Kako narediti rahlo soljene kumare v enem dnevu. Rahlo soljene hrustljave kumare: instant recept v kozarcu in ponvi v hladni vodi in vreli vodi. Kako narediti soljene hrustljave kumare v kozarcu - hiter recept s fotografijo

Vsako poletje, takoj ko se pojavijo mlade kumare, se začne obdobje njihovega kisanja - v kozarcih za zimo ali v ponvi, na hitro, da jih pojemo rahlo nasoljene. Res je, da boste skuhali hrustljavo, rahlo soljeno okusno, dišeče po kopru in česnu, morate počakati nekaj dni. In želim pospešiti ta proces! Na srečo je to povsem resnično.

Obstaja veliko receptov za hitro vlaganje kumar. Poleg tega lahko uporabite hladno ali vročo metodo, kar je za vas bolj primerno. Na primer, pri uporabi vroče slanice bodo pripravljeni v eni uri.

Katere recepte lahko uporabimo za kuhanje kumar v ponvi, katero metodo kisanja izbrati? Pogovorimo se o tem na spletnem mestu "Priljubljeno o zdravju":

Nekaj ​​kuharskih nasvetov

Da bi dobili okusne, enakomerno soljene kumare, uporabite mlado zelenjavo približno enake velikosti. Idealno je vzeti majhne sadeže, s tanko lupino in mozolji - ti se bodo zagotovo hitro pokvarili.

Če imate na voljo velike primerke, jih je bolje razpoloviti. Zelo velik - v treh delih.

Pred kuhanjem obvezno operite zelenjavo pod tekočo vodo, nato pa jo nekaj ur namočite v hladni vodi. V tem času se bodo očistili nitratov in znebili grenkobe. Poleg tega so nasičeni z vlago, zaradi česar postanejo bolj hrustljavi.
Kuhanje kumar v ponvi - recepti

Metoda hladnega kisanja:

To je zelo preprost recept, po katerem boste v dveh dneh dobili okusno, dišečo zelenjavo. Ta metoda je primerna za običajno mestno kuhinjo, primerna za poletne koče.

nas potreba: za 2 kg svežega sadja - en in pol litra mehke hladne vode, 3-4 žlice navadne soli, 1 žlica sladkorja, pa tudi 1 glava česna, par dežnikov kopra.

Za dodatno aromo in okus vzemite več: 1 list hrena (ali košček sesekljane korenine), 4 listi črnega ribeza, 3 češnje, 1 žlička. gorčična semena.

Uporabite lahko tudi 5-6 zrn pimenta in črnega popra, par lovorovih listov.

Kuhanje:

Pripravite kumare, kot je opisano zgoraj, odrežite konce. V veliko emajlirano ponev damo polovico vsega zelenja (sveže predhodno dobro operemo) in začimbe.

Česen olupimo, vsak strok narežemo na več kosov. Polovico dajte v skledo. Preostanek česna bomo uporabili kasneje.

Kumare položite na zelenje v plasteh, tesno drug ob drugem. Na vsako plast dajte nekaj česna. Zadnjo plast pokrijemo s preostalim zelenjem.

Posebej zmešamo vodo s soljo in sladkorjem, dobro premešamo, da se vse raztopi.

Z nastalo slanico prelijemo zelenjavo v ponvi. Pokrijemo z velikim, malo manjšim krožnikom. Pokrijte z gazo, položite obremenitev. Na primer, litrski kozarec vode. Obremenitev je potrebna, da se soljenje "pospeši". Brez njega bodo kumare nasoljene v 4-5 dneh, z njim proces v ponvi poteka hitreje.

Pekač postavimo na hladno mesto, najbolje v klet, kjer ni vroče in ni sonca. Po dveh dneh lahko postrežete mizo.

Metoda vročega luženja:

Če čakate dva dni dolgo časa, uporabite ta način soljenja. Vrela slanica skoraj v trenutku prodre v zelenjavo in kumare lahko zaužijete takoj po ohlajanju. Edina slaba stvar je, da izgubijo svojo svetlo smaragdno barvo. So pa zelo dobrega okusa – sočne, hrustljave, rahlo soljene in dišeče!

Za pripravo na ta način boste potrebovali izdelkov: za 2 kg - 2 litra vode, 3-4 žlice soli, 1 žlica sladkorja in še 1 glava česna, nekaj dežnikov kopra.

Vzemite tudi par listov hrena, 4 liste črnega ribeza, 2 češnji. 1 žlička gorčičnih semen, črni poper (grah). Po želji lahko dodamo nekaj vejic pehtrana.

Kuhanje:

Veliko emajlirano ponev dobro operemo, prelijemo z vrelo vodo. Kumare obdelamo, odrežemo konce.

Zelenjavo temeljito operemo, polovico damo na dno ponve. Česen olupimo, stroke narežemo na 2-3 kose. Na zeleno razporedimo polovico česna.

Kumare zložite v goste plasti. Vsako plast namažemo z malo česna. Zadnjo plast pokrijemo s preostalimi zelišči in začimbami.

V ločeni ponvi zavremo vodo, dodamo molje, sladkor, zavremo, dokler se popolnoma ne raztopijo.

Kumare prelijemo z vrelo raztopino. Zaprite pokrov, pustite, da se popolnoma ohladi. Pred uživanjem jih lahko ohladite v hladilniku ali pa jih zaužijete takoj, ko se ohladijo same.

Petminutni recept za kumare

Po tem preprostem receptu lahko skuhate rahlo soljene hrustljave kumare. Pojedo jih lahko skoraj takoj.

Z uporabo določenih začimb lahko diverzificirate okus in aromo zelenjave. Na primer, dodajte več popra in česna, dobite pikantnejši okus. Če daste malo sladkorja, ne boste uporabili začinjenih začimb, dobili boste nežne kumare, ki jih imajo otroci zelo radi.

Uporabili bomo začimbe, ki so opisane v tem receptu. No, lahko jih spremenite, kakor želite.

Torej mi potrebno: 1 kg mlade zelenjave, koper, ščepec črnega popra, sol po okusu, 4 stroki česna.

Kuhanje:

Pripravite kumare, odrežite konce. Narežite na kroge, malo večje od solate - vsak debeline ne več kot 0,5 cm. Dajte v globoko skledo, sol, poper, dobro premešajte.

Na dno majhne emajlirane ponve dajte drobno sesekljano zelenjavo in česen, ki ste ju prešli skozi drobilnik. To dišečo mešanico pretlačimo z lesenim tlačilom, da spusti sok.

Na pretlačene začimbe položite rezine kumare. Lonec zaprite s pokrovom in nekaj minut močno stresajte. Pustite namakati 10 min. Nato postrezite s kuhanim krompirjem. Dober tek!

Hitro soljene kumare so "samo sanje" za skoraj vsako gostiteljico. Strinjam se, saj nobena praznična miza ni popolna brez okusnih in hrustljavih kumaric. Pred letom dni sem bila na obisku pri starejši sestri in na mizi sem videla tako čudovite vložene kumare. Vedno so bili moja slabost: sploh če ohranijo svojo naravno svežino. Ko sem poskusil kumare, nisem takoj verjel, da so vložene. Prepričal sem se šele, ko sem videl kozarec, kjer so bile shranjene kumare. Naravna hrustljavost in neverjeten sladko-slan okus sta osvojila moje srce. Poskusite tudi vi: prepričan sem, da bodo instant kumare navdušile.

Sestavine:

Sveže kumare - 1,5 kg;

2 žlici soli;

Zrna črnega popra - 10 kosov;

En in pol litra vode;

Nekaj ​​velikih glav česna;

Listi češnje, ribeza;

Listi hrena (lahko uporabite tudi olupljeno korenino);

socvetja kopra;

Čajna žlička sladkorja.

Hitro soljene kumare. Recept po korakih

Priprava rahlo nasoljenih kumar je zelo enostaven in preprost postopek, in kar je najpomembnejše: v kratkem času lahko dobite svoje najljubše kumarice.

1. Pripravite 3-litrski kozarec. Poiščite tudi najlonski pokrov, da boste kasneje lahko z njim zaprli soljene kumare z vrelo vodo. Vzemite sodo in z njo temeljito operite kozarec: tako da je sterilno čist.

2. Pripravimo kislo kumaro za hitre kumare v kozarcu. V ponev nalijte vodo: liter in pol vode je norma za vlaganje trilitrskega kozarca kumar.

3. Prižgite gorilnik in nanj postavite ponev z vodo. V vodo dodajte sol in nekaj sladkorja.

4. Po tem pokrijte ponev s pokrovom in konsistenco zavrite.

5. Vzemite liste hrena ali sesekljan koren, položite na dno kozarca.

6. Nato upognemo vejice kopra in jih damo za hrenom. Enako naredimo z listi ribeza in češnje. Preden jih damo v kozarec, jih obvezno splaknemo, da na kumare ne pridejo umazanija in klice.

7. Nalijte nekaj zrn črnega popra.

8. Česen očistimo in rezine prerežemo na pol, da se sok in aroma bolje izrazita. Dodamo ga v banko.

9. Vzamemo sveže kumare, jih dobro operemo. Zdaj morate obrezati konce z vsakega: na obeh straneh.

10. Potem ko smo jih dali na veje v banki. To naredimo previdno, da se kumare tesno prilegajo ena na drugo.

11. Ko napolnimo polovico posode, ponovimo plast vejic. To je potrebno, da so kumarice v kozarcu hitro in enakomerno nasičene z začimbami.

12. Nato spet vzamemo kumare in jih položimo na konec kozarca.

13. Na vrh položimo tudi liste hrena, kopra in ribeza.

14. Zdaj vzamemo slanico. Zavre naj pri nas in stoji pet minut. Ne pozabite: prelivanje instant kumar z vrelo vodo močno ni priporočljivo.

15. Napolnite s slanico. Upoštevati je treba, da je treba kozarec napolniti do vrha, nato pa kozarec zapremo z najlonskim pokrovom. Kozarec pustimo stati 24 ur pri sobni temperaturi: lahko ga pustite na kuhinjski mizi. Tako bomo pripravili soljene kumare, da jih bomo pojedli čez dan. Kozarec kumar je treba hraniti v hladilniku: ne pozabite, da bodo vsak dan bolj slane

Obstaja več trikov, kako doma kisati kumare, da bodo imele neverjeten okus in prijetno hrustljavo.

1. Preden uporabite kumare, jih tri ure namočite v čisti hladni vodi: potem bodo postale bolj elastične in hrustljave. Vendar ne pozabite: na ta način je nemogoče oživiti počasne zelenjave, čeprav so mnogi v to zmotno prepričani.

2. Da bodo kumare v kozarcu hrustljave v enem dnevu, kozarca z njimi ne napolnite pretesno. Pustite jim nekaj prostora, da dobro vpijejo slanico.

3. Mimogrede, da bi kumare bolje absorbirale aromo začimb, jih je najbolje postaviti navpično v kozarec.

4. Prihranimo čas, če zelenjavi ne odrežemo koncev: saj bo v celoti namočena.

5. Kumare temeljito sperite, da se znebite umazanije in bakterij. Strinjam se - to so odvečne sestavine.

6. Da bi rahlo soljene kumare v kozarcu, kuhane v enem dnevu, stal čim dlje, jih napolnite s hladno slanico in shranite v hladilniku. Nizke temperature upočasnijo proces fermentacije.

7. Bolje je izbrati majhne kumare, ki nimajo rumenosti. Odlično za vlaganje, če kumare z mozolji niso grenke.

No, seznanili smo se z receptom za hitro soljene kumare. Izpadejo neverjetno okusne in prijetno hrustljave, ob tem pa ohranijo lastnosti sveže zelenjave. Lahko jih uporabite kot rezine, prigrizke, kot sestavino solate na vaši praznični mizi.

Ko se pojavijo prve kumare, jih je običajno premalo, da bi jih kisli za zimo, a da bi se posladkali z rahlo soljenimi kumarami - ravno prav! Kuhamo soljene kumare vroče v kozarcu. To je zelo preprost in zgodnji recept: v nekaj urah lahko okusite rahlo soljene vroče vložene kumare!

Kisanje rahlo soljenih kumaric na vroč način vam omogoča, da na mizo hitro dobite dišeč hrustljav prigrizek ali začinjeno sestavino za različne solate.

Na trgu izberemo majhne, ​​mlade, mozoljaste kumarice z nežno kožico in naredimo rahlo soljene kumarice na vroč, instant način. Izberite kumare približno enake velikosti, da bo soljenje enakomerno.

Pri hitri pripravi rahlo nasoljenih kumar z vrelo vodo uporabljajo enaka začimbna zelišča kot pri običajnem soljenju. Običajno se na bazarju zelenjava za vlaganje kumaric prodaja v že pripravljenih šopkih, kjer je zbrano vse, kar potrebujete: hrenovi listi, ribez, češnje, krovni koper. Če nimate takšnih zelišč, se sprijaznite z običajnim koprom, česnom, lovorjevim listom in poprom, a bogatejši kot je šopek začimb, bogatejši in zanimivejši okus bodo rahlo soljene kumare, napolnjene z vrelo vodo.

Izdelki za recept "Hiter način soljene kumare z vrelo vodo"
kumare	1,5 kg
voda	1,5 litra
Sol	2 zvrhani jedilni žlici (50 gramov)
listi hrena	3 kosi
Lovorjev list	3 kosi
Češnjevi listi, ribez	10 kosov
Koper z dežniki	3-4 stebla
Česen	8-10 nageljnovih žbic
Pimentov grah	1 čajna žlička
Črni poper v zrnu	1 čajna žlička

Rahlo soljene kumare recept, hrustljave v vroči vodi

Pripravimo vse, kar potrebujete. Moje kumare, zelenice.

Kumaram odrežemo konico, tisto, kjer je rep. Tako se bodo kumare hitreje kisale.

Nasekljajte liste hrena in stebla kopra.

V trilitrski kozarec na dno damo del zelenja hrena, koper, del ribezovih in češnjevih listov, lovorov list, nekaj olupljenih strokov česna. Nato začnemo tesno polagati kumare. Med polaganjem jih potresemo s preostalimi zelišči, stroki česna in lovorovim listom. Ko so vse kumare zložene, v kozarec stresemo črni in piment. Zgoraj položimo dežnik kopra s semeni.

Ker bomo soljene kumare napolnili z vrelo vodo, pripravljamo vročo slanico za rahlo soljene kumare. V ponev nalijemo liter in pol vode, dodamo navadno kameno kuhinjsko sol in zavremo.

Soljene kumare nežno prelijemo v kozarec z vročo slanico. Kumare morajo biti popolnoma prekrite s slanico. Pustite na mizi, da se ohladi, nato pa postavite v hladilnik.

Nahraniti svoje ljubljene sorodnike in bližnje prijatelje z okusno hrano, pripravljeno iz pridelka lastnega vrta, je pravi užitek. Še posebej na vrhuncu poletne sezone, ko postanejo pomembne in primerne najrazličnejše jedi iz sveže zelenjave. Vključno s hrustljavimi rahlo nasoljenimi kumarami - najboljšo predjedjo za vodko, dekoracijo mize na pikniku, "hitrim" ponosom hostese! Bodite prepričani, da ima vsaka ženska svoj najljubši, časovno preizkušen in izkušen recept za pripravo takšne jedi doma za družino: hladno ali vroče, v slanici ali v lastnem soku, z zelišči ali česnom, v kozarcu, v ponvi. , v vrečki. Najpogosteje se idealni skrivni recept prenaša iz roda v rod, od matere do hčere.

Ste se že odločili za popolno različico sezonske kumarične predjedi? ne? Torej, čas je, da s svojo družino preizkusite najbolj priljubljene možnosti in izberete najboljše soljene hrustljave kumare - poiščite recepte v naši zbirki.

Soljene hrustljave kumare za zimo korak za korakom s fotografijo

Hladne, dišeče in slastno hrustljave rahlo soljene kumare naravnost iz hladilnika so najlažja poletna poslastica. Hitro nasoljeni v minimalni količini hladne marinade ohranijo večino koristnih vitaminov, pa tudi živo sončno energijo in občutljivo aromo zelenih polj. Za družinsko večerjo korak za korakom pripravite soljene hrustljave kumarice s fotografijo in če vam je rezultat všeč, shranite serijo v kozarce do zime.

Potrebne sestavine za soljene hrustljave kumare za zimo

• kumare (samo z vrta) -500 g
• mladi česen - 2 stroka
• pitna voda - 1 žlica.
• kamena sol - 1 žlica.
• sladkor (neobvezno) - 1 tsp
• koper - 2 veji
• rožmarin - 1 vejica
• gorčična semena - 1 žlička
• črni poper - 1 ščepec
• kis - 50 ml

Kuhanje po korakih po receptu s fotografijo soljenih hrustljavih kumar za zimo

Rahlo nasoljene hrustljave kumare z zelišči v ponvi - hiter recept

Za hitro pripravo hrustljavih soljenih kumaric z zelenjem v ponvi po klasičnem receptu je bolje izbrati majhne plodove s tanko kožo in mozolji svetlo zelene barve brez razpok, napak in uvelih območij. Pred začetkom soljenja je vredno poskusiti del pridelka po okusu. Če so kumare grenke, jih boste morali namočiti v mrzli vodi ali pustiti za obiranje in kisanje za zimo. Prave rahlo nasoljene kumare bodo idealne samo iz mladih, ne grenkih primerkov.

Potrebne sestavine za rahlo soljene kumare z zelišči v ponvi

• majhne kumare - 2 kg
• dežniki kopra - 7 kosov.
• listi hrena - 7 kosov.
• filtrirana voda - 2 l
• črni poper v zrnu - 0,5 tsp
• piment - 0,5 žličke
• list lavrushka - 5 kosov.
• posušeni brsti nageljnovih žbic - 5 kosov.
• groba kamena sol - 4 žlice.

Korak za korakom kuhanje soljenih hrustljavih kumar v ponvi z zelišči

1. Emajlirano posodo temeljito umijte brez poškodb in obrišite do suhega s čisto brisačo. Kumare za 2 uri namočite v hladni vodi, da bo končni prigrizek dovolj hrustljav.
2. Na dno ponve položite oprane liste hrena in dežnike kopra, dodajte začimbe: piment in črni poper, popke nageljnovih žbic, lovorjev list.
3. Kumare položite na blazino iz zelenja in začimb. V spodnjo plast položite velike sadeže, da se bolje nasolijo, v zgornjo plast pa majhne kumare.
4. V drugi ponvi zavrite vodo s kameno soljo. Kumare prelijemo z vročo slanico in pritisnemo obdelovanec s širokim krožnikom.
5. Rahlo nasoljene hrustljave kumare z zelenjem pustite v ponvi po hitrem receptu 6-8 ur pri sobni temperaturi. Po tem prigrizek ohladite v hladilniku, narežite na kroge ali palice in postrezite.

Korak za korakom recept za soljene hrustljave kumare v hladni vodi "po madžarsko"

Korak za korakom recept za hrustljave soljene kumare v hladni vodi "na madžarski način" očitno ni za kulinarične "naglice". Za hitro kisovo predjed v vrečki ali vrelo vodo v ponvi ni mesta. Ta recept je primeren za prave poznavalce naravnega procesa fermentacije in naravne kisline. Kisanje kumaric "po madžarsko" poteka kot običajno pod vplivom živega kruhovega kislega testa. Vas zanima? Pozorno preberite recept!

Potrebne sestavine za rahlo soljene kumare na madžarski način

• srednje velike kumare - 1 kg
• česen - 3-4 stroka
• zelenjava kopra - 1 kup
• grobo mleta sol - 1 žlica.
• listi lavrushka - 3 kos.
• rženi kruh - 3 rezine
• voda - 850 ml
• sladkor - 0,5 žlice.
• piment - 8 kosov.

Postopna priprava hrustljavih soljenih kumar "na madžarski način"

Najbolj okusne soljene hrustljave instant kumare v kozarcu: video recept

Idealne rahlo soljene kumare ni treba pripraviti po klasičnem receptu. Na ducate različnih različic lahko naredi trajen vtis na gurmane. Pri hitrem vlaganju kumar se dodajo sveža zelišča (koper, rožmarin, timijan, origano), posušene začimbe (majaron, timijan, bazilika), olupljen in na tanke rezine narezan ingver, svež česen s celimi stroki ali rezinami, začimbe (paprika). , kurkuma, gorčična semena) se pogosto uporabljajo. , poper v prahu ali grah). Vsaka sestava zelenjave z aromatičnimi dodatki vas lahko prijetno preseneti. Toda kako kuhati najbolj okusne soljene hrustljave instant kumare v kozarcu, si oglejte video recept:

Korak za korakom recept za soljene hrustljave kumare brez kisa na hladen način

Ponujamo vam še en nenavaden recept po korakih za soljene hrustljave kumare brez kisa na hladen način. To je tradicionalna švedska jed za božični večer. V tej različici sveže mlade kumare ne pustimo cele, ampak jih narežemo, vendar ne z običajnimi slamicami ali krogi, temveč s tanko odprto spiralo. Tako je zelenjava nasoljena veliko hitreje in izgleda bolj impresivno - elegantno in praznično.

Potrebne sestavine za rahlo soljene kumare brez kisa na hladen način

• dolge in tanke kumare - 3 kos.
• svež koper - 1 kup
• sol - 1 žlica.
• sladkor - 1 žlička
• sok polovice limone

Postopna priprava hrustljavih rahlo soljenih kumar na hladen način brez kisa

Recept za hrustljave vložene kumare z vrelo vodo v azijskem slogu

Danes sem bil na tržnici, kupil sem kumare in tako sem hotel narediti malo soljene kumare. Sveže kumare so dobre, vendar včasih želite popestriti svojo mizo. Kuham jih na dva načina. Če morate kuhati zelo hitro, prelijte vrelo vodo, in če je čas - hladno vodo. V teh primerih so soljene kumare drugačne po okusu in videzu. Najraje imam kumare, namočene v hladni vodi.

za 3 litrski kozarec

• 2-2,5 kg kumar
• 3 umetnost. žlice soli (brez vrha)
• 2-3 listi ribeza
• 3-4 listi češnje
• 1/2 lista hrena
• 1 veja kopra (cvetovi in ​​steblo)
• 2-3 stroki česna

Dva recepta za rahlo soljene kumare

1. Moje kumare. Da se kumare hitreje skisajo, je treba konici kumar na obeh straneh odrezati.
2. Liste operemo, vejico kopra in list hrena narežemo na koščke.
3. Liste ribeza, češnje, hrena, kopra razdelimo na dva dela in en del položimo na dno kozarca.
4. Česen očistimo in ga ne stlačimo damo v kozarec.
5. Kumare so tesno postavljene v kozarec. Če so kumare velike, jih lahko narežete na koščke.
6. Na vrh položite drugi del zelenja.
7. Napolnjen kozarec prelijemo z vrelo ali hladno vodo (tukaj sami izberete, katero vodo boste dolili), zaprete plastični pokrov in ga večkrat pretresite ali obrnite, da se sol raztopi.
8. Kumare, kuhane vroče in hladne, so celo videti drugače in imajo enak okus:
9. Pustite kumare na sobni temperaturi. Čez približno en dan bodo kumare pripravljene. Če vlijete vrelo vodo, se hitro izkažejo za rahlo soljene. Okusite kumare in če je to okus, ki vam je všeč, kumare pošljemo v hladilnik, da se fermentacija ustavi. In če imate radi bolj kislo, hranite še pri sobni temperaturi.

Rahlo soljene kumare bodo dober dodatek drugim jedem ali za prigrizek.