Kako narediti domač sladoled, recept za sladoled. Kako narediti pravi sladoled iz smetane in mleka doma? Kako se izogniti morebitnim težavam

Sladoled, ena najljubših poslastic otrok in odraslih, se je v Evropi pojavil v 13. stoletju, čeprav so zamrznjeno sadje uživali že v stari Kitajski. Ta sladica ima lahko okus po čokoladi, kavi, vaniliji, karameli, sadju, jagodičevju, oreščkih, meti ali zelenem čaju.

Sladoled s konjakom, piškoti, meringo, halvo, kandiranim sadjem in suhim sadjem je zelo okusen. Nekatere restavracije strežejo sladoled iz cvetnih listov vrtnic, buče, korenja, ingverja, kokosa, medu in začimb. In če sladoled naredite sami, me zanima, kaj se bo zgodilo?

Nekaj ​​besed o izdelovalcu sladoleda

Včasih se zdi, da je samostojna priprava zelo težavna naloga, zato mnoge gospodinje kupijo posebne električne aparate za sladoled. To je zelo priročno - samo dodajte potrebne izdelke, nastavite program in čez nekaj časa je sladoled, creme brulee ali kremni sladoled s čokolado pripravljen. Glavna priročnost naprave je, da hkrati stepa maso in jo zamrzne, saj brez stepanja masa ne bo homogena, v njej bodo majhni ledeni kristali. Sicer pa nima vsak v svoji kuhinji prostora za dodatno opremo, kar pa ne pomeni, da si sladoleda ne morete pripraviti sami doma. Sploh ni treba kupovati novih kuhinjskih pripomočkov, smetano lahko sami stepete z mešalnikom in v zamrzovalniku nastavite želeno temperaturo. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti sladoled z lastnimi rokami, in to bomo poskušali narediti v mojstrskem razredu. Vaša družina bo zagotovo cenila ta novi poskus!

Skrivnosti priprave sladoleda doma

Sladoled pripravimo iz stepene smetane, ki ji primešamo rumenjake, mleko, sladkor in razne dodatke. Nekateri recepti za sladoled za domačo pripravo ne vsebujejo mleka in rumenjakov, v drugih opisih najdete skuto in jogurt. Vendar pa imajo vse metode kuhanja skupne tankosti in skrivnosti, ki bi jih moral poznati vsak sladkosned.

Uporabljajte samo kakovostne in sveže izdelke - naravno smetano, drago visokokakovostno čokolado, zrelo in sočno sadje. Večja kot je vsebnost maščobe v mlečnih izdelkih, mehkejši bo sladoled, zato kupujte smetano s 30% vsebnostjo maščobe.

Ne pozabite na gostila, ki so pomembna sestavina sladice, saj naredijo njeno teksturo mehko, žametno in hkrati gosto. Želatina, rumenjaki, agar-agar, škrob, mleko v prahu ali limonin sok se običajno uporabljajo kot gostilo - zahvaljujoč njim se sladoled dolgo ne topi. V nasprotnem primeru bo sladoledna kroglica po 10 minutah v skledi pustila mlako.

Za bolj enotno konsistenco je priporočljivo namesto sladkorja uporabiti sladkor v prahu, pred zamrzovanjem pa lahko mlečno maso pretlačimo skozi cedilo, da postane bolj rahla in zračna. Masa naj bo pred zamrzovanjem po gostoti podobna kisli smetani, saj bo preveč tekoča sladoledna osnova po končanju pridobila vodeno konsistenco.

Da bi sladoled dobil bolj pikanten okus, mu dodajte malo konjaka, ruma ali likerja, seveda če ga okušajo odrasli. Otroci imajo radi sladoled s čokolado, sadjem, piškoti, oreščki, sadnimi ali jagodnimi sokovi. Upoštevajte, da bo alkohol nekoliko podaljšal čas kuhanja sladoleda, sokovi pa mu bodo dali bolj kremasto strukturo.

Vse tekoče dodatke (sokove, sirupe, alkohol) dodajamo sladoledu v začetni fazi mešanja, oreščke in koščke sadja pa je najbolje dodati, ko se sladoled zgosti. Če delate sladoled z želatino, jo najprej raztopite in nato segrejte.

Med zamrzovanjem sladoled stepamo čim pogosteje, najbolje vsakih 15 minut, ko je mehak in gladek ga pustimo v zamrzovalniku še 3 ure ali več, vse je odvisno od temperature. Hlajen sladoled stepemo, da odstranimo ledene kristale. Čas strjevanja je odvisen tudi od recepture, različne vrste sladoleda imajo svoje značilnosti kuhanja.

Sladoled postrežemo v lepih skledicah in kozarcih, okrašenih s sadjem, suhim sadjem, oreščki, koščki čokolade, piškoti, marmelado ali vejico mete. Sladico lahko prelijete s sadnim, čokoladnim ali kavnim sirupom, potresete s cimetom, makom ali kakavom v prahu. Zelo izvirno je postreči sladoled v vafeljskih kornetih, na palčki, v sadnih "skodelicah" ali v obliki kroglic v kombinaciji s toplim pecivom.

Kako pravilno stepati sladoled

Kot že rečeno mora biti smetana dovolj gosta, sicer je ne boste mogli stepati.

Smetano stepite, ko jo ohladite v hladilniku – tako boste hitreje dosegli rezultate. V tem primeru naj bosta tudi posoda in metlica mešalnika ohlajeni. Ne izključite mešalnika, dokler se zmes ne zgosti, in ga takoj ustavite, ne da bi čakali na puhasto peno, sicer bo sladoled izgubil zračno in lahko teksturo. Uporabite lahko metlico ali mešalnik, čeprav nekatere gospodinje uporabljajo staromoden način, da smetano nalijejo v zaprto posodo in močno pretresejo.

Smetano stepamo počasi, postopoma povečujemo hitrost, sicer bomo namesto mehke smetane dobili maslo. Ne stepajte predolgo - takoj, ko se pojavijo mehki vrhovi, postopoma zmanjšajte intenzivnost stepanja. Ni priporočljivo stepati v mešalniku, saj njegovi ostri noži režejo maso, zato se izkaže, da je večplastna.

Mojstrski tečaj izdelave sladoleda

Ko se naučite narediti sladoled doma, boste za vedno pozabili na sladoled, kupljen v trgovini, saj bo sladoled, ki ga naredite, bolj okusen, okusen in zdrav, saj bo vseboval samo naravne izdelke. Količina sladkorja se lahko spreminja glede na vaš okus in želje.

Sestavine: smetana - 250 ml, mleko - 500 ml, jajca - 5 kosov, sladkor v prahu - 100 g, vanilin.

Način kuhanja:

1. Ločite rumenjake od beljakov.

2. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in ščepcem vanilina, dobro zmeljemo, da dobimo homogeno maso.

3. Mleko zavremo in ga postopoma vlivamo v jajčno-sladkorno zmes, ob stalnem mešanju, da se rumenjaki ne sesirijo. Najprej vlijemo nekaj žlic mleka, nato še malo, ko ostane polovica celotne količine mleka, ga lahko odlijemo, ne da bi skrbeli za usodo rumenjakov.

4. Mlečno mešanico kuhajte na zelo majhnem ognju približno 2-3 minute, dokler se ne zgosti in postane podobna tekoči kisli smetani. V nobenem primeru ne zavremo, sicer se rumenjaki skuhajo.

5. Zmes pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo postavite v hladilnik.

6. Smetano ohladite in jo z mešalnikom stepite do čvrstih vrhov.

7. Smetano združimo z mlečno-jajčno mešanico in dobro premešamo.

8. Zmes vlijemo v model in postavimo v zamrzovalnik.

9. V prvi uri in pol vsakih 20 minut z mešalnikom premešamo vsebino modela. Nato sladoled pustimo na hladnem še 3 ure in postopek mešanja ponovimo vsako uro.

Povabite domače k ​​mizi in postrezite sladoled s čokolado, sadnim sirupom, oreščki, koščki sadja in suhim sadjem. Ali ni okusno?

Kako narediti jogurtov sladoled doma

Jogurtov sladoled je zelo priljubljen med tistimi, ki sledijo načelom zdrave prehrane ali preprosto pazijo na svojo postavo in se bojijo dodatnih kalorij. S tem sladoledom vaš pas ni v nevarnosti!

Zmešajte dve breskvi ali nektarini, narezani na koščke, potem ko ste jih olupili, 100 g sladkorja, kozarec naravnega jogurta in 1 žlico. l. limoninega soka, vse sestavine pretlačite v mešalniku, da se sadje dobro seseklja. Zmes vlijemo v model in postavimo v zamrzovalnik za 3 ure. Vsake pol ure sladoled vzemite ven in ga stepajte z mešalnikom - uro in pol, potem pa lahko sladoled pustite pri miru, dokler se popolnoma ne strdi. To sladico lahko pripravite s katerim koli sadjem in jagodami, sladkor pa zlahka nadomestite z medom.

Najenostavnejši sladoled

Ta recept je primeren za tiste gospodinje, ki nimate časa mleti rumenjake, jih skuhati v mleku in postoriti še marsikaj nujnega, čeprav boste vseeno morali vključiti mešalnik in mešati sladoled v zamrzovalniku.

0,5 l ohlajene sladke smetane stepemo v čvrst sneg – smetana ne sme teči z metlice. Kremni masi dodajte koščke sadja, čokolade, marmelade, oreščkov, jagodičja, kondenziranega mleka ali kokosovih kosmičev, zelo previdno premešajte, da ohranite zračno strukturo.

Zmes zamrznemo v zamrzovalniku v plastični posodi in jo vsake pol ure ali malo redkeje premešamo - preverimo gostoto sladoleda. Med celotnim časom kuhanja ga morate premagati vsaj 4-krat. Najbolj občutljivo in v ustih topljivo sladico lahko postrežemo v vafeljskih kornetih z naribano čokolado. Slastno!

Italijanski sladoled "Gelato"

Ta nenavaden sladoled se zdi zelo eksotičen zaradi tropskega sadja, vendar njegov okus ne pušča izbire ne odraslim ne otrokom. Sladica se poje takoj, ljudje pa si jo zapomnijo še dolgo, zato si je pripravite veliko, poleg tega pa je ta sladoled zelo zdrav in ne pokvari postave.

Približno 400 g zrelega manga, narezanega na koščke, zmeljemo v blenderju, dodamo 100 ml navadnega mastnega mleka in 100 ml kokosovega mleka, sladkor po okusu – nekateri imajo radi sladke sladice, spet drugi raje uživajo v okusu naravnih izdelkov. .

Zmes postavimo v zamrzovalnik in jo zamrznemo ter vsake pol ure stepamo z mešalnikom, da dobi sladoled gladko strukturo brez koščkov ledu. Na vroč dan si privoščite osvežilno sladico!

Servirni pribor

Zanimivo je, da 10. junij po vsem svetu praznujemo kot dan sladoleda. Praznik je zabaven in okusen, saj proizvajalci na ta dan organizirajo brezplačne degustacije novih vrst dobrot, organizirajo tekmovanja, tekmovanja in drugo zabavo. Kdo nam brani, da bi vsak teden organizirali taka praznovanja? Na spletni strani “Jemo doma!” Našli boste veliko receptov za domači sladoled s fotografijami in navodili po korakih, ki so primerni tako za izkušene kuharje kot začetnike. In za postrežbo lahko vedno najdete lepe jedi. Strinjajte se, da vam sladoled dvigne razpoloženje in naredi naše življenje veliko bolj prijetno!

Sladoled je priljubljena poslastica mnogih otrok in odraslih. Kupite ga lahko v trgovini, najbolje pa ga je pripraviti doma. Z različnimi izdelki lahko ustvarite sladice za vsak okus: čokolado, smetano, sadje in jagode ter druge.

Kako narediti kremast sladoled doma

Kremni sladoled je eden najbolj okusnih in nežnih, njegova priprava pa zahteva dostopne in preproste izdelke.

Sestavine:

• 5 rumenjakov;
• 0,5 litra mleka;
• 10 gramov vanilina;
• 0,5 skodelice sladkorja v prahu;
• 250 gramov 33% smetane.

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 179 kcal.

Sladico je najbolje shraniti v zaprti posodi, da se ne navzame odvečnih vonjav in arom, ki bodo kvarile njen okus.

Kako narediti sladoledne lučke doma

Če je v vaši družini veliko ljubiteljev sladoleda, lahko varno eksperimentirate in pripravljate sladice po različnih receptih. Sladoled je lahka, nežna poslastica, ki se pripravi zelo enostavno in hitro.

Sestavine:

• 0,6 litra smetane 30%;
• sladkor v prahu - 100 gramov;
• vanilin.

Čas kuhanja: 9 ur.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 227 kcal.

Za pripravo sladoleda morate uporabiti le ohlajene sestavine, da se bolje strdijo, zato jih je bolje postaviti v hladilnik vnaprej in ne tik pred kuhanjem.

1. Kremo vlijemo v globoko skledo, ji dodamo sladkor in vanilin in z mešalnikom vse dobro stepamo 5 minut;
2. Stepeno zmes preložimo v posodo s pokrovom in čez noč postavimo v zamrzovalnik.

Pred serviranjem je treba sladico nekaj minut odtajati, da jo bomo lažje naložili na krožnike.

Kako narediti svoj domač sladoled iz sladoleda

Priprava navadnega sladoleda je zelo enostavna in preprosta, če pa imate prosti čas in želite presenetiti svojo družino, jih lahko razveselite z domačimi sladoledi.

Sestavine:

• 2 ploščici temne čokolade;
• 0,6 litra 33% smetane;
• 0,4 kg sladkorja;
• 200 mililitrov mleka;
• rumenjaki – 6 kosov.

Čas kuhanja: 5 ur.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 270 kcal.

Popsicle ni pripravljen zelo hitro, vendar bodo tako odrasli kot otroci cenili rezultat.

1. Rumenjake damo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor, mleko, 100 gramov čokolade, vse premešamo, damo v vodno kopel in kuhamo, dokler masa ne postane gosta, nato jo odstranimo in ohladimo;
2. Smetano penasto stepemo in jo damo v mlečno-jajčno zmes, nežno premešamo z leseno lopatko in naložimo v posebne modelčke, vstavimo v palčko in zamrznemo;
3. Ko je popsicle zamrznjen, morate pripraviti čokoladno glazuro - čokolado stopite v mikrovalovni pečici 10 sekund, nato pa skledo z njo postavite v posodo z vodo, katere temperatura naj bo 50 stopinj;
4. Sladoled vzemite enega za drugim iz zamrzovalnika, ga pomakajte v čokolado in držite obešenega, dokler se zgornja plast ne strdi.

Sladoled se izkaže za izjemno okusnega, nežnega in osvežujočega. Po želji lahko čokoladi dodamo koščke oreščkov.

Recept za domač čokoladni sladoled s češnjami

Zahvaljujoč različnim receptom lahko pripravite sladice z nenavadnim in izvirnim okusom, ki bodo idealno združevali izdelke in se harmonično dopolnjevali.

Sestavine:

• mleko - 0,6 litra;
• rumenjaki - 2 kosi;
• čokolada - 50 gramov;
• 100 gramov masla;
• konzervirane češnje - 100 gramov;
• 1 skodelica sladkorja v prahu.

Čas kuhanja: 6 ur.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 160 kcal.

Češnje in čokolada so odlična kombinacija v sladicah. Ta sladoled je idealen za ohladitev v vročem vremenu in daje pravi užitek.

1. Mleko vlijemo v ponev, zavremo in ohladimo, ločimo 0,5 litra in vanj naribamo maslo;
2. Na ogenj postavimo ponev z mlekom in maslom in malo segrevamo, dokler se ne začne topiti, nato stepamo z mešalnikom;
3. V 100 mililitrov mleka dodamo rumenjake, sladkor v prahu in dobro stepemo, nato tej mešanici dodamo mleko in maslo, postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo;
4. Ohladite, stepite z mešalnikom, vlijte v loto in postavite v zamrzovalnik za 4 ure;
5. Sladoled stepemo v blenderju, dodamo vročo čokolado in konzervirane izkoščičene češnje.

Sladoled shranjujte v zamrzovalniku in posodo tesno pokrijte s pokrovom.

Kako narediti sladoled creme brulee doma

Creme brulee je sladoled z nežnim okusom karamele in barve pečenega mleka, ki ga enostavno in hitro pripravimo doma. Za pripravo takšne sladice potrebujete preproste in cenovno dostopne sestavine, ki jih ima vsak v svojem hladilniku.

Sestavine:

• 1 skodelica sladkorja;
• 600 mililitrov mleka;
• 1 kozarec smetane;
• 15 gramov koruznega škroba;
• 60 gramov mleka v prahu.

Čas kuhanja: 4 ure.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 226 kcal.

Priprava sladic je prava umetnost, ki se je je treba naučiti. Toda z veliko željo in potrpežljivostjo lahko vedno skuhate nekaj okusnega in osvežilnega, tudi z malo kulinaričnimi izkušnjami.

1. Pripravite sirup iz 80 mililitrov mleka in enake količine sladkorja; v ta namen dajte sladkor v ponev, ga stopite do zlato rjave barve in nato prilijte mleko ter med stalnim mešanjem kuhajte, dokler ne postane masa podobna konsistenci. kondenzirano mleko;
2. Večino mleka vlijemo v ponev, dodamo suho mleko, sladkor, dobro premešamo in vlijemo sirup, dobro premešamo, precedimo in zavremo;
3. V preostalem mleku razredčimo škrob in po 10 minutah zmes dodamo v ponev ter skuhamo kot žele;
4. Posodo pokrijemo s folijo za živila, ohladimo in postavimo v hladilnik, nato dodamo penasto stepeno smetano, premešamo, preložimo v model in postavimo v zamrzovalnik.

Sladoled je slasten, lahek in bo zagotovo razveselil tudi najmanjše otroke.

Po želji ga lahko prelijemo z različnimi sirupi, kondenziranim mlekom, čokolado.

Kako narediti sadni in jagodni led doma

Domači sladoled iz jagodičja in sadja je naravna sladica, ki jo je enostavno pripraviti. Pripravljen je samo iz svežih in kakovostnih jagod in drugega sadja z dodatkom drugih izdelkov.

Sestavine:

• 1 kozarec smetane;
• 0,6 kg jagodičja in sadja;
• 1,5 skodelice sladkorja.

Čas kuhanja: 6 ur.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 207 kcal.

Za to sladico lahko uporabite vse jagode in sadje, ki so v hladilniku - jagode, jabolka, ribez, banane, pomaranče in drugo.

1. Jagode in sadje dobro operemo, razvrstimo, odstranimo nepotrebne dele in zmeljemo z mešalnikom;
2. Maso sadja in jagodičja zmešajte s smetano, sladkorjem in mešajte, dokler se zrna ne raztopijo;
3. Mešanico postavite v hladilnik za 2 uri, premagajte z mešalnikom;
4. Pladenj s sladoledom postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik in ga vsakih 20 minut vzemimo ven ter stepamo vsebino, da se napoji z zrakom.

Če nimate časa za nenehno mešanje zmesi, lahko sladico pripravite v aparatu za sladoled. Za otroke je treba to sladico postreči čisto, za odrasle pa jo lahko prelijemo z likerjem.

S katerimi dodatki lahko popestrimo okus sladoleda?

Za pripravo okusnega domačega sladoleda lahko uporabite različne dodatke, ki bodo izboljšali njegov okus, dodali nove eksotične note in ga okrasili.

1. Vse vrste oreščkov: orehi, pistacije, arašidi;
2. Čokoladni sirupi, koščki, ostružki;
3. Sadje in jagode, narezane na kocke;
4. vanilija;
5. Žele bonbon;
6. Marmelada, narezana na majhne koščke;
7. Sesekljani listi sveže mete;
8. Limonina in pomarančna lupina;
9. Cvetni listi čajne vrtnice, zmleti z majhno količino citronske kisline in sladkorja v prahu;
10. Nageljnove žbice, janež, cimet in druge začimbe.

S preizkušanjem različnih dodatkov lahko pripravite slasten in slasten sladoled. Pri pripravi sladice za odrasle goste lahko dodate malo konjaka ali likerja, da ji date rahlo pikantnost.

Sladoled zna narediti vsak, a vsem ne uspe prvič. Ta sladica je pripravljena iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin, a če ne upoštevate nekaterih pravil, bosta njena tekstura in okus popačena.

Najlažji način je izdelava sladoleda v polavtomatskem aparatu za sladoled, ki ga predhodno ohladimo v zamrzovalniku. Če takšne naprave nimate doma, lahko sladico pripravite v zamrzovalniku, jo nenehno vzamete ven in stepate z mešalnikom vsakih 15-30 minut, da je nasičena z zrakom in postane puhasta.

Najbolje je, da sladico shranite v plastični posodi, ki jo lahko dobro zaprete s plastičnim pokrovom.

Če jo hranite odprto, bo hitro izgubila nežen okus in se navzela neprijetnih vonjav iz okolja.

Da bo sladoled bolj rahel in zračen, mu lahko med kuhanjem dodamo žlico konjaka ali ruma. Alkohol dodamo masi pred zamrzovanjem in ji damo izviren in pikanten okus.

Sirupe dodamo sladoledu pred zamrzovanjem, naravne dodatke dodamo rahlo zamrznjeni sladici.

Da bi bil sladoled nežen in zračen, mora biti pripravljena masa podobna kisli smetani, saj bo redkejša konsistenca po kuhanju vodena in brez okusa.

Sladoled bo slasten, če ga pripravite iz najkakovostnejših in svežih sestavin. Za kuhanje morate izbrati najboljše in sveže mleko, jajca, smetano, zrele jagode in sadje. Dodatke in naravne arome je treba kupiti najboljše kakovosti, saj bo vanilijeva palčka priboljšku dala slasten okus in aromo, za razliko od vaniljevega sladkorja.

Še en preprost recept za domač sladoled je v naslednjem videu.

Med kulinaričnimi navdušenci je razširjeno prepričanje, da sladoleda doma brez posebne opreme ni mogoče pripraviti. Poskušali bomo razbliniti ta mit in vam povedati, kako sami narediti preprost sladoled.

Vanilijev sladoled

Na primeru tega recepta se boste naučili kuhati številne druge, na primer sadje, jagode ali čokolado. Kremna sladica je v bistvu ohlajena jajčna krema, pripravljena z jajcem. Odrasli in otroci ga imajo radi, doma pa ga bomo kuhali takole:

• En liter 33% smetane vlijemo v ponev z debelimi stenami, dodamo vanilin oz
• Posodo postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo smetano, vendar je ne zavremo.
• Z mešalnikom stepemo osem rumenjakov s 170 grami sladkorja. Nato vanje vlijemo vročo smetano. Ne pozabite izdelkov ves čas mešati s preprosto kulinarično metlico.
• Dobljeno mešanico vlijemo nazaj v ponev in postavimo na majhen ogenj. Mešajte tekočino z lopatico, kuhajte, dokler se ne zgosti, pri čemer se izogibajte vrenju.
• Ponev odstavimo z ognja, pustimo, da se vsebina nekoliko ohladi in po okusu dodamo rum ali par žlic konjaka.
• Dobljeno maso prelijemo v plastično posodo, popolnoma ohladimo in nato postavimo v zamrzovalnik.

Slasten sladoled bo kmalu pripravljen. Pred serviranjem ga za pol ure postavite v hladilnik, da bo struktura dobrote bolj nežna.

Mlečni sladoled

Če to poslastico pripravite sami, lahko uživate v njenem čudovitem okusu. Nič manj prijetna ni odsotnost kemičnih dodatkov. Za pripravo domačega sladoleda brez smetane boste potrebovali:

• Štiri rumenjake zmeljemo z enim kozarcem sladkorja.
• Mešanici dodajte vanilin po okusu, dodajte dva in pol kozarca vročega mleka in nastalo maso zavrite na majhnem ognju.
• Medtem ko se bodoči sladoled pripravlja, ga nenehno mešajte z lopatko. Ko se zmes dovolj zgosti in pena izgine, jo odstavimo s štedilnika.
• Dobljeno maso precedimo skozi več plasti gaze, nato ohladimo in v plastični posodi postavimo v zamrzovalnik.

Končni mlečni sladoled postavite v lepe oblike, okrasite s čokolado in orehi. Po želji lahko postrežete s sadjem ali svežimi jagodami.

Sladoled

Tukaj je recept za zelo okusno in zelo preprosto poslastico. Tudi otrok se lahko spopade z njegovo pripravo, zato se pogumno lotite posla. Kremni sladoled bomo pripravili na naslednji način:

• V trgovini se založite z že pripravljenimi vafeljskimi korneti ali jih naredite sami s pekačem za vaflje.
• Nad ognjem stopite 100 gramov čokolade in s posebnim čopičem namastite notranjost tulcev.
• Stepite pol litra težke smetane (35%) s ¾ pločevinke kondenziranega mleka. Zmesi dodamo vanilijo, sesekljane orehe, naribano čokolado in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
• Z dobljeno zmesjo s pomočjo slaščičarske brizgalke ali vrečke napolnimo vaflje kornete.

Bodoči sladoled postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Da ne bi iztekel in izgubil lepe oblike, roge položite v skodelice ali uporabite kaseto za jajčka.

Sadni sladoled v minuti

Če želite svoje najdražje razveseliti s popolno poslastico svežega okusa, potem je ta recept za vas. Poleg tega naše sladoledne palačinke ne vsebujejo odvečne maščobe ali veliko kalorij. Tako lahko pripravite lahko poslastico:

• Vzemite pol kozarca zamrznjenih izkoščičenih češenj (lahko jih nadomestite s pomarančo, kivijem, jabolkom ali drugim sadjem) in pol kozarca naravnega jogurta (namesto tega je dovoljeno mleko, smetana, kefir ali sirup).
• Sestavine zmešajte v skledi mešalnika in dodajte nekaj žlic granuliranega sladkorja.
• Izdelke mešajte eno minuto. Posledično se morajo spremeniti v elastično pasto. Če se vam zdi zmes preveč tekoča, lahko dodate še nekaj jagod. V tem obdobju lahko dodate malo sladkorja, če se vam zdi premalo.
• Priboljške položite v vaze in postrezite.

Če se želite razveseljevati z okusnimi dobrotami vse leto, potem poleti zamrznite več različnega sadja in jagodičja. Osvežil vas bo, dvignil razpoloženje in, kar je najpomembneje, ne bo pokvaril vaše figure.

Creme brulee iz skute

Ta okusna poslastica je pripravljena preprosto, vendar se izkaže za zelo okusno. Preberite, kako lahko sami pripravite lahek domač sladoled. Preprost recept:

• Z mešalnikom ali mešalnikom zmešajte 200 gramov polnomastne skute in pol pločevinke kondenziranega mleka. Ko nastala masa postane homogena, ji dodajte 50 ml mleka in ponovno dobro premešajte.
• Končni izdelek položite v silikonske posodice za mafine in jih postavite v zamrzovalnik.

Čez nekaj ur bo skutin sladoled brez smetane pripravljen.

Čokoladni sladoled

Kako pripraviti okusen in zdrav domač sladoled? Preprost recept vam bo pomagal razveseliti svoje ljubljene z izvirno sladico, ki se ne razlikuje od tovarniške:

• Na štedilniku segrejemo pol kozarca mleka, dodamo tri žlice sladkorja in 100 gramov temne čokolade (najprej jo nalomimo).
• Izdelke postavite v vodno kopel in jih ob stalnem mešanju kuhajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Zmes odstavimo z ognja in ohladimo.
• Z mešalnikom stepemo kozarec ohlajene smetane.
• Izdelke združimo, damo v model in postavimo v zamrzovalnik.

Po nekaj urah, ko se slasten sladoled dovolj ohladi, ga lahko vzamemo ven in postrežemo.

Recept "Dva v enem"

Sladica je dobila ime po svoji edinstveni sposobnosti - uporablja se lahko ne samo za izdelavo sladoleda, ampak tudi za kremo, ki lahko okrasi vsako torto. Kako pripraviti domač kremni sladoled v svoji kuhinji? Pred vami je preprost recept:

• V primerni skledi zmešajte en kozarec sladkorja, eno žlico moke in dve kokošji jajci.
• En kozarec mleka zavremo, nato pa ga v tankem curku vlijemo v pripravljeno maso. Da se jajca ne strdijo, je treba mešanico nenehno mešati.
• Dobljeni izdelek vlijemo v ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se vsebina nekoliko ohladi.
• Po okusu dodajte vanilin in dvesto gramov masla pri sobni temperaturi. Sestavine na hitro stepemo z mešalnikom.

Če se odločite za torto, je treba kremo uporabiti takoj. Če nameravate svoje najdražje razvajati s slastnim sladoledom, potem izdelek preložite v model in zamrznite v zamrzovalniku. Po nekaj urah dobroto preložimo na krožnike, okrasimo s čokolado in postrežemo.

Limonina sladica

Izdelava okusnega sladoleda iz jogurta je zelo preprosta. Za to potrebujete le:

• En liter kislega mleka zmešajte s 500 grami sladkorja v prahu.
• Izdelke pretepajte pri nizki hitrosti z mešalnikom. Nato dodajte sok in lupinico dveh limon. Sestavine še enkrat premešamo.
• Zamrznite hrano v zamrzovalniku za več ur.

Sladico postrezite okrašeno z vejicami sveže mete in rezino limete.

Kavni sladoled

Ta na videz zapletena sladica bo na koncu poplačala vaš trud in čas, porabljen zanjo. Za pripravo boste potrebovali:

• Pripravite ali kupite savoiardi piškote v trgovini.
• 70 ml mleka zmešamo s 15 ml smetane in postavimo na štedilnik, da se segreje. En rumenjak zmešamo z eno žlico sladkorja, žličko škroba in vaniljo. Dobljeno maso vlijemo v vroče mleko. Ko tekočina zavre, sestavine premešamo in odstavimo z ognja.
• Dobljeno kremo ohladimo, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik.
• Za pripravo sirupa skuhajte sto gramov kave in v njej raztopite štirideset gramov sladkorja.
• Nato pripravimo kremo iz maskarponeja in bele čokolade. Če želite to narediti, 170 ml smetane stepite do vrha in jo zmešajte z 250 grami mascarponeja. Zmes postavimo v hladilnik.
• Belo čokolado (200 gramov) nalomimo na koščke in stopimo v vodni kopeli.
• Smetano segrejemo in ji primešamo stopljeno čokolado ter dodamo malo kave.
• Piškote obrnjene navzdol položimo na delovno površino in namočimo s kavnim sirupom. Na vrh položite sladoledne palčke (če piškote delate sami, jih takoj pecite s palčkami).
• S kuharsko brizgo namažite kremo in priboljšek za nekaj ur postavite v zamrzovalnik.

Končni sladoled prelijemo s čokoladno glazuro in potresemo s kakavom.

Marshmallow-kokosova sladica

Prepričani smo, da vam bo všeč ta slasten domač sladoled. Preprost recept bo prihranil čas, sestavine pa bodo poskrbele, da bo sladica čim bolj dostopna. Kako ga pripraviti:

• Vzemite 250 gramov katerega koli marshmallowa in tako naprej), ga zlomite na koščke in združite z 250 grami smetane. Ko se marshmallow raztopi, zmes odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
• V drugi posodi na majhnem ognju zavremo 250 ml smetane in dodamo 65 gramov kokosovih kosmičev. Sestavine temeljito premešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
• Obe masi združimo v eni posodi in jo damo v skodelico ledene vode. Mešanico stepajte z mešalnikom približno pet minut pri nizki hitrosti.

Končni polizdelek položite v kalupe ali v plastično posodo in nato zamrznite v zamrzovalniku. Okusno sladico lahko okusite v samo petih do sedmih urah. Postrezite k mizi v obliki kroglic, okrašenih z orehi in naribano čokolado. Dober tek!

Kako narediti sladoled doma? Zelo enostavno! S samo nekaj sestavinami lahko ponovite nežen kremast okus. Sadni, čokoladni in oreščki prelivi pa vam bodo v pomoč pri eksperimentiranju z vašo najljubšo poslastico.

Najbolj okusna hrana iz otroštva brez dodatkov in palmovega olja. Pripraviti ga je povsem preprosto. Katere izdelke boste potrebovali:

• mleko 125 ml;
• sladkor 100-150 g;
• jajce 3 kosi;
• smetana 15% (višja je vsebnost maščobe, bolje je) 300 ml.

Način kuhanja:

1. Rumenjakom dodamo ves sladkor in zmes zmeljemo do gladkega. Prilijemo mleko.
2. Mešanico postavite v vodno kopel. Močno mešajte, dokler se ne zgosti.
3. V prazno posodo dodajte 300 ml smetane.
4. Stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti 1-2 minuti. Če stroja nimate, lahko uporabite metlico.
5. Gosto vročo mešanico rumenjakov, sladkorja in mleka vlijemo v smetano.
6. Maso stepemo z mešalnikom.
7. Počakajte 10-15 minut, da se mešanica ohladi.
8. Nalijte v posodice in postavite v zamrzovalnik za nekaj ur.

Najenostavnejši sladoled iz naravnih izdelkov je pripravljen!

Kako narediti sladoled v skodelicah za vaflje

Neprekosljiv okus in aroma vanilije, nežna kremasta tekstura vas bodo popeljali na vrhunec blaženosti.
Sestavine:

• smetana 33% 250 ml;
• smetana 10% 150 ml;
• rumenjak 2 kos;
• sladkor 3 žlice;
• vanilija 10-15 g;
• čokolada;
• skodelice za vaflje.

Torej, kako narediti sladoledno lučko:

1. Pripraviti je treba veliko posodo, ki jo lahko postavimo na ogenj (keramika).
2. Vanjo vlijemo 150 ml 10% smetane. Takoj ko se ob robovih začnejo delati mehurčki, je čas, da tekočino odstavite z ognja.
3. Rumenjake stepamo v mešalniku, dokler ne povečajo volumna.
4. V rumenjake postopoma vlivamo sladkor in stepamo, dokler se ne raztopi.
5. Za okus dodamo vanilijo ali vanilijev sladkor in dobro premešamo.
6. Jajčno zmes v tankem curku vlijemo v vročo smetano in hkrati stepamo.
7. Mešanico segrevajte v parni kopeli in nenehno mešajte. Krema se mora opazno zgostiti.
8. Maso ohladimo.
9. Hladno smetano 33 % dobro stepemo v blenderju, dokler se rahlo ne zgosti.
10. Ohlajeno smetano združimo s stepeno smetano in premešamo.
11. Sladoled nalijte v posodice in postavite v zamrzovalnik za 7-8 ur. Če izdelek vlijete v eno posodo, lahko na dno globokega krožnika položite led.
12. Vsako uro (4-5 ur) ga morate vzeti iz zamrzovalnika in premešati.
13. V vodni kopeli stopite koščke čokolade.
14. Pripravite skodelice za vaflje. Sladoledne kroglice razvaljamo z žlico in polagamo na skodelice.
15. Vsako kroglico v tankem curku pokapljamo s stopljeno čokolado. Na hladni sladici takoj zmrzne. Izkazalo se je čudovita hrustljava čokoladna skorja.

Kombinacija nežnega sladoleda in vafeljske skodelice vas bo navdušila s svojim nenavadnim okusom.

Recept za čokoladni sladoled

Fantastično okusen sladoled, ki ga boste morali pripraviti še enkrat!
Izdelki:

• dobra težka smetana od 33% 500 ml;
• granulirani sladkor 180-200 g;
• sol 2 g;
• kakav v prahu 25 g;
• mleko 250 ml;
• temna čokolada 125 g;
• rumenjaki 5-6 kosov.

1. Čokolado sesekljajte na drobne mrvice. Tako se bo hitreje razpršila.
2. Za kuhanje morate izbrati posodo z debelim dnom (ponve, zajemalka ali majhna ponev).
3. V ponvi zmešajte kakav, polovico sladkorja in sol.
4. Dodajte mleko in mešajte, dokler ne nastane sijoča ​​pasta.
5. Prilijemo preostalo mleko in smetano.
6. Vse temeljito premešamo in postavimo na srednji ogenj, dokler ne zavre. Takoj ko se pojavijo majhni mehurčki, ga lahko odstranite.
7. Rumenjake združimo s preostalo polovico sladkorja in dobro zmeljemo z metlico, dokler ne nastane svetla kremasta masa.
8. Zmešajte rumenjake in vročo zmes. Rumenjakom dodamo malo mlečne zmesi in na hitro premešamo z metlico. Med stalnim mešanjem postopoma v tankem curku prilivamo mlečno zmes.
9. Ponev vrnemo na ogenj. Moralo bi biti minimalno.
10. Zmes kuhamo 5-6 minut, med stalnim mešanjem z lopatko, da se vse dvigne z dna. Mešanica ne sme brbotati ali vreti.
11. Nastalo kremo odstavimo z ognja in postopoma dodajamo čokolado.
12. Rahlo mešamo z metlico, dokler se ne raztopi.
13. Prepričajte se, da se je zmes ohladila, preden jo zamrznete. Ponev lahko postavite v posodo s hladno vodo in koščki ledu. Neprestano ga je treba mešati, da se ne naredi skorja ledu.
14. Ohlajeno kremo prestavimo v obliko, primerno za zamrzovanje. Po vrhu pokrijte s prozorno folijo, da se na vrhu ne naredi ledena skorja.
15. Pladenj postavimo v zamrzovalnik za 5-6 ur.

Preden sladoled postrežemo, ga vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se rahlo odtali. Oblikujte kroglice in posodice napolnite s sadnimi prelivi ali lističem mete.

Kako narediti popoln sladoled

Recept, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega in bo gurmane pahnil v pravi gastronomski šok. Bele sladoledne palačinke iz dveh sestavin so veliko okusnejše od tistih iz trgovine. Kako torej narediti sladoled?
Zahtevani izdelki:

• smetana z največjo vsebnostjo maščobe 400 ml;
• kondenzirano mleko 400 ml;
• lesene palice.

Za čokoladno skorjico:

• mlečna čokolada;
• majhne papirnate skodelice za enkratno uporabo.

Recept za skorjo:

1. Mlečno čokolado morate stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
2. Zmes vlijemo v kozarec.
3. Med vrtenjem kozarca razporedite čokolado po stranicah kozarca.
4. Nato ga obrnite in potrkajte po dnu. Odvečna čokolada se bo zlila nazaj v skledo. Pustiti je treba tanko plast.
5. Za 10 minut postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi in strdi.

Kako narediti sladoled:

1. Smetano vlijemo v skledo in jo z metlico ali mešalnikom stepamo 1-2 minuti do penastega. Pri tem se mora masa povečati za 2-krat.
2. Ko je smetana stepena, vanjo v majhnem curku vlijemo kondenzirano mleko. Pri nizki hitrosti združite izdelke.
3. Zmes vlijemo v modelčke in posodice.
4. Pripravljene čokoladne skodelice napolnimo z nežnim kremastim sladoledom.
5. Vstavite palčke in postavite v zamrzovalnik za 5-6 ur.
6. Takoj, ko se zmes strdi, previdno odtrgajte papirnato skodelico. Najprej ga morate rahlo obrezati okoli robov.

Okusen čokoladni sladoled je pripravljen! Razveselite svoje prijatelje in družino s poslastico!

Recept za sladoled brez smetane in mleka

Hitri sladoled iz najpreprostejših sestavin.
Izdelki, ki jih boste potrebovali:

1. jajca 3 kosi;
2. jagode 350 g;
3. rastlinsko olje (brez vonja) 50 g;
4. sladkor 4 zvrhane žlice;
5. čokoladni čips.

1. Jagode operemo, olupimo in narežemo na poljuben primeren način.
2. V rumenjake vlijemo rastlinsko olje brez vonja in 1,5-2 žlici sladkorja. Količino je mogoče prilagoditi.
3. Mešanico stepajte z mešalnikom 4-5 minut. Dobiti morate gosto maso, podobno majonezi.
4. Jajčni zmesi dodamo sesekljane jagode in stepamo približno 1-2 minuti.
5. Beljake z mešalnikom stepemo v gost bel sneg. Postopoma dodajte 2,5 žlice sladkorja in nadaljujte s stepanjem.
6. Beljakom dodamo jagodno mešanico.
7. Vse skupaj nežno premešamo z lopatko ali žlico, da masa ostane zračna.
8. Z mešanico napolnite skledice, silikonske modelčke ali kozarčke za enkratno uporabo, v katere lahko vstavite lesene sladoledne palčke.
9. Zamrznite za 4-5 ur.
10. Da bi dobili sladoled iz skodelice za enkratno uporabo, jo lahko potopite v toplo vodo za 10-15 sekund.
11. Na vrh jagodnega sladoleda potresemo koščke čokolade.

Odgovor na vprašanje: "kako narediti sladoled po nizki ceni?" precej preprosto. Vse kar potrebujete so jajca in rastlinsko olje. Zelo pomembno je, da nima vonja.

Recept za ledeni sladoled

Kako narediti sladoled iz popsicle? Obstaja veliko možnosti. S spreminjanjem sestavin lahko eksperimentirate neskončno.

Recept 1. Jagoda:
spojina:

• jagode 300 g;
• jogurt 500 ml;
• sladkor po okusu.

Kako kuhati:

1. V posodo blenderja dajte jagode (300 g).
2. Dodajte mu 3 žlice nesladkanega jogurta in 1,5 žlice sladkorja.
3. Mešanico dobro stepite, dokler ni gladka.
4. Zmes vlijemo v modelčke (silikonske ali plastične kozarčke).
5. Postavite v hladilnik.

Recept 2. Kivi z banano:
spojina:

• kivi 2-3 kosi;
• banane 2-3 kosi;
• kateri koli sok po okusu 150 ml;
• sladkor po okusu.

Kako kuhati:

1. Olupite kivi in ​​banano. Sadje narežemo na koščke, damo v posodo mešalnika in zmiksamo.
2. Dodamo 150 ml soka po okusu in 1-2 žlici sladkorja.
3. Stepajte do gladkega in vlijte v modelčke.
4. Postavimo v hladilnik za 5-6 ur.

Recept 3. S koščki sadja:

• pomaranča 1 kos;
• gumijasti medvedki;
• katera koli gazirana pijača.

Kako kuhati:

1. Pomarančo olupimo in narežemo na rezine. Položite jih na dno modelčkov.
2. Dodajte gumijaste medvedke.
3. Napolnite kozarce z gazirano vodo.
4. Zmes postavimo v hladilnik za 5-6 ur.

Lahko pripravite listnati sadni led. Preprosto nalijte nekaj sadne mešanice na dno in jo nato zamrznite za 2 uri. Nato ponovite postopek z ostalimi sadnimi nadevi.

Limonin sorbet

Lahka sladica, dobra alternativa visokokaloričnemu sladoledu. Limonin sorbet lahko jeste brez griže vesti.

Kaj boste potrebovali:

• sladkor 1 steklo;
• voda 190 ml;
• limone 4 kosi;
• najljubša soda 50 ml.

Priprava sladice:

1. Za dodaten okus naribajte limonino lupino. Potrebujete ½ žlice.
2. V ponev dajte 1 kozarec sladkorja in 190 ml vode.
3. Zmes postavite na ogenj. Ko zmes zavre, jo kuhamo 2-3 minute.
4. Iz limone iztisnite 1 kozarec soka.
5. Precedimo in sladkorni sirup vlijemo v skledo, dodamo limonin sok.
6. Dodamo 50 ml poljubne gazirane vode in vse dobro premešamo.
7. Tekočino nalijemo v posodo in postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure.
8. Da bi bil sorbet porozen, ga je treba vzeti ven in mešati vsake pol ure 3 ure. Ni ga treba zamrzniti v ledu.

Iz limoninega sorbeta oblikujemo kroglico in napolnimo posodice ter dodatno okrasimo z lističem mete.

V družini z otroki vprašanje, kako narediti sladoled doma brez izdelovalca sladoleda, ne bo nikoli izgubilo pomembnosti. Izbrali smo najboljše recepte za to hladno poslastico, a najprej je smiselno preučiti osnovna načela priprave domačega sladoleda.

Kako narediti domač sladoled

Sodobni zamrzovalniki zmorejo zagotoviti temperaturo pod 15 stopinj, ki je potrebna za pripravo sladoleda, tako da si ga lahko naredite doma brez aparata za sladoled. Dovolj je, da imate kalupe ali vsaj plastično posodo, kupite izdelke, izberete recept in ga naredite ob upoštevanju naslednjih priporočil:

1. Bolj mastne kot so sestavine v sladoledu, bolj okusen bo, a se tudi to zgodi.
2. Izdelki morajo biti sveži in visoke kakovosti, to velja za mleko, jagode in sadje ter čokolado.
3. Sirup in druge sestavine dodamo sladoledu v prvi fazi, koščke svežega sadja, kandirano sadje in arome dodamo v sladoled v zadnji fazi, ko je sladica že ohlajena v zamrzovalniku.
4. Da se izognete nastajanju ledu, lahko dodate malo alkohola, na primer likerja. Tako bo sladica dobila še dodatno prijetno aromo.
5. Sladoled stepemo z mešalnikom ali metlico, blender ga loči.
6. Sladoled, narejen doma brez aparata za sladoled, je treba ohlajati postopoma: najprej samo v hladilniku za približno eno uro, nato v zamrzovalniku za nekaj ur.
7. Sladoled premešamo vsaj enkrat na uro, vsaj če ga pripravljamo v prostorninsko dovolj veliki posodi.

Če poznate ta pravila in jih upoštevate, ste preprosto obsojeni na pripravo okusnega sladoleda po katerem koli od spodnjih receptov.

Domači sladoled ("Angleška krema")

Potrebne sestavine:

• jajčni rumenjaki (surovi) - iz 2-3 piščančjih jajc,
• sladkor - pol kozarca,
• mleko (vsaj 3,2% maščobe) - 400 ml,
• smetana (vsaj 20% maščobe) - 200 ml,
• vanilin - na konici noža,
• jagode, banana, čokolada, sirup, liker - po želji in v poljubni količini.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebne izdelke. Mleko takoj zavremo. Če se odločite za njihovo uporabo, operite in narežite jagode in sadje, čokolado zlomite na koščke. Rumenjake ločimo od beljakov.
2. Segrejte mleko (najbolje v vodni kopeli).
3. Rumenjake stepemo s sladkorjem.
4. Še naprej segrevamo mleko, dodamo nastalo mešanico v tankem curku in kuhamo, dokler se ne zgosti.
5. Prilijemo smetano in zmešamo z mešalnikom.
6. Na tej stopnji lahko dodate sirup.
7. Vlijemo v modelčke in ohladimo.
8. Po eni uri prestavite v zamrzovalnik.
9. Po pol ure dodamo preostale sestavine, premešamo in vrnemo v zamrzovalnik.
10. Po 3-4 urah je sladoled pripravljen.

Sladoled brez jajc

Potrebne sestavine:

• smetana (od 33 odstotkov) – 0,25 l;
• izbrano mleko (od 3,2% vsebnosti maščobe) – 0,3 l;
• mleko v prahu - 30-40 g;
• sladkor - 80-100 g;
• vanilin sladkor - 5 g;
• škrob (po možnosti iz koruze) - 10 g.

Postopek kuhanja:

1. Škrob razredčite s tekočim mlekom v količini 50 ml.
2. Sladkor, zdrobljen v kavnem mlinčku v prah, vključno z vanilijo, zmešamo s suhim mlekom in razredčimo s preostalim mlekom.
3. Mlečno mešanico segrejte, dodajte razredčen škrob in mešajte. Ko se zmes zgosti, odstavite z ognja in precedite. Ohladimo na sobno temperaturo, nato pa še za pol ure postavimo v hladilnik.
4. Smetano stepamo, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Z navpičnimi gibi vmešajte v glavno zmes.
5. Naložimo v posodo in postavimo v hladilnik. Vsakih 15 minut močno premešajte.
6. Prestavite v zamrzovalnik. V eni uri trikrat premešajte. Še dvakrat premešajte v presledkih ene ure.
7. Postavite v papirnate kozarčke in počakajte še nekaj ur.

Sladoled, ki ga imate radi že od otroštva, bo pripravljen za uživanje. Če lahko dobite lesene palčke, jejte z njimi: dobili boste nepopisno zadovoljstvo.

Sladoled

Potrebne sestavine:

• smetana - 500 ml,
• kondenzirano mleko - 200 ml,
• kremni liker - 50 ml.

Postopek kuhanja:

1. Vse premešamo in postavimo v zamrzovalnik.
2. Po eni uri vlijemo v kalupe.
3. Nadaljujte s hlajenjem v zamrzovalniku 6 ur.

Če nimate veliko časa za pripravo domačega sladoleda, uporabite spodnji recept. Je preprost in omogoča hitre rezultate.

Pomarančni skutin sladoled

Potrebne sestavine:

• maščobna skuta (18 odstotkov) - 0,2 kg;
• kondenzirano mleko - 100-150 ml;
• težka smetana (33 odstotkov) - 150 ml;
• sladkor - 60 g;
• maslo - 30 g;
• voda - 40 ml;
• pomaranča - 1 kos;
• belo vino (sladko, polsladko) - 20 ml;
• vanilin sladkor - 5 g.

Postopek kuhanja:

1. Pomaranči nastrgamo lupinico in iz nje iztisnemo sok.
2. Sladkor zmešamo z vodo in segrevamo, dokler se ne raztopi.
3. Dodajte sok in lupinico. Počakajte, da zavre.
4. Zalijemo z vinom. Mešajte. Takoj odstavite s štedilnika. Pustite, da se ohladi.
5. Skuto stepemo s kondenziranim mlekom. Posebej stepemo smetano. Združite, stepite skupaj.
6. Za eno uro postavimo v hladilnik, nato pa za prav toliko časa. Vsakih 20-30 minut stepamo z mešalnikom ali metlico.
7. Sladoled preložimo v sklede ali skodelice, vsako plast pa prelijemo s pomarančnim sirupom.

Pustite v zamrzovalniku še 8-12 ur, nato pa lahko okusite hladilno sladico, kakršne zagotovo ne boste našli v trgovini.

Creme brulee

Potrebne sestavine:

• stepena smetana - pol litra;
• kuhano kondenzirano mleko - 0,2 l;
• moka - žlica;
• vanilin - na konici noža;
• rumenjaki - iz para piščančjih jajc;
• mleko - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešajte 80 ml smetane, rumenjake, moko, vanilin, kuhano kondenzirano mleko. Meljite, dokler ne dobite homogene (brez grudic) sestave.
2. Mleko segrejemo, vanj vlijemo sladko zmes, stepamo, kuhamo toliko časa, da se krema zgosti.
3. Odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
4. Preostalo smetano stepemo, združimo s pripravljeno kremo (obvezno že ohlajeno).
5. Nadaljujte s hlajenjem najprej v hladilniku, nato v zamrzovalniku, najprej 2-3 krat v eni uri premešajte, kasneje enkrat na uro.

Če obožujete sladoled Creme Brulee, boste verjetno veseli, da si ga lahko pripravite doma.

Čokoladni sladoled

Potrebne sestavine:

• smetana 30% - 300 ml,
• kakav - tri velike žlice,
• sladkor - 3 velike žlice,
• sol, vanilin - ščepec.

Postopek kuhanja:

1. 100 ml smetane zmešajte s sladkorjem in kakavom, segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Ohladimo v hladilniku.
3. Vse zmešajte in stepajte do gostega.
4. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur in občasno premešajte.

Ljubitelji čokolade bodo zagotovo cenili ta recept za hladno poslastico.

jagodni sladoled

Potrebne sestavine:

• sveže jagode - pol kilograma,
• jogurt - 250 g,
• sladkor - pol kozarca,
• vodka - 2 žlički,
• limonin sok - čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. Oprane in posušene jagode drobno sesekljajte.
2. Potresemo ga s sladkorjem, prelijemo z vodko, premešamo, pustimo nekaj ur pod prtičkom.
3. V jagode vlijemo limonin sok, dodamo jogurt, ponovno premešamo.
4. Vse zmeljemo z mešalnikom ali pretlačimo skozi cedilo.
5. Hladite eno uro v hladilniku.
6. Premešamo in postavimo v zamrzovalnik.
7. Po eni uri ponovno premešamo in pustimo v zamrzovalniku, dokler popolnoma ne zamrzne.

Namesto jagod lahko uporabite druge jagode in sadje. Iz banane in avokada je narejen slasten sladoled. Pomembno je, da ga pojeste v 48 urah po pripravi, saj je domač sladoled narejen brez konzervansov.

Elena Pronina