Označenia E vo výrobkoch. Škodlivé prísady do elektronických potravín. Je bezpečné konzumovať takéto potraviny?

V modernom svete už prakticky neexistujú ľudia, ktorí by jedli len úplne prírodné potravinové produkty. Ak nebývate ďaleko od civilizácie, niekde v lese, tundre, džungli či iných exotických miestach, potom rada znie, nenaladiť sa na život bez prídavných látok do potravín (E-aditív). Každý spotrebiteľ by mal vedieť, že môžu byť takmer v akomkoľvek produkte a brať túto skutočnosť do úvahy.

Tento článok bude vaším stálym sprievodcom doplnkov výživy v potravinách (pozri tabuľku nižšie). Pomôže vám rýchlo nájsť potrebné informácie a určiť mieru škodlivosti zakúpeného produktu.

Aby sme správne odpovedali na otázku, ako súvisieť s používaním potravín s prídavnými látkami v potravinách, je potrebné si uvedomiť a zvážiť hlavné nevýhody a výhody ich použitia. Výhody - výrobok je lepšie zachovaný, má zvodný vzhľad. Nevýhody – vaše telo sa opotrebúva spracovaním rôznych chemikálií, zjednodušene povedané – škodí vášmu zdraviu. A s určitými dávkami užívania - to sa stáva už nebezpečným.

Každý má svoj postoj k svojmu zdraviu a svojim životným prioritám. Mnohí sa už zmierili s každodenným používaním aditív a mnohí, naopak, v obchode takmer všetko zámerne odmietajú. Ale to, že sa nikto nechce otráviť z predávkovania rôznymi chemikáliami alebo vyčerpať od hladu, je isté. Preto je hlavnou radou pozorne si preštudovať zloženie uvedené na etikete potravín a poznať mieru ich spotreby.

Nedá sa ani slepo veriť, že na etikete bola napísaná pravda. Výrobcovia často pridávajú prísady doslova „od oka“, čo môže viesť k výrobe produktu s nebezpečne vysokou koncentráciou. A stáva sa, že výrobca úmyselne prekračuje normu, aby skryl chyby produktu (zastaralosť, nízka kvalita surovín).

Bohužiaľ, presné zloženie nájdete len v špecializovaných moderných laboratóriách. Úlohou kupujúceho je zhromaždiť dostupné informácie o produkte a vyvodiť správny záver. Čím viac skúseností a znalostí pri určovaní kvality potravinárskeho výrobku, tým je pravdepodobnejšie, že si kúpite kvalitný výrobok.

Treba povedať, že nie všetky prídavné látky v potravinách sú chemikálie. Existujú aj prírodné, ktorých je však oveľa menej. Na štítkoch tiež často nájdete záhadnú frázu ako „identické s prírodnými“. Nenechajte sa pomýliť – tieto doplnky nie sú prírodné a sú tiež syntetizované. Identicky prírodné prísady sa syntetizujú podobným spôsobom ako prírodná látka. A umelé prísady sú látky, ktoré v prírode neexistujú, ale dokážu napodobniť chuť, farbu, vôňu. Je potrebné s nimi zaobchádzať s maximálnou opatrnosťou.

Naučte sa žiť s doplnkami výživy

Nemali by ste byť fanatickí vo vyhýbaní sa všetkým potravinám s aditívami, rovnako ako by ste nemali byť jedákmi čipsov a coca-coly. Aby ste minimalizovali škodlivé účinky chemikálií na vaše zdravie, tu je niekoľko užitočných tipov:

Jedzte zeleninu a ovocie každý deň. Diétna vláknina (vláknina), látka nazývaná pektín (rozpustná vláknina, ktorá dodáva pevnosť), pomáha telu očistiť sa od toxických látok.

Nepoužívať chémiu pri oslabení organizmu (choroba, slabá imunita).

A ešte raz k opatreniu – nejedzte naraz veľa potravín s prídavnými látkami. Telo dokáže spracovať chémiu v určitom obmedzenom množstve. Ak sa prekročí norma pre používanie chemikálií, môže dôjsť k podkopaniu a poškodeniu ľudského zdravia.

Vyhýbajte sa jedlám s nezvyčajne jasnými farbami – jasný znak umelých farbív. Farbivá môžu byť aj prírodné. Dôvodom na zamyslenie je na sezónu netradične aj čerstvá zelenina a ovocie z dovozu.

Vyhnite sa vystaveniu potravín naplnených chemikáliami teplu alebo iným úpravám, ktoré môžu vytvárať nebezpečné látky. Ak je napriek tomu potrebné zahriať (napríklad vyprážať), najskôr si preštudujte zloženie produktu a možnú reakciu jeho zložiek. Náhrada cukru aspartám (E-951), dusitan sodný (E-250) sú názornými príkladmi, keď pri zahrievaní vznikajú látky, ktoré sú oveľa nebezpečnejšie ako samotné prísady.

Informácie o prídavných látkach v potravinách - zbraň v rukách kupujúceho

Každý doplnok má svoj vlastný povolený denný príjem (ADI), ktorý je potrebné vziať do úvahy pri výrobe produktov. Výrobcovia však neuvádzajú na obale výrobku hmotnosť prísad a neuvádzajú množstvo výrobku, pri ktorom by nebola prekročená povolená dávka prísady. Priemerný spotrebiteľ preto nebude mať prospech z čísel ADI.

Užitočné informácie: zoznam všetkých zložiek produktu (vrátane potravinárskych prísad) uvedených na obale je zostavený v zostupnom poradí podľa ich množstva. Inými slovami, výrobok obsahuje väčšinu zložky, ktorá je uvedená ako prvá, a najmenej zo všetkých - poslednú.

Nižšie je uvedená tabuľka výživových doplnkov, ktoré budú pre spotrebiteľa veľmi užitočné a pomôžu mu pri správnom výbere potravinových produktov. Tabuľka je neustále aktualizovaná - pre každú prídavnú látku v potravinách sa pridávajú nové údaje. Ak neexistujú žiadne informácie o úrovni nebezpečnosti, neznamená to, že doplnková látka je bezpečná.

Venujte zvláštnu pozornosť prísadám, ktoré sú v tabuľke zvýraznené červenou farbou – sú veľmi nebezpečné a zakázané... Ak taký nájdete v zložení potravín, okamžite nákup odmietnite. Vyhýbajte sa jedlám s nebezpečné prísady označené žltou farbou. Priemerná úroveň nebezpečenstva by mala kupujúceho upozorniť na nebezpečie. Rovnako sa neoplatí experimentovať s „podozrivými“ a nepovolenými prísadami. Venujte zvláštnu pozornosť prísadám, ktoré sú zvýraznené červenou farbou - oni veľmi nebezpečné a zakázané... Ak taký nájdete v zložení potravín, okamžite nákup odmietnite. Vyhýbajte sa jedlám s nebezpečné prísady označené žltou farbou. Priemerná úroveň nebezpečenstva by mala kupujúceho upozorniť na nebezpečie. Tiež by ste nemali experimentovať s „podozrivými“ a nepovolenými prísadami.

Pamätajte, že negatívny vplyv látky na ľudské zdravie nastáva, ak sa nekonzumuje s mierou. Neexistujú žiadne absolútne bezpečné a nebezpečné potravinárske prídavné látky. Napríklad soľ a cukor sa považujú za bezpečné prísady, no pri nadmernom používaní môžu ľudskému telu výrazne uškodiť. To isté platí pre škodlivé prídavné látky – s malou dávkou ich vaše telo zvládne bez následkov. Neprepadajte panike pri štúdiu zloženia produktu – uvažujte triezvo a vyberte si to najlepšie.

Majte tiež na pamäti, že niektoré prísady nie sú schválené, nie kvôli ich nebezpečnosti a škodlivosti, ale len preto, že neboli vykonané potrebné testy.

Upozorňujeme, že na etikete produktu môžu byť prídavné látky v potravinách označené rôznymi spôsobmi: kódovaním, úplným alebo čiastočným názvom látky alebo možno oboma spôsobmi. Dokonca aj kód sa dá opísať rôznymi spôsobmi – cez medzeru, cez pomlčku alebo spolu. Príklad: E-101, E101, E 101. Požadovaný komponent nájdete v tabuľke ak nie podľa kódu, tak podľa názvu.

Ak chcete rýchlo nájsť potravinovú prísadu v tabuľke, použite klávesovú skratku "CTRL + F"... Stačí vytočiť číslo alebo meno. Tabuľka sa neustále aktualizuje o nové údaje.

Tabuľka - Prídavné látky v potravinách

Kód	Variácie kódu	Názov potravinárskej prídavnej látky	Úroveň nebezpečenstva a vplyv na zdravie	Použitie
E-100	E100, E 100, E-100	Farbivo žlto-oranžový kurkumín – kurkumín	Bezpečné a užitočné. Musí byť obmedzené množstvo. Povolený	Mliečne výrobky, oleje
E-101	E101, E 101, E-101	Farbivo žltý riboflavín (vitamín B2) - riboflavín	Nízke nebezpečenstvo a môže byť užitočné. Tento doplnok stravy môže. Povolený	Detská výživa, oleje, chlieb
E-101a	E101a, E 101a, E-101a	Farbivo žltá sodná soľ riboflavín-5-fosfátu - riboflavín-5"-fosfát sodný	Povolený	Nápoje, detská výživa, cereálie
E-102	E102, E 102, E-102	Farbivo žltý tartrazín – tartrazín	Je to veľmi nebezpečné. Alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Migréna a zrakové postihnutie. Zakázané v mnohých krajinách	Zmrzlina, sladkosti, mliečne výrobky, nápoje
E-103	E103, E 103, E-103	Červené alkanetové farbivo, alkán - alkanet	Nebezpečný. Rakovinové nádory.
E-104	E104, E 104, E-104	Farbivo žltozelená žltá chinolín - chinolínová žltá	Nebezpečný. Choroby gastrointestinálneho traktu, alergické reakcie,	, nápoje, sladkosti, žuvačky,
E-105	E105, E 105, E-105	Farbivo žltá žltá silná AB - rýchla žltá AB	Nebezpečný. Toxické účinky. Zakázané vo väčšine krajín	Cukrovinky, nápoje
E-106	E106, E 106, E-106	Žlté farbivo riboflavín-5-fosfát sodný - riboflavín-5-fosfát sodný	Alergické reakcie, negatívne účinky na obličky a zrak. Zakázané vo väčšine krajín	Mliečne výrobky, sladkosti
E-107	E107, E 107, E-107	Farbivo žltá žltá 2G - žltá 2G	Alergické reakcie. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-110	E110, E 110, E-110	Farbivo žlto-oranžová žltá FCF, oranžovo-žltá S - oranžová žltá FCF, oranžová žltá S (site)	Je to veľmi nebezpečné. Alergické reakcie, karcinogén, negatívny vplyv na deti. Zakázané v mnohých krajinách	Omáčky, konzervy, koreniny, krekry, sladkosti, mliečne výrobky
E-111	E111, E 111, E-111	Farbivo oranžový oranžový alfa-naftol - oranžový GGN	Nebezpečný. Karcinogénne. Zakázané vo väčšine krajín
E-120	E120, E 120, E-120	Farbivo malinová košenila, kyselina karmínová, karmíny - košenila, kyselina karmínová, karmíny	Stredná úroveň nebezpečenstva.	Mliečne výrobky, údeniny, omáčky, sladkosti, nápoje
E-121	E121, E 121, E-121	Farba tmavočervená citrusová červená 2 - citrusová červená 2	Je to veľmi nebezpečné. Rakovinové nádory. Zakázané vo väčšine krajín	Farbenie pomarančovej kôry
E-122	E122, E 122, E-122	Farbivo červenohnedý azorubín, karmoizín - azorubín, karmoizín	Je to veľmi nebezpečné. Choroby gastrointestinálneho traktu, alergické reakcie. Zakázané v mnohých krajinách	Sladkosti, nápoje
E-123	E123, E 123, E-123	Farbivo tmavočervený amarant - amarant	Je to veľmi nebezpečné. Rakovinové nádory, alergické reakcie. Zakázané vo väčšine krajín	Sladkosti, raňajkové cereálie
E-124	E124, E 124, E-124	Farbivo ponceau red 4R (karmínová 4R), košenila červená A - ponceau 4R, košenila červená A	Nebezpečný. Alergické reakcie. Povolený
E-125	E125, E 125, E-125	Ponceau červená, karmínová SX - ponceau SX
E-126	E126, E 126, E-126	Ponceau červené farbivo 6R - ponceau 6R	Nebezpečný. Rakovinové nádory. Zakázané vo väčšine krajín
E-127	E127, E 127, E-127	Erytrozínové červené farbivo - erytrozín	Nebezpečný. Alergické reakcie
E-128	E128, E 128, E-128	Farbivo červená červená 2G - červená 2G	Alergické reakcie, genetické zmeny, nádorové ochorenia, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-129	E129, E 129, E-129	Farbivo červená červená očarujúca AC - allura Red AC	Nebezpečný. Alergické reakcie. Zakázané v mnohých krajinách
E-130	E130, E 130, E-130	Dye indanthrene blue RS - indanthrene blue RS	Stredná úroveň nebezpečenstva. Rakovinové nádory, ochorenia tráviaceho traktu. Negatívny vplyv na deti. Zakázané vo väčšine krajín
E 131	E 131, E 131, E 131	Dye blue patentované V - patent blue v		Mäsové výrobky, nápoje
E-132	E132, E 132, E-132	Farbivo tmavomodrý indigotín, indigokarmín - indigotín, indigokarmín	Alergické reakcie. Povolený
E-133	E133, E 133, E-133	Farbivo tmavomodrá brilantná modrá FCF - brilantná modrá FCF	Alergické reakcie. Povolený
E-140	E140, E 140, E-140	Zelené farbivo chlorofyly ichlorofylíny - chlorofylis a chlorofylíny: chlorofyly chlorofylíny	Nízka úroveň nebezpečenstva. Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Krémy, zmrzlina, omáčky
E-141	E141, E 141, E-141	Farbivá zelená medené komplexy chlorofylov ichlorofylínov - chlorofylové meďnaté komplexy	Podozrivé.	Mliečne výrobky
E-142	E142, E 142, E-142	Farbivo zelená zelená S - zelená S	Stredná úroveň nebezpečenstva. Rakovinové nádory, alergické reakcie. Povolený
E-143	E143, E 143, E-143	Dye green green strong FCF - fast Green FCF	Zakázané vo väčšine krajín	Konzervovaná zelenina a ovocie, omáčky, zmrzlina, sladkosti, koreniny, suché pochutiny
E-150a	E150a, E 150a, E-150a	Farbivo hnedý cukor farba I simple (jednoduchý karamel) - obyčajný karamel	Stredná úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu.	Nápoje, sladkosti, zmrzlina
E-150b	E150b, E 150b, E-150b	Hnedé cukrové farbivo II, získané "alkali-sulfitovou" technológiou - žieravý sulfitový karamel		Nápoje, čokoládové maslo
E-150	E150s, E 150c, E-150c	Farbivo hnedý cukor farba III, získané „amoniakovou“ technológiou – čpavkový karamel	Stredná úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu. Môže obsahovať GMO. Povolený	Omáčky, sladkosti, nápoje
E-150d	E150d, E 150d, E-150d	Hnedé cukrové farbivo IV získané technológiou "amoniak-sulfit" - sulfitovo-amoniakkaramel	Stredná úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu. Môže obsahovať GMO. Povolený	Omáčky, sladkosti, nápoje
E-151	E151, E 151, E-151	Farba čierna čierna briliant BN, čierna PN - brilantná čierna BN, čierna PN	Choroby gastrointestinálneho traktu, kože, alergické reakcie. Zakázané v mnohých krajinách	Mliečne výrobky, zmrzlina, sladkosti, konzervovaná zelenina a ovocie, nápoje, koreniny, omáčky
E-152	E152, E 152, E-152	Farbivá čierne uhlie (syntetické) - sadze (uhľovodíky)	Stredná úroveň nebezpečenstva. Rakovinové nádory, ochorenia tráviaceho traktu. Povolený	Syry, cukrárske výrobky
E-153	E153, E 153, E-153	Farbivo čierne uhlie rastlinno - rastlinný uhlík	Stredná úroveň nebezpečenstva. Môže byť nebezpečný pre deti. Rakovinové nádory, ochorenia tráviaceho traktu. Tento doplnok stravy	Nápoje, cukrovinky
E-154	E154, E 154, E-154	Farbivo hnedá hnedá FK - hnedá FK	Nebezpečný. Poruchy čriev, poruchy krvného tlaku, alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Zakázané	Údeniny, rybie konzervy, hranolky. (Viac podrobností - v sekciách stránky)
E-155	E155, E 155, E-155	Farba hnedá čokoládová hnedá HT - hnedá HT
E-160a	E160a, E 160a, E-160a	Farbivo žlto-oranžové karotény: syntetický b-karotén, výťažky z prírodných karoténov, provitamín A - karotény: betakarotén (syntetické) prírodné extrakty		Nápoje, cukrovinky, mliečne výrobky,
E-160b	E160b, E 160b, E-160b	Farbivo annatto žltá, bixín, norbixín - annatto, bixín, norbixín	Nízka úroveň nebezpečenstva. Alergické reakcie. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Mliečne výrobky, syry, oleje, koreniny, pečivo, údené ryby, hranolky
E-160s	E160s, E 160c, E-160c	Farbivo pomarančový paprikový extrakt, kapsantín, kapsorubín - paprikový extrakt, kapsantín, kapsorubín	Povolený
E-160d	E160d, E 160d, E-160d	Lykopénové červené farbivo - lykopén
E-160e	E160e, E 160e, E-160e	Farbivo žlto-oranžový b-apo-8-karoténaldehyd (C 30) - beta-apo-8'-karotenal (C 30)	Povolený
E-160f	E160f, E 160f, E-160f	Farbivo žltooranžový etylester kyseliny b-apo-8-karoténovej (C30) - etylester kyseliny beta-apo-8'-karoténovej (C 30)	Podozrivé. Syr. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-161a	E161a, E 161a, E-161a	Flavoxanthin žltá farba - flavoxanthin	Choroby gastrointestinálneho traktu. Zakázané vo väčšine krajín
E-161b	E161b, E 161b, E-161b	Farbivo žltý luteín - luteín	Bezpečné a užitočné. Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-161s	E161s, E161s, E-161s	Farbivo žltý kryptoxantín - kryptoxantín	Stredná úroveň nebezpečenstva.
E-161d	E161d, E 161d, E-161d	Rubixantín žlté farbivo - rubixantín	Choroby gastrointestinálneho traktu. Zakázané v mnohých krajinách
E-161e	E161e, E 161e, E-161e	Violoxantín žlté farbivo - violoxantín	Choroby gastrointestinálneho traktu. Zakázané v mnohých krajinách
E-161f	E161f, E 161f, E-161f	Rodoxantín žlté farbivo - rodoxantín	Choroby gastrointestinálneho traktu. Zakázané v mnohých krajinách
E-161g	E161g, E 161g, E-161g	Farbivo oranžový kantaxantín - kantaxantín	Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-161h	E161h, E 161h, E-161h	Zeaxantín oranžová farba - zeaxantín	Zakázané v mnohých krajinách
E-161i	E161i, E 161i, E-161i	Citranaxantín žltá farba - citranaxantín	Zakázané v mnohých krajinách
E-161j	E161j, E 161j, E-161j	Astaxantín žlté farbivo - astaxantín	Zakázané v mnohých krajinách
E-162	E162, E 162, E-162	Farbivo červená repa červená, betanín - červená repa, betanín		Mrazené a sušené potraviny, údeniny, sladkosti, nápoje
E-163	E163, E 163, E-163	Farbivo červenofialové antokyany - antokyany	Bezpečné a užitočné. Povolený	Cukrovinky, jogurty, nápoje
E-164	E164, E 164, E-164	Pomarančové farbivo - šafran	Nízka úroveň nebezpečenstva. Toxické účinky (otrava). Zakázané v mnohých krajinách	Korenie, sladkosti, čaj, káva, pečivo
E-165	E165, E 165, E-165	Farbivo gardénia modrá - gardénia modrá	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-166	E166, E 166, E-166	Oranžové farbivo santalové drevo - santalové drevo	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-170	E170, E 170, E-170	Farbivo biele uhličitany vápenaté – uhličitany vápenaté	Nízka úroveň nebezpečenstva. Toxické účinky. Povolený
E-171	E171, E 171, E-171	Farbivo biely oxid titaničitý - oxid titaničitý	Podozrivé. Negatívny vplyv na deti. Povolený	Rýchle raňajky,
E-172	E172, E 172, E-172	Farbivá čierne, červené, žlté oxidy a hydroxidy železa - oxidy a hydroxidy železa (miesto)	Povolený
E-173	E173, E 173, E-173	Farbivo metalický hliník - hliník	Podozrivé. Ochorenie pečene. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-174	E174, E 174, E-174	Farbivo metalické striebro - striebro	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-175	E175, E 175, E-175	Farbivo metalické zlato - zlato	Hypoalergénne vlastnosti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Cukrovinky, alkoholické nápoje
E-180	E180, E 180, E-180	Rubínovo červené farbivo litol VK - litol rubín BK	Nebezpečný. Choroby gastrointestinálneho traktu, alergické reakcie. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-181	E181, E 181, E-181	Farbivo žlto-biele potravinárske taníny - taníny, potravinárske	Nízka úroveň nebezpečenstva. Podráždenie tráviaceho systému. Povolený	Dodáva nápojom štipľavosť a štipľavosť
E-182	E182, E 182, E-182	Farbivo červené (kyslé) ​​alebo modré (zásadité) orseil, orsin - orchil	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-200	E200, E 200, E-200	Konzervačná látka kyselina sorbová - kyselina sorbová	Nízka úroveň nebezpečenstva. Alergické reakcie, ničí vitamín B12 v tele, negatívny vplyv na deti. Povolený	Syry, sladkosti, margarín, maslo, zaváraniny, chlieb v obaloch, sušené ovocie, smotana do múčnych výrobkov (bližšie informácie nájdete v sekcii webovej stránky)
E-201	E201, E 201, E-201	Konzervačná látka sorban sodný	Nebezpečný. Alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Povolený	Syr, tuky a rastlinné oleje (okrem olív), margarín, maslo, plnka do knedlí, majonéza, pečivo
E-202	E202, E 202, E-202	Konzervačná látka sorban draselný	Nízka úroveň nebezpečenstva. Alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Povolený	Syr, tuky a rastlinné oleje (okrem olív), margarín, plnka do knedlí, majonéza, pečivo
E-203	E203, E 203, E-203	Konzervačná látka sorban vápenatý	Negatívny vplyv na deti. Povolený	Syr, tuky a rastlinné oleje (okrem olív), maslo, plnka do knedlí, majonéza, pečivo
E-209	E209, E 209, E-209	Konzervačná látka kyseliny para-hydroxybenzoovej heptylester - heptyl p-hydroxybenzoát	Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín (Viac podrobností - v sekciách lokality)
E-210	E210, E 210, E-210	Konzervačná látka kyselina benzoová - kyselina benzoová	Rakovinové nádory, alergické reakcie, silný karcinogén, môžu spôsobiť obličkové kamene, negatívny vplyv na deti. Povolený	Omáčky (majonéza, kečup), rybie výrobky, rybie konzervy, nealkoholické nápoje, konzervované ovocie a zelenina, nápoje
E-211	E211, E 211, E-211	Konzervačná látka benzoát sodný	Je to veľmi nebezpečné. Rakovinové nádory, alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Povolený	Mäsové a rybie výrobky, konzervy, kaviár, omáčky, margaríny, nápoje, sladkosti
E-212	E212, E 212, E-212	Konzervačná látka benzoát draselný	Rakovinové nádory, alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Povolený
E-213	E213, E 213, E-213	Konzervačná látka benzoát vápenatý – benzoát vápenatý	Rakoviny, alergické reakcie, poruchy čriev, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Omáčky (majonéza, kečup), rybie výrobky, rybie konzervy, kaviár, nealkoholické nápoje, konzervované ovocie a zelenina, nápoje
E-214	E214, E 214, E-214	Konzervačný etylester kyseliny para-hydroxybenzoovej - etyl p-hydroxybenzoát
E-215	E215, E 215, E-215	Konzervačná látka pre sodnú soľ etylesteru kyseliny para-hydroxybenzoovej - etyl-p-hydroxybenzoát sodný	Rakovinové nádory, alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-216	E216, E 216, E-216	Konzervačný propylester kyseliny para-hydroxybenzoovej - propyl p-hydroxybenzoát	Je to veľmi nebezpečné. Rakovinové nádory, alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Zakázané vo väčšine krajín	Klobásy, sladkosti
E-217	E217, E 217, E-217	Konzervačná látka propyl-p-hydroxybenzoát sodný propylester sodný	Je to veľmi nebezpečné. Rakoviny, alergické reakcie, poruchy čriev, negatívny vplyv na deti. Zakázané vo väčšine krajín	Klobásy, sladkosti (Viac - v sekciách stránky)
E-218	E218, E 218, E-218	Konzervačný metylester kyseliny para-hydroxybenzoovej - metyl p-hydroxybenzoát	Alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-219	E219, E 219, E-219	Konzervačná látka metyl p-hydroxybenzoát sodný metyl p-hydroxybenzoát sodný	Rakovinové nádory, alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Omáčky (majonéza, kečup), rybie konzervy, kaviár
E-220	E220, E 220, E-220	Konzervačná látka oxid siričitý - oxid siričitý (kyselina sírová, plyn)		Konzervovanie mäsových výrobkov, ovocia a sušeného ovocia (veľmi často používané). Dezinfekcia nádob
E-221	E221, E 221, E-221	Konzervačná látka siričitan sodný - siričitan sodný	Choroby tráviaceho traktu, alergické reakcie, podráždenie dýchacích ciest, negatívny vplyv na deti. Povolený	Dezinfekcia nádob
E-222	E222, E 222, E-222	Konzervačná látka hydrogénsiričitan sodný - hydrogénsiričitan sodný	Nebezpečný. Choroby tráviaceho traktu, alergické reakcie, podráždenie dýchacích ciest, negatívny vplyv na deti. Povolený	Dezinfekcia nádob
E-223	E223, E 223, E-223	Konzervačná látka pyrosiričitan sodný - metabisulfit sodný	Nebezpečný. Choroby tráviaceho traktu, alergické reakcie, podráždenie dýchacích ciest, negatívny vplyv na deti. Povolený	Nápoje, sladkosti. Dezinfekcia nádob
E-224	E224, E 224, E-224	Konzervačná látka metabisulfitu draselného	Nebezpečný. Choroby tráviaceho traktu, alergické reakcie, podráždenie dýchacích ciest, negatívny vplyv na deti. Povolený	... Dezinfekcia nádob
E-225	E225, E 225, E-225	Konzervačný prostriedok na báze siričitanu draselného		Dezinfekcia nádob
E-226	E226, E 226, E-226	Konzervačná látka siričitan vápenatý - siričitan vápenatý	Choroby tráviaceho traktu, alergické reakcie, podráždenie dýchacích ciest, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Dezinfekcia nádob
E-227	E227, E 227, E-227	Konzervačná látka hydrogénsiričitan vápenatý - hydrogénsiričitan vápenatý	Choroby tráviaceho traktu, alergické reakcie, podráždenie dýchacích ciest, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Dezinfekcia nádob
E-228	E228, E 228, E-228	Konzervačná látka hydrogénsiričitan draselný (bisulfit draselný) - hydrogensiričitan draselný	Nebezpečný. Choroby tráviaceho traktu, alergické reakcie, podráždenie dýchacích ciest, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Dezinfekcia nádob
E-230	E230, E 230, E-230	Konzervačná látka bifenyl, difenyl - bifenyl, difenyl
E-231	E231, E 231, E-231	Ortofenylfenolová konzervačná látka - ortofenylfenol	Rakovinové nádory, alergické reakcie, kožné ochorenia, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-232	E232, E 232, E-232	Konzervačná látka ortofenylfenol sodný	Rakovinové nádory, alergické reakcie, kožné ochorenia, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-233	E233, E 233, E-233	Tiabendazolová konzervačná látka - tiabendazol	Nebezpečný. Rakovinové nádory, alergické reakcie, kožné ochorenia, negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	ovocie - zabraňuje vzniku plesní.
E-234	E234, E 234, E-234	Nizínová konzervačná látka - nizín	Stredná úroveň nebezpečenstva. Negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	, mäsové a zeleninové konzervy, oleje a tuky, potravinárske črevá, víno, pivo, pečivo
E-235	E235, E 235, E-235	Konzervačná látka natamycín (pimaricín) - natamycín (pimaricín)	Stredná úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu, alergické reakcie, negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Mliečne výrobky (syry, kondenzované mlieko), mäsové a zeleninové konzervy, oleje a tuky, obal výrobku
E-236	E236, E 236, E-236	Konzervačná látka kyselina mravčia – kyselina mravčia	Negatívny vplyv na deti. Zakázané v mnohých krajinách
E-237	E237, E 237, E-237	Konzervačná látka mravčan sodný	Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Nápoje, konzervovaná zelenina
E-238	E238, E 238, E-238	Konzervačná látka mravčan vápenatý – mravčan vápenatý	Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Nápoje, konzervovaná zelenina
E-239	E239, E 239, E-239	Konzervačná látka hexametyléntetramín (urotropín) - hexametyléntetramín	Nebezpečný. Rakovinové nádory, alergické reakcie, kožné ochorenia, negatívny vplyv na deti. Nepovolené	Syr, konzervovaný kaviár
E-240	E240, E 240, E-240	Formaldehydový konzervant - formaldehyd	Je to veľmi nebezpečné. Rakovinové nádory, toxické účinky, alergické reakcie, poškodenie neurologického systému, negatívne účinky na deti. Zakázané vo väčšine krajín	Mäso, údeniny, sladkosti, nápoje
E-241	E241, E 241, E-241	Konzervačná látka guajakovej gumy - guma guaicum	Podozrivé. Choroby gastrointestinálneho traktu. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-242	E242, E 242, E-242	Konzervačná látka dimetyldikarbonát - dimetyldikarbonát	Nebezpečný. Povolený
E-249	E249, E 249, E-249	Konzervačná látka dusitan draselný	Rakovinové nádory majú negatívny vplyv na telo dieťaťa. Povolený	Údené mäso
E-250	E250, E 250, E-250	Konzervačná látka dusitan sodný - dusitan sodný	Stredná úroveň nebezpečenstva. Spôsobujú rôzne alergické a zápalové reakcie, bolesti hlavy, pečeňové koliky, podráždenosť a únavu. Zvyšuje krvný tlak. Možno karcinogénne. Negatívny vplyv na deti. Povolený
E-251	E251, E 251, E-251	Konzervačná látka dusičnan sodný	Spôsobujú rôzne alergické a zápalové reakcie, bolesti hlavy, pečeňové koliky, podráždenosť a únavu. Zvyšuje krvný tlak. Možno karcinogénne. Negatívny vplyv na deti. Povolený	Údené produkty, údeniny
E-252	E252, E 252, E-252	Konzervačná látka dusičnanu draselného	Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Údené mäso
E-260	E260, E 260, E-260	Kyselina octová konzervačná látka - kyselina octová	Nízka úroveň nebezpečenstva. Toxické účinky. Negatívny vplyv na deti. Povolený	Konzervy, pečivo, cukrovinky, majonéza,
E-261	E261, E 261, E-261	Konzervačná látka octanu draselného	Negatívny vplyv na funkciu obličiek, negatívny vplyv na deti. Povolený
E-262	E262, E 262, E-262	Konzervačná látka octan sodný: octan sodný, hydroacetát sodný (diacetát sodný) - octan sodný octan sodný hydrogenacetát sodný (diacetát sodný)	Negatívny vplyv na deti. Povolený
E-263	E263, E 263, E-263	Konzervačná látka octan vápenatý - octan vápenatý	Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-264	E264, E 264, E-264	Konzervačná látka octanu amónneho - octan amónny	Môže spôsobiť nevoľnosť a gastrointestinálne problémy. Nemá licenciu na použitie v Rusku. Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-265	E265, E 265, E-265	Konzervačná látka kyselina dehydrooctová - kyselina dehydrooctová	Zakázané vo väčšine krajín
E-266	E266, E 266, E-266	Konzervačná látka dehydroacetát sodný	Zakázané vo väčšine krajín
E-270	E270, E 270, E-270	Konzervačná látka kyseliny mliečnej - kyselina mliečna	Nebezpečný. Nebezpečné pre deti. Zaťaženie obličiek. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Mliečne výrobky, omáčky, pečivo, krutóny
E-280	E280, E 280, E-280	Konzervačná látka kyseliny propiónovej - kyselina propiónová	Rakovinové nádory. Negatívny vplyv na deti. Povolený
E-281	E281, E 281, E-281	Konzervačná látka propionát sodný		Mliečne výrobky, omáčky, pečivo
E-282	E282, E 282, E-282	Konzervačná látka propionát vápenatý – propionát vápenatý	Rakovinové nádory. Vyvolávajú kŕč ciev mozgu. Môže spôsobiť migrény. Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Mliečne výrobky, omáčky, pečivo
E-283	E283, E 283, E-283	Konzervačná látka propionát draselný	Rakovinové nádory. Vyvolávajú kŕč ciev mozgu. Môže spôsobiť migrény. Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín	Mliečne výrobky, omáčky, pečivo
E-284	E284, E 284, E-284	Kyselina boritá konzervačná látka - kyselina boritá	Alergické reakcie. Povolený
E-285	E285, E 285, E-285	Konzervačná látka tetraboritan sodný (borax)	Povolený
E-290	E290, E 290, E-290	Konzervačná látka oxid uhličitý		Alkoholické a nealkoholické nápoje
E-296	E296, E 296, E-296	Konzervačná látka kyselina jablčná – kyselina jablčná	Nízka úroveň nebezpečenstva. Negatívny vplyv na telo dieťaťa. Povolený	Alkoholické a nealkoholické nápoje, cukrovinky
E-297	E297, E 297, E-297	Konzervačná látka kyselina fumarová - kyselina fumarová	Nízka úroveň nebezpečenstva. Povolený	Nealkoholické nápoje, cukrovinky, pečivo, tvarohový puding
E-300	E300, E 300, E-300	Antioxidant (antioxidant) kyselina askorbová, vitamín C - kyselina askorbová	Nízke nebezpečenstvo a môže byť užitočné. Alergické reakcie, negatívne účinky na močové cesty, hnačky. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Mäsové a rybie konzervy, cukrovinky
E-301	E301, E 301, E-301	Antioxidant (antioxidant) sodná soľ kyseliny askorbovej (askorbát sodný) - askorbát sodný	Nízke nebezpečenstvo a môže byť užitočné. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Mäsové a rybie výrobky
E-302	E302, E 302, E-302	Antioxidačná (antioxidačná) vápenatá soľ kyseliny askorbovej (askorbát vápenatý) - askorbát vápenatý	Môže obsahovať GMO. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-303	E303, E 303, E-303	Antioxidant (antioxidant) askorbát draselný - askorbát draselný	Môže obsahovať GMO. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-304	E304, E 304, E-304	Antioxidant (antioxidant) askorbylpalmitát – askorbylpalmitát	Môže obsahovať GMO. Povolený	Oleje, mliečne výrobky
E-305	E305, E 305, E-305	Antioxidant (antioxidant) askorbylstearát – askorbylstearát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-306	E306, E 306, E-306	Antioxidačný (antioxidačný) koncentrát zmesi tokoferolov - zmesový koncentrát tokoferolov	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-307	E307, E 307, E-307	Antioxidant (antioxidant) a-tokoferol, druh umelého vitamínu E - alfa-tokoferol (webová stránka)	Bezpečné a užitočné. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Oleje, mliečne výrobky
E-308	E308, E 308, E-308	Antioxidant (antioxidant) g-tokoferol syntetický, druh umelého vitamínu E - syntetický gama-tokoferol	Podozrivé. Nie je povolené vo väčšine krajín. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO	Oleje, mliečne výrobky
E-309	E309, E 309, E-309	Antioxidant (antioxidant) syntetický d-tokoferol, druh umelého vitamínu E - syntetický delta-tokoferol	Podozrivé. Nie je povolené vo väčšine krajín. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO	Oleje, mliečne výrobky
E-310	E310, E 310, E-310	Antioxidant (antioxidant) propylgalát - propylgalát	Nepriaznivý účinok na pokožku, vyrážka. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-311	E311, E 311, E-311	Antioxidant (antioxidant) oktylgalát - oktylgalát
E-312	E312, E 312, E-312	Antioxidant (antioxidant) dodecylgalát - dodecylgalát	Alergické reakcie, ochorenia tráviaceho traktu, alergické reakcie na kožu, negatívne účinky na nervový systém. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-313	E313, E 313, E-313	Antioxidant (antioxidant) etylgalát - etylgalát	Choroby gastrointestinálneho traktu. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-314	E314, E 314, E-314	Antioxidačná (antioxidačná) guajaková živica	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-315	E315, E 315, E-315	Antioxidant (antioxidant) kyselina erytorbová (izoaskorbová) - kyselina erytorbová (izoaskorbová)	Povolený
E-316	E316, E 316, E-316	Antioxidant (antioxidant) erythorbát sodný	Povolený
E-317	E317, E 317, E-317	Antioxidant (antioxidant) izoaskorbát draselný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-318	E318, E 318, E-318	Antioxidant (antioxidant) izoaskorbát vápenatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-319	E319, E 319, E-319	Antioxidant (antioxidant) terciárny butylhydrochinón	Povolený
E-320	E320, E 320, E-320	Antioxidant (antioxidant) butylovaný hydroxyanizol (BHA)		Mäso, cukrovinky
E-321	E321, E 321, E-321	Antioxidant (antioxidant) butylovaný hydroxytoluén (BHT)	Nebezpečný. Choroby gastrointestinálneho traktu, pečene, alergické reakcie. Zvyšuje obsah cholesterolu. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Oleje a tuky, rybie produkty, pivo
E-322	E322, E 322, E-322	Antioxidačné (antioxidačné) lecitíny – lecitíny	Nízka úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu a pečene. Môže obsahovať GMO. Povolený	Oleje a tuky, mliečne výrobky, pečivo
E-323	E323, E 323, E-323	Antioxidačný (antioxidačný) anoxomér – anoxomér	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-324	E324, E 324, E-324	Antioxidant (antioxidant) etoxyquin - etoxyquin	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-325	E325, E 325, E-325	Antioxidant (antioxidant) laktát sodný	Nízka úroveň nebezpečenstva. Škodlivý pre ľudí s intoleranciou laktózy. Môže obsahovať GMO. Nie je povolené vo väčšine krajín	Nápoje, sušienky, mäsové výrobky, konzervovaná zelenina
E-326	E326, E 326, E-326	Antioxidant (antioxidant) laktát draselný - laktát draselný		Detská výživa, mliečne výrobky (syr), sušienky, cukrovinky
E-327	E327, E 327, E-327	Antioxidačný (antioxidačný) laktát vápenatý	Nízka úroveň nebezpečenstva. Škodlivý pre ľudí s intoleranciou laktózy. Môže obsahovať GMO. Povolený	Cukrovinky, konzervovaná zelenina
E-328	E328, E 328, E-328	Antioxidant (antioxidant) amóniumlaktát - amóniumlaktát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-329	E329, E 329, E-329	Antioxidant (antioxidant) magnéziumlaktát – magnéziumlaktát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-330	E330, E 330, E-330	Antioxidant (antioxidant) kyselina citrónová – kyselina citrónová	Nízka úroveň nebezpečenstva. Rakovinové nádory. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Nápoje, pečivo, pečivo
E-331	E331, E 331, E-331	Antioxidant (antioxidant) citráty sodné: citran sodný, citran disodný, citran sodný, citran trisodný - citráty sodné citráty nátrium citrát disodný citrát trisodný citrát	Nízka úroveň nebezpečenstva. Zvýšený krvný tlak. Povolený	Nápoje, sladkosti, mliečne výrobky
E-332	E332, E 332, E-332	Antioxidant (antioxidant) citrany draselné: citran draselný, disubstituovaný citran draselný, trisubstituovaný citran draselný - citrany draselné citrany monodraselné citrany dvojdraselné tridraselný citran	Povolený
E-333	E333, E 333, E-333	Antioxidant (antioxidant) citrany vápenaté: monosubstituovaný citran vápenatý, citran vápenatý, trisubstituovaný citran vápenatý - citrany vápenaté monokalciumcitrát dikalciumcitrát trikalciumcitrát	Povolený
E-334	E334, E 334, E-334	Antioxidant (antioxidant) kyselina vínna ((L +) -) - kyselina vínna (L (+) -)	Povolený
E-335	E335, E 335, E-335	Antioxidant (antioxidant) vínany sodné: vínan sodný vínan sodný, vínan sodný vínan sodný - vínany sodný vínan sodný vínan sodný vínan disodný	Povolený
E-336	E336, E 336, E-336	Antioxidant (antioxidant) vínany draselné: vínan draselný monodraselný, vínan draselný disubstituovaný - vínany draselný vínan draselný vínan draselný vínan draselný	Povolený
E-337	E337, E 337, E-337	Antioxidant (antioxidant) tartrát sodno-draselný	Povolený
E-338	E338, E 338, E-338	Antioxidant (antioxidant) kyselina fosforečná – kyselina fosforečná	Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-339	E339, E 339, E-339	Antioxidant (antioxidant) ortofosforečnan sodný: ortofosforečnan sodný, ortofosforečnan sodný, ortofosforečnan sodný - ortofosforečnan sodný ortofosforečnan sodný ortofosforečnan sodný	Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-340	E340, E 340, E-340	Antioxidačné (antioxidačné) ortofosforečnany draselné: ortofosforečnan monodraselný, ortofosforečnan monodraselný, disubstituovaný ortofosforečnan draselný, ortofosforečnany draselné ortofosforečnan draselný ortofosforečnan draselný ortofosforečnan draselný ortofosforečnan draselný	Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-341	E341, E 341, E-341	Antioxidačné (antioxidačné) ortofosforečnany vápenaté: ortofosforečnan vápenatý monosubstituovaný, ortofosforečnan vápenatý disubstituovaný, ortofosforečnan vápenatý - fosforečnany monokalciumortofosfát dikalciumortofosfát trikalciumortofosfát	Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-342	E342, E 342, E-342	Antioxidačné (antioxidačné) ortofosforečnany amónne: ortofosforečnan amónny, disubstituovaný ortofosforečnan amónny - fosforečnany amónne monoamónium ortofosforečnan diamónium ortofosforečnan	Povolený
E-343	E343, E 343, E-343	Antioxidačné (antioxidačné) horčíkové ortofosfáty: monomagnézium ortofosfát monosubstituovaný, magnézium ortofosfát disubstituovaný, magnézium ortofosfát trisubstituovaný - magnézium ortofosfáty: monomagnézium ortofosfát dimagnézium ortofosfát trimagnézium ortofosfát
E-344	E344, E 344, E-344	Antioxidant (antioxidant) lecitín citrát - lecitín citrát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-345	E345, E 345, E-345	Antioxidant (antioxidant) magnézium citrát - magnézium citrát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-349	E349, E 349, E-349	Antioxidant (antioxidant) amónium malát - amónium malát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-350	E350, E 350, E-350	Antioxidant (antioxidant) malát sodný: malát sodný, malát sodný - malát sodný malát sodný hydrogénmalát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-351	E351, E 351, E-351	Antioxidant (antioxidant) malát draselný – malát draselný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-352	E352, E 352, E-352	Antioxidant (antioxidant) malát vápenatý: malát vápenatý, monosubstituovaný malát vápenatý - malát vápenatý malát vápenatý malát vápenatý hydrogénmalát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-353	E353, E 353, E-353	Antioxidačná (antioxidačná) kyselina metavínna – kyselina metavínna	Povolený
E-354	E354, E 354, E-354	Antioxidant (antioxidant) tartrát vápenatý – tartrát vápenatý	Povolený
E-355	E355, E 355, E-355	Antioxidant (antioxidant) kyselina adipová – kyselina adipová	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-356	E356, E 356, E-356	Antioxidant (antioxidant) adipát sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-357	E357, E 357, E-357	Antioxidant (antioxidant) adipát draselný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-359	E359, E 359, E-359	Antioxidant (antioxidant) adipát amónny - adipát amónny	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-363	E363, E 363, E-363	Antioxidant (antioxidant) kyselina jantárová - kyselina jantárová	Bezpečný. Povolený	Sladkosti, polievky, suché nápoje
E-365	E365, E 365, E-365	Antioxidant (antioxidant) fumaráty sodné – fumaráty sodné	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-366	E366, E 366, E-366	Antioxidačné (antioxidačné) fumaráty draselné - fumaráty draselné	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-367	E367, E 367, E-367	Antioxidačné (antioxidačné) fumaráty vápenaté – fumaráty vápenaté	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-368	E368, E 368, E-368	Antioxidant (antioxidant) fumaráty amónne - fumaráty amónne	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-370	E370, E 370, E-370	Antioxidant (antioxidant) 1,4-heptonolaktón - 1,4-heptonolaktón	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-375	E375, E 375, E-375	Antioxidant (antioxidant) kyselina nikotínová – kyselina nikotínová	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-380	E380, E 380, E-380	Antioxidant (antioxidant) citráty amónne (amónne soli kyseliny citrónovej) - citráty amónne (miesto)	Povolený
E-381	E381, E 381, E-381	Antioxidant (antioxidant) citrát amónno-železitý - citrát železito-amónny	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-383	E383, E 383, E-383	Antioxidant (antioxidant) glycerofosfát vápenatý – glycerofosfát vápenatý	Zakázané vo väčšine krajín
E-384	E384, E 384, E-384	Antioxidačná (antioxidačná) zmes izopropylcitrátu – izopropilcitráty	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-385	E385, E 385, E-385	Antioxidant (antioxidant) etyléndiamíntetraacetát vápenatý disodný (kalcium disodný EDTA)	Povolený
E-386	E386, E 386, E-386	Antioxidant (antioxidant) etyléndiamíntetraacetát disodný - etyléndiamíntetraacetát disodný	Povolený
E-387	E387, E 387, E-387	Antioxidant (antioxidant) oxystearín – oxystearín	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-388	E388, E 388, E-388	Antioxidant (antioxidant) kyselina tiopropiónová - kyselina tiodipropiónová	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-389	E389, E 389, E-389	Antioxidant (antioxidant) dilauryltiodipropionát - dilauryltiodipropionát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-390	E390, E 390, E-390	Antioxidant (antioxidant) distearyltiodipropionát - dustearyltiodipropionát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-391	E391, E 391, E-391	Antioxidant (antioxidant) kyselina fytová – kyselina fytová	Zakázané vo väčšine krajín
E-392	E392, E 392, E-392	Antioxidačný (antioxidačný) extrakt z rozmarínu - výťažky z rozmarínu	Povolený
E-399	E399, E 399, E-399	Antioxidant (antioxidant) vápenatý laktobionát - laktobionát vápenatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-400	E400, E 400, E-400	Emulgátor kyselina algínová - kyselina algínová	Nebezpečný. Povolený
E-401	E401, E 401, E-401	Emulgátor alginát sodný	Nebezpečný. Povolený
E-402	E402, E 402, E-402	Emulgátor alginát draselný - alginát draselný	Nebezpečný. Povolený
E-403	E403, E 403, E-403	Emulgátor alginát amónny - alginát amónny	Nebezpečný. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-404	E404, E 404, E-404	Emulgátor alginát vápenatý	Nebezpečný. Povolený
E-405	E405, E 405, E-405	Emulgátor propán-1,2-diolalginát - propán-1,2-diolalginát	Nebezpečný. Povolený
E-406	E406, E 406, E-406	Stabilizátor agaru - agar	Bezpečný. Povolený	Sladkosti, konzervy, pečivo
E-407	E407, E 407, E-407	Karagénan a jeho soli		Mliečne výrobky, syry, zmrzlina, sladkosti,
E-407a	E407a, E 407a, E-407a	Emulgátorom spracovaná morská riasa – spracovaná morská riasa eucheuma	Povolený
E-408	E408, E 408, E-408	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor pekárske droždie glykán - pekárske droždie glykán (webová stránka)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-409	E409, E 409, E-409	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor arabinogalaktán - arabinogalaktán	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-410	E410, E 410, E-410	Emulgátor karobová guma - karobová guma	Bezpečný. Povolený	Mliečne výrobky, zmrzlina, konzervy, pekárenské výrobky
E-411	E411, E 411, E-411	Stabilizátor ovsenej gumy - ovsená guma	Povolený
E-412	E412, E 412, E-412	Stabilizátor guarovej gumy - guarová guma	Bezpečný. Povolený	Mliečne výrobky, zmrzlina, sladkosti, nápoje, konzervy
E-413	E413, E 413, E-413	Emulgátor tragacait - tragant	Povolený
E-414	E414, E 414, E-414	Emulgátor arabská guma - akáciová guma (arabská guma)	Bezpečný. Povolený	Mliečne výrobky, sladkosti, zmrzlina, krémy, nápoje
E-415	E415, E 415, E-415	Stabilizátor xantánovej gumy - xantánová guma		Sladkosti, omáčky, pečivo, mliečne výrobky
E-416	E416, E 416, E-416	Emulgátor karaya guma - karaya guma	Povolený
E-417	E417, E 417, E-417	Guma stabilizátor tara - guma tara	Povolený
E-418	E418, E 418, E-418	Emulgátor gellan gum - gellan gum	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-419	E419, E 419, E-419	Emulgátor ghatti guma - guma ghatty	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-420	E420, E 420, E-420	Emulgátor, zadržiavač vlhkosti, sorbitolové sladidlo, sorbitolový sirup - sorbitol sorbitol sorbitolový sirup	Stredná úroveň nebezpečenstva. Pokazený žalúdok, šedý zákal. Povolený	Cukrovinky bez cukru (diétne), sušené ovocie, žuvačky
E-421	E421, E 421, E-421	Manitolové sladidlo - manitol	Nízka úroveň nebezpečenstva. Pokazený žalúdok, negatívne účinky na obličky. Povolený	Sladkosti, žuvačky
E-422	E422, E 422, E-422	Emulgátor, sladidlo glycerín - glycerol	Bezpečný. Povolený	Cukrovinky.
E-424	E424, E 424, E-424	Stabilizátor, sladidlo curdlan - glycerol (emulgátor)	Zakázané v mnohých krajinách
E-425	E425, E 425, E-425	Emulgátor koňaková živica, koňak glukomanán - konjac konjac guma konjac glukomanán	Nebezpečný. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, podráždenie slizníc, žalúdočnú nevoľnosť. Povolený	Sladkosti, žuvačky, oleje a tuky, mliečne výrobky. Je zakázané používať pri výrobe cukroviniek a detskej výživy
E-426	E426, E 426, E-426	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor sójová hemicelulóza - sójová hemicelulóza	Povolený
E-427	E427, E 427, E-427	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor kasia guma - kasia guma	Povolený
E-429	E429, E 429, E-429	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor peptóny - peptóny	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-430	E430, E 430, E-430	Stabilizátor polyoxyetylén (8) stearát - polyoxyetylén (8) stearát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-431	E431, E 431, E-431	Emulgátor polyoxyetylén (40) stearát - polyoxyetylén (40) stearát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-432	E432, E 432, E-432	Emulgátor polyoxyetylénsorbitanmonolaurát (polysorbát 20, tween 20) - polyoxyetylénsorbitanmonolaurát (polysorbát 20)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-433	E433, E 433, E-433	Emulgátor polyoxyetylén sorbitan monooleát (polysorbát 80, tween 80) - polyoxyetylén sorbitan monooleát (polysorbát 80)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-434	E434, E 434, E-434	Emulgátor polyoxyetylén sorbitan monopalmitát (polysorbát 40, tween 40) - polyoxyetylén sorbitan monopalmitát (polysorbát 40)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-435	E435, E 435, E-435	Emulgátor polyoxyetylén sorbitan monostearát (polysorbát 60, tween 60) - polyoxyetylén sorbitan monostearát (polysorbát 60)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-436	E436, E 436, E-436	Emulgátor polyoxyetylénsorbitantristearát (polysorbát 65) - polyoxyetylénsorbitantristearát (polysorbát 65)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-440	E440, E 440, E-440	Pektínový emulgátor: pektín, amidopektín - pektíny pektín amidovaný pektín	Bezpečný. Povolený	Ovocné želé, želé a iné sladkosti, mliečne výrobky, majonéza
E-441	E441, E 441, E-441	Zahusťovadlo želatína - želatína	Zakázané vo väčšine krajín
E-442	E442, E 442, E-442	Emulgátor fosfatidových amónnych solí - fosfatidy amónne	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-443	E443, E 443, E-443	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor brómovaný rastlinný olej	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-444	E444, E 444, E-444	Emulgátor acetát izobutyrát sacharózy	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-445	E445, E 445, E-445	Emulgačné estery glycerínu a živičných kyselín - glycerolestery drevných kolofónií	Povolený
E-446	E446, E 446, E-446	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor sukcistearín - sukcistearín	Zakázané vo väčšine krajín
E-450	E450, E 450, E-450	Emulgačné pyrofosforečnany: disubstituovaný difosforečnan sodný, difosforečnan trisodný, difosforečnan tetrasodný, disubstituovaný difosforečnan draselný, difosforečnan tetradraselný, difosforečnan vápenatý, difosforečnan vápenatý difosforečnan difosforečnan	Nízka úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený	Mliečne výrobky, tavené syry, mäsové konzervy
E-451	E451, E 451, E-451	Emulgátor trifosfáty: trifosfát sodný 5-substituovaný, trifosfát draselný 5-substituovaný - trifosfáty pentasodný trifosfát pentadraselný trifosfát	Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-452	E452, E 452, E-452	Emulgátory polyfosforečnany: polyfosforečnan sodný, polyfosforečnan draselný, polyfosforečnan sodno-vápenatý, polyfosforečnan vápenatý - polyfosforečnany sodné polyfosforečnany draselné polyfosforečnany sodnovápenaté polyfosforečnan vápenaté polyfosforečnany	Choroby gastrointestinálneho traktu. Povolený
E-459	E459, E 459, E-459	Emulgátor b-cyklodextrín - beta-cyklodextrín (webová stránka)
E-460	E460, E 460, E-460	Emulgátor celulózy: mikrokryštalická celulóza, celulóza v prášku - celulóza mikrokryštalická celulóza prášková celulóza	Nízka úroveň nebezpečenstva. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Mliečne výrobky, chlieb, omáčky, zmrzlina
E-461	E461, E 461, E-461	Emulgátor metylcelulóza - metylcelulóza	Stredná úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu. Negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený
E-462	E462, E 462, E-462	Emulgátor etylcelulóza - etylcelulóza
E-463	E463, E 463, E-463	Emulgátor hydroxypropylcelulóza - hydroxypropylcelulóza	Choroby gastrointestinálneho traktu. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-464	E464, E 464, E-464	Emulgátor hydroxypropylmetylcelulóza - hydroxypropylmetylcelulóza	Stredná úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu. Môže obsahovať GMO. Povolený	Omáčky, konzervy, sladkosti, mliečne výrobky
E-465	E465, E 465, E-465	Emulgátor etylmetylcelulóza - etylmetylcelulóza	Choroby gastrointestinálneho traktu. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-466	E466, E 466, E-466	Emulgátor karboxymetylcelulóza, sodná soľ karboxymetylcelulózy - karboxymetylcelulóza, sodná soľ karboxymetylcelulózy	Nízka úroveň nebezpečenstva. Choroby gastrointestinálneho traktu. Môže obsahovať GMO. Povolený	Mliečne výrobky, syry, zmrzlina, majonéza, sladkosti
E-467	E467, E 467, E-467	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor etylhydroxyetylcelulóza - etylhydroxyetylcelulóza	Môže obsahovať GMO. Zakázané vo väčšine krajín
E-468	E468, E 468, E-468	Emulgátor sodnej soli karboxymetylcelulózy trojrozmerná - zosieťovaná sodná soľ karboxymetylcelulózy	Podozrivé. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený
E-469	E469, E 469, E-469	Emulgátor hydrolyzovaný enzýmami karboxymetylcelulóza - enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-470a	E470a, E 470a, E-470a	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-470b	E470b, E 470b, E-470b	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor horečnaté soli mastných kyselín	Povolený
E-471	E471, E 471, E-471	Emulgátor mono- a diglyceridov mastných kyselín - mono- a diglyceridy mastných kyselín	Bezpečný. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený	Oleje a tuky, zmrzlina, mliečne výrobky
E-472a	E472a, E 472a, E-472a	Emulgačné estery mono- a diglyceridov mastných kyselín - estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou octovou	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-472b	E472b, E 472b, E-472b	Emulgačné estery mono- a diglyceridov mastných kyselín - estery kyseliny mliečnej a mono- a diglyceridov mastných kyselín	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-472s	E472s, E 472s, E-472s	Emulgačné estery mono- a diglyceridov mastných kyselín - estery kyseliny citrónovej a mono- a diglyceridov mastných kyselín	Povolený
E-472d	E472d, E 472d, E-472d	Emulgačné estery mono- a diglyceridov mastných kyselín - estery kyseliny vínnej a mono- a diglyceridov mastných kyselín	Povolený
E-472e	E472e, E 472e, E-472e	Emulgačné estery glycerolu, diacetylvínnej a mastných kyselín - estery diacetylvínnej a mastných kyselín glycerolu	Povolený
E-472f	E472f, E 472f, E-472f	Emulgačné zmesové estery glycerínu, vínnej, octovej a mastných kyselín - zmesové estery vínnej, octovej a mastných kyselín glycerolu	Povolený
E-472 g	E472g, E 472g, E-472g	Emulgátor sukcinylované monoglyceridy - sukcinylované monoglyceridy	Nízka úroveň nebezpečenstva. Povolený	Omáčky, oleje, krémy
E-473	E473, E 473, E-473	Emulgátor sacharózové estery mastných kyselín	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-474	E474, E 474, E-474	Emulgátor cukrové glyceridy - sacharidové glyceridy	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-475	E475, E 475, E-475	Emulgačné estery polyglyceridov a mastných kyselín - polyglycerolestery mastných kyselín	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-476	E476, E 476, E-476	Emulgátor polyglycerolpolyricinoleáty - polyglycerolpolyricinoleát	Môže obsahovať GMO. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-477	E477, E 477, E-477	Emulgátor propán-1,2-diolestery mastných kyselín - propán-1,2-diolestery mastných kyselín	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-478	E478, E 478, E-478	Emulgátor - laktylované estery mastných kyselín s glycerolom a propilénglykolom	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-479b	E479b, E 479b, E-479b	Emulgátor tepelne oxidovaný sójový olej v interakcii s mono- a diglyceridmi mastných kyselín	Môže obsahovať GMO. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-480	E480, E 480, E-480	Emulgátor dioktylsulfosukcinát sodný - dioktylsulfosukcinát sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-481	E481, E 481, E-481	Emulgátor stearoyl-2-laktylát sodný - stearoyl-2-laktylát	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-482	E482, E 482, E-482	Emulgátor stearoyl-2-laktylát vápenatý - stearoyl-2-laktylát vápenatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-483	E483, E 483, E-483	Emulgátor stearyltartrát - stearyltartrát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-484	E484, E 484, E-484	Emulgátor stearylcitrát - stearylcitrát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-485	E485, E 485, E-485	Emulgátor stearoyl fumarát sodný - stearoyl fumarát sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-486	E486, E 486, E-486	Emulgátor stearoyl fumarát vápenatý - stearoyl fumarát vápenatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-487	E487, E 487, E-487	Emulgátor laurylsulfát sodný - laurylsulfát sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-488	E488, E 488, E-488	Emulgátor etoxylované mono- a diglyceridy - etoxylované mono- a diglyceridy	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-489	E489, E 489, E-489	Emulgátor ester kokosového oleja a metylglykozid - metylglukozid - ester kokosového oleja	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-491	E491, E 491, E-491	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor sorbitan monostearát SPEN 60 - sorbitan monostearát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-492	E492, E 492, E-492	Emulgátor sorbitan tristearát - sorbitan tristearát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-493	E493, E 493, E-493	Emulgátor sorbitan monolaurát, SPEN 20 - sorbitan monolaurát	V niektorých krajinách to nie je povolené
E-494	E494, E 494, E-494	Emulgátor sorbitan monooleát, SPEN 80 - sorbitan monooleát	V niektorých krajinách to nie je povolené
E-495	E495, E 495, E-495	Emulgátor sorbitan monopalmitát, SPEN 40 - sorbitan monopalmitát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-496	E496, E 496, E-496	Emulgátor sorbitan trioleát, SPEN 85 - sorbitan trioleát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-497	E497, E 497, E-497	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor polyoxypropylén-polyoxyetylén-polymér - polyoxypropylén-polyoxyetylénové polyméry	Nepovolené
E-498	E498, E 498, E-498	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor parciálne polyglycerolestery polykondenzovaných mastných kyselín ricínového oleja	Nepovolené
E-500	E500, E 500, E-500	Regulátor kyslosti, prášok do pečiva uhličitany sodné: uhličitan sodný, hydrogénuhličitan sodný, sekiuhličitan sodný, sóda - uhličitany sodné uhličitan sodný hydrogénuhličitan sodný seskviuhličitan sodný	Bezpečný. Povolený	Pekárenské výrobky
E-501	E501, E 501, E-501	Regulátor kyslosti uhličitany draselné: uhličitan draselný, hydrogenuhličitan draselný - uhličitany draselný uhličitan draselný hydrogenuhličitan draselný	Nebezpečný. Povolený
E-503	E503, E 503, E-503	Regulátor kyslosti uhličitany amónne: uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny - uhličitany amónne uhličitan amónny hydrogenuhličitan amónny	Nebezpečný. Povolený
E-504	E504, E 504, E-504	Regulátor kyslosti, stabilizátor uhličitany horečnaté: uhličitan horečnatý, hydroxyuhličitan horečnatý, hydroxyuhličitan horečnatý - uhličitany horečnaté uhličitan horečnatý hydroxid uhličitan horečnatý (syn. hydrogenuhličitan horečnatý)	Bezpečný. Povolený	Čokoláda, mliečne výrobky
E-505	E505, E 505, E-505	Regulátor kyslosti uhličitan železitý - uhličitan železnatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-507	E507, E 507, E-507	Regulátor kyslosti kyselina chlorovodíková - kyselina chlorovodíková		Minerálne vody
E-508	E508, E 508, E-508	Stabilizátor, zahusťovadlo chlorid draselný	Bezpečný. Povolený
E-509	E509, E 509, E-509	Tvrdidlo na báze chloridu vápenatého	Povolený
E-510	E510, E 510, E-510	Zlepšovák pre múčne výrobky chlorid amónny, chlorid amónny - chlorid amónny, roztok amoniaku (regulátor kyslosti)		Kvások, chlieb, múka, diétna strava, koreniny, sladkosti
E-511	E511, E 511, E-511	Tvrdidlo chlorid horečnatý	Povolený
E-512	E512, E 512, E-512	Emulgátor, stabilizátor chlorid cínatý - chlorid cínatý
E-513	E513, E 513, E-513	Regulátor kyslosti kyselina sírová – kyselina sírová	Je to veľmi nebezpečné. Porucha čriev, negatívne účinky na pečeň. Povolený	Kvasinky, nápoje
E-514	E514, E 514, E-514	Regulátor kyslosti sírany sodné: síran sodný, hydrogénsíran sodný - síran sodný síran sodný hydrogensíran sodný	Povolený
E-515	E515, E 515, E-515	Regulátor kyslosti sírany draselné: síran draselný, hydrogénsíran draselný - síran draselný síran draselný hydrogénsíran draselný	Povolený
E-516	E516, E 516, E-516	Regulátor kyslosti síran vápenatý - síran vápenatý	Povolený	, paradajky, droždie, mliečne výrobky
E-517	E517, E 517, E-517	Zlepšovák pre múčne výrobky síran amónny - síran amónny	Povolený	Posilňuje aktívne kvasinky, zväčšuje objem
E-518	E518, E 518, E-518	Tvrdidlo síran amónny - síran horečnatý (epsomské soli), (regulátor kyslosti)	Povolený	Kvások, štartovacie kultúry, konzervovaná zelenina (Bližšie informácie - v sekciách na webe)
E-519	E519, E 519, E-519	Konzervačná látka, stabilizátor farby síran meďnatý - síran meďnatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-520	E520, E 520, E-520	Síran hlinitý tvrdidlo - síran hlinitý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-521	E521, E 521, E-521	Tužidlo síran hlinitý-sodný (alum sodík alum) - síran hlinitý sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín	Ryby a mäsové výrobky, konzervované ovocie a zelenina. Ovocná kôra
E-522	E522, E 522, E-522	Regulátor kyslosti síran hlinito-draselný (alum-alum-caldium) - síran hlinito-draselný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-523	E523, E 523, E-523	Regulátor kyslosti síran hlinito-amónny (aluminium-amónium alum) - síran hlinito-amónny	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-524	E524, E 524, E-524	Regulátor kyslosti hydroxid sodný	Povolený
E-525	E525, E 525, E-525	Regulátor kyslosti hydroxid draselný - hydroxid draselný	Povolený
E-526	E526, E 526, E-526	Tvrdidlo hydroxid vápenatý	Povolený
E-527	E527, E 527, E-527	Regulátor kyslosti hydroxid amónny - hydroxid amónny	Je to veľmi nebezpečné. Porucha čriev, negatívne účinky na pečeň. Zakázané v mnohých krajinách
E-528	E528, E 528, E-528	Regulátor kyslosti hydroxid horečnatý - hydroxid horečnatý	Povolený
E-529	E529, E 529, E-529	Pekársky zlepšovák oxid vápenatý – oxid vápenatý	Povolený
E-530	E530, E 530, E-530	Protihrudkujúca látka oxid horečnatý - oxid horečnatý	Povolený
E-535	E535, E 535, E-535	Protihrudkujúca látka ferokyanid sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-536	E536, E 536, E-536	Protihrudkujúca látka ferokyanid draselný - ferokyanid draselný	Povolený
E-537	E537, E 537, E-537	Protihrudkujúca látka hexakyanomanganát železa - hexakyanomanganát železnatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-538	E538, E 538, E-538	Protihrudkujúca látka ferokyanid vápenatý - ferokyanid vápenatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-539	E539, E 539, E-539	Stabilizátor tiosíran sodný	Povolený	Pekárenské výrobky
E-540	E540, E 540, E-540	Emulgátor difosforečnan vápenatý - difosforečnan vápenatý (regulátor kyslosti)	Zakázané vo väčšine krajín
E-541	E541, E 541, E-541	Emulgátor fosforečnan sodno-hlinitý: kyslý zásaditý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-542	E542, E 542, E-542	Protihrudkujúca látka kostný fosforečnan, jeho základom je fosforečnan vápenatý 3-bázický - kostný fosforečnan (esenciálny fosforečnan vápenatý, trojsýtny)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-550	E550, E 550, E-550	Emulgátor kremičitany sodné: kremičitan sodný metakremičitan sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-551	E551, E 551, E-551	Emulgátor oxid kremičitý	Povolený	Mliečne výrobky
E-552	E552, E 552, E-552	Emulgátor kremičitan vápenatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-553a	E553a, E 553a, E-553a	Protihrudkujúca látka kremičitan horečnatý, trisilikát horečnatý - kremičitan horečnatý trisilikát horečnatý	Povolený
E-553b	E553b, E 553b, E-553b	Protihrudkujúca látka mastenec - mastenec	Povolený
E-554	E554, E 554, E-554	Protihrudkujúca látka kremičitan sodno-hlinitý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-555	E555, E 555, E-555	Protihrudkujúca látka kremičitan draselno-hlinitý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-556	E556, E 556, E-556	Protihrudkujúca látka kremičitan vápenato-hlinitý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-557	E557, E 557, E-557	Protihrudkujúca látka kremičitan zinočnatý - kremičitan zinočnatý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-558	E558, E 558, E-558	Protihrudkujúca látka bentonit - bentonit	Povolený
E-559	E559, E 559, E-559	Protihrudkujúca látka aluminosilikát (kaolín) - kremičitan hlinitý (kaolín)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-560	E560, E 560, E-560	Protihrudkujúca látka kremičitan draselný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-561	E561, E 561, E-561	Regulátor kyslosti vermikulit – vermikulit	Nepovolené
E-562	E562, E 562, E-562	Regulátor kyslosti sepiolit - sepiolit	Nepovolené
E-563	E563, E 563, E-563	Regulátor kyslosti sepiolitický íl – sepiolitický íl	Nepovolené
E-566	E566, E 566, E-566	Regulátor kyslosti natrolit-fonolit - natrolit-fonolit	Nepovolené
E-570	E570, E 570, E-570	Regulátor kyslosti mastné kyseliny - mastné kyseliny	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-572	E572, E 572, E-572	Protihrudkujúca látka stearan horečnatý - stearan horečnatý, stearan vápenatý (emulgátor)	Zakázané vo väčšine krajín
E-574	E574, E 574, E-574	Regulátor kyslosti kyselina glukónová (D-) - kyselina glukónová (d-)	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-575	E575, E 575, E-575	Regulátor kyslosti glukono-d-laktón - glukono-delta-laktón	Povolený	Mäsové a rybie výrobky, sladkosti
E-576	E576, E 576, E-576	Regulátor kyslosti glukonát sodný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-577	E577, E 577, E-577	Regulátor kyslosti glukonát draselný - glukonát draselný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-578	E578, E 578, E-578	Tvrdidlo glukonát vápenatý	Povolený
E-579	E579, E 579, E-579	Stabilizátor farby glukonát železa - glukonát železnatý	Nie je povolené vo väčšine krajín	Konzervované olivy (olivy)
E-580	E580, E 580, E-580	Regulátor kyslosti magnézium glukonát - magnézium glukonát	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-585	E585, E 585, E-585	Stabilizátor farby laktát železa - laktát železnatý	Povolený
E-586	E586, E 586, E-586	Antioxidant, stabilizátor 4-Hexylresorcinol - 4-hexylresorcinol	Povolený
E-598	E598, E 598, E-598	Regulátor kyslosti syntetické hlinitany vápenaté
E-599	E599, E 599, E-599	Regulátor kyslosti perlit - perlit
E-620	E620, E 620, E-620	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo kyselina glutámová - kyselina glutámová	Nebezpečný. Alergické reakcie. Negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený
E-621	E621, E 621, E-621	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo glutaman sodný - glutaman sodný	Alergické reakcie. Negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený
E-622	E622, E 622, E-622	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo glutaman draselný glutaman draselný
E-623	E623, E 623, E-623	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo diglutaman vápenatý - glutaman vápenatý	Negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. V niektorých krajinách to nie je povolené
E-624	E624, E 624, E-624	Zvýrazňovač chuti a vône, aróma glutaman monoamónny - glutaman monoamónny (stránka)	Negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. V niektorých krajinách to nie je povolené
E-625	E625, E 625, E-625	Lupa chuti a vône, dochucovadlo glutaman horečnatý - glutaman horečnatý	Negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. V niektorých krajinách to nie je povolené
E-626	E626, E 626, E-626	Zvýrazňovač chuti a arómy, aróma kyselina guanylová - kyselina guanylová
E-627	E627, E 627, E-627	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo guanylát disodný - guanylát disodný
E-628	E628, E 628, E-628	Zvýrazňovač chuti a vône, aróma 5'-guanylát draselný disubstituovaný - 5'-guanylát draselný	Črevné poruchy. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. V niektorých krajinách to nie je povolené
E-629	E629, E 629, E-629	Zvýrazňovač chuti a vône, aróma 5'-guanylát vápenatý - 5'-guanylát vápenatý
E-630	E630, E 630, E-630	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo kyselina inozínová - kyselina inozínová	Črevné poruchy. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený
E-631	E631, E 631, E-631	Zvýrazňovač chuti a vône, aróma inozinát disodný - inozinát disodný	Črevné poruchy. Má negatívny vplyv na deti. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Povolený
E-632	E632, E 632, E-632	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo inozinát draselný disubstituovaný - inozinát dvojdraselný	Črevné poruchy. Nie je povolené vo väčšine krajín. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO
E-633	E633, E 633, E-633	Zvýrazňovač chuti a vône, aróma 5'-inozinát vápenatý - 5'-inozinát vápenatý	Črevné poruchy. Nie je povolené vo väčšine krajín. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO
E-634	E634, E 634, E-634	Zvýrazňovač chuti a vône, aróma 5'-ribunukleotidy vápnik - vápnik 5"-ribonukleotidy	Črevné poruchy. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-635	E635, E 635, E-635	Zvýrazňovač chuti a vône, aróma 5-ribunukleotidy sodné disubstituované - disodné 5"-ribonukleotidy	Črevné poruchy. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-636	E636, E 636, E-636	Zvýrazňovač chuti a vône, maltolová aróma - maltol	Nebezpečný. Zakázané vo väčšine krajín
E-637	E637, E 637, E-637	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo etylmaltol - etylmaltol	Nebezpečný. Povolený
E-640	E640, E 640, E-640	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo glycín a jeho sodná soľ - glycín a jeho sodná soľ	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-641	E641, E 641, E-641	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo l-leucín - l-leucín	Nízke nebezpečenstvo a môže byť užitočné. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-642	E642, E 642, E-642	Zvýrazňovač chuti a vône, dochucovadlo lyzín hydrochlorid - lyzín hydrochlorid	Povolený
E-650	E650, E 650, E-650	Zvýrazňovač chuti a vône, príchuť octan zinočnatý - octan zinočnatý	Povolený
E-700	E700, E 700, E-700	Antibiotikum bacitracín - bacitracín	Povolený
E-701	E701, E 701, E-701	Antibiotikum tetracyklíny - tetracyklíny	Povolený
E-702	E702, E 702, E-702	Chlór-tetracyklínové antibiotikum - chlórtetracyklín
E-703	E703, E 703, E-703	Antibiotikum oxytetracyklín - oxytetracyklín
E-704	E704, E 704, E-704	Antibiotikum oleandomycín - oleandomycín	Povolený
E-705	E705, E 705, E-705	Antibiotikum penicilín G draselný - penicilín-g-draslík	Povolený
E-706	E706, E 706, E-706	Antibiotikum penicilín G - sodná soľ - penicilín-g-sodná soľ	Povolený
E-707	E707, E 707, E-707	Antibiotikum penicilín G prokaín - penicilín-g-prokaín	Povolený
E-708	E708, E 708, E-708	Penicilín-G-aminobenzoové antibiotikum - penicilín-g-benzatín	Povolený
E-710	E710, E 710, E-710	Antibiotikum spiramycín - spiramycíny	Povolený
E-711	E711, E 711, E-711	Antibiotikum virginamycín - virginiamicíny	Povolený
E-712	E712, E 712, E-712	Flavofosfolipolové antibiotikum - flavofosfolipol	Povolený
E-713	E713, E 713, E-713	Antibiotikum tylozín - tylozín	Povolený
E-714	E714, E 714, E-714	Antibiotikum monenzín - monenzín	Povolený
E-715	E715, E 715, E-715	Avoparcínové antibiotikum - avoparcín	Povolený
E-716	E716, E 716, E-716	Salinomycínové antibiotikum - salinomycín	Povolený
E-717	E717, ​​​​E 717, E-717	Antibiotikum avilamycín - avilamycín	Povolený
E-900	E900, E 900, E-900	Protihorľavý dimetylpolysiloxán - dimetylpolysiloxán		Konzervy, nápoje, sladkosti, žuvačky
E-901	E901, E 901, E-901	Glazer včelí vosk, biely a žltý		, sladkosti, žuvačky
E-902	E902, E 902, E-902	Glazúrovač na vosk na sviečky - kandelilový vosk	Nízka úroveň nebezpečenstva. Alergické reakcie. Povolený
E-903	E903, E 903, E-903	Lazúrovací prostriedok z karnaubského vosku	Bezpečný. Alergické reakcie. Povolený	Ovocie, sladkosti, žuvačky
E-904	E904, E 904, E-904	Šelakový lazúrovací prostriedok - šelak	Alergické reakcie. Povolený	Cukrovinky, ovocie, káva, žuvačky
E-905a	E905a, E 905a, E-905a	Glazer vazelínový olej "food grade" - minerálny olej, potravinársky	Podozrivé. Nepovolené
E-905b	E905b, E 905b, E-905b	Glazer vazelína - petrolatum (vazelína)	Podozrivé. Nepovolené	Ovocie, sladkosti, žuvačky
E-905s	E905c, E 905c, E-905c	Glazer parafín - ropný vosk	Nízka úroveň nebezpečenstva. Povolený	Ovocie, sladkosti, žuvačky
E-906	E906, E 906, E-906	Lazúrovací prostriedok na báze benzoínovej živice - benzoínová guma	Podozrivé. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-907	E907, E 907, E-907	Poly-1-decénový hydrogenovaný lazúrovací prostriedok - kryštalický vosk (webová stránka)	Nepriaznivý účinok na pokožku, vyrážka. Zakázané vo väčšine krajín
E-908	E908, E 908, E-908	Glazúrovač vosku z ryžových otrúb - vosk z ryžových otrúb	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-909	E909, E 909, E-909	Spermaceti vosková glazúra - spermaceti vosk	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-910	E910, E 910, E-910	Glazer voskové estery	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-911	E911, E 911, E-911	Metylestery mastných kyselín	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-912	E912, E 912, E-912	Glazer estery kyseliny montánovej - estery kyseliny montánovej	Povolený
E-913	E913, E 913, E-913	Glazer lanolín, živočíšny vosk - lanolín	Nízka úroveň nebezpečenstva. V niektorých krajinách to nie je povolené	Ovocie, vajcia
E-914	E914, E 914, E-914	Oxidovaný polyetylénový vosk	Povolený
E-915	E915, E 915, E-915	Lazúrovač kolofónie - estery kolofónie	Zakázané vo väčšine krajín
E-916	E916, E 916, E-916	Leštiaca látka jodičnan vápenatý - jodičnan vápenatý		Múka, chlieb
E-917	E917, E 917, E-917	Glazer jodičnan draselný - jodičnan draselný	Podozrivé. Negatívny vplyv na deti. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-918	E918, E 918, E-918	Sklenárske oxidy dusíka - oxidy dusíka	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-919	E919, E 919, E-919	Glazúrovací prostriedok nitrozylchlorid - nitrozylchlorid	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-920	E920, E 920, E-920	Zlepšovák múky a chleba l-cysteín - l-cysteín	Povolený
E-921	E921, E 921, E-921	Zlepšovák pre múčne výrobky cystín, L- a jeho hydrochloridy - sodné a draselné soli - l-cystín	Zakázané vo väčšine krajín
E-922	E922, E 922, E-922	Zlepšovák pre múčne výrobky persíran draselný - persíran draselný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-923	E923, E 923, E-923	Zlepšovák pre múčne výrobky persíran amónny - persíran amónny	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-924a	E924a, E 924a, E-924a	Zlepšovák múčnych výrobkov bromičnan draselný - bromičnan draselný	Je to veľmi nebezpečné. Rakovinové nádory. Nepovolené
E-924b	E924b, E 924b, E-924b	Zlepšovák pre múčne výrobky bromičnan vápenatý - bromičnan vápenatý	Je to veľmi nebezpečné. Rakovinové nádory. Nie je povolené vo väčšine krajín	Sýtené nápoje. Prísada do múky a chleba.
E-925	E925, E 925, E-925	Zlepšovák chlórovej múky - chlór	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-926	E926, E 926, E-926	Zlepšovák pre múčne výrobky oxid chloričitý - oxid chloričitý	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-927a	E927a, E 927a, E-927a	Pekársky zlepšovák azodikarbonamid - azodikarbonamid	Zakázané vo väčšine krajín
E-927b	E927b, E 927b, E-927b	Texturér karbamid, močovina - karbamid	Povolený
E-928	E928, E 928, E-928	Benzoylperoxidová látka zlepšujúca múku - benzoylperoxid	Zakázané vo väčšine krajín
E-929	E929, E 929, E-929	Zlepšovač múky s peroxidom acetónu - peroxid acetónu	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-930	E930, E 930, E-930	Zlepšovač peroxidu vápenatého pre múčne výrobky - peroxid vápenatý	Povolený
E-938	E938, E 938, E-938	Balenie hnacieho plynu plyn argón - argón	Povolený
E-939	E939, E 939, E-939	Hnací plyn, obalový plyn hélium – hélium	Povolený
E-940	E940, E 940, E-940	Hnací plyn, náplňový plyn dichlórdifluórmetán, freón-12 - dichlórdifluórmetán	Zakázané vo väčšine krajín
E-941	E941, E 941, E-941	Baliaci plyn dusík - dusík	Povolený
E-942	E942, E 942, E-942	Hnací plyn, baliaci plyn diazomonoxid - oxid dusný	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-943a	E943a, E 943a, E-943a	Hnací plyn bután - bután	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-943b	E943b, E 943b, E-943b	Izobutánový hnací plyn - izobután	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-944	E944, E 944, E-944	Hnací plyn propán - propán	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-945	E945, E 945, E-945	Hnacia látka bavlnaentafluóretán - chlórpentafluóretán	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-946	E946, E 946, E-946	Hnacia látka oktafluórcyklobután - oktafluórcyklobután	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-948	E948, E 948, E-948	Hnací plyn, obalový plyn kyslík – kyslík	Povolený
E-949	E949, E 949, E-949	Hnací plyn vodík - vodík	Povolený
E-950	E950, E 950, E-950	Sladidlo acesulfam draselný	Povolený
E-951	E951, E 951, E-951	Sladidlo aspartam - aspartam	Nebezpečný. Pri zahrievaní sa uvoľňuje jed - metanol, ktorý je škodlivý pre pokožku. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. Nebezpečné pri tepelnom spracovaní. Povolený	Želé, nápojové zmesi, zákusky
E-952	E952, E 952, E-952	Sladidlo kyselina cyklámová a jej sodné, draselné a vápenaté soli - kyselina cyklámová a jej Na a Ca soli (miesto)	Podozrivé. Má negatívny vplyv na deti a má karcinogénne vlastnosti. Zakázané v mnohých krajinách	Sladkosti, zmrzlina, diétne jedlá, žuvačky bez cukru
E-953	E953, E 953, E-953	Izomaltitolové sladidlo – izomaltitol	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-954	E954, E 954, E-954	Sladidlo sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli - sacharín a jeho Na, K a Ca soli	Nízka úroveň nebezpečenstva. Negatívny vplyv na deti. Neodporúča sa používať v spojení s cukrom. Môže byť karcinogénny. Povolený	Nápoje
E-955	E955, E 955, E-955	Sladidlo trichlórgalaktosacharóza, sukralóza - sukralóza (trichlórgalaktosacharóza)	Bezpečný. Povolený	Nápoje, pekárenské výrobky
E-956	E956, E 956, E-956	Sladidlo alitam - alitame	Zakázané vo väčšine krajín
E-957	E957, E 957, E-957	Zvýrazňovač chuti thaumatin - thaumatin	Bezpečný. Tento potravinový doplnok môže obsahovať GMO. V niektorých krajinách to nie je povolené	Cukrovinky, zmrzlina, žuvačky (Viac - v sekciách lokality)
E-958	E958, E 958, E-958	Zvýrazňovač chuti glycyrrhizín - glycyrrhizín	Nepovolené
E-959	E959, E 959, E-959	Zvýrazňovač chuti neohesperidín dihydrochalkón - neohesperidín dihydrochalkón	V niektorých krajinách to nie je povolené
E-960	E960, E 960, E-960	Steviozidové sladidlo - steviozid	Povolený
E-961	E961, E 961, E-961	Sladidlo neotam - neotam	V niektorých krajinách to nie je povolené
E-962	E962, E 962, E-962	Sladidlo aspartámovo-acesulfámová soľ - aspartámovo-acesulfámová soľ	Povolený
E-965	E965, E 965, E-965	Sladidlo maltitol, maltitolový sirup - maltitol maltitol maltitolový sirup	Môže obsahovať GMO. Povolený
E-966	E966, E 966, E-966	Sladidlo laktitol - laktitol	Povolený
E-967	E967, E 967, E-967	Xylitolové sladidlo - xylitol	Negatívne účinky na obličky. Povolený
E-968	E968, E 968, E-968	Erytritolové sladidlo - erytritol	Povolený
E-999	E999, E 999, E-999	Penotvorný prostriedok Quillaya extract - quillaia extrakt	Stredná úroveň nebezpečenstva. Povolený	Sýtené nápoje, zmrzlina, cukrovinky
E-1000	E1000, E 1000, E-1000	Emulgátor kyseliny cholovej - kyselina cholová	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-1001	E1001, E 1001, E-1001	Cholínové soli a estery	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-1100	E1100, E 1100, E-1100	Stabilizátor, zvýrazňovač chuti amylázy - amyláza	Zakázané vo väčšine krajín
E-1101	E1101, E 1101, E-1101	Stabilizátor, zvýrazňovač chuti proteázy: proteázy proteáza papaín bromelaín ficín	Povolený
E-1102	E1102, E 1102, E-1102	Antioxidant (antioxidant) glukózooxidáza – glukózooxidáza	Zakázané vo väčšine krajín
E-1103	E1103, E 1103, E-1103	Stabilizátor invertázy – invertázy	Povolený
E-1104	E1104, E 1104, E-1104	Zvýrazňovač chuti lipázy - lipázy	Povolený
E-1105	E1105, E 1105, E-1105	Lysozýmový konzervant – lyzozým	Negatívny vplyv na pokožku. Nie je povolené vo väčšine krajín
E-1200	E1200, E 1200, E-1200	Stabilizátor polydextrózy, zahusťovadlo, zvlhčovadlo - polydextróza	Povolený
E-1201	E1201, E 1201, E-1201	Stabilizátor polyvinylpyrolidón - polyvinylpyrolidón	Povolený
E-1202	E1202, E 1202, E-1202	Stabilizátor polyvinylpolypyrolidón - polyvinylpolypyrolidón	Povolený
E-1203	E1203, E 1203, E-1203	Zadržiavač vlhkosti, leštiaca látka polyvinylalkohol - polyvinylalkohol	Povolený
E-1204	E1204, E 1204, E-1204	Glazúrovací prostriedok, zahusťovadlo pullulan - pullulan	Povolený
E-1400	E1400, E 1400, E-1400	Dextrínové zahusťovadlo - dextrín (dextríny, pražený škrob biely a žltý) (stabilizátor)	Povolený
E-1401	E1401, E 1401, E-1401	Zahusťovadlo modifikovaného škrobu - modifikovaný škrob (stabilizátor (kyselinou upravený škrob))	Zakázané vo väčšine krajín
E-1402	E1402, E 1402, E-1402	Zahusťovadlo alkalicky modifikovaný škrob - alkalicky modifikovaný škrob (stabilizátor)	Zakázané vo väčšine krajín
E-1403	E1403, E 1403, E-1403	Bielený škrob (stabilizátor)	Zakázané vo väčšine krajín
E-1404	E1404, E 1404, E-1404	Emulgátor, zahusťovadlo, oxidovaný škrob	Povolený
E-1405	E1405, E 1405, E-1405	Zahusťovadlo škrobu upravené enzýmovými prípravkami - enzýmom upravený škrob	Povolený
E-1410	E1410, E 1410, E-1410	Monostarch fosfátové zahusťovadlo	Povolený
E-1411	E1411, E 1411, E-1411	Emulgátor diškrob glycerol - diškrob glycerol (zahusťovadlo)	Povolený
E-1412	E1412, E 1412, E-1412	Zahusťovadlo diškrob fosfát	Povolený
E-1413	E1413, E 1413, E-1413	Fosfátovaný diškrob fosfátový zahusťovadlo	Povolený
E-1414	E1414, E 1414, E-1414	Acetylovaný diškrob fosfátový zahusťovadlo	Povolený
E-1420	E1420, E 1420, E-1420	Zahusťovadlo acetylovaného škrobu - acetylovaný škrob	Povolený
E-1421	E1421, E 1421, E-1421	Zahusťovadlo acetát škrobu esterifikovaný vinylacetátom (stabilizátor)	Zakázané vo väčšine krajín
E-1422	E1422, E 1422, E-1422	Stabilizátor, zahusťovadlo acetyl dichromaladipát - acetylovaný diškrob adipát	Povolený
E-1423	E1423, E 1423, E-1423	Acetylovaný diškrob glycerol zahusťovadlo - acetylovaný diškrob glycerol	Povolený
E-1430	E1430, E 1430, E-1430	Diškrob glycerín (stabilizátor)	Zakázané vo väčšine krajín
E-1440	E1440, E 1440, E-1440	Zahusťovadlo hydroxypropylový škrob	Povolený
E-1441	E1441, E 1441, E-1441	Hydroxypropyldiškrob glycerín (stabilizátor)	Zakázané vo väčšine krajín
E-1442	E1442, E 1442, E-1442	Zahusťovadlo hydroxypropyl diškrob fosfát	Povolený
E-1443	E1443, E 1443, E-1443	Stabilizátor, zahusťovadlo diškrob glycerol oxypropylovaný - hydroxypropyl diškrob glycerol	Povolený
E-1450	E1450, E 1450, E-1450	Zahusťovadlo škrob oktenylsukcinát	Povolený
E-1451	E1451, E 1451, E-1451	Zahusťovadlo acetylovaný oxidovaný škrob - acetylovaný oxidovaný škrob	Povolený
E-1452	E1452, E 1452, E-1452	Stabilizátor, leštidlo pre škrob a hlinitú soľ esteru kyseliny oktenyljantárovej - oktenylsukcinát hlinitý škrob	Povolený
E-1501	E1501, E 1501, E-1501	Benzylované uhľovodíky, sladidlo	Zakázané vo väčšine krajín
E-1502	E1502, E 1502, E-1502	Rozpúšťadlo bután-1,3-diol - bután-1,3-diol	Zakázané vo väčšine krajín
E-1503	E1503, E 1503, E-1503	Separačný prostriedok ricínový olej - ricínový olej	V niektorých krajinách to nie je povolené
E-1504	E1504, E 1504, E-1504	Rozpúšťadlo etylacetát - etylacetát	Zakázané vo väčšine krajín
E-1505	E1505, E 1505, E-1505	Trietylcitrátové penidlo - trietylcitrát	Povolený
E-1510	E1510, E 1510, E-1510	Rozpúšťadlo etanol, etylalkohol - etanol	Povolený
E-1516	E1516, E 1516, E-1516	Glycerínmonoacetátové rozpúšťadlo - glycerylmonoacetát	Zakázané vo väčšine krajín
E-1517	E1517, E 1517, E-1517	Rozpúšťadlo glycerín diacetát - glyceryl diacetát alebo diacetín	Zakázané vo väčšine krajín
E-1518	E1518, E 1518, E-1518	Zadržiavač vlhkosti glyceryltriacetát (triacetín) - glyceryltriacetát (triacetín)	Bezpečný. Rôzne príchute. Povolený
E-1519	E1519, E 1519, E-1519	Pomocná látka benzylalkohol - benzylalkohol	Zakázané vo väčšine krajín
E-1520	E1520, E 1520, E-1520	Zadržiavač vlhkosti propylénglykol - propylénglykol	Povolený	Sušienky, sladkosti, rožky a iné cukrárske výrobky. Prísada sa môže použiť pri zmrazovaní potravín
E-1521	E1521, E 1521, E-1521	Odpeňovač polyetylénglykol - polyetylénglykol	Nie je povolené vo väčšine krajín
E-1525	E1525, E 1525, E-1525	Zahusťovadlo hydroxyetylcelulóza - hydroxyetylcelulóza	Zakázané vo väčšine krajín	Prísada by sa mala používať iba v kozmetike

Čítaním tohto článku sa naučíte rozpoznať prospešné a škodlivé doplnky E.

Čo sú to výživové doplnky? Ide o rôzne konzervanty, kypriace prostriedky, zahusťovadlá, ktoré zlepšujú vôňu a chuť hotového výrobku.

Doplnky sú:

• Prírodné - z rastlín; minerálov a živočíšneho pôvodu
• Získané v laboratóriu, ale vlastnosti sú podobné prírodným
• Syntetické, človekom vyrobené, nič také v prírode neexistuje

Na prvý pohľad nie je nič zlé. Problém je ale v tom, že umelé prísady zlepšujúce chuť môžu byť pre telo škodlivé a ako sa správajú napríklad pri zahrievaní, nikto nevie.

Sú prísady E škodlivé v potravinách?

E doplnky

Začať rozlúštiť všetky prídavné látky v potravinách:

• Ak je za písmenom E 1 a potom 2 ďalšie čísla, je to farbivo, ktoré dodáva hotovému výrobku krásnu farbu.
• Číslo 2 - konzervačná látka, chráni produkt pred zničením baktériami a plesňami a predlžuje trvanlivosť.
• 3 - antioxidant, používa sa na predĺženie trvanlivosti.
• 4 - stabilizátor, zodpovedný za konzistenciu produktu.
• 5 - emulgátor, pomáha stabilizátoru udržiavať krásny vzhľad produktu a homogénny stav.
• 6 - zvýrazňovač arómy a chuti.
• 9 - prostriedok proti peneniu, ktorý zabraňuje tvorbe peny.
• Všetky 4-ciferné čísla po E sú sladidlá.

Aby ste nepoškodili telo E prísadami, musíte jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia.

Ako nepoškodiť telo potravinami s prísadami E a sú takmer všade:

1. Každý deň je surová zelenina a ovocie, vláknina a pektíny v nich sú schopné odstrániť toxíny z tela.
2. Nejedzte neprirodzené jedlá, keď ste chorí, telo nie je schopné bojovať s chorobou ako zdravé.
3. Ak viete, že výrobok obsahuje nezdravé prísady, nejedzte ho veľa.
4. Nekupujte pestrofarebné potraviny.
5. Ak si neskôr všimnete, že výrobok obsahuje škodlivú prísadu, nezohrievajte ho, pretože pri zahriatí sa niektoré prísady stávajú ešte nebezpečnejšími, napríklad aspartám (E 951).

Zdravé doplnky E

Zdravé doplnky E

Užitočné doplnky:

• E 100 - kurkumín(žlto-oranžové farbivo). Doplnok je užitočný najmä pre ľudí po chorobe na obnovenie sily, prečistenie tela od škodlivého cholesterolu, pomáha pri činnosti pečene, čriev pri chudnutí, je profylaktický prostriedok pri cukrovke, artritíde a nádoroch.
• E 101 - riboflavín, vitamín B2(žlté farbivo). Doplnok je potrebný na odbúravanie tukov, asimiláciu ďalších vitamínov a minerálov, pomáha vyrovnať sa so stresom, depresiou, je potrebný pre elasticitu pokožky a je užitočný pre tehotné ženy.
• E 160a - karotén... Výživové doplnky E 160 majú blízko k vitamínu A – silným antioxidantom. Užívanie doplnkov: zlepšuje videnie, zabraňuje rastu rakovinových nádorov, posilňuje imunitný systém.
• E 160d - lykopén.
• E 162 - Betanín(farbivo z červenej repy). Je potrebné podieľať sa na rozklade bielkovín, zlepšuje činnosť pečene, krvi, posilňuje cievy, znižuje krvný tlak, riziko infarktu, bráni vzniku rakoviny, pomáha pri radiačnej záťaži.
• E 163 - antokyány, prírodné farbivá z extraktu a výliskov zo šupky hrozna, šťavy z červenej kapusty, čučoriedok, čiernych ríbezlí, bazy, čerešní, malín, černíc. Používa sa na farbenie syrov, cukrárskych výrobkov, zmrzliny.
• E 202 - sorban draselný (kyselina sorbová)... Antimikrobiálne činidlo, zabraňuje rastu plesní. Pri výrobe údenín, iných údenín, syrov, ražného chleba sa používa konzervačná prísada.
• E 260 - kyselina octová... Zriedený na 6 alebo 9% kyseliny je užitočný na štiepenie tukov a sacharidov. Používa sa pri výrobe cukroviniek, rôznych omáčok, majonéz. Nebezpečenstvo predstavuje kyselina s koncentráciou nad 30 %, dokonca aj na pokožke môže spôsobiť popáleniny.
• E 296 - kyselina jablčná... Pomáha pečeni pri vstrebávaní liekov, znižuje krvný tlak, má protirakovinové vlastnosti. Používa sa vo vinárstve, farmácii a pri výrobe cukroviniek.
• E 300 - pektín, kyselina askorbová (vitamín C)... Doplnok posilňuje imunitný systém.
• E 306-E 307 - tokoferol (vitamíny skupiny E)... Prísada odstraňuje toxíny z tela, zvyšuje vitalitu organizmu, riedi krv, urýchľuje hojenie rán, pričom bez zanechania jaziev spomaľuje proces starnutia organizmu. S aditívom lepšie funguje kardiovaskulárny systém, zlepšuje sa zloženie krvi.
• E 322 - lecitín... Doplnok zlepšuje krv, žlč, predchádza cirhóze pečene, podporuje imunitu, odstraňuje škodlivý cholesterol. Doplnok ale nie je vhodný pre každého, u niektorých ľudí môže spôsobiť ochorenia žalúdka a pečene.... Používa sa pri výrobe mliečnych výrobkov, tukov, nátierok a pečiva.
• E 406 - agar... Doplnok sa získava z červenohnedých rias bohatých na vitamíny a mikroelementy PP, užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy, čriev a odstraňuje toxíny.
• E 440 - pektín, kyselina askorbová... Mierne množstvo doplnku čistí črevá od toxínov, chráni a hojí sliznicu čriev a žalúdka a znižuje hladinu cholesterolu. Vo veľkých množstvách môže spôsobiť alergie.

Relatívne neškodné E aditíva

Relatívne neškodné prísady:

• E 160b - annatto extrakt (vitamín A), zlepšuje zrak a imunitu, zabraňuje vzniku nádorov. Tento doplnok sa musí používať opatrne, pretože ide o silný alergén..
• E 170 - uhličitan vápenatý (krieda)... Doplnok zlepšuje zrážanlivosť krvi, obnovuje nedostatok vápnika, ale predávkovanie hrozí vážnym ochorením, ktoré v ťažkých prípadoch končí smrťou.
• E 290 - oxid uhličitý (oxid uhličitý)... Pridáva sa do nápojov. Takéto nápoje nepoškodia zdravých ľudí, ale s gastritídou a vredmi - musíte odmietnuť, pretože sa môže vyskytnúť grganie, plynatosť, žalúdočné problémy. Častým pitím sýtenej vody sa vápnik z tela vyplavuje.
• E 330 - kyselina citrónová... Ako doplnok je neškodný, pretože sa ho pridáva málo, ale vo veľkom množstve môže spôsobiť podráždenie žalúdka a dýchacích ciest, až zvracanie s krvou, v ojedinelých prípadoch vyvoláva rakovinu.
• E 410 - guma zo svätojánskeho chleba(prírodná prísada). Guma je zdravotne nezávadná, zvyšuje želatináciu hotového výrobku, zachováva si chuť a zabraňuje kryštalizácii. Pridávajú sa do dezertov, zmrzlín, tavených syrov, chleba a rožkov, omáčok, paštét, konzervovanej zeleniny a ovocia.
• E 412 - guarová guma.
• E 415 - xantánová guma.
• E 420 - sorbitol(prírodný konzervant a sladidlo). Pomocou doplnku sa znižuje spotreba vitamínov skupiny B v tele. Neužívajte ho pri diétach, pretože je kalorický ako cukor. Pri nadmernom používaní sa môže objaviť nadúvanie, rozrušenie, nevoľnosť.
• E 471 - monoglycerid a diglycerid mastných kyselín(prírodná prísada). Je to prírodný emulgátor a stabilizátor, neškodí, naše telo ho absorbuje ako všetky tuky, konzumácia vo veľkých množstvách môže spôsobiť obezitu... Pridáva sa pri výrobe paštét, margarínov, majonéz, jogurtov.
• E 500 - uhličitan sodný (sóda bikarbóna)... Prísada je bezpečná. Používa sa ako prášok do pečiva v cukrárskom priemysle a tiež zabraňuje spekaniu a tvorbe hrudiek v suchých výrobkoch.
• E 967 - xylitol(prírodná náhrada cukru). Prísada má choleretický účinok, nie je sacharidovou náhradou cukru, predpisuje sa diabetikom. Používa sa v diétnych výrobkoch. V prípade predávkovania sa môže vyskytnúť hnačka, plynatosť..

Tabuľka škodlivých a nebezpečných potravinárskych prísad pre zdravie v potravinárskych výrobkoch s dekódovaním

Prídavné látky sú silné karcinogény, spôsobujú kožné vyrážky:

• E 131 - patentovaný V(Modrá). Podporuje rast rakoviny, vedie k alergiám. Nachádza sa v mäsových výrobkoch a nápojoch.
• E 142 - zelená S... Podporuje rast rakoviny, vedie k alergiám.
• E 153 - rastie čierne uhlie
• E 210 - kyselina benzoová... Štúdie ukázali, že doplnok spôsobuje rakovinu, silné alergie, nervozitu a človek sa stáva hyperaktívnym. Nachádza sa v šťavách, nápojoch, mäsových či zeleninových konzervách, čipsoch, kečupe.
• E 212 - benzoan draselný... Štúdie ukázali, že doplnok podporuje rozvoj rakoviny, spôsobuje silné alergie, pôsobí zle na nervový systém a človek sa stáva hyperaktívnym. Nachádza sa v šťavách, nápojoch, mäsových a zeleninových konzervách, čipsoch, kečupe.
• E 213 - benzoan vápenatý... Po výskume sa zistilo, že prísada vyvoláva rakovinu, spôsobuje silné alergie, má zlý vplyv na nervový systém a človek sa stáva hyperaktívnym. Nachádza sa v mäsových konzervách, zelenine, šťave, nápojoch, čipsoch, kečupe.
• E 214-E 215 - etyléter... Má zlý vplyv na deti, vyvoláva rakovinu, alergie.
• E 216 - propyléter, prispieva k otravám. Bezohľadní obchodní manažéri pridávajú prísadu do čokolády a sladkostí, mäsových konzerv, suchých zmesí do polievok.
• E 219 - sodná soľ metyléteru... Podporuje otravy, najmä u detí, alergie, rakovinu. Nachádza sa v kečupe, majonéze, rybích konzervách a kaviári.
• E230 - bifenyl, difenyl... Podporuje alergie, kožné ochorenia, rast rakoviny, zle vplýva na deti.
• E 240 - formaldehyd... Jed ako arzén a kyselina kyanovodíková je smrteľný a toxický. Vyvoláva choroby: rakovinu, alergie, zápaly kože, zle pôsobí na deti. Nachádza sa aj v klobásových výrobkoch, nápojoch, sladkostiach.
• E 249 - dusitan draselný... Vyvoláva rakovinu, má zlý vplyv na deti. Nachádza sa v údeninách.
• E 280 - kyselina propiónová... Vyvoláva rakovinu, má zlý vplyv na deti. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, omáčkach, chlebe.
• E 281-E 283 - propionát sodný, vápnik, draselný... Vyvoláva rakovinu, migrénu a cievne kŕče, zle pôsobí na deti. Nachádza sa v mliečnych a chlebových výrobkoch, omáčkach.
• E 310 - propylgalát... Vyvoláva kožné vyrážky.
• E 950 - acesulfam draselný Umelé náhrady majú vyšší obsah kalórií ako cukor a navodzujú chuť do jedla, takže sa vám na nich nepodarí schudnúť.
• E 952 - cyklamát sodný(umelá náhrada cukru). Kontraindikované u ľudí s ochorením obličiek.
• E 954 - sacharín(umelá náhrada cukru). Nesmie sa konzumovať nalačno. Nepretržité užívanie sacharínu môže spôsobiť ochorenie žlčových kameňov a veľké množstvá môžu spôsobiť rakovinu.
• E 957 - taumatín(umelá náhrada cukru).
• E 965 - maltitol(umelá náhrada cukru).
• E 968 - erytritol(umelá náhrada cukru).

Môžu tu byť doplnky E

Niektoré prísady spôsobujú kožné vyrážky

Doplnky, ktoré vedú k poruchám trávenia:

• E 338 - Kyselina fosforečná a jej deriváty vyvolať ochorenia čriev a žalúdka.
• E 339, E 340, E 341 - ortofosforečnan sodný, draselný, vápenatý.
• E 343 - ortofosforečnan horečnatý... Vyvoláva poruchy v črevách a žalúdku.
• E 450 - pyrofosfát... Vyvoláva choroby žalúdka a čriev. Používa sa pri výrobe tavených syrov a iných mliečnych výrobkov, mäsových konzerv.
• E 461 - metylcelulóza... Vyvoláva choroby žalúdka a čriev, negatívne ovplyvňuje telo dieťaťa.
• E 462 - etylcelulóza
• E 463 - Hydroxypropylcelulóza... Vyvoláva choroby žalúdka.
• E 465 - etylmetylcelulóza... Vyvoláva choroby žalúdka.
• E 466 - karboxymetylcelulóza... Vyvoláva choroby žalúdka a čriev. Používa sa pri výrobe syrov a iných mliečnych výrobkov, majonéz, zmrzliny, sladkých výrobkov.

E doplnky na vyvolanie žalúdočnej nevoľnosti

Doplnky vedúce k kožným ochoreniam:

• E 151 - čierna lesklá BN(syntetické čierne farbivo). Spôsobuje ochorenia žalúdka, kože, alergie. Zakázané v mnohých krajinách. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, konzervovanom ovocí a zelenine, cestovinách, koreninách, omáčkach, cukrovinkách, zmrzline a nápojoch.
• E 160d - červený lykopén.
• E 231 - ortofenylfenol... Podporuje alergie, kožné ochorenia, rakovinu a má zlý vplyv na deti.
• E 232 - ortofenylfenol vápenatý... Spôsobuje alergie, kožné ochorenia, podporuje rast rakoviny, zle vplýva na deti.
• E 239 - urotropín... Podporuje alergie, kožné ochorenia, rast rakoviny, zle vplýva na deti. Nachádza sa v syroch, konzervovanom kaviári.
• E 311 - oktylgalát... Vyvoláva alergie, žalúdočné ťažkosti, nervozitu a kožné ochorenia.
• E 312 - dodecylgalát... Vyvoláva alergie, žalúdočné a kožné ochorenia, nervozitu.
• E 320 - butylhydroxyanizol... Zvyšuje množstvo zlého cholesterolu v tele, vyvoláva choroby žalúdka a čriev, pečene, obličiek, kože. Používa sa na spomalenie oxidačných procesov v tukových zmesiach, mäse, žuvačkách.
• E 907 - hydrogenovaný poly 1 decen... Podporuje podráždenie pokožky a vyrážky.
• E 951 - aspartám(umelá náhrada cukru). Časté užívanie vedie k nedostatku serotonínu v mozgu, rozvoju depresie, paniky, prvkov násilia, záchvatov. Používa sa pri výrobe sladkých sýtených nápojov (najmä dovážaných), žuvačiek. Kontraindikované u pacientov s fenylketonúriou. Pri zahrievaní dochádza k neočakávaným reakciám, možno k smrti.
• E 1105 - lyzozým.

E-aditíva, ktoré vyvolávajú kožné vyrážky

Môžu tam byť škodlivé prísady E

Doplnky vedúce k črevným ťažkostiam:

• E 154 - hnedá... Podporuje rakovinu, poruchy, alergie. Zvlášť nebezpečné pre deti. Nachádza sa v pečive, nápojoch, syroch, hranolkách, údených klobásach a rybách.
• E 626 - kyselina guanylová
• E 627 - guanylát sodný... Podporuje črevné poruchy.
• E 628, E 629 - draslík, guanylát vápenatý... Podporuje hnačku.
• E 630 - kyselina inizínová... Podporuje črevné poruchy.
• E 631 - inizinát sodný... Podporuje črevné poruchy.
• E 632, E 633 - inizinát draselný, vápenatý... Podporuje hnačku.
• E 634, E 635 - ribunukleotidy vápnik, sodík... Podporuje črevné poruchy.

Môžu existovať doplnky E, ktoré vedú k črevným ťažkostiam.

Doplnky krvného tlaku:

• E 154 - hnedá... Podporuje rakovinu, choroby žalúdka, alergie. Zvlášť nebezpečné pre deti. Nachádza sa v pečive, nápojoch, syroch, hranolkách, údených klobásach a rybách.
• E 250 - dusitan sodný
• E 252 - dusičnan draselný... Prísada pôsobí dráždivo, najmä u detí, narúša vstrebávanie vitamínov, spôsobuje hladovanie kyslíkom, otravu jedlom a rakovinu. Nájdeme ho pri údení mäsa, klobás, rýb, slaniny, pri výrobe šunky, klobás.

Existujú prísady E, ktoré zvyšujú tlak

Doplnky, ktoré poškodzujú telo dieťaťa:

• E 270 - kyselina mliečna... Prísada je silný antioxidant, nachádza sa vo fermentovaných mliečnych nápojoch, kyslej kapuste, nakladaných uhorkách. Kyselina mliečna zlepšuje flóru v črevách, vstrebávanie sacharidov, dodáva telu energiu. Používa sa pri výrobe liekov, syrov, jogurtov, majonéz. Malým deťom dávajte výrobky s prísadami opatrne a po troškách, pretože sa často vyskytuje neznášanlivosť.

Pozornosť. Deti do 5 rokov by nemali jesť potraviny ani s najbezpečnejšími prísadami.

Potraviny s prídavkom E by mali byť deťom podávané opatrne, aby neublížili

Nebezpečné prísady (mnohé krajiny zakázali ich používanie v potravinách, používajú sa v Rusku a na Ukrajine), ich účinok ešte nie je úplne preskúmaný:

• E 101a, E 106 - sodná soľ, fosforečnan sodný... Prísada spôsobuje alergie, zhoršuje videnie, ochorenie obličiek. Nachádza sa v suchej detskej výžive, mliečnych výrobkoch, sladkostiach a nápojoch.
• E 102 - tartrazín... Spôsobuje astmu, potravinové alergie, migrény a zhoršené videnie. Pridáva sa do cukríkov, cukroviniek, nápojov a zmrzliny.
• E 103 - alkán... Vyvoláva prejavy rakoviny. Nájdené v cukrárni.
• E 105 - robustný AB... Prísada podporuje rast zhubných nádorov, je toxická. Dá sa nájsť v cukrovinkách a nápojoch.
• E 110 - žltá "Sunset" FCF... Veľmi nebezpečná prísada, karcinogénna, spôsobuje nevoľnosť a alergie. Zvlášť nebezpečné pre deti. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, sušienkach, omáčkach, koreninách, konzervách, sladkých výrobkoch.
• E 111 - alfa-naftol... Prísada je karcinogénna.
• E 120 - kyselina karmínová... Nebezpečenstvo je priemerné. Spôsobuje alergie. Používa sa do údenín, jogurtov a iných mliečnych výrobkov, nápojov, sladkostí a omáčok.
• E 121 - citrusové 2 červené... Prísada podporuje prejavy rakoviny, je veľmi toxická. Možno ho nájsť na obaloch zmrzliny, lízaniek, nápojov, na šupke pomarančov.
• E 124 - červené ponceau 4R... Prídavná látka je karcinogénna a spôsobuje alergie.
• E 125 - červený ponso
• E 126 - červené 6R ponceau... Podporuje prejavy rakoviny. Nebezpečne.
• E 127 - erytrozínová červeň... Nebezpečný pre alergie, najmä u detí.
• E 129 - očarujúce AC... Karcinogénne.
• E 130 - indanthrén RS... Vedie k rastu rakovinových buniek, chorobám žalúdka, negatívne ovplyvňuje deti.
• E 143 - odolný FCF... Podporuje rast rakoviny. Nachádza sa v konzervách, zelenine a ovocí, omáčkach a koreninách, zmrzline, sladkých výrobkoch.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - cukrová farba I-IV... Spôsobiť choroby žalúdka. Nachádza sa v zmrzline, čokoládovom masle, nápojoch, omáčkach, sladkostiach.
• E 152 - čierne uhlie(umelé). Vedie k rakovine, chorobám žalúdka. Nachádza sa v syroch, cukrovinkách.
• E 155 - čokoládovo hnedá HT... Nebezpečná prísada, ktorá vyvoláva alergie u dospelých a detí.
• E 180 - rubínový litol VK... Podporuje ochorenia pečene, alergie. Nebezpečne.
• E 201 - sorban sodný... Vyvoláva alergie. Nebezpečné pre deti. Nachádza sa v syroch, margaríne, majonéze, haluškách a cukrovinkách, pri spracovaní rastlinného oleja.
• E 211 - benzoan sodný... Doplnok vedie k rakovine, spôsobuje ťažké alergie, nervozitu, človek sa stáva hyperaktívnym. Nachádza sa v šťavách, nápojoch, mäsových a zeleninových konzervách, čipsoch, kečupe.
• E 221 - siričitan sodný(konzervačná látka). Prispieva k žalúdočným chorobám, alergiám, podráždeniu dýchacích ciest, zvlášť nebezpečné pre deti. Používa sa na dezinfekciu boxov.
• E 222 - hydrosiričitan sodný
• E 223 - pyrosiričitan sodný... Prísada spôsobuje ťažké alergie, astmu, ochorenia žalúdka a pri porušení technológie prípravy produktov s obsahom prídavnej látky aj smrť. Nachádza sa v konzervovanom ovocí, raňajkových cereáliách, paradajkách, vínach a používa sa pri spracovaní sušeného ovocia.
• E 224 - pyrosiričitan draselný... Prísada spôsobuje ťažké alergie, astmu, ochorenia žalúdka a pri porušení technológie prípravy produktu, v ktorom je prídavná látka, aj smrť. Nachádza sa v konzervovanom ovocí, raňajkových cereáliách, paradajkách, víne a používa sa na skladovanie sušeného ovocia.
• E 228 - hydrosiričitan draselný... Prísada spôsobuje ťažké alergie, potom astmu, ochorenia žalúdka a pri porušení pokynov na prípravu produktov s E-shkou aj smrť. Nachádza sa v konzervovanom ovocí, raňajkových cereáliách (zemiaková kaša), paradajkách, víne a používa sa na skladovanie sušeného ovocia.
• E 233 - tiabendazol... Nebezpečne. Vyvoláva rakovinu, kožné choroby, alergie a má zlý vplyv na deti. Používa sa pri spracovaní zeleniny, ovocia z vývoja plesní.
• E 242 - dimetyldikarbonát... Nebezpečné, ale povolené.
• E 251 - dusičnan sodný... Naneste farbivo, konzervačný prostriedok a korenie. Dráždi nervový systém, najmä u detí, narúša vstrebávanie vitamínov, spôsobuje hladovanie kyslíkom, otravu jedlom a rakovinu. Používajú sa na údenie slaniny, mäsa a rýb, na výrobu šunky, klobás, klobás.
• E 321 - butylhydroxytoluén... Vyvoláva choroby žalúdka, čriev, pečene, obličiek, alergie, zvyšuje škodlivý cholesterol. Používa sa pri výrobe nátierok, rybích konzerv, piva.
• E 400 - kyselina algínová... Veľmi nebezpečné.
• E 401 - alginát sodný... Veľmi nebezpečné.
• E 402 - alginát draselný... Veľmi nebezpečné.
• E 403 - alginát amónny... Veľmi nebezpečné.
• E 404 - alginát vápenatý... Veľmi nebezpečné.
• E 405 - propán-1,2 diol alginát... Veľmi nebezpečné.
• E 407 - karagénan... Vyvoláva choroby žalúdka a čriev. Používa sa pri výrobe údenín, mliečnych výrobkov, zmrzliny, sladkých výrobkov.
• E 501 - uhličitan draselný... Veľmi nebezpečné.
• E 503 - uhličitan amónny... Veľmi nebezpečné.
• E 620 - kyselina glutámová... Vyvoláva alergie, obzvlášť nebezpečné pre deti.
• E 636 - maltol... Veľmi nebezpečné.
• E 952 - kyselina cyklámová, soľ... Vysoko toxický. Používa sa pri výrobe zmrzliny, diétnych výrobkov, sladkostí a žuvačiek.

Typy prísad E

Typy prísad E

Doplnky zakázané v Rusku.

V Rusku je zakázaných asi 200 druhov škodlivých prísad, mnohé z nich sú uvedené v tomto článku.

Doplnky zle pochopené, podozrivé:

• E 104 - chinolín(žltá a žltozelená). Spôsobuje alergie, ochorenia čriev, najmä u detí. Používa sa na údenie rýb, výrobu nápojov, sladkostí, žuvačky.
• E 122 - karmoizín, azorubín... Veľmi nebezpečná prísada, spôsobuje alergie, ochorenia žalúdka. Používa sa v nápojoch a sladkých výrobkoch.
• E 141 - zelená(syntetické farbivo). Spôsobuje ochorenia žalúdka. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch.
• E 173 - kovový hliník... Podporuje ochorenie pečene.
• E 241 - guajaková živica... Vyvoláva choroby žalúdka.
• E 477 - estery mastných kyselín propándiolu.

E doplnky

Najškodlivejšie prídavné látky v potravinách, chlieb, klobása, čokoláda, sušené ovocie: zoznam, kódy

Veľmi nebezpečné prísady, ktoré stimulujú rast rakovinových buniek, sú zakázané na celom svete, ale stále niekedy bezohľadní priemyselníci používajú:

• E 123 - amarant... Prísada spôsobuje rôzne patológie u nenarodeného dieťaťa, u dospelých - ochorenia pečene a obličiek, kožné vyrážky, chronická nádcha. Nachádza sa v suchých zmesiach na dezerty, želé, muffiny a pudingy, zmrzliny.
• E 510 - chlorid amónny, chlorid amónny(zlepšovák na cukrovinky). Veľmi nebezpečné, ale povolené. Spôsobuje poruchu, ochorenie pečene. Používajú sa pri výrobe droždia, múky, korenín, sladkých a diétnych výrobkov.
• E 513 - kyselina sírová... Veľmi nebezpečné, ale povolené. Spôsobuje poruchu, ochorenie pečene. Používa sa pri výrobe kvasníc a nápojov.
• E 527 - hydroxid amónny... Veľmi nebezpečné, v mnohých krajinách zakázané. Spôsobiť hnačku, zlyhanie pečene. Používajú sa, ak chcete získať homogénny stav z nemiešateľných produktov - vody a oleja.

Potravinová prídavná látka E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: škodlivá alebo nie?

Mäsové výrobky s prísadami E

Prídavné látky sú rôzne, škodlivé a nie veľmi:

• E 171 - oxid titaničitý... Podporuje ochorenia pečene a obličiek, najmä u detí. Nachádza sa v suchých zmesiach a sušenom mlieku.
• E 220 - oxid siričitý... Nebezpečný najmä pre ľudí s ochorením obličiek a deti spôsobuje ochorenia žalúdka, alergie, dráždi dýchacie cesty. Prísada dezinfikuje nádoby na sušené ovocie a používa sa aj pri výrobe mäsových a ovocných konzerv.
• E 250 - dusitan sodný... Používa sa ako farbivo, konzervačná látka a korenie. Prísada dráždi nervový systém, najmä u detí, narúša vstrebávanie vitamínov, spôsobuje hladovanie kyslíkom, otravu jedlom a rakovinu. Používajú sa na údenie slaniny, mäsa a rýb, na výrobu šunky, klobás, klobás.
• E 450 - pyrofosfát... Vyvoláva choroby žalúdka a čriev. Používa sa pri výrobe tavených syrov a iných mliečnych výrobkov, mäsových konzerv.
• E 451 - trifosfát... Vyvoláva zápal v žalúdku a rakovinu, hromadí škodlivý cholesterol. Prísada sa takmer všeobecne používa na výrobu párkov, najmä varených párkov, pretože zadržiava vlhkosť a klobása sa zdvojnásobí.
• E 452 - Polyfosfát... Prísada môže vážne poškodiť zdravie: v tele sa hromadí a následne spôsobuje alergie a spolu so zlým cholesterolom sa môže premeniť na rakovinu. Nachádza sa v tavenom syre, suchom a kondenzovanom mlieku, konzervách.
• E 621 - glutaman sodný (sodná soľ)... Táto soľ sa prirodzene vyskytuje v strukovinách, riasach, živých organizmoch, ako bielkovina. Ak je ho v potravinách malé množstvo, je bezpečný. Nebezpečenstvom je neustále používanie čipov, korenín a omáčok s prísadami. To sa môže prejaviť v podobe rozmazaného videnia, alergií, nervových stavov, bolestí hlavy, zrýchleného tepu a celkovej slabosti.

Preštudovaním aspoň blahodarných doplnkov teda budete vedieť, ktoré produkty si v obchode môžete kúpiť a ktoré nie.

Video: E doplnky

Teraz máme veľa zahraničných potravinárskych výrobkov. A nie všetko najlepšie sa k nám dostáva. A pre nášho kupujúceho je často ťažké pochopiť kvalitu produktu. Jedným z ukazovateľov kvality a bezpečnosti pri konzumácii je, aké prídavné látky v potravinách obsahuje konkrétny výrobok. Aby produkt získal určité vlastnosti, pridávajú sa k nemu rôzne látky, ktoré sú niekedy pre telo jedmi. Niektorí výrobcovia na to navyše kupujúceho „poctivo“ upozorňujú tým, že zoznam potravinárskych prídavných látok v zložkách uvádzajú pomocou špeciálneho kódu (tzv. INS – International Digital System) – troj- alebo štvormiestneho kódu, ktorému predchádza písmeno E v Európa. Tu sme chceli povedať niečo o takýchto prísadách.

Takže, pamätajte! Písmeno „E“ nie je Európa, ale digitálny kód – charakteristika potravinárskej prídavnej látky vo výrobku.

Kód začínajúci 1 znamená farbivá; 2 - konzervačné látky, 3 - antioxidanty (zabraňujú znehodnoteniu výrobku), 4 - stabilizátory (zachovávajú jeho konzistenciu), 5 - emulgátory (podporujú štruktúru), 6 - zvýrazňovače chuti a vône, 9 - proti horeniu, čiže proti peneniu látok. Indexy so štvorciferným číslom označujú prítomnosť sladidiel - látok, ktoré udržujú cukor alebo soľ drobivými, leštiacimi látkami.

Potravinoví experti sa domnievajú, že písmeno „E“ nie je také strašidelné, ako je namaľované: používanie prísad je povolené v mnohých krajinách, väčšina z nich nemá žiadne vedľajšie účinky. Lekári však majú často iný názor.

Napríklad konzervanty E230, E231 a E232 sa používajú pri spracovaní ovocia (odtiaľ pochádzajú pomaranče či banány na pultoch obchodov, ktoré sa nekazia roky!), A nie sú ničím iným ako ... PHENOL! Ten, ktorý sa dostane do nášho tela v malých dávkach, vyvoláva rakovinu a vo veľkých dávkach - on je len čistý jed... Samozrejme, používa sa na dobré účely: aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu. A to len na šupke ovocia. A umývaním ovocia pred jedlom zmyjeme fenol. Ale umývajú všetci a vždy tie isté banány? Niekto ho len odlúpne a potom tými istými rukami chytí jeho dužinu. Toľko k fenolu!

Okrem toho existujú potravinárske prídavné látky, ktoré sú v Rusku a krajinách SNŠ prísne zakázané. Zapamätajte si ich: E121 je farbivo (citrusová červeň), E240 je rovnako nebezpečný formaldehyd. Práškový hliník je kódovaný pod označením E173, ktorý sa používa na zdobenie dovážaných cukroviniek a iných cukrárskych výrobkov a ktorý je aj u nás zakázaný.

Existujú však aj neškodné a dokonca užitočné „E“. Napríklad aditívum E163 (farbivo) je len antokyanín z hroznovej šupky. E338 (antioxidant) a E450 (stabilizátor) sú neškodné fosfáty, ktoré sú nevyhnutné pre naše kosti.

A tu sú ďalšie informácie na zamyslenie – prírodné farbivo E120 (karmín).

Ale lekári stále trvajú na tomto závere: dokonca aj tie potravinové prísady, ktoré sú vyrobené z prírodných surovín, stále prechádzajú hlbokým chemickým spracovaním. A preto, viete, dôsledky môžu byť nejednoznačné. Je teda lepšie jesť to, čo je vypestované vlastnými rukami bez akýchkoľvek chemikálií a konzervované bez konzervačných látok. Jediná škoda je, že nie všetci sme záhradkári a záhradkári ...

Klasifikácia prídavných látok v potravinách:

Potravinárske prídavné látky zakázané na použitie:

E121, E123, E240

Potravinárske prídavné látky nie sú schválené na použitie

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E2725-228, E2725-222 E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E35,E355, E3550-35 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E44, E463, E44, E4563, E408 E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E75, E275, E75, E275 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E9059, E11059, E150.

Niektoré vlastnosti iných doplnkov stravy:

nebezpečné	E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E251543, E251543 556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
pochybný	E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
karcinogény	E131, E142, E210-217, E239, E330
zničiť vitamín B12	E220
narušiť činnosť gastrointestinálneho traktu	E221-226
narušiť funkciu kože	E230, E231, E233
spôsobiť vyrážku	E311, E312
obsahujú veľa cholesterolu	E320, E321
narušiť trávenie	E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Abecedný zoznam chemických symbolov pre potravinárske prídavné látky:

O - nebezpečné; З - zakázané; P - podozrivý; P - kôrovec; RK - črevné poruchy; VK - škodlivé pre pokožku; X je cholesterol; RJ - tráviace ťažkosti; OO je veľmi nebezpečný; RD - krvný tlak; C - vyrážka; GM – geneticky modifikované

Zdraviu nebezpečné prísady sú zvýraznené červenou farbou! *

A
Agar-agar, RK RZh 1	E406
adipáty sodné	E356
Adipáty draselné	E357
Kyselina adipová	E355
Azorubin, karmazín S	E122
Dusík	E941
Allura červená AC O	E129
hliník (prášok) O	E173
Hlinitokremičitan O	E559
Hlinitokremičitan vápenatý O	E556
Hlinitokremičitan draselný O	E555
Hlinitokremičitan sodný O	E554
Fosforečnan sodno-hlinitý O	E541
Alginát amoniaku O	E403
Alginát draselný O	E402
Alginát vápenatý O	E404
Alginát sodný	E401
Kyselina algínová O	E400
Alfa-tokoferol	E307
Amarant OP Vedie k hromadeniu vápna v obličkách!	E123
Annatto, bixín, norbixín	E160b
Antokyanín	E163
argón	E938
Arabinogalaktán	E409
Askorbát vápenatý	E302
Askorban sodný	E301
Kyselina askorbová	E300
Askorbyl palmitát	E304
aspartám OO 2 GM	E951
Acesulfám draselný	E950
Octany draselné	E261

Acetáty vápenaté	E263
Octan sodný	E262
Acetylovaný diškrob adipát	E1422
Acetylovaný fosfát diškrobu	E1414
Acetylovaný škrob	E1420
Acetát izobutyrát sacharózy	E444
1 Prírodný želírovací prípravok na rastlinnej báze vyrobený z červených rias. Nestráviteľné. Zasahuje do vstrebávania minerálov v tele. Vo veľkých dávkach má laxatívny účinok. 2 200-krát sladší ako cukor. V Japonsku a USA - geneticky modifikované! Pri nedostatočnom čistení a vo vysokých dávkach môže byť zdraviu nebezpečný! Prípustná denná dávka je 40 mg na 1 kg hmotnosti. Pre osobu s hmotnosťou 60 kg táto dávka dosiahnuté už po skonzumovaní 1,2 kg jogurtu „Light“ alebo 8 šálok kávy sladenej aspartámom. Pre dieťa s hmotnosťou 25 kg stačí 600 g jogurtu 'Svetlo'.
B
Benzoát draselný OS	E212
Benzoát vápenatý	E213
Benzoát sodný OS	E211
Kyselina benzoová OS	E210
Bentonit	E558
Beta-apo-8'-karotenal (C 30)	E160e
Etylester kyseliny beta-apo-8'-karoténovej (C30).	E160f
Bifenyl, difenyl VC	E230
Kyselina boritá	E284
Butylhydroxyanizol (BHA) PC X	E320
Butylhydroxytoluén, ionol (BHT) C X	E321
Hydrogensiričitan draselný О - Nebezpečné pre astmatikov!	E228
V
Kyselina vínna (L (+) - kyselina vínna)	E334
Kandelilový vosk	E902
Karnaubský vosk	E903
Oxidovaný polyetylénový vosk	E914
Včelí vosk, biely a žltý	E901
G
Gama-tokoferol	E308
Hexametyléntetramín C 2 - červený kaviár	E239
Guaiacová živica	E314
hélium	E939
Hydroxid amónny	E527

Hydroxid draselný	E525
Hydroxid vápenatý	E526
Hydroxid horečnatý	E528
Hydroxid sodný	E524
Hydroxypropyl diškrob fosfát	E1442
Hydroxypropyl škrob	E1440
Hydroxypropylmetylcelulóza	E464
Hydroxypropylcelulóza RK - Ak je viac ako 6 gr.!	E463
Hydrogénsiričitan draselný	E228
Hydrogénsiričitan vápenatý О - Nebezpečné pre astmatikov!	E227
Hydrogénsiričitan sodný	E222
Glycerol	E422
Glycín	E640
Glutamát vápenatý OO - Chrumkavé zemiaky, múčne výrobky!	E623
Glutamát horečnatý O	E625
Kyselina glutámová O	E620
Glutamát sodný I-substituovaný O	E621
Glutamát draselný I-substituovaný O	E622
Glutamát amónny I-substituovaný O	E624
Glukonát železnatý О - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E579
Glukonát draselný О - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E577
Glukonát vápenatý О - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E578
Glukonát sodný О - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E576
Kyselina glukónová О - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E574
Glucono delta laktón О - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E575
Guanylát vápenatý	E629
Kyselina guanylová	E626
Guarová guma S	E412
Arabská guma S	E414
2 Umelá látka vyrobená z amoniaku a formaldehydu. V západnej Európe povolené iba v syroch Provalone. Používa sa v liekoch, na dezinfekciu pokožky a močových ciest a tiež ako konzervant v kozmetike.
D
Delta-tokoferol	E309
Dykaliyguanylát	E628
Inosinát draselný	E632
Dikarchfosfát	E1412
Dimetyldikarbonát	E242
5'-ribonukleotid disodný	E635

Guanylát disodný	E627
Inozinát disodný	E631
Difosforečnany sodné RKO - Ničí vápnik, horčík, železo!	E450
difenyl C O 3	E230
Diazomonoxid	E942
Dimetyldikarbonát O	E242
Amorfný oxid kremičitý (kyselina kremičitá)	E551
Oxid uhličitý	E290
Silica	E551
Oxid siričitý OO - Nebezpečné pre astmatikov!	E220
Oxid titaničitý	E171
dodecylgalát S	E312
3 Schválený ako konzervačný prostriedok proti plesniam a hubám na ošetrenie citrusových šupiek, možno preniesť prstami na dužinu samotného ovocia. Po čistení sa odporúča dôkladne si umyť ruky. U zvierat vo veľkých dávkach spôsobuje vnútorné krvácanie a orgánové zmeny.
F
Mastné kyseliny	E 570
A
Izoaskorbinát sodný	E316
Kyselina izoaskorbová (erytorbová).	E315
Izomalt, izomaltitol О - Nie viac ako 50 gr. o deň!	E953
Inosinát-5'kalcium	E633
Kyselina inozínová	E630
TO
Žuvačka zo svätojánskeho chleba S	E410
Karaya guma O	E416
Guaiacová guma P	E241
Xantánová guma	E415
Guma Tara S	E417
Gellanová guma	E418
xylitol O - Nie viac ako 50 gramov denne!	E967
karagénan O RK	E407
Močovina (močovina)	E927b
Farba modrá lesklá	E133
Farbivo čierne VC	E151
Potravinárske farbivo oranžovo-žlté „západ slnka“ OS	E110
Potravinárske farbivo zelená-S	E142
Potravinárske farbivo "zlato"	E175
Potravinové farbivo „indigo-karmín“	E132

Potravinárske farbivo kantaxantín О - Vklady v sietnici!	E161g
Farbivo potravinársky kurkumín	E100
Potravinárske farbivo Riboflavi	E101
Potravinárske farbivo tartrazín OS	E102
Alkanetové potravinárske farbivo (alkán)	E103
Potravinárske farbivo žltý chinolín S	E104
Potravinárske farbivo karmín (z hmyzích šupín!) C	E120
Potravinové farbivo azorubín (karmuazín) S	E122
Potravinárske farbivo amarant S	E123
Crimson potravinárske farbivo S	E124
Erytrozínové potravinárske farbivo O - Pre štítnu žľazu!	E127
Červené potravinárske farbivo S	E128
Potravinárske farbivo „očarujúce“ červené (allura) S	E129
Patentovaná potravinárska modrá	E131
Indigo karmínové potravinárske farbivo	E132
Potravinárske farbivo modré lesklé	E133
Farbivo potravinársky chlorofyl	E140
Potravinárske farbivo medené komplexy chlorofylov	E141
Potravinárske farbivo zelené S	E142
Farbiť potravinársky cukor jednoduchými farbami	E150a
Potravinárske farbivo cukor sulfitové farby	E150b
Potravinárske farbivo cukor amónne farbivá O	E150
Potravinárske farbivo cukor amónium-sulfitové farbivá O	E150d
Potravinárske farbivo čierne lesklé O	E151
Rastlinné potravinárske uhlíkové farbivo	E153
Potravinárske farbivo hnedá FK S	E154
Potravinárske farbivo hnedé HT S	E155
Potravinárske karoténové farbivo	E160a
Farbiace potravinové extrakty annatto	E160b
Farbivo z jedlého oleja živica paprika	E160c
Potravinárske farbivo lykopén	E160d
Potravinárske farbivo beta-apokaroténový aldehyd	E160e
Potravinárske farbivo Estery beta-apo-8`-karoténovej kyseliny	E160f
Potravinárske farbivo Flavoxanthin	E161b
Potravinárske farbivo z červenej repy	E162
Farbivá potravinárske antokyány	E163
Farbivá potravinársky uhličitan vápenatý	E170
Potravinárske farbivo oxid titaničitý	E171
Potravinárske farbivo oxidu železa	E172
Potravinárske hliníkové farbivo O	E173
Potravinárske farbivo striebro O	E174
Farbiť potravinárske zlato O	E175
Farbivo potravinársky litholrubín BK S	E180
Koncentrát tokoferolu	E306
Sodná soľ karboxymetylcelulózy S RK - Ak je viac ako 5 gr.!	E466
Paprikové farbivo, kapsantín, kapsorubín	E160c
Uhličitany sodné	E500
Uhličitany draselné	E501
Uhličitany amónne	E503
Uhličitany horečnaté	E504
Kamenec sodno-hlinitý O	E521
Kamenec draselný O	E522
Kamenec, hliník-amoniak O	E523
L
Lecitíny, fosfatidy	E322
Laktát sodný	E325
Laktát draselný	E326
Laktát vápenatý	E327
Laktát amónny	E328
Kyselina citrónová	E330
Laktyláty sodné	E481
Laktyláty vápenaté	E482
Laktit РЖ - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E966
lyzozým S - Možno GM. (Nachádza sa v syroch).	E1105
M
Kyselina mravčia	E236
Kyselina mliečna	E270
Malát amónny	E349
Malát sodný	E350
Malát draselný	E351
Maláty vápenaté	E352
Kyselina metavínna	E353
Mannit RJ - Nie viac ako 20 gramov denne! Škodlivé pre zuby!	E421
metylcelulóza RZh RK - Ak je viac ako 6 gramov!	E461
metyletylcelulóza	E465
Mono- a diglyceridy mastných kyselín	E471
Kyselina montánová	E912
Maltitol a maltitolový sirup О - Nie viac ako 20 gr. o deň!	E965
N
Nížina O	E234
Dusitan draselný O	E249
Dusitan sodný Oh - takmer všetky klobásy, šunka	E250
Dusičnan sodný O	E251
Dusičnan sodný O	E252
O
orto-fenylfenol DO	E231
Sodná soľ orto-fenylfenolu O	E232
Oktylgalát Od asi	E311
Kyselina ortofosforečná O RK	E338
Oxid vápenatý	E529
Oxid horečnatý	E530
P
Pyrosiričitan sodný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov!	E223
Pyrsulfit draselný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov!	E224
Pimaricín (Natamycín) О - Nebezpečné pre astmatikov!	E235
Kyselina propiónová O	E280
Propionát sodný O	E281
Propionát vápenatý O	E282
Propionát draselný O	E283
Propylgalát O	E310
Kyselina boritá O	E284
Polyoxyetylén sorbitan tristearát O	E436
Pektíny	E440
Pyrofosfáty O	E450
trifosfáty O	E451
Polyfosfáty O	E452
Polydimethylsiloxán O	E900
Polydextróza O	E1200
Polyvinylpyrolidón О - Nie viac ako 90 gr. o deň!	E1201
Polyvinylpolypyrolidón O - Dá sa nájsť vo vínach!	E1202
R
Ribonukleotidy - 5′ vápnik	E 634
S
sacharín O	E954
Kyselina sorbová	E200
Sorbát draselný	E202
Sorbát sodný	E203
Oxid siričitý OO - Nachádza sa v bielych vínach!	E220
Siričitan sodný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov!	E221
Siričitan draselný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov!	E225
Siričitan vápenatý RJ O - Nebezpečný pre astmatikov!	E226
Sorbitol a sorbitolový sirup	E420
Soli mastných kyselín	E470
Cukrové glyceridy	E474
Sorbitan monostearát O	E491
Sorbitanristearát O	E492
Sorbitan monolaurát, SPEN 20 O	E493
Sorbitan monooleát, SPEN 80 O	E494
Sorbitan monopalmitát, SPEN 40 O	E495
Sorbitan trioleát, SPEN 85 O	E496
Kyselina chlorovodíková	E507
Kyselina sírová O	E513
Síran sodný	E514
Síran draselný	E515
Síran vápenatý	E516
Síran amónny	E517
Síran hlinitý O	E520
T
tiabendazol DO	E233
Tetraboritan sodný O - Výmena porúch látky!	E285
Tartráty sodné	E335
Vinany draselné	E336
Sodno-draselné vínany	E337
Vínan vápenatý	E354
Tragant S	E413
Twin (polysorbát 20) O	E432
Twin (polysorbát 80) O	E433
Twin (polysorbát 40) O	E434
Twin (polysorbát 60) O	E435
Tiosíran sodný	E539
Mať
Rastlinné uhlie	E153
Ľadová kyselina octová	E260
Oxid uhličitý	E290
F
Kyselina fumarová	E297
Fosforečnany sodné O	E339
Fosforečnany draselné O RK	E340
Fosforečnany vápenaté O RK	E341
Fosforečnany amónne	E342
Fosforečnany amónne O	E343
Ferokyanid sodný	E535
Ferokyanid draselný	E536
Ferokyanid vápenatý	E538
X
Chlorid draselný	E508
Chlorid vápenatý	E509
Chlorid amónny	E510
Chlorid horečnatý	E511
Chlorid cínu O - Vyvoláva zvracanie, nachádza sa v konzervách!	E512
C
Citráty sodné	E331
Citráty draselné	E332
Citráty vápenaté	E333
Citrát horečnatý	E345
Citráty amónne	E380
Celulóza	E460
Kyselina cyklámová a jej soli O	E952
E
Estery glycerínu a živičných kyselín	E445
Quilaya extrakt О - Obsahuje saponíny (hemolýza erytrocytov!)	E999
Erytrozín A - Nachádza sa v citrusových šupkách!	E127
Ester kyseliny montánovej A - Nepoužívajte so šupkou!	E912
Etylester kyseliny parahydroxybenzoovej S	E214
Sodná soľ etyléteru S	E215
Propyléter OS	E216
Sodná soľ propyléteru OS	E217
Metyléter OS	E218
Sodná soľ metyléteru OS	E219
Propylénglykolester potravinových mastných kyselín	E477
Estery sacharózy a mastných kyselín	E473
Etyléndiamíntetraacetát, dvojsodný vápenatý, O - Metabolizmus!	E385
Etylcelulóza RZh RK - Ak je viac ako 6 gramov!	E462
Estery glycerínu a octovej a mastných kyselín	E472a
Estery glycerolu a mliečnych a mastných kyselín	E472b
Estery kyseliny citrónovej a mono- a diglyceridy mastných kyselín	E472c
Estery glycerolu a diacetylvínnej a mastných kyselín	E472d
Zmes esterov glycerínu a vínnej, octovej a mastných kyselín	E472f
Estery monoglyceridov a kyseliny jantárovej	E472g
Estery sacharózy a mastných kyselín	E473
Estery polyglycerolu a mastných kyselín	E475
Estery polyglycerolu a kyseliny ricínovej O	E476
SOM
Kyselina jablková	E296
kyselina jantárová	E363

Pri nákupe v obchodoch nebuďte leniví skontrolovať zloženie produktov pomocou tabuľky!

Čo teda vlastne jeme?

Experimenty amerických vedcov dokázali, že zemiakové lupienky vďaka látke, ktorú obsahujú, akrylamidu, sú schopné spôsobiť tvorbu rakovinových nádorov, informuje informačná a analytická služba KPE s odvolaním sa na noviny Gazeta.

Kalifornský generálny prokurátor podal žalobu na McDonalds, FritoLay a ďalšie hranolky a hranolky. Generálny prokurátor chce tieto firmy prinútiť, aby špeciálne označovali všetky balenia čipov.

Objem ruského trhu s čipmi je 800 - 850 miliónov dolárov, no od zavedenia amerických štandardov má ďaleko. Ako povedal predseda predstavenstva Konfederácie spotrebiteľských spoločností D. Yanin, v Rusku sú už aj normy GOST platné pre určité skupiny tovarov v mnohých smeroch zastarané. „Nie je v záujme výrobcov poskytovať úplné informácie o zložení“ produktov, hovorí Yanin. Všíma si aj slabú pozornosť štátu sfére kontroly činnosti výrobcov.

V skutočnosti platí zásada „záchrana topiacich sa je dielom samotných topiacich sa ľudí“. Sami kupujúci musia podľa balenia určiť, do akej miery je konkrétny výrobok škodlivý. Vo väčšine prípadov si však spotrebitelia ani neuvedomujú, aké škodlivé je to, čo sa im niekedy podáva ako zdravotný produkt.

Mnohé z našich vnútorných problémov začínajú nevyváženou stravou. Ale ešte viac začína s nekvalitnými výrobkami. O mnohých problémoch v tejto kategórii je už všeobecne známe, niektoré z nich stručne uvedieme.

Jedlo dnes už nie sú len raňajky, obed či večera.

Túžba spotrebiteľa neustále skúšať niečo nové a chutné splodila celý priemysel na výrobu dovtedy nepoznaných polotovarov, konzerv a všemožných hotových pochutín. A s príchodom obrovskej škály produktov bolo potrebné starostlivo študovať ich zloženie, od ktorého závisí naše zdravie.

Prečo potrebujete výživové doplnky - celá pravda o notoricky známom E-shk

Nie je žiadnym tajomstvom, že cieľom výrobcu nie je zdravie občanov, ale túžba zarobiť miliardy predajom svojich produktov. Preto sa na etiketách často stretávame s neznámymi slovami a niektorými písmenami s číslami.

To všetko sú prídavné látky do potravín, ktoré pomáhajú výrobkom udržať si predajný vzhľad, farbu, vôňu a chuť po dlhú dobu. Vďaka konzervačným látkam teda naše obľúbené predlisky v konzervách vydržia dlho čerstvé, zvýrazňovače chuti pomáhajú niektorým produktom pôsobiť obzvlášť aromaticky a vďaka farbivám sa bledé sladkosti stávajú veľmi atraktívnymi.

Notoricky známa E-shka - rovnaká prídavná látka do potravín, ktorá sa nachádza, ak nie v každom produkte, tak vo väčšine tovaru. O nej sa bude diskutovať v tomto článku.

E-shku ste našli snáď všade – v zmrzline či sladkostiach, v rybích konzervách či na etikete mäsových polotovarov a dokonca aj na obale chleba. Čo sa skrýva za odstrašujúcim písmenom E, sú tieto prídavné látky zdraviu mimoriadne škodlivé alebo existujú aj užitočné - stránka zistila, čo používame s obľúbenou zmrzlinou alebo mrazenými rezňami.

Je to zaujímavé! Potravinárske prídavné látky sú na celom svete označované indexom In - from Index, no v Európe sa zvyčajne skracuje na písmeno E, čo znamená Vyskúšané - testované. Niektorí odborníci však tvrdia, že E-shka pochádza zo slova Európa.

Čo znamená číselný kód E-shki?

Vedľa písmena E je vždy číselný kód, čo znamená, že prídavná látka v potravinách patrí do tej či onej skupiny. Samozrejme, nie je možné zapamätať si úplne všetky prídavné látky v potravinách, ale skupinu E-shki už budete môcť rozpoznať pri pohľade na jasný štítok. To vám umožní pochopiť, prečo je v tomto produkte prítomná táto alebo tá prídavná látka v potravinách a či je to skutočne potrebné.

Klasifikácia prídavných látok v potravinách
Číselný kód	Skupina
E100-E199	Farbivo (zvýrazňuje farbu alebo vracia odtieň stratený pri spracovaní produktu)
E200-E299	Konzervačná látka (ovplyvňuje trvanlivosť produktu)
E300-E399	Antioxidant (spomaľuje a zabraňuje znehodnoteniu produktu)
E400-E499	Stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor (konzistencia produktu)
E500-E599	Regulátor kyslosti, prášok do pečiva, regulátor vlhkosti alebo látka, ktorá zabraňuje spekaniu produktu (funguje v tandeme so stabilizátorom, zachováva štruktúru produktu)
E600-E699	Aróma, zvýrazňovač chuti a vône
E700-E799	Antibiotikum
E800-E899	Náhradný sortiment v prípade nových aditív
E900-E999	Sladidlo, odpeňovač (protihorľavý),
E1000-E1999	Glazúrovací prostriedok, separátor, stláčač plynu, tmel, textúrovač, tavič soli

Potravinové prídavné látky E-shki sú tiež rozdelené do troch kategórií podľa pôvodu:

• Prirodzené- rastlinného a živočíšneho pôvodu, patria k nim aj niektoré minerály.
• Identické s prírodnými- látky získané laboratórnym spôsobom, ale svojimi vlastnosťami sú úplne podobné prírodným.
• Syntetický- umelé prísady, ktoré v prírode neexistujú, sú vyvinuté a vytvorené človekom.

Lekári oslavujúže akákoľvek prísada, či už ide o prírodnú látku alebo syntetizovanú v laboratóriu, môže byť pri použití vo vysokých dávkach nebezpečná. Je dôležité si uvedomiť, že denný príjem doplnkov stravy môže kolísať nielen v závislosti od veku a hmotnosti človeka, ale aj od zdravotného stavu, tolerancie niektorých látok, prítomnosti alergií a iných faktorov.

Na poznámku! Keďže veda nestojí na mieste, medzinárodný zoznam potravinárskych prídavných látok sa neustále aktualizuje a dopĺňa o nové názvy. Mimochodom, práve s nárastom počtu prídavných látok a novými požiadavkami legislatívy väčšiny krajín napísať podrobné zloženie výrobku si mnohí spájajú vznik myšlienky dať na etikety krátke „E“ index s číselným kódom namiesto dlhých názvov prídavných látok v potravinách, často pozostávajúcich z niekoľkých slov.

Výhody a poškodenia potravinárskych prídavných látok: o užitočnom, neutrálnom a najnebezpečnejšom E v tabuľkách

Náš stolný stôl vám pomôže pochopiť tieto tajomné E-boxy uvedené na obaloch vašich obľúbených sladkostí, klobás, konzerv a iných produktov.

Začnime zdravými doplnkami, aby sme vyvrátili mýtus, že všetky sú extrémne škodlivé.

Dôležité! Deťom do 5 rokov sa neodporúčajú ani relatívne bezpečné doplnky stravy. Ale vzhľadom na skutočnosť, že dnes takmer všetky produkty obsahujú nejaké ďalšie látky, nie je možné ich úplne vylúčiť zo stravy. Pokúste sa minimalizovať používanie potravín dojčatami, ktoré obsahujú celé zoznamy E-nis na obale. Do tejto skupiny patria najmä údeniny a údeniny, sladké tvarohy v poleve a jogurty s plnkou, rôzne zákusky a sladkosti, cereálie, bujónové kocky a hotové rezance, mäsové polotovary a mnohé iné výrobky.

Keďže zoznam doplnkov je mimoriadne veľký a každoročne sa dopĺňa, v predložených tabuľkách nie sú popísané všetky prídavné látky v potravinách, ale len tie najobľúbenejšie a výrobcami potravín najčastejšie používané.

Najzdravší zoznam E – ktoré doplnky E môžu prospieť vášmu telu

Index a meno	Potenciálne výhody pre telo
E-100- kurkumín	Je to užitočné najmä pre ľudí, ktorí prešli vážnymi operáciami a chorobami. Obyvatelia juhovýchodnej Ázie tvrdia, že táto látka pomáha obnoviť silu, obnoviť elán, očistiť telo od všetkého zlého, napríklad znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Okrem toho kurkumín obnovuje pečeňové bunky, normalizuje črevnú mikroflóru, zlepšuje činnosť pažeráka a žlčníka, bojuje proti črevným infekciám a dokonca pomáha pri liečbe žalúdočných vredov. Okrem toho tento doplnok stravy urýchľuje metabolizmus, slúži ako výborný prostriedok pri prevencii cukrovky, artritídy a mnohých ďalších ochorení. Lekári sa pozerajú na kurkumín ako na spôsob, ako zabrániť novým rastom a uľahčiť priebeh rôznych foriem rakoviny.
E-101- riboflavín (vitamín B2)	Riboflavín sa nachádza v prírodných potravinách, ako sú jablká. Táto látka je pre naše telo jednoducho nevyhnutná – pre normálne odbúravanie tukov, syntézu ďalších vitamínov, premenu aminokyselín a reguláciu redoxných procesov. Riboflavín pomáha človeku vyrovnať sa s nervovým vypätím, prekonať silný stres a depresie a nazýva sa aj „vitamín krásy“ – B2 je potrebný pre pružnosť a mladosť pokožky. Okrem toho sa riboflavín podieľa na vývoji zdravého plodu a pomáha deťom rásť.
E-160a- karotén E-160b- extrakt annatto E-160d- lykopén	Potravinové doplnky karotény sú silné antioxidanty, látky svojimi vlastnosťami podobné vitamínu A, pomáhajú zlepšovať zrak, posilňujú imunitu a zabraňujú (spomaľujú) rozvoj rakovinových nádorov. Je dôležité mať na pamäti, že E-160b je nielen užitočná látka, ale aj silný alergén, takže produkty s touto prísadou musíte používať s mimoriadnou opatrnosťou a s mierou.
E-162- betanínová cvikla	Má mnoho užitočných vlastností - podieľa sa na rozklade a asimilácii živočíšnych a rastlinných bielkovín, priamo sa podieľa na tvorbe cholínu (zlepšuje činnosť pečeňových buniek), zvyšuje pevnosť vlásočníc, znižuje krvný tlak, uvoľňuje cievy kŕče, priaznivo pôsobí na obehový systém, znižuje riziko srdcového infarktu. Okrem toho má betanín vysoký antiradiačný a antikarcinogénny účinok, chráni bunky tela pred negatívnym vplyvom chorôb, zabraňuje vzniku onkologických ochorení a vzniku zhubných nádorov.
E-170- uhličitan vápenatý alebo obyčajná biela krieda	Doplnok sa podieľa na procesoch zrážania krvi a reguluje rôzne vnútrobunkové procesy. Pri správnom používaní kompenzuje nedostatok vápnika. Nadmerný príjem uhličitanu vápenatého do tela však môže vyvolať veľmi toxický takzvaný mliečno-alkalický syndróm, ktorý v ťažkých prípadoch končí smrťou. Malé predávkovanie vyvoláva hyperkalcémiu.
E-270- kyselina mliečna	Má silný antimikrobiálny účinok, normalizuje črevnú mikroflóru, zlepšuje vstrebávanie sacharidov, dopĺňa energetické zásoby organizmu. Prirodzene sa nachádza v jogurte a kefíre, kyslej kapuste a uhorkách. Na pultoch obchodov sa nachádza v syroch, majonézach, jogurtoch a rôznych mliečnych výrobkoch. Deťom sa odporúča konzumovať potraviny s týmto doplnkom v minimálnych množstvách a opatrne, pretože niektoré deti majú problémy s toleranciou kyseliny mliečnej.
E-300- kyselina askorbová alebo vitamín C	Pomáha posilňovať imunitný systém. Nachádza sa v šípkach, čiernych ríbezliach, rôznych druhoch papriky a kapusty, kivi, jablkách a mnohých ďalších prírodných produktoch.
E-306-E309- tokoferoly (skupina vitamínu E)	Chránia organizmus pred účinkami toxínov, podporujú riedenie krvi, urýchľujú regeneračné procesy pokožky (a to zase znižuje riziko zjazvenia), zvyšujú celkovú odolnosť organizmu. Vitamín E je mimoriadne dôležitý pre pohodu – práve od tejto látky závisí správne fungovanie červených krviniek a zdravie srdcovo-cievneho systému tela. Lekári poznamenávajú, že dostatočné množstvo vitamínu E v strave spomalí proces starnutia a zníži riziko vzniku bronchiálnej astmy.
E-322- lecitín	Podporuje imunitu, zlepšuje krvotvorné procesy, ovplyvňuje kvalitu žlče, bráni vzniku cirhózy pečene, ovplyvňuje vývoj nervovej sústavy človeka, odvádza z tela prebytočný cholesterol. Obsiahnuté v kaviári, mlieku a vaječnom žĺtku.
E-406- agar	Je to produkt spracovania červených a hnedých rias. Cennou vlastnosťou agaru je jeho želírovací účinok. Výživový doplnok je bohatý na vitamín PP, sodík, horčík, draslík, vápnik, fosfor, železo a jód. Zlepšuje činnosť čriev a štítnej žľazy, odstraňuje toxíny z tela.
E-440- pektíny	Obsiahnuté v rôznych druhoch ovocia (jablká, slivky, hrozno, citrusové plody). Pektíny v miernom množstve prečisťujú črevá, chránia sliznicu žalúdka, majú mierny analgetický a hojivý účinok pri vredoch, odstraňujú toxíny a toxíny z tela a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho sú pektíny schopné odstraňovať z nášho tela ťažké kovy – ortuť a olovo. Je dôležité si uvedomiť, že konzumácia nadmerného množstva pektínu (ale aj iných prospešných látok) môže viesť k alergickým reakciám.

Zoznam neutrálnych doplnkov výživy (neškodné, ale aj málo prospešné)

Index a meno	Popis
E-140- chlorofyl	Farbí potraviny do zelených odtieňov, bezpečné pre zdravie pri konzumácii s jedlom. Niektorí odborníci tvrdia, že chlorofyl odstraňuje toxíny z tela. Pri vonkajšej aplikácii hojí rany, odstraňuje nepríjemné pachy z ľudského tela.
E-202- sorban draselný alebo kyselina sorbová	Bezpečné pre ľudský organizmus, často používané ako konzervačná látka v údeninách, údeninách, syroch, ražnom chlebe a mnohých ďalších výrobkoch. Sorbát draselný je silné antimikrobiálne činidlo a môže ľahko zabrániť rastu plesní - táto vlastnosť bola impulzom pre popularizáciu potravinárskej prídavnej látky.
E-260- octová kyselina	Populárny regulátor kyslosti, používaný pri výrobe konzerv, omáčok a majonéz, cukroviniek. Pri bežnej stolovej koncentrácii je ocot pre človeka neškodný, ba dokonca užitočný pre fungovanie nášho tela – kyselina pomáha rozkladať tuky a sacharidy, ktoré prichádzajú s jedlom. Ale roztok nad 30% je nebezpečný pre sliznice a pokožku (spôsobuje popáleniny).
E-330- citrónová kyselina	Zvýrazňuje chuť, slúži ako regulátor kyslosti a konzervačná látka. Je bezpečný v potravinách, pretože sa používa v malých množstvách. Práca s veľmi koncentrovaným roztokom, konzumácia veľkého množstva čistej kyseliny alebo vdýchnutie suchého prášku už môže viesť k ťažkostiam - podráždeniu slizníc (vrátane žalúdka až krvavému zvracaniu), pokožky a dýchacích ciest.
E-410- guma zo svätojánskeho chleba E-412- guarová guma E-415- xantánová guma	Pre človeka sú neškodné. Ide o prírodné prísady, ktoré sa veľmi často nachádzajú v zozname prísad do zmrzlín, zákuskov, tavených syrov, pečiva, rôzneho konzervovaného ovocia a zeleniny, omáčok, paštét. Uvedené prídavné látky v potravinách po zmiešaní zvýrazňujú vzájomné želírovacie vlastnosti, čo umožňuje výrobcovi dosiahnuť požadovanú štruktúru výrobkov a tiež zachovať chuť našich obľúbených pochúťok a zabrániť ich kryštalizácii (preto je žuvačka tak často pridávaný do zmrzliny). Lekári poznamenávajú, že žuvačka môže znížiť chuť do jedla.
E-471- mono- a diglyceridy mastných kyselín	Prírodné aditívum, ktoré sa najčastejšie vyskytuje v margaríne, paštéte, majonéze, jogurte a iných potravinách nasýtených tukom. Plní úlohu emulgátora a stabilizátora, pre človeka nie je nebezpečný – telo túto prísadu absorbuje, ako všetky ostatné tuky. Je dôležité si zapamätať, že nadmerné používanie takýchto potravín vám môže pridať pár centimetrov navyše v páse, no tieto dôsledky vôbec nie sú dôsledkom samotnej prídavnej látky v potravinách, ale skôr dôsledkom konzumácie veľkého množstva tučných jedál.
E-500- uhličitany sodné alebo sóda bikarbóna	Bezpečné pre ľudí. Používa sa ako kypriaci prostriedok do pečiva, koláčov, sušienok a zabraňuje spekaniu a hrudkovaniu potravín.
E-916- jodid vápenatý E-917- jodid draselný (tiež označovaný ako jodid)	Obohacuje stravu o jód a je známe, že hrá dôležitú úlohu v štítnej žľaze a chráni telo pred rádioaktívnym žiarením. Dnes sú aditíva v štádiu testovania a zatiaľ sú považované za relatívne neškodné – nie sú na zoznamoch zakázaných látok, ale ani na zoznamoch schválených látok. A hoci je vo výrobkoch málo jódu a nedostatok jódu je bežnejší, neodporúča sa konzumovať takéto jedlo v nadmernom množstve - nadbytok jódu môže viesť k ťažkej otrave.
E-950- acesulfám draselný E-951- aspartám E-952- cyklamát sodný E-954- sacharín E-957- taumatín E-965- maltitol E-967- xylitol E-968- erytritol	Všetko sú to sladidlá a náhrady cukru, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v žuvačkách, sýtených (aj nealkoholických) nápojoch, želatínových dezertoch, tvrdých cukríkoch a množstve nízkokalorických potravín. Napriek tomu, že v mnohých krajinách sú tieto prídavné látky povolené, niektorí lekári odporúčajú zdržať sa alebo aspoň minimalizovať používanie potravín so sladidlami a sladidlami. Iní trvajú na tom, že sladidlá sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú zhodiť kilá navyše. Vedci sú jednotní vo svojom názore - prezentované prísady zvyšujú účinok iných karcinogénov, negatívne ovplyvňujú pečeň (pacienti s predchádzajúcou hepatitídou musia používať takéto potraviny s mimoriadnou opatrnosťou) a sú živinami pre črevné baktérie (a to je zaručená dysbióza) . Doteraz však účinok týchto prísad na ľudské telo nie je úplne pochopený. Chcete porozumieť typom sladidiel? Náš článok o funkciách vám to podrobne povie.

Zoznam najnebezpečnejších E - aké choroby môžu spôsobiť?

Index a meno	Škody na tele
E-121- citrusovo červená	Populárne farbivo, ktoré sa nachádza v sóde, cukríkoch a prísadách do zmrzliny. Vyvoláva tvorbu zhubných nádorov, je zakázaná vo väčšine krajín (bezohľadní výrobcovia však často hrešia pridávaním tejto látky do svojich nápojov).
E-123- amarant	Košíčky, želé, raňajkové cereálie, pudingy a dezerty, zmrzlina – ktoré dieťa by odmietlo takú chutnú pochúťku? No práve tieto produkty najčastejšie obsahujú amarant, chemickú potravinovú prísadu, ktorá spôsobuje vážne zdravotné problémy: žihľavku, chronickú nádchu, poškodenie pečene a obličiek.
E-210- kyselina benzoová E-211- Benzoát sodný E-212- benzoan draselný E-213- benzoát vápenatý	Nachádzajú sa v sóde a džúsoch, čipsoch a kečupe, konzervovaných mäsových a zeleninových uhorkách - zoznam produktov s týmito prísadami je obrovský. Je poburujúce, že v mnohých krajinách sú povolené všetky prezentované látky, pretože výskumy dokazujú, že tieto prísady môžu vyvolať rozvoj rakoviny, spôsobiť závažné alergické reakcie (najmä u detí), upchať dýchacie cesty, potlačiť intelektuálny vývoj, negatívne ovplyvniť nervový systém (človek sa stáva hyperaktívnym, nervóznym).
E-222- hydrosiričitan sodný E-223- pyrosiričitan sodný E-224- pyrosiričitan draselný E-228- hydrogénsiričitan draselný	Vo všeobecnosti sa všetky prísady od E-221 po E-228 považujú za nedostatočne preštudované a nebezpečné. Veľmi často ich nájdeme v rôznych konzervách (ovocie), hotovej suchej zemiakovej kaši, paradajkových pretlakoch, škrobe, sušenom ovocí (používanom pri ich spracovaní), vínach a iných produktoch. Predložené prísady spôsobujú ťažké alergické reakcie, ochorenia tráviaceho traktu, astmatické záchvaty a silne dráždia dýchacie cesty. A použitie takýchto produktov pripravených v rozpore s technológiou môže dokonca viesť k smrti.
E-250- dusitan sodný E-251- dusičnan sodný E-252- dusičnan draselný	Ide o potravinové prísady, o ktorých milovníci klobás už počuli. V mäsovom priemysle sú dusičnany veľmi dôležité, pretože práve použitie týchto prísad vám umožní dodať vašej obľúbenej Doktorovej klobáse sýtu ružovú farbu. A dusičnany tiež chránia produkty pred oxidáciou a inhibujú vývoj a rast baktérií. Predložené potravinárske prídavné látky sú však pre ľudí škodlivé rovnako ako pre klobásy - dusičnany sú silné karcinogény, ktoré vyvolávajú rakovinu čriev a pľúc. Okrem toho môže nekontrolovaná konzumácia potravín s týmito prísadami viesť k prudkým nárastom krvného tlaku, neustálemu zužovaniu a rozširovaniu ciev, závažným alergiám, zhoršenej koordinácii pohybov, bolestiam hlavy, náhlym záchvatom, ťažkostiam s dýchaním a mnohým ďalším nebezpečným následkom. Zoznam príznakov otravy dusičnanmi a dusitanmi je veľmi dlhý – od nerovnováhy kyslíka v krvi až po záchvaty dusenia a straty vedomia. Oplatí sa riskovať život za pár minút vychutnávania si chemických párkov?
E-290- oxid uhličitý, oxid uhličitý	Napriek tomu, že oxid uhličitý ako nenahraditeľná látka je súčasťou mnohých živých buniek a atmosféry a výrobcovia trvajú na neškodnosti oxidu uhličitého, lekári majú stále tendenciu klasifikovať túto prísadu ako nebezpečnú a odporúčajú obmedziť používanie sýtených nápojov. Takéto nápoje budú musieť byť vylúčené zo stravy pre ľudí s gastritídou alebo žalúdočnými vredmi, ako aj pre tých, ktorí sú náchylní na grganie, nadúvanie a iné problémy s gastrointestinálnym traktom. Oxid uhličitý navyše rýchlo vyplavuje z tela vápnik, takže deťom ani dospelým takéto limonády neprospejú.
E-621- glutaman sodný	Možno jeden z najznámejších doplnkov výživy. Senzačné škandály ohľadom extrémnej nebezpečnosti zvýrazňovača chuti sú však trochu prehnané. Faktom je, že glutaman sodný je prirodzene sa vyskytujúca sodná soľ. Aby ste pochopili, ako doplnok ovplyvňuje jedlo a naše telo, musíte vedieť, že glutamát sa nachádza v bunkách mnohých živých organizmov a je tam prítomný ako súčasť bielkovín. Glutamát sodný vo voľnej forme nájdete v strukovinách, sójovej omáčke a niektorých druhoch rias (je to výťažok z rias bohatých na kyselinu glutámovú, ktorý sa pôvodne používal ako zvýrazňovač chuti v rôznych potravinách). Početné štúdie ukazujú, že tento doplnok je v malých množstvách pre ľudí bezpečný. Ale systematické zneužívanie produktov s glutamátom v kompozícii môže viesť k akumulácii sodných solí v tele. Ohrození sú fanúšikovia bujónových kociek, zemiakových lupienkov, rôznych polotovarov, dochucovadiel a omáčok. Z možných ochorení si teda treba všimnúť zhoršenie zraku v dôsledku nahromadenia glutamátu v sklovci, alergické reakcie vo forme svrbenia a začervenania tváre, zrýchlený tep, bolesti hlavy, celkovú slabosť, nervozitu (prísada zvyšuje citlivosť receptorov v našom tele a ovplyvňuje neurotransmitery).
E-924a- bromičnan draselný E-924b- bromičnan vápenatý	Toxické látky sú silné karcinogény, zakázané vo väčšine krajín, môžu spôsobiť rozvoj a vyvolať rýchly rast zhubných nádorov v ľudskom tele. Používajú sa pri výrobe pekárenských výrobkov ako zlepšovač a okysličovadlo. Tieto prísady sa nachádzajú aj v niektorých sýtených nápojoch, kde pôsobia ako protipenové činidlá.

Samozrejme je nemožné vymenovať všetky možné doplnky výživy v stručnej stolovej tabuľke. Snažili sme sa pokryť najobľúbenejšie a najčastejšie sa vyskytujúce látky, o ktorých by mal vedieť každý z nás.

Špeciálne jedlo.ru odporúča: berte na vedomie užitočné a neutrálne prídavné látky v potravinách, pretože ich zoznam je oveľa menší ako zoznam nebezpečných látok. No, ak si všimnete neznámy index na štítku produktu, zdržte sa takéhoto nákupu. V otázkach správnej výživy a zdravia nemôže byť túžba ukojiť chvíľkovú vášeň a hodovať na lahodnom bahne oprávneným rizikom.

Zrejme len potravinárski technológovia a chemici rozumejú tomu, čo znamená každé „E“. Väčšina prídavných látok je pre náš organizmus nielen škodlivá, ale aj obzvlášť nebezpečná.

V tomto článku sa budeme zaoberať tabuľkou zakázaných E-doplnkov v Rusku.

Pri nákupe akéhokoľvek potravinárskeho výrobku môžete na zadnej strane obalu vidieť, že zloženie obsahuje rôzne látky vo forme predpony „E“ a rôznych čísel.

Čo presne znamenajú? V skutočnosti je všetko jednoduché: „E“ je Európa a číselný kód je digitálnym označením prídavnej látky v potravinách.

Všetky doplnky sú podľa funkcie rozdelené do 8 veľkých kategórií... Zoberme si ich vo forme tabuľky:

Kategória	názov	Funkcie
E100-182	Farbivá	Obnovuje alebo zvýrazňuje farbu produktu
E200-299	Konzervačné látky	Predĺžte trvanlivosť tým, že ochránite potraviny pred plesňami a choroboplodnými zárodkami
E300-399	Antioxidanty	Zabraňuje oxidácii produktu
E400-499	Stabilizátory	Udržujte produkt v požadovanej konzistencii
E500-599	Emulgátory	Udržujte homogénnu zmes
E600-699	Zosilňovače	Zvýrazňuje vôňu a chuť produktu
E900-999	Prísady proti horeniu, zlepšováky múky, sladidlá, leštidlá	Zachováva vzhľad produktu a zabraňuje tvorbe peny
E1100-1105	Enzýmové látky	Udržujte vzhľad produktu

E700-899 sú rezervné indexy.

Úplný zoznam potravinárskych prídavných látok, ktoré sú povolené na použitie v potravinárskom priemysle a na dovoz na územie Ruskej federácie, je definovaný v prílohe č. 1 SanPin 2.3.2.1293-03.

Regulačným právnym aktom je vyhláška Ministerstva zdravotníctva č. 59 z 18. apríla 2003. Zodpovednými orgánmi sú Rospotrebnadzor a Ministerstvo zdravotníctva.

Ak je podľa výsledkov výskumu doplnková látka uznaná za zdraviu nebezpečnú, je zo zoznamu vylúčená. V tomto prípade je vydaná vyhláška zakazujúca používanie prídavnej látky v potravinách.

Treba poznamenať, že zoznam neobsahuje názvy potravinárskych prídavných látok nepovolených v Rusku. Ide o látky, ktorých bezpečnosť alebo nebezpečnosť zatiaľ nebola preukázaná. Napríklad E233 - tiabendazolová konzervačná látka, E925 - chlórové bielidlo.

Zoznam zakázaných E-suplementov v Rusku nie je taký dlhý. Na rok 2020 obsahuje 8 položiek:

Zakázané potravinárske prídavné látky v Rusku sú ako také uznané z nejakého dôvodu. Existujú určité kritériá, podľa ktorých sa prídavná látka považuje za nebezpečnú a pri dovoze a použití pri výrobe potravín sa na ňu vzťahuje zákaz.

Tie obsahujú:

Vyššie sme podrobne opísali, ako zakázané prísady ovplyvňujú ľudské zdravie.

V záujme spravodlivosti je potrebné povedať o potravinárskych prídavných látkach, ktoré sú povolené na území Ruska, ale môžu sa stať škodlivými pre ľudí trpiacich chronickými chorobami.

Tie obsahujú:

Ako vidíte, všetky tieto kódy nie je možné mať na pamäti.... Preto sa pri návšteve obchodu vyzbrojte zoznamom, kde sú uvedené zakázané a nebezpečné potravinárske prídavné látky.