Comment cuisiner des pommes de terre de campagne croustillantes. Pommes de terre sautées à la campagne Pommes de terre à la campagne pas à pas

Les pommes de terre à la campagne peuvent être cuites non seulement au four. Il s'avère très savoureux dans une casserole. Frire dans une grande quantité de matière grasse, les pommes de terre pelées acquièrent une très belle croûte vermeille et croustillante, tout en restant moelleuses à l'intérieur, elles sentent délicieusement l'ail et les herbes. Tous les amateurs de cuisine simple et copieuse aimeront la recette des pommes de terre à la campagne. Bien sûr, le plat s'avère riche en calories, mais si savoureux que vous voulez oublier les calories notoires et manger une portion supplémentaire. Aide-toi!

Ingrédients

• pommes de terre moyennes 8 mcx.
• farine de blé 1 c. l.
• saindoux, ghee ou huile végétale 5 c. l.
• sel 2-3 chips.
• ail 3 dents.
• poivre noir et rouge 1 chips chacun.
• origan, basilic, romarin 2 chips chacun.
• oignons verts pour servir

Comment faire cuire des pommes de terre à la campagne dans une poêle

1. Tout d'abord, vous devez bien laver les pommes de terre, car elles seront cuites avec la peau. Il est plus pratique d'utiliser une brosse ou un gant de toilette rigide. Pour cette recette, j'ai sélectionné des tubercules moyens, à peu près de la même taille, pour qu'ils cuisent tous en même temps, il n'y avait rien de tel que certains brûlent, et d'autres restent crus. J'ai coupé les pommes de terre lavées dans le sens de la longueur en 4-6 parties.
2. 
   Versez les morceaux dans une casserole ou une casserole. Je le remplis d'eau bouillante. Le liquide doit recouvrir complètement les pommes de terre. Je porte à ébullition, rajoute du sel. Je fais bouillir pendant exactement 5 minutes à partir du moment de l'ébullition et je vide immédiatement l'eau. Ainsi, les pommes de terre sont garanties de ne pas être détrempées à l'intérieur, elles acquièrent rapidement un beau rougissement lors de la friture et les morceaux eux-mêmes ne colleront pas les uns aux autres, car ils donneront un excès d'amidon à l'eau chaude.
3. 
   Je sèche les pommes de terre bouillies sur une serviette en papier, puis je les saupoudre de farine - il en faut très peu pour "poudrer" un peu les tranches. En raison de la panure, les pommes de terre doreront plus rapidement, prenez une croûte croustillante.
4. 
   Je prends la plus grosse poêle qui soit à la ferme (idéalement une fonte). S'il n'y a pas de grands plats, faites-les frire par portions. Dans une poêle, je fais chauffer le saindoux, il s'avère que les pommes de terre de campagne les plus délicieuses sont les plus délicieuses. Si ce n'est pas le cas, alors le ghee ou l'huile végétale, nécessairement raffinée, feront l'affaire. Il doit y avoir beaucoup de gras.
5. 
   Dès que le saindoux est bien chauffé, je mets les pommes de terre dans la poêle. Pendant les 5 premières minutes je n'y touche pas du tout, je ne la retourne pas pour que les pommes de terre ne se désagrègent pas ! Pendant ce temps, il se réchauffera et l'excès d'humidité s'évaporera de la casserole, après quoi vous pourrez la retourner pour la première fois.
6. 
   Je cuisine à feu vif, sans couvercle. Les pommes de terre à la campagne dans une poêle à frire doivent dorer de tous les côtés. Souvent, vous n'avez pas besoin de le retourner, mais vous ne devez pas vous éloigner du poêle pour qu'il ne brûle pas.
7. 
   J'assaisonne les tranches frites prêtes à l'emploi, encore chaudes et croustillantes avec du sel, des herbes aromatiques et du poivre, assurez-vous d'ajouter de l'ail, passé au pressoir. Je mélange doucement. Et aussitôt je l'enlève du feu.

Voici une pomme de terre de style campagnard si appétissante dans une poêle. Et l'arôme est tout simplement divin ! Servir chaud, vous pouvez ajouter des oignons verts ou une sauce à la crème sure légère à l'aneth. Bon appétit!

Chacun de nous a sûrement essayé des pommes de terre de style campagnard dans des restaurants tels que McDonald's, Rostix ou Mu-Mu. Il s'avère qu'il est très simple de le cuisiner à la maison et, plus important encore, ces pommes de terre seront plus saines et beaucoup plus savoureuses - avec une croûte croustillante et un centre moelleux.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros quartiers. Idéalement, utilisez des pommes de terre jeunes de petite taille, il est alors préférable de la diviser en 4 parties et vous ne pouvez pas l'éplucher, mais seulement bien la laver.

Mettez la fécule, le paprika, le poivre noir, le basilic et le sel dans une assiette creuse. Pour tout mélanger.

Tremper les pommes de terre dans un mélange de fécule et d'épices.

Faites chauffer une poêle avec 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale. Déposez-y les pommes de terre morceau par morceau. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Mélangez ensuite toutes les pommes de terre et faites frire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans le processus, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile végétale, si nécessaire.

Servez des pommes de terre à la campagne avec des légumes frais et de la charcuterie, vous pouvez également décorer le plat avec des herbes finement hachées et servir de la crème sure. Si vous avez tout fait selon la recette, vous obtiendrez de délicieuses pommes de terre avec une croûte croustillante.

Alexandre Gouchtchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Il est même difficile d'imaginer le régime alimentaire d'une famille sans plats de pommes de terre : ce légume est bouilli, frit, cuit au four, mijoté. Les pommes de terre cuites dans un style campagnard s'avèrent incroyablement savoureuses. Ceci est souvent servi dans les restaurants et les cafés. Le plat est très facile à faire à la maison, seul. Il existe de nombreuses recettes excellentes et vous les découvrirez bientôt.

Comment faire cuire des pommes de terre dans un style campagnard

Très probablement, les personnes qui visitent McDonald's connaissent très bien ce plat, car il est inclus dans le menu et est populaire. Dans une chaîne de restauration rapide, les pommes de terre sont frites et les pommes de terre de style campagnard sont cuites à la maison à l'aide d'un four ou d'un multicuiseur. Il convient de noter que ces aliments seront beaucoup plus sains pour votre corps.

Caractéristiques de la cuisson des pommes de terre

1. Il est préférable de prendre de jeunes pommes de terre, car leur peau fine n'est pas coupée, mais seulement lavée et essuyée avec une serviette en papier. Cela rend le plat plus savoureux et plus sain. S'il n'y a pas de possibilité de l'acheter, prenez-en un mature, mais il devra être nettoyé.
2. Vous devez absolument vous rappeler comment couper les pommes de terre à la campagne : les tubercules sont divisés en quartiers ou en tranches plus fines.
3. Pour cuisiner, prenez des assaisonnements brillants, le plat sera alors plus beau.

Pommes de terre villageoises - recettes avec photos

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson différentes avec différents ingrédients et épices. Vous pouvez faire des pommes de terre au four, au multicuiseur, à la friteuse à air ou dans une poêle. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, elle sera délicieuse et ira bien avec n'importe quelle viande, salade. Parfois, il est immédiatement cuit avec des morceaux de porc, de bœuf, de poulet. Lisez toutes les options et choisissez celles qui vous intéressent le plus.

Dans le four

Si vous regardez la photo, vous verrez que le plat a l'air incroyable. De plus, c'est incroyablement délicieux. Cette gourmandise doit être servie chaude avec une salade de légumes, de la viande. Vous pouvez le préparer pour l'arrivée des invités, si vous voulez les surprendre avec votre talent culinaire. Lisez la suite pour apprendre à faire des pommes de terre rustiques au four : vous ne regretterez pas d'avoir pris le temps de les cuisiner.

Ingrédients:

• origan - 1 cuillère à café;
• pommes de terre - 12 pièces;
• piment (séché) - 0,5 c.
• sel;
• huile végétale - 8 c. je .;
• curry - 1 cuillère à café;
• paprika - quelques pincées.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Si vos pommes de terre sont jeunes, il suffit de les laver et de les essuyer. À maturité, la peau est coupée.
3. Couper le légume en quartiers.
4. Mélanger l'huile, toutes les épices, le sel dans un récipient profond. Placez-y les tranches de pommes de terre. Bien mélanger avec les mains pour faire mariner chaque bouchée.
5. Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie de manière à laisser un peu d'espace entre elles, mettre au four.
6. Cuire au four pendant 20 minutes, puis amener la température à 200 degrés et cuire encore une demi-heure.

Dans un multicuiseur

Cette version du plat s'avère plus juteuse. Les pommes de terre sont mieux saturées de l'arôme des herbes, à l'intérieur elles deviennent très douces et à l'extérieur elles sont vermeilles. Il n'est pratiquement pas nécessaire de suivre le processus de cuisson, rien ne brûlera ou ne se détériorera sous le couvercle. Il est préférable de servir un tel plat chaud. Lisez comment faire cuire correctement des pommes de terre rustiques dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• huile végétale - 30 ml;
• un mélange de paprika, ail moulu, marjolaine, sel, aneth, poivre, thym, curcuma - une cuillère à soupe incomplète.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre. Nettoyez-le si nécessaire. Couper en quartiers oblongs.
2. Mettez les assaisonnements dans l'huile, versez-les sur les légumes. Bien mélanger pour que chaque morceau soit graissé.
3. Sur le multicuiseur, lancez le programme Cuisson. Placer les tranches de pommes de terre dans un bol. Remuer après 20 minutes de cuisson. Toutes les tranches doivent être retournées.
4. La nourriture sera prête en 35 à 45 minutes, selon la puissance de votre mijoteuse.

Dans une poêle

Si vous n'avez pas de four ou de multicuiseur, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez également faire cuire une délicatesse rustique dans une poêle à frire, elle n'en sera pas moins savoureuse, aromatique, belle. Il est conseillé de le couper en tranches plus fines pour garantir sa friture. Par exemple, divisez un tubercule non pas en quatre parties, mais en huit parties. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des pommes de terre à la campagne à l'aide d'une poêle.

Ingrédients:

• pommes de terre - 3 morceaux de taille moyenne (de préférence jeunes);
• ail - 1 gousse;
• poivre moulu (noir), sel;
• coriandre moulue - quelques pincées;
• oignon - 1 petit;
• cumin - une pincée;
• un peu maigre - un quart de verre.

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez les pommes de terre. S'il est mûr, nettoyez-le. Coupez chacun en fines lamelles.
2. Eplucher l'oignon, l'ail. Broyez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale.
3. Saupoudrer les quartiers de pommes de terre d'épices, de poivre et de sel.
4. Retirer l'oignon et l'ail de l'huile. Dans la même poêle, faire revenir les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Servir garni d'aneth haché.

Dans l'airfryer

Dans un tel appareil, la préparation des aliments est simple et rapide. Dans l'airfryer, les pommes de terre s'avèrent très rouges, savoureuses, mais à l'intérieur elles sont tendres et veloutées. Si vous en avez un à la maison, assurez-vous d'essayer de l'utiliser pour faire des pommes de terre de campagne un jour. Ce plat deviendra l'un de vos favoris. Rappelez-vous comment faire des pommes de terre rustiques dans une friteuse à air, c'est très facile.

Ingrédients:

• ail - 1 gousse;
• pommes de terre - 5 pièces;
• sel poivre;
• curry - 0,5 c.
• huile maigre - 20 ml;
• coriandre (moulue) - 5-7 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches si nécessaire.
2. Mélanger les épices avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé. Ajouter l'assaisonnement aux quartiers de pommes de terre et bien mélanger.
3. Graisser la grille de l'airfryer avec de l'huile. Mettez les tranches dessus. Réglez le mode de température sur l'appareil à 250 degrés.
4. Cuire à couvert. Le processus prendra 20-25 minutes.

Avec Poulet

En cuisant de cette manière, vous obtiendrez un deuxième plat complet, pas un plat d'accompagnement. Vous pouvez cuisiner des pommes de terre à la campagne au four avec du poulet pour la table de fête, son goût plaira certainement aux invités. Le poulet et les légumes sont cuits uniformément, deviennent tendres et juteux. Avec ce plat, vous pouvez faire plaisir non seulement aux adultes, mais aussi aux petits enfants.

Ingrédients:

• poulet (il est préférable de prendre des cuisses ou des cuisses) - 6 pièces;
• coriandre - 10-12 g;
• pommes de terre - 6 pièces;
• moutarde - deux cuillères à soupe;
• huile maigre - 50 ml;
• Herbes italiennes - trois pincées;
• sauce soja - 1 verre.

Mode de cuisson :

1. Incorporer l'huile, la moutarde, la coriandre, la sauce soja, les herbes. Saupoudrer de sel et de poivre. Divisez la marinade obtenue en deux moitiés, assaisonnez immédiatement le poulet avec une et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Lavez les pommes de terre. S'il n'est pas jeune, épluchez les tubercules. Coupez-le en tranches. Incorporer l'autre moitié de la marinade.
3. Placer les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie et les pommes de terre dessus.
4. Dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire le plat pendant une demi-heure. Servir garni de persil haché.

Vous avez trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous le réparerons !

Discuter

Pommes de terre du village - recettes avec photos. Comment faire cuire des pommes de terre rustiques au four et dans une poêle

Cette pomme de terre est connue de beaucoup dans les fast-foods, mais tout le monde ne sait pas qu'elle est ainsi préparée à la fois en Amérique et dans de nombreux pays européens. Y compris en Russie.
Pour cuisiner des pommes de terre à la paysanne dans une poêle à frire, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts et de compétences culinaires, l'essentiel est de respecter la recette et vous obtiendrez une pomme de terre rose et parfumée. Ce plat est appelé pour une raison, car il est très souvent cuisiné dans les villages, à cause de la simplicité de préparation, car dans le village il n'y a pas toujours le temps de préparer des délices culinaires.
La base du plat est satisfaite, simple - des tranches de pommes de terre non pelées, qui ont été préalablement bouillies, mais pas complètement. Ensuite, ils ont fait frire dans une quantité suffisante d'huile avec l'ajout d'ail et, si désiré, en ajoutant d'autres assaisonnements.

De plus, la graisse utilisée dans la cuisine peut différer selon les pays. Ils sont frits dans de l'huile de tournesol, du ghee et du saindoux. Pour le plat, les jeunes pommes de terre sont idéales, qui n'ont pas besoin d'être pelées au préalable, car la peau est fine et très tendre.

DURÉE : 40 min.

Lumière

Portions : 4

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 500g de pommes de terre
• Quelques pincées de sel
• Une pincée de poivre noir moulu
• 3 gousses d'ail

Préparation

Afin de cuisiner de délicieuses pommes de terre, tout d'abord, nous rinçons soigneusement les racines et en retirons la terre. Une brosse dure ordinaire est la mieux adaptée pour cela.


Couper les pommes de terre lavées en tranches assez épaisses.


Nous mettons une casserole d'eau sur le feu et ajoutons du sel, attendons qu'elle bout, puis étendons les pommes de terre. Cuire nos tranches pendant 5 minutes puis égoutter l'eau.

On ne cuisine pas jusqu'à la fin, c'est important!

Égoutter l'eau bouillante à travers un tamis.

Après avoir égoutté l'eau, bien sécher les tranches de pommes de terre. Pour ce faire, placez-les simplement sur des serviettes ou des essuie-tout.

A ce moment, mettez une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile de tournesol, faites bien chauffer ce mélange.

Pommes de terre paysannes, dans les villages ils utilisent le plus souvent une lourde poêle en fonte, si vous en avez une, faites cuire dessus. Sinon, prenez votre bien-aimé, l'essentiel est qu'il soit large et que rien ne s'y colle. Sinon, tout le croustillant restera au fond.

Mettez les pommes de terre dans la poêle, pendant les 10 premières minutes, ne les gênez pas du tout, afin de ne pas casser les tranches. Pendant ce temps, les morceaux auront le temps de frire par le bas, puis, en remuant de temps en temps, il sera possible de les préparer.


Broyez quelques gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail.


Les pommes de terre peuvent être retirées lorsqu'elles ont une croûte dorée. Mais l'essentiel ici est de ne pas trop cuire, sinon les pommes de terre auront un arrière-goût de brûlé.
Saler et poivrer les pommes de terre, ajouter l'ail et mélanger. Nous le retirons du feu.

Après l'ail, les pommes de terre paysannes deviennent très aromatiques ; à ce stade, vous pouvez également ajouter de l'aneth haché. Ce sera savoureux pour que les voisins soient jaloux. Et si l'un d'entre eux voit ces morceaux croustillants, il le demandera certainement.


Après la friture, les pommes de terre paysannes de la poêle peuvent être disposées sur une serviette en papier pendant une demi-minute afin qu'elle absorbe la graisse et que les tranches restent croustillantes, mais ce n'est pas nécessaire. Voilà, le plat est prêt et doit être servi !

Les pommes de terre de campagne à la poêle sont un plat traditionnel préféré de notre cuisine. Tout le monde peut faire frire des pommes de terre, et il n'y a rien de compliqué à cela. Aujourd'hui, je veux révéler quelques secrets sur la façon dont vous pouvez cuisiner des pommes de terre dans un style campagnard très savoureux. Selon cette recette, la pomme de terre s'avère être vermeille, parfumée, savoureuse et ne se désagrège pas. Une recette avec une photo étape par étape vous aidera à naviguer correctement.

Catégories :
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Sortir: 5 portions

Ingrédients

• Pommes de terre - 1 kg
• Échalotes - 5 pièces
• Ail - 6 pièces
• feuille de laurier - 1 pièce
• Graisse de porc - 70 gr
• poivre noir moulu - 0,25 c.
• Sel - 0,5 c. je

Recette pas à pas de délicieuses pommes de terre à la campagne dans une poêle

Les produits pour cette recette peuvent être trouvés dans chaque maison. Pour cuire des pommes de terre rustiques à la poêle, nous avons besoin des ingrédients suivants : pommes de terre (il vaut mieux prendre des variétés qui ne débordent pas), échalotes ou un gros oignon ordinaire, ail 5-6 gousses, laurier, sel, poivre, graisse de porc (saindoux) ou faire frire 150 g de saindoux. Si vous ne voulez pas cuisiner avec de la graisse de porc, vous pouvez cuisiner avec de l'huile végétale (100 ml), qui est à portée de main.

Coupez les oignons épluchés en gros morceaux. Eplucher et écraser l'ail avec un couteau.

Faites fondre la graisse de porc dans une poêle, jetez-y les oignons, l'ail, les feuilles de laurier, le poivre noir moulu.

Couper les pommes de terre en longues tranches.

Faire revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun. Nous sortons complètement tous les oignons, l'ail, les feuilles de laurier. Ne laissez que de la graisse de porc aromatique dans la poêle.

Nous remplissons toutes les pommes de terre préparées.