Adjika za zimo - najboljši recepti korak za korakom s fotografijami adjike z in brez kuhanja iz paradižnika in česna, z jabolki, klasične za zimo. Domača adjika za zimo - najboljši recepti za pripravo s kuhanjem in brez njega Tradicionalna abhazijska adjika

25.07.2017 20 996

Adjika recepti za zimo - top 10 okusnih!

Vsi ne vedo, da so pripravljeni najrazličnejši recepti za adjiko za zimo, tudi brez paradižnika, po klasični shemi, kot surova predjed, z rdečo papriko na armenski način, kuhana s korenjem, s hrenom, s česnom in celo z oreški. In da bo kuhanje enostavno in preprosto, preberite članek z vsemi nasveti, zapletenimi nasveti in fotografijami. Povedali vam bomo, kako narediti nenavadno poslastico za vso družino.

Prava predjed brez paradižnika - razkrivamo skrivnosti priprave

Tradicionalna kavkaška adjika ne prenaša paradižnika, saj je njeno bistvo pekoča paprika, velikodušno začinjena s česnom. Za ustvarjanje tega neverjetnega preliva se uporabljajo rdeči ali zeleni pekoči stroki. Odvisno od želenega rezultata rdeča zelenjava doda pikantnost, zelena pa posebno pikantnost. Adjika se dobro ujema s pečenim in dušenim mesom, ribami, perutnino in se odlično ujema z veliko zelenjave.

Po našem razumevanju je adjika začimba, ki vsebuje paradižnik, vendar pravi kavkaški, največ, kar lahko uporabimo za pripravo omake, je nežna slivova kaša. Torej, prava predjed brez paradižnika za zimo je pripravljena na naslednji način - omaka je narejena iz dveh vrst paprike z dodatkom začimb, zato boste potrebovali:

• 1,5 kg paprike (za lepoto lahko izberete isto barvo)
• 400 g pekoče rdeče paprike
• 300 g olupljenega česna
• 2 žlici. l. semena kopra in koriandra
• 1 žlica Začimbe Khmeli-Suneli
• 45 g soli
• 30 ml 9% kisa

Priporočljivo je kuhati z gumijastimi rokavicami, da ne opečete kože rok. In da ostri stroki ne izzovejo vnetja grla in pojava solz, je bolje odpreti okno in zagotoviti dobro prezračevanje. Zelenjavo operemo in osušimo, bolgarskemu sadju odstranimo semena, odstranimo vse peclje, česen olupimo. Vse sestavine večkrat zavrtite skozi mlinček za meso, čisto na koncu začinite s soljo. Nato zmes po receptu damo v posodo za kuhanje, dodamo kis in zavremo. V nobenem primeru ne zavrite! Zmes vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo. Za zimo imate pravo adjiko brez paradižnika in česna!

Adjika - klasičen recept

Obstaja prepričanje, da so abhazijski pastirji v starih časih dodajali sol ovcam v hrano, da bi se te hitreje zredile. Zaradi pomanjkanja prosto dostopne soli so drago začimbo preprosto ukradli bogatim lastnikom.

Lastniki pa so sol začinili s feferonom, ki ga ovce ne jedo. Pastirji so mešanici našli še eno uporabo – dodali so ji česen in zelišča ter jo uporabili za svojo prehrano.

Tako se je pojavila prava klasična adjika, ki vključuje:

• 1 kg feferona
• 500 g česna
• 150 g soli
• 100 g zelišč

Vse komponente so zmlete in izstopi zelo pekoča, pikantna začimba.

Za omilitev okusa dodajte paradižnik, slive in drugo zelenjavo, na primer hren. Ničesar ni treba kuhati. Končni izdelek shranjujte v steriliziranih, tesno zaprtih kozarcih v hladilniku. En majhen kozarec zdrži dolgo, vsekakor ga poskusite pripraviti za zimo!

Surova adjika za zimo - kako kuhati?

Surove začimbe se razlikujejo po načinu priprave in shranjevanja. V začetnih fazah je vse podobno. Priprava zelenjave v katerem koli receptu je sestavljena iz pranja, sušenja, odstranjevanja stebel in semen.

Nato se po receptu zelenjava seseklja na poljuben primeren način. Mlin za meso ohrani lepo, bogato barvo, vendar ne daje enotnosti mase. Mešalnik daje masi enotno strukturo, vendar barva zaradi drobljenja semen postane bolj bleda.

Razlika je v pripravi - vse jedi za surovo adjiko je treba oprati s sodo in kuhati, zelenjavo pa temeljito posušiti. Surovo adjiko kuhamo 20 minut, vendar ne zavremo. Omako lahko shranite samo v temnem, hladnem prostoru - primeren je hladilnik ali klet. Zelenje dodamo jedi ob serviranju.

Armenska adjika rdeče paprike - pekoča in pikantna

Za 1 kg paradižnika boste potrebovali 100 g feferona in 200 gramov česna. Vse sestavine pretlačimo v mlinčku za meso, paradižniku dodamo sol, česen in mleto feferonko. Mešanico obvezno prenesite v emajlirano ponev in pokrijte z gazo.

Posode z vsebino pustite 14-15 dni na toplem (vendar ne na soncu) za fermentacijo. Izdelek je treba vsak dan premešati z leseno lopatico. Po določenem času bo aromatična armenska začimba pripravljena, okus jedi pa bo za prste oblizniti! Lahko ga začnete absorbirati ali pa ga shranite v hladilniku.

Omeniti velja, da obstaja veliko receptov za pripravo pikantnih začimb za zimo, vendar se vsi razlikujejo ne le po količini sestavin, ampak tudi po okusu! Ne bojte se poskusiti nekaj novega, morda vam bo najbolj všeč nenavaden recept za adjiko!

Adjika, kuhana s korenjem - hitro in enostavno

Adjika, kuhana s korenjem, ni samo okusna, ampak tudi vitaminski razcvet v omaki. Toplotno obdelano korenje obogati začimbo z vitaminom A, paprika je bogata z askorbinsko kislino in železom, česen in feferon pa bosta pomagala preživeti zimo brez prehladov in okužb. Za kuhanje okusne adjike za zimo s korenčkom potrebujete:

• 1000 g rdeče paprike
• 2000 g sočnih paradižnikov
• 500 g sladkih in kislih jabolk
• 500 g korenja
• 100 g pekoče paprike
• 200 g česna
• 250 ml sončničnega olja
• sol, poper (po okusu)

Zelenjavo pripravimo, kot je opisano zgoraj, korenje pa naribamo na drobno. Dodamo začimbe, olje, postavimo na zmeren ogenj 2,5 ure in nenehno mešamo, da se ne zažge. Končano zmes damo v kozarce in zapremo s pokrovi. Ta adjika s korenjem je dobro shranjena tako v shrambi v mestnem stanovanju kot v kleti zasebne hiše.

Surovi prigrizek brez paradižnika - naraven svež okus tudi pozimi!

Surova adjika brez paradižnika ohranja barvo, okus in aromo naravne zelenjave, pozimi je še posebej prijetno odpreti tako kozarec vitaminov! Torej, preprost recept za adjiko brez kuhanja - za 1 kg pekoče paprike vzemite 100 gramov česna in 50 gramov koriandra.

Feferon operemo in rahlo osušimo, odstranimo semena (če želimo, da je začimba zelo pekoča, pustimo sredico). Vse skupaj zmešajte v blenderju in dodajte sol. Zavijte v sterilizirane majhne kozarce in postavite v hladilnik za zimo. Izdelek je seveda zelo okusen, vendar ga je mogoče shraniti le na hladnem, zato shramba v stanovanju ni primerna. Zdaj veste, kako kuhati surovo naravno adjiko brez paradižnika in brez kuhanja.

Začimba s hrenom je odličen način priprave

Vroča adjika iz popra doma je pravi božji dar za gospodinje. Pripravi se hitro, ne zahteva velikega nabora sestavin in se zahvaljujoč soli dolgo hrani. Uporablja se za marinade, prelive in pripravo ozimnice. Za pripravo začinjene kavkaške adjike potrebujete:

• 250 g čilija
• 50 g česna
• 15 g soli
• 15 g koriandra
• 15 g začimb khmeli-suneli
• 25 g hrena (sveža korenina)

Feferone, česen, korenine hrena operemo, osušimo in olupimo. Za prilagoditev pikantnosti lahko semena popra pustimo ali odstranimo. Koriander, čili poper, česen in hren pretlačimo skozi kavni mlinček ali zmeljemo v mešalniku do gladkega. Zmes dobro premešamo in posolimo.

Izdelek je treba zdaj postaviti v posodo za shranjevanje in postaviti na hladno mesto (hladilnik, klet). Če nameravate začimbo hraniti v hladilniku, lahko količino soli po želji nekoliko zmanjšate.

Adjika za zimo iz paradižnika, paprike in česna - pikanten užitek

Najboljši preprost recept za adjiko je narejen iz paradižnika, paprike in česna. Tu je najbolje začeti fantazirati o različicah omake. Vse kar potrebujete je nekaj hrane, ponev in 20 minut prostega časa. Pripravite sestavine:

• 150 g pekoče paprike
• 1 kg paprike
• 3 kg paradižnika
• 500 g česna
• 50 g soli
• 50 g sladkorja

Zelenjavo dobro operemo v vodi, olupimo pecelj in semena (razen feferona), nasekljamo in začinimo z začimbami. Ne glede na to, ali za te namene uporabljate mlinček za meso, mešalnik ali mlinček za kavo, ni bistvene razlike.

Zelenjavno zmes pustimo čez noč, zjutraj pa nastali sok odcedimo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Surovo predjed iz paradižnika, paprike in česna pošljemo v hladilnik ali klet. Če ste se naučili narediti to omako, se lahko spopadete s katero koli njeno različico.

Domače kuhano - kaj bi lahko bilo okusnejše?

Če vam surovi pripravki ne ustrezajo, vam bo zagotovo všeč domača adjika, saj jo je treba prekuhati, kar pomeni, da se verjetnost ohranjanja znatno poveča, poleg tega je veliko lažje postaviti vroče zaprte kozarce v stanovanjske razmere.

Mimogrede, tako kot vsi drugi recepti, je tudi to preverjena metoda, ki v kozarcih ne poči. Omako lahko tik pred valjanjem prilagodimo okusu s prilagoditvijo količine začimb in kisa. Rezultat bo odlična alternativa kečapu in poleg tega bolj zdrava. Torej, za pripravo domače adjike za zimo morate vzeti:

• 1,5 kg paradižnika
• 400 g bele čebule
• 3-4 korenja
• 500 g rdeče mesnate sladke paprike
• 5-6 kosov feferona (vzemite po okusu, več ali manj)
• ½ skodelice stroka česna
• ½ skodelice rafiniranega rastlinskega olja
• 75 g belega vinskega kisa
• 1,5 žlice. sol
• 1,5 žlice. Sahara

Zelenjavo očistimo, operemo, papriki odstranimo semena, pustimo v grenkih, odrežemo le rep. Vso pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso (razen česna) in jo prestavimo v kotel (emajlirana ponev), dodamo rastlinsko olje.

Zdaj je treba celotno maso dobro premešati in postaviti na majhen ogenj. Kuhajte 1,5 ure od trenutka vrenja, ne pozabite mešati, da se ne zažge. 30 minut pred koncem kuhanja dodamo strt česen (na drobno sesekljan) in sol. Če česen dodate prej, lahko okus in aroma zbledita.

Takoj ko ugasnemo ogenj, takoj prilijemo kis, dobro premešamo in damo v pripravljene kozarce ter zapremo za zimo. Ne pozabite ga obrniti in zaviti v toplo odejo, dokler se ne ohladi. Domača kuhana adjika je pripravljena, lahko poskusite!

Abhazijski recept z orehi

Pravi abhazijski aromatični prigrizek z orehi bo dopolnil mesne in ribje jedi, perutnino je dobro namastiti pred cvrtjem, dopolnil pa bo tudi šiški kebab in služil kot čudovit dodatek k kotletom, testom in celo manti.

• 500 g pekoče paprike
• 100 g soli
• 100 g olupljenih orehovih jedrc
• 1,5 žlice. mleta koriandrova semena
• majhen šopek svežega cilantra in peteršilja
• 150 g česna

Po receptu je treba zelenjavo oprati in odstraniti semena, zelenjavo oprati in posušiti. Poper zmeljemo v mlinčku za meso ali za to uporabimo mešalnik. Če je med sekljanjem nastalo veliko soka, ne pozabite odcediti odvečnega. Orehe je treba prepražiti v ponvi do zlato rjave barve, jih odstraniti iz lupin in preiti skozi mlinček za meso ali drobno sesekljati z nožem.

Sestavine premešamo, dodamo sol in mleta koriandra. Zeleno narežemo in vmešamo v zmes ter nazadnje dodamo strt česen. Posodo (umivalnico) z našim pripravkom pokrijemo z gazo ali tanko bombažno krpo in pustimo na toplem v kuhinji tri dni, pri čemer 2-krat na dan premešamo.

Četrti dan bo okusna omaka z orehi pripravljena, vse kar morate storiti je, da jo preložite v suhe, čiste posode in postavite v hladilnik. Če želite zapreti zimo, zavrite (ne zavrite) in zaprite z železnimi pokrovi.

Recepti adjike za zimo so raznoliki, a vedno enostavni za pripravo in neverjetnega okusa; poleti pripravite pekočo omako - ne bo vam žal! Okusen kozarec v kuhinji je vedno uporaben!

Adjika brez kuhanja za zimo vsako zimo se pojavi na naših mizah, saj ta pekoča začimba daje jedem posebno pikantnost. Svoj videz dolguje abhaškim pastirjem. Lastniki ovc so jim dali sol, s katero so krmili ovce. Ko so živali zaužile sol, so postale žejne, pojedle so več trave in hitreje okrevale. Sol je bila takrat zelo draga, zato so ji lastniki dodajali feferon, da je delavci ne bi ukradli. Po tem je izdelek izgubil svoje privlačne zunanje lastnosti. Pastirji pa so to mešanico uporabljali kot začimbo. Poleg tega so ga celo izboljšali z dodajanjem česna, hmelja suneli in cilantra. Tako je nastala adjika.

Izkazalo se je, da nova začimba ni le okusna, ampak tudi zdrava. Izboljša presnovne procese in spodbuja prebavo. To je odlično zdravilo za prehlad, saj ima jed protivirusni učinek. Glavne sestavine adjike so sol, česen in feferon. Mlete so do gladkega. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Pekoča rdeča paprika je glavna sestavina začimbe, ki ji daje temno rdečo barvo. Nekatere gospodinje menijo, da je rdeča barva jedi posledica dodatka paradižnika, v resnici pa je za to kriva začimba. V klasičnem receptu je paradižnik popolnoma odsoten, sodobne gospodinje pa raje vključijo paradižnik v glavno sestavo. V starih časih so sestavine za kuhanje mleli v možnarju, danes pa z mešalnikom ali mlinčkom za meso. Pred kuhanjem priporočamo, da nosite rokavice, saj bodo zaščitile kožo pred opeklinami.

Adjika recept za zimo brez kuhanja

Sestavine:

Česen - pol kilograma
- pekoča paprika (rdeča) - 1 kg
- drobna sol – ? skodelica
- Semena kopra
- khmeli-suneli
- koriander

Kako kuhati:

Zgornje komponente so klasične. Recept lahko nekoliko prilagodite. Na primer, namesto ostrega vzemite sladko papriko ali pustite le 20% grenkega. Papriko olupimo, izrežemo semenske škatle in zmeljemo v mešalniku. Poleg tega predelajte semena kopra, koriandra in česna. Mešanico temeljito premešajte, dodajte sol, dodajte sesekljana zelišča - koper, koriander. pripravljen!

Adjika iz paradižnika za zimo brez kuhanja

V mlinčku za meso zmeljemo 3 kg paradižnikov, 1 kg paprike, pol kilograma česna, 165 g feferonov. V mleto maso dodajte tri žlice granuliranega sladkorja in sol (potrebovali boste približno pol kozarca).

Pikantna adjika za zimo brez kuhanja

V mlinčku za meso zmeljemo 5 kg paradižnika, kilogram korenja in paprike ter papriko (količina je odvisna od želene pikantnosti). Korenje lahko naribamo. Pripravljeno zelenjavo zavremo v posodi z zaprtim pokrovom. Za kuhanje boste potrebovali približno 3 ali 3,5 ure. Kupite poseben komplet začimb za adjiko, jih nalijte v vrečko in postavite v posodo. Odstranite šele ob koncu kuhanja. Zaprite več kozarcev brez česna. Dodajte ga šele po odprtju.

Pripravite in.

Adjika za zimo brez kuhanja s hrenom

V strojčku za mletje mesa zmeljemo 2 kg paradižnika, paprike brez semen (1 kg sladke in 320 g grenke). Olupite 300 g sveže korenine hrena s 300 g česna in prav tako obdelajte v mlinčku za meso. Dodamo sol in vlijemo kozarec ocetne kisline. Zapakirajte v čiste, poparjene posode in zavarujte s preprostimi pokrovi. Zmes hranite v hladilniku.

Kako kuhati adjiko za zimo brez kuhanja

2 kg sladke paprike in pol kilograma feferona temeljito operemo. Twist skupaj z 1,5 žlice. orehi in dva šopka cilantra. Dodamo sol in dobro premešamo. Nalijte v plastično steklenico ali steklen kozarec in shranite v hladilniku.

Adjika za zimo iz popra brez kuhanja.

To je verjetno ena najpreprostejših možnosti za pripravo priljubljene začimbe. 300 g pekoče paprike olupite iz semenskih škatel, zvijte z dodatkom 320 g česna, premešajte, dodajte sol po svojem okusu. Postavite v posode in postavite na polico hladilnika za shranjevanje. Predjed lahko postrežete z želejem iz mesa, mesa, rib itd.

Poskusite in

Adjika brez kuhanja in kisa za zimo.

V kotlu prepražimo 3 kg jajčevcev, narežemo na majhne kocke. Enak način rezanja izberite za pripravo 1 kg paprike, 500 g paradižnika in 100 g feferonov. Korenino in peteršilj (255 g) sesekljajte, solite po okusu, prelijte z 210 ml ocetne kisline, pustite nekaj dni in nato postavite v hladilnik.

Tudi vam bo všeč.

Adjika za zimo brez kuhanja z aspirinom.

Nasekljajte 3,6 kg paradižnika, 1,1 kg sladke paprike brez semen, čebulo, 1 kg izkoščičenih sliv, kilogram korenja, zmešajte s 110 g česna, pretlačenega skozi stiskalnico, dodajte sol in poper, dodajte 10 zdrobljenih tablet aspirina. , čim bolj temeljito premešajte.

Recept s koprom.

Olupite 1 kilogram olupljene paprike in 255 g feferonov. 250 g peteršilja razvrstite, 255 g česna olupite. Pripravljene izdelke skupaj s 400 g peteršilja obdelajte v mlinčku za meso, združite z 265 g soli.

Recept z zelenimi paradižniki.

Zmešajte vedro zelenih sesekljanih paradižnikov s kozarcem sončničnega olja, kozarcem sesekljanega česna in soli, kozarcem sesekljanega hrena in petimi stroki feferona. Vse skupaj z leseno žlico premešamo v suho skledo, zapakiramo v suhe posode, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​prestavimo v hladen prostor.

Recept z granuliranim sladkorjem in hrenom.

V mlinčku za meso zmeljemo 5 kilogramov paradižnika, 16 feferonov, kilogram sladke paprike, 320 g česna. Semena ni treba luščiti, le peclje odrežemo. Dodajte nekaj kozarcev sladkorja, soli, nalijte nekaj kozarcev ocetne kisline in pustite 50 minut. Pripravek nalijemo v steklenice. Ne potrebuje vretja. Lahko ga preprosto shranite v svoji sobi. Dobro se bo ohranil tudi brez hladilnika.

Adjika iz peteršilja za zimo brez kuhanja.

Zvijte 4 stroke hrena, 210 g česna, dva šopka kopra in peteršilja, 10 paprik, 20 feferonov, nekaj kilogramov paradižnika. Za obdelavo vzemite fino mrežo. Dodamo sol, dodamo granulirani sladkor, pustimo nekaj dni, da se strmi, vlijemo kozarec ocetne kisline in pakiramo.

Možnost s korenčkom in jabolki.

5 kilogramov paradižnika sesekljamo, začinimo z dvema žlicama soli, dodamo 2 kg sesekljanih jabolk, korenja in paprike, 320 g strokov česna. Nalijte liter rastlinskega olja. Po želji ga lahko prekuhate. Ta vam bo vzel 2 uri časa. Zapremo v sterilizirane kozarce.

Všeč vam bodo tudi te možnosti priprave na zimo:

Prva možnost.

Zvijte 5 kg zrelih rdečih paradižnikov, 5 glav česna, feferone, 6 večjih korenin hrena, papriko. Dodamo 100 g soli, premešamo, damo v posode in postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Druga možnost.

Zmeljemo 1 kg paradižnika, zmešamo s kozarcem sesekljanih strokov česna. Dodamo nekaj žlic soli, počakamo dve uri, da se sol raztopi, ponovno premešamo in nalijemo v sterilizirane posode.

Ugotovite in.

Možnost tri.

V mlinčku za meso zmeljemo kilogram sladke paprike, 255 g feferonov, 255 g česna, 260 g zelišč in koper. Potresemo z 260 g soli in premešamo.

Četrta možnost.

1 kg suhe feferone namočimo eno uro, dodamo 100 g hmelja suneli, 50 g koriandra, malo mletega cimeta, 200 g orehov, 320 g grobe soli, 320 g česna. Trikrat zavrtite skozi mlinček za meso. Namestite fino rešetko. Prigrizek v kozarcu lahko shranite v prostoru pri kateri koli temperaturi. Vendar mora biti posoda pokrita, sicer se izsuši. Ta začimba je dobra za ščetkanje piščanca.

Možnost pet.

Naribajte 1 kg korenja, paprike, antonovke, 4 kg paradižnika, dve skodelici olupljenega česna, več strokov feferona. Po želji zelenjavno maso prekuhamo, nato pa jo nadevamo v kozarce in dobro zapremo.

Nekaj ​​kuharskih nasvetov.

Osnova.

Kot je navedeno zgoraj, so glavne sestavine prave adjike sol, stroki česna in sveža rdeča paprika. Za kuhanje je bolje vzeti česen z vijoličnim odtenkom. Potrebovali boste grobo sol. Lahko vzamete kuhano ali morsko hrano. Glavna stvar je, da izdelek ne vsebuje nobenih dodatkov.

Dodatne komponente.

Za dodajanje pikantnosti začimbam dodamo različne začimbe - kumino, žafran, slanico, posušen koper, baziliko, lovorjev list, majaron itd. Za omilitev pikantnosti lahko v recept vključite paradižnik, jabolka in korenje.

Brušenje.

Sestavine zmeljemo v pasto. V ta namen lahko uporabite malto, mlin za meso ali mešalnik. Pri lupljenju popra poskušajte odstraniti vsa semena, sicer bo jed preveč začinjena.

Praženje.

Da bi dobili bolj nasičeno barvo, rahlo segrejte začimbe in začimbe v ponvi. Postaviti jih je treba na toplo površino, nato pa jih postopoma segrevati. Med tem procesom bodo začeli sproščati bogat in zelo prijeten vonj, poleg tega pa bodo jed naredili svetlečo. Ko začutite prijeten vonj, odstranite začimbe in jih preložite v kavni mlinček. Mešanici takoj dodajte česen in poper.

Da bo prigrizek lepljiv, mu dodajte modro piskavico. Če se želite znebiti odvečne vlage, potem papriko pred kuhanjem rahlo osušite, da rahlo oveni. To naredimo tako, da jih položimo na pekač in postavimo na sonce, da se malo posušijo.

Priprava vročih začimb za zimo sploh ni težka. Če klasična različica adjike za vas ni zelo primerna, poskusite zmehčati okus z jabolki ali korenčkom. Izkazalo se bo bolj nežno in prijetno po okusu. Pikantne začimbe lahko uporabite za mazanje mesa in rib. Lahko pa ga preprosto postrežete kot prilogo.

Sladko-pikantna adjika je najbolj znana začimba kavkaške kuhinje. Omaka ima na milijone oboževalcev po vsem svetu, vsaka gospodinja jo lahko pripravi in ​​pripravi domačo adjiko za zimo brez posebnih finančnih stroškov. Recepti na tej strani so najboljši, saj pravijo: "Poskusite in obliznili boste prste!"

Najboljši recept za adjiko za zimo iz paradižnika

Najboljša adjika je narejena iz popolne kombinacije sladke in grenke paprike, sočnega paradižnika in začimb. Recept je preprost, postopek kuhanja enostaven, rezultat pa okusen in zelo zdrav. To adjiko lahko zvijete za zimo in uporabite kot začimbo za vse vroče jedi, priloge ali hladne predjedi.

Za pripravo boste potrebovali:

Priprava:

Najprej si pripravimo sestavine. Česen olupimo, papriki odstranimo semena, paradižnike pa razdelimo na polovice in jim odstranimo peclje.

Paradižnik in papriko najprej pretlačimo skozi mlinček za meso (lahko jih sesekljamo v sekljalniku) in jih pošljemo, da se dušijo v ponvi. Kuhajte vsaj 20 minut, čas lahko povečate, če želite, da je adjika debelejša!

Nato zmeljemo feferon in česen ter to vročo mešanico damo v ponev. 2 minuti pred koncem kuhanja dodamo preostale sestavine: sol, sladkor, kis in olje. Vse temeljito premešajte in pustite, da adjika še malo vre. Ko je vroča, omako razvaljamo v sterilizirane kozarce in jih pokrijemo.

Bolje je, da adjiki med kuhanjem ne dodajate zelenice, koriander ali peteršilj lahko sesekljate tik pred uporabo.

Praznine lahko shranite na balkonu in celo v domači shrambi!

Recept za pikantno adjiko - obliznili si boste prste

Znana kulinarična strokovnjakinja Olga Matvey ponuja recept za okusno pikantno adjiko ali domači kečap "Obliznili si boste prste!" Priprava je hitra, preprosta in enostavna, sestavine za zdravo in okusno začimbo pa stanejo le drobiž.

Sestavine za pripravo:

Priprava:

1. Olupljene paprike, narezane paradižnike, pekoče stroke brez repkov, čebulo in korenje precedimo skozi mlinček za meso. Na koncu zvijte malo ingverja in dobite lepo svetlo aromatično maso.
2. Ponev postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 30 minut.
3. Dodamo sončnično olje, preostale začimbe, premešamo in dušimo adjiko približno 1 uro na majhnem ognju.
4. 10 minut pred koncem kuhanja prilijemo jabolčni kis, še malo pokuhamo in vroče nalijemo v kozarce.

Takšno adjiko lahko shranite na katerem koli hladnem mestu in je vedno pri roki gostiteljici. Uživajte v pikantnem pookusu!

Adjika brez kuhanja - recept za zimo

Adjika je pripravljena po tako preprostem receptu v številnih družinah po vsem svetu. Okus sveže zelenjave in prijetna grenkoba spominjata na poletje, priprava za zimo brez kuhanja pa ohranja vitamine in koristne lastnosti naravnih sestavin. Vključite to adjiko v svoj zimski meni in zagotovljena vam bo 100-odstotna zaščita pred prehladi!

Nekaj ​​sestavin:

Potek priprave:

Za prihodnjo adjiko bomo pripravili 5-litrsko plastično posodo s pokrovom, kamor bomo vrgli vse sestavine.

Postavimo mlinček za meso ali sekljalnik in eno za drugo preletimo olupljeno zelenjavo. Najprej izpustimo paradižnik, potem papriko, ko smo pri pekočih strokih V nobenem primeru se ne dotikajte oči in ustnic! Peče!

Zelenjavno maso začinimo s soljo, sladkorjem in kisom, dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom. Adjika se bo malo napolnila in bo pripravljena za uporabo. Dober tek!

Adjika za zimo tako kot v trgovini

Gruzijska adjika Ojakhuri prihaja iz ZSSR. Tisti, ki so živeli v tej veliki državi, bodo lahko kuhali, okusili in se spomnili okusa otroštva. Zelo je podobna začimbi, ki se je prodajala v trgovinah in je bila v velikem povpraševanju med nezahtevnimi sovjetskimi državljani.

Izdelki:

Priprava:

1. Z ročnim mlinčkom spremenite začimbe v sipek prah. Paradižnik narežemo na rezine in odstranimo peclje, papriki odstranimo repke.
2. Česen, paradižnik in feferon pretlačimo skozi mlinček za meso. Zelenjavnemu pireju dodamo mlete začimbe, sladkor in sol. Vse temeljito premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 4 ure.

Vonj kupljene sovjetske adžike je razkril prisotnost Utskho-Sunelija v gruzijski začimbi. Prav ona je jedi dala nenavaden in nepozaben okus.

Adjika "Ojakhuri" je temne barve in nekoliko suha. Toda to je pravi aromatični koncentrat okusne in zdrave kavkaške kuhinje!

Adjika recept z jabolki

Gospodinje so v svoje kulinarične zvezke zapisale recept za okusno adjiko z jabolki, jih nenehno pripravljale in prenašale svoje majhne pikantne skrivnosti od staršev do otrok. Doma so jo imenovali tudi adjika. A to ni bila le pikantna začimba, ampak prava jesenska omaka s svežimi sadnimi notami.

Pripravimo sestavine:

Priprava:

1. Sočne paradižnike prelijemo skozi mlinček za meso ali pretlačimo z mešalnikom. Pire damo v ponev in vanj dodamo sesekljano korenje. Nato se pomaknite med sladko papriko in jabolki brez semen.
2. Zmešajte vse raznobarvne vitaminske sestavine, v mešanico dodajte pekočo papriko neposredno s semeni in začnite kuhati adjiko.
3. Po vrenju zmanjšajte plin in adjiko kuhajte 60 minut. V tem času prelistajte česen in ga 5 minut pred izklopom toplote dodajte mešanici. Tam vlijemo olje, dodamo sladkor in sol. Kuhajte še 5-7 minut in vročo adjiko prelijte v kozarce.

Če zapremo začimbo za zimo, potem v ponev skupaj s česnom dodamo 2 žlici 9% kisa.

Rezultat je svetla, aromatična omaka s sladkim, kislim in pikantnim okusom. Preprosto okusno!

In končno. Adjiko lahko namažemo na kruh, dodamo kateri koli jedi kot prilogo, jemo z majhnimi žlicami in uporabljamo pri peki italijanskih pic.

Vso srečo pri pripravah in se veselimo novih receptov!

Tako izkušena gospodinja kot novinec lahko pripravita pikantno, začinjeno adjiko za zimo po receptih po korakih s fotografijami. Pravo abhazijsko ali gruzijsko pikantno in aromatično začimbo s prefinjenim in prepoznavnim okusom paradižnika in/ali paprike lahko pripravite za zimo po različnih receptih. Ta nenavadna testenina z dodatkom začimb in zelišč bo naredila okus številnih jedi bolj izrazit in zanimiv.

Priprava adjike doma za zimo po tukaj predlaganih receptih ne bo povzročala težav. Ne pozabite, da so začetni izdelki lahko zelo različni. Iz preprostih bučk ali jabolk lahko pripravite tudi kozarce začinjenih začimb. Zato priprave na zimo opravite na več načinov. Celo kuhar začetnik lahko pripravi vsako vrsto adjike v pločevinkah za prihodnjo uporabo z uporabo tukaj zbranih receptov po korakih s fotografijami.

Najboljši recepti s fotografijami

Zadnje note

Moja družina je že malo naveličana tradicionalne domače adjike s paradižnikom. Zato sem se odločil odstopati od tradicije in pripravil nenavadno in zelo okusno adjiko za zimo iz sliv z dodatkom paradižnikove paste. Zelo priročen recept. Ta domač pripravek ne zahteva dolgotrajnega vrenja, izdelki zanj pa so dostopni in poceni.