Znaki alergij na hrano. Sistemske manifestacije alergij na hrano. Alergija na hrano - simptomi

Alergija na hrano je dokaj pogosta bolezen. Danes so alergije veliko bolj pogoste kot pred pol stoletja. To je lahko posledica onesnaženosti okolja, uporabe pesticidov in obilja drugih kemikalij, ki jih uporabljamo ali se srečujemo v vsakdanjem življenju. Ocenjujemo, da smo vsako leto izpostavljeni približno 3 tisoč različnim kemikalijam - zato povečanje števila alergijskih bolezni ni presenetljivo.

Naš imunski sistem je vsak dan izpostavljen kemikalijam, ki jih dobimo s hrano in pijačo, pa tudi potencialno strupenim molekulam, ki jih vdihavamo. Ta stalna bitka vodi do preobremenitve jeter in posledično do povečanja alergijskih reakcij.

V Veliki Britaniji so najpogostejši alergeni za hrano pšenica, mlečni izdelki, agrumi in piščančja jajca. V procesu človeškega razvoja so se pšenični izdelki pojavili razmeroma nedavno - ljudje so začeli gojiti pšenico šele pred približno deset tisoč leti. Zaenkrat še ni povsem jasno, ali nizka toleranca živil, ki vsebujejo pšenico, odraža slabo prilagajanje človeškega telesa na pšenico ali so za to krivi pesticidi, herbicidi in druge možne strupene nečistoče. Pšenični izdelki pogosto predstavljajo pomemben delež potrošnikove prehrane na Zahodu, kar pojasnjuje tudi veliko razširjenost tamkajšnjih alergij na hrano.

Najnevarnejša oblika alergije na zrna je alergija na gluten, ki jo povzročajo oves, pšenica, rž in ječmen. Ljudje, dovzetni za bolezen, kot je celiakija (glej), teh žit ne prenašajo v nobeni obliki. V najhujših primerih je alergija na gluten lahko smrtno nevarna, ker gluten razjeda notranje stene prebavnega trakta in moti absorpcijo bistvenih hranil.

Kaj imenujemo alergija in kaj ne?

Med konceptoma alergije in nestrpnosti obstaja določena zmeda. Če so si njihove manifestacije podobne, so razlogi povsem drugačni. Alergija je na splošno opredeljena kot takojšen odziv na kakršen koli dražljaj, na katerega imunski sistem proizvaja protitelesa proti molekulam, ki jih kršijo.

Nestrpnost razumemo kot zapoznelo reakcijo na hrano (pogosto se razvije šele po nekaj dneh), ki se kaže v obliki najrazličnejših simptomov, na prvi pogled niti med seboj povezanih. Te razlike so prikazane v tabeli.

Poleg tega je veliko simptomov na splošno težko neposredno povezati z intoleranco na hrano. So tako raznoliki, da jih pogosto zamenjujejo z manifestacijami povsem različnih bolezni.

Simptomi alergije na hrano

Takšni simptomi vključujejo depresijo, bolečine v sklepih, otekanje pod očmi, rumenost, bledica in / ali suha koža, "megla v glavi" (težave s koncentracijo in zmanjšana jasnost mišljenja), težko dihanje, zaprtje in / ali driska, razjede v ustih (" Prehlad na ustnicah "), izcedek iz nosu, prebavne motnje, izpuščaji, vrečke in / ali sence pod očmi, mokrenje pri postelji pri otrocih.

Alergije ali nestrpnost?

Med alergijami na hrano in intoleranco na hrano je nekaj razlik. Odziv telesa na sumljivo hrano pomaga postaviti diagnozo. Če želite ugotoviti, ali ste alergični ali nestrpni na to vrsto hrane, preučite spodnjo tabelo.

Manifestacija reakcije nestrpnosti alergije takoj z zamudo

povzroča histamin in protitelesa

protitelesa simptomi urtikarija, izpuščaj, srbenje, hiter pulz,

oteklina, bruhanje, utrujenost, oteklina,

tresenje, rdečica, bolečine v mišicah, podočnjaki

nenadna utrujenost pod očmi, glavoboli in migrene

Genetski dejavnik pri alergiji na hrano

Čeprav se pogosto ugotovi, da alergični otroci to bolezen podedujejo po starših, pa alergije niso vedno podedovane. Ugotovljeno je bilo, da imajo otroci staršev, ki trpijo zaradi astme, ekcema ali senenega nahoda (atopične oblike alergije), povečano občutljivost, zlasti če se te alergijske bolezni kažejo pri obeh starših. Krivi so geni, ki določajo zatiranje tvorbe IgE, imunoglobulini, ki so mediatorji akutne vnetne reakcije na določene alergene. Vendar pa geni niso edini vzrok za alergije. Na primer, pri gensko enojajčnih dvojčkih ni nujno, da razvijejo alergijske reakcije kot odziv na iste alergene. To dokazuje, da pri pojavu alergij igrajo vlogo drugi dejavniki, na primer dejavniki okolja, bakterijske in virusne okužbe, stres itd.

Prebava in alergije

Dve tretjini komponent, ki sestavljajo imunski sistem telesa, se nahajajo v prebavnem traktu, kar pojasnjuje visoko občutljivost prebavnega sistema na hrano in druge alergene. Zelo velike težave nastanejo, ko se glivice Candida albicans razmnožijo v črevesju.

Če za kosilo raje jeste sendviče, jih, da bi se izognili razvoju intolerance na hrano, poskusite spreminjati vsak dan. Jejte črni, beli ali sivi kruh s piščancem, tuno, sirom ali solato.

Čeprav Candida živi v črevesju in je normalna, se lahko ob zatiranju imunskega sistema začnejo močno razmnoževati. Hkrati povzročajo razjede sluznice in črevesnih sten, zaradi česar delci hrane prodrejo v nastale luknje in povzročijo poslabšanje imunskih reakcij. Kandidiaza je pogost vzrok za glavobole in migrene, povezane z intoleranco na hrano.

Kako ravnati z alergijami in intoleranco za hrano

Z normalno prebavo in zdravim imunskim sistemom ni težav z alergijami in intoleranco za hrano. Na prvi stopnji boja proti tem boleznim je nujno treba ugotoviti vir draženja. Če želite to narediti, se morate posvetovati s strokovnjakom za prehrano.

Pri otrocih lahko pojav tipičnih simptomov pogosto hitro odstranimo tako, da iz prehrane izločimo živila, ki povzročajo te reakcije. Če na primer opazite simptome povečane aktivnosti ali nemira, povezane z zmanjšano pozornostjo, običajno zadošča, da iz otrokove prehrane izključite živila, ki vsebujejo umetna barvila ali aditive za živila.

Posvetovanje z dietetikom lahko pomaga tudi pri reševanju mnogih dolgotrajnih zdravstvenih težav pri odraslih. Jejte več sezonske hrane, vsak dan si popestrite prehrano in kmalu se boste rešili številnih težav, ki jih povzroča intoleranca na hrano.

Preizkusi alergij na hrano

Mnoge vrste živil niso dražilne samo za prebavni sistem, temveč za celo telo. Za odkrivanje alergijskih reakcij se uporabljajo različni testi, od preprostega kožnega testa do obsežnega krvnega testa, ki meri ravni protiteles kot odziv na najrazličnejša živila. Rezultati teh analiz ne omogočajo vedno končnega zaključka, saj obstajajo tako lažno pozitivni kot lažno negativni rezultati. Pri nadaljnjem pregledu se pogosto izkaže, da bolnik trpi za nekaterimi prebavnimi motnjami, ki so odgovorne za to vrsto nestrpnosti. Da bi to lažje ugotovili, si bomo spodaj ogledali, kaj je zdrav prebavni sistem, in podali naša priporočila, kako ga vzdrževati v optimalnem stanju. S pomočjo sprejetih ukrepov boste premagali neprijetne posledice, povezane z intoleranco na hrano, in spet lahko uživali v svoji najljubši hrani.

Dnevniki alergij na hrano

Iz lastnih izkušenj vemo, da je s pomočjo prehrambenega dnevnika, ki redno beleži ne samo vse pojedeno in popito, temveč tudi poznejše reakcije telesa, primerno prepoznati tista živila, s katerimi so te reakcije povezane. Priporočljivo je zabeležiti ne le fizične, ampak tudi čustvene reakcije. Nekateri na primer opazijo, da jih v enem dnevu po zaužitju paradižnika začnejo boleti sklepi, opaziti je otekanje in povečano razdražljivost; pri drugih bolnikih lahko uživanje kruha ali testenin povzroči depresijo, glavobol ali celo kihanje.

Alergija na hrano

Vendar je ob najmanjšem sumu intolerance na hrano priporočljivo, da vam prehranski strokovnjak prebere vaš živilski dnevnik. Če je vaše telo nagnjeno k reakcijam zapoznelega tipa, je lahko precej težko ugotoviti pravi vzrok nestrpnosti.

Anafilaktični šok

Anafilaktični šok je izredno akutna, nevarna in pogosto življenjsko nevarna reakcija na antigeni dražljaj. Anafilaktični šok lahko povzroči arašide, zato nalepke na nekaterih izdelkih opozarjajo, da vsebujejo arašide ali druge oreščke, ki lahko pri občutljivih ljudeh povzročijo alergijske reakcije. Včasih školjke povzročajo podobne reakcije, vendar na embalaži izdelkov, ki jih vsebujejo, ne boste našli opozorilnih nalepk. Piki čebel in os lahko povzročijo tudi anafilaktični šok. Če imate simptome anafilaktičnega šoka, morate žrtev takoj odpeljati v bolnišnico, saj bo morda potreboval injekcijo epinefrina (epinefrina). Nekateri dovzetni ljudje imajo ta zdravila ves čas s seboj, potem pa si boste morda lahko sami dali injekcijo. Če imate močno oteklino in imate težave z dihanjem, morate dati slamico v usta.

Popolna neobčutljivost na hrano

Včasih obstajajo ljudje, ki ne prenesejo "dobesedno ničesar." To običajno povzroči huda črevesna disbioza, pri kateri se črevesje tako vname, da delci hrane neposredno iz črevesja vstopijo v krvni obtok. V takih primerih je potrebno usmerjeno zdravljenje, da se znebite vnetja.

Zgodi se tudi, da jetra ne prenesejo preobremenitve, povezane s podaljšanim vnosom velikih odmerkov alkohola, sladkorja ali zdravil. Ko so jetra "zasvojena", se pojavijo številni simptomi, povezani z intoleranco na hrano. V takih primerih naj vam dietetik svetuje o dieti, ki bo pomagala obnoviti delovanje jeter.

(Tabela) Anafilaktični šok

Nekateri ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, lahko takoj po jedi razvijejo zelo nevarne reakcije, ki so lahko, če niso pravilno in takoj zdravljene, celo življenjsko nevarne. Te reakcije se pojavijo v nekaj minutah po jedi, prepoznajo pa jih naslednji simptomi.

• Spazem v grlu in nosnih prehodih
• Nezmožnost dihanja
• Anksioznost
• Panični strah
• Hudo otekanje katerega koli dela ali celotnega obraza in vratu

Lep pozdrav, dragi bralec, v današnjem članku se bomo dotaknili vprašanja, kot je alergija na hrano pri odrasli osebi, kaj je to, kako se z njo spoprijeti in kako se je znebiti?

O tej temi bomo razpravljali, ker nas o tej temi prihaja veliko prošenj, in pokazali vam bomo, kako se popolnoma rešiti te bolezni in kako to storiti, da te ne bo več motil.

Stvar je v tem, da se v resničnosti sodobnega sveta bolezni, tako nevarne kot ne zelo žal, vse bolj začenjajo kazati ne samo pri otrocih, ampak tudi pri odraslih.

Alergije so med takšnimi boleznimi vse pogostejše.

Najdemo ga v različnih oblikah in za stvari, ki so nam popolnoma znane: hišne ljubljenčke, cvetni prah, piki žuželk in celo hrana.

V vseh primerih mora pacient izredno skrbno spremljati svoje okolje in prehrano, ker se lahko alergija pokaže samo iz enega vonja alergena.

Eno od njenih vrst - alergijo na hrano - bomo podrobneje preučili v tem članku.

Alergija na hrano na odrasli fotografiji na koži

Oglejmo si nekaj slik, ki prikazujejo simptome alergij na hrano, ki se kažejo skozi našo kožo.

Pokazali smo vam le nekaj slik, kako se lahko pokažejo alergije na hrano.

Pravzaprav so to lahko popolnoma različni izpuščaji, madeži, mozolji in tako naprej.

Ne pozabite le, da če nekaj pojeste, začne malo škropiti, se na koži pojavi nekaj, česar prej ni bilo, najverjetneje gre za alergijsko reakcijo.

Analizirajte, kaj ste jedli, in najverjetneje boste razumeli, kaj morate odstraniti iz prehrane, da to ustavite.

Hrana alergija ob odrasel. kaj to je?

Alergija na hrano je negativna reakcija telesa na določeno hrano - kot škodljivo snov.

Razlika med alergija na hrano pri otroku in pri odrasli osebi, če jo otrok lahko prenese do mladosti, žal žal ostane odrasla alergija na hrano.

Za podrobnejši odgovor si oglejte video intervju z alergologom najvišje kategorije, doktorico medicinskih znanosti Inno Vladimirovno Gogunskaya.

Katera živila lahko povzročijo alergije?

Kot smo že omenili, se alergija na hrano pri odraslih kaže povsem individualno, zato je nemogoče imenovati popoln in splošen seznam "alergenih živil".

Se loči najpogostejše skupine živil:

• oreški in stročnice (fižol, grah, soja itd.),
• agrumi in jagodičevje,
• mlečni izdelki in jajca,
• različni aditivi za živila, na katere obstaja občutljivost.

Lahko tudi poudarite skupina tveganih živil pojav alergij:

• krompir,
• sladkor,
• sol,
• testenine,
• kozje mleko,
• močan čaj,
• svinjska jetra
• sladkarije.

Izdelki srednja stopnja alegoričnosti, ti izdelki se imenujejo:

• rižev in ajdov drobljenec
• krompir
• stročnice (koruza, grah)
• svinjina

In končno živila z majhnim tveganjem za alergije - to je:

• ovčetina
• zajčje meso
• puran
• bučke
• zelena jabolka
• slive
• kosmulja
• ribez

Sorte hrano alergije

Občutljivost telesa na določene prehrambene izdelke je seveda individualna, vendar je vedno odvisna od splošnega stanja telesa kot celote, predvsem pa imunskega sistema.

"Lakmusov test" ali kazalnik reakcije telesa na alergene je proizvodnja histamin (regulator številnih fizioloških procesov v telesu in biološko aktivna snov, odgovorna za takojšnje alergijske reakcije).

Je on? pod vplivom nekaterih dejavnikov preide v aktivno fazo in iz celic vstopi v splošni krvni obtok.

In glede na količino sproščanja histamina lahko alergije razvrstimo v dve vrsti:

1. skrito (telo ne reagira takoj, ampak le "kopiči" določeno količino alergenov)
2. izrazito (reakcija se pokaže takoj, takoj po zaužitju alergena).

Tudi latentno obliko lahko razvrstimo v naslednje štiri podvrste:

• sočasno (reakcija se kaže ne le zaradi uživanja hrane, ampak celo zaradi rahlega vonja teh izdelkov);
• celo leto (simptomi vztrajajo in vztrajajo ves dan);
• temperatura (reakcija se pokaže pri najmanjših temperaturnih spremembah: tako naraščajo kot padajo);
• krčevit (simptomi se pojavijo tudi pri hipoalergenski hrani).

Vzroki nastopi alergije

Videoposnetek posebej pove, zakaj se pojavijo alergije.

Kako se znebiti alergij? Kliknite tukaj, da preberete navodila.

Eden od vzrokov za alergije je dejavnik dednosti.

Kljub temu, če se v prvih, razmeroma gledano dvajsetih letih življenja, alergija na določen izdelek ni pojavila in nato pojavila, dejavnik dednosti nima nič skupnega s tem.

V večini primerov se alergije na hrano pri otrocih prenašajo od staršev, tako kot nagnjenost k boleznim.

Alergijo na hrano pri odraslih lahko povzročijo številni dejavniki, ki vodijo do zmanjšanja zaščitne reakcije imunskega sistema:

• nepravilno delovanje črevesja
• kajenje
• zloraba alkohola
• pogosto uživanje hitre hrane in mnogih drugih
• stresne situacije
• samohipnoza

« Vodja»Med vzroki bolezni je še vedno nezdrava prehrana.

Uživanje velikih količin medu, oreščkov, čokolade, izdelkov iz moke, morskih sadežev ali mleka lahko pogosto povzroči alergijsko reakcijo.

V zadnjem času je večina znanstvenikov nagnjena tudi k tej vrsti alergije kot psevdoalergiji.

To pomeni, da alergija na hrano ne bo imela genetskega vzroka in jo bo povzročil "placebo učinek".

Pri psevdoalergijah se res pokrije z izpuščajem. A kljub temu je pomembno, da ne pozabimo, da takšna alergija nima genetskega ozadja in jo je mogoče "pozdraviti" tako, da nehamo razmišljati o alergijski reakciji telesa na določen izdelek.

Alergija na hrano pri odraslih simptomih

Če se vrnemo k "resničnim" vrstam alergij, kot je bilo že opisano zgoraj, obstajata dve glavni vrsti: izrazita in latentna. Z izrazitimi simptomi se pojavijo v prvi uri.

Spodaj so navedeni najpogostejši simptomi alergije na hrano pri odraslih:

• srbenje v ustih
• odrevenelost
• zamašenost nosu
• otekanje jezika, ustnic ali sluznice
• kožni izpuščaj po telesu
• v redkih primerih se razvije Quinckejev edem

Po tem se lahko pojavijo zaprtje, napenjanje, teža v črevesju, slabost ali driska.

Alergija na hrano pri odraslih ima pogosto naslednje simptome:

• ohlapno blato
• omotica in šibkost

Alergija na hrano pri zdravljenju odraslih

V 21. stoletju obstaja veliko zdravil za alergije, a da bi se izognili nepotrebnemu zdravljenju in bili korak naprej, se lahko vnaprej odpravite k alergologu in naredite test za določene vrste alergenov.

Ko ste sami prepoznali najbolj nevarne izdelke, se boste veliko lažje izognili alergijski reakciji.

Če pa se alergija pojavi nenadoma, ponujamo naslednji seznam priporočil:

Kako zdraviti alergijo na hrano pri odraslih?

Pomembno je vedeti, da če opazite, da so posledice alergije zelo močne, vam ni treba samozdravljenja, bolje je, da se takoj posvetujete s strokovnjakom, saj je Quinckejev edem lahko zelo nevaren.

Za zdravljenje alergij na hrano pri odraslih pa so trenutno na voljo naslednja zdravila:

Cetirizin (stroški niso več kot 150 rubljev, pomagajo v zgodnjih fazah alergije na hrano pri odrasli osebi, hitro odstranijo prve znake in jih je mogoče sprejeti v preventivne namene, kot je predpisal zdravnik);

Ebustin (stroški so približno 250 rubljev, takoj odstrani prve manifestacije alergij, blokira proizvodnjo histamina in ohrani učinek dva dni);

Feksofenadin (stroški so približno 350 rubljev, prav tako začne delovati v kratkem času, se bori proti alergijskemu rinitisu, odpravlja dermatološke manifestacije alergij. Vredno je, da se seznanite s sestavo, saj lahko obstaja posamezna nestrpnost komponent, vključenih v zdravilo ).

Za dermatološke manifestacije alergij obstajajo tudi draga (približno 100-150 rubljev) zdravila: na primer cetrin, zyrtec, ksizal in druge prodajajo brez recepta.

Ljudski zdravilo

Kot smo že omenili, samozdravljenja brez zdravniškega nadzora ni priporočljivo.

Vendar obstajajo ljudska zdravila, ki bodo pomagala, da ne odstranijo, ampak ublažijo prve simptome v odsotnosti potrebnih zdravil. Med najbolj priljubljenimi so zeliščni pripravki, tinkture in decokcije.

Recept za najbolj priljubljeno je opisan spodaj:

• liste koromača, sladki koren (ki se prodaja tudi v lekarnah), liste repinca in regratova stebla prelijemo s pol litra vrele vode, pokrijemo, pustimo čez noč, zjutraj filtriramo in pred vsakim obrokom zaužijemo majhne količine (50-100 mililitrov).

Obstaja tudi lažji recept:

• v ponvi zmešamo enake količine pelina, trpotca in jelše, zalijemo s kozarcem vroče vode, zavremo in kuhamo pet do sedem minut. Pustite, da se ohladi, premešajte, filtrirajte in popite več požirkov nastale juhe, pol ure pred vsakim obrokom.

Upošteva se tudi antialergijski odvrat hmelja, listov melise in baldrijanove korenine. Namesto čaja jih lahko varite in pijete kot preventivno, antialergijsko sredstvo.

Številni zagovorniki tradicionalne medicine tudi svetujejo uporabo drobno zdrobljenih jajčnih lupin trikrat na dan po en do dva grama za odstranjevanje prvih znakov bolezni.

Kot preventivni ukrep lahko liste jagod vztrajate tudi v vreli vodi in redno pijete to tinkturo. Poleg lajšanja alergij normalizira krvni tlak in pomaga odstranjevati toksine in druge škodljive snovi iz telesa.

Alergija na hrano v prehrani odraslih

Kot smo že omenili, je alergenov preveč, zato bi bilo nemogoče razmisliti o prehrani za vsakega od njih.

Spodaj so glavne vrste alergij in živila, ki jih je treba in ne bi smeli uživati \u200b\u200bskupaj z njimi.

Alergija na žita kulture

V tem primeru morate v celoti izključiti iz prehrane:

• testenine
• izdelki iz moke
• pšenica
• kavni nadomestki
• zdrob
• polizdelki
• suhe juhe v vrečkah
• klobase
• sladne alkoholne pijače in prigrizki v obliki prepečenca ali čipsa

Zamenjati vse našteto je lahko:

• krompir
• sojina moka
• rižev ali koruzni škrob
• vsi predstavniki stročnic (fižol, grah)
• mleko
• morski sadeži
• sadje
• meso

Alergija na jajca in ptica

V tem primeru bi moral v celoti izključiti iz prehrane:

• piščančje meso
• puranje meso,
• puranje meso
• jajca neposredno
• majoneza (mogoče je uporabiti pusto majonezo rastlinskega izvora)
• sladoled
• testenine, ki vsebujejo jajčni beljak
• čokolado
• slaščice
• pecivo

Zamenjati vse našteto je lahko:

• ribe
• zajčje meso
• stročnice
• kakav
• sladilo
• morski sadeži
• mlečni izdelki
• sir
• sojino meso

Alergija na mlečni izdelki izdelkov

V tem primeru je to potrebno v celoti izključiti iz prehrane:

• mleko in kateri koli izdelki, ki vsebujejo kravje mleko (maslo, kisla smetana, fermentirano pečeno mleko, kefir)
• slaščice
• pekovski izdelki
• sladoled

Zamenjati vse našteto je lahko:

• pusto sojino mleko
• cvetača
• sojin jogurt
• stročnice
• fižolova skuta

Alergija na morski sadeži

V tem primeru morate v celoti izključiti iz prehrane:

• lignji
• kozice
• školjke
• ostrige
• školjke in drugi proizvodi, ki vsebujejo celo majhno količino rib ali morskih sadežev

Zamenjati vse našteto je lahko:

• cvetača
• mesni izdelki
• laneno ali sezamovo olje
• oreški
• žita in stročnice
• sojini izdelki

Z natančnim branjem sestave pred nakupom določenega živilskega izdelka se lahko zaščitite pred kakršnimi koli manifestacijami alergij na hrano.

Če pa pomotoma zaužijete izdelek z alergijami na hrano, obiščite zdravnika ali vzemite vnaprej predpisana zdravila.

Profilaksa bolezni

Če povzamemo, lahko ločimo naslednje preventivne ukrepe:

• 1 - 2 krat na leto, da popolnoma očistite svoje telo ostankov, ki v 95% primerov povzroča kakršne koli manifestacije alergij
• pravočasen pregled pri alergologu
• odstranjevanje ali zmanjševanje nevarnih živil
• krepitev imunosti s športom, kontrastnim tušem ali jemanjem vitaminskih kompleksov
• zavrnitev ocvrte, prekajene ali začinjene hrane; nadomeščanje s parjenimi jedmi
• pravočasno zdravljenje nalezljivih bolezni, zlasti v spomladansko-jesenskem obdobju
• - delna ali popolna zavrnitev antibiotikov; prav antibiotiki zmanjšajo število koristnih bakterij v telesu in s tem znižajo raven imunosti

Kaj je pomembno zapomniti?

Alergija na hrano je najprej napačen način življenja.

Stres, kajenje, alkohol, nereden delovni čas, hitra hrana, nenormalno prenajedanje ponoči, veliko sladkarij, soda, nenormalno ravnovesje telesne vode ...

Vse to in še več povzroči, da se vaše telo sčasoma zamaši z ostanki, ki jih je treba očistiti.

Vse to smeti z napačnim življenjskim slogom na koncu vodijo do hrane in drugih vrst alergij.

In temu se je mogoče preprosto izogniti.

Od vseh tistih stvari, zaradi katerih zdrsne in mu zmanjša uspešnost.

Morate razumeti, da tablete samo prikrivajo težavo, vendar je ne bodo rešile.

To je tako, kot da v avtomobil samo nataknete žarnico, ki utripa, ker ima okvaro, in zaženete naprej.

Tovrstna vožnja ni varna.

Zapomni si to.

Se vidimo v naslednjem članku.

Alergije na hrano se ne kažejo vedno samo s simptomi iz prebavnega trakta - so precej raznolike in številne. Alergeni v hrani lahko izzovejo razvoj bronhialne obstrukcije, anafilaktični šok, akutno urtikarijo. Alergijo lahko spremlja povišanje telesne temperature - najpogosteje do subfebrilnih številk, vendar je pri nekaterih imunopatoloških reakcijah možna febrilna vročina. Bolniki kažejo povečano živčno razdražljivost, razdražljivost, motnje spanja, ki se izražajo v zaspanosti in / ali nespečnosti. Opisani so primeri kandidiaze (drozga), žolčne kolike in motenj v delovanju genitourinarnega sistema, ki jih povzročajo alergije na hrano.

Sindrom peroralne alergije je pogost pri bolnikih, občutljivih na hrano. Zanj je značilen razvoj lokalnih manifestacij alergijske reakcije na ustni sluznici. Glavne manifestacije so otekanje ustnic, jezika in mehkega neba, ki jih spremlja srbenje in mravljinčenje, napihnjenost na prizadetem območju. Verjetno razvoj edema sluznice žrela. Pacientu je težko govoriti, njegov glas se spremeni, v grlu lahko pride do občutka "cmoka", srbenja v ušesih. V nekaterih primerih se lahko na sluznici ustnic in dlesni pojavijo majhne razjede.

Odrasli bolniki usmerjajo zdravnikovo pozornost na nenehen občutek "cmoka" v grlu. Opisujejo občutek "zakasnitve" hrane na nivoju požiralnika, pritožujejo se nad napihnjenostjo, bolečino, potrebo po temeljitem žvečenju in popivanju z veliko tekočine. Takšni bolniki se izogibajo suhi hrani, saj po uživanju vedno povzročajo nelagodje.

Razvojni mehanizem

Kot vsi vemo, se hrana, ki vstopi v telo, prebavi v prebavilih, med tem pa se beljakovine spremenijo v aminokisline, ki jih telo nato absorbira in postane glavna zaloga energije za njegovo rast in razvoj. Proces prebave se začne neposredno v ustih, kjer je hrana izpostavljena alkalnim encimom v slini. Nato se nadaljuje v želodcu z zdravljenjem hrane z želodčnim sokom, ki vsebuje klorovodikovo kislino. V želodčnem soku dodajo žolč, ki razgrajuje maščobe, in encime trebušne slinavke, ki preoblikujejo mesna mišična vlakna, škrob in celulozo. Prebavni proces se konča v črevesju, kjer je spremenjena hrana izpostavljena črevesni mikroflori.

V tem zapletenem procesu je izredno pomembna transformacija antigena ali drugače alergena v nevtralno, nealergeno obliko. Prebavni sistem ima svojo imuniteto, tj. reakcija na tuje prehranske beljakovine, ki vstopijo v prebavila - to imunsko funkcijo opravljajo limfoidne tvorbe (folikli), lokalizirane na sluznični in submukozni plasti črevesja, in regionalne bezgavke. V svojem jedru je alergija na hrano imunski odziv telesa na prisotnost tujih snovi - alergenov, to pa so praviloma beljakovine.

Strokovnjaki ugotavljajo, da so moški dvakrat bolj alergični kot ženske.

Kar se tiče psevdoalergije, jo običajno opazimo pri nekaterih patologijah prebavnega trakta, kot so na primer motnje črevesne sluznice, zmanjšanje učinkovitosti procesa nevtralizacije bioaktivnih snovi itd.

Preobčutljivost na hrano, povezana s pomanjkanjem encimov, se običajno širi v kravje mleko in povzroči napenjanje in prebavne motnje. Mnogo redkeje lahko najdete pomanjkanje saharoze, katere rezultat je kršitev razgradnje sladkorja. Pomanjkanje saharoze običajno povzroči razdražen želodec in visoko vsebnost sladkorja v blatu. Pomanjkanje encimov, ki predelujejo gluten - beljakovine, ki jih najdemo v žitih (pšenica, riž, ječmen itd.), Vodi do tako imenovanega celiakijskega sindroma. Sindrom vodi do trajne driske, v težkih primerih pa do atrofije črevesnih resic.

Psihološko nestrpnost do hrane povzroča zavračanje nekaterih živil s strani pacienta, kar narekujejo njegovi predsodki ali duševna odstopanja.

Simptomi

Glavni simptomi alergije na hrano se običajno razvijejo v 5-10 minutah po vstopu hrane v telo. Pacient ima lahko naslednjo sliko:

• srbenje ustne sluznice in jezika;
• občutki teže in bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, driska;
• kihanje, izcedek iz nosu;
• težave pri požiranju, vneto grlo, edem grla;
• težave z dihanjem, kašljanje, piskanje, težko dihanje;
• bronhospazem;
• srbeči kožni izpuščaji, zardevanje kože, urtikarija, ekcem;
• znižanje krvnega tlaka, motnje srčnega ritma, tahikardija;
• anafilaktični šok.

Dejavnost alergenov na hrano v živilih

Alergeni so običajno razdeljeni v skupine glede na sposobnost sprožanja reakcije:

1. Zelo aktivni provokatorji.
2. Provokatorji srednje aktivnosti.
3. Provokatorji z nizko aktivnostjo.

Na seznamu izdelkov niso samo rastlinska hrana, temveč tudi živina in čebelarski proizvodi. Skupina provokatorjev visoke aktivnosti vključuje:

• mleko krav;
• piščančje meso, jajca;
• ribe, raki, kozice, soja;
• jagode (maline, jagode, črni ribez);
• sadje (eksotične sorte, grozdje);
• zelenjava (paradižnik, korenje, pesa, zelena);
• žita (rž, pšenica)
• med, gobe, gorčica;
• čokolada, oreški, arašidi.

Občutljivost na zelo aktivne alergene lahko privede do kakršne koli oblike alergijske reakcije. Če se pri enem bolniku razvije izpuščaj in srbi koža, se pri drugem razvije anafilaktični šok. V tem primeru količina provokacijskega izdelka ni pomembna.

Alergeni s srednjo aktivnostjo vključujejo:

1. Prašičje, zajčje meso.
2. Puranje meso.
3. Stročnice, nočni senčniki (krompir).
4. Rdeči ribez.
5. Banane, brusnice.
6. Zelena paprika.
7. Nekatera žita (ajda, riž).

Uživanje alergenih živil pogosto povzroči koprivnico, za katero so značilni srbeči mehurji. Lahko se razvije tudi Quinckejev edem - v mnogih primerih v kombinaciji z urtikarijo. Nekateri bolniki imajo rinitis, konjunktivitis.

Razvoj sindroma prehranjevanja z lateksom ali sadežem iz lateksa je lahko povezan z občutljivostjo na banane. Ime ne izhaja samo iz alergij na hrano, ampak tudi iz alergij na lateks. Bolniki se pritožujejo zaradi srbenja, edema (običajno v obrazu), slabosti, bruhanja, driske in bolečin v trebuhu. Vsi simptomi se lahko pojavijo hkrati ali prevladujejo le manifestacije v prebavilih. S sindromom lateksne hrane je mogoče razviti akutno urtikarijo, anafilaktični šok.

Med verjetnimi alergeni za hrano je najmanj dejavnosti značilna zelenjava in sadje, ki nima svetle barve (zelje, bučke, mehka buča, kosmulje, beli ribez in češnje, zelena in rumena jabolka), pa tudi pusto jagnje. Ta živila redko povzročajo splošne, življenjsko nevarne alergijske reakcije. Vendar je pri občutljivosti nanje (zlasti v primeru navzkrižne alergije) težko napovedati, kakšni bodo simptomi.

Zdravljenje alergij na hrano je brez izločilne diete nepredstavljivo. Zavreči je treba vse izdelke, na katere je pacient občutljiv. Z razvojem simptomov iz prebavnega trakta se lahko predpišejo probiotiki (Lacidophil), encimski pripravki (Creon).

Alergija na številna živila pacienta sili, da išče alternativo prepovedanim sestavinam živil. Če želite sestaviti prehrano, ki se bo izognila stikom s provokatorji hrane, morate upoštevati verjetnost navzkrižne alergije, živila upoštevati ne z vidika "splošne nevarnosti", temveč glede na občutljivost določenega pacienta zanje .

Paziti je treba ne samo na stopnjo alergenosti izdelka, temveč tudi na prisotnost simptomov posamezne občutljivosti nanj. Prehrana naj bo uravnotežena glede na količino hranil, dovolj kalorij. Terapija z zdravili se izvaja z uporabo:

1. Antihistaminiki (Cetrin, Tavegil). Učinkovite so pri urtikariji, angioedemu, konjunktivitisu, rinitisu alergijske narave. Ni primeren za lajšanje sistemskih reakcij.
2. Stabilizatorji membrane mastocitov (Ketotifen). Dolgo se uporabljajo pred jedjo, saj se učinek ne pojavi takoj.
3. Glukokortikosteroidi (deksametazon). Primerno za hude alergije, eozinofilni gastritis, enteritis, ezofagitis.

Izbrano zdravilo za nujno oskrbo pri razvoju anafilaktičnega šoka je Adrenalin. Bolnikom je priporočljivo, da ga vključijo v svoj osebni komplet za prvo pomoč in ga imajo vedno s seboj, saj so se pred injiciranjem naučili.

Preberite več o posameznem alergenu v naših člankih.

Hrana alergija se pojavi, ko človekov imunski sistem napačno nadomesti beljakovine v hrani s tujki. Imunske celice reagirajo na običajno neškodljive snovi. Med alergijsko reakcijo telo sprosti kemikalije, ki povzročajo simptome, ki vplivajo na oči, nos, grlo, kožo in pljuča. Že zelo majhna količina alergenega izdelka lahko pri ljudeh s preobčutljivostjo povzroči reakcijo.

Običajno beljakovine v hrani delujejo kot živilski alergeni. Tudi po kuhanju in prebavi hrane lahko alergeni povzročijo alergijsko reakcijo. Nekateri alergeni, ki jih običajno najdemo v sadju in zelenjavi, reagirajo, ko hrano zaužijemo surovo. Posledice te reakcije se kažejo predvsem v grlu in ustih.

Kot smo že omenili, lahko že majhna količina alergenov v hrani povzroči reakcijo pri alergikih. Na primer, oseba, ki je alergična na arašide, ima lahko alergijsko reakcijo na izdelek, ki je bil proizveden na isti opremi kot arašidi. Če je kuhinjska posoda prišla v stik z živilskim alergenom in nato s hrano, ki jo je alergična oseba zaužila, alergijska reakcija ne bo trajala dolgo. Poleg tega lahko vonj prehranskega alergena povzroči alergije.

Trajanje in resnost simptomov alergije se razlikujeta. Pojavijo se lahko kjer koli v nekaj minutah ali urah kot posledica izpostavljenosti živilskemu alergenu. Anafilaktični šok je najhujša oblika alergijske reakcije. Najhujši simptomi anafilaksije vključujejo nizek krvni tlak, težave z dihanjem, šok in izgubo zavesti, kar je lahko usodno.

Alergije na arašide, drevesne oreščke in / ali školjke trajajo dlje. Nedavne študije pa so pokazale, da sčasoma lahko alergijska občutljivost pri približno 20% ljudi, ki so alergični na tovrstna živila, izgine.

Alergija na hrano prevladuje pri ljudeh z genetsko nagnjenostjo k njej. Najpogosteje se alergije na hrano razvijejo v prvih letih življenja. Nato se v naslednjih desetih letih preobčutljivost zmanjša pri večini alergikov.

Vzroki za alergije na hrano

Večina vrst alergij je podedovanih, tj. od staršev do otrok. Natančneje, prenaša se nagnjenost k alergijam. To pa zato, ker otroci ne podedujejo nujno alergije na isti alergen, zaradi katerega so starši alergični. Če ima eden od staršev alergijo, je verjetnost, da bi njegovi otroci razvili alergijo, do 50%. Odstotek tveganja se poveča na 75%, če sta prizadeta oba starša.

Alergijska reakcija se praviloma ne pojavi ob prvi izpostavljenosti telesa alergenu. Občutljivost imunskega sistema se lahko poveča po prvi ali večkratni izpostavljenosti telesa alergenu. Med tem postopkom bele krvne celice imunskega sistema proizvajajo protitelesa, imenovana imunoglobulini E (IgE), kot odgovor na prodor alergena. Takoj, ko imunski sistem postane občutljiv na katerikoli alergen, ga bodo protitelesa ob nadaljnjem zaužitju v telo hitro "prepoznala" in pritrdila. Protitelesa sproščajo aktivne kemikalije (kot je histamin), ki povzročajo alergijske simptome (na primer izcedek iz nosu in kihanje).

Otroci in alergije na hrano

Po podatkih Ameriške akademije za alergije, astmo in imunologijo je za 90% alergij na hrano odgovornih šest živil. To so mleko, arašidi, soja, jajca, pšenica in lešniki (na primer orehi). Otroci običajno prerastejo alergije na mleko, jajca in sojo. Alergije na arašide, drevesne oreščke, ribe in školjke pa s starostjo ne minejo.

Uporabna kineziologija
Uporabna kineziologija (AP) se pogosto uporablja za diagnosticiranje alergij na hrano. Glede tega, ali lahko računalnik pomaga pri diagnozi, se mnenja razlikujejo.

Uporabljene kineziološke metode so same po sebi neškodljive. Vendar bolezni ne bi smeli zdraviti samo s to terapijo ali odložiti obiska zdravnika.

Acidofilni laktobacili
Laktobacili so bakterije, ki jih pogosto najdemo v prebavilih, ustih in vagini. V več študijah človeškega telesa obstajajo nasprotujoči si dokazi o tem, ali so peroralni acidofilni laktobacili učinkoviti v boju proti intoleranci za laktozo. Nadaljnje raziskave bodo znanstvenikom omogočile soglasje.

Če ste alergični na mlečne izdelke, ki vsebujejo to vrsto bakterij, je težko prenašati acidofilne laktobacile. Zato se ne smete zatekati k tej metodi zdravljenja bolezni ali poškodb črevesne stene, imunopatologije, operacije srčnih zaklopk. Kontraindicirani so tudi, če bolnik jemlje zdravila na recept (na primer kortikosteroide), saj obstaja nevarnost okužbe. Bodite previdni, če imate hrup na srcu. Antibiotiki ali alkohol lahko uničijo acidofilne laktobacile. Zaradi tega je priporočljivo, da jih jemljete 3 ure po jemanju antibiotikov ali pitju alkohola. Nekateri ljudje jemljejo antacide, ki znižujejo kislost v želodcu, 1 uro pred jemanjem acidofilnih laktobacilov.

Probiotiki
Probiotiki so dobre bakterije. Včasih jih imenujejo "prijazni" mikrobi. Škodljive bakterije in kvas v črevesju ohranjajo pod nadzorom, kar zagotavlja njegovo zdravo floro. Večino probiotikov najdemo v živilih, zlasti v fermentiranih mlečnih izdelkih. Probiotiki so na voljo v kapsulah, tabletah, pijačah, prahu, jogurtih in drugi hrani.

Na splošno velja, da so probiotiki varni in jih dobro prenašajo. Kontraindicirani so v primeru alergije ali preobčutljivosti na probiotike. Pri hranjenju prezgodaj rojenih novorojenčkov ali dojenčkov z oslabljenim imunskim sistemom je potrebna previdnost.

Preprečevanje

Izogibajte se znanim živilskim alergenom.
To je najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije.

Preverite sestavine.
Da bi se izognili alergenu, vas morajo vedno zanimati sestavine jedi, ki jih jeste na prodajnih mestih ali zunaj doma. Celo majhna količina alergena lahko pri preobčutljivih ljudeh povzroči reakcijo.

Preberite nalepke na živilih.
Številne države imajo zakone, ki od proizvajalcev zahtevajo, da na svojih nalepkah navedejo alergene za hrano. Nekatere sestavine, kot so hidrolizirane beljakovine, jedilna olja, lecitin, škrob, arome in želatina, lahko vsebujejo prehranske beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih posameznikih sprožijo alergijsko reakcijo.

Bodite pripravljeni na izredne razmere.
Anafilaktične reakcije, ki so posledica alergij na hrano, so lahko življenjsko nevarne. Tisti, ki so imeli te reakcije, naj se izogibajo sprožilcem hrane in imajo vedno s seboj avtoinjektor epinefrina. Če je v bližini družinski član ali prijatelj z ustreznimi znanji, ga bodo po potrebi pomagali predstaviti.

Alergiki naj nosijo zapestnico za prepoznavanje alergij.
Vzgojitelje, negovalce in druge negovalce je treba opozoriti na otroške alergije.

Pred uporabo se morate posvetovati s strokovnjakom.

- To je eno najpogostejših alergijskih stanj zaradi nestrpnosti spojin v nekaterih živilih. Manifestacije bolezni so raznolike: kožni simptomi (izpuščaj, srbenje, urtikarija), prebavne motnje (dispeptične motnje), včasih so možne sistemske anafilaktične reakcije. Diagnostika se opravi z določitvijo kožnih alergoloških testov, proučevanjem bolnikove anamneze in dnevnikom hrane, izvajanjem laboratorijskih preiskav. Zdravljenje je sestavljeno iz odstranitve provokativne hrane iz bolnikove prehrane, imenovanja antihistaminikov, v redkih primerih - desenzibilizirajoče imunoterapije.

Vzroki

Večina primerov bolezni je posledica preobčutljivosti tipa 1, ki jo povzroča sproščanje IgE in aktivacija bazofilov v tkivih. Neposredni vzrok patologije je vdor beljakovinskih spojin v prebavila, ki jih imunski sistem prepozna in sproži njihov nenormalen odziv. Razkritih je ogromno pogojev in značilnosti organizma, ki je nagnjen k prehranskim alergijam, od katerih so nekateri značilni le za otroke. To je še en razlog za pogost razvoj alergijske reakcije pri otroški populaciji. Med najpogostejšimi dejavniki, ki prispevajo k pojavu intolerance za hrano, so:

• Značilnosti alergena.Hiperreaktivnost pogosteje povzročajo prehrambeni antigeni, ki so zelo imunogeni in lahko brez razgradnje premagajo ovire prebavnega sistema (zlasti agresivno želodčno okolje). Največ jih najdemo v kravjem mleku, ribah, beljakih, žitih, nekaj sadja (jagode, agrumi) in oreščkih. Približno 80% vseh primerov bolezni je posledica preobčutljivosti za te izdelke.
• Genetski dejavniki. Razvoj intolerance je lahko posledica dednih in genetskih lastnosti organizma. Kažejo se lahko s povečano reaktivnostjo, nenormalno imunsko aktivnostjo in drugimi stanji, ki olajšajo razvoj alergijskih reakcij.
• Starostne značilnosti prebavil. Visoka prepustnost sten prebavil, nizka kislost želodčnega soka in motnje v sestavi črevesne mikroflore prispevajo k nastanku alergij na hrano. Ti pogoji olajšajo stik alergena z imunokompetentnimi celicami, ki sprožijo alergijski proces.

Na verjetnost pojava bolezni vplivajo tudi količina alergena, ki je vstopila v telo, narava kulinarične obdelave izdelkov, ki vsebujejo provokativne snovi. Preobčutljivost na hrano je lahko posledica navzkrižne alergije na cvetni prah ali gospodinjski prah. Hkrati antigeni v zraku povzročajo preobčutljivost telesa, lahko pa reakcijo sprožijo tudi živilski proizvodi, ki imajo v svoji sestavi podobne spojine.

Patogeneza

V procesu razvoja alergije na hrano se na začetku pojavi preobčutljivost telesa - pojavi se ob prvem stiku z alergenom. Slednje prepoznajo imunske celice, ki z vrsto vmesnih reakcij povzročijo tvorbo imunoglobulinov razreda E, specifičnih za to beljakovinsko spojino. Protitelesa te vrste imajo lastnost, da se adsorbirajo na površino tkivnih bazofilcev in tam ostanejo dlje časa. Ko antigen, ki provocira, ponovno vstopi, se veže na IgE, ki aktivirajo mastocite in povzročijo njihovo degranulacijo s sproščanjem histamina. Ta biogeni amin povzroča širjenje krvnih žil, edem tkiva, draženje živčnih končičev - te spremembe se kažejo v srbečici, urtikariji in dispeptičnih motnjah.

Značilnost alergije na sestavine hrane v dojenčku je izključitev stopnje preobčutljivosti iz patogenetske verige bolezni. Protitelesa proti alergenu vstopijo v otrokovo telo transplacentarno ali v materino mleko od matere, ki trpi zaradi nestrpnosti do nekaterih živil. Iz tega razloga je za alergične ženske še posebej pomembno, da nadzorujejo prehrano med nosečnostjo in dojenjem - sicer obstaja tveganje za razvoj patologije pri dojenčku. Toda trajanje takega stanja pri otrocih je nepomembno - materina protitelesa se popolnoma izločijo iz telesa nekaj tednov po prenehanju naravnega hranjenja.

Simptomi alergije na hrano

Klinična slika patologije je precej raznolika, statistično pogosteje se beležijo kožni simptomi, ki se pojavijo v 2 urah po obroku. Razvija se srbenje, izpuščaji različne lokalizacije, običajno eritematozne narave. Nekateri bolniki se pritožujejo zaradi urtikarije in drugih edematoznih pojavov na površini kože. Ti simptomi lahko trajajo več ur ali dni, odvisno od resnosti alergije in narave provokacijske snovi. Po tem, če ni stika z alergenom, kožne manifestacije običajno izginejo popolnoma in brez sledu. Pri nadaljnji uporabi nevarnega izdelka se alergijska reakcija znova registrira in za vsako novo epizodo so značilni vedno bolj izraziti in hudi simptomi.

Alergija na hrano se lahko v prvih urah po zaužitju alergene hrane kaže kot prebavne motnje. Bolniki se pritožujejo zaradi bolečin v trebuhu, slabosti, včasih bruhanja in driske. S posebno visoko alergijsko pripravljenostjo telesa se ti simptomi lahko razvijejo že v času prehranjevanja. Dispepsijo spremlja edem sluznice ust, ustnic, površine jezika. Včasih takšen alergijski proces povzroči zamašitev nosu, solzenje, konjunktivitis, kar ustvari napačno sliko senenega nahoda ali nestrpnosti do gospodinjskega prahu.

Določena živila (arašidi, nekatere vrste rib, jagode) vsebujejo alergene, ki povzročajo močne sistemske reakcije - angioedem in anafilaktični šok, ki jih spremlja krč grla in padec krvnega tlaka. Pri bolnikih z bronhialno astmo lahko preobčutljivost za sestavine hrane povzroči razvoj napada po mehanizmu navzkrižne alergije. Številni bolniki opazijo pojav glavobolov, povečano utrujenost in šibkost po zaužitju hrane z izzivalnimi živili.

Zapleti

Najhujši zaplet alergije na hrano je anafilaktični šok, ki ga povzroča obsežna degranulacija bazofilcev in sproščanje velikih količin histamina. Pojavi se z nagnjenostjo k nestrpnosti do določenih živil ali s podaljšanim zanemarjanjem manifestacij bolezni. Nadaljnji vnos alergena v telo vodi do postopnega povečevanja simptomov in na koncu povzroči razvoj šoka. Če alergijo spremlja bruhanje ali driska, lahko daljši stik z antigenom povzroči elektrolitske motnje. Drugi zapleti vključujejo pojav navzkrižne nestrpnosti antigenov cvetnega prahu ali gospodinjskega prahu, okužbe kože zaradi prask in poškodb.

Diagnostika

Opredelitev alergije na hrano izvaja alergolog-imunolog, pomemben pa je tesen in zaupen stik med zdravnikom in pacientom ali njegovimi starši (z razvojem patologije pri otrocih). Za diagnosticiranje bolezni uporabite podatke anamneze, rezultate laboratorijskih in imunoloških študij ter provokativne teste. Slednje je treba uporabljati le v primeru relativno nizke telesne reaktivnosti in enostavnosti manifestacij alergije. Če obstaja tveganje za sistemske reakcije (Quinckejev edem ali anafilaktični šok), so študije, ki vključujejo pacientov stik z alergenom, prepovedane. Potrditev diagnoze in določitev povzročitelja se izvede po naslednjem algoritmu:

1. Pregled in zbiranje anamneze.Pacientovo kožo pregledajo, da se ugotovi narava in resnost izpuščaja; v spornih primerih bo morda potreben posvet dermatologa. Analizira se zgodovina hrane: izkaže se, katera živila so bila porabljena v zadnjih dneh in v kakšni količini. Na podlagi tega je nabor možnih alergenov omejen, kar olajša nadaljnje raziskave.
2. Laboratorijski testi. V splošnem krvnem testu se nepomembna eozinofilija določi le pri močnih ali ponavljajočih se epizodah alergije. Glede na indikacije mikroskopske preiskave se opravijo izpiranja nazofarinksa, v njih najdemo tudi odtise iz veznice - eozinofile. Biokemijski krvni test razkrije visoko raven imunoglobulinov razredov E in G.
3. Preizkusi kožne alergije. Za natančno določitev alergena se uporabljajo nanosni testi ali preskus zbadanja. Hkrati se na kožo nanašajo standardi antigenov, ki so bili zaslišani med zaslišanjem bolnika. Razvoj rdečice in otekline je pozitivna reakcija in kaže na prisotnost intolerance za alergene.
4. Imunološki testi.Sem spadata encimski imunski test (ELISA) in radioalergosorbentni test (RAST). Izvedejo se za določitev vrste antigena, ki izzove, z visoko reaktivnostjo telesa, ko so kožni testi izključeni. Ti testi z visoko natančnostjo ugotavljajo prisotnost alergena specifičnega IgE v bolnikovi krvi.

Diferencialno diagnozo alergije na hrano je treba opraviti z drugimi alergijskimi boleznimi (seneni nahod, atopijski dermatitis) in kožnimi patologijami (ekcem, nalezljive lezije). Z razvojem dispeptičnih motenj je treba izključiti tveganje zastrupitve s hrano ali drugih bolezni prebavnega sistema. Včasih se lahko pojavijo simptomi, podobni simptomom alergije, zaradi uporabe nenavadnih ali eksotičnih živil. Običajno ti pogoji spontano izginejo v nekaj urah in se redko pojavijo.

Zdravljenje alergij na hrano

Terapevtski ukrepi v praktični alergologiji vključujejo tri stopnje: lajšanje simptomov alergije, pospeševanje izločanja alergena in preprečevanje nadaljnjega stika z njim. Desenzibilizirajočo imunoterapijo uporabljamo v primeru nestrpnosti nenadomestljive hrane. Prav tako je pomembno upoštevati tveganje za navzkrižne reakcije, zato lahko specialist po prepoznavi alergena omeji porabo več jedi naenkrat. Njihova izločitev iz prehrane zanesljivo zagotavlja odsotnost novih epizod alergij na hrano. Glavne faze zdravljenja so:

• Simptomatsko zdravljenje. Antihistaminiki se uporabljajo v različnih oblikah sproščanja - v obliki tablet, sirupov (v pediatrični praksi) in pršil za nos. V večini primerov en odmerek te skupine zdravil zadostuje za popolno odpravo manifestacij alergij na hrano. V hujšem tečaju lahko specialist predpiše njihovo uporabo.
• Izločanje alergena iz telesa. Lahko se zagotovi tako z imenovanjem posebne hipoalergene prehrane kot s farmakološkimi metodami. V primeru nedavnega (večurnega) vdora provocirajočega izdelka v prebavila so učinkoviti enterosorbenti - aktivno oglje, polisorb. V črevesni lumen vežejo antigene in jim preprečujejo vstop v sistemski obtok. Če je po prodiranju alergenov minilo več dni ali so v telo vstopili dlje časa, potem je njihovo izločanje možno le naravno. Lahko ga nekoliko pospešimo z infuzijsko terapijo ali imenovanjem diuretikov.
• Imunoterapija, specifična za alergene (ASIT)... Ta stopnja zdravljenja je možna šele po popolni diagnozi patologije in natančni določitvi provocirajočega antigena. Imenovan, če je seznam prepovedanih živil preobsežen ali so vanj vključene nenadomestljive sestavine živil. ASIT je sestavljen iz uvajanja postopoma naraščajočih odmerkov alergena, da se razvije imunološka toleranca nanj.

Napoved in preprečevanje

Napoved alergij na hrano je ugodna, zlasti z razvojem stanja v otroštvu - ko otrok raste, intoleranca za hrano postopoma izgine in se v prihodnosti praktično ne pokaže. V primeru hudih reakcij na arašide, morske sadeže in nekatere sadeže jih morajo bolniki pogosto prenehati jesti vse življenje. Poleg tega jim svetujejo, naj imajo zaloge prve pomoči za anafilaktični šok (na primer poseben injekcijski peresnik z adrenalinom). Preventiva se nanaša na omejevanje uporabe živil z visokim alergijskim tveganjem v otroški hrani in med nosečnostjo ter ob prisotnosti reakcij na njihov popoln umik iz prehrane.