Kako marinirati svinjino za žar v mineralni vodi. Šiški kebab z limono in mineralno vodo ima neverjeten okus. Svinjski šiš kebab s kisom in mineralno vodo

Tako smo dočakali prve tople dni, prišli so majski prazniki! Pomlad, dobro razpoloženje, prvi izleti na deželo ali samo v naravo. Toda kaj bi bil piknik brez tradicionalnega, okusnega kebaba? Vse lahko narediš, če hočeš. Imamo srečo, živimo v zasebni hiši in lahko kadarkoli ocvremo katero koli jed na žaru.

Vendar so tradicije tradicije in nameraval sem slastno marinirati svinjski kebab v mineralni vodi. Zakaj ne? Lahko eksperimentirate, kolikor želite, vendar se bodo mnogi strinjali z menoj, najboljši svinjski kebab(marinada z mineralno vodo). Prišli bodo tudi gostje, zabavno bo.

Ta recept za svinjski šiš kebab z mineralno vodo mi je davno pokazala mama. To najpogosteje uporabljam.

Naša družina najbolj obožuje to marinado za svinjski šiš kebab v mineralni vodi. Meso se izkaže za zračno in sočno. Na splošno je recept za kisanje ustvarjalna zadeva. Lahko eksperimentirate, kot želite. Zdaj vam bom povedal, katera mineralna voda je najbolj primerna za svinjske ražnjiče? Seveda bi bila najboljša možnost dobra, kakovostna, naravna karbonizacija. Razne novodobne, rekonstituirane in umetno gazirane niso preveč primerne. Najpogosteje kupujem Essentuki št. 2, 4, 17, vendar so slednji zelo slani in to je treba upoštevati, da ne presolimo.

Mimogrede, kako se pravilno piše, mariniranje svinjskega šašlika v mineralni vodi ali mariniranje svinjskega šiška v mineralni vodi? Vedno imam težave s črkovanjem. Nič se ne da storiti, enkrat pridobljeno šolsko znanje je postopoma pozabljeno in nenehno moraš prejemati komentarje bralcev. Če sem naredil napako, se že vnaprej opravičujem.

Priprava marinade

Torej, preden pripravite končno jed na žaru, vam bom povedal, kako marinirati svinjski kebab v mineralni vodi. Žal svinjske vratovine ni bilo več na trgu, a nič hudega, kupila sem dober kos hrbta, tudi kebab je odličen. Velik kos svinjine splaknemo s hladno vodo, odstranimo kost in odstavimo, bo odlična juha.

Meso narežemo na precej velike kose, približno 5 * 5 cm, hkrati pa ga lahko naredite večje, približno 5 * 9 cm, potem bo namakanje lažje, potem pa ga bo težje cvreti. Kose svinjine položimo v globoko skledo ali večjo ponev, zmešamo sol in začimbe ter potresemo po mesu.

Srednje velike čebule prelijemo z mlačno vodo in pustimo stati približno pet minut. S tem postopkom bomo lažje lupili čebulo in manj jokali.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje debeline 1-1,5 cm, čebulne kolobarje položimo na meso in še malo začinimo. Pogosto in veliko uporabljam različne začimbe, včasih tudi eksperimentiram, pekoče pa vedno dodajam zmerno, da ne zmotim okusa mesa. Ugotovimo zdaj, kako namočiti svinjski kebab v mineralni vodi.

Čas je za dodajanje mineralne vode. Ko ga dodaš, začne vse lepo brbotati. Zdaj morate povedati, kako dolgo marinirati svinjski kebab v mineralni vodi, pomemben je tudi čas. Rahlo premešamo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Ta čas je dovolj, da se meso marinira, vendar navadno svinjski kebab mariniram z mineralno vodo zvečer.

To je pomembna točka, saj so okus, sočnost in mehkoba odvisni od tega, kako dolgo je meso marinirano. Tako marinirano meso se odlikuje po tem, da plin prodre v debelino mišičnega tkiva, zračni mehurčki pa pri segrevanju na žaru omogočijo hitrejše pečenje mesa. In ko ga natakneš na nabodala, zaškripa od zračnih mehurčkov.

Pečenje na žaru

Žar zakurimo z drvmi ali ogljem.

Za pospešitev postopka uporabljam predvsem že pripravljeno brezovo oglje.

Medtem ko se segrevajo, nataknite meso na nabodala, izmenjuje meso in čebulo. Tokrat sem posadil meso in čebulo ločeno. Naš kebab pečemo na oglju, občasno obračamo nabodala, da se meso enakomerno prepraži. Ne pozabite ugasniti plamena, ki se pojavi, ko kaplja maščoba, sicer bo meso zagorelo. Na splošno je to v veliki meri stvar okusa. Nekateri ljudje imajo radi meso rahlo zapečeno, drugi pa imajo radi resno prepečeno. Naši gostje imajo raje drugo možnost, zato sem nabodala držala na ognju, kot pravijo, dokler se ni ustavilo.

Za piknik morate meso hitro marinirati, potem vam bo ta recept za šiški na mineralni vodi zagotovo všeč. Konec koncev boste v kratkem času dobili okusno in sočno meso. Vse kar potrebujete je mineralna voda in poljubne začimbe. Nekateri kuharji uporabljajo le sol in poper. Še vedno pa rada dodam veliko začimb, da je okus zelo pikanten.

To je najhitrejša marinada za svinjski žar, ki ne vsebuje tujih vonjav, okusov in konzervansov. Lahko ga jedo ljudje, ki se držijo pravilne prehrane, pa tudi otroci. Lahko marinirate 1 uro, potem pa vzemite močno gazirano mineralno vodo. Vseeno priporočam, da ga držite vsaj 3 ure.

Skrivnost okusnega kebaba je kakovostno meso in marinada. Če je meso staro ali je že dolgo ležalo na pultu, ga ne marinirajte, saj se bo izkazalo za trdo in neokusno. Vse je odvisno od mesa, marinada pa je sekundarni pomočnik, ki doda aromo, okus in ga le malo zmehča.

Kako hitro marinirati svinjski kebab

• Svinjina (belica) - 1 kg
• Mineralna voda - 1,5 skodelice
• Čebula – 3 kosi.
• Bazilika – 1 žlička
• muškatni orešček - 0,3 žličke
• Sol - 1,5 tsp
• Mleti črni poper - 2 ščepca
• Kurkuma - 0,3 tsp

Pripravimo meso

Svinjino speremo pod tekočo vodo, kupil sem belo kroglo, tako da mi ni treba rezati filmov. In svetujem vam, da vzamete belo kroglo ali vrat. Narežemo na kose širine 2 cm, lahko na velike kose, vse je odvisno od vašega okusa.

Rezanje čebule

Eno čebulo drobno nasekljamo, preostali dve pa narežemo na velike kolobarje, da jih popražimo na žaru.

Priprava na marinado

Svinjino položite v globoko posodo in dodajte vse začimbe: sol, kurkumo, baziliko, muškatni orešček, mleti črni poper. Rada eksperimentiram z začimbami, zato vedno dodam svoje. Lahko preprosto kupite že pripravljen komplet.

Dodamo sesekljano čebulo.

Prilijemo mineralno vodo in premešamo z rokami. Čebula in začimbe naj bodo enakomerno razporejene po mesu. Mineralna voda mora skoraj pokriti svinjino.

Na vrh položimo cele kose čebule, jaz sem jih posebej položila na vrh, da jih ne zlomimo.

Po vrhu pokrijemo s krožnikom, malo pritisnemo in postavimo v hladilnik za 3 ure. Lahko marinirate manj, vendar sem ga nastavil 3 ure in kebab se je izkazal za zelo mehkega.

Pečenje na žaru

Svinjino navijte na nabodalo, pomešano s čebulo, in jo položite na pripravljeno vroče oglje. Kuhajte približno 15 minut, odvisno od velikosti kosov. Ne pozabite obrniti, sicer se bo meso zažgalo. Če dvomite o pripravljenosti, odrežite en kos in če ni krvi, je pripravljen.

To je recept, ki sem ga izmislil za šiški kebab z mineralno vodo – zelo okusen in sočen! Takoj vroče postrezite k mizi, takrat je najbolj okusno!

Kot prilogo lahko postrežete pečeno zelenjavo. Dober tek!

Nasveti, kako hitro kuhati šiški kebab na mineralni vodi

• Veliko ljudi se prepira o tem, kako najbolje rezati meso? Zagotovo lahko rečem, da ni soglasja, odrežite ga tako, kot želite, in bo prav!
• Začimbe lahko kupite v trgovini ali pripravite svojo mešanico.
• Na 1 kg svinjine dam 1,5-2 žlički soli, všeč mi je, ko je meso malo slano, to ne vpliva na mehkobo, tudi tu so spori.
• Koliko časa traja pečenje šiška na žaru? Vse je odvisno od velikosti kosov, če niso veliki, je dovolj 15 minut, če dosežejo 5 cm, jih je bolje hraniti 25-30 minut. Odvisno je tudi od toplote in količine premoga.
• Na nabodalo lahko dodate čebulo, majhne paradižnike, papriko in brokoli. Zelenjava bo dodala svoj okus.
• Da se čebula ne bi zlomila in zažgala na nabodalih, sredine ne iztisnite, temveč jo nanizajte na velike kose.
• Vaši gostje bodo zagotovo cenili svinjski kebab na mineralni vodi, zato ne bojte se in poskusite!

Sočen žar je odličen dodatek k vsaki rekreaciji na prostem. Na dachi, na pikniku, bo "v temi" na vseh praznovanjih, tako za pogostitev dragih gostov kot v ožjem družinskem krogu.

Ta jed z mineralno vodo se izkaže za zelo okusno in uspešno.

Marinada z mineralno vodo: katero meso izbrati

Mineralna gazirana voda je primerna tako za svinjino kot za piščanca. Če na ta način marinirate jagnjetino ali purana, bo kebab mehak.

Meso je še posebej mehko in nežno, če ga predhodno mariniramo. Za razliko od kisovih sestavkov izdelek, namočen v mineralni vodi, ne bo spremenil okusa in mesna vlakna se bodo popolnoma "zrahljala".

Recepti za svinjski šašlik z mineralno vodo

Okusen šiš kebab v preprosti marinadi

Preprost recept za svinjsko marinado. S tem namakanjem vas bo kebab zagotovo navdušil s svojim okusom. Edina neprijetna stvar je, da jo morate pripraviti vnaprej. Za večji učinek meso mariniramo čez noč.

Priprava:

Pripravite meso: operite, posušite, odstranite film;

Po razrezu na porcije postavite v emajlirano posodo;

Sesekljajte čebulo za marinado;

Z rokami premešajte čebulo, sol, začimbe in koščke mesa;

Vse skupaj napolnite z gazirano vodo, tako da so živila v posodi popolnoma pokrita.

Zdaj lahko prihodnji kebab pošljete na hladno mesto celo noč (12-15 ur).

Pred kuhanjem odcedite mineralno vodo in uporabite čebulo po lastni presoji. Lahko ga ocvremo na nabodalih, lahko pa ga prihranimo za drugo jed.

Recept za marinado z mineralno vodo in vinom za nežen svinjski kebab

Mineralna voda je nevtralnega okusa, zato bodo vse začimbe, ki jih dodamo mesu, »prispele« v nespremenjeni obliki in dale jedi edinstven okus. Sledi še en recept za marinado na osnovi gazirane vode.

Uporabite naslednje sestavine:

• Za kilogram svinjske kaše - liter mineralne vode;
• Rdeče vino - 100 ml;
• Čebula - 1 kg;
• Dve žlici sladkorja;
• Sol in poper po okusu;
• Majoneza.

Vinska mešanica: zmešamo sladkor, malo mineralne vode, določeno količino vina. Sladkor naj se raztopi.

Zaporedje kuhanja šiškega kebaba:

1. Izperite svinjino;
2. Narežemo na enake majhne koščke;
3. Odstranite, če je mogoče, vse žile in film;
4. Uporabite vse začimbe in sol. Čebulo narežite na pol obročke. Položite plast začinjene kaše, majoneze in plast čebule. V tej obliki naj vse skupaj stoji približno 30 minut. Pustimo, da meso spusti sok;
5. Zdaj lahko dodate mineralno vodo. Ne pozabite, da mora voda popolnoma prekriti odrezane kose.

Ne odstranjujte ponve s prihodnjim šiškim kebabom, pustite, da se marinira še 30 minut do ene ure.

Gurmani namesto majoneze dodajo med ali sok granatnega jabolka.

Marinirano meso popečemo na nabodala. Medtem ko se kebab kuha, ga zalijemo s posebno mešanico vina, ki bo jedi dala dodaten okus.

Soda in limona sta odličen tandem za mariniranje mesa.

Za žar je dobro uporabiti svinjski vrat, če nameravate meso peči na žaru, lahko pa uporabite tudi rebra. Izbira je odvisna od vaših osebnih preferenc.

Izdelki:

• Približno en in pol kilograma svinjine;
• Visoko gazirana mineralna voda - 1,5 l;
• Kilogram čebule;
• Štiri limone;
• Sol in začimbe.

Čebulo nasekljajte, iz limone iztisnite sok, zmešajte s kosi svinjine. Dodajte začimbe, sol, ponovno premešajte in pustite 15-20 minut.

Uporabite začimbe, ki so vam všeč. Lahko vzamete različne vrste paprike, hmelj suneli, koriander in malo karija. Zdaj dodajte mineralno vodo.

Šiški kebab lahko ocvrete že po 2-3 urah. Čeprav dlje kot je meso marinirano, okusnejše bo.

Recept za najbolj sočen kebab

Če vzamete malo mesa, potem seveda ne izgine vsa mineralna voda. Dobro je, da kebab med cvrtjem prelijemo s preostalo vodo.

Za naslednji recept boste potrebovali:

• Kilogram svinjskega vratu;
• 200-300 gramov čebule;
• Mineralna voda;
• Mlet črni poper;
• Sol po okusu;
• Začimbe: paprika, koriander, sušeni paradižniki.

Jed mariniramo na naslednji način: zmešamo čebulo, meso, poper, narezano na obroče ali polovice obročev. Za začimbe dodamo koriander, pa tudi posušene paradižnike in papriko.

Izberite globoko posodo, da boste lahko izdelke mešali brez strahu, da bodo padli ven. Napolnite s sodo, pokrijte posodo s pokrovom in postavite v hladilnik. Dlje ko meso stoji na hladnem, bolje je.

Paprika in sušeni paradižniki dodajo pikantnost. Pecite kebab na žaru in uživajte v njegovem okusu.

Lahko je koristno!

Nekaj ​​koristnih nasvetov in trikov za bolj priročno kuhanje:

• Mineralna voda mesu ne bo dodala okusa, zato morate pri tej vrsti marinade k izbiri začimb pristopiti bolj odgovorno;
• Da meso zaradi soli ne postane trdo, izkušeni kuharji svetujejo, da najprej zmešate grobo sol, čebulne obročke, začimbe in šele nazadnje dodate meso;
• Če zelišča uporabljate kot začimbe, jih je bolje dodati v vejicah, da jih boste pred cvrtjem lažje odstranili;
• Izdelek se lahko marinira samo v steklenih, plastičnih ali keramičnih posodah;
• Kako dolgo bo meso marinirano, je odvisno od velikosti kosov in kakovosti izdelka;
• Če vrat na več mestih prebodete z vilicami, bo bolje nasičen z marinado;
• Meso lahko postane trdo ne samo zaradi soli, ampak tudi zaradi "kislih" sestavin, dodanih marinadi - vino, limonin sok. Prepričajte se, da so vse sestavine zmerne;
• Če meso na žaru kuhate na prostem, ne morete uporabljati posode, temveč izdelke zmešati, jih položiti v plastično vrečko in iz nje sprostiti odvečni zrak.

Za mariniranje svinjskega kebaba v mineralni vodi ni potrebnih sestavin ali pogojev. To je ustvarjalni proces. Vse je odvisno od vašega okusa in preferenc.

Še en najbolj priljubljen način mariniranja šiškega kebaba je mariniranje mesa v mineralni vodi. S pomočjo mineralne vode postane meso mehko, ne žilavo, saj mineralna voda prodre v vlakna mesa in postanejo mehka.

Za marinado je bolje uporabiti kalcinirano ali natrijevo mineralno vodo, bolje pa je uporabiti tudi bolj gazirano.

Ta način mariniranja je najdaljši od vseh načinov mariniranja šiška, zato je bolje, da ga marinirate čez noč in ne solite, sicer bo meso dobilo večjo togost, dodajte sol pred kuhanjem kebaba.

Mineralna voda je verjetno celo najboljši način za mariniranje, saj voda nima okusa, kar pomeni, da bo imel kebab svoj pravi, naravni okus (poleg začimb). Vsako meso je primerno, po vaši presoji. Marinado lahko uporabimo tudi mešano (z dodatkom limoninega soka, kefirja).

Marinada za kebab v mineralni vodi - kako marinirati

Sestavine:

Za ta način mariniranja šiškega kebaba boste potrebovali:

• Teletina - 2,5-3 kg;
• Čebula - 900 g;
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• Mineralna voda - 1 l;
• Sveže zelenje (neobvezno);
• Začimbe, sol, poper po okusu.

Mariniranje šiškega kebaba v mineralni vodi

Mariniranje svinjskega šiška v mineralni vodi z limoninim sokom

1. Po potrebi očistite meso od kosti in filma, sperite, narežite na kose, položite v skledo, popoprajte (kasneje morate dodati sol).
2. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje (če ne maramo čebule, jo lahko na drobno sesekljamo v blenderju, da čebula spusti sok), dodamo k mesu.
3. Limono narežemo in sok iztisnemo na pripravljeno meso. Dodamo tudi drobno sesekljano, oprano zeleno in premešamo.
4. Pripravljeno meso prelijemo z mineralno vodo in postavimo v hladilnik za 4 - 6 ur. Ko preteče dovolj časa, vzemite meso, marinirano v mineralni vodi, posolite, pustite še 10 minut, nato dobro premešajte.
5. Meso nataknite na nabodala in pecite na žaru do konca. Šiški kebab, mariniran v mineralni vodi z limoninim sokom, je pripravljen. Dober tek!

• piščanec - 2 kg
• čebula - 500 g
• peneča mineralna voda - 1 l
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
• sol - po okusu
• začimbe za žar - po okusu

Način kuhanja

Piščanca operemo in osušimo. Narežemo ga na porcije.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Čebulo in meso položite v skledo.

Dodajte rastlinsko olje in začimbe.

Vse temeljito premešajte.

Zalijemo z mineralno vodo in pustimo marinirati 3-5 ur.

Nato meso nataknite na nabodala.

Po želji lahko marinadi za piščanca dodate limonin sok.

food.ua

Želim vam povedati en zelo uspešen način kuhanja piščančjega kebaba v mineralni vodi, tako da se izkaže za sočnega, mehkega in okusnega. Za popestritev je odlična ideja piknik meni.

SESTAVINE

• Piščanec 2 kosa
• Mineralna voda 1 kozarec
• Kefir ali jogurt 1 skodelica
• Čebula 3-4 kosov
• Česen 4-6 strokov
• Sol Po okusu
• Začimbe Po okusu

1. To je nabor sestavin, ki jih morate imeti pri roki, da ponovite recept v svoji kuhinji.

2. Ptico najprej temeljito operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije.

3. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, česen pa sesekljamo.

4. Piščanca položite v globoko skledo. Solite po okusu, dodajte svoje najljubše začimbe.

5. Tam dodajte čebulo in česen. Nalijte kefir ali naravni jogurt in mineralno vodo. Vse previdno premešamo in pustimo čez noč marinirati.

6. Ostane le še ocvreti piščančji kebab in uživati ​​v njegovem okusu. Dober tek!

povar.ru

Šiški kebab z mineralno vodo

Sočen kebab, aromatičen, svež z nabodala - kaj bi lahko bilo okusnejše! Pisali smo že o toliko marinadah za šiški kebab, da se zdi, da naši bralci vedo, kako kuhati kebab iz katerega koli mesa s kakršnimi koli omakami in marinadami. Toda pogosto se pojavijo situacije, ko ste se nenadoma pripravili na žar ali ni bilo dovolj mesa in ste hitro kupili več, vendar ni časa za mariniranje. V takih primerih pride prav marinada za šiški, ki jo lahko pripravimo iz mineralne vode, limone in začimb.

Kebab recepti z mineralno vodo

Šašlik tradicionalno pripravljamo iz dveh vrst mesa - svinjine in piščanca, zato bomo iz teh dveh vrst mesa skuhali šiš kebab v mineralni vodi, ta marinada pa je odlična tudi za piščančje peruti.

Svinjski šiš kebab z mineralno vodo

• 1 kilogram svinjskega vratu ali fileja
• 2 veliki čebuli
• semena cilantra ali koriandra
• posušena paprika
• mleti črni poper po okusu
• sol po okusu

Meso olupite iz filmov in narežite na velike kose, nato pa jih položite v ponev. Čebulo narežemo na pol, dodamo k mesu, dodamo začimbe, sol in dobro premešamo. Mešanico lahko malo pretlačimo, da čebula spusti sok in se kebab iz mineralne vode navzame arom čebule in začimb, nato pa meso zalijemo z mineralno namizno vodo, da prekrije meso. Marinirano bo vsaj 1 uro, najbolje pa več ur ali čez noč, a ta ekspresni način priprave šašlika v mineralni vodi bo meso naredil mehko v eni uri.

Piščančji šiš kebab z mineralno vodo

• 1 kilogram piščančjega fileja ali stegna brez kosti
• 2 srednji čebuli
• 1 zavitek začimb za žar
• sol po okusu

Piščančji file narežemo na večje kose, stegnu pa po možnosti odstranimo kost. Piščanca položite v skledo za mariniranje, čebulo narežite na pol obročke in dodajte mesu. Solimo, dodamo začimbe ter čebulo, meso in začimbe rahlo pretlačimo, da čebula spusti sok in se meso začne marinirati. Posolimo, dolijemo mineralno vodo, da je piščanec pokrit, in dobro pretresemo. Kebab pustite, da se marinira v mineralni vodi vsaj eno uro, nato pa ga nataknite na nabodala in počakajte, da se slastni sočni kosi mesa skuhajo.

V kateri mineralni vodi marinirati kebab, je individualno vprašanje in je odvisno samo od vašega okusa. Še vedno pa je bolje vzeti čisto mineralno vodo brez dodatkov, da lahko po potrebi dodate sol ali limono, saj so naravni dodatki vedno boljši od tistega, kar je proizvajalec dodal v steklenico.

Če vam je bila ta objava všeč, pustite komentar ali se naročite na vir RSS.

uporabna-hrana.ru

Šiški kebab na mineralni vodi

Poletje in žar – ti dve besedi se zdita ustvarjeni druga za drugo. S prihodom toplejšega vremena si želite oditi v naravo, narediti žar in posedeti na svežem zraku v prijateljski družbi. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo tradicionalne poletne jedi. Pripravljeni so iz različnih vrst mesa in marinirani na povsem različne načine. Iz tega članka se boste naučili, kako marinirati šiški kebab v mineralni vodi. Meso, pripravljeno za cvrtje na premogu na ta način, je izjemno okusno in zelo sočno.

Šiški kebab na mineralni vodi - recept

Svinjski vrat narežemo na precej velike kose. V ponev položite meso. Čebulo sesekljajte na velike kolobarje. Pošljemo ga k mesu, temeljito popramo in dodamo zrna cilantra. Prelijemo z mešanico paprike in suhih paradižnikov. Zdaj vse skupaj dobro posolimo. Meso premešamo z rokami, maso malo pregnetemo, da čebula spusti sok in začimbe popolnoma prekrijejo meso. Zdaj ga napolnite z mineralno vodo, tako da je meso potopljeno v tekočino. Pekač z mesom pokrijemo in postavimo na hladno za 10-12 ur. Nato marinirano meso nanizamo na nabodala in spečemo ražnjiče.

Svinjski šiš kebab s kisom in mineralno vodo

Meso temeljito operemo in narežemo na kose. Čebulo sesekljajte na kolobarje. Meso damo v ponev, dodamo začimbe in sesekljano čebulo. Vse to napolnite z mineralno vodo - mora pokriti meso. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno za 8-9 ur. Nato dodamo približno 50 g soli, dodamo kis in pustimo še 4 ure.Po tem lahko ražnjiče že pečemo na žaru ali nabodalih.

Kako marinirati piščanca za žar v mineralni vodi?

• piščanec - 2 kg;
• čebula - 600 g;
• sol;
• rafinirano rastlinsko olje - 25 ml;
• začimbe;
• mineralna gazirana voda - 900 ml.

Piščanca operemo in osušimo. Narežemo ga na koščke. Čebulo sesekljajte na kolobarje. Položimo ga k mesu. Dodamo olje, želene začimbe in dobro premešamo. Zalijemo z mineralno vodo s plinom pri sobni temperaturi in pustimo marinirati vsaj 3 ure.Nato meso nataknemo na nabodala in ocvremo kebab.

Šiški kebab na mineralni vodi z limono

• svinjska kaša - 1,5 kg;
• visoko gazirana mineralna voda - 1 liter;
• velika limona - 1 kos;
• čebula - 450 g;
• začimbe - 40 g;
• sol.

Oprano in posušeno meso narežemo na kose. Limono narežemo na kolobarje, čebulo pa na kolobarje. Čebulo in limono položite v ponev. Tja položimo meso, solimo, dodamo začimbe. Vse skupaj dobro premešamo, da čebula in limona spustita sok. Vse skupaj do vrha zalijemo z mineralno vodo in čez noč postavimo na hladno. Nato na nabodala nanizamo meso, izmenično s čebulo in limoninimi kolobarji, ter pražimo in jih občasno obračamo.

Marinada z mineralno vodo za svinjski šiš kebab

• svinjska kaša - 1 kg;
• česen – 4 stroka;
• posušen pehtran - 1 žlica. žlica;
• čebula - 300 g;
• mleta barberry - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper;
• mineralna voda s plinom - 2 kozarca;
• čili poper - 2 kosi;
• sol.

Svinjino narežemo na koščke velikosti približno 4 krat 4 cm, čebulo nasekljamo na velike kolobarje. Meso v ponvi zmešamo s sesekljanim česnom, čilijem, suhim pehtranom, mletim borovcem, soljo, poprom in dobro pregnetemo z rokami, nato pa zalijemo z mineralno vodo. Ponovno premešamo in mariniramo na hladnem približno 12 ur. Meso približno pol ure pred cvrtjem vzamemo iz hladilnika, da se malo segreje. Nato spečemo ražnjiče. Postrezite takoj vroče s svežo zelenjavo.