Домашни смукателни сладки от захар. Домашни захарни бонбони. Как да приготвим близалки от петли у дома

В съветско време почти всяко семейство приготвяше домашни близалки - "петли". Специалната форма и простата рецепта направиха възможно бързото приготвяне на сладкиши. С течение на времето тази "традиция" се изгуби и мнозина започнаха да купуват бонбони в магазина.

За съжаление, качеството на такива сладкиши е под голямо съмнение, тъй като много производители използват багрила, много захар и други нездравословни за организма вещества.

Как да готвя близалки от петли у дома?

Предлагаме да започнем с разглеждането на класическата рецепта, която беше използвана по-рано. За готвене трябва да имате специална форма, която преди е била направена от желязо, но днес можете да намерите по-модерни опции.

Съставки:

10 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
10 супени лъжици. лъжици вода;
1 супена лъжица лъжица ябълков оцет;
растително масло.

Метод на готвене:

Как да си направим близалки у дома без оцет?

За да приготвите сладки по тази рецепта, не е необходимо да имате специални форми, така че всеки може да го използва. Освен това ще трябва да отделите само 20 минути за готвене.

Съставки :

250 г кристална захар;
100 г вода;
0,5 супени лъжици лимонена киселина;
няколко капки натурален аромат.

Също така трябва да подготвите силиконов килим или хартия за храна, а също и пръчки.

Метод на готвене:

Как да си направим близалки с кремообразен карамел у дома?

Друг популярен вид кремообразни бонбони. Те са популярни сред любителите на нежни и млечни лакомства. Процесът на готвене също е прост и достъпен.

Съставки:

1 супена лъжица Сахара;
40 г масло или 100 мл сметана;
ванилия.

Метод на готвене:

Как да си направим близалки от плодов сок?

Благодарение на тази рецепта бонбоните ще се окажат плодови. Този вариант е по-полезен и предвид разнообразието от сокове се получават различни вкусове. Близалките, направени по тази рецепта, ще заменят напълно нездравословните магазинни опции.

Съставки:

1 супена лъжица прясно изцеден сок;
150 г захар;
канела.
ванилия.

Най-ярките бонбони са направени от сок от малина, череша или ягода.

Метод на готвене:

Вземете дълбока метална тенджера. Изсипете захарта и изсипете плодовия сок. Сложете всичко на слаб огън. Без да спирате да разбърквате, гответе, докато масата стане хомогенна;
Когато консистенцията започне да променя цвета си, добавете ванилия и канела на вкус. Когато мехурчетата започнат да се издигат от дъното, изключете огъня;
Изсипете сиропа в намаслени форми, след време поставете пръчиците и оставете да се втвърди.

Как да си направим шоколадови захарни близалки?

Друга оригинална рецепта за приготвяне на вкусни сладки, които по никакъв начин не отстъпват на купените от магазина варианти по вкус, но ползите от тях са много по-високи. Процесът на готвене не е по-сложен от опциите, разгледани по-горе.

Съставки :

2 супени лъжици. Сахара;
2 супени лъжици. какаови лъжици;
50 г вода;
2 чаени лъжички растително масло.

Метод на готвене:

Рецепта за бонбони с изгорена захар

Ръчно направените сладки имат предимството, че не съдържат подобрители на вкуса, аромати и оцветители. Помислете за рецепта за възрастни, тъй като списъкът на съставките ще включва алкохол.

Съставки:

250 г захар;
50 мл ракия;
торбичка ванилин.

Метод на готвене:

Комбинирайте съставките в тенджера и разбъркайте. Поставете на огъня, оставете да заври и намалете котлона до минимум;
Гответе 3 минути, като бъркате непрекъснато, и отстранете тенджерата от котлона. Разпределете сиропа в намаслени с олио форми. Поставете пръчките и изчакайте всичко да се втвърди.

Как да си направим капки за кашлица у дома?

Можете да си купите таблетки за смучене във всяка аптека, за да облекчите възпалено гърло. Днес всеки човек има възможността да ги приготви у дома, използвайки само натурални съставки.

Съставки:

1 супена лъжица вода;
2 супени лъжици. гранулирана захар;
2 супени лъжици. лъжици мед;
1/4 супена лъжица. билки за кашлица.

Метод на готвене:

Сега знаете как да си направите вкусни и естествени бонбони у дома.

Близалките, чиято основна съставка е кристалната захар, са удивително вкусен деликатес от нашето детство. Може да им се даде всякаква форма, цвят и аромат, но захарната основа остава непоклатима в продължение на няколко века. Прозрачните кръгове, сърца, петли на пръчка са неизменно популярни и радват сладкоежките на различните поколения.
Правенето на близалки у дома е лесно. Освен това възможностите на една съвременна домакиня са много широки. Необходими са малко усилия, да проявите малко въображение и вкусни домашни близалки ще се появят във ваза на масата ви.
Домашните близалки имат редица предимства пред закупените:

се отличават с отличен вкус, приятна миризма и оригинален дизайн;
приготвени с любов от най-добрия готвач – стопанката на къщата;
деликатесът съдържа само прости и достъпни естествени съставки;
не се използват химически добавки, консерванти или аромати.

За класическа рецепта ще ви трябват продукти, които винаги са под ръка:

кристална захар 200гр.
добра вода 5 с.л. лъжици.
лимонов сок 2 десертни лъжици или 1 с.л. лъжица 9% оцет.
малко растително масло за намазване на хартията.

Ако искате да се отдалечите от стандарта, трябва да се запасите с:

малки дражета и парченца мармалад за украса на бонбони;
ванилова захар, мед, джинджифил или смляна канела за вкус.

Оборудване и материали за приготвяне на бонбони:

дълбока тенджера или малка тенджера с дебело дъно;
съд със студена вода за охлаждане на захарната маса;
пръчки, шишчета, отрязани клечки за зъби или тръбички;
хартия за печене или силиконова дъска за тесто.

Сега можете да се захванете за работа.

Стъпка по стъпка рецепта за домашни близалки

Изсипете захарта в тенджера, добавете вода. Оставете да заври на слаб огън. Варете, като разбърквате от време на време, 5-7 минути. Добавете лимонов сок или оцет в края. Смесете добре. Ванилия, джинджифил или мед също се добавят при окончателното кипене. Температурата на готовия карамел трябва да бъде най-малко 170-175 ° C.
При липса на кулинарен термометър в арсенала на домакинята, готовността на сиропа може да се определи по метода на нашите баби. Ако горещата капка в студена вода е твърда и не полепва по ръцете ви, карамелът е готов.

Малка тайна. За да предотвратите залепването на сиропа по стените на съдовете, по време на кипене трябва да се „бутне“ с четка, потопена в студена вода. По този начин може да се избегне загубата на захарна маса.

Бъдете смели и тогава целият карамел ще влезе в действие.

Когато сиропът изври и е готов за употреба, тенджерата трябва да се отстрани от котлона, внимателно да се постави в съд със студена вода и леко да се охлади.

Намажете леко хартия за печене или силиконова дъска с растително масло. Внимателно изсипете карамела на малки кръгчета, сложете пръчиците.
Украсете с резенчета мармалад и драже. За да закрепите по-добре клечките и декорациите, може отгоре да полеете с още малко сироп.

Всичко е много просто, лесно и приятно.
Ако желаете, в близалката можете да поставите череши, стафиди без семки, ананас, ябълка или банан. Струва си да добавите няколко супени лъжици малинов сироп, сок от касис към захарната маса или вместо вода вземете 5-6 супени лъжици. лъжици мляко, как напълно ще се променят външният вид, вкусът и цветът на апетитен деликатес.

Домашните близалки са много по-вкусни и разнообразни от предлаганите в магазина. Освен това едно дете може и трябва да участва в подготовката им. Готвенето е широко поле за развитие на творческите способности. Докато фантазирате заедно, винаги ще изненадате гости, роднини и участници в детското парти с изненади и подаръци.

Всички обичат цветните, сладки и красиви близалки и с добра причина: те са се превърнали в първата сладост в живота за мнозина. И ако си мислите, че могат да се правят изключително в лаборатория, много се лъжете! Можете също да приготвите лакомство у дома, като отделите минимум време и усилия.

Захарни петли

Тази рецепта е най-елементарната, защото изисква само едно нещо - наличието на захар. Не си мислете обаче, че поради такава простота вкусът на лакомството е лош. Близалките, създадени според тези препоръки, буквално "ухаят" на детството и майчината грижа.

Съставки:

Захар - 300 гр.;
Пудра захар - 1 супена лъжица;
Вода - 150 гр.

Подготовка:

Изберете правилния контейнер: той трябва да е дълбок, метален и малък. Идеална е малка тенджера или лъжица;
Поставете всички съставки в избраното ястие, разбъркайте и изпратете бавенОгън. Трябва да е бавно;
Бъркайте сиропа непрекъснато в никакъв случай не оставяйте да заври: веднага щом кристалите на захарта не се виждат и малките мехурчета започнат да се издигат от дъното на съда, изключете огъня;
Изсипете получената жълтеникава течност в подходящи форми. Остава само едно нещо: когато забележите, че „петлите“ са започнали да замръзват, забодете пръчки в тях, за да е по-удобно да ги извадите и да ги изядете по-късно.

Ако искате да си направите "близалки за възрастни" у дома, можете да добавите няколко капки ром или коняк към сиропа. Или знаете по-оригинални съставки?

Плодови петли

Ако предпочитате плодови вкусове, вижте тази рецепта. Позволява ви да правите вкусни близалки от всеки плодов сироп направо у дома!

Съставки:

Прясно изцеден сок (за предпочитане малина, череша или ягода) - 1 супена лъжица;
Захар - 150 гр.;
Канела и ванилия по ваш вкус.

Подготовка:

Изберете удобен контейнер. Нека повторим: за да направите наистина вкусни бонбони, имате нужда от малка метална и за предпочитане дълбока чиния;
Изсипете в него 150 гр. захар и го напълнете със сок. Защо последният трябва да е малина, череша или ягода? Тези плодове дават зашеметяващо красив цвят, който само ще стане по-богат от топлинна обработка;
Поставете съда със съставките на слаб огън. Разбърквайте плодовата смес непрекъснато, докато продуктите се превърнат в гладка, красива смес;
Когато захарните кристали се разтворят и сиропът стане кафеникаво червен, добавете ванилията и канелата. И когато първите мехурчета започнат да се издигат от дъното на съдовете, изключете котлона и изсипете сместа във формите;
Когато сместа стане вискозна, поставете държачите в нея. След няколко часа може да се ядат близалки.

Можете да допълните тази рецепта с лимонов или портокалов сок. И ако искате да направите бонбоните особено ароматни, добавете няколко капки мед. Какви съставки добавяте, когато решите да приготвите бонбони у дома?

Кремообразни петли

Ако сте от хората, които обичат деликатните кремообразни нюанси на вкус, тази рецепта е за вас! Позволява ви да направите истински млечен карамел у дома!

Съставки:

Мляко / сметана - 100 мл.;
Масло - 40 гр.;
Захар - 200 гр.;
Ванилия - по ваш вкус.

Подготовка:

В дълбок и удобен метален съд комбинирайте мляко / сметана, ванилия и 200 гр. захар (ако използвате мляко, добавете 40 грама масло, ако използвате сметана, не е необходимо да правите това);
Остава само да готвите карамела на слаб огън: разбърквайте съставките непрекъснато. Когато кристалите на захарта се разтворят и сместа придобие оттенък на кафе, отстранете я от котлона и я изсипете във форми. Малко по-късно, когато се появи вискозитет, залепете в държачите. След няколко часа близалките ще бъдат готови!

Тази рецепта също така ви позволява лесно и бързо да приготвите бонбони, например "Lady", у дома. Ако смесите получената кремообразна смес с масло, се получава деликатен млечен карамел, който със сигурност ще ви зарадва с вкусен вкус!

Както можете да видите, изобщо не е трудно да направите сами „петли“, обичани от ранно детство. Купете необходимите съставки и започнете да готвите! Резултатът ще бъде невероятен!

Здравейте скъпи мои читатели! Наскоро ми се случи една история, която ме накара да освежа спомените си как се правят близалки у дома. Отидох до магазина със сина ми и той хареса петлето на клечка. Толкова се зарадва на тази сладост – не само на вкуса, но и на формата. И тогава си спомних как в детството обичахме сами да правим такива сладки от обикновена захар в тенджера. Реших да повторя това преживяване със синовете си 🙂

Вкусната храна се приготвя много просто и бързо. Достатъчни са само 2 съставки - захар и вода. Има по-сложни варианти, при които водата се заменя с мляко или прясно изцеден плодов сок. Тези бонбони ще имат малко по-различен вкус. За цветни сладки добавете хранителни оцветители. Красиво е да украсявате различни десерти с такива, например, или. И ако искате бонбоните да станат прозрачни, тогава по време на варенето на сиропа не можете да му пречите, той става мътен от това.

Формата на сладките може да бъде различна. Най-лесният вариант е да използвате чаени лъжици и клечки за зъби, точно това, което сме правили в детството. Сега технологиите са напреднали, къдрави силиконови форми и килими се продават в интернет. Можете да направите близалки под формата на лъкове, сърца и изобщо каквото и да е, не по-лошо от магазинните. Децата са просто възхитени от самия процес и резултата!

Домашни захарни бонбони - проста рецепта за готвене на лъжица без форми

Това е класическа рецепта за приготвяне на близалки със собствените си ръце, която си спомням от детството. Неговият плюс е, че за това не са необходими специални устройства. Само това, което има във всеки дом - три чаени лъжички и тенджера. Вкусът е много носталгичен. А каква миризма има в апартамента, когато ги готвите - просто страхотно 🙂

Съставки:

3 клечки за зъби;
3 обикновени супени лъжици;
2 супени лъжици Сахара;
1,5 супени лъжици вода;
растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Намажете лъжиците със слънчогледово олио. Това е, за да предотвратите залепването на сладките.

2. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, разбъркайте. Сложете на малък огън. Бъркайте сиропа непрекъснато.

3. Когато захарта се разтвори, включете още газта. Сиропът ще стане малко кафяв, не го тъмен, в противен случай ще започне да горчив.

4. Отстранете от котлона и налейте горещ сироп на лъжици.

5. Потопете клечките за зъби в сиропа и изчакайте да стегне напълно.

Охладените близалки лесно ще излязат от лъжиците.

Как да си направим цветни близалки за украса на торта?

Вкусът на тези карамели е приблизително същият като в първата рецепта, но изглеждат по-„модерни“ и празнични. Те са идеални за детски рожден ден. Могат да се добавят към сладки подаръци за малки гости или към детски бонбони, цената им е много малка. За тази рецепта ще ви трябва силиконова или тефлонова подложка и термометър за готвене.

Ще имаш нужда:

40 г вода;
140 г захар;
40 g глюкозен сироп;
клечки за зъби или дълги дървени пръчки;
хранителни оцветители;
цветни поръски за печене (по желание).

Как се готви:

1. Смесете вода, захар и сироп в тенджера, сложете на огън.

Глюкозният сироп в рецептата може да бъде заменен с инвертен или течен мед - в този случай карамелът ще излезе леко жълтеникав.

2. Когато захарта се разтвори и течността заври, потопете термометър за готвене в нея. Сварете сиропа до температура 155-160 градуса. Не е необходимо да го разбърквате с лъжица!

3. Отстранете от котлона, добавете хранителни оцветители, разбъркайте с дървена пръчка или шпатула.

4. Изсипете течността в кръгли локви с желания размер върху дебела силиконова или тефлонова подложка. Уверете се, че близалката не е много голяма, може да се счупи. Можете да използвате обикновена хартия за печене, намазана с растително масло.

5. Потопете дълги пръчки или клечки за зъби във всяка карамелена локва, докато е още течна и гореща, и превъртете малко. Близалки, които все още не са се втвърдили, могат да бъдат украсени с цветни пръски.

6. Ако, докато се излива, карамелът, останал в тигана, се втвърди леко, сложете го на огън само за няколко секунди - отново ще стане течен.

Изчакайте сладките да изстинат напълно и ги извадете от килима.

Как да си направим карамелени млечни бонбони в гумени форми?

В тази версия бонбонът е най-правилната кръгла форма. За да направите това, имате нужда от силиконови форми за бонбони. Те се предлагат в различни конфигурации, не само геометрични, но и всякакви къдрави. Цветът на карамелите се оказва непрозрачен, матов, а вкусът им е много приятен, малко кремообразен 🙂

Необходими продукти:

300 г захар;
100 мл мляко.

Стъпки на готвене със снимка:

1. Смесете захарта и млякото в тенджера, поставете на огъня, оставете да заври.

2. Оставете да къкри 5 минути, като разбърквате със силиконова или дървена шпатула, докато течността се карамелизира.

3. Изсипете внимателно във формички. Не наливайте до ръба, иначе карамелът ще бъде по-трудно достъпен!

Оставете бонбоните да замръзнат напълно, това отнема 30-40 минути, след което извадете от формата.

2. Загрейте за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато течността стане кафеникава.

Ако имате специални формички, подредете клечките предварително в предназначените за тях жлебове. Ако не, просто изсипете горещия сироп във формичките. Изчакайте да изстинат напълно и извадете.

Как да си направим захарни бонбони в микровълновата печка у дома?

Това видео с рецепта показва подробно как бързо и лесно да приготвите сладки без разбъркване и дълго суетене. Основното нещо е да изберете правилния съд за готвене, който издържа на високи температури и е подходящ за микровълнова фурна. Тънките чинии и чаши не са добри тук. Можете да замените водата в тази рецепта с прясно изцеден плодов сок - ще получите интересни сладки с различни вкусове 🙂

Домашните захарни бонбони са вкусът на детството! Много се радвам, че освежих спомените си как се правят такива бонбони. Със сигурност от време на време ще глезя себе си и детето с тях. Вие правехте ли такъв карамел като дете? Разкажете ми за вашия опит, много ми е интересно. Ако тази статия ви е харесала и ви е полезна, споделете я в социалните мрежи с приятелите си, ще се радвам много! Чао чао!

Близалките са всепризнат деликатес не само за деца, но и за много възрастни. Може лесно да се приготви в домашни условия – от захар и вода. За да разнообразя леко вкуса, вместо обикновена вода, използвам запарка от билки: лайка, мащерка, градински чай, шипки и някои други. Това прави бонбоните още по-вкусни и здравословни. Билковите сладки с добавка на джинджифил и лимон могат да излекуват възпалено гърло и да ви облекчат от настинка. Така че в умерени количества, домашните захарни бонбони са много полезни! Да не говорим, че в тях няма консерванти и оцветители.

И така, за да направим вкусни и здравословни захарни бонбони у дома, се нуждаем от следните съставки.

Първо залейте билките с гореща вода, добавете джинджифил и резенчета лимон. Оставете бульона да вари 20-30 минути.

След посоченото време прецедете запарените билки през цедка.

Изсипете течността в тенджера и добавете захарта. Нека го сложим на малък огън.

Чакаме захарта да се разтвори напълно и водата да заври. Гответе сиропа на слаб огън за 30-40 минути и се любувайте на очарователните мехурчета по повърхността му :)

При варенето на сиропа е важно да не пренебрегвате една необходима стъпка: не забравяйте да добавите окислител към врящата захарна вода, за да предотвратите процеса на кристализация на захарта в бъдеще. Това може да бъде супена лъжица мед или чаена лъжичка лимонов сок. Освен това не разбърквайте сместа по време на готвене, за да не попаднат в сиропа втвърдените по стените на тенджерата захарни частици. Като алтернатива, внимателно избършете стените с влажна кърпа, като премахнете замразената захар.

Сиропът е кипнал, време е за оформяне на бонбоните. С чаена или десертна лъжица внимателно разпределете сгъстения карамел върху фолио или пергамент. Отгоре поръсете с пудра захар и оставете близалките да се охладят и стегнат за около 20 минути.