Une recette rapide pour récolter des concombres légèrement salés avec de l'eau bouillante. Recettes rapides de concombre salé. Comment faire cuire rapidement des concombres légèrement salés dans un sac

Les concombres salés sont un plat traditionnel russe vraiment ancien. À chaque fête, dans presque toutes les salades, pour la première et la seconde, dans chaque recette importante, vous pouvez trouver ces merveilleux légumes.

Les hôtesses ont essayé tellement de choses, tellement d'expériences et tellement de recettes qu'il n'y a pas assez de papier pour tout écrire. Il est nécessaire de s'attarder sur les méthodes les plus populaires et les plus éprouvées.

Le plus souvent, ils souhaitent rendre les concombres non seulement savoureux et légèrement salés, mais aussi forts et croustillants. Si vous suivez toutes les règles de salage, suivez les recettes, alors tout ira bien.

Aujourd'hui au menu. Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes instantanées :

Selon l'une de ces recettes, dès le lendemain, vous pourrez déguster des concombres légèrement salés extraordinairement savoureux - tous ceux faits maison seront étourdis !

Concombres légèrement salés à l'ail et herbes instantanées en bocal : une recette classique

C'est une recette traditionnelle en bocal. Auparavant, ils ne cuisinaient que dedans. Tout le monde n'a pas pensé au paquet. Mais il y avait au moins un sou par douzaine de canettes - toute la conservation, le marinage et le salage n'étaient effectués que dans celles-ci.

Selon cette recette classique, vous pouvez cuire très rapidement des concombres légèrement salés. Et pas nécessairement en été, vous pouvez aussi en hiver (maintenant, il y a beaucoup de ce genre de choses dans les magasins). Eh bien, en été - ils sont les leurs, et donc plus savoureux ! Préparez en 15-20 minutes. Et après 2 jours, vous pouvez déjà manger ces fruits salés sans défaut.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des concombres salés classiques avec de l'ail et des herbes dans un bocal de 3 litres. Vous pouvez prendre à la fois 1 et 2 litres - respectivement, en réduisant les produits, correspondant à la proportion.

Ingrédients

• Concombres - un demi-kilogramme (un peu moins, un peu plus - de toute façon),
• Ail - 3-4 gousses,
• Verts - quelques feuilles de groseilles, cerises,
• Aneth - 2 parapluies,
• Poivre en grains - 5 petits pois,
• Feuille de laurier - 1-2 pièces,
• Gros sel - quelques cuillères à soupe,
• Sucre - 1 cuillère à café,
• Eau filtrée - 1 litre,
• Pot de 3 litres.

Recette

La première étape consiste à laver les fruits et à les sécher. Coupez les extrémités. Si les légumes sont un peu «fatigués», il faut les égayer avec de l'eau très froide. Laissez-le y rester un moment. Les gros fruits doivent être coupés en deux ou en quatre.

Vous pouvez mettre les légumes verts entiers (ou comment je fais un peu de hachage - ils donnent du jus plus rapidement) au fond du pot.

Pelez ensuite les gousses d'ail et coupez-les en rondelles. Vous envoyez à la banque. Il y a aussi du poivre.

Et sur ce "tapis" d'ail vert, vous posez nos concombres.

Il est temps de préparer la saumure. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans un récipient séparé, ajoutez du sel et du sucre. Et laissez bouillir encore 5 minutes - laissez-le se dissoudre complètement.

Pendant qu'il est encore chaud, versez rapidement la saumure dans le bocal de légumes. (Pour éviter que le bocal ne se fissure, il est nécessaire de l'ébouillanter avec de l'eau légèrement chaude ou de poser une serviette humide et froide).

Nous n'avons pas besoin de rouler les concombres salés, car aujourd'hui notre tâche n'est pas de mariner pour l'hiver, mais de les rendre légèrement salés pour les consommer immédiatement. Nous couvrons donc le dessus avec de la gaze et dans un endroit sombre et frais.

Après 2 jours (j'essaie le lendemain), des concombres légèrement salés avec de l'ail et des herbes instantanées sont prêts à être testés.

À manger tel quel ou en accompagnement, les pommes de terre rustiques sont parfaites.

Dans le pot, il existe une autre façon de mariner les concombres - par la méthode sèche (ici, il est clair que sans eau). Tous les ingrédients sont simplement hachés dans un bocal. Nous divisons les concombres en deux, puis en plusieurs autres parties. On ferme le bocal et on secoue pendant 3 minutes, on laisse tremper quelques minutes et le plat est prêt.

Ainsi, en 5 minutes, nous avons des concombres frais salés prêts - rapidement et savoureux.

Ce n'est pas mal d'ajouter de tels concombres à .

Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes instantanées en sachet : une recette rapide en 5 minutes

Recette rapide en 5 minutes

Cette recette est similaire à la précédente dans un bocal de salage à sec. On l'appelle aussi classique. Parce qu'il est simple.

Afin d'obtenir des concombres salés prêts à l'emploi en 5 à 10 minutes, il est nécessaire de diviser chaque légume en plusieurs parties. Pour qu'ils puissent tous saler uniformément.

Je le fais différemment et garde les concombres entiers.

Des produits

• Concombres (frais) - un kg.,
• Ail - 4 petites gousses,
• Verts - un bouquet d'aneth et de coriandre,
• Sel - une cuillère à soupe
• Sucre - facultatif (1 cuillère à café)

Comment cuisiner des concombres salés classiques rapidement et savoureusement ?

Combien plus facile. Rincez les fruits et séchez-les. Retirez les fesses et percez chacune avec une fourchette à plusieurs endroits. Ainsi, ils absorbent rapidement le sel et la marinade sèche.

Hacher finement toutes les herbes et l'ail.

Mettre tous les produits dans le sachet et bien agiter.

Attachez le sac et mettez-le dans un autre sac pour que rien ne coule.

Secouez le sac périodiquement pendant 3 heures. Les concombres salés sont prêts.

Et si, comme je l'ai dit plus haut, les légumes sont coupés en 8 à 10 tranches, notre plat sera cuit en 5 minutes.

Regardez maintenant la recette vidéo:

Concombres légèrement salés dans un sac pendant 2 heures

Concombres légèrement salés avec de l'ail et des herbes instantanées dans une casserole: une méthode de marinage à froid

Avec cette recette, les concombres sont forts - ils gardent leur forme, croustillants et très savoureux.

Composé

• Concombres frais - 6-7 pièces,
• Ail - 3 gousses,
• Verts (2 feuilles de cassis, cerises, 2 pointes d'aneth),
• Sel gemme - 3 cuillères à soupe,
• Eau froide propre - environ un litre, un peu moins,
• Sucre - 1 cuillère à café.

Recette

Tout d'abord, préparez les légumes - lavez et essuyez. Coupez les extrémités.

Mettez les feuilles vertes, l'aneth et l'ail finement haché au fond de la casserole. Il est préférable de laisser un tiers de ces produits pour plus tard.

Étendez les concombres sur le dessus et le tiers restant.

Dans de l'eau froide, pétrir le sel jusqu'à dissolution complète. Et remplissez la casserole avec cette saumure.

À température ambiante, les concombres légèrement salés seront prêts en 2 jours, dans un endroit frais - en 3-4 jours.

De la même manière, le salage à froid peut être salé non seulement dans une casserole, mais aussi dans un bocal ou même dans des bacs en bois.

Ces fruits marinés seront un excellent ajout et même un ingrédient dans des plats appétissants :

Toutes les recettes ci-dessus avec de la saumure conviennent parfaitement à ce sujet. Vous pouvez utiliser les méthodes de décapage à chaud et à froid.

La seule différence est qu'en utilisant de la saumure chaude et avec des bocaux stériles, vous pouvez conserver ce type de légumes pendant une longue période. Habituellement, ils sont préparés pour l'hiver.

Et avec une saumure froide - vous pouvez déjà manger presque le lendemain. Mais encore, il vaut mieux attendre et maintenir le fœtus dans la solution pendant au moins 3 jours, pour un meilleur salage. Ils se révèlent donc croustillants et incroyablement savoureux.

Le processus de cuisson se résume à une chose : une certaine quantité de sel est dissoute dans l'eau proportionnellement, des assaisonnements et des herbes sont ajoutés. Donc pour un bocal de 3 litres, 3 cuillères à soupe de sel suffisent. Et n'abusez pas des épices.

Les légumes ne sont pas bien disposés dans un bocal et versés avec de la saumure préparée.

Concombres légèrement salés avec de l'ail et des herbes instantanées avec de l'eau bouillante

Cette méthode de marinage des concombres imprègne ces derniers de manière homogène et efficace. Les légumes croustillants sont prêts pendant 2-3 jours.

Ingrédients

• Concombres - 1 kilo,
• Ail - 1 petite tête d'oignon,
• Verts - feuilles de cerise et de raifort (2-3 pièces chacune),
• Une paire de parapluies à l'aneth,
• Sel - 2 tables. cuillères,
• Sucre - une demi-table. cuillères,
• Grains de poivre - 4-5 pois,
• Eau - litre.

Comment cuisiner avec de l'eau bouillante

Je recommande les fruits frais. Faire tremper les légumes fraîchement cueillis dans la brousse dans un bol d'eau. Pour devenir plus fort et garder la forme. Ensuite, nous supprimons les "Butts".

Déchirez les feuilles vertes avec vos mains et pliez-les vers le bas. Il y a aussi des grains de poivre et de l'ail finement haché.

Pliez maintenant soigneusement les légumes. Nous ne nous pressons pas les uns les autres.

Maintenant, nous préparons la marinade (saumure - comme vous le souhaitez). Faites bouillir de l'eau propre dans une casserole et ajoutez-y du sel et du sucre. Laissons cuire 5 minutes et versons rapidement notre "précoce".

Nous fermons et nettoyons jusqu'au "bon temps". Après 2-3 jours, nous essayons de traiter tous les membres du ménage.

Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes instantanées sur une eau minérale

Une autre recette intéressante pour les petits concombres marinés est sur l'eau minérale avec des gaz. Et c'est aussi un moyen rapide. Et les fruits sont croustillants et savoureux.

Des produits

• Concombres frais - environ un kilogramme,
• Ail - 4 gousses,
• Verts - une feuille de raifort, 3 - cerises, un bouquet d'aneth,
• Gros sel - deux cuillères à soupe,
• Grains de poivre noir,
• Eau minérale (eau minérale pétillante) - 1,5 litre.

recette eau minérale

Comme dans d'autres recettes, faites d'abord cuire les légumes. Nous nettoyons, lavons, coupons les extrémités.

Tous les contenants verts vers le bas pour le marinage. Fruits au dessus.

Mélanger le sel dans un verre d'eau minérale et verser. Si l'eau minérale est déjà salée, ajoutez moins de sel.

Fermer et laisser macérer un ou deux jours.

Au fait, j'ai prouvé de délicieuses recettes pour d'autres légumes:

1. Bell Pepper Lecho - Lèche-toi les doigts - 11 recettes au miel

Concombres légèrement salés à l'ail et herbes instantanées aux tomates

Et maintenant, nous allons ajouter un peu de zeste - nous ajouterons des tomates à nos principaux produits. Que tous les légumes d'été soient salés en un seul "lot". D'une part, et vérifiez le goût des tomates légèrement salées.

Il existe également plusieurs possibilités de fabrication : à sec en sachet et avec saumure en bocal. Uniquement pour la cuisson dans un sac, nous avons besoin de petites tomates - Variétés de cerises, afin qu'elles soient salées plus rapidement. Lorsqu'elles sont utilisées dans un bocal, les variétés de serre régulières sont suffisantes. La différence est que les fruits n'étaient pas gros.

Ingrédients pour la recette dans le paquet

• Concombres - un demi-kilo
• Tomates cerises - 300 grammes,
• Ail - 2 gousses,
• Verts - sous la forme d'une feuille de raifort et d'un bouquet d'aneth,
• Sel - 1 table. cuillère,
• poivre noir moulu,
• Le sucre est pour tout le monde.

Salage à sec

Nous prenons des concombres pas gros, les petits sont meilleurs. Tout est clair avec des tomates - beaucoup plus petites que Cherry.

Hachez finement les légumes verts et l'ail et mettez-les dans un sac avec des légumes. Sel et sucre et poivre. Nous le secouons quinze fois et pendant un certain temps au réfrigérateur.

Le lendemain, si c'est complètement insupportable, alors au bout de 20 minutes, sinon c'est mieux pour une journée - on ouvre le sachet et on essaye - ou plutôt, on se régale de concombres salés croustillants et de tomates fortes.

Et voici la vidéo :

Pour vous, j'ai une autre excellente recette de petits concombres salés - à la hongroise avec du vinaigre. Je bois moi-même la saumure obtenue à partir du processus de fermentation juste comme ça - je l'aime comme ça - légèrement épicée.

Ingrédients

• petits concombres,
• Le raifort est la racine
• Aneth,
• Pain de seigle - un morceau,
• Sel,
• Vinaigre.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés à la hongroise

Laver et sécher les légumes. Coupez les extrémités et coupez les fruits dans le sens de la longueur. De cette façon, ils sècheront plus rapidement.

Hacher finement l'aneth et la racine de raifort.

Nous déposons les concombres dans un bocal en couches, saupoudrés de raifort et d'aneth. Garnir d'une tranche de pain de seigle. Et sur du pain 5 gouttes de vinaigre de table.

Nous préparons la saumure dans la proportion de 1 litre - 1 cuillère à soupe de sel.

Verser la saumure dans un bocal et couvrir avec une soucoupe sur le dessus. Retirer dans un endroit chaud et sec.

Le lendemain, vous remarquerez que notre saumure s'est assombrie. Mais n'ayez pas peur - tout va bien. Il s'éclaircira le troisième jour. C'est alors que notre salage sera enfin prêt. Il est temps d'essayer !

Maintenant, une recette de marinade vidéo de l'époque soviétique, lorsqu'ils n'étaient vendus qu'en hongrois :

Et ce ne sont pas toutes des recettes pour une préparation rapide de concombres légèrement salés. Si vous ajoutez au moins un ingrédient de plus à chacun d'eux, vous obtenez un goût différent, des sensations différentes.

Et vous pouvez faire des concombres croustillants à la vodka, au miel, épicés, à la moutarde, à l'huile d'olive, avec une pomme et autres...

Tout cela à cause de vos fantasmes et de vos possibilités.

Bon appétit!

Chaque été, dès l'apparition des jeunes concombres, commence la période de leur marinage - dans des bocaux pour l'hiver, ou dans une casserole, à la hâte, pour les manger légèrement salés. Certes, pour cuisiner un délicieux croustillant légèrement salé, sentant l'aneth et l'ail, il faut attendre quelques jours. Et je veux accélérer ce processus ! Heureusement, c'est bien réel.

Il existe de nombreuses recettes pour décaper rapidement les concombres. De plus, vous pouvez utiliser une méthode froide ou chaude, ce qui est plus préférable pour vous. Par exemple, si vous utilisez de la saumure chaude, elles seront prêtes en une heure.

Quelles recettes peuvent être utilisées pour la cuisson des concombres dans une casserole, quelle méthode de marinage choisir? Parlons-en sur le site "Popular about health":

Quelques conseils de cuisine

Pour obtenir des concombres savoureux et uniformément salés, utilisez de jeunes légumes qui ont à peu près la même taille. Il est idéal de prendre de petits fruits, avec une peau fine et des boutons - ceux-ci vont rapidement mariner.

Si vous avez de gros spécimens à votre disposition, mieux vaut les couper en deux. Très grand - en trois parties.

Avant la cuisson, assurez-vous de laver les légumes sous l'eau courante, puis de les faire tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures. Pendant ce temps, ils seront débarrassés des nitrates et se débarrasseront de l'amertume. De plus, ils sont saturés d'humidité, ce qui les rend ensuite plus croustillants.
Cuisson des concombres dans une casserole - recettes

Méthode de décapage à froid:

Il s'agit d'une recette très simple, à la suite de laquelle vous obtiendrez de délicieux légumes aromatiques en deux jours. Cette méthode est pratique pour la cuisine urbaine ordinaire, adaptée aux chalets d'été.

Nous besoin: pour 2 kg de fruits frais - un litre et demi d'eau douce et froide, 3-4 cuillères à soupe de sel ordinaire, 1 cuillère à soupe de sucre, ainsi qu'une tête d'ail, une paire de parapluies à l'aneth.

Pour plus d'arôme et de goût, prenez plus: 1 feuille de raifort (ou un morceau de racine hachée), 4 feuilles de cassis, 3 - cerises, 1 cuil. graines de moutarde.

Vous pouvez également utiliser 5 à 6 grains de piment de la Jamaïque et de poivre noir, quelques feuilles de laurier.

Cuisson:

Préparez les concombres comme décrit ci-dessus, coupez les extrémités. Mettez la moitié de tous les verts (bien laver les frais au préalable) et les assaisonnements dans une grande casserole émaillée.

Pelez l'ail, coupez chaque gousse en plusieurs morceaux. Mettre la moitié dans un bol. Le reste de l'ail sera utilisé plus tard.

Étendez les concombres sur les verts en couches, étroitement les uns aux autres. Mettez un peu d'ail sur chaque couche. Couvrir la dernière couche avec les verts restants.

Séparément, mélanger l'eau avec le sel et le sucre, bien mélanger pour tout dissoudre.

Versez la saumure obtenue sur les légumes dans une casserole. Couvrir d'une grande assiette légèrement plus petite. Couvrir avec une serviette en gaze, mettre la charge. Par exemple, un pot d'un litre d'eau. La charge est nécessaire pour que le salage « s'accélère ». Sans cela, les concombres seront salés en 4-5 jours, avec lui le processus dans la casserole va plus vite.

Mettez la casserole dans un endroit frais, de préférence dans une cave, où il ne fait pas chaud et où il n'y a pas de soleil. Après deux jours, vous pouvez servir la table.

Méthode de décapage à chaud:

Si vous attendez deux jours pendant une longue période, utilisez cette méthode de salage. La saumure bouillante pénètre presque instantanément dans les légumes et les concombres peuvent être consommés immédiatement après refroidissement. Le seul inconvénient est qu'ils perdent leur couleur émeraude brillante. Cependant, ils ont très bon goût - juteux, croustillants, légèrement salés et parfumés !

Pour vous préparer de cette façon, vous aurez besoin des produits: pour 2 kg - 2 litres d'eau, 3-4 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 autre tête d'ail, quelques parapluies à l'aneth.

Prenez également quelques feuilles de raifort, 4 feuilles de cassis, 2 cerises. 1 cuillère à café de graines de moutarde, poivre noir (petits pois). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins d'estragon.

Cuisson:

Lavez bien une grande casserole émaillée, versez de l'eau bouillante dessus. Traitez les concombres, coupez les extrémités.

Lavez soigneusement les légumes verts, mettez-en la moitié au fond de la casserole. Pelez l'ail, coupez les gousses en 2-3 parties. Étendre la moitié de l'ail sur les verts.

Pliez les concombres en couches denses. Étendre un peu d'ail sur chaque couche. Couvrir la dernière couche avec les herbes et épices restantes.

Faire bouillir l'eau dans une casserole séparée, ajouter les mites, le sucre, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

Verser les concombres avec une solution bouillante. Fermez le couvercle, laissez refroidir complètement. Vous pouvez les refroidir au réfrigérateur avant de les manger, ou vous pouvez les manger dès qu'ils refroidissent tout seuls.

Recette de concombre en cinq minutes

Vous pouvez faire cuire des concombres croustillants légèrement salés selon cette recette simple. Ils peuvent être consommés presque immédiatement.

En utilisant certaines épices, vous pouvez diversifier le goût et l'arôme des légumes. Par exemple, ajoutez plus de poivre et d'ail, obtenez un goût plus épicé. Si vous mettez un peu de sucre, vous n'utiliserez pas d'assaisonnements épicés, vous obtiendrez des concombres tendres que les enfants adorent beaucoup.

Nous utiliserons les épices décrites dans cette recette. Eh bien, vous pouvez les modifier comme bon vous semble.

Alors on requis: 1 kg de jeunes légumes, aneth, une pincée de poivre noir, sel au goût, 4 gousses d'ail.

Cuisson:

Préparez les concombres, coupez les extrémités. Couper en cercles, un peu plus gros qu'une salade - chacun pas plus de 0,5 cm d'épaisseur. Mettre dans un bol profond, saler, poivrer, bien mélanger.

Au fond d'une petite casserole émaillée, mettez les légumes verts et l'ail finement hachés, passés au broyeur. Piler ce mélange parfumé avec un poussoir en bois pour libérer le jus.

Mettez les tranches de concombre dans la purée d'épices. Fermez la casserole avec un couvercle et agitez vigoureusement pendant quelques minutes. Laisser tremper 10 min. Servir ensuite avec des pommes de terre bouillies. Bon appétit!

Aujourd'hui, je vais partager des recettes de concombres instantanés légèrement salés dans une casserole. Ils peuvent être préparés en petites quantités pour une consommation immédiate. Si vous salez plus, après un certain temps, ils seront fermentés.

Concombres légèrement salés : une recette avec de l'ail et de l'aneth dans une casserole

La première recette que je partagerai sera une recette de concombres légèrement salés avec de l'ail et de l'aneth dans une casserole.

Il est nécessaire de préparer :

• 2 kilogrammes de jeunes concombres boutonneux;
• Une cuillère à soupe de sel avec une grande lame;
• Un bouquet d'aneth avec des inflorescences;
• Grosse tête d'ail;
• Racine de raifort d'environ 5 centimètres;
• Cuillère à dessert de grains de coriandre.

Saler les concombres légèrement salés dans une casserole :

1. Pour commencer, nous maintiendrons les fruits lavés pendant un certain temps dans de l'eau froide. Cela peut prendre de 30 minutes à deux heures.
2. Pour préparer la garniture, faire bouillir un litre d'eau avec du sel.
3. Mettez la moitié de l'aneth, la racine de raifort finement tranchée, l'ail coupé en assiettes dans un bol. Répartir les concombres dessus. Déposez dessus la seconde moitié des grains d'aneth, de coriandre.
4. Remplir de garniture chaude. Couvrir d'une assiette. S'il y a des feuilles de raifort, elles peuvent recouvrir les légumes.

Vous pouvez essayer le matin.

Comment saler légèrement les concombres avec de la saumure froide

Et maintenant, nous allons utiliser la recette rapide des concombres légèrement salés dans de l'eau froide dans une casserole. Le salage à froid est cuit un peu plus longtemps, mais il s'avère parfumé, croustillant, conserve la couleur verte du fruit.

• Concombres - 2 kilos;
• Sel - 35 grammes;
• Ail - 4 gousses;
• Piment fort - une demi-cosse;
• Aneth avec un parapluie - un petit bouquet;
• Feuille de raifort -2 pièces;
• Estragon - 5 branches;
• Feuilles de cassis - 6 pièces.

Cuisiner à la maison :

1. Selon la recette, mariner les concombres dans une casserole dans de l'eau de source ou de puits. Dans les cas extrêmes, vous pouvez prendre filtré. Juste pas bouilli.
2. Les salaisons doivent être émaillées. Ne pas saler dans une poêle en aluminium pour éviter l'oxydation.
3. Nous mettons tous les produits prévus dans la recette en couches dans un récipient. La couche supérieure doit être verte.
4. Versez la préparation de concombre préparée avec un litre d'eau additionnée de sel dissous. Couvrir avec un couvercle, laisser dans la pièce. Après deux jours, le cornichon avec un simple salage sera prêt.

Je fais un test le deuxième jour. Le mari aime plus aigre. Essayez celui que vous aimez. Si vous voulez faire fermenter des concombres, laissez-les au chaud pendant quelques jours.

Gros concombres: comment mariner savoureux et rapide

Ces concombres sont préparés rapidement, en seulement une demi-heure. Il s'avère très savoureux, odorant, croustillant.

Nous aurons besoin:

• 4 gros concombres;
• 4 grosses gousses d'ail;
• gros bouquet d'aneth;
• Cuillère à café de coriandre moulue;
• une cuillère à café de sel;
• Cuillère à dessert de vinaigre;
• Un demi-verre d'huile de tournesol parfumée.

Comment faire rapidement :

1. Vous pouvez mariner dans une casserole, mais seulement une petite. Ou dans un grand bol avec un couvercle.
2. Les fruits lavés et séchés sont coupés en quartiers. Rincez les verts, laissez sécher sur une serviette en papier, coupez pas très finement. Écrasez les gousses d'ail entières, puis hachez-les finement.
3. Mettez tout ce dont vous avez besoin selon la recette dans un bol, couvrez avec un couvercle, agitez bien plusieurs fois. Nous mettons au réfrigérateur. Après vingt minutes, mélangez notre collation. Après un autre quart d'heure, l'apéritif est servi à table.

Sur une note

Dans cette recette, le sel, le vinaigre, l'huile peuvent être ajustés à votre goût.

Recette de concombres instantanés salés avec de l'eau bouillante dans une casserole

Selon cette recette, des concombres instantanés légèrement salés dans une casserole sont versés avec de l'eau bouillante, ils sont donc préparés en une journée.

Devoir prendre:

• concombres;
• Aneth avec graines;
• Feuille et racine de raifort;
• Ail;
• Feuilles de cerisier et de cassis;
• Sel - 50 grammes par litre d'eau.

Je ne précise pas la quantité d'épices. Tout dépend de la quantité de légumes et du goût de l'hôtesse.

1. Les fruits doivent être lavés, coupés des queues. Diviser les assaisonnements en deux. Étalez à moitié le fond des plats, placez les légumes, sur eux la seconde moitié des assaisonnements.
2. Nous faisons bouillir de l'eau avec du sel, versons les fruits préparés pour le salage avec. Nous plaçons une assiette sur le dessus, fermons le couvercle.
3. Après 12 heures, vous pouvez essayer. Mais encore une fois, laissez-vous guider par vos goûts. Quelqu'un l'aimera plus en un jour, et quelqu'un en deux.

Bon appétit à tous !

Concombres légèrement salés en 5 heures

Maintenant, je vais vous dire comment saler des concombres légèrement salés dans une casserole sans passer beaucoup de temps sur ce processus.

• Un kilogramme de concombres;
• Cuillère à dessert de sel;
• buisson d'aneth;
• 3 gousses d'ail.

Comment faire des concombres rapidement :

Dans le récipient, nous mettons les concombres lavés sans queue, herbes et ail. Saupoudrez les légumes de sel et versez de l'eau bouillante. Après cinq heures, mettez le récipient avec la collation au froid.

Comme vous pouvez le voir, dans cette recette nous avons utilisé un simple salage.

Concombres à la moutarde

Nous préparons:

• 2 kilogrammes de concombres;
• Buisson d'aneth avec graines;
• Un bouquet de persil;
• feuilles de raifort;
• feuilles de cerisier;
• feuilles de cassis;
• Piment;
• 7 gousses d'ail;
• 2 litres d'eau;
• 100 grammes de sel;
• 30 grammes de sucre;
• Une cuillère à soupe de moutarde avec une montagne.

1. Les concombres sont immergés dans l'eau pendant quelques heures. Nous déposons le fond du plat avec des légumes verts, ajoutons du poivre amer haché, de l'ail. Au-dessus des verts, nous déposons des concombres avec des queues coupées. Saupoudrer de moutarde sur les légumes.
2. Versez le sel et le sucre dans de l'eau chaude bouillie. Bien mélanger. Versez la saumure obtenue dans un récipient avec des légumes.
3. Laissez le cornichon au chaud pendant quelques heures. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur. Le soir, les concombres sont prêts.

Comme vous pouvez le voir, la recette des concombres salés est simple, mais les concombres sont croustillants et très savoureux.

Concombres hachés légèrement salés dans une casserole en 5 minutes

Cette recette de concombre légèrement salé peut être préparée dans une casserole en cinq minutes.

Nous aurons besoin:

• Un kilogramme de cornichons;
• 6 gousses d'ail;
• Un bouquet d'aneth;
• 35 grammes de sel;
• Jus d'un demi-petit citron.

Nous coupons les cornichons en quatre parties, avant de retirer les queues de cheval. Hacher l'aneth et l'ail. Nous mettons les produits préparés dans un récipient, y pressons l'ail. Saupoudrer les légumes de sel, verser sur le jus de citron. Bien mélanger. Nous mettons le récipient avec la collation au réfrigérateur. Nous essayons des cornichons hachés en cinq minutes.

J'espère que vous apprécierez cette recette rapide de 5 minutes et que vous en prendrez note.

Concombres "Barrel" - le même goût dans un récipient pratique

Toutes les femmes au foyer n'ont pas de sous-sol pour stocker des cornichons dans un baril ou un seau, alors faites attention à la recette des concombres de baril dans une casserole.

• 1,5 kilogramme de concombres de taille moyenne;
• 60 grammes de sel;
• Litre d'eau;
• 0,5 tête d'ail;
• Un petit bouquet d'aneth avec des graines;
• 5 feuilles de cassis ;
• 3 feuilles de cerisier;
• 2 feuilles de laurier;
• feuille de raifort;
• 6 grains de poivre;
• 3 morceaux de clous de girofle;
• Cuillère à café de graines de moutarde.

Nous avons étalé le fond du plat avec des légumes verts lavés. Nous mettons également de l'ail coupé en deux et des épices à la moutarde.

1. Nous lavons bien les concombres, coupons les queues. Les légumes préparés sont déposés sur les légumes verts.
2. Nous mettons un seau d'eau sur la cuisinière, après ébullition, ajoutez du sel, remuez bien.
3. Nous refroidissons le remplissage. Nous versons des concombres.
4. Nous pressons les légumes avec une assiette, mettons un pot d'eau dessus.

La collation doit rester dans un endroit frais pendant deux semaines.

Apéritif aux pommes

Nous préparons:

• 2 kilogrammes de concombres;
• 0,5 kilogramme de pommes;
• 4 feuilles de cerisier;
• 4 feuilles de cassis ;
• 4 grains de poivre;
• 10 morceaux de clous de girofle;
• feuille de laurier;
• Litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel.

Comment saler dans une casserole:

Couper les pommes en quartiers et retirer les pépins. Coupez les tiges des concombres. Mes verts. Dans une casserole en acier inoxydable, en alternance, disposer les légumes verts, les concombres, les pommes, les épices. Faire bouillir de l'eau avec du sel. Versez les concombres avec de la saumure chaude, réglez la charge. Après une journée, on met le cornichon au froid.

Apéritif salé

Préparé à partir de cornichons en utilisant des assaisonnements inhabituels.

Préparer:

• 5 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
• Une cuillère à café de sucre;
• Branche de menthe;
• Chaux;
• Un bouquet d'aneth vert;
• 1,5 kg de cornichons;
• Cuillère à soupe de sel marin.

Les poivrons sont placés dans un sac, roulés avec un rouleau à pâtisserie en miettes, mélangés avec du sucre, du sel. Là, nous ajoutons le zeste, retiré de la chaux lavée et séchée avec une râpe fine.

1. Les cornichons lavés aux queues coupées sont coupés en deux.
2. Mélanger avec les épices préparées, les herbes hachées, le jus de citron vert.
3. Nous partons dans la chambre pendant une heure. Ensuite, nous l'envoyons au réfrigérateur. Après 30 minutes, la collation sera prête.

Je vous conseille de regarder la vidéo recette de cuisson des concombres à la casserole.

Si vous voulez faire des cornichons, assurez-vous d'utiliser les recettes de concombres instantanés légèrement salés dans une casserole. Partagez vos recettes préférées avec vos amis.

Lorsque les premiers concombres apparaissent, il y en a généralement trop peu pour mariner pour l'hiver, mais pour se régaler de concombres légèrement salés, c'est parfait ! Faites cuire des concombres salés à chaud dans un bocal. C'est une recette très simple et précoce : vous pourrez déguster en quelques heures des concombres marinés chauds légèrement salés !

Mariner des concombres légèrement salés à chaud vous permet d'obtenir rapidement une collation croustillante parfumée ou un ingrédient épicé pour diverses salades à table.

Nous choisissons sur le marché de petits concombres jeunes et boutonneux à la peau délicate et fabriquons des concombres légèrement salés de manière chaude et instantanée. Choisissez des concombres d'environ la même taille pour que le salage soit homogène.

Lors de la préparation rapide de concombres légèrement salés avec de l'eau bouillante, ils utilisent les mêmes herbes d'assaisonnement que pour le salage ordinaire. Habituellement, dans le bazar, les verts pour le marinage des concombres sont vendus en grappes prêtes à l'emploi, où tout ce dont vous avez besoin est collecté: feuilles de raifort, groseilles, cerises, aneth parapluie. Si vous n'avez pas de telles herbes, débrouillez-vous avec l'aneth, l'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre habituels, cependant, plus le bouquet d'épices est riche, plus le goût riche et intéressant sera celui des concombres légèrement salés remplis d'eau bouillante.

Produits pour la recette "Un moyen rapide de concombres salés à l'eau bouillante"
concombres	1,5 kg
Eau	1,5 litre
Sel	2 grosses cuillères à soupe (50 grammes)
feuilles de raifort	3 pièces
Feuille de laurier	3 pièces
Feuilles de cerisier, cassis	10 morceaux
Aneth aux parapluies	3-4 tiges
Ail	8-10 clous de girofle
Pois de la Jamaïque	1 cuillère à café
Grains de poivre noir	1 cuillère à café

Recette de concombres légèrement salés croustillants à l'eau chaude

Nous préparons tout ce dont vous avez besoin. Mes concombres, les verts.

On coupe la pointe des concombres, celle où se trouve la queue. Ainsi, les concombres marineront plus rapidement.

Hacher les feuilles de raifort et les tiges d'aneth.

Dans un pot de trois litres au fond, nous mettons une partie de feuilles de raifort, d'aneth, une partie de feuilles de cassis et de cerisier, une feuille de laurier, quelques gousses d'ail pelées. Ensuite, nous commençons à bien étendre les concombres. Au fur et à mesure de la pose, saupoudrez-les du reste d'herbes, de gousses d'ail et de laurier. Lorsque tous les concombres sont empilés, versez le noir et le piment de la Jamaïque dans le bocal. D'en haut, nous déposons un parapluie d'aneth avec des graines.

Puisque nous allons remplir les concombres salés d'eau bouillante, nous préparons une saumure chaude pour les concombres légèrement salés. Versez un litre et demi d'eau dans la casserole, ajoutez du sel de table ordinaire et portez à ébullition.

Versez délicatement les concombres salés dans un bocal avec de la saumure chaude. Les concombres doivent être complètement recouverts de saumure. Laisser refroidir sur la table, puis mettre au réfrigérateur.

Avec l'avènement des premiers concombres frais dans les lits, des salades de légumes saines sont fermement incluses dans notre menu quotidien. En effet, les concombres sont non seulement savoureux, mais aussi sains - en plus de l'eau, ils contiennent des fibres, des sels, des minéraux et des vitamines. La consommation régulière de ces légumes aide à nettoyer le tube digestif, à améliorer le fonctionnement du pancréas et à réduire le risque de maladie thyroïdienne. Cependant, avec le temps, il devient difficile de «traiter» de généreuses récoltes fraîches, et beaucoup de gens se souviennent de la délicatesse estivale populaire - les concombres légèrement salés. Alors, comment cuisiner des concombres croustillants salés à la maison ? La recette de cette délicieuse collation instantanée parfumée est extrêmement simple et rapide - vous pouvez mariner des concombres dans un bocal ou une casserole. Sur nos pages, les hôtesses trouveront une sélection de recettes avec photos et vidéos pas à pas de concombres marinés maison : à l'eau froide (méthode froide), à ​​l'eau bouillante, sans vinaigre. Comment préparer des concombres croustillants salés pour l'hiver? Jetez un coup d'œil à notre "tirelire" culinaire - et bonne chance pour vos expériences "concombres" !

Comment faire cuire des concombres croustillants salés - une recette instantanée dans un bocal, étape par étape avec une photo

Les concombres légèrement salés ont toujours été populaires - grâce à leur excellent goût et à leur "croustillant" appétissant caractéristique. Comment faire cuire rapidement des concombres salés dans un bocal? Nous portons à votre attention une recette simple pour cette collation de légumes d'été - avec des instructions étape par étape et des photos. Croustillants et parfumés, ces concombres seront un excellent ajout aux pommes de terre bouillies chaudes à l'aneth et à la crème sure, ainsi qu'aux plats de viande ou de poisson. Avec notre recette rapide de concombres légèrement salés, votre table de tous les jours ou des fêtes scintillera de nouvelles « couleurs » culinaires. Bon crunch !

Pour une recette de concombres croustillants salés en bocal (1 l), il vous faudra les ingrédients suivants :

• concombres - 4 - 5 pcs.
• ail - 2 gousses
• parapluies à l'aneth - 2 pcs.
• persil - 3 brins
• feuilles de cassis - 2 - 3 pcs.

Préparation de cornichons pour concombres rapides légèrement salés à partir de:

• eau - 1 litre
• sel - 2 c. l.
• graines de coriandre - 10 -15 pcs.
• poivre noir moulu - une pincée

Instructions étape par étape pour la recette de concombres instantanés légèrement salés dans un bocal, avec une photo:

1. Pour obtenir de délicieux concombres salés croustillants, il est préférable de n'utiliser que des fruits fraîchement cueillis. Si, néanmoins, les concombres sont légèrement «greffés», ils peuvent être trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures. Avant le trempage, nous coupons les «queues» des deux côtés et coupons les gros légumes en deux parties.

   
   

2. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Nous lavons les feuilles de cassis, l'aneth, le persil.

   
   

3. Lavez le bocal pour mariner les concombres, puis stérilisez-le à la vapeur. Au fond du pot, nous plaçons des feuilles vertes et de l'ail préparés.

   
   

4. Nous remplissons le récipient de concombres en essayant de disposer les légumes aussi étroitement que possible.

   
   

5. Disposez le persil sur les concombres.

   
   

6. Préparez la saumure : portez l'eau à ébullition et salez.

   
   

7. Verser la coriandre, le poivre noir et le piment de la Jamaïque, les clous de girofle (si désiré). Faire bouillir ensuite pendant 5 minutes.

   
   

   
   

8. Versez les concombres avec la saumure finie et fermez le pot avec un couvercle en nylon. Nous le mettons en chaleur et après deux jours, vous pourrez déguster de délicieux concombres cuits rapidement et légèrement salés.

   
   

Concombres croustillants salés pour l'hiver dans des bocaux - une recette avec une photo

Nos ancêtres connaissaient les avantages des concombres légèrement salés - depuis les temps anciens, le cornichon froid était considéré comme le "remède" le plus efficace contre la gueule de bois. Aujourd'hui, il est prouvé que lors de la fermentation, de l'acide lactique est produit dans les concombres, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins et du système circulatoire. Par conséquent, pendant la saison, vous devez avoir le temps de vous approvisionner en ce produit «miraculeux», de sorte qu'en hiver, il ne reste plus qu'à ouvrir les bocaux et à profiter du goût unique. Comment préparer des concombres salés en bocaux pour l'hiver? Dans notre recette avec photo, la préparation de concombres croustillants maison est décrite étape par étape - simplement et rapidement !

La liste des ingrédients de la recette des concombres croustillants salés pour l'hiver :

• concombres frais - 5 kg
• eau - 7 litres
• sel gemme - 7 c. l.
• ail - 7 - 8 gousses (pour saler) et 7 têtes (pour sertir)
• branches d'aneth, feuilles de raifort et de cassis - 5 - 6 pcs. (pour le salage) et 2 - 3 pcs. dans chaque bocal (lors du sertissage)

Commençons à récolter des concombres croustillants salés faits maison pour l'hiver - selon la recette:

1. Pour la récolte, il est préférable de choisir de jeunes concombres de taille moyenne, en "boutons" et à peu près de la même taille. Nous lavons les légumes à l'eau courante, coupons les "queues" des deux côtés et les mettons dans un grand bassin ou un bol. Versez de l'eau froide pendant une heure ou deux - grâce à un tel «bain», les concombres deviendront croustillants.
2. Nous épluchons les gousses d'ail de la cosse et rinçons les verts sous l'eau courante.
3. Nous procédons à la préparation de la saumure - versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et mettez à bouillir sur le feu.
4. Au fond d'un bol ou d'une casserole émaillée, disposez les feuilles, l'aneth et placez une couche de concombres dessus. Là encore, nous alternons les légumes verts avec les concombres - nous remplissons donc le récipient jusqu'en haut. Lorsque vous versez de la saumure chaude, assurez-vous que le liquide recouvre complètement le contenu du récipient.
5. Nous couvrons la casserole avec une assiette de taille appropriée et plaçons une charge dessus - un pot d'eau de trois litres ou une grosse pierre. Maintenant, vous devez laisser les concombres dans la pièce pendant deux jours, afin qu'ils marinent correctement.
6. Pendant ce temps, nous préparons des bocaux pour la conservation - selon la recette, nous avons besoin de trois récipients de 3 litres et d'un litre. Les banques sont stérilisées à la vapeur ou de toute autre manière.
7. Nous rinçons les concombres marinés dans de la saumure avec de l'eau bouillie à température ambiante et "attrapons" l'ail avec des feuilles avec une écumoire - nous n'en aurons plus besoin. La saumure doit être filtrée à travers une couche de gaze, versée dans une casserole et portée à ébullition. Pendant la cuisson, une mousse trouble se forme, qui doit être retirée périodiquement.
8. Nous remplissons les bocaux de concombres, en déplaçant des couches de feuilles de raifort et de cassis, d'aneth et de gousses d'ail - environ 5 à 6 morceaux chacun. dans chaque contenant. Versez de la saumure chaude et roulez avec des couvercles en métal. Retourner les bocaux, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir.
9. Lorsque le test d'étanchéité a été réussi (nous vérifions les bocaux un jour plus tard), vous pouvez prendre un lot de concombres légèrement salés pour les conserver dans le garde-manger - jusqu'à l'hiver. Collation géniale!

Recette de concombres croustillants salés à l'eau froide - un moyen simple et rapide

L'utilisation d'une méthode de récolte à froid vous permet de conserver une couleur verte riche et un croquant appétissant de concombres. Pour chaque femme au foyer, notre recette simple de concombres croustillants salés à l'eau froide sera certainement utile - un changement agréable pour la table de fête et de tous les jours.

Concombres croustillants légèrement salés avec saumure froide - ingrédients de la recette :

• concombres - 3 kg
• aneth - 7 brins
• feuilles de cassis et de raifort - 10 pcs.
• ail - tête
• clous de girofle - 6 pièces
• sel - 7 c. l.

Comment faire des concombres croustillants salés à froid, étape par étape:

1. Lavez soigneusement les concombres frais et coupez les extrémités. Nous nettoyons l'ail et lavons les verts pour le marinage.
2. Dans une grande marmite ou bocal, mettre les 2/3 des feuilles et l'aneth, ainsi que l'ail avec les épices. Nous remplissons le récipient de concombres en plaçant des feuilles de cassis et des parapluies à l'aneth entre eux. Sur les concombres, vous devez à nouveau disposer une couche des feuilles restantes.
3. Pour préparer la garniture, dissoudre le sel dans de l'eau (3 l) et filtrer. Versez les concombres avec de la saumure froide et, en appuyant avec oppression, couvrez avec un torchon. Nous plaçons le récipient avec des concombres salés dans un endroit froid et après 2 jours, nous essayons notre chef-d'œuvre culinaire croustillant.

Concombres croustillants légèrement salés - une recette instantanée dans une casserole

Pour une préparation rapide de concombres croustillants salés dans une casserole, les ingrédients les plus abordables sont utilisés - la recette classique de cette délicieuse délicatesse est familière à chaque femme au foyer. En ajoutant des pommes vertes aux concombres frais, vous obtiendrez une combinaison de saveurs incomparable, et les épices ajouteront une touche de piquant à une collation estivale.

Liste des ingrédients de la recette des concombres croustillants salés à la casserole - aux pommes :

• petits concombres frais - 1 kg
• pommes vertes - 2 pcs.
• ail - tête
• feuilles de cassis - 8 pcs.
• feuilles de cerisier - 2 - 3 pcs.
• aneth et persil - 1 bouquet chacun
• grains de poivre noir - 10 pcs.

La procédure de préparation rapide de concombres légèrement salés avec des pommes dans une casserole:

1. Lavez soigneusement les légumes verts, les concombres et les pommes. Nous coupons les "queues" des concombres et coupons les pommes en quartiers, sans toucher les graines. Nous nettoyons l'ail de la coque.
2. Nous répartissons les fruits dans une casserole en plaçant des couches d'herbes, de feuilles et d'ail. N'oubliez pas d'ajouter des grains de poivre.
3. Pour la saumure, faites bouillir un litre d'eau avec du sel gemme (2 cuillères à soupe), et après refroidissement, versez-la dans une casserole avec des concombres et des pommes. Une fois la saumure refroidie, vous pouvez commencer à déguster des fruits et légumes croustillants légèrement salés. Rapide et délicieux !

Une recette simple de vidéo concombres instantanés croustillants salés à l'eau bouillante

Selon notre recette simple dans la vidéo, tout le monde pourra cuisiner de délicieux concombres salés à la maison, en remplaçant les feuilles de raifort "habituelles" par des branches de céleri. Une combinaison inhabituelle, mais le résultat est étonnant - les concombres remplis d'eau bouillante avec des épices se révèlent croustillants et savoureux !