Gosta jagodna marmelada za zimo - najboljši recepti. Jagodna marmelada (ali marmelada?)

Priprava jagodne marmelade je nepogrešljiva sladica za zimo, odličen nadev za dišeče pecivo in le najljubša poslastica. Marmelada združuje izrazit okus in odlično teksturo. Tudi tradicionalni recept za kuhanje bo z visoko kakovostjo navdušil prave poznavalce okusa. Poleg tega lahko marmelado pripravimo na kakršen koli način: z želatino, pektinom in meto.

Jagodno marmelado lahko pripravite, ne da bi porabili veliko časa in truda. Posebnost marmelade iz marmelade je, da pri kuhanju ni treba vzdrževati oblike sočnih jagod.

Prav tako se marmeladi pogosto dodajo zgoščevalne komponente, ki dajejo konsistenci viskozno stanje. Delež sladkorja in sadja se izbere posamezno. Jagode lahko zmeljete ročno ali uporabite improvizirana sredstva: mešalnik, mešalnik ali mlinček za meso.

Kako izbrati in pripraviti jagode

Glavno pravilo pri izbiri sestavin so najbolj zrele in sočne jagode. Oblika jagod v tem primeru ni pomembna, lahko vzamete celo zdrobljene in prezrele jagode. Temeljito ga je treba sprati s tekočo vodo in pustiti v cedilu, da odstranimo odvečno vodo. Priporočljivo je večkratno pranje. Nato odstranimo čopke, liste in pokvarjene jagode.

Kako narediti jagodno marmelado doma

Obstaja več preprostih načinov za pripravo jagodne marmelade za zimo. Jagode so primerne za predelavo, zato lahko med različnimi recepti izberete najbolj priročno možnost.

Preprost zimski recept

Ta metoda velja za eno najpreprostejših in najhitrejših. Zato je primeren za začetnike pri pripravi jagodnih marmelad. Sestavine:

• 1,5 kilograma jagodičja;
• 1 kilogram sladkorja;
• limonina kislina.

Kako variti:

1. Olupljene jagode je treba pokriti s sladkorjem in pustiti eno uro.

Na opombo! To se naredi tako, da jagode dajo sok.

1. Nastali sok vlijemo v ločeno posodo in prižgemo. Počakajte, da zavre.
2. Tam dodamo jagode s sladkorjem in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Mešanico je treba občasno mešati. Dodajte citronsko kislino.
3. Med kuhanjem bo nastala pena - bolje je, da jo odstranite z leseno žlico.
4. Kuhano zmes bo treba zmleti z mešalnikom in ponovno zavreti. Po tem kuhajte pol ure.
5. Marmelado nalijte v čiste steklenice.

"pet minut"

Recept za 5-minutno jagodno marmelado je zelo priljubljen, saj se s to metodo ohranijo vsi vitamini. Sestavine za kuhanje:

• 2 kilograma zrelih jagod;
• 1 kilogram sladkorja;
• limonina kislina.

Kako kuhati:

• Pripravljene jagode na kakršen koli način zmeljemo in zmešamo s sladkorjem.
• Mešanico sladkorja damo v posodo, zavremo in kuhamo 5 minut.

Nasvet! Da izhlapi čim več vlage in se je marmelada izkazala za čim bolj gosto, mešanico po 8 urah ponovno zavremo.

• V kozarec dodamo ščepec citronske kisline in prelijemo pripravljeno marmelado. Ohladimo in počakamo, da se zgosti.

V počasnem kuhalniku

Jagodno marmelado lahko pripravite brez uporabe loncev – le v kuhinji imejte počasen kuhalnik.

Sestavine:

• 1,5 kilograma jagod;
• 1 kilogram sladkorja;
• limonina kislina.

Kako kuhati:

1. Jagode prelijemo s sladkorjem in pustimo vreti. Zmletje jagod ni potrebno - samo narežite na koščke.
2. Mešanico jagodičevja in sladkorja damo v multicooker in glede na model naprave izberite program "Stew" ali "Jam". Če ni avtomatskega časovnika, je treba marmelado kuhati eno uro.
3. Pripravljeno jagodno marmelado prelijemo v čiste posode, zapremo in počakamo, da se zgosti.

z želatino

Včasih marmelada ne izpade tako gosta, kot bi želeli. Za to je bil izumljen recept z želatino - tako bo imel obdelovanec popolno konsistenco, okus pa bo ostal enak. Sestavine:

• 2 kilograma jagod;
• 800 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička želatine.

Kako kuhati:

1. Jagode obdelamo, zalijemo s sladkorjem in pustimo, da se kuhajo.
2. Mešanico vlijemo v posodo za kuhanje in prižgemo ogenj, zavremo. Kuhamo 7 minut, mešamo. Pustite 5 ur.
3. Ponovno zavrite in kuhajte 5 minut. Pustite, da se ohladi.
4. Želatino raztopimo v 100 gramih vode. Dodamo v ohlajeno marmelado in kuhamo še 5 minut.
5. Prenos na banke.

S pektinom

Pektin je dobra alternativa drugim zgoščevalcem. Marmelada, pripravljena po tem receptu, se bo zagotovo izkazala za gosto in gosto. Sestavine:

• 1 kilogram jagod;
• 500 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička pektina (20 gramov).

Kako kuhati:

1. Jagode zmeljemo in prelijemo v posodo. Dodamo pektin in vse dobro premešamo.
2. Kuhajte na majhnem ognju do vretja. Zmanjšajte ogenj, dodajte sladkor in kuhajte še 7 minut.
3. Pustimo, da se rahlo ohladi in zvijemo v kozarce.

Brez semen

Slastna jagodna poslastica brez koščic je po svoji konsistenci podobna žele izdelku, okus pa je še vedno enak. Sestavine:

• 1,5 kilograma jagodičja;
• 700 gramov sladkorja;
• pol litra vode.

Kako kuhati:

1. Na ogenj pristavimo lonec z jagodami in vodo. Zavreti.
2. Po vrenju kuhamo 15 minut.
3. Počakajte, da se ohladi in odstranite kosti: torto precedite skozi gazo in cedilo. Ali pa vzemite fino sito.
4. Precejen sok sladkamo in ponovno zavremo. Kuhamo eno uro.
5. Nalijte v banke.

V pekaču kruha

Jagodno marmelado lahko pripravite tudi s pomočjo pekača kruha. V tem primeru bo postopek veliko enostavnejši - mešanice vam niti ni treba mešati.

Sestavine:

• 500 gramov jagod;
• 300 gramov sladkorja;
• zgoščevalec.

Kako kuhati:

1. Pripravljeno jagodičje drobno sesekljamo in damo v posodo naprave. Dodajte gostilo (lahko uporabite eno vrečko Gelfixa). Vlijemo sladkor.
2. Vklopite program "Jam" ali "Jam", glede na izbrano blagovno znamko. Kuhamo uro in pol.
3. Končano poslastico nalijte v kozarce in zaprite. Pustite, da se kuha.

Z meto

Ta edinstven recept je za tiste, ki so v večnem iskanju izvrstnega okusa.

Ko evforija ob prvem jagodičju mine, je čas, da razmislimo o ohranjanju darov poletja doma. Poleg marmelade vam predlagam, da zagotovo skuhate nekaj kozarčkov goste, okusne jagodne marmelade. Prednost pred ostalimi praznimi je v tem, da se za predelavo lahko uporabijo prezrele in vse zmečkane jagode. Ker pri obiranju ni cilja, da bi jagode ohranile cele, marmelado in marmelado skuham, ko je velika letina, in je ne morem hitro predelati.

Jagodno marmelado je enostavno pripraviti, glavna stvar je, da je konsistenca gosta, homogena in brez koščkov jagod, v čem se razlikuje, katere recepte najdete v drugem članku.

Mnogi to počnejo po starem, brez zgoščevalca, pri čemer maso dolgo vrejo. Sodobne hostese uporabljajo različne izdelke na osnovi pektina - želatino, gelfix, marmelado. Lahko najdete in uporabite agar-agar, prav tako bo naredil obdelovanec bogate konsistence.

Jagodna marmelada - recept za zimo brez zgoščevalca

To je klasična različica jagodne marmelade. Naše babice so naredile slepko brez zgoščevalcev. Dolgotrajno vrenje jagodičja je omogočilo doseganje želene konsistence.

Vzemi:

• Jagode - kilogram.
• Sladkor - kilogram.

Nasvet: če je jagodičje kislo, povečajte količino sladkorja.

Kako variti:

1. Jagode previdno sperite, pri čemer pazite, da že poškodovanih popolnoma ne zmečkate. Odcedite odvečno vodo, posušite in odstranite lističe.
2. Damo v ponev, potresemo s sladkorjem, nežno premešamo in pustimo nekaj ur, da se začne sok.
3. Naslednji korak je, da jagode na kakršen koli način pretlačimo v pire. Drobilnik, mešalnik, predelovalec hrane - glavna stvar je, da masa postane homogena.
4. Postavimo kuhati. Začnite z močnim ognjem, vendar po vrenju zmanjšajte moč plina in kuhajte približno eno uro.
5. V tem času bo marmelade skoraj polovico manj, masa se bo zgostila in potemnila.
6. Na krožnik damo kapljico, če se počasi širi in se ne širi, je marmelada pripravljena. Po potrebi kuhajte še nekaj časa.
7. Pravilno kuhano marmelado lahko hranite pod najlonskim pokrovom. Skrbi vas za varnost obdelovanca - zvijte ga z železom in ga razporedite v sterilizirane kozarce.

Gosta jagodna marmelada - recept z želatino

Ta možnost kuhanja doma velja tudi za klasično. Zahvaljujoč dodatku želatine se čas kuhanja marmelade znatno skrajša, njegova konsistenca pa ustreza vsem zahtevam za žetev za zimo.

Potreboval bi:

• Jagode - 1 kg.
• Želatina - vrečka 20 gr.
• Sladkor - 1 kg.
• Limonin sok - žlica.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Jagode pripravimo tako, da jih olupimo in speremo. Ne pozabite se znebiti odvečne vlage, to vam bo preprečilo hitro doseganje želene konsistence.
2. Zložite posodo za kuhanje, takoj delajte z mešalnikom.
3. Začnite kuhati: maso počasi segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi znaki vretja.
4. Po tem dodamo sladkor, dodamo kristalčke želatine. Če se odločite za pripravo z limoninim sokom – vlijte ga hkrati.
5. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato označite natanko 5 minut in kuhajte sladico.
6. Odstavimo od gorilnika, na hitro razporedimo v kozarce in zapremo. Ohlajene kozarce pošljite v shrambo za zimo.

Recept za jagodno marmelado s citronsko kislino

Limona in njena kislina veljata tudi za odlično orodje, ki lahko marmeladi da potrebno gostoto. Toliko, da je obdelovanec bolj podoben marmeladi. Skrivnost uspeha tega recepta je, da je sladica pripravljena v majhnih porcijah. Tehnologija kuhanja bo prihranila veliko več vitaminov. In videz obdelovanca bo presegel vsa pričakovanja - marmelada bo izšla iz plemenite rubinaste barve.

Boste potrebovali:

• Sveže jagode - kilogram.
• Citronska kislina - ščepec.
• Sladkor - 1,2 kg.

Kako narediti okusno marmelado:

1. Pomemben pogoj za kuhanje: po pripravi jagod za kuhanje jagode dobro posušite.
2. Vnaprej pripravite kozarce s pokrovi - sterilizirajte (potrebni boste dve od danega števila jagod). Na dnu vsake kapljice citronske kisline na konici noža.
3. Jagode z mešalnikom zmeljemo v pire.
4. Jagode zmešajte s sladkorjem, dobro premešajte.
5. Prvi del jagodne mase vlijemo v majhno ponev (ne pozabite, rekel sem, da bomo kuhali v majhnih porcijah).
6. Zalijemo s približno kozarcem, pustimo, da zavre in na majhnem ognju vre približno 5 minut, marmelado je priporočljivo nenehno mešati. Toda pene ni dovoljeno odstraniti. Če se preveč dvigne, začne motiti, ga odstranite.
7. Gosto maso prestavimo v kozarec, pokrijemo s pokrovom, da se ne ohladi.
8. Nato nalijte še en kozarec sladkornih jagod in ponovite celoten postopek.
9. Nadaljujte z vrenjem, dokler ne napolnite kozarca do vrha. Zvijte, pokrijte in ohladite na glavo.

Jagodna marmelada - recept v počasnem kuhalniku

Preprost in hiter recept, iz kategorije pet minut. Edina pomanjkljivost je, da ni preveč gosta. Če pa podaljšate čas kuhanja, je konsistenca popolna.

• Jagode - 1,5 kg.
• Vanilin - 2 standardna pakiranja.
• Sladkor - 1,3 kg. (količina sladkorja je odvisna od sladkosti jagodičja, lahko jo zmanjšamo).

Kako kuhati:

1. Vsaka podstandardna jagoda bo primerna - majhna, prezrela, poškodovana. Operite, odstranite repove, pustite, da odvečna vlaga odteče.
2. Preluknjajte z mešalnikom do stanja kaše in dajte v skledo.
3. Nalijte sladkor in vanilijo, dobro premešajte in počasen štedilnik preklopite na način "Kuhanje".
4. Hitro zavrite. Če pena "potepta", kar se pogosto zgodi, če je jagodičje sočno, ga odstranite.
5. Da marmelada hitreje zavre, pokrijemo s pokrovom, vendar pazimo na marmelado, da marmelada ne uide.
6. Opazili smo, da je masa zavrela in začela vzhajati - hitro izklopite multicooker.
7. Odstranite peno, ponovno vklopite pripomoček in kuhajte 5 minut.
8. Na tej stopnji je lahko kuhanje končano. Če pa niste zadovoljni z gostoto obdelovanca, potem kuhajte dodatnih 10-15 minut.
9. Nalijte marmelado, zaprite z navojnimi pokrovčki, ki so zelo priročni za konzerviranje. V zadnjem času poskušam uporabljati samo njih. Izdelek je shranjen na polici hladilnika. Če ga želite dati v shrambo, ga zvijte pod železno pokrovko.

Kako kuhati okusno jagodno marmelado v kruhomatu

Gospodinje, ki imajo v hiši pekač kruha, so zagotovo cenile sposobnost domačega pomočnika, da kuha okusne marmelade iz različnih jagod. Ta enota ima veliko prednost tudi pred tako cenjenim počasnim kuhalnikom - sladice ni treba mešati in spremljati. Pametna peka kruha vse naredi sama - kuha, meša. Preprosto morate naložiti komponente in končno sladico razporediti v kozarce.

Potreboval bi:

• Za 500 gr. zrele jagode - kozarec sladkorja, velika žlica limone.

Priprava okusne marmelade

1. Olupljene jagode operemo, osušimo in sesekljamo.
2. Pošljite v skledo, dodajte sok, granuliran sladkor. Premešajte.
3. Uporabite program "Jam" (če takega "Jam" ni).
4. Čas kuhanja ura 20 minut.
5. Po tem je treba razdeliti v kozarce in poslati za shranjevanje.

Video recept za petminutno jagodno marmelado

Recept za čudovito marmelado, kuhano z ohranjanjem uporabnih lastnosti. Vso srečo pri vaših pripravah.

To je najlažja in najbolj vsestranska možnost, kako narediti okusno marmelado iz jagod. Poleg klasičnega recepta za jagodno marmelado obstaja ogromno različnih možnosti. Pripravimo ga lahko na primer z dodatkom jabolk ali ribeza, z rožnim sirupom, tudi z belo čokolado ali vinom. Na tej točki se vsak odloči, koliko časa lahko porabi za priprave in s kakšnim okusom se bo razvajal pozimi.

Za izvedbo potrebujete najmanjši nabor sestavin:
1. Jagoda;
2. Sladkor;
3. Limona ali citronska kislina;
4. Fiksir in pribor samo iz nerjavnega materiala ali emajliranih umivalnikov.

Jagode je treba ročno zdrgniti ali sesekljati v mešalniku. Če je mogoče, je za pripravo marmelade bolje uporabiti rožnate kot rdeče jagode. To je zato, ker vsebujejo veliko količino koristnega pektina. Maso prestavimo v ponev, prekrijemo s sladkorjem, dodamo dve žlici limoninega soka ali citronske kisline.

Kar zadeva razmerje med jagodnim pirejem in sladkorjem, je razmerje ena proti ena. Kuhamo na majhnem ognju in nenehno mešamo. Ko se marmelada zgosti in se na njeni površini pojavijo majhni mehurčki, lahko ogenj ugasnemo, marmelado prelijemo v kozarce in jih zvijemo.

Zanimivo! ne sme se lepiti na prste, iz žlice pa se bo počasi, s tanko nitjo odtekel.

z želatino

Jagodna marmelada: okusen, gost recept s fotografijo te možnosti kuhanja vključuje uporabo želatine. Zahvaljujoč temu izdelku bo mogoče hitro doseči konsistenco želeja in ta marmelada se zagotovo ne bo razširila: priročno ga je namazati na kruh, uporabiti kot nadev za pite.

Jagode in sladkor se vzamejo v enakih razmerjih. Iz jagod naredite pire, dodajte sladkor in vse dobro premešajte. Damo v ponev, pristavimo na počasen ogenj in kuhamo nekaj minut. Nato dodamo v vodi razredčeno želatino, ponovno premešamo in marmelado razporedimo po kozarcih.

Na jabolčnem soku

Za pripravo te nenavadne različice marmelade je treba tudi jagode zdrobiti, preliti s sladkorjem in vztrajati nekaj ur. Nato vse skupaj kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte. V procesu kuhanja dodamo sok kislih jabolk (približno 100 ml). Vse tri minute zavremo, nato odstavimo z ognja in mešamo še tri minute. Po ohladitvi marmelado damo v kozarce in zvijemo.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radij: 8px; -webkit-border-radius: 8px; barva obrobe: #dddddd; slog obrobe: trdna; širina obrobe: 1px; družina pisave: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (prikaz: inline-block; motnost: 1; vidnost: vidna;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( rob: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- nadzor obrazca ( ozadje: #ffffff; barva obrobe: #cccccc; slog obrobe: trdna; širina obrobe: 1px; velikost pisave: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; obroba- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; višina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (barva: #444444; velikost pisave : 13px; font-style: normal; font-weight: krepko;).sp-form .sp-button (obrobni polmer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ozadje -barva: #0089bf;barva: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnava besedila: levo;)

Brez neželene pošte 100%. Vedno se lahko odjavite od novic!

Naročite se

Z rose vinom

Še ena nenavadna možnost,. Poleg že znanih sestavin boste potrebovali pol kozarca rose vina, vrečko pektina, 500 gramov sladkorja. Ko so jagode zmečkane in iz njih dobimo pire, morate vanje vliti vino. Nato vse pokrijemo s sladkorjem, položimo pektin in kuhamo na majhnem ognju: nenehno mešamo, dokler masa ne zavre.

Kuhamo natanko tri minute, nato odstavimo z ognja, odstranimo peno in pustimo, da se marmelada ohladi. Nadalje je postopek tradicionalen - ohlajeno marmelado damo v kozarce in vse zvijemo.

Prednosti nabiranja jagod za zimo kot marmelade:
1. Zelo okusen pripravek, ki spominja na poletje, ne glede na to, kateri letni čas je zunaj okna.
2. Če je v procesu kuhanja vse narejeno pravilno, jagode ohranijo vitamine in koristne lastnosti, kar pomeni, da marmelada krepi imunski sistem.
3. Recept je izjemno preprost.

Jagodna marmelada: okusen, debel recept: recepti s fotografijami bodo celo mladi gospodinji pomagali ugotoviti, kako je pripravljena ta možnost šivanja. Posebno pozornost je vredno posvetiti dejstvu, da je marmelado priporočljivo hraniti v hladilniku, saj sta toplota in vlaga zanjo negativni pogoj za dolgotrajno shranjevanje.

Reci hvala za članek 0

Da bi človeški okusni senzorični sistem ločil določene odtenke okusov, ga je treba dolgo in trdo trenirati. Kaj pravzaprav počnejo degustatorji. Toda nekatere jedi in izdelki imajo tako svetel in nepozaben okus, da lahko tudi neusposobljeni jezikovni receptorji kar najbolje izkoristijo hrano. Med te pojave štejem domačo jagodno marmelado. Recept in okusen, debel, svetel rezultat, prikazan na fotografiji v spodnjem članku, lahko vizualno ocenite. Predlagam pa, da se pri tem ne ustavite in skuhate vsaj liter tega dišečega jagodičevja.

Džemi se od drugih jagodnih pripravkov razlikujejo po svilnati teksturi in elegantni jagodni barvi. Da bi dosegli skoraj žele podobno konsistenco, jim pogosto dodajajo pektin, želatino, agar-agar ali druga sredstva za zgoščevanje. Ponujam vam dve povsem preprosti različici brez zgoščevalcev drugih proizvajalcev. Samo jagode in sladkor. Citronska kislina se dodaja samo po želji.

Po preprostem in okusnem receptu pripravljamo gosto jagodno marmelado

Seznam živil:

• zrele jagode sladkih sort - 1,5 kg
• sladkor - 1,5 kg

Način kuhanja:

1. Ta različica jagodne marmelade očara s svojo preprostostjo in hitrostjo. Zanj vam ni treba izbrati lepih jagod. Tudi če so se jagode ponekod začele kvariti, to območje odrežite z nožem. Glavna stvar je, da je jagodičje okusno in sočno. Razvrščene jagode damo v cedilo. Izperite pesek in zemljo. Pustite, da voda odteče.
2. Pripravljene jagode obdelajte v pire na kateri koli priročen način: zavrtite skozi mlinček za meso, pire z mešalnikom, zdrobite s stiskalnico za krompir. Če želite doseči popolnoma gladko konsistenco, maso zdrgnite skozi kovinsko cedilo, da se znebite majhnih jagodnih peščic.
3. Dobljeni pire vlijemo v posodo za kuhanje. Dodajte sladkor. Premešajte. Pri masi ni treba vztrajati, čakati na popolno raztapljanje granuliranega sladkorja. Takoj začnite s toplotno obdelavo.
4. Marmelado pristavimo na štedilnik. Na srednjem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na minimum. Kuhamo 20 minut. Mešajte z leseno lopatico, ne s kovinsko žlico. Kovina prispeva k kristalizaciji sladkorja v marmeladi, kar bo vplivalo na njeno enotnost in okus. Sprijemanju marmelade na dno se lahko izognete tudi tako, da z rokami stresete samo posodo. Pri kuhanju se bo pojavila bledo rožnata pena. Odstranite ga, če želite. Toda tudi z njo se bo marmelada izkazala za okusno in gosto, presenetila vas bo s čudovito jagodno barvo, bogato aromo in odlično prenese hladno vreme. Po 7 minutah kuhanja ugasnite ogenj. Posodo pokrijemo z gazo, prepognjeno v več plasteh. Popolnoma ohladite. Lahko pustite čez noč, izdelek se ne bo pokvaril.
5. Vse korake kuhanja ponovite še 2-krat, dokler ne dosežete želene konsistence. Ko se slastna poslastica ohladi, bo postala še gostejša. Zato ne prebavite, da ne pokvarite barve obdelovanca.
6. Takoj po tretjem pristopu razmažite marmelado v pripravljene kozarce. Po ohlajanju okusite ali zaprite za dolgotrajno shranjevanje. Za nabiranje je zaželeno uporabiti posode majhne prostornine - vsaka 300-500 ml. Pokrovi so primerni tako za tradicionalni ključ z šivanjem kot za vijak (twist-off). Kozarce sperite, preden zaprete konzerve. Sterilizirajte jih na štedilniku (na vročo paro). Ali v mikrovalovni pečici. V kozarec nalijemo malo vode, za nekaj minut postavimo v mikrovalovno pečico na največjo moč. Tekočina v procesu izhlapevanja bo razkužila steklo. Sterilizirane kozarce obrnite. Položite na čisto brisačo za vaflje, da odteče kondenz. Vročo jagodno marmelado razdelite v skledo. Zaprite obdelovanec. Obrnite, da preverite tesnost zapirala. Zaviti. Pustite, da se ohladi en dan. Shranjujte v shrambi, kleti ali drugem hladnem, temnem prostoru do zime ali vsaj jeseni.

Izredno okusna, gosta in lepa jagodna marmelada

Sestavine:

Kako pripraviti okusno, gosto, dišečo jagodno marmelado (recept po korakih s fotografijami):

Jagode razvrstite, še posebej, če so kupljene in ne z lastne parcele. Jagode z relativno čisto površino preprosto sperite s tekočo vodo in zložite v cedilo. Če so jagode onesnažene z ostanki zemlje, jih je priporočljivo pustiti kisati 1-3 ure. Posušite čiste jagode na brisačo. Previdno odtrgajte repove.
Zložite v globoko skledo (plastično, emajlirano). Jagode spremenite v pire. Menijo, da jagode izgubijo vse koristne snovi zaradi stika s kovino, oksidirajo in marmelada se morda ne zgosti. V moji praksi to ni bilo potrjeno. Če pa želite igrati na varno, ne uporabljajte mešalnika, ampak jagode zdrobite z lesenim drobilcem.
Vlijemo sladkor. Njegova količina je odvisna od sladkosti jagodičja in vaših okusnih preferenc. A vseeno ga ni priporočljivo jemati manj kot jagode, saj bo to vplivalo na konsistenco in rok uporabnosti marmelade. Preveliko sladkobo lahko nato odstranite s citronsko kislino ali limoninim sokom. Premešajte. Pire pustimo stati 30-90 minut, da se sladkor raztopi. Občasno premešajte.
Priporočljivo je kuhati jagodno marmelado v toplotno odporni posodi z debelim dnom. Glava bo potekala v več fazah. Vnaprej je treba pripraviti kozarce potrebne prostornine (do 500-700 ml). Njihovo notranjo površino temeljito očistite s sodo bikarbono. Sterilizirajte nad vročo paro ali prelijte z vrelo vodo. Suha. V posodo nalijte majhno količino jagodnega pireja. Kuhajte na srednjem ognju, pogosto mešajte, približno 5 minut. Če nastane pena, jo odstranite z žlico. Kuhamo, dokler se marmelada ne zgosti. Zaradi dejstva, da se pire predela v majhnih porcijah, bo masa ohranila svojo bogato barvo, okus in aromo.
Jagodno maso zavremo do želene gostote. Upoštevajte, da bo v vročem precej tanjši kot v hladnem. Če želite oceniti pravo konsistenco, pred kuhanjem postavite krožnik v zamrzovalnik. Gostoto preverimo tako, da poberemo pol žlice mase in nakapamo na hladen krožnik. Če se ne razširi, lahko štejete, da je marmelada pripravljena.
Na dno kozarca nalijte malo citronske kisline. Tja pošljite del končne marmelade. Na enak način pripravimo celotno jagodno maso. Popolnoma napolnite kozarce. Za pripravo za prihodnjo uporabo zvijte s sterilnimi suhimi pločevinastimi pokrovi s strojem ali privijte s pokrovi, ki se odvijejo. Obrišite posodo iz lepljivih sledov. Popolnoma ohladite pod debelo odejo. Če želite okusno jesti takoj, lahko uporabite najlonski pokrov.
Takšna jagodna marmelada po popolnem ohlajanju se izkaže za neprimerljivo okusno, zmerno gosto in zelo lepo. Odlično se hrani do zime v suhem, temnem, hladnem prostoru. Aroma je neverjetna. Škoda, da se hitro konča.

Srečna sezona jagod!

Gosta jagodna marmelada, kot je jagodna marmelada, je neverjetno priljubljena in ima neprijetno lastnost, da se hitro konča. Razkrila vam bom skrivnost priprave goste jagodne marmelade in jagodne marmelade s celimi jagodami in delila nekaj dobrih receptov.

Ne glede na to, kar naredite marmelado ali marmelado iz jagod, morate uporabiti kakovostne jagode, ki niso prezrele. Če želite na koncu dobiti celo jagodo, potem je bolje, da vzamete veliko jagodo, ker. v procesu priprave marmelade se jagode skuhajo in postanejo manjše.

Dogovorimo se o konvencijah: cele jagode v sirupu se imenujejo marmelada, marmelada pa je tisto, kar običajno imenujemo marmelada), tj. jagode so bodisi kuhane ali posebej sesekljane. Pravzaprav ni pomembno, vse te jagode so okusne in dišeče.

Da bo jagodna marmelada (dže) na samem začetku priprave ohranila svetlo barvo, je treba dodati limonin sok, dodamo lahko tudi naribane jagode rdečega ribeza, ki bodo marmeladi dale ne le svetlejšo barvo, ampak tudi obogati tudi njegovo aromo.

Za pripravo goste jagodne marmelade (džema) dajte prednost emajlirani ali bakreni posodi, v nobenem primeru pa ne kuhajte jagodne marmelade ali drugih jagodičja v aluminijastih posodah.

Če jagodno marmelado kuhate na plinskem štedilniku, ne pozabite uporabiti trosilnika plamena in marmelado nežno premešajte z leseno lopatko. Nikoli ne zavrite več kot 2 kg. jagode takoj, to velja za jagodno marmelado, če želite dobiti cele jagode.

Gostota jagodne marmelade je tako kot marmelade odvisna od vodenosti jagod. Za večjo gostoto morate marmelado še malo prevreti ali uporabiti sladkor s pektinom, če ste proti pektinu, dodajte več sladkorja. Ne maram preveč sladke marmelade, ker mi je bolj všeč, če je vodena. Če želite gosto jagodno marmelado, potem previdno izberite jagode, iz katerih jo boste pripravili, da ne bodo vodnati.

Jam, jagoda debela okusna hitra hrana

Ta recept za jagodno marmelado mi je zelo všeč, izpade precej gosta in se lahko namaže na žemljico ali namaže na palačinke itd.

1 kg. jagode

1 kg. Sahara

sok 1 limone ali limete.

Glede sladkorja na 1 kg. Želim narediti odmik od jagodičja, kot sem napisal zgoraj, ne maram preveč sladke marmelade ali marmelade, zato iz vsega, kar kuham, dodam sladkor 300-500 gr. na 1 kg. odvisno od sladkosti izvornega materiala. V zvezi s tem receptom, če začnete zmanjševati količino sladkorja, zmanjšajte količino limoninega soka (navsezadnje so tudi limone različnih tež). Priporočam, da marmelado poskusite in količino sladkorja prilagodite po lastnih željah.

Priprava goste jagodne marmelade:

Jagode večkrat temeljito sperite in jih za nekaj minut položite na papirnato brisačo, da se posušijo.

Posušene jagode zmeljemo z mešalnikom in prestavimo v posodo za pripravo marmelade. V jagode nalijte sladkor in prižgite malo močneje kot majhne, ​​vendar manj kot srednje. Ko jagodni sok izstopi in se ves sladkor stopi, dodamo limonin sok (ali nariban rdeči ribez). Jagodno marmelado premešamo z leseno lopatko in jo zavremo. Ko se pojavijo prvi mehurčki, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte vsaj 10-15 minut ob nenehnem mešanju. Odstranite peno iz marmelade.

Ko je jagodna marmelada pripravljena, jo damo v suhe sterilizirane kozarce, pustimo, da se ohladi nekaj minut in zvijemo.

Gosto jagodno marmelado bodo cenili tako odrasli kot otroci!

Jagodna marmelada s celimi jagodami.

Če želite, da se jagode ohranijo cele in da je sirup gost, potem morate vzeti jagode, ki niso prezrele, dovolj velike, brez poškodb.

Jagode operemo, odstranimo liste, osušimo na papirnati brisači.

Jagode damo v široko posodo in jih potresemo s plastmi sladkorja, pustimo 10 ur. Bolje je, da to storite zvečer in pustite do jutra.

Zjutraj ali po 10 urah, ko začnejo jagode sokati, posodo z jagodami pristavimo na majhen ogenj in segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, pri čemer pogosto mešamo z leseno lopatico ali žlico. Redno posnemite jagodno marmelado.

Ko se sladkor raztopi, dodamo sok limone ali limete (naribane jagode rdečega ribeza). Ko marmelada zavre, jo med mešanjem pustimo na ognju 2-3 minute. Marmelado pokrijemo z gazo in pustimo, da se popolnoma ohladi za 10 ur.

Po najmanj 10-12 urah je treba jagodno marmelado ponovno zavreti na majhnem ognju in jo nato kuhati 3-5 minut, nežno mešamo, da jagode v marmeladi ne zmečkajo. Po tem marmelado, prekrito z gazo, odstavimo za vsaj 10-12 ur in vse ponovimo še zadnji, tretjič.

Zadnjič kuhajte jagodno marmelado 5-7 minut in občasno preverjajte njeno pripravljenost.

Da preverite pripravljenost jagodne marmelade, pustite krožnik ali krožnik za nekaj minut v zamrzovalniku. Marmelado spustimo na ohlajen krožnik ali krožnik in jo nagnemo. Če kapljica hitro odteče, potem vaš sirup še ni pripravljen in ga morate kuhati še 5 minut, dodamo še sladkor, da se sirup zgosti. Če iz ohlajenega krožnika počasi kaplja kapljica sirupa, je sirup pripravljen.

Pet minut po tem, ko izklopite marmelado, jo lahko zapakirate v čiste, suhe, sterilizirane kozarce in zaprete. Kozarcev z jagodno marmelado ne smemo obračati.

Recepti se nadaljujejo na naslednji strani