Aká zelenina je potrebná pre Oliviera. Klasický recept pre Oliviera. Ingrediencie a tipy na varenie

Olivier je populárny šalát v Rusku, ktorý sa právom považuje za národný šalát. Recept na klasický Olivier šalát s klobásou vynašiel legendárny francúzsky šéfkuchár Lucien Olivier, ktorý v druhej polovici 19. storočia prevádzkuje vlastnú reštauráciu Ermitáž v Rusku.

Vo svojej pôvodnej podobe bol Olivier šalát vynikajúcim jedlom vyrobeným z drahých surovín (napríklad čierneho kaviáru) s tajnou omáčkou od šéfkuchára, ktorá dodáva originálnu a jedinečnú chuť.

Moderná klasika Olivier sa vyrába zo zeleniny (mrkva, zemiaky, uhorky, konzervovaný hrášok atď.), vajec, hlavnej mäsovej zložky (hovädzie, kuracie, klobása) s prídavkom zálievky (majonéza a kyslá smotana) a korenia. Varenie Oliviera doma na novoročný stôl je správnym rozhodnutím každej gazdinky.

V zahraničí je jedlo známe pod názvami „Gusar šalát“ a „Ruský šalát“. V Rusku mnohé ženy v domácnosti nazývajú Olivier obyčajným zimným šalátom.

Koľko kalórií má Olivier

Energetická hodnota šalátu závisí od obsahu tuku v zálievke (kyslá smotana alebo majonéza) a druhu mäsa (mäsový výrobok).

1. Olivier s prídavkom klobásy a majonézy "provensálsky" štandardný tuk 190-200 kcal na 100 g produktu.
2. Olivier s použitím kuracieho filé a svetlej majonézy asi 130-150 kcal na 100 g.
3. Olivier s rybou (filé z ružového lososa) a stredne tučnou majonézou, asi 150-170 kcal na 100 g.

Klasický Olivier šalát s klobásou - krok za krokom recept

Ingrediencie:

• varená klobása - 500 g,
• Vajcia - 6 kusov,
• Zemiaky - 6 stredne veľkých hľúz
• Mrkva - 3 kusy,
• Čerstvé uhorky - 2 veci,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Zelený hrášok - 250 g
• uhorky - 6 kusov,
• Soľ - 15 g.

Príprava:

1. Varím zeleninu pre Oliviera. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Z uvarených vajec odstráňte škrupinu. Jemne nakrájanú cibuľu. Vajcia rozdrvím na tenké častice. Ostatné som nakrájala na kocky.
3. Vmiešam do hlbokej misky.
4. Podľa chuti dosolím. Obliekam sa s majonézou. Jemne premiešam. Je potrebné, aby sa majonéza a soľ rovnomerne rozložili na šalát.

Video recept

Dobrú chuť!

Klasický Olivier - francúzsky recept

Francúzsky šalát Olivier s teľacím jazykom a prepeličími vajíčkami pozostáva z veľkého množstva ingrediencií. Oblečené s lahodnou omáčkou, navrchu s lahodným čiernym kaviárom. Šalát pripravený podľa "kanonického" receptu sa stane skutočnou ozdobou novoročného stola.

Ingrediencie:

Hlavný

• Grouse - 3 veci,
• Prepeličie vajcia - 6 kusov,
• Nakladané uhorky (uhorky) - 200 g,
• Šalát - 200 g
• Zemiaky - 4 hľuzy,
• Čierny kaviár - 100 g,
• Raky - 30 kusov (malé),
• Čerstvé uhorky - 2 veci,
• Teľací jazyk - 1 kus,
• Kapary - 100 g.

Na tankovanie

• Horúca horčica - 1 lyžička
• Olivový olej - 6 polievkových lyžíc
• Vínny ocot (biely) - 1 veľká lyžica
• vaječný žĺtok - 2 kusy,
• Soľ, čierne korenie, cesnakový prášok - podľa chuti.

Príprava:

1. Lieskový tetrov. Jatočné telá lieskových krušpánov dôkladne umyte. Vypitvanie.
2. Korpusy som vložila do hlbokého hrnca. Do vody pridám cibuľu, soľ. Varte na strednom ohni 90-100 minút.
3. Jazyk . Umývam teľací jazyk. Dal som to uvariť do iného hrnca s korením, mrkvou a cibuľou.
4. Vytiahnem uvarený jazyk a divinu. Nechám vychladnúť.
5. Lieskové tetrovy stiahnem z kože, odstránim kosti. Na šalát oddelím sviečkovicu. Úhľadne som to narezal.
6. Teľací jazyk som nakrájala na stredne veľké kúsky.
7. Rakoviny. Raky uvaríme, necháme vychladnúť. Keď vychladnú, oddelím mäso a nakrájam ho Olivierovi.
8. Zelenina . Do samostatných hrncov som dala uvariť 4 vajcia a zemiaky. Uvarené a vychladnuté zemiaky očistím. Z vajec odstránim škrupinu. Zemiaky nakrájam na kocky, prepeličie vajíčka.
9. Vezmem si hlbokú šalátovú misu. Dno som rozotrela z listov šalátu natrhaného na kúsky.
10. Moje čerstvé uhorky. Odstránim kožu. Nakrájala som na stredne veľké kúsky. Nakrájajte kapary a nakladané uhorky. Dal som to do šalátovej misy spolu s nakrájanými čerstvými uhorkami.
11. Nakrájajte zvyšok prísad. Dám do šalátovej misy a odstavím.
12. Tankovanie. Pripravujem dresing, ktorým šalát okorením a dochutím. Metličkou som vyšľahala zmes žĺtkov z dvoch prepeličích vajec s pikantnou domácou horčicou a soľou.
13. Do homogénnej zmesi pridávam po častiach olivový olej. Podlievam, kým hmota nezhustne.
14. Do takmer hotovej majonézovo-vaječnej omáčky nasypeme cesnakový prášok, zalejeme vínnym octom, vložíme mleté ​​čierne korenie.
15. Dôkladne premiešame. Obliekanie šalátu.
16. Ak chcete ozdobiť jedlo, orámujte okraje taniera pekným čiernym kaviárovým okrajom a pridajte jednu lyžicu na vrch šalátu. Ak nie je kaviár, nahraďte ho červeným ružovým lososovým kaviárom.

Olivierov recept na Nový rok

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 600 g
• Mrkva - 4 veci,
• Zemiaky - 4 kusy,
• Nakladané uhorky - 8 kusov,
• Zelený hrášok - 80 g
• Kuracie vajcia - 6 kusov,
• Majonéza - 100 g
• Petržlen - 1 vetvička,
• Soľ, korenie, čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava:

1. Hovädzie mäso niekoľkokrát umyjem pod tečúcou vodou. Osušte kuchynskými papierovými utierkami. Odrezal som žily a viditeľné čiastočky tuku.
2. nalejem vodu. Soľ som dal na sporák. Doba varenia - 60 minút vo vriacej vode. Hovädzie mäso vyberiem, dám na tanier, počkám kým vychladne.
3. Moja mrkva a zemiaky. Uvarte v šupke. Na varenie zeleniny používam dvojitý kotol. Čas varenia je 35 minút. Vyberiem z varnej nádoby. Po vychladnutí očistím a nakrájam na kocky.
4. Otváram konzervu hrášku z konzervy. Tekutinu scedím. Ak je zakalený a slizký, hrášok smelo prepláchnem tečúcou vodou.
5. Uvarím si vajíčka na tvrdo. Po vložení do studenej vody ho očistím od škrupiny.
6. Vytiahnem veľkú misku. Pridajte nakrájané ingrediencie na šalát. Vychladnuté hovädzie mäso som nakrájala na úhľadné kocky. Vložil som to do Oliviera. Vsypem hrášok.
7. Ako dresing používam klasickú majonézu. Preferujem ľahké, nízkotučné. Soľ a korenie podľa chuti.
8. Všetky suroviny dôkladne premiešam. Šalátu Olivier na Nový rok dávam kulinársku podobu. narážam. Navrch ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Video o varení

Jednoduchý recept s varenou klobásou a čerstvou uhorkou

Ingrediencie:

• varená klobása - 250 g,
• Kuracie vajce - 4 kusy,
• Zemiaky - 4 veci,
• Čerstvá uhorka - 4 kusy strednej veľkosti,
• Soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Príprava:

1. Uvarím zemiaky. Aby som proces urýchlil, nakrájal som zeleninu na 3 časti. Na určenie pripravenosti zemiakov ich prepichnem vidličkou. Vodu scedím, nechám vychladnúť.
2. Vajcia uvarím v kompaktnom hrnci. 7-9 minút vo vriacej vode.
3. Vychladnuté zemiaky nakrájam na kocky. Rozdrvím varené vajcia, čerstvé uhorky, varenú klobásu.
4. Nasekané ingrediencie premiestnite do hlbokej misky alebo veľkého hrnca.
5. Otvorím zelený hrášok. Vypustím vodu. Obsah téglika vylejem do šalátu.
6. Oliviera chovám bez majonézy a soli. Šalát pred podávaním oblečiem a osolím. Pre chuť pridávam ešte čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Dobrú chuť!

Varenie Oliviera s klobásou a kukuricou

Ingrediencie:

• Klobása - 200 g,
• Konzervovaná kukurica - 1 plechovka,
• Zemiaky - 5 kusov,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Vajcia (kuracie) - 4 kusy,
• Mrkva - 1 stredná veľkosť,
• Čerstvá uhorka - 2 kusy,
• Kôpor - 8 vetiev,
• Soľ, majonéza, kyslá smotana - podľa chuti.

Príprava:

1. Uvarím vajcia, zemiaky a mrkvu. Vajcia uvarím v samostatnej miske, zalejem studenou vodou a privediem do varu. Na tvrdo, 7-9 minút. Vyberiem a preložím na tanier so studenou vodou. V inej miske uvarím zeleninu do mäkka. Po prvé, mrkva "dosiahne", potom - zemiaky.
2. Kým uvarená zelenina chladne, ošúpem a nakrájam nadrobno cibuľu. Nalejem do veľkej misy, jemne prepláchnem rukami, aby vytiahla šťavu, ako pri grilovacej marináde. Rovnomerne rozotrieme na dno misky.
3. Vajcia nakrájam na malé kocky alebo nastrúham. Nalejem do druhej vrstvy.
4. Rovnakým spôsobom som nakrájala varenú mrkvu. Na vrch nalejem nadrobno rozmrvené vajíčka. Ďalšou vrstvou sú zemiaky.
5. Umyjem vetvičky kôpru. Jemne nakrájané zelené. Nalejem do misky. Potom nakrájam uhorky a klobásu. Olivier s klobásou a kukuricou pridávam do zimného šalátu.
6. Vložil som kukuricu po vypustení tekutiny z plechovky.
7. Ak je šalát pripravený na večer, vložím jedlo do chladničky bez ochutenia majonézou alebo miešania vrstiev.
8. Pred podávaním osolíme, pripravíme dresing z majonézy a kyslej smotany. Dôkladne premiešame.

Olivier je pripravený!

Ako urobiť Olivier s údenou klobásou

Užitočné rady. Aby ste zeleninu rýchlejšie a ľahšie ošúpali, po uvarení ju zalejte studenou vodou. Nechajte pôsobiť 7-10 minút a potom vydrhnite.

Ingrediencie:

• Cervelat - 150 g,
• Kuracie vajce - 3 kusy,
• Zemiaky - 3 hľuzy,
• Mrkva - 4 malé kúsky,
• Cibuľa - 1 kus,
• Majonéza - 3 veľké lyžice.

Príprava:

1. Na prípravu šalátu uvarím zeleninu, odoberiem 4 ks mrkvy.
2. Zemiaky, mrkvu, údenú klobásu som nakrájala na kocky. Jemne nakrájanú cibuľu. Uvarené vajíčka potriem na strúhadle.
3. Tekutinu scedím z téglika s hráškom. Preložíme na sito. Umývam ho pod tečúcou vodou.
4. Vyberám krásnu šalátovú misu. Posúvam rozdrvené komponenty. Oliviera osoľte a okoreňte, podľa potreby pridajte čerstvé bylinky a obľúbené domáce korenie. Obliekam sa s majonézou. zamiešam to.
5. Podávanie na stole.

Ako pripraviť kurací šalát

Užitočné rady. Ak chcete skontrolovať, či je zelenina uvarená, zľahka do nej popichajte špáradlom. Ak prepichnete ľahko, vyberte zeleninu z multivarky. Uložíme na tanier a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 1 kus,
• Mrkva - 2 veci,
• Zemiaky - 6 hľúz,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Zelený hrášok - 200 g
• Uhorka - 2 kusy,
• Rastlinný olej - 2 veľké lyžice (na vyprážanie),
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• Soľ, korenie, kari, majonéza, kôpor - podľa chuti.

Príprava:

1. Na rýchle varenie zeleniny používam multivark. Do hornej misky dám zemiaky a mrkvu, zapnem program varenia „Para“ a nastavím časovač na 25 minút.
2. Varím vajíčka na sporáku. Varím na tvrdo. Neprepečte, inak sa na žĺtku objaví nechutný sivastý povlak. Po uvarení vajíčka ponorím na 5-10 minút do studenej vody. To zjednoduší ďalšie čistenie.
3. Opatrne umyte moje kuracie prsia. Osušte kuchynskými utierkami. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Osolíme, pridáme koreniny (ja používam kari) a sójovú omáčku. Kuracie kúsky som dal na panvicu s predhriatym rastlinným olejom.
4. Vyprážam na ohni nadpriemerne. Kúsky kuracích pŕs premiešam, aby sa mäso nepripálilo.

Užitočné rady. Pripravenosť kurčaťa bude signalizovaná vytvorením zlatohnedej kôrky.

1. Mäso preložím do hlbokej misy. Odchádzam čakať v krídlach.
2. Na šalát Olivier beriem mrazený čerstvý hrášok, nie konzervovaný. Zohrejte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre do mäkka.
3. Vychladnutú zeleninu uvarenú v pomalom hrnci ošúpem. Cibuľu očistím od šupky. Nakrájala som na malé kúsky.

Užitočné rady. Ak má cibuľa výraznú výraznú chuť, zeleninu nakrájajte a potom prelejte vriacou vodou, aby zmäkla.

1. Vajcia sa nastrúhajú alebo nakrájajú na kocky. Z kôpru odstránim tvrdú stonku a hrubé vetvičky. Zvyšné mäkké časti nastrúhame najemno.
2. Všetky suroviny spojím do jedného jedla.
3. Dochutíme majonézou, dosolíme. Pre výraznejšiu chuť používam mleté ​​čierne korenie. Šalát premiešam, aby sa dresing a koreniny rovnomerne rozložili po celom jedle.

Video recept

Pravý Olivier s kuracím mäsom a jablkom

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 700 g,
• Zemiaky - 3 kusy,
• Kuracie vajce - 3 kusy,
• Mrkva - 2 kusy malej veľkosti,
• Čerstvá uhorka - 1 kus,
• Nakladaná uhorka - 1 kus,
• Zelený hrášok (konzervovaný) - 1 plechovka,
• jablko - 1 kus,
• majonéza - 150 g,
• Petržlen, kôpor, zelená cibuľa - podľa chuti,
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Moje prsia. Dala som to zovrieť do hrnca. To isté robím so zemiakmi, mrkvou a vajíčkami. Uvarte si mrkvu a zemiaky v uniformách. Varím vajíčka na tvrdo. Po uvarení varím 5-8 minút.
2. Vyberiem ingrediencie. Nechám vychladnúť. upratujem.
3. Kuracie prsia som nakrájala na veľkú drevenú dosku. Mäso na šalát som nakrájala na stredne veľké kúsky.
4. Zemiaky a mrkvu rozdrobíme na malé kocky. Nasekané ingrediencie Oliviera preložím do hlbokej šalátovej misy.
5. Vajcia sú odlúpnuté zo škrupiny. Položil som to na kuchynskú dosku. Jemne nastrúhajte.
6. Nakrájala som čerstvé a nakladané uhorky.
7. Kôpor, petržlen a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
8. Všetko zmiešam vo veľkej šalátovej mise. Pridám premytý hrášok z konzervy (vodu z dózy scedím). Špeciálnu chuť dávam Olivier šalátu vďaka nadrobno nakrájanému čerstvému ​​jablku.
9. Soľ, pridajte majonézu, korenie. Znova premiešam. Skutočný Olivier s kuracím mäsom a jablkom je pripravený!

Lahodný Olivier s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 2 kusy,
• Čerstvé šampiňóny - 400 g,
• Zemiaky - 2 hľuzy,
• Vajcia - 4 kusy,
• Čerstvá uhorka - 2 kusy,
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
• Biela cibuľa - 1 hlava,
• Petržlen - 6 vetiev,
• Olivový olej - 1 polievková lyžica (na vyprážanie),
• Zmes "provensálskych bylín", korenie, soľ - podľa chuti.

Na omáčkový dresing

• Provensálska majonéza - 2 polievkové lyžice,
• Neochutený jogurt - 1 veľká lyžica
• Olivy - 2 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Mäso uvarím v osolenej vode. V inom hrnci uvarím mrkvu a zemiaky. V malej miske uvarím vajíčka. Varím 5-8 minút vo vriacej vode.
2. Bielu cibuľu som nakrájala na tenké polkolieska a znova na polovicu. Dal som to do riadu. Pridám čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Marina na 30 minút, zakrytá pokrievkou a vložte do chladničky.
3. Šampiňóny som nakrájala na malé kúsky. Rozložil som ju na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Smažte 5-6 minút na vysokej teplote. Miešajte, nedovoľte, aby sa prilepila. Soľ na konci varenia. Dám na tanier vychladnúť.
4. Uvarenú a vychladnutú zeleninu očistím a nakrájam na kocky. Snažím sa krájať na kúsky rovnakej veľkosti.
5. Čerstvé bylinky nasekám veľmi nadrobno.
6. Miešam v krásnej šalátovej mise. Cibuľu jemne prefiltrujem od prebytočnej citrónovej šťavy. Šalát obliekam omáčkou z viacerých ingrediencií (uvedené v recepte).
7. Podávanie šalátu na stôl. Lahodný Olivier s hubami a kuracím mäsom odporúčam zjesť do 24 hodín.

Dobrú chuť!

Ako variť morčací šalát

Ingrediencie:

• Morčacie mäso - 400 g,
• Zemiaky - 3 kusy strednej veľkosti,
• Mrkva - 1 kus,
• Vajcia - 3 veci,
• Čerstvá uhorka - 2 kusy,
• Konzervovaný hrášok - 200 g
• Konzervované kapary - 80 g
• Majonéza - 250 g
• Bobkový list - 2 veci (na varenie moriaka),
• Soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Príprava:

1. Na prípravu šalátu s morčacím mäsom varím zeleninu oddelene. Varenie morčacieho mäsa v pomalom hrnci s bobkovým listom a čiernym korením.
2. Chytám komponenty budúceho Oliviera. Nechám vychladnúť.
3. Keď všetko vychladne, začnem rezať. Zeleninu a vajcia nakrájam na stredne veľké kocky, morku na malé kúsky. Dal som to do šalátovej misy.
4. Otváram hrášok a kapary. Tekutinu z plechoviek scedím. Jedlo umývam pod tečúcou vodou.
5. Dobre premiešame. Soľ a korenie. Obliekam sa s majonézou. Na stôl podávam lahodný šalát Olivier, ozdobený nadrobno nakrájanou čerstvou zelenou cibuľkou.

Originálna receptúra ​​kráľovsky s lieskovým tetrovom a čiernym kaviárom

Ingrediencie:

• Filet z tetrova lieskového - 400 g,
• teľací jazyk - 100 g,
• Čierny kaviár - 100 g,
• Krab v konzerve - 100 g
• Šalát - 200 g
• Nakladaná uhorka - 2 veci,
• Čerstvá uhorka - 2 kusy,
• Olivy - 20 g
• Kapary - 100 g
• Vajcia - 5 kusov,
• Cibuľa - polovica cibule,
• Domáca majonéza, borievky - podľa chuti.

Na omáčkový dresing

• Olivový olej - 2 šálky
• Žĺtky - 2 kusy,
• Horčica, ocot, tymián, rozmarín podľa chuti.

Príprava:

1. Opatrne očistím jazyk od žíl a filmov, opláchnem ho pod tečúcou vodou a varím 120-150 minút.
2. 30 minút pred koncom varenia vložím do vývaru borievky, polovicu cibule. Pridávam soľ. Jemne odstráňte kožu z vareného jazyka. Nakrájala som na stredne veľké kúsky.
3. Príprava šalátového dresingu. Olivový olej zmiešam so žĺtkami. Dal som horčicu. Prilejem ocot. Pre pikantnosť pridávam tymián a rozmarín.
4. Uvarím si vajíčka na tvrdo. Zalejem studenou vodou, aby sa škrupina rýchlo vyčistila. Nakrájajte na štvrtiny.
5. Obraciam sa na mäso z tetrova lieskového. Korpus na panvici, pridajte pohár vody a obľúbené korenie. Oheň je nadpriemerný. Dal som to na tanier.
6. Kým vtáčik vychladne, nakrájam si krabie filety a uhorky. Dal som to do veľkej a krásnej misky s vopred položeným dnom šalátových listov natrhaných na kúsky. Pridávam kapary.
7. Mäso oddelím od kostí, nakrájam. Preložíme do šalátu, pridáme majonézu.
8. V centrálnej časti tvorím základňu Olivier. Okolo robím krásnu dekoráciu zo štvrtí vajíčok a olív. Uvareným dresingom zalejeme vajíčka. Na vrch robím úhľadný klobúk z čierneho kaviáru.

Krásny, lahodný a najoriginálnejší Olivier je pripravený!

Ako pripraviť šalát Olivier s rybou

Ingrediencie:

• Filet z bielej ryby - 600 g,
• Čerstvé uhorky - 2 veci,
• Zemiaky - 4 stredne veľké koreňové zeleniny
• Mrkva - 2 kusy,
• Zelená cibuľa - 1 zväzok,
• Vajcia - 5 kusov,
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• majonéza - 150 g,
• kyslá smotana 15% tuku - 100 g,
• Mleté korenie (čierne), soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Uvarím filé z bielej ryby (akúkoľvek nájdete po ruke). Po vychladnutí som nakrájala na drobno.
2. Zemiaky a mrkvu varím „v ich uniforme“. Ošúpeme, nakrájame na kocky.
3. Vajcia natvrdo. Vriacu vodu zlejem. Zalejem studenou vodou. Ošúpem a nastrúham na hrubú frakciu.
4. Čerstvé uhorky umývam pod tečúcou vodou. Osuším, odstránim šupku a nakrájam na kocky.
5. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
6. Otváram pohár s hráškom. Marinádu odstránim a opláchnem v teplej vode.
7. Nasekané suroviny a hrášok som dala do šalátovej misy.
8. Oblečiem sa zmesou majonézy a kyslej smotany. Pridám soľ a čierne korenie. zamiešam to. Olivier s rybou je pripravený.

História šalátu Olivier

Olivier šalát je originálne jedlo, ktoré vynašiel Lucien Olivier, skúsený francúzsky šéfkuchár a výkonný riaditeľ moskovskej reštaurácie Ermitáž s parížskou kuchyňou. 50-60-te roky XIX storočia sa považujú za čas vytvorenia šalátu Olivier.

Chcete pokaziť Nový rok? Len nerob šalát Olivier. Samozrejme, mierne zveličujem dôležitosť tohto jedla. Hoci absenciu „kotvy“ so známymi ingredienciami, takmer utopiaceho sa v majonéze, si všimne každý a mnohí to nepochopia. "Fuj! Má taký vysoký obsah kalórií, “hovorí jej priateľka Valya / Anechka / Lenochka (podčiarkujú potrebné) koketne krčiac nosom. "Chystáte sa znova urobiť Mount Olivier?" Už je z toho unavený! “- vyjadruje svoju nespokojnosť milovaný manžel. A najviac už nie je zaujímavé variť toto jedlo. Veď so zavretými očami sa to dá upraviť za 5 minút. Znie to povedome? Ale aj tak každý, kto v hĺbke svojej duše stretne hlavný sviatok roka, očakáva, že v strede stola uvidí tú istú „umývadlo“, opísanú tisíckrát v anekdotách. A bude trochu naštvaný, ak na jeho mieste bude nový šalát v štýle fusion (alebo čo to je). Prirodzene, všetci ho milujú. No skoro všetko. Ponúkam klasický recept na pomoc všetkým začínajúcim kuchárom, ktorí sa ako prví rozhodli uvariť šalát Olivier. Recept s fotografiou krok za krokom obsahuje jasné pokyny na prípravu tohto jedla v bežnej variácii. No, ak si vaša duša pýta niečo nezvyčajné, prejdite na koniec článku, kde nájdete lahodné „highlights“.

Ingrediencie:

Ako pripraviť šalát "Olivier" podľa klasického receptu (jednoduchý krok za krokom recept s fotografiou):

Dobre, pripravili ste panvu? Poďme teda! Zelenina a vajcia by mali byť uvarené a dobre vychladené, kým sa tento malý zločin proti osiemu pásu začne. Pokiaľ viem, v klasickom Olivierovi nie je mrkva. Viete si predstaviť jedlo bez svetlých kociek sladkej zeleniny? Môžete ho pridať aj vy. neurazím sa. Zemiaky a mrkvu môžete variť v rovnakom hrnci. Pred varením nezabudnite umyť koreňovú zeleninu tvrdou kefou. Uistite sa, že nie sú znečistené. Vložte do studenej vody. Na silnom ohni priveďte do varu. Znížte intenzitu ohrevu. Varte 25-35 minút v závislosti od veľkosti. Skontrolujte pripravenosť vidličkou alebo nožom. Niekedy zeleninu nevarím, ale pečiem. Sú menej vodnaté. Čistú mrkvu a zemiaky zabaľte do fólie lesklou stranou von. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov 25-40 minút (pozri veľkosť). Hotové ingrediencie ochlaďte. Vajcia uvaríme na tvrdo. Po uvarení varíme 7-9 minút. Potom žĺtok zožltne a úplne stuhne. Vypustite soľanku z uhoriek. Odrežte konce. Nakrájajte na malé kocky. Vložte do misky.
Nakrájajte klobásu. Pritom sa pokúste skopírovať nakrájané uhorky. Najčastejšie používam klobásu "Doktor", klasiku do tohto šalátu. Ale môžete sa trochu odchýliť od pravidiel. Lahodný "Olivier" sa získava s mierne údenými klobásami, kuracími prsiami alebo šunkou. Vo všeobecnosti sa riaďte obsahom chladničky a chuťou. Pošlite plátky klobásy na uhorky.
Úplne vychladnuté zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Ak ste uvarili zemiaky tesne pred krájaním, ochlaďte ich v miske s ľadovou vodou. To uľahčuje čistenie. Nalejte zvyšok nasekaných ingrediencií na šalát. Napriek tomu ste sa rozhodli premeniť Oliviera jasnými kvapkami mrkvy? Urobte s ňou všetko vyššie uvedené.
Odstráňte škrupiny z vajec. Aby ste to uľahčili, preneste ich po uvarení do veľmi studenej vody. Najlepšie s kockami ľadu. Vďaka prudkému poklesu teploty sa bude škrupina ľahšie sťahovať. Jedlú časť premeňte na úhľadné kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Ak chcete, použite namiesto toho cibuľu. Ale v menšom množstve. Všetko nalejte do misky. Vložte zelený hrášok do Oliviera. Vypustite tekutinu. A opláchnite samotný hrášok.
Šalát okoreníme. S domácou majonézou, ktorá sa rýchlo pripravuje v mixéri, sa jedlo ukáže byť oveľa chutnejšie a zdravšie. Soľ.
Šalát jemne premiešame. Skúste to so soľou. Ale nezjedzte všetko naraz, hostia sa urazia :-)
Teraz podávajte. Podávame klasickým spôsobom vo veľkej šalátovej mise. Alebo dávajte po častiach na taniere. Áno, a ešte viac Olivier. Aby tradične mali niečo spoločné s posviatočným menu na prvé dva, alebo lepšie tri dni nového roka.

Čo zmeniť v klasickom recepte na šalát, aby bol Olivier ešte chutnejší:

• Namiesto klobásy dajte údené kuracie prsia alebo stehno. Tento šalát si obľúbia najmä muži. Prečo ich lákajú údeniny, neviem. Faktom však zostáva. Ešte uvarenú klobásu môžeme nahradiť surovou údenou alebo sušenou. Nezvyčajné? súhlas. Ale aké je to chutné! Pozerajte sa aj smerom k šunke. A ak je klobása nahradená údenou makrelou, nebude to vôbec obvyklé. Ale chutné-och-och-och-och! Neprenášajte.
• Pre menej kalorickú verziu Oliviera vylúčte zemiaky. Alebo ho nahraďte vareným zelerom či cuketou. A nedávajte ani majonézu, ktorú odborníci na výživu neznesú. Skombinujte nízkotučnú kyslú smotanu s trochou horčice. Ochutnajte korením. Zálievka z kyslej smotany šalát odľahčí.
• Ako experiment vložte čerstvý hrášok do šalátu Olivier namiesto konzervovaného hrášku. Myslím, že je to skvelý nápad.
• Kyslé uhorky môžete nahradiť aj čerstvými uhorkami. Vôňa bude neopísateľná! V zime voňajú uhorky vždy inak. Alebo skombinujte klasické a inovatívne. Vezmite oba druhy uhoriek. Malo by to byť úžasné.

Užite si prázdninovú chuť!

Bez ktorých si nemožno predstaviť novoročný stôl v Rusku? Samozrejme, bez tradičného šalátu Olivier! U nás je známy a obľúbený už niekoľko desaťročí. To nie je prekvapujúce, pretože toto jedlo je výdatné a chutné. Navyše si nevyžaduje žiadne nadprirodzené úsilie, a preto si ho hostesky tak obľúbili. Pripravili sme pre vás trinásť najobľúbenejších receptov na šalát Olivier. Vyberajte, ochutnávajte, experimentujte s prísadami. Dobrú chuť!

Klasická verzia

Zloženie šalátu Olivier je pre ruskú kuchyňu veľmi exotické. Preto sa veľmi líši od toho, čo sme zvyknutí vidieť na novoročnom stole. Vo francúzskom zložení Oliviera sú zahrnuté tetrovy, homáre a kapary. Klasická verzia nie je v Rusku populárna, čo vôbec neprekvapuje. Nie každý deň jeme tie isté lieskové tetrovy. Pre každý prípad je však užitočné poznať zloženie šalátu Olivier. Zrazu sa naskytne príležitosť si ho uvariť.

Olivierove zloženie (klasické):

• dve lieskové tetrovy;
• jeden teľací jazyk;
• jeden homár;
• sto gramov čierneho kaviáru;
• dve čerstvé uhorky;
• sto gramov kapár;
• dvesto gramov nakladaných uhoriek;
• zelený šalát;
• päť kuracích vajec;
• pol pohára konzervovaných sójových bôbov.

Tankovanie:

• štyristo gramov olivového oleja;
• štyri kuracie žĺtky;
• ocot;
• horčica;
• korenie;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Lieskové tetrovy, homáre a jazyk uvaríme nakrájané na kúsky.
2. Uhorky nakrájame nadrobno.
3. Vajcia uvaríme, nakrájame na malé kocky.
4. Všetky ingrediencie premiešame a dochutíme vopred pripravenou omáčkou.

Tradičný Olivier šalát je pripravený! Samozrejme, nájsť lieskové tetrovy v našej dobe je takmer nemožné. Navyše, jeho zloženie je veľmi drahé, takže si priemerná ruská rodina nemôže dovoliť takéto pôžitky.

Asi každý Rus vyskúšal takýto šalát. Je to to, čo každá sebaúcta hosteska kladie na stôl na Silvestra. Zloženie šalátu Olivier s klobásou je cenovo oveľa dostupnejšie ako tradičný, a preto je u nás taký obľúbený. Lieskové tetrovy a homáre nahrádzame klobásou a zemiakmi. Ukazuje sa lahodný a uspokojujúci šalát.

Ingrediencie:

• štyri zemiaky;
• jedna mrkva;
• štyri kuracie vajcia;
• jedna cibuľa;
• pohár zeleného hrášku;
• štyri nakladané uhorky;
• majonéza;
• zelené jablko.

Recept krok za krokom:

1. Zemiaky, vajcia a mrkvu uvaríme.
2. Všetky potraviny nakrájajte na malé kocky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, osoľte, ochuťte majonézou.

Jedlo necháme odstáť a podávame na slávnostnom stole. Všimnite si, že zloženie "Olivier" s klobásou je rozpočtové, takže si ho môžete uvariť len na večeru a pokaziť váš domov.

Možnosť hubového šalátu

Originálny recept Olivier, ktorého zloženie zahŕňa šampiňóny, vás milo prekvapí svojou nevšednou chuťou. Toto výdatné jedlo je ideálne na všedné dni.

Berieme:

• tri zemiaky;
• dvesto gramov húb;
• štyri uhorky;
• mrkva;
• štyri vajcia;
• jedna stredná cibuľa;
• majonéza.

Recept krok za krokom:

1. Najprv musíte uvariť suroviny. Ide o mrkvu, vajcia a zemiaky.
2. Nakrájame ich, aj uhorku na kocky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Hotový šalát ochutíme majonézou, necháme nakysnúť. Teraz môžete podávať!

Kurací šalát

V zložení je často zahrnuté aj mäso. Klasický olivier s klobásou sa považuje za najjednoduchšiu možnosť. Kuracie mäso zasa robí šalát zaujímavejším a tuhším.

Čo je súčasťou Oliviera:

• tristo gramov kuracích pŕs;
• tri kyslé uhorky;
• sto gramov varenej kapusty;
• dve paradajky;
• tri zemiaky;
• dve polievkové lyžice fazule z plechovky;
• dve polievkové lyžice zeleného hrášku;
• sto gramov uvarenej špargle.

• rastlinný olej, ocot - každý pol pohára, lyžica cukru, soľ, korenie.

Priorita akcií:

1. Zemiaky uvaríme.
2. Nakrájajte na kocky s paradajkami a uhorkami.
3. Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na prúžky.
4. Nakrájajte kapustu, špargľu a zeler.
5. Omáčku pripravíme zmiešaním ingrediencií.
6. Suroviny dáme do šalátovej misy, prelejeme dresingom. Pred umiestnením na slávnostný stôl ho nechajte vylúhovať.

Hovädzí šalát

Ako sa pripravuje táto verzia Oliviera?

Zloženie produktov zahŕňa:

• hovädzie mäso - tristo gramov;
• zemiaky - dve hľuzy;
• mrkva - jeden kus;
• dve kuracie vajcia;
• dvestopäťdesiat gramov konzervovaného hrášku;
• dve nakladané uhorky.

Recept na varenie:

1. Varte hovädzie mäso, vajcia a mrkvu.
2. Všetky produkty nakrájajte na malé kocky.
3. Pridajte hrášok a majonézu.

Hovädzí šalát je pripravený! Má sofistikovanejšiu chuť, na rozdiel od Oliviera s klobásou alebo kuracím mäsom. Pred podávaním necháme niekoľko hodín v chladničke, aby poriadne nasiaklo. Všetko! Môžete vyskúšať, čo máme!

Nová verzia šalátu s palacinkami

Olivier šalát (zloženie):

• tri varené zemiaky;
• tri varené kuracie vajcia;
• päť kyslých uhoriek;
• jedna nádoba hrášku;
• cibuľová hlava;
• dvesto gramov varenej klobásy;
• majonéza.

Na palacinky:

• tri vajcia;
• dve veľké lyžice pšeničnej múky;
• zeleninový olej;
• stopäťdesiat gramov syra.

Ako variť:

1. Prvým krokom je nakrájať všetko uvarené jedlo.
2. Nakrájajte cibuľu a uhorky.
3. Teraz pridajte bodky.
4. Začneme piecť palacinky.
5. Vajcia zmiešame so soľou, múkou a maslom.
6. Pečieme palacinky.
7. Na strednom strúhadle nastrúhame syr, ktorý zmiešame s majonézou.
8. Vzniknutú hmotu natrieme na naše palacinky, zvinieme do roliek a nakrájame.
9. Poukladáme ich na vrch šalátu.

Navonok si takýto šalát nemožno pomýliť s klasickým Olivierom. Hostia budú prekvapení! Skús to!

Olivier šalát s lososom

Ďalší nový recept na slávne jedlo.

Olivier šalát (zloženie):

• tristo gramov rýb;
• sto gramov červeného kaviáru;
• päť zemiakov;
• tri vajcia;
• čerstvé a nakladané uhorky - jeden po druhom;
• pol plechovky zeleného hrášku;
• jeden citrón;
• jedna cibuľa;
• majonéza;
• petržlen.

Šalát sa pripravuje takto:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme citrónovú šťavu.
2. Vajcia a zemiaky uvarte, ochlaďte a nakrájajte na stredné kocky.
3. Lososa uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
4. Nakrájajte uhorky.
5. Umyte a nasekajte petržlenovú vňať.
6. Všetky produkty kombinujeme, ochutíme majonézou a citrónovou šťavou.

Vynikajúce! Nezabudnite to uvariť a prekvapiť svojich hostí nezvyčajnou kombináciou produktov.

Olivier šalát v eclairs

Ako inak „osviežiť“ slávne jedlo? Napríklad podávajte šalát v zákuskoch.

Potrebné:

• dvesto gramov krabieho mäsa;
• dvestopäťdesiat gramov zemiakov;
• osem vajec;
• dvesto gramov mrkvy;
• jedno jablko;
• zelené cibule;
• Kôpor;
• šesťdesiat gramov hrášku;
• sto päťdesiat gramov múky;
• tristo mililitrov olivového oleja;
• sto dvadsať gramov masla;
• jeden citrón;
• horčica;
• kyslá smotana.

recept:

1. Maslo nalejte do pohára vody a priveďte do varu.
2. Pridáme preosiatu múku, vajce.
3. Predhrejte rúru na sto osemdesiat stupňov, prikryte plech papierom na pečenie, vložte guľôčky.
4. Pečte zákusky dvadsať minút.
5. Teraz si pripravíme domácu majonézu: zmiešame kyslú smotanu, vyšľahané žĺtky, soľ, horčicu a zalejeme olivovým olejom, kým omáčka nezhustne.
6. Varíme vajcia, zemiaky a mrkvu.
7. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky, vložíme hrášok a dochutíme omáčkou.
8. Zákusky naplníme šalátom a podávame.

Morčací šalát

Ako sa pripravuje?

Zoberme si nasledujúce komponenty:

• štyristo gramov mäsa;
• tri zemiaky;
• jedna mrkva;
• dve uhorky;
• sto gramov kapár;
• stopäťdesiat gramov hrášku;
• tri vajcia;
• zväzok zelenej cibule;
• tristo gramov majonézy.

Recept na morčací šalát je veľmi jednoduchý.

Ako variť:

1. Prvým krokom je uvariť mäso, vajcia, mrkvu a zemiaky.
2. Nakrájajte ich na stredné kúsky.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu a dôkladne premiešajte.

Recept bez mäsa

Zloženie klasiky Olivier (šalát) zahŕňa klobásu alebo kuracie mäso. Ľahké jedlo však pripravíte aj bez pridania mäsa. Tento šalát môžeme podávať ako prílohu.

Komponenty:

• tri vajcia;
• štyri zemiakové hľuzy;
• dve mrkvy;
• plechovka zeleného hrášku;
• päť kyslých uhoriek;
• jedna stredná cibuľa;
• majonéza.

Recept krok za krokom:

1. Varte zemiaky v ich uniformách.
2. Nakrájajte ho na kocky.
3. Varte mrkvu a vajcia, nakrájajte.
4. Uhorky a cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Pridajte hrášok, dochuťte majonézou.
6. Lahodný šalát bez mäsa je pripravený! Odložíme na hodinu do chladničky.

Krutónový šalát

Tento zaujímavý "chrumkavý" recept určite poteší!

Zloženie šalátu:

• štyri zemiaky;
• dve mrkvy;
• tri kuracie vajcia;
• jedna uhorka;
• plechovka konzervovaného hrášku;
• jedna cibuľa;
• jedno balenie krutónov s príchuťou slaniny.

Postupnosť krokov:

1. Zemiaky, vajcia a mrkvu uvaríme.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Všetko nakrájame na malé kúsky, pridáme hrášok.
4. Krutóny by sa mali vložiť do šalátu pred podávaním, aby nezmäkli. Dobrú chuť!

Pikantný recept

Vynikajúca možnosť šalátu pre tých, ktorí milujú exotickú chuť.

Pikantný Olivier (zloženie):

• stopäťdesiat gramov klobásy;
• tri zemiakové hľuzy;
• štyri vajcia;
• dve nakladané uhorky;
• jedna mrkva;
• jeden pohár zeleného hrášku;
• päť strúčikov cesnaku;
• majonéza.

recept:

1. Najprv si uvaríme všetky suroviny.
2. Všetko jedlo si nakrájame na kocky.
3. Cesnak pretlačíme, pridáme hrášok a majonézu.
4. Miska je pripravená! Skúsime.

Rozpočtový recept

Protikrízový šalát Olivier, ktorého zloženie zahŕňa použitie lacných produktov, mal by sa vám páčiť. Berte to na vedomie.

Potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• tri klobásy;
• dva zemiaky;
• pol šálky bielej fazule;
• dve vajcia;
• jedna nakladaná uhorka;
• jedna mrkva;
• majonéza.

varenie:

1. Najprv si uvaríme zemiaky, klobásy a vajíčka.
2. Všetko si nakrájame na kocky.
3. Šalát rozložte do vrstiev: zemiaky, mrkva, párky, fazuľa, vajcia a uhorky.
4. Pridajte omáčku a premiešajte.

Tu je taká jednoduchá a pomerne lacná verzia šalátu Olivier. Odporúčame vyskúšať!

Pár slov na záver

Olivier šalát je tradičné novoročné jedlo. Klasický recept zrejme nepozná len lenivý. Pokúsili sme sa pre vás zhromaždiť širokú škálu receptov, z ktorých mnohé je možné pripraviť na stole počas pracovných dní.

Prekvapte svoju domácnosť podávaním šalátu Olivier na večeru, ktorého zloženie závisí od vašich preferencií. Môžete ho variť s klobásou alebo bez mäsa. Hostesky často experimentujú s nudným vkusom. Takto vznikajú recepty na šalát s hubami, rybami a dokonca aj na palacinky! Nebojte sa experimentovať aj vy! Aj tak to bude chutné! Dobrú chuť!

Ahojte všetci, moji milí priatelia a návštevníci môjho blogu! Dnes vám s veľkým potešením predstavím veľmi chutný a veľmi slávny šalát. Môžete ho uvariť na akúkoľvek príležitosť, alebo len tak na rodinnú večeru. A na novoročnom stole je to jednoducho potrebné. Myslím, že ste už uhádli, o akom recepte sa bude diskutovať. Klasický šalát Olivier. Pripravuje sa rýchlo, z produktov dostupných pre nás všetkých a ešte rýchlejšie sa zje. Takéto jednoduché recepty sú vždy v kuchárskej knihe každej gazdinky.

Mnohí zhromaždení hostia pri stole sa začínajú hádať o zložení tohto jedla. Niektorí hovoria, že by mala mať kuracie prsia, iní teľacie. A niekto varí iba s varenou klobásou a pre neho je to skutočný recept. Aké zložky sú potrebné a ako ich možno nahradiť, pochopíme v tomto článku.

A dnes zvážime najznámejšie a najchutnejšie možnosti jednoduchého Oliviera. Dúfam, že vám moje odporúčania pomôžu.

Jedlá budú vždy oveľa chutnejšie, ak im vyberiete to správne jedlo. Musia byť kvalitné. Takmer všetky potrebné produkty máme vždy doma skladom. Môžete A bude to s ním oveľa chutnejšie. Výsledkom je, že šalát je celkom uspokojivý. Jeho obsah kalórií je 198 kcal. na 100 gramov. Ale aj tí, ktorí sledujú postavu, si môžu dovoliť malú porciu tohto lahodného jedla.

Klasický šalát Olivier s klobásou - veľmi chutný recept

Na takúto pochúťku si väčšinou dávam varenú doktorskú klobásu. Nikto však nemá zakázané vybrať si svoju obľúbenú odrodu. Len údené sa možno neoplatí brať. Na šaláty je predsa trochu suchá.

Pred pár rokmi ho robili naše staré mamy vo veľkej šalátovej mise. Pokúsime sa túto chuť obnoviť. Nižšie si môžete pozrieť podrobný popis varenia. A podrobné zloženie zložiek je nasledovné:

• Zemiaky - 3-4 hľuzy
• Kuracie vajcia - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 hlava
• Mrkva - 1 ks. veľký
• Plechovka zeleného hrášku - 250 - 300 gramov.
• Varená klobása (doktorandská) - 200 gramov.
• Nakladané uhorky - 3 ks.
• Majonéza podľa chuti
• Zelená cibuľa, petržlen - podľa chuti

1. Najprv musíte uvariť surové potraviny. Vezmeme malú misku, položíme vajcia a naplníme vodou, pridáme trochu soli a pošleme do ohňa.

Vajcia uvarené natvrdo sa po uvarení varia 5-7 minút.

3. Zemiaky a mrkvu umyjeme, dáme do hrnca s osolenou vodou. Varte asi 30-40 minút. Napriek tomu vám odporúčam skontrolovať špičkou noža, niekedy sa zemiaky tak rýchlo uvaria. A to je nám nanič. Ochlaďte, ošúpte a rozdrvte na kocky.

4. Nasekané ingrediencie vložte do hlbokej misy. Naleje sa tam aj nadrobno nakrájaná cibuľa.

5. Uvarenú klobásu nakrájame na 1 cm hrubé kolieska.Potom ich poukladáme na seba a nakrájame pásiky. Obložíme ich kockami rovnakej veľkosti ako zelenina.

Pre estetický vzhľad hotového jedla je vhodné pokrájať ingrediencie na rovnaké kúsky.

To isté urobte s kyslou uhorkou. Zaváraný hrášok otvoríme, scedíme z neho vodu a dáme do misky. Pozrite sa, ako sú na tejto fotke všetky produkty krásne strihané.

6. Všetky tieto veci sú zmiešané a oblečené s majonézou. Pošleme do chladničky na pár hodín. Tam sa to dobre vylúhuje a bude ešte chutnejšie. Ak vám šalát nestihne namočiť, môžete ho hneď podávať. Jedlo ozdobte vetvičkami byliniek, olivami alebo vaječnými kvetmi.

Zimný šalát Olivier s mäsom a kyslou uhorkou

Ako už bolo uvedené v článku, existuje nespočetné množstvo receptov na jedlo. Každá milenka má tú svoju. Preto som si pre vás pripravil ďalší vydarený recept s hovädzím mäsom a kyslou uhorkou.

Nakladané uhorky pre tento recept by mali byť bez octu. To znamená, že nepotrebujeme nakladané, ale nakladané uhorky. Ich kyslá chuť sa hodí k hovädziemu či teľaciemu mäsu. Takže, čo si vezmeme na toto jedlo:

• Varené hovädzie filé - 300 gr.
• Vajcia - 3-4 kusy
• Zemiaky - 3 kusy
• Mrkva - 2 stredné
• Cibuľa - 1 kus
• Nakladané sudové uhorky - 3 kusy
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• Majonéza podľa chuti

Kroky varenia:

1. V prvom rade si uvaríme mäso. Musí sa umyť, naplniť vodou a variť do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

2. Zemiaky uvaríme s mrkvou, ošúpeme a nakrájame na vhodné kocky.

3. Vajcia uvarené natvrdo. Odstráňte škrupiny a nakrájajte ich. Ak máte doma vykrajovačku na vajíčka, môžete ju použiť. Ak nie, nakrájajte nožom.

4. Nakladané uhorky nakrájajte na náhodné kúsky. Cibuľu je možné nakrájať na štvorčeky alebo tenké polkolieska.

5. Všetky pripravené suroviny zmiešame v miske, po scedení vody pridáme zelený hrášok. Teraz do všetkého pridajte trochu soli a korenia.

Nezabudnite, že uhorky a majonéza sú v kompozícii dosť slané.

Ochutíme majonézou a opäť dobre premiešame. Ak máte čas, nechajte misku chvíľu odležať v chladničke. Ak nie, vezmite to rovno na stôl. Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.

Klasický šalát Olivier s kuracím mäsom - jednoduchý recept

Ľahšia verzia tohto jedla môže byť pripravená na večeru pre vašu rodinu. Hodí sa samozrejme na každú príležitosť. Nikdy sa neomrzí a bude doplnkom k akémukoľvek inému jedlu.

100 gramov porcie obsahuje 95 kalórií. Tu je taký jednoduchý šalát s kuracími prsiami. Obsahuje veľa uhoriek a málo majonézy.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 250 gramov
• Kuracie vajcia - 2 kusy
• Stredné zemiaky - 2 kusy
• Nakladané uhorky - 2 kusy
• Čerstvé uhorky - 2 kusy
• Stredná mrkva - 1 kus
• Stredná cibuľa - 1 kus
• Zelený hrášok - 100 gramov
• Majonéza - 50 gramov

Príprava:

1. Vajíčka uvaríme v osolenej vode do mäkka. Bude to trvať asi 5 minút.Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

2. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka. Keď vychladne, nakrájame na kocky.

3. Nakladané a čerstvé uhorky je tiež potrebné nakrájať. Je žiaduce, aby kusy mali rovnakú veľkosť ako na fotografii nižšie. Najprv prerežeme pozdĺž a potom priečne.

4. Mrkvu a zemiaky vopred umyte. Do hrnca nalejte vodu, jemne osoľte. Varte do mäkka, skontrolujte pomocou drevenej špajle. Ak sa špíz ľahko zasunie, jedlo je už uvarené. Všetko vychladíme, očistíme a nasekáme.

5. Všetky nasekané suroviny nasypeme do misy. Nalejte sem konzervovaný hrášok, cibuľu a bylinky. Soľ a korenie podľa chuti a dochutíme majonézou. Všetko dobre premiešame a jedlo je hotové. Dá sa krásne ozdobiť na tanieroch a podávať.

Video o tom, ako pripraviť lahodný šalát Olivier

Ak chcete urobiť skvelú pochúťku na slávnostný stôl, venujte pozornosť tomuto receptu. Milovníkom rýb sa určite bude páčiť. Môžete podrobne vidieť, ako vyrobiť Oliviera s červenými rybami na kanáli Svetlany Chernovovej.

Pred podávaním necháme šalát namočiť. Obalte misku potravinovou fóliou. Koniec koncov, ryba má silný zápach. A nepotrebujeme ho na zachytenie cudzích aróm. Po 20 minútach už môže byť šalát prinesený na stôl.

Toto predjedlo môžeme stále podávať v pita chlebe. Na vašom stole tak bude vyzerať ešte atraktívnejšie. Za týmto účelom rozložte pita chlieb, položte naň malé množstvo náplne a zabaľte ho do kotúča a pošlite ho do chladničky. Po 15 minútach nakrájajte na kúsky.

Klasický šalát Olivier s čerstvou uhorkou

Všetky vaše obľúbené šaláty sa časom omrzia a chcete niečo nové. Preto vám predstavujem klasický Olivier, ale s pridaním čerstvých uhoriek. Dodajú mu jarný nádych.

Varenie nezaberie veľa času a výsledkom bude výdatné a chutné jedlo. Pokúste sa vziať iba prírodné produkty, potom bude toto jedlo pre telo užitočné.

Pozrime sa, aké ingrediencie potrebujeme:

• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 3-4 ks.
• Varená klobása - 300 g.
• Čerstvé uhorky - 3 ks.
• Majonéza, kyslá smotana - na dresing
• Zelený kôpor a petržlen - na ozdobu

Poďme si teda pripraviť lahodný a ľahko pripraviteľný šalát všetkých čias.

1. Umyte zemiaky a mrkvu. Vložte ich do hrnca alebo kotla. Zalejeme studenou vodou, osolíme a varíme do mäkka.

2. V tomto čase posielame vajcia do varu v inej nádobe. Asi za 7 minút budú uvarené na tvrdo. Potom ich vložte do studenej vody a nechajte vychladnúť.

3. Uvarenú zeleninu zalejte studenou vodou pre lepšie čistenie. Potom opatrne odstráňte kožu a nakrájajte.

4. Klobásu pomelieme na vhodné kúsky.

5. Vezmite čerstvé uhorky, dôkladne ich umyte. Prebytočnú vlhkosť odsajte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kocky.

6. Natvrdo uvarené a vychladené vajcia ošúpeme. Nakrájame ich na rovnakú veľkosť ako ostatné komponenty.

7. Vezmite veľkú misku, v ktorej spojíme všetky produkty. Pridajte konzervovaný zelený hrášok. Zostáva naplniť a premiešať.

Na toto jedlo robím dresing z kyslej smotany na polovicu s majonézou. Takže šalát sa ukáže byť chutnejší a jemnejší.

Soľ, korenie podľa vášho vkusu, všetko dôkladne premiešajte. Takže nádherné jedlo je pripravené. Pri podávaní ozdobte petržlenovou vňaťou.

Recept na pravý Olivier šalát s kuracím mäsom krok za krokom

Napriek tomu sa Olivier s mäsom stáva bohatším a uspokojujúcim. Ale tento recept s čerstvými bylinkami určite poteší váš domov a hostí.

Kompletnou večerou môže byť zimný šalát s kuracími prsiami, čerstvou uhorkou a bylinkami. Je výživný a zároveň nízkokalorický. Urobím to pre celú rodinu. A pre koho je to veľa, znížte množstvo ingrediencií na polovicu.

Čo teda potrebujeme:

• Kuracie prsia - 450 g.
• Zemiaky - 3 stredné
• Mrkva - 2 stredné
• Vajcia - 6 kusov
• Čerstvé uhorky - 3 ks.
• Zelená cibuľa - 100 g.
• Kôpor - 1 zväzok
• Kyslá smotana - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti

1. Pustíme sa do prípravy nášho lahodného šalátu. Mrkvu, zemiaky dáme do hrnca a varíme do mäkka.

2. Vezmite si ďalší malý kastról, uvaria sa v ňom vajíčka.

3. Uvarené necháme vychladnúť. Všetky zložky musia byť nakrájané a naliate do hlbokej misky.

Do tohto šalátu nedávame hrášok.

4. Zelení a uhorky, nechajte vytiecť vodu a nakrájajte náhodne. Pridajte k zvyšku ingrediencií.

5. Náš šalát naplníme kyslou smotanou. S kyslou smotanou má tento šalát skutočnú chuť detstva. Všetko je pripravené. Pozvite svoju rodinu k stolu.

Video recept na výrobu Oliviera doma

Už dlho som si prezerala recepty na videokanáli Olgy Matvey. Dievča varí neporovnateľne. Tu je video, v ktorom varí Oliviera.

Keď som sa pozrel, okamžite som chcel jesť. Potom je čas začať pripravovať svoj obľúbený šalát. Tento šalát bude vždy vhodný na akúkoľvek dovolenku, najmä v zime. Veď sa mu hovorí aj Zimný šalát.

Dúfam, že tieto možnosti budú stačiť na to, aby ste si vybrali tú správnu. Veľká vďaka všetkým, ktorí so mnou varili. Naďalej vás budem tešiť novými a chutnými receptami. Vidíme sa!