Какво ястие може да се приготви с кисело мляко? Какво можете да направите от кисело мляко без яйца?

Съдържание

Киселото мляко в хладилника на домакинята изобщо не е проблем, а уникална възможност да зарадвате семейството и приятелите вкусни сладкиши. Независимо дали става въпрос за пухкави палачинки, дантелени палачинки или ароматен пай, във всеки случай ястието ще се окаже по-вкусно и по-здравословно от купения от магазина.

Извара

На първо място, трябва да опитате да направите извара от кисело мляко. Какво може да бъде по-вкусно и по-здравословно от този продукт, приготвен сам?

съставки:

Кисело мляко - 2 литра;

За готвене ще ви трябват 2 тигана - единият по-голям, другият по-малък, марля и гевгир.

Подготовка

1. Като начало в по-малка тавичка се изсипва киселото мляко, а на дъното на по-голямата се налива малко вода. След това контейнерът с кисело мляко се поставя в тиган с вода.
2. Цялата конструкция се поставя на среден огън. Получава се нещо като водна баня. В момента, в който водата заври, млякото започва бавно да се подсирва, разпадайки се на бучки извара и суроватка.
3. важно! Трябва да се уверите, че извареното мляко не заври, в противен случай изварата ще се окаже твърда и безвкусна.
4. Веднага щом се появи прозрачен серум, продуктът се счита за готов. Малката тенджера трябва веднага да се свали от котлона.
5. Поставете гевгира в удобен съд. Разстелете марлята в нея и изсипете получената маса от извара тук.

Трябва да се уверите, че извареното мляко не заври, в противен случай изварата ще се окаже твърда и безвкусна.

Резултатът от тази рецепта ще бъде не само отлично извара, но и суроватка, която може да се използва за подправяне на окрошка или приготвяне на тесто.

Палачинки с кисело мляко

Базиран кисело млякоПалачинките са отлични. Приготвят се лесно и бързо.

съставки:

• 2,5 чаши кисело мляко;
• Гранулирана захар - ½ чаша;
• 1,5 чаши пшенично брашно;
• 3 яйца;
• 30 мл. растително масло;
• Малка щипка сода;
• сол и ванилия - в зависимост от вкусовите предпочитания.

Подготовка

1. Белтъците, отделени от жълтъците и охладени, се разбиват с миксер до пяна.
2. Жълтъците се разбиват отделно, като първо се посоляват, след това се налива прясното мляко и се изсипва брашното. Всичко се разбърква старателно.
3. Поставете сварените белтъци в тази смес и добавете ванилия.
4. Цялата смес се разбърква старателно.
5. Загрейте малко количество растително масло в тиган. Палачинките се пържат от двете страни, докато се появи златиста коричка. Готовото ястие се замазва масло.

Деликатесът се сервира със заквасена сметана или конфитюр.

Палачинки от кисело тесто

Разглеждайки ястията, които могат да се приготвят от кисело мляко, палачинките веднага идват на ум.

съставки:

• Кисело мляко - 0,5 литра;
• брашно 1 чаша;
• ½ чаена лъжичка сода;
• 2 големи лъжици захар;
• Шипка сол;
• растително масло.

Подготовка

За да приготвите палачинки по тази рецепта, не е необходимо да добавяте кокоши яйца. Те само карат тестото да се "свива" и деликатесът има вкус на гума.

1. Към киселото мляко се добавят захарта и солта и всичко се разбърква.
2. Содата се смесва с брашното, разбърква се и постепенно се добавя към киселата смес. Оставете получената маса за известно време, за да започне процесът на гасене.
3. За да изпечете деликатеса, ще ви трябва тиган, в който се налива малко количество слънчогледово масло. Ако тиганът има незалепващо покритие, тогава изобщо не е необходимо да добавяте масло.

Готовото ястие се сервира със заквасена сметана или конфитюр.

Десерт на основата на изварено мляко

С помощта на кисело мляко, оставено в хладилника, можете да приготвите отличен десерт, който малките сладки зъби ще оценят.

съставки:

• 2 чаши кисело мляко;
• 2/3 чаша захар;
• 1 чаша заквасена сметана;
• кора от един лимон;
• 1 малка лъжица желатин

Подготовка

1. Захарта се изсипва в киселото мляко и се добавя заквасената сметана. Всичко се разбърква старателно. В получения състав се поставя портокалова кора.
2. Желатинът се разтваря в ½ чаша топла вода. След това трябва да го добавите към предварително приготвената смес и да разбиете всичко старателно. Полученият състав се разпределя в купички и се поръсва с настърган шоколад.
3. Десертът трябва да престои 3-4 часа в хладилника.

Този вкусен деликатес ще се хареса на всички в домакинството.

Баница с кисело мляко

Можете да използвате ябълки или други плодове, за да приготвите ароматно лакомство.

съставки:

• 1 чаша кисело мляко;
• 2 яйца;
• чаша гранулирана захар;
• масло - 200 гр. (може да се замени с маргарин);
• ½ малка лъжица сода;
• 2 средно големи ябълки;
• брашно в размер на 1,5-2 с.л.

Подготовка

1. Киселото мляко се поставя в малък съд, към който яйцата и гранулирана захар. Тази смес трябва да се разбива с миксер, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете размекнатото масло и ябълките, предварително обелени и нарязани на малки кубчета.
3. Последните съставки, добавени към тестото, са брашно и сода за хляб. Всичко се смесва старателно. Консистенцията на тестото трябва да е кремообразна.
4. Постелете тава със специална хартия за печене. Там се изсипва тестото. Времето за печене е 35-40 минути при температура 180 градуса.

С помощта на обикновена клечка за зъби проверете готовността на печените изделия.

Питки с кисело мляко

Получава се от кисело мляко добро тестоза пайове.

съставки:

За теста:

• 1 чаша изварено мляко;
• масло 100 гр.;
• Шипка сол;
• ½ чаена лъжичка сода;

За пълнене:

• пилешки черен дроб 0,5 кг;
• картофи 300 гр.;
• крушка;
• Слънчогледово олио.

Подготовка

1. Първо трябва да сварите картофите и пилешки дробкойто ще влезе в плънката. Картофите се пасират, а дробът се смила с машинка за месо.
2. Лукът се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво.
3. Разбъркайте добре всички подготвени съставки.
4. За да приготвите тестото, към киселото мляко добавете сол, сода, омекнало масло и брашно.
5. Готовото тесто се оставя за половин час да "пасне".

Какво можете да изпечете от кисело мляко? Има много различни рецепти, където основната съставка е подквасеното мляко. Най-популярните от тях ще бъдат представени в тази статия.

Какво можете да изпечете от кисело мляко? Рецепта за вкусни и пухкави палачинки

Най-популярният десерт, в който се използва кисело мляко, са палачинките. С квасеното мляко стават много по-пухкави и по-вкусни, отколкото с квасеното мляко. обикновен кефирили мляко.

За да разберем как се приготвят такива продукти у дома, ще ги представим стъпка по стъпка рецептаточно сега. За да го приложим, ще ни трябва:

• пилешко яйце - 1 голямо парче;
• гранулирана захар - 10-15 g;
• сода за хляб без гасене - ½ малка лъжица;
• растително масло - 1 голяма лъжица за тесто и около 30 ml за пържене;
• масло - използва се за смазване на продукти;
• пшенично брашно - около 1 чаша (добавете, докато тестото стане вискозитет).

Приготвяне на кисело тесто

Много домакини знаят какво може да се пече от кисело мляко. Не всеки обаче знае как точно се използва киселото мляко за месене на тесто. Поставете го в дълбока купа и го загрейте малко. След това добавете към киселата напитка сода за хляби разбъркайте добре с голяма лъжица. Такава добавка трябва да допринесе за появата на бурна реакция под формата на разпенване на пресеченото мляко.

След като извършите описаните действия, последователно поставете пилешко яйце, фина сол, гранулирана захар и Слънчогледово олио. След като смесите съставките, постепенно добавете снежнобяло брашно. Добавя се, докато в контейнера се образува вискозна маса.

Приготвяне на палачинки и правилното им сервиране

Сега знаете какво можете да печете от кисело мляко. Можете да намерите снимки на готовите палачинки в тази статия.

След като тестото с кисело мляко се омеси, изсипете го в загрят тиган с растително масло и го запържете от двете страни до покафеняване. След като са получили пухкави и меки палачинки, те се подреждат в чиния и се намазват с прясно масло.

Това ястие се представя на масата заедно с чай, както и съставки като мед, конфитюр или кондензирано мляко.

Какво можете да изпечете от кисело мляко в бавна готварска печка?

Подквасеното мляко прави маната много вкусна. Този десерт е много популярен сред деца и възрастни. Добре засища организма, поради което често се сервира за закуска.

Какво можете да изпечете от кисело мляко без яйца? Решихме да сготвим манна. За да направим това, ще трябва да закупим:

Приготвяне на основа от грис

За да приготвите мана в бавна готварска печка, трябва да използвате гъсто кисело мляко. Към него се добавят гранулирана захар и фина сол и след това се изсипват грис. След като смесите добре всички съставки, ги покрийте с капак и ги оставете така за 35-45 минути. През това време зърнените култури трябва да набъбнат малко и да помогнат за сгъстяване на цялата маса.

След описаните стъпки добавете към съставките обезмаслено сирене, бакпулвер, разтопено масло и малко нишесте. След като смесите продуктите, трябва да получите доста гъста, но не жилава основа (вискозна и вискозна).

Как да оформите и изпечете в бавна готварска печка?

За да предотвратите залепването на киселата млечна мана по дъното на купата за мултикукър, тя се намазва обилно с прясно масло. След това цялата основа се поставя в съд и се заравнява с голяма лъжица. След това затворете мултикукъра и задайте режима на печене. При тази програма тортата трябва да се готви 50 минути. Ако след определеното време маната остане влажна, тогава тя се държи в същия режим за около 10-12 минути.

Сервираме вкусен пай за закуска

Както можете да видите, въпросът какво може да се пече от кисело мляко не е толкова труден. След като мултикукърът приключи термичната обработка на манната, тя се отваря и се оставя в този вид до пълното охлаждане на пая. Ако се опитате да го извадите, докато е горещ, той просто ще се разпадне.

Внимателно нареждаме десерта върху форма за торта, нарязваме го на парчета и го разпределяме в чинийки. Горната част на такъв продукт се излива със сироп, конфитюр, мед или конфитюр, а също така се украсява с някои плодове или плодове. Маник от изварено мляко се сервира заедно с горещ чай.

Готвене на рибен пай във фурната

Какво можете да изпечете от кисело мляко във фурната? Този продукт прави добри не само десерти, но и други ястия. В този раздел на статията ще ви кажем как да направите бърз и необичаен рибен пай от изварено мляко. За това имаме нужда от:

• големи яйца - 3 бр.;
• кисело мляко или така нареченото кисело мляко - 2 чаши;
• сода бикарбонат - 1/2 малка лъжица;
• висококалорична майонеза - 2 големи лъжици;
• снежнобяло брашно - 5-6 големи лъжици;
• фина сол - ½ малка лъжица;
• консервирана сайра - 1 буркан;
• пресни картофи - 2 грудки.

Омесете тестото

За готвене тестоДобавете сода за хляб към киселото мляко и го потушете добре. След това добавят пилешки яйца, висококалорична майонеза, готварска соли бяло брашно. Последната съставка се добавя, докато в купата се образува вискозна маса, подобна на тесто за риба, зеленчуци и др.

Приготвяне на плънката

Можете да използвате различни пълнежи за този пай. Решихме да вземем консервирана сайра и пресни картофи. Поставете първия компонент в купа и намачкайте с вилица, докато стане на паста. Що се отнася до втория продукт, той се почиства, нарязва на много тънки филийки и се овкусява със сол.

Как се оформя баница?

Рибният пай трябва да се оформи в дълбока купа. В него се слага ½ от течната основа, след което се покрива с тънки резени картофи и каша от консерва. След това продуктът се пълни с другата половина от тестото, като напълно покрива плънката.

Процес на печене във фурната

Преди да поставите рибния пай във фурната, тя трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Спазвайки този температурен режим, полуфабрикатът се пече 65 минути. През това време трябва да е добре приготвено не само тестото, но и плънката под формата на картофи. В същото време тортата трябва да увеличи обема си, да стане пухкава, мека и розова.

Как да поднесете рибни печива на масата?

Можете да ядете пита с кисело мляко гореща, топла или студена. Нарязва се директно във формата, след което се изважда с шпатула и се разпределя в чинии.

Обикновено този продукт се консумира с горещ сладък чай. Въпреки това, в някои случаи те предпочитат да го представят на масата заедно с кетчуп, сос или доматена паста, както и салата от пресни зеленчуци.

Нека обобщим

Сега знаете какво може да се пече от кисело мляко. Представените рецепти далеч не са единствените, които използват продукт като кисело мляко. Много често се меси различни видоветесто, а след това пригответе сладки и безквасни сладкиши.

Всички много добре знаем, че развалената храна трябва да се изхвърля и в никакъв случай да не се яде. Но това правило не важи за млякото. От киселото мляко се приготвят вкусни печива. Днес трябва да разберем какво може да се пече от кисело мляко.

Забележка към готвачите

Домакини, които познават всички особености на готвенето домашно приготвени печива, интересуват се какво може да се изпече от кисело мляко. Този продукт се получава в резултат на естественото вкисване на млякото. Може да се използва не само за приготвяне на ароматни домашни печива, но и просто да се пие. Съдържа много про- и пребиотици, необходими за нашите черва.

Ако имате такъв продукт в хладилника си, не бързайте да го изхвърляте. Именно киселото мляко ще ни трябва за приготвянето както на кифлички, така и на тънки ажурни палачинки. Нека разберем какво може да се пече с кисело мляко. Списъкът от сладкарски изделия, приготвени на тази основа, е почти неизчерпаем. Можете да зарадвате домакинството си с тези печива:

• палачинки;
• палачинки;
• кексчета;
• пайове;
• меденки;
• меденки;
• хляб;
• ролки;
• желирани пайове;
• храсти;
• пайове;
• манник и др.

За да направите печива на базата на кисело мляко пухкава и пореста, трябва да добавите сода за хляб към течната основа. Процесът на появата на мехурчета ще покаже, че сладкарският продукт ще бъде необичайно нежен и обемен. Предварително киселото мляко може леко да се загрее. На негова основа се приготвят тесто с мая и без мая.

Сега знаем какво може да се пече от кисело мляко. Време е да помислите най-добрите рецептилюбими деликатеси на възрастни и деца.

Глезим домакинството си с вкусни палачинки

Така се случва, че винаги правим или палачинки, или палачинки от кисело мляко. Почитатели сладки сладкишиТе не обръщат внимание на календарните празници, но се наслаждават на палачинки всеки ден. Палачинките, изпечени с кисело мляко, се оказват много тънки, деликатни и златисти. И вкусът им не може да се опише с думи.

Съединение:

• 2 с.л. кисело мляко;
• яйца - 3 бр.;
• 2 с.л. пресято брашно;
• 1 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 ч.ч. канела на прах;
• 1 ч.ч. бакпулвер.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа.
2. Добавете гранулирана захар, бакпулвер и разбийте добре яйчната маса.
   
3. Когато яйчната маса придобие хомогенна консистенция, добавете пресятото брашно.
4. С помощта на шпатула месете тази смес, докато бучките изчезнат.

   

5. След това добавете киселото мляко и канелата на прах към сместа. Всичко се разбърква добре.
   
6. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
   
7. Загрейте тигана и разпределете тестото на порции, като го разпределите по цялата площ.
   
8. Изпичаме палачинките от двете страни и след това сервираме, подправени със заквасена сметана или любимото ви сладко.

Посвещава се на любителите на палачинки

Можете да печете вкусни палачинки от кисело мляко. Този вид печене се приготвя доста бързо и лесно. И дори можете да го изпратите на празнична маса. Не забравяйте, че ние печем палачинки в горещ тиган, без да добавяме мазнина или масло. По-добре е да използвате тиган с незалепващо покритие. Можете да сервирате палачинки с кондензирано мляко, карамел, конфитюр от горски плодове или пюре от пресни плодове.



Съединение:

• 2 с.л. л. рафиниран зехтин;
• 1,5 с.л. пресято брашно;
• 1 щипка готварска сол;
• 1 с.л. кисело мляко;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• яйце - 1 бр.;
• ½ ч.л. сода за хляб.

Приготвяне:

1. Нека предварително извадим всички необходими компоненти от хладилника.
   
2. В отделна купа смесете гранулираната захар с яйцето и разбийте, докато се образува лека маса с хомогенна консистенция.
   
3. Трябва да се получи подобна захарно-яйчена смес.
   
4. Добавете кис.мляко и рафинирания зехтин.
5. С помощта на миксер или блендер разбийте тази смес старателно.
   
6. Отделно пресейте брашното и го смесете със содата.
7. Добавете брашното към течната маса и разбъркайте всичко старателно.
   
8. На сгорещен тиган с лъжица се слагат палачинки и се пържат от двете страни.
   
9. Насладете се на вкуса на палачинки с чаша чай.

Вкусен сладкарски продукт набързо

Можете да печете с кисело мляко вкусни бисквитки. Ще ви трябва много малко време и минимум продукти. В процеса на декориране на бисквитки можете да покажете въображението си. Ако имате кисело мляко в хладилника, тогава това е причина да изпечете бисквитки и да зарадвате вашето домакинство. За украса ще ни трябва сладкарски пош или шприц. С отсъствие специални устройстваМожете да вземете обикновена найлонова торбичка.

Съединение:

• 0,5 кг пресято брашно;
• 2 с.л. кисело мляко;
• 100 г шоколад;
• ½ с.л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. сметана;
• 2 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• ванилова захар или есенция на вкус.

Приготвяне:

Ястия от кисело мляко.

Всъщност рецептите не са толкова малко. На първо място, това е, разбира се, извара. Приготвяме икономични ястия в нашата Smart Kitchen! Как да приготвите домашни ястия от кисело мляко: извара, кисело мляко, палачинки, кифли, супи, салата, прочетете.

Ястия от кисело мляко

Как да си направим извара у дома.

Приготвя се лесно: изсипете млякото в емайлирана тенджера, загрейте на слаб огън, докато краищата на млякото започнат да се извиват. Внимателно отцедете суроватката (много е приятна за пиене, когато е охладена), сложете изварата в тензух и я закачете над мивката, за да се отцеди останалата суроватка. До сутринта получавате много нежно и вкусно извара. и за това как да приготвите сирене фета, умни съвети вече са написани тук.

Как да си направим изварено мляко у дома.

Още по-лесно е да направите кисело мляко. Изсипете млякото в буркан и поставете на топло място, без да го покривате с капак. Можете да хвърлите кора там ръжен хляб. Разклащайте буркана от време на време. След седем часа вкусни и здравословно изварено млякоготов.

Какво друго можете да направите от кисело мляко?

Палачинки с кисело мляко.

Палачинки. Необходими са: две чаши кисело мляко, една чаша брашно, две яйца, две стол. лъжици растително масло, малко сол и захар. Всичко се разбърква и се пържи, като тиганът се намазнява с парче свинска мас. Можете да намерите още повече рецепти за палачинки тук.

Кнедли с кисело мляко.

Вареники. Необходими са: един литър кисело мляко, четвърт чаена лъжичка угасена сода, малко сол и захар, брашно - каквото ви трябва, за да не лепне тестото по ръцете. Можете да направите наденица, да отрежете парчета, да ги разточите, да поставите две череши без костилки и да защипете краищата. Отнема около десет минути в двоен котел, не повече. Поръсете готовите кнедли със захар и заквасена сметана.

Кексчета с кисело мляко.

Торта. Необходими са ви: две чаши брашно, 2/3 чаша захар, чаша кисело мляко, едно яйце, половин чаша олио, супена лъжица какао, една чаена лъжичка сода, загасена с оцет, ванилин, ядки, стафиди на вкус. Разбийте яйцето със захарта, добавете млякото и маслото. Постепенно се добавят брашното, содата, какаото, ванилинът, стафидите, ядките (счукани). Пече се около четиридесет минути. Готовата торта може да се нареже по дължина и да се напои със сироп с хребет или да се намаже с варено кондензирано мляко, но можете да ядете просто така.

Още един сладък кекс. Необходими са: чаша кисело мляко, чаша не много сладко сладко, едно яйце, половин чаена лъжичка сода, две чаши брашно. Разбъркайте всичко, тестото не трябва да е твърдо. Пече се около половин час. Може да се накисва сметана, като го разрежете по дължина, когато изстине.

Кекс с пълнеж. Необходими са ви: три чаши кисело мляко (или кефир), две чаши захар, една чаша грис, три чаши брашно, четири яйца, половин чаена лъжичка сода. Можете да вземете различни плънки, в зависимост от това какво харесвате - череши без костилки, смлени ядки, стафиди без костилки, сушени кайсии, парчета ананас, ябълки, сливи. Всички съставки се разбъркват с вилица и се слагат във фурната за около час. Грисът може да се залее предварително с мляко, за да набъбне малко и да се изпече по-добре.

Печенето, разбира се, е най-честата употреба на киселото мляко. Но всъщност не е трудно да приготвите цяло ястие от него. Това е особено приятно да се прави в жегата.

Супи с кисело мляко.

Българска супа - таратор. Необходими са ви: литър и половина кисело мляко, половин килограм краставици, чаена лъжичка сол и червен пипер, четири скилидки чесън, 125 грама растително масло, връзка копър, нарязани ядки на вкус. Към прясното мляко добавете сол, черен пипер и счукан чесън. Продължавайки да разбърквате сместа, добавете олио, ситно нарязани краставици и копър. Поставете в хладилника за три часа. Поръсете с ядки преди консумация.

Супа със зеле. Необходими са: малка глава зеле, три яйца, сол, черен пипер, кисело мляко на вкус - около половин чаша за два литра супа. Зелето се нарязва и се запържва в тенджера с дебело дъно. Налейте вода, след като заври, изсипете яйчената смес в супата, добавете сол и черен пипер. Оставете да заври, изключете и едва тогава налейте млякото. При сервиране можете да поръсите с бисквити и да подправите със заквасена сметана.

Салата с кисело мляко.

Доматена салата. Необходими са ви: един литър кисело мляко, един килограм домати, двеста грама хрян (можете да вземете готов от магазина), листа от маруля, връзка магданоз, връзка босилек. Нарежете доматите на едро и ги сложете в чиния, покрита със салата. Разбийте прясното мляко с хряна, залейте доматите, поръсете с наситнени магданоз и босилек. Дори повече оригинални рецептисалати

Така че не трябва да скърбите, ако кутия мляко внезапно стане кисела - винаги можете да намерите изход.

Добрата домакиня никога няма да изгуби нито един продукт в дома си. Изведнъж киселото мляко никога няма да ви изненада, ако винаги имате няколко любими и универсални рецепти, с които да зарадвате себе си и близките си. От кисело мляко можете да приготвите много ястия от предястия до десерти и, разбира се, разнообразие от печива.

Домашно сирене

Най-удобно е да готвите това сирене в бавна готварска печка.

За да приготвите 6 порции ще ви трябва:

• 2 литра кисело мляко;
• 3 яйца;
• Шипка сол.

Изсипете млякото в купата на мултикукъра. В отделна купа разбийте яйцата с бъркалка на гъста пяна. След това разбитата смес се изсипва в млякото, посолява се и се разбърква добре.

Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ или „Печене“ за 20 минути. Необходимо е да изчакате, докато суроватката се отдели напълно и на дъното се образува извара. След това трябва да вземете гевгир, да постелете дъното с два слоя марля и да хвърлите получената извара върху него.

Увийте сместа в марля и поставете под преса за няколко часа. След това се изсипва в тавата студена водаи разтворете сол в него. Поставете пресованото сирене във вода и оставете да кисне за няколко часа. След това домашно сиренеще бъде напълно готов.

Доматена салата

съставки:

• 150 ml кисело мляко;
• 120 грама малки пресни домати;
• 20 грама хрян;
• листа от маруля и магданоз.

Поставете листа от маруля на дъното на чиния. Доматите се нарязват на половинки и се нареждат върху салатата. Хрянът се настъргва на ситно ренде и се смесва с разбито кисело мляко. Доматите се посоляват, заливат се с дресинга и се поръсват с наситнен магданоз.

Таратор

Това уникална рецептаСтудената супа на кисело мляко е класическо ястие от националната българска кухня.

За подготовка ще ви трябва:

• 0,5 литра кисело мляко;
• 2-3 пресни краставици;
• китка копър;
• 2 скилидки чесън;
• 1 с.л орехи;
• 1 супена лъжица зехтин;
• сол и черен смлян пипервкус.

Разредете леко киселото мляко сварена водаи победи. Ако млякото не е достатъчно кисело, можете да добавите няколко капки винен оцет към него.

Разпененото мляко трябва да е много студено; към него можете да добавите кубчета лед.

Нарежете краставиците на малки кубчета. Чесънът и копърът се наситняват и се добавят към краставиците. Поръсете всичко със сол и черен пипер и разбъркайте добре. След това трябва да оставите съда за 10 минути, така че краставиците да пуснат сока си. След това налейте зехтини разбъркайте отново.

Залейте получената маса със студено мляко, поръсете със смес от копър и орехи и сервирайте.

Картофена супа с праз

За да приготвите 4 порции супа ще ви трябва:

• 400 грама картофи;
• 100 грама праз;
• 2 яйца;
• 30 грама масло;
• 100 ml кисело мляко;
• 700 ml вода;
• сол и черен пипер на вкус.

Сварете яйцата твърдо и ги оставете настрана.

Нарязаният праз се слага в тенджера с подсолена вода и се вари 5 минути. След това към него добавете нарязаните на кубчета картофи и черния пипер. Когато картофите са готови, овкусете супата с масло и изключете котлона.

При сервиране върху всяка чиния се слага по половин яйце и се долива кис.мляко.

Кисел сос

Този сос ще се съчетае добре с кнедли, манти и долма.

съставки:

• 45 ml кисело мляко;
• 30 ml вода;
• 5 ml растително масло;
• ¼ глава лук;
• сол, черен пипер, билки.

Нарежете лука и го смесете с растително масло. Киселото мляко се разрежда с вода и се овкусява с подправки на вкус. Комбинирайте лука и млякото.

Палачинки

Един от най прости рецептиПалачинките се правят от кисело мляко.

За да станат палачинките ефирни с ажурна шарка, трябва да добавите бакпулвер към тестото.

За да приготвите тънки палачинки за 3-4 порции ще ви трябва:

• 0,5 литра кисело мляко;
• 1 пилешко яйце;
• чаша брашно;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• Шипка сол;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
• масло (на вкус).

Първо трябва да разбиете яйцето със захарта, солта и ваниловата захар. След това се добавя половината количество прясно мляко по рецепта. След това бавно добавете брашното и бакпулвера, като сместа се разбърква старателно до получаване на хомогенна консистенция. Налейте останалото мляко и добавете растително масло. Всичко се разбърква старателно.

Загрейте добре тигана и намажете дъното му със свинска мас или олио. За да са тънки палачинките, всеки път трябва да сипвате тестото на малки порции, половин среден черпак или по-малко.

Изпържете палачинките до златисто кафяво от всяка страна. Не наливайте много олио в тигана, в противен случай палачинките ще бъдат твърде мазни. След пържене, вече на плочата, палачинките могат да бъдат намазани с масло.

Палачинки

Можете да направите вкусни палачинки от кисело мляко. Тази рецепта е една от най-простите, която ще ви помогне във всяка ситуация.

За да приготвите палачинки за семейство от 4 души ще ви трябва:

• 0,5 литра кисело мляко;
• 2 пилешки яйца;
• чаша пшенично брашно;
• 3-4 супени лъжици захар;
• 1/3 чаена лъжичка сол;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло за тесто, както и масло за пържене.

Към пресятото брашно трябва да добавите сода, сол, предварително разбита заедно гранулирана захар и яйца. При непрекъснато бъркане се налива квасеното мляко. По-добре е да започнете да разбивате сместа с миксер на ниска скорост, като постепенно я увеличавате. В самия край добавете слънчогледово масло, разбъркайте и оставете тестото да престои 10 минути, изчаквайки содата да реагира.

След това можете да започнете да пържите. Тиганът трябва да е добре загрят. Поставете тестото в сгорещено олио, като палачинките се изпържат от всяка страна за 2-3 минути. Сервирайте със заквасена сметана или конфитюр.

Вареники

съставки:

• 1 чаша кисело мляко;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка сода;
• Шипка сол;
• брашно.

Разбийте яйцата със сол с вилица, добавете към тях киселото мляко и содата. След това, като постепенно разбърквате, добавете брашно, докато тестото запази формата си.

Готовото тесто разточете на тънко и с формичка изрежете кръгове от него. Можете да ги използвате, за да направите кнедли с всякакъв пълнеж.

Кифлички с маково семе

За да приготвите 10-15 порции трябва да вземете:

• 0,5 литра кисело мляко;
• 2 супени лъжици пресована мая;
• 8 супени лъжици гранулирана захар;
• 3 кокоши яйца;
• щипка ванилова захар;
• 50 грама масло;
• 1 кг брашно;
• 1 супена лъжица сол;
• маково семе (на вкус).

Първо трябва да поставите тестото. За да направите това, добавете лъжица захар и мая към млякото, разбъркайте и оставете на топло място за известно време, докато тестото започне да втасва.

Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията в отделен съд. Изсипете разбитата смес във втасалото тесто, добавете брашното и разбъркайте добре. Важно е да се получи меко тесто. Накрая се залива с разтопеното масло. След това оставете тестото да ферментира за един час.

Втасалото тесто разделяме на 2 равни части, всяка разточваме на правоъгълник. Корите се поръсват със захар и се навиват на рула. Нарежете ги на парчета по 2 см. и ги оформете на кифлички, като защипвате долната част.

Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене. Намажете повърхността на всяко с разбито яйце, поръсете с мак и захар. Оставете ги да престоят 15 минути. Печете кифличките в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути.

След това прехвърлете готовите кифлички в тава и покрийте с кърпа. След 15 минути румените кифлички могат да се сервират.

Шоколадови мъфини

Не всеки знае, че шоколадовите мъфини могат да се направят от кисело мляко!

За да се подготвите ще ви трябва:

• 250 ml кисело мляко;
• 300 грама пшенично брашно;
• 80 грама какао на прах;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• Шипка сол;
• 100 грама масло;
• 2 пилешки яйца;
• 200 грама черен шоколад.

Трябва да подготвите предварително формичките за мъфини и да включите фурната, която трябва да се загрее на 200 градуса, защото няма да се налага да оставяте тестото да почива, трябва да се изпече веднага.

Начупете шоколада на малки парченца, за да ги овкусите в готовите кексчета. В този случай 50 грама шоколад трябва да се отделят отделно.

Смесете яйцата със захарта. Изсипете в тях разтопеното масло и след това киселото мляко и внимателно разбъркайте цялата маса, без да разбивате.

Брашното се пресява и се смесва с какаото, солта, содата и бакпулвера. Изсипете течните съставки в съда с брашното и разбъркайте внимателно с лъжица.

Цялата тайна на готвенето е да не разбърквате тестото твърде интензивно. Бавното разбъркване ще помогне да се запазят големите дупки в мъфините и ще им придаде ефирна текстура, хрупкава коричка и висок плот.

След 15-20 движения с лъжица веднага изсипете тестото във формите, като ги напълните докрай. Поръсете с шоколада, който отделихте отделно. Пече се 20 минути. Можете да проверите готовността с клечка за зъби: след като пробиете мъфините, тя трябва да остане суха.

понички

За 8 порции златистокафяви понички ще са ви необходими:

• чаша кисело мляко;
• 3 чаши брашно;
• 100 грама захар;
• 1-2 кокоши яйца;
• 1 чаена лъжичка сода;
• Шипка сол;
• 0,5 чаши растително масло.

Изсипете млякото в дълбока купа, разбийте яйцата в него, добавете сол, захар, масло и разбийте добре. Пресейте брашното заедно със содата, замесете тесто първо с лъжица, а докато добавяте брашно с ръце. Тестото трябва да е еластично и да не лепне по ръцете. Трябва да се увие в торба или да се покрие с кърпа и да се остави за 30 минути.

Разточете тестото на един или два слоя. Трябва да са малки на дебелина около 1 см, това е важно, защото така ще се изпържат добре. Изрежете кръгове от тестото с помощта на чаша, а в центъра на всеки кръг изрежете кръг с по-малък диаметър с помощта на чаша.

Загрейте дълбок тиган като залеете голям бройолио, за да могат поничките да плуват в него. Поничките се слагат в сгорещено олио и се пържат от двете страни. Поставете готовите понички върху салфетки, за да ги извадите излишни мазнини. Горната част на топлите понички се поръсват обилно с пудра захар.

Пай с горски плодове

За да приготвите пая ще ви трябва:

• 1 чаша захар;
• 1 чаша кисело мляко;
• 2 яйца;
• 1,5 чаши брашно;
• 50 грама ванилова захар;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 2 супени лъжици пудра захар;
• 1 чаша летни плодове.

Яйцата се разбиват със захарта. Към тях добавете млякото, содата, ванилията и брашното и разбъркайте добре. Трябва да имате консистенция на течна заквасена сметана.

Трябва да поставите плодовете на дъното на тава за печене, след като я намажете с масло. Изсипете тестото върху горските плодове и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-40 минути.

Поръсете готовия пай с пудра захар и сервирайте.

Бери чили

За да приготвите 4 порции напитка, ще ви трябва:

• 300 грама всякакви летни плодове или плодове;
• 1 литър кисело мляко;
• 250 мл сметана;
• 100 грама захар.

Разбийте плодовете в блендер със захарта. При желание могат да се разделят по цвят. Овкусете ги с киселото мляко и сметаната. Всичко се разбърква добре и се налива в чаши.