Sušenje suhih marelic doma. Kuhanje suhih marelic doma. Kako in kje shraniti suhe marelice

Posušene suhe marelice izgledajo dobro in imajo še boljši okus. Lahko pa ga vključimo tudi v številne jedi, nutricionisti pa govorijo le o koristih tega suhega sadja! Tako nam skoraj ne preostane drugega, ali gremo na tržnico po suhe marelice ali pa se domislimo, kako jih pripraviti doma. Da, suhe marelice lahko pripravite doma, če le imate pečico in potrpljenje.

Kako posušiti suhe marelice doma?

Najprej morate izbrati močne marelice in jih temeljito sprati v hladni vodi. Nato odstranite semena in pustite v cedilu 5-10 minut nad vrelo vodo. To je potrebno, da sadje ohrani svojo barvo. Nato marelice obrišemo s papirnato brisačo in postavimo v pečico ter jih razporedimo po pekaču. Pustite v pečici pri 65°C 8-10 ur.

Kako shraniti suhe marelice doma?

Suhe marelice lahko shranjujete poljubno – tudi v platnenih vrečkah, tudi v plastičnih vrečkah. A tako je, ko govorimo o kupljenih, staranih suhih marelicah. Če nameravate dlje časa shranjevati posušene marelice, narejene doma, jih po sušenju postavite v lesene (ne iglaste) škatle. V takšnih škatlah morate suhe marelice hraniti 3 tedne, nato pa jih lahko zapakirate v posodo, ki vam bolj ustreza. Ta tehnika bo omogočila, da posušene marelice ohranijo vse koristne lastnosti marelic, suho sadje pa bo na ta način shranjeno dlje.

Koristne lastnosti suhih marelic

Jasno je, da je sveža marelica zdrava, saj vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, potrebnih za telo. Ali se lahko s čim podobnim pohvalijo suhe marelice? Seveda igra pomembno vlogo, kako to narediti. Za množično prodajo se posušene marelice obdelajo z vsem - z vsemi vrstami kemikalij, ki popolnoma uničijo vse koristne lastnosti - to ni najslabša možnost. Ne smemo pa pozabiti, da tudi pri pripravi suhih marelic doma ni mogoče ohraniti vseh dobrih stvari, ki so v marelicah. Vendar pa je v suhih marelicah ohranjenih veliko vitaminov, ti posušeni sadeži pa vsebujejo celo več mineralov kot sveže marelice. Torej, kateri vitamini so v suhih marelicah? To so vitamini A, C, PP in vitamini skupine B. Od mineralov posušene marelice vsebujejo velike količine železa, kalija, magnezija, kalcija in fosforja. Posušene marelice se ponašajo tudi s sposobnostjo odstranjevanja težkih kovin in radionuklidov iz telesa, vse zaradi visoke vsebnosti organskih kislin in pektinov.

Na splošno so suhe marelice zelo koristne za prebavo kot preventivni ukrep in za bolezni prebavil. Posušene marelice je priporočljivo uporabljati tudi pri slabokrvnosti. In stalno uživanje suhih marelic v hrani zmanjšuje tveganje zamašitve krvnih žil in ima pomlajevalni in zdravilni učinek na telo kot celoto. Tako je bilo ugotovljeno, da imajo ljudje, katerih prehrana vsebuje suhe marelice, bolj napeto in elastično kožo ter zdrave in močne lase. Vendar je še vedno vredno zapomniti, da kljub vsej koristnosti suhih marelic ne smete jesti samo njih. To lahko povzroči želodčne težave, saj so suhe marelice koncentriran izdelek in vsebujejo preveč koristnih snovi za telo. morda ne bo imelo ugodnega učinka. Dnevni vnos suhih marelic je 80-100 gramov na dan. Posušene marelice lahko jeste bodisi ločeno ali kot del katere koli jedi.

Vsi vedo, da imajo suhe marelice več imen, na primer marelice in suhe marelice. Kakšna je razlika med tema dvema vrstama suhega sadja? Marelica je suha marelica s koščico, suhe marelice pa se sušijo brez nje. Je to res edina razlika? Vendar ne! V marelicah se ohrani veliko več vitaminov in mineralov (in kalija je v njih nasploh več kot v katerem koli drugem suhem sadju) in vse to zaradi načina njihovega pridobivanja. Dejstvo je, da se tradicionalno marelice pridobivajo s sušenjem neposredno na drevesnih vejah. Jasno je, da marelice ne rastejo vsi na dvorišču, zato nam je pogosto na voljo samo pridelava suhih marelic. Če pa imate možnost jesti prave marelice (neobdelane s kemikalijami), to storite, saj med prebivalci Srednje Azije veljajo za Allahovo darilo in »sadež lepote«.

Posušene marelice so cenjene zaradi svojih koristnih lastnosti, ki se ohranijo v sadju tudi po sušenju. Praviloma se postopek izvaja v pečici, električnem sušilniku, pogosto pa se marelice sušijo na soncu. Posušene marelice se uporabljajo za okrasitev sladic, dodajo zajtrkom in služijo kot prigrizek za čaj. Kompoti in sadni napitki so pripravljeni na osnovi suhega sadja, brez dodajanja sladkorja. Če želite uživati ​​v vseh užitkih suhih marelic, morate to storiti pravilno. Razmislimo o glavnih vidikih po vrstnem redu.

Kakšne so prednosti suhih marelic?

1. Posušeno sadje s sten notranjih organov odstrani težke nečistoče in kovine, ki se pogosto nalagajo v črevesju in želodcu. Zaradi velike vsebnosti pektinov in organskih kislin izdelek odstranjuje radionuklide.
2. Posušene marelice so znane po visoki koncentraciji vitaminov vseh skupin, zlasti A, B, C, PP. Če govorimo o mineralih, so posušene marelice bogate s kalijem, magnezijem, kalcijem, železom, fosforjem.
3. Nutricionisti svetujejo uživanje suhih marelic za preprečevanje težav s prebavili, pa tudi za zdravljenje gastritisa in razjed. Tovrstno suho sadje se pogosto predpisuje za anemijo okončin.
4. Če se navadite dnevno jesti suhe marelice v majhnih porcijah, lahko preprečite zamašitev kapilar in krvnih žil. Posušene marelice imajo tudi zdravilni učinek na telo in srce.
5. Za napenjanje kože, izboljšanje krvnega obtoka, glajenje drobnih gub je dovolj, da pojeste približno 85-90 gramov. suhe marelice na dan. V tem primeru se izdelek zaužije samostojno ali kot del jedi.

Priprava marelic za sušenje

1. Sadeže preberite tako, da odstranite vse črvive, zmečkane in delno gnile. Za pripravo suhih marelic ne smemo uporabljati prezrelih marelic.
2. Sadje ocenite na dotik, ne smejo biti premehki. Najboljša možnost je trdo sadje z bogato rumeno-oranžno barvo.
3. Po skrbni izbiri nadaljujte s pranjem. Marelice sperite s hladno vodo, da odstranite film. Vsako sadje prerežite na 2 polovici in preverite, ali so črvine.
4. Če najdete škodljivce, takoj zavrzite pokvarjene marelice (tudi če je sadje na prvi pogled videti dobro). V nasprotnem primeru se bodo ličinke po sušenju spremenile v polnopravne črve.
5. Izkušene gospodinje ne priporočajo izpiranja marelic, potem ko so jih razdelili na 2 polovici. Ta poteza bo izprala koristne encime, zaradi česar bodo sadeži mehki.
6. Ne zavrzite mareličnih koščic. V prihodnosti jih lahko tudi posušite, sesekljate in nato dodate 1 čajno žličko kolačem ali kosmičem.
7. Praviloma marelice med sušenjem potemnijo. Če želite ohraniti čudovit oranžni odtenek, sadne polovice položite v cedilo. Pustite jih nad ponev z vrelo vodo četrt ure.
8. Obdelava s paro je izjemno pomembna pri vsakem načinu sušenja (sonce, pečica, električni sušilnik itd.). Po preteku roka uporabnosti sadje položite na brisačo, med sadeži pa pustite majhno razdaljo. Počakajte, da se popolnoma posuši.

Metoda št. 1. Kuhanje suhih marelic v pečici

1. Opravite temeljite priprave. Marelice vnaprej razvrstite in operite, narežite na enake dele.
2. Pomembno je razumeti, da je sadje vnaprej oprano. Bodočih suhih marelic ne smete spirati z vodo neposredno pred sušenjem. V nasprotnem primeru vlaga ne bo izhlapela skozi votlino.
3. Poskusite ločiti semena, ne da bi poškodovali sadno pulpo. V nasprotnem primeru po končni pripravi suhe marelice ne bodo videti estetsko prijetne.
4. Zdaj sadje odcedimo v cedilu in pustimo nad paro 15 minut. Položite na bombažno brisačo in pustite 45-60 minut. Pripravite pekač tako, da ga obložite s pergamentnim papirjem.
5. Polovice marelic razporedite s prerezano stranjo navzgor. Pečico vnaprej segrejte na 60-65 stopinj. V notranjost položite pekač s sadjem in nastavite časovnik na 8-9 ur.
6. Vsake 1,5 ure odprite vrata naprave, da pomagate odvečni vlagi. Za udobje namestite leseni blok v luknjo;
7. Od časa do časa odstranite posodo, da ocenite pripravljenost suhih marelic. Ne sme biti presušen in temen. Dobro pripravljeni plodovi ohranijo bogato barvo in gostoto.

Metoda številka 2. Kuhanje suhih marelic v električnem sušilniku

1. Preučite priporočila proizvajalca za električni sušilnik. Izberite ustrezen program, upoštevajte temperaturni režim in trajanje postopka.
2. Sadje pripravite vnaprej (pranje, rezanje, kuhanje na pari, sušenje). Rešetko odstranite iz aparata in nanjo položite marelice, z robovi navzgor.
3. Ne dovolite, da bi se sadje dotikalo, sicer se bo med sušenjem zlepilo. Pošljite rešetko v notranjost, priključite napravo v omrežje. Nastavite čas sušenja na 1,5-2 ure pri temperaturi 45 stopinj.
4. Ko preteče določen čas, vklopite napravo na 55 stopinj, sušite še 6 ur. Po tem ponovno znižajte temperaturo na prvo oznako, nadaljujte s toplotno obdelavo 1,5 ure.
5. Po vseh manipulacijah (8,5-9 ur sušenja) odprite napravo, položite suhe marelice, da se ohladijo na bombažno brisačo. Postavite v laneno vrečko ali leseno škatlo z dobrim kroženjem zraka.

Metoda št. 3. Kuhanje suhih marelic na vrvi

1. Ta tehnologija je najbolj nežna in naravna. Sušenje sadja poteka na naraven način. Predhodno obdelajte marelice. Morate jih oprati, sortirati, razrezati na 2 dela in držati nad paro.
2. Prihodnje suhe marelice položite na gazo ali bombažno tkanino, nato pripravite najlonsko nit (lahko uporabite ribiško vrvico). Začnite nizati polovice marelic, pri čemer vzdržujte medsebojno razdaljo 1,5-2 cm.
3. Vrvico za en dan postavite na neposredno sončno svetlobo. Ponoči sadje postavite v stanovanje, zjutraj pa ga pošljite nazaj na suho. Vredno je biti potrpežljiv, saj bo sušenje marelic trajalo 12-14 dni.

Metoda številka 4. Kuhanje suhih marelic na pladnju

1. Možnost priprave je podobna prejšnji, sušenje poteka tudi na soncu. Za to pripravite marelice tako, da jih operete in nasekljate. Podobno kot pri vseh drugih tehnologijah, sadje držite nad vrelo vodo.
2. Lesen ali plastičen pladenj obložite z albumskimi listi (lahko nadomestite s pergamentnim papirjem). Marelice položite s spodnjo stranjo navzdol. Sadeže poljubno razporedite tako, da se med seboj ne dotikajo.
3. Za začetek pustite sadje pri temperaturi 20-23 stopinj 3 ure. Nato se premikajte pod vročim soncem do teme. Ponoči pospravite pladnje v stanovanje in jih zjutraj spet odnesite ven, da se posušijo.
4. Kuhanje suhih marelic po tej metodi vam bo vzelo približno 10 dni. Da bi preprečili, da bi žuželke prilezle na suhe marelice, medtem ko jih hranite v zaprtih prostorih, sadje pokrijte z gazo in postavite noge pladnjev v posodo z vodo.

Če upoštevate praktične nasvete, ni težko narediti suhih marelic. Pripravite suhe marelice v pečici ali posebni napravi. Sadeže poskusite posušiti na soncu, tako da jih nanizate na vrvico ali položite na palete. Končni izdelek shranite v vrečko iz blaga, kartonsko posodo ali leseno škatlo.

Video: sušenje marelic

Suhe marelice so posušene polovice marelic. Zelo je koristen za zdravje, saj vsebuje veliko magnezija in kalcija, organskih kislin, mineralnih soli in pektinov, pa tudi joda in karotena. Uživanje suhih marelic je indicirano v jesensko-zimskem obdobju ter za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

Z

Navodila

Suhe marelice lahko posušite sami. Če želite to narediti, kupite dobre marelice, jih operite in odstranite koščice. Nato pustite v cedilu nad vrelo vodo 10-15 minut. Nato položite marelice na čisto belo krpo in jih posušite pred vlago. Postavite v pečico za 8-10 ur na 65 stopinj. Ko se marelice posušijo in nastanejo suhe marelice, jih položimo v leseno posodo (vendar ne v smreko ali bor). Plodovi naj tam ležijo 3 tedne, potem bodo ohranili vse svoje dragocene lastnosti.

Marelice lahko sušite tudi na soncu. Izberite dobro sadje, operite in prerežite na polovice, odstranite semena. Kot v prejšnji metodi držite nad vrelo vodo v cedilu 10-15 minut. Posušimo na beli bombažni krpi, nanizamo na nit in obesimo na sonce. Marelice lahko obesite na drevo ali jih postavite na rešetko ali sito. Glavna stvar je zagotoviti kroženje zraka na vseh straneh, sicer lahko plodovi gnijejo. Vreme za sušenje ne sme biti vlažno, ampak vroče in vetrovno.

Če se odločite za nakup že pripravljenega suhe marelice, potem je bolje vzeti posušenega po starem. Dejansko se v industrijskem obsegu marelice sušijo v posebnih sušilnih komorah, kjer se zaplinijo z žveplom ali bolje rečeno z žveplovim dioksidom, da dobijo svetlo barvo. Ta snov lahko povzroči alergije, zato, če niste prepričani, kako dobiti suhe marelice, izberite izdelek, ki je rahlo moten in rdečkast. Pred uporabo se lahko namoči suhe marelice 10-15 minut v vreli vodi in temeljito sperite.

Kako narediti suhe marelice - domači recept

Torej, po izbranem visokokakovostnem sadju, ga je treba temeljito oprati. Ne pozabite, da se najbolj dragocene suhe marelice zaužijejo v naravni obliki, ne oprane, zato je bolje, da vnaprej poskrbite za čistočo.

Nato plodove razdelimo na polovice in odstranimo semena. Mimogrede, v fazi nakupa je bolje preveriti sposobnost določene sorte marelice, da se zlahka loči od jame, sicer bodo videz suhih marelic pokvarili neenakomerni koščki.

Nato je treba pripravljene marelice v majhnih porcijah dati v cedilo, ki ga za 5-10 minut postavite na posodo z vrelo vodo. Izpostavljenost pari bo marelicam pomagala ohraniti naravno barvo tudi posušene.

Poparjene marelice nekaj časa razporedimo po čisti krpi, da vpije odvečno vlago, nato pa pekač s sadjem za 10 ur postavimo v pečico, ogreto na 65 stopinj.

Po ohlajanju pripravljene suhe marelice shranite v platnene vrečke ali leseno posodo s pokrovom, vendar v nobenem primeru ne smete zaupati plastičnim vrečkam!

Kot lahko vidite, izdelava suhih marelic doma sploh ni težka, vendar boste 100% prepričani v kakovost končnega izdelka in ga boste varno dali svojim otrokom.

Kako shraniti suhe marelice doma?

Suhe marelice lahko shranjujete poljubno - tudi v platnenih vrečkah, tudi v plastičnih vrečkah. A tako je, ko govorimo o kupljenih, staranih suhih marelicah. Če nameravate dlje časa shranjevati posušene marelice, narejene doma, jih po sušenju postavite v lesene (ne iglaste) škatle. V takšnih škatlah morate suhe marelice hraniti 3 tedne, nato pa jih lahko zapakirate v posodo, ki vam bolj ustreza. Ta tehnika bo omogočila, da posušene marelice ohranijo vse koristne lastnosti marelic, suho sadje pa bo na ta način shranjeno dlje.

Koristne lastnosti suhih marelic

Jasno je, da je sveža marelica zdrava, saj vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, potrebnih za telo. Ali se lahko s čim podobnim pohvalijo suhe marelice? Seveda igra pomembno vlogo, kako to narediti. Za množično prodajo suhih marelic jih obdelamo z vsem - vsemi vrstami kemikalij, ki popolnoma uničijo vse koristne lastnosti - to ni najslabša možnost. Ne smemo pa pozabiti, da tudi pri pripravi suhih marelic doma ni mogoče ohraniti vseh dobrih stvari, ki so v marelicah. Vendar pa je v suhih marelicah ohranjenih veliko vitaminov, ti posušeni sadeži pa vsebujejo celo več mineralov kot sveže marelice. Torej, kateri vitamini so v suhih marelicah? To so vitamini A, C, PP in vitamini skupine B. Od mineralov posušene marelice vsebujejo velike količine železa, kalija, magnezija, kalcija in fosforja. Posušene marelice se ponašajo tudi s sposobnostjo odstranjevanja težkih kovin in radionuklidov iz telesa, vse zaradi visoke vsebnosti organskih kislin in pektinov.

Na splošno so suhe marelice zelo koristne za prebavo kot preventivni ukrep in za bolezni prebavil. Posušene marelice je priporočljivo uporabljati tudi pri slabokrvnosti. In stalno uživanje suhih marelic v hrani zmanjšuje tveganje zamašitve krvnih žil in ima pomlajevalni in zdravilni učinek na telo kot celoto. Tako je bilo ugotovljeno, da imajo ljudje, katerih prehrana vsebuje suhe marelice, bolj napeto in elastično kožo ter zdrave in močne lase. Vendar je še vedno vredno zapomniti, da kljub vsej koristnosti suhih marelic ne smete jesti samo njih. To lahko povzroči želodčne težave, saj so suhe marelice koncentriran izdelek in vsebujejo preveč koristnih snovi za telo. morda ne bo imelo ugodnega učinka. Dnevni vnos suhih marelic je 80-100 gramov na dan. Posušene marelice lahko jeste bodisi ločeno ali kot del katere koli jedi.

Vsi vedo, da imajo suhe marelice več imen, na primer marelice in suhe marelice. Kakšna je razlika med tema dvema vrstama suhega sadja? Marelica je suha marelica s koščico, suhe marelice pa se sušijo brez nje. Je to res edina razlika? Vendar ne! V marelicah se ohrani veliko več vitaminov in mineralov (in kalija je v njih nasploh več kot v katerem koli drugem suhem sadju) in vse to zaradi načina njihovega pridobivanja. Dejstvo je, da se tradicionalno marelice pridobivajo s sušenjem neposredno na drevesnih vejah. Jasno je, da marelice ne rastejo vsi na dvorišču, zato nam je pogosto na voljo samo pridelava suhih marelic. Če pa imate možnost jesti prave marelice (neobdelane s kemikalijami), to storite, saj med prebivalci Srednje Azije veljajo za Allahovo darilo in »sadež lepote«.

In vendar sem letos spet naredil suhe marelice, zahvaljujoč sosedi (Lesya, pozdravljeni).

Marelic skoraj ni več, mi pa jih šele čutimo. Skrivnost suhih marelic se je izkazala za preprosto - en dan jih je treba namakati v sirupu, a o tem kasneje.

Suhe marelice zahtevajo čvrste, tudi rahlo zelenkaste plodove. Takih marelic nismo imeli več možnosti dobiti, zato smo jih naredili iz zrelih, a še ne premehkih plodov.

Pa začnimo.

Marelice operemo, ločimo od pečk in na kratko namočimo v hladni vodi (1 liter) z 8 žličkami citronske kisline. Nisem imel dolgo - bil je čas, ko je sirup vrel.

Vendar je bolje, da ga držite dlje, potem se bodo suhe marelice izkazale za lepo oranžno barvo.

Točnega števila marelic ne morem povedati, ker sem jih imel vedro in me je vodila ponev z razredčeno citronsko kislino - koliko se jih je prilegalo, je bila porcija.

Iz litra vode in kilograma sladkorja skuhamo sirup. Ko zavre, vanjo damo naše namočene marelice. Počakamo, da vse skupaj zavre, odmerimo 5-10 minut in ugasnemo.

Marelic ne odstranimo iz sirupa, ampak jih pustimo en dan.

Nato ga damo v cedilo, da se sirup dobro odcedi. Marelice sušite v pečici pri temperaturi 50 stopinj, nato pa nekoliko kasneje povečajte temperaturo na 65 stopinj v intervalih po 55 minut. Sušimo toliko časa, da sok (ali sirup, kar se je tam že zgodilo) ob pritisku ne preneha izpuščati.

Okus domačih suhih marelic se popolnoma ne razlikuje od tistih, kupljenih v trgovini, vendar ne pridejo tako svetle barve.

Seveda smo se morali poigrati s tem, vendar smo za slikanje narave in nimamo nič proti, da bi imeli čas za svojo družino in ljubljene.

Pojavilo se je vprašanje, posušil sem precej velike plodove, kakšne vrste velikanov se uporabljajo za suhe marelice, kupljene v trgovini???

Metode sušenja marelic. Pridobivanje suhih marelic doma.

Pravilno posušene marelice zagotavljajo telesu ogromno hranilno vrednost. Pogovorimo se o možnostih sušenja "sončnega" sadja doma.

Kako posušiti marelice za zimo z uporabo suhih marelic doma?

• Prednosti marelic so nesporne. Kako rad bi užival te sadeže vse leto! Vitamini, antioksidanti, vlaknine, organske kisline, makro- in mikroelementi – neprecenljiv prispevek k zdravju telesa in brezhibnemu delovanju vseh organov.
• Marelice so še posebej koristne pri boleznih srca. Kalij, ki ga vsebuje sadje, je pomemben element za normalno delovanje miokarda srčne mišice.
• Kako narediti zalogo marelic za vse leto? Obstaja veliko možnosti za pripravo in shranjevanje okusnih sadežev. Ena izmed njih je sušenje marelic
• Sušenje je naravno ali umetno izhlapevanje tekočine s koncentriranjem in ohranjanjem koristnih snovi, ki jih vsebuje sadje. Ta metoda odpravlja tveganje za razvoj mikroorganizmov med kasnejšim pravilnim skladiščenjem izdelkov

Video: Kako pripraviti suhe marelice doma?

Prednosti suhih marelic za obnavljanje energije

Posušeni plodovi marelic so zdrava poslastica za odrasle in otroke

• Suhe marelice so visoko kaloričen izdelek, ki vsebuje organske sladkorje: fruktozo, glukozo in druge ogljikove hidrate z nizko molekulsko maso.
• Nekateri posušeni plodovi marelic pomagajo zatreti lakoto in povrnejo stroške energije telesa med pohodi in dolgimi potovanji.
• Suhe marelice lahko uporabite kot prigrizek med obroki v številnih programih za hujšanje

Nekaj ​​trikov za sušenje marelic

• Za sušenje odberemo popolnoma zrele in nepoškodovane marelice.
• Če so plodovi pravkar obrani z drevesa in so čisti, potem je bolje, da suhih marelic in marelic ne perete za obiranje.
• Da plodovi med sušenjem ne potemnijo, polovice marelic nekaj časa držite v cedilu nad vročo paro in jih potopite v raztopino limoninega soka ali citronske kisline v razmerju: 8 čajnih žličk na liter vode. Sadje nato posušite na krpi ali rešetki

Pri kateri temperaturi sušiti marelice?

Temperaturni dejavnik pri sušenju sadja je najpomembnejša sestavina pravilne tehnologije sušenja.

Postopek sušenja sadja se začne in konča pri nižji temperaturi: 40-50 stopinj. Glavno sušenje poteka pri optimalni temperaturi 60-70 stopinj.

Kako posušiti marelice za zimo v električnem sušilniku?

• Različni električni sušilniki različnih proizvajalcev močno olajšajo in pospešijo proces sušenja sadja. Imajo različne konfiguracije, opremljeni so s kompleti plastičnih pladnjev in so opremljeni z ventilatorjem in močnim grelnim elementom
• Sadne polovice ohlapno položimo na plastične pladnje, tako da sadeži ležijo na določeni razdalji drug od drugega in se ne morejo sprijeti. Prvi in ​​zadnji dve uri sušenja nastavimo na 50 stopinj. Sredi postopka se temperatura vzdržuje pri 60 stopinjah. V povprečju se marelice v električnem sušilniku sušijo 10 ur, odvisno od gostote plodov.

Video: Posušene marelice v električnem sušilniku

Kako sušiti marelice v pečici?

Marelice lahko sušite v pečici s skrbnim nadzorom temperature.

• Najprej se polovice marelic sušijo na sobni temperaturi 3-4 ure. Nato položite na rešetke, prekrite s pergamentom, in posušite v pečici pri temperaturi, ki ne presega 60 stopinj.
• Ker v pečici ni ventilacije, sušite marelice pri rahlo odprti pečici. Za enakomerno sušenje je priporočljivo rezine marelic občasno obrniti.
• Na koncu sušenja je treba temperaturo znižati na 50 stopinj in skrbno spremljati, da se plodovi ne izsušijo. Če so posamezni plodovi posušeni neenakomerno, jih pustimo nekaj časa na zraku pri sobni temperaturi, dokler niso popolnoma kuhani.

Kako pravilno sušiti marelice za suho sadje na soncu?

• Na območjih z dolgimi vročimi in sončnimi dnevi brez dežja velja, da je sušenje marelic na prostem na soncu najboljši način obiranja sadja.
• Pred sušenjem na odprtem soncu je treba marelice sušiti na senčnem mestu, ki ga dobro prepiha veter, 3-4 ure.
• Plodove postavimo na tkanine ali lesene rešetke na prostor z največjo sončno svetlobo za dalj časa z dobrim kroženjem zraka. Ponoči je bolje, da sadje shranite na suhem mestu, da ne postane vlažno.
• Marelice lahko nanizamo tudi na vrvico in obesimo, da se posušijo. Da bi zagotovili enakomerno sušenje plodov, jih je treba občasno obrniti. Po 2-3 tednih lahko dobite visoko kakovostne suhe marelice s celotno paleto uporabnih sestavin. Poleg tega imajo plodovi dolgo življenjsko dobo
• 5-6 dni je optimalno obdobje za sušenje marelic na soncu

POMEMBNO: Da bi zagotovili privlačno predstavitev plodov in manj verjetno, da bi se pokvarili, jih zaplinite z žveplovim dioksidom ali žveplom. Takšno sadje ni priporočljivo za otroke in ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam.

Kako sušiti marelice v mikrovalovni pečici?

Kako sušiti marelice v cvrtniku?

Za pripravo suhega sadja lahko uporabite cvrtnik, ki zlahka nadomesti električni sušilnik in pečico.

Zračni žar je gospodinjski električni aparat, ki deluje na principu konvekcijske pečice. Sistem ogrevanja na vroč zrak in prisotnost močnega ventilatorja omogočata sušenje sadja in zelenjave.

1. Oprane in posušene marelice narežemo na polovice
2. Sadje položite na rešetko cvrtnika tako, da se med seboj ne dotikajo
3. Sušenje poteka pri visoki hitrosti ventilatorja pri temperaturi 60-70 stopinj
4. Če marelice med enim ciklom delovanja cvrtnika niso dovolj suhe, lahko postopek sušenja ponovno nadaljujete.

Kako posušiti marelična jedrca?

Po najnovejših znanstvenih podatkih imajo marelične koščice dragocene zdravilne učinke in so zanimive za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni.

POMEMBNO: Uživanje majhne količine mareličnih koščic je koristno in ne povzroča zastrupitve telesa. Sladka jedrca smete uporabljati samo v količini, ki ne presega 50 g na dan. Odmerek za otroke je 25 g, odvisno od starosti.

Za sušenje se uporabljajo sorte, pri katerih se seme zlahka loči od ploda. Semena v tankem sloju razložimo na pladnje ali pekače in sušimo v prezračenih prostorih ali na prostem, lahko tudi na soncu. Semena občasno premešamo, da zagotovimo enakomerno sušenje.

Video: O koristih mareličnih koščic

Video: Kako sušiti marelice?

Nabiranje domačih suhih marelic je najboljši način za shranjevanje marelic za zimo. Po končanem procesu ostane v suhem sadju do 30% vitaminov in do 80% mikroelementov, zaradi česar je nepogrešljivo v hladni sezoni. Poleg tega so suhe marelice zelo okusne, kot nalašč za dodajanje sladicam in kot samostojna poslastica za čaj.

Da bi na koncu dobili okusne, sladke in mesnate suhe marelice, morate najprej izbrati prave marelice. Majhni divji plodovi niso primerni za nabiranje za zimo, od njih bo ostala le lupina, poleg tega pa so lahko grenkega okusa in vsebujejo trde žile. Najbolje je uporabiti "gojene" sorte marelic. Plodovi morajo biti veliki, mesnati, ne prezreli in zlahka ločljivi od koščice.

Priprava marelic za sušenje

Najprej morate temeljito oprati plodove marelic, jih razdeliti na polovice in posušiti na brisači. Uporabiti morate le popolnoma čiste plodove brez sledi škodljivcev. Če so na koži temne lise ali lise, jih je bolje pojesti takoj; v končnih suhih marelicah bodo te lise trde in lahko pokvarijo okus.

Končane suhe marelice se izkažejo za precej temne, zato obstaja več načinov predobdelave:

• Polovice marelic za 3-5 minut potopimo v vrelo, dobro osladkano vodo. To bo končnemu izdelku dodalo dodatno sladkost in pomagalo ohraniti barvo. Na ta način je mogoče obdelati samo zelo gosto sadje;
• Polovice za 5-10 minut potopite v vodo s citronsko kislino (1 čajna žlička na liter vode).

Po vseh teh manipulacijah je treba marelice ponovno dobro posušiti na brisači.

Različni načini sušenja posušenih marelic doma

Na prostem

Mrežo, na kateri se bo sadje sušilo, položite na sredino velikega kosa gaze, sadje enakomerno razporedite po mrežici in vse robove gaze zavežite v vozel. Velikost gaze je treba izbrati tako, da je razdalja od marelice do vozlišča 20-25 cm, to je potrebno za boljše prezračevanje in preprečevanje kisanja sadja. Nato celotno konstrukcijo obesimo na vozel in sušimo 10-15 dni, odvisno od temperature zraka.

Če ni mreže ali možnosti, da bi jo nekje obesili, lahko bodoče suhe marelice preprosto položite na pladenj ali krožnik in pokrijete z gazo, vendar to poveča verjetnost kisanja.

Vsak večer je treba pladnje in mreže prenesti v suho, toplo sobo, da se na njih ne usede rosa.

V pečici

Marelice je enostavno posušiti v navadni domači pečici. Ta metoda ima svoje prednosti:

• ni dostopa do obdelovancev za muhe, ose in mravlje;
• Čas sušenja je le 9-10 ur.

Polovice marelic zložimo na pekač in za potreben čas postavimo v pečico, segreto na 65 stopinj. Po 8 urah lahko začnete preverjati pripravljenost suhih marelic; ko dosežejo primerno stanje, morate izklopiti pečico in suhega sadja ne odstranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

V električnem sušilniku

Najlažji in najbolj logičen način sušenja suhih marelic je električni sušilnik. Sadne polovice je treba položiti na mrežo sušilnika, vklopiti nekaj ur pri temperaturi 50-60 stopinj in nato dvigniti na 70-80 stopinj. Celoten proces sušenja traja približno 40 ur.

Kako pravilno shraniti suhe marelice doma

Da bi jedli sladko in zdravo poslastico pozimi, je treba ne le pravilno pripraviti, ampak tudi pravilno shraniti. Da se suhe marelice ne bi skisale in pokvarile, jih je najbolje shraniti v zavezanih platnenih vrečkah v suhem in temnem prostoru. Za to ne uporabljajte plastičnih vrečk in plastičnih posod, saj lahko v njih splesni in se pokvari.

Video o tem, kako drugače lahko posušite suhe marelice doma