Recept za pripravo breskev v sirupu. Spomladanska zaščita vrtnih rastlin pred škodljivci in boleznimi. Konzerviranje celih breskev

Pozimi so morda edino sadje, ki nam je na voljo, pomaranče in mandarine. Preostale naše najljubše poletne dobrote: lubenica, melona, ​​marelice in breskve pa zorijo julija-avgusta. Če pa želite košček poletja v hladnem novembru brez sonca ali vetrovnem februarju, vam bo ohranjanje pomagalo!

Ta članek bo govoril o tem, kako pripraviti okusne konzervirane breskve s sirupom, cele in na polovice. Ogledali si bomo tudi recepte korak za korakom - tako preproste kot manj preproste, in če jih poznate, lahko sami zaprete več kozarcev za zimo in razveselite sebe in svoje ljubljene s to poslastico.

Sterilizacija kozarcev

Kozarce lahko steriliziramo na različne načine. Praviloma imajo gospodinje, ki že dolgo kuhajo doma, svoje preverjene metode, ki jih ne spreminjajo. Za tiste, ki se šele podajajo na zanimivo pot izdelave konzervirane hrane z lastnimi rokami, vam bomo povedali o najpogostejših metodah priprave pločevink za tesnjenje za zimo. Šest jih je.

Ne glede na način, ki ga izberete, je začetek za vse enak - skrbno preglejte vse pločevinke in se prepričajte, da njihova celovitost ni na noben način ogrožena: na pločevinkah in njihovih vratih ni nobenih razpok ali ostružkov. Pokrovi morajo biti novi, ne upognjeni, elastični trakovi na njih se morajo tesno prilegati in se ne sneti.

Kozarce temeljito splaknite s čisto gobico (po možnosti, če je še niste uporabljali), namesto s sredstvom za pomivanje posode uporabite sodo bikarbono. Po tem je treba kozarce temeljito posušiti, tako da obrnejo vrat navzdol, da odvečna vlaga kaplja na brisačo.

Prva metoda je sterilizacija s paro. To naredimo tako, da na široko ponev, v kateri vre voda, postavimo rešetko in nanjo postavimo kozarce z vratom navzdol. Pokrove lahko v tem času kuhamo neposredno v ponvi. Večji kot je premer vaše posode, več kozarcev lahko sterilizirate hkrati. Ko se v pločevinkah pojavijo velike kapljice vode, jih lahko previdno odstranite z rešetke in postavite, da se posušijo. Pred konzerviranjem morajo biti popolnoma suhi.

Če se odločite zapreti majhne kozarce, jih lahko zavrete neposredno v posodi z vodo - ponvi ali lavorju. Pomembna točka: ni jih treba postaviti, lahko jih preprosto položite na dno posode. Voda se nalije do te mere, da so vsi kozarci popolnoma skriti. Vrenje poteka pri zaprtem pokrovu 5 minut, nato pa kozarce položimo na čisto brisačo. Pod nobenim pogojem ne pobirajte pločevink z rokami! Uporabite klešče ali v skrajnem primeru vilice.

Zelo priročno je sterilizirati kozarce v električni pečici. Prvič, dobavite lahko precej veliko količino, in drugič, ni vam jih treba nenehno spremljati. Takoj po pranju postavite kozarce z vratom navzdol v pečico in nastavite temperaturo na 110-120 stopinj. Po četrt ure lahko pečico ugasnemo in počakamo, da se kozarci ohladijo.

Drug priročen način za sterilizacijo majhnega števila majhnih kozarcev je mikrovalovna pečica. Najpomembneje je, da ne pozabite v vsakega od njih vliti približno prst in pol vode. Z močjo 800 vatov morate kozarce segrevati tri minute.

Za sterilizacijo kozarcev je primeren tudi pomivalni stroj. Še vedno jih morate najprej oprati s sodo bikarbono, ni pa vam treba vliti detergenta v sam pomivalni stroj. Z izpiranjem kozarcev pri najvišji temperaturi boste dobili že pripravljene posode za konzerviranje.

Druga metoda sterilizacije je izpiranje v raztopini kalijevega permanganata. Posode, oprane s sodo, je treba splakniti na ta način. Raztopina mora imeti svetlo rožnato barvo. Za spiranje kozarcev na ta način morate nositi rokavice, sicer se bodo vaše roke poškodovale.

Naše babice so kozarce pred vlaganjem pomivale s citronsko kislino in to se da narediti še danes. Toda ob upoštevanju sodobne ekologije je še vedno bolje uporabiti sodo bikarbono.

Babičina različica

Začnimo s tradicionalnim načinom konzerviranja breskev – v sladkornem sirupu.

Potrebujete samo tri sestavine:

• breskve - morajo biti sveže, brez znakov kvarjenja ali prezrelosti;
• pitna voda;
• kot tudi granulirani sladkor.

Za vsak liter vode boste potrebovali približno dva kozarca sladkorja, kar pomeni, da bo sirup gost in bogat.

Ko izbirate breskve za konzerviranje, je bolje izbrati srednje veliko sadje - lažje jih boste dali v kozarec. Veliko sadje bo zagotovilo preveč prostora za sirup, ravnovesje med sladkorjem in breskvami pa bo porušeno.

Breskve torej ne smejo biti mehke. Če ob pritisku na sadež ostane jamica, ga je bolje pojesti. Ni primeren za konzerviranje. V sladkornem sirupu lahko "kisate" tako cele breskve kot njihove polovice. Če izberete drugo možnost, potrebujete sorto, ki ima enostavno luščenje.

Torej, morate začeti s temeljitim pranjem sadja. Ker je lupina breskev prekrita z resicami, odlično zadržuje prah in umazanijo. Zato bi bilo bolj priporočljivo, da breskve operemo z mehko krtačo in nato osušimo na papirnati brisači, da se vpije odvečna vlaga.

Ko se plodovi posušijo, jih je treba dati v pripravljene kozarce. Breskve je treba položiti tesno in poskušati pustiti minimalno število "vrzeli". Kozarce je treba pred konzerviranjem seveda sterilizirati.

Ko so breskve postavljene v kozarce, morate vanje naliti hladno vodo. Polnjenje poteka "pod vratom", saj bo z nadaljnjim vrenjem sirupa voda delno izhlapela.

Nato vodo iz vseh pločevink vlijemo v veliko ponev in vanjo vlijemo sladkor v razmerju 400 g na 1 liter. Raztopino je treba zavreti, nato jo vlijemo v kozarce z breskvami, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi (na sobno temperaturo). To zaporedje dejanj je treba ponoviti trikrat.

Tretjič je treba pokrove dobro zapreti z ustrezno napravo, kozarce zaviti v odejo ali frotirno rjuho in počakati, da se ohladijo. Po tem jih lahko pospravimo v klet ali shrambo, kjer naj bo suho in hladno. Cele breskve, pripravljene na ta način, so shranjene eno leto, polovice pa dve leti. Čeprav so tako okusni, da verjetno ne bodo zdržali tako dolgo!

Priprava v lastnem soku

Če želite iz nekega razloga ohraniti manj sladke breskve, lahko uporabite recept za kuhanje v lastnem soku. Potrebovali boste enake izdelke kot za sadje v sladkornem sirupu, vendar bodo njihova razmerja drugačna. Tudi tehnologija kuhanja je drugačna.

Za vsaka dva kilograma sadja potrebujete kozarec granuliranega sladkorja in 2200 ml čiste pitne (ne klorirane) vode. Priprava breskev se ne razlikuje od zgornjega recepta - skrbno jih preglejte, izberite najkakovostnejše, sperite s krtačo in posušite. Sadje lahko pripravite s kožo ali brez nje, cele, v kosih ali rezinah v lastnem soku.

Kozarci za to vrsto konzerviranja bodo potrebovali prostornino 3 litre. Sadje morate tesno zapakirati v njih, v vsak kozarec nalijte sladkor in ga prelijte z vrelo vodo. Ko so vsi kozarci napolnjeni z vrelo vodo, jih je treba postaviti v široko posodo - umivalnik, rezervoar ali ponev. Vrelo vodo vlijemo v posodo, to strukturo pa je treba hraniti na majhnem ognju pol ure. Nato ugasnemo štedilnik, odstranimo kozarce (takoj jih je treba zviti), jih zavijemo v odejo ali frotirno krpo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Po 7-8 dneh so breskve v lastnem soku pripravljene.

Sadje lahko zvijete na podoben način, vendar brez sladkorja. Tehnologija kuhanja je enaka, le sladkor se sploh ne uporablja, čas vrenja pločevink pa se zmanjša na 12-15 minut. Ko so pokrovi tesno priviti, je treba kozarce obrniti na glavo in ohladiti v tem položaju.

Ti recepti vam bodo pomagali pripraviti breskve za zimo, kot želite, in uživati ​​v okusu sadja tudi v najhladnejšem dnevu!

Če želite izvedeti, kako kuhati breskve v sirupu za zimo, si oglejte naslednji video.

Vsaka gospodinja želi pozimi razvajati svoje najdražje z nečim okusnim. In breskve, pripravljene za zimo, so zelo dobre za ta namen, so nežne, sočne, sladke in aromatične. Poleg tega so zelo uporabni. V celulozi in semenih teh sadežev je veliko sestavin. To so olja, mikroelementi, sadne kisline, ki lahko izboljšajo prebavo in zato blagodejno vplivajo na kožo.

Breskve za zimo. Recepti s fotografijami

Ni zaman, da se nežna koža dekleta primerja s tem sadjem. Kako pa uživati ​​breskve vse leto, če je njihova sezona zorenja kratka? Naredite marmelado, jo posušite, konzervirajte. Ponujamo vam več receptov za konzervirano sadje. In ne samo recepti, ampak recepti s fotografijami, ki vam bodo pomagali enostavno in preprosto pripravite konzervirane breskve.

Ne glede na to, po katerem receptu pripravljate breskve, plodove najprej sortiramo. Neugledne plodove, zmečkane in prezrele, s pikami ali poškodbami, odložimo. Obdelujejo se drugače. Vsako sadje dobro in previdno operemo, poskušamo odstraniti "puh" z vsakega sadja, ne da bi poškodovali kožo. Oprane plodove pustimo, da se posušijo. Medtem pripravite posode za konzerviranje.

Priprava kozarcev

Kozarce dobro operemo s čajno sodo. Sterilizirano. Za to lahko uporabite imeti poseben pokrov za ponev, lahko sterilizirate s kuhanjem ali pražite kozarce 10-15 minut v pečici, kozarce postavite na rešetko v toplo, predhodno ogreto pečico. Preden vanje položite sadje, morajo biti kozarci suhi.

Recept 1. Konzervirane breskve s koščicami

Recept je zelo enostaven in hiter. Sadje, pripravljeno za zimo po tem receptu, ohrani svojo barvo in obliko. Koščice, ki ostanejo v breskvah, dajo kompotu rahlo mandljev, pikanten okus. Vzemite oprano in posušeno sadje, po možnosti enake velikosti. Naložimo jih v sterilizirane kozarce. Prelijemo z vrelo vodo. Zaprite s steriliziranim pokrovom. Pokrove je treba najprej prekuhati ali preprosto obrisati notranjo površino pokrova z palčko, namočeno v alkohol. Kozarec pokrijte z brisačo in pustite 30 minut.

Nato vodo odlijemo in iz nje pripravimo sirup. Sirup zavremo, dodamo citronsko kislino, da breskve v kompotu ne potemnijo. Sirup nalijemo v kozarce z breskvami in zapremo pokrove. Kozarce obrnemo na pokrov. Obdrži toplo. Pustimo, da se počasi ohladi. Nastala slastna sladica bo dodala čar vaši sladki zimski mizi.

Za pripravo potrebujete:

• 1,5 kg breskev
• 1,8 l. vodo
• 200 gr. Sahara
• 1 čajna žlička citronske kisline

Recept 2. Konzervirane breskve v sirupu

Ta recept predlaga tudi konzerviranje celih breskev. A ne le z dodanim sladkorjem, ampak v sladkornem sirupu. Pozimi boste imeli tudi konzervirano sadje za peko ali različne vrste sladic in tort. In breskov sirup za pripravo želeja, želejev, impregnacij za peko, koktajlov.

Kozarce in pokrove pripravimo na enak način kot v prvem receptu. Breskve operemo pod tekočo vodo, vsako posebej, skrbno in skrbno speremo kosmiče in takoj naložimo v kozarce. Poljubno razporedite, ne da bi polnili kozarce. Breskev je občutljivo sadje, zato zahteva previdno ravnanje.

Nato zavremo vodo za blanširanje. Tako kot v prvem receptu, da breskve ohranijo barvo, dodajte limonin sok vodi. Ne da bi ponev odmaknili z ognja, le zmanjšali ogenj, previdno nalijte vrelo vodo v kozarce, napolnjene z breskvami. In tukaj je pomembno, da kozarci stojijo čim bližje štedilniku, na katerem je ponev z vrelo vodo. Tako se boste zaščitili. Navsezadnje vas lahko vrela voda resno opeče.

Da kozarci ne počijo, najprej v vsak kozarec nalijemo malo vrele vode, da se kozarci nekoliko segrejejo, nato pa kozarce do vrha napolnimo z vrelo vodo. Polne kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Ko se kozarci nekoliko ohladijo - približno 15-20 minut - nalijte vodo v merilno skodelico.

Za določitev količine uporabljene tekočine je potrebna merilna skodelica ali merilna skodelica. Ker so breskve veliki plodovi, je nemogoče vnaprej vedeti, kako tesno bodo naložene v kozarce in koliko prostora bo v kozarcu za polnjenje. Zato odvajajo vodo iz pločevink v ločeni posodi. Izmerite nastalo prostornino tekočine. Nato pripravimo sirup z dodajanjem potrebne količine sladkorja in citronske kisline. Zavremo. Prepričajte se, da se sladkor popolnoma raztopi. Z dobljenim sirupom napolnimo kozarce in jih zvijemo. Obrnite ga na glavo. Toplo zavijemo in pustimo dan in pol, da se počasi ohlaja.

2. možnost istega recepta: sadje takoj prelijemo s sirupom in steriliziramo kozarce. Liter 15-20 minut po vrenju. Pol litra 10-15 minut. Sterilizirajte tako, da pokrijete s pokrovi. Kozarce z breskvami vzemite ven in jih takoj zavijte. Obrnite ga na glavo. Toplo te pokrijejo. Naj se ohladi.

Za pripravo 1 litra sirupa potrebno:

• 400 gr. kristalni sladkor
• pol žlice limoninega soka

Recept 3. Konzervirane breskve v sirupu brez koščic

Tiste breskve, ki so bile "zavrnjene" za konzerviranje cele, lahko konzervirate na polovice ali celo kose. Sadje ne bo videti tako impresivno. Vendar bodo tudi okusne in dišeče. Na enak način lahko konzerviramo zelo velike plodove.

Vzemimo:

• breskve - 3 kg
• sladkor - 700 gr.
• limona - 1 kos.
• voda - 1,2 litra

Najprej olupite sadje. To naredite tako, da breskve za nekaj minut potopite v vrelo vodo in nato v hladno vodo. Nato vsako breskev globoko zarežemo v krogu, odstranimo kožo in tako, da breskev razdelimo na pol, odstranimo koščico. Nato za 5 minut potopite v hladno raztopino sode (3 čajne žličke na 5 litrov vode). Po tem postopku bo sadna kaša postala bolj elastična. Sterilizirane kozarce previdno napolnimo do polovice.

Z limone odstranite lupino. Iztisnite sok. V vrelo vodo dodajte sok, lupino in sladkor. Kuhajte 5-7 minut in dobljeni sirup nalijte v kozarce z breskvami.

Banke steriliziramo 10 minut. Pokrijte s pokrovi. Kozarce obrnemo na pokrov. Zaviti. Naj se ohladi. In zdaj so vaši konzervi za zimo dodani kozarci z aromo vročega poletja.

Samo ohranjanje je fascinantna dejavnost, če se je lotite ustvarjalno in z domišljijo. Tudi najbolj okusni recepti se sčasoma naveličajo in zaželiš si nekaj novega. Uporabite lahko svoj recept in ga postopoma spreminjate. Lahko vzameš nekoga drugega. Poskusi. In spremeniti. Lahko eksperimentirate s količino soli, sladkorja, različnih začimb, šopka zelenjave in sadja. V kozarcu lahko ustvarite tihožitje in potem bodo zaprti kozarci postali umetniški okras vaše kuhinje, njihova vsebina bo krasila vašo mizo, njihove fotografije, objavljene na Instagramu, pa vašo stran.

Kuhajte z užitkom. Jejte z užitkom. Živite s stilom.

Kako shraniti breskve za zimo

23.09.2017 5 741

Breskve v sirupu za zimo - preprost in najbolj okusen recept!

Breskve v sirupu za zimo, katerih recept poznajo številne gospodinje, vas bodo v zimskem mrazu navdušile z neprekosljivim okusom in aromo, kuhate pa jih lahko v lastnem soku, cele ali na rezine, v sirupu, z ali brez sladkorja, glavna stvar je, da se pravočasno založite z okusnim sadjem ...

Konzervirane breskve v sirupu za zimo - tradicionalni recept

Morda je breskev eden najbolj poletnih in najbolj sončnih sadežev. Da bo poletna toplina z vami vse leto, pripravite sladke žametne sadeže za prihodnjo uporabo. Kot rezultat boste prejeli ne samo sladko konzervirano sadje, ampak tudi kompot.

Ljubitelji sladkega sirup uporabljajo nerazredčenega, drugi ga razredčijo z vodo, idealen je za namakanje tortnih nadevov in piškotov. Tako konzervirane breskve lahko uporabimo za okrasitev pekovskih jedi ter dodamo solatam in sladkim jedem. Za pripravo konzerviranih breskev za zimo bomo potrebovali:

• Sveže breskve
• Čista voda
• Granulirani sladkor v razmerju 400 gramov na 1 liter vode

Za konzerviranje izberite zdravo sadje brez poškodb ali gnilobe, bolje je dati prednost majhnim plodovom, ki se bodo bolj kompaktno prilegali v kozarec. V tem primeru bosta sirup in sadje v pravilnem razmerju.

Breskve naj bodo zrele, a ne prezrele. Plod potlačimo s prsti – če je mehak, ni primeren za obiranje. Če ste za konzerviranje izbrali sorto, pri kateri se koščica zlahka loči, lahko breskve razpolovite.

Pripravljeno sadje je treba temeljito oprati, saj se bo prah trdno usedel na kosmičasto kožo. Čisto in posušeno sadje tesno naložimo v sterilizirane kozarce.

Sadje, ki bo osnova za sirup, prelijemo s hladno vodo. Kozarce je treba popolnoma napolniti, pri čemer je treba upoštevati, da bo med vrenjem nekaj vode izhlapelo in pustiti 10-15 minut. Nato vlijte vodo v ponev, kjer boste kuhali sirup, in ji dodajte pesek v količini 400 gramov na 1 liter. Prihodnji sirup kuhajte, dokler ne zavre.

Breskve v sirupu - na sliki

Kozarce z breskvami napolnimo z vrelo sladko vodo. Kozarce pokrite s steriliziranimi pokrovi pustimo, da se ohladijo.

Ohlajen sirup vlijemo nazaj v ponev in zavremo, nato z njim ponovno prelijemo breskve in ponovno počakamo, da doseže sobno temperaturo. Nato postopek ponovimo še tretjič. Sadje, trikrat polito s sirupom, zavijemo z železnimi pokrovi in ​​kozarce zavijemo v odejo. Ko se obdelovanec popolnoma ohladi, ga je treba postaviti na hladno mesto, kjer bodo pozimi shranjene breskve v sirupu. Sadje s koščicami je priporočljivo porabiti v enem letu, breskve, narezane v sirupu, pa lahko shranite do 2 leti.

Kako zapreti sadje v lastnem soku

Breskve v sirupu za zimo, katere recept je opisan zgoraj, je nedvomno najbolj priljubljena priprava teh aromatičnih sadežev. Vendar pa mnoge gospodinje raje pripravljajo breskve v lastnem soku za zimo - sestavine za ta recept so enake kot v prvem primeru, vendar se razmerja in tehnologija priprave razlikujejo:

• Zrele močne breskve 2 kg
• Pesek - 250 g
• Prečiščena pitna voda brez klora – 2,2 litra

Sadje, kot v prvem receptu, je treba oprati in dobro sortirati, odstraniti pokvarjene in prezrele. Nekatere gospodinje odstranijo kožo iz breskev pred konzerviranjem. To naredite povsem preprosto - lupino morate navzkrižno prerezati in jo 2-3 minute držati v vroči vodi (ne vreli!), v tem času se bo lupina sama odluščila s sadja. Če se odločite za konzerviranje breskev z lupino, izberite cele plodove brez najmanjših poškodb.

Kozarce z breskvami, ki jih previdno položite (bolje je vzeti trilitrske), napolnite s sladkorjem in jih prelijte z vrelo vodo. Nato damo bodočo breskovo osnovo v večjo ponev ali posodo z vrelo vodo, da se breskve sterilizirajo, in kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Po tem ostane le, da kozarce vzamemo iz ponve, jih zvijemo in pokrijemo s toplim, dokler se popolnoma ne ohladijo. V enem tednu bodo breskve končno spustile ves sok in bodo pripravljene za postrežbo.

Recept za konzerviranje breskev brez sladkorja

Kot lahko vidite, so v prejšnjih receptih breskve, konzervirane cele ali na polovice, pripravljene z dodatkom sladkorja, vendar lahko to južno sadje pripravite brez sladkega sirupa - v tem primeru potrebujemo le breskve in čisto vodo. Breskve v lastnem soku brez sladkorja so pripravek, ki ga še posebej cenijo ljudje na dieti, brez konzervansov - sladkorja, kisa itd.

Izbrane in dobro oprane plodove prerežemo na dva dela in jim odstranimo koščico. Dobljene polovičke breskev previdno naložimo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Plodovi morajo biti tesno nameščeni v kozarcu, ne pa polnjeni. Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo z železnimi pokrovi (vendar jih ne privijamo!).

Kozarce postavite v emajlirano posodo - ponev ali umivalnik, napolnite s toplo vodo (približno 60 stopinj) in sterilizirajte. Čas bo v tem primeru odvisen od prostornine pločevink. Za pollitrske kozarce je dovolj 9 minut, litrske kozarce pa 11-12 minut v vreli vodi.

Po preteku določenega časa kozarce vzamemo iz ponve in jih vroče zvijemo. Obrnemo jih na glavo in pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Takšne breskve so kot nalašč za pripravo sladic, kot nadev za pite in torte, iz njih lahko naredite kompot in celo marmelado. Poleg tega, pripravljeni na ta način, popolnoma ohranijo svoje koristne lastnosti in čudovito aromo.

Zdaj veste, kako kuhati breskve v sirupu za zimo, recept se je izkazal za zelo preprostega in ni delovno intenzivnega. Za tiste, ki imate raje naravne izdelke, ponujamo recept brez sladkorja v lastnem soku. Ne glede na možnost kuhanja, ki jo izberete, vam bodo ti neverjetno okusni sadeži zagotovo navdušili v hladnih zimskih večerih in vaši mizi dali kanček sončnega poletja!

Breskve so okusno sadje, ki je odlično ne le sveže, ampak tudi konzervirano. Odlično ohranjen breskve v sirupu. To je čudovita poslastica, zdrava in okusna.

Ki so zaprti na polovice, jih je treba olupiti, so čudoviti kot sladica, iz sadja pa so odlične sladke jedi. Konzerviranje v sirupu je kombinirano z različnimi testi. Pite, torte in drugi pekovski izdelki so okusni.

Če želite zagotoviti, da bodo breskve okusne in ne bodo razočarale, dajte prednost gostemu sadju, lahko so rahlo premalo zreli, brez gnilobe in udrtin. Ponujamo vam recept za razpolovljene breskve v sladkem sirupu, ki bo navdušil vse, ki jih boste okusili.

Recept

Za okusno pripravo potrebujemo naslednje sestavine:

• breskve - 2 kg;
• sladkor - 400 gramov;
• navadna voda - liter;
• citronska kislina - 2 žlici.

Vse breskve je treba oprati in posušiti z brisačo, da ostanejo suhe. Vsak sadež z nožem po dolžini prerežemo, nato pa z dlanmi polovice previdno zvijemo v različne smeri. Breskev se bo razpolovila. Iz njih odstranimo semena in jih nato olupimo.

Sadne polovice nadevamo v kozarce, ki jih bomo morali predhodno sterilizirati. To lahko storite v pečici, v ponvi z vodo, na pari, v dvojnem kotlu ali v počasnem kuhalniku. Breskve položimo na tesno, vendar ne pretesno, polovice stisnemo skupaj. To je potrebno, da sadje ohrani svojo obliko in se ne stisne.

V ponev nalijemo vodo in zavremo. Potem boste morali breskve, ki so v kozarcu, preliti z vrelo vodo. Zapremo jih s pokrovi, ki smo jih predhodno kuhali 5 minut. Plodovi naj v kozarcu stojijo 20 minut.

Vodo iz kozarcev nalijemo nazaj v ponev. Vanjo vlijemo sladkor in citronsko kislino ter nato pustimo vreti nekaj minut. V kozarce ponovno nalijemo vodo in jih zvijemo. Kozarce bo treba obrniti, obvezno jih zaviti in pustiti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kuhanje breskev v sirupu je hitro in enostavno, ne zahteva posebnih veščin, da bi bila konzervirana hrana neverjetno okusna in prijetna. Domače konzerve je treba hraniti v kleti, kleti ali hladilniku. Pozimi lahko breskve uporabimo kot sladico, naredimo pito, zelo okusni so sufleji, pene in napitki. Vsekakor pustite, da predjed poskusijo vaši gostje, navdušeni bodo nad breskvami v sirupu in občudovali njihov nenavaden okus in prijeten vonj.

Rdeče, žametne breskve ljubijo vsi in jih vedno dojemajo kot izvrstno, redko poslastico. Konzervirani v bistrem sladkornem sirupu so videti čudovito.

Predstavljeni recept vam omogoča, da ohranite nedotaknjeno lupino in pulpo sadja in jo po potrebi uporabite kot okras za domače sladice. Polaganje polovic s konveksno stranjo navzgor vam bo omogočilo učinkovitejše polnjenje prostornine pločevink.

Na osnovi gostega, dišečega sirupa lahko skuhate kompot, naredite žele in sladko sadno omako.

Sestavine

• breskve 2,3 kg

• voda 1 l
• sladkor 400 g
• citronska kislina 2 tsp.

Količina: 3 litrski kozarci

Priprava

1. Za pripravo tega pripravka ne uporabljajte mehkih breskev, potrebujete zrele, goste plodove. Sadje položite v skledo. Napolnite s hladno vodo, dokler breskve prosto plavajo in pustite 10 minut. Nato vsak sadež dobro sperite s krpo, da odstranite vlakna, in ga znova sperite.

2. Prerežemo na dve polovici in odstranimo semena.

3. Kozarce s pokrovi splaknite s sodo bikarbono in temeljito sperite s tekočo vodo. Sterilizirajte pokrove z vrenjem, kozarce pa na običajen način. Polovice breskev do samega vrha položite v sterilne posode. Kozarec vzamemo v roke in ga malo stresemo, da se breskve tesno prilegajo skupaj.

4. Zavrite vodo. Vsebino kozarcev napolnite z vrelo vodo do vrha in pokrijte s pokrovi. Pustite 15 minut.

5. Raztopino nalijte v ponev. Dodamo sladkor in citronsko kislino. Premešamo in postavimo na ogenj. Po vrenju kuhamo 2-3 minute.