Recept za kremno meso v pečici. Svinjina pečena s smetano in sirom. Svinjina v smetani - osnovna načela kuhanja

Svinjina v smetani ali s smetanovo omako lahko pripravite po številnih receptih. Najbolj znana različica kuhanja dušene svinjine v smetanovi omaki po vsem svetu je ruska. Danes imajo številne države po svetu svoje edinstvene recepte za svinjino v smetani. V tem primeru lahko meso dušimo v ponvi ali v počasnem kuhalniku ali pečemo v pečici.

Okus svinjine v smetani, pripravljene po tem receptu po korakih, spominja na dušeno svinjino v ponvi v kisli smetanovi omaki, vendar za razliko od nje to meso ne bo imelo značilnega kislega okusa.

Sestavine:

• Svinjina - 400 gr.,
• Čebula - 3-4 kosi, srednje velikosti,
• smetana 20-30% maščobe - 200 ml,
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - ščepec
• Sončnično olje - 2 tbsp. žlice

Svinjina v smetani - recept

Svinjski file narežemo na rezine kot za kotlete. Meso je priporočljivo rezati počez.

Čebulo olupimo. Za pripravo dušene svinjine v smetani je treba čebulo narezati na perje. Da bi dobili tanko čebulno perje, je treba vsako od čebulic razrezati po dolžini na dva dela. Po tem je treba polovico čebule po dolžini narezati na tanke trakove.

Dober večer
Svinjina, kuhana v kremni omaki, mi je všeč ne samo zaradi okusa, ampak tudi zato, ker je ta jed enostavna in hitra za pripravo in zahteva najmanj sestavin. Poleg tega so skoraj vsi vedno pri roki v kuhinji.

Svinjino operemo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite pripravljeno meso. Pražimo na močnem ognju in mešamo z leseno kuhalnico. Na tej stopnji ne dodajam začimb in soli.

Takoj, ko meso spusti sok, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s praženjem svinjine, ne pozabite mešati.

V tem času morate olupiti čebulo in jo drobno sesekljati.

In pripravite kremno omako. Za to vzamemo nepopolno žlico moke

In razredčimo z malo smetane. Mešajte do gladkega.

Ne da bi prenehali mešati, dodajte preostalo smetano.
Zdaj dodajte začimbe v omako. Imel sem začimbo za svinjino, ki je vsebovala papriko, koriander, timijan, majaron, kumino in baziliko. Zmešamo.

In omako solimo po okusu. Po želji lahko dodate mleti črni poper. Vse skupaj dobro premešamo. Omaka je pripravljena.

Takoj, ko tekočina v ponvi povre in meso začne rjaveti, dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler svinjina ni kuhana.

Ko je svinjina pripravljena, mesu v ponvi dodajte smetanovo omako.

Na majhnem ognju dušite 10 minut, ne pozabite mešati mesa.

Ko se omaka nekoliko zgosti, ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovko in pustite 10-15 minut. Po tem času je jed pripravljena.
Ker je svinjina sama po sebi mastna, jo je bolje postreči s kuhano zelenjavo ali žiti.
Meso po tem receptu je mehko in sočno, z rahlim kremastim okusom. Ljubiteljem svinjine priporočam, da poskusijo to jed, izkaže se zelo okusno.

Dober tek!

Čas kuhanja: PT00H50M 50 min.

Da meso ne bo samo aromatično in okusno, ampak tudi sočno in mehko, ga je treba kuhati s smetano. Ta sestavina daje jedi mehkobo in pikantnost. Poleg tega krema vsebuje koristne snovi, ki jih telo dnevno potrebuje.

In če kuhate meso s smetanovo omako, pridobi popolnoma edinstven okus. S tem dodatkom lahko kombiniramo vse vrste mesa. Osnova za omako je smetana srednje maščobe.

Pravilno pripravljena je rahle konsistence, zračna in nežnega kremastega okusa.

Meso v smetani - splošna načela kuhanja

Zamrznjeno meso je treba pred kuhanjem odmrzniti.

Da meso bolje vpije smetano, ga je treba pred kuhanjem posušiti.

Za pripravo kremne omake v suhi ponvi prepražimo moko.

Za pripravo preliva izberite smetano z vsebnostjo maščobe najmanj 20%.

Če želite omaki dodati nekaj toplote, jedi dodajte dijonsko gorčico in svež timijan.

Vsaka priloga bo ustrezala vsaki jedi.

Govedina v smetanovi omaki s konzerviranim zelenim grahom

Sestavine:

4 kosi govejega fileja;

4 srednje veliki krompirji;

230 ml smetane 35% maščobe;

Olivno olje;

4 žlice. l. zeleni grah v pločevinkah;

6 kosov češnjev paradižnik;

Pol limone.

Način kuhanja:

1. Pečico segrejte na 220 stopinj.

2. Krompir operemo in narežemo na rezine. Oplaknite češnjeve paradižnike in jih skupaj s krompirjevimi kolesci položite v skledo. Vse skupaj pokapljamo z oljem in solimo. Sestavine premešamo in položimo na pekač. Pečemo 25 minut.

3. Rez oplaknite in osušite. Meso narežemo na porcije. Ponev pristavimo na močan ogenj in dodamo par žlic olja. Kose govejega mesa izmenično prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhani. Ocvrto meso preložimo na krožnik in pokrijemo s folijo.

4. Ko so vsi kosi mesa pečeni, zmanjšamo ogenj in v ponev vlijemo olje. Nato dodajte zeleni grah, sol in smetano. Med mešanjem kuhajte štiri minute. Nato v zmes iztisnemo limonin sok in dodamo poper. Sestavine premešamo in meso položimo v ponev. Dušimo osem minut.

5. Meso postrežemo tako, da ga prelijemo z omako in zraven položimo krompir in paradižnik.

Piščančje meso v smetani

Sestavine:

530 g piščančjega fileja;

280 ml tekoče smetane;

Začimbe za piščanca;

Očiščena voda;

Mešanica provansalskih zelišč.

Način kuhanja:

1. Pečico vključimo, da se segreje na 180 ali 200 stopinj.

2. Piščančji file operemo pod tekočo vodo in položimo na desko za rezanje. Z ostrim nožem odstranite film in hrustanec. Piščanca narežemo na dva centimetra debele kose in potolčemo.

3. Narezane kose damo v skledo, prelijemo s tekočo smetano, potresemo s soljo, dodamo začimbe za piščanca, poper in mešanico posušenih provansalskih zelišč.

4. Vse nežno premešajte z rokami in piščanca odstavite, da se marinira 35 minut.

5. Po pretečenem času piščanca skupaj z marinado preložimo v pekač. Dodajte dva kozarca vode in postavite v pečico za 45 minut.

6. Končano jed preložimo na krožnike in vročo postrežemo.

7. Pečena ali kuhana zelenjava se odlično poda k kremnemu piščancu.

Puranje meso v smetanovi omaki

Sestavine:

670 g fileja puranjih stegen;

320 g poljubnih gob;

160 ml juhe (piščančja);

280 ml kefirja;

170 ml smetane;

90 ml sončničnega olja;

2 zoba česen

Način kuhanja:

1. Puranji file stegna operemo in narežemo na srednje velike kose.

2. Purana damo v skledo in dodamo polovico na kolobarje narezane čebule. Vse skupaj prelijemo s kefirjem in čez noč mariniramo v hladilniku.

3. Preostalo čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi, segreti na olju.

4. Šampinjone narežemo na večje kose, česen pa olupimo in sesekljamo.

5. Čebuli dodamo gobe in česen ter vse skupaj pražimo še sedem minut.

6. V drugo ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo. Vanj položite mariniranega purana in marinado. Meso pražimo na močnem ognju pet minut.

7. Puranu dodamo prepraženo čebulo in gobe. Vse skupaj zalijemo z juho in, popramo in solimo, zavremo.

8. Posodo pokrijemo in dušimo 20 minut, da se puran zmehča. Čisto na koncu v ponev dodamo smetano in pražimo 5 minut.

9. Purana postrezite v smetani skupaj s kuhanim rižem ali pire krompirjem, vse okrasite s sesekljanimi zelišči.

Piščančje meso z gobami v smetani

Sestavine:

290 g piščančjega fileja;

7 velikih šampinjonov;

Peteršilj;

Žlica pšenične moke;

Rastlinsko olje;

Trije stroki česna;

25 g masla;

240 ml smetane.

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo in osušimo s papirnato brisačo.

2. File narežemo na majhne koščke.

3. Odrežite korenine in temne predele gob. Postavite jih v cedilo, oplaknite in pustite, da odteče vsa voda.

4. Šampinjone narežemo na rezine, čebulo pa sesekljamo. Stroke česna drobno sesekljajte. Zeleno narežemo na majhne koščke.

5. Čebulo položite v ponev z ogretim rastlinskim oljem in pražite tri minute.

6. Čebuli dodamo piščanca in pražimo do zlato rjave barve.

7. Tam položite gobe in kuhajte še tri minute.

8. Prepraženim sestavinam dodamo sol, smetano, poper in moko. Vse premešamo, dodamo zelišča in kuhamo še pet minut. Nato v posodo dodamo maslo in pustimo stati 6 minut.

9. Piščanca in gobe v smetanovi omaki postrezite takoj po kuhanju.

10. Jed se odlično poda k testeninam in ajdovi kaši.

Svinjsko meso v smetanovi omaki

Sestavine:

420 g svinjskega fileja;

Pet strokov česna;

90 ml suhega vina;

55 g masla;

70 ml oljčnega olja;

400 ml smetane.

Način kuhanja:

1. Svinjski file sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo. Meso položimo na desko in ga narežemo na 1,5 cm debele plasti.

2. Vsako plast potolčemo s posebnim kladivom ter jo popopramo in solimo.

3. Segrejte olje in na njem rahlo zlato rjavo popecite svinjske kose.

4. Kose preložimo v pekač in prelijemo s suhim vinom. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in damo meso v pečico za pol ure na 200 stopinj.

5. Medtem ko se meso peče, olupimo česen in čebulo. Oplaknite jih in nasekljajte.

6. Na kuhalnik pristavimo globoko ponev in vanjo spustimo maslo. Takoj ko se maščoba segreje, dodamo česen in čebulo ter dušimo pet minut.

8. Odstranite končano svinjino iz pečice in odstranite folijo. Celotno vsebino iz pekača preložimo v ponev s smetano in pustimo vreti 4 minute.

9. Vse postavite nazaj v pekač in postavite v pečico za 25 minut. Tokrat ni treba pokrivati ​​s folijo.

10. Meso v smetani postrezite po porcijah skupaj z dušeno zelenjavo.

Telečje meso v smetani

Sestavine:

390 g teletine;

1 čajna žlička kristalni sladkor;

6 kosov suhe slive;

Žlica kisle smetane;

100 ml suhega rdečega vina;

Rastlinsko olje;

Nagelj.

Način kuhanja:

1. Telečje meso oplaknemo in prečno prerežemo.

2. Kose potolčemo in potresemo s soljo in poprom.

3. Vsak kos prepražimo v ponvi do konca.

4. Suhe slive poparite z vrelo vodo.

5. V preostalo olje po praženju vlijemo vino, limonin sok, dodamo nageljnove žbice, sladkor in suhe slive. Kuhajte 5-7 minut.

6. Nato v ponev dodamo smetano in sol. Omako pokuhamo, da postane kremasta.

7. Teletino preložimo na krožnike in prelijemo z omako.

8. Kot prilogo lahko uporabite pražen krompir.

Govedina v smetanovi omaki z začimbami

Sestavine:

Malo več kot kilogram govejega mesa;

10 majhnih čebul;

Dve korenčki;

2 žlici. l. Sahara;

Kozarec težke smetane;

Dve bujonski kocki;

nageljni;

Žlička dijonske gorčice;

Pol žlice mletega cimeta.

Način kuhanja:

1. Goveje meso oplaknite in ga položite v lonec na pritisk. Dodamo sesekljano čebulo, na trakove narezano korenje, kocke in vrelo vodo. Kuhajte, dokler ni meso pečeno.

2. V ponev damo sladkor, gorčico, nageljnove žbice, cimet in smetano. Vse skupaj zalijemo s pol kozarca juhe, solimo in kuhamo 15 minut.

3. Končano govedino narežite na ploščate rezine proti vlaknu in položite na krožnike.

4. Vsak kos govedine prelijemo s pripravljeno omako.

5. V vsak krožnik položite zelenjavo, ki ste jo odstranili iz juhe, in jo potresite z zelišči.

Piščančje meso v smetani s sirom

Sestavine:

Kilogram svežega piščančjega fileja;

130 g trdega sira;

260 ml težke smetane;

Tri veje timijana;

Majhna žlička dijonske gorčice;

Česen (trije stroki);

Rafinirano rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. File oplaknite in ga, ko ga osušite z brisačo, položite na desko. Z mesa odstranite ves odvečni del.

2. Vsako prso po dolžini razpolovite in kose začinite s soljo in poprom. Pustite meso nekaj časa.

3. Če želite hitro odstraniti lupino česna, ga morate z nožem pritisniti na desko. Olupljen česen operemo in skozi stiskalnik za česen stresemo v krožnik.

4. Vejice timijana položite na desko za rezanje in sesekljajte.

5. S finim strgalnikom naribajte sir na čist krožnik.

6. Vzamemo skledo in vanjo vlijemo smetano, dodamo dijonsko gorčico, sol, česen, poper in timijan. S čisto žlico vse temeljito premešamo.

7. V ponev prilijemo olje in ga segrejemo. Nato na njem enega za drugim do polovice popečemo kose piščančjega fileja.

8. Končni file položite v pekač.

9. Kremni preliv prelijemo čez piščanca in potresemo z naribanim sirom.

10. Posodo z mesom postavite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj. Kuhajte 25 minut.

11. Piščanec mora biti sočen in zlato rjav.

12. Jed postrežemo tako, da kose piščanca naložimo na krožnike skupaj s pečenim krompirjem.

13. Za lepoto okrasite file s sirovo omako.

Pikantno piščančje meso v smetanovi omaki

Sestavine:

Osem piščančjih nog;

Dve žlici gruzijske adjike;

175 ml smetane;

Dva loka;

Dva kozarca piščančje juhe;

40 g masla;

Rastlinsko olje;

Nekaj ​​strokov česna;

Žlica moke.

Način kuhanja:

1. Stegna operemo in osušimo s prtički.

2. Meso solite, premažite z gruzijsko adjiko in poprom. Pustite piščanca, da se marinira v vroči omaki pol ure.

3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in maslo.

4. Čebulo narežemo na večje kose in jo prepražimo do rahlo zlato rjave barve. Nato iz ponve izlovite vso čebulo in jo zavrzite.

5. V čisti ponvi prepražimo moko do rjavkaste barve.

6. Vlijte juho v ponev z oljem. Če nimate juhe, lahko piščančjo kocko preprosto razredčite v vodi. V juho dodajte smetano, sol, česen in poper. Zmešano zavremo, nato pa dodamo prepraženo moko. Vse zmešajte do gladkega.

7. Krače položimo v model in napolnimo s pripravljeno kremno zmesjo.

8. Krače kuhamo v smetani pol ure. Pečico prižgemo na 180 stopinj.

9. Pustite, da se končna jed nekaj časa kuha.

10. Krače postrežemo skupaj s pire krompirjem in tortiljami. Slednje lahko pomakamo v omako, ki ostane od krač.

Meso v smetanovi omaki - triki in koristni nasveti

Kremni omaki po želji dodamo poljubno zelenjavo.

Če meso pred kuhanjem pretolčete, bo jed še bolj mehka.

Za izboljšanje okusa omaki dodajte česen.

Če pečete meso s smetano, lahko jed potresete s sirom štiri minute, preden je pripravljena.

Za pikantnost jedi v kremno omako dodajte timijanove vejice.

Svinjina v smetanovi omaki je okusna, ta jed nam je zelo všeč! Meso se izkaže za aromatično in okusno. In kakšna omaka, OMAKA! Objame vsak kos mesa, ga nasiti ... Kuhanje svinjine v kremni omaki je čisto preprosto. Svetujem vam, da vzamete nemastno svinjino in uporabite srednje maščobno smetano (15% ali 20%) - potem se bo vaše meso izkazalo točno tako, kot ga potrebujete!

Za kuhanje svinjine v smetanovi omaki vzemite svinjsko meso, smetano 15-20% maščobe, čebulo, česen, rastlinsko olje, sol, mleti črni poper.

Svinjsko meso narežemo na kocke, čebulo na pol kolobarje, česen sesekljamo.

Svinjino rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Meso mora svetleti, vendar ne sme porjaveti.

Mesu dodamo čebulo.

Svinjino in čebulo pražimo 5 minut na majhnem ognju.

V ponev vlijemo smetano, dodamo sol in mleti črni poper. Vse premešamo, smetano skoraj zavremo, ogenj zmanjšamo na zelo, zelo nizko in meso pokrito s pokrovko dušimo 20 minut.

Od časa do časa dvignite pokrov in premešajte meso.

To je to, jed je pripravljena!

Kot lahko vidite, je vse enostavno in preprosto, a takoooo okusno!!!