Čo pridať do slivkového kompótu na zimu. Slivkový kompót na zimu - odporúčania pre technológiu valcovania, recepty. Nakrájaný slivkový kompót

Voňavý a lahodný slivkový kompót je skvelý ovocný nápoj na všedné i sviatočné dni, ktorý vám a vašej rodine prinesie v zime veľa zábavy. Varenie takejto pochúťky je jednoduché, dokonca aj nováčik kulinársky špecialista zvládne prípravu. Existuje niekoľko spôsobov, ako si z týchto plodov uvariť nápoj na okamžitú konzumáciu alebo ako prípravu na zimu. Naučte sa recepty na lahodné a zdravé nápoje, ktoré sa dajú pripraviť za pár minút. Niekoľko tajomstiev pomôže zachovať všetky výhody a chuť ovocia, ktoré zalejete sirupom a uzavriete do nádob.

Ako vyrobiť slivkový kompót

Môžete variť kompót zo sliviek na zimu alebo na okamžitú výživu, od toho závisia niektoré funkcie varenia. Pre skúsené gazdinky sa zimná príprava jedla nezaobíde bez kompótov. Lahodné a zdravé nápoje sa získavajú zo zrelých, mäsitých plodov sliviek. Veľké množstvo vitamínov, draslíka, horčíka, fosforu v slivkovom kompóte pomôže predchádzať nedostatku vitamínov, pričom si vychutnáte voňavý nápoj. Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, podľa ktorých prebieha proces varenia:

1. Množstvo ovocia ovplyvňuje bohatosť hotového výrobku. Často sa objem ovocia pohybuje od 1/3 do 1/2 plechovky.
2. Po upchatí treba nádobu otočiť hore dnom a zaizolovať, aby sa nápoj postupne ochladzoval.
3. Hotový výrobok môžete skladovať v chladničke alebo v pivnici, suteréne. Ak neboli z ovocia odstránené semená, maximálna trvanlivosť nepresahuje 1 rok. Pri odkôstkovaných nápojoch je toto obdobie dvojnásobné.

Príprava jedla

Na varenie sa ovocie vyberá bez mechanického alebo iného poškodenia. Pre bohatý kompót sa rozhodnite pre dobre vyzreté ovocie. Niektoré odrody majú hustú šupku, ktorá neprepúšťa sirup. Aby sa cukor dostal dovnútra ovocia, budete musieť blanšírovať. Vezmite 1 čajovú lyžičku sódy na 1 liter vody. Uvarte roztok sódy bikarbóny a ponorte do nej ovocie, ktoré ste napichli špáradlom. Potom naplňte ovocie ľadovou vodou. Po ukončení procedúry budú pokryté mikrotrhlinami a ľahko sa nasýtia cukrom.

Recept na slivkový kompót

Rôzne prísady pomáhajú zlepšiť a diverzifikovať slivkové vývary. Klinčeky, vanilka, škorica dodávajú nápoju zvláštnu arómu. Úplne nové triedené kompóty sa získavajú pridaním iného ovocia k plodom. Harmonická kombinácia chutí slivky a jablka, marhule. Hrozno urobí slivkový kompót originálnym a hlavne chutným. Ďalšie komponenty si môžete vybrať sami so zameraním na váš vkus a predstavivosť.

Možnosť letného nápoja

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií na nádobu: 8 osôb.
• Účel: piť.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Príprava úžasne chutného svetlého slivkového kompótu vám zaberie len pol hodiny času. Najťažšou časťou procesu je odstránenie semien z každého ovocia. Veľké slivky nakrájajte na malé plátky, malé - na polovicu. Množstvo cukru sa líši v závislosti od osobných preferencií a druhu zvoleného ovocia. Na sladké ovocie použite menej ako na kyslé. Ak kyselina nestačí, môžete do tekutiny pridať aj kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu. Pre arómu a pikantnosť chuti použite ktorúkoľvek z prísad: červené víno, škoricu, klinčeky.

Zloženie:

• slivky - 1 kg;
• cukor - 150 g;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

1. Umyté, pripravené ovocie nakrájame.
2. Do hrnca nalejeme 2 litre vody a privedieme k varu.
3. Kúsky sliviek vložte do vriacej vody, varte štvrť hodiny.
4. Pridajte cukor, premiešajte, aby sa úplne rozpustil.

Slivkový kompót so semenami na zimu

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 96 kcal na 100 g.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Potešte svoju rodinu v zime lahodným domácim kompótom prípravou prípravku z letného ovocia. Recept je jednoduchý na implementáciu, potrebujete veľmi málo času, ingrediencií, úsilia a kvapku inšpirácie, aby ste získali úžasný nápoj. Obsah každej nádoby je potrebné vypiť najneskôr 1 rok vopred.... Po 12 mesiacoch sa kosť začne otvárať a uvoľňovať škodlivé látky, ktoré sú pre ľudský organizmus nebezpečné.

Zloženie:

• Ugorka - 3 kg;
• granulovaný cukor - 900 g;
• voda - 1,5 litra.

Spôsob varenia:

1. Pripravte slivky: umyte ich a odstráňte stopky.
2. Ovocie blanšírujeme v roztoku sódy bikarbóny, kým šupka nezmäkne.
3. Poháre dôkladne umyte, vložte do nich Ugorku.
4. Vodu prevaríme s cukrom, ovocie zalejeme horúcim sirupom.
5. Potom sa poháre sterilizujú 15 minút.
6. Zrolujte viečka, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Bez semien

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií na nádobu: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 98 kcal na 100 g.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Slivkový nápoj podľa klasickej receptúry je najjednoduchšou, ale aj najúspešnejšou voľbou na konzervovanie. Nepoužívajte prezreté, pokrčené plody sliviek, pretože úroda z nich môže kvasiť, potom bude vaše úsilie zbytočné. Vyberte si ovocie, ktoré je dužinaté a ľahko sa odstraňuje z kôstok. Obsahujú veľa kyselín, preto je najlepšie použiť lakované uzávery.

Zloženie:

• slivky - 350 g;
• cukor - 150 g;
• voda - 0,7 l.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kôstku z každého ovocia prerezaním na polovicu.
2. Polovičky sliviek poukladáme do pohárov, zalejeme vriacou vodou.
3. Zakryte pokrievkou, po 15 minútach vypustite vodu z nádoby, pridajte cukor do vriacej vody, varte sirup.
4. Nalejte sirup do pohára, utiahnite veko.
5. Otočte hore dnom, zabaľte do deky.
6. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste až do použitia.

Bez sterilizácie

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií na nádobu: 6 osôb.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Jednou z pohodlných a rýchlych možností prípravy je recept bez nutnosti sterilizovať zaváracie poháre. Táto metóda vám umožní zachovať maximum vitamínov a živín bez zbytočného trápenia a starostí.... Voňavý, chutný, krásny nápoj bude skutočnou spásou v zamračených dňoch. Stredne kyslé, svetlé a osviežujúce ovocné dobroty vám v zime urobia veľa radosti.

Zloženie:

• slivky - 1 kg;
• cukor - 250 g

Spôsob varenia:

1. Naplňte 1/3 čistých pohárov celými slivkami.
2. Zalejte ich vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
3. Vodu z pohárov sceďte do hrnca, priveďte do varu, znova na 15 minút zalejte ovocím.
4. Znovu vypustite vodu pomocou toho istého hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
5. Nalejte sirup do pohárov, zviňte viečka.
6. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte vychladnúť.
7. Skladujte na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov.

Jablkový a slivkový kompót

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií na nádobu: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 69 kcal na 100 g.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Letný slivkový nápoj bude ešte chutnejší a zdravší, keď doň pridáte ešte viac čerstvého ovocia, napríklad jabĺk. Všetky produkty sú dostupné, recepty na varenie nebudú ťažké ani pre začínajúcich kuchárov. V dôsledku jednoduchých manipulácií získate nádherný slivkovo-jablkový nápoj, ktorý si v zime vychutná celá vaša rodina.

Zloženie:

• jablká - 6 ks;
• slivky - 15 ks;
• cukor - 330 g;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte 3-litrovú nádobu po dobu 10 minút.
2. Ďalej musíte z jabĺk odstrániť jadro.
3. Jablká nakrájame na 4 kusy.
4. Z plodov sliviek odstráňte semená, nakrájajte ich na polovicu.
5. Kúsky ovocia vložíme do dózy, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút lúhovať.
6. Vodu sceďte do hrnca, sirup uvarte.
7. Sirup opäť zalejeme ovocnou zmesou, nádobu zrolujeme vekom.
8. Slivkový kompót zabalíme do deky, necháme vychladnúť.
9. Už studený nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Žltý slivkový kompót

• Čas: 30 min.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 52 kcal na 100 g.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Slivkový kompót na zimu je možné pripraviť nielen z modrých, ale aj zo žltých odrôd tohto ovocia. Slnečné plody zabalené v pohároch sa stanú živou pripomienkou leta. Smäd je ľahké uhasiť domácim nápojom a prírodný komplex vitamínov a minerálov vás a vašu rodinu ochráni pred nedostatkom vitamínov. Žlté odrody sú sladšie ako modré odrody, takže do nápoja musíte dať menej cukru ako v tradičných receptoch..

Zloženie:

• žlté medové slivky - 1 kg;
• voda - 5 l;
• cukor - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte fľaše, umyte ovocie.
2. Ovocie rovnomerne rozdelíme do 2 pohárov.
3. Sirup uvarte, nalejte do pripravenej nádoby, zrolujte viečka.
4. Ochlaďte sa pod prikrývkou, viečka dole. Odneste ho do suterénu na uskladnenie.

Hrušky a slivky

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 40 osôb.
• Obsah kalórií: 74 kcal na 100 g.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak sa rozhodnete variť kompót zo sliviek a hrušiek, starostlivo zvážte výber produktov. Pre recept je najlepšie použiť mierne nezrelé hrušky. Hustá dužina sa v sirupe nerozpustí, kúsky hrušiek si zachovajú tvar a sirup zostane priehľadný. Vezmite si napríklad mäsitú a aromatickú odrodu sliviek, maďarská je perfektná. Vďaka tejto voľbe bude slivková a hrušková pochúťka bohatá a krásna.

Zloženie:

• hrušky - 2,5 kg;
• maďarčina - 2 kg;
• granulovaný cukor - 0,6 kg;
• voda - 7,5 litra.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte, odstráňte jadrovníky a semená.
2. Hrušky nakrájajte na malé plátky, slivkové ovocie - na polovicu.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor, varte sirup.
4. Kúsky ovocia ponorte do sterilizovanej nádoby tak, aby zaplnili 1/3 celkového objemu.
5. Všetko zalejeme horúcim sirupom, zvinieme kompót zo sliviek a hrušiek.
6. Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju do prikrývky a nechajte ju úplne vychladnúť.
7. Tento obrobok skladujte na chladnom mieste.

So slivkami a marhuľami

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Kombinácia marhúľ a sliviek zaliata sladkým sirupom poteší vašu rodinu. Aby ovocie pri konzervácii neprasklo, budete musieť trochu vyskúšať. Každý z nich prepichnite na 4-5 miestach špáradlom. Vyberte si zrelé ovocie, ale dužina sliviek a marhúľ by mala byť pevná. V tomto prípade bude príprava nielen chutná, zdravá a aromatická, ale aj krásna. Ak je nápoj príliš koncentrovaný, pri podávaní ho rozrieďte čistou vodou..

Zloženie:

• marhule - 500 g;
• maďarčina - 200 g;
• cukor - 300 - 400 g.

Spôsob varenia:

1. Čisté poháre opláchnite vriacou vodou, vložte do nich umyté nakrájané ovocie.
2. Sirup prevaríme s 2,5 litrami vody a kryštálovým cukrom.
3. Ovocnú zmes zalejeme horúcou tekutinou, prikryjeme.
4. Keď tekutina vychladne, sceďte ju, prevarte a nalejte späť do pohárov.
5. Opakujte postup 3-4 krát, nádobu uzatvorte.
6. Ochlaďte nádobu hore dnom pod prikrývkou.

Slivkový kompót s broskyňami

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 68 kcal na 100 g.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Slivkový kompót na zimu je možné variť v kombinácii s rôznymi ovocnými príchuťami, ale ich duet s broskyňami sa považuje za jeden z najlepších. Takýto obrobok sa vyrába bez sterilizácie. Potraviny a nádoby môžete dobre umývať, aby sa konzervácia nezhoršila počas celej doby trvanlivosti. Malé broskyne netreba krájať na kúsky a dokonca ani odkôstkovať. Príprava produktov, ako aj varenie kúska, zaberie minimum času, ale v zime prinesie veľké potešenie.

Zloženie:

• malé broskyne - 3 ks;
• žlté slivky - 10 ks;
• cukor - 1 sklo.

Spôsob varenia:

1. Nádobu dôkladne umyte, ovocie roztriedte a umyte.
2. Vložte ovocie do fľaše, nalejte pohár cukru.
3. Varte vodu (asi 2,5 litra). Nalejte vriacu vodu do nádoby, zavrite nádoby.
4. Mierne zatraste nádobou, aby sa cukor rozmiešal, otočte ju hore dnom a zabaľte ju do prikrývky.
5. Po vychladnutí skladujte slivkový a broskyňový kompót vo vašej pivnici alebo pivnici.

Rozmanité rôzne odrody sliviek

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 78 kcal na 100 g.
• Účel: konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Na konzerváciu sú vhodné všetky druhy a odrody sliviek. Višňová slivka, tkemali, Vengerka, Mirabel - každá z nich je dobrou voľbou na prípravu voňavého nápoja. Ak zmiešate rôzne druhy týchto úžasných plodov, výsledok vás určite poteší. Neprekonateľná vôňa a bohatá chuť zimných príprav bude skvelou pripomienkou leta. Na varenie používajte tvrdé ovocie.

Zloženie:

• plody troch odrôd sliviek - 20 ks;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 2,5 litra.

Spôsob varenia:

1. Prejdite cez plody, odstráňte stopky, dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou.
2. Ovocie na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom alebo vidličkou.
3. Vložte ich do čistých pohárov.
4. Varte vodu, pridajte do nej kryštálový cukor, varte sirup.
5. Poháre nalejte horúcim sirupom, potom prikryte uterákom a nechajte 20 minút.
6. Sirup sceďte do hrnca, znova ho prevarte a nalejte do pohárov.
7. Kompót zvinieme, otočíme viečkom nadol, zabalíme do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Hoci recepty na výrobu slivkových kompótov nespôsobia ťažkosti ani tým ženám v domácnosti, ktoré práve začínajú svoju cestu za poznaním varenia, existuje niekoľko tajomstiev a jemností. Pomocou rád kulinárskych odborníkov si môžete uvariť neuveriteľný nápoj, ktorý rozjasní pochmúrny zimný deň alebo zaujme svoje miesto vedľa fľaše šampanského na novoročnom stole. Ak chcete získať ten najchutnejší a najkrajší nápoj, postupujte podľa týchto pravidiel:

1. Používajte iba zrelé plody bez červích dier a mechanického poškodenia.
2. Ak je prípravok pripravený podľa odkôstkovaného receptu, vyberte odrody, v ktorých sa bude dužina ľahko uvoľňovať. Môže to byť Timiryazev's Memory, Green Renklode, talianska Ugorka alebo iné.
3. Nie je potrebné zmývať modrastý kvet z ovocia - to vôbec neovplyvní chuť.
4. Pri sterilizácii nápojových plechoviek to nepreháňajte s teplotou. Ak je teplota príliš vysoká, ovocie môže vrieť.
5. Na pitie je lepšie použiť čistenú vodu.
6. Ovocie vybraté z kúska možno použiť ako dezert alebo pri pečení.

Video

Ani jedno ovocie nedáva nápojom taký jasný, bohatý odtieň ako slivky, a to aj pri minimálnom vkladaní do plechoviek. Kompót z nich je výborným osviežujúcim dezertom a základom pre kokteily, vyniká jednoduchosťou receptúry a jedinečnou kyslosťou v kombinácii s jemnou trpkosťou slivkovej šupky.

Na zber sú vhodné aj nezrelé a mierne pokrčené plody akéhokoľvek druhu. Dajú sa dobre skladovať bez sterilizácie a konzervantov vo forme cukru a harmonicky sa kombinujú so všetkým ovocím.

Vňať medovky alebo klinčeky pridané do sirupu dodajú hotovému produktu pikantnú mätovú príchuť.

Nápoj môžete konzervovať v plechovkách akejkoľvek veľkosti, ako sa vám páči. Hlavná vec je pochopiť, že nádoba by mala byť naplnená ovocím o 1/3. Množstvo kryštálového cukru sa vypočíta v závislosti od toho, aká sladká je slivka alebo čerešňová slivka. Na kompót v trojlitrových nádobách sa asi jeden pohár cukru odoberie so sklíčkom, ak je ovocie kyslé, a bez podložného sklíčka, ak je ovocie sladké. Pokiaľ ide o litrové poháre, pridáva sa do nich tretina pohára cukru.

Ingrediencie

Pre litrovú nádobu:

• slivky alebo čerešňové slivky - 300 g (1/3 plechovky)
• granulovaný cukor - 4-5 lyžice. l.

Príprava

1. Pred umiestnením sliviek treba nádobu umyť mydlom na pranie alebo sódou bikarbónou. Slivky umyjeme a prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok a polovice plodov vložíme do zaváracieho pohára.

2. Naplňte obsah banky vriacou vodou až po samotný krk. Prikryjeme pokrievkou, ktorú treba vopred uvariť. Načasovali sme 20 minút a nechali zahriať.

3. Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu, ktorá sa už zafarbila, do hrnca. Do tekutiny pridajte kryštálový cukor. Zapálime a privedieme k varu. Nechajte variť, kým sa všetok cukor nerozpustí.

4. Potom pripravený sirup prelejeme do téglika so slivkami.

5. Ihneď musíte obrobok zrolovať pomocou kľúča alebo utiahnuť skrutkovacím uzáverom. Otočte nádobu s obsahom hore dnom. Zabaľte a nechajte vychladnúť.

6. Pred zimou sa slivkový kompót ešte obohatí o farbu a chuť.

Poznámka pre hostiteľku

Slivkový kompót možno spestriť pridaním iného ovocia, ktoré je v súlade s výrobkom. Dobrá kombinácia vyjde zo sliviek a jabĺk, pridať môžete marhule alebo hrušky. Tu je to už vec vašej fantázie a dostupnosti ovocia.

Niektoré gazdinky pridávajú do kompótu na zimu vetvičku mäty alebo medovky. Tento aromatický prídavok dodáva nápoju sviežu nôtu a zvýrazní chuť.

Ak chcete pripraviť koncentrovaný kompót, naplňte nádobu slivkami, ktoré zaberú 3/4 objemu a v tomto prípade budete potrebovať viac cukru. A v zime môže byť takýto nápoj zriedený prevarenou vodou. Mimochodom, teraz nie je potrebné dávať cukor. Môžete to urobiť pri otváraní obrobku.

Málokto vie, že slivky sa dajú nakladať a podávať k mäsu. A z týchto úžasných a rozmanitých plodov je vyrobená aj slávna gruzínska omáčka tkemali, o ktorej klasický recept sa určite podelíme. Slivkový likér a víno si doma pripravíte veľmi jednoducho. Začnime?

Dezert nakladaná slivka so škoricou

Nakladané slivky so škoricou sú dobré ako samostatné jedlo, ako aj vynikajúci doplnok k dezertom, náplň na pečenie a prísada do šalátov. V každom prípade sa vždy nájde využitie. Na dvojlitrové poháre budete okrem sliviek potrebovať:

• ocot - 80 ml;
• klinčeky - 10 ks;
• nové korenie - 10 ks;
• škoricová palička;
• cukor - 150 g;
• voda.

Nakladaná slivka

Slivky sa dôkladne umyjú a odstránia sa chvosty. Aby šupka počas varenia nepopraskala, slivky sa na pár minút blanšírujú v horúcej vode (nie vo vriacej) a ochladia sa pod tečúcou studenou vodou. Korenie je umiestnené na dne nádoby a slivky sú umiestnené na vrchu.

Teraz pripravujeme marinádu. Ak chcete presne vypočítať množstvo tekutiny, nalejte vodu do pohárov naplnených ovocím a vypustite do hrnca. Privedieme do varu, pridáme cukor a ocot. Po pár minútach je marináda. Nalejte do pohárov s ovocím a sterilizujte: pollitrový pohár na 15 minút, litrový na 20 minút a do fľaše na pol hodiny. Utesníme a dáme dole vrchnák, kým úplne nevychladne.

Rada. Na morenie sa dobre hodia tvrdé slivky alebo mierne nezrelé ovocie.

Žltý slivkový lekvár

Tento džem sa varí dlhšie ako zvyčajne, ale jeho chuť a ohromujúci vzhľad ospravedlnia čas a námahu pri jeho príprave. Na 2 kilogramy žltého ovocia budete potrebovať 3 kg cukru a 4 poháre vody.

Aby ovocie zostalo neporušené, musíte vziať slivky, ktoré trochu nedosiahli technickú zrelosť. Sú dobre umyté a na niekoľkých miestach prepichnuté ihlou. Slivky sa nalejú do smaltovanej misky a nalejú sa horúcim cukrovým sirupom. Po dni sa sirup dekantuje, uvarí a opäť zakryje slivkami. Na tretí deň sa džem varí až do úplného varenia. Utesnite a vložte pod prikrývku, vekom nadol, až kým úplne nevychladne. Pri tejto metóde zostanú plody nedotknuté a sirup bude priehľadný a veľmi chutný.

Voňavý kompót z celých sliviek v zime

Ak vaša rodina uprednostňuje nielen kompót, ale celé slivky a z neho plynú iba semená, potom je tento recept presne to, čo potrebujete. Kompót môže byť uzavretý s cukrom alebo bez cukru. Pre sladký nápoj dajte na fľašu asi 2 poháre cukru. Vo všeobecnosti sa z kilogramu sliviek získa asi 5 litrov kompótu. Stačí nám teda voda, slivky a cukor. Schéma varenia je nasledovná.

Kompót môže byť uzavretý s kosťou alebo bez nej

1. Slivky dôkladne opláchnite, odstráňte stopky a pokazené exempláre.
2. Plechovky sterilizujeme a plníme do sliviek asi do polovice nádoby.
3. Poháre zalejeme vriacou vodou a po 15 minútach, keď sú slivky zohriate, nalejeme do hrnca.
4. Nalejte cukor do hrnca a keď sa úplne rozpustí, naplňte nádoby sirupom a uzatvorte.
5. Otočte ho hore dnom a prikryte ho dekou, aby kompót vychladol na teplom mieste.

Vykôstkovaný slivkový kompót

Samotný proces konzervácie trvá málo času, oslobodenie plodov od semien bude trvať oveľa dlhšie. Kompót sa však ukáže ako veľmi bohatý a aromatický. Na 6 litrov vody budete potrebovať kilogram sliviek a 2 polievkové lyžice cukru na liter tekutiny. Proces varenia je nasledujúci.

1. Ovocie sa umyje, odstráni sa kôstka a stehno.
2. Plody sa vložia do pohára šupkou nahor, čím sa každá fľaša naplní asi do polovice.
3. Pridajte cukor.
4. Poháre zalejte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút ohriať ovocie.
5. Nalejte tekutinu do hrnca a pridajte cukor v množstve pohára na fľašu a 2 polievkové lyžice na liter nádoby.
6. Keď voda zovrie a cukor sa rozpustí, nalejte sirup späť do sliviek a uzavrite.
7. Plechovky dáme na teplé miesto hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Tkemali

Tkemali sa vyrába z kyslých sliviek. Vlasťou tejto omáčky je slnečné Gruzínsko. Tu sa tkemali podáva s mäsovými jedlami a rybami, zemiakmi a cestovinami. Existujú úpravy tkemali z egreše a červených ríbezlí, ale omáčku pripravíme podľa klasického receptu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kyslá slivka - 3 kg;
• voda - 0,5 l;

Tkemali sa vyrába z kyslých odrôd sliviek.

• červená paprika - 2 struky;
• kôprové dáždniky - 200 g;
• koriandrová zelenina - 250 g;
• hlava cesnaku;
• cukor - 2 lyžice. lyžice a soľ.

Proces varenia je jednoduchý. Musíte urobiť nasledovné.

1. Slivky roztriedime a umyjeme.
2. Vložte do hrnca a varte asi 30 minút.
3. Pretrieme spolu s vodou cez sitko. Odstráňte kosti a kožu.
4. Slivkové pyré varíme na miernom ohni, kým kyslá smotana nie je hustá. Pridáme mleté ​​korenie. A potom tma ďalších desať minút.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zabaľte, kým nevychladne.

Rada. Klasický recept tkemali zahŕňa pridanie špeciálneho korenia - ombalo, toto korenie zabraňuje kvaseniu omáčky počas procesu varenia. Ak nájdete takúto burinu vo výpredaji, určite ju pridajte.

Nakladané slivky "na pohár"

Uhorky alebo paradajky sme zvyknutí vídať na stole ako predjedlo, ukazuje sa, že slivky je možné nakladať aj s korením. Takáto zimná príprava nenechá nikoho ľahostajným. Na 1 kg sliviek budete potrebovať nasledujúce zložky:

• nové korenie - 10 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• jablčný ocot - 12 lyžíc lyžice;
• bobkový list - 9 ks;
• klinčeky - 10 ks;
• cukor - 500 g;
• voda - 900 ml;
• koňak 7 lyžíc. lyžice;
• aníz - 3 ks.

Slivky sa umyjú a sušia. Vložte ich do smaltovanej misy a vrstvy posypte klinčekmi a bobkovými listami. Naplňte všetko horúcou marinádou a nechajte pod vekom tri hodiny. Je v poriadku, ak marináda nepokryje všetky slivky. Para pod pokrievkou urobí svoje. Keď sa marináda zohreje, scedíme ju a vriacu opäť nalejeme do odtoku. To sa musí vykonať trikrát, asi raz za hodinu.

Slivky môžu byť nakladané korením

Pri každom zohrievaní nálevu odstráňte penu z povrchu, ako je to v prípade džemu. Po troch hodinách marinádu opäť prevaríme, celé plody dáme do pohárov, ktoré treba sterilizovať. Slivky, ktoré stratili celistvosť, je najlepšie odstrániť a jesť večer. Zalejeme vriacou soľankou a uzavrieme. Položíme hore dnom pod pokrievku.

Marináda sa pripravuje nasledovne.

1. Voda sa uvedie do varu.
2. Zapíname oheň.
3. Pridajte cukor. Čakáme na jeho úplné rozpustenie a pridáme ocot.
4. Sem hodíme aj všetky koreniny.
5. Varte, kým nálev nie je mierne vláknitý a hnedastý.
6. Pridajte koňak. Zabráni tomu, aby slivky stratili tvar, a dodá koreniu marinádu.
7. Odstráňte z tepla a nalejte do slivky.

Rada. Na morenie vyberte čerstvé ovocie, husté, nepoškodené. Prezreté slivky nebudú držať tvar.

Domáci likér

Prezreté plody sú vhodné na prípravu domáceho nápoja, lepšie ako tmavé odrody. Technológia je oveľa jednoduchšia ako výroba vína. Potrebujeme slivky - 2 kg, cukor - 400 g, alkohol alebo vodku - 0,5 l. a fľašu.

Plody sa dôkladne umyjú a semená sa odstránia. Naplňte nádobu ovocím. Sirup sa pripravuje z vody a cukru: voda sa privedie do varu a rozpustí sa granulovaný cukor. Slivky zalejeme studeným sirupom. Nalejte vodku.

Domáci slivkový likér je veľmi aromatický

Na tmavom a teplom mieste trvajú 2 mesiace. Po tejto dobe sa lúh filtruje, kým nie je úplne priehľadný. Ako filter možno použiť vatu. Naliate do fliaš. Po troch mesiacoch je likér pripravený na použitie. Nápoj sa uchováva dva roky.

V zime, keď sú vitamíny tak naliehavo potrebné, budú slivkové prípravky veľmi užitočné. Magická chuť a vôňa vám bude pripomínať leto, stačí otvoriť nádobu s džemom. Široká škála prírezov poteší vašu domácnosť a rozšíri váš kulinársky potenciál.

Recepty na konzerváciu sliviek: video

Slivkové prírezy: foto

V období dozrievania ovocia, aby sa zachovala úroda na celú zimu, sa gazdinky púšťajú do domácich prác. Medzi sladkými konzervami v počte uzavretých plechoviek bude džemu konkurovať len kompót. Pomáha zachovať blahodarné vitamíny letných darčekov, ktoré mnohonásobne prevyšujú farebné balíčky štiav z obchodu. Lahodné nápoje sa pripravujú z rôznych druhov ovocia a bobúľ, celé alebo nakrájané na plátky, podľa klasických alebo originálnych receptúr. Slivka ako ovocie s liečivými vlastnosťami sa zbiera vo forme kompótov, štiav, mrazí, suší.

Ako si vybrať a pripraviť slivky na konzerváciu

Pred konzervovaním sliviek si ich musíte správne vybrať a pripraviť. Ovocie, ktoré je krížencom trnky a čerešňovej slivky, na zber vezmite husté, najlepšie mierne nezrelé. Odrody s tenkými šupkami, prezretými plodmi alebo s čiernymi bodkami nie sú vhodné na zaváranie ako nápoj na zimu. Urobiť z nich džem alebo urobiť mrazenie do plnky je ideálne. Chutný nápoj sa získava z celých sliviek odrody "Vengerka", ale najprv sa musia blanšírovať alebo prepichnúť ihlou bez odstránenia semien.

Ako vyrobiť slivkový kompót na zimné uskladnenie

V zime telo potrebuje veľa vitamínov a minerálov. Slivka, bohatá na živiny, je celkom vhodná na podporu imunity, preto je kompót na zber aktuálnym produktom. Nápoj sa pripravuje na báze vody a cukru. Pri dodržaní proporcií si môžete pripraviť voňavý slivkový kompót rôznej sladkosti: od bohatej sladkej až po kyslú chuť. Slivka je uzavretá pre budúce použitie, ako sólo, tak aj s pridaním čerešňovej slivky, pomaranča, citrónu, jabĺk a iného ovocia.

S kosťami

Najjednoduchší recept na výrobu slivkového kompótu predpokladá, že z ovocia nemusíte ani odstraňovať semienka. Pomáha to urýchliť proces konzervovania, ktorý sa v niektorých prípadoch (ak je úroda veľká) stáva život zachraňujúcou možnosťou. Aby bol nápoj bohatý, plody sa pred konzerváciou napichujú, nie je to však potrebné, najmä ak zakryjete svetlé sladké odrody. Na pitný slivkový nápoj (na 3 litrové plechovky) vezmite:

• 400-600 g ovocia;
• 150 g cukru;
• voda (podľa objemu plechovky až po okraj).

Recept krok za krokom:

1. Ovocie nalejte do čistých sklenených pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali vriacou vodou.
2. Uvaríme cukrový sirup, zalejeme ním ovocie.
3. Domáca konzervácia sa sterilizuje asi pol hodiny, prikryje sa viečkami a udržiava sa na úrovni "až po ramená".
4. Potom sa plechovky zrolujú s pevnými viečkami, otočia sa, nechajú sa vychladnúť a odložia sa na uskladnenie.

Lahodný kompót zo žltých sliviek a jabĺk ranetoc

V predvečer jesene prichádza vhodný čas na nakladanie zeleniny, varenie kompótov z bobúľ a ovocia. Mnohé gazdinky pripravovali do budúcnosti marhule a teraz prišli na rad slivky, jablká, hrozno, broskyne. Pitie kompótov z bobúľ a ovocia v zime je veľmi prospešné pre imunitný systém. Nápoje sa vyrábajú oddelene od každého druhu a rôzne. Pri použití tandemu žltých sliviek s jablkami získava domáci ovocný nápoj jemnú sladkokyslú chuť.

Ingrediencie na výrobu domáceho nápoja:

• 15 ks vypustiť;
• 6-7 ks. jablká;
• 200 g cukru;
• 1,2-1,3 litra vody.

Príprava:

1. Ovocie umyte, jablká nakrájajte na štyri časti, zbavte jadrovníkov a slivky rozdeľte na polovice, pričom vyberte kôstku.
2. Naplňte nádobu pripraveným ovocím, naplňte ju horúcou prevarenou vodou. Nechajte lúhovať štvrť hodiny.
3. Vodu z nádoby scedíme, znova prevaríme, pridáme cukor a varíme sirup, kým sa úplne nerozpustí.
4. Naplňte nádobu pripraveným sirupom, zrolujte ju s pevným vekom a otočte. Domácu úlohu vyberieme na uskladnenie, keď úplne vychladne.

Koncentrovaný rozmanitý kompót so slivkami, broskyňami a jablkami

Najužitočnejší a najchutnejší domáci kompót sa získava na základe rôznych druhov ovocia. Tvorí väčšinu objemu banky. Koncentrovaný nápoj sa ukáže ako veľmi aromatický a krátka tepelná úprava pomáha zachovať vitamíny a minerály. Konzumácia tejto prírodnej konzervy s vysokou nutričnou hodnotou pomáha zlepšiť vaše zdravie, keď je vonku zima.

Pre 3-litrovú nádobu musíte vziať nasledujúce zložky:

• 400 g sliviek;
• 300 g broskýň;
• 600 g jabĺk;
• 200-250 g cukru;
• 1 liter vody.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Ovocie dôkladne umyte, jablká zbavte jadrovníkov a nakrájajte na štyri plátky. Slivky, broskyne nakrájame na polovice, zbavíme jadierok.
2. Ovocie pripravené na konzerváciu vložte do pohára až po vrch.
3. Samostatne pripravte cukrový sirup, ktorý sa musí priviesť do varu, aby sa nalial na ovocie.
4. Obrobok je potrebné sterilizovať aspoň 15 minút, hladina vriacej vody by mala siahať po "ramená" sklenenej nádoby.
5. Hotový kompót zvinieme s pevným vekom, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Recept z celých sliviek a marhúľ bez sterilizácie

Zber domácich kompótov z rôzneho ovocia na zimu plne ospravedlňuje čas strávený varením. O prirodzenosti takéhoto produktu je nepochybné a spolu s výhodami zaručuje vynikajúcu chuť. Liečivé vlastnosti sliviek sú užitočné pre ľudí trpiacich zápchou, pretože toto ovocie má laxatívny účinok. Konzervovanie bez sterilizácie prispieva k maximálnemu zachovaniu cenných látok a takýto slivkový kompót je pripravený rýchlejšie.

Požadované ingrediencie:

• 12-14 ks. slivka (malý stupeň);
• 10-12 ks marhuľa;
• 300 g cukru;
• 1,3 litra vody.

Recept:

1. Ovocie umyte, bez lúpania, nalejte do sklenenej nádoby.
2. Varte vodu, nalejte ju do pripravených nádob s ovocím, nechajte stáť 10-15 minút.
3. Scedíme do hrnca, pridáme cukor, prevaríme.
4. Ovocie nalejte cukrovým sirupom, pevne zviňte veko a nechajte kompót, kým úplne nevychladne.

Višňový kompót a slivky bez kôstky v pomalom hrnci

V domácnosti s viacerými varičmi je vždy práca v kuchyni. Toto zariadenie sa nevyrovná, keď potrebujete zbohatnúť, bohatý na chuťový kompót. Ak sú sušené ovocie, sušené slivky, mäta, mrazené bobule, čerstvé ovocie - všetko, z čoho sa varia nápoje, potom si multivarka zachová ich chuť, farbu a prospešné vlastnosti. Tento typ domácich spotrebičov sa používa aj na domácu konzerváciu. Ak chcete zásobiť užitočný kompót na dlhé zimné mesiace, musíte si vziať:

• 500 g sliviek;
• 500 g čerešní;
• 200 g granulovaného cukru;
• 1 liter vody.

Varenie krok za krokom:

1. Plody sa umyjú, nalejú vriacou vodou, opláchnu studenou vodou.
2. Ovocie pripravené na konzervovanie sa vloží do sterilizovanej sklenenej nádoby.
3. Multivarič sa zapne pri teplote 160 stupňov, čím sa voda v miske privedie do varu. Potom sa naleje cukor a nechá sa variť asi 5 minút.
4. Pripravený sirup nalejte do pohára tak, aby trochu pretiekol cez vrch.
5. Na prípravu na zimu sa nádoba so slivkovým kompótom umiestni do multivarky, miska sa naleje čistou vodou, varenie trvá 10 minút.
6. Potom zostáva iba vyhrnúť veko a konzerváciu nechať úplne vychladnúť.

Aromatický hruškovo-slivkový kompót bez cukru

Diétna verzia domáceho nápoja bez cukru osloví skutočných znalcov prírodnej konzervácie. Plody sa pripravujú vo vlastnej šťave. Aby boli domáce prípravky dlho spokojné svojimi blahodarnými vlastnosťami a stačilo to na všetky zimné mesiace, používa sa konzervant – kyselina citrónová alebo čerstvý citrón. Výhodou domácich kompótov bez cukru je, že sú nenáročné na prípravu a zaberú minimum času. Ak radi pijete ochutené nápoje, použite hrušky Redmond.

Zloženie:

• 12-15 ks. vypustiť;
• 3-5 ks hrušky;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 1,2 litra vody.

Príprava:

1. Dôkladne umyte ovocie, nakrájajte slivky, nakrájajte hrušky a odstráňte jadro.
2. Všetko vložte do pohára, zalejte prevarenou horúcou vodou, v ktorej bola predtým rozpustená kyselina citrónová.
3. Sterilizujte plechovky 15 minút, zrolujte a pred odoslaním na skladovanie nechajte úplne vychladnúť.

Video

Máte počas zimného zberu po ruke osvedčené recepty? Potom je čas vyskúšať originálne konzervačné metódy. Šťava z žiadneho obchodu vyrobená v súlade s GOST sa nedá porovnávať s domácimi prípravkami na zimu a kompóty užitočné vo všetkých ohľadoch nie sú o nič menej chutné, aromatické, atraktívne ako slávny "Globus". Valcované z plodov slivky na báze cukrového sirupu alebo vo vlastnej šťave, primeraný obsah kalórií - to sú len niektoré z výhod, o ktorých sa dozviete v tomto videu:

Slivka je nielen chutné ovocie, ale aj veľmi liečivé. Je schopná podporiť oslabené telo, nasýtiť užitočnými látkami počas obdobia nedostatku vitamínov. Ovocie by ste však nemali nadužívať. Aj ten najužitočnejší liek môže byť škodlivý.

Načo skúšať

Slivka obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sú jednoducho potrebné pre správne fungovanie ľudského tela. Sú to vitamíny A, E, C, skupina B. Malá voňavá slivka obsahuje aj minerály: horčík, zinok, sodík, vápnik, draslík, fosfor. Väčšina živín je schopná pretrvať aj po tepelnej úprave.

Účinky na telo

Dospelí aj deti vždy pijú kompót s potešením. Uhasí smäd, povzbudí, tonizuje a umožní vám zlepšiť telo. A voňavý nápoj chráni pred prechladnutím, pomáha v boji proti neduhom. A to nie sú všetky jeho liečivé vlastnosti. Výhody slivkového kompótu je podľa lekárov sedem účinkov na telo.

1. Zníženie nervovej excitability... Slivkový kompót má schopnosť znižovať účinky stresu, zmierňovať podráždenie. Pomáha vyrovnať sa s depresiou, chronickou únavou. Voňavý nápoj výrazne zlepšuje náladu, bojuje s miernymi formami nespavosti.
2. Zlepšenie tráviaceho traktu... Aromatický nápoj obnovuje fungovanie tráviaceho traktu, odstraňuje plynatosť, pálenie záhy. Kompót má mierne laxatívny účinok, preto môže byť prospešný pri zápche a normalizovať stolicu.
3. Posilnenie imunity... Kompót je aktívnym bojovníkom proti rôznym mikróbom a vírusom. Vitamín C, obsiahnutý v jeho zložení, vytvára vlastný imunitný systém, aby dokázal bojovať proti prechladnutiu.
4. Zabezpečenie odtoku moču... Nápoj (samozrejme v menšej miere ako čerstvé ovocie) pôsobí močopudne. Preto je pre ľudí trpiacich opuchmi užitočný aj takýto kompót.
5. Zvýšená potencia... Slivkový kompót priaznivo pôsobí na reprodukčný systém u mužov. Odoláva prenikaniu mikróbov, zabraňuje rozvoju prostatitídy, zvyšuje potenciu.
6. Zníženie toxikózy... Počas tehotenstva môže byť žena mučená nevoľnosťou, vracaním. Slivkový kompót s miernou kyslosťou pomáha vyrovnať sa s takýmto nepríjemným stavom. V posledných mesiacoch nápoj pomáha aj pri zmierňovaní opuchov.
7. Omladenie tela... Kompót obsahuje vitamíny mladosti: známy retinol a tokoferol. Sú to v kombinácii s ďalšími komponentmi, ktoré vám umožňujú starať sa o krásu pokožky, zabraňujú vypadávaniu vlasov a posilňujú nechtové platničky.

Slivkový kompót je užitočný pri dojčení. Jemne obnovuje fungovanie ženského tráviaceho traktu. Vitamíny a minerály sa dojčaťu dostávajú cez mlieko. Chránia dieťa pred prechladnutím, bojujú proti najnepríjemnejšiemu javu u dieťaťa - bolesti žalúdka. Musíte však pamätať na zmysel pre proporcie. Zneužívanie nápojov môže viesť k rozvoju alergií alebo diatézy.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Po podrobnej analýze výhod slivkového kompótu je potrebné zdôrazniť, že lahodný nápoj, ak je zneužitý, môže poškodiť. Okrem toho existujú určité kontraindikácie. Lekári odporúčajú odstrániť nápoj zo stravy v štyroch prípadoch.

1. Exacerbácia pankreatitídy... Slivkový nápoj dáva pankreasu poriadne zabrať. Zapálený orgán nie je schopný zvládnuť takúto záťaž.
2. Obezita. Tým, ktorí sú odhodlaní schudnúť, sa odporúča vylúčiť zo stravy sladené nápoje. Sú to vlastne jednoduché sacharidy, ktoré rýchlo vedú k ukladaniu tukov.
3. Dna Kompót, ktorý má diuretický účinok, je škodlivý pre ľudí trpiacich dnou artritídou. Nadmerný odber tekutín môže slúžiť ako páka spúšťajúca exacerbáciu ochorenia.
4. Cukrovka. Samotná slivka obsahuje dostatočné množstvo glukózy. Preto nápoj, aj keď ste do neho nepridali cukor, môže spôsobiť prudké zvýšenie cukru v tele.

Slivkový kompót sa neodporúča pre novorodencov. U dieťaťa môže vyvolať ťažkú ​​hnačku a spôsobiť kožnú vyrážku. S povolením detského lekára môžete skúsiť zaviesť nápoj do stravy dojčaťa približne od šiestich mesiacov. Zároveň však nezabudnite sledovať stav dieťaťa, skúmať pokožku a sledovať správanie.

8 pravidiel varenia

Ako uvariť slivkový kompót tak, aby bol sladký a aromatický? Skúsení kuchári hovoria, že to nie je ťažké. A ak poznáte niekoľko tajomstiev, potom sa nápoj vždy ukáže ako lahodný. Profesionáli odporúčajú dodržiavať osem pravidiel.

1. Odroda sliviek. Na prípravu kompótov si vyberajte ovocie, ktoré sa dá ľahko rozdeliť na polovice. Práve z týchto tried sa polotovary získavajú najúspešnejšie. Môžete si vziať maďarský, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny.
2. Vyčistená voda . Najlepšie je vziať si prameň. Môžete použiť obyčajnú vodu, ale najprv ju vyčistite doma filtrom.
3. Zrelé plody. To je predpokladom na varenie nielen chutného, ​​ale aj zdravého kompótu. Nezrelé slivky sa nepoužívajú na konzerváciu: takýto nápoj poskytne poruchy trávenia.
4. Správne zoradenie... Na varenie nepoužívajte červivé alebo zhnité slivky. Všetko ovocie musí byť čerstvé a kvalitné. Tiež ich zoraďte podľa veľkosti. Veľké a malé ovocie by ste nemali zatvárať do tej istej nádoby, pretože potrebujú tepelnú úpravu rôzneho trvania.
5. Množstvo cukru... Nezabudnite vziať do úvahy rozmanitosť sliviek a svoje vlastné preferencie. Pre kyslé ovocie sa odporúčajú tieto pomery: na 1 liter vody - 400 g cukru.
6. Blanšírovanie ovocia... Malé slivky sa dajú konzervovať celé. Ale určite ich treba napichať a blanšírovať. Postup vám umožní rovnomerne vyživovať ovocie sirupom. Na blanšírovanie si vezmite cedník, nalejte do neho slivky. Ovocie ponorte na dve až tri minúty do vriacej vody.
7. Štipka soli . Akokoľvek zvláštne to môže znieť, je to štipka soli pridaná do slivkového kompótu, ktorá vám umožní maximalizovať chuť nápoja.
8. Konzervácia skladovania... Snažte sa udržať zrolované brehy v tme. Nemali by byť vystavené slnečnému žiareniu. Tým sa zachovajú všetky užitočné zložky nápoja.

Slivkový kompót: 13 receptov na zimu

Ak si chcete v zime pochutnať na lahodných kompótoch, môžete ovocie zmraziť v mrazničke a podľa potreby vybrať na varenie. V tomto prípade sa však niektoré užitočné zložky stratia počas procesu zmrazovania a niektoré počas tepelného spracovania. Oveľa výhodnejšie je slivky konzervovať: ušetríte tak viac vitamínov.

Pri zaváraní sa môžete obmedziť výlučne na slivky. Ale ak máte jablká, čerešne alebo hrušky, pokojne ich pridajte do panvice: takýto sortiment bude nielen chutnejší, ale aj zdravší.

Celé ovocie

Zvláštnosti . Tento recept na odkôstkovaný slivkový kompót vám pomôže udržať si kúsok leta na celý rok. Lekári odporúčajú neuchovávať konzerváciu, v ktorej kosť zostáva, dlhšie ako 10-12 mesiacov - kvôli nebezpečenstvu otravy. V tomto receptúre sú všetky komponenty určené pre jednu trojlitrovú plechovku.

Zloženie:

• celé slivky - 550 g;
• voda - 2,7 l;
• cukor - 280 g.

Ako variť

1. Slivky opláchnite.
2. Vo voňavom ovocí urobte niekoľko vpichov.
3. Vložte slivky do sterilizovanej nádoby.
4. Na sporáku prevarte vodu.
5. Ovocie zalejeme vriacou vodou.
6. Nádobu uzavrite kovovým viečkom.
7. Trvajte na tom 15 minút, aby ovocie malo čas uvoľniť šťavu.
8. Teraz opatrne vypustite kvapalinu.
9. Pridajte cukor, znova zapálte.
10. Keď sa kompót uvarí, zalejeme ním slivky, zvinieme vrchnák.
11. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju vlnenou prikrývkou.

Jablková slivka

Zvláštnosti . Slivková chuť je v harmónii s jablkom. Na varenie jablkovo-slivkového kompótu si môžete vziať akékoľvek odrody. Ale je lepšie, aby sa navzájom dopĺňali. Takže na sladké a šťavnaté renklode sa hodí kyslá Antonovka.

Zloženie:

• jablko - 1,2 kg;
• voda - 2,7 l;
• slivka - 800 g;
• kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky;
• cukor - 650-800 g.

Ako variť

1. Jablká nakrájame na štvrtiny.
2. Slivky ošúpeme, zbavíme semienok.
3. Všetky polotovary vložte do 3 l pohára.
4. Zalejeme vriacou vodou.
5. Trvajte na tom desať minút.
6. Nápoj sceďte do hrnca.
7. Pridajte kyselinu citrónovú a cukor.
8. Akonáhle nápoj vrie, okamžite ho nalejte do pohára a zrolujte.

Zo žltých odrôd

Zvláštnosti . Žltá slivka sa mierne líši od tmavo modrej. Má medovú chuť, bohatú arómu. Tento recept na kompót zo žltých sliviek vyžaduje sterilizáciu. Ak ste proti tomuto spôsobu konzervovania, môžete použiť vyššie popísaný recept na celé slivky.

Zloženie:

• slivky - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 3,5-3,8 litra.

Ako variť

1. Litrové poháre dôkladne umyte, nemusíte ich sterilizovať.
2. Slivky opláchnite.
3. Ovocie rozložte do pohárov a naplňte ich do tretiny.
4. Varte vodu.
5. Naplňte slivky cukrom v pomere: na liter nádoby - pohár cukru.
6. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme kovovou pokrievkou.
7. Vložte všetky poháre (mali by ste mať štyri) do veľkého hrnca s vodou. Kvapalina by nemala mierne siahať po krk.
8. Pasterizujte 15 minút.
9. Potom plechovky opatrne vyberte z horúcej vody a bez toho, aby ste zdvihli veko, ihneď zrolujte.

S prídavkom čerešní

Zvláštnosti . Na zrolovanie slivkového a čerešňového kompótu na zimu sa tiež odporúča uchýliť sa k metóde sterilizácie. Tento recept nevyžaduje jamkovanie. Preto sa trvanlivosť nápoja skracuje na jeden rok.

Zloženie:

• čerešňa - 900 g;
• slivka - 900 g;
• voda - 1,8 l;
• cukor - 250 - 400 g.

Ako variť

1. Slivky a čerešne vložte do dobre umytých pohárov.
2. V samostatnom hrnci uvarte cukor a vodný sirup. Množstvo posledného závisí od kyslosti ovocia.
3. Obsah pohárov nalejte pripraveným sirupom, zakryte kovovými viečkami.
4. Vložte pasterizáciu do hrnca s vodou na 15 minút.
5. Potom opatrne vyberte, ihneď zrolujte.

S hroznom

Zvláštnosti . Lahodný kompót môže byť vyrobený zo sliviek a hrozna. Množstvo cukru upravte podľa sladkosti ovocia. Tento pomerne jednoduchý recept na slivkový a hroznový kompót nevyžaduje sterilizáciu. Nemusíte sa trápiť ani s odstraňovaním kostí. Ale aj tak je lepšie ich vytiahnuť.

Zloženie:

• slivky - 330 g;
• hrozno - 330 g;
• kyselina citrónová - tri štipky;
• voda - 2,7 l;
• cukor - 330 g

Ako variť

1. Hrozno a slivky opláchnite pod vodou.
2. Oddeľte bobule od konárov, odstráňte semená z ovocia.
3. Všetky komponenty vložte do sterilizovanej 3-litrovej nádoby.
4. Ďalej nalejte cukor, pridajte kyselinu citrónovú.
5. Zalejeme vriacou vodou, zvinieme.
6. Otočte nádobu na bok, trochu ju povalte na podlahe, aby sa cukor úplne rozpustil.
7. Teraz otočte nádobu kovovým vekom nadol a zahrejte ju vlnenou prikrývkou. V tejto forme by mal kompót stáť, kým úplne nevychladne.

Ovocie

Zvláštnosti . Lahodný kompót môžete uvariť v multivarke. Tento nápoj je určený na konzumáciu ihneď po vychladnutí. Ak ho chcete na zimu zavrieť, budete ho musieť naliať do pohárov, kompót sterilizovať 15 minút.

Zloženie:

• slivky - 300 g;
• hrušky - tri ovocie;
• cukor - voliteľné;
• jablká - tri ovocie;
• kyselina citrónová - štvrtina čajovej lyžičky;
• arónia - 150 g;
• voda - asi 3,5 litra.

Ako variť

1. Ovocie a ovocie dôkladne opláchnite, odstráňte semená, jadrovníky, nakrájajte na kúsky.
2. Do misky multivarky vložte hrušky, slivky, jablká.
3. Nalejte do vody.
4. Ak patríte medzi milovníkov cukru, pridajte pár lyžíc cukru.
5. Varte kompót v režime "Stew" hodinu.
6. Potom do nápoja pridajte aróniu a kyselinu citrónovú.
7. Pokračujte vo varení v režime "Sauté" ďalšiu pol hodinu.

S broskyňami

Zvláštnosti. Kompót, do ktorého sa pridávajú broskyne, získa osobitnú chuť a vôňu. Takýto tandem umožní nielen zapamätať si horúce leto, ale aj nasýtiť telo potrebnými vitamínmi. Pri príprave jedla sa kosti neodstraňujú.

Zloženie:

• broskyne - tri ovocie;
• slivky - 12 kusov;
• cukor - jeden pohár;
• kyselina citrónová (voliteľné) - štipka;
• voda - asi 2,5 litra.

Ako variť

1. Umyté ovocie dajte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby.
2. Slivky a broskyne zalejte vriacou vodou, nechajte päť až desať minút.
3. Potom nalejte tekutinu do hrnca.
4. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú, priveďte do varu.
5. Nádobu nalejte vriacim sirupom, zrolujte.
6. Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju do prikrývky.

Slivkovo-marhuľový

Zvláštnosti. Pre kompót je lepšie brať sladké marhule s podlhovastým tvarom. Odporúča sa doplniť ich kyslou maďarskou slivkou.

Zloženie:

• marhule - 500 g;
• cukor - 300 - 400 g;
• slivky - 250 g;
• voda - 2,5 litra.

Ako variť

1. Ovocie umyte, urobte päť až šesť vpichov tenkým špáradlom.
2. Umiestnite marhule a slivky do sterilizovaných pohárov.
3. Plody zalejte vriacou vodou, nechajte päť až desať minút odstáť.
4. Nápoj sceďte, sirup na jeho základe uvarte pridaním cukru.
5. Nalejte plechovky s výsledným nápojom, zrolujte.
6. Uistite sa, že otočíte vrch hore dnom a nádobu zabalíte.

S ríbezľami

Zvláštnosti . Nápoj je tonizujúci a osviežujúci. Obsahuje nielen čierne ríbezle, ale aj citrusy, ktoré chuti dodávajú miernu kyslosť.

Zloženie:

• slivka (nevyhnutne sladká) - tri ovocie;
• čierne ríbezle - 200 g;
• oranžová - tri plátky;
• cukor - 300 g;
• citrón - tri plátky;
• voda - 2,5 litra.

Ako variť

1. Pripravte poháre, sterilizujte ich.
2. Ovocie opláchnite, odstráňte semená, pripravte ríbezle.
3. Citrusy je lepšie nechať so šupkou, po oparení ovocia vriacou vodou.
4. Do pohára dáme slivky, ríbezle.
5. Nakrájajte citrón a pomaranč tesne nad hrdlom nádoby.
6. Pridajte cukor.
7. Zalejeme vriacou vodou, zvinieme.
8. Otočte nádobu a zabaľte ju teplou prikrývkou.
9. Trvajte na kompóte teplý niekoľko dní.

v bulharčine

Zvláštnosti. Bulharská kuchyňa občas prekvapí „čudnými“ kombináciami produktov. Bulharské jedlá sú však také chutné, že sa rýchlo stanú najobľúbenejšími.

Zloženie:

• slivky - 5 kg;
• cukor - 2 kg;
• škorica - dve tyčinky;
• karafiát - osem kusov;
• bobkový list - tri až päť kusov;
• kyselina citrónová - jedna až dve čajové lyžičky;
• voda - 0,75 l.

Ako variť

1. Pomocou čapu opatrne vyberte kôstky z čistých sliviek.
2. Ovocie dajte do veľkého hrnca vo vrstvách, každé posypte porciou cukru.
3. Naplňte vrch čistou vodou.
4. Vezmite čisté látkové vrecko (z bieleho prírodného materiálu), vložte doň korenie: škoricu, bobkový list, klinčeky.
5. Ponorte vrecko do hrnca tak, aby bolo úplne ponorené vo vode.
6. Dajte hrniec na oheň.
7. Kompót varíme asi 20 minút, kým sirup nezačne hustnúť.
8. Teraz pridajte kyselinu citrónovú, odstráňte z tepla.
9. Keď nápoj vychladne, nalejte ho do čistých plechoviek, zatvorte bežnými silonovými viečkami.

S drieňom

Zvláštnosti . Ďalším tandemom, ktorý vám umožní pripraviť lahodný kompót, je kombinácia slivky a drieňa. Ovocie, ktoré zostalo na dne pohára, potom môžete použiť na ozdobenie koláčov alebo vytvorenie dezertov.

Zloženie:

• slivka - 1,5 kg;
• drieň - 350 g;
• cukor - 350 g;
• voda - 7,5 litra.

Ako variť

1. Rozdeľte ovocie na polovicu, odstráňte semená.
2. Vložte do sterilizovaných pohárov.
3. Navrch posypte drieňom. Komponenty by mali zaberať tretinu kapacity.
4. Obsah zalejte vriacou vodou, nechajte 15 minút odstáť.Počas tejto doby voda získa sýty odtieň.
5. Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte kryštálový cukor a zapáľte.
6. Keď sirup vrie, nalejte ho do sklenených nádob.
7. Počkajte asi 15 minút a potom nalejte tekutinu späť do panvice.
8. Opäť varte.
9. Nalejte nápoj do plechoviek, ihneď zrolujte na zimu kovovými viečkami.

S jahodami a čerešňami

Zvláštnosti . Jahody a čerešne dozrievajú takmer súčasne. Preto táto kombinácia nie je prekvapujúca. Ako však pridať slivky, ktoré dozrievajú oveľa neskôr? Využite mrazené zvyšky z minulého roka.

Zloženie:

• čerešňa - jedno sklo;
• jahody - jeden pohár;
• cukor - tri až päť polievkových lyžíc;
• slivka (vykôstkovaná) - 12-15 polovíc;
• voda - 2 l.

Ako variť

1. Nalejte vodu do hrnca.
2. Oddeľte stonky, opláchnite bobule.
3. Nasypeme ich do hrnca, pridáme slivky.
4. Priveďte k varu, pridajte kryštálový cukor so zameraním na vašu chuť.
5. Vypnite, nechajte nápoj vylúhovať.

Tento kompót je určený na konzumáciu ihneď po vychladnutí. Ak ho ale chcete na zimu zavrieť, nalejte do pohárov, sterilizujte desať minút.

Mrazené ovocie

Zvláštnosti. So mrazenými slivkami v mrazničke si môžete jednoducho pripraviť chutné nápoje kedykoľvek počas roka. Je žiaduce, aby v mrazničke boli rôzne bobule a ovocie. Ak sa môžete pochváliť takouto rozmanitosťou, urobte si lahodný mrazený kompót z bielej slivky s čiernymi ríbezľami alebo čerešňami.

Zloženie:

• biela slivka - 10 kusov;
• čierne ríbezle - pol pohára;
• cukor - 200 g;
• voda - štyri litre.

Ako variť

1. Nalejte vodu do hrnca.
2. Ponoríme do nej slivky, pridáme ríbezle.
3. Keď nápoj vrie, pridajte cukor.
4. Tekutinu premiešajte.
5. Hneď ako sa kompót opäť uvarí, vypneme oheň.
6. Kastról zakryte vekom, nechajte obsah uvariť.

Ak kompót zo sliviek uzavriete bez sterilizácie, môžete použiť ešte jedno odporúčanie. Aby nápoj nekvasil a „nevybuchol“, pred stočením veka pridajte do každej nádoby polovicu tablety kyseliny acetylsalicylovej. Tento liek je pre ľudí absolútne neškodný, ale poskytuje úplné odstránenie mikróbov.