Fructul este violet și alb în interior. Fructe exotice: fotografie, nume, descriere

Obișnuiți cu mere și portocale, turiștii cu greu se pot forța să muște o bucată de mangostan, durian sau hering. Călătorind în străinătate înseamnă să cunoști mai mult decât peisaje și cultură superbe. Fructele neobișnuite de peste mări și fructele de pădure neobișnuite vă vor ajuta să obțineți o imagine completă a gustului locației dvs. În articolul nostru vă puteți familiariza cu fructele exotice ale lumii:

Durian - fructe exotice din Thailanda

Fructele durian - „un fruct cu gust de rai și miros de iad” - au formă neregulată ovală, cu spini foarte ascuțiți. Sub piele există pulpă vâscoasă cu un gust unic. „Regele fructelor” are un miros înțepător de amoniu, atât de puternic încât durianul este interzis să fie transportat în avioane și dus în camerele de hotel, așa cum reiese din afișele și indicatoarele corespunzătoare de la intrare. Fructul parfumat și cel mai exotic din Thailanda este foarte bogat în vitamine și nutrienți.

Câteva reguli pentru cei care vor să guste (nu încercați deloc!):

• Nu încercați să alegeți singur fructul, mai ales în extrasezon. Întrebați vânzătorul despre asta, rugați-l să-l taie și să-l împacheteze în folie transparentă. Sau găsiți fructe deja ambalate în supermarket.
• Apăsați ușor pulpa. Nu trebuie să fie elastic, ci să se frământe ușor sub degete, ca untul. Pulpa elastică deja miroase neplăcut.
• Nu este recomandabil să-l combinați cu alcool, deoarece pulpa de durian acționează asupra organismului ca un stimulent. putere enormă. Thailandezii cred că durianul încălzește corpul, iar un proverb thailandez spune că „căldura” durianului poate fi temperată de răcoarea mangostanului.

Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Malaezia, Cambodgia.

Sezon: din aprilie până în septembrie, în funcție de regiune.

Mangostan

Alte denumiri: mangosteen, mangosteen. Este un fruct delicat, cu coaja mov groasă și frunze rotunde la tulpină. Pulpa albă seamănă cu o portocală decojită și are un gust dulce și acru greu de descris. În interiorul mangosteenului există șase sau mai multe segmente albe moi: cu cât sunt mai multe, cu atât mai puține semințe. Pentru a alege mangosteenul potrivit, trebuie să luați în mână cel mai mare fruct violet și să îl strângeți ușor: coaja nu trebuie să fie tare, dar nu foarte moale. Dacă pielea este înțepată neuniform în locuri diferite, fructul este deja învechit. Puteți deschide fructele făcând o gaură în coajă folosind un cuțit și degete. Nu încercați să luați feliile cu mâinile: pulpa este atât de fragedă încât o veți zdrobi pur și simplu. Tolerează bine transportul.

Unde să încerci: Myanmar, Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Malaezia, India, Filipine, Sri Lanka, Columbia, Panama, Costa Rica.

Sezon:

Jackfruit - fruct galben exotic

Alte denumiri: fructe de pâine indian, eve. Este un fruct mare, cu coaja groasă, țepoasă, galben-verzuie. Pulpa este galbenă, dulce, cu un miros și un gust neobișnuit de pară Ducesă. Segmentele sunt separate unele de altele și vândute în pungi. Pulpa coaptă se consumă proaspătă, pulpa necoaptă este gătită. Jackfruit este amestecat cu alte fructe, adăugat la înghețată și lapte de cocos. Semințele sunt comestibile atunci când sunt fierte.

Unde să încerci: Filipine, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Cambodgia, Singapore.

Sezon: din ianuarie până în august, în funcție de regiune.

Alte nume sunt litchi, prune chinezești. Fructul în formă de inimă sau rotund crește în ciorchini. Sub pielea rosie aprins se afla pulpa alba transparenta, suculenta si dulce la gust. În extrasezon în țările asiatice, acestea fructe tropicale vândute la conserve sau în pungi de plastic.

Unde să încerci: Thailanda, Cambodgia, Indonezia, Australia, China.

Sezon: din mai până în iulie.

Mango

Unul dintre cele mai populare fructe din toate țările tropicale. Fructele sunt mari, ovoide, alungite sau de formă sferică. Pulpa este galbenă și portocalie, suculentă, dulce. Mirosul de mango amintește de caise, trandafir, pepene galben și lămâie. Se mănâncă și fructe verzi necoapte - se mănâncă cu sare și piper. Este convenabil să curățați fructele cu un cuțit ascuțit.

Unde să încerci: Filipine, India, Thailanda, Indonezia, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexic, Brazilia, Cuba.

Sezon: pe tot parcursul anului; vârf în Thailanda din martie până în mai, în Vietnam iarna și primăvara, în Indonezia din septembrie până în decembrie.

Papaya cu fructe exotice (Papaya)

Un fruct mare cu coaja galben-verzuie. Fructele cilindrice ale fructelor exotice ajung la 20 de centimetri lungime. Gustul este ceva între pepene și dovleac. Papaya coaptă are o pulpă portocalie strălucitoare, neobișnuit de fragedă, care este plăcută de mâncat și ajută digestia. Papaya necoaptă se adaugă la salata tailandeză picantă (som tam), se prăjește, iar carnea este înăbușită cu ea.

Unde să încerci: India, Thailanda, Sri Lanka, Bali, Indonezia, Filipine, Mexic, Brazilia, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Longan

Alte nume sunt lam-yai, „ochiul dragonului”. Este un fruct rotund, maro, care arată ca un cartof mic. Foarte dulce și suculent, are multe calorii. Pielea care se decojește ușor acoperă pulpa translucidă albă sau roz, similară ca consistență cu jeleul. În miezul fructului există o sămânță mare neagră. Am scris mai multe despre asta în articolul precedent. Apropo, longanul este bun pentru sănătate, dar nu ar trebui să mănânci mult deodată: acest lucru va duce la creșterea temperaturii corpului.

Unde să încerci: Thailanda, Vietnam, Cambodgia, China.

Sezon: de la mijlocul lunii iunie până la jumătatea lunii septembrie.

Rambutan

Rambutanul este unul dintre cele mai faimoase fructe tropicale, care se caracterizează prin „pilozitate crescută”. Sub pielea neclară roșie se ascunde carne albă translucidă cu gust dulce. Pentru a ajunge la el, trebuie să „răsuciți” fructele în mijloc. Fructele se consumă proaspete sau conservate cu zahăr. Semințele crude sunt otrăvitoare, dar cele prăjite sunt inofensive. Atunci când alegeți, trebuie să vă ghidați după culoare: cu cât este mai roz, cu atât mai bine.

Unde să încerci: Malaezia, Thailanda, Indonezia, Filipine, India, parțial Columbia, Ecuador, Cuba.

Sezon: de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii octombrie.

Pitaya

Alte nume sunt pitahaya, yang lung, „fructul dragonului”, „fructul dragonului”. Este fructul unui cactus din genul Hylocereus (pitaya dulce). Foarte frumos ca aspect: roz aprins, de marimea unui mar mare, de forma usor alungita. Coaja este acoperită cu solzi mari, marginile sunt verzi. Dacă îndepărtați pielea (ca și în cazul unei portocale), puteți vedea pulpă densă albă, roșie sau violetă în interior cu multe semințe mici. Bun în cocktailuri de fructe combinate cu lime.

Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Indonezia, Sri Lanka, Malaezia, China, Taiwan, parțial Japonia, SUA, Australia, Israel.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Carambola

Alte nume sunt „stelele tropicale”, fructele stelare, kamrak. Fructele sale galbene sau verzi se aseamănă ca mărime și formă ardei gras. Când sunt tăiate, au forma unei stele - de unde și numele. Fructele coapte sunt suculente, cu un ușor gust floral, nu foarte dulci. Fructele necoapte conțin multă vitamina C. Sunt bune în salate și smoothie-uri, nu trebuie curățate de coajă.

Unde să încerci: Insula Borneo, Thailanda, Indonezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Pomelo

Acest fruct are multe denumiri - pomela, pamela, pompelmus, grapefruit chinezesc, sheddock etc. Citricele arată ca un grapefruit uriaș cu pulpă albă, roz sau galbenă, care, totuși, este mult mai dulce. Este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie. Mirosul este cel mai bun ghid la cumpărare: cu cât este mai puternic, cu atât gustul pomelo-ului va fi mai concentrat, mai bogat și mai proaspăt.

Unde să încerci: Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia, Tahiti, Israel, SUA.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Guava

Alte nume sunt guava, guava. Fructe rotunde, alungite sau în formă de pară (de la 4 la 15 centimetri) cu pulpă albă și semințe galbene dure. Comestibile de la piele până la groapă. Când sunt coapte, fructul devine galben și este consumat împreună cu coaja pentru a îmbunătăți digestia și a stimula inima. Când este necoaptă, se mănâncă ca un mango verde, stropit cu condimente și sare.

Unde să încerci: Indonezia, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Egipt, Tunisia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Sapodila

Alte nume sunt sapotilla, cartofi de copac, ahra, chiku. Un fruct care arată asemănător cu kiwi sau prune. Fructul copt are un gust de caramel cu lapte. Sapodilla poate fi puțin „tricotat” ca un curmal. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea de deserturi și salate. Fructele necoapte sunt folosite în cosmetologie și medicina populară.

Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Cambodgia, Malaezia, Indonezia, Sri Lanka, India, SUA (Hawaii).

Sezon: din septembrie până în decembrie.

Annona - Sugar Apple

Un fruct verde pal foarte sănătos. Sub pielea de culoare verde-mlastina, evident, se ascunde carne dulce si aromata si seminte de marimea fasolei. Aromă cu note subtile de pin. Fructele coapte sunt moderat moi la atingere, cele necoapte sunt tari, iar cele prea coapte se destramă în mâini. Servește ca bază pentru înghețata thailandeză.

Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Indonezia, Australia, China.

Sezon: din iunie până în septembrie.

Chompoo

Alte denumiri: măr trandafir, prune Malabar. Forma seamănă cu un ardei dulce. Vine atât în ​​roz, cât și în verde deschis. Pulpa este albă, densă. Nu este nevoie să-l curățați, nu există semințe. Gustul nu iese in evidenta in niciun fel si aminteste mai mult de apa usor indulcita. Dar atunci când sunt răcite, aceste fructe tropicale îți potolesc bine setea.

Unde să încerci: India, Malaezia, Thailanda, Sri Lanka, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Ackee

Ackee, sau bligia savory, are formă de pară, cu o coajă roșie-galbenă sau portocalie. După coacere completă, fructele izbucnesc și iese pulpă cremoasă cu semințe mari lucioase. Acestea sunt cele mai periculoase fructe exotice din lume: fructele necoapte (nedeschise) sunt extrem de otrăvitoare datorită conținutului ridicat de toxine. Ele pot fi consumate numai după o prelucrare specială, de exemplu fierbere pe termen lung. Are gust de ackee Nuc. În Africa de Vest, săpunul este făcut din coaja fructelor necoapte, iar pulpa este folosită pentru pescuit.

Unde să încerci: SUA (Hawaii), Jamaica, Brazilia, Venezuela, Columbia, Ecuador, Australia.

Sezon: din ianuarie până în martie și din iunie până în august.

Ambarella

Alte denumiri: măr Cythera, prun galben, prun polinezian, mombin dulce. Fructele ovale de culoare aurie cu coaja subțire și tare sunt adunate în ciorchini. Înăuntru există carne crocantă, suculentă, galbenă și un os dur cu țepi. Are gust de încrucișare între ananas și mango. Fructele coapte se consumă crude, din ele se prepară sucuri, gemuri și marmeladă; fructele necoapte sunt folosite ca garnitură și adăugate în supe.

Unde să încerci: Indonezia, India, Malaezia, Filipine, Fiji, Australia, Jamaica, Venezuela, Brazilia, Surinam.

Sezon: din iulie până în august.

Bam-balan (Bambangan)

Câștigător la categoria „Cel mai nativ gust”. Bam-balanul seamănă cu borșul cu smântână sau maioneză. Fructul are formă ovală, de culoare închisă, mirosul este ușor înțepător. Pentru a ajunge la pulpă, trebuie doar să decojești pielea. Fructele sunt adăugate și în garnituri.

Unde să încerci: Insula Borneo (partea Malaezia).

Salak

Alte nume sunt sala, hering, rakum, „fructul șarpelui”. Fructe mici rotunde sau alungite cresc în ciorchini. Culoare - roșu sau maro. Coaja este acoperită cu țepi mici și se îndepărtează ușor cu un cuțit. Există trei segmente dulci în interior. Gustul este bogat, dulce și acru, amintind fie de curmal, fie de pere.

Unde să încerci: Thailanda, Indonezia, Malaezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Bael

Alte nume sunt măr de copac, măr de piatră, gutui din Bengal. Când este copt, fructul gri-verde devine galben sau maro. Coaja este densă, ca o nucă, și este imposibil să ajungi la ea fără un ciocan, așa că pulpa în sine este cel mai adesea vândută pe piețe. Este galben, cu semințe neclare și este împărțit în segmente. Cauțiunea se consumă proaspătă sau uscată. De asemenea, este folosit pentru a face ceai și băutură sharbat. Fructul are un efect iritant asupra gâtului, provocând dureri în gât, așa că prima experiență cu cauțiune poate fi nereușită.

Unde să încerci: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonezia, Malaezia, Filipine, Thailanda.

Sezon: din noiembrie până în decembrie.

De asemenea - pepene cu coarne, castraveți africani, castraveți cu coarne. Când este coaptă, coaja devine acoperită cu tepi galbeni, iar carnea capătă o culoare verde bogată. Fructele alungite nu sunt decojite, ci tăiate, ca pepenele sau pepenele. Gustul este o încrucișare între banană, pepene galben, castraveți, kiwi și avocado. Cu alte cuvinte, poate fi adăugat atât la preparatele dulci, cât și sărate, precum și la murat. Fructele necoapte sunt, de asemenea, comestibile.

Unde să încerci: Africa, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, SUA (California).

Sezon: pe tot parcursul anului.

Fructul minune

Alte nume sunt fructe de padure minunate, puterea dulce. Numele fructului exotic este pe deplin meritat. Gustul fructului în sine nu iese în evidență în niciun fel, dar timp de o oră i se va părea unei persoane că tot ceea ce mănâncă după este dulce. Papilele gustative sunt înșelate de o proteină specială conținută în fructele magice – miraculina. Alimentele dulci par fără gust.

Unde să încerci: Africa de Vest, Puerto Rico, Taiwan, Japonia, Australia, Australia, SUA (Florida de Sud).

Sezon: pe tot parcursul anului.

Tamarind

Tamarindul, sau curmalul indian, aparține familiei leguminoase, dar se consumă și ca fruct. Fructe curbate de până la 15 centimetri lungime, cu coajă maro și pulpă dulce-acrișoară. Este folosit ca condiment, face parte din faimosul sos Worcestershire si este folosit pentru prepararea gustarilor, deserturilor si a diverselor bauturi. Dulciurile sunt preparate din tamarind uscat copt. Ca suveniruri, turiștii aduc acasă sos de carne și sirop pentru cocktailuri pe bază de curmale indiene.

Unde să încerci: Thailanda, Australia, Sudan, Camerun, Oman, Columbia, Venezuela, Panama.

Sezon: din octombrie până în februarie.

Marula

Marula proaspătă se găsește exclusiv pe continentul african și totul pentru că după coacere fructele încep să fermenteze în câteva zile. Rezultatul este o băutură scăzută de alcool (puteți găsi elefanți „intoxicați” de marula). Fructele coapte sunt de culoare galbenă și seamănă cu aspectul unei prune. Pulpa este albă, cu o piatră tare. Până la începerea procesului de fermentație, are o aromă plăcută și gust neindulcit.

Unde să încerci: Africa de Sud (Mauritius, Madagascar, Zimbabwe, Botswana etc.)

Sezon: din martie.

Kumquat

Alte nume sunt portocala japoneză, fortunella, kinkan, măr auriu. Fructele sunt mici, chiar arată ca mini-portocale, crusta este foarte subțire. Comestibil în întregime, cu excepția semințelor. Are un gust puțin acru decât portocala, miroase a lime.

Unde să încerci: China, Japonia, Asia de Sud-Est, Orientul Mijlociu, Grecia (Corfu), SUA (Florida).

Sezon: din mai până în iunie, la vânzare pe tot parcursul anului.

Despre alte fructe exotice vom vorbi în următorul nostru articol.
Citiți despre fructe pe site

Sfaturi utile, articole educative pt rezidenți de vară și grădinari. Plantare, îngrijire, recoltare. Desigur, există o mulțime de informații despre flori, fructe de pădure și ciuperci. Pe paginile site-ului

O parte integrantă a oricărei călătorii este bucătăria străină, mâncărurile speciale și degustările neobișnuite. Și dacă alegi acest tip de turism ca fiind gastronomic, atunci răsfățurile atipice sunt literalmente o necesitate. În special vorbim despre fructe. Dar nu toată lumea, care merge undeva în regiuni calde, cunoaște bine fructele tropicale exotice și numele lor. Vom încerca să vă prezentăm cele mai interesante deserturi ale lumii străine.

Guava este sora perei ucrainene

Foarte asemănătoare cu perele noastre și cu gust ușor acrișor, guava este un fruct care crește în zona tropicală, Mexic, America de Sud, India și părți din Asia de Sud-Est. În exterior, arată ca un oval de 10-14 cm de culoare galben-verde. Fructele se coc pe tufe mici de foioase.

Consumul de guava veche este la fel de periculos ca și consumul altor fructe. Cel puțin, riscați indigestie. In plus, guava necoapta este destul de acra si neplacuta, cu gust astringent. Când aceste fructe exotice ajung în „starea potrivită”, vor deveni gustoase și destul de sănătoase.

Guava este recomandată pentru utilizare în caz de intoxicație, precum și pentru pierderea în greutate și tot felul de procese inflamatorii minore ale tractului gastrointestinal. Și sucul de guava proaspăt stors și semințele sale au un efect pozitiv asupra funcționării stomacului. Puteți mânca fructele cu coajă, dar recomandăm diabeticilor să fie atenți la acest lucru, deoarece crește nivelul de glucoză din organism.

Ochiul dragonului - un fruct cu o abundență de vitamine

Acest nume exotic a fost dat unui fruct cu aspect neobișnuit, care amintește ușor de un pepene galben. În viața de zi cu zi, ochiul dragonului se numește longan, care crește în Thailanda pe copaci înalți de 10 metri. Coroane luxuriante de copaci ascund fructe galbene rotunde în desișul lor. Dacă le cureți de coajă, vei vedea carne albă înăuntru. Este extrem de util în legătură cu conținut grozav microelemente. În special, vorbim despre acizi organici, proteine, calciu, cupru, zinc, fosfor, fier și multe altele.

Datorită gustului său original dulceag, fructul este extrem de popular printre localnici și turiști. Este fie decojit și consumat crud, fie gătit ca parte a preparatelor cu orez. Serviți cu cereale înăbușite și lapte de cocos. Meșterii locali pregătesc și sosuri și chiar înghețată din longan. Nu au fost observate proprietăți negative ale fructului, dar totuși nu recomandăm să mâncați în exces ochiul dragonului.

Carambola este o stea în farfuria ta

Carambola este un fruct extrem de popular și faimos nu numai în țările asiatice, ci și în Ucraina. Datorită aspectului său neobișnuit, carambola este folosită ca element decorativ pentru vase. haute bucătărie. Dimensiunea fructelor - mare ou de gâscă, culoarea este galbenă, iar când este tăiată, carambola seamănă cu un asterisc.

Puteți mânca atât pulpa, cât și coaja. Acest fruct este util atât crud, cât și prăjit. Poate avea gust ușor acru sau dulce. Turiștii nu se pot pune de acord cu privire la gustul sau cum arată carambola. Pentru unii seamănă cu o prună, pentru alții cu struguri, pentru alții cu un măr. Dar toată lumea spune în unanimitate că fructele sunt extrem de gustoase. Fructul conține sodiu, fier, calciu, fosfor, vitaminele B și C. Carambola se servește fie crudă, fie prăjită și poate fi fiertă și în sirop dulce.

Vinete sau mangostan?

Acest fruct are mai multe denumiri - mangkut, garcinia, mangosteen și, desigur, mangosteen. Crește în Asia de Sud, în Vietnam, Thailanda și India. Această boabe arată ca o vinete rotundă violet-visiniu. Cântărește până la 200 de grame, iar când este tăiată, arată ca pulpa albă. Interior Fructul este moale, se topește și asemănător zefirului. Foarte dulce la gust, mangostanul este un fruct care servește drept bază pentru diverse gemuri, deserturi, nectare, siropuri și sucuri. De asemenea, popularitatea fructului se bazează pe versatilitatea aromelor - specialiștii culinari notează ecouri de piersici, ananas și litchi în Garcinia.

Coaja este, de asemenea, populară și este folosită în medicina populară. Dar nu recomandăm insistent să consumați fructe în timpul sarcinii și alaptarea. Și, de asemenea, în caz de boală tract gastrointestinal, rinichii și ficatul.

Sugar Apple Noina

Un alt nume pentru fruct este mărul de zahăr, care este într-adevăr foarte dulce. Cu toate acestea, gustul amintește mai mult de caise târzie, ceea ce nu face acest tratament mai puțin popular și gustos. Noina crește în zona tropicală și este folosită de la rădăcini până la fructe. Decocturile și tincturile de frunze, rădăcini și scoarță ajută la febră și chiar la dizenterie.

Când alegeți noina la piață, aveți grijă, este important să cumpărați fructe coapte, altfel riscați să vă otrăviți. Noina ar trebui să fie verzuie, grea la senzație și moale la atingere. Ei bine, bineînțeles, fructele ar trebui să miros foarte bine și gustos. Când consumați fructele, nu mâncați semințele - acestea sunt utile doar în domeniul cosmetologiei și exclusiv sub formă de ulei.

Acest con înțepător poate să nu fie vizibil pe ramură, dar este foarte popular printre gurmanzii asiatici. Un alt nume pentru această delicatesă tropicală este soursop. Are gust dulce-acru și conține mult elemente utile. Cercetătorii susțin pe scară largă că Sirsak poate trata cancerul. ÎN Medicina chinezeasca Adăugați pudre de fructe uscate la medicamente și tablete.

Oamenii de știință europeni în cursul cercetărilor au descoperit că fătul oprește de fapt răspândirea bolii și reduce activitatea. celule canceroase. Sirsak nu poate înlocui pe deplin chimioterapia, dar poate ajuta la prevenirea bolii. Dar în ciuda gust placutși proprietăți benefice, nu exagerați cu degustarea. Fructele în exces pot duce la intoxicație și chiar la halucinații.

Chiku de ciocolată

Fructul chiku are un al doilea nume - sepodila. Arată ca niște bile bej sau maro, în interior există pulpă portocalie și semințe mari alungite și negre. Chica se consumă crudă, separată de coaja amară și de semințele tari. Fructul are o aromă de caramel, iar unele soiuri au arome de cafea și ciocolată.

Consistența chiku-ului este moale și ar trebui să fie destul de mare. Înainte de utilizare, se recomandă să se răcească sepodila și să o taie în jumătate sau în felii. Pulpa poate fi mâncată fie cu o lingură, fie pur și simplu mușcată din coajă, ca un pepene verde sau pepene galben.

Pitahaya - fructul dragonului

Neobișnuit, frumos, luminos, numit inima dragonului, fructul este cunoscut publicului pe scară largă. Dar puțini oameni știu ce gust are. Pitahaya arată diferit în funcție de varietate. Cel alb are coaja roz si pulpa alba, cel rosu are coaja roz si pulpa rosie, cel galben are coaja galbena si respectiv pulpa alba. Toate sunt populare și neobișnuite ca gust și, de asemenea, extrem de sănătoase. În special datorită conținutului său ridicat de fibre și antioxidanți. Pitahaya este recomandată și diabeticilor, deoarece fructele îți scad nivelul zahărului din sânge.

Din fructe se prepară deserturi și sucuri, iar pulpa se adaugă în salate și preparate ușoare. O poți mânca crudă tăind-o în jumătate și mâncând pulpa cu o lingură. Coaja este frumoasa, dar nu este comestibila. Adesea, „bolurile” făcute din coajă de fructe sunt folosite ca decor.

Singurele reacții adverse observate sunt o reacție alergică, precum și indigestia la supraalimentare.

Fructe exotice de litchi

Este un prun chinezesc care crește în ciorchini și are o culoare roz-roșiatică. Fructele sunt acoperite cu o coajă cu coșuri convexe, în interior există pulpă moale și ușoară și un sâmbure mic. Lichiul are gust de struguri și are consistența jeleului întărit.

Puteți mânca aceste fructe, sunt gustoase și memorabile. Când alegeți o prună, asigurați-vă că simțiți boabele în sine; acestea nu trebuie să fie prea moi sau întunecate. Dacă lychee culoare visiniu închis, asta înseamnă că este în vânzare de mult timp și nu mai este deosebit de proaspăt. Opțional, puteți încerca litchiul uscat. Din el se fac siropuri, se rulează în jeleu și chiar se adaugă la înghețată.

Abundența de potasiu, magneziu și vitamine C ajută la întărire a sistemului cardio-vascular. Medicii chinezi recomandă, de asemenea, consumul de litchi pentru cei care suferă de colesterol ridicat.

Kiwano cu castravete pepene galben

Pepenele cu coarne ocupă una dintre pozițiile de frunte în lista celor mai frumoase fructe tropicale. Coaja galben-verde, înțepătoare, precum și pulpa verde, asemănătoare ca consistență cu fructele citrice. Acest fruct merită cu siguranță un loc atât în ​​farfurie, cât și în feedul Instagram.

O altă variantă a numelui kiwano este castravetele cu coarne sau antilean. Crește în Noua Zeelandă, Africa centrală și California. La gust, pepenele galben are un gust de castravete-banana-pepene galben, cu un usor postgust de kiwi. De acord, aceasta este cu siguranță o combinație de neuitat!

Nu exagera cu degustarea si in acelasi timp tine minte ca, in limite rezonabile, pepenele galben imbogateste organismul cu vitaminele B si C. Taie-l in jumatate si mananca pulpa direct impreuna cu semintele.

Sapota neagră coaptă

Neobișnuit ca aspect, dar original ca gust, fructul este extrem de popular în America Centrală și Mexic. Dimensiunea fructului copt ajunge la zece centimetri în diametru. În interior există pulpă lipicioasă, ușor vâscoasă, precum și câteva semințe mari. Principala caracteristică a sapotei este gustul său de ciocolată. Chiar de ciocolata!

Coaja fructului este verde, în timp ce interiorul cărnii este negru-maro. Acest fruct este bogat în vitamina C și calciu și este, de asemenea, foarte potrivit pentru cei care țin dietă, deoarece conține aproape zero grăsimi.

Fructul șarpelui spinos

Un alt fruct negru și ciudat care se protejează de mâinile nedorite. Faptul este că fructul este gustos și moale la interior, dar la exterior este acoperit cu piele de șarpe - o coajă înțepătoare maro-neagră. Acesta este exact ceea ce este, un fruct neobișnuit de hering sau șarpe.

Aveți grijă când curățați fructele. Este posibil să vă tăiați la solzi mici. Dar pulpa în sine conține calciu, fosfor, fier și beta-caroten.
Dar nu mâncați prea mult hering, în ciuda gustului plăcut de ananas, dacă mâncați în exces poate provoca reactie alergicași otrăvire.

Fructe de arbore de jaboticaba

Acest fruct crește direct pe copac, chiar și pe scoarță. Habitatul său principal este Brazilia. Aici fructele sunt folosite ca ingredient pentru deserturi, precum și materii prime pentru lichioruri și vin. Jaboticaba ajută și la astm, dizenterie și tulburări.

Particularitatea acestor fructe negre este că se strica destul de repede. Fructul trebuie consumat în două-trei zile de la cules. De aceea, în magazinele și restaurantele din Brazilia puteți găsi în principal gemuri, conserve și siropuri din jaboticaba.

Viță de vie de ciocolată

Acesta este cu adevărat un fruct fără deșeuri care este folosit la maximum. Vița de ciocolată, sau numele său mai științific, akebia, este mâncată literalmente peste tot. Fructul în formă de pară este tăiat în jumătate sau se face o mică incizie. Pulpa albă, ușor sidefată, se scoate cu o lingură și se servește împreună cu semințele ca desert. Iar coaja mov se umple cu carne sau fructe de mare, apoi se coace si se serveste. Chiar și frunzele uscate ale fructelor sunt servite ca ceai sau condimente.

Vița de ciocolată are gust de zmeură, dar mirosul de ciocolată rămâne aici. Florile pomilor fructiferi miros și a ciocolată. Prin urmare, merită să faceți o plimbare lângă arborele de akebia în perioada de înflorire pentru a vă bucura de arome.

degetul de var

Acest fruct amintește multor oameni de rulourile cu caviar roșu. Dar, de fapt, acesta este caviarul de lime, care are un gust absolut identic cu lime obișnuit. Este aspectul care atrage turiștii.
Fructele întunecate ovale din interior conțin bile de caviar roșiatice și rozalii umplute cu suc. Icrele în sine sunt folosite la prepararea deserturilor și a mâncărurilor din pește și carne. Fructul se remarcă prin faptul că conține multe enzime utile, tonice și regeneratoare.

Dar aveți grijă, deoarece pot apărea alergii dacă mâncați în exces. De asemenea, teiul nu este recomandat pentru consumul celor care suferă de ulcere, pancreatită, gastrită, colită și alte boli intestinale.

Melotria aspra

Particularitatea melotriei este că arată ca pepenii verzi mici. Dar gustul amintește mai mult de un castravete acru cu un postgust de lămâie. Crește pe tufișuri cățărătoare și este o bună prevenire a cancerului.

Coaja fructului este tare, iar pulpa seamănă cu adevărat cu un castravete. Este important să nu lăsați melotria să devină prea coaptă; fructele proaspete și culese la timp sunt foarte gustoase și sănătoase. De asemenea, puteți mura sau mura melotria ca un castraveți obișnuit. Este marinat care se servește cel mai adesea în restaurantele asiatice.

Este recomandat să consumați puțin acest fruct în fiecare zi, deoarece este util pentru pierderea în greutate și este perfect pentru diabetici. Atenție însă cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului intestinal.

biriba muzicala

Fructul arată ca o minge galbenă, ușor înnegrită. Coaja are solzi, dar în interior pulpa este albă, semințele sunt mici și negre. Biriba are gust de bezea de lămâie și este colectată în stadii incipiente, fără a aștepta coacerea completă. Se coace deja în cutii și pe rafturi.

Majoritatea biriba este cultivată și vândută în America de Sud. Principalul indicator al maturității este coaja galbenă care începe să devină neagră. Dacă este prea copt, pulpa va fi necomestabilă și amară.

Fructul copt este consumat crud, iar din el se fac uneori sucuri, siropuri și chiar vin. Și instrumentele muzicale sunt făcute din fructe uscate!

Fructe de padure minunate

Aceste boabe arată ca barboris, sunt roșii și destul de mari. Ele sunt numite minunate datorită efectului lor neobișnuit asupra papilelor gustative. După ce ai gustat fructele de pădure, orice produs pe care îl consumi ți se va părea dulce. Toate acestea se întâmplă din cauza conținutului de proteină glucol. Reduce sensibilitatea receptorilor responsabili pentru toate gusturile, cu excepția celor dulci. Efectul de dulceață durează până la două ore.

Nu mâncați în exces, desigur. Dar nu au fost descoperite proprietăți bizare, miraculos de benefice sau medicinale. În același timp, boabele minune sunt potrivite pentru cei care țin în prezent o dietă; va reduce consumul de zahăr din dieta ta.

Tamarillo sau roșie?

În ciuda faptului că tamarillo este un fruct, este similar ca aspect și gust cu o roșie. Are coaja rosie-portocala si pulpa rosu-visiniu. Tufa în sine pe care crește tamarillo arată, de asemenea, ca un tufiș de roșii care și-a depășit dimensiunile.

În funcție de tip, fructul are un gust diferit și se consumă în diferite variante. Roșul este mai răspândit decât toate celelalte și are pulpă dulce portocalie, folosită ca decor și aditivi la felurile principale. Galbenul este mai dulce și mai mic ca mărime, portocalul este mai puțin dulce și cel mai suculent dintre toți reprezentanții.

Coaja fructului nu se mănâncă; este prea tare și fadă. Pulpa are o consistență suculentă, gust dulce, și conține vitaminele A, B și C. De asemenea conținut scăzut zahăr, deci fructul este potrivit pentru diabetici. Curățarea tamarillo-ului nu va fi ușor; se recomandă să-l puneți în apă clocotită pentru câteva secunde sau pur și simplu să-l tăiați și să-l mâncați cu o lingură.

Fructele tropicale vin într-o varietate incredibilă de arome, forme și aspect. Este întotdeauna foarte interesant să descoperi noi și feluri de mâncare uimitoare. Dar vă recomandăm nu numai să alegeți cele mai rare fructe, ci și să vă asigurați că gustați în locul potrivit și de încredere.

Thailanda și exotismul sunt concepte complementare. Una dintre descoperirile exotice pentru compatrioții noștri din această țară au fost fructele Thailandei. Clima tropicală a permis naturii să creeze combinații unice de forme, culori, arome și arome. Recolta în Thailanda este recoltată de până la trei ori pe an. Fructele din Thailanda ating apogeul de coacere fără adaos de nitrați și alte îngrășăminte chimice, astfel încât sunt sigure din punct de vedere al mediului, pentru care sunt iubite și apreciate de turiști din întreaga lume.

Cu toate acestea, acest fapt nu afectează în niciun fel costul fructelor în Thailanda însăși. Fructele din Pattaya sunt ieftine și le puteți cumpăra în piețe, vânzători ambulanți, chioșcuri mobile pentru motociclete etc. Nu fi surprins dacă thailandezii oferă fructe cumpărate cu o pungă de sare, piper sau condimente locale. Asiaticii cred că combinarea acru, amar sau picant cu dulce este în ordinea lucrurilor.

Nimeni nu se îndoiește că fructele Thailandei sunt o comoară vitamine utileși microelemente. Pulpa de fructe este folosită în mod tradițional în mâncărurile naționale thailandeze. Peste tot se vând suc proaspăt stors, popsicles, fructe feliate, salate și supe pe bază de fructe.

Fructele thailandeze uimesc imaginația prin diversitatea lor. Dar există un fruct în Thailanda - înzestrat cu statut regal. Un fruct cu un gust uimitor, dar complet miros dezgustător. Mirosul de durian a devenit o piatră de poticnire, din cauza căruia fructul este interzis să fie transportat în transport sau consumat în hoteluri și alte locuri publice din Thailanda.

Fructele cresc pe copaci tropicali gigantici care ajung la 50 de metri înălțime. Sunt cunoscute aproximativ 30 de specii ale acestei plante, dintre care doar 9 sunt potrivite pentru consumul uman. Thaiezii l-au poreclit pe Durian regele fructelor din Thailanda pentru greutatea sa mare - de până la 4 kg, aspectul maiestuos și formidabil, care amintește de armele orcilor din celebra epopee fantezică. În esență, este o minge sau un oval cu un diametru de până la 15 cm, acoperit cu tepi înțepător, atașat de o tijă lungă de până la 30 cm. Sub o coajă puternică cu tepi se află pulpă de culoarea șofranului, cu o consistență cremoasă delicată.

În ciuda mirosului respingător, durianul are fani, și nu numai printre locuitorii Thailandei, care mănâncă cu bucurie fructele, susținând că are un gust incomparabil de delicios. Restul se cred pe cuvânt, fără să încerce măcar pe Durian din cauza mirosului respingător.

Dacă vă decideți să gustați din fructele regale din Thailanda, vă recomandăm să încercați varietatea „pernă de aur” (traducere literală din thailandeză). Mirosul este mai puțin intens, iar gustul este la fel de „magic” ca cel al altor soiuri de durian.

Perioada de recoltare: mai-iunie.

Preț: aproximativ 250 baht pe 1 kg (500 ruble pe 1 kg)

fructul dragonului

Țările din Asia de Sud-Est sunt pur și simplu un paradis pentru iubitorii de fructe tropicale. Fructe dragon, mangosteen, tomarillo, durian, fructe șarpe și multe altele nume exotice aici încetează să uimească și devin norma de viață.

Cu siguranță, în Rusia, în supermarketurile mari, există multe dintre aceste fructe, doar că, în primul rând, prețurile pentru ele pot diferi într-un ordin de mărime și, în al doilea rând, pentru ca ele să apară pe rafturi într-o formă atractivă, sunt destul de umplute cu substanțe chimice sau Sunt trimise necoapte, care nu pot decât să afecteze gustul și calitățile benefice.

Dar în Asia de Sud-Est, în patria lor, multe dintre aceste fructe costă bănuți - de exemplu, un mango copt și suculent în sezon poate fi cumpărat pentru 5 ruble și un papaya mare (3 kg), dulce pentru 30 de ruble. Cât despre merele și perele obișnuite, aici, dimpotrivă, se numără printre cele mai scumpe fructe. În plus, aici aproape că nu există fructe de pădure, cu excepția căpșunilor, care uneori ne bucură.

Locuim în Bali de șase luni și în fiecare zi ne bucurăm de o varietate de arome de fructe. Există câteva zeci de fructe tropicale aici, iar dacă te gândești că fiecare dintre ele, de regulă, are mai multe soiuri, iar gustul fiecărui soi este unic și inimitabil, atunci devine clar cât de bună este viața iubitorilor de fructe aici.

Aceleași fructe pe care le-am gustat în Mexic, India, Sri Lanka, Malaezia și Indonezia diferă adesea nu numai ca gust, ci și ca nume și formă. La piață sau în magazin, ochii noștri sunt mereu larg deschiși, este dificil să alegem un anumit fruct, așa că cumpărăm cutii uriașe care cu greu pot încăpea pe o bicicletă.

În mod deliberat, nu scriem despre prețuri, deoarece acestea sunt diferite peste tot, în funcție de țară, sezonalitate, varietate și capacitatea de a negocia. Deci, să începem cunoașterea noastră cu exoticele tropicale.
Fructul șarpelui, balinezii îl numesc salak

Fructele sunt rotunde sau în formă de pară, înclinându-se într-o pană în vârf, acoperite cu o piele maro solzoasă care amintește de pielea de șarpe, de unde provine și numele fructului.

Coaja este subțire și ușor de îndepărtat; doar tăiați-o sau rupeți-o la margine, apoi îndepărtați-o ca pe o coajă dintr-un ou. Pulpa este de culoare albă sau bej și constă în principal din trei segmente. Dacă fructul nu este copt, atunci, datorită conținutului ridicat de tanin, îți va lipi gura, așa l-am încercat prima dată în Malaezia primăvara - nu ne-a plăcut și am uitat cu bucurie de el.

Aici, în Bali, heringul, ca unul dintre cele mai comune fructe, a devenit rapid familiar, l-am încercat din nou și, s-ar putea spune, ne-am îndrăgostit.

Există 2 soiuri comune în Bali. Unul, mai alungit, este format din 3 segmente identice, are un gust dulce racoritor placut, care aminteste de ananas si banana cu o usoara aroma de nuca. Al doilea, mai rotunjit, cu două segmente mari și al treilea mic fără sămânță, are un gust asemănător cu agrișele și ananasul. Ambele soiuri sunt destul de interesante; cumpărăm altele diferite cu succes egal.

Salak conține tanin, care se elimină din organism Substanțe dăunătoare, are proprietăți astringente, hemostatice și antidiareice.

În nordul Baliului, în păduri, am descoperit cumva hering sălbatic. Spre deosebire de fructul de grădină, coaja sa este înțepătoare cu ace mici, de cel mult 1 mm lungime, iar fructele în sine sunt mai mici. Au gust dulce, dar curățarea lor nu este foarte plăcută din cauza spinilor, așa că le-am hrănit maimuțelor, pentru care spinii nu au fost o piedică și s-au descurcat cu coaja la fel de repede ca și cu bananele.
Tamarillo

Fructele de tamarillo au forma de ou, de aproximativ 5 cm lungime.Coaja lucioasa este tare si amara, necomestibila, iar pulpa are un gust dulce-acru, de rosii-coacaze, aproape fara aroma. Culoarea cojii poate fi portocaliu-rosu, galben sau violet-rosu.

Culoarea pulpei este de obicei roz-aurie, semințele sunt subțiri și rotunde, negre, comestibile. Fructele seamănă cu roșiile cu fructe lungi, motiv pentru care l-au numit arborele de tomate. Puteți tăia tomarillo-ul în 2 jumătăți și pur și simplu strângeți pulpa în gură sau curățați-l cu un cuțit, ținându-l de coadă - veți obține o floare ca aceasta

Tamarillo conține o cantitate mare de vitamine A, B6, C și E, precum și oligoelemente - fier, potasiu, magneziu, fosfor și calciu. Fructul va fi de folos celor care suferă de migrene.

Ne-am îndrăgostit de acest fruct datorită gustului său de boabe de coacăze - sunt foarte puține fructe de pădure în Bali, majoritatea sunt importate (cu excepția căpșunilor).

Tamarillo face un sos excelent atunci când adăugați suc de lămâie, ghimbir și miere. Sosul este potrivit atat pentru preparate picante cat si pentru deserturi.
Mango

Dintre numeroasele fructe tropicale, mango este încă unul dintre preferatele noastre - se pare că poți mânca cât îți place și nu te sături de el. În Rusia, uneori le cumpăram într-un magazin și conceptul de soiuri diferite nu exista pentru noi - există doar mango și atât, imaginați-vă surpriza noastră că, se pare, există câteva zeci de tipuri de ele.

India recoltează aproximativ 13,5 milioane de tone de mango pe an (doar gândiți-vă la număr!) și este astfel principalul producător (cel mai cunoscut soi este mangifera indica „Alphonso”), urmată de China pe locul doi în ceea ce privește productivitatea (puțin peste 4 milioane de tone), pe locul trei se află Thailanda (2,5 milioane de tone), Indonezia 2,1 milioane de tone.

Fructele coapte din diferite soiuri au gust foarte diferit, cel mai adesea sunt dulci și au arome plăcute diferite nuanțe de la miere până la ghimbir

Ajunși în India la începutul lunii noiembrie, am fost foarte surprinși să nu găsim mango la vânzare - s-a dovedit că sezonul începe în aprilie. Am zburat la sfârșitul lunii martie și, literalmente, în ultima săptămână a apărut prima recoltă la vânzare - erau mango roșii mici, foarte aromați și dulci, nu ne-am putut smulge de ele timp de câteva zile.

Ne-a plăcut foarte mult varietatea de soiuri de mango din Malaezia – de la cele thailandeze galben deschis, cu pulpă bej în interior, până la cele verzi cu piele groasă, necoapte la aspect, dar cu carne portocalie strălucitoare, dulce.

Dar, pe bune, ne savuram cu mango în Bali. În mai și iunie alegerea nu a fost foarte mare, dar în august, septembrie și, mai ales, octombrie, varietatea de soiuri și prețuri nu încetează să ne încânte. Soiul nostru preferat este Harumanis - mango verde cu carne de portocală, dulce, asemănătoare mierii.

Mango este bogat în vitamine și fructoză și are un conținut scăzut de acizi. Vitamina A are un efect benefic asupra organelor de vedere, ajută la orbirea nocturnă și altele boli ale ochilor. Consumul regulat de mango îmbunătățește imunitatea și protejează împotriva infecțiilor de natură rece. Mango verde este, de asemenea, bogat în vitamina C.

Fructele de mango sunt adesea folosite în medicina casnică; de exemplu, în India, mango este folosit pentru a opri sângerarea, pentru a întări mușchiul inimii și, de asemenea, pentru a îmbunătăți funcția creierului.
Jackfruit

Toți cei care văd fructe de jac pentru prima dată sunt foarte surprinși și este ceva de spus despre acesta - este cel mai mare fruct din lume care crește pe un copac. Lungimea fructului este de 20-90 cm, diametrul este de până la 20 cm, iar fructul cântărește până la 35 kg (în fotografie există o rață mandarină lângă el pentru comparație). Coaja groasă este acoperită cu numeroși spini în formă de con. Fructele tinere sunt verzi, devenind verde-galben sau maro-gălbui când sunt coapte.

Dacă fructul cade înainte de a se coace, este consumat ca legumă; în India am încercat curry cu fructe de jac de multe ori. Dar am încercat proaspăt pentru prima dată în Sri Lanka la sfârșitul lunii aprilie, când sezonul tocmai începuse acolo.

Puteți găsi un fruct copt din mai până în septembrie; când este bătut, scoate un sunet gol (un fruct necopt este surd). În interior, fructul este împărțit în lobi mari care conțin pulpă dulce și galbenă constând din fibre alunecoase suculente. Fiecare lob conține o sămânță alungită de 2-4 cm lungime; un fruct poate conține până la 500 de semințe

Coaja și semințele fructelor coapte au un miros neplăcut putred, în timp ce pulpa miroase plăcut, există ceva în comun cu banana și ananasul, dar gustul este totuși specific, nu pentru toată lumea, ne-a plăcut foarte mult.

Toate părțile plantei, inclusiv coaja, conțin latex lipicios, de aceea este recomandat să tăiați fructele ungând mâinile cu ulei de floarea soarelui sau purtând mănuși de cauciuc.Fructul poate fi păstrat la frigider 1-2 luni. În supermarketuri și piețe, fructele de jac se vinde în cea mai mare parte deja tăiate, deoarece fructele întregi, în primul rând, sunt respingătoare cu spinii și, în al doilea rând, nu toată lumea este pregătită să depășească un astfel de gigant.

Datorită greutății sale, fructul de jac cade adesea din copac și se rupe. Datorită mirosului său puternic, este ușor de găsit de către animale, care răspândesc semințe prin pădure, ceea ce contribuie la răspândirea sa activă.

Jackfruit este foarte hrănitor și conține aproximativ 40% carbohidrați. În special, din acest motiv și, de asemenea, din cauza costului scăzut și a disponibilității sale universale, fructele de iac în India sunt numite „pâine pentru săraci” sau fructe de pâine. Semințele sunt, de asemenea, hrănitoare - conțin 38% carbohidrați și sunt prăjite și consumate ca castanele. Au gust puțin uscat, dar se potrivesc bine cu salate.
Fructul dragonului sau fructul dragonului, cunoscut și sub numele de pitaya sau pitahaya

Aparține familiei cactusilor. Datorită formei sale interesante și neobișnuite, precum și strălucirii culoarea roz, fructul nu poate trece neobservat. Fructul are pulpa albă sau roșie (în funcție de soi), cremoasă și o aromă delicată, ușor perceptibilă. Pulpa se consumă crudă, gustul este dulce. Este convenabil să mănânci tăind-o în 2 jumătăți și scotând pulpa cu o lingură. Unora li se poate parea ca fructele dragonului sunt blande si nu foarte gustoase, dar daca il gustati corect, cu siguranta iti vor placea fructele (cum ar fi, de exemplu, branza Mozzarella, care nici nu are un gust puternic).

Fructul crește pe cactusi și înflorește doar noaptea. Florile sunt, de asemenea, comestibile și pot fi preparate în ceai. Fructul are un conținut scăzut de calorii, ajută la durerile de stomac și are un efect benefic asupra calității vederii.
Rambutan

Fructele sunt rotunde sau ovale, de 3-6 cm, cresc în ciorchine de până la 30 de bucăți, uneori se vând direct pe ramură. Pe măsură ce se coace, fructele își schimbă culoarea de la verde la galben-portocaliu și apoi la roșu. Dacă doriți să obțineți cea mai mare plăcere, alegeți fructe de culoare roșie aprinsă. Fructele albe suculente sunt acoperite cu o coajă densă, presărată cu fire de păr galben-maronii curbate, rigide, lungi de 1-2 cm. Pulpa este gelatinoasă, alb, gust dulce-acrișor foarte aromat și plăcut. În interior se află o sămânță ovală necomestabilă, de până la 1,5 cm lungime.Semințele sunt otrăvitoare în formă crudă, dar dacă sunt prăjite, pot fi mâncate.

Uleiul din semințe este folosit în producția de săpun și lumânări. Rambutanii conțin carbohidrați, proteine, calciu, fosfor, fier, niacină și vitamina C.

Fructele se consumă în principal proaspete, uneori conservate cu zahăr. Mai mult, în Malaezia aceste fructe conservate sunt vândute în fiecare colț ca o gustare și sunt făcute și ca băuturi răcoritoare.

Am întâlnit prima dată rambutani în țara lor natală - Malaezia. Rambutan este tradus din malaeză prin „păros”.

Fructele sunt foarte ușoare, așa că 1 kilogram poate conține câteva zeci de ele. Apropo, după banane, de care suntem destul de atrași în India (nu doar din cauza gustului, ci și din motive de siguranță sanitară), acesta este fructul nr. 2 pe care îl poți mânca ușor și în siguranță atunci când călătorești. Poți să cumperi o grămadă de rambutani de la piață sau de pe marginea drumului și să-i mănânci imediat, ceea ce nu poți face cu papaya sau mango, ca să nu mai vorbim de fructele care se mănâncă cu coaja.

Trebuie doar să rupeți coaja în mijloc și să îndepărtați jumătatea de sus (părul nu sunt deloc înțepător), apoi să vă puneți pulpa în gură și să rămâneți în mână cu a doua jumătate a coajei - nici măcar nu vă trebuie să te speli pe mâini.

În Malaezia am ajuns exact la timp pentru sezonul rambutan (mai) și costul pentru 1 kg a fost același ca pentru 1 kg de mango (aproximativ 1 USD), dar în Bali, s-au dovedit a fi de 3 ori mai scumpe, deși în octombrie au scăzut deja la 1,5 USD.
Mangostin, cunoscut și sub numele de mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut

Fructul este rotund, de 4-8 cm în diametru, acoperit cu o coajă necomestabilă groasă (1 cm) visiniu-violet, sub care se află 5-8 segmente de pulpă albă, foarte suculentă, cu semințe mari în interiorul fiecărui segment. Am făcut cunoștință cu mangostanii din Sri Lanka - când i-am văzut pentru prima dată, ne-am gândit că aici există un fel de curmal ciudat.

Nu aveam de gând să le cumpărăm, dar vânzătorul ne-a oprit în ultimul moment, arătând un truc inteligent, deschizând acest fruct într-o secundă. Văzând pulpa suculentă, nu am rezistat dorinței și am încercat-o, apoi bineînțeles că am cumpărat-o. Gustul fructelor este foarte plăcut, cremos-dulce și ușor acidulat.

Pe vreme caldă, acesta este un fruct excelent pentru a-ți potoli setea.
Melodie (melodi), cunoscută și sub denumirea de pepino, para pepene sau castravete dulce

Fructele sunt variate, diferă ca mărime, formă, culoare și gust. Unele au o culoare exotică - galben strălucitor, altele mov, care le amintește de vinete. Pulpa unui fruct copt este galben deschis sau complet incoloră. Melody are gust de amestec de pere și castraveți cu aromă de pepene galben. Se poate adauga la deserturi dulci si salate (in functie de varietate). Aici, în Bali, ne place să îl adăugăm la salate - fructele costă cam la fel ca castraveții, iar gustul este mai delicat și mai interesant.

Apropo, nuanțele de gust sunt diferite - de la dulce și acru la dulce. Melodia în sine este foarte suculentă, constă din 92% apă, deci este grozavă pentru potolirea setei. Vitamina C conferă fructelor aciditatea sa; fructul este, de asemenea, bogat în fier, cheratina și o cantitate mare de vitamine A, B1, B2 și PP.
Longan sau ochi de dragon

Prenumele provine de la numele provinciei vietnameze Long An. Iar a doua este structura fructului - dacă rupeți „boca” în jumătate, apare o sămânță neagră, care, pe fundalul pulpei bej transparente, seamănă cu un ochi. Longan crește în ciorchini pe copaci veșnic verzi, înălțimea de care poate ajunge la douăzeci de metri. Pe timpul verii se recoltează peste 200 kg de fructe din fiecare copac.

În exterior, fructele arată ca nuci și sunt ușor de curățat. Culoarea cojii exterioare necomestibile a fructului este pestriță gălbuie. Lognan tinde să se coacă după ce a fost îndepărtat din copac. Sub piele se ascunde pulpa suculenta transparenta - dulce si foarte aromata cu un postgust moscat. Sub pulpă se află un os mare.

Longanul este destul de bogat în vitamine, conține multă vitamina C, B1, B2 și B3, precum și micro și macroelemente precum fosfor, magneziu, potasiu, calciu, cupru, fier, zinc, mangan și, în plus, mulți bioacizi care sunt benefici pentru piele. Cu o asemenea bogăție, fructul are un conținut scăzut de calorii. Longanul poate fi consumat proaspăt sau ca o gustare cu mâncăruri calde și picante; o băutură din ea potolește perfect setea și îmbunătățește pofta de mâncare

Am încercat pentru prima dată fructele în Bali - într-o zi, în timp ce ne plimbam prin piață cu prietenul nostru balinez Budi, l-am întrebat despre fructele lui preferate și el, fără ezitare, a indicat acest fruct destul de discret. Fii din Java, iar longanul este foarte popular acolo.

Prima dată nu ne-a plăcut prea mult, aroma nu a fost atât de pronunțată pe cât ne așteptam. Am decis că pur și simplu nu l-am încercat și câteva zile mai târziu l-am cumpărat din nou - de data aceasta longanul s-a dovedit a fi foarte gustos și suculent.

În comparație cu alte fructe exotice, cu aspect mai apetisant, cu siguranță pierde în exterior, dar paleta de componente utile incluse în el și gustul răcoritor ne împing să-l cumpărăm din nou și din nou.

Longanul este folosit în medicina tradițională chineză ca tonic pentru slăbiciune, oboseală, tahicardie, amețeli și tulburări de vedere. Pulpa fructului este folosită și pentru tratament tulburări gastrointestinale, scăderea temperaturii corpului în timpul febrei, calmarea în timpul anxietății fără cauză, normalizarea somnului și îmbunătățirea memoriei, concentrarea.
Kepundung sau agrișă asiatică

În aparență este foarte asemănător cu Longan, dar gustul este complet diferit. Coaja este densă, dar ușor de decojit. Fructele din interior sunt albe și roz, au o structură vâscoasă de jeleu, există o sămânță care este greu de separat de pulpă - acesta este unul dintre motivele pentru care kepundung este mai ușor de utilizat pentru a face siropuri și sosuri, mai degrabă decât să mănânci proaspăt. Fructul are un gust foarte plăcut, dulce și acru, răcoritor cu ușor subțire aromă. Kepundung este o sursă binecunoscută de vitamina C în Asia, ceea ce o face utilă pentru tratarea problemelor de gât și respiratorii.

Fructul este considerat sacru printre vindecătorii indieni și tibetani care folosesc fructele uscate pentru a le rezolva gamă largă probleme precum indigestie, febră mare, probleme hepatice și anemie. Kepundung este bun pentru prevenirea și tratamentul stresului, febrei, artritei.
Tamarind (tamarind) sau curmal indian, cunoscut și sub numele de asam, asem, sampalok

În general, aceasta este o plantă din familia leguminoaselor, dar este vândută în departamentul de fructe și, datorită gustului său dulce, mulți o consideră de fapt un fruct. Sub coajă se află un fruct - o fasole maro în formă de păstaie, asemănătoare, scuze, cu „turd”, constând din pulpă moale și multe semințe dense.

Pulpa poate fi consumată proaspătă, ca fructe sau ca dulce pentru ceai. De asemenea, este folosit pe scară largă ca condiment atât în ​​bucătăria asiatică, cât și în cea din America Latină.

Pulpa fructelor verzi este acră și se folosește la prepararea mâncărurilor sărate, dar fructele coapte sunt mai dulci, cu gust fructat, sunt folosite la prepararea deserturilor, băuturilor și gustărilor.

În America Latină, în special în Mexic, acest fruct este foarte popular și este folosit în tot felul de moduri. În Mexic ne-am familiarizat pentru prima dată cu gustul lui - am încercat bomboane Tamarindo - bomboane tari cu semințe, cu o aromă și un gust caracteristic.

Nu ne-au plăcut dulciurile, dar aici, în Bali, am cumpărat tamarind proaspăt, fără să bănuim că l-am încercat deja înainte - de data aceasta ne-a plăcut.

Datorită dvs Proprietăți de vindecare, pulpa, frunzele și scoarța sunt folosite în medicină. În Filipine, frunzele sunt folosite în mod tradițional pentru gătit ceai de plante, pentru a calma febra cauzată de malarie. Și în India, în Ayurveda - pentru tratamentul bolilor tractului digestiv. Tamarindul conține o cantitate mare de vitamina C, precum și vitaminele A și E. Protejează împotriva răcelilor și a bolilor de inimă.

Tamarindul este arborele oficial al Santa Clara din Cuba și este prezentat pe stema orașului.
Papaya

Bucățile de papaya dulci și suculente se topesc în gură. Fructul este extrem de hrănitor, iar cel mai interesant lucru este că papaya nu devine deloc plictisitor; l-am mâncat cu bucurie foarte des în India și Sri Lanka, iar în Bali a fost preparatul nostru tradițional pentru micul dejun pentru a șasea lună. În India și Bali, papaya este foarte dulce, ne place mai ales soiul California, dar în Thailanda, după cum spun prietenii noștri, este mai apos. În Mexic, ne-a plăcut doar în combinație cu iaurt sau miere - acolo este mai frecvent să-l consumăm ușor necoaptă și chiar cu sare și ardei iute.

Papaya este o sursă valoroasă de beta-caroten; o treime dintr-un fruct de mărime medie satisface necesarul zilnic de vitamina C al unui adult și oferă, de asemenea, cantitatea necesară de calciu și fier.

Fructele de papaya nu sunt doar în aspect, ci și în compoziție chimică Aproape de pepene galben, ele conțin glucoză și fructoză, acizi organici, proteine, fibre, vitamine și minerale, așa că papaya este uneori numită „arborele de pepene”.

Se spune că, atunci când sunt coapte la foc, fructele de papaya au miros a pâine proaspătă, ceea ce i-a dat acestei plante un altul nume interesant- „fructe de pâine”.

Papaya verde are proprietăți contraceptive și abortive - femeile asiatice care doresc să-și întrerupă sarcina l-au mâncat cantitati mari fructe necoapte.

În țările tropicale, sucul de papaya este folosit pentru boli ale coloanei vertebrale, deoarece conține o enzimă care regenerează țesut conjunctiv discuri intervertebrale. Poate tocmai din cauza consumului frecvent de papaya asiaticii sunt mai puțin sensibili la boli. SIstemul musculoscheletal, chiar și în ciuda tradiției de a purta greutăți pe cap.
Nucă de cocos (nucă de cocos, nucă de cocos)

Deși sunt adesea numite „nuci de cocos”, nu sunt de fapt nuci, ci drupe – fructe cu sâmburi (cum ar fi piersici). Greutatea unei nuci de cocos este de 1,5-2,5 kg, coaja ei exterioară este verde, maro sau galbenă, în funcție de soi, plină de fibre, iar coaja interioară, tare, este aceeași „coaja” pe care mulți sunt obișnuiți să o vadă în magazin. rafturi. Lichidul dintr-o nucă de cocos tânără (apa de cocos) este limpede și gustos; acestea sunt genul de nuci de cocos care sunt cumpărate ca băutură. Treptat, odată cu apariția picăturilor de ulei secretate de coaja din interior, lichidul se transformă într-o emulsie lăptoasă, apoi se îngroașă și se întărește, înghețându-se pe pereții cochiliei.

În Mexic, în mare parte am cumpărat nuci de cocos deja tari, feliate. Când sunt consumate cu ciocolată, amintesc foarte mult de batoanele Bounty.

Dar apa de cocos a fost încercată pentru prima dată în India. Acolo, nucile de cocos tinere sunt vândute la fiecare colț și sunt foarte ieftine (0,3 USD față de 1-1,5 USD în Bali). Nu se vând în tăvi cu fructe, ci de multe ori pur și simplu dintr-un cărucior. Uneori, chiar sub copacul de pe pământ, există un munte de nuci de cocos proaspete și degetelor crăpate. Vânzătorii cu îndemânare, în 2-3 pași, taie partea superioară și introduc paiul - băutura este gata

O nucă de cocos tânără conține aproximativ 2 căni de „lapte de cocos”. După ce recipientul natural este gol, puteți cere să îl împărțiți în 2 părți și, cu o lingură, făcută chiar acolo de vânzător dintr-o tăietură de-a lungul stratului exterior, îndepărtați pulpa - un lichid translucid de jeleu.

În Bali, există o mulțime de soiuri diferite de nuci de cocos tinere și tari, iar acestea din urmă sunt vândute deja decojite, ceea ce este foarte convenabil.

Filipine ocupă primul loc în lume în producția de nucă de cocos, cu aproximativ 20.000 de mii de tone de fructe pe an. Indonezia și India se află pe locurile 2, respectiv 3.

Nuca de cocos este un afrodisiac puternic; normalizează funcționarea sistemului reproducător. Laptele și pulpa de nucă de cocos redau bine puterea și îmbunătățesc vederea.

Uleiul de cocos in general produs universal, este folosit în gătit, în scopuri medicinale și cosmetice.

Întărește și hrănește părul și, de asemenea, hidratează și catifelează pielea, netezind ridurile; îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și a ficatului; normalizați funcția glanda tiroida; relaxează mușchii și ajută la problemele articulare; crește imunitatea și rezistența diverse infectii, reduce adaptabilitatea bacteriilor la antibiotice.

Pulpa normalizează nivelul de colesterol din sânge; ajuta cu raceli, diaree și boli ale vezicii biliare; are efecte antimicrobiene, antivirale pentru vindecarea rănilor; reduce riscul de ateroscleroză și alte boli ale sistemului cardiovascular, precum și cancer și procese degenerative. Nucile de cocos tari contin vitaminele B si vitaminele C si E, precum si diverse saruri minerale.

In general, nu un fruct, ci o intreaga farmacie naturala.
Ananas (ananas, ananas)

Cele mai mari plantații de ananas sunt concentrate în Insulele Hawaii, reprezentând aproximativ 30% din producția mondială. Știați că ananasul crește pe tufișuri, nu pe copaci? Am fost pentru prima dată în Sri Lanka să le vedem crescând și am fost foarte surprinși.Ananasul, alături de banane, este unul dintre cele mai populare fructe din Asia, le găsim în fiecare țară - diferite soiuri și mărimi. Am mâncat cele mai delicioase ananas din Sri Lanka - strălucitoare, dulci și suculente, cu o aromă bogată, doar o plăcere cerească. Prietenii noștri au adus chiar și acești ananas din Sri Lanka acasă în Rusia ca suveniruri.

Și în India ne-a plăcut modul de curățare a ananasului de pe plaje. În statele Kerala și Goa, vânzătoarele poartă fructe de vânzare în bazine mari pe cap, inclusiv ananas. Sunt întoarse cu susul în jos, pielea este decojită cu îndemânare cu un cuțit și literalmente un minut mai târziu sunt predate ca un cornet de înghețată.

Ananasul are un conținut scăzut de calorii, iar conținutul său ridicat de săruri de potasiu ajută la eliminarea excesului de lichid și chiar a mai multor kilograme de greutate. Desertul de ananas îmbunătățește digestia alimentelor grase și îmbunătățește metabolismul. Datorită complexului biologic substanțe active, ananasul stimulează digestia și reduce vâscozitatea sângelui.

Ananasul conține vitaminele A, B și C, precum și numeroase microelemente, inclusiv bromelaina, care îmbunătățește absorbția de către organism a substanțelor proteice.
Fructul pasiunii (marakujya), cunoscut și sub numele de floarea pasiunii comestibile, sau floarea pasiunii comestibile sau granadilla violet

Am încercat acest fruct al pasiunii pentru prima dată în Bali și trebuie să spun că prima dată nu ne-a făcut prea mare impresie, dar a doua oară l-am încercat – fructul pasiunii este într-adevăr foarte gustos și neobișnuit. Culoarea fructului, în funcție de soi, variază de la galben deschis la visiniu închis; pulpa ca jeleu poate fi transparentă, bej sau verzuie. Aromele sunt, de asemenea, destul de diferite - de la dulce și acru la foarte dulci. Încă nu am devenit dependenți de o anumită varietate, încercăm altele diferite. Pur și simplu tăiați fructele în jumătate, după care pulpa aromată și dulce poate fi mâncată cu o lingură. Semințele de fructul pasiunii sunt, de asemenea, comestibile și sunt folosite pentru a decora prăjiturile și alte produse de cofetărie.

Sucul dulce-acrișor de fructul pasiunii este apreciat în gătit și, deoarece are și proprietăți tonice bune, este folosit în farmaceutice și cosmetologie.

Fructul este foarte eficient în ameliorarea durerilor de cap, a tensiunii musculare și a insomniei.
Guava (guava) sau guava

Fructul este de obicei rotund, oval sau în formă de pară, cu un miros plăcut de mosc. Culoarea fructului este foarte diferită - alb-gălbui, galben strălucitor, roșcat, alb-verzui sau complet verde, pielea este întotdeauna foarte subțire. Fructele variază ca mărime - de la foarte mici la mari, în funcție de soi. Pulpa este albă, galbenă, roz sau roșu aprins, umplută cu semințe dure. Numărul de semințe variază de la 112 la 535 (și unele fructe nu conțin deloc semințe). Guava produce o recoltă principală, de până la 100 kg per copac - și 2-4 altele suplimentare, mult mai mici. Cei mai buni copaci maturi produc 200-250 kg. intr-un an.

Prima dată când am încercat guava a fost în India, unde preferă să o mănânce necoaptă și verde.Se taie în jumătate și se stropește cu piper (ne-am abținut de la acest adaos). Gustul este neobișnuit, ne-a plăcut, dar stomacului nostru nu prea le-a plăcut fructele necoapte. În Bali am încercat o varietate diferită de guava, iar de data aceasta am mâncat fructe coapte. Aceste fructe sunt asemănătoare ca mărime și culoare cu lămâile asiatice, iar pulpa fragedă, roz pal are gust de căpșuni.

Guava este un depozit de sănătate; este singurul fruct care conține 16 vitamine, minerale, săruri și oligoelemente. Fapt interesant: Guava conține de 5-10 ori mai multă vitamina C decât portocala.

Fructele de guava sunt utilizate pe scară largă nu numai în alimente (jeleu, gemuri, sosuri, marmeladă, sucuri), ci și în producția de băuturi alcoolice.

Sucul de guava are un efect psihostimulant; în antichitate a fost adăugat la băuturile războinicilor și vânătorilor pentru a le da vigoare și putere, iar femeile cubaneze și-au hrănit iubiții cu aceste fructe; ele conțin afrodisiace - substanțe care întăresc „forța masculină” și cresc. dorinta sexuala.

Guava este folosită și ca odorizant - dacă fructele tăiate sunt aduse într-o cameră fumurie, mirosul de tutun va dispărea după 10 minute.
Pepene galben

În aparență, acesta este un pepene obișnuit cu dungi, doar în interiorul său este o culoare galbenă neobișnuită, strălucitoare. Acest pepene verde s-a născut ca urmare a încrucișării unui pepene sălbatic (care este galben) cu unul obișnuit. Pe lângă culoarea neobișnuită, acest pepene verde conține foarte puține semințe în comparație cu cele roșii - uneori nu întâlnim deloc semințe.

Prima dată când am încercat pepene galben a fost în Malaezia și nu a fost foarte dulce, dar în Bali le cumpărăm des și întâlnim mereu dulci. Odată am cumpărat și roșu și galben pentru a compara gusturi, dar cel roșu s-a dovedit a fi mai puțin dulce, chiar părea apos, deși dacă îl mănânci separat de cel galben este destul de aromat și dulce.

În ciuda faptului că este un hibrid, pepenele galben, ca și pepenele obișnuit, conține multe vitamine și ajută perfect la reglarea sistemului excretor.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Un fruct maro-verzui, în formă de ou, de până la 5 cm.Fructele mai mici arată ca cartofii mici, iar cele mai mari arată ca kiwi. Coaja este moale și ușor de curățat cu un cuțit. Pulpa este galben-maronie, suculentă, foarte dulce, cu gust de curmal, uneori chiar plictisitor de dulce dacă fructul este copt.

Este mai bine să alegeți fructele moi, chiar dacă sunt puțin „micșurate”, cu siguranță vor fi mai dulci. Am încercat prima dată acest fruct în India și a devenit imediat al doilea favorit (după banane). În India se numește „chiku”, așa că suntem mai obișnuiți cu acest nume. În Bali este cunoscut ca „savo”, sau „kiwi balinez”. Fructele se consumă atât crude, cât și gătite – sub formă de dulcețuri și salate, tocănite și cu suc de lămâie și ghimbir, puse în plăcinte și chiar făcute în vin pe baza acestuia.

Chiku este bogat în proteine ​​vegetale, carbohidrați, fier, potasiu și calciu, precum și vitaminele A și C. Proprietățile benefice ale chiku sunt folosite de producătorii de produse cosmetice - fructul are proprietăți antiseptice și regeneratoare.
Durian

În țările din Asia de Sud-Est, durianul este considerat regele fructelor. Are formă ovoidă sau rotundă, aproximativ 15-30 cm în diametru, cântărind de la 1 la 8 kg. Durianul este complet acoperit cu spini tari piramidali și seamănă oarecum cu fructul Jack; mulți turiști, din lipsă de experiență, chiar îi încurcă.

Fructul este o capsulă cu cinci frunze, fiecare dintre cele 5 camere ale fructului conține o sămânță galben pal cu pulpă, având consistența budincii și o aromă incomparabil de „delicioasă”. Mirosul de fructe coapte este cu adevărat deosebit, foarte coroziv, dulce-putrid. Pulpa crudă a fructelor de durian coapte este considerată o delicatesă; fructele sunt consumate cu mâinile, rupându-le la cusături și scoțând pulpa cu semințe din cameră.

Gustul său amintește de crema de migdale dulci cu adaos de cremă de brânză, sos de ceapă, sirop de cireșe și alte ingrediente greu de combinat.

Durianul, dacă nu este prea copt, miroase doar când este tăiat, iar mirosul apare la numai jumătate de oră după ce fructul a fost tăiat. Mirosul de durian este uneori descris ca un amestec de ceapă putredă, brânză și terebentină.

Din acest motiv, multe țări din Asia de Sud-Est interzic introducerea durianului în locuri publiceși transport, în multe hoteluri din țările în care crește durian, există chiar și un afiș cu o imagine tăiată a fructului, mai ales am văzut multe astfel de postere în Singapore, există chiar și o amendă pentru asta.

Durianul conține un set bogat de minerale - potasiu, calciu, magneziu și zinc; acestea sunt elemente vitale pentru funcționarea sistemului cardiovascular, nervos, imunitar și a altor sisteme ale corpului. Un decoct din frunze și rădăcini de durian este folosit ca antipiretic, iar pulpa ca antihelmintic.

Se consumă proaspăt, adăugat în cofetărie, ca umplutură bomboane de ciocolată, înghețată, băuturi, prăjite ca garnitură sau amestecate cu orez.

Am decis mai întâi să facem cunoștință cu gustul durianului din Malaezia încercând înghețată cu această aromă. Nu ne-a plăcut deloc, deși aproape că nu avea nimic în comun cu gustul unui fruct adevărat - conținea lapte de soia și o duzină de arome, stabilizatori etc.

Nu am întâlnit niciodată pe nimeni care să fie indiferent față de acest fruct - fie îl iubim mult, fie suntem dezgustați. Anterior, am evitat chiar să vorbim despre încercarea durianului, dar recent am decis în sfârșit să facem această ispravă. Verdictul nostru - durianul are un gust foarte bogat cu multe nuanțe, ne-a plăcut foarte mult, așa că cu siguranță îl vom cumpăra pe viitor.
Carambola sau fructul stea

Există în principal 2 tipuri: acru, de obicei verde, și dulce, galben. Fructul ambelor soiuri este foarte suculent și ușor erbacee. Soiurile acrișoare au un efect tonic pronunțat; le-am încercat pentru prima dată în Bali; aceste soiuri sunt ideale pentru prepararea salatelor.

Ne-am familiarizat cu soiurile dulci cu mult timp în urmă, în timp ce călătorim prin Europa, și mai ales ne-am îndrăgostit de ele în Insulele Canare. Pulpa suculentă seamănă cel mai mult cu o combinație armonioasă de agrișe, mere și castraveți. Soiurile dulci sunt foarte gustoase crude, pot fi adăugate și în smoothie-urile cu fructe, sau folosite ca decor comestibil pentru înghețată și prăjituri - la tăierea fructelor obții vedete drăguțe.

Datorita suculentei sale, carambola este ideala pentru potolirea setei. Minerale și complex de vitamine Fructul contine calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, beta-caroten si vitaminele B1, B2, B5 si C. Aroma carambolei este mult imbunatatita daca se fierbe usor in sirop pana se inmoaie.
lămâi asiatice

Desigur, lămâile sunt peste tot și este greu să le clasificăm drept fructe tropicale, dar am decis să scriem despre ele oricum, pentru că în aparență sunt foarte diferite de cele obișnuite. Lămâile asiatice sunt mici, rotunde, galben-verzui sau verzi, ceea ce le face să semene cu teiul cu care turiștii le confundă adesea.

Apropo, lămâia schimbă sau transformă foarte bine gustul fructelor familiare. Încercați, de exemplu, să stropiți cu suc de lămâie pe papaya și obțineți gust neobișnuit, papaya va părea și mai dulce.

De asemenea, folosim adesea lămâi pentru a face ceai de lămâie-ghimbir-miere. Lămâia conține atât de multă vitamina C încât chiar și cu încălzire pe termen scurt suc de lămâie până la 100°C, conținutul de vitamina C aproape că nu scade, ceea ce vă permite să îl adăugați în ceai fără a-și pierde proprietățile benefice (principalul este să nu o fierbeți).

Sucul de lamaie este profilacticîmpotriva atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și este, de asemenea, capabil să omoare câteva zeci de viruși.
Chompu, jambolan, iambozaili sau măr malaez, numit și măr de ceară, măr trandafir, măr de munte sau măr de apă

Fructele sunt alungite, în formă de clopot. Deși fructul se numește măr, în aparență seamănă mai mult cu o pară mică de 4-8 cm lungime.Fructul are o coajă ceară roz-roșu sau roșu închis, uneori roșu-verde, în interior există pulpă crocantă, albă, suculentă și 1 sau 2 seminte brune necomestibile, desi sunt fructe si fara samanta. Fructul copt are o aromă plăcută, dulce, iar fructul în sine este bun pentru potolirea setei. L-am încercat prima dată în Bali - l-am cumpărat de mai multe ori, iar de fiecare dată gusturile sunt diferite, de la foarte dulce la apă fără gust, se pare că încă nu am învățat să determinăm maturitatea fructului.

Fructele de mere coapte de ceară sunt comestibile nu numai proaspete, ci și înăbușite cu cuișoare și alte condimente, în smântână. Fructele necoapte sunt potrivite pentru a face conserve, gemuri și marinate. Din aceste fructe se prepară și vinul alb și roșu.

Mărul Malay conține substanțe bioactive care reduc nivelul zahărului din sânge, deci este foarte util pentru diabetici. De asemenea, este utilizat în mod activ în medicina populară în multe țări tropicale. De exemplu, un decoct din scoarța copacului este folosit pentru afecțiuni intestinale, un decoct din rădăcină este folosit ca diuretic, iar sucul din frunze este folosit ca loțiune facială sau luat la baie. Fructul are efect antimicrobian, folosit pentru a reglementa tensiune arteriala si in tratarea racelilor.
Sirsak, guanabana, annona înțepător sau soursop

Fructele sunt în formă de inimă sau ovale, de formă neregulată, de 15-20 cm lungime și cântărind până la 3 kg. Coaja este subțire și tare, are spini mici cărnoase dispuși într-un model de plasă, culoarea este verde închis, uneori cu pete negre, fructul copt devine ușor galben. Pulpa este suculenta, fibroasa, crema usoara, asemanatoare cremei, impartita in segmente, are un miros aromat unic ce aminteste de ananas, gustul este dulce cu o usoara acrisor, nucsoara.

Fructele sunt consumate atât în ​​stare proaspătă, cât și pentru a face băuturi, deserturi, salate de fructe și înghețată. Fructele se adună necoapte și tari, pentru că dacă se lasă să se coacă pe copac, cad și sunt deteriorate. La temperatura camerei se coc și devin moi. În Indonezia, fructele necoapte sunt folosite ca legume.

Îl mâncăm proaspăt, l-am încercat pentru prima dată în Insulele Canare, dar atunci nu am apreciat gustul și pentru o lungă perioadă de timp nu a cumparat. Și tocmai de curând, când ne-am dorit ceva exotic și am cumpărat Sirsak, mi-a plăcut gustul. Pur și simplu îl tăiem în jumătate, asemănător cu pitaya, și mâncăm pulpa cu linguri, dar o puteți tăia în cuburi și o puteți mânca cu o furculiță, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Sirsak conține minerale importante - calciu, magneziu, fosfor, fier, precum și vitaminele C și B. Fructul este bun pentru microflora intestinală, îmbunătățește funcția ficatului, normalizează aciditatea stomacului și elimină din organism. acid uric, de aceea este recomandat persoanelor care sufera de boli precum reumatism, artrita si guta. În medicina populară, coaja și frunzele sunt folosite ca antispastic și sedativ; sunt folosite pentru insomnie, tuse, gripă, astenie, astm și hipertensiune arterială.
Banane

Acesta este cu siguranță unul dintre cele mai populare fructe de pe planetă. Este greu de crezut când te uiți la o grămadă de banane identice în Lenta sau Auchan, dar există mai mult de 40 în toată lumea tipuri variate. Am văzut cele mai multe soiuri la vânzare în același timp în India (aproximativ o duzină). Ei vând banane acolo Culori diferite, forme si dimensiuni de la cele foarte mici, de marimea unui deget mic, pana la cele gigantice de pana la 30 cm, si bineinteles, fiecare dintre ele are gustul lui, unic.

În India, bananele au fost fructul nostru numărul unu. În primul rând, sunt incredibil de gustoase, ne-au plăcut cel mai mult cele galbene, degete și roșii, sunt foarte dulci. În al doilea rând, datorită ușurinței lor de curățare și siguranței în condiții insalubre. În al treilea rând, sunt foarte ieftine - 0,3-0,5 USD pentru o grămadă mare, cântărind 1,5 kg.

Apropo, bananele roșii nu sunt practic exportate pentru că sunt foarte moi și delicate și pot fi ușor deteriorate în timpul transportului.

Bananele ecuadoriene, cu care toată lumea este obișnuită în Rusia, nu poate fi comparată cu soiurile asiatice în ceea ce privește dulceața și aroma.

Bananele sunt împărțite în mod convențional în două grupe principale: bananele de desert, care se consumă crude sau uscate, și platano, care necesită tratament termic.

Pulpa soiurilor de desert are un gust foarte dulce, conține o cantitate mare de zaharuri, carbohidrați și o cantitate mică de proteine ​​și grăsimi, așa că sunt adesea folosite în alimentația sportivă.

Platano este un fruct cu coaja verde sau roșie, cu pulpă amidonată, tare, adesea neindulcită; se prăjește, se fierbe sau se fierbe la abur înainte de consum. Cel mai adesea în piețe și cafenele sunt vândute ca o gustare - chipsuri de banane sau desert „banane în aluat”.

Bananele conțin mai multa vitamina B6 decât în ​​alte fructe, această vitamină este responsabilă de bună dispoziție, iar datorită conținutului său ridicat de fosfor, banana este numită un fruct pentru inteligență.

După greutate, recolta de banane ocupă locul doi în lume, înaintea strugurilor (locul trei) și după portocale (locul întâi). India cultivă cel mai mare număr de banane din lume.

Bananele uscate – „smochinele banane” – pot fi păstrate destul de mult timp. Pe lângă fructe, lăstarii tineri de plante pot fi consumați; de exemplu, în India, aceștia sunt folosiți pentru a prepara curry. În Bali, am încercat să ne facem propriul curry din lăstari tineri, dar se pare că nu am ținut cont de ceva - s-a dovedit a avea un gust foarte amar.

Apropo, puteți cumpăra banane necoapte și se vor coace acasă, dar nu trebuie să le păstrați la frigider, unde se înnegrează rapid.

Frunzele de banane servesc ca elemente decorative în ceremoniile culturilor budiste și hinduse. Ele sunt, de asemenea, folosite ca farfurii pentru mâncarea tradițională din Asia de Sud în India și Sri Lanka.

În Kerala am mâncat de multe ori dintr-o astfel de frunză; indienii cred că frunza pe care se servește cina conferă mâncării un gust distinctiv.

Fapt amuzant: recordul mondial pentru consumul de banane este de 81 de banane pe oră!

Cea mai mare colecție de banane din lume, inclusiv peste 470 de soiuri și aproximativ 100 de specii, se află în Honduras.
Cacao

Acum nu vorbim despre boabe de cacao uscate, ci despre planta însăși și fructele ei. L-am întâlnit pentru prima dată în Bali și uneori poate fi găsit în standuri de fructe sau plantații de cafea.

Fructul copt este galben strălucitor, mare, de 15-20 cm, în formă de lămâie, prevăzut cu șanțuri longitudinale, în interior sunt multe semințe mari, dispuse pe mai multe rânduri și înconjurate de pulpă albă suculentă, de care te poți bucura. Am scris mai multe despre cultivarea, uscarea și producerea untului de cacao și a pudrei de cacao, care sunt ulterior folosite pentru a face ciocolată, în articolul „Arbori de ciocolată sau cum se cultivă cacao în Bali”.
Concluzie

În acest articol, v-am povestit doar despre acele fructe cu care noi înșine am reușit să ne familiarizăm și să le gustăm bine. Există încă atât de multe fructe interesante în Asia pe care doar ne uităm sau le-am încercat o dată, dar nu am înțeles încă gustul, încât subiectul fructelor nu este încă închis.

Ce fructe iti plac? Sau poate ai încercat niște fructe exotice interesante despre care nu am scris? Distribuie acest lucru în comentarii, vom fi bucuroși să îl citim!
: vespig.wordpress.com

Vă invităm să faceți cunoștință cu zece fructe exotice care sunt populare în lume, dar practic necunoscute aici.

Akebia

Puteți găsi acest fruct neobișnuit liliac-violet în grădinile din nordul Japoniei. Mulți localnici îl cultivă pe parcelele lor ca strugurii noștri sălbatici, împletind suporturile cu un covor gros de frunze. Când fructul de akebia ajunge la maturitate, unul dintre pereții săi „se deschide”. Acest lucru se întâmplă doar o dată pe an - chiar la începutul toamnei. Pulpa lipicioasă, ușor dulce, se mănâncă ca un fruct, în timp ce coaja groasă și amară amintește mai mult de un fel de legume. Cu toate acestea, japonezii, fără să împărtășească aceste gusturi, mănâncă toată akebia.

Cherimoya

S-ar putea să fi văzut aceste bile verzi, eliberate de pielea tare, pe rafturile piețelor spaniole sau asiatice, iar în Egipt, fructele nedecojite, ceva mai mici sunt vândute sub numele de „eshta”. Tăierea fructelor scoate la iveală câteva semințe închise la culoare care sunt cel mai bine îndepărtate (pentru că sunt considerate un emetic excelent), în timp ce aroma pulpei fragede și aromate (care amintește unii de pepene galben, altele de papaya) este lăudabilă. De exemplu, Mark Twain a numit cherimoya „cel mai delicios fruct cunoscut omului”.

Cupuacu

Fructul cupuaçu mare (de până la 25 de centimetri lungime!) poate fi găsit în pădurile tropicale din Columbia, Bolivia, Peru și nordul Braziliei. Crește pe copaci și când este copt devine roșu-brun la culoare. Sub coaja tare se află o pulpă moale, cu miros de ciocolată și ananas, care este consumată crudă, transformată în dulcețuri și băuturi și adăugată la iaurturi și înghețată. Din semințe ușoare, asemănătoare boabelor de cacao, puteți face „ciocolată” care nu se va topi în mâini.

Aki

Această rudă a litchiului s-a născut în pădurile tropicale din Africa de Vest, unde fructele sale verzi sunt folosite în mod tradițional ca înlocuitor de săpun și apoi răspândite în întreaga lume. Aki și-a făcut cea mai de succes „carieră” în Jamaica, unde au început chiar să pregătească una dintre ele preparate naționale, în ciuda faptului că fructul este otrăvitor și poate fi consumat doar după ce l-a fiert în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute. Merită riscul, deoarece ackee conține o tonă de nutrienți și acizi grași benefici.

Annato

În regiunile tropicale din America de Nord și de Sud, precum și în Asia de Sud-Est, pe copaci se găsesc fructe spinoase mari roșii-maronii cu semințe rotunde purpurie în interior. Este greu de spus ce gust au, pentru că, spre deosebire de alte fructe despre care vorbim astăzi, annatto este necomestibil. Dar semințele sale strălucitoare de rubin sunt un colorant alimentar grozav pe care probabil l-ați văzut în orice, de la ruj la brânză cheddar.

Kiwano

Kiwano, numit uneori castraveți africani și pepene galben cu coarne, este de multă vreme originar nu numai din Africa sa natală, ci și din California, Chile, Australia și Noua Zeelandă. Pare ciudat: exteriorul fructului este acoperit cu o coajă de portocală cu vârfuri, iar când îl tăiați, veți vedea pulpă verde cu semințe albicioase în interior. Gustul amintește multor de un castravete încrucișat cu dovlecel și banană. Puteți mânca kiwano crud sau îl puteți adăuga la milkshake-uri și alte băuturi. Va atrage în special doamnele care sunt mereu la dietă, deoarece, ca și castraveții, aproape că nu are calorii.

Yangmei

Următorul pe lista noastră este căpșunile chinezești sau yangmei. Crește în principal în China și, prin urmare, este numit și căpșunul chinezesc. Fructele sale sunt suculente și dulci și au un gust destul de specific.
Yangmei este un antioxidant excelent. Sucurile și salatele de fructe sunt făcute din fructe Miriki. Când este uscat, Yangmei seamănă cu o stafide cărnoasă, ușor acrișoară.

Azimina

Pau Pau sau Pawpaw cu trei lobi - ruda apropiata papaya, această plantă are și numele de banană indiană, banană Hoosier, banană de om sărac, banană indiană, iar în Australia aceste fructe exotice sunt numite papaya tropicală. Pawpaw este un fruct exotic foarte sănătos. Fructele de pawpaw au mai multe calorii decât merele, strugurii și piersicii. Fructul exotic al labuței conține vitamine, minerale și aminoacizi.

Semințele de papau sunt toxice, au efect narcotic, provoacă greață și vărsături. Semințele zdrobite de papau elimină păduchii de păr. Laba coaptă se mănâncă numai proaspătă. Exoticele pot fi păstrate numai congelate sau conservate. Fructele papavei sunt foarte aromate, gustul seamănă cu un amestec de banană, ananas și mango. Fructele proaspete și suculente de papată tonifică și saturează perfect. Sucul și pulpa pawpaws sunt folosite la prepararea de cocktailuri, mâncare pentru copii și deserturi. Oriunde bananele pot fi folosite la gătit, se folosește și papaga.

Annona

Mărul de zahăr este cultivat în țările din America de Sud și Centrală: India, Indonezia, țările din Africa tropicală, Filipine, Australia și Polinezia. Annona este o delicatesă populară în Antilele și China de Sud.

În interiorul fructului există pulpă albă, fibroasă, cremoasă, parfumată, suculentă, dulce și de la 20 la 60 de semințe negre strălucitoare. Înainte de consum, coaja aspră a fructului este de obicei deschisă, apoi segmentele de pulpă sunt consumate și semințele dure sunt scuipat. Deschiderea unui măr de zahăr copt este foarte ușor: fie rupeți-l în jumătate, fie deschideți fulgii de coajă. Fructele coapte pot fi consumate cu o lingura, dupa ce se taie fructele in jumatate. Când sunt coapte, fructele devin foarte moi, coaja devine subțire, astfel încât fructele coapte pot fi ușor deteriorate. Fructul de noină prea copt se deschide, dezvăluind semințele încolțite. Pulpa de Noina este folosită pentru a face deserturi și băuturi răcoritoare. Fructul este bogat în vitamina C, aminoacizi și calciu. În Lanta (Thailanda), Annona se vinde foarte copt și mare (300-350 grame), cu 60-80 baht/kg. Sezonul de recoltare este din iunie până în septembrie.

Fructul șarpelui Salak

Patria exoticului este Indonezia, Malaezia și Sumatra.
Salak a primit numele de „fructul șarpelui” datorită pielii sale solzoase de culoare roșie (rakum) sau maro (salak); ovale, alungite sau în formă de pară. Fiecare solz al fructului se termină cu o coloană vertebrală. Spinii sunt adesea curățați înainte de vânzare.

Pielea de „șarpe” a lui Salak poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit. Pulpa de culoare bej are mai multe segmente, în interior există una sau mai multe semințe brune necomestibile. Gustul fructelor tropicale este plăcut, răcoritor, amintește de un amestec de ananas și banană cu adaos de nuci. Fructele necoapte au un gust vâscos. Fructe alungite sau rotunde mărime mică(aproximativ 5 cm lungime) culoare roșie (Rakum) sau maro (Salak), acoperită cu tepi mici și denși.
Salak este recoltat din aprilie până în iunie. În Thailanda, acest fruct gustos este cultivat pe tot parcursul anului, dar cel mai delicios Salak se coace în iunie-august. Salak costă de la 30 baht/kg în sezon.

Delicatese Monstera

Există 30 de specii de monstera în natură.
Florile mici de monstera formează inflorescențe - un spadix, care este învelit într-o frunză mare de culoare verde deschis. Inflorescența mare a Monstera seamănă cu forma spathiphyllum. Monstera deliciosa are infertilitate Violet. Miezul fructului se coace la 10-12 luni de la începutul înfloririi. În ciuda mirosului înțepător, miezul are gust de amestec de banane și ananas. Fructul delicios, mult așteptat, este o adevărată delicatesă. Cu toate acestea, fructele monstera necoapte vă pot arde gura.

Sapodila (Chiku)

Sapodilla (sapodilla, chicu) este comună în Guatemala, Venezuela, Ecuador, Brazilia, Peninsula Yucatan, Bahamas, Filipine, Costa Rica, Jamaica, El Salvador, Cuba. Diferite soiuri de Chiku sunt cultivate în Thailanda și India.
Acest fruct exotic arată ca kiwi sau lămâie maro. Gustul Sapodillei este ca mierea dulce, destul de zaharat - este un amestec de arome de curmale, smochine și curmale. Pulpa este maro deschis până la închis. In interior se gasesc seminte negre alungite care se desprind foarte usor de pulpa. Sapolilla nu este foarte ușor de curățat, chiar dacă este absolut copt. Sapodilla coaptă se remarcă prin moliciune; cu cât este mai moale, cu atât fructul exotic va fi mai copt.

În Thailanda, Sapodilla este recoltată pe tot parcursul anului. Philippine Sapodilla diferă de Thai Sapodilla atât ca aspect, cât și ca gust. Sunt mai mari, nu alungite, ci mai rotunde, iar culoarea este mai deschisă decât cele thailandeze. Există o notă de pere în gust. Arborele de sapodilla este cultivat și pentru a produce suc lăptos - latex, din care se face gumă de mestecat (chicle) în Mexic. După consumul unui fruct mediu copt, latexul poate rămâne pe buze.
Fructele necoapte sunt bogate în tanin și sunt folosite ca remediu pentru diaree. Un decoct din scoarță are un agent antipiretic și antidizenteric. Extractul lichid din semințe zdrobite este un sedativ. Chika se mănâncă proaspătă, se pune în plăcinte, se tocă cu ghimbir și suc de lamaie și se fermenta în vin.

Mammea americana (caisă americană)

Mammea americana este un copac veșnic verde originar din America de Sud și plantat artificial în alte regiuni ale lumii, inclusiv Africa de Vest și Asia de Sud-Est. Caisele americane sunt de fapt fructe de pădure cu diametrul de aproximativ 20 cm. Boabele au o coajă groasă exterioară și pulpă moale portocalie în interior, de obicei există o sămânță mare în centru, cu toate acestea, boabele mari au aproximativ 4. Pulpa este dulce și parfumată .

Platonia este minunată

Platonia este un copac mare (atingând o înălțime de până la 40 de metri) care crește în pădurile tropicale din Brazilia și Paraguay. Fructul crește până la dimensiunea unei portocale, iar atunci când este presat, un lichid galben începe să curgă din el. In interiorul fructului se afla pulpa alba care invaluie cateva seminte negre, care are un gust placut dulce-acru.

Dacriodes comestibil (pere africană)

O plantă lemnoasă care crește în tropicile ecuatoriale ale Africii. Fructele au forma de vinete, dar au dimensiuni mici. Analogiile sunt aceleași cu culoarea. Carne palidă înăuntru bogat in grasimi. În prezent, cultivat și în Malaezia.

Marula (Sclerocaria ethiopica)

Distribuit în sudul și vestul Africii. Are pielea foarte subtire si pulpa alba suculenta, foarte bogata in vitamina C. Mult mai mult decat majoritatea citricelor. Dezavantaj: miroase a terebentină.

Kaimito (chrysophyllum sau măr stea)

America Centrală este considerată a fi locul de naștere al mărului stele. Se găsește pe scară largă în Africa de Vest, America de Sud și Asia de Sud-Est. Pulpa albă foarte suculentă și dulce este ascunsă de o piele strălucitoare, maro-albăstruie sau verde. O secțiune transversală arată o stea formată din celule de semințe în interior.

Bunkhosia argint

Bunchosia de argint este o rudă apropiată a cireșului Barbados. Deși pulpa din interior nu este atât de suculentă, este foarte dulce, amintește de smochinele uscate la gust cu o notă de unt de arahide. O mănâncă proaspătă și fac jeleu și gem. Asociat mai ales cu un milkshake. Crește în America Centrală și de Sud.

Pitaya dulce

Pitaya dulce este o rudă a cactusului. Pulpa este ușor proaspătă. Are cel mai bine gust răcit. Crește în America tropicală, Australia, Asia de Sud-Est și Oceania. Mâncarea în exces poate fi plină de incidente.