Recept: Pikantný guláš z bravčovej pečene - s omáčkou, pikantný. Recept na guláš z hovädzej pečene s omáčkou s fotografiami krok za krokom

Chcete svoju domácnosť nakŕmiť nielen výdatnou a chutnou, ale aj zdravou večerou? Potom varíme s omáčkou. Toto jedlo je právom považované za cenné pre naše telo, pretože pečeň obsahuje veľké množstvo veľmi potrebné železo. Toto jedlo je navyše dosť diétne, takže ho môže pokojne zaradiť do jedálnička každý bez výnimky.

Rady od skúsených gazdiniek

Než začnete pripravovať guláš z hovädzia pečeň s omáčkou sa pozrime na niekoľko jednoduchých tajomstiev, ktoré nám pomôžu vytvoriť skutočne kulinárske majstrovské dielo:

• ak je pečeň pred prípravou jedla namočená v mlieku na pol hodiny, potom nebude mať horkú pachuť;
• pečeň musí byť starostlivo oddelená od filmu a žíl;
• pečeň by mala byť nakrájaná na malé kocky - takto bude šťavnatá a mäkká;
• Kyslá smotana je najvhodnejšia ako pečeňová omáčka, možno ju však nahradiť klasickým jogurtom bez prísad;
• Guláš z hovädzej pečene sa hodí k akejkoľvek prílohe: varené zemiaky, cestoviny, obilniny. Čítaj viac:

Guláš z hovädzej pečene s omáčkou

Prípravou gulášu podľa tohto receptu strávite len 40-50 minút svojho času a chuť pokrmu predčí všetky vaše očakávania.

COMPOUND:

• hovädzia pečeň - 900 g;
• 2 cibule;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• mrkva - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks. (nie je možné pridať);
• mlieko - 150 ml;
• preosiata múka - 0,5 lyžice;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• 2 strúčiky cesnaku;
• voda - 100-150 ml;
• soľ, zmes korenia.

PRÍPRAVA:

1. Najprv sa musí pečeň umyť a očistiť od filmu a potom namočiť do mlieka. Za týmto účelom nalejte mlieko do misky s vysokými stranami a položte pečeň. Nechajte pôsobiť asi pol hodiny.
2. Po pol hodine pečeň vyberieme a necháme oschnúť a potom nakrájame na malé kúsky.
3. Cibuľa musí byť nakrájaná na polovičné krúžky.
4. Papriku očistíme a nakrájame na pásiky.
5. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú strúhanú mrkvu, ale v tomto prípade jedlo nebude vyzerať pôsobivo.
6. Teraz musíte zohriať panvicu a naliať do nej rastlinný olej. Pridajte k nej cibuľu a smažte nie dlhšie ako päť minút.
7. Vložte kúsky pečene do panvice, ale najskôr ich obaľte v múke.
8. Smažte cibuľu a pečeň päť minút.
9. Pridajte zeleninu - mrkvu a papriku - do panvice, premiešajte a potom zalejte 100-150 ml prevarenej alebo filtrovanej vody. Po uvarení všetko dusíme asi päť minút.
10. Pripravte omáčku: v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, vytlačte cesnak, pridajte soľ a posypte korením. Všetko dobre premiešame.
11. Teraz musíte do pečene pridať omáčku a premiešať. Podľa toho, aký hustý chcete mať guláš, môžete pridať ešte trochu vody.
12. Panvicu prikryjeme pokrievkou a guláš varíme 15 minút.
13. Guláš z hovädzej pečene je pripravený!

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť hovädzí guláš s omáčkou, ale čas varenia je potrebné trochu predĺžiť.

Varenie najjemnejšieho guláša v paradajkovej omáčke

COMPOUND:

• hovädzia pečeň - 900 g;
• paradajková pasta - 4-5 lyžíc. l.;
• 2 cibule;
• múka na bagrovanie pečene;
• voda - 250 ml;
• zeleninový olej;
• zmes soli a korenia.

PRÍPRAVA:

1. Pečeň už pripravujeme známym spôsobom a nakrájame na malé kúsky.
2. Rozpálime panvicu, pridáme olej. Teraz do nej musíte vložiť kúsky pečene. Za týmto účelom ich jeden po druhom váľajte v múke a položte ich tak, aby sa každý kúsok dotýkal dna panvice.
3. Pečeň smažte päť minút. Pozor: oheň musí byť stredný.
4. Otočte kúsky pečene a smažte na druhej strane päť minút.
5. Teraz treba pečeň preniesť do hrnca a osoliť.
6. Cibuľa by mala byť nakrájaná na prúžky a vyprážaná do mäkka. Tip: olej, ktorý vám zostal z pečene, nepoužívajte na vyprážanie cibule.
7. Pripravte omáčku: paradajkovú pastu dôkladne premiešajte s vodou, až kým nebude hladká.
8. Akonáhle je cibuľa hotová, pridajte k nej pečeň, paradajková omáčka a korenia. V prípade potreby môžete pridať trochu soli. Všetko premiešame.
9. Keď omáčka vrie, mierne znížime teplotu. Guláš dusíme asi 15 minút.
10. Po uplynutí stanoveného času je naše jedlo pripravené.

Pečeňový guláš s omáčkou

Ingrediencie na sedem porcií:

• Kuracia pečeň - 600 gramov
• Cibuľa - 2 kusy (stredná veľkosť)
• Paprika - 1 kus
• Mrkva - 1 kus (stredne veľká)
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžička
• Kyslá smotana - 200 gramov
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Múka - 1,5-2 lyžice. lyžice
• Soľ - 1 lyžička (podľa chuti)
• Mleté čierne korenie - 2-3 štipky (podľa chuti)
• Pikantné suché bylinky - 2 štipky (bazalka, provensálske bylinky alebo iné - podľa vašej chuti)

Príprava krok za krokom:

1. Hustý guláš s výdatnou a chutnou prílohou je ideálnym variantom na obed. Na večeru je najlepšie podávať guláš čerstvá zelenina. A príprava pečeňového gulášu s omáčkou je veľmi jednoduchá. Toto jedlo je možné pripraviť z akejkoľvek pečene - hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Procesy budú rovnaké, rozdiel bude v čase varenia. Dnes pripravujeme kuraciu pečeň. Poviem vám, ako variť pečeňový guláš s omáčkou.
2. Pečeň umyjeme, dôkladne vyšetríme: vyberieme žlčové cesty a nakrájame ich na kúsky približne rovnakej veľkosti. Pečeň môžete namočiť na 15-20 minút do mlieka.
3. Ošúpte cibuľu a mrkvu, odstráňte jadro a semená z papriky. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo pásiky (podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie).
4. Na panvici zohrejte jeden a pol polievkovej lyžice rastlinného oleja a pripravenú zeleninu smažte 10 minút.
5. Potom k nim pridajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu. Soľ, korenie, pridajte suché korenie. Priviesť do varu.
6. V ďalšej panvici opečte pečeň, valcovanú v múke, v rastlinnom oleji. Smažte na ohni (nad stredným) do zlatista.
7. Opečenú pečeň vložíme do omáčky so zeleninou, miešame, kým sa pečeň neponorí do omáčky. Ak nie je dostatok omáčky, môžete pridať trochu vody.
8. Pečeň dusíme vo výpeku 10-15 minút.
9. Jemná pečeň v hustej a aromatickej omáčke je veľmi chutná, vyskúšajte!

Guláš z kuraciej pečene

Ingrediencie:

• Kuracia pečeň 500 g.
• Cibuľa 1 PC.
• Bobkový list 2 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Soľ 0,5 lyžice. (chuť)
• Mleté čierne korenie 1 lyžička. (chuť)
• Rastlinný olej 4 lyžice.

Príprava krok za krokom:

1. Pripravíme si kuraciu pečeň. Predtým, ako uvaríte pečeň, musíte ju dôkladne spracovať. Dôkladne ho opláchnite pod studená voda, potom osušte bavlnenou kuchynskou utierkou. Potom starostlivo očistite pečeň od nepotrebných filmov a tuku. Potom nakrájajte na malé kocky (3 x 3 cm).
2. Pečeň opečieme. Na pracovnú plochu položte malý kôpok múky. Každý kúsok pečene v nej vyvaľkajte.
3. Položte hlbokú panvicu na strednú teplotu, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Potom do nej vložte kúsky vykostenej pečene a smažte niekoľko minút, kým múka nestuhne. Nie je potrebné uviesť pečeň do plnej pripravenosti, je veľmi dôležité, aby počas vyprážania nevyschla.
4. Pridajte cibuľu. Cibuľa sa musí najskôr olúpať a potom dôkladne umyť pod tečúcou vodou. studená voda. Potom ju jemne nasekajte a pridajte k pečeni. Pravidelne miešajte celý obsah panvice a smažte asi niekoľko minút. Cibuľa by mala byť priehľadná a mäkká.
5. Pridajte mrkvu. Mrkva sa musí dôkladne umyť pod studenou vodou, potom sa musia odstrániť šupky a znova opláchnuť pod vodou. Potom ju nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k pečeni s cibuľou. Všetko spolu smažte ešte pár minút. Potom pridajte mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Pridajte bobkové listy. Potom pridajte do panvice filtrovanú, čistú, studenú vodu. Potrebujete dostatok vody na úplné pokrytie pečene.
6. Podávajte guláš z kuracia pečeň. Všetko spolu dusíme ďalších 15-20 minút. V dôsledku toho by mal guláš z kuracej pečene zhustnúť a trochu prevrieť. Potom panvicu prikryte pokrievkou, odstráňte z ohňa a nechajte misku chvíľu variť. Potom položte na porciované taniere a podávajte na jedálenský stôl alebo večeru. Tento guláš sa perfektne hodí k uvarenej pohánkovej kaši alebo zemiakovej kaši. Dobrú chuť!

GULÁŠ Z HOVÄZEJ PEČENE

zlúčenina:

• Hovädzia pečeň 1 kg
• Cibuľa 3-4 hlavy
• Mrkva 1 kus
• Paprika 1 kus
• Cesnak 1-2 strúčiky
• Rastlinný olej 3 lyžice. l
• Voda ½ šálky
• kyslá smotana 3 lyžice. l
• Paradajková pasta 1 polievková lyžica. l
• Pšeničná múka 50 gr
• Soľ, korenie Podľa chuti

Príprava:

1. Opláchnite pečeň, odstráňte film, žily, žlčových ciest. Nakrájajte na malé kúsky.
2. Pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak na malé plátky. Ošúpte a nakrájajte mrkvu. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.
3. Do rozohriatej panvice nalejeme olej. Pridajte cibuľu, mierne opražte. Opatrne do nej vložte pečeň, ktorá bola predtým obalená v múke. Smažte na miernom ohni nie dlhšie ako päť minút.
4. Do panvice pridajte mrkvu a papriku, pridajte vodu, premiešajte. Varte 10 minút, nezabudnite zakryť pokrievkou.
5. Zmiešajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou, korením, soľou, cesnakom. Nalejte do panvice, prikryte pokrievkou a nechajte dusiť ďalších 15-20 minút.
6. Guláš podávame s cestovinami, zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou.

Guláš z hovädzej pečene

Ingrediencie:

• 800 gramov hovädzej pečene,
• 2 cibule,
• 1 červená paprika,
• soľ,
• 1 mrkva,
• čierna mleté ​​čierne korenie,
• 150 mililitrov mlieka,
• 3 lyžice kyslej smotany,
• ½ šálky múky,
• polievková lyžica rajčinová pasta,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 lyžička tymiánu,
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava:

1. Do veľkej misy nalejte mlieko a vložte do nej vodou umytú pečeň. Pečeň by sa mala namočiť do mlieka asi štyridsať minút.
2. Pečeň vyberieme z mlieka, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Červenú papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a potom nakrájame na malé kocky.
4. Do panvice nalejte rastlinný olej a najskôr na ňom päť minút opečte cibuľu, potom pridajte pečeň obalenú v múke. Musíte ho smažiť na strednom ohni asi päť minút.
5. Vložte papriku a mrkvu do panvice vedľa pečene. Nalejte sto mililitrov vody a za stáleho miešania nechajte guláš päť minút dusiť.
6. Do guláša pridáme kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný cesnak, paradajkový pretlak, čierne korenie, tymián a soľ. V prípade potreby pridajte malé množstvo vody. Miešajte a varte ďalších pätnásť minút.

Tipy na varenie:

• Je ľahšie odstrániť film z pečene, ktorá nie je úplne rozmrazená. Ak ste si kúpili čerstvé, zalejte ho vriacou vodou - film bude viditeľnejší a dá sa ľahko odstrániť.
• Ak pochybujete o kvalite kupovanej pečene, namočte ju na pol hodiny do pohára mlieka. Odstráni všetku možnú horkosť.

Chcete svoju domácnosť nakŕmiť nielen výdatnou a chutnou, ale aj zdravou večerou? Potom pripravte guláš z hovädzej pečene s omáčkou. Toto jedlo sa právom považuje za cenné pre naše telo, pretože pečeň obsahuje veľké množstvo prepotrebného železa. Toto jedlo je navyše dosť diétne, takže ho môže pokojne zaradiť do jedálnička každý bez výnimky.

Než začnete pripravovať guláš z hovädzej pečene s omáčkou, zoznámime sa s niekoľkými jednoduchými tajomstvami, ktoré nám pomôžu vytvoriť skutočne kulinárske majstrovské dielo:

• ak je pečeň pred prípravou jedla namočená v mlieku na pol hodiny, potom nebude mať horkú pachuť;
• pečeň musí byť starostlivo oddelená od filmu a žíl;
• pečeň by mala byť nakrájaná na malé kocky - takto bude šťavnatá a mäkká;
• Kyslá smotana je najvhodnejšia ako pečeňová omáčka, možno ju však nahradiť klasickým jogurtom bez prísad;
• Guláš z hovädzej pečene sa hodí k akejkoľvek prílohe: varené zemiaky, cestoviny, obilniny.

Guláš z hovädzej pečene s omáčkou: recept s fotografiou

Prípravou gulášu podľa tohto receptu strávite len 40-50 minút svojho času a chuť pokrmu predčí všetky vaše očakávania.

zlúčenina:

• hovädzia pečeň - 900 g;
• 2 cibule;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• mrkva - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks. (nie je možné pridať);
• mlieko - 150 ml;
• preosiata múka - 0,5 lyžice;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• 2 strúčiky cesnaku;
• voda - 100-150 ml;
• soľ, zmes korenia.

Príprava:

1. Najprv sa musí pečeň umyť a očistiť od filmu a potom namočiť do mlieka. Za týmto účelom nalejte mlieko do misky s vysokými stranami a položte pečeň. Nechajte pôsobiť asi pol hodiny.
   
2. Po pol hodine pečeň vyberieme a necháme oschnúť a potom nakrájame na malé kúsky.
   
3. Cibuľa musí byť nakrájaná na polovičné krúžky.
   
4. Papriku očistíme a nakrájame na pásiky.
   
5. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú strúhanú mrkvu, ale v tomto prípade jedlo nebude vyzerať pôsobivo.
   
6. Teraz musíte zohriať panvicu a naliať do nej rastlinný olej. Pridajte k nej cibuľu a smažte nie dlhšie ako päť minút.
   
7. Vložte kúsky pečene do panvice, ale najskôr ich obaľte v múke.
   
8. Smažte cibuľu a pečeň päť minút.
9. Pridajte zeleninu - mrkvu a papriku - do panvice, premiešajte a potom zalejte 100-150 ml prevarenej alebo filtrovanej vody. Po uvarení všetko dusíme asi päť minút.
10. Pripravte omáčku: v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, vytlačte cesnak, pridajte soľ a posypte korením. Všetko dobre premiešame.
11. Teraz musíte do pečene pridať omáčku a premiešať. Podľa toho, aký hustý chcete mať guláš, môžete pridať ešte trochu vody.
12. Panvicu prikryjeme pokrievkou a guláš varíme 15 minút.
13. Guláš z hovädzej pečene je pripravený!

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť hovädzí guláš s omáčkou, ale čas varenia je potrebné trochu predĺžiť.

Pripravte najjemnejší guláš z hovädzej pečene s paradajkovou omáčkou

zlúčenina:

• hovädzia pečeň - 900 g;
• paradajková pasta - 4-5 lyžice. l.;
• 2 cibule;
• múka na bagrovanie pečene;
• voda - 250 ml;
• zeleninový olej;
• zmes soli a korenia.

Príprava:

1. Pečeň si pripravíme známym spôsobom a nakrájame na malé kúsky.
2. Rozpálime panvicu, pridáme olej. Teraz do nej musíte vložiť kúsky pečene. Za týmto účelom ich jeden po druhom váľajte v múke a položte ich tak, aby sa každý kúsok dotýkal dna panvice.
3. Pečeň smažte päť minút. Pozor: oheň musí byť stredný.
4. Otočte kúsky pečene a smažte na druhej strane päť minút.
5. Teraz treba pečeň preniesť do hrnca a osoliť.
6. Cibuľa by mala byť nakrájaná na prúžky a vyprážaná do mäkka. Tip: olej, ktorý vám zostal z pečene, nepoužívajte na vyprážanie cibule.
7. Pripravte omáčku: paradajkovú pastu dôkladne premiešajte s vodou, až kým nebude hladká.
8. Akonáhle je cibuľa hotová, pridajte do nej pečeň, paradajkovú omáčku a korenie. V prípade potreby môžete pridať trochu soli. Všetko premiešame.
9. Keď omáčka vrie, mierne znížime teplotu. Guláš dusíme asi 15 minút.
10. Po uplynutí stanoveného času je naše jedlo pripravené.

Guláš z hovädzej pečene varený v pomalom hrnci

zlúčenina:

• hovädzia pečeň - 700 g;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• preosiata múka - 3-4 lyžice. l.;
• zeleninový olej;
• voda;
• zmes papriky a soli.

Príprava:

1. Pečeň pripravíme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľa a mrkva musia byť jemne nakrájané alebo nakrájané pomocou mixéra.
3. Zapnite režim „Fry“, nalejte do misky rastlinný olej a smažte cibuľu 3-4 minúty.
4. Do misky s cibuľou pridáme pečeň a opekáme, kým z nej neprestane vytekať krv.
5. Pridajte mrkvu a smažte 2-3 minúty.
6. Teraz musíte naliať vodu. Jeho množstvo by sa malo určiť v závislosti od požadovanej konzistencie guláša.
7. Prepnite multivarič na program „Stew“.
8. Po 20 minútach otvorte veko multivarky a po preosiatí cez sito pridajte múku.
9. Všetko premiešame a varíme až do konca programu.

Ak chcete, môžete do guláša pridať paradajkovú pastu.

Ako vidíte, pripraviť guláš z hovädzej pečene nie je absolútne ťažké. Nebojte sa pridávať nové ingrediencie a experimentovať s omáčkou. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Recept na pečeňový guláš

Dobrú chuť! Na tanier položíme prílohu, napríklad uvarené cestoviny a pridáme k nej guláš.

Miska je pripravená. Priveďte do varu a vypnite oheň. Do pečene pridáme všetky koreniny, osolíme a vmiešame múku rozriedenú vo vode.

Vezmite sušenú bazalku, petržlen a kôpor, bobkový list a mleté ​​čierne korenie.

Múku rozrieďte v 1,5 šálke studenej vody.

V tomto čase môžete do pečene pridať trochu vody, aby bola pečeň ešte jemnejšia. Dusíme pod pokrievkou asi 20-25 minút. Potom pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a premiešajte.

Smažte trochu pod zatvoreným vekom. Vložte na panvicu s zeleninový olej, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Bravčovú pečeň umyte, odstráňte všetok prebytok a nakrájajte na tenké plátky.

100vkusov.ru

Guláš z bravčovej pečene

Bravčová pečeň je celkom užitočná, rovnako ako iné druhy tohto produktu. Je obohatený o vitamíny a makroelementy.

Obsahuje železo, jód, fosfor, vápnik, draslík, molybdén. Považuje sa aj za diétnu potravinu, keďže má pomerne vysoký obsah bielkovín.

Uvádzam recept na prípravu jedného z jedál s týmto typom produktu - guláš z bravčová pečeň.

Miska obsahuje veľkú sadu ingrediencií:

• pečeň (400-500 gr.);
• strúčik cesnaku;
• 4 cibule;
• 100 ml kyslej smotany a mlieka;
• 3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 3-4 lyžice. l. múka a biele víno;
• soľ, rastlinný olej, korenie.

Guláš z bravčovej pečene, príprava

Než začnete pripravovať samotné jedlo, musíte pripraviť pečeň. Aby ste to urobili, musíte ho umyť a nakrájať na stredné kusy.

Potom ho vložte na pol hodiny do studeného mlieka, pomôže to odstrániť horkosť a produkt bude mäkký.

Po uplynutí určeného času vložte na vyhrievanú panvicu s olejom jemne nakrájanú cibuľu a už pripravenú pečeň, obalenú v múke. Toto všetko smažíme asi 10 minút a dáme na teplý tanier.

Na to isté miesto, kde sa vyprážala pečeň, vložte múku, paradajkový pretlak, kyslú smotanu, posypte soľou a korením. Na záver výslednú výpek zalejeme suchým bielym vínom a vodou. Po zovretí vzniknutého vývaru doň pridáme pečeň a necháme ešte trochu podusiť.

K tomuto jedlu môžete spárovať takmer akúkoľvek prílohu: či už sú to zemiaky alebo cestoviny, ryža alebo pohánka. Záleží na tom, kto má aké preferencie. Za zmienku tiež stojí, že „guláš z bravčovej pečene“ pripomína chuť detstva.

xozyaika.com

Guláš z bravčovej pečene

Tento guláš z bravčovej pečene sa nazýva aj „chorvátsky guláš“, pretože pečeň sa varí v špeciálnej omáčke a podáva sa s omáčkou. Korenie, kyslá smotana a paradajkový pretlak zvýrazňujú chuť pečene.

INGREDIENCIE

• Bravčová pečeň 700 gramov
• Mlieko 200 gramov
• Cibuľa 2 kusy
• Paradajková pasta 1 polievková lyžica. lyžička
• kyslá smotana 4 lyžice. lyžice
• Rastlinný olej Podľa chuti
• Korenie Podľa chuti

1. Toto je skvelé jedlo, na ktorom si pochutia aj deti. Ako príloha k pečeni sa hodí zemiaková kaša alebo čerstvá zelenina.

2. Bravčová pečeň sa rýchlo uvarí a aby ste ju zbavili horkosti a zjemnili ju, musíte ju namočiť do mlieka. Pečeň nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti a nechajte 20 minút v mlieku.

3. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatohneda, potom ju prevaľkajte v múke a položte na cibuľové lôžko. Za stáleho miešania smažte, kým nebude hotový.

1. Zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, pridajte korenie. Toto bude naša zálievka na pečeňový guláš.

2. Dressing dáme na panvicu a pridáme 5 lyžíc vody. Potom omáčku na miernom ohni za stáleho miešania trochu podusíme.

6. Do omáčky vložte pečeň a cibuľu, všetko opatrne premiešajte. Varte asi 10 minút na miernom ohni.

7. Pri podávaní môžeme hotový guláš ozdobiť bylinkami. Dobrú chuť!

povar.ru

Pečeňový guláš - lahodný a jednoduchý recept

Som rád, že vás opäť môžem privítať na kulinárskom blogu samsebeshef-povar.ru!

Chcem vám povedať, ako som pripravoval pečeňový guláš.

Toto jedlo skvele doplní akúkoľvek prílohu z obilnín, zemiakov resp cestoviny, vhodné na raňajky, obed a večeru. Hoci je pečeňový guláš každodenným jedlom, je veľmi chutný, výživný a zdravý. Na varenie môžete použiť akúkoľvek pečeň, ktorá sa vám najviac páči: bravčové, hovädzie alebo kuracie.

Vo všeobecnosti treba pečeň zaradiť do stravy aspoň 1-2x týždenne, pretože obsahuje hmotu užitočné látky, stopové prvky a esenciálne aminokyseliny. Pečeň sa odporúča najmä deťom, tehotným a dojčiacim matkám, ako aj ľuďom trpiacim chorobami obličiek a srdca. Vo všeobecnosti, ak chcete živiť svoju rodinu zdravo a chutné jedlo, nezabudnite na tento produkt a pripravte si pečeňový guláš. A na stránke http://female-happiness.com/ nájdete zdravé recepty riad, ako aj tipy na starostlivosť o seba a oveľa viac užitočná informácia pre ženy a dievčatá.

Pečeňový guláš pripravené z nasledujúcich zložiek:

1. 500-600 gr. pečeň:

2. 2 cibule;

3. 2-3 lyžice kyslej smotany;

4. 1-2 lyžice múky;

6. 2-3 lyžice rastlinného oleja;

7. trochu soli, korenia a obľúbeného korenia.

Ako variť pečeňový guláš?

Pred prípravou guláša z pečene sa musí namočiť, aby sa odstránila charakteristická horká chuť. Je lepšie namočiť na pár hodín do mlieka.

Potom pečeň osušíme a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zahrejte hlbokú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a opečte cibuľu.

Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej pečeň. Všetko dobre premiešajte a smažte pečeň, kým sa nevytvorí kôra, pridajte soľ podľa chuti.

Potom naplníme pečeň pitná voda tak, aby mierne zakryl obsah panvice, a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.

Po 10 minútach pridáme k pečeňovému gulášu kyslú smotanu a dusíme takmer do varu (pečeň je dôležité neprepiecť, inak bude tvrdá a nebude chutná).

Múku rozriedime v pol pohári vody, hrudky dobre rozdrobíme a pridáme k obsahu panvice. Pokrm dobre premiešajte, kým nezhustne.

Pridajte bobkový list, korenie a korenie, pár minút povarte a odstavte.

Ak máte pomalý hrniec, môžete pripraviť lahodný jemný guláš nielen z pečene, ale aj z akéhokoľvek mäsa.

Pripravte si a vychutnajte si...

Pečeňový guláš – chutný a jednoduchý recept, 3,8 z 5 na základe 3 hodnotení

samsebeshef-povar.ru

Recept: „Pikantný“ guláš z bravčovej pečene – s omáčkou, pikantný

bravčová pečeň - 600 g;

bravčový vývar - 1 polievková lyžica. ;

paprika - 1 ks. ;

cibuľa - 1 ks. ;

Rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l. ;

mletá kurkuma - 0,5 lyžičky. ;

pšeničná múka - 2 lyžice. l. ;

granulovaný cukor - 0,5 lyžičky. ;

zelený kôpor - 30 g.

1. Suroviny na budúci pokrm uložíme. Bravčovú pečeň som si pripravila vopred. Aby som to urobil, rozmrazil som ho, namočil som ho asi 2 hodiny, pričom som neustále menil vodu, potom som ho nakrájal na veľké kúsky a varil som ho 15-20 minút od okamihu varu. Odstavím dierovanou lyžicou a nechám vychladnúť.

2. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame.

3. Zahrejte panvicu, pridajte 3 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja a pridajte našu cibuľu.

4. Na miernom ohni zľahka smažte cibuľu 5-10 minút.

5. Pečeň nakrájame na stredne veľké kocky a pridáme k cibuli na panvici. Smažte 10-15 minút.

6. V tomto okamihu nakrájajte papriku. Nášmu gulášu dodá pikantnú chuť a jemnú vôňu.

7. Do panvice pridajte papriku spolu s cibuľou a pečeňou, panvicu prikryte pokrievkou a smažte 5 minút.

8. Teraz si pripravíme omáčku. Za týmto účelom pridajte do veľkého hrnčeka 1 pohár studenej vody, 2 lyžice múky, 1 lyžičku soli, 0,5 lyžičky soli a 0,5 lyžičky mletej kurkumy do 1 pohára vývaru. Všetko dôkladne premiešame. Omáčka sa ukáže ako jemne žltá farba.

9. Presuňte obsah panvice do hrnca a nalejte do neho našu omáčku, premiešajte a položte na sporák. Od okamihu varu varte ďalších 10 minút.

Čas varenia guláša trval približne 1 hodinu bez zohľadnenia predbežnej prípravy pečene.

Lahodný guláš sa dá pripraviť nielen z hovädzej dužiny, ale aj z drobov. Vďaka použitiu omáčky a správnemu vareniu sa jedlo stáva veľmi chutným a doslova sa topí v ústach. Obmenou zloženia korenia môžete získať inú výslednú chuť.

Pozrime sa na niekoľko osvedčených a obľúbených receptov, ktoré vám umožnia varenie chutné jedlo na rôzne prílohy.

Recept na guláš z hovädzej pečene s omáčkou

Mnohí ľudia nemajú radi pečeň, pretože sa ukazuje ako suchá a horká. V skutočnosti sú tieto droby veľmi chutné, ale musia byť pripravené správne, berúc do úvahy existujúce pravidlá. Tento recept určite použite na prípravu chutnej pečene. Množstvo ingrediencií je určené na 6 porcií.

Na hovädzí guláš s omáčkou pripravte nasledujúci súbor surovín. 800 g pečene, pár cibule, 150 ml mlieka, paprika, mrkva, 75 g múky, 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkového pretlaku, 2 strúčiky cesnaku, trochu tymiánu, soľ a korenie.

Všetko sa pripravuje takto:

• Z pečene musíte odstrániť žily a filmy a potom ich umyť a vysušiť obrúskami. Rozdelíme na malé kocky, vložíme do misky a podlejeme vodou. Nechajte 30 minút pri izbovej teplote;
• Zeleninu dôkladne ošúpeme a nakrájame: mrkvu na malé kocky, cibuľu na polkolieska a papriku na pásiky. Nalejte múku do misy, vložte tam kúsky pečene a dôkladne premiešajte;
• Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatohneda, potom pridáme pečeň a ďalej varíme 5 minút. miešanie. Pridáme korenie, mrkvu a asi 100 ml vody. Všetko premiešame, prevaríme a prikryjeme pokrievkou. Všetko povarte 10 minút. pri nízkej teplote;
• Ošúpaný cesnak nasekáme nadrobno a tymián nasekáme. Po uplynutí stanoveného času pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak, cesnak, tymian, soľ a korenie. Všetko premiešajte a pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice vody. Prikryté dusíme 15 minút. Potom nechajte 15 minút lúhovať. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Recept na guláš z hovädzích pľúc

Pľúca nie sú obľúbené vnútornosti, no v skutočnosti sa z nich dá pripraviť veľmi chutné jedlo. Hlavná vec je dodržiavať niektoré kulinárske pravidlá.

Požadované komponenty. 0,5 kg pľúc, 355 ml vývaru, 0,5 ČL nasekaného koriandra, 4 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty, soľ, korenie, mrkva, cibuľa, paprika, 3 polievkové lyžice. lyžice masla a byliniek.

Všetko sa pripravuje takto:

1. Prvým krokom je namočiť pľúca na niekoľko hodín do vody. Podobný postup je potrebný na odstránenie prebytočnej krvi. Počas tejto doby sa odporúča niekoľkokrát vymeniť kvapalinu. Potom droby opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte na kúsky s veľkosťou približne 3x1. Vložíme do hlbokej panvice, pridáme pohár vody a pritlačíme na vrch tanierom alebo pokrievkou menšieho priemeru. Varte na strednom ohni pol hodiny, v prípade potreby pridajte viac horúca voda. Aby ste sa zbavili výslednej peny, opláchnite kúsky pľúc v tečúcej vode;
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Z papriky odstráňte semienka a žily a potom ju spolu s cibuľou nakrájajte na pol krúžky. Pridajte zeleninu na svetlo a opečte na oleji. Do zlatista alebo mäkké. Potom pridajte cestoviny a vývar. Všetko dusíme 15 minút. Na konci je potrebné pridať korenie a nasekaný cesnak. Podávame s nasekanými bylinkami.

Guláš z hovädzieho srdca

Srdce je obľúbeným vedľajším produktom, z ktorého sa pripravuje množstvo jedál. rôzne jedlá. Aby bol výrobok mäkký a jemný, musíte dodržiavať tieto odporúčania. Ideálnou prílohou k tomuto jedlu je varená ryža. Množstvo ingrediencií je na 4 porcie.

Na prípravu guláša by ste mali vziať nasledujúce zložky. srdce s hmotnosťou približne 450 g, 3 veľké sladké papriky, čili, veľká cibuľa, 225 g konzervovaných drvených paradajok, 2 polievkové lyžice. vývar, 5 kusov slaniny, 1 polievková lyžica. lyžica papriky a rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu, soli a korenia.

Všetko sa pripravuje takto:

1. Najprv pripravte srdce, z ktorého musíte odstrániť žily, film a tuk. Nakrájajte ho na stredne veľké kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a slaninu na kocky. Chilli je potrebné očistiť od semienok a žiliek, aby pokrm nebol príliš horúci. Nakrájajte ho na malé kúsky. jasný Paprika a nakrájajte na prúžky;
2. Vezmite liatinovú panvicu a zohrejte olej na strednom ohni. Pár minút tam opečte slaninu. Potom pridajte cibuľu a keď sa stane priehľadnou, pridajte chilli a papriku. Po minúte preložíme obsah na tanier a na tom istom oleji opečieme srdce. Keď zhnedne, pridajte opečenú cibuľu, papriku a paradajky. Nezabudnite pridať soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti a zalejte vývarom. Je dôležité, aby jeho hladina pokrývala mäso. Po varení vložte panvicu do rúry, ktorá musí byť predhriata na 200 stupňov. Čas varenia - 1,5 hodiny;
3. Zmiešajte škrob s 2 polievkovými lyžicami. lyžice vody a keď je srdiečko hotové, nalejte zmes do panvice. Guláš podávame s omáčkou do zhustnutia.

Recept na hovädzí guláš v pomalom hrnci

Dnes veľa žien v domácnosti používa multivarku na prípravu rôznych jedál. Guláš v ňom je veľmi chutný, šťavnatý a jemný. Množstvo ingrediencií je určené na 3-4 porcie.

Mali by ste si vziať tieto produkty. 600 g hovädzieho mäsa, pár cibule, paprika, 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica múky, mrkva, 1 polievková lyžica. voda, 50 g byliniek a oleja, soľ, korenie a korenie.

Všetko sa pripravuje takto:

1. Mäso opláchnite, v prípade potreby odstráňte film a tuk a rozdeľte na stredne veľké kocky. Nalejte olej do misky a v multivarke vyberte režim „Fry“. Nastavte čas na 30 minút. Keď je olej horúci (asi 10 minút), opečieme hovädzie mäso zo všetkých strán;
2. Papriku a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame a pridáme k mäsu. Na omáčku zmiešajte vodu, kyslú smotanu, paradajkový pretlak a múku. Všetko premiešame metličkou. Pridajte omáčku do misky a zapnite režim „Stew“. Doba varenia 1,5 hodiny Po zaznení zvukového signálu pridajte nasekané bylinky, zatvorte veko a nechajte ďalších 15 minút. trvať na tom.

Recept na pikantný hovädzí guláš

Toto je jedlo pre milovníkov pikantných a pikantných jedál. Tento guláš sa hodí k bežnej ryži a zemiakovej kaši. Ideálne jedlo na zimu, keď sa potrebujete zahriať. Množstvo ingrediencií je určené na 6 porcií.

Pre tento recept na hovädzí guláš by ste mali pripraviť nasledujúce produkty. 600 g hovädzieho mäsa, 300 g každej cibule, paprika a paradajky, 335 g petržlenu, 100 g rastlinného oleja, pár bobkových listov, 5 g čili, soľ a korenie podľa chuti.

Všetko sa pripravuje takto:

1. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte na ňom kúsky hovädzieho mäsa. Po upečení mäsa zalejeme toľko vriacej vody, aby bola hladina o 2 prsty vyššie ako hovädzie mäso. Varte na miernom ohni;
2. Ošúpanú cibuľu a papriku nakrájajte na veľké kúsky a potom ich opečte oddelene na oleji. Na inej panvici opečte veľké plátky paradajok. K mäsu pridáme všetku zeleninu a pridáme korenie a nasekané bylinky. Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové.

Najviac sme vám predstavili jednoduché recepty, ktoré umožňujú pripraviť z dostupných surovín veľmi chutné a skutočne uspokojivé jedlo. Určite ho pripravte pre svoju rodinu. Dobrú chuť!

Ak chcete svojich blízkych rozmaznávať niečím lahodným, no nemáte čas stáť pri sporáku dlho, pečeňový guláš je skvelým východiskom. Droby sa varia oveľa rýchlejšie ako mäso a chuť jedla je jemná a aromatická. Z tohto článku sa dozviete, ako pripraviť pečeňový guláš podľa klasického a netradičné recepty. Ale v každom prípade musíte pečeň najprv namočiť do mlieka, aby ste odstránili horkosť.

Pečeňový guláš: tradičný recept

Klasika vyžaduje hovädziu pečeň - 800 gramov, musíte z nej odstrániť film, odstrániť žily, nakrájať na malé kúsky a namočiť do mlieka. Tam by droby mali stráviť aspoň pol hodiny. Keďže hladná rodinka sa už klepe lyžičkami, pustíme sa do zeleniny na guláš. Dve cibule očistíme a nakrájame na pol krúžky. Mrkvu nakrájame na kocky, sladkú papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na pásiky. Je vhodné mať všetko po ruke potrebné produkty: 2 strúčiky cesnaku pretlačíme lisom na tanier, do misky nasypeme pol pohára múky, doplníme aj kyslou smotanou (3 polievkové lyžice), paradajkovým pretlakom (1 lyžica), tymianom a inými koreninami podľa vlastnej chuti .

Proces varenia

Najprv opečte cibuľu na panvici na rastlinnom oleji - asi päť minút. Mlieko scedíme, kúsky pečene obalíme v múke a pridáme k cibuli. Všetko mäso teda smažte na miernom ohni ďalších päť minút. Do panvice pridajte papriku a mrkvu a pridajte pol pohára vody. Všetko premiešame, zatvoríme vekom a dusíme 10 minút. Potom pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak, soľ, cesnak a korenie. Ak v panvici nie je dostatok tekutiny, pridajte prevarená voda a dusíme ďalších 15 minút.

Pečeňový guláš - originálny recept

Nezvyčajné na tomto jedle je, že jeho príprava si vyžaduje rôzne pečene: optimálne kuracie a bravčové. Ale proporcie musia byť rovnaké. Bravčová pečeň môže byť nahradená hovädzím alebo teľacím mäsom, ale je lepšie držať sa receptu. Faktom je, že pečeň je veľká dobytka vyžaduje dlhšie tepelné spracovanie ako hydina a bravčové mäso. Droby nakrájame na kúsky a opražíme na hydinovom tuku. Keď pečienka trochu zosvetlí, vhoďte do panvice dve nadrobno nakrájané cibule, posypte lyžicou múky, podľa chuti osoľte, zalejte pol pohárom kyslej smotany a vody, prikryte pokrievkou a počkajte, kým sa všetka tekutina sa vyparil. Potom pridajte do pečeňového gulášu pol pohára červeného vína, ale obsah panvice nepriveďte do varu. Nakoniec do misky nastrúhame citrónovú kôru.

chorvátsky pečeňový guláš

Toto jedlo je vyrobené z bravčovej pečene. Je očistený od prebytočný tuk, nakrájame na kúsky a pol hodiny zalejeme studeným mliekom. Ďalej pripravte ako v tradičný recept: Opraží sa cibuľa a poukladajú sa na ňu kúsky drobov. Ale po 10 minútach tepelného spracovania sa pečeň vyberie a do uvoľnenej panvice na ten istý tuk sa naleje lyžica múky, čím sa získa ružovkastý odtieň. V miske rozrieďte pol pohára kyslej smotany s tromi polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku a nalejte túto zmes na múku. Miešajte, kým hrudky nezmiznú. Strúčik cesnaku je jemne nasekaný, mletý soľou, korením, paprikou, korením a rastlinným olejom. Pridajte na panvicu. Nalejte pol pohára bieleho vína a štvrť pohára vody. Keď tekutina zovrie, pridáme do tejto omáčky pečeňový guláš a ešte trochu podusíme.