Zakaj hrano temeljito žvečiti: ali je to res potrebno? Temeljito žvečenje hrane je najcenejši način za hujšanje. Koliko žvečiti hrano? Dolgo in temeljito žvečenje hrane

Sodobni osebi zelo primanjkuje časa, imeti mora čas, da naredi vse in gre povsod. Vsi vedo, da morate hrano temeljito žvečiti, vendar tega ne počnejo vsi. Nekateri so vajeni hitrega požiranja, drugi prigrizkov na poti, tretji pa zaradi pomanjkanja zob in pomanjkanja časa za protetiko preprosto nimajo s čim žvečiti. Medtem pa ni odvisno samo naše zdravje od količine žvečene hrane, ampak tudi od vitkosti postave.

Hitro požiranje hrane povzroča zobno gnilobo, gastritis, razjede na želodcu in debelost. Dlje kot žvečimo hrano, manj jemo in zato hitreje shujšamo. Znanstveniki so pokazali, da če človek prežveči hrano 40-krat namesto 12-krat, se vsebnost kalorij v njegovi prehrani zmanjša za 12%. To zmanjšanje kalorij s temeljitim žvečenjem hrane je najcenejši način za hujšanje. Dejansko lahko na ta način povprečna oseba doseže izgubo dodatnih 10 kg na leto.

Znanstveniki so med poskusi ugotovili, da kdor dlje žveči, hitreje poje. Hipotalamus naših možganov vsebuje nevrone, ki potrebujejo hormon histamin, ki se začne proizvajati šele, ko človek začne žvečiti. Histamin prenaša signale sitosti nevronom v možganih. Toda ti signali dosežejo hipotalamus šele po 20 minutah od začetka obroka, tako da do takrat oseba še naprej jesti. In če hrano pogoltne hitro in v velikih kosih, potem, preden se odda signal nasičenosti, že uspe pridobiti dodatne kalorije.

V primeru temeljitega prežvečevanja hrane telesu ne damo možnosti za prenajedanje. Histamin ne služi le kot signal sitosti, ampak tudi izboljša presnovo. Zato, če je pozoren na žvečenje, človek ne samo, da začne manj jesti, ampak tudi pomaga pospešiti izgorevanje dodatnih kalorij.

Če želite shujšati, morate jesti počasi in temeljito žvečiti hrano ter prenehati jesti, pri čemer pustite malo prostega prostora v želodcu.

Kot svetujejo Japonci, jejte, dokler nimate osem od desetih polnih želodcev. Ko se človek nenehno prenajeda, se njegov želodec raztegne in že potrebuje več hrane, da ga napolni. Tako nastane začaran začaran krog, škodljiv za vitkost postave in zdravje. Prav tako se ne smete motiti med jedjo, na primer med branjem ali gledanjem televizije. V tem primeru je telo zelo težko določiti, kdaj naj preneha jesti.

Temeljito žvečenje hrane spodbuja hitrejšo prebavo in asimilacijo hrane. Konec koncev se prebava ne začne v želodcu, ampak v ustih. Bolje ko žvečite hrano, bolj je v interakciji s slino. Slina vsebuje beljakovino - amilazo, ki pospešuje razgradnjo zapletenih ogljikovih hidratov na preproste že v ustih. Poleg tega je slina bogata z različnimi encimi, hormoni, vitamini in biološko aktivnimi snovmi, ki prispevajo k boljšemu žvečenju hrane in njenemu hitremu gibanju po prebavnem traktu.

Pri dolgotrajnem žvečenju hrane se sprosti velika količina sline, ki ugodno vpliva ne le na prebavo, ampak tudi izboljša stanje zob. Sestavine sline tvorijo zaščitni film na zobeh in krepijo zobno sklenino. Žvečenje za zobe in dlesni je neke vrste vadba mišic v telovadnici. Pri žvečenju trdne hrane se izvaja močan pritisk na zobe, kar poveča prekrvavitev dlesni in zob, kar je preprečevanje parodontalne bolezni. Če želite dlesni in zobe obremeniti z delom, poskusite v prehrano vključiti več jabolk, korenja, zelja, oreščkov, bisernega ječmena in drugih živil, ki zahtevajo dolgotrajno žvečenje. Žvečite hrano, enakomerno obremenjujte vse zobe, izmenično z levo in desno stranjo čeljusti. Ne pijte hrane z mlekom, čajem, sokom, pijačo, vodo ali drugo tekočino. Če hrano pogoltnete skupaj s tekočino, je ne žvečite in s tem preprečite interakcijo s slino.

Na podlagi opazovanj življenja krave lahko varno rečemo, da lahko žvečite, ne da bi se ustavili 24 ur na dan. Tako temeljito žvečenje hrane je za človeka seveda nesprejemljivo. Kolikokrat morate žvečiti hrano, da dosežete boljšo izgubo teže? Nekdo svetuje - 100-150-krat, drugi pa 50-70-krat. Res je odvisno od tega, kaj žvečite. Če je korenček težko zmleti 50-krat, potem lahko mleto meso stane 40. In stanje zob je za vsakogar drugačno.

Seveda ni vredno šteti, je pa res dovolj dolgo, sploh če tega niste vajeni. Vsak kos žvečimo, dokler ne postane popolnoma tekoč, tako da jezik ne čuti niti najmanjšega prekinitve. V tem primeru je hrana obilno navlažena s slino. Če sline ni ali je malo, to pomeni, da oseba še ni lačna (ali je že jedla), ali pa je hrana slabe kakovosti – preveč trpka, pekoča, brez okusa ali suha.

Mnogi gredo po poti najmanjšega odpora in pijejo veliko hrane. Načeloma je dovoljen majhen požirek, vendar je priporočljivo, da se naučite razumeti lastno slino. Poleg tega je treba tekočo hrano tudi žvečiti, pri čemer vsak požirek temeljito zdrobite v ustih. To ni posledica le dejstva, da encimi sline razgrajujejo škrob in do neke mere beljakovine, sluz, sluzasta snov sline, pa naredi hrano prebavljivo.

Mimogrede, skoraj vsa rastlinska hrana ima lastnost, da v procesu žvečenja postaja vse bolj okusna. Ljudje, ki hitro pogoltnejo, preprosto ne poznajo pravega okusa hrane. Žvečenje je izredno pomembno s fiziološkega vidika. Konec koncev se vsa hranila v prebavilih razgradijo le v raztopljenem stanju. Hrana se ne prebavi v kepi. Majhne kepe lahko zmehča želodčni sok, nadaljnje raztapljanje olajšata sok trebušne slinavke in žolč. Toda hkrati se prebava znatno upočasni, pojavi se možnost gnilobe, hrana pa se uporablja izjemno neracionalno. Učinkovitost našega prebavnega aparata se močno poveča, če hrana pride v želodec v tekoči obliki, ustrezno obdelana s slino. Obstaja priložnost, da se zadovoljite z manj živili, saj se človek ne hrani s tem, kar je pojedel, ampak s tem, kar je asimiliralo. Znano je, da levji delež naše porabe energije porabimo za prebavo. S temeljitim žvečenjem se ti stroški bistveno zmanjšajo, saj se običajno zmanjša zaužita količina, kakovost predobdelave pa se močno poveča. Prebavni organi so sposobni delovati brez preobremenjenosti in počitka, posledično izginejo same od sebe najrazličnejše bolezni - gastritis, kolitis, razjede, nevrastenija itd. Ne, ni naključje, da vsi nutricionisti vztrajajo pri temeljitem žvečenju, pogosto celo napovedujejo to načelo kot ključno.

Med žvečenjem hrane ima čas, da se segreje na telesno temperaturo. To pomeni, da se bo želodec lažje srečal z naslednjim obrokom, ne bo se skrčil v konvulzivnem krču. Zaradi tega lahko sluznica želodca in požiralnika lažje in udobneje začne predelovati hrano.

Če je vsak kos hrane temeljito prežvečen, je hrana nasičena in se hrani s slino. Slina dodatno zmehča hrano in jo olajša požiranje. Hrana, prepojena s slino, lažje drsi po požiralniku.

Pri temeljitem žvečenju se ne sprosti le zadostna količina sline. Žvečilni gibi čeljusti sprožijo zapleten mehanizem za pripravo celotnega prebavnega sistema na prihajajoče delo in začne se proizvajati želodčni sok.

Zato je dolgotrajna uporaba žvečilnega gumija polna negativnih posledic. Konec koncev, želodec in prebavni sistem prejmeta lažni signal in se začneta pripravljati na obrok, ki nikoli ne bo prišel! Sčasoma "lažni pozitivni rezultati" porušijo ravnovesje prebavnega trakta. In optimalno delovanje celotnega prebavnega sistema je sčasoma moteno.

Za dezinfekcijo je potrebna tudi slina - vsebuje maso lizocima, posebnega encima, ki se učinkovito bori proti bakterijam.

Če zanemarite temeljito žvečenje hrane in pogoltnete vse, praktično brez žvečenja, se bo obremenitev prebavnega sistema večkrat povečala. Nekaj naglo pogoltne hrane je mogoče predelati v želodcu – vendar le najmanjše dele. Večji kosi bodo končali v črevesju. Ne bodo popolnoma predelane, ker so prevelike, da bi želodčni sok lahko vstopil v vsak delček.

Torej, če žvečenje hrane ni v celoti končano, telo ne bo absorbiralo precejšnjega dela. In preprosto se bo odstranil iz telesa, zapravljal želodec in črevesje z nepotrebnim delom. Če je žvečenje hrane opravljeno pravilno, se pravi, da je hrana zmleta v kašasto stanje, se želodec veliko lažje spopade s takšno snovjo. Zaradi popolnejše predelave hrane bo telo prejelo več energije in ne bo delovalo v prostem teku.

Poleg tega, če se hrana bolj polno in učinkoviteje asimilira, bo potrebno veliko manj hrane. Želodec se bo raztegnil veliko manj. Prebavni sistem bo začel delovati optimalno, ker ima manj dela. Dodatna prednost temeljitega žvečenja je, da lahko zmanjša resnost ali dramatično zmanjša manifestacije gastritisa, kolitisa in celo razjed. Telo začne sproščene sile uporabljati za boj proti bolezni.

Zato začnite pomagati skupnosti že danes s temeljitim žvečenjem hrane.
Poleg tega ljudje že dolgo govorijo: koliko žvečiš, toliko boš živel.

Že v starih časih so indijski jogiji in tibetanske lame priporočali žvečenje tekoče hrane in pitje trdne hrane.

Ob upoštevanju tega gesla je treba hrano žvečiti dolgo časa, tudi mleko, sokove, kompote je treba žvečiti vsaj 30-krat, trdno hrano pa vsaj 70-100-krat. Žvečite trdno hrano, dokler ne postane tekoča.

V primeru hitrega obroka center za nasičenost nima časa, da bi se vključil v proces. To traja 25-30 minut. Ne glede na to, koliko v tem času jeste, bo občutek sitosti prišel kasneje. Dlje ko se hrana žveči, manj je potrebno za dosego občutka sitosti.

Aktivno dolgotrajno žvečenje hrane izboljša prekrvavitev v glavi, zdravi nazofarinks in dlesni, ščiti zobe pred kariesom (slina nevtralizira kisline in sladkor v hrani). In kar je najpomembneje, prva stopnja prebave se v zadostni meri izvaja v ustni votlini: slina objame majhne delce hrane, pod delovanjem njenega encima ptialina pa se polisaharidi razgradijo v disaharide. Disaharidi v tankem črevesu se zlahka razgradijo na monosaharide (glukoza, fruktoza).

Dobro prežvečeni beljakovinski in maščobni delci hrane se v prebavnem traktu z delovanjem encimov učinkoviteje razgradijo v aminokisline in maščobne kisline. Hkrati se vse sestavine hrane bolje absorbirajo v telo, manj pa bo šlo v toksine.

Metodo dolgotrajnega žvečenja hrane je v začetku prejšnjega stoletja promoviral ameriški fiziolog H. Fletcher. Pri 44 letih je imel vrsto bolezni: prekomerno telesno težo, bolezni srca in ožilja ter bolečine v želodcu.

Prešel je na način dolgotrajnega žvečenja hrane. Ko sem hrano prežvečila več kot 100-krat, sem opazila, da je ta, čim bolj nasičena s slino, neopazno izginila iz ustne votline. Presenečen je bil, da potrebuje 3-krat manj hrane kot prej. Za nekaj časa se je njegova telesna teža normalizirala, bolezni so izginile. Začel je vsak dan telovaditi in tako kot v mladosti postal atletske postave.

H. Fletcher na ameriški vojaški akademiji je vodil prepričljivo izkušnjo, v kateri sta sodelovali 2 skupini ljudi: debeli častniki in tanki vojaki. Prehrana je bila za vse enaka. H. Fletcher je poskrbel, da so hrano dolgo žvečili. Le zahvaljujoč dolgotrajnemu žvečenju hrane so častniki shujšali, vojaki pa so pridobili.

Privrženec te metode je bil ameriški milijonar John D. Rockefeller, ki je živel 98 let.

Zadnja leta so se v Angliji pojavili žvečilni klubi, o čemer poročajo mediji.

Strokovnjaki pravijo: žvečite hrano 50-krat in želodec ne bo bolel, in žvečite 100-krat - živeli boste 100 let.

Seveda pa je za zdravje poleg racionalne prehrane in pravilnega žvečenja hrane potrebna tudi telesna vadba, ki zlasti prispeva k boljši prebavi in izboljšanju delovanja notranjih organov. Predvsem se priporočata 2 vaji, ki ju lahko izvajate poleti takoj po spanju na prazen želodec:

1. Leže na hrbtu z dlanmi masirajte trebuh: 42 krogov v smeri urinega kazalca in 42 v nasprotni smeri urinega kazalca. Ko z dlanmi dosežete zgornji del trebuha, jih položite z robom in potisnite notranjost navzdol, ko pa z dlanmi dosežete spodnji del, pritisnite notranjost navzgor do vrha. Ta vaja pomaga znebiti zaprtja, kolitisa, masira notranje organe, kar ima za posledico izboljšano prekrvavitev v njih in njihovo delovanje.

2. Leže na hrbtu, vdihnite skozi nos in hkrati čim bolj napihnite trebuh. Nato dvakrat dlje izdihnite skozi usta (ustnice so zložene v cevko) ob zvoku fu, fu, fu ... V tem primeru se sprednja trebušna stena vleče k hrbtenici.

Takih vdihov je 22 ali 42.

Ta vaja poleg izboljšanja aktivnosti notranjih organov pomaga pri zdravljenju bronhitisa, astme, angine pektoris. Debeli ljudje to vajo izvajajo vsak dan in shujšajo.

Vsak človek ima zobe za mletje hrane. Z žvečenjem ustvarimo kepo hrane, jo naredimo bolj prehodno skozi prebavni trakt in tudi začnemo prebavo. Da, da, hrana se začne "kuhati" ne nekje v želodcu, ampak že v naših ustih.

Toda sodobni človek živi v nečimrnosti. Za pospešitev absorpcije hrane pije trdno hrano s pijačo in ... zelo malo žveči. In pogosto ima težave s prebavnim sistemom, zobmi in prekomerno telesno težo. Ampak to še ni vse.

Neuspešno se lahko bori proti požrešnosti – prenajedanje, odvisnosti od hrane, odvisnosti od sladkarij, mastne hrane – in ob tem doživlja zlom zaradi pomanjkanja energije. Prav neverjetno je! Večina ljudi se prenajeda, enaka večina ljudi pa se počuti izčrpano. Eden od pomembnih razlogov za vsa ta žalostna stanja je nezmožnost pravilnega žvečenja hrane.

"Še vedno obstajajo druge vrste požrešnosti ... prenagljeno prehranjevanje - človek poskuša hitro napolniti trebuh in pogoltne hrano brez žvečenja, kot puran ..."

Kaj se zgodi, ko človek žveči malo hrane

Koliko je žvečenje malo? Da bi človek načeloma imel prebavo, je treba vsak kos prežvečiti vsaj 32-krat. V skladu s tem manj kot to ni dovolj.

V ustih se analizira kakovost hrane. Ko žvečimo malo hrane, receptorji ustne votline »ne razumejo«, zakaj vse tako hitro in neopazno leti, signal možganom o nasičenosti pride zelo pozno. Od tu dobimo željo po jesti več, da se nasitimo z okusom.
Sesekljanje hrane je zelo slabo, zato so prebavni organi pod izjemnim stresom, da nekako predelajo zaužito.
Hrana z ogljikovimi hidrati (kruh, žita, zelenjava in sadje) nima časa za predelavo s slino in s tem z encimi, ki prebavljajo te vrste hrane - amilazo in maltazo. Da, v soku trebušne slinavke je tudi amilaza, vendar je v primerjavi s tisto, ki jo proizvajajo žleze slinavke, sekundarna. Ampak to niso samo encimi. Slina je bogata tudi z drugimi kemikalijami, ki ustvarjajo idealno pH okolje za začetek prebave. To je alkalno okolje, ki ga podpirajo bikarbonati in fosfati sline. Kloridi sline aktivirajo proizvodnjo encimov. Tako že v ustih poteka kemična predelava hrane, ob pomanjkanju katere gre prebava "naključno".
Hranila se absorbirajo v majhnih količinah, telo prejme manj energije. Hitro žvečenje telesu odvzame vitamine in minerale, s katerimi je bogata kakovostna hrana.
Želodec, poln velikih kosov, pritiska na diafragmo, zaradi česar se obremenitev srca poveča.
Sprožijo se fermentacijski procesi, ki povzročajo napenjanje, napenjanje in druge motnje. Nezadostno žvečenje je plodna tla za razvoj gastritisa, gastroduodenitisa, enteritisa, kolitisa, enterokolitisa.
Ko človek hitro absorbira hrano in dlje časa pozabi žvečiti, potrebuje več hrane, da doseže občutek sitosti.
Težnost v želodcu zmanjša zmogljivost.
Z nepravilno prebavo se stanje kože poslabša.
Pojavi se prekomerna telesna teža.
Brez pravilne obremenitve svojega »žvečilnega aparata« človek izgubi zdravje dlesni in zob – primanjkuje tudi nezadostne prekrvavitve, slinjenja, ki uravnava mineralno presnovo v ustni votlini. To je še posebej jasno opaziti pri otrocih. Problem je aktualen danes, ko otrok prejme naribano hrano po 8 mesecih življenja, tudi do 3 leta. Pogosto je treba takšnim otrokom odstraniti vse zobe. Če otrok preprosto malo žveči, ga lahko v prihodnosti čakajo ortodontske težave.

Iz knjigeškof Barnaba (Beljajev)
Osnove umetnosti svetosti. Zvezek II

Številne prebavne motnje so odvisne od napačnega načina prehranjevanja: nezadostno žvečenje hrane, malo omočenja s slino, prenagljeno požiranje - vse to se na žalost dogaja na vsakem koraku. "Dobro prežvečeno - napol kuhano," pravi dobro znan pregovor. Nezadostno žvečenje želodcu ne nalaga le dvojnega dela, ampak želodčni sok izjemno oteži raztapljanje hrane.

Grobe grudice močno dražijo želodčno steno. Mnogi ljudje, ki so izgubili zobe in niso mogli žvečiti z ostanki zob, so začeli dobro žvečiti šele po vstavitvi umetnih zob in so se na ta način znebili bolečin v želodcu, nad katerimi so se že prej pritoževali.

Slina se sprošča v obilju, ko hrano žvečimo in zmešamo z njo, kar je prvi korak pri pretvorbi hrane v material, primeren za asimilacijo v telesu. Na primer, krušni škrob se s slino pretvori v sladkor in dekstrin. Brez primesi sline pride hrana v želodec, ki ni pripravljena za prebavo in je pretirano breme za želodec. Zato juhe, žitarice in na splošno mehka hrana je pogosto težko prebavljivo ker jih običajno pogoltnemo takoj, ne da bi jih pomešali s slino. Glede na to je treba pri uživanju tekoče ali kašaste hrane hkrati žvečiti kruh; še bolje se je držati živil, ki jih je treba žvečiti in mešati s slino, da pridejo v želodec, ne da bi pri tem povzročile motnje.

Kaj se zgodi, če človek dlje časa žveči hrano?

Dolgo žvečenje običajno imenujemo normalno žvečenje vsebine žlice v količini 32-krat. Čeprav ne tako dolgo, kot se zdi.

Vzhodni modreci so na primer svetovali žvečenje hrane do 150-krat, neresno pa so tistim, ki jedo tako, obljubljali večno življenje. Slavni ameriški promotor zdravja Horatio Fletcher je vadil žvečenje vsakega grižljaja približno 100-krat. Fletcher, ki je bil debel, je izgubil 29 kilogramov in začel jesti 3-krat manj hrane kot prej. Ustvaril je svoj sistem medicinskega žvečenja, ki je dobil ime po njegovem priimku – fletcherizem. Horatio je v svojih poskusih začel žvečiti hrano od 32-krat, nato pa je šel na 100. V starosti je bil rad vsakodnevna tekmovanja z dijaki športne vzgoje in, kot opisujejo mediji, je vedno zmagal, češ: »Narava te kaznuje. ki malo žvečijo."

Z dolgotrajnim žvečenjem hrane izboljšamo delovanje našega telesa:

Ko človek dlje časa žveči vsak kos porcije, se ogljikovi hidrati končno začnejo prebavljati v ustih.
Temeljito fizično mletje hrane med dolgim žvečenjem olajša prebavo maščob in beljakovin.
Žvečenje hrane dolgo časa, človek hitreje poje, potrebuje nekajkrat manj hrane.
Receptorji začnejo čutiti pravi okus izdelkov: sladke slaščice, prekomerno vsebnost maščob, slano, prisotnost rastlinskih maščob in okus kemičnih dodatkov. Mimogrede, kombinacija okusov v hitri hrani je namenjena hitremu žvečenju - človek takoj začuti najsvetlejši okus. Če kos dlje držite v ustih in ga dobro prežvečite, se okus takšnih jedi večkrat poslabša. Toda okus naravnih visokokakovostnih izdelkov brez ojačevalcev in drugih škodljivih snovi, nasprotno, se razkrije z dolgim žvečenjem.
V večini primerov se človek z dolgim žvečenjem popolnoma znebi težav s prebavili - gastritisom, težo v želodcu, vnetjem v črevesju, napenjanjem, zaprtjem, zastojem blata.
Žvečeni obroki so vztrajno in hitro izgubljali težo.
Dolgotrajno in kakovostno delo žvečilnih mišic ima neverjeten učinek na delovanje živčnega sistema - poveča se koncentracija, razbremeni se čustvena preobremenjenost.
Zobje in dlesni so ustrezno obremenjeni, njihova prekrvavitev se izboljša. Poleg tega so zobne korenine refleksno povezane z notranjimi organi – z delovanjem na krvni obtok v ustni votlini zdravimo celotno telo. Pri daljšem žvečenju nastane več sline, kar pomeni več lizocima, ki ščiti zobe pred kariesom.
Prekomerna obremenitev srca zaradi prenajedanja pade, pojavi se občutek lahkotnosti.
Telo dobi več energije iz hrane, ne da bi porabilo ogromne količine energije za prebavo velikih kosov. Hranila se bolje absorbirajo, delovna zmogljivost pa se poveča.
Izboljša se metabolizem, poveča se splošna imuniteta.
Jetra prenehajo delovati zaradi obrabe in se spopadajo s toksini iz neprebavljene hrane.
Stanje kože se izboljša.

Kako se naučiti dolgo žvečiti hrano?

Če je oseba pred tem prežvečila vsak del porcije 5-7 krat, bo povečanje žvečilnih gibov na 20 želodcu želodcu olajšalo, kar bo oseba začela čutiti po prvem takem obroku. Nato je treba postopoma povečati število žvečilnih gibov na 32.

Obstaja nekaj pravil in nasvetov "prekaljenih" v umetnosti zdravega in celo kurativnega žvečenja.

Ne pijte hrane z vodo. To ne pomeni, da morate sendvič pojesti brez čaja, če tega niste vajeni. Najprej temeljito prežvečimo in pogoltnemo, šele nato sežemo do vrčka.
Uporabljamo štetje do 32. Da, šteti moramo prvič. To je veliko lažje narediti že naslednji dan. Če se spomnite cilja - narediti trdno hrano tekočo - se lahko za nekaj časa osvobodite štetja. Naglica in tekoča hrana - žitarice, juhe, sočna hrana običajno izbijejo iz koloteka. V tem primeru:
1. začnite šteti, če se ujamete, da hitro žvečite
2. dodamo kruh (še bolje - trdo štruco)
3. učenje okušanja tekoče hrane od degustatorjev
4. hrani ne pustimo »beži«, dokler je v ustni votlini ni dovolj
Žlico dobro napolnite in uporabite 30 sekundno peščeno uro za žvečenje vsebine žlice.
Žvečite in ne skrbite. Ni treba biti žalosten, če nekega napornega dne niste uspeli slediti cilju, da hrano dobro prežvečite ob obroku. To ne pomeni, da je vse izgubljeno. K praksi zdravilnega žvečenja se lahko vrnete kadar koli, tudi če se spomnite na zadnjo žlico okrasa.

Dolgo žvečenje je nepogrešljivo med postom, ko se spremeni kakovost hrane. Omogoča vam, da se hitreje počutite siti in uživate manj hrane. Ko se navadimo na temeljito žvečenje, razumemo, da je proces absorpcije hrane veliko dela, ki zahteva pozornost, koncentracijo in najmanj pogovorov za mizo. In če se nam nekam mudi in moramo zelo hitro jesti, tukaj potrebujejo čeljusti trening za hitro premikanje.

Tisti, ki spoznavajo znanost žvečenja, pogosto mislijo, da je to zelo dolgotrajen proces. Odgovor je ne. Zmanjša se število pogovorov, gledanih programov za mizo, pa tudi količina zaužite hrane. Posledično dobite skoraj enak časovni interval za obrok kot pri hitrem žvečenju. Če se človek spet vrne k požiranju hrane v kosu, praktično brez žvečenja, po jedi začuti "opeke" v želodcu, manjka mu občutek lahkotnosti. To vam omogoča, da znova vadite umetnost žvečenja in se premaknete naproti zdravju, zmagi nad prenajedanjem in idealni teži. Toda to morda ni glavna stvar. Dolgo žvečenje omogoča drugačen, celo odnos do tega, kar nam je dano danes.

Temeljito žvečenje hrane je najcenejši način za hujšanje. Koliko žvečiti hrano?...

Sodobni osebi zelo primanjkuje časa, imeti mora čas, da naredi vse in gre povsod. Vsi vedo, da morate hrano temeljito žvečiti, vendar tega ne počnejo vsi. Nekateri so vajeni hitrega požiranja, drugi prigrizkov na poti, tretji pa zaradi pomanjkanja zob in pomanjkanja časa za protetiko preprosto nimajo s čim žvečiti. Medtem pa ni odvisno samo naše zdravje od količine žvečene hrane, ampak tudi od vitkosti postave.

Hitro požiranje hrane povzroča zobno gnilobo, gastritis, razjede na želodcu in debelost. Dlje kot žvečimo hrano, manj jemo in zato hitreje shujšamo. Znanstveniki so pokazali, da če človek prežveči hrano 40-krat namesto 12-krat, se vsebnost kalorij v njegovi prehrani zmanjša za 12%. To zmanjšanje kalorij s temeljitim žvečenjem hrane je najcenejši način za hujšanje. Dejansko lahko na ta način povprečna oseba doseže izgubo dodatnih 10 kg na leto.

Znanstveniki so med poskusi ugotovili, da kdor dlje žveči, hitreje poje. Hipotalamus naših možganov vsebuje nevrone, ki potrebujejo hormon histamin, ki se začne proizvajati šele, ko človek začne žvečiti. Histamin prenaša signale sitosti nevronom v možganih. Toda ti signali dosežejo hipotalamus šele po 20 minutah od začetka obroka, tako da do takrat oseba še naprej jesti. In če hrano pogoltne hitro in v velikih kosih, potem, preden se odda signal nasičenosti, že uspe pridobiti dodatne kalorije.

V primeru temeljitega prežvečevanja hrane telesu ne damo možnosti za prenajedanje. Histamin ne služi le kot signal sitosti, ampak tudi izboljša presnovo. Zato, če je pozoren na žvečenje, človek ne samo, da začne manj jesti, ampak tudi pomaga pospešiti izgorevanje dodatnih kalorij.

Če želite shujšati, morate jesti počasi in temeljito žvečiti hrano ter prenehati jesti, pri čemer pustite malo prostega prostora v želodcu. Kot svetujejo Japonci, jejte, dokler nimate osem od desetih polnih želodcev. Ko se človek nenehno prenajeda, se njegov želodec raztegne in že potrebuje več hrane, da ga napolni. Tako nastane začaran začaran krog, škodljiv za vitkost postave in zdravje. Prav tako se ne smete motiti med jedjo, na primer med branjem ali gledanjem televizije. V tem primeru je telo zelo težko določiti, kdaj naj preneha jesti.