Vzorec menija za bolnike s pankreatitisom. Pankreatitis in terapevtska prehrana. Zakaj morate na dieto

Dietna prehrana za pankreatitis

Bolnikom s pankreatitisom je predpisana dietna prehrana po načelu prehrane št. 5p. Ponuja možnosti glede na resnost vnetnega procesa:

• Lačna dieta v akutnem obdobju tri dni. Dovoljeno je piti toplo mineralno vodo z alkalno reakcijo.
• Možnost 1 za bolnike z akutnim pankreatitisom. To je zmleta poltekoča hrana, ki prizanese trebušni slinavki. Lahko jeste samo pire jedi. Dovoljena je kaša z vodo ali mlekom, razredčenim z vodo, zelenjavne juhe in pireji, kuhano meso in ribe. Sladkorja in soli ni mogoče uporabiti.
• Možnost 2 za prehrano pri kroničnem pankreatitisu. Prehrani dodamo pečeno in dušeno zelenjavo ter mesne jedi. Toplotno obdelano sadje. Že pripravljenim jedem lahko dodate 5 g masla ali žlico kisle smetane.
• Razširjena možnost je prehrana za pankreatitis v fazi stabilne remisije. Dieta se zelo postopoma širi na svežo zelenjavo in sadje. Jedi niso sesekljane, ampak dobro kuhane.

Lahko kuhate na pari, kuhate, pečete in dušite brez olja. Vsa hrana in pijača je samo topla, sveže pripravljena. Fermentirani mlečni izdelki in pekovski izdelki so boljši od domačih.

Kaj je dovoljeno in prepovedano pri pankreatitisu

Tabela v obliki seznama živil, ki so dovoljena in prepovedana pri pankreatitisu, vam bo pomagala sestaviti meni.

Proteinski izdelki

Dovoljeno	Izdelki	Prepovedano
Govedina, teletina in zajec brez filmov in kit. V akutni fazi, kuhane, dvakrat zvite skozi mlin za meso, parjene mesne kroglice ali kotleti. Nato lahko dušite v vodi in spečete v kosih	meso	Svinjina z mastjo, zaseko, jagnjetina, ocvrta in dušena v mastni omaki. Stranski proizvodi: jetra, možgani, ledvice. Klobase, konzervirana hrana, prekajeno in suho meso
Piščanec in puran brez kože in maščobe	ptica	Race in gosi
Kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, oslič, ščuka, pollock, iverka, krap, trska. Ribje kroglice, mesne kroglice, kotleti. Zunaj poslabšanja, aspik in enolončnica	ribe	Maščobne ribe: losos, sardele, skuša, sled. Soljene, prekajene, marinirane ribe, sušene, konzervirane, kaviar
V remisiji: kozice, lignji, školjke. Kuhana, v juhah, z rižem ali testeninami	Morski sadeži	Marinirano, dimljeno, s pekočo omako ali limoninim sokom, kisom. Suši zvitki, rakove palčke
Kefir z nizko vsebnostjo maščob, skuta, jogurt, fermentirano pečeno mleko, jogurt. Kisla smetana in maslo brez poslabšanja	Mleko in mlečni izdelki	Mleko, sladoled, topljeni siri, ostri in dimljeni siri, kondenzirano mleko, mlečni jogurtovi koktajli z dodatki, arome, sladkor
Piščanec in prepelica. Pri akutnem pankreatitisu samo beljakovine v obliki parjene omlete. Po enem mesecu mehko kuhano	jajca	Ocvrto, trdo kuhano

Sadje, zelenjava, žitarice in kruh

Dovoljeno	Izdelki	Prepovedano
Jabolka in hruške, banane. Sladke pomaranče, češnje, breskve, marelice, avokado slive in grozdje brez pečk so v remisiji. Lahko skuhate kompot, žele, mousse in sveže iztisnjene sokove razredčite z vodo. Suho sadje za kompote, lahko pari v remisiji	sadje	Kisle zimske sorte jabolk, češenj, limon, pomela, grenivke. In tudi rdeči ribez, brusnice, granatna jabolka, vse kislo in nezrelo sadje, konzervirana hrana, pakirani sokovi.
Buče in bučke, krompir, cvetača in brokoli, pesa. Po poslabšanju lahko previdno jeste mladi fižol in kuhan zeleni grah.	zelenjava	Hren, česen, redkev, daikon, redkev, feferon in paprika, ingver, kislica in špinača, rukola, surova čebula. Omejene stročnice, belo zelje, jajčevci, koper, peteršilj, paradižnik
Ovsena kaša, ajda, riž, zdrob. Pripravite kaše, enolončnice, dodajte juhi	Žita	Biserni ječmen, ječmen
Bela iz moke 1. ali najvišjega razreda, posušena, ocvirki	Kruh	Rž, z otrobi

Sladkarije in pijače

Obstajajo tudi druga živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

1. Omake: majoneza, kečap, soja, adjika.
2. Cmoki, klobase, klobase.
3. Kisle kumarice, kislo zelje, gobe.
4. Začimbe: poper, curry, koriander, gorčica, kis.
5. Oreščki in semena šest mesecev po poslabšanju.
6. Krofi, beljaki, čips.
7. Izdelek iz kisle smetane, sirni izdelek, margarina.
8. Pakirane instant juhe, bujonske kocke.
9. Hamburgerji, pice.
10. Mesne, ribje, gobove juhe, boršč, harčo, juha iz rdeče pese, okroška, ​​želejevo meso.

Primer dnevnega jedilnika v različnih obdobjih pankreatitisa in receptov

Glede na stopnjo bolezni se spreminjajo načini kulinarične obdelave jedi in uvajajo novi izdelki.

Zajtrk: kaša iz pasiranih ovsenih kosmičev na pol in pol mleka in vode, kuhana jabolčna kaša.
Prigrizek: pire skuta, žele.
Kosilo: juha iz pire krompirja in bučk, parjeni piščančji kotleti, korenčkov pire.
Popoldanski prigrizek: parjena omleta iz beljakov, kompot.
Večerja: kuhana riba, viskozna ajdova kaša, šibek čaj.
Ponoči: kislo mleko in krekerji iz belega kruha.

Zajtrk: jabolčna pena z zdrobom, cikorija.
Prigrizek: omleta z zelišči, žele.
Kosilo: juha iz brokolija in riža s kislo smetano, zajčji kotleti, kuhano korenje.
Popoldanska malica: enolončnica iz skute s suhimi marelicami in jabolki.
Večerja: parjeni ribji kruh, kuhana cvetača, kompot.
Ponoči: jogurt in piškoti.

V fazi stabilne remisije

Zajtrk: ajdova kaša, marelična marmelada, beli kruh, čaj.
Prigrizek: mehko kuhano jajce, žele.
Kosilo: piščančja juha z zdrobom, kuhan krompir s koprom in kislo smetano, solata iz kuhane rdeče pese in korenja.
Popoldanski prigrizek: sirove torte s suhimi marelicami, jogurt.
Večerja: pečena riba s korenjem, riževa kaša, kompot.
Za noč: fermentirano pečeno mleko.

Parjeni piščančji kotleti.

Sestavine:

• Piščančji file 200 g
• Beljak.
• Mleko 30 g.
• Pšenični kruh 1 rezina.

Priprava:

1. Piščanca dvakrat sesekljajte.
2. Kruh namočimo v mleko in zvijemo.
3. Dodajte beljakovine, premešajte.
4. Oblikujte kotlete in kuhajte na pari 25 minut.

Parjeni ribji kruhki.

Sestavine:

• Pollock file 300 g.
• Beljak.
• Mleko žlico.
• Maslo 5 g.
• Beli kruh 50 g.

Priprava:

1. V mešalniku zmeljemo file polka, maslo in kruh, namočen v mleko.
2. Beljake stepemo in previdno primešamo mletemu mesu.
3. Postavite v ponev in kuhajte na pari 20 minut.
4. Ob serviranju lahko prelijete z žlico kisle smetane in dodate malo zelišč.

Cheesecakes s suhimi marelicami.

Sestavine:

• Skuta 250 g.
• Eno jajce.
• Sladkor 30 g.
• Posušene marelice 50 g.

Priprava:

1. Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo 15 minut.
2. Skuto zmeljemo s sladkorjem in maslom, dodamo jajce in moko.
3. Maso skute zmešajte s sesekljanimi suhimi marelicami.
4. Oblikujemo sirove kolačke, povaljamo v moki in postavimo v segreto pečico v silikonske modelčke za 20 minut.

Ima svoje značilnosti, po katerih se razlikuje od drugih diet. O tem, kaj je značilno za diete za akutni pankreatitis, Ta objava vam bo povedala o prehranskih lastnostih pri boleznih trebušne slinavke.
Akutni pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki se pojavi v akutni obliki in je posledica aktivacije prebavnih encimov.

Vzrokov za nastanek akutnega pankreatitisa je veliko, najpogosteje pa se akutni pankreatitis pojavi pri ljudeh, ki zlorabljajo alkohol, in ljudeh z boleznimi žolčnega sistema - kroničnim holecistitisom, holelitiazo.

Napad akutnega pankreatitisa se običajno pojavi nenadoma in se kaže z neznosno bolečino in drugimi simptomi, značilnimi za to bolezen.

Konzervativno zdravljenje akutnega pankreatitisa:
očisti kri encimov trebušne slinavke (Contrical, Trasylol itd. - uniči encime, ki vstopajo v kri)
post je predpisan več dni,
nato stroga dieta - dieta št. 5p - prva možnost,
nato postopen prehod na drugo različico prehrane št. 5p.
Lajšanje bolečin (narkotično ali nenarkotično)
Če se bolnikovo stanje ne izboljša, se izvede operacija za odstranitev nekrotičnih območij žleze.

Postite se 2 dni(post se lahko predpiše do 4 dni, odvisno od resnosti bolezni.

Postenje, ki traja več kot dva dni, se izvaja v bolnišničnem okolju). V tem obdobju je bolniku dovoljeno piti le decokcijo šipka, šibko kuhan čaj in, iz katerega so bili odstranjeni plini - "Borjomi", "Essentuki št. 4", "Essentuki št. 20", "Smirnovskaya" ali "Slavyanovskaya". en kozarec 4-5 krat na dan. Za odpravo zastrupitve telesa, prehrane in preprečevanja dehidracije se uporablja parenteralna prehrana (tj. Kapalke - natrijev klorid s 5% glukoze).
Ker hrana ne pride v požiralnik, zato se želodčni in pankreatični sokovi ne proizvajajo, se encimska aktivnost zmanjša, kar spodbuja regeneracijo trebušne slinavke.

Dieta za akutni pankreatitis, od 3. dne.

5. dan Vsebnost kalorij se poveča na 600-800 kcal
Maščobe so izključene. Beljakovine - 15 g. Ogljikovi hidrati - do 200 g.

6-9 dni. Vsebnost kalorij se poveča na 1000 kcal
Maščobe - 10 g. Beljakovine - 50 g. Ogljikovi hidrati - do 250 g.
Zajtrk. Zdrobova kaša (ali riž) brez mleka, jabolko (ali pomaranča), čaj s sladkorjem.
Kosilo. Pire krompir (ali korenje), 50 g. Pusto piščanec (ali pusta riba), decokcija šipka s sladkorjem.
Večerja. Zelenjavna juha, vegetarijanska - 100-150 g, kuhana riba (ali govedina) - 30-40 g. s pire krompirjem, naribanim jabolkom.
Popoldanska malica. Skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladkorjem - 50-60 g. Čaj s sladkorjem ali marmelado
Za čez noč. Kozarec vrele vode, med - 1 žlica (ali kozarec kislega mleka)

10-15 dan. Vsebnost kalorij presega 1000 kcal

Beljakovine - do 60 g, maščobe - 20 g, ogljikovi hidrati - 300 g.

Dva tedna po napadu- prehrana za akutni pankreatitis:

Po napadu akutnega pankreatitisa je treba 6-12 mesecev upoštevati najstrožjo dieto št. 5p. Vsebnost kalorij postopoma narašča.

Beljakovine - do 100 g, maščobe - do 40 g, ogljikovi hidrati - do 450 g, poveča se vsebnost vodotopnih vitaminov.

Hrana je še pasirana, brez soli.

Tabela. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil in jedi. Dieta št. 5p - možnost 2.

juha iz ovsenih kosmičev in riža,

zelenjavni pire,

kašice iz žitaric: ovsena kaša, riž, ajda,

jabolčni mousse in žele,

pijače in sadni napitki iz črnega ribeza in brusnic.

čaj z mlekom in sokom pese.

LAHKO: vegetarijanske juhe, pusto in pusto meso, mesne jedi, kuhane ribe, domača skuta in jedi iz skute, žitne in zelenjavne jedi (kaše, pudingi), sadni in jagodni sokovi, sladkor, marmelada, med.

Izdelek	Dovoljeno	Prepovedano	Omejena uporaba
Kruh	Posušena ali včerajšnja pšenica 200–300 g na dan ali v obliki krekerjev; nesladkani piškoti	rženi in svež kruh; izdelki iz maslenega in listnatega testa	Ne bogati suhi piškoti
Juhe	Vegetarijanski pire z dovoljeno zelenjavo; pire iz žit (razen prosa), z vermicelli, ½ porcije (250 ml) z dodatkom masla (5 g) ali kisle smetane (10 g)	Mesne, ribje juhe in juhe, gobove juhe, mlečne juhe, s prosom, zeljna juha, boršč, okroška, ​​juha iz rdeče pese	V obdobju remisije juhe s šibko mesno ali ribjo juho 1-2 krat na teden (če jih prenašate)
Meso, perutnina	Sorte z nizko vsebnostjo maščob (govedina, teletina, zajec, puran, piščanec) sesekljane. V obdobju remisije, morda v kosu	Mastno, žilavo meso, koža ptic in rib; drobovina. Klobase, konzervirana hrana, prekajeno meso, ocvrti	Pusto meso, piščanec, zajec, puran so dovoljeni kuhani v kosih
ribe	Pusta polenovka, ostriž, ščuka, polenovka itd., kuhana v kosih in sesekljana (polpeti, cmoki, sufleji, kotleti)	Maščobne vrste (som, krap, jeseter, jeseter itd.), ocvrti, dimljeni, dušeni, soljeni, konzervirani, kaviar iz lososa	Žele ribe
jajca	2 beljakovi omleti	Jedi iz celih jajc, zlasti trdo kuhanih in ocvrtih. surova jajca	Rumenjaki v jedeh do 1 na dan
Mleko, mlečni izdelki	Vsi izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Sveža, ne kisla skuta, kalcinirana ali narejena iz kefirja - naravna in v obliki pudingov. Enodnevni fermentirani mlečni napitki	Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in dodanim sladkorjem	Mleko, če ga prenaša. Kisla smetana in smetana v jedeh. Nizkomasten in blag sir (nizozemski, ruski)
zelenjava	Krompir, korenje, cvetača, pesa, bučke, buče, stročji grah, mlad fižol v obliki pirejev in kuhanih pudingov.	Belo zelje, jajčevci, redkev, redkev, repa, čebula, česen, kislica, špinača, paprika, gobe. Surova, nenaribana zelenjava	Paradižnik brez lupine, sveže kumare brez lupine - pire, zelena solata
Žita	Kaša iz različnih žit (zdrob, ajda, ovsena kaša, ječmen, riž), z vodo ali pol in pol z mlekom. Žitni sufleji, pudingi s skuto. Testenine, domači rezanci, vermicelli	Žita: proso, stročnice, drobtinasta kaša	–
Sadje in jagode	Sadje samo sladkih sort, ne-kisla jabolka, pečena ali pretlačena brez lupine	Surovo nepredelano sadje in jagode, grozdje, datlji, fige, banane,	Marelice, breskve - brez lupine, sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, razredčeni z vodo
Sladke jedi	Kiseli, želeji, pene s ksilitolom ali sorbitolom, brez sladkorja	Slaščice, čokolada, sladoled, marmelada	Sladkor do 30 g na dan ali med 20 g na dan
pijače	Šibek čaj s polsladko limono ali ksilitolom. Decoction šipkov, črnega ribeza, kompot	Kava, kakav; gazirane in hladne pijače, grozdni sok	–
Omake	Mleko, sadje in jagodičje, v šibki zelenjavni juhi. Moke ne dušimo	Omake na osnovi juhe, gobove juhe, paradižnika. Vse začimbe, prigrizki	–
Maščobe	Maslo do 30 g na dan, rafinirana rastlinska olja (10–15 g na dan) - v posodah.	Meso in kuhinjske maščobe	Maslo in rastlinsko olje v jedeh, 5 g na porcijo

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, pri kateri se celice organa uničijo pod delovanjem lastnih encimov. V akutni fazi pride do uničenja žleznih celic, v fazi remisije pa na mestu odmrlih celic nastane vezivno tkivo. To močno moti delovanje trebušne slinavke. Najpogostejši vzroki pankreatitisa so zloraba alkohola oziroma prehranske motnje, zato se mora zdravljenje začeti s prehrano.

Prehranska priporočila za vsakega bolnika je treba izbrati individualno glede na resnost stanja, fazo bolezni, intoleranco za hrano in sočasne bolezni. Spodnji meni za pankteatitis je primeren za fazo remisije (to je za obdobje, ko ni poslabšanja) in bo pomagal preprečiti naslednje poslabšanje.

Osnovna načela menija za pankreatitis:

1. Namen diete je izboljšati delovanje trebušne slinavke in zmanjšati obremenitev prebavnega sistema.
2. Omejitev preprostih ogljikovih hidratov - sladkarije, pecivo, sladkor. Sladkor delno nadomestimo s ksilitolom ali sorbitolom. Dovoljene sladkarije so marmelada, med, marmelada.
3. Prehrana je razdeljena - 5-6 krat na dan.
4. Kulinarična obdelava - kuhana na pari, pečena in kuhana. Treba je obrisati žilasto meso in zelenjavo, bogato s prehranskimi vlakninami (korenje, brokoli, zelje, sveža zelišča)
5. Temperatura jedi je normalna, hladne jedi so izključene.
6. V obdobju remisije lahko v svojo prehrano vključite zelenjavne in žitne juhe. Zelenjava mora biti dobro kuhana.
7. Uporabite lahko meso, perutnino brez kože, pusto ribo, kuhano in pečeno. Ne smete uporabljati drobovine (jetra, ledvice, možgani), prekajeno meso, soljene ribe, kaviar, klobase, konzervirana hrana.
8. Dovoljeni mlečni izdelki so skuta (do 20%), mleko, fermentirane mlečne pijače, kisla smetana v jedeh.
9. Priporočljivo je, da jajca uporabite v obliki omlet ali mehko kuhanih jajc. Bolje je, da ne uporabljate ocvrtih ali trdo kuhanih jajc.
10. V fazi remisije pankreatitisa je treba v prehrano vključiti različno zelenjavo in sadje v surovi, pečeni, kuhani, dušeni obliki. Med poslabšanjem sta sveža zelenjava in sadje izključena.
11. Pijače - šibek čaj, kava z mlekom, poparek šipka in sadne pijače, napol razredčene z vodo, sadni sokovi brez sladkorja. Izključeno: črna kava, kakav, gazirane pijače.
12. Ne uporabljajte živil, ki spodbujajo prebavni sistem: špinača, kislica, redkev, redkev, česen, gobe, vložena zelenjava, kislo sadje.
13. Bodite previdni pri pekočih začimbah - hren, gorčica, poper. Uporabite lahko koper, peteršilj, baziliko, cimet.
14. Alkohol je pri pankreatitisu strogo kontraindiciran.

V spodnji meni za pankreatitis lahko dodate sveže sadje, na primer jabolka, hruške, banane, breskve, marelice, kisle slive itd. in dopolnite svojo prehrano s fermentiranimi mlečnimi izdelki - kefirjem, jogurtom, jogurtom, fermentiranim pečenim mlekom.

Pankreatitis je dokaj pogosta bolezen. Posebnost te bolezni je akutna bolečina v želodcu, pa tudi motnje v delovanju trebušne slinavke.

Za zdravljenje te bolezni je bila razvita posebna prehrana (terapevtska). Vsebuje samo posebej izbran jedilnik in dovoljene prehrambene izdelke. Ne bodo škodovali prizadetemu telesu. Kako izgleda vzorčni jedilnik za teden?

1. Dieta pri kroničnem vnetju žleze

Za takšno bolezen je predpisana nežna prehrana, ki popolnoma izključuje uživanje alkoholnih pijač, sladke, mastne, ocvrte hrane, pa tudi živil, ki vsebujejo grobe vlaknine, enostavne ogljikove hidrate in ekstrakte. Nutricionisti priporočajo uživanje hrane do 6-krat na dan, velikost porcije naj bo majhna, da se bolje absorbira in ne preobremeni trebušne slinavke.

Hrano je treba kuhati na pari, kuhati ali dušiti, v redkih primerih jo lahko pečemo. Pred uporabo ga je treba ohladiti na temperaturo 30 stopinj. Tako se lahko izognete draženju želodca.

Sol v prehrani je treba uporabljati v minimalni količini in jo, če je mogoče, popolnoma izključiti, dokler se delovanje organa ne vrne v normalno stanje. Glavni uporabljeni izdelki so ribe, meso in mlečni izdelki. Energijska vrednost menija na dan v nobenem primeru ne sme presegati 1800 kcal.

Najbolje je dati prednost tekoči ali poltekoči hrani, na primer juham, pirejem, kosmičem itd. Pri bolezni trebušne slinavke je treba še približno 3 tedne po prenehanju napada upoštevati strogo dieto. Po tem se lahko jedilnik nenehno širi, dokler se ne vrnete na običajno prehrano.

Med dieto je dovoljeno jesti žitarice, zelenjavne juhe, kuhano/svežo zelenjavo, posušen kruh, meso, kuhana jajca, perutnino in ribe (dovoljene so samo sorte z nizko vsebnostjo maščob), fermentirane mlečne izdelke, nekosle jagode in sadje. , izdelki iz moke, maslo/rastlinsko olje, naravni žele, sveži sokovi in ​​kompoti.

V nobenem primeru ne smete pozabiti na vodo. Priporočljivo je piti do 2 litra čiste vode na dan. Vzpostavil bo ravnovesje in izboljšal delovanje črevesja.

V obdobju poslabšanja bolezni je treba porabo gazirane vode čim bolj zmanjšati ali popolnoma opustiti. Poleg tega konzervirana hrana, močne juhe, hitra hrana, prekajena/začinjena hrana, žemljice, kakav, kisle jagode in sadje, marinade, kava, pite, umešana ali mehko kuhana jajca, mastni odpadki mesa, ribe.

2. Prehranska pravila

Obstaja več pravil, ki jih je treba upoštevati:

• Jejte hrano samo ene konsistence (najbolje je, če je homogena);
• Porabljene porcije morajo biti majhne;
• Iz prehrane popolnoma izključite prekajeno, sladko, ocvrto, slano hrano;
• Poskusite zaužiti čim manj sveže hrane (na primer zelenjave);
• Pijte čim več tekočine (voda, zeleni čaj, decokcije).

Pravila prehrane za akutni potek bolezni so podobna kronični različici. Pri kroničnem poteku bolezni post traja več dni (do).

3. Vzorec menija za teden

Jedilnik je napisan za obdobje, odvisno od vrste bolezni: za akutni pankreatitis - do 9 mesecev, za kronični pankreatitis - več let. Hkrati je treba iz menija nujno izključiti alkohol (tudi v majhnih količinah), začimbe in prekajeno hrano. Prepovedana je tudi čokolada in druge sladke jedi (od sladkarij je dovoljen le majhen košček marshmallowa ali ena žlica želeja).

Meni je izbran ob upoštevanju značilnosti pacientovega telesa in mora vsebovati vse snovi, ki so koristne za telo.

Tukaj je seznam izdelkov, ki jih je dovoljeno vključiti v prehrano:

• zelenjava. Na jedilniku je lahko skoraj vsaka zelenjava (razen stročnic in zelja ter drugih, ki povzročajo napenjanje). Iz te zelenjave lahko pripravimo različne priloge in juhe;
• Skuta . Ta izdelek lahko jeste za zajtrk ali kot prigrizek. Iz njega lahko naredite sirne kolačke ali enolončnico;
• Kompoti, sadni žele. To so lahko marelice, jabolka, hruške. Če ima oseba poslabšanje, je treba hruške izključiti iz menija;
• Mlečni izdelki . Vsi izdelki morajo imeti nizko vsebnost maščob. Dovoljeno je začiniti solate s kislo smetano največ dvakrat na teden;
• jajca. Meni lahko vključuje parno omleto ali kuhana jajca, vendar brez rumenjaka;
• meso. Najbolje je izbrati kuhanega piščanca ali ribe na pari;
• Testenine lahko jeste največ enkrat na teden;
• Žita. Najbolje je izbrati riževe, ovsene kosmiče ali zdrob.

Video na temo: Kako preiti na zdravo prehrano za ljudi s pankreatitisom?

ponedeljek

Prvi dan je najbolje, da sploh zavrnete jesti. Ves dan se porabi samo voda. Če pacienta ne moti, lahko vzorčni meni izgleda takole:

• Za zajtrk lahko popijete kozarec zelenega čaja (napitku lahko dodate žličko medu). Dovoljeno je tudi 150 gramov zdroba ali riževe kaše;
• Za drugi zajtrk lahko jeste bučni pire (50 g), ribji ali piščančji kotlet na pari, napitek iz šipka;
• Za kosilo lahko jeste zelenjavno ali piščančjo juho z majhnim krekerjem kruha;
• Za popoldanski prigrizek lahko popijete kozarec žele kefirja;
• Večerja je sestavljena iz parne omlete in solate iz pese;
• Pred spanjem lahko popijete kozarec vode z medom.

torek

Če se manifestira neboleče, potem lahko za zajtrk pripravite katero koli kašo (zdrob, ovsena kaša ali ajda).

• Prvi zajtrk je sestavljen iz ovsene kaše, ki jo pripravimo z mlekom, kosom sira in kozarcem želeja (brez dodanega sladkorja);
• Za drugi zajtrk lahko jeste 100 gramov skute (1% maščobe), ki jo lahko zmešate z jabolkom;
• Za kosilo lahko jeste kuhan riž s kosom ribe. Mora biti na pari;
• Za popoldansko malico lahko jeste jabolčno omako ali korenčkov pire;
• Večerja je lahko sestavljena iz dietne vinaigrette z majhnim kosom kruha (lahko ga nadomestite s kruhom).

sreda

• Tretji dan diete je že dovoljeno jesti solate iz jabolk in pese, ki so začinjene s kislo smetano (naj bo z nizko vsebnostjo maščob). Lahko pijete zeleni čaj.
• Za drugi zajtrk lahko jeste ajdovo kašo z majhnim kosom masla in kruha;
• Kosilo je sestavljeno iz riževe juhe in 2 kosov sira;
• Za popoldanski prigrizek lahko popijete kozarec fermentiranega pečenega mleka ali kefirja;
• Za večerjo lahko oseba pripravi pire krompir (brez dodajanja mleka), speče zelenjavo in poje kos kruha.

četrtek

• Za zajtrk lahko jeste ovseno kašo, ki jo pripravite z majhnim koščkom masla. Poleg tega je dovoljena negazirana mineralna voda;
• Za drugi zajtrk lahko jeste omleto in parni kotlet. Poleg tega lahko popijete tudi kozarec mleka (odstotek maščobe 1 ali 2,5%);
• V času kosila lahko pojeste skledo juhe z majhnim kosom ribe. Za prilogo lahko skuhate bučke ali korenje;
• Za popoldansko malico si lahko spečemo jabolko;
• Večerja je sestavljena iz skutno-riževega pudinga in šibkega čaja (lahko mu dodate mleko).

Petek

• Zjutraj lahko jeste riževo kašo in kuhano jajce (mora biti brez rumenjaka);
• Drugi zajtrk je sestavljen iz čaja in majhnega kosa sira;
• Kosilo je lahko sestavljeno iz domače juhe z rezanci, bučne ali korenčkove kaše. Lahko tudi popijete kozarec mleka ali čaja;
• Popoldanski prigrizek je sestavljen iz skute z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom kisle smetane;
• Med večerjo si lahko privoščite zelenjavno solato, zalito z oljem (najbolje olivnim), pečeno jabolko in kozarec čaja z žličko sladkorja.

sobota

• Za prvi zajtrk si lahko pripravite omleto, ki jo poparite z zelenjavo. Pripravljeno jed lahko dopolnimo s kozarcem mleka;
• Za drugi zajtrk lahko pripravite ajdovo kašo z ribo (kuhano);
• Za kosilo lahko jeste mlečno juho in zeleni čaj;
• Za popoldanski čaj lahko popijete šipkov napitek;
• Za večerjo lahko pripravite zelenjavo s krompirjem (kuhan), sadni žele ali puding.

nedelja

Ko se simptomi bolezni umirijo, lahko popestrite svoj jedilnik.

• Za zajtrk lahko jeste majhen kos kruha z maslom ali skuto. Vse skupaj lahko popijete s kozarcem zelenega čaja;
• Če ima oseba blage bolečine, lahko za drugi zajtrk skuhate majhen kos piščanca s korenjem. Poleg tega lahko pojeste tudi majhen kos kruha. Lahko ga pijete z nesladkanim čajem ali mineralno vodo;
• Za kosilo lahko jeste zelenjavno juho, pire krompir in kuhan kotlet. Dovoljene pijače vključujejo nesladkan čaj ali kefir;
• Za popoldanski prigrizek lahko pijete žele z majhno količino krekerjev;
• Za večerjo lahko skuhate ribjo enolončnico in popijete korenčkov sok.

4. Posledice

Neupoštevanje diete ogroža bolnika z resnimi posledicami. Kot zapleti pankreatitisa so bolezni, kot so:

• Hipertenzija (jetrna);
• Diabetes mellitus prve ali druge vrste;
• Vse bolezni prebavil;
• Rak trebušne slinavke;
• Možganske poškodbe.

5. Recepti

Ponovno boste morali razmisliti o svoji prehrani. Za kuhanje lahko uporabite določeno število izdelkov, jedi pa ne smejo biti mastne, ne preveč slane, ne ocvrte, ne sladke. Toda kljub temu lahko s to boleznijo živite polno življenje. Oglejmo si nekaj receptov za kuhanje.

1. Parni kotleti. Za pripravo potrebujemo piščančje prsi (približno 200 g), pšenični kruh (30 g), mleko (3 žlice), malo olja (najboljše olivno), ščepec soli. Vse komponente je treba mešati. Mleto meso oblikujemo v kotlete. Postavite jih v soparnik, dodajte vodo in zaprite pokrov. Kuhajte do konca.
2. Šipkov napitek. Za pripravo te decokcije boste morali vzeti 0,5 kg sadja in 4 litre vode. Šipek operemo in zalijemo z vodo. Pustite stati štiri dni. Napitka ni treba kuhati, šipek je treba infundirati pri sobni temperaturi. Ta pijača je bogata z vitaminom C. Ker je pijača zelo kisla, se morate pred pitjem posvetovati z zdravnikom.
3. Zelenjavna juha. Za pripravo juhe boste morali vzeti 1 papriko, brokoli, eno majhno bučko, cvetačo. Zelenjavo je treba oprati in narezati na kocke. Zelenjavo zalijemo z vodo (1,5 litra) in kuhamo do popolne kuhanosti. Voda je izsušena (vendar ne vsa). Z mešalnikom juho pretlačimo v pire.
4. ribja juha. Za pripravo moramo vzeti 0,5 kg ribe z nizko vsebnostjo maščob (lahko uporabite trsko, ostriža ali ščuko), dodati vodo in dati na ogenj. Kuhati ga je treba do popolnega kuhanja, nato pa ribe ločiti od kosti in sesekljati v mešalniku. Segretemu mleku dodajte malo masla in počakajte, da se povsem stopi. Po tem juho zavremo. Pomembno je, da juha ne vre. Vanjo položite ribo in kuhajte še nekaj minut. Naša juha je pripravljena.

Pankreatitis je bolezen, pri kateri ima prehrana pomembno vlogo. Če dosledno upoštevate priporočila zdravnika in jeste pravilno, lahko živite polno življenje.

Video na temo: Pankreatitis - učinkovito zdravljenje + prehrana. Zdravljenje trebušne slinavke brez zdravil ali z zdravili.

Pankreatitis nikoli ne mine brez sledu. Ko dovolimo razvoj bolezni, se bo moral bolnik nenehno držati določenih omejitev. Ampak to ni stavek. S kvalificiranim zdravljenjem in upoštevanjem predpisane prehrane lahko živite polno življenje in se izognete zapletom. Če začnete pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrtonosnega. Kakšna je priporočena prehrana pri pankreatitisu (vnetju trebušne slinavke)?

Članek je bil pripravljen s sodelovanjem strokovnjaka

Zdravnik prve kategorije, specialist medicinskega centra Gastro-Line, izredni profesor Oddelka za pediatrijo in otroške okužbe Nacionalne medicinske univerze Donetsk. M. Gorky, kandidat medicinskih znanosti. Z gastroenterologijo se ukvarja že več kot deset let.

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno formulacijo: "prehrana za pankreatitis trebušne slinavke." Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - "pankreatitis". Kar je iz latinščine prevedeno kot "vnetje trebušne slinavke".

Trebušna slinavka je eden od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalnih funkcij človeškega telesa nesorazmerna. Noben drug organ ni niti delno sposoben "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko ga primerjamo s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija na ta "predmet" je polna. O težavah pankreatitisa smo se podrobneje pogovarjali s članom Mednarodnega kluba pankreatologov, gastroenterologom Andrejem Naletovom.

Zakaj je pankreatitis nevaren?

Pankreasa sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Organ proizvaja tudi hormona insulin in glukagon, ki sta potrebna za telo. Splošno znani so kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez napak, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Oseba poje in žleza se pripravi na prebavo zaužite hrane. Začne se intenzivna proizvodnja prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka po svojem kanalu prenaša v dvanajsternik.

Težave nastanejo, če se pojavi ovira pri izločanju encimov. Takrat je odtok encimov, namenjenih razgradnji hranil, moten. Kakšen je rezultat? Vnetje, oteklina, poškodba tkiva.

Nekateri viri opisujejo pankreatitis na naslednji način: trebušna slinavka "poje" samo sebe. Rusija je vodilna v svetu glede pojavnosti pankreatitisa. In v zadnjih pol stoletja so se številke podvojile. Hkrati postaja pankreatitis "mlajši", povečuje se število bolnikov med mladostniki in ženskami.

Pitje, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

"Svoj rezervoar ste že popili," pravijo zdravniki bolnikom z diagnozo pankreatitisa in kategorično prepovedujejo najmanjšo porabo alkohola. Rednih "sto gramov" visokokaloričnih, mastnih prigrizkov v 50% primerov postane vzrok za razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola je potrebnih več encimov. Pankreasni sok postane bogat, koncentriran in lahko "deluje" prej, preden doseže črevesje.

Poleg tega alkohol sam povzroči krč Oddijevega sfinktra. To je nekakšen ventil, ki uravnava pretok soka trebušne slinavke v dvanajstnik. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - zamaši se v kanalih. Poveča se tlak, pri katerem se encimi znajdejo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se zastrupitev telesa. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

• žolčni kamni. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiozi. Žolčni kamni lahko ovirajo pretok izločkov trebušne slinavke.
• debelost. Pri drugih 20% bolnikov pankreatitis spremlja debelost.
• Rane. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so ljudje, ki so utrpeli poškodbo trebuha. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
• Prebavne bolezni. Pankreatitis se lahko razvije v ozadju gastritisa, peptičnih razjed in bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v želodcu in poiščete kvalificirano pomoč.
• Nenadzorovan apetit. Tveganje za razvoj pankreatitisa se še posebej poveča, če jeste mastno in ocvrto hrano. Izkazalo se je, da je enako načelo preobremenitve organov, ki jo izzove alkohol. Spremembe v prehrani torej niso pomembne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki med novoletnimi prazniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom. Po tradiciji se ljudje zberejo na razkošnih pojedinah in se ne morejo ustaviti, dokler ne izpraznijo "povoda" Olivierja in "vedra" šampanjca. Še bolj nevarne situacije se pojavljajo na velikonočne dni. Po koncu posta in dolgotrajnih prehranskih omejitvah se izdatno postimo z žarom.

Andrey Naletov, gastroenterolog, pediater, član Mednarodnega pankreatološkega kluba: »Okužbe, poškodbe, patologije žolčnika in jeter so najpogostejši vzroki pankreatitisa pri otrocih. Pri odraslih bolnikih je v ospredju toksični dejavnik: alkohol in mastna hrana, predvsem pa njuna kombinacija. Na tem ozadju pride do akutnega pankreatitisa ali poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se trebušna slinavka vrne v relativno normalno funkcionalno stanje. Vendar pod pogojem, da bolnik pravočasno poišče pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi do postopnega, nepopravljivega zmanjšanja delovanja organov. In potem bolezen ostane pri bolniku za vedno: občasno vzame "time out", nato pa se vrne z recidivi v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Možna je celo hospitalizacija na oddelku za intenzivno nego ali kirurškem oddelku. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je lahko pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa bolezen usodna. Simptomi so jasni in jih ni mogoče prezreti.

Kaj se zgodi s pacientom:

• bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj na levi strani, pas;
• slabost;
• bruhanje, ki ne prinaša olajšanja;
• povečan srčni utrip;
• šibkost;
• flatulenca (napenjanje);
• driska;
• Blato postane mastno in hrana prihaja neprebavljena.

Zapleti akutnega pankreatitisa so izjemno nevarni. Če se čas izgubi in se razvije nekroza trebušne slinavke, se smrtnost poveča na 70%. Verjeten je nastanek cist in fistul. Možen je peritonitis in v prihodnosti - razvoj diabetesa mellitusa. Pa tudi kronično vnetje z brazgotinjenjem tkiva.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis lahko desetletja ostane zunaj bolnikove zdravstvene anamneze. Bolezen v tej obliki ne povzroča izrazitih simptomov med remisijo (zunaj obdobja poslabšanj). V prvih fazah oseba s to diagnozo čuti nelagodje po jedi, še posebej, če je privoščil nekaj škodljivega.

Možna slabost, napenjanje, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In po napadu še naprej živi, ​​kot je živel, in jedel, kot je jedel. Medtem bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke postopoma postane nekrotično in odmre. In namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

In tukaj se pojavijo določeni klinični simptomi:

• bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
• slabost, izguba apetita;
• pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
• povečana tvorba plinov;
• povečana utrujenost;
• bleda in suha koža;
• dramatična izguba teže, čeprav se oseba morda ne drži nobenih prehranskih omejitev.

Kronični pankreatitis se lahko razvije v rak trebušne slinavke, eno najhujših in minljivih vrst onkologije. In napoved je običajno neugodna. Bolezen se upira zdravljenju, tudi najsodobnejšemu in dragemu. Rak trebušne slinavke je povzročil smrt ustanovitelja Appla Steva Jobsa, opernega pevca Luciana Pavarottija ter igralca in filmskega režiserja Olega Jankovskega.

Dieta za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celovit pristop. In ne govorimo samo o zdravilnih metodah. V primeru zapletov je možen kirurški poseg. Toda v vsakem primeru se mora bolnik z diagnozo pankreatitisa držati terapevtske prehrane. Andrej Naletov govori o tem, kaj lahko in česa ne smete jesti s pankreatitisom.

Andrej Vasiljevič pravi, da je terapevtska prehrana za bolnika z diagnozo pankreatitisa predpisana glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, dieta za poslabšanje pankreatitisa najprej vključuje popolno opustitev hrane. To je pomembno za zaustavitev intenzivne sinteze encimov in lajšanje vnetja.

Zdravnik poudarja, da je pri pankreatitisu pomembno, da z jedilnika črtamo živila, ki spodbujajo izločanje prehranjevalnih žlez. To vključuje kavo, čokolado, močan čaj, bogate mesne in ribje juhe ter gobove juhe. Izključena so tudi živila, bogata z grobimi vlakninami. Maščobna hrana bo tudi izzvala obstojnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik identificira pet glavnih stopenj sprememb v bolnikovi prehrani med akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kroničnega pankreatitisa.

1. Lakota. Indiciran je za bolnike z diagnozo akutnega pankreatitisa v prisotnosti hude bolečine in znakov zastrupitve. Takemu bolniku je predpisan post v bolnišničnem okolju do tri dni. Vsaka hrana je prepovedana. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih porcijah. Prednostna je alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se začne proces propadanja lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjša se imuniteta in delovanje prebavil.
2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta je bolniku predpisana parenteralna prehrana. Daje se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo prebavil.
3. Posebne mešanice. Ko pacientove dispeptične motnje izginejo, se prenese na naslednjo stopnjo diete - enteralno prehrano. Namreč: hranijo jih s formulami po cevki.
4. Dieta št. 5p. Predpisano po mešanicah za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko zgodi peti ali šesti dan. In v primeru kroničnega poslabšanja - že od drugega ali tretjega dne. Dieta je zasnovana posebej za potrebe ljudi s pankreatitisom. V prehrani tabele št. 5p je poudarek na beljakovinskih živilih, vendar je količina maščob in ogljikovih hidratov čim manjša. Takšna prehrana za pankreatitis med drugim lahko zmanjša obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo določene diete v enem tednu.
5. Dieta številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobjih umirjanja akutnega pankreatitisa in remisije kroničnega pankreatitisa. Predpisano je tudi za holecistitis, gastritis in razjede. Kar zadeva nabor izdelkov, je ta dieta podobna tabeli št. 5p, vendar je tukaj več ogljikovih hidratov in ne morete več jesti samo pire hrane. Mleto meso je narejeno iz mesa in rib. Kašo skuhamo z dodatkom mleka. Lahko imate malo več sladkarij in sladkorja. Zdravniki svetujejo upoštevanje priporočila diete št. 5 vsaj dva do štiri mesece. In v idealnem primeru ne prekoračite omejitev vse življenje. Pravila prehranske mize št. 5 in vzorčni meni za teden so podrobno opisani v ločenem članku.

Če ima bolnik diagnozo pankreatitis, potem alkohol in cigarete ne pridejo v poštev. Zdravniki se ostro odzovejo, če se oseba, ki je dobesedno izvlečena iz drugega sveta, noče odreči škodljivim odvisnostim. Kakršno koli zdravljenje v tem primeru je neobetavno.

Pravila prehrane št. 5p in tabela s hrano

Peta tabela z oznako "p", namenjena prehrani pri akutnem pankreatitisu in ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k pripravi hrane. Izdelki morajo biti toplotno obdelani. Vse jedi kuhamo, kuhamo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je sprejemljivo pečenje.

V tem primeru je treba hrano zaužiti samo v obliki pireja. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, hrano zdrobimo z mešalnikom ali presejemo skozi sito s kovinskim dnom. Ne morete jesti vroče ali hladno. Dovoljena količina soli je največ 10 g na dan. Sladkor je treba čim bolj omejiti - do 30 g, v nekaterih primerih je priporočljivo uporabiti sladilo.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki jih tabela št. 5p priporoča in strogo prepoveduje. Spodnja tabela opisuje glavna živila, ki jih smete in česa ne smete jemati pri pankreatitisu.

Tabela - Kako jesti med pankreatitisom: akutno in poslabšanje kroničnega

Lahko

Absolutno ne

- krekerji; - piškoti; - prve jedi z zelenjavno juho; - prve jedi iz žit; - zajec, govedina, piščanec, puran; - ščuka, pollok, oslič; - mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, vključno s sirom in skuto; - piščančji jajčni beljak; - kaša z vodo ali razredčenim mlekom iz zdrobljenih žit: ajda, ovsena kaša, riž, zdrob; - testenine; - škrobnata zelenjava, kot so krompir, pesa, bučke; - polsladke jagode in sadje; - šibek čaj; - šipkov napitek; - sadni sokovi, razredčeni z vodo; - žele

- Sveže pečen kruh; - prve jedi z bogatimi juhami iz mesa, perutnine, rib in gob; - hladne prve jedi, kot je okroshka; - maščobno mleko in kislo mleko; - jogurti in skute s sladkimi okusi; - maščobne sorte sužnjev in mesa; - soljene, začinjene, vložene in prekajene; - konzervirana hrana; - klobase; - drobovina; - piščančji rumenjaki; - "težka" žita, kot so biserni ječmen in vse stročnice; - gobe; - belo zelje; - redkev; - kislica; - poper; - čebula; - grozdje in sok iz njegovih jagod; - sladice, vključno s sladoledom, marmelado in čokolado; - čokolada; - kava; - alkohol; - sladka soda

Kaj še ni dovoljeno kot del prehrane št. 5p za pankreatitis? Prejedati ali stradati. Prehrano je bolje načrtovati za pet do šest obrokov. In krmarite tako, da vaš dnevni vnos kalorij ostane znotraj 2600 kcal. Glavni del prehrane so beljakovinska živila rastlinskega in živalskega izvora. Količina maščobe ne sme presegati 80 g. Pomembno je piti veliko tekočine - do enega in pol litra proste tekočine.

Tabela št. 5p: 3 primeri menijev

Priporočila o meniju so splošna za odrasle bolnike in otroke z diagnozo pankreatitisa. Z izjemo dojenčkov v prvem letu življenja: za dojenčke so zagotovljeni posebni pristopi k organizaciji terapevtske prehrane.

Bolnik ne more sam predpisati pravilne prehrane za pankreatitis. Poleg tega se pri bolnišničnem zdravljenju obroki pripravljajo v bolnišnični jedilnici. Če se bolnik zdravi ambulantno, je potreben predhodni pogovor z gastroenterologom o tem, kako jesti s pankreatitisom doma. Navsezadnje se lahko pri osebi diagnosticirajo sočasne zdravstvene težave, kar zahteva individualno odločitev o prehrani.

Zdravnik ne bo napisal podrobnih receptov za jedi za vsak dan in bolnika prisilil, da jedo strogo po načrtu. Glavna stvar je, da bolnik razume osnovna načela prehrane in ga izbira izdelkov ne zmede. Na primer, v trgovini ni bilo ščuke. Na dieti za pankreatitis ga lahko nadomestimo z osličem, nikakor pa ne s prekajeno skušo ali lososom.

Kakšen bi bil približen meni za teden z dietnimi recepti za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa? Spodaj je nekaj možnosti dnevne prehrane, na katere se lahko osredotočite.

Primer #1

• jutro Kuhan puran pire. Kaša iz zdrobljenih riževih zrn. Parjena omleta iz piščančjih beljakov. čaj.
• Večerja. Ovsena juha, pretlačena skozi sito. Dušena goveja pašteta. Pire krompir. Jabolčni žele.
• Večer. Kuhan piščančji pire. Kaša iz zdrobljene ajde. Jabolčni mousse. čaj.
• Dve uri pred spanjem. Jagodni sok.

Primer št. 2

• jutro Kuhan goveji pire. Kaša iz zdrobljene ajde. Zdrobov puding. čaj.
• Okrepitev. Skuta, stepena v mešalniku, da nastane pasta. čaj.
• Večerja. Riževa juha, pretlačena skozi sito. Piščančji sufle. Kaša iz zdrobljenih ovsenih kosmičev. Korenčkov sok.
• Popoldanska malica. Čaj s piškoti.
• Večer. Kuhana puranja pašteta. Pire krompir. Banana-jagodni sok.
• Dve uri pred spanjem. Šipekov napitek.

Primer št. 3

• jutro Kuhan ribji pire. Pire krompir. Kuhana cvetača in korenje zmiksana do pireja. čaj.
• Okrepitev. Jabolka pečena v pečici. Korenčkov sok.
• Večerja. Ajdova juha, pretlačena skozi sito. Kuhan piščančji pire. Kaša iz zdrobljenih riževih zrn. Jabolčni žele.
• Popoldanska malica. Čaj s piškoti.
• Večer. Kuhana goveja pašteta. Kaša iz zdrobljenih ovsenih kosmičev. Jagodni žele. čaj.
• Dve uri pred spanjem. Precejen kompot iz suhega sadja.