Kefirjev kolaček z 1 jajcem. Cupcakes s kefirjem. Torta z rastlinskim oljem

Ko so gostje že na pragu in jim nimate kaj ponuditi za čaj, vam bodo na pomoč priskočila hitra in enostavna peciva. Bujna torta na kefirju je pripravljena iz najpreprostejših sestavin, ki bodo zagotovo končale v hladilniku vsake gospodinje. Recepti za pripravo puhastih kolačkov s kefirjem in kislo smetano, v pečici in v počasnem štedilniku, so predstavljeni v našem članku.

Glavna težava, s katero se soočajo gospodinje pri pripravi kolačkov, je ta, da pečenki odpadejo takoj, ko pekač vzamejo iz pečice. Zelo neprijetno je, ko se v 2 minutah zračna torta spremeni v ravno torto.

Naslednje skrivnosti vam bodo pomagale pripraviti slasten, puhast kolaček:

1. Da bi torta postala puhasta, mora biti testo zračno. Če želite to narediti, najprej dobro stepite jajca s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi, in šele nato dodajte preostale sestavine v puhasto belo maso.
2. Druga skrivnost bujne torte je okrepiti reakcijo sode in kefirja z dodajanjem prahu izključno v toplo fermentirano mlečno pijačo. Ti dve sestavini najprej zmešamo skupaj in šele nato dodamo v testo.
3. Da bi preprečili, da bi pripravljena torta padla v zraku, ne smete hiteti, da odstranite pekač iz pečice. Končano pito je treba hraniti v njej še 7-10 minut.
4. V okroglem pekaču z luknjo na sredini pecivo bolje vzhaja in se bolje speče.

Zahvaljujoč predstavljenim skrivnostim boste 100% lahko pripravili bujno in zelo okusno torto.

Bujna kefirjeva torta z orehi

Orehi bodo dober dodatek k bujnim pekovskim izdelkom na kefirju. Kot veste, je ta zdrav izdelek priporočljivo vključiti v vašo prehrano vsak dan. Zakaj torej ne bi tokrat svoji domači torti dodali oreščkov.

Priprava peke po korakih je naslednja:

1. Jajca (2 kosi) stepemo do bele barve s kozarcem sladkorja.
2. Sladki jajčni masi dodamo kefir (1 žlica) in pecilni prašek (2 žlički).
3. Maso premešamo, nato ji dodamo rastlinsko olje (½ žlice) in vlijemo presejano moko (2 žlici).
4. Končnemu testu dodamo orehe (½ žlice).
5. Testo vlijemo v namaščeno obliko, ki jo takoj pošljemo v pečico 60 minut. Temperaturo ogrevanja je treba nastaviti na 180 stopinj.

Pečenost puhastega kolača preverite z zobotrebcem. Takoj po ohlajanju lahko pecivo narežemo na porcije in postrežemo.

Skutina torta s kefirjem

Kefir in skuta sta idealna kombinacija izdelkov za pripravo bujnega kolačka. Pekovski izdelki so hkrati zračni, nežni in aromatični. Vaši gostje vas bodo zagotovo pohvalili za ta popoln, puhast kolaček.

Priprava peke je naslednja:

1. Z mešalnikom stepemo jajca (4 kosi), kozarec sladkorja in skuto (180 g).
2. Čajno žličko sode raztopite v kozarcu toplega kefirja in vlijte v skledo z maso jajčne skute.
3. Dodajte vanilin in moko (2 žlici)
4. Na koncu lahko po želji dodamo še rezine banane.
5. Testo prestavimo v pomaščen pekač.
6. Kolač pečemo v pečici 1 uro pri 200 stopinjah.

Recept za bujno torto v pečici z rozinami

Torta po klasičnem receptu je pripravljena z rozinami. Če vam ta sestavina iz nekega razloga ne ustreza, jo lahko enostavno nadomestite s suhimi marelicami, čokolado, suhimi češnjami itd.

Bujni kolaček z rozinami je pripravljen po naslednjem receptu:

1. Jajca (2 kosi) stepemo s kozarcem sladkorja v peno z mešalnikom.
2. V puhasto belo maso dodamo kozarec kefirja in rastlinskega olja (½ žlice).
3. Nato presejemo moko (350 g) in pecilni prašek.
4. V z mešalnikom pregneteno testo dodamo poparjene rozine.
5. Model namažemo z oljem in vlijemo testo.
6. Torta se peče 40 minut pri 190 stopinjah.
7. Ohlajeno torto razrežemo in postrežemo. V nasprotnem primeru se bo sesulo.

Bujna čokoladna torta s kefirjem

Bogat čokoladni okus kolačka dopolnjuje izviren fondant, zahvaljujoč kateremu se preprosto pecivo spremeni v samostojno sladico.

Bujna torta v pečici je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. V globoki skledi združite in dobro premešajte vse suhe sestavine za testo: kozarec moke in sladkorja, žličko sode in 50 g kakava v prahu.
2. V ločeni skledi penasto stepite jajce, 30 ml rastlinskega olja in kefir (1 žlica).
3. Postopoma se suhe sestavine, dobesedno eno žlico naenkrat, vnesejo v tekočo maso. S silikonsko lopatko zgnetemo testo.
4. Pripravljeno testo položimo v namaščeno obliko in postavimo v pečico za 40 minut (180 stopinj).
5. Medtem ko se puhasta torta ohlaja, lahko pripravite nadev. Če želite to narediti, v ponvi z debelim dnom segrejte kakav, sladkor, kislo smetano (po 2 žlici) in malo masla (20 g). Omako je treba hraniti na ognju in nenehno mešati, dokler masa ne postane gosta.
6. Ohlajeno torto vzamemo iz pekača in jo prelijemo z vročo maso.

Recept za puhast kolaček z marmelado

Če imate v hladilniku nepojedeno marmelado, jo uporabite za pripravo preproste torte. Takšno pecivo vas bo zagotovo navdušilo s svojim okusom in sijajem.

Za pripravo torte potrebujete:

1. V kozarec marmelade dodajte čajno žličko sode, premešajte in pustite mešanico 5-15 minut.
2. Čez nekaj časa se bo masa začela peniti. Po tem lahko dodate kefir (1 žlica), sladkor (½ žlice) in moko (2 žlici).
3. Testo premešamo in če marmelada ni bila dovolj gosta dodamo še malo moke.
4. Model namažemo z oljem in vanj vlijemo testo. Konzistenca mora biti kot palačinke.
5. Torto pečemo 45 minut pri standardni temperaturi (180 stopinj).

Vsaka marmelada je primerna za pito. Bodo pa pekovski izdelki z dodatkom marmelade iz robid ali črnega ribeza bolj bogatega okusa in barve.

Lush cupcake: recept v počasnem kuhalniku

Torta, pripravljena v počasnem kuhalniku, ni nič manj okusna in puhasta. Pripravljen je v načinu "Pečenje", dobro deluje, vendar se skorja izkaže za bledo, kar lahko popravite tako, da ohlajeno torto potresete s sladkorjem v prahu. Pri peki izdelkov v multivarku je pomembno, da pokrova naprave ne odprete še 10 minut po signalu. Pecivo vam v tem primeru ne bo odpadlo in dobili boste res puhasto torto na kefirju.

Recept za pripravo torte v počasnem kuhalniku je naslednji:

1. Kozarec sladkorja stepemo z jajci (3 kosi) v peno.
2. V kozarec kefirja dodajte čajno žličko sode. Takoj ko se fermentirani mlečni napitek začne peniti, ga vlijemo v jajčno maso.
3. Dodajte stopljeno maslo (100 g).
4. Nazadnje dodajte moko (približno 2 skodelici). Konzistenca končnega testa bo tekoča. Odteči mora iz metlice mešalnika.
5. Zdaj lahko testo vlijete v namaščeno skledo in nastavite način kuhanja na "Pečenje".
6. V 60 minutah bo torta pripravljena.

Recept za puhast kolaček s kislo smetano in čokolado

Fermentirani mlečni izdelki skoraj vedno omogočajo, da pecivo dobro vzhaja. Kefir, fermentirano pečeno mleko in kisla smetana so odlični za pripravo testa. Glavna stvar je, da vsebnost maščobe v zadnjem izdelku ni previsoka. Če je ta pogoj izpolnjen, boste dobili zelo okusno in puhasto torto.

Recept za peko zahteva upoštevanje naslednjih navodil po korakih:

1. Kot v prejšnjih receptih najprej penasto stepite 4 jajca in sladkor (1 žlica).
2. Nato tej bujni masi dodamo kislo smetano z vsebnostjo maščobe 15% (200 ml), pecilni prašek (1 ½ čajne žličke), 50 g škroba in 350 g moke.
3. Testo mora biti tanko, konsistenca manjša kot za palačinke.
4. V pripravljeno testo dodamo čokoladne kapljice ali koščke temne čokolade (70 g).
5. V pomaščenem pekaču pecivo pečemo 45 minut na 180 stopinjah.

Domača peka - kaj bi lahko bilo okusnejše in bolj duševno? Z vidika razmerja "potrebni izdelki-dela-čas-okus" je očitno vodilna na kulinarični lestvici večine gospodinj kefirjeva torta .

Kefirjev kolaček - hiter in okusen

Hiter in okusen recept ima lahko veliko različic: lahko dodate rozine, suhe marelice, marmelado, kokosove kosmiče, kandirano sadje, sveže sadje, koščke čokolade, oreščke.

Lahko spečete porcijske kolačke ali naredite en sam velik kolaček – odvisno od vaše želje, razpoloženja in razpoložljivega pekača.

Domači kolački za vse priložnosti

1. Recept za torto brez jajc Primerno za vse, ki nadzorujete raven holesterola ali če jim je zmanjkalo jajc in želite svojo družino razvajati z domačim pecivom.

• Zdrob 200-250 g
• Kefir 200-250 ml
• Pšenična moka 300 g
• Maslo 100 - 120 g (lahko ga nadomestite s 100 g rastlinskega olja)
• Granulirani sladkor 200-250 g

Zdrob najprej za 30 minut prelijemo s kefirjem, dodamo maslo ali stopljeno margarino in vse sestavine dobro premešamo. Testo naj spominja na konsistenco kisle smetane. Lahko ga spečeš.

Po presoji gospodinje lahko kolačku dodamo suho sadje, jagode, oreščke itd.
Čas pečenja - približno 20 minut (200 stopinj) .

Ta različica torte na kefirju je hiter in okusen recept, in kar je najpomembnejše - proračunsko prijazen, ne da bi pri tem ogrozil okus peciva.

2. In za tiste, ki nadzorujejo ravnovesje svoje prehrane in si prizadevajo zmanjšati porabo pšenične moke, je primerna ovsena torta s kefirjem . Hiter in okusen recept, ki je hkrati zelo zdrav in nizkokalorični.

Primerno kot alternativa banalnemu in dolgočasnemu zajtrku z ovsenimi kosmiči.

• Ovseni kosmiči 200-250 g
• Moka 70-100 g
• Kefir 200 ml
• Granulirani sladkor - 200 g
• Piščančje jajce 1 kos.
• Maslo 100 g (po želji)

Nalijte "Hercules" v skledo in prelijte kefir, pustite čas, da se kosmiči namakajo 20-30 minut. Jajce stepemo z vilicami in zmešamo z granuliranim sladkorjem, dodamo stopljeno maslo, kefir s kosmiči, dodamo pol kozarca moke, zgnetemo testo. Čas pečenja - približno 30 minut (200 stopinj) .

Ovseni mafini s kefirjem

3. Zelo hitro, okusno in kar je najpomembneje – precej ugodno recept za mafine na kefirju z marmelado . Odlična alternativa, če doma nimate rozin ali oreščkov, ki bi jih lahko dodali, a želite svojemu pekovskemu izdelku dodati poseben okus.

Za razliko od prejšnjih možnosti je ta recept za okusne kolačke na kefirju najhitrejši in ne zahteva predhodne priprave izdelkov.

• Kefir 200 ml
• Pšenična moka 400 g
• Piščančja jajca 2 kos.
• Poljubna marmelada 150 g
• Pecilni prašek 1-2 žlički

Jajca dobro stepemo z metlico. Dodamo kefir, marmelado, moko, pecilni prašek in vse sestavine dobro premešamo. Konzistenca testa je kot gosta kisla smetana. Končni videz torte je odvisen od tega, kakšna marmelada je uporabljena v receptu. Tako bo na primer marelična marmelada postala bolj zlata, malinova marmelada rožnata, borovničeva marmelada pa nenavaden zlato-vijoličen odtenek.

Kolač pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut .

4. Zebra kolaček , pripravljen na kefirju, je hiter in okusen recept za izvirno pecivo. Zaradi črtaste strukture, ki jo kolačku daje kombinacija dveh odtenkov testa, te možnosti ne bo nerodno postreči niti dolgo pričakovanim gostom. Torta izgleda bolje, če jo pripravite kot celotno veliko pito; v tej obliki je črtasta struktura peciva videti bolj ugodna.

• Kefir 200-250 ml
• Piščančja jajca 3 kos.
• Sladkor 250 g
• Pšenična moka 400-500 g
• Cimet 1-2 čajni žlički ali kakav v prahu 2-3 čajne žličke (za potemnitev peciva)
• Pecilni prašek 1-2 žlički

Piščančja jajca združite s sladkorjem in dobro stepite. V testo dodajte moko, pecilni prašek in kefir, vse izdelke temeljito premešajte. Nastalo testo je treba razdeliti na dva enaka dela, od katerih je treba enega obarvati s cimetom ali kakavovim prahom. V model izmenično vlivajte svetlo in temno testo v enakih odmerkih, da ustvarite naravne madeže kontrastnih odtenkov.

Pečemo 35 minut (200 stopinj) .

Zebra cupcake - slastno presenečenje za goste

Recepti po korakih za puhaste skutine, čokoladne, črtaste in druge kefirjeve kolačke

2018-09-02 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

2904

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

6 gr.

12 gr.

Ogljikovi hidrati

41 gr.

300 kcal.

Možnost 1: Klasična črtasta zebra torta s kefirjem

Zebra ni samo črtasta žival, ampak tudi ime zelo okusnega kolačka. Izpade puhasto in ljubko, če sledite danemu receptu. Testo je narejeno z najpogostejšim kefirjem, vedno deluje, le spomniti se morate na riperje. Okus bo zelo odvisen od kakava. Vzamemo najtemnejši in najbolj aromatičen prah, da pecivo diši po čokoladi.

Sestavine

• 250 ml kefirja;
• 1 g vanilina;
• 2,5 žlice kakava v prahu;
• 2 žlički riper;
• 2 jajci;
• 250 gramov moke;
• 180 g sladkorja;
• 110 g masla.

Klasični recept po korakih za torto Zebra na kefirju

Za torto bosta dve testi, eno belo in drugo s kakavom, vendar začnemo mesiti vse skupaj. Stopljeno maslo združite s sladkorjem in vanilijo, premešajte, dodajte jajca in kefir. Ni treba stepati, le dobro premešajte.

Zdaj je moka. Ne zlijte vsega, pustite nekaj žlic. Testo premesimo, ga razdelimo na pol, nato v en del (belo) damo preostalo moko, v drugega pa dodamo kakav.

Zdaj namažemo pekač in začnemo z zabavnim delom - oblikovanjem torte. Obstaja več načinov. Dodate lahko plast iz vsake sklede v poljubnem vrstnem redu. Ali pa zlivamo po žlico eno na drugo, plasti se bodo razširile, nastale bodo proge in madeži. Ali pa po dve testi damo v vrečke in izmenično vtisnemo trakove v model.

Črtasta torta se peče 45 minut. Do sajenja je treba pečico segreti na 190 stopinj. Pri visoki ponvi lahko temperaturo nekoliko znižamo.

Včasih se testo za torto Zebra preprosto razdeli na pol in v en del vlije kakav, v drugega pa se ne doda nič. Bolje je, da tega ne storite; območja s kakavom bodo zamašena in bodo imela drugačno konsistenco.

Možnost 2: hiter recept za bujno torto na kefirju "Limonchik"

V puhastosti in mehkobi se tak kolač lahko kosa s klasičnim biskvitom. Vendar to ni edina prednost te peke. Ima neverjetno aromo limone, a sam citrus niti ni potreben.

Sestavine

• 250 ml kefirja;
• limona (poljubne velikosti);
• 10 g riperja;
• 5 g sode;
• 150 ml rastlinskega olja;
• tri jajca;
• 160 g sladkorja;
• 2,7 žlice. moka.

Kako narediti hitro puhasto torto

Začeti morate z limono, saj se testo pripravi v nekaj minutah. Prav tako takoj vključite pečico na 180 stopinj. Operite citruse, to morate storiti zelo dobro, saj je na površini lahko vosek, sredstvo za obdelavo. Nato olupimo vso lupino, jo sesekljamo, stresemo v moko, dodamo sodo bikarbono in pecilni prašek.

Zdaj potrebujemo minuto, da gnetemo testo, v skledo vržemo vse po seznamu: jajca, sladkor, rastlinsko olje, po želji vanilijo, prelijemo s kefirjem. Stepajte minuto z mešalnikom ali malo dlje z metlico.

Dodamo moko in limonino lupinico, stepamo še 15 sekund in testo takoj vlijemo v model. Ta torta se peče 45 minut. Odlično vzhaja in vas bo zagotovo razveselil s svojim okusom in puhastostjo.

Za gašenje sode sploh ne potrebujemo limoninega soka, kefir jo povsem obnese, zadostuje njegova kislina.

Možnost 3: Skutina torta s kefirjem "Rajsko jabolko"

Že eno skromno jabolko lahko dramatično spremeni okus pekovskih izdelkov. To sadje bi bilo še posebej primerno v skutini torti. Še ena različica domače peke, ki ne zahteva veliko časa ali dragih sestavin.

Sestavine

• paket skute;
• jabolko;
• kozarec kefirja;
• 270 g moke (nekaj kozarcev);
• veliko jajce;
• pol palčke masla (stopite);
• 190 g sladkorja;
• 10 g raztrgalca.

Kako kuhati

Skute ni treba brisati, če je razmeroma homogena in mehka, v tem primeru jo enostavno pregnetemo. Nato dodajte kefir s sladkorjem, stopljeno maslo in premešajte.

Odmerite moko, odprite rezkalnik, dodajte v testo. Jabolko narežemo na rezine ali kocke in stresemo zraven. Zmešajte koščke in vlijte v model.

Pečemo 45 minut na 180, nato odstranimo, pustimo malo stati, stresemo iz modela. Lahko ga preprosto potresete s prahom ali zmešate s cimetom, ki bo odlično poudaril okus jabolka.

S skuto se lahko zlahka zastrupimo; še posebej je nevarna za otroke. Zato se ob najmanjšem dvomu o kakovosti ali pojavu kislega vonja uživanju tega izdelka v surovem stanju raje izognite. Je pa zelo primeren za peko.

Možnost 4: Kefirjeva torta brez masla

Mafini niso vedno mastni in mastni; obstajajo možnosti iz lahkega testa. Pekovski izdelki so mehki in rahli, vsebnost kalorij pa je znatno zmanjšana. Poleg maščob lahko nekoliko zmanjšate količino sladkorja, vendar ne več kot 30%, sicer bo trpela konsistenca testa. Bolje je, da vzamete polnomasten kefir ali mu dodate dve žlici kisle smetane.

Sestavine

• kozarec kefirja;
• ena in pol skodelice moke;
• 18 g riper;
• 3 jajca;
• 150 g sladkorja.

Recept po korakih

Rumenjake ločimo, dodamo kefirju, dodamo približno polovico sladkorja, solimo in premešamo.

Drugi del peska vlijemo v beljake in stepemo do penastega. V kefir z rumenjaki vlijemo moko, jim dodamo sneg iz beljakov in premešamo, na koncu dodamo vzhajalno sredstvo.

Vzhajano testo preložimo v dobro pomaščen pekač ali ga pokrijemo. Kolač brez olja pripravimo relativno hitro, v povprečju pol ure na 180 stopinjah.

Tudi najbolj skromen kolaček bo postal okusnejši, če mu dodate kandirano sadje, mak, pest rozin ali kokosovih kosmičev, lahko dodate nekaj jagodičevja ali sesekljano jabolko, kot v zgornjem receptu.

Možnost 5: Kefirjeva torta z marmelado

Po enem receptu lahko vedno dobite različne kolačke, če zamenjate vrsto marmelade. Tukaj so idealne borovnice, ribez, maline in drugo jagodičevje. Uporabimo lahko tudi sadno marmelado, vendar se je v tem primeru treba znebiti velikih delov, torej vse koščke samo narezati ali pretlačiti.

Sestavine

• kozarec kefirja;
• 0,5 žlice. marmelada;
• 0,5 žlice. rastlinsko olje;
• 5 g sode;
• par jajc;
• 2 žlici. moka.

Kako kuhati

Tukaj se uporablja rastlinsko olje, vendar je dovoljena zamenjava. Margarino ali maslo stopite, vendar se ohladite. Zmešajte jajca in kefir, dodajte sodo in marmelado ter nato rastlinsko olje.

Dodamo moko in določeno količino sode. Ponovno premešamo. Sama marmelada je aromatična; vanilija ni potrebna.

Testo z marmelado vlijemo v model, torto pripravimo na 170, obvezno pustimo nekaj časa v pečici s priprtimi vratci, nato odstranimo in stresemo iz modela.

Možnost 6: Čokoladni kolaček s kefirjem "Duty"

Ime tega kolačka izhaja iz njegove preprostosti in hitrosti gnetenja. Standardni recept vam bo pomagal, če morate nujno skuhati nekaj okusnega in hitrega, v hladilniku pa so le najpreprostejše sestavine.

Sestavine

• 2 žlici kakava;
• 1,5 žlice. moka;
• 1,5 žličke. riper;
• 160 g sladkorja (kozarec);
• 210 ml kefirja;
• par jajc.

Kako kuhati

Pečico prižgemo, da se ogreje na 180 stopinj. Jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom, da se dobro spenijo. Uporabite lahko tudi metlico, vendar se boste morali potruditi z rokami in porabiti malo časa.

V jajčno peno vlijemo kefir, rahlo premešamo, vendar z žlico, sicer bo mešalnik zmanjšal puhastost, dodamo kakav in moko, dodamo določeno količino pecilnega praška. Ponovno premešajte z žlico ali lopatko.

Vzamemo poljubno obliko, vendar ne več kot 20 cm, izlijemo čokoladno testo, pečemo torto 35 minut, nato pa je priporočljivo preveriti drobtino. Da bi to naredili, naredimo punkcijo z vžigalico. Če ostane lepljivo, dodajte še pet ali deset minut. Samo opazujte ga, saj so temne sledi na testu nevidne in se pecivo zlahka zažge.

Čokoladna torta bo še bolj okusna, če vanjo stresete pest svežih ali zamrznjenih češenj, le ne pozabite odstraniti vseh pečk.

Možnost 7: Kefirjev kolaček z rozinami

Niso samo drobljivi metropolitanski mafini z rozinami, ki vsebujejo veliko maščob in sladkorja. Obstajajo lahki recepti za domače pecivo iz testa na kefirju. Kuhanje vam ne bo vzelo več časa, končni rezultat pa bo manj kalorično in težje pecivo.

Sestavine

• 240 g sladkorja;
• 10 g pecilnega praška;
• 220 ml kefirja;
• majhno jajce;
• 2 g vanilina;
• 130 g rozin;
• 100 g masla;
• 0,6 kg moke.

Kako kuhati

Masla za to testo ni treba stopiti, mora pa biti zmehčano. Dodamo jajce s sladkorjem in zmeljemo, ni treba stepati. Takoj, ko masa postane homogena, dodajte velik kozarec kefirja. Pomembno je, da izdelek vzamete topel, sicer se v olju takoj pojavijo grudice.
2. korak:

Medtem ko vse to meljemo in pripravljamo testo, rozine prelijemo z vročo vodo. Po približno petih minutah (lahko pustite stati dlje) ga iztisnite. Sušenje ni potrebno. Če rozine nadomestimo z drugim suhim sadjem, jih je treba tudi malo namočiti in nato po možnosti narezati.

Dodamo predhodno pripravljene rozine, moko in pecilni prašek ter premešamo, takoj vlijemo v model in pečemo na srednji temperaturi 40 minut.

Rozine lahko razvijejo zelo prijeten okus, če so dobro namočene. Grozdje bo postalo sočno, dišeče, lahko ga polijete s konjakom, potresete s cimetom ali testu dodate lupino.

Možnost 8: Preprosta torta na kefirju s sodo in jajci

Ta torta postane odlična z margarino, maslom ali rastlinskim oljem; Okus se bo nekoliko spremenil, v vsakem primeru pa bo pečenje odlično izpadlo.

Sestavine

• 4 jajca;
• 14 g sode;
• 230 ml katerega koli kefirja ali jogurta;
• kozarec sladkorja;
• 320 g moke;
• 10 ml stopljenega masla.

Kako kuhati

Beljake ločimo, rumenjakom dodamo kefir in pesek (prihranimo štiri žlice), dodamo olje, dodamo vanilin (če želimo dodati okus), stepamo do gladkega. Dodajte sodo. Naj zaenkrat dela s kefirjem.

Beljake penasto stepemo, nato dodamo malo sladkorja, dovolj so štiri žlice. Stepajte, dokler se ne raztopi, da dobite gosto peno.

Sedaj vse samo še premešamo, beljake pa dodamo na koncu. Previdno jih mešamo in poskušamo ohraniti sijaj.

Nadaljujte z mešanjem, posodo takoj obrnite, vse skupaj postavite v ponev in takoj postavite v pečico. Kuhamo 40 minut, posadimo na visoko temperaturo 220 in takoj zmanjšamo na 170 stopinj.

Čeprav je testo sladko, ga je priporočljivo posoliti. Nekaj ​​ščepcev soli bo spremenilo okus vsakega kolačka na bolje.

Možnost 9: Kefirjeva torta v pečici "Zimski angel"

Ta torta čudovito vzhaja, porjavi do zelo lepe skorje in izgleda čudovito pod plastjo sladkorja v prahu. Za nadev potrebujete suhe marelice, za neverjetno aromo pa bo poskrbela lupina pomaranče ali mandarine, vendar ne limone.

Sestavine

• 2 jajci;
• kozarec kefirja;
• 125 g margarine;
• 40 g prahu;
• 7 g sode;
• 1 čajna žlička pomarančna (mandarinina) lupina;
• 1,5 žlice. moka;
• 50 g suhih marelic;
• 150 g sladkorja.

Kako kuhati

Stopljeni margarini dodajte sladkor in kefir, jajca in premešajte. Dodamo sesekljane suhe marelice in lupinico, dodamo moko.

Sodo ugasnemo, vlijemo neposredno na moko, nato močno premešamo. Testo prenesite v majhno obliko.

Damo v peko. Postavitev v pečico se izvaja pri 180 stopinjah. Čas od pol ure do 45 minut. Po ohlajanju dišečo zimsko torto potresemo s suhimi marelicami s praškom.
To torto lahko spečete s kefirjem v počasnem kuhalniku. Prav tako bo čudovito vzhajal, čeprav po vrhu ne bo prekrit z zlato rjavo skorjico. Toda vse je enostavno prikriti s prahom ali sladkorno glazuro, kot v spodnjem receptu.

Možnost 10: Praznični kolački na kefirju v silikonskih modelčkih s sladkorno glazuro

Skoraj vsako testo lahko vlijemo v majhne modelčke za pripravo domačih porcijskih mafinov, a tukaj je recept za pravo mojstrovino. Postopek je lahko prava družinska zabava. Če v postopek dekoriranja vključite otroke.

Sestavine

• tri jajca;
• 0,2 kg margarine;
• 1 žlica l. kokosovi kosmiči;
• 1,2 žlici. Sahara;
• kozarec praška za glazuro;
• 3 žlice. l. sok;
• malo mleka;
• 12 g sode;
• majhne sladkarije, kandirano sadje, barvni dražeji;
• 2 žlici. moka;
• 0,3 litra kefirja.

Kako kuhati

Kokosove kosmiče stresemo v moko, dodamo ščepec drobne soli in premešamo. Jajcem dodamo kefir in stopljeno margarino, premešamo, dodamo moko in ostružke. V sodo vlijemo tri žlice limoninega soka, premešamo in zgnetemo skupaj s testom.

Modelčke takoj položimo na pekač, pri čemer poskušamo ohraniti enako razdaljo, ki zadostuje za kroženje zraka. Testo razvaljamo tako, da vsako skodelico napolnimo do 2/3 višine. Pečemo pri 180 stopinjah, popolnoma ohladimo.

Pripravite sladkorno glazuro. Prah stresemo v skledo, prilijemo malo mleka in začnemo intenzivno mešati. Tekočino dodajamo po kapljicah, prah se bo začel topiti in spreminjati v glazuro.

Ohlajene kolačke prelijemo s sladkorno glazuro in takoj, ko je še lepljiva, okrasimo z barvnimi bonboni, slaščicami ali kakšnim drugim dražejem, lahko narežemo in nalepimo kandirano sadje. Torto pustimo stati par ur v suhem prostoru, da se premaz posuši.

Ni treba pripraviti ravno sladkorne glazure. Čokolado lahko stopite ali kupite že pripravljen fondant in dodate različna barvila.

Danes vam bom povedal, kako narediti torto na kefirju, pod opisom boste našli recept po korakih.

Če so gostje prišli na vaš prag in nimate prav nič za čaj, potem vam bo to preprosto in hitro pripravljeno pecivo priskočilo na pomoč.

Mimogrede, poglejte še nekaj istih hitrih receptov za čaj, v zvezi s tem vam bodo morda pomagali tudi:

• (15 minut.)
• (10 min.)
• (5 minut.)
• (30 min)
• , pa tudi številne recepte v kategoriji »«.

Puhasto torto na kefirju v pečici lahko naredite iz najpreprostejših sestavin, ki so po mojem mnenju vedno v vašem hladilniku.

Vsaka gospodinja verjetno pripravi takšno jed na svoj način - receptov je veliko ... In zato sem se tudi jaz odločila, da na tej strani predstavim svoj recept po korakih s fotografijo torte na kefirju v pečici .

Obstaja pa težava, s katero se srečujejo številne gospodinje začetnice – torta jim odpade takoj, ko pekač vzamejo iz pečice. Povedal vam bom nekaj skrivnosti, da se to ne bo zgodilo.

Skrivnosti in lastnosti, kako narediti torto na kefirju v pečici puhasto

• Skrivnost št. 1

Da bi izdelek postal puhast, mora biti testo zanj zračno. To pomeni, da je treba jajca in sladkor zelo temeljito stepti, da nastane puhasta masa. In šele nato tej masi dodajte preostale komponente.

• Skrivnost št. 2

Prav tako je sijaj izdelka v okrepljeni reakciji kefirja in sode. Soda je treba dodati izključno toplemu kefirju pri sobni temperaturi (v nobenem primeru NE hladnem). Potem bo reakcija potekala popolno. In šele zdaj dodajte kefir v skupno maso.

• Skrivnost št. 3

Ko je torta na kefirju pripravljena v pečici, je ne hitite takoj vzeti ven, pustite jo malo dlje (10 minut), potem ne bo padla, ko se "sreča z zrakom".

• Skrivnost št. 4

Če imate okrogel model z luknjo v notranjosti, pecite torto na kefirju, po možnosti v njem. Tako se bo bolje prileglo in speklo. Jaz ga nimam, zato bom pekla v navadnem, okroglem vzmetnem modelu.

Kefirjeva torta v pečici po klasičnem receptu je običajno pečena z rozinami. Toda vsi ljubitelji kolačkov ne obožujejo rozin, zato jih nadomestijo z drugimi sestavinami, na primer z oreščki, kandiranim sadjem, čokolado, suhimi marelicami, češnjami itd. Danes bom vzel mešanico različnih vrst orehov (glej spodaj v receptu po korakih s fotografijami).

Mimogrede, lahko si ogledate še druge recepte za slastne kolačke v različnih različicah.

Kefirno testo je zelo enostavno delati, težko ga je pokvariti, pecivo z njim pa je vedno okusno in zračno. Vendar pa testo na kefirju ni primerno samo za gospodinje začetnike.

Njegovo preprostost in kakovost cenijo tudi izkušeni kuharji, ki znajo vsak recept popestriti in dodati unikatnost.

Za vas sem pripravil prav tak izbor, ki zadovoljuje interese mojstrov vseh stopenj. Obstajajo tudi zelo preprosti recepti, kako narediti muffine na kefirju.

Naletite lahko tudi na možnosti, ki bodo zahtevale malo dela. Vendar pa vas bo rezultat zadovoljil, verjemite mi na besedo. Torej, peka na osnovi kefirja.

Kolač z rozinami

Sestavine: kefir – 0,3 l; moka - 260 g; granulirani sladkor - 270 g; odtok maslo (margarina) - 200 g; rozine - 100 g; jajca - 3 kosi; vanilin.

Nežen kolaček na kefirju, ki se kar topi v ustih, z rozinami v notranjosti.

Začnimo:

1. Od treh jajc bomo potrebovali dva rumenjaka in tri beljake. Z mešalnikom sem jih stepal z granuliranim sladkorjem, dokler ni nastala dobra pena.
2. V jajčno zmes vlijemo maslo, stopljeno v vodni kopeli in premešamo.
3. Dodam kefir, rozine, malo vanilije in dobro premešam.
4. Moko presejem in jo po malem dodajam. Rezultat mora biti testo, podobno konsistenci testa za palačinke.
5. Modelčke namažem z oljem in jih napolnim z napol kuhanim kefirnim testom.
6. V predgreto na 180 gr. V pečico položim testo v modelčke in pečem v pečici največ pol ure.
7. Končano torto okrasim z rozinami.

Kot lahko vidite, je priprava kefirjeve torte v pečici precej preprosta, z njo se lahko spopade tudi začetnica.

Cupcake – zebra na kefirju

Recept za te kolačke je prava najdba za ljubitelje peke. To je popolnoma drugače kot torta brez kefirja. S kefirjem se izkažejo ne le okusni, ampak tudi puhasti.

Zaradi kombinacije dveh barv testa pa so tudi zelo lepi. Priporočam uporabo silikonskih modelčkov, ki jih je enostavno očistiti, predvsem pa bodo kolački celi, saj se na silikon ne bo nič prijelo.

kefir - 1 žlica; stopljeno maslo - 1 žlica; moka - 2,5 žlice; granulirani sladkor - 3/4 žlice; jajca - 3 kosi; kakav v prahu - 50 g; mleko - 20 ml.

Začnimo kuhati:

1. Z mešalnikom stepemo jajca in kristalni sladkor, da se dobro spenijo.
2. V nastalo mešanico dodam olje in vlijem kefir.
3. Moko presejem skozi cedilo. Ta postopek ne le očisti moko morebitnih vključkov, temveč jo tudi nasiči s kisikom, kar je neposredno odvisno od tega, kako puhasto bodo pečeni izdelki.
4. Postopoma po malem dodajam moko in zamesim kefirno testo, ki ga razdelim na dva približno enaka dela.
5. Kakav v prahu raztopim v mleku in ga dodam v polovico našega testa na kefirju.
6. Testo vlivam v modelčke v plasteh, izmenično rjavo in navadno. Plasti se lahko tudi mešajo, potem bodo lepi madeži kot na marmorju. Obrazce izpolnim do polovice.
7. V predgreto na 180 gr. V pečico postavim bodoče kolačke v modelčkih. Pečemo v pečici do konca (približno 15-20 minut).

Limonin kolaček

Nežni s slastnim okusom citrusov so ti kolački čista popolnost. Primerne so za zajtrk ali popoldanski čaj, pa tudi za družinski čaj.

Izdelki za pripravo:

kefir - 1 žlica; moka - 2,5 žlice; granulirani sladkor - 1 žlica; jajca - 2 kos .; stopljeno maslo - 1 žlica; limona - 1,5 kos .; soda.

Tudi za namakanje kolačkov boste potrebovali:

kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 6 žlic; granulirani sladkor - 3/4 žlice; lupina pol limone, limonin sok - 3 žlice; citronska kislina - na konici noža.

Začnimo:

1. V mešalniku stepite stopljeno maslo in v majhnih delih dodajte granulirani sladkor. Trajanje postopka je 8-9 minut.
2. V zmes razbijem eno jajce, stepam 3-4 minute, dodam drugo jajce, stepam naprej.
3. Za vlaganje pustim 4 žlice lupine. Preostanek vlijem v nastalo mešanico in stepam par minut.
4. Moko presejem skozi cedilo, zmešam s sodo in dodam malo soli.
5. V majhnih porcijah vlijem kefir in limonin sok. V majhnih delih dodajam moko in vse temeljito premešam z lopatico.
6. Testo vlijem v modelčke, ki jih napolnim do polovice.
7. V predgreto na 180 gr. V pečico postavim bodoče kefirjeve mafine v modelčke. Pečemo v pečici do konca (približno 15-20 minut). Med peko preverjam pečenost z zobotrebcem.
8. Medtem ko se kolački pečejo pripravim nadev. Za to vse sestavine zmešam z mešalnikom in pustim na hladnem 30 minut.
9. Končano torto postavite za 30 sekund. v namakanje in ga položite na krožnik. To so slastni mafini na kefirju, ki smo jih naredili.

Da, ta recept zahteva nekaj časa in truda, vendar je vredno. Če imate še kakšne recepte za mafine na kefirju s fotografijami, jih delite z nami. Zelo bom vesel.

Čokoladni kolački iz skute

Ta hiter in okusen, a zelo nežen in hranljiv kolaček vam bo všeč in bo postal eden izmed priljubljenih v rubriki "Domača peka". Mafini se enako dobro izkažejo tako s kefirjem kot s kislim mlekom.

Vzemite naslednje: moko - pol kozarca; sladkor - 200 g; skuta - 180 g; kefir - 1/2 žličke; jajca - 3 kosi; dviguje olje - 4 žlice; kakav v prahu - 50 g; kisla smetana - 50 g; vanilin; pecilni prašek.

Priprava je naslednja:

1. Jajca razbijem in odstranim en rumenjak. Z mešalnikom stepemo s sladkorjem (malo pustimo za skuto) in vaniljo.
2. Zmešano maslo zmešajte s kefirjem.
3. Moko presejem in ji primešam kakav v prahu in pecilni prašek.
4. V jajčno mešanico v majhnih delih vlijemo moko.
5. Iz skute, preostalega sladkorja in kisle smetane pripravim kremo, ki jo temeljito stepem z mešalnikom.
6. Začnem izpolnjevati obrazce. Testo najprej napolnim s kefirjem, nato dam skutin nadev in na vrh vlijem drugo plast testa. Obrazce izpolnim 2/3.
7. V predgreto na 170 gr. Bodoče kolačke postavim v pečico in pečem do konca (ne več kot pol ure). 8 Pripravljene kolačke lahko posujemo s sladkorjem v prahu. Dober tek!

Ta preprost recept za skuto torto na kefirju vas ne bo pustil ravnodušne. Ne pozabite ga shraniti med svoje zaznamke.

Orehova torta s suhim sadjem

Neprimerljivo sveže domače pecivo ob aromatičnem čaju z družino je simbol prave družinske sreče. Ustvarimo to vzdušje s peko zelo okusnega in nežnega kolačka s suhim sadjem.

Za pripravo vzemite: kefir - 300 ml; moka - 260 g; sladkor - 180 g; margarina - 200 g; jajca - 3 kosi; kakav - 2 čajni žlički; soda; vanilin; oreški in suho sadje - po okusu.
Za glazuro: sladkor - 100 g; kakav - 2 čajni žlički; margarina - 50 g; mleko - 2 žlici.

Začnimo:

1. Margarino sobne temperature narežem na koščke in jo dodam stepenim jajcem.
2. Dodam še kefir, kakav v prahu in granulirani sladkor.
3. Moko presejem skozi cedilo. Dodajte masleno-jajčni mešanici v majhnih delih in dobro premešajte. To kefirno testo mora imeti konsistenco testa za palačinke.
4. Suho sadje in oreščke nasekljam in dodam v testo.
5. Testo vlijem v model.
6. V predgreto na 170 gr. Prihodnjo torto postavite v pečico in pecite do konca (približno 30 minut).
7. Naslednji korak je priprava glazure. Zmešam vse potrebne sestavine razen olja in postavim na majhen ogenj. Takoj, ko mešanica zavre, dodamo olje in počakamo, da se popolnoma raztopi.
8. Slastno pecivo na kefirju prelijem z vročo glazuro.

Ta recept lahko spremenite tako, da suhe marelice zamenjate s suhimi slivami ali rozinami, namesto orehov pa lahko uporabite mandlje ali indijske oreščke. Uporabite svojo domišljijo in si omislite svoje recepte.

Jagodni kolaček

Na kefirju lahko hitro in poceni pripravite zelo okusno torto. Kot vsi prejšnji recepti se tudi ta možnost razlikuje po tem, da je mogoče njene sestavine zamenjati.

Lahko na primer spečete mafin z malinami, drugič z borovnicami in tako naprej v nedogled. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.

Za pripravo kolačkov s kefirjem vzemite:

kefir - 1 žlica; jagode - 150 g; moka - 260 g; sladkor - 90 g; stopljeno maslo - 1 žlica; jajca - 2 kos .; soda.

Ponovi za mano:

1. Stopljeno maslo zmešajte z granuliranim sladkorjem in vanilijo.
2. Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem.
3. Sodo pogasim v kefirju in dodam malo soli. Pustil sem stati nekaj minut.
4. Mešanico jajc in masla vlijemo v kefir in stepamo.
5. Moko presejem. Dodajam v majhnih porcijah. Konzistenca testa mora biti podobna domači kisli smetani.
6. Izbrane jagode operem v cedilu in osušim na papirnati brisači.
7. S pripravljenim testom do polovice napolnim modelčke.
8. V predgreto na 180 gr. Kolačke postavimo v pečico in jih pečemo do konca (približno 30 minut).
9. Kolačke posujem s sladkorjem v prahu. Pomagajte si svojemu zdravju!

Kot lahko vidite, so si vsi recepti za mafine iz kefirnega testa med seboj zelo podobni. In kar je najpomembnejše, zahtevajo malo truda in najmanj izdelkov.

Torta z rastlinskim oljem

Še en recept, v katerem lahko en izdelek zamenjate z drugim. Namesto masla lahko uspešno uporabite rastlinsko olje. Kot rezultat boste dobili puhast in nežen kolaček.

Vzemite: moko - 2,5 skodelice; kefir - 1 kozarec; sončnično olje - pol kozarca; jajce - 3 kosi; sladkor v prahu - 1 skodelica; pecilni prašek; vanilin.

Naredimo ta kolaček skupaj:

1. Moko presejem. Dodam prašek in pecilni prašek.
2. Jajca stepem s ščepcem soli in jih vlijem v moko.
3. V isto mešanico dodam kefir in maslo. Zamesim testo.
4. Modele napolnim do polovice in jih dam za pol ure v pečico.

To je hitra in enostavna možnost za peko slastnega kolačka, ki vam ga ponujam v finalu.

Prepričan sem, da boste našli najbolj zanimiv recept za kolačke, ki vam bo omogočil, da razveselite svojo družino s pripravo zanimivega peciva, ko vam primanjkuje prostega časa.

In na koncu, kot vedno, moj nasvet. Ne pozabite objaviti tudi fotografij v komentarjih in svojih preverjenih receptov. Ivan Rogal, vedno dobrodošel.

• Če recept vsebuje sodo bikarbono, je ni treba ugasniti. Pri interakciji s kefirjem bo prišlo do želene reakcije. Če pa raje kuhate s pecilnim praškom, ne bo škodilo pečenju s kefirjem, ga lahko varno uporabite;
• Mnogi recepti pogosto predlagajo uporabo jagod kot polnila. Ne pozabite, da morate pred mešanjem jagod v testo po temeljitem pranju odstraniti odvečno vlago. Lahko jih pustite v cedilu in pustite, da voda sama odteče. Ali pa jih položite na papirnato brisačo, ki bo hitro vpila vso odvečno vodo;
• lahko eksperimentirate s suhim sadjem, nekatere zamenjate z drugimi in vsakič boste dobili novo možnost pečenja;
• Kolačke lahko okrasite s sladkorjem v prahu ali fondantom iz temne čokolade. Mnogi recepti zanemarjajo to fazo kot dekoracijo. Ne bodite leni, porabite le nekaj minut in vaši kolački ne bodo le še ena peka, ampak prava mojstrovina.

Moj video recept