Preizkušeni recepti za naravni krušni kvas. Kako kuhati doma? Kako narediti kruhov kvas doma

Isti kvas, za katerega so bile vrste na mestnih ulicah in ki je bil vedno prisoten na mizi na podeželskem dvorišču, je ostal daleč v preteklosti.

Danes pa imamo odlično priložnost, da domač kvas postane pijača številka ena v hiši. Recepte za pripravo te čudovite pijače z edinstvenim okusom, kot jo že dolgo pripravljajo v Rusiji, skrbno prenašajo iz rok v roke naše babice in mame, pa tudi kulinarični strokovnjaki - strokovnjaki na svojem področju.

Pijača, ki je k nam prišla iz starega Egipta, se je ukoreninila v Rusiji in hkrati postala hrana. Navsezadnje obstaja nešteto jedi, katerih recept vključuje kvas.

Domač kvas, ki ga naredite sami, blagodejno vpliva na naše zdravje. Uravnava presnovo v telesu, izboljšuje delovanje prebavil, nasiti nas z encimi, minerali in vitamini ter pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa. Predlagam vam, da pripravite odličen napitek – po tradicionalnem receptu rženih krekerjev, kot to počnem jaz.

Domač rženi kvas

Potrebovali boste en hlebec rženega kruha, 8 litrov vode, 55 gramov kvasa, 220 gramov sladkorja in rozine po okusu.

• Najprej v pečici na močnem ognju posušim drobtine. Naj bodo zlate barve, pri tem pa vedno pazim, da ne zažgejo. Kvas iz rženih drobtin, kuhan doma, je prijeten s sladko-kislim okusom rženega kruha. Dobro poteši žejo, tonira in daje moč. Prav njega so naši predniki vzeli s seboj na košenje.
• Nato v veliki ponvi zavrem vodo in vanjo stresem sladkor, premešam. V vodo dodam krekerje in pustim, da se vse ohladi in vzhaja.
• Ko se prepričam, da se je osnova ohladila, v majhni količini zmeljem kvas v tekoče stanje in vse skupaj vlijem v osnovo. Za to je bolje vzeti sveže stisnjen kvas. Mešanico dobro premešam, da se kvas popolnoma porazdeli v vodi, zorenje domačega kvasa pa poteka enakomerno.
• Ponev s prihodnjim kvasom zavežem s tanko brisačo, da je ne bi poželela leteča bitja, in jo dam na stran za fermentacijo za dan in pol.
• Če imate radi kvas ostrejšega okusa, ga lahko pustite stati dlje. Svoj napitek začnem piti v enem dnevu, a ker ga naenkrat pripravim veliko, postane sčasoma ostra, tudi z veseljem ga pijem in pogostim prijatelje.
• Po dnevu in pol gotov napitek filtriram v drugo posodo in dodam še sladkor po okusu. Ampak malo, da pijača ni premočna.
• Tam dodam pest rozin, da moj domači kvas dobi poseben priokus. Rozine dajejo pijači poseben okus, prispevajo pa tudi k dodatni fermentaciji in postane gazirana. Kvasu lahko enostavno dodate liste črnega ribeza in mete, jagode rowan, med. Tako boste popestrili okus pijač, ki jih pripravljate.
• Pustim še en dan in nato, odcedim od usedline, popolnoma filtriram. Operem rozine in spet zaspim v končnem kvasu.
• Pijačo sem dal v hladno klet. V vašem primeru je to lahko shramba ali hladilnik.
• Pivino, ki ostane po ceditvi, uporabim za drugič pripravo domačega kvasa.
• Za to zavrem še 7 litrov vode in ji dodam 100-120 gramov sladkorja. Kvas kuham kot v prejšnjem receptu, dodam 300 gramov krekerjev in 40 gramov kvasa. Drugič se pijača izkaže za okusnejšo in pridobi prijeten kisel okus.

Recept za kvas iz rženega kruha s kvasom

• Črni rženi kruh narežemo na majhne koščke, damo na pekač in damo v pečico, da se posuši. Pazite, da kruha ne prepečete ali zažgete. In potem bo končni kvas grenak.
• Da zavre vodo. Krekerje nalijte v kozarec (najbolje 3 litre). Prepečenec za tak kozarec potrebuje približno polovico štruce. Debelina plasti je približno 8-10 cm.
• Dodamo sladkor (3-4 žlice) in zalijemo z vročo vodo. Nalijte vodo po ramenih.
• Ko se voda ohladi na temperaturo 35-37 stopinj, dodajte razredčen kvas (pol vrečke suhega ali majhen kos svežega). Za vzrejo kvasa iz kozarca nalijte malo poparka v skodelico in v njej razredčite kvas. Uporabite lahko tudi samo toplo vodo.
• Vse dobro premešamo, kozarec pokrijemo z gazo ali v več plasteh prepognjenim prtičkom in pustimo dan in pol.
• Za intenzivnejšo fermentacijo lahko dodate žlico rozin.
• Nato gotov kruhov kvas odcedite, ustekleničite. Vsakemu dodamo nekaj koščkov rozin in postavimo v hladilnik za 6-8 ur. odidem čez noč.

Naslednji del kvasa lahko pripravimo brez kvasa. Dodamo nekaj svežih krekerjev, eno ali dve pesti, 3-4 žlice sladkorja, nekaj koščkov rozin. Napolnite z vodo in ponovite postopek, kot je opisano zgoraj.

Kruhov kvas brez kvasa

V prvih porcijah kvasa po zgornjem receptu najprej začutite okus in vonj kvasa. Marsikomu to ni zelo všeč. Zato bom dal recept za kvas iz črnega rženega kruha brez kvasa.

• Za pripravo krušnega kvasa po tem receptu vzemite tudi rženi kruh ali kislo testo, hmeljno kislo testo.
• Narežite na majhne koščke, posušite v pečici. Za prvo porcijo kvasa vzemite malo več kruha. Krekerje nalijte v trilitrski kozarec (skoraj pol kozarca).
• Zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor (10-15 žlic), ohladimo in prelijemo krekerje. Za intenzivnejšo fermentacijo dodajte pest rozin.
• Kozarec pokrijemo z gazo in pustimo fermentirati. Po dnevu ali dveh se bo začela fermentacija. Krekerji v kozarcu se bodo začeli mešati gor in dol, intenzivnost pa se bo povečala vsak dan. Prva porcija krušnega kvasa bo pripravljena v 3-4 dneh.
• Končni kvas odcedite iz kozarca. Vseh krekerjev ni treba zavreči. Pustite približno polovico prvotnega volumna. Dodamo jim pest svežih posušenih krekerjev, 2-4 žlice sladkorja, nekaj koščkov rozin, pokrijemo z gazo in pustimo fermentirati. Če zvečer nalijete novo porcijo kvasa, potem je zjutraj običajno pripravljen. Nato postopek ponavljamo, dokler se ne pojavi želja po kuhanju kvasa.

V prvo porcijo kvasa damo veliko sladkorja. To je potrebno, da se sproži proces fermentacije in kvas ne postane kisl. Če ni rozin, lahko dodate več sladkorja. Naslednjič lahko kvasu iz kruha po okusu dodamo sladkor, 3-4 žlice.

Nekaj ​​majhnih uporabnih nasvetov za pripravo domačega kvasa iz rženega kruha.

• Kvas morate kuhati v posodi, ki ne oksidira. Če kvas kuhate v ponvi, je bolje vzeti emajlirano ali nerjavno posodo.
• Dodajte sladkor po okusu. Če vam je všeč kislo, dajte manj sladkorja. Slajše - dodajte sladkor. V prvo porcijo kvasa dodajte še malo sladkorja.
• Nasičenost barve kvasa ni odvisna samo od vrste kruha, temveč tudi od stopnje praženja krekerjev. A krekerjev še vedno ni vredno prekuhati, kvas bo imel tako okus kot vonj po zažganem kruhu.
• Intenzivnost fermentacije, kar pomeni pripravljenost krušnega kvasa, je odvisna od temperature v prostoru. Višja temperatura - fermentacija se bo začela hitreje. Zato je treba ta trenutek upoštevati, da kvas ne peroksidira.
• Rozine ne povzročajo le procesa fermentacije, temveč dajejo kvasu nekaj penečega, nasičenega kvasa z ogljikovim dioksidom.
• Če takoj ne pripravite nove porcije kvasa, preostalih zmehčanih krekerjev ne zavrzite. Prenesite jih v kozarec in ohladite. Pred kuhanjem vzemite kozarec, ga segrejte v prostoru, dodajte sladkor in kislo testo za novo serijo kvasa je pripravljeno.

Pravila za pripravo domačega krušnega kvasa

1. Kvas mora biti najbolj svež, kruh za pivino pa ržen.
2. Kvas se pripravi na ohlajeni kuhani vodi.
3. Priporočljivo je, da kvas hranite na hladnem.
4. Pripravljen kvas je treba porabiti v 2-3 dneh. Z daljšim skladiščenjem izgubi okus in postane kisel.
5. Posoda, v kateri se pivino infundira, mora biti steklena ali emajlirana, kvasa ni mogoče kuhati v aluminijastih posodah, saj oksidira.
6. Za pripravo jagodnega kvasa se uporabljajo samo zrele izbrane nedotaknjene jagode.

Tistim, ki želijo dobiti zdrav in okusen napitek, svetujemo, da pripravijo domač kruhov kvas po naslednjih receptih. Prvi bomo objavili recept za kvas brez kvasa.

Kvas brez kvasa

Kislo testo za kvas brez kvasa

2 skodelici kuhane vode, ohlajene na sobno temperaturo.
0,5 rezine rženega kruha.
1 žlička kristalni sladkor.
Za kislo testo vzemite kozarec mlačne vrele vode, 1 čajno žličko granuliranega sladkorja in pol rezine rženega kruha. Vse sestavine damo v 0,5-litrski kozarec. Zlomimo kruh. Posodo za kislo testo pokrijemo s krpo in pustimo kvasati na toplem. Brez kvasa fermentacija kislega testa traja malo dlje: dan ali dva.

Kako narediti kruhov kvas brez kvasa doma iz kislega testa

1 st. žlico granuliranega sladkorja
1 - 2 rezini rženega kruha
0,5 l kuhanega kislega testa
1,5 l ohlajene kuhane vode

In tako je minil dan ali dva, okusil si kvas in se prepričal, da je pripravljen. Tekočina mora biti motna in ostrega okusa. Najprej vzemite 2-litrski kozarec, vanj vlijte kislo testo, dodajte 2 rezini rženega kruha (zmleto), 1 žlico. žlico granuliranega sladkorja in na robove kozarca prilijemo hladno prevrelo vodo. Zaprite pokrov in pustite stati en dan. V kozarec lahko daš tudi posušene krekerje do zlato rjave barve. V tem primeru se bo kvas napolnil veliko dlje, vendar skoraj takoj pridobi zlato barvo. Po dnevu ali dveh, ko okusite prvi kvas, 2/3 tekočine prelijte v ločeno posodo. Kvas, ki ostane v kozarcu, prelijemo s kuhano vodo, ohlajeno na sobno temperaturo, dodamo 1-2 sesekljana kosa svežega rženega kruha, zapremo pokrov in ponovno vztrajamo.

Recepti za domači kruhov kvas

Ker kvas iz trgovine skoraj ne moremo imenovati uporabnega, se mnogi želijo naučiti, kako narediti kvas doma. Konec koncev je domači kruhov kvas veliko bolj okusen in zdrav. Poleg tega kuhanje kvasa doma za izkušene gospodinje ni težko.

Recept za kvas iz krekerjev

Kako kuhati domači kvas iz krekerjev:
Ržene krekerje (1 kg) ocvremo v pečici do zlato rjave barve. Damo v ponev, prelijemo s toplo vodo in pustimo na toplem nekaj ur, občasno premešamo. Infuzijo odcedimo. Preostale krekerje ponovno prelijemo z vodo, vztrajamo 1-2 uri in vlijemo v prej pridobljeno infuzijo. Nastalo pivino ohladimo na 20 stopinj. Dodamo sladkor (za 3 litre vode - 1,5 skodelice sladkorja) in kvas (40 g), razredčen z isto pivino. Pustite na toplem 12 ur. Pripravljen kvas vlijemo v kozarce ali steklenice in shranimo na hladnem.

Recept za Boyarsky kvass

Kako kuhati boyarsky kvass doma
Sestavine: 1 kg starega rženega kruha, 5 l vode, 1,3 sladkorja, 60 g kvasa, 1. pšenična moka, meta po okusu.
Pripravite starter. Če želite to narediti, kvas razredčite s kozarcem tople vode in postavite na toplo. Posušeno meto prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se infundira. Kruh narežemo na rezine, prelijemo z vrelo vodo in ohladimo na 30-40 stopinj. Dodamo kislo testo, poparek mete in pustimo en dan, nato precedimo, dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Kvas nalijte v steklenice, jih dobro zamašite in shranite na hladnem.

Recept za Borodinsky kvass

Kuhanje kvasa Borodinsky doma
Sestavine: 3 litre vode, 2 kosa borodinskega kruha, 15 g kvasa, 1 čajna žlička moke, pest rozin
Kako kuhati borodinski kvas. Kruh narežemo na rezine in rahlo posušimo v pečici. Zalijemo z vrelo vodo, pustimo, da se pivina kuha 3 ure. Kvas razredčimo z moko, dodamo pivini. Pustite en dan. Obremenitev. Nalijte v steklenice, vsaki dodajte popestritev. Hranite na toplem 3 ure, nato pa steklenice dajte v hladilnik. Po 3-4 dneh lahko pijete kvas. Borodinski kvas je pripravljen.

Močan kvas s hrenom

Kuhanje domačega kvasa s hrenom, rozinami in medom
Sestavine: 4 litre vode, 800 g rženih krekerjev, 20 g kvasa, 100 g medu, 100 g naribanega hrena, 50 g rozin
Kako kuhati močan kvas s hrenom. Krekerje prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 3-4 ure. Obremenitev. Dodamo kvas in pustimo fermentirati 5-6 ur. Dodamo nariban hren in med. Premešamo, nalijemo v steklenice, v vsako dodamo rozino. Pustite, da vzhaja 2 uri. Močan kvas s hrenom je pripravljen.

Recept za kvas iz pese

Kako kuhati kvas iz pese doma
Sestavine: 1 kg pese, 2 litra vode, 20 g sladkorja, 1 kos črnega kruha, strok česna, sol po okusu
Kako kuhati kvas iz pese. Peso olupimo, naribamo na grobo strmo. Dajte v 3-litrski kozarec, nalijte vodo. Dodamo kos črnega kruha, sladkor, malo soli. Kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto 3-4 dni. V skoraj pripravljen kvas lahko dodate strok česna. Kvas iz pese je pripravljen.

Kako kuhati kvas

kvas doma iz rženega kruha

2 l

30 minut

45 kcal

5 /5 (1 )

Kako najti pijačo, s katero se lahko v vročem poletnem dnevu v nekaj sekundah odžejamo? Izberite kvas! Po stoletja starem receptu lahko to okusno, naravno pijačo enostavno pripravite doma. Skupaj razvajajmo domač dišeč in osvežujoč kvas. Pridružite se nam, začenjamo kuharsko lekcijo o pripravi kvasa iz kruha doma. Povedal in prikazal bom v fotografijah in videoposnetkih, kako narediti pravi domači kvas iz črnega kruha po starem receptu, ki se v naši družini že desetletja prenaša od ust do ust.

Ali si vedel?
Kako koristen je domači kruhov kvas? Prvič, ta čarobna pijača pomaga normalizirati metabolizem in izboljšati absorpcijo hrane. Drugič, kvas hitro nasiti in poživi telo, vam zagotovi energijo za cel dan, zmanjša utrujenost in poveča učinkovitost. Poleg tega ta čudovit eliksir ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, pomaga tudi pri krepitvi zobne sklenine in je nepogrešljiv pri hujšanju. Vendar pa lahko kruhov kvas poleg koristi škoduje telesu. Najprej je domač kruhov kvas strogo prepovedano piti ljudem, ki trpijo za gastritisom ali cirozo jeter.

kuhinjski pripomočki

• Najprej pripravite začinjeno nož in lesa ali plastike deska za rezanje kruha.
• Naprej, potrebujemo litrski steklen kozarec za kislo testo.
• majhna skledo koristno za infundiranje kvasa.
• navaden vilice bo potrebno za gnetenje nekaterih komponent.
• Kasneje se morate pripraviti trilitrski stekleni kozarec za pripravo kvasa.
• Za precejanje kvasa potrebujemo gaza, sito in globoka skleda.
• Pripravite tudi čisto posoda za pripravljen kvas.
• Ne pozabite tudi na prostornost gnusno.

Splošni seznam potrebnih sestavin

Sestavine	znesek
Za pripravo kislega testa
svež kvas	10 g
kristalni sladkor	45-50 g
rženi kruh	2 pesti
voda	400 ml
Za pripravo kvasa
kvas
krekerji	3 pesti
kristalni sladkor	45-50 g
rozine	neobvezno
vrelo vodo	1 l
voda sobne temperature	1-1,5 l

Priprava kvasa po korakih

Pripravimo kislo testo

1. Najprej v manjšo skledo damo svež kvas in ga z vilicami dobro pregnetemo.
   
   
2. Nato na isto mesto vlijemo tri do štiri žlice vode in dobljeno zmes dobro premešamo, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.
   
   
3. Nato dodamo sladkor in še naprej mešamo kvasno snov.
   
   
4. Sedaj dobljeno maso odstavimo na stran in pustimo, da se dobro skuha.
5. Medtem narežemo rženi kruh na majhne kocke.
   
   
6. Iz nastale mase kruha prestavimo dve pesti v stekleno posodo s prostornino 1 liter.
   
   
7. Nato vlijemo isto mešanico kvasa in sladkorja.
   
   
8. Nato dodajte preostalo vodo in dobro premešajte.
   
   
9. Zdaj kozarec s kislim testom postavimo na svetlo mesto in pustimo nekaj dni vzhajati.
10. Preostanek narezanega kruha položite na pekač.
11. Nato ga pošljemo v pečico za štirideset minut, pri čemer ne pozabimo občasno premešati krutonov, da ne zažgejo.
    
    

Skuhajmo kvas

končna faza

Video recept za pripravo krušnega kvasa doma

Ta videoposnetek podrobno pove, kako pravilno pripraviti krušno kislo testo za dišeči kvas doma. Po branju tega videoposnetka boste izvedeli tudi nekaj trikov, ki vam bodo koristili pri pripravi domačega krušnega kvasa.

DOMAČA KVASA - no, zelo okusna!

Pravi domači kvas po receptu Družinske kuhinje. Okusen kruhov kvas na rženem kruhu in kvašenem testu. Najboljša poletna pijača kvas doma za potešitev žeje in pripravo okroške. Dišeč bogat kvas je naravna pijača. Kako narediti kvas. Kako kuhati kislo testo za kvas.
NAŠA STRAN DRUŽINSKA KUHINJA s podrobnim opisom recepta in fotografijami http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

V naši skupini čakamo na fotografije vaših kulinaričnih mojstrovin
http://vk.com/familykuhnya

Naš novi kanal o življenju! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

PIJAČA, KOKTAJLI https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Svež kvas lahko varno nadomestimo s tremi grami suhega. Najbolj okusen kvas pa dobimo iz svežega kvasa.
• Za pripravo kvasa je mogoče uporabiti popolnoma kateri koli kruh, vendar je najboljši kvas iz črnega rženega kruha brez dodatkov, kot sta kumina ali koper.
• Ne pozabite, da boljša kot je kakovost rženega kruha, bolj okusen bo kvas. Svetujem vam, da za krušni kvas uporabite več vrst rženega kruha in poskrbeli boste za prijeten, edinstveno bogat okus.

• Kruha sploh ni treba rezati na kocke, lahko ga z rokami zlomite na koščke poljubne oblike.
• Rženi krekerji morajo biti pečeni do zlato rjave barve. Če se v pečici malo zažgejo, jih ne uporabljajte pri pripravi kvasa. Takšni krekerji bodo pijači dali neprijeten grenak priokus.
• Priporočam, da kvasu vsekakor dodate rozine, saj spodbuja aktivno fermentacijo.
• Svetujem vam, da za recept uporabite predhodno prekuhano in ohlajeno vodo na sobno temperaturo.
• Za pripravo kvasa izberite steklene ali emajlirane posode.
• Da se predjed izkaže za kakovosten in se čim hitreje skuha, je treba kozarec z njim postaviti na toplo in svetlo mesto, da nanj padajo sončni žarki. Na primer, okenska polica je odličen kraj za začetek kislega testa.
• Pazite, da kvas ne fermentira. V nasprotnem primeru bo kislo in ves vaš trud bo zaman.
• Končno pijačo lahko aromatizirate z listi črnega ribeza, meto, pa tudi s hrenom, medom in drugimi začimbami, odvisno od preferenc in okusov vašega gospodinjstva.
• Nastali kvas se lahko uporablja pri kuhanju za pripravo testa za soljene krekerje, pa tudi kot osnovo za kislo zeljno juho ali okroshko.
• Če želite podaljšati rok uporabnosti kvasa, ga shranite v temnem in hladnem prostoru.

Druge možnosti za pripravo kvasa

• Že veste, kako hitro pripraviti kruhov kvas doma. Poskusite zdaj čudovito, zelo okusno in dišeče.
• Svetujem vam tudi, da ste pozorni, ni le zdrav in okusen, ampak ima tudi izrazite zdravilne lastnosti. Poleg tega je ovseni kvas zelo enostaven za pripravo in ne zahteva kulinaričnih izkušenj gostiteljice.
• Predlagam tudi, da poskusite. Glavna prednost te čarobne pijače je popolna odsotnost značilnega vonja kvasovk, ki je značilen za kvas na osnovi kvasa. Hkrati se pijača izkaže za neponovljivo okusno in zelo zadovoljivo.
• Poleg tega se prepričajte, da si podrobneje ogledate zelo nenavadno, a neverjetno aromatično pijačo. Ta različica kvasa je pomembna za kateri koli letni čas, saj za njegovo pripravo lahko uporabite ne samo svež, temveč tudi konzerviran brezov sok.

Jejte zdravo in nikoli ne zbolevajte!

V komentarje napišite svoje vtise o zgornjem receptu. Delite tudi svoje recepte za kvas in nam povejte, katere sestavine uporabljate za pripravo te osvežilne pijače. Veselim se vaših povratnih informacij, pa tudi novih in zanimivih receptov!

Kruh kvas je tradicionalna ruska pijača. Kvas v Rusiji so pili vse leto v kmečkih kočah, v samostanih, na plemiških posestvih in v kraljevih sobah. Ljudje so opazili, da krušni kvas zlahka poteši žejo, lajša utrujenost in hitro povrne moč, zato je med postom za navadne ljudi kvas postal glavni vir vitaminov, skupaj s čebulo in črnim kruhom. Koristne lastnosti kvasa so opazili tudi zdravniki, v bolnišnicah in bolnišnicah so kruhov kvas izenačili z zdravili. Že pred dvema stoletjema so zdravniki vedeli, da kvas izboljša prebavo in izloča mikrobe. Sodobni znanstveniki potrjujejo: kruhov kvas uravnava delovanje prebavil, preprečuje razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov, dviguje splošni tonus telesa in krepi srčno-žilni sistem.

Koristne lastnosti krušnega kvasa

Kako koristen je kvas, vsi ne vedo. Zato bomo podrobneje govorili o koristnih lastnostih krušnega kvasa. Kruhov domači kvas pomaga prebavi, zavira patogeno mikrofloro in spodbuja boljšo presnovo. Tako je domač kruhov kvas preventivna dietna pijača in povečuje učinkovitost. Koristne lastnosti kruhovega kvasa ljudje že dolgo uporabljajo za preprečevanje beri-beri, saj vsebuje veliko vitaminov (E, skupina B) in elementov v sledovih (mlečna kislina, magnezij, fosfor, kalcij). kot aminokisline.

Kruhov kvas je koristen:

• za zdravljenje živčnega sistema, hipertenzije, čiščenja srca in ožilja, pa tudi za izboljšanje razpoloženja - zaradi prisotnosti mlečne kisline, aminokislin, magnezija, kalcija, elementov v sledovih in vitaminov B v sestavi rženega kvasa;
• kruhov kvas povečuje potenco, zdravi oči, jetra, krepi zobe, popit na prazen želodec pa pomaga pri izločanju želodčnega soka, uporablja se pri dietah za hujšanje;
• z gastritisom z nizko kislostjo - koristno je piti kvas pred obroki;
• pesni kvas obnavlja jetrne celice in je obdarjen s holeretičnim učinkom, uporablja se tudi za aritmije.

torej uporabne lastnosti krušnega kvasa očitno, vendar kislega kvasa ne smete zlorabljati za kronične razjede in gastritis, visoko kislost, kolitis, protin in bolezni jeter. Praktični nasvet: za zmanjšanje kislosti kvasa dodajte med po okusu. Kruhov kvas pridobi uporabne lastnosti zaradi kombinacije žitaric, kvasa in naravnih sestavin (zelišča ali jagodičja). Obstaja veliko vrst krušnega kvasa: kisli ali sladki kvas, krušni kvas z meto, rženi kvas s hrenom, okroshka kvas, kvas s sadjem in jagodami, kvas brez kvasa.

Predrevolucionarna Rusija je imela svojo hierarhijo kvasa:

• medeni kvas veljal za najbolj plemenitega, najboljši med iz vse države pa je šel v Sankt Peterburg po prestolni kvas;
• samostanski kvas- isti slavni kvas, namesto kvasa so vztrajali pri kalaču in ga izdelovali v samostanih, kjer so gojili svoje čebele;
• kvas iz ječmenovega in rženega slada pripravljene posestniške in kmečke hiše.
• kvass jagode, prepojen z vsemi vrstami jagod, brusnic, brusnic in ptičjih češenj, je veljal za poceni.

Domači kruhov kvas, foto I. Bykov

Kako narediti domač kvas

Pravi krušni kvas je precej težko pripraviti, saj je bil narejen v Rusiji. Za pripravo krušnega kvasa zrnje (rž ali ječmen) najprej namočimo, kalimo, poparimo, posušimo, zmeljemo in iz njega pripravimo pivino. Napolnjena je z vodo, blodi več dni, vztraja. Celoten ta postopek traja zelo dolgo ... Lahko pa ti in jaz pripravimo domač kruhov kvas kvas iz izvlečka te pijače ali kvasove pivine.

Pravila za pripravo domačega krušnega kvasa

1. Kvas mora biti najbolj svež, kruh za pivino pa ržen.
2. Kvas se pripravi na ohlajeni kuhani vodi.
3. Priporočljivo je, da kvas hranite na hladnem.
4. Pripravljen kvas je treba porabiti v 2-3 dneh. Z daljšim skladiščenjem izgubi okus in postane kisel.
5. Posoda, v kateri se pivino infundira, mora biti steklena ali emajlirana, kvasa ni mogoče kuhati v aluminijastih posodah, saj oksidira.
6. Za pripravo jagodnega kvasa se uporabljajo samo zrele izbrane nedotaknjene jagode.

Tistim, ki želijo dobiti zdrav in okusen napitek, svetujemo, da pripravijo domač kruhov kvas po naslednjih receptih. Prvi bomo objavili recept za kvas brez kvasa.

Kvas brez kvasa

Kislo testo za kvas brez kvasa

2 skodelici kuhane vode, ohlajene na sobno temperaturo.
0,5 rezine rženega kruha.
1 žlička kristalni sladkor.
Za kislo testo vzemite kozarec mlačne vrele vode, 1 čajno žličko granuliranega sladkorja in pol rezine rženega kruha. Vse sestavine damo v 0,5-litrski kozarec. Zlomimo kruh. Posodo za kislo testo pokrijemo s krpo in pustimo kvasati na toplem. Brez kvasa fermentacija kislega testa traja malo dlje: dan ali dva.

Kako narediti kruhov kvas brez kvasa doma iz kislega testa

1 st. žlico granuliranega sladkorja
1 - 2 rezini rženega kruha
0,5 l kuhanega kislega testa
1,5 l ohlajene kuhane vode

In tako je minil dan ali dva, poskusil si predjed in se prepričal, da je pripravljen. Tekočina mora biti motna in ostrega okusa. Najprej vzemite 2-litrski kozarec, vanj vlijte kislo testo, dodajte 2 rezini rženega kruha (zmleto), 1 žlico. žlico granuliranega sladkorja in na robove kozarca prilijemo hladno prevrelo vodo. Zaprite pokrov in pustite stati en dan. V kozarec lahko daš tudi posušene krekerje do zlato rjave barve. V tem primeru se bo kvas napolnil veliko dlje, vendar skoraj takoj pridobi zlato barvo. Po dnevu ali dveh, ko okusite prvi kvas, 2/3 tekočine prelijte v ločeno posodo. Kvas, ki ostane v kozarcu, prelijemo s kuhano vodo, ohlajeno na sobno temperaturo, dodamo 1-2 sesekljana kosa svežega rženega kruha, zapremo pokrov in ponovno vztrajamo.

Recepti za domači kruhov kvas

Ker kvas iz trgovine skoraj ne moremo imenovati uporabnega, se mnogi želijo naučiti, kako narediti kvas doma. Konec koncev je domači kruhov kvas veliko bolj okusen in zdrav. Poleg tega kuhanje kvasa doma za izkušene gospodinje ni težko.

Recept za kvas iz krekerjev

Kako kuhati domači kvas iz krekerjev:
Ržene krekerje (1 kg) ocvremo v pečici do zlato rjave barve. Damo v ponev, prelijemo s toplo vodo in pustimo na toplem nekaj ur, občasno premešamo. Infuzijo odcedimo. Preostale krekerje ponovno prelijemo z vodo, vztrajamo 1-2 uri in vlijemo v prej pridobljeno infuzijo. Nastalo pivino ohladimo na 20 stopinj. Dodamo sladkor (za 3 litre vode - 1,5 skodelice sladkorja) in kvas (40 g), razredčen z isto pivino. Pustite na toplem 12 ur. Pripravljen kvas vlijemo v kozarce ali steklenice in shranimo na hladnem.

Recept za Boyarsky kvass

Kako kuhati boyarsky kvass doma
Sestavine: 1 kg starega rženega kruha, 5 l vode, 1,3 sladkorja, 60 g kvasa, 1. pšenična moka, meta po okusu.
Pripravite kislo testo. Če želite to narediti, kvas razredčite s kozarcem tople vode in postavite na toplo. Posušeno meto prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se infundira. Kruh narežemo na rezine, prelijemo z vrelo vodo in ohladimo na 30-40 stopinj. Dodamo kislo testo, poparek mete in pustimo en dan, nato precedimo, dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Kvas nalijte v steklenice, jih dobro zamašite in shranite na hladnem.

Recept za Borodinsky kvass

Kuhanje kvasa Borodinsky doma
Sestavine: 3 litre vode, 2 kosa borodinskega kruha, 15 g kvasa, 1 čajna žlička moke, pest rozin
Kako kuhati borodinski kvas. Kruh narežemo na rezine in rahlo posušimo v pečici. Zalijemo z vrelo vodo, pustimo, da se pivina kuha 3 ure. Kvas razredčimo z moko, dodamo pivini. Pustite en dan. Obremenitev. Nalijte v steklenice, vsaki dodajte popestritev. Hranite na toplem 3 ure, nato pa steklenice dajte v hladilnik. Po 3-4 dneh lahko pijete kvas. Borodinski kvas je pripravljen.

Močan kvas s hrenom

Kuhanje domačega kvasa s hrenom, rozinami in medom
Sestavine: 4 litre vode, 800 g rženih krekerjev, 20 g kvasa, 100 g medu, 100 g naribanega hrena, 50 g rozin
Kako kuhati močan kvas s hrenom. Krekerje prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 3-4 ure. Obremenitev. Dodamo kvas in pustimo fermentirati 5-6 ur. Dodamo nariban hren in med. Premešamo, nalijemo v steklenice, v vsako dodamo rozino. Pustite, da vzhaja 2 uri. Močan kvas s hrenom je pripravljen.

Recept za kvas iz pese

Kako kuhati kvas iz pese doma
Sestavine: 1 kg pese, 2 litra vode, 20 g sladkorja, 1 kos črnega kruha, strok česna, sol po okusu
Kako kuhati kvas iz pese. Peso olupimo, naribamo na grobo strmo. Dajte v 3-litrski kozarec, nalijte vodo. Dodamo kos črnega kruha, sladkor, malo soli. Kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto 3-4 dni. V skoraj pripravljen kvas lahko dodate strok česna. Kvas iz pese je pripravljen.

Recept za rženi kvas

Kako kuhati rženi kvas doma
Sestavine: 1 štruca rženega kruha, 2 skodelici sladkorja, 1 zavojček suhega kvasa, nekaj vejic mete, pest listov črnega ribeza
Kako kuhati rženi kvas: Kruh narežite na rezine in pustite, da se posuši en dan. Nato v pečici popečemo krekerje. Krekerje prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 12 ur. Zakuhajte meto in ribez: prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Krekerje precedite skozi gazo ali sito, v nastalo poparek dodajte metin odvar z ribezom, sladkorjem in kvasom. Premešamo in pustimo fermentirati 5 ur. Ko se kvas začne peniti, odstranite peno, precedite in ustekleničite.

Ena izmed priljubljenih in najljubših pijač poleti je kvas. Dobro poteši žejo, pozitivno vpliva na delovanje črevesja, prijetnega osvežilnega okusa. A tega, kar se prodaja v trgovinah, ni mogoče primerjati z domačim izdelkom. Zato večina gospodinj svoj kvas raje skuha iz kruha v udobju svojega doma. "Priljubljeno o zdravju" je pripravilo več receptov za dišečo osvežilno poletno pijačo in jih z veseljem deli z bralci.

Recept za domači kvas iz borodinskega kruha brez kvasa

Kvas se kuha dlje brez kvasa, vendar je mnogim všeč njegov okus. S podaljšano fermentacijo se izdelek pripravi naravno in pridobi zelo sladko-kisel okus, ki se ga spominjamo iz otroštva. Pripravlja se v dveh fazah – najprej naredijo pivino (krušno kislo testo), nato pa na njej nastane sam izdelek.

Sestavine za kislo testo (pivina): Borodinski kruh - 3 kosi; sladkor - 1,5 žlice. l.; kuhana ali ustekleničena voda dobre kakovosti - 400 ml.

Sestavine pijače: pivina (cela porcija); Borodinsky kruh - 300 g; sladkor - 2-3 žlice. l.; rozine - 50 g; voda.

Začnimo. Priprava pivine je preprosta - rezine kruha narežite na kocke in jih razporedite po pekaču, posušite v pečici do hrustljave. Tu je pomembno omeniti, da dlje ko kruh sušite, temnejša je pijača. Krekerjev pa ne izpostavljajte preveč, da ne porjavijo preveč, sicer bo končni izdelek dobil neprijetno grenkobo. Po ohlajenju krekerje stresemo v čist litrski kozarec, dodamo sladkor in zalijemo z vodo. Vrat pokrijte z gazo. Pivina bo intenzivneje fermentirala, če posodo postavite na sonce, na toplo. Čas fermentacije kislega testa je najmanj 2 dni. Ko pivina pridobi oster kisel vonj in okus, lahko nadaljujete na drugo stopnjo priprave kvasa.

Kruh narežemo na kocke in ga ponovno posušimo v pečici. Naenkrat lahko skuhate cel pekač borodinskih kruhovih krutonov, da tega ne storite vsakič, ko želite narediti kvas. Oplaknite rozine. V trilitrski kozarec damo pivino, porcijo krekerjev, rozine, sladkor in vse napolnimo z vodo, vendar ne do samega vrha, pustimo približno 3 cm od vrha vratu. Potreben je prosti prostor, saj se med fermentacijo tam tvori pena. Vrat kozarca pokrijemo z gazo in posodo postavimo na sončno mesto. Čas kuhanja - najmanj 2 dni. Pustite, da kvas fermentira dlje, če imate radi ostrejši okus pijače. Poskusite fermentacijski izdelek - če vam okus ustreza, napitek precedite skozi gazo, nalijte v plastične steklenice, v vsako dodajte 3-4 posušene grozdje. Zaprite posodo in jo ponovno pustite v sobi. Kvass bo začel sproščati ogljikov dioksid. Ko so steklenice čvrste na dotik, jih damo v hladilnik, da se ohladijo. Vse, doma ste pripravili kvas, pripravljen je! Priporočljivo je, da sladkost pijače prilagodite svojemu okusu, po potrebi dodate sladkor ali med.

Domači kvas s kvasom

Sestavine: Borodinsky - tretjina štruce; sladkor - 3 ali 4 žlice. l.; stisnjen kvas - kos, velikosti polovice oreha; pest rozin; voda.

Kruh narežemo na rezine in posušimo v pečici. Ohlajene krekerje dajte v kozarec s prostornino 3 litre, nalijte sladkor, tam dajte rozine. Vse to prelijte s toplo vodo, napolnite steklenico do polovice in pustite nekaj ur na soncu. Zdaj pa si poglejmo kvas. Kvas in granulirani sladkor razredčimo v 100 ml vode (tople), počakamo, da se zmes začne peniti. Po nastanku pene kislo testo vlijemo v kozarec kruha in dodamo preostalo količino vode. Kozarec pokrijemo s gazo in postavimo na toplo. Kvas iz rženih krutonov z uporabo kvasa se pripravi hitro - po 8-10 urah pridobi oster okus. Če ga daš ponoči, si lahko zjutraj privoščiš poletni poživljajoč napitek.

Recept s hrenom in medom (pikantno)

Sestavine: Borodinsky - tretjina štruce; stisnjen kvas - 10 g; koren hrena - 40 g; sladkor - 5 žlic. l.; med - 20 g; listi mete - 4 kos .; pest rozin.

Posušene krutone prelijemo z vročo vodo in pustimo, da se ohladijo. Nato tekočino filtriramo, ji dodamo razredčen kvas in sladkor. Napitek pustimo fermentirati približno 6 ur. Na površini mora biti pena. Hren podrgnemo, iztisnemo sok, ga zmešamo z medom in vlijemo v kozarec kvasa, dodamo rozine in liste mete. Pustite, da napitek vre in vpije aromo mete (3 ure), nato pa pustite, da se ohladi. Pripravljeno pijačo lahko ponovno filtriramo. Na podoben način pripravimo poletno pijačo z dodatkom jagodičevja, vendar morate izbrati tiste, ki vsebujejo veliko sladkorja.

Zaključek

Če vidite, da je kruh v domači kruhki predolgo ležal, je bolje, da ga uporabite za pripravo okusne pijače, da ne izgine.

Poleti kuhajte kvas iz kruha! To je pijača, brez katere v vročini ne gre. V vročem vremenu dobro povrne moč, poteši žejo, lahko se uporablja za pripravo okroške, ki jo imajo Rusi tako radi. Receptov za pijačo je veliko, vsaka gospodinja jo pripravi drugače. Podali smo vam osnovne recepte, ki jih lahko po testiranju spremenite glede na svoj okus. Sčasoma boste ustvarili svoj edinstven recept, ki bo všeč vaši družini. Morda boste to prenesli na svoje otroke, oni pa na svoje.

Pozdravljeni dragi bralci! Končno je za nami pravo poletje, z vsemi čari, na katere se zanaša. Toplota je neverjetna, najprimernejša dejavnost - izmenično sončenje s tuširati se. Kar se tiče prehrane, se je v takem vremenu zagotovo nemogoče napolniti z mesom, dneve zaporedoma se trgam s tekočinami: sadnim napitkom, kompotom, smutiji (navsezadnje tudi tako rekoč tekočimi) in kvasom.

Sadni napitek s kompotom, mislim, da znate kuhati (če ne, vam bom povedal), da recepti za smutije Prijavil sem se že večkrat, zdaj pa vam bom povedal samo recept za domači kvas iz črnega kruha. To, vam povem, je izjemno okusna in zdrava pijača!

zdrava pijača

Pravi živi kvas je prvotno ruska pijača, ki je našim prednikom pomagala, da so se uspešno izognili beriberiju (čeprav te besede takrat še niso poznali) in celo zdravili skorbut. In v sovjetskih časih so ga prodajali iz velikih sodov za polnjenje, za njim pa se je zvrstila vrsta (se spomnite te slike?).

To je proizvod fermentacije in deluje na prebavni sistem po enakem principu kot kefir. Vsebuje najpomembnejše:

• Organske kisline in aminokisline
• Vitamini A, C, celotna skupina B, E, PP
• Fosfor, kalcij, železo, baker
• Ogljikovi hidrati, vendar skoraj brez beljakovin

Čudovita kompozicija! Ki ugodno vplivajo na črevesno mikrofloro in pomagajo našemu telesu pri prebavi težke hrane. Pomaga tudi pri stabilizaciji vodno-solnega ravnovesja in ohranjanju dobre volje, krepi imunski sistem in izboljšuje počutje. In tradicionalna medicina podpira pijačo - uporablja jo na različne načine.

Pomembno! Kvass ima dokaj nizko vsebnost kalorij (približno 25 kcal na 100 gramov),da se od tega ne zredijo. Nevarnost je v tem, da poveča apetit in samo od vas je odvisno, koliko boste to dovolili..

Torej so koristi današnje pijače ogromne. In ne bom se spuščal več v podrobnosti, sicer ne boste prejeli obljubljenih receptov. Dovolil si bom tudi, da se zadržujem na nekaterih kuharskih nasvetih, potem pa se takoj lotim posla.

Skrivnosti pivovarstva

Potrebni so, da se zagotovo ne zapletete v nered in kuhate kvas, tudi če ga še nikoli niste naredili. Obljubim - dobili boste najbolj okusen in zdrav kruhov napitek. Torej:

• Napitek morate pripraviti samo iz rženega kruha, lahko pa eksperimentirate s sortami. Konec koncev se okusi ne prepirajo!
• Pazite, da se krekerji ne zažgejo, sicer ne boste dobili tako prijetnega sladko-kislega okusa.
• Ne napolnite celotnega volumna posode, približno eno desetino pustite prosto, da lahko pijača prosto fermentira, kolikor želi.
• Pazite, da kuhate v posodi, ki ne oksidira. Lahko so stekleni kozarci ali steklenice, in če to storite v ponvi, izberite emajlirano ali nerjaveče jeklo.
• Rozine bodo povečale fermentacijo, tako bo postala gazirana, okus bo sladko-kisel.
• Kvas iz slada je gaziranega, bogatega okusa in čudovite jantarne barve.
• Pijača z dodatkom jagodičja in sadja (hruške, slive in jabolka) ima kisel okus, za več sladkosti - dodajte več sladkorja.
• Dlje kot vztrajate, močnejši in ostrejši okus dobite kot rezultat.
• Če želite svoji pijači dati poseben okus, jo lahko začinite z medom ali listi črnega ribeza, meto ali začimbami – odvisno od vaših želja.

Zmehčane krekerje, uporabljene v prvem fermentu, lahko uporabite drugič. V ta namen jih dobro ožamemo in damo v hladilnik, in ko se odločimo za novo porcijo, jih nato vzamemo ven, počakamo, da se segrejejo na sobno temperaturo, dodamo sladkor in sveže kislo testo je pripravljeno!

Danes sem imel dolgo časa priprave. Skoraj še pred recepti je korak za korakom povedala vse tankosti kuhanja kvasa. Vendar nasveti še vedno niso dovolj, nadaljujmo s konkretnimi recepti.

Kako kuhati kvas

In začel bom s klasično različico s kvasom, vse bom poskušal podrobno razložiti, če pa imate kakršna koli vprašanja, vas čakam v komentarjih, pišite, zagotovo vam bom odgovoril.

Klasična varianta

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• 0,5 kg črnega kruha;
• 5 litrov vode;
• 0,25 g sladkorja;
• 20 g stisnjenega kvasa (ali suhega - 5 gramov).

Podroben akcijski načrt:

1. Kruh narežemo na majhne kocke in posušimo v pečici do zlato rjave barve.
2. Vodo zavremo, ohladimo na temperaturo 30-35 ° C in jo vlijemo v posodo, kjer bo pijača fermentirala.
3. Dodajte krekerje, posodo zaprite z gazo ali tanko brisačo in postavite v temen prostor za približno en dan. Nastala zmes se imenuje pivina.
4. Pivino filtriramo, krekerje pa dobro stisnemo. Nalijte v drugo posodo ali temeljito sperite obstoječo.
5. Dodajte 200 gr. sladkorja in razredčenega kvasa (bolje je vzeti stisnjen, lahko pa tudi posušite) v pivino.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom, vendar ne tesno, sicer ogljikov dioksid ne bo prišel ven in tvegate, da boste dobili "malo eksplozijo v tovarni testenin". Ponovno postavite v temen prostor za nadaljnjih 14-15 ur pri sobni temperaturi.
7. Na koncu napitek filtriramo.
8. Dodamo preostalih 50 gr. sladkorja in zelo dobro premešamo.
9. Nalijte v steklenice ali kozarce in tesno zaprite. Pred uporabo naj mine še nekaj ur, dokler kvas ne počiva v temnem in hladnem prostoru.

Opomba: obstaja hitrejši način za pripravo pivine. Da bi to naredili, krekerje prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo, takoj dodamo kvas in sladkor.

Za vas sem našel zelo dober video s fotografijo in podrobnim opisom postopka. Poglejte, recept je malo drugačen, ampak tudi deluje, z njim sem že uspel pripraviti porcijo kvasa:

Brez kvasa za ljubitelje PP

Ne želite kvasa? Za ljubitelje pravilne prehrane ponujam recept za kvas brez kvasa z rozinami. Za pripravo vzamemo enako sestavo, le brez kvasa. Namesto tega dodajte 50 g rozin. Tudi postopek kuhanja ni zelo drugačen:

Posušene krekerje s sladkorjem prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladijo. Nato dodajte rozine in pustite fermentirati dva dni na toplem, temnem mestu. Ne pozabite, da mora polizdelek dihati, zato ne zapirajte pokrova, ampak samo z gazo ali brisačo.

Na koncu napitek filtriramo in dodamo še 50 gramov sladkorja. Nalijte in v vsako steklenico dodajte nekaj rozin. Kvass brez kvasa je pripravljen!

Pozor!Če niste zadovoljni z mojimi količinami, lahko sami izračunate število izdelkov. Zakaj bi se obremenjevali z malenkostmi, skuhajmo kvas za 20 litrov vode! Zato morate vzeti 2 kg kruha, 1 kg sladkorja in 200 gramov rozin.

Tu je ena subtilnost: kvas, že pripravljen na uporabljeni krušni pivini, postane vsakič bolj okusen. Tropin torej ne zavrzite, ampak z njimi naredite naslednjo porcijo.

Resnično "moški" kvas

Zelo zanimiv recept, iz neznanega razloga imenovan "Boyarsky", ima zaradi mete v sestavi posebno tonično lastnost, in moški, ker ga naši moški še posebej obožujejo. Pripravljeno po tradicionalnem receptu, vendar sestava vključuje 2 novi sestavini. In tako, za njegovo pripravo potrebujemo:

• 1 kg črnega kruha;
• 5 litrov vode;
• 300 gramov sladkorja;
• 30 gramov stisnjenega kvasa (ali 7 gramov suhega);
• 1 skodelica pšenične moke (sorta ni pomembna);
• metini listi.

In tukaj je nov element - kislo testo! Zanjo morate kvas razredčiti s kozarcem tople vode, dodati nekaj sladkorja in pšenične moke. Da se vsa ta ekonomija dobro prilega, jo postavimo na toplo.

Mimogrede! V trgovini se prodajajo praznine za pripravo domačega kvasa - lahko jih uporabite, vendar potem okus ne bo enak okusu pijače, pripravljene v celoti z lastnimi rokami.

V tem času prelijte črne krekerje z vrelo vodo, dodajte sladkor in pustite, da se ohladi. Ko se tekočina ohladi, kvas zmešamo s kvasovo pivino in tinktura mete(se spomnite, kako to storiti?) in spet pustite pohajkovati, samo zdaj za en dan. Po enem dnevu previdno filtriramo in dodamo malo sladkorja, ustekleničimo in shranimo v hladilniku.

Za ljubitelje eksperimentov

To točko sem izbral posebej za ljubitelje nenavadnih občutkov. Kvass je ravno tisti izdelek, s sestavo in načinom priprave katerega lahko neskončno eksperimentirate. Čeprav ne, je metoda praktično nespremenjena: pripravite kvasovo pivino (s kvasom ali brez), vedno s krutoni iz črnega kruha. In že so mu dodane različne komponente, od katerih vsaka daje svoj edinstven okus.

kaj bi lahko bilo:

• Zelišča in celo grmičevje ( ribez, na primer)
• Sadje (posebej priljubljena so jabolka)
• Zelenjava (tukaj je prvenstvo v pesi)
• Mleko in mlečni izdelki
• In celo pekel

Velik plus je, da je naša današnja pijača precej enostavna za pripravo in ne zahteva velikega števila sestavin. Glavna stvar je, da sledite receptu in ne zamudite niti enega koraka, in kot rezultat boste dobili naravni domači kvas z bogatim okusom.

Pozor! Pijača ohranja svoje koristne lastnosti približno 3-4 dni, zato uživajte in pogostite svojo družino in prijatelje ne dlje kot tokrat!

Nekaj ​​različic na temo kvasa je predstavljenih v videoposnetku:

Kontraindikacije za uporabo kvasa

Seveda ima današnji izdelek poleg plusov svoje minuse in o njih ne morem kaj, da ne bi rekel. Torej morate biti previdni pri kvasu, če imate:

• razjeda na želodcu, gastritis ali pogosta zgaga
• povečana raven želodčne kisline
• resna bolezen, kot je ciroza jeter
• urolitiaza in vse bolezni ledvic
• individualna intoleranca na hrano

Prav tako je nezaželeno uporabljati kvas za nosečnice, majhne otroke in voznike - pijača vsebuje majhno količino alkohola zaradi fermentacije. Na splošno vsakega izdelka ne bi smeli zlorabljati, vsega mora biti zmerno! Imejte to v mislih in bolje naredite manj, da ne bo skušnjave, da bi pretiravali.

Zdaj veste, kako narediti hladilno pijačo za vso družino, malo kasneje pa vam bom povedal, kako narediti kvas iz ržene moke. Doma pripravljena hrana iz naravnih sestavin je vedno veliko bolj okusna kot kupljena v trgovini, saj je domača pijača pripravljena z dušo! Z veseljem bom videl vaše družinske recepte in nasvete v komentarjih, izmenjali si bomo izkušnje. Dober tek!

Hvala vsem, ki ste prebrali do konca, vedno vas veselim, da vas vidim na mojem blogu! Če vam je bil članek všeč, ga delite s prijatelji na družbenih omrežjih, zelo vam bom hvaležen.