Jednoduché recepty na prípravu čučoriedkového džemu na zimu. Čučoriedkový džem - varenie podľa babských receptov Recept na čučoriedkový džem s pektínom

Čučoriedkový džem je obľúbenou sladkou prípravou obyvateľov severských oblastí, kde si cenné bobule každoročne hýčkajú bohatou úrodou. Jeho pozoruhodné hodnotové vlastnosti a pôsobivé chuťové vlastnosti sú najlepšou motiváciou pre prípravu všetkých druhov dezertov pre budúce použitie.

Ako pripraviť čučoriedkový džem?

Lahodný džem si môžete uvariť z lakonického tradičného receptu alebo použitím originálnejších riešení v praxi a pridaním komponentov, ktoré nie sú celkom známe tomuto druhu polotovarov.

1. Pred použitím sa čučoriedky vytriedia a zbavia sa nepoužiteľných exemplárov.
2. Bobuľovú hmotu opláchnite, nechajte odtiecť a vysušte.
3. Čučoriedky sú doplnené cukrom alebo cukrovým sirupom, ponechané na oddelenie šťavy alebo namočenie.
4. Čučoriedkový džem sa varí v jednom alebo viacerých krokoch, pričom sa pochúťka vždy nechá, kým nevychladne, a postup zahrievania a varu sa opakuje.
5. Horúci džem sa uzavrie do sterilizovanej nádoby a pre lepšie a dlhšie skladovanie sa teplo zabalí hore nohami, kým úplne nevychladne.

Hustý čučoriedkový džem - recept na zimu

Hustý čučoriedkový džem môžeme podávať k čaju, použiť ako náplň do pečiva alebo ako súčasť rôznych dezertov. Doba varenia bobuľovej hmoty na miernom ohni bude závisieť od požadovanej konečnej hrúbky pochúťky a pomerov použitého cukru, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od sladkosti bobúľ a chuťových preferencií.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 800 g;
• granulovaný cukor - 500 - 800 g.

Príprava

1. Čučoriedky sú pokryté cukrom, ponechané niekoľko hodín alebo cez noc.
2. Na sporák položte misku s bobuľovou hmotou, zahrejte obsah do varu.
3. Oheň pod nádobou znížime na minimum, hustý čučoriedkový lekvár dusíme 30-50 minút.
4. Pochúťka sa naleje do sterilných, suchých pohárov, uzatvorí a po vychladnutí vyberie do špajze.

Čučoriedkový džem s celými bobuľami

Čučoriedkový džem je recept, ktorý možno vykonať tak, že všetky bobule zostanú nedotknuté. Prípravok sa zároveň ukazuje ako veľmi chutný a neuveriteľne chutný. Namiesto citrónovej šťavy môžete do kompozície pridať štipku kyseliny citrónovej a ak je to potrebné, nastrúhajte okrem bobúľ aj trochu citrusovej kôry.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 750 g;
• voda - 150 ml;
• citrón - 1 ks.

Príprava

1. Bobule sú správne pripravené, sú umiestnené v nádobe na varenie džemu.
2. Zmiešajte cukor a vodu v samostatnej miske, pridajte citrónovú šťavu, varte sirup päť minút.
3. Nalejte bobule horúcim sirupom, nechajte vychladnúť.
4. Zahrejte bobuľovú hmotu do varu, varte 7-10 minút.
5. Nechajte obrobok vychladnúť.
6. Zahrievanie, varenie a chladenie sa opakuje.
7. Pri poslednom zahriatí sa čučoriedkový džem varí 15 minút a uzatvorí sa v sterilizovaných pohároch.

Čučoriedkové želé na zimu - recept

Aby ste si boli istí konečnou hrúbkou obrobku, môžete uvariť čučoriedkový džem s prídavkom pektínu a 3 minúty pred koncom varu zamiešať zložku s časťou cukru. Pochúťka tiež získa želé textúru, ak sa dodrží prezentovaná technológia, bez prekročenia odporúčanej doby varenia bobuľovej hmoty.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 3 kg;
• granulovaný cukor - 2,5 kg.

Príprava

1. Pripravené bobule sú pokryté polovicou celkového podielu cukru a ponechané niekoľko hodín na oddelenie šťavy.
2. Nádobu s obrobkom umiestnite na mierny oheň a za stáleho miešania zahrejte do varu.
3. Pridajte zvyšný cukor a cukrovinky varte presne 5 minút.
4. Po vychladnutí džemu zopakujte varenie a chladenie päť minút.
5. Po poslednom zahriatí sa pochúťka varí 5 minút a džem z čučoriedkového želé sa uzavrie do sterilnej nádoby.

Čučoriedkový džem "Pyatiminutka" - recept na zimu

Pripravené z čučoriedok na zimu je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí nie sú v rozpakoch z nie príliš hustej textúry sladkosti a prioritou je maximálne možné zachovanie vitamínového zloženia bobúľ. Podiely bobúľ a cukru sa často používajú v približne rovnakých množstvách alebo mierne znižujú podiel cukru.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 2 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Čučoriedky opláchneme, necháme odkvapkať a zasypeme cukrom.
2. Nechajte hmotu oddeliť šťavu niekoľko hodín alebo cez noc.
3. Jemne premiešajte bobule, položte nádobu na kachle.
4. Zahrejte obsah do varu, varte presne 5 minút.
5. Vriaci čučoriedkový džem sa naleje do zaparených pohárov, uzavretých varenými viečkami.

Čučoriedkový džem s citrónom

Originálny a nezvyčajný čučoriedkový džem je možné uvariť pridaním citróna do bobúľ. Celý citrus môžete nakrájať spolu so šupkou, po piatich minútach vo vriacej vode a odstránení semien. Ak v pochúťke nechcete cítiť dužinu ovocia, pridajte len šťavu a najemno nastrúhanú kôru.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• malé citróny - 2 ks;
• voda - 300 ml.

Príprava

1. Pripravené čučoriedky sa blanšírujú vo vriacej vode počas 5 minút a vyhodia sa do cedníka.
2. Do tej istej vody sa pridá cukor, varí sa sirup, vložia sa bobule.
3. Pridáme šťavu a citrónovú kôru, hmotu povaríme 2 minúty, necháme vychladnúť.
4. Pri ďalšom ohreve čučoriedkový citrónový džem povaríme 5 minút a opäť ochladíme.
5. Poslednýkrát sa pochúťka varí 10 minút, zapečatená v sterilnej nádobe.

Čučoriedkový džem bez cukru

Čučoriedkový džem, ktorého recept neobsahuje cukor, je čo najužitočnejší a je indikovaný na použitie pre diabetikov a tých, ktorí počítajú kalórie a dodržiavajú diétu. Po úplnom naplnení bobúľ je dôležité nechať nádoby variť v nádobe s vodou najmenej 15 minút, potom bude obrobok dobre uložený pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

• čučoriedky - koľko ich je k dispozícii.

Príprava

1. Pripravené a umyté čučoriedky sa rozložia do pohárov, prikryjú sa viečkami a vložia sa do nádoby s vodou na sterilizáciu.
2. Keď sa hmota bobúľ usadí, pridávajte nové porcie, kým nie sú nádoby úplne naplnené a čučoriedky zaliate šťavou.
3. Okrem toho sa naplnené plechovky sterilizujú 15-20 minút, viečka sa zrolujú a obrobok sa izoluje, kým nevychladne.

Čučoriedkovo-malinový džem - recept

A čučoriedky sú ešte chutnejšie ako pripravená pochúťka z bobúľ. Komponenty sa navzájom perfektne dopĺňajú a vytvárajú pochúťku, ktorá je úžasná v chuti a užitočných vlastnostiach. Požadovanú hustotu sladkosti dosiahnete varením raz po dobu 40 minút alebo použitím techniky varenia krok za krokom.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 800 g;
• maliny - 400 g;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava

1. Vybrané vzorky malín a čučoriedok sa umiestnia do nádoby na výrobu džemu a vrstvy sa posypú cukrom.
2. Nechajte bobuľovú hmotu niekoľko hodín alebo cez noc.
3. Čučoriedky a maliny privedieme k varu, varíme 7-10 minút, necháme vychladnúť.
4. Zahrievanie, varenie a chladenie sa opakuje ešte dvakrát.
5. Po poslednom varení sa pochúťka naleje do sterilných pohárov, zvinutých s viečkami.

Mrazený čučoriedkový džem

Lahodný čučoriedkový džem je možné variť aj mimo sezónu z mrazených bobúľ, čím rodine poskytne vynikajúci nezávislý dezert, doplnok k palacinkám, palacinkám a sladkým knedličkám. Bobule spravidla pred zmrazením prechádzajú nevyhnutnou prípravnou fázou, sú už umyté a nevyžadujú ďalšie spracovanie.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 700 g.

Príprava

1. Mrazené bobule sa zmiešajú s cukrom, privedú sa do varu a nechajú sa vychladnúť.
2. Bobuľovú hmotu znovu zahrejte do varu, varte, udržiavajte na miernom ohni a miešajte obsah nádoby 7 minút.
3. Pochúťka sa naleje do sterilných pohárov a v prípade potreby sa hermeticky uzavrie.

Čučoriedkový džem v pomalom hrnci

Čučoriedkový džem v pomalom hrnci sa pripravuje bez zbytočnej kontroly, ukáže sa ako stredne hustý a chuťovo dokonalý. Aby ste zabezpečili dlhodobé uchovanie obrobku, po signáli o ukončení hlavného režimu môžete zapnúť zariadenie v programe „Varenie v pare“ alebo „Pečenie“ a pochúťky na pár minút povariť.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 800 g;
• granulovaný cukor - 800 g

Príprava

1. Čučoriedky sa vytriedia, opláchnu, nechajú odtiecť a spolu s cukrom sa vložia do nádoby multivarkára.
2. Nechajte bobuľovú hmotu trochu postáť a potom zapnite režim „Quenching“ a nastavte čas na 1 hodinu.
3. Keď je pochúťka pripravená, naleje sa do sterilných pohárov, uzatvorí sa a zabalí, kým nevychladne.

Čučoriedkový džem v pekárni

Jednoduchý čučoriedkový džem dokáže vyrobiť pekáreň, ak doň vložíte ingrediencie v určených pomeroch a zvolíte režim zodpovedajúci zadanej úlohe. V závislosti od modelu zariadenia to môže byť "Jam", "Jam". Na zahustenie pochúťky môžete pridať trochu pektínu spolu s cukrom.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 500 g;
• voda - 0,5 šálky;
• granulovaný cukor - 500 g.

Príprava

1. Cukor sa naleje do vedra s výrobcami chleba, naleje sa voda a zapne sa program „Jam“ alebo „Jam“.
2. Potom, čo sa kryštály cukru rozpustia, položte čučoriedky a znova zapnite rovnaký režim.
3. Po signáli sa pochúťka naleje do sterilných pohárov, zvinie sa s viečkami, obráti sa hore dnom, kým nevychladne.

Nevarený čučoriedkový džem

Pripravený džem z plne zachováva všetky výnimočné hodnoty bobúľ, ich prirodzenú chuť a vôňu. Môžete znížiť množstvo cukru a pridať komponent podľa chuti, ak je v mrazničke miesto na zmrazenie zdravého dezertu. Môžete na to použiť misky na ľad a potom kocky vložiť do vrecka.

Pektín je lepiaca látka rastlinného pôvodu, ktorá sa prirodzene nachádza v rastlinných materiáloch, zelenine, okopaninách a zároveň patrí medzi rozpustnú vlákninu.

Treba poznamenať, že mnohí odborníci označujú pektín na „poriadky“ ľudského tela. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože má jedinečnú schopnosť odstraňovať z tela rôzne škodlivé látky, rádioaktívne prvky, toxické ióny kovov atď.

Dnes sa táto užitočná látka používa na výrobu širokej škály potravinárskych výrobkov: sladkostí, ovocných náplní, zmrzliny, rôznych cukrárskych pastelov a želé, mliečnych výrobkov, dezertov, majonézy, kečupu, marmelády, marshmallow, kombinovaného oleja atď. .

Dnes ho však použijeme na varenie jednej z najobľúbenejších ovocných pochúťok - lahodného a šialene aromatického čučoriedkového džemu na zimu!

Na prípravu čučoriedkového pektínového džemu potrebujeme:

čučoriedky - 1 kg
cukor - 0,5 kg
práškový cukor - 200 g
kyselina citrónová - 3 g
pektínový prášok - 40 g

Ako vyrobiť čučoriedkový pektínový džem:

1. Prvým krokom je príprava bobúľ. Aby ste to dosiahli, musíte čučoriedky najskôr starostlivo vytriediť (v prípade potreby odstrániť zlé a pokazené bobule) a potom niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Najlepšie sa to robí v cedníku alebo v sitku, aby prebytočná voda z bobúľ okamžite odtiekla.
2. Ďalej vložte čučoriedky do vhodnej panvice (najlepšie nízkej, ale širokej). Potom do čučoriedok pridajte pár polievkových lyžíc čistej vody a panvicu pošlite na mierny oheň. Bobule varíme 5-6 minút.
3. V samostatnej nádobe (miska alebo tanier) zmiešame práškový cukor spolu s pektínovým práškom. Vzniknutú suchú zmes pridáme do čučoriedkového kastróla, všetko spolu povaríme ešte 10 minút (nezabudneme odstrániť penu, ktorá sa vytvorí na povrchu džemu).
4. Po uplynutí určeného času začneme pridávať kryštálový cukor v oddelených častiach (porcie by mali byť malé, aby sa neprerušil samotný proces varu). Až potom, čo pridáme všetko potrebné množstvo kryštálového cukru a ten sa úplne rozpustí, pridáme do džemu kyselinu citrónovú. Všetko dôkladne premiešajte a obsah panvice varte ďalších 5 minút.
5. Teraz môžete začať pripravovať poháre na džem (v prívese, ak to podmienky dovoľujú, môžete tento proces jednoducho spustiť súbežne s varením džemu). Poháre na džem sa teda musia najskôr dôkladne umyť a potom opatrne sterilizovať horúcou parou (každú nádobu aspoň 3-4 minúty) alebo zaliať vriacou vodou. Mimochodom, viečka pre plechovky musia byť tiež sterilizované (za týmto účelom ich jednoducho na chvíľu naplníme vriacou vodou).
6. Takže džem sa už dostatočne vyvaril a poháre sú pripravené. Teraz je načase naliať náš lahodný sladký džem do nádob a bezpečne zrolovať viečka. Ďalej plechovky skontrolujeme, či netečú (aby neprepúšťali vzduch a samotnú tekutinu), potom ich otočíme hore dnom, zabalíme do teplých uterákov (prikrývok) a necháme aspoň deň vychladnúť. Nasledujúci deň bude potrebné zaváraninové poháre utrieť mierne navlhčeným uterákom.

Určite vyskúšajte pripraviť čučoriedkový džem. Je to veľmi chutné a neskutočne zdravé hlavne pre oči. Bobule sú navyše sladké, chutné a šťavnaté!

Všeobecné zásady varenia

Keď ste sa rozhodli urobiť taký džem, mali by ste pochopiť, že čučoriedky sú dosť drahé potešenie. A aj keď ste niekde pod horami a bobule tam zbierali, bude to drahé. Pravdepodobne sa pýtate prečo. Všetko je tu jednoduché - čučoriedky sú malé a je dosť ťažké ich zbierať, preto je cena primeraná.

Nezabudnite najprv venovať pozornosť farbe bobúľ. Malo by byť čo najjednotnejšie. Príliš svetlé čučoriedky naznačia, že boli zozbierané príliš skoro a jednoducho nestihli dozrieť.

Ak sú bobule svetlé, akoby z vosku, potom bobule rástli správne, zbierali sa v správnom čase a prepravovali sa správne. V tomto prípade je žiaduce, aby všetky plody mali rovnakú veľkosť.

Je veľmi dôležité, aby boli čučoriedky suché, netečúce a dokonca ani mokré. Ak sú bobule mokré, možno niektoré z nich praskli a to je zlé. Koniec koncov, je to znamenie, že všetky bobule sa kvôli týmto prasknutiu začali zhoršovať. Ďalej začne proces fermentácie a potom sa rozpadne.

Požiadajte o dotyk a vôňu bobúľ. Trochu stlačíme, aby sme sa uistili, že čučoriedky nie sú prezreté. Bobule by mali byť pevné a pri najľahšom stlačení neprasknúť. Ak prasknú, potom sú prezreté.

Vôňa čučoriedok zvyčajne chýba. Ale pamätajte, že väčšinou sú potraviny bez charakteristického zápachu kultivované. Ak chcete zistiť pôvod dnešnej hlavnej zložky, stačí ju vyskúšať. Bobule by mali byť jemné a pomerne sladké.

Čučoriedkový džem na zimu

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Najjednoduchší klasický džem, ktorý obsahuje len tie najnutnejšie ingrediencie. Aby bola vôňa bobúľ ešte výraznejšia, je potrebná citrónová šťava.

Ako variť:

Tip: Citrónovú šťavu, ak je to žiaduce alebo možné, môžete nahradiť limetkovou alebo pomarančovou šťavou.

Povestných päť minút

Rýchly recept pre tých, ktorí potrebujú 24 hodín denne neustále. Teraz výhovorky nie sú akceptované, pretože pred vami je hotový recept na čučoriedkový džem za pár minút!

ZLOŽKY	NUMBER
cukor	2,1 kg
čučoriedka	3 kg

Koľko času - 25 minút + 4 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 190 kalórií.

Ako variť:

1. Bobule dôkladne opláchnite, odstráňte listy, ak nejaké existujú;
2. Nalejte ich do hrnca a zalejte cukrom;
3. Zatvorte veko a nechajte variť najmenej štyri hodiny;
4. Potom položte nádobu na oheň a priveďte čučoriedky do varu;
5. Varte päť minút;
6. Potom ju nalejte do vopred pripravených pohárov;
7. Zrolujte ich a dajte na teplé miesto, kým úplne nevychladnú.

Tip: namiesto cukru môžete do džemu pridať med, ale potom treba všetko doladiť podľa chuti.

Čučoriedkový džem s pomarančom

Čučoriedka a pomaranč? Prinajmenšom to vyzerá drahé, svetlé a chutné. Keď to však vyskúšate, zistíte, že chuť je ešte pompéznejšia ako vzhľad.

Koľko času - 2 hodiny a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 222 kalórií.

Ako variť:

1. Čučoriedky dôkladne opláchnite tak, že ich nalejete do sita alebo cedníka;
2. V prípade potreby odstráňte všetky vetvičky a listy;
3. Umyte pomaranče, odstráňte z nich kôru pomocou špeciálneho strúhadla;
4. Ošúpte ovocie a nakrájajte na malé kúsky;
5. Nalejte bobule a citrusy do hrnca, pridajte cukor a nechajte jednu hodinu;
6. Nezabudnite posypať hmotu na vrch pomarančovou kôrou;
7. Položte panvicu s obsahom na oheň a priveďte do varu;
8. Znížte oheň, varte štyridsať minút za občasného miešania;
9. Potom vypnite oheň a čučoriedkový džem úplne ochlaďte;
10. Nalejte do plechoviek, zrolujte a máte hotovo!

Tip: Namiesto pomarančov môžete použiť mandarínky.

Čučoriedková jahodová rozkoš

Málokto pridáva jahody do džemu, ale rozhodli sme sa to risknúť. A viete, nemýlili sme sa. Je to veľmi chutné, nezvyčajné a okrem toho každý žiada viac, nemôže prestať.

Koľko času je 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 207 kalórií.

Ako variť:

1. V prvom rade je potrebné ingrediencie umyť a dôkladne roztriediť;
2. Ak si vyberiete iba zrelé a celé bobule, očistite ich od listov a vetvičiek;
3. V hrnci, kde bude džem, nalejte vodu a pridajte cukor;
4. Dajte na oheň a priveďte do varu, aby ste pripravili sirup;
5. Keď sa všetok cukor roztopí, pridajte jahody a čučoriedky;
6. Jemne premiešajte, džem varte desať minút;
7. Hotový čučoriedkový džem s jahodami nalejte do pohárov, zrolujte a vyberte „pod kožuch“.

Tip: kupujte len jahody úplne červené, inak budú kyslé.

Varenie želé s pektínom

Tento recept tak trochu nahrádza želatínovú verziu. Pektín, podobne ako želatína, robí džem hustejším a rôsolovitejším. Ak je to presne to, čo ste chceli, recept je vo vašich rukách!

Koľko času je 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 196 kalórií.

Ako variť:

1. Roztrieďte čučoriedky, aby ste odstránili všetky pokazené bobule;
2. Potom odstráňte všetky vetvičky a listy, nalejte hmotu do cedníka alebo veľkého sita;
3. Opláchnite niekoľkokrát a nechajte vodu vytiecť;
4. Presuňte do hrnca, pridajte doslova niekoľko lyžíc vody;
5. Varte päť minút za občasného miešania;
6. V samostatnej nádobe zmiešajte prášok s pektínom a pridajte k bobuľám;
7. Varte za stáleho miešania ďalších desať minút a v prípade potreby odstráňte penu;
8. Pridajte cukor v niekoľkých fázach, zakaždým, keď sa hmota varí, kým sa kryštály úplne nerozpustia;
9. Keď je všetok cukor v čučoriedkach, pridajte kyselinu citrónovú;
10. Varte ďalších päť minút, občas džem premiešajte;
11. Horúce nalejte do vopred pripravených pohárov, zrolujte.

Rada: pektín je možné nahradiť agar-agarom alebo želatínou, ale potom bude potrebné proporcie prepočítať.

Babičkin najlepší čučoriedkový džem

Po vyskúšaní hotového džemu v zime pochopíte, že táto chuť už niekde bola. A áno, uhádnete rýchlo, pretože toto je rovnaká chuť z detstva. Pustite sa čoskoro do varenia!

Koľko času - 1 hodina a 20 minút + 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 235 kalórií.

Ako variť:

1. Po prvé, samozrejme, musíte bobule dôkladne opláchnuť. Za týmto účelom si môžete vziať cedník alebo veľké sito, aby voda okamžite sklo;
2. Nalejte vodu do hrnca a položte ju na oheň;
3. Nechajte to zovrieť a pridajte tam bobule, bez zasahovania, nechajte tri minúty;
4. Všetky čučoriedky, ktoré vyplávali, by sa mali vyhodiť, zvyšok bobúľ znova opláchnuť tečúcou vodou pomocou sita alebo cedníka;
5. Potom čučoriedky nalejte do hrnca, zasypte ich kryštálovým cukrom a prikryte;
6. Nedotýkajte sa aspoň dve hodiny, aby počas tejto doby bobule dali šťavu;
7. Keď uplynie čas, položte panvicu na oheň a varte asi tridsať minút, pričom dierovanou lyžicou alebo lyžicou neustále odstraňovajte penu, ktorá sa objavuje na povrchu džemu;
8. Na konci varenia pridajte sódu a kyselinu citrónovú;
9. Miešajte a nalejte hmotu do vopred pripravených pohárov;
10. Zrolujte viečka, otočte a položte na pripravené teplé miesto, kým úplne nevychladne.

Tip: Do čučoriedkového džemu pridajte trochu orechov.

Keď otvoríte hotový džem, dôrazne odporúčame skladovať ho v chladničke a nie dlhšie ako jeden mesiac. Po takom období sa dokonca aj sladkosť v konzerve môže zhoršiť.

Pamätajte si, že horúci džem je oveľa redší ako to, s čím skončíte (keď je studený). Preto ho nezahusťujte. Samotná konzistencia sa počas procesu chladenia zmení. Ak predsa len chcete 200% istotu, môžete do ešte horúcej hmoty pridať sódu alebo želatínu. Ale pozrite sa, aby nezmrazil ako želé z veľkého množstva pridanej zložky.

Aby mal džem tú správnu vôňu a chuť, aby sa dobre vystihol, odporúčame doň pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej alebo citrusovej kôry.

Podľa chuti a túžby môžete do džemu pridať čokoľvek, čo máte radi. Môže ísť o rôzne oriešky – píniové, vlašské, brazílske, makadamové, kešu, mandle. A prípadne sušené ovocie v podobe sušených marhúľ, sliviek či hrozienok.

Takto ste čučoriedkový džem ešte neochutnali. A ak ste to vyskúšali, určite si to budete chcieť uvariť znova, pretože je to šialene chutné, musíte súhlasiť! Pripravuje sa rýchlo a bez špeciálneho školenia.

Čučoriedky sú zaslúžene považované za kráľovnú lesných plodov a teším sa na leto, aby som sa zásobila výborným dezertom. Želé, džemy, marshmallow sú na zimu pripravené z čiernych bobúľ, ale čo je najdôležitejšie - lahodne lahodný džem, ktorého recepty sú nespočetné.

Niektoré z tých najúspešnejších nájdete tu. A tiež niekoľko tipov, bez ktorých nie je možné správne pripraviť lahodný a zdravý dezert.

Čučoriedkový džem s cukrom – jednoduchý recept

Najlepší džem. Jeho výhodou je jednoduchosť receptúry na prípravu, schopnosť uchovať dezert bez fermentácie na dlhú zimu, pretože cukor nielen dodáva sladkosť, ale pôsobí aj ako vynikajúci konzervant.

Potreboval by:

• Bobule - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Ako urobiť džem:

1. Prejdite lesnou krásou, odstráňte trosky a umyte sa v tečúcej vode. Vysušte trochu z nadmernej vlhkosti.
2. Preložíme do nádoby na varenie a zasypeme cukrom. Na niekoľko hodín zabudnite na prípravu, aby bobule mali čas nechať šťavu.
3. Použite najmenší oheň a čučoriedkovú zmes pomaly priveďte k varu.
4. Čas varenia je 30 minút. To umožní, aby ovocie zostalo neporušené, nezničilo vitamíny.
5. Nezabudnite odstrániť penu, ušetríte tým dezert pred rýchlym kvasením.
6. Dezert rozotrieme ešte horúci. Je vhodná akákoľvek možnosť tesnenia - pomocou nylonových skrutkovacích uzáverov. Ak je prírez určený na uskladnenie na zimu v prostredí bytu, je lepšie plechovky zrolovať.

Tip: pri varení je lepšie použiť drevenú lyžicu, bobule nemajú radi kov.

Lahodný čučoriedkový džem: aby bobule zostali celé

Ingrediencie:

• Bobule - kilogram.
• Cukor - 1,4 kg.
• Voda - pol litra.

Ako variť:

1. Z bobúľ odstráňte zvyšky, umyte a osušte na rozprestretom uteráku.
2. Sirup uvaríme z vody s cukrom: piesok zalejeme vodou a privedieme k varu.
3. Po niekoľkých minútach ponorte čučoriedky do sirupu.
4. Varte 20 minút. Nalejte horúce, premiešajte a vložte do chladničky.

Čučoriedkový džem na zimu - päť minút

Aby boli bobule celé, aby sa zachoval maximálny úžitok, navrhujem pripraviť džem podľa zásady 5 minút varu. Metóda je celkom známa, neskutočne jednoduchá.

Vezmite:

• Lesná čučoriedka - kilogram.
• Granulovaný cukor - 700 g.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Roztrieďte bobule, vložte ich do misy a posypte cukrom. Po 5-6 hodinách plody pustia šťavu.
2. Dajte na sporák, zapnite malý oheň a pomaly začnite ohrievať bobule.
3. Keď hmota vrie, varte presne 5 minút, odstráňte z horáka. V tomto čase sa musí zápar intenzívne miešať a pena sa musí odstrániť.
4. Na poslednú chvíľu necháme podusiť. Ihneď vložte do pohárov.
5. Po zavarení nechajte plechovky vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa presuňte do skrine na zimné uskladnenie.

Dobrým receptom je hustý čučoriedkový džem

Je veľmi príjemné natierať hustý čučoriedkový džem na chlieb na čaj, podávať so syrovými koláčmi, kastrólmi. Pridajte do zmrzliny, na pečenie použite bobuľovú náplň. Na zahustenie sirupu si môžete vziať akýkoľvek produkt obsahujúci pektín - želatínu, želatínu, džem.

Vezmite:

• Na kilogram čučoriedok 700 gr. kryštálový cukor.
• Zhelfix - ½ vrecka.

Varenie hustého želé:

1. Nakrájajte čisté bobule, ale nie úplne. Bude to chutnejšie, ak časť zostane neporušená, nevaríme želé, ale džem.
2. Spojte hmotu s pieskom. Položíme na platňu a necháme na miernom ohni zovrieť.
3. Keď vrie, pridajte zahusťovadlo, dobre premiešajte. Odstráňte zo sporáka.
4. Požiadavka na poháre: musia byť sterilizované, inak pochúťka dlho nevydrží.

Čučoriedkový džem v pomalom hrnci

Hallelujah multicooker. Po príchode do našich domovov nám rozviazala ruky, čím výrazne ušetrila čas. Vyhoďte všetky ingrediencie a pustite sa do svojej práce. Podľa navrhovaného receptu si môžete pripraviť čučoriedkový džem pridaním akýchkoľvek iných lesných plodov - brusníc, jahôd dozrievajúcich súčasne, malín. Ďalšou výhodou zimného zberu je hustá konzistencia, ktorú veľa ľudí miluje.

• Lesné bobule - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Ako správne variť v multivarke:

1. Nezabudnite trochu vysušiť čisté bobule - táto podmienka musí byť dodržaná, aby bola pochúťka hustá.
2. Vložte do misky, pridajte piesok. Miešajte, rozložte na všetky čučoriedky.
3. Čas varenia je 1,5 hodiny. Zvoľte režim "Stew" "Džem", ak je k dispozícii.
4. Dezert sa naleje ešte horúci, hneď sa zroluje.

Aký je najlepší spôsob varenia džemu bez cukru

Recept na čučoriedkový džem bez cukru je relevantný pre diabetikov a tých, ktorí dodržiavajú diétu. Samozrejme, môžete pripraviť prípravok pomocou sorbitolu, ale nie každý má rád chuť dezertu. Za starých čias, keď si cukor nemohol kúpiť každý, sa na dedinách varilo úplne bez neho. Ale ukázalo sa to chutné. Jedinou nevýhodou tohto receptu je, že obrobok nie je dlho skladovaný. Východiskom je varenie v malých porciách. Navyše je recept výborný na mrazené čučoriedky.

Budete potrebovať:

• Čučoriedky - kilogram.
• Zhelfix - 20 gr.

Ako variť bez cukru:

1. Prvým krokom je oparenie bobúľ. Preložte z cedníka na utierku, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
2. Vložíme do hrnca a na miernom ohni privedieme k varu.
3. Hneď ako začne bublanie, vhoďte kryštály želé a vyberte panvicu z horáka.
4. Zostáva hmotu správne premiešať a preniesť do nádoby. Odporúčam vám sterilizovať poháre a zrolovať ich pod železným vekom.

Džem bez rozvarených čučoriedok

Ak chcete obrobok uložiť na zimu, sterilizujte plechovky a viečka. Ale radím vám, aby ste si urobili aspoň pár plechoviek, pretože podľa receptu budú mať čučoriedky veľmi malú tepelnú úpravu. A to sú vitamíny plne zachované v blanku.

• Bobule - 1 kg.
• Cukor - pol kilogramu.

Ako budeme variť:

1. Na zber odporúčam vybrať tie najsilnejšie bobule, možno trochu nedozreté. Umyte, osušte, zmiešajte s cukrom.
2. Odložte na niekoľko hodín.
3. Keď sa z bobúľ objaví šťava, začnite vrieť. Znížte teplo na minimum. Pomaly zahrievajte takmer do varu.
4. Všimnite si prvé príznaky varu - rýchlo vypnite, ihneď nalejte.

Čučoriedkový a čučoriedkový džem

• Obe bobule sú o kilogram.
• Cukor - 1,2 kg.
• Voda - 2 poháre.

Recept:

1. Čisté bobule najskôr blanšírujte, aby zmäkli.
2. Osušte a rozdrvte mixérom do hladka.
3. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a zohrievajte na miernom ohni až do varu.
4. Varíme, kým zmes dostatočne nezhustne. Nezabudnite odstrániť penu.
5. Usporiadať v nádobách, korok.

Ako urobiť malinový džem

Obe bobule dozrievajú súčasne, dokonale sa dopĺňajú a vytvárajú zaujímavý chuťový buket. Maliny, podobne ako čučoriedky, môžu byť lesné alebo záhradné, bez rozdielu. Tento recept je vhodný na varenie s jahodami a brusnicami.

Potreboval by:

• Čučoriedky s malinami - pol kilogramu.
• Cukor - 1 kg.

1. Maliny jemne roztrieďte, pretože sú jemné a ľahko sa pokrčia. Čučoriedky umyte, osušte.
2. Bobule vložte do kuchynského riadu a posypte cukrom.
3. Keď pustia šťavu, začnite variť. Necháme pomaly dusiť, pričom oheň stíšime na minime.
4. Pokračujte vo varení po dobu 10 minút, nezabudnite odstrediť.
5. Dezert odložíme, hodinu lúhujeme.
6. Znovu nasaďte plyn a proces zopakujte. Druhý čas varenia je tiež 10 minút. Džem sa naleje horúci.

Video recept na čučoriedkový džem. Úspešná príprava na zimu.