsa yra ne tik pyragas, bet ir visuma mėsos patiekalas. Jei norite kažko skanaus ir greito, pažiūrėkite, kaip gaminti samsą namuose.

Jei nuspręsite naudoti šį receptą, jums net nereikės vargti su miltais, nes galite naudoti jau paruoštą, parduotuvėje pirktą tešlą.

• bet kokia malta mėsa - apie 400 gramų;
• du svogūnai;
• šiek tiek sviesto;
• druskos ir prieskonių.
• apie kilogramą gatavos sluoksniuotos tešlos.

Virimo procesas:

1. Iš sluoksniuotos tešlos pagamintą samsą paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paskleisti tešlą ant paviršiaus ir plonai iškočioti, kad storis būtų ne didesnis kaip du milimetrai.
2. Paruoštą tešlą reikia supjaustyti maždaug 10 cm dydžio kvadratėliais iš kiekvienos pusės.
3. Tada faršas sumaišomas su smulkiai supjaustytais svogūnais ir įvairiais prieskoniais, kad susidarytų vienalytė masė.
4. Į gautus gabalėlius dedamas šaukštas įdaro, tai yra bet koks pasirinktas faršas, ant viršaus uždedamas dar nedidelis gabalėlis gerai sušalusio sviesto, o per vidurį viskas suspaudžiama. Žinoma, galite sulankstyti taip, kaip norite.
5. Gautus kvadratėlius reikia dėti ant formos, kurioje kepsite, ir pašauti į orkaitę maždaug keturiasdešimčiai minučių, kol darbinė temperatūra – 180 laipsnių.

Jei nesate kiaulienos ar jautienos gerbėjas, greičiausiai jums patiks samsa su vištiena.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• 1-2 svogūnai;
• juodieji pipirai, druska, žolelių mišinys - pagal skonį;
• šiek tiek aliejaus;
• apie kilogramą vištienos filė;
• sluoksniuotos arba įprastos tešlos.

Virimo procesas:

1. Bet kuriuo gaminimo būdu samsos tešla iškočiojama labai plonai - iki dviejų milimetrų. Galite iškirpti kvadratus arba paimti apskritimus.
2. Paruošę tešlą kurį laiką atidėkite į šalį ir apdorokite mėsą. Vištienos filė supjaustyti nedideliais kvadratėliais, sumaišyti su svogūnu, kuris taip pat supjaustomas kubeliais. Visa tai pagardinama prieskoniais ir sumaišoma.
3. Ant iškočiotų tešlos formelių dėkite šiek tiek paruošto įdaro, gabalėlį sviesto ir atsargiai sukabinkite kraštus pačiame viduryje.
4. Pašaukite į karštą 180 laipsnių orkaitę apie 30 minučių.

Uzbekų samsą galima paruošti naudojant tešlą, nenaudojant mielių, o jei įdarą naudosite ir vištieną, tai bus labai nekaloringas kepinys.

Reikalingi produktai:

• vienas kiaušinis;
• didelis šaukštas acto ir pusė mažos druskos;
• apie 200 mililitrų vandens;
• 300 gramų sviesto;
• apie pusę kilogramo miltų;
• malta mėsa įdarui – 500 gramų;
• prieskoniai, žolelės;
• keli svogūnai.

Virimo procesas:

1. Kadangi bemielės tešlos parduotuvėje nusipirkti beveik neįmanoma, ją teks pasigaminti patiems. Tam reikia gerai sušaldytą sviestą sutarkuoti ir dubenyje sumaišyti su miltais.
2. Kitame inde sumaišykite vandenį su actu, druska ir kiaušiniu. Geriausia tai daryti mikseriu, kad masė būtų vienalytė.
3. Supilkite skystą mišinį į miltus ir supilkite į tešlą.
4. Dabar jį reikia plonai iškočioti ir padalinti į dalis.
5. Šiuo metu svogūnas smulkiai supjaustomas, sumaišomas su mėsa, pagal skonį pagardinamas įvairiais prieskoniais ir prieskoniais ir išminkomas.
6. Gautą įdarą reikia dėti iškočiotais gabaliukais, gerai sutvirtinti, kad nesuirtų, ir kepti orkaitėje apie pusvalandį ne žemesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje.

Sluoksniuotos tešlos samsa su sūriu

Jei pavargote nuo samsos su mėsa ir norite kažko įdomaus, pabandykite faršą pakeisti sūriu.

Reikalingi produktai:

• paruošta sluoksniuota tešla – apie 500 gramų;
• 200 gramų bet kokio kieto sūrio.

Virimo procesas:

1. Tik du ingredientai gali pagaminti labai... skanūs kepiniai. Tam tereikia paruoštą atšildytą tešlą iškočioti į ploną lakštą. Supjaustykite bet kokios formos ir dydžio gabalėliais.
2. Į gautas formeles pripildykite tarkuoto sūrio arba tiesiog supjaustykite griežinėliais, uždarykite kraštus ir pašaukite į orkaitę. Turėsite kepti mažiausiai 25 minutes 160-180 laipsnių temperatūroje.

Maltos mėsos receptas

Jei turite maltos mėsos ar mėsos likučių, skirtų gaminti namuose, ir bet kokios tešlos, tada kepiniams gaminti prireiks minimalaus laiko.

Reikalingi produktai:

• bet kokia mėsa arba paruošta malta mėsa;
• kelių svogūnų;
• pipirai, druska, kiti prieskoniai;
• pakelis paruoštos tešlos.

Virimo procesas:

1. Pradėkite ruošdami įdarą. Jei turite mėsos, tada trintuvu arba mėsmale paverskite ją malta mėsa.
2. Suberkite svogūną, iš anksto supjaustytą mažais gabalėliais ir viską pagardinkite prieskoniais.
3. Tešlą gerai iškočiokite, ji turi būti kuo plonesnė. Padarykite figūras, kurių dydis ne didesnis kaip 10 cm.Tai gali būti apskritimai, kvadratai ir trikampiai.
4. Į juos sudėkite įdarą ir pritvirtinkite. Būsimą samsą dėkite į kepimo indą ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Uzbekų samsa

Klasikinė samsa paprastai gaminama iš ėrienos, taigi panagrinėkime tik tokį receptą.

Reikalingi ingredientai:

• apie 500 gramų avienos, geriausiai tinka nugarinė;
• kelių svogūnų;
• sluoksniuotos tešlos – 700 gramų. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti;
• žolelių ir prieskonių savo nuožiūra.

Virimo procesas:

1. Atkreipkite dėmesį, kad ėrienos nereikia malti. Jis turi būti supjaustytas labai smulkiai, tada jis pasirodys sultingesnis.
2. Mėsą susmulkinus sumaišykite su kubeliais pjaustytu svogūnu.
3. Ten suberkite žoleles ir įvairius prieskonius.
4. Padarykite ploną tešlos sluoksnį ir padalinkite į bet kokios formos gabalėlius.
5. Užpildykite juos nedideliu kiekiu įdaro ir pašaukite į karštą orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje pakaks 25 minučių.

Samsos gaminimas su jautiena

Jautienos skonis yra daug pažįstamesnis nei avienos, todėl ji daug dažniau naudojama samsai.

Reikalingi produktai:

• 500 gramų jautienos;
• apie 700 gramų sluoksniuotos tešlos;
• prieskoniai;
• du svogūnai.

Virimo procesas:

1. Padarykite ploną tešlos sluoksnį ir padalykite jį į mažo skersmens apskritimus.
2. Dubenyje susuktą mėsą sumaišykite su smulkintu svogūnu ir prieskoniais.
3. Ant apskritimų uždėkite šiek tiek įdaro ir susukite, kad susidarytų trikampiai.
4. Dėkite ant kepimo skardos taip, kad siūlės būtų apačioje. Kepkite apie 30 minučių įkaitintoje orkaitėje, nustatydami 180 laipsnių temperatūrą.

Su ėriena

Šiam receptui geriausiai tinka nugarinė ar kita mažiausiai riebi dalis.

Reikalingi produktai:

• 2-3 svogūnai, kuo daugiau, tuo skaniau;
• 500 gramų ėrienos;
• pipirų, druskos, žolelių mišinys;
• sluoksniuotos tešlos – 600 gramų.

Virimo procesas:

1. Mėsa turi būti sumalta, bet ne iki maltos mėsos, o tik supjaustyta mažais gabalėliais.
2. Į gautus gabalėlius suberkite smulkintus svogūnus ir žoleles, viską pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
3. Tešlą iškočiokite į bet kokią formą. Svarbiausia, kad storis būtų ne didesnis kaip 2-3 milimetrai.
4. Formas pripildykite ėriena, kraštus sandariai uždarykite, dėkite į kepimo formą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol gražiai apskrus, mažiausiai 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pirkdami samsą nemanome, kad ją paruošti iš sluoksniuotos tešlos namuose yra visiškai paprasta. Mažas vokas su įdaru - tradicinis patiekalas Azijos virtuvė. Jie myli ją Uzbekistane, Turkmėnistane ir Kirgizijoje. Pastaruoju metu mūsų šalyje išpopuliarėjo pyragaičiai su skirtingais įdarais.

Pyragų turinys gali būti labai įvairus. Be maltos mėsos iš bet kokios rūšies mėsos - kiaulienos, ėrienos, jautienos, vištienos, bulvių ir sūrio dedama į samsą. Pagaminta iš moliūgų, žuvies ir bet kokių daržovių. Klasikinė versija visada ruošiama su Malta mėsa, daug svogūnų ir įvairių prieskonių.

Galima naudoti bet kokią rytietiškų vokų tešlą. Tačiau puff versija laikoma skaniausia.

Kaip virti uzbekų stiliaus pūkuotą samsą orkaitėje

Uzbekų virtuvėje samsa yra gerbiama ir labai mylima. Pagal tradiciją jis dažnai ruošiamas iš ėrienos su riebalais. Bet jie ima skirtingą tešlą. Mūsų bus ant sluoksniuotos tešlos.

Paimkite:

• Miltai - 4 puodeliai.
• Verdantis vanduo - stiklinė.
• Kiaušinis.
• Sviestas - 50 gr. + 150 gr. sumuštiniams.
• Druska.

• Riebi ėriena – 600-700 gr.
• Uodegos riebalai - 100 gr.
• Svogūnai - pora gabalėlių.
• Kiaušinis.
• Zira, druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio samsa receptas su nuotraukomis

Mėsą susukite į faršą arba supjaustykite mažais kubeliais, įberkite pipirų, kmynų, druskos.

Svogūną supjaustykite kubeliais (galima ir stambiai). Tuo pačiu būdu susmulkinkite uodegos riebalus. Sudėkite į dubenį, sumaišykite maltą mėsą. Jei mišinys yra šiek tiek sausas, įpilkite vandens arba pieno.

Sluoksniuotos tešlos gaminimas. Kiaušinį išplakti su druska, iš pradžių supilti lydytą sviestą, išmaišyti.

Supilkite verdantį vandenį plona srovele, nuolat maišydami.

Pradėkite dėti miltus. Pridėti mažomis porcijomis nenustodami maišyti.

Kai mišinys bus pakankamai tirštas, perkelkite iš dubens ant darbinio paviršiaus. Tęskite minkymą.

Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį, įdėkite į maišelį ir palikite kambario sąlygos 30-40 minučių.

Tešlos rutulį iškočiokite į ploną, maždaug 2-3 mm paplotėlį. Suformuokite stačiakampį. Ekspertai pataria stalą apibarstyti krakmolu, tada tešla tampa minkšta ir lygi.

Ištepkite sluoksnį aliejumi. Leiskite sviestui sukietėti.

Susukite į ilgą dešrą. Susukite, kad būtų lengviau įdėti į maišelį.

Tešlos maišelį padėkite ant šaldytuvo lentynos. Palikite 2-3 valandas.

Pačios samsos modeliavimo ruošiniai nėra plonai iškočiojami, kad valgant būtų jaučiamas tešlos sluoksniavimasis. Padalinkite dešrą į gana didelius gabalėlius, atsižvelgdami į savo pageidavimus.

Kiekvieną iškočiokite į plokščią pyragą ir į centrą dėkite įdarą.

Iš samsos suformuokite trikampį pyragą, gerai užsandarinkite kraštus. Yra keli formavimo būdai, rinkitės bet kurį patogiausią.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Padėkite trikampius gabalus siūle žemyn.

Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, įberkite sezamo sėklų arba aptepę pabarstykite ruošinius.

Kepkite 180-200 o C temperatūroje apie 30 minučių, priklausomai nuo produktų dydžio.

Sluoksniuotos tešlos samsa su vištiena - receptas orkaitėje

Vištienos samsą geriau virti iš mielinės tešlos, pyragas išeis puresnis. Gaminant vištienos faršą problemų nekils, tačiau yra vienas niuansas, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Tikroje samsoje naudojama riebi mėsa, kartais specialiai dedami net uodegos riebalai ir riebalų sluoksniai.

Vištienos mėsa yra šiek tiek sausa, palyginti su kiauliena ir net jautiena. Todėl maltai mėsą imkite ne iš krūtinėlės, o iš sultingesnės dalies – šlaunelių. Negailėkite svogūnų, jie taip pat suteikia sultingumo.

Jei jums labiau patinka kepti skanius dalykus iš savo naminės sluoksniuotos tešlos, imkite:

• Miltai - 250 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Ledinis vanduo - 100 ml.
• Druska - 1/3 mažo šaukšto.

• Vištienos filė - 500 gr.
• Trynys.
• Svogūnai - 200 gr.
• Pipirai, sezamas, druska, žalumynai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vandenį ir sviestą iš anksto įdėkite į šaldiklį. Į dubenį supilkite miltus ir įberkite druskos.
2. Palaipsniui supilkite sviestą, sutarkuokite jį stambia tarka. Nepamirškite išmaišyti.
3. Įpilti Ledinis vanduo, greitai užminkykite tešlą. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad apskrustų. Poilsio laikas – 30 min.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną. Vištienos filė peiliu supjaustykite mažais kubeliais.
5. Kepkite 3-4 minutes įkaitintame aliejuje keptuvėje. Kai mėsa pradeda keisti spalvą, greitai nusausinkite sultis.
6. Vištieną sumaišykite su svogūnais, įberkite pipirų, smulkiai pjaustytų žalumynų ir druskos. Kad įdaras būtų nuostabiai sultingas, patariu į kiekvieną pyragą įdėti nedidelį gabalėlį sviesto. Tai nėra būtina sąlyga, nenumatyta recepte, bet labai skanu.
7. Išimkite tešlos rutulį ir susukite į ilgą dešrelę (kad būtų patogiau, rutuliuką padalinkite į 2 dalis).
8. Dešrą supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną iškočiokite ir įdėkite po šaukštą įdaro.
9. Padarykite trikampius pyragus. Į dubenį įmuškite kiaušinį (įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir užpilkite šiek tiek vandens, kad būtų lengviau plakti), aptepkite samsos gabalėlius. Pabarstykite sezamo sėklomis.
10. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir išdėliokite gabaliukus.
11. Kepame 180 o C orkaitėje 40-50 min.

Samsa su bulvėmis iš paruoštos sluoksniuotos tešlos

Sluoksniuotus pyragus gaminti iš paruoštos tešlos – vienas malonumas. Todėl visada šaldytuve laikykite strateginę atsargą mielių arba bemielių variantų pakuotėje.

• Bulvės – 6 vnt.
• Svogūnai - pora gabalėlių.
• Riebalų uodegos riebalai (jei nerandate, paimkite jautieną arba sviestą).
• Sumalti kalendra, druska, pipirai, sezamo sėklos.

Kaip tai padaryti:

1. Paruoškite įdarą. Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustykite riebalus ir svogūną.
2. Išmaišykite, pasūdykite, pabarstykite kalendromis ir pipirais. Išmaišykite.
3. Iškočiokite gatavą tešlos sluoksnį ir susukite į vyniotinį. Padalinkite į gabalus. Padarykite papločius, ištepkite įdarą, suformuokite samsą.

Išpūsta samsa su sūriu ir bulvėmis

Kitas būdas paruošti skanią samsą namuose iš paruoštos tešlos. Tačiau jei norite pasigaminti patys, ingredientus ir gaminimo technologiją paimkite iš pirmųjų receptų.

Jums reikės:

• Bulvės – kilogramas.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Kiaušinis.
• Sūris - 150-200 gr.
• Augalinis aliejus, pipirai, druska.

Paruošimas:

1. Bulves išvirkite, sutrinkite, suberkite svogūnus ir iki auksinės spalvos pakepintas paprikas. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite bulvių įdarą. Šiek tiek atvėsinkite.
2. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais (1-1,5 cm).
3. Toliau tęskite kaip įprasta. Iškočiokite tešlą ir padarykite samsą. Kai pradėsite dėti įdarą, į kiekvieną pyragą įdėkite po gabalėlį sūrio (paskandinkite jį bulvėse).

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti naminę samsą. Tegul visada skanus maistas!